Rekayasa Buah Tanpa Biji
Teknik persilangan
Buah-buahan tanpa biji yang biasa kita temukan adalah anggur, semang-
ka, dan melon. Buah tanpa biji dapat diperoleh melalui persilangan
ataupun aplikasi zat pengatur tumbuh (ZPT). Namun, kedua teknik
tersebut memiliki kelemahan. Rekayasa buah tanpa biji secara modern
dapat menggunakan teknik kultur in vitro (kultur jaringan)
dan rekayasa genetik.
T ren baru dalam budi daya buah-
buahan adalah menghasilkan
buah tanpa biji (seedless), terutama
untuk buah yang harganya mahal
seperti anggur, jeruk, dan durian.
Selain meningkatkan daya tarik
konsumen, harga buah tanpa biji
juga lebih mahal.
Secara alami, biji sebenarnya
diperlukan tanaman untuk berkem-
bang biak, terutama bagi tanaman
yang tidak bisa diperbanyak secara
vegetatif. Biji biasanya terlindung
di dalam buah. Biji merupakan
sumber hormon (auksin) yang
diperlukan dalam proses pertum-
buhan dan perkembangan buah.
Namun, pada beberapa jenis buah-
buahan, biji terkadang menggang-
gu dan tidak diinginkan karena
merepotkan pada saat buah dikon-
sumsi. Di alam, buah tanpa biji
sudah ada, tetapi terbatas jenisnya,
seperti pisang.
Para petani buah sudah lama
memikirkan dan mencari cara un-
Buah jeruk dan semangka tanpa biji hasil persilangan (kiri) serta terung dan tomat
tanpa biji hasil rekayasa genetik (kanan).
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian Vol. 31, No. 6 2009
areal yang luas.
lebih praktis dan permanen jika
telah berhasil memperoleh tanaman
triploid. Namun kendalanya sulit
memperoleh induk tetraploidnya.
Rekayasa buah tanpa biji secara
modern dapat dilakukan melalui
teknik kultur in vitro (kultur jaring-
an) dan rekayasa genetik. Teknik
kultur jaringan kini mulai banyak
dicoba para peneliti untuk meng-
hasilkan tanaman triploid melalui
kultur endosperm. Rekayasa ge-
tuk menghilangkan biji pada bebe-
rapa buah-buahan. Hasilnya, kini
tersedia beberapa buah-buahan
netik buah tanpa biji dilakukan
dengan cara menyisipkan gen par-
tenokarpi ke dalam kromosom ta-
tanpa biji, seperti anggur, semang-
naman target.
ka, dan melon. Para petani berhasil
Salah satu contoh gen parteno-
menciptakan buah tanpa biji mela-
karpi adalah DefH9-iaaM. Gen ini
lui persilangan ataupun aplikasi zat
dihasilkan oleh Dr. Rotino dan
pengatur tumbuh (ZPT). Persilang-
kawan-kawan dari Pusat Penelitian
an antara tanaman diploid (2n) dan
Sayuran di Montanazo, Milan-Italia.
tetraploid (4n) menghasilkan ta-
Gen ini diisolasi dari bakteri Pseu-
naman triploid (3n) yang biasanya
domonas dan dapat mengeks-
tanpa biji. Cara lain adalah melalui
presikan senyawa prekursor IAA
aplikasi ZPT (auksin atau giberelin)
(auksin) pada awal pembungaan di
pada kuncup bunga. Fungsi ZPT di
bagian bakal biji (ovul) dan plasenta.
sini adalah sebagai pengganti biji
Senyawa ini dapat menggantikan
dalam memenuhi kebutuhan auksin
peran biji pada proses pemben-
pada proses pembentukan buah,
tukan buah, sehingga tanaman da-
sehingga bunga dapat berkembang
pat menghasilkan buah tanpa biji.
menjadi buah tanpa adanya biji.
Gen ini sudah berhasil dicoba pada
Namun, cara ini kurang praktis dan
tanaman tembakau, terung, tomat,
tidak permanen sifatnya, karena
melon, dan rasberi. Di Balai Besar
hanya kuncup bunga yang disem-
Penelitian dan Pengembangan Bio-
prot auksin saja yang akan meng-
teknologi dan Sumberdaya Gene-
hasilkan buah tanpa biji. Cara ini
tik Pertanian (BB Biogen), gen ini
juga memerlukan tenaga dan biaya
sudah berhasil diaplikasikan pada
yang mahal apabila diterapkan pada
tanaman tomat. Beberapa galur
unggul tomat transgenik telah di-
hasilkan dan menunjukkan karak-
ter partenokarpi, yaitu berbiji se-
dikit atau tanpa biji. Dalam waktu
dekat, gen ini akan dicoba pada
tanaman durian dan manggis untuk
menghasilkan buah tanpa biji
(Saptowo J. Pardal) .
Informasi lebih lanjut hubungi:
Balai Besar Penelitian dan
Pengembangan Bioteknologi dan
Sumberdaya Genetik Pertanian
Jalan Tentara Pelajar No. 3A
Bogor 16111
Telepon : (0251) 8337975
8339793
Faksimile : (0251) 8338820
E-mail : borif@indo.net.id
9