You are on page 1of 9

ANALISIS PRODUK INDUSTRI

Produk adalah barang yang dihasilkan dan dijual oleh perusahaan kepada
konsumennya. Perencanaan dan perancangan produk adalah satu set kegiatan
yang dimulai dari timbulnya persepsi bahwa ada kesempatan di pasar, dan
berakhir dengan produksi, penjualan, dan pengiriman produk.
Racangan produk baru merupakan kunci bagi kelangsungan hidup
perusahaan. Dalam kondisi industri yang cepat berubah, memperkenalkan
produk baru merupakan suatu cara hidup, dan untuk itu pendekatan yang sangat
canggih perlu dikembangkan.

a)

Bagaimana Rancangan Produk


Popularitas teh hijau di Indonesia sampai saat ini tampaknya masih cukup
tinggi, hal ini terbukti dari banyaknya produk makanan dan minuman, bahkan
kosmetik yang berunculan dengan komposisi yang terbuat dari the hijau. Dengan
mengonsumsi the hijau dipercaya dapat memberikan banyak manfaat, dari
sekian banyak manfaat salah satu yang populer yaitu, sebagai antioksidan. Selain
itu, saat ini dikalangan masyarakat mengonsumsi teh hijau dijadikan sebagai
salah satu bagian dari gaya hidup sehat.
Berkaitan dengan tren gaya hidup sehat tersebut, PT Indofood Asahi Sukses
Beverage yang merupakan perusahaan joint venture antara PT Indofood CBP
Sukses Makmur Tbk dengan Asahi Group Holdings Southest Asia Pte
meluncurkan Ichi Ocha. Adalah produk minuman ready to drink yang terbuat dari
teh hijau dan diproduksi sesuai dengan standar mutu dan keamanan pangan,
yang telah diatur oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan, serta Badan
Internasional seperti Codex Alimentarius dan sudah mendapatkan sertifikat halal
oleh Majelis Ulama Indonesia.

Hal lain yang melatar belakangi produk ini diluncurkan yaitu, dengan
melihat pasar minuman nonalkohol yang menjanjikan, yang dilihat dari data
penjualan pada tahun 2012 yang mencapai 40 triliun dan diperkirakan akan terus
berkembang. Selain itu, minuman kemasan ready to drink merupakan segmen
kedua terbesar setelah minuman air mineral.
Ichi Ocha Green Tea adalah minuman teh hijau dengan cita rasa teh khas
Jepang yang nikmat. Dibuat dari daun teh hijau pilihan untuk menghasilkan
kualitas rasa dan aroma teh premium. Rasanya tidak begitu manis dan sangat
menyegarkan, terutama bila sajikan dingin. Dikemas praktis agar dapat diminum
kapanpun, dimanapun.
Rincian Produk
-

Nama Produk: Ichi Ocha Green Tea

Brand Produk: Ichi Ocha

Nomor Produk: 5000009252

Dimensi Produk: 42.00cm X 25.00cm X 42.00cm

Isi Bersih: 500ml

Komposisi: Air, Gula, Daun Teh Hijau (0,5%), Pengatur Keasaman Natrium
Bikarbonat dan Kalium Karbonat, Antioksidan Asam Askorbat, Perisa
Identik Alami Melati.

Diproduksi oleh Asahi Indofood Beverage Makmur, Sukabumi 43359 Indonesia. BPOM RI MD 268328001092

Menariknya, produk Ichi Ocha ini diklaim diproduksi dengan satu kali
proses penyeduhan, menjadikan produk ini terlihat lebih unggul dibandingkan
dengan produk sejenis lainnya. Bahan baku daun teh hijau yang digunakan dipilih
dari berbagai daerah di Jepang dengan kualitas terbaik. Selain itu, Ichi Ocha di
prkoduksi dengan satu kali proses penyeduhan, atau daun teh hijau hanya

digunakan dan di ekstrak satu kali saja. Sehingga, aroma asli daun teh hijau masih
terasa dan manfaat yang ada pada daun teh tersebut lebih banyak.
Karakteristik dari teh hijau yang tidak melalui proses fermentasi dan
oksidasi ini membuat teh hijau ini diharapkan tidak mendapat banyak
penyerapan oksigen dan tidak di simpan pada tempat dengan temperatur tinggi,
agar tidak merusak kandungan katekin didalamnya.
Proses Produksi Teh Hijau
1)

Setelah penerimaan pucuk dari kebun, daun teh hijau ditebar dan diadukaduk untuk mengurangi kandungan air yang terbawa pada daun. Setelah
itu daun teh dilayukan dengan melewatkan daun tersebut pada silinder
panas sekitar 5 menit (sistem panning) atau dilewatkan beberapa saat
pada uap panas bertekanan tinggi (sistem steaming), proses pelayuan ini
bertujuan untuk mematikan aktivitas enzim sehingga akan menghambat
timbulnya proses fermentasi. Menurunkan kadar air menjadi sekitar 60
70%.
a) Peko (daun pucuk)
b) Jikeng (daun bawah atau tua)
c) Bubuk / kempring (remukan daun)
d) Tulang

2)

Proses Pendinginan
Bertujuan untuk mendinginkan daun setelah melalui proses pelayuan.

3)

Proses Penggulungan Daun


Menggunakan mesin Jackson, bertujuan untuk memecah sel-sel daun
sehingga teh yang dihasilkan akan mempunyai rasa yang lebih sepet.
Proses ini hampir sama dengan proses penggilingan pada proses
pembuatan teh hitam, tetapi untuk proses pembuatan teh hijau daun yang
dihasilkan sedapat mungkin tidak remuk atau hanya tergulung dan

mempunyai rasa yang lebih sepet. Proses penggulungan berkisar antara 15


30 menit.
4)

Proses Pengeringan
Proses pengeringan yang pertama dilakukan adalah dengan menggunakan
ECP drier, kemudian setelah itu langsung dilanjutkan dengan pengeringan
menggunakan

rotary

drier.

Proses

pengeringan

pertama

akan

memperketat cairan sel. Proses ini dilakukan pada suhu 110 - 135 selama
30 menit. Proses pengeringan kedua akan memperbaiki bentuk gulungan
daun, suhu yang dipergunakan berkisar antara 70 - 95C dengan waktu
sekitar 60 90 menit. Produk teh hijau yang dihasilkan mempunyai kadar
air 4 6%.
5)

Proses Sortasi
Proses ini bertujuan untuk mendapatkan teh hijau dengan berbagai
kualitas mutu.

b)

Siklus Hidup
Siklus Hidup Produk (Product Life Cycle) dianggap sebagai nilai strategik

bagi suatu perusahaan, maka manajernya harus dapat menentukan dimana


posisi Siklus Hidup Produk produknya. Identifikasi tahapan Siklus Hidup Produk
ini dapat ditentukan dengan kombinasi tiga faktor yang menunjukan ciri status
produk dan membandingkan hasilnya dengan pola yang umum. Tahap Siklus
Hidup Produk suatu produk dapat ditentukan dengan mengidentifikasikan
statusnya dalam market volume, rate of change of market volume.
Menurut Basu Swastha (1984:127-132), daur hidup produk itu di bagi
menjadi empat tahap, yaitu :
1)

Tahap perkenalan (introduction)

Pada tahap ini, barang mulai dipasarkan dalam jumlah yang besar
walaupun volume penjualannya belum tinggi. Barang yang di jual
umumnya barang baru (betul-betul baru) Karena masih berada pada tahap
permulaan, biasanya ongkos yang dikeluarkan tinggi terutama biaya
periklanan. Promosi yang dilakukan memang harus agfesif dan
menitikberatkan pada merek penjual. Di samping itu distribusi barang
tersebut masih terbatas dan laba yang diperoleh masih rendah.
2)

Tahap pertumbuhan (growth)


Dalam tahap pertumbuhan ini, penjualan dan laba akan meningkat dengan
cepat. Karena permintaan sudah sangat meningkat dan masyarakat sudah
mengenal barang bersangkutan, maka usaha promosi yang dilakukan oleh
perusahaan tidak seagresif tahap sebelumnya. Di sini pesaing sudah mulai
memasuki pasar sehingga persaingan menjadi lebih ketat. Cara lain yang
dapat dilakukan untuk memperluas dan meningkatkan distribusinya adalah
dengan menurunkan harga jualnya.

3)

Tahap kedewasaan (maturity)


Pada tahap kedewasaan ini kita dapat melihat bahwa penjualan masih
meningkat dan pada tahap berikutnya tetap. Dalam tahap ini, laba
produsen maupun laba pengecer mulai turun. Persaingan harga menjadi
sangat tajam sehingga perusahaan perlu memperkenalkan produknya
dengan model yang baru. Pada tahap kedewasaan ini, usaha periklanan
biasanya mulai ditingkatkan lagi untuk menghadapi persaingan.

4)

Tahap kemunduran (decline)


Hampir semua jenis barang yang dihasilkan oleh perusahaan selalu
mengalami kekunoan atau keusangan dan harus di ganti dengan barang
yang baru. Dalam tahap ini, barang baru harus sudah dipasarkan untuk
menggantikan barang lama yang sudah kuno. Meskipun jumlah pesaing
5

sudah berkurang tetapi pengawasan biaya menjadi sangat penting karena


permintaan sudah jauh menurun. Apabila barang yang lama tidak segera
ditinggalkan tanpa mengganti dengan barang baru, maka perusahaan
hanya dapat beroperasi pada pasar tertentu yang sangat terbatas.
Siklus produk yang lebih singkat: Ketika produk Ichi Ocha Madu Alami ini
baru berhasil, para pesaing dengan cepat akan meniru. Sehingga, persaingan
semakin ketat dan memungkinkan konsumen lebih menyukai produk dari
pesaing.

c)

Strategi Pengenalan dan Pengembangan Produk

Ada tiga cara mendasar untuk memandang proses pengenalan produk baru.
1)

Menarik-pasar (Market-pull)
Menurut pandangan ini, Anda harus membuat apa yang dapat dijual.
Dalam hal ini produk baru ditentukan oleh pasar dengan sedikit perhatian
terhadap teknologi dan proses produksi yang ada. Kebutuhan pelanggan
dasar utama untuk memperkenalkan produk baru. Menurut pandangan ini
seseorang dapat menentukan jenis produk baru yang dibutuhkan melalui
penelitian pasar dan umpan balik pelanggan. Kemudian produk ini
diproduksi.

2)

Mendorong-teknologi (Technology-push)
Pendekatan ini menyarankan bahwa Anda harus menjual apa yang Anda
dapat buat. Jadi, produk baru diperoleh dari teknologi produksi, dengan
sedikit perhatian terhadap pasar. Ini merupakan tugas pemasaran untuk
menciptakan pasar dan menjual produk yang dibuat. Pandangan ini
dipengaruhi oleh penggunaan teknologi yang canggih dan kemudahan
perubahan operasi. Melalui penelitian dan pengembangan serta operasi
yang agresif, diciptakan produk yang superior dan memiliki keuntungan
alami di pasar.

3)

Antarfungsional (Interfunctional)
Menurut pandangan ini, pengenalan produk baru mempunyai sifat antar
fungsional dan memerlukan kerja sama di antara pemasaran, operasi,
keterampilan teknik, dan fungsi lainnya. Proses pengembangan produk
baru tidak dapat dilakukan dengan menarik-pasar atau mendorongteknologi, tetapi ditentukan oleh usaha antar fungsi yang terkoordinasi.
Hasilnya merupakan produk yang memenuhi kebutuhan pelanggan dengan
penggunaan teknologi yang memberikan manfaat terbaik.

Pengembangan Produk
Tanpa memerhatikan pendekatan organisasi yang digunakan untuk
mengembangkan

produk

baru,

langkah-langkah

yang

dipakai

untuk

mengembangkan produk baru adalah biasanya sama.


1)

Menciptakan Ide
Ide dapat diperoleh dari pasar atau teknologi yang ada. Ide pasar diperoleh
sebagai turunan dari kebutuhan pelanggan atau keinginan yang belum
terpenuhi. Sebagai contoh, mungkin ada kebutuhan akan makanan.

2)

Menyeleksi Produk
Tidak semua ide harus dikembangkan menjadi produk. Ide mengenai
produk baru perlu memenuhi paling sedikit tiga pengujian : (1) Potensi
pasar (Martek potential), (2) Kelayakan keuangan (Financial feasibility), (3)
Kesesuaian operasi (Operation compatibility). Sebelum ide produk baru
dijadikan

rancangan

pendahuluan,

harus

dilakukan

analisis

yang

terorganisasi melalui ketiga pengujian tersebut.

3)

Rancangan Produk Pendahuluan


Proses rancangan produk pada tahap ini berkenaan dengan pengembangan
rancangan terbaik untuk ide produk terbaru. Jika rancangan pendahuluan
ini disetujui, bagian penelitian dan pengembangan produk perusahaan
7

perlu membuat prototipe untuk pengujian dan analisis lebih lanjut. Dalam
rancangan pendahuluan ini, perlu dipertimbangkan perimbangan (tradeoff) antara biaya, kualitas dan untuk kerja (performance) dari produk.
Hasilnya diharapkan berupa rancangan produk yang mampu bersaing
dalam pasar dan dapat diproduksi melalui operasi perusahaan.
4)

Pembuatan Prototipe
Pembuatan prototipe dapat diambil berbagai macam bentuk yang berbeda.
Mula-mula beberapa prototipe yang menyerupai produk akhir dibuat
dengan tangan. Sebagai contoh, pada industry mobil biasanya membuat
model mobil baru dengan tanah liat.

5)

Pengujian
Pengujian terhadap prototipe ditujukan pada pengujian pemasaran dan
kemampuan teknis produk. Salah satu cara untuk menilai potensi pasar
adalah membuat sejumlah prototipe yang cukup untuk menunjang uji
pasar terhadap produk baru tersebut. Uji pasar biasanya dilakukan selama
6 bulan sampai 2 tahun dan terbatas untuk wilayah yang tidak terlalu luas.
Prototipe produk baru dilempar ke sekelompok pelanggan untuk
mengetahui pendapat mereka. Maksud dari uji pasar ini adalah untuk
mengumpulkan data kuantitatif tentang tanggapan pelanggan terhadap
produk tersebut.

6)

Rancangan Produk Akhir


Dalam tahap rancangan akhir, gambar dan spesifikasi produk disusun, yang
memberikan dasar bagi proses produksinya. Hasil pengujian prototipe
mungking mengharuskan dilakukannya perubahan-perubahan dilakukan,
produk perlu diuji lebih lanjut untuk menjamin unjuk kerja produk akhir.
Pada produk yang dikembangkan yaitu Ichi Ocha Madu Alami memiliki

banyak tantangan dalam pengembangannya. Dari segi produksi, bahan baku


pada Ichi Ocha Madu Alami sulit didapatkan ketika musim penghujan
dikarenakan nektar lebah lebih banyak mengandung air.

Pada kondisi finansial yaitu mahalnya proses pengembangan produk baru.


Suatu perusahaan pada umumnya harus menciptakan berbagai gagasan tentang
produk baru untuk menemukan hanya satu produk yang layak dikembangkan.
Pada pengembangan produk Ichi Ocha Madu Alami, memungkinkan perusahaan
sering menghadapi biaya litbang, manufaktur, dan pemasaran yang tinggi karena
komoditasnya yaitu daun teh berbagai pilihan di daerah Jepang dan madu alaminya sendiri ialah komoditi pilihan dan tidak banyak terdapat di semua wilayah
Indonesia.
Waktu pengembangan yang lebih singkat yaitu PT Indofood Asahi Sukses
Beverage (IASB) mungkin tidak dapat mengembangkan produk-produk baru
secara cepat. Hal ini karena untuk memasarkan produk baru juga harus
memperkenalkan produk secara extra. Artinya pada tahap ini, perusahaan harus
menciptakan citra baik produk kepada konsumen.

You might also like