P. 1
2.Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

2.Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

|Views: 1,387|Likes:
Published by Chivas Regal

More info:

Published by: Chivas Regal on Aug 02, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/16/2013

pdf

text

original

ASPEK SOSIAL BUDAYA YANG

MEMPENGARUHI STATUS GIZI
Erti Ikhtiarini Dewi
PSIK Universitas Jember
Tujuan Pembelajaran
‡ Mengidentifikasi kebiasaan makan
‡ Menyebutkan peranan makanan dalam
konteks budaya
‡ Menjelaskan masalah tabu makanan
Masalah Gizi
‡ Gizi kurang atau buruk
‡ Kurang kalori protein
Berkaitan dengan Faktor sosial budaya
masyarakat
Sosial Budaya dalam Masalah
Gizi
‡ Kepercayaan yang keliru
‡ Pantangan-pantangan
‡ Upacara-upacara
‡ Kebiasaan makan
Antropologi Gizi
‡ Studi mengenai makanan dalam konteks
budaya dan masalah-masalah praktisnya
‡ Didiplin ilmu tentang gizi dan antropologi
‡ Memperhatikan gejala-gejala antropologi
yang mengganggu satus gizi manusia
Kajian Antropologi Gizi
‡ Evolusi manusia
‡ Sejarah dan kebudayaan
‡ Adaptasi
‡ Gizi
‡ Lingkungan
Aspek Penting dari Antropologi
Gizi
‡ Sifat sosial budaya dan psikologis dari
makanan
‡ Cara-cara dimana dimensi sosial budaya
dan psikologis dari makanan berkaitan
dengan masalah gizi yang cukup
Makanan dalam Konteks Budaya
1. Kebudayaan menentukan makanan
2. Nafsu makan dan lapar
3. Semua masyarakat mengklasifikasikan
makanan
4. Peranan simbolik dari makanan
1. Kebudayaan Menentukan
Makanan
Nutrisi (Nutrient) >< Makanan (Food)
Nutrisi: suatu konsep biokimia, suatu zat yang
mampu untuk memelihara dan menjaga
kesehatan organisme yang menelannya
Makanan adalah suatu konsep budaya, suatu
pernyataan yg sesungguhnya suatu zat yang
dapat dimakan
2. Nafsu Makan dan Lapar
Nafsu Makan >< Lapar
Nafsu makan adl apa yang diperlukan utk
memuaskannya yg mrp konsep budaya, dimana
dpt sangat berbeda antara suatu kebudayaan
dgn kebudayaan lainnya
Lapar menggambarkan suatu kekurangan gizi yg
dasar dan merupakan suatu konsep fisiologis
3. Semua Masyarakat
Mengklasifikasikan Makanan
‡ Makanan diklasifikasikan dengan cara yang
bervariasi
‡ Apa yang layak bagi waktu-waktu makan yang
resmi
‡ Sebagai makanan ringan diantara waktu makan
‡ Menurut pemikiran tentang status & prestise
‡ Menurut pertemuan sosial
‡ Usia
‡ Keadaan sakit dan sehat
Peranan Simbolik dari
Makanan
1. Makanan sebagai ungkapan ikatan
sosial
2. Makanan sebagai ungkapan dari
kesetiakawanan kelompok
3. Makanan dan stress
4. Simbolisme makanan dalam bahasa
Pembatasan Budaya terhadap
Kecukupan Gizi
1. Kegagalan untuk melihat hubungan
antara makanan dan kesehatan
2. Kegagalan untuk mengenali kebutuhan
gizi pada anak
Masalah Gizi dalam Perubahan
Budaya
‡ Produksi
‡ Distribusi
‡ Konsumsi
Beberapa Implikasi Korelasi
Kebudayaan dengan Makanan
Faktor Sosial
Kebiasaan Makan
Faktor Budaya
Faktor Ekonomi
Kekurangan Gizi

9.3 W 03/0391.3 ....32..3/.80-..3.32.3!02-0.8.3. W 030.3 W 030-:9..8.3507.32..2 43908-:/.3.8.-:2.%::..7.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->