You are on page 1of 16

PENGANTAR BIOKIMIA

Probiotik dan Keamanannya

DISUSUN OLEH :

ANUGRAH NOVIANTI (2007 – 32 – 002)


ERNITA YANUARTI (2008 – 32 – 004)
NOFITRI RAHMAYANTI (2008 – 32 – 007)
SELDA HURAIDA (2008 – 32 – 019)
SITI HANIFAH (2008 – 32 – 021)
SITI SARAH (2008 – 32 – 031)

JURUSAN GIZI
FAKULTAS ILMU – ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS INDONUSA ESA UNGGUL
JAKARTA
2009
BAB I

PENDAHULUAN

A. ABSTRAK

Spesies bakteri yang secara tradisional telah dianggap aman digunakan dalam

probiotik; strain utama yang digunakan termasuk bakteri asam laktat dan

bifidobacteria yang mendiami tracts usus manusia dan hewan. Namun, laporan dari

fre - quent isolasi bakteri yang digunakan dalam probiotik dari infeksi sumber dalam

beberapa tahun terakhir telah mengangkat banyak perdebatan mengenai keselamatan

probiotik. Artikel ini menjelaskan status quo isolasi probiotik bakteri dari infeksi dan

ulasan masing-masing faktor yang harus dibahas dalam menilai keamanan probiotik,

yaitu pathogenicity, infektivitas, keracunan, dan intrinsik yang benar - ikatan bakteri.

Monoassociation dengan Bifidobacterium longum di gnotobiotic tikus sebagai metode

untuk menilai keselamatan dengan hormat terhadap infeksi, dan translokasi dan

respon imun sebagai akibat dari monoassociation juga dijelaskan.

Probiotik bakteri Probiotik dapat didefinisikan sebagai makanan (feed) atau

obat yang mengandung hidup mikroba yang, jika tertelan, diharapkan untuk

berunding menguntungkan keuangan efek fisiologis hewan host melalui mikroba

tindakan. Komponen mikroba yang dianggap penting dikecualikan dari definisi

probiotik. Mikroba digunakan dalam probiotik harus dapat mengekspresikan kegiatan

mereka di badan tuan rumah. Pertimbangan pertama adalah bakteri yang biasanya

menghuni saluran pencernaan, dan menelan bakteri ini dapat mempengaruhi

keseimbangan mikroba usus. Saluran pencernaan manusia adalah tempat tinggal

berbagai mikroba. Keseimbangan mikroba ini di flora usus sangat mempengaruhi

lingkungan.
Di antara usus terdapat berbagai mikroba, yang diharapkan secara

menguntungkan dapat mempengaruhi tuan rumah dengan meningkatkan mikroba

usus, dan karenanya dipilih sebagai probiotik, termasuk spesies dari genera

Lactobacillus, Bifidobacterium, dan Enterococcus. Perwakilan spesies termasuk

Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus gasseri, laktobasilus

casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus Plantarum, Bifi - dobacterium longum,

Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum, infantis Bifidobacterium,

Enterococcus faecalis, dan Enterocuccus faecium. Bifidobacterium spesies yang

secara khusus traktat menghuni usus binatang, seperti Bifidobacterium thermophilum

dan Bifidobacterium pseudolongum, digunakan dalam probiotik hewan. Beberapa

bakteri yang biasanya tidak menghuni usus mungkin juga datang di bawah kategori

probi - otics. Mereka digunakan sebagai starter dalam produk susu dan termasuk

terutama Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus dan

Leuconostoc dan spesies. Namun, bac - teria tidak menjajah saluran pencernaan dan

efeknya pada keseimbangan mikroba usus diharapkan akan kecil.

B. KESELAMATAN

Probiotik Sebagian besar probiotik yang dipasarkan sebagai bahan makanan

atau obat-obatan. Pertimbangkan - mbahan tentang keamanan probiotik Oleh karena

itu sangat penting. Keamanan mikroba yang telah digunakan secara tradisional di

probiotik telah dikonfirmasi melalui periode panjang pengalaman. Bakteri seperti

Lactobacillus, Leuconostoc, dan Pediococcus spesies telah digunakan secara ekstensif

dalam pengolahan makanan sepanjang sejarah manusia, dan konsumsi makanan

mengandung bakteri hidup, bakteri mati, dan metabolit mikroorganisme ini telah

terjadi untuk waktu yang lama. Ekologis, bifidobacteria hadir sebagai bakteri yang

dominan dalam saluran pencernaan dari menyusui bayi dan dianggap memberikan
kontribusi untuk kesehatan bayi. Sampai saat ini, keamanan mikroba ini tidak

dipertanyakan, dan laporan dari efek yang merugikan mikroba ini kepada tuan rumah

jarang terjadi. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, banyak spesies dari genera

Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Enterococcus, dan Bifidobacterium sering

terisolasi dari berbagai jenis infeksi lesi. Menurut Gasser , L. rhamnosus, L.

acidophilus, L. Plantarum, L. casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius,

Lactobacillus lactis, dan Leuconostoc mesenteroides adalah beberapa contoh

lactobacilli terisolasi dari bakteri endokarditis; L. rhamnosus, L. Plantarum, Leuc.

Mesén - teroides, Pediococcus acidilactici, Bifidobacterium eriksonii, dan

Bifidobacterium adolescentis telah diisolasi dari infeksi dan banyak yang telah

terisolasi dari infeksi dalam tubuh. Enterococcus Gasser dan Streptococcus

dikecualikan dari review karena berisi spesies patogen terus terang, dan

Bifidobacterium eriksonii baru-baru ini direklasifikasi sebagai Bifidobac - terium

dentium. Karena B. adolescentis dan B. dentium memiliki karakteristik fenotipik yang

mirip, seperti karbohidrat.


BAB II

PEMBAHASAN

A. Definisi

Probiotik adalah bakteri hidup yang diberikan sebagai suplemen makanan

yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan baik pada manusia dan

binatang, dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal.

Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria :

1. memberikan efek yang menguntungkan pada host,

2. tidak patogenik dan tidak toksik,

3. mengandung sejumlah besar sel hidup,

4. mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme dalam usus,

5. tetap hidup selama dalam penyimpanan dan waktu digunakan,

6. mempunyai sifat sensori yang baik,

7. diisolasi dari host

Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah :

1. memperbaiki keluhan malabsorsi laktosa,

2. meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus,

3. supresi kanker,

4. mengurangi kadar kholesterol darah,

5. memperbaiki pencernaan stimulasi imunitas gastrointestinal

Prebiotik adalah nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh baik

terhadap host dengan memicu aktivitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanya

terhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon. Prebiotik pada umumnya adalah

karbohidrat yang tidak dicerna dan tidak diserap biasanya dalam bentuk

oligosaccharide (oligofructose) dan dietary fiber (inulin).


Food ingredient yang diklasifikasikan sebagai prebiotik harus:

1. tidak dihidrolisa dan tidak diserap di bagian atas traktus gastrointestinal

sehingga dapat mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur dan tidak

diekskresikan dalam tinja.

2. substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora komensal yang

menguntungkan dalam kolon, jadi memicu pertumbuhan bakteria yang aktif

melakukan metabolisme,

3. mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan

kesehatan. Supaya lebih efektif kerja prebiotik fermentasi selektif adalah hal

yang sangat esensial.

Bifidobacteria adalah target yang baik untuk prebiotik.

Sinbiotik (Eubiotik), kemungkinan yang lain untuk managemen mikroflora

adalah menggunakan sinbiotik yaitu kombinasi probiotik dan prebiotik. Penambahan

mikroorganisme hidup (probiotik) dan substrat (prebiotik) untuk pertumbuhan bakteri

misalnya fructooligosaccharide (FOS) dengan bifidobacterium atau lactitol dengan

lactobacillus. Keuntungan dari kombinasi ini adalah meningkatkan daya tahan hidup

bakteri probiotik oleh karena substrat yang spesifik telah tersedia untuk fermentasi

sehingga tubuh mendapat manfaat yang lebih sempurna dari kombinasi ini.

B. Keamanan Probiotik

Probiotik Faktor-faktor yang harus dibahas dalam evaluasi keamanan

probiotik mencakup pathogenicity, infektivitas, dan virulensi faktor yang terdiri dari

racun, aktivitas metabolik, dan intrinsik sifat mikroba. Donohue dan Salminen

menyediakan beberapa metode untuk menilai keamanan bakteri asam laktat melalui

penggunaan in vitro studi, studi hewan, dan manusia studi klinis dan mengindikasikan

bahwa beberapa waktu ini strain probiotik dilaporkan untuk memenuhi standar
keamanan yang diperlukan. Salminen dan Marteau juga mengusulkan studi tentang

properti intrinsik, pharmacokinetics, dan interaksi antara host dan probiotik sebagai

alat untuk menilai keamanan probiotik. Patogenesa dan infektivitas; tidak adanya

patogenesa dan infektivitas adalah suatu keharusan dari keamanan probiotik. Isolasi

bakteri asam laktat dari infeksi klinis dalam beberapa tahun terakhir telah

menimbulkan perdebatan keamanan bakteri ini dan apakah bakteri sebenarnya bersifat

menyebabkan. Namun, bahkan bakteri asam laktat ini dan bifidobacteria, lama

dianggap tidak memiliki infektivitas, yang terisolasi dari infeksi; itu adalah universal

tidak mungkin bahwa mereka memiliki infektivitas umum. Isolasi bakteri asam laktat

dan bifidobacteria dari infeksi mungkin hasil infeksi opportunis. Meningkatnya isolasi

dari infeksi klinis dalam beberapa tahun belakangan ini mungkin disebabkan oleh

peningkatan kesadaran peran bakteri ini dalam menyebabkan infeksi opportunis.

Meskipun bakteri asam laktat atau mungkin bifidobacteria menyerbu host tubuh

dengan bakteri translokasi atau rute lainnya, menyebabkan bacteremia, karena bakteri

ini benar-benar penyebab infeksi sistemik , dari endokarditis dan infeksi lain untuk

septicemia, baik faktor bakteri dan faktor tuan rumah mungkin terlibat. Namun,

penilaian semacam itu berbeda interaksi. Keamanan suatu galur bakteri dapat

dievaluasi oleh pertanyaan seperti apakah invasi dari host yang menyebabkan infeksi

bakteri, apakah hasil infeksi yang parah, dan dampak asosiasi bakteri pada host.

Apakah infeksi bakteri probiotik sulit membuktikan, khususnya di Anaerob, yang

umumnya dianggap punya infektivitas. Bahkan jika bakteri dikelola secara lisan,

Infeksi biasanya tidak terjadi pada hewan yang sehat; ini termasuk bakteri dengan

infektivitas lemah. Administrasi bakteri tunggal (akut) dan uji toksisitas berulang

akan memberikan beberapa informasi tentang toksisitas.


Penyebab infeksi oportunistik termasuk kulit cedera, penyakit kronis, kanker,

dan kelainan. Bakteri translokasi ini disebabkan oleh faktor-faktor lain juga kesadaran

untuk memegang peran penting. Bakteri translokasi adalah fenomena yang

disebabkan oleh penghalang usus, mengakibatkan di lorong bakteri (atau bakteri

komponen atau produk) melintasi selaput lendir dan epitel. Bakteri kemudian

diangkut melalui tunika propria ke mesenterika kelenjar getah bening (MLN) dan

organ lain. Hal ini mengakibatkan bakteremia, yang dapat berlanjut ke beberapa

kegagalan organ dan septicemia. Infeksi Endogen sebagai akibat dari translokasi

bakteri usus adalah salah satu penyebab oportunistik infeksi pada

immunocompromised host. Banyak faktor dapat mempromosikan bakteri translokasi

oleh bakteri usus, termasuk cedera mukosa usus, immunodeficiency dalam tuan

rumah, dan yang tidak normal bakteri flora usus (pertumbuhan berlebih dari usus

bakteri).

Keselamatan

Probiotik biasanya dianggap aman, dan hanya memiliki sedikit kejadian yang

merugikan dari sekian banyak percobaan probiotik pada bayi-bayi yang lahir

premature dan juga pada bayi-bayi yang lahir normal. Akan tetapi, pengenalan dari

organisme hidup tersebut pada bayi yang lahir premature yang mana sering sakit dan

biasanya memiliki kekebalan yang relative lemah haruslah diperhatikan secara serius,

apalagi pada beberapa kasus dari Lactobacilli Sepsis pada anak-anak yang memiliki

kelemahan pada sistem immunitas mereka.

Sama pentingnya dengan keamanan jangka pendek dari pemberian probiotik,

maka keamanan jangka panjang harus dievaluasi juga. Saat ini, hanya sedikit yang

kita ketahui tentang efek jangka panjang dari probiotik dalam perkembangan sistem

kekebalan tubuh, fungsi metabolisme, dan Endocrine Axis. Kita mengetahui bahwa
organisme probiotik berinteraksi sangat dekat dengan Intestinal Ephitelium untuk

memodulasi kekebalan dan Inflammation. Meskipun interaksi dengan organisme

Commensal ini biasanya menguntungkan orang yang sudah dewasa, tetapi mekanisme

yang sama tidak dapat diterapkan pada Intestinal Ephitelium yang belum dewasa.

Penelitian-penelitian mengevaluasi bahwa efek jangka panjang dari memanipulasi

Intestinal Flora harus dilakukan pada penelitian-penelitian acak terkontrol yang akan

dilakukan yang akan dilakukan pada masa depan.

Saat ini, tidak ada peraturan yang dibuat untuk memastikan keselamatan dan

kualitas dari persiapan probiotik yang sudah ada saat ini. Idealnya, semua organisme

bakteri yang digunakan untuk persiapan probiotik harus dapat dikenali secara jelas

dan terdiri dari sebuah profil keselamatan yang jelas dan juga tidak mengandung

organisme-organisme lain, juga dalam hal jumlahnya, yang mana dapat merupakan

patogen pada bayi-bayi yang lahir premature. Yang tidak kalah pentingnya adalah

untuk mengidentifikasi sifat dari media yang digunakan selama proses penghasilan

probiotik. Residu protein susu sapi Allergen telah dikenali pada beberapa persiapan

dengan sebuah kasus yang dilaporkan sebagai Anaphylaxis parah pada Bayi yang

memiliki alergi pada susu sapi selama hitungan menit dari penggunaan sebuah

persiapan probiotik.

Translokasi dari usus sulit untuk mendorong dalam hewan sehat. Oleh karena

itu, teknik merangsang buatan digunakan, seperti perawatan antibiotik, administrasi

suatu IMM - nuosuppressive agen, atau kombinasi dari ini. Metode lain adalah dengan

menggunakan hewan bebas kuman. Meskipun bakteri translokasi tidak terjadi

biasanya dalam spesifik sehat patogen-free (SPF) binatang, diketahui terjadi lama

durasi dalam tikus bebas kuman. Fenomena ini disebabkan oleh penghalang usus yang

belum matang dan imunitas yang minim dari sistem limfositik bebas kuman hewan.
Berg dan Garlington mengamati translokasi dalam E. coli atau L. acidophilus-

monoassociated gnotobiotic tikus dan menemukan translokasi ke MLN, limpa, dan

hati durasi yang panjang. Maejima dan Tajima memberikan tikus bebas kuman

campuran bakteri termasuk E. coli, Streptococcus faecalis, dan Bacteroides sp.

terisolasi dari tikus konvensional dan diamati translokasi ke berbagai organ.

Di antara bakteri usus, E. coli, Klebsiella sp., Dan Enterobacteriaceae sp.

translocate mudah, diikuti oleh Enterococcus, Staphylococcus, dan Lactobasillus

spesies (K Itoh, unpublished pengamatan, 1994). Banyak bakteri probiotik mendiami

usus dan mempengaruhi ekologi usus bersaing dengan flora usus. ketertarikan telah

ditunjukkan dalam menggunakan pengamatan translokasi dari galur bakteri dan dari

saluran pencernaan dan selanjutnya efek pada host sebagai metode untuk

mengevaluasi infektifitas atau patogenesa bakteri. Salminen dan Marteau

mengusulkan translokasi dan penjajahan properti untuk farmakokinetik penelitian

guna menilai keamanan probiotik.

Dalam kasus monoassociation dari resisten antibiotik E. coli galur C25 untuk

decontaminated antibiotik tikus, dan terjadi translokasi sistemik memiliki kekebalan

tubuh yang kemudian rusak. Feeding SPF tikus dengan gizi transparenteral lisan

bakteri menginduksi translo - kation dan menyebabkan kerusakan sistemik imunitas.

Di kasus ekstrim di mana patogenik E. coli O111 atau O157 adalah diberikan kepada

hewan bebas kuman, bakteri berkembang biak di saluran pencernaan, translocate, dan

menyebabkan kematian dari hewan.

Dalam kasus E. Coli O157, kematian disebabkan oleh nefritis (S Yamazaki,

unpublished pengamatan, 1998). Karena bakteri flora usus diketahui mempengaruhi

seluruh kekebalan sistem host, efek dari monoassociation galur bakteri pada hewan

dan genotobiotic efek colonization dan translokasi pada sistem kekebalan tubuh inang
juga telah menarik minat. Yamazaki dan lain-lain melaporkan penjajahan, bakterial

translokasi, dan respon imun pada tikus gnotobiotic monoassociated dengan B.

longum BB536. Ketika B. longum adalah diberikan secara lisan kepada tikus bebas

kuman, bakteri menjajah saluran pencernaan dan mencapai konsentrasi 10 9 -10 10 / g

usus konten dalam waktu 2-3 d. Translokasi dari terjajah B. longum ke MLN, hati,

dan ginjal terjadi antara 1 dan 2 wk setelah asosiasi, namun translokasi B. tidak

menyebabkan longum infeksi maupun efek berbahaya. Selanjutnya, translokasi B.

longum menghilang setelah minggu ke-4, dengan jelas menunjukkan penghambatan

dari translokasi.

Temuan lain yang menarik adalah bahwa toksisitas yang lebih rendah diamati

ketika B. tikus longum-monoassociated ditantang dengan E. coli O111 atau O157.

Ketika E. coli O111 atau O157 ini dikelola secara lisan kepada tikus bebas kuman,

translokasi ke berbagai organ terjadi dan tikus mati oleh endotoksin shock atau

kegagalan organ. Dalam kasus E. Coli O157, tikus-tikus berkembang nefritis dan

semua meninggal dalam waktu 5 wk. Ketika B. longum-monoassociated tikus

ditantang dengan E. Coli O157, usus hitungan E. Coli O157 ditekan pada konsentrasi

rendah dan tidak ada kematian yang diamati dalam 5 wk. Ketika B. tikus longum-

monoassociated ditantang dengan E. coli O111 pada dosis yang mematikan, kematian

itu dihindari. Lebih jauh lagi, ketika B. longum-tikus monoassociated berinteraksi

dengan dosis sublethal E. coli O111, translokasi ini diamati pada awalnya tetapi

menjadi benar-benar tidak terdeteksi setelah 7 d. Sebaliknya, translokasi dalam tikus

bebas kuman diamati untuk> 12 wk (B. longum-unassociated).

Meskipun respon imun yang disebabkan oleh B. longum-monoassociation di

tikus bebas kuman memerlukan analisis lebih lanjut, hasil dari semua studi di atas

menunjukkan augmentation dari fungsi kekebalan host oleh B. longum


monoassociation. Ptogenesa dan infektivitas dari bakteri tidak dapat ditentukan

semata-mata dengan menggunakan model di monoassociation kuman - ensiklopedia

tikus dan belajar translokasi dan perubahan berikutnya; Meskipun demikian, studi ini

menunjukkan bahwa monoassociation dan B. translokasi longum BB536 tidak

menghasilkan infeksi atau ada efek yang merugikan pada host namun, sebaliknya,

menambah kekebalan host. Temuan ini menunjukkan bahwa sistem eksperimental

mungkin berguna sebagai salah satu metode untuk mengevaluasi keamanan dan

penggunaan probiotik. Aktivitas metabolik (aktivitas enzim yang berhubungan

dengan produksi zat beracun).

Syarat lain dari probiotik adalah bahwa bakteri probiotik seharusnya tidak

menghasilkan zat-zat berbahaya oleh aktivitas metabolik. Satu tes ini adalah untuk

menentukan apakah bakteri mengubah komponen makanan atau biologis zat sekresi

ke kerusakan sekunder berguna untuk host. Sebagai contoh, beberapa bakteri usus

bertindak sebagai protein dan produk-produk dicerna mereka untuk memproduksi

amonia, indol, fenol, dan amina. Meskipun Lactobacillus dan Bifidobacterium spesies

belum pernah dilaporkan menghasilkan senyawa sangat berbahaya, data pada

produksi dan konsumsi ammonia yang menarik. Araya-Kojima et al, kegiatan yang

berkaitan dengan konsumsi dan amonia di Bifidobacterium sp. asal manusia.

Dibandingkan dengan bakteri lain dari flora usus, Bifidobacterium sp. memiliki

aktivitas yang lebih rendah deaminase terlibat dalam produksi amonium dari asam

amino tetapi amonia yang lebih tinggi kegiatan asimilasi. Asam empedu sekunder zat

penting berbahaya yang dihasilkan oleh bakteri usus tindakan di sekresi tubuh.

Mereka mungkin menunjukkan sifat karsinogen dengan bertindak pada mensekresi

lendir-sel dan meningkatkan proliferasi mereka, atau mereka dapat bertindak sebagai

promotor karsinogenesis. Banyak sistem bakteri, termasuk Bifidobacterium dan


Lactobacillus spesies, dapat dikonjugasikan oleh asam empedu. Akan tetapi,

Bifidobacterium spesies dan spesies Lactobacillus (5 spesies), Leuconostoc lactis

subsp. lactis, dan S. thermophilus telah dilaporkan kekurangan 7-dehydroxylase

kegiatan yang berkaitan dengan produksi asam empedu sekunder. Untuk

Enterococcus, cytolytic substansi lain dilaporkan oleh Jett dkk. Agregasi aktivitas

platelet, aktivitas degradasi lendir, dan resistensi antibiotik Agregasi kegiatan

trombosit telah dianggap sebagai pengujian yang diperlukan dalam penilaian

keselamatan. Agregasi platelet oleh bakteri adalah memberikan kontribusi pemikiran

untuk kemajuan infeksi endokarditis. Harry et al mengukur kegiatan platelet yang

berjumlah strain L. rhamnosus dan L. paracasei subsp. terisolasi dari infeksi

endokarditis; laboratorium strain dari spesies yang sama dan Lactobacillus

acidophilus, Lac - tobacillus fermentum, Lactobacillus oris, L. Plantarum, dan L.

salivarius. The platelet-kegiatan yang berjumlah berbeda menurut untuk strain; dari 5

galur L. rhamnosus yang terisolasi infektif endokarditis, dan 8 dari 16

laboratorium strain L. rham - berjumlah nosus menunjukkan aktivitas. Agregasi

diperkirakan berhubungan dengan protein pada lapisan luar sel.

Sifat lapisan sel luar telah diukur oleh hydrophobicity, hidroksiapatit adhesi, dan

air liur aggregrasi. L. rhamnosus strain terisolasi dari infeksi aktivitas endokarditis

lebih tinggi daripada galur laboratorium L. Rhamnosus. Adapun faktor-faktor

kedahsyatan lainnya, kegiatan glycosidases dan protease (arylamidase), yang mungkin

memungkinkan rincian sintesis dan lisis glikoprotein manusia dari gumpalan fibrin

manusia, telah diukur dalam L. rhamnosus, Paracasei L. subsp. Paracasei, dan jenis

lainnya. Beberapa strain memproduksi enzim ini, menunjukkan bahwa mereka

mungkin memiliki infective properti dalam menyebabkan endokarditis. Ruseler et al

(57) mengukur aktivitas enzim yang berhubungan dengan degradasi lendir usus
glikoprotein dalam beberapa jenis laktobasilus dan Bifidobacterium dan tidak

menemukan aktivitas seperti strain ini.

Penelitian lebih lanjut tentang struktur luar atau lapisan sel enzim yang

disebutkan di atas kegiatan dalam bakteri probiotik adalah diharapkan. Apakah

lapisan luar struktur, yang berisi protein, glikoprotein, dan lektin, benar-benar

berhubungan dengan infektivitas dan apakah glycosidases, protease (arylamidase),

dan enzim lainnya mampu menurunkan infeksi sel usus manusia masih harus

dijelaskan. Jika hubungan terbukti, implikasi untuk penilaian sistem adhesi manusia,

yang telah dianggap sebagai prop diperlukan erty probiotik, memerlukan

pertimbangan lebih lanjut. Isu isolasi bakteri resisten antibiotik telah juga telah

dibesarkan. Terutama dalam kasus Enterococcus, termasuk yang terisolasi dari infeksi

situs, telah terbukti melipatgandakan resisten terhadap banyak antibiotik. Bakteri

resisten ini mungkin telah memperoleh resistensi antibiotik independen melalui

kontak dengan antibiotik, atau mereka mungkin diperoleh dengan transformasi.

Resistensi antibiotik alami dari bifidobacteria dan lactobacilli telah dilaporkan. Untuk

mencegah transfer yang tidak diinginkan atau pemberian ketahanan perlawanan

terhadap bakteri endogen, probiotik seharusnya tidak membawa perlawanan lain

selain yang diperlukan. Meskipun tujuan khusus probiotik untuk digunakan dalam

kombinasi dengan antibiotik telah dikembangkan melalui pengenalan beberapa

perlawanan terhadap bakteri, probiotik umumnya tidak boleh dirancang untuk

membawa lebih banyak perlawanan daripada yang diperlukan untuk tujuan tertentu.

Mekanisme kerja prebiotik, interaksi dengan probiotik

Mikrobiota pada kolon manusia dapat memberikan manfaat kesehatan pada

host atau potensial patogen. Saat ini banyak dilakukan penelitian untuk memanipulasi

komposisi mikrobiota kolon dalam upaya memperoleh aspek potensial yang


menguntungkan untuk host. Pendekatan melalui prebiotik, suatu komponen yang

tidak hidup dari makanan (non-viable food components) yang secara spesifik

difermentasi di kolon oleh bakteri probiotik misalnya Lactobacilli, Bifidobakteria.

Sebenarnya setiap food ingredient yang masuk kedalam usus besar adalah kandidat

prebiotik, namun demikian untuk efektivitas, selektivitas fermentasi adalah sangat

esensial. Bahan yang mendapat banyak diperhatikan dan sukses dipakai adalah non

digestible oligosaccharide yang termasuk dalam klsifikasi tersebut adalah fructosa,

xylosa, soya, galactosa, glukosa, dan mannosa. Oligosakharide yang mengandung

fruktosa yang terdapat dalam alam misalnya onion, asparagus pisang, chicori,

memenuhi kriteria sebagai prebiotik. Data penelitian menunjukan bahwa

fructooligosaccharide (FOS) yang secara spesifik difermentasi oleh bifidobacteria.

Mengkomsumsi bahan prebiotik secara signifikan dapat memodulasi komposisi

mikrobiota kolon yang menyebabkan bifidobakteria lebih dominan didalam kolon

dan banyak ditemukan didalam tinja. Pemberian FOS sebanyak 4 gram / hari dapat

bertindak sebagai prebiotik. Untuk pembenaran konsep tersebut memerlukan

penilaian bahwa prebiotik memperbaiki komposisi dan aktivitas mikrobiota usus,

dengan metodologi molekuler menilai lebih akurat identitas prebiotik dan

mengembangkan bacterial probing strategy, dapat diberikan dalam bentuk bahan asli

atau dalam makanan yang telah diproses, memberikan manfaat pada kesehatan.
BAB III

KESIMPULAN

Penilaian keamanan probiotik dari berbagai sudut bukan tugas yang mudah.

Namun, faktor-faktor yang dapat ditentukan dalam vitro, relatif mudah untuk menilai.

Tes yang telah menarik perhatian adalah apakah bakteri memiliki infektivitas.

Penilaian kemampuan untuk menyebabkan infeksi oportunistik berbeda. Akut dan uji

toksisitas kronis mungkin memberikan bukti CIR cumstantial. Namun, pengamatan

pada bagian dari bakteri di usus dan invasi host tubuh oleh translokasi memberikan

data yang lebih langsung untuk menentukan infektivitas. Dalam studi Yamazaki et al,

meskipun translokasi terjadi di B. longum-monoassociated gnotobiotic tikus, tidak

ada efek yang merugikan yang diamati, dalam kontras, kekebalan host sistem

diaktifkan. Agregasi platelet oleh bakteri karena interaksi antara molekul tinggi-berat-

zat di bakteri permukaan, termasuk protein dan karbohidrat. Hubungan fenomena ini

dengan infeksi endokarditis masih harus dipelajari. Jika translokasi atau infeksi

dimulai dari momen adhesi bakteri pada mukosa saluran pencernaan, kemudian

kelengketan ke epitel usus, fitur yang diperlukan probiotik, harus dibahas.

Dampak pada host dari kegiatan - ikatan glikosida dan protease yang dapat

menurunkan lendir perlu studi lebih lanjut. Penelitian biologi molekuler tentang

isolasi bakteri dari situs dan infeksi bakteri probiotik diperlukan. Hubungan antara

karakteristik genetik bakteri dan jenis infeksi, atau kemungkinan regangan infeksi

tertentu, memerlukan studi lebih lanjut.

You might also like