P. 1
Laporan Jatek Versi PDF

Laporan Jatek Versi PDF

|Views: 5,483|Likes:

More info:

Published by: Muhammad Subchi Wira Putratama on Jul 18, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/15/2013

pdf

text

original

Bahan baku yang digunakan dalam proses produksi teh hitam pada Pabrik Pengolahan

Teh Hitam Kebun Kertamanah adalah pucuk daun teh yang didapatkan dari kebun sendiri.

Spesifikasi yang dipersyaratkan dari pihak kebun untuk bahan baku yang mereka gunukan

tertera dalam tabel berikut ini:

No Persyaratan

Standar Pabrik

Pelaksanaan Keterangan

1 Karakteristik
biologi, fisika, dan
kimia

biologi : pucuk teh
fisika : bebas benda asing
kimia : residu persitisida dibawh MRL
(ref terlampir)

Tidak

Pucuk teh; terdapat
benda asing (pasir,
batang), tidak ada data
residu pestisida

2 Komposisi

100% pucuk teh (camelia sp)

Tidak

Terdapat benda asing
yang ikut dimasukkan

3 Metode panen

Dipetik

Ya

4 Kemasan

Waring Sack

Tidak

Waring beber dan
waring sack

5 Sumber bahan
baku

Kebun sendiri dan kebun seinduk (PTPN
VIII)

Ya

6 Metode pengiriman
(pemuatan)

Menggunakan truck dengan kondisi :
a. Bak truk bersih
b. Dilengkapi dengan rak/tahapan dan
dipasang atap
c. Tidak boleh diangkut bersamaan
dengan barang lain

Tidak

Bak truk kotor, bak truk
kadang dalam kondisi
basah, tidak dilengkapi
rak/tahapan

7 Kondisi

penyimpanan

a. Tempat penyimpan pucuk di lapangan
menggunakan tenda / los pucuk
dilengkapi dengan alas
b. Waring sack dalam truck disusun
dalam posisi berdiri
c. Penyusunan waring sack dalam truck
tidak boleh dijejal disesuaikan dengan
kapasitas truk

Tidak

Terdapat waring yang
disusun secara
horizontal, penyusunan
waring ditumpuk dan
dijejal dalam truk

8 Umur bahan baku Maksimal 6 jam setelah pemetikan
dengan kondisi pucuk segar (data
validasi terlampir). Bahan baku yang
sudah kadaluarsa (lewat dari 6 jam)
dibuang.

Ya

99

9 Penanganan bahan
baku

a. Sebelum pucuk dipindahkan ke waring
sack dilakukan pengibaran dan
pemisahan dari benda asing yang
terbawa bersama pucuk
b. Isian waring sack maksima 25 kg dan
tidak boleh dijejal

Tidak

Waring diisi melebihi
kapasitas (> 25 kg) dan
pengisian secara dijejal

10 Kriteria

penerimaan bahan
baku

a. Residu pestisida dibawah MRL (data
referensi terlampir)
b. Tidak ada benda asing
c. Analisa pucuk minimal 65%

Tidak

Tidak ada data residu
pestisida, terdapat benda
asing pada pucuk yang
dibawa

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->