P. 1
kimia organik - Fitokimia - Terpenoid

kimia organik - Fitokimia - Terpenoid

|Views: 7,567|Likes:
Published by OuGhie Nh
paper kimia organik tentang Fitokimia "TERPENOID" oleh ogi nurhari
paper kimia organik tentang Fitokimia "TERPENOID" oleh ogi nurhari

More info:

Published by: OuGhie Nh on Jan 29, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX or read online from Scribd
See more
See less

07/27/2013

original

“TERPENOID”

Uji FITOKIMIA – Kimia Organik
Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas praktikum Kimia Organik

Disusun oleh:

Ogi Nurhari
(21081077)

KATA PENGANTAR

Page |2

Assalamu’alaikum Wr Wb, Puji dan Syukur marilah kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT, karena atas ridho dan karuniaNya lah saya dapat menyelesaikan Makalah praktikum Kimia Organik ini dengan lancar. Dalam penyusunan makalah ini mungkin saya mengalami kesulitan dan kendala yang disebabkan oleh keterbatasan kemampuan, pengetahuan, dan wawasan serta pola pikir saya. Namun berkat keyakinan, keinginan, dan usaha dengan sungguh-sungguh akhirnya semua hambatan itu dapat diatasi. Saya menyadari sedalam-dalamnya bahwa saya sebagai manusia tidaklah sempurna dalam pembuatan makalah ini. Dengan demikian saya berharap dengan dibuatnya makalah ini dapat bermanfaat umumnya bagi pembaca dan khususnya bagi saya pribadi. Makalah ini ditujukan untuk memenuhi persyaratan dalam Mata Kuliah Praktikum Kimia Organik. Tidak lupa kami berterimakasih kepada rekan-rekan yang telah banyak membantu dalam proses pembuatan Makalah ini. Wassalamu’alaikum Wr Wb,
Fitokimia “Terpenoid”

Bandung, Januari 2010 Penyusun

DAFTAR ISI

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |3

KATA PENGANTAR...........................................................................................2 DAFTAR ISI........................................................................................................3 BAB I PENDAHULUAN......................................................................................4 1.1 Larat Belakang.......................................................................................4 1.2 Tujuan....................................................................................................5 1.3 Pembatasan Masalah............................................................................5
1.4 Metode Penelitian................................................................................5 Fitokimia “Terpenoid”

BAB II TEORI & PEMBAHASAN........................................................................6
1. Fitokimia....................................................................................6 1.1 Pengertian....................................................................6 1.2 Macam – Macam Fitonutrien / Fitokimia......................8 2. Terpenoid..................................................................................9 2.1 Pengertian....................................................................9 2.2 Terpene & Terpenoid (keterangan umun)...................10 2.3 Kegunaan.....................................................................11 2.4 Tipe terpena dan terpenoid..........................................12 2.5 Identifikasi Fitokimia Terpene / Terpenoid...................14

BAB III PENUTUP..............................................................................................15
1. Kesimpulan.........................................................................................15 2. Kata penutup......................................................................................15

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................16

BAB I

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |4

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Dalam uji fitokimia kita sering menggunakan Alkaloid, Flavanoid, Kuinon, Tannin dan Polifenol, Saponin, Steroid dan Triterpenoid sebagai bahan uji dan bahan untuk identifikasi. Fitokimia sering juga disebut sebagai fitonutrien. Fitokimia adalah senyawa – senyawa termasuk sayuran dan tumbuhan. Senyawa fitokimia disebutkan mempunyai efek kesehatan bagi manusia memiliki efek yang menguntungkan bagi kesehatan atau memiliki peran aktif bagi pencegahan penyakit, Beberapa studi pada manusia dan hewan membuktikan zat – zat kombinasi fitokimia ini didalam tubuh memiliki fungsi tertentu yang berguna bagi kesehatan. namun senyawa fitokimia bukan merupakan kebutuhan bagi metabolisme normal, sehingga disebut nutrient karena ketiadaannya pun tidak akan menyebabkan defisiensi / penyakit. Salah satu senyawa dalam fitokimia yaitu terpenoid, terpenoid hamper dapat ditemukan dalam setiap tumbuhan. Mudah ditemukan dalam setiap tumbuhan karena senyawa tersebut disintesis alami oleh tumbuhan dan mungkin kelompok yang luas dari produk alami. Maka dari itu dalam makalah ini akan menjelaskan hal – hal yang berkaitan dengan terpenoid. yang terkandung dalam tumbuhan
Fitokimia “Terpenoid”

1.2 Tujuan

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |5

Tujuan dari makalah ini adalah:
➢ Untuk memenuhi salah satu tugas Praktikum Kimia Organik. ➢ Mempelajari tehnik identifikasi Fitokimia labolatorium. ➢ Memberikan pengetahuan tentang Fitokimia / Fitonutrien. ➢ Mengetahui mendalam tentang Terpenoid.

➢ Mempelajari Terpenoid dari Fungsi kesehatan, Struktur, Turunan, dan lainnya.
Fitokimia “Terpenoid”

1.1 Pembatasan Masalah Dalam penulisan makalah ini, penulis membatasi masalah pada

pembahasan mengenai Kimia Organik mencakup tentang “FITOKIMIA” sebagai metode Identifikasi teknik laboratorium, khususnya tentang “TERPENOID”, termasuk teori serta faktor-faktor yang berkaitan dengan pembahasan tersebut.

1.2 Metode Penelitian Pengumpulan data yang didapatkan dari berbagai sumber, diantaranya : dari internet dan buku tentang Kimia Organik dan Fitokimia, mencakup tentang “Terpenoid”. serta berbagai sumber yang mendukung dalam pembuatan makalah ini.

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |6

BAB II ISI
(Teori dan Pembahasan)

1. Fitokimia 1.1 Pengertian Fitokimia atau kadang disebut fitonutrien, dalam arti luas adalah segala jenis zat kimia atau nutrien yang diturunkan dari sumber tumbuhan, termasuk sayuran dan buah-buahan. Dalam penggunaan umum, fitokimia memiliki definisi yang lebih sempit. Fitokimia biasanya digunakan untuk merujuk pada senyawa yang ditemukan pada tumbuhan yang tidak dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh, tapi memiliki efek yang menguntungkan bagi kesehatan atau memiliki peran aktif bagi pencegahan penyakit. zat-zat ini berbeda dengan apa yang diistilahkan sebagai nutrien dalam pengertian tradisional, yaitu bahwa mereka bukanlah suatu kebutuhan bagi metabolisme normal, dan ketiadaan zat-zat ini tidak akan mengakibatkan penyakit defisiensi, paling tidak, tidak dalam jangka waktu yang normal untuk defisiensi tersebut. Fitokimia, senyawa yang begitu bermanfaat sebagai antioksidan dan mencegah kanker juga penyakit jantung. Beberapa studi pada manusia dan hewan membuktikan zat – zat kombinasi fitokimia ini didalam tubuk memiliki fungsi tertentu yang berguna bagi kesehatan. Kombinasi itu antara lain menghasilkan enzim – enzim sebagai penangkal racun, merangsang system pertahanan tubuh, mencegah penggupalan keeping – keeping darah, menghambat sintesa kolesterol dihati, meningkatkan metabolism hormone, meningkatkan oengenceran dan p[engikatan zat karsionogen dalam liang usus, menimbulkan efek anti bakteri, anti virus dan anti oksidan dan mengatur gula darah serta dapat menimbulkan efek anti kanker.
Fitokimia “Terpenoid”

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |7

1.2

Macam – Macam Fitonutrien / Fitokimia Tinjauan umum komponen farmaka bahan alam:

➢ Alkaloid Alkaloid adalah sebuah golongan senyawa basa bernitrogen yang kebanyakan heterosiklik dan terdapat di tetumbuhan (tetapi ini tidak mengecualikan senyawa yang berasal dari hewan). Asam amino, peptida, protein, nukleotid, asam nukleik, gula amino dan antibiotik biasanya tidak digolongkan sebagai alkaloid. Dan dengan prinsip yang sama, senyawa netral yang secara biogenetik berhubungan dengan alkaloid termasuk digolongan ini. Alkaloid dihasilkan oleh banyak organisme, mulai dari bakteria, fungi (jamur), tumbuhan, dan hewan. Hingga sekarang dikenal sekitar 10.000 senyawa yang tergolong alkaloid dengan struktur sangat beragam
Fitokimia “Terpenoid”

➢ Flavonoid Flavonoid merupakan anti oksidan yang menetralisir radikal bebas yang menyerang sel-sel tubuh kita. Radikal bebas dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung dan penuaan dini. Flavonoid dapat ditemukan pada jeruk, kiwi, apel, anggur merah, brokoli dan the hijau. Flavonoid adalah bagian dari senyawa fenolik yang terdapat pada pigmen tumbuh tumbuhan.

➢ Kuinon Terjadinya reaksi pencoklatan menurut Winarno (1984) diperkirakan

melibatkan perubahan senyawa dalam jaringan dari bentuk kuinol menjadi kuinon melalui oksidasi. Asam kuinon adalah merupakan racun jaringan yang dapat mematikan jaringan eksplan sehingga mengakibatkan tujuan suatu kultur tidak tercapai .

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |8 ➢ Tanin dan Polifenol

Tanin adalah polifenol tanaman yang berfungsi mengikat dan mengendapkan protein. Tanin juga dipakai untuk menyamak kulit. Dalam dunia pengobatan, tanin berfungsi untuk mengobati diare, menghentikan pendarahan, dan mengobati ambeien. Polifenol alami merupakan metabolit sekunder tanaman tertentu, termasuk dalam atau menyusun golongan tanin.

➢ Saponin Saponin adalah suatu glikosida yang mungkin ada pada banyak macam tanaman. Saponin ada pada seluruh tanaman dengan konsentrasi tinggi pada bagian-bagian tertentu, dan dipengaruhi oleh varietas tanaman dan tahap pertumbuhan. Fungsi dalam tumbuh-tumbuhan tidak diketahui, mungkin sebagai bentuk penyimpanan karbohidrat, atau merupakan waste product dari metabolisme tumbuh-tumbuhan.

Fitokimia “Terpenoid”

➢ TriTerpenoid

TriTerpenoid adalah senyawa yang kerangka karbonnya berasal dari enam satuan isoprena dan secara biosintesis dirumuskan dari hidrokarbon yang kebanyakan berupa alcohol, aldehida atau asam karbohidrat. Teori – teori yang membahas tentang Terpenoid akan diterangkan lebih mendetail lagi di subbab berikutnya.

Makalah Praktikum Kimia Organik

Page |9

1. Terpenoid 1.1 Pengertian Terpenoid (atau isoprenoids), sebuah subclass dari prenyllipids (terpene, prenylquinones, dan sterol), mewakili kelompok tertua produk molekul kecil disintesis oleh tumbuhan dan mungkin kelompok yang paling luas dari produk alami. “Terpenoid dapat digambarkan sebagai sebuah terpene yang telah mengalami modifikasi, di mana kelompok-kelompok metil dipindahkan atau dihapus, atau ditambahkan atom oksigen”. sebaliknya, beberapa penulis menggunakan istilah "terpene" lebih luas, untuk menyertakan / mengistilahkan terpenoid. Terpena merupakan suatu golongan hidrokarbon yang banyak dihasilkan oleh tumbuhan dan terutama terkandung pada getah dan vakuola selnya. Pada tumbuhan, senyawa-senyawa golongan terpena dan modifikasinya, terpenoid, merupakan metabolit sekunder. Terpena dan terpenoid
Fitokimia “Terpenoid”

dihasilkan pula oleh sejumlah hewan, terutama serangga dan beberapa hewan laut. Di samping sebagai metabolit sekunder, terpena merupakan kerangka penyusun sejumlah senyawa penting bagi makhluk hidup. Sebagai contoh, senyawa-senyawa steroid adalah turunan skualena, suatu triterpena; juga karoten dan retinol. Nama "terpena" (terpene) diambil dari produk getah tusam, terpentin (turpentine). Terpena dan terpenoid menyusun banyak minyak atsiri yang dihasilkan oleh tumbuhan. Kandungan minyak atsiri mempengaruhi penggunaan produk rempahrempah, baik sebagai bumbu, sebagai wewangian, serta sebagai bahan pengobatan, kesehatan, dan penyerta upacara-upacara ritual. Nama-nama umum senyawa golongan ini seringkali diambil dari nama minyak atsiri yang mengandungnya. Lebih jauh lagi, nama minyak itu sendiri diambil dari nama (nama latin) tumbuhan yang menjadi sumbernya ketika pertama kali diidentifikasi. Sebagai misal adalah citral, diambil dari minyak yang diambil dari jeruk (Citrus). Contoh lain adalah eugenol, diambil dari minyak yang dihasilkan oleh cengkeh (Eugenia aromatica).

Makalah Praktikum Kimia Organik

P a g e | 10

“Terpenoid disebut juga isoprenoid. Hal ini dapat dimengerti karena kerangka penyusun terpena dan terpenoid adalah isoprena (C5H8)”.

1.2

Terpene & Terpenoid (keterangan umun) Selama abad ke-19, para ahli kimia menyebut terpentin dengan nama

"terpene" hidrokarbon dengan rumus umum C

10

H

16

ditemukan dalam produk

tanaman yang kompleks. Terpenes ini sering ditemukan dalam minyak esensial tanaman yang berisi "Quinta essentia", tanaman wangi. terpene secara universal hadir dalam jumlah kecil dalam organisme hidup, di mana mereka memainkan sejumlah peran penting dalam fisiologi tanaman serta fungsi penting dalam semua membran selular. Berbagai fungsi terpene produk alami di alam telah ditelaah (Gershenzon J et al., Alam Biol Chem 2007, 3, 408). Di sisi lain, mereka juga terkumpul dalam banyak bentuk, dan ini menunjukkan bahwa variasi yang luar biasa dari terpene, hal tersebut dapat disebabkan oleh faktor-faktor ekologis dan memainkan peran evolusi (Ourisson G, Pure Appl Chem 1990, 62, 1401). terpene dapat didefinisikan sebagai kelompok struktur molekul yang didasarkan pada berbagai bentuk, jumlah unit isoprena (methylbuta-1 ,3-diena, bernama hemiterpene, dengan 5 atom karbon).
Fitokimia “Terpenoid”

Terpenoid sangat beragam namun tetapi mereka semua berasal dari proses kondensasi terfosforilasi universal turunan dari hemiterpene, isopentenyl difosfat (IPP) dan dimethylallyl difosfat (DMAPP) memberikan geranyl pirofosfat (GPP).

Makalah Praktikum Kimia Organik

P a g e | 11

Pada tumbuhan tingkat tinggi, IPP berasal dari asam mevalonic klasik dalam jalur sitosol tetapi dari jalur fosfat methylerythritol di plastida. Hal ini umumnya diterima bahwa ruang cytosolic IPP berfungsi sebagai pendahulu dari sesquiterpenes, triterpenes, sterol dan polyterpenes sedangkan kolam plastid IPP menyediakan prekursor dari mono-, di-dan tetraterpenes (Bohlmann J et al., Proc Natl Acad Sci USA 1998, 95, 4126). Beberapa pengecualian telah dideskripsikan menunjukkan bahwa interaksi antara dua biosintetik mungkin ada (Dudareva N et al., Proc Natl Acad Sci USA 2005, 102, 933).
Fitokimia “Terpenoid”

1.3

Kegunaan Terpenoid tanaman yang digunakan secara ekstensif untuk kualitas

aromatik. Mereka memainkan peran tradisional herbal dan berada di bawah penyelidikan untuk anti bakteri, antineoplastik, dan berbagai fungsi farmasi. Terpenoid berkontribusi pada aroma eucalyptus, dan juga rasa kayu manis, cengkeh, dan jahe, dan warna bunga kuning. Terpenoid terkenal termasuk citral, mentol, kamper, Salvinorin A ditemukan pada tanaman Salvia divinorum, dan Kanabinoid ditemukan pada Ganja.

1.4

Tipe terpena dan terpenoid

Terpena memiliki rumus dasar (C5H8)n, dengan merupakan penentu kelompok tipe terpena. Modifikasi terpena (disebut terpenoid, berarti "serupa dengan

Makalah Praktikum Kimia Organik

P a g e | 12

terpena") adalah senyawa dengan struktur serupa tetapi tidak dapat dinyatakan dengan rumus dasar. Kedua golongan ini menyusun banyak minyak atsiri.
• • • • • • • • • •

Hemiterpena, n=1, hanya isoprena. Hemiterpenoid, contohnya prenol, asam isovalerat. Monoterpena, n=2, contohnya mircen, limonen, dan ocimen. Monoterpenoid, contohnya geraniol. Seskuiterpena, n=3, contohnya farnesen.
Fitokimia “Terpenoid”

Seskuiterpenoid, contohnya farnesol, kurkumen, bisabolol. Diterpena, n=4, contohnya cembren. Diterpenoid, contohnya kafestol. Triterpena, n=6, contohnya skualena. Triterpenoid, contohnya lanosterol, bahan dasar bagi senyawa-senyawa steroid.

• •

Tetraterpena, n=8, contohnya adalah likopen, karoten Politerpena, n besar, contohnya adalah karet dan getah perca.

Seperti yang telah dijelaskan bahwa banyak terpene adalah hidrokarbon, tapi mengandung oksigen senyawa seperti alkohol, aldehida atau keton. Disebutlah derivatnya dengan terpenoid.

Beberapa jenis Terpene dan Terpenoid

Makalah Praktikum Kimia Organik

P a g e | 13

Prenol

Asam isovalerat

Isoprena

β-Mircena

Fitokimia “Terpenoid”

Ocimena

Farnesena Limonena eraniol

G

Farnesol

α-(-)-Bisabolol β-Kurkumena

Cembren

Kafestol

Skualena

1.1

Identifikasi Fitokimia Terpene / Terpenoid

Makalah Praktikum Kimia Organik

P a g e | 14

Umumnya terpenoid ini tidak berwarna, berbentuk kristal, sering bertitik leleh tinggi dan aktif optik pada umumnya sukar dicirikan karena tak ada kereaktifan kimianya. Uji yang banyak digunakan adalah reaksi Lieberman-Burchard yang dengan kebanyakan triterpena dan sterol memberikan warna hijau-biru

Fitokimia “Terpenoid”

BAB III PENUTUP

1. Kesimpulan 1) Fitokimia atau kadang disebut fitonutrien, dalam arti luas adalah segala jenis zat kimia atau nutrien yang diturunkan dari sumber tumbuhan. 2) Dalam uji fitokimia yang sering digunakanadalah untuk identifikasi Alkaloid, Flavanoid, Kuinon, Tannin dan Polifenol, Saponin, Steroid dan Terpenoid. 3) Terpenoid dapat digambarkan sebagai sebuah terpene yang telah mengalami modifikasi, di mana kelompok-kelompok metil dipindahkan atau dihapus, atau ditambahkan atom oksigen
4) Terpenoid disebut juga isoprenoid. Hal ini dapat dimengerti karena kerangka penyusun terpena dan terpenoid adalah isoprena (C5H8) 5) Terpenoid tanaman yang digunakan secara ekstensif untuk kualitas aromatic juga memainkan peran tradisional herbal dan berada di bawah penyelidikan untuk anti bakteri, antineoplastik, dan berbagai fungsi farmasi. 6) Terpena memiliki rumus dasar (C5H8)n, dengan merupakan penentu kelompok

tipe terpena.

Makalah Praktikum Kimia Organik

P a g e | 15

7) Uji yang banyak digunakan untuk identifikasi Terpene / terpenoid adalah

reaksi Lieberman-Burchard dengan memberikan warna hijau-biru.

1. Kata Penutup Dicukupkan sekian mungkin makalah yang saya susun, saya sebagai penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya jika ada kesalahan dari saya yang
Fitokimia “Terpenoid”

disengaja maupun yang tidak disengaja, karena keterbatasan saya sebagai manusia, semoga dapat dimaklumi. Sekian dari kami sebagai penulis, Assalammuala’ikum Wr. Wb.

DAFTAR PUSTAKA

1. http://en.wikipedia.org/wiki/terpene
2. http://en.wikipedia.org/wiki/terpeneoid 3. http://id.wikipedia.org/wiki/fitokimia 4. http://id.wikipedia.org/wiki/terpena

5. http://www.cyberlipid.org/simple/simp0004.htm 6. http://www.iubmb-nicholson.org/
7. http://www.scribd.com/identifikasi_fitokimia.htm (.pdf)

Makalah Praktikum Kimia Organik

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->