P. 1
Laporan asenk SMK

Laporan asenk SMK

|Views: 1,688|Likes:
Published by Cah Poerdjo

More info:

Published by: Cah Poerdjo on Mar 24, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/27/2013

pdf

text

original

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI SMK NEGERI 1 SALATIGA DI NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

Disusun Oleh : Laila Mauwaroh Lailatul Isnaini Lida rahmawati Mar’ah ( 16 ) ( 17 ) ( 19 ) ( 20 )

Laras Hati Widiastuti ( 18 )

Program Keahlian : Administrasi Perkantoran

PEMERINTAH KOTA SALATIGA DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI 1 SALATIGA
Jl. Nakula Sadewa 1/3 Telp. ( 0298) 323566

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI SMK NEGERI 1 SALATIGA DI NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL Telah disahkan dan disetujui Di salatiga ,14 januari 2010 Ketua Program Keahlian Adm. Perkantoran Wali Kelas XI AP3

Dra. Lina Andraswari

Sri Susana, S.Pd

Mengetahui Kepala SMK N 1 Salatiga

bambangDwi H. S.Pd

KATA PENGANTAR Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan segala rahmat karunia serta hidayat-Nya sehingga penyusun mampu melaksanakan kunjungan industri dan menulis laporan kunjungan tersebut. Kunjungan industri ini dilakukan bermaksud untuk menambah wawasan tentang dunia usaha dan dunia industri. menyampaikan terimakasih kepada : 1. Bapak Bambang Dwi H S.Pd selaku kepala sekolah SMK Negeri 1 Salatiga 2. Ibu Dra. Lina Andraswari selaku Kaprodi Adm. Perkantoran 3. Ibu Sri Susana S.Pd selaku wali kelas sekaligus pembimbing 4. Bapak Viktor Haruman selaku Waka Kurikulum sekaligus pembimbing 5. I Gedhe Wijaya selaku nara sumber 6. Orang tua penyusun yang telah mendukung penyusun baik secara moril maupun materil 7. Teman-teman khususnya XI AP3 yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini 8. Semua pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu Penyusun merasa bahwa laporan ini tidak luput dari kesalahan. Oleh sebab itu kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan. Besar harapan penyusun , semoga laporan kunjungan industri ini bermanfaat bagi para pembaca. Akhir kata penyusun menyampaikan banyak terima kasih. Tentunya penyusun laporan ini tidak luput dari bimbingan beberapa pihak yang terkait. Oleh sebab itu penyusun bermaksud

MOTO DAN PERSEMBAHAN Motto     Doa tanpa usaha adalah bohong dan usaha tanpa doa adalah sombong Segala permulaan itu sulit Takut mencoba awal kemunduran Ide itu seperti bintang, kita tidak akan berhasil menyentuhnya dengan tangan kita,

tetapi seperti pulau di tengah samudra, kita memilihnya sebagai pedoman dan dengan mengikutinya kita bisa tiba di tempat tujuan.  Hidup bukan untuk disesali tapi harus disyukuri, karena Allah telah memberi untuk menanam amal untuk sambut hidup yang sebenarnya yaitu akhirat yang hakiki dan abadi. Persembahan          Kepala SMK 1 Salatiga Bp. Bambang DH. Waka Kurikulum bapak Viktor Haruman Kaprodi Adm. Perkantoran ibu Lina Andraswari Wali kelas XI AP3 Bapak sopir dan kernet yang mengantar kami hingga selamat sampai pulang lagi. Mas Agung, yang telah membimbing kami selama perjalanan Orang tua kami Teman-teman penyusun Seluruh pembaca

DAFTAR ISI Hal judul Hal pengesahan Daftar isi Hal motto dan persembahan Daftar isi Bab I Pendahuluan A. B. C. D. Latar belakang Tujuan pelaksanaan industri Metode pengumpulan data Pelaksanaan kunjungan industri Bab II Isi A. B. C. D. E. F. Sejarah dan manajemen perusahaan Jenis pelayanan Informasi tentang produk baru Teknologi utama yang di gunakan untuk menghasilkan produk Teknologi pendukung yang di gunakan untuk menghasilkan produk Table manner Bab III Penutup A. B. C. Kesimpulan Kritik Saran

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang A.1. Alasan mengadakan kunjungan industri A.1.1 Untuk menambah pengetahuan bagi para penyusun A.1 2 Penyusun ingin mengetahui lebih jauh tentang dunia bisnis dan industri A.1.3 Memenuhi tugas laporan hasil kunjungan industri yang berlangsung dari tanggal 20 s.d 24 desember 2009 dengan tujuan di NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL A.1.4 Melaksanakan program sekolah A.2 Alasan memilih tempat kunjungan industri A.2.1 Lokasi kunjungan industri yang berkualitas baik dari segi tempat maupun pelayanan A.2.2 Lokasi kunjungan mudah dijangkau oleh penyusun A.2.3 Lokasi kunjungan industri tidak memerlukan biaya terlalu mahal A.2.4 Kendala yang dihadapi hampir tidak ada B. Tujuan Pelaksanan Kunjungan Industri B.1. Tujuan Umum B.1.1. Memperluas pengetahuan siswa siswi SMK N I SALATIGA dalam dunia usaha dunia industri dan dunia kerja B.1.2. Meningkatkan kualitas diri siswa siswi SMK N I SALATIGA di dalam proses belajar B.1.3. Membangkitkan jiwa kemandirian siswa siswi SMK N I SALATIGA dalam proses pembelajaran. B.2. Tujuan Khusus B.2.1. Menyelesaikan tugas pembuatan laporan hasil kunjungan industri B.2.2. Mengetahui tentang NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL

B.2.3. Mengetahui tentang table manner C. Metode Pengumpulan Data C.1. Metode Observasi Metode pengambilan data dengan cara penyusun datang langsung mengamati kegiatan para pegawai NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL C.2. Metode Dokumentasi Metode pengumpulan data yang dilakukan dengan cara mengambil gambar atau foto di lokasi NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL C.3. Metode Wawancara Metode pengambilan data yang dilakukan dengan cara memberikan pertanyaanpertanyaan seputar NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL D. Pelaksanaan Kunjungan Industri Kunjungan industri dilakukan sebanyak satu kali yaitu pada : Hari Tanggal Jam Tempat Alamat Produk unggulan 1. 2. 3. 4. 5. 6. Kegiatan : Selasa : 22-12- 2009 : 07.30 WITA : NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL : Jln. Gatot Subroto IV 19 Denpasar Bali 8011 : Cooking Baklery dan pastry Food dan baverage service (waiter) House keeping (cobin steward) Bartending Kapal pesiar : Observasi Wawancara Pengambilan foto

BAB II ISI A. SEJARAH NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL Sejarah berdirinya Nikki International Hotel School (NIHS) diawali dengan dibukanya program Nikki Culinary & Baking Training Centre (NCBTC) sesuai dengan ijin dari Kepala Kantor Tenaga Kerja Kota Denpasar No. 563 / 276 / Tenaga Kerja tanggal 31 Maret 2005. Program studi yang ditawarkan untuk mahasiswa angkatan I (pertama) tahun akademik 2005/2006 antara lain : Program Tingkat Dasar (Basic Level) dengan jurusan : 1. Tata Boga (Cooking) 2. Bakery & Pastry, dan 3. Tata Hidangan (Food & Beverage Service) Melihat banyaknya minat dari masyarakat umum terhadap perkembangan dunia pariwisata khususnya di Luar Negeri dan Kapal Pesiar, maka sejalan dengan perkembangan tersebut Nikki International Hotel School (NIHS) sepakat untuk memperluas dan menambah program yang ada. Berdasarkan akte notaris dan ijin operational oleh Kantor Tenaga Kerja Kota Denpasar No. 563 / 945 / Tenaga Kerja. Tanggal 27 Desember 2005 mulai tahun akademik 2006/2007, selain Program Basic Level (1 tahun) di atas, dibuka juga program : a. Program Tingkat Dasar (Basic Level) 1 Tahun, dengan bidang studi : 1. Tata Boga (Food Production) 2. Pembuatan Roti dan Kue (Bakery & Pastry) 3. Tata Hidangan (Food & Beverage Service) 4. Tata Graha (House Keeping) b. 1. 2. Program Tingkat Menengah (Middle Level) 2 Tahun, dengan bidang studi : Tata Graha (House Keeping) Food Production (Tata Hidangan)

3. c.

Tata Boga (Food Production) Program Tingkat Atas (Upper Level) 3 Tahun, dengan bidang studi : 1. Manajemen Perhotelan (Hotel Management) d. Program Unggulan Kapal Pesiar 1 tahun : 1. Cooking 2. Bakery and Pastry 3. Food & Beverage Service (Waiter) 4. House Keeping (Cabin Steward) 5. Bartending e. Program Aplikasi Non Pariwisata 1 Tahun, dengan bidang studi : 1. Administrasi Rumah Sakit 2. Sekretaris 3. Marketing/ Pemasaran Sebagai lembaga pendidikan dan pelatihan pada jalur International NIKKI INTERNATIONAL HOTEL SCHOOL ( NIHS ) memiliki sarana dan prasarana sebagai berikut :
• • • • • • • • • • •

Ruang kelas Full AC (Satu Kelas hanya 20 mahasiswa) Cooking Production Bakery & Pastry Production Cooking Laboratorium Bakery & Pastry Laboratorium NIHS Practical Restaurant Lab. Komputer Lab. Bahasa HOTEL NIKKI Praktek Kamar (Housekeeping) Praktek Front Office

• • • • • • • • • •

Bar Praktek Kolam Renang Hotel Nikki Nikki Fitness Center Cafetaria Perpustakaan Ruang Administrasi Ditengah Kota, Mudah Dijangkau Biaya Pendidikan / Latihan Relatif Murah Tempat Parkir Yang Cukup Luas Laundry / Dry Cleaning bekerja sama dengan Melia Laundry dan Laundry Sukayana Cemerlang. Self Learning Room (SLR) Alat Audio Visual (Ava) Sarana Komunikasi (Telepon, Faximile, dan Internet)

• • •

Beberapa Program Studi di Nikki International Hotel School (NIHS) adalah: A. Tingkat Dasar (Basic Level) - 1 (satu) Tahun 1. Cooking (Tata Boga) Mendidik calon Cook yang ahli dan Chef Profesional, menguasai aneka masakan Continental, Oriental, National, dan Traditional yang juga mampu menciptakan variasi.

2. Bakery and Pastry (Roti & Aneka Kue) Persiapan menjadi Chief Pastry yang terampil dalam membuat kue-kue standard hotel berbintang serta menciptakan dan mengkreasikan sendiri kuekue atau aneka roti. 3. Food & Beverage Service (Tata Hidangan) Termasuk Bartending Bertujuan mendidik dan melatih tenaga pramusaji (Waiter dan Waitress). Disertai kemampuan sebagai Bartender.

4. Housekeeping (Tata Graha) Mencetak SDM yang mampu menyiapkan kamar hotel siap huni termasuk bekerja di laundry.

B.

Tingkat Menengah (Middle Level) - 2 Tahun 1. Food Production (Tata Boga) 2. Food & Beverage Service (Tata Hidangan) 3. Room Division

C.

Tingkat Atas (Upper Level) - 3 Tahun 1. Hotel Management 2. Hospitality Management

D.

Program Unggulan Menuju Sukses ke Kapal Pesiar (Cruise Line) Program Tingkat Dasar (Basic Level) 1 (satu) tahun : 1. Food Production (Tata Boga) 2. Bakery & Pastry (Aneka Roti dan Kue) 3. Food & Beverage Service (Tata Hidangan) 4. Bartending 5. Cabin Steward

E.

Program Berjenjang 1. Dari Program Basic Level ke Middle Level 2. Dari Program Middle Level ke Upper Level

F.

Program Non Pariwisata 2 tahun dengan bidang studi : 1. Administrasi Rumah Sakit 2. Sekretaris - PR 3. Marketing/ Pemasaran

Moto Motto Nikki International Hotel School (NIHS) adalah "The Best Way to Success" yang berarti "Jalan terbaik menuju sukses", dengan mengikuti pendidikan dan pelatihan di NIHS diharapkan lulusan berhasil menerapkan ilmu dan keahliannya ketika memasuki dunia usaha. Visi, Misi dan Tujuan Visi Menghasilkan lulusan / sumber daya manusia yang berkepribadian, mempunyai jati diri sebagai WNI, serta memiliki kompetensi international sehingga mampu melaksanakan tugas - tugas sesuai standar kerja pihak pemakai dimana mereka bekerja atas dasar sikap, ketrampilan, pengetahuan dan jiwa wirausaha yang dimiliki sehingga mampu dan siap bersaing secara nasional, regional, maupun global. Misi

Melaksanakan pelatihan yang berbasis kompetensi sesuai dengan per Undang undangan yang berlaku Melaksanakan pelatihan berdasarkan standar latihan kerja di bidang perhotelan baik untuk Tingkat Dasar ( Basic Level ), Tingkat Menengah ( Middle Level ), maupun Tingkat Atas ( Upper Level ), Hotel Engineering, SPA Theraphist, dan Program Kapal Pesiar.

• •

Menyiapkan SDM yang Go International Melaksanakan pengabdian kepada Masyarakat dalam bidang pariwisata / perhotelan di bidang kapal pesiar serta dalam bidang lainnya yang terkait. Melaksanakan dan menjaga serta akan memperluas hubungan (network) dengan civitas akademika, dunia industri, lembaga diklat dan dengan masyarakat luas baik di dalam maupun di luar negeri di dalam penyediaan tenaga kerja yang mempunyai kompetensi / profesional.

Ikut serta berpartisipasi untuk menjaga keharmonisan serta menjaga kelestarian lingkungan atas dasar konsep "Tri Hita Karana". Pengelolaan administrasi dengan dasar efisiensi untuk pencapaian kualitas yang prima di dalam pelayanan dan pencetakan kelulusan.

Tujuan

Menyiapkan peserta diklat menjadi anggota masyarakat yang bertanggung jawab sebagai generasi penerus bangsa yang berdasarkan Pancasila dan UUD 1945. Menjadi insan perhotelan/ pariwisata yang professional / mempunyai kompetensi bertaraf international. Disiplin, jujur, ramah, mempunyai sikap mau membantu orang lain, tanggap dan cekatan di dalam melaksanakan tugas dan dalam kehidupan bermasyarakat. Menghargai orang lain serta hasil orang lain tanpa membeda-bedakan tinggi rendahnya social ekonomi seseorang. Taat dan menghargai semua peraturan per Undang - undangan yang berlaku. Menghargai setiap jenis dan tingkat keahlian atau profesi yang ada. Mempunyai jiwa wira usaha sehingga mampu menciptakan lapangan kerja bagi orang lain. Mampu memecahkan masalah dengan cepat dan tepat. Mampu berkomunikasi secara lisan dan tertulis dalam Bahasa Indonesia yang baik dan benar, serta Bahasa Inggris dan Bahasa Asing lainnya. Mampu berkreasi dan atau membuat inovasi baru dan melestarikan budaya bangsa khususnya bidang masakan khas daerah dan masakan nusantara serta memperkenalkannya ke dunia international.

• • •

• •

Mampu menyediakan hubungan antar manusia yang berskala international dan senantiasa terdepan dan jaya. Untuk meningkatkan kualitas pelayanan kepada Mahasiswa NIHS, serta untuk

meningkatkan kegiatan pembelajaran serta untuk meningkatkan kualitas lulusan, pada tahun akademik 2007/2008 dijalin kerjasama dengan :

Hotel Nikki, yang bekerjasama dalam pemakaian fasilitas khususnya kegiatan Praktek Kerja Lapangan untuk mahasiswa NIHS Melia Laundry, yang bekerjasama dalam pemakaian fasilitas praktek Laundry untuk mahasiswa NIHS di bagian House Keeping. ASTON International - Hotels, Resort and Residences, untuk kesempatan siswa training dan bekerja di seluruh jaringan Hotel ASTON International. Untuk memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk melakukan Praktek Kerja Nyata (On the Job Training), khusunya untuk ke Luar Negeri, dijalin kerjasama dengan :

o o o o o

Water Front Hotel Singapore untuk kesempatan praktek di Singapura. IFC-IHEC untuk on the job training ke Singapura Maxi Labour East Waint Marine Exposure

Untuk memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk melakukan Praktek Kerja

Nyata (On the Job Training), khususnya untuk ke Bali, dijalin kerjasama dengan : 1. Nikki International Hotel School (NIHS) mempunyai kegiatan extra kurikuler yang dapat diikuti oleh semua siswa/i yaitu: 2. Olah Raga (Fitness gratis selama 6 bulan di Nikki Fitness & Swimming Pool Hotel Nikki) 3. Aplikasi Komputer 4. English Club d. Bahasa Pilihan ( Bahasa Perancis, Bahasa Jepang, dll ) ( Untuk middle dan upper level ) 5. Pembinaan Fisik, Mental, dan Spiritual.

B. Jenis Pelayanan dan Sistem Pelayanan Hotel Nikki Bali adalah salah satu pilihan hotel di kawasan Denpasar yang sesuai untuk kepentingan bisnis maupun untuk berlibur. Hotel Nikki berlokasi di jantung kota Denpasar, hotel Nikki berjarak sekitar 45 menit berkendara dari bandara Ngurah Rai, 10 menit berkendara dari terminal bis Ubung dan dekat dengan pusat pemerintahan dan bank. Dengan bangunan bertingkat tiga dan megah hotel ini menyediakan tiga tipe kamar, yaitu Standard Twin Superior, King size and Twin bed serta Junior Suite. Total kamar di hotel Nikki berjumlah 70 kamar. Selain menyediakan kamar yang nyaman dan lokasi yang strategis, hotel ini juga sangat sesuai untuk penyelenggaraan meeting atau even seperti pesta pernikahan, konferensi atau event lain. Untuk event yang berskala besar, bisa menggunakan ballroom yang mampu menampung sampai 1000 orang. Sedangkan untuk event yang lebih kecil bisa menggunakan ruang meeting dengan kapasitas 50 sampai 250 orang. Selain menyediakan fasilitas untuk bisnis, fasilitas lain yang disediakan di Nikki Hotel antara lain Lounge bar, pusat bisnis yang dilengkapi dengan koneksi internet, kolam renang yang dilengkapi dengan pool bar dan facuzzi, tour counter fitness club dan sauna, jogging track, salon dan spa serta tempat parkir yang luas. C. Informasi Tentang Produk Terbaru Beberapa informasi tentang produk terbaru yang penyusun dapatkan antara lain :         Hotel Tempat Fitness Restoran Kolam Renang Ballroom Matahari Room Lounge Bar Pusat bisnis yang dilengkapi internet

    

Sekolah Rumah Sakit Salon and Spa Tour Counter Togging Track Salah satu bidang yang dijalankan oleh NIHS adalah bidang pendidikan yaitu

campus NIKKI yang menyediakan beberapa jurusan, seperti ;     Tata Boga Bakeri and Pastry Food and Beverage Service House Keeping

Dan yang menjadi program unggulan dari NIHS adalah program kapal pesiar. D. Teknologi Utama yang Digunakan untuk Menghasilkan Produk Beberapa teknologi utama yang dilakukan untuk menghasilkan produk diantaranya : 1. Untuk tempat fitness Teknologi utama yang digunakan dalam fitness adalah alat penunjang fitness 2. Hotel Teknologi yang digunakan adalah internet untuk melakukan komunikasi dengan masyarakat luas 3. Sekolah Teknologi yang digunakan adalah internet dan komputer E. Teknologi Pendukung yang Digunakan untuk Menghasilkan Produk Sesuai dengan visi NIHS yaitu menghasilkan lulusan atau sumber daya manusia yang berkepribadian mempunyai jati diri sebagai warga negara Indonesia memiliki potensi internasional sehingga mampu melaksanakan tugas-tugas sesuai dengan standar kerja pihak pemakai dimana mereka bekerja atas dasar sikap

ketrampilan, pengetahuan dan jiwa wira usaha yang dimiliki sehingga mampu dan siap bersaing secara nasional, regional maupun global. Jadi untuk menghasilkan lulusan yang sesuai dengan visi tersebut sarana untuk menunjangnya yaitu :            Ruang kelas full AC Cooking Laboratorium Bakeri and Pastry Laboratorium NIHS Practical Restaurant Lab. Computer Lab. Bahasa House Keeping Praktek Front Office Bar Praktek Perpustakaan Alat Audio Visual

KESIMPULAN Dari kegiatan kunjungan industri yang penyusun telah laksanakan di NHIS Bali dapat penyusun simpulkan bahwa NHIS meliputi Lembaga Pendidikan Tinggi dan Perhotelan yang berkembang dengan baik serta bertaraf internasional. NHIS merupakan institusi satu-satunya yang berdiri di pulau Bali yang mengadakan kerjasama di luar negeri Australia. Dari kerjasama itu kini NHIS kian juga dengan karyawan-karyawan yang kreatif, energik, cerdas dan jenius.

KRITIK 1. 2. 3. 4. 5. 6. Tempat Bar dan Restaurant yang sempit Penempatan Ball Room yang berjauhan Fasilitas kolam renang yang sempit Belum tersedia lift Kamar yang kurang luas Pelayanan pengunjung yang belum memuaskan SARAN 1. Menambah halaman depan dan tempat parkir 2. Disediakan lift atau escalator 3. Pelayanan sebaiknya dijamu dengan pegawai yang benar-benar tahu seluk-beluk NHIS 4. Diadakan renovasi di ruang/ tempat-tempat yang seharusnya dibenahi

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->