LAPORAN MULOK

PEMBUATAN DENDENG JANTUNG PISANG

(DENJAPI)

KELAS XII IPS 3

Kelompok I
1) Agi Lestari
2) AzmiWanita
3) Desti Apriyana
4) Hevi kubera
5) Ike Nurjanah
6) Losi Yana
7) M.Nur Mukhlisin
8) Sri Wahyuni
9) Widia Ningsih
10) Yeni Gusmita

DEPARTEMEN AGAMA
MADRASAH ALIYAH NEGERI (MAN) ARGAMAKMUR
Jl.A.K.Ghani Karang AnyarI
 Berdasarkan praktek pembuatan DENJAPI kami dari kelompok I dapat
membuat laporan bagaimana cara untuk membuat makanan ringan dengan bahan dan
alat yang mudah dijangkau oleh kalangan masyarakat sekitar.Dengan bahan dan alat
sebagai berikut:
Bahan
1. Susu Kedelai
2. Jantung Pisang
3. Garam
4. Penyedap Rasa
5. Miyak Sayur
6. Ketumbar
7. Lada
8. Bawang Putih dan bawang merah
9. Gula merah

Alat
1. Kompor
2. Kuali atau wajan
3. Oven dan loyang
4. Sendok
5. Gelas

Hanya dengan bahan dan alat di atas maka akan menghasilkan makanan
dengan kwalitas yang baik dan tahan hingga I tahun.Cara pembuatan DENJAPI ini pun
mudah untuk di tiru dan bila di jual pun mungkin akan menghasilkan uang untuk kantong
masyrakat yang sedang kosong.Kami telah mencoba membuat dengan hasil yang
memuaskan,sehingga rasanyapun memuaskan untuk di makan.Berikut ini laporan dari
kelompok I lengkap dengan gambar pembuatan nya.
 Gambar diatas menggambarkan pembuatan DENJAPI tahap awal yaitu
gambaran bahan-bahan pembuatan yang sederhana dan masih bisa di lihat dari gambar-
gambar yang lainnya yang akan mempermudah pembuatan DENJAPI

Gambar ini menggambarkan bahan yang secara rinci yaitu gambar jantung
pisang yang telah dihaluskan dan bawang yang halus.
 Gambar ini adalah tahap pemasakan oleh anggota kelompok I yang dimasak
oleh saudari losi dan ike yang mengaduk bahan yang telah dicampur agar tidak menjadi
gosong atau rusak.

Gambar ini diambil pada saat bahan yang di tumis atau di masak telah jadi dan
di letakkan pada loyang.Di tata setipis mungkin agar tahap pengeringannya tidak terlalu
lama.Tahap pengeringan itu dapat dilakukan dengan pemangganga melalui oven atau
dengan sinar matahari.
Berikut ini adalah cara pembuatan Dendeng Jantung Pisang (DENJAPI)
dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Sediakan bahan-bahan yang telah disiapkan
2. Jantung pisang dikupas kulitnya hingga 5 lembar potong dadu atau
persegi agar pada tahap penggilingan tidak susah.
3. Pada tahap ini jantung pisang direbus dengan air hingga lembut atau
matang.
4. Kemudian gilinglah jantug pisang yang telah di rebus hingga
berbentuk seperti daging cincang.
5. Haluskan bahan-bahan bila belum di haluskan seperti
bawang,lada,ketumbar,dengan menggunakan garam sedikit saja.
6. Selanjutnya adalah tahap pemasakan,tumis seluruh bahan yang telah
halus degan minyak sayur sedikit saja, kemudian tambahkan penyedap
rasa dan cairan susu kedelai.
7. Aduk semua bahan hingga merata dan matang kurang lebih I jam.
8. Setelah matang masukkan bahan yang telah masak ke dalam loyang
tata hingga tipis.
9. Kemudian panggan bahan yang di masukkan ke loyang ke dalam oven
10. setelah kering iris DENJAPI dan goreng hingga matang dan tiriskan
11. DENJAPI siap di santap.
 Kesimpulan dan Manfaat
Kami dari kelompok I mampu membuat laporan dengan hasil yang dapat
di nikmati oleh masyarakat.Dengan bantuan dari guru pembimbing siswa kelas XII
ips3bisa membuat DENJAPI yang mungkin bisa digunakan untuk modal usaha ketika
tamat sekolah.Dengan laporan ini kita bisa tau cara membuat makanan yang sederhana
dari cara pembuatan hingga makanan ini siap santap
Pengolahan jantung pisang menjadi dendeng jantung pisang
merupakan suatu inovasi baru dalam produk makanan olahan.Jantung pisang yang
biasanya tidak bermanfaat/ hanya diolah menjadi lalap atau sayur bagi sebagian
masyarakat indonesia, dengan dicampurkan bumbu-bumbu dapat dirubah menjadi
suatu produk makanan cemilan, siap saji atau sebagai lauk pauk alternatif yang
tahan lama dan tidak perlu dimasak dahulu karena tinggal leeep....nikmati gurihnya.
Denjapi adalah "dendeng" yang terbuat dari jantung pisang. Dendeng
yang biasanya dibuat dari daging dicoba untuk dibuat dari bahan lain, dalam hal ini
jantung pisang, bahan yang biasanya kurang bermanfaat. Bentuk dan rasanya mirip
dendeng daging yaitu persegi, tipis, berserat, warnanya kecokelatan, rasanya manis,
dengan aroma rempah yang tajam.

DENDENG dan abon, umumnya terbuat dari daging. Tapi di Cimahi, jantung
pisang pun bisa disulap menjadi dendeng dan abon yang lezat dan menggiurkan.

Adalah Bambang Eko Putro yang pertama kali memperkenalkan itu. Di Cimahi denden
dan abon jantung pisangnya sudah sangat terkenal. Warga menyebutnya sebagai denjapi
alias dendeng jantung pisang dan bonjapi atau abon jantung pisang.

Dari sisi bentuk, nyaris tak ada beda antara denjapi dan bonjapi ini dengan
dendeng dan abon biasa yang terbuat dari daging. Dari sisi rasa juga tak jauh beda,
terlebih untuk bonjapi yang di Cimahi sudah dipasarkan sejak lima tahunan lalu.

Kalau diamati tekstur serat jantung pisang mirip serat daging. Lalu saya coba
membuat bumbu dendeng sehingga jadi menu denjapi," jelas sarjana ekonomi yang
pernah bekerja di perusahaan perangkat water heater ini ketika ditemui di rumahnya di
Perumahan Puri Cipageran Indah, Cimahi, beberapa waktu lalu.

.
 Hampir seluruh wilayah Indonesia cocok untuk bididaya tanaman pisang.
Tanaman pisang tersebar mulai dari dataran rendah sampai dataran tinggi, baik yang
dibudidayakan di lahan khusus maupun ditanam sembarangan di kebun atau di halaman.
Hampir setiap pekarangan rumah diIndonesia terdapat tanaman pisang, hal ini
dikarenakan tanaman cepat menghasilkan, dapat berlangsung lama, mudah ditanam dan
mudah dipelihara a masih terus mengumpulkan berbagai jenis pisang dari seluruh
Indonesia untuk ditanam di kebun
Dimakan Kucing Saat Dijemur
DI balik kesuksesan mengelola industri makanan olahan pisang, banyak kisah unik yang
dialami pria bertubuh tegap yang telah mengenalkan kreasinya di Malaysia dan Singapura
ini.

Lima wadah dendeng saya dimakan kucing waktu dijemur di loteng. Dendeng
gosong karena terlalu lama digoreng. Saya dan karyawan juga pernah mencoba satu kol
jantung pisang kiriman dari Ciwidey. Sebab ada jantung pisang yang pahit dan tidak bisa
diolah jadi makanan. Sekarang cuma lihat bentuk, warna, dan tekstur jantung pisang saya
sudah bisa bedakan.

Dari seluruh bagian tanaman pisang, buah pisang dan daun pisanglah yang
banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Sedangkan bagian lain dari tanaman ini masih
terbatas pemanfaatannya, misalnya saja jantung pisang. Pada fase pembungaan dan
pembuahan, setelah pembentukan sisir pisang yang terakhir, kemudian dilakukan
pemotongan bunga (jantung pisang). Dan biasanya bunga ini langsung dibuang karena
dianggap limbah. Padahal bunga (jantung pisang) memiliki nilai gizi yang cukup baik.