You are on page 1of 21

Kemahiran Asas Untuk Berdikari

Kemahiran Memasak

Noor Faizah bt Mohd Razali


Nor Sakinah bt Abu Seman
Alatan dan
kelengkapan dapur
Pisau daging
Landas cincang

Jag penyukat

Sudu besar
Alat menyedia

Pisau sayur
Jag penyukat

Pisau roti
Pan penggoreng
Periuk
pengukus

Alatan memasak

Periuk nasi
elektrik Kuali
Dapur gas
Sudip, senduk

Cawan dan piring


Alatan menyaji dan
menghidang
Teko

Pinggan
Pisau mentega
Sudu Garpu
Memasak
PRINSIP MEMASAK
Pengertian prinsip memasak
Prinsip memasak ialah memasak makanan
menggunakan haba kering dan haba lembap

Haba kering : Memasak dalam udara panas , pancaran


haba , atau di dalam minyak yang panas
Haba lembap : Memasak di dalam cecair panas atau
dengan mengewap makanan
Memasak
• Tujuan makanan dimasak :
1. Menjadikannya selamat dimakan
2. Melembutkan makanan supaya mudah
dihadam
3. Membaiki rasa dan rupanya
4. Menjadikannya tahan lebih lama
5. Mempelbagaikan sajian
6. Menyedapkan makanan
Kaedah Memasak
• Memasak Haba Kering • Memasak Haba Lembap

1. Menggril 1. Mengukus
2. Membakar 2. Merebus
3. Memanggang 3. Mencelur
4. Menggoreng tohor 4. Mereneh
( sedikit minyak) (api perlahan)
5. Menggoreng tanpa minyak 5. Merendidih
6. Menggoreng minyak
(api sederhana)
penuh
Masak dengan sedikit Masak dengan
Masak tanpa minyak
minyak banyak minyak

Mengukus
Menggoreng
Menggril Menggoreng
tohor
membakar
Contoh analisis tugasan
Kemahiran Menggoreng
Nama Murid:
Kemahiran: Kemahiran Menggoreng Telur
Bil Aktiviti DBG SDBG TBG Catatan

Tarikh mula Tarikh mula Tarikh mula

1. Ambil sebiji telur, sudu


dan mangkuk
2. Basuh telur di singki

3. Pecahkan telur
menggunakan sudu ke
dalam mangkuk
4 Masukkan sedikit garam
ke dalam mangkuk
Bil Aktiviti DBG SDBG TBG Catatan
5. Pukul telur di dalam mangkuk
menggunakan sudu

6. Letakkan kuali di atas dapur


7. Tuangkan sedikit minyak ke
dalam kuali
8. Hidupkan api
9. Tunggu minyak hingga panas

10. Apabila minyak sudah panas,


masukkan telur ke dalam
kuali

11. Balikkan telur menggunakan


sudip
12 Tunggu sehingga masak
13. Tutup api
14. Masukkan telur goreng ke
dalam pinggan
Kemahiran Merebus
Nama Murid:
Kemahiran: Kemahiran Merebus Telur
Bil Aktiviti DBG SDBG TBG Catatan

Tarikh mula Tarikh mula Tarikh mula

1. Ambil sebiji telur

2. Basuh telur di singki

3. Masukkan air di dalam


periuk
4 Letakkan periuk di atas
dapur
5. Masukkan telur ke dalam
periuk
Bil Aktiviti DBG SDBG TBG Catatan

6. Hidupkan api

7. Tunggu sehingga air


mendidih
8. Tutup api

9. Masukkan telur rebus


kedalam mangkuk
menggunakan senduk
Sekian

You might also like