Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Untuk beberapa hal, vitamin ini berbeda dari vitamin yang larut dalam air. Vitamin ini terdapat dalam lemak dan bagian berminyak dari makanan. Vitamin ini hanya dicerna oleh empedu karena tidak larut dalam air. Bagian berikut memberikan gambaran terperinci dari setiap vitamin jenis ini. Vitamin A Kebutuhan Sulit untuk menentukan jumlah kebutuhan vitamin A. Vitamin ini diproduksi dari dua senyawa yang berbeda yang diubah di dalam tubuh menjadi vitamin A. Dalam sumber makanan hewani, tersedia dalam bentuk retinol; dalam sumber makanan nabati berada dalam bentuk beta-karoten, yang kurang efisien dibanding retinol untuk produksi vitamin A. Hal inilah yang mebuat jumlah vitamin A yang disarankan diberikan dalam bentuk retinol ekivalen, RE. Jumlah vitamin A yang direkomendasikan adalah 1000 mikro-gram RE perhari untuk pria dan 800 mikro-gram untuk wanita. Sumber-sumber utama Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan pembawa vitamin A terbanyak. Sebagian besar makanan yang mengandung vitamin A adalah yang berwarna cerah (meskipun tidak semua makanan yang berwarna cerah mengandung vitamin A). Sayuran yang kaya akan vitamin A adalah wortel, ubi, labu kuning, bayam dan melon. Susu, keju mentega dan telur juga mengandung vitamin A. Fungsi Vitamin A penting untuk pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan. Vitamin A juga membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi. Selain itu vitamin A juga berperan dalam pembentukan dan pengaturan hormon serta membantu melindungi tubuh terhadap kanker. Gejala kekurangan Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan konsekuensi yang serius. Hal ini biasanya disertai kekurangan protein dan mineral seng. Vitamin A dapat disimpan didalam tubuh selama setahun. Hal ini berarti bahwa gejala kekurangan tidak tampak segera setelah berhentinya konsumsi dari vitamin ini. Bagaimanapun, jika hal ini tampak setelah waktu yang lama dari saat tidak ada konsumsi, gejalanya mungkin sangat jelas dan berat. Satu dari gejala pertama adalah kebutaan di malam hari. Jika kekurangan berlanjut, hal ini juga dapat berperan dalam penurunan fungsi kornea dan menyebabkan kebutaan. Kekurangan vitamin ini juga dapat mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk tulang, membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan sel-sel pembentuk gigi. Anemia merupakan akibat yang lain. Sebagai tambahan, defisiensi ini mempengaruhi sistem tulang dan syaraf, dan dapat mengakibatkan kelumpuhan. Keracunan Keracunan vitamin A terjadi pada saat protein yang mengikatnya telah terpenuhi

lelah. diare dan kehilangan berat badan.Tulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang bengkok akibat berat badan. muntah. Tulang tidak dapat mengeras dengan cara biasa. seperti halnya susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D.Kekurangan vitamin D dapat juga menyebabkan kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan tungkai. Keracunan Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan konsentrasi kalsium didalam darah. hati dan ikan. Sumber-sumber utama . punggung. Gejala kekurangan Penyebab kekurangan vitamin D sama dengan gejala kekurangan kalsium. tetapi hal ini dapat terjadi jika seseorang menggunakan suplemen. Hal ini dilakukan dengan mengambil kalsium dari tulang dan dengan mendorong penyimpanannya oleh ginjal. nyeri pada perut. Meskipun jumlah vitamin D yang terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar matahari. Fungsi Vitamin D bekerja pada mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor di dalam sistem pencernaan. tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat menyebabkan vitamin D sampai pada tingkat keracunan. Sumber-sumber Utama Sumber-sumber makanan dari vitamin D adalah telur. Hal ini berarti bahwa vitamin D dapat diperoleh dengan penerpaan tetap sinar matahari secara teratur. dan tidak perlu tambahan konsumsi vitamin D. susah tidur. Hal ini biasanya tidak terjadi jika vitamin berasal dari makanan sehari-hari.sehingga vitamin A yang bebas dapat menyerang sel-sel tubuh. menyebabkan gejala seperti kehilangan nafsu makan. Vitamin D Kebutuhan Vitamin D mempunyai suatu karakteristik yang membedakannya dari vitamin yang lain yaitu dapat diproduksi oleh sinar matahari. sakit kepala. RDA untuk vitamin D adalah 5 mikro-gram perhari. Sistem syaraf dan otot juga bisa dipengaruhi. yang sangat berbahaya bagi arteri pada hati dan paru-paru dan dapat berakibat fatal. yang menyebabkan kekejangan otot. lemah. Kalsium dapat membentuk batu ginjal. dahaga yang berlebihan. torax (rongga dada) dan panggul. Vitamin E Kebutuhan RDA untuk vitamin E adalah 10 mg perhari untuk pria dan 8 mg perhari untuk wanita. sifat mudah marah. gelisah.sehingga kadarnya di dalam darah meningkat. Kekurangan vitamin D juga merusak sistem syaraf dan otot. lelah. sifat lekas marah dan lesu. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat menyebabkan pembuluh darah mengeras. Gejala-gejalanya adalah mual. Gejala tambahan dari keracunan vitamin D adalah kehilangan nafsu makan. sakit kepala dan lemah otot.

Hal ini karena vitamin E mudah rusak oleh pemanasan. Tubuh perlu mendapat tambahan vitamin K dari makanan. sayuran sejenis kobis (kol) dan susu. Sebaliknya. Kekurangan vitamin E dapat berakibat pada sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan. sayur-sayuran berwarna hijau yang berdaun banyak. Vitamin K juga dibutuhkan untuk pembentukan tulang. mengatur reaksi oksidasi dan melindungi vitamin A. Proses ini disebut hemolisis eritrodit dan dapat dihindari dengan vitamin E. yang sebagian diserap dan disimpan didalam hati. vitamin E mempunyai pengaruh besar terhadap sel. Hal ini karena sistem pencernaan bayi yang baru lahir masih steril dan tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K. Gejala kekurangan Ketika kadar vitamin E dalam darah sangat rendah. Keracunan Keracunan dapat terjadi jika konsumsi berlebih.Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran dan minyak biji-bijian. kesulitan berjalan dan nyeri pada otot betis. Sumber-sumber utama Sistem pencernaan dari manusia mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K. jarang terjadi kekurangan vitamin K: hanya bayi yang mudah mengalami hal tersebut. maka akan lebih baik memperolehnya dari makanan segar. tetapi hal ini tidak mudah terjadi seperti pada vitamin A dan D. Minyak kacang dan minyak kulit gandum mempunyai konsentrasi vitamin E yang tertinggi. pusing dan penglihatan tidak normal. Vitamin E juga merupakan antioksidan. Gejalanya adalah sakit kepala. Fungsi Seperti halnya vitamin C. dan shortening. lemak hewani seperti butter dan susu hampir tidak mengandung vitamin E. lelah. lemah. Satu sendok makan dari sumber tersebut mengandung lebih dari RDA vitamin E. Gejala Kekurangan Jika vitamin K tidak terdapat dalam tubuh. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir. Vitamin E membantu menstabilkan membran sel. Keracunan . darah tidak dapat membeku. sel darah merah dapat terbelah. Dalam peranannya sebagai anti oksidan. Vitamin K Kebutuhan Kebanyakan sumber vitamin K didalam tubuh adalah hasil sintesis oleh bakteri di dalam sistem pencernaan. Bagaimanapun. seperti sel darah merah dan sel darah putih yang melewati paru-paru. Fungsi Vitamin K merupakan kebutuhan penting untuk sintesis beberapa protein termasuk dalam pembekuan darah. air susu ibu mengandung hanya sejumlah kecil vitamin K. Tingkat selanjutnya adalah minyak jagung dan minyak biji bunga matahari. salad dressing. yang dapat ditemukan dalam bentuk margarine. Sumber vitamin K dalam makanan adalah hati. Hal ini dapat meyebabkan penyakit hemoragik.

. penyakit kuning dan kerusakan otak.Keracunan vitamin K terjadi hanya pada orang yang menerima pengganti vitamin K larut air. Gejala-gejalanya adalah hemolisis sel darah merah.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful