PEPTIDA

• Peptida merupakan polimer asam amino. (ma

ksimal 50 asam amino)
• Asam amino penyusun tersebut terikat oleh ik
atan amida atau peptida.
• gugus amino dari satu residu terikat dengan g
ugus karboksilat dari residu yang lain oleh ikat
an peptida; gugus karboksilat dari residu kedu
a terikat oleh ikatan peptida dengan gugus ami
no residu ketiga, dst.
• Contoh, dipeptida alanil serina terbentuk bila suatu ikatan pe
ptida terbentuk antara gugus karboksil dari alanina dan gugus
amino dari serina.
H 3C HOH 2 C H 3C O HOH 2 C
O O O
NH 2 C C + NH 2 C C NH 2 CH C NH C C
OH OH OH
H H H
alanina serina alanil serina
• Dua dipeptida yang berbeda dapat dihasilkan dari dua asam a
mino yang sama tergantung dari gugus karboksil dan amino ya
ng bereaksi.
HOH2C H3C HOH2C O H3C
O O O
NH2 C C + NH2 C C NH2 CH C NH C C
OH OH OH
H H H
serina alanina serilanina
 ..
Resonansi Peptida
O .. .. (-)
R R R : O: R
.. O .. O
NH2 CH C N C C NH2 CH C N C C
OH (+) OH
H H
H H

.. (-)
R : O: R
(+) O
NH2 CH C N C C
OH
H
H