P. 1
Tugas Paper Manajemen Operasi

Tugas Paper Manajemen Operasi

|Views: 2,138|Likes:
Published by Yudo Nugroho

More info:

Published by: Yudo Nugroho on Oct 18, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/22/2013

pdf

text

original

TUGAS PAPER MATA KULIAH MANAJEMEN OPERASI

Kelompok: Ridam Sasmito Deddi Arifianto S. Gesang Budi S. Yudo Nugroho (07.1.02.03502) (07.1.02.03546) (07.1.02.03499) (07.1.02.03544)

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI INDONESIA SURABAYA 2008

Task! 1. Dalam industry makanan (restoran yang melayani makanan untuk para pelanggan, bukan hanya restoran cepat saji), carilah contoh perusahaan yang mempertahankan keunggulan kompetitif (competitive advantage) dengan cara bersaing melalui: 1. Kepemimpinan biaya rendah 2. Respon cepat 3. Pembedaan 2. Berikan dengan trend baru membangun keunggulan strategi pada: 1. Proses produksi dan produk ramah lingkungan 2. Kemampuan teknologi informasi Carilah contoh perusahaan nasional yang telah menerapkan strategi tersebut.

Artikel! Gerai Pertama DOMINO'S PIZZA di Indonesia Domino's Pizza Hadir di Indonesia Domino's Pizza, sebuah perusahaan yang telah mendapatkan pengakuan sebagai ahli dalam hal layanan antar pizza di dunia, hari ini merayakan pembukaan gerai pertamanya di Indonesia. Gerai perdana ini berlokasi di wilayah Pondok Indah, Jakarta, tepatnya di Plaza Pondok Indah 6, bersebelahan dengan pasar swalayan Ranch Market dan akan beroperasi sebagai gerai layanan antar dan takeaway. “Kami sangat antusias menyambut pembukaan gerai pertama Domino’s Pizza di Indonesia,” seru Anthony Cottan, Direktur Divisi Food & Beverage PT Mitra Adiperkasa Tbk, yang merupakan pemegang waralaba Domino’s Pizza untuk Indonesia. “Untuk merayakan pembukaan gerai pertama ini, kami memberikan sebuah penawaran khusus yang kami sebut 30-30-30, yaitu potongan harga 30% untuk seluruh pembelian pizza, berlaku selama 30 hari dan dengan jaminan waktu antaran yang hanya 30 menit!" Lanjutnya lagi, "Penawaran ini dibuat sedemikian rupa agar para pelanggan dapat dengan mudah juga menghafal nomor telepon gerai kami yaitu 766-30-30, sekaligus juga menegaskan keahlian Domino’s Pizza dalam hal layanan antar pizza, yang merupakan ciri khas bisnis kami.” Perayaan pembukaan gerai perdana ini berlangsung mulai pukul 2 siang dengan acara antara lain pengguntingan pita tanda dibukanya toko pertama, yang akan diikuti dengan prosesi simbolis dimulainya kegiatan operasional Domino’s Pizza di Indonesia, termasuk dipanggangnya pizza pertama, penerimaan serta pengantaran pesanan pizza pertama. Tamu-tamu kehormatan yang akan hadir diantaranya adalah perwakilan dari kedutaan besar Amerika Serikat di Jakarta dan

Mr. Steven Pizziol, Vice President - International Domino’s Pizza Asia Pacific Region. Domino’s Pizza Pondok Indah buka setiap hari untuk layanan antar atau takeaway mulai pukul 11.00 siang sampai pukul 24.00 (hari Minggu sampai Kamis) dan pukul 11.00 siang sampa pukul 01.00 dini hari (hari Jumat dan Sabtu). Pemesanan dapat dilakukan dengan menelepon 766-30-30. Tentang Domino’s Pizza® Didirikan pada 1960, Domino’s Pizza telah mendapat pengakuan sebagai pemimpin jasa layanan antar pizza di dunia. Domino’s terdaftar di Bursa Efek New York (NYSE) menggunakan kode DPZ. Melalui sistem yang sebagian besar terdiri dari gerai waralaba, Domino’s mengelola 8.671 gerai waralaba dan gerai milik perusahaan pusat di Amerika Serikat, serta memiliki pasar di 60 negara lainnya di seluruh dunia. Merek dagang Domino’s Pizza, yang meraih penghargaan Megabrand oleh majalah Advertising Age, memiliki penjualan ritel global lebih dari $5.4 milyar pada tahun 2007, terbagi atas $3.2 milyar penjualan di Amerika Serikat dan $2.2 milyar untuk penjualan internasional. Pada kwartal kedua di tahun 2008, Domino’ Pizza mencapai penjualan ritel global sebesar $1.3 milyar, yang terbagi atas kurang lebih $717 juta secara domestik dan $589 di pasar internasionalnya. Domino’s Pizza mendapat penghargaan ‘Chain of the Year’ oleh majalah Pizza Today, sebuah media terkemuka untuk industri pizza di Amerika Serikat. Para pelanggan dapat memesan pizza mereka secara on-line dalam bahasa Inggris maupun Spanyol dengan mengunjungi www.dominos.com, atau dari telepon genggam dengan teknologi web melalui mobile.dominos.com. Untuk informasi lebih lanjut mengenai perusahaan pusat Domino’s Pizza, dan berbagai informasi dapat diperoleh di situs www.dominos.com. Tentang PT Mitra Adiperkasa Tbk Terdaftar di Bursa Efek Indonesia, MAP merupakan perusahaan ritel terdepan untuk Lifestyle dan Food & Beverage di Indonesia yang mengoperasikan hampir 700 toko di 22 kota besar. Konsep ritel yang dikelola perusahaan di

antaranya adalah Starbucks Coffee, Burger King, Cold Stone Creamery, SEIBU, SOGO, Debenhams, Giorgio Armani, Emporio Armani, Zara, Marks & Spencer, Planet Sports, Sports Station, The Athlete’s Foot, Reebok, Kidz Station, Oshkosh B’ Gosh dan masih banyak lagi. MAP terpilih sebagai “Best Managed Company (Small Cap)” oleh AsiaMoney pada tahun 2005 dan FinanceAsia pada tahun 2007. Informasi lebih lengkap tentang MAP dapat diperoleh di www.mapindonesia.com.

Selasa, 02/09/2008 13:54 WIB Ketagihan DOMINO's Beef Pepperoni Pizza Devita Sari - detikFood Jakarta - Pizza asal Michigan, USA ini selain terkenal sebagai jasa layanan antar pizza di dunia, juga terkenal akan pizzanya yang nyummy abis. Hmm... dough yang crispy di luar dan lembut di dalam, berpadu serasi dengan topping lumeran keju mozzarella dan segarnya tomat. Tak heran, sepotong pizza rasanya tak pernah cukup hmm... mau? Mendengar ada sebuah gerai pizza baru di daerah Jakarta Selatan, saya dan teman-teman langsung meluncur ke lokasi dimana gerai Domino's Pizza ini berada. "Di Australia Domino's Pizza ini terkenal banget loh," ujar teman saya membuat semangat kami makin terpompa menuju bilangan Pondok Indah. Ada yang sedikit berbeda ketika kami memasuki Domino's Pizza yang terletak Plaza Pondok Indah 6, bersebelahan dengan Ranch's Market Pondok Indah ini. Ya, kami tak disambut oleh pelayan yang biasa mengantarkan menuju tempat duduk seperti gerai pizza lainnya. Tempat duduk yang disediakan pun cukup minimalis, hanya terdiri dari dua meja bundar disudut ruangan dan beberapa kursi yang ditaruh di depan counter. Yang membuat Domino's Pizza ini berbeda dengan pizza lainnya adalah konsep dari Domino's Pizza yaitu menjadikan jasa delivery pizza 30 menit sebagai bisnis utamanya. Jadi tak heran jika kami tidak melihat pengunjung bersantap di Domino's, kecuali mereka yang sedang menunggu pizza pesanannya. Untuk pemesanan pizza kami langsung melakukannya di counter di Domino's. Sambil menunggu giliran tiba, saya pergunakan untuk mengamati daftar menu yang ada di papan counter yang bernuansa biru dan merah. Agak berbeda dari gerai pizza lainnya, Domino's ternyata hanya menyediakan pizza dengan ukuran diameter 10 inchi dengan harga Rp 55.000,00 dan Rp 85.000,00 untuk diameter 14 inchi. Untuk pizzanya sendiri ternyata tidak terlalu banyak pilihan antara lain Beef Pepperoni, BBQ Chicken Feast, Super Deluxe,

Extravaganzza, dll. Untuk menu lokalnya Domino's menawarkan Sambal Chicken Fiesta & Flaming Tuna. Kami pun memesan Beef Pepperoni yang menurut sang pelayan merupakan favorit pembeli dan Sambal Chicken Fiesta yang sepertinya cukup unik dan membuat penasaran berukuran 10 inchi. Sedangkan untuk side dish menu, Chicken Wings BBQ yang agak 'beda' dan Cheezy Bread menjadi pilihan. Pepperoni yang kami pesan tampil menggugah selera... dengan taburan beef pepperoni, saus tomat dan topping berupa keju mozarella yang berlimpah hmm... hampir membuat air liur menetes. Pizzanya sendiri dibuat dari adonan roti yang tipis yang dibentuk dengan tangan (hand toassed) bukan 'pan' seperti pizza lainnya. Tak tahan, sambil menunggu pesanan lainnya datang, sepotong pizza langsung lenyap dalam gigitan. Gigitan pertama langsung membuat ketagihan. Paduan keju, pepperoni dan saus tomat yang terasa segarnya langsung membungkam mulut nyam nyam... Pinggiran pizza pun tampil renyah di luar dan lembut didalam, sehingga lenyap tak bersisa. Sambal Chicken Fiesta yang datang kemudian menjadi serbuan selanjutnya. Sambal Chicken Fiesta ini tampil dengan potongan ayam, irisan cabai dan bawang Bombay, serta keju. Rasanya meskipun pedas namun tidak terlalu menggigit, dengan jejak rasa terasi dan potongan ayam nan lembut. Hmm... boleh juga, meski favorit saya tetaplah pepperoni. Cheezy Bread dan Chicken Wings BBQ tampil dalam balutan kertas aluminium. Cheezy Bread ini memang sedikit berbeda, bau harum keju langsung menyerbu hidung kami. Bentuknya oval agak pipih dan dibalut lumeran mentega plus taburan keju Parmesan bubuk. Hmm..rasanya gurih renyah dengan aroma keju yang tajam! Rasa roti ini sangat cocok berpadu dengan Chicken Wings BBQ yang tercium jejak 'smoke' ketika kami menyantapnya. Chicken Wings ini disajikan 6 potong per porsi dengan cocolan berupa saus BBQ. Baluran saus BBQ pada sayap ayam plus cocolan saus BBQ racikan Domino yang sedikit asam benar-benar sangat serasi! O ya, selain pizzanya yang berkualitas, Domino's pun berani menjamin layanan antar 30 menit atau pizza pesanan tersebut tak perlu

membayar alias gratis. Kali ini hanya untuk kawasan seputar Pondok Indah dan akan segera disusul dengan cabang lain di Kelapa Gading. Nah, ingin mencicipi sendiri kelezatan Domino's pizza sore nanti saat berbuka? Anda dapat menikmati layanan antar pizza 30 menit dari Domino's ini di 021-7663030 atau langsung meluncur menuju Domino's Pizza, Pondok Indah! Ssst…ada diskon 30% sampai dengan 22 September nanti untuk tiap pembelian pizza!

Trend baru membangun keunggulan strategi pada kemampuan teknologi informasi: Domino's Pizza merupakan sebuah perusahaan makanan cepat saji yang telah mendapatkan pengakuan sebagai ahli dalam hal layanan antar pizza. Para pelanggan dapat memesan pizza mereka melalui jaringan telepon. Namun, seiring dengan perkembangan teknologi, mereka juga mengembangkan jasa pelayanan antar pizza yang tergolong unik, yaitu pemesanan pizza secara on-line. Maksudnya, pelanggan dapat memesan pizza ketika mereka sedang on-line. Caranya yaitu dengan mengunjungi situs resmi mereka di www.dominos.com, atau di mobile.dominos.com, untuk pelanggan yang megakses website melalui telepon selular. Hal ini sangat menguntungkan Domino’s Pizza karena mereka dapat mempromosikan produk terbaru mereka tidak hanya pada kawasan tertentu saja, melainikan keseluruh penjuru dunia. Dengan kata lain para pelanggan tidak harus bersusah payah datang ke tempat dimana Domino’s Pizza berada hanya untuk mencari informasi terbaru tentang mereka. Keuntungan lainnya adalah, pihak Domino’s Pizza dapat mengetahui secara pasti perkembangan pertumbuhan konsumen dan mereka juga dapat mengetahui apa saja yang konsumen inginkan, entah itu berupa saran dan kritik, sanjungan, atau ide kreatif dari konsumen yang didapat melalui fasilitas e-mail.

Trend baru membangun keunggulan strategi pada proses produksi dan produk ramah lingkungan: Domino’s Pizza tidak memproduksi terlalu banyak pilihan menunya, antara lain Beef Pepperoni, BBQ Chicken Feast, Super Deluxe, Extravaganzza. Untuk menu lokalnya Domino's menawarkan Sambal Chicken Fiesta & Flaming Tuna. Hal ini dilakukan untuk mengurangi dampak polusi yang diakibatkan dari sisa-sisa bahan dari proses produksi itu sendiri. Domino’s memilih bahan-bahan yang mudah didapat dan dapat diregenerasikan kembali, seperti daging ayam, daging sapid an ikan tuna. Dan untuk produknya sendiri cukup menyehatkan. Contohnya seperti Pepperoni dengan taburan beef pepperoni, saus tomat dan topping berupa keju mozzarella, serta lumuran saus tomat yang segar. Selain Pepperoni, ada juga Cheezy Bread yaitu roti dalam balutan kertas aluminium dan lumeran mentega plus taburan keju Parmesan bubuk. Sungguh menu-menu yang sangat menyehatkan. Karena pizza tidak hanya mengandung karbohidrat saja, tetapi ada protein, vitamin,dan berbagai unsure hara lainnya yang diperlukan oleh tubuh.

Perusahaan yang mempertahankan keunggulan kompetitif dengan cara respon cepat: Domino’s Pizza berusaha untuk menyenangkan hati pelanggan mereka. Para konsumen tidak perlu bersusah payah untuk datang ke gerai Domino’s Pizza hanya untuk mencicipi pizza, tetapi cukup dengan menekan angka 766-30-30 pada telepon mereka, dan pizza pun siap diantar dalam waktu 30 menit! Dan pelanggan pun tidak perlu mengeluarkan uang untuk membayar pizza tersebut jika dalam waktu 30 menit produk tersebut belum sampai di rumah pelanggan! Penawaran ini dibuat sedemikian rupa agar para pelanggan dapat dengan mudah juga menghafal nomor telepon gerai kami yaitu 766-30-30. Selain dengan pesawat telepon, Domino’s Pizza juga menyediakan pemesanan secara on-line melalui website mereka. Konsumen tinggal mengklik alamat website, dan langsung dapat memesan menu apa yang diinginkan. Dan sama dengan menggunakan pesawat telepon, dalam waktu 30 menit pizza pun sudah dapat dinikmati pelanggan dirumahnya.

Perusahaan pembedaan:

yang

mempertahankan

keunggulan

kompetitif

dengan

cara

Ciri khas dari Domino’s Pizza adalah layanan pesan antaranya yang hanya membutuhkan waktu 30 menit. Dan juga waktu buka tokonya yang tergolong lama, yaitu 13 sampai 14 jam perhari. Hal inilah yang membedakannya dengan resto-resto pizza lainnya. Domino’s Pizza buka setiap hari untuk jasa delivery service atau takeaway mulai pukul 11.00 siang sampai pukul 24.00 (hari Minggu sampai Kamis) dan pukul 11.00 siang sampai pukul 01.00 dini hari (hari Jumat dan Sabtu). Pemesanan dapat dilakukan dengan menelepon 766-30-30. Jadi tak heran jika kami tidak melihat pengunjung bersantap di Domino's, kecuali mereka yang sedang menunggu pizza pesanannya. Selain ciri khas diatas, ada lagi yang membuat Domino’s Pizza bebeda dengan resto pizza lainnya, yaitu ketika pelanggan memasuki gerai, mereka tak disambut oleh pelayan yang biasa mengantarkan menuju tempat duduk seperti gerai pizza lainnya. Dan para konsumen dapat memesanan pizza langsung di counter di Domino's. Perbedaan lainnya adalah Domino's Pizza ternyata hanya menyediakan pizza dengan ukuran diameter 10 inchi dengan harga Rp 55.000,00 dan Rp 85.000,00 untuk diameter 14 inchi. Dan menu yang ditawarkan pun ternyata juga “limited edition” seperti ukurannya, tidak terlalu banyak tetapi memiliki ciri kahas tersendiri. Sedangkan pizzanya sendiri dibuat dari adonan roti yang tipis yang dibentuk dengan tangan (hand toassed) bukan 'pan' seperti pizza lainnya.

Perusahaan yang mempertahankan keunggulan kompetitif dengan kepemimpinan yang rendah: Domino’s Pizza mengelola 8.671 gerai waralaba dan gerai milik perusahaan pusat di Amerika Serikat, serta memiliki pasar di 60 negara lainnya di seluruh dunia. Merek dagang Domino’s Pizza, yang meraih penghargaan Megabrand oleh majalah Advertising Age, memiliki penjualan ritel global lebih dari $5.4 milyar pada tahun 2007, terbagi atas $3.2 milyar penjualan di Amerika Serikat dan $2.2 milyar untuk penjualan internasional. Pada kwartal kedua di tahun 2008, Domino’ Pizza mencapai penjualan ritel global sebesar $1.3 milyar, yang terbagi atas kurang lebih $717 juta secara domestik dan $589 di pasar internasionalnya. Domino’s Pizza mendapat penghargaan ‘Chain of the Year’ oleh majalah Pizza Today, sebuah media terkemuka untuk industri pizza di Amerika Serikat.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->