Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Untuk beberapa hal, vitamin ini berbeda dari vitamin yang larut dalam air. Vitamin ini terdapat dalam lemak dan bagian berminyak dari makanan. Vitamin ini hanya dicerna oleh empedu karena tidak larut dalam air. Bagian berikut memberikan gambaran terperinci dari setiap vitamin jenis ini. Vitamin A Kebutuhan Sulit untuk menentukan jumlah kebutuhan vitamin A. Vitamin ini diproduksi dari dua senyawa yang berbeda yang diubah di dalam tubuh menjadi vitamin A. Dalam sumber makanan hewani, tersedia dalam bentuk retinol; dalam sumber makanan nabati berada dalam bentuk beta-karoten, yang kurang efisien dibanding retinol untuk produksi vitamin A. Hal inilah yang mebuat jumlah vitamin A yang disarankan diberikan dalam bentuk retinol ekivalen, RE. Jumlah vitamin A yang direkomendasikan adalah 1000 mikro-gram RE perhari untuk pria dan 800 mikro-gram untuk wanita. Sumber-sumber utama Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan pembawa vitamin A terbanyak. Sebagian besar makanan yang mengandung vitamin A adalah yang berwarna cerah (meskipun tidak semua makanan yang berwarna cerah mengandung vitamin A). Sayuran yang kaya akan vitamin A adalah wortel, ubi, labu kuning, bayam dan melon. Susu, keju mentega dan telur juga mengandung vitamin A. Fungsi Vitamin A penting untuk pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan. Vitamin A juga membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi. Selain itu vitamin A juga berperan dalam pembentukan dan pengaturan hormon serta membantu melindungi tubuh terhadap kanker. Gejala kekurangan Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan konsekuensi yang serius. Hal ini biasanya disertai kekurangan protein dan mineral seng. Vitamin A dapat disimpan didalam tubuh selama setahun. Hal ini berarti bahwa gejala kekurangan tidak tampak segera setelah berhentinya konsumsi dari vitamin ini. Bagaimanapun, jika hal ini tampak setelah waktu yang lama dari saat tidak ada konsumsi, gejalanya mungkin sangat jelas dan berat. Satu dari gejala pertama adalah kebutaan di malam hari. Jika kekurangan berlanjut, hal ini juga dapat berperan dalam penurunan fungsi kornea dan menyebabkan kebutaan. Kekurangan vitamin ini juga dapat mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk tulang, membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan sel-sel pembentuk gigi. Anemia merupakan akibat yang lain. Sebagai tambahan, defisiensi ini mempengaruhi sistem tulang dan syaraf, dan dapat mengakibatkan kelumpuhan. Keracunan Keracunan vitamin A terjadi pada saat protein yang mengikatnya telah terpenuhi

menyebabkan gejala seperti kehilangan nafsu makan. torax (rongga dada) dan panggul. tetapi hal ini dapat terjadi jika seseorang menggunakan suplemen. Vitamin D Kebutuhan Vitamin D mempunyai suatu karakteristik yang membedakannya dari vitamin yang lain yaitu dapat diproduksi oleh sinar matahari. Hal ini dilakukan dengan mengambil kalsium dari tulang dan dengan mendorong penyimpanannya oleh ginjal. Kekurangan vitamin D juga merusak sistem syaraf dan otot. seperti halnya susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D.sehingga vitamin A yang bebas dapat menyerang sel-sel tubuh. sakit kepala dan lemah otot. sakit kepala. Kalsium dapat membentuk batu ginjal. tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat menyebabkan vitamin D sampai pada tingkat keracunan. Hal ini berarti bahwa vitamin D dapat diperoleh dengan penerpaan tetap sinar matahari secara teratur. Gejala-gejalanya adalah mual. Fungsi Vitamin D bekerja pada mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor di dalam sistem pencernaan. lelah. Vitamin E Kebutuhan RDA untuk vitamin E adalah 10 mg perhari untuk pria dan 8 mg perhari untuk wanita. RDA untuk vitamin D adalah 5 mikro-gram perhari. Gejala kekurangan Penyebab kekurangan vitamin D sama dengan gejala kekurangan kalsium. Tulang tidak dapat mengeras dengan cara biasa. lemah.Kekurangan vitamin D dapat juga menyebabkan kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan tungkai. Keracunan Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan konsentrasi kalsium didalam darah. Sumber-sumber utama . punggung. dan tidak perlu tambahan konsumsi vitamin D. Gejala tambahan dari keracunan vitamin D adalah kehilangan nafsu makan. gelisah. Hal ini biasanya tidak terjadi jika vitamin berasal dari makanan sehari-hari. yang sangat berbahaya bagi arteri pada hati dan paru-paru dan dapat berakibat fatal. hati dan ikan. diare dan kehilangan berat badan. muntah.Tulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang bengkok akibat berat badan. susah tidur. Sumber-sumber Utama Sumber-sumber makanan dari vitamin D adalah telur. yang menyebabkan kekejangan otot. sifat mudah marah.sehingga kadarnya di dalam darah meningkat. dahaga yang berlebihan. nyeri pada perut. sifat lekas marah dan lesu. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat menyebabkan pembuluh darah mengeras. Meskipun jumlah vitamin D yang terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar matahari. lelah. Sistem syaraf dan otot juga bisa dipengaruhi.

Sebaliknya. air susu ibu mengandung hanya sejumlah kecil vitamin K. jarang terjadi kekurangan vitamin K: hanya bayi yang mudah mengalami hal tersebut. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir. Minyak kacang dan minyak kulit gandum mempunyai konsentrasi vitamin E yang tertinggi.Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran dan minyak biji-bijian. sayur-sayuran berwarna hijau yang berdaun banyak. Bagaimanapun. vitamin E mempunyai pengaruh besar terhadap sel. lemak hewani seperti butter dan susu hampir tidak mengandung vitamin E. seperti sel darah merah dan sel darah putih yang melewati paru-paru. Gejala kekurangan Ketika kadar vitamin E dalam darah sangat rendah. Hal ini karena vitamin E mudah rusak oleh pemanasan. Vitamin E membantu menstabilkan membran sel. Sumber-sumber utama Sistem pencernaan dari manusia mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K. Fungsi Vitamin K merupakan kebutuhan penting untuk sintesis beberapa protein termasuk dalam pembekuan darah. Tubuh perlu mendapat tambahan vitamin K dari makanan. Vitamin K juga dibutuhkan untuk pembentukan tulang. yang dapat ditemukan dalam bentuk margarine. Fungsi Seperti halnya vitamin C. Vitamin E juga merupakan antioksidan. Keracunan . Hal ini karena sistem pencernaan bayi yang baru lahir masih steril dan tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K. Satu sendok makan dari sumber tersebut mengandung lebih dari RDA vitamin E. Tingkat selanjutnya adalah minyak jagung dan minyak biji bunga matahari. darah tidak dapat membeku. tetapi hal ini tidak mudah terjadi seperti pada vitamin A dan D. sayuran sejenis kobis (kol) dan susu. Vitamin K Kebutuhan Kebanyakan sumber vitamin K didalam tubuh adalah hasil sintesis oleh bakteri di dalam sistem pencernaan. salad dressing. Keracunan Keracunan dapat terjadi jika konsumsi berlebih. Kekurangan vitamin E dapat berakibat pada sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan. Gejala Kekurangan Jika vitamin K tidak terdapat dalam tubuh. lelah. mengatur reaksi oksidasi dan melindungi vitamin A. Gejalanya adalah sakit kepala. Proses ini disebut hemolisis eritrodit dan dapat dihindari dengan vitamin E. yang sebagian diserap dan disimpan didalam hati. maka akan lebih baik memperolehnya dari makanan segar. sel darah merah dapat terbelah. kesulitan berjalan dan nyeri pada otot betis. Sumber vitamin K dalam makanan adalah hati. dan shortening. lemah. Hal ini dapat meyebabkan penyakit hemoragik. Dalam peranannya sebagai anti oksidan. pusing dan penglihatan tidak normal.

Gejala-gejalanya adalah hemolisis sel darah merah.Keracunan vitamin K terjadi hanya pada orang yang menerima pengganti vitamin K larut air. . penyakit kuning dan kerusakan otak.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful