Professional Documents
Culture Documents
Pepaya
Bahan:
1 kg buah pepaya mengkal, kupas, potong-potong
1 liter air + 1 sendok makan air kapur sirih
Sirup:
400 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 ml air
1 sendok makan air jeruk nipis
Pewarna merah, hijau
Cara membuat:
1. Pepaya direndam larutan air kapur sirih selama 2 jam. Cuci, tiriskan.
2. Masak gula, garam, air sampai mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
3. Masukkan pepaya. Biarkan 4 jam.
4. Pisahkan pepayanya. Masak air gula sampai kental. Masukkan air jeruk. Masukkan pepaya
kembali. Aduk-aduk. Angkat. Biarkan semalaman sampai pepayanya manis.
5. Jika suka, beri pewarna merah atau hijau.
SELAI NANAS
Bahan:
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan diamkan selama sehari semalam.
2. Masak di atas api sedang hingga kental dan cairan meresap, angkat dan
dinginkan. Angkat kayu manis dan cengkehnya.
Bahan:
Cara membuat:
Masukkan dalam food proccfessor bersama margarine/mentega, gula pasir, dan garam. Proses
sampai lembut.
Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai kental dan tidak melekat di wajan. Angkat dan
dinginkan.
Simpan dalam wadah tertutup rapat.