Jurnal Natur Indonesia 6(2): 75-80 (2004) ISSN 1410-9379

Isolasi dan identifikasi bakteri probiotik ikan Kerapu Macan

75

Isolasi dan Identifikasi Bakteri Probiotik dari Ikan Kerapu Macan (Ephinephelus fuscogatus) dalam Upaya Efisiensi Pakan Ikan
Feliatra1,2, Irwan Efendi2, Edwar Suryadi3
2

Dosen Pasca Sarjana Ilmu Lingkungan, Universitas Riau, Pekanbaru 28293 Laboratorium Mikrobiologi Laut, Faperika, Universitas Riau, Pekanbaru 28293 3 Alumni Faperika, Universitas Riau, Pekanbaru 28293
1

Diterima 30-2-2004

Disetujui 18-04-2004

ABSTRACT
Observation of probiotic bacteria on the digestive tract of Ephinephelus fuscogatus has been conducted from Februari to April 2003 in Marin Microbiology Laboratory, Faculty of Fisheries and Marine Science, University of Riau. The isolation and identification of bacteria was carried out through morphology and biochemistry tests. The result of the study indicated that probiotic bacteria in the digestive tract of Ephinephelus fuscogatus composed by Lactococcus sp., Carinoacterium sp., Staphylococcus sp., Bacillus sp., Eubacterium sp., Pseudomonas sp., Lactobacillus sp., and Micrococcus sp. Keywords: probiotic, gastrointestinal, E. fuscogatus, isolation, identification.

PENDAHULUAN
Problema efisiensi pakan pada dunia perikanan sudah sejak lama dan sampai sekarang masih dirasakan. Harga bahan pembuat pakan yang semakin tinggi dan sukar diperoleh, karena sebagian terpaksa diimpor, menyebabkan gangguan ini semakin dominan. Makanan terbuang dan tidak sempat dikomsumsi ikan memang tidak akan pernah terelakkan, karena memang kondisi alam berupa air dan juga tingkah laku ikan itu sendiri. Akan tetapi makanan atau nilai nutrisi yang terbuang padahal sudah dimakan oleh ikan, tentu teramat disayangkan. Prinsip dasar kerja probiotik adalah pemanfaatan kemampuan mikroorganisme dalam memecah atau menguraikan rantai panjang karbohidrat, protein dan lemak yang menyusun pakan yang diberikan. Kemampuan ini diperoleh karena adanya enzimenzim khusus yang dimiliki oleh mikroba untuk memecah ikatan tersebut. Enzim tersebut biasanya tidak dimiliki oleh ikan dan makhluk air lainnya. Kalaupun ada kuantitas dan kualitasnya dalam jumlah terbatas. Pemecahan molekul-molekul kompleks ini menjadi molekul sederhana jelas akan mempermudah pencernaan lanjutan dan penyerapan oleh saluran pencernaan ikan. Di sisi lain, mikroorganisme pelaku pemecah ini mendapat keuntungan berupa energi yang diperoleh dari hasil perombakan molekul kompleks tersebut (Effendi 2002). Selanjutnya dinyatakan, hubungan simbiosis

mutualisme tidak mustahil ada di ekosistem perairan. Data hasil penelitian menunjukkan bahwa populasi mikroorganisme di dalam usus ikan mencapai 107 sel per gram isi usus. Sebagian dari mereka merupakan penghuni sejati usus, mereka dapat tumbuh dan berkembang biak pada usus tersebut. Probiotik merupakan makanan tambahan berupa sel-sel mikroba hidup, yang memiliki pengaruh menguntungkan bagi hewan inang yang mengkonsumsinya melalui penyeimbangan flora mikroba intestinalnya (Fuller 1987). Selanjutnya Verschere et al, (2000) menyatakan bahwa probiotik sebagai penambah mikroba hidup yang memiliki pengaruh menguntungkan bagi komunitas mikroba lingkungan hidupnya. Pendapat lain oleh Salminen et al, (1999) bahwa probiotik merupakan segala bentuk preparasi sel mikroba atau komponen sel mikroba yang memiliki pengaruh menguntungkan bagi kesehatan dan kehidupan inang. Pada saat memilih mikroorganisme yang akan dijadikan probiotik, persyaratan yang harus dimiliki oleh mikroba probiotik antara lain adalah (Feliatra 2002); 1) tidak bersifat patogen atau mengganggu inang, tidak bersifat patogen bagi konsumen (manusia dan hewan lainnya), 2) tidak mengganggu keseimbangan ekosistem setempat, 3) mikroba tersebut hendaklah dapat dan mudah dipelihara dan diperbanyak, 4) dapat hidup dan bertahan serta berkembang biak di dalam usus ikan, 5) dapat

hydrogen peroksida (H2O2). BTB: bulat tepian berlekuk. Kemudian dilanjutkan dengan identifikasi isolat. Bahan-bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah media agar non selektif TSA (Tryptone Soya Agar). PS: putih susu.gelas objek. BPe. sifat aerobik dan anaerobik. dan Jepang. Difco. tepian. Sampel udang windu yang digunakan berukuran 250400 g diperoleh di Loka Budidaya Laut Batam. Identifikasi bakteri dilakukan terhadap isolatisolat yang diperoleh dengan berpedoman pada buku Bergey’s Determinative Bacteriology (Holt et al. S: stepto. Penyimpanan koloni bakteri dilakukan pada suhu 40C dan siap untuk digunakan pada pengujian selanjutnya.1 g. warna. Selanjutnya dilakukan penanam bakteri pada media kulur TSA.76 Jurnal Natur Indonesia 6(2): 75-80 (2004) Feliatra. Alat-alat yang digunakan antara lain: inkubator. tabung reaksi. Dari hasil pengamatan morfologi ditemukan 9 isolat bakteri pada pencernaan ikan kerapu macan yaitu BPa. etil alkohol 95%. BPf. uji motilitas. BPd. pipet (0. glass speader. BAHAN DAN METODE Penelitian ini dilaksanakan pada FebruariApril 2003. karena sangat disukai di dalam maupun di luar negeri seperti negaranegara Asean. bentuk koloni yang dilihat dari dalam. autoklaf. dengan tujuan hanya bakteri probiotik yang dapat tumbuh dan berkembang pada pH tersebut. BT: batang. larutan naftol (1 g per 100 ml etil alkohol) dan larutan phenilendiamin (1 g per 100 ml air destilasi). lampu Bunsen. dan 6) dapat hidup dan berkembang di dalam air wadah pemeliharaan ikan. kemampuan memproduksi katalase dan oksidase. ditemukan isolat murni dari bakteri heterotrof yang potensi sebagai probiotik. jarum oase dan colony counter. janke dan kunkel. Morfologi bakteri yang ditemukan pada saluran pencernaan ikan kerapu macan. M: mono. yang merupakan indikator utama bakteri probiotik.9%) pada pH 2. dan permukaan koloni (elevasi) yang berbeda. D: diplo. 200C. minimal lima kali ulangan untuk setiap strain. Pengamatan Isolat Bakteri BPa BPb BPc BPd BPe Bentuk sel BL BT BL BT BT Pergandengan sel D M M S D Tipe Koloni B3 BTB BTT BTSW BTK Warna Koloni PS PS PS PS PS BPf BT D TBM PS BPg BT M BTSW PS BPh BL D BTT K BPi BT D BTT K BL: bulat. Ikan kerapu macan (Ephinephelus fuscogatus) merupakan salah satu jenis ikan laut yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. BTK: bulat tepian keriput. K: kuning. . BPh dan BPi. reagen methyl red. TSI (Triple Sugar Iron) agar. MR-VP Broth. dan 300C. maka setiap koloni yang diperoleh dibuat tiga ulangan. Setelah diperoleh koloni yang mampu hidup pada media bakteri heterotrof. pengamatan bentuk sel. kemampuan tumbuh pada suhu 50C. 1994) dengan melakukan serangkaian uji morfologi dan biokimia yaitu uji pewarnaan Gram. ukuran. BPg. uji halofilik dan oksidase sitokrom untuk menentukan genus bakteri heterotrof yang didapat dari ikan kerapu macan. (NaCl 0. Ikan kerapu macan dibedah secara aseptis untuk diambil organ pencernaannya (lambung dan usus) lalu dimasukkan ke dalam larutan fisiologis HASIL DAN PEMBAHASAN Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan. 1. Metode yang digunakan adalah metode survei. kapas. dan aquades). lugol iodine. neraca Ohauss dengan ketelitian 0. Budidaya ikan ini sangat potensial akan tetapi masih terkendala dengan rentannya penyakit terutama oleh bakteri dan pertumbuhannya relatif agak lambat. TBM: tak beraturan menyebar. tipe penggandengan sel. alumunium foil. BPb. gelas ukur. bahan untuk uji pewarnaan Gram (crystal violet. Hongkong.0 dan 10 ml) dan pro pipet. BPc. B3: bulat. motor steril. Pengamatan dilakukan juga pada warna koloni. mikroskop binokuler. besar dan bundar. dipelihara dalam media yang memungkinkan untuk diintroduksikan ke dalam usus ikan. cawan petri. erlenmeyer. dengan mengamati bakteri probiotik pada sampel organ pencernaan ikan kerapu macan. safranin.1. BTT: bulat tepian timbul. Koloni bakteri yang tumbuh pada media terdapat dalam berbagai macam bentuk. Analisis dan identifikasi bakteri pada sampel dilakukan di laboratorium mikrobiologi laut. samping dan atas. Cina. Akhirnya dari beberapa kali pengulangan. et al. ukuran koloni. BTSW: bulat tepian spt wol. Masing-masing isolat memiliki morfologi yang Tabel 1. pemanas. diperoleh bahwa bakteri yang diisolasi dari usus dan lambung ikan kerapu macan dapat tumbuh dan berkembang pada media kultur TSA dengan pH 2.

Mereka tumbuh pada 100C tapi tidak dapat tumbuh pada suhu 450C dan optimum pada suhu 300C. Sifat lainnya adalah katalase negatif dan oksidase negatif. fakultatif anaerob. oksidase negatif. 1994). tidak motil.5% NaCl. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu atau agak krem. tumbuh baik dengan 0. bakteri ini memerlukan syarat-syarat gizi yang lengkap. debu dan air. (1994). sel lurus. terjadi satu demi satu. Isolat BPc (genus Staphylococcus). dan tumbuh baik dengan 0. Sel berbentuk batang dan biasanya tetap. batang ramping. tepian berlekuk.Isolasi dan identifikasi bakteri probiotik ikan Kerapu Macan berbeda satu sama lain. Sel terdapat dalam produk daging dan ikan. Koloni biasanya buram. Gram + dan dapat bergerak atau motil. Salah satunya adalah memfermentasikan karbohidrat dengan produk yang dihasilkan sebagian besar adalah L (+) asam laktat tapi tidak dalam bentuk gas. Bakteri ini memanfaatkan senyawa kimia dengan menguraikannya secara fermentasi. Biasanya tumbuh dengan 10% NaCl. sel berbentuk bola yang berukuran 0. optimum pada suhu 300C tapi tidak dapat tumbuh pada suhu 450C. oksidase positif. untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 1. Gram +. endospora tidak terbentuk. Bakteri ini tumbuh pada suhu 100C. (1994) yaitu sebagai berikut: Isolat BPa (genus Lactococcus). Kemampuan untuk menghasilkan katalase dan oksidase adalah negatif. Menurut Holt et al. Bakteri ini biasanya banyak terdapat pada pabrik pengolahan susu dan produk makanan dari tumbuh-tumbuhan. memproduksi sebagian besar L (+) laktat dari glukosa.5-1. yaitu C. Biasanya banyak terdapat di pabrik pengolahan susu dan produk makanan dari tumbuh-tumbuhan. tidak motil. Untuk pertumbuhannya. Akan tetapi sering diisolasi dari produk makanan. Beberapa spesies ada yang patogen pada manusia dan hewan. kemoorganotrofik. Identifikasi dari isolat merujuk pada Holt et al. tidak berspora.0 µm. dan dalam kelompok tidak teratur. bentuk koloni bulat dengan tepian seperti wol. tidak motil. Isolat BPb (genus Carnobacterium). rentan lisis oleh lisostafin tapi tidak oleh lisozim. dengan dua pernapasan dan metabolisme fermentatif. bakteri Staphylococcus sp. dapat atau tidak dapat bergerak dan tidak berspora. Gram +.2 x 0. fakultatif anaerob. optimum pada suhu 300C tapi tidak dapat tumbuh pada suhu 450C. katalase positif.5-1. berbentuk tunggal atau dalam bentuk pasangan dan kadang-kadang dalam bentuk rantai yang pendek. piscicola. Gram +. tumbuh pada suhu 100C. bakteri ini Gram +. salah satunya karbohidrat yaitu memfermentasi dengan memproduksi sebagian besar L (+) asam laktat tapi tidak dalam bentuk gas.7 x 1. tepian timbul.5% NaCl.0 µm. Isolat BPd (genus Lactobacillus). tumbuh optimum pada suhu 30-370C dan tumbuh baik pada NaCl 1-7%. Pemanfaatan zat kimia dengan penguraian secara fermentative. maka diperoleh beberapa isolat bakteri probiotik yang terdapat di dalam usus dan lambung ikan kerapu macan.5 µm.5-1. Menurut . Menurut Holt et al. produksi kimia dengan heterofermentatif.5 µm. Sebagian besar terdapat pada kulit dan mukosa membran dari vertebrata berdarah panas. Setelah pemurnian isolat bakteri dan dilanjutkan dengan pengamatan morfologi dan biokimia.0-10. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu atau agak krem.5-1.(Holt et al. (1994). Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu atau agak krem. Salah satu spesiesnya. tumbuh optimum pada suhu 300C dan tumbuh baik pada NaCl 1-7%. Bakteri ini katalase positif dan oksidase negatif. Bakteri ini adalah katalase negatif dan oksidase positif dan tidak menghasilkan nitrat. berukuran 0. berukuran 0. bakteri ini tergolong bakteri Gram +. bisa putih atau krem dan kadang-kadang kuning keorangeorangean. adalah patogen pada ikan salmon (Zulkifli 2001). bentuk koloni bulat. berpasangan. Suhu optimum untuk pertumbuhan bakteri genus ini adalah 30-370C dan dan tumbuh baik pada 1-3% NaCl. metil red positif. tidak motil. sering mengubah nitrat menjadi nitrit.5-0. Carnobacteria adalah katalase negatif. metil red positif. bentuk koloni bulat. tanpa kapsul. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu 77 atau agak krem. sel bentuk bola. Mereka biasanya berbentuk batang panjang tapi kadang-kadang hampir . diameter 0. sedangkan uji metil red memberikan hasil positif.2 x 1. berpasangan dan membentuk rantai pendek dalam media cair. bentuk koloni bundar atau bulat besar. kemampuan memproduksi katalase dan oksidase negatif.02.

terutama pada hewan dan produk makanan sayursayuran. Isolat BPg (genus Bifidobacterium). fakultatif anaerob. gelatin tidak menjadi cair. tidak menghasilkan nitrat. Mereka tidak lebih dari satu spora per sel dan sporulasi tidak tahan pada udara terbuka. Biasanya katalase dan oksidase positif. Gram + dan ukuran tidak menentu. Produk dari metabolisme adalah glukosa atau pepton. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu atau agak krem. Isolat BPe (genus Bacillus). sedikit tumbuh di udara tapi bagus pada keadaan di bawah tekanan oksigen rendah. katalase dan oksidase positif. suhu optimum pertumbuhan pada suhu 30-37 0 C dan tumbuh baik pada NaCl 3-7%. metabolismenya adalah fermentatif dan saccharoclastic. motilitas berubah-ubah (tidak tetap). biasanya bentuk rantai yang pendek. Menurut Nikoskelainen et al. bakteri Lactobacillus sp. Beberapa spesies sering patogen pada vertebrata. motil. Menurut Holt et al. cembung.2-2. Mereka tidak bersifat patogen. (2001) yang menggunakan Lactobacillus rhamnosus terhadap ikan rainbow trout dapat menurunkan mortalitas dan saat uji tantang dengan Aeromonas salmonicida. anaerob sempurna. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu atau agak krem. beragam sekali antara spesies (0. dan vagina mamalia. katalase negatif. Bakteri ini bersifat aerobik atau fakultatif anaerobik. bentuk koloni tidak beraturan dan menyebar. Mereka biasanya tersusun satu-satu. Kemampuan fisiologi beragam.78 Jurnal Natur Indonesia 6(2): 75-80 (2004) Feliatra. kadang-kadang bundar atau silinder dan sangat resisten pada kondisi yang tidak menguntungkan. Sedikit dari separoh produk akhir karbon adalah laktat. Lactobacillus tersebar luas di lingkungan.5 x 1. Koloni pada media agar biasanya 2-5 mm. et al. asetik atau formik dengan kelihatan gas H2. oksidase positif. dan sering tersusun dalam bentuk sepasang atau rantai.5-2. sedikit spesies adalah patogen terhadap vertebrata atau invertebrata. dan oksidase positif. tidak ada spora. enzimnya mampu mengatasi intoleransi terhadap laktosa. metil red negatif. optimum pada suhu 30-370C dan tumbuh baik pada NaCl 1-3%. optimum pada suhu 30-370C dan tumbuh baik pada NaCl 3-7%. metil red positif. bentuk koloni bulat dengan tepian bulat. indole dan katalase negatif. sering gembung atau ujungnya lonjong dan kadang-kadang membengkok. Sel biasanya tidak menentu. koloni biasanya agak cembung atau flat. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni putih susu atau agak krem. katalase negatif dan oksidase positif. berpasangan atau dalam rantai. metabolisme fermentatatif. katalase negatif. metil red positif.3-10 µm) dan bukan bentuk filamen. Tersebar luas pada bermacammacam habitat. produk tumbuhan dan hewan. Sel adalah bentuk batang dan lurus. (1994). oksidase positif. ini termasuk Gram +. Menurut Holt et al. beberapa memecahkan karbohidrat. sangat peka terhadap panas.2-10 µm. sitokrom negatif. entire. Spesies berubah bentuk dari bulat ke bentuk batang yang panjang. berukuran 0. Bacillus sp. Tumbuh optimum pada suhu 30-400C. membutuhkan teknik anaerobik untuk pertumbuhan dan membutuhkan media yang kaya akan nutrisi. Mungkin menghasilkan nitrat dan gelatin mungkin cair. bentuk koloni bulat dengan tepian keriput.0 x 0. tidak motil. Gram +. bakteri Eubacterium sp. Gram + dan biasanya motil oleh flagel peritrichous. kemoorganotrof dengan metabolisme fermentasi atau pernapasan. (1994). kemoorganotrofik. Waspodo (2001) mengatakan bahwa bakteri Lactobacillus bulgaricus adalah bakteri probiotik karena telah lolos dari uji klinis. Gram + dalam kultur muda. Gram +. biasanya bersel batang. dan beberapa anaerob pada isolasi. Pada umumnya bakteri ini tumbuh baik sekali pada 5% CO2. menormalkan komposisi bakteri saluran pencernaan serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Menurut Holt et al. . Terdapat dalam rongga perut dari hewan. kadang-kadang mikroaerofilik. Biasanya campuran dari asam masuk dalam jumlah besar dari butirat. bentuk sel batang. kemoorganotrof. motil. Endospora oval. feses. pH dan salinitas. dan tanah. Chang & Liu (2002) yang melakukan penelitian pada bakteri Bacillus toyoi menyatakan bakteri ini mampu menekan bakteri yang merugikan pada ternak komersial. tidak berspora. (1994). Pewarnaan sel Gram +. buram (opaque) dan tanpa pigmen. dengan ujung bundar atau empat persegi. Mereka biasanya mendiami saluran usus burung dan mamalia. tidak motil oleh flagel peritrichous. Isolat BPf (genus Eubacterium). terutama C18 : 1 rantai lurus asam lemak oleh cis-vaccenic.

. dengan metabolisme pernapasan. tidak berspora.. katalase negatif (bukan positif ketika tumbuh atau berkembang di udara dengan penambahan CO2). aerobik. meskipun sangat jarang. katalase negatif. Effendi (2002) mengemukakan bahwa bakteri dari genus Pseudomonas sp dari spesies Pseudomonas bromoutilis ini memproduksi antibiotik 2. termasuk bersifat Gram -. dalam sewage. tersusun dalam bentuk V. Streptococcus pneumonia.. Biasanya membutuhkan macammacam vitamin. suhu optimum pertumbuhan pada 30-370C dan tumbuh baik pada NaCl 1-7%.. Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi sebagai berikut: warna koloni kuning. bukan asam lemak. dan biasanya tidak patogen. Staphylococcus aureus. tidak bentuk rantai. bentuk pagar sel paralel. tidak berspora. bentuk koloni bulat tepian timbul. butirik dan asam propionik. 4. berukuran 0. 3. Sebagian kecil spesies dapat tumbuh di udara dengan CO2 10%. Sel batang bentuknya sangat bervariasi.-dibromophenil)pyrole. Pseudomonas sp.0 x 1. Menurut Gram et al. uji katalase positif dan oksidase negatif. metil red positif. suhu optimum pertumbuhan pada 30-370C dan tumbuh baik pada NaCl 3-7%.5-1. (1994). Biasanya halotoleran.5 atau di atas pH 8. kadang-kadang bentuk rantai. dan bisa juga menghasilkan zat bersifat antibiotik. Kesembilan bakteri ini berpotensi sebagai probiotik karena memilik ketahanan pada pH 2 yang merupakan indikator utama sebagai bakteri probiotik. Salmonella typhosa.. (1994) bakteri Bifidobacterium sp. (2001). Bakteri yang mendekati genus ini mempunyai ciri-ciri morfologi yaitu: warna koloni agak kekuningan.5-2. ini Gram +. Menurut Holt et al. Bifidobacteri. aktif memfermentasi karbohidrat. Sel bentuk bola. kemoorganotrof. dan dalam kelompok sel berbentuk batang dan lurus dengan ukuran 0. coli. Lactobacillus sp. salmonicida. Menurut Holt et al. suhu optimum pertumbuhan pada suhu 30-370C dan tumbuh baik pada NaCl 1-3%. dan oksidase positif. dan insekta. Banyak spesies dapat menguraikan poli ²-hidroksibutirat sambil menyerap karbon yang ada dalam material. dan Microbacterium tubercolosis. Tumbuh optimum pada suhu 37-410C. tetapi biasanya diisolasi dari produk makanan dan udara. Silalahi (2001) mengatakan bakteri Bifidobacterium sangat efektif untuk melawan bakteri yang merugikan atau patogen yang masuk dari luar maupun bakteri yang merugikan dalam saluran pencernaan seperti Shigella dysenteria. atau kelompok tidak tetap. tersusun satu-satu.5-1. terjadi terutama pada kulit mamalia dan dalam tanah. dalam bentuk sepasang. tidak motil.. empat pasang. oksidase negatif. 79 kemoorganotrof. KESIMPULAN Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan kerapu macan memiliki 9 spesies bakteri yang berpotensi sebagai probiotik. Kadang-kadang melihatkan bentuk bulat besar (gembung). Carnoacterium sp.. Gram + dan biasanya jarang motil. sering memproduksi sedikit atau tidak ada asam dari karbohidrat. Bakteri Pseudomonas sp. bakteri Micrococcus sp. tidak tumbuh di bawah pH 4. katalase positif. dan Bifidobacterium sp. Isolat BPh (genus Micrococcus). 4 tribromo-5 (I. metil red positif. oksidase positif. tidak motil.3 x 1. penambahan bakteri Pseudomonas fluorescens AH2 dapat menekan kematian akibat vibriosis pada ikan rainbow trout dan secara in vitro bersifat antagonistik terhadap A. Streptococcus pyogenes. Lactobacillus. Isolat BPi (genus Pseudomonas).5. Bakteri pada genus Bacillus. tidak motil.5-8 µm. ada yang bersifat patogen dan ada yang bersifat menguntungkan bagi organisme lain. biasanya koloni bercorak dari kuning atau merah. Bacillus sp. bersifat fakultatif. Eubacterium sp. Pseudomonas. Karena bakteri ini memproduksi zat-zat yang bersifat asam lemak rantai pendek terutama asam asetat dan laktat. Gram +. tumbuh pada 5% NaCl berisi sitokrom dan tahan terhadap lisostafin (Schleifer & Kloos 1975). anaerob. .Isolasi dan identifikasi bakteri probiotik ikan Kerapu Macan seperti wol. Tumbuh dan berkembang dalam mulut dan saluran usus vertebrata darah panas. Staphylococcus sp. Zat ini bersifat menghambat perkembangan bakteri patogen seperti: Staphylococcus aureus. Micrococcus sp. dan bakteri lainnya. E.. motil. Gram +.5-5. biasanya agak bengkok. metil red positif. diameter 0. bergerombol dan sering bercabang. Biasanya tumbuh pada media yang sederhana. dengan memproduksi sebagian besar asetik dan asam laktik dengan perbandingan 3:2. Katalase positif dan kadang oksidase positif. yaitu Lactococcus sp. stain sering tidak tetap. Bakteri ini tumbuh optimum pada suhu 25-37 0C.0 µm.0 µm. hidroksi-2. tidak memproduksi CO 2 . bentuk pasangan.

S.kompas. 2002. P..com. Feliatra. I. 2001 Efek probiotik. I. sedangkan bakteri dari lainnya masih diduga sebagai bakteri probiotik yang menguntungkan. & Trenev N. Kreig. body size. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau.. Effendi. Sneath. Rosenfeld. & Menaveta. Doctor of Philosophy Thesis Departement of Biological Sciences. 2000.. Makalah dalam Pengukuhan Guru Besar. Bergeys Manual Determinative Bacteriology. http//www. dan uji kelayakan sebagai probiotik DAFTAR PUSTAKA Chaitov L. Probiotics for Marine Organism Disease Protection.D & Zobell. P.htm.S. Selanjutnya perlu dilanjutkan uji antagonis terhadap bakteri patogen. 1994. Manfaat dan khasiat probiotik untuk mencegah penyakit. Y. Journal of Applied Bacteriology 66:365-378. Piyatiratitivorakul S. prebiotik dan simbiotik bagi kesehatan. Holtj.S. http:// www. 2002. http://www. N.A. G.R. http:// www. Benno. dan Micrococcus telah terbukti sebagai bakteri yang menguntungkan dan dapat hidup berasosiasi sebagai flora normal pada organisme baik di dalam maupun di luar tubuh. Rengpipat. A review. . 1994. Bioteknologi Kelautan. Edinburgh: Heriot Watt University.K. Sorgeloos.. & Williams. Salminen. P. Implementasi dan pengembangan bioteknologi kalutan dalam upaya optimalisasi pemanfaatan laut Indonesia. G.com/ pojok_khusus_kontribusi_prebiotik.. Effendi. Rukpratatabporn.E. Fuller. J. 2001. Rombaut. Verschere. pada larva udang windu untuk penapisan bakteri biokontrol. Oleh karena itu. Pekanbaru: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau. S. 2001.com/kompascetak/0109/ iptek/efek22. Journal of Bacteriology 54: 393398. 2002. Silalahi. Pekanbaru: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau. 1998.. Digestive protease capacity in relation to species. Stanley.. Probiotic in aquacultur a case study of probiotic for larva of black tiger shrimp.4. 1947. Microbiology and Molecular Biology Review 64: 655-671.80 Jurnal Natur Indonesia 6(2): 75-80 (2004) Feliatra. Waspodo. I.. R.kompas.T. A. Probiotic bacteria as biological control agents in aquaculture. 1999. & Lee Y. Probiotics: the Revolutionary “Friendly Bacteria” Way to Vital Health and Well-Being. United Kindom: Thorson Publication Group. L.yahoo. S. Widanarni. 5 November 2002. Baltimore: Williamn and Wilkins Baltimore. Ouwehand.com. Pekanbaru. J. Zulkifli. 1990..htm.H. Probiotics: how should be defined? Trends in Food Science and Technology 10:107 – 110. dibutuhkan penelitian lebih lanjut sehingga dapat menemukan spesies baru yang berpotensi sebagai probotik.yahoo. probiotics in man and animals. & Verstraete W. Antibiotic production by marine microorganisms. C. growth and dietary composition. S. 1987.T. W. Studi mekanisme pelekatan Vibrio sp. et al.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful