P. 1
Penangkapan Ikan Air Tawar Cara Tradisional

Penangkapan Ikan Air Tawar Cara Tradisional

|Views: 5,046|Likes:
Published by Rusli Abdullah
Cara tradisi menangkap ikan air tawar di bahagian utara malaysia
Cara tradisi menangkap ikan air tawar di bahagian utara malaysia

More info:

Categories:Types, Research, History
Published by: Rusli Abdullah on Mar 23, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/25/2013

pdf

text

original

Penangkapan Ikan Air Tawar Cara Tradisional

Pengenalan
Penangkapan ikan air tawar atau ikan darat secara tradisional merupakan satu warisan yang telah dipraktikkan oleh masyarakat Melayu sejak zaman dahulu hingga ke hari ini. Selain daripada sumber rezeki bagi memenuhi keperluan harian, ia juga berperanan sebagai aktiviti mengisi masa terluang dengan membuat peralatan tangkapan dan keluar menangkap ikan. Peralatan seperti bubu, tangkul, jala, tuar, rawai, sempila, belat, bok mengelau, pelompat, serampang dan sebagainya merupakan alat penangkapan ikan yang mempunyai ciri-ciri tangkapan tersendiri. Bentuk dan saiz alat ini bergantung kepada jenis ikan yang hendak ditangkap dan tempat penangkapan ikan. Kawasan-kawasan yang menjadi perhatian penangkapan ikan ialah di mana terdapat banyak ikan-ikan berkumpul seperti di lubuk-lubuk atau di laluan ikan bermain arus ke hulu atau ke hilir sungai. Tempat-tempat strategik seperti di saluran-saluran air yang dialir keluar atau masuk dari sungai ke sawah atau sebaliknya yang juga dipanggil alor, gelung air, parit tali air dan sebagainya. Di dalam kawasan sesebuah bendang atau sawah itu sendiri juga menjadi tumpuan penangkap ikan darat terutama di kawasan dalam yang dipanggil telaga. Tangkapan dilakukan ketika bendang atau sawah sedang dibajak dan selepas menuai padi dengan cara mengagau dan menyerkap. Masa yang menyeronokkan menangkap ikan ialah ketika angin bertukar ke musim timur. Ikan dikatakan jenuh atau banyak dan sangat galak ketika ini. Bagi penggemar-penggemar ikan darat, nama-nama ikan ini tidak asing lagi bagi mereka seperti keli, haruan, toman, puyu, sepat, belida, kelah, lampam, seberau dan sebagainya. Ikan-ikan ini bukan sahaja sedap dimakan dan berprotein malah ada digunakan untuk tujuan perubatan. Spesis-spesis ikan ini masih lagi kedapatan hingga kini. Peralatan tangkapan ini dibuat mengikut kemahiran atau kepakaran sendiri tanpa melibatkan kos dengan menggunakan bahan-bahan tempatan yang sedia ada terdapat di kampung-kampung seperti buluh, rotan dan akar kayu. Lazimnya ia dibuat untuk kegunaan individu dan tidak dikomersilkan. Dari semasa ke semasa peralatan menangkap ikan tradisional ini diubahsuaikan dengan keadaan setempat beserta bahan-bahan yang mudah diperolehi. Kebaikan alatan ini selamat digunakan bagi mengawal spesis ikan daripada pupus iaitu ikan tertentu sahaja yang ditangkap dengan jumlah yang kecil sekadar keperluan. Tangkapan ikan tradisional ini merupakan satu kaedah yang baik untuk memelihara serta pengurusan sumber perikanan.

Serkap

Ianya merupakan sejenis alat penangkapan ikan Melayu tradisional yang terdapat dalam berbagaibagai jenis. Antaranya ialah "Serkap Perlis", "Serkap Banjar" dan "Serkap Kedah". "Serkap" lazimnya diperbuat daripada buluh, rotan dan akar. Buluh yang biasa digunakan ialah buluh duri dan buluh tela manakala akar yang biasa digunakan ialah akar pukang dan rotan biasa. Serkap biasanya digunakan pada musim membajak sawah. Mereka akan menurut di belakang tenggala yang ditarik oleh seekor kerbau semasa membajak. Kini diturut di belakang traktor atau kubota. "Serkap" digunakan dengan cara direjam ke dalam air dengan cara berulang kali, apabila terasa kocakan ikan membelah dinding serkap di dalam air, ini menunjukkan ikan telah mengena. "Serkap" akan ditekan dengan lebih kuat ke dalam supaya ikan yang berada di dalam "serkap" tidak akan keluar, kemudian ikan akan digagau dengan tangan melalui "mulut serkap" dengan berhati-hati agar tidak disengat ikan yang berduri seperti ikan keli. "Serkap" juga dijadikan model oleh orang-orang tua dahulu untuk menyalur atau melahirkan pemikiran. "Serkap" pada lahirnya merupakan "penangkap rezeki" menjadi luas maknanya dalam masyarakat tradisional. Terdapat rangkap pantun berkait yang dipusakakan oleh nenek moyang tentang "serkap". Antaranya: Sungguh rendang pohon kuini Langsai buahnya dilahap orang Menuduh orang tiada bukti Bagai mengguna "serkap jarang" Langsai buahnya dilahap orang Biji ditabur merata tempat Bagai mengguna "serkap jarang" Peluh mengucur laba tak dapat. Ada juga dipantunkan oleh orang tua kita zaman dahulu: "Serkap" ikan di tengah bendang Dapat keli bisa sengatnya Cakap tuan biarlah terang Tidak kami terpinga-pinga "Serkap" kini telah dimajukan dan dijadikan sebagai bahan hiasan kraftangan dalam saiz yang kecil.

Serkap Perlis

Serkap Banjar

Serkap Kedah

Jala

Sejenis alat menangkap ikan yang masih lagi digunakan sehingga sekarang di kampung-kampung untuk sara diri, hobi dan jarang bercorak komersial. Selalunya saiz "jala" mengikut kesesuaian kegunaan individu. Saiz "jala" mengikut panjangnya iaitu panjang 7, panjang 9 dan ada yang panjang 12 mengikut kiraan kaki. "Jala" ikan bermata besar manakala "jala" udang bermata halus.

"Jala" diperbuat daripada benang yang kasar dan disirat dengan alat yang dinamakan "cuban" dan peregang yang diperbuat daripada buluh. Sesebuah "jala" mengambil masa sebulan atau dua bulan untuk menyiapkannya iaitu mengikut saiz dan yang panjang memerlukan masa yang lebih lagi. "Jala" dapat dibahagikan kepada lima bahagian iaitu tali, pucuk, badan, bahagian batu (samada batu timah atau batu besi) dan "kandit jala". Bahagian kandit inilah tempat ikan akan terperangkap semasa menjala. Cara menggunakan "jala" ialah hujung tali yang bersambung di pucuk "jala" disarung di pergelangan tangan kemudian badan "jala" akan dibahagi tiga. Satu bahagian disangkut di siku tangan kanan, satu bahagian dipegang tangan kanan dan satu bahagian lagi dipegang oleh tangan kiri. "Jala" ditebarkan mengikut teknik yang betul sekiranya tidak, "jala" tidak akan kembang. Ikan yang terperangkap di dalam "jala" dapat dirasai apabila ia membelah "jala". Kemudian "jala" akan dibiarkan terendam beberapa minit barulah diumbut perlahan-lahan naik ke atas. Setelah dinaikkan ke darat, "jala" akan dikirai untuk memudahkan mengeluarkan ikan. Menjala boleh dilakukan di atas darat mahupun di atas perahu dan sesuai di tempat-tempat yang lapang, samada si persisiran pantai, sungai, kolam atau telaga, tali air dan sebagainya. Cuba teka apakah bendanya, lagi dijahit semakin berlubang, lagi dijahit semakin berlubang?

Jala

Tangkul

Terdapat dua jenis "tangkul" yang sering digunakan iaitu "tangkul tarik" dan "tangkul angkat". "Tangkul" biasanya digunakan di kalangan penduduk yang tinggal di pinggir-pinggir sungai dan parit tali air terutama pada musim hujan di waktu air melimpah. 1. Tangkul Tarik Diperbuat daripada buluh beting. Dua batang buluh panjang digunakan untuk dipacak di kiri dan kanan parit tali air. Dua buah takal diikat di hujung buluh yang dipacak untuk dimasukkan ke dalam batang buluh dan hujung "tangkul" diikat di relang tersebut supaya senang untuk mengelilingi "tangkul" dan tali panjang untuk menaikkan tangkul. "Tangkul" biasanya ditahan dan diangkat pada satu jangka masa yang tidak ditetapkan. Lama dan cepat masa bergantung pada jenuhnya ikan yang terperangkap masuk. 2. Tangkul Angkat Diperbuat daripada buluh beting. Empat ranting diperlukan dimasukkan ke dalam dua biji gelenggang (buluh yang dikerat pendek) untuk dijadikan empat penjuru. Di keempat-empat penjuru ini "tangkul" diikat. "Tangkul" yang besar menggunakan tuas untuk mengangkat naik ke atas. Untuk menahan "tangkul" ianya direndamkan ke dalam air sungai. Apabila sampai waktu yang ditetapkan barulah ianya diangkat. Adakalanya ditahan dari waktu malam dan diangkat pada waktu pagi. Sekiranya ikan banyak, "tangkul" akan diangkat dengan begitu kerap. "Tangkul" yang bersaiz kecil digunakan di alor.

Tangkul Tarik (Parit Tali air)

Tangkul Angkat (Sungai)

Tangkul Angkat (Parit Tali air)

Bubu Tempang

Ditahan di sungai-sungai, alur dan gelung air yang agak dalam. Sebelum ditahan, belat dipasang terlebih dahulu merentangi tempat yang hendak pintu ditahan. "Bubu tempang" diletakkan di antara kiri dan kanan belat sehingga menenggelamkan masuk. Terdapat dua bahagian iaitu bahagian hadapan untuk ikan masuk dan bahagian belakang untuk memerangkap ikan. Pintu masuk ini dipanggil unjap hadapan dan pintu belakang dipanggil unjap belakang. Unjap terdiri daripada unjap-unjap yang diraup lembut dan tajam di hujungnya. Ianya berfungsi sebagai saluran ikan dan menyekat daripada keluar. Manakala pintu untuk mengeluarkan ikan terletak di bawah di bahagian belakang. Ia diperbuat daripada buluh beting atau buluh duri, akar dan rotan. Ikan-ikan yang biasanya dapat ditangkap ialah haruan, puyu, keli, lampam dan lain-lain lagi. Bubu ini tahan lasak di mana ia boleh memerangkap ikan-ikan yang besar.

Bubu Tempang

Bubu

Sejenis alat penangkapan yang bersaiz sederhana dan mudah dibawa. Kegunaannya dilabuh di dasardasar sungai selalunya di kawasan yg mempunyai reba di mana ikan atau udang galah suka berkumpul. Tempat diletak "bubu" akan ditanda untuk mengecam kedudukannya. Biasanya "bubu" akan dibawa dengan perahu. Umpan seperti isi kelapa dibubuh untuk menarik perhatian ikan masuk. Sebuah "bubu" dibentuk daripada satu tapak berbentuk bulat yang diperbuat daripada rotan dan buluh. Dibentuk besar di bahagian hadapan dan mengecil ke belakang. Di bahagian hadapan "bubu" dibuat satu pintu masuk yang dipangil injap. Injap ini berbentuk seperti kon. Ia membenarkan ikan masuk tetapi menghalang mereka daripada keluar. Satu lagi pintu yang boleh dibuka dan ditutup disediakan di bahagian belakang bagi mengeluarkan ikan yang terperangkap. "Bubu" biasanya ditahan begitu saja semalaman atau dua hingga tiga hari di dalam air sebelum ia ditarik naik untuk melihat hasil tangkapannya.

Bubu jenis ini ditahan di gelung air

Ran Candik

Kombinasi sebuah pondok dan belat dipanggil "Ran Candik". Didirikan di tepi-tepi sungai antara muara dan hulu sungai yang berarus deras. Ran dibina daripada buluh yang beratapkan nipah. Belat pula diperbuat daripada batang bemban atau buluh ditanam di dalam sungai mengikut arus air sebagai pintu masuk ikan. Digunakan semasa air naik di mana "candik" akan diturunkan ke dalam air, sementara tali perasa yang diikat di hujung "candik" dipegang. Apabila terasa ikan masuk ke dalam "candik" ia akan dilepaskan dan "candik" akan ditarik naik ke atas "ran". Untuk mengendalikan "candik" ia memerlukan sekurang-kurangnya dua orang. Ikan yang ditangkap biasanya baung, sebarau, lampam, ikan pipi merah, temoleh tapah dan patin.

Candik / Ran

Menimba

"Menimba" ikan merupakan salah satu aktiviti penangkapan ikan secara tradisional. Selalunya dijalankan/dilakukan di tali air, telaga, gelung air dan lain-lain lagi. Ianya masih lagi popular hingga sekarang. Kegiatan ini sudah menjadi tradisi penduduk di kampung-kampung setiap kali musim kering terutama selepas musim menuai padi. Ianya biasa dilakukan secara berkumpulan tiga atau empat orang bagi mengeringkan telaga sebelum menimba air keluar. "Menimba" selalunya menggunakan timba khas diperbuat daripada tin minyak tanah yang diikat empat tali di sebelah kiri dan kanan timba. Kerjasama antara dua orang diperlukan untuk memegang tali timba dan menghayunnya serentak ke dalam tali air, kolam atau telaga bagi mengeluarkan airnya. Sekiranya banyak timba digunakan, ia dapat dikeringkan dalam tempoh yang singkat. Apabila air kering, ikan akan terperangkap di dalam lumpur dan mudah ditangkap dan diisi ke dalam raga. Ikan-ikan ini ditangkap dengan menggunakan tangan dan penyauk. Dahulunya penduduk kampung akan bergotong-royong "menimba" telaga (kawasan dalam) di dalam sawah, menangkap dan menyiang ikan bersama sehingga boleh dibuat kenduri bersama beras baru.

Menimba

Jut

"Jut" biasanya digunakan di parit tali air, sawah, gelung air dan di tempat yang menjadi laluan air. Ikan yang ditangkap ialah ikan puyu dan ikan sepat. "Jut" dibuat dengan menggunakan sebatang buluh yang panjang, dawai dan pukat. Dawai dibentuk menjadi bulat dan diikat di hujung buluh dan pukat pula dijalin di sekeliling dawai tersebut. "Jut" yang ditahan di arus air akan disentak sekiranya terasa ikan membelah "jut" tersebut. Semasa menyentak pukat yang mengelilingi dawai akan mengingcup dan tertutup. Ikan yang masuk ke dalam "jut" akan terperangkap.

Jut

Belat

"Belat" ditahan di parit, anak sungai dan alor. Buluh-buluh yang dibelah halus dan dijalin dipacak merentangi tempat tersebut bagi menyekat arus aliran air. Secara tidak langsung, ia menyekat pergerakan ikan yang lalu bagi memerangkap mereka di dalam bubu yang dipasang di mulut "belat".

Memancing

"Memancing" cara tradisional biasanya menggunakan buluh sebagai bok kail atau joran. Buluh telor dipilih kerana ia panjang dan ringan. Buluh tua diambil dan dikeringkan terlebih dahulu sebelum ianya digunakan. Biasanya penduduk kampung akan "memancing" pada musim selepas menanam padi di sawah-sawah, alor, sungai-sungai kecil dan sebagainya. "Memancing" cara tradisional ini agak unik sedikit, semasa memancing ikan dipanggil memakan umpan dengan cara mengetuk hujung joran di air atau membunyikan dengan mulut. Adakalanya sebelum memancing pokok padi diselak dan ditaruh "kujam" atau umpan dengan cara mengempal tanah yang digumpal dengan dedak. Mata kail diuncat ke dalam air. Tali kail akan tegang apabila ikan memakan umpan. Bok kail perlu disentak dengan cepat ke atas. Hasilnya kepuasan dan ikan yang dapat. Umpan yang digunakan semasa "memancing" ialah anak belalang, anak kerengga, anak tebuan, anak-anak ikan haruan dan lain-lain. Sebelum dijadikan umpan, anak kerengga atau anak tebuan diperap dengan asam gelugor berserta garam untuk jadikan ia liat dan tidak busuk lantas menjadikan ia mudah untuk dicucuk ke mata kail. Umpan ini adalah kegemaran ikan puyu dan keli.

Mengail

Sempila

Digunakan untuk menahan ikan-ikan bersaiz kecil seperti ikan puyu, sepat dan selat. Selalunya ditahan di alor, dilaluan air atau kedalam air sehingga paras atas. Mulutnya dihalakan ke arah laluan air keluar dan diletakkan daun-daun kering di atasnya supaya ianya teduh. Ikan-ikan akan bermainmain di kawasan yang teduh dan masuk ke dalam "sempila". "Sempila" ditahan dan dibiarkan sehari atau semalaman barulah diangkat. "Sempila" diperbuat daripada buluh duri dan akar "penyarom". Kadangkala umpan digunakan ialah buah kelapa sawit yang direndam hingga masam dan isi biji getah.

Sempila Buluh

Taut

Merupakan alat yang mudah untuk menangkap ikan dan mahsyur di kalangan kaum petani. Bentuknya seperti bok kail atau joran tetapi bersaiz kecil. "Taut" biasanya dibuat dalam kuantiti yang banyak lebih kurang 30 batang sehingga 100 batang bertujuan untuk ditahan/dipasang dengan cara mencacak di tepi-tepi batas di sekitar kawasan bendang. Ia digunakan ketika air bendang ditakung atau semasa padi bunting. Fokus tangkapannya hanya pada ikan haruan atau keli sahaja. Terdapat 2 cara "taut" dikendalikan iaitu dijaga pada setiap masa, ditahan dan dijenguk pada masamasa yang tertentu sahaja. Adakalanya "taut" dipasang sepanjang malam dan dijenguk pada keesokan harinya. Apabila ikan mengena ia akan dikutip dan diletak umpan semula. Ada teknik tersendiri untuk "mentaut" ikan. Sekiranya untuk mendapatkan ikan keli umpan "taut" biasanya cacing dibiarkan tenggelam ke dalam air. Untuk mendapatkan ikan haruan, mata kail berumpankan anak ikan sepat akan digantung sehingga tenggelam ridipnya sahaja. Sekiranya berumpankan katak, dibiarkan berlompatan di atas permukaan air. Ikan haruan yang makan umpan bersifat menyambar akan mengena. "Taut" dipasang dengan tali hujungnya sepanjang sekaki dan diperambut dengan mata kail yang agak besar saiznya. Batangnya diperbuat daripada buluh beting atau buluh duri. Batang "taut" biasanya lebih besar daripada hujungnya yang diraut nipis sehingga boleh dilenturkan bagaikan "spring". Pangkalnya ditajamkan untuk senang dipacakkan ke dalam tanah.

Penyauk

Berbagai-bagai cara digunakan oleh penduduk kampung untuk menangkap ikan darat. Salah satu caranya ialah dengan menggunakan "penyauk". Alat ini diperbuat daripada rotan yang panjang dan besar. Ianya dibentuk seperti huruf "U" dikuatkan dengan sebatang rotan yang pendek. Kemudian pukat dijalin di sekeliling rotan tersebut. "Penyauk" ini digunakan di muka-muka tandop tali air ketika air dilepaskan sekadar paras pinggang.

Penyauk

Tiruk Dan Serampang

"Tiruk" dan "serampang" digunakan dengan cara yang sama iaitu dibenam atau direjam-rejamkan ke dalam air di tempat-tempat ikan bersembunyi. Beza di antara "tiruk" dan "serampang" ialah "tiruk" mempunyai mata satu manakala "serampang" mempunyai tiga hingga lima atau lapan mata. "Tiruk" biasanya digunakan di sungai-sungai yang cetek, paya dan alur yang bergambut. "Serampang" mempunyai dua bentuk mata iaitu panjang dan pendek. "Serampang" yang bermata panjang biasanya digunakan di kawasan air yang dalam manakala yang bermata pendek digunakan di sawah padi yang airnya cetek.

"Menyerampang" ikan dilakukan semasa air sungai jernih atau semasa bulan cerah. Perbuatan ini juga dikatakan "menyuluh ikan". Mereka akan menyusuri sungai dengan perahu sambil menyuluh ikan yang timbul lalu dibaling/ditikam "serampang" ke arah ikan untuk mendapatkannya. Perbuatan ini memerlukan sedikit kepakaran atau kemahiran. "Serampang" juga digunakan ketika ikan "mabuk" iaitu semasa air hulu turun ke hilir selepas musim hujan lebat. Pertukaran PH air menyebabkan ikan pening dan timbul untuk mengambil pernafasan. Ketika ini "menyerampang" ikan adalah menyeronokkan.

Mengelau

"Mengelau" merupakan satu cara mengail ikan haruan dengan mengoncat atau menggedik umpan di atas permukaan air di tebing-tebing sungai sambil berjalan perlahan-lahan. Ikan haruan yang marah pada mangsanya akan menyambar umpan tersebut. Ikan haruan yang menjadi kegemaran pengail ialah yang membawa anak. Ibu haruan biasanya besar seberat satu kilo yang membawa anak. Bok "mengelau" selalunya dibuat daripada buluh beting yang agak panjang. Hujungnya disalai dengan api dan dilentur seakan-akan huruf separa "U". Ia menggunakan tali yang dipintal atau perambut di hujungnya dengan mata kail yang agak besar yang boleh dibeli atau dibentuk sendiri. Umpan yang digunakan ialah seekor katak minyak atau anak ayam. Anak ayam digunakan bagi mengacah anak-anak haruan supaya bertempiaran. Ibu haruan yang marah anaknya diusik akan menyambar anak ayam tersebut lalu membawa padahnya di mata kail. Biasanya aktiviti "mengelau" dilakukan pada waktu malam ataupun hampir pagi. Waktu ini dikatakan "masa ikan tengah galak" atau lapar. Setelah bakul atau raga penuh diisi, pengail akan pulang dengan penuh kepuasan.

Bok Mengelau

Raga Telur Buaya

Merupakan salah satu alat tempat menyimpan ikan yang dibawa bersama-sama dengan cara menggalas dibahu ketika menangkap ikan terutama ketika memancing, menjala, menyerkap dan menangkul. Badannya dibuat daripada buluh duri atau buluh beting yang dijalin kerap. Pintunya diperbuat daripada papan nipis siap dengan penyelaknya sebagai kunci. Ukuran "raga telur buaya" biasanya dibuat dalam satu saiz sahaja (saiz yang standard).

Raga Kok

Bekas untuk menyimpan ikan-ikan yang ditangkap dan sesuai untuk mengisi ikan bersaiz kecil seperti ikan puyu. Dibawa bersama ketika memancing. Diperbuat daripada buluh duri atau buluh beting, rotan dan juga akar jalin belat. Buluh yang diraut akan dijalin dan dibentuk seperti yang tertera di gambar. Mulut "raga kok" tidak ada penudung khas cukup hanya ditutup dengan tempurung kelapa atau sebagainya.

Raga Kok

Raga Batang

Ia merupakan salah satu bekas mengisi ikan dibawa semasa pergi menangkap ikan. Ia terdapat dalam berbagai-bagai saiz sama ada kecil mahupun besar. Selalunya dibawa bersama-sama semasa menjala, manangkul, menyerkap, menimba dan lain-lain lagi. Bekas ini boleh digalas dan mengisi ikan dengan banyak. "Raga batang" diperbuat daripada buluh beting atau buluh duri. Ia juga menggunakan rotan dan akar jalin belat sebagai pengikat. Penutup mulut "raga batang" biasanya diperbuat daripada papan. Ikan yang dibubuh ke dalam "raga batang" tidak mudah mati kerana bilah buluh yang dijalin jarang boleh direndam di dalam air.

Raga Batang

Masakan Ikan Darat

Ikan darat seperti Haruan, Keli, Puyu dan Sepat begitu enak dan sedap dimakan sekiranya dimasak gulai likat rempah giling campur dengan ubi kayu. Begitu juga sekiranya digoreng garing-garing.

Ikan darat juga boleh dibuat kering, digoreng dan dimakan bersama pulut dicampur nyior kukur (kelapa parut) dan juga sesuai dimakan semasa menyeruk (sarapan) pagi atau setelah pulang mengerjakan sawah. Pekasam merupakan sejenis resepi ikan darat. Setelah selesai disiang dan dibasuh, ianya akan diperap bersama garam dicampur dengan beras goreng yang ditumbuk halus. Ia enak sekali dimakan selepas digoreng bersama nasi panas dan ulam-ulaman. Orang-orang tua dahulu gemar membuat serunding daripada isi ikan haruan. Ia direbus terlebih dahulu dan isinya diambil. Kemudian digoreng sehingga kering bersama rempah ratus. Ia sedap dihidangkan bersama pulut kukus atau dibuat cicah ketupat mahupun lemang. Ikan haruan dipanggang dengan dibalut daun pisang. Ia terlebih dahulu dibelah belakang dan disumbat dengan inti kelapa atau cili beserta ramuan serai lengkuasnya. Masakan ini dipanggil "bantut". Pais pula dibuat daripada anak-anak ikan haruan atau ikan sepat Kedah yang dicampur dengan bawang dan cili dibungkus dengan daun pisang. Kemudian dipanggang sehingga masak. Lain-lain masakan ikan darat ialah asam pedas ubi kemili, masak jeruk, masak lemak cili api, bakar tawar cicah air asam dan lain-lain lagi. Kajian mendapati bahawa ikan haruan berkhasiat dibuat ubat luka dalaman dengan cara dimasak sup. Ia baik dimakan oleh wanita selepas bersalin atau bagi mereka selepas menjalani pembedahan. Juga dipercayai lendir ikan haruan dapat menghindarkan dari jangkitan demam campak dengan cara melepas ikan haruan ke dalam kolah mandi dan airnya dimandi oleh seisi keluarga.

Ikan darat yang dikeringkan

Ikan darat yang dimasak

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->