P. 1
Konsep Dasar Ilmu Gizi

Konsep Dasar Ilmu Gizi

|Views: 3,840|Likes:
Published by nunabil

More info:

Published by: nunabil on Apr 07, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/14/2013

pdf

text

original

KONSEP DASAR ILMU GIZI A.

Pengertian Gizi merupakan bagian dari proses kehidupan dan proses tumbu kembang manusia, sehingga pemenuhan kualitas tumbuh kembang, untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia dimasa yang akan dating. B. Tujuan  Peningkatan konsumsi sayuran, buah, serta produk sereal; perbaikan pelabelan produk nutrien.  Pengurangan konsumsi lemak  Peningkatan penyuluhan gizi pada anak serta orang dewasa mengenai prinsip – prinsip gizi dan berbagai pelayanan kesehatan primer untuk memberikan penekanan yang lebih besar pada praktik gizi. C. Fungsi  Sebagai nutrien yang dibutuhkan untuk memberikan bahan bakar Merupakan suatu obsesi dan mungkin menentukan semua nutrisi juga memiliki makna simbolik berdasarkan keyakinan bagi otot-otot pernafasan dan bagi otot – otot jantung.  makanan yang dimakannya.  budaya, spiritual dan kepribadian seseorang. o mencakup :  Faktor fisik  Faktor fisiologis  Faktor psikologis o Zat makanan Faktor – faktor yang mempengaruhi kebiasaan makan

1

 lemak dan air 

Makronutrien mengacu pada karbohidrat, protein, Karbohidrat (KH, CHO) merupakan sumber energy Lemak, merupakan simpanan energy yang pekat dan Protein, tersusun dari asam – asam amino dan

utama yang menjadi bahan bakar bagi berbagai proses dalam tubuh.  menghasilkan 9 kal/gr atau 2.4 kali energy yang dihasilkan karbohidrat  membantu jaringan tubuh yang baru. Jenis Mineral, Sumber dan Fungsi Jenis Mineral Kalsium Fosfor Yodium Besi Magnesium Susu Telur, Daging, Susu Garam Beryodium, Makanan Laut Hati, Telur, Daging Biji-Bijian, Susu, Daging Componen hemoglobin, membantu oksidasi dalam sel Membantu kegiatan neuromuskular, pengaktifan enzim dan pembentukan gigi dan tulang Zinc Makanan Laut, Hati Sebagai bahan pembentuk enzim dan insulin Sumber Fungsi Pembentukan gigi dan tulang Sebagai penyangga pembentukan gusi dan tulang Memperlancar pertumbuhan

2

Jenis Mineral, Sumber dan Fungsi Jenis Mineral Vitamin A Sumber Lemak hewani, mentega, keju, kuning telur, susu lengkap, mineral hati ikan, dedauna hijau, buah yang kuning dan sayuran Vitamin B (Thiamin) larut dalam air Vitamin B2 (Riboflavin) larut dalam air Vitamin B3 (Niasin) Ikan, daging ayam, kacangkacangan dan susu Telur, sayuran hijau, daging tak berlemak, susu, bijian lengkap Daging tak berlemak, hati ikan, kacang-kacangan, bijian lengkap, telur Metabolisme karbohidrat, sistem persarafan, beri-beri Membantu dalam pembentukan enzim, pertumbuhan Metbolisme karbohidrat, lemak dan protein, komponen enzim, mencegah menurunnya nafsu makan Vitamin B6 (piridoksin) Biji-Bijian, sayuran, daging , pisang Membantu kesehatan gusi dan gigi, sel darah merah, karbohidrat lemak dan protein Vitamin B12 (sianokobalamin) Vitamin C (asam askorbat) Vitamin D Buah, jus jeruk Minyak hati ikan, susu, kuning Kalsium, Fosfor, mencegah Hati dan ginjal, susu, daging Metbolisme protein, sel darah merah, jaringan, mencegah anemia Fungsi Membantu dalam pertumbuhan sel tubuh, penglihatan, rambu kulit yang sehat

3

telur Vitamin E (alfa tokoferol) Sayuran daun hijau

rakhitis Sel darah merah, asam amino utama

Vitamin

Kuning telur, sayuran hijau, susu, hati dan ginjal

Enzim, ketabolisme karbohidrat, lemak dan protein

Vitamin K

Hati, telur, saluran daun hijau

Produksi protrobin

4

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->