P. 1
jamur

jamur

|Views: 1,478|Likes:
Published by wanthed

More info:

Published by: wanthed on Oct 20, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/14/2013

pdf

text

original

KLASIFIKASI JAMUR Kingdom fungi dibagi menjadi lima divisi yang berbeda dalam hal struktur hifa dan

struktur penghasil spora, teriri dari yaitu: 1. Zygomycotina (kelas Zygomycetes) a. Habitat di darat, di tanah yang lembab atau sisa organisme mati b. Hifanya bercabang banyak tidak bersekat saat masih muda dan bersekat setelah menjadi tua c. Reproduksi vegetatif dengan cara membentuk spora tak berflagel (aplanospora) dan generatif dengan cara gametangiogami dari dua hifa yang kompatibel/konjugasi dengan menghasilkan zigospora d. Contohnya : Rhizopus sp o Miseliumnya mempunyai tiga tipe hifa yaitu : stolon (hifa yang membentuk jaringan di permukaan substrat seperti roti), rhizoid (hifa yang mnembus substrat dan berfungsi untuk menyerap makanan), sporangiofor (tangkai sporangium) o Berkembangbiak dengan cara vegetatif yaitu membuat sporangium yang menghasilkan spora. Generatif yaitu dengan konjugasi dua hifa (-) dan hifa (+). Contoh lain dan perannya Nama Jamur Perannya Mucor mucedo Hidup pada kotoran ternak Rhizopus nigricans Menghasilkan asam fumarat, pemasak buah Rhizopus oryzae Jamur tempe/untuk membuat tempe Rhizopus nodusus Menghasilkan asam laktat Plasmopora viticola Parasit pada anggur 2. Ascomycotina Hidup saprofit di dalam tanah atau hipogean, hisup di kotoran ternak disebut koprofil, ada juga yang parasit pada tumbuhan. Tubuhnya terdiri atas benang-benang yang bersekat atau ada yang unisel. Cara berkembangbiak ada dua cara: a. Secara vegetatif. Dengan cara kalmidospora (spora berdinding tebal), fragmentasi (pemisahan sebagian csbang dari miselium yang selanjutnya tumbuh menjadi individu baru), tunas/kuncup (budding) yaitu pada Saccharomyces. b. Secara generatif Dengan menghasilkan spora yang dibentuk di dalam askus. Askusaskus itu berkumpul dalam badan yang disebut askokarp Contohnya:

dapat dimakan Auricularia polytrica jamur kuping. Miseliumnya bersekat dan dapat dibedakan menjadi dua macam yaitu: miselium primer (miselium yang sel-selnya berinti satu. Basidiomycotina Umumnya makroskopis atau mudah dilihat dengan mata telanjang. Cara reproduksi : vegetatif (dengan membentuk tunas. dapat dimakan Amanita phalloides menghasilkan racun falin yang merusak darah Ustilago compestris jamur kaleng Amanita muscaria menghasilkan racun muskarin yang dapat . umumnya berasal dari perkembangan basidiospora) dan miselium sekunder (miselium yang sel penyusunnya berinti dua. dengan konidia. basidium berkumpul dalam badan yang disebut basidiokarp. dan fragmentasi miselium) dan secara generatif (dengan alat yang disebut basidium.Nama Jamur Perannya Saccaharomyces cerevisiae untuk membuat tape Saccaharomyces ovale untuk membuat tape Saccaharomyces sake untuk membuat sake jepang Penicillium notatum penghasil antibiotik pinisilin Penicillium chryzogenum penghasil antibiotik pinisilin Penicillium camemberti mengharumkan keju Penicillium roquerforti mengharumkan keju Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin Aspergillus fumigatus parasit paru-paru burung Aspergillus oryzae untuk membuat tape Aspergillus wentii untuk membuat kecap Aspergillus nidulans penyebab automikosis/penyakit telinga Laboulbenia parasit pada serangga Claviseps purpurea bahan obat-obatan Reosellina arcuata hidup pada potongan akar Nectria cinabarina parasit pada kayu manis Neurospora sitophila untuk membuat oncom 3. miselium ini merupakan hasil konjugasi dua miselium primer atau persatuan dua basidiospora). yang menghasilkan spora yang disebut basidiospora) Contohnya: Nama Jamur Perannya Puccinia graminis parasit pada rumput-rumputan Ustilago vireus parasit pada padi Ustilago maydis parasit pada jagung Volvariella volvacea jamur merang.

Tetapi setelah ditemukan alat pembiakan generetif oleh Dodge (1927) dan Dwijosoeputro (1961). disebut juga jamur tidak sempurna (fungi imperfecti) b. Zygomycetes merupakan kelompok utama yang penting untuk membentuk mikoriza (simbiosis jamur dengan akar tanaman). Pembiakan vegetatif dengan menggunakan konidium. yaitu: Stolon. Sporangiofor. Zigospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara dua gametangium yang sama atau berbeda. Contoh klasik ialah Monilia sitophila. Rhizoid. Deuteromycotina a. hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti).membunuh lalat Pleurotes (jamur tiram) enak dimakan Exobasidium vexans parasit pada tanaman the Corticium salmonella jamur upas. . atau pada sisa organisme mati. c. Zygomycotina Struktur Tubuh : Struktur Tubuh Miselium pada Rhizopus mempunyai tiga tife hifa. parasit pada pohon buah-buahan dan karet 4. Contohnya: Nama Jamur Perannya Helminthosprium oryzae parasit pada padi Sclerotium rolfsii parasit pada bawang merah Monila sitophila jamur oncom. parasit pada kaki atlit Verticillium penyebab layu pada bibit-bibit tanaman CZygomycotina : Jamur ini dinamakan Zygomycetes karena membentuk spora istirahat yang berdinding tebal yang disebut zigospora. Belum diketahui tingkat seksualnya. sedang alat pembiakan generatifnya (askus atau basidium) belum atau tidak dikenal. jamur ini masuk Deuteromycotina. enak dimakan Tinea versicolor jamur panu Epidermophyton floocossum jamur kulit. hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangia globuler (berbentuk bulat) di ujungnya. Zygomycetes terutama terdiri dari jamur yang hidup sebagai saprofit. jamur ini dikelompokkan ke dalam Ascomycotina dan namanya diganti menjadi Neurospora sitophila. Zygomycetes berhabitat di darat. hifa yang menembus substrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan. di tanah.

Cabang pendek Rhizopus yang berjenis positif dan berjenis negative bertemu pada ujungnya. 2. Hifa diskariotik akan berkembang menjadi askus.Reproduksi Zygomycotina : Reproduksi Zygomycotina 1. 5. Ciri-ciri Ascomycotina : Ciri-ciri Ascomycotina 1 2 3 Stuktur tubuh ada yang bersel satu (misalnya: Saccharomyces) dan ada yang bersel banyak membentuk hifa bersekat dengan inti haploid. Hifa haploid memproduksi spora aseksual yang akan membentuk miselium baru. Gambar : Stuktur tubuh Rhizopus Back Ascomycotina : Ascomycotina Jamur ascomycotina merupakan jamur yang paling banyak jenisnya dan paling banyak berperan dalam kehidupan manusia baik yang menguntungkan maupun merugikan. Hifa yang satu membentuk askogonium. 4. dan yang lain membentuk antheridium (haploid) mengalir ke askogonium melalui saluran trikogin. Hidup secara heterotrof sebagai saproba dari bahan sampah dan makanan. hifa haploid pendek tumbuh dari zigot. Dilanjutkan dengan pembelahan mitosis sehingga terbentuk 8 askospora di dalam askus. Di dalam askogonium kedua inti berpasangan sehingga terbentuk hifa diskariotik. Zigot mempunyai dinding pelindung yang tebal. Sedangkan yang berbentuk miselium melakukan fragmentasi (memutuskan bagian tubuhnya). Gamet dari kedua Rhizopus bertemu dan melebur membentuk zigot. Misalnya : Meiliala mangifera (parasit pada tumbuhan mangga). inti sel zigot melakukan meiosis. dan di sini akan terjadi peleburan inti (kariogami) membentuk zigot. 3. Perkembang biakannya dengan aseksual membentuk : konidiospora pada jenis yang berbentuk hifa/miselium dan kuncup atau budding yang disebut blastospora.Membentuk sekat dinding di bawah ujung cabang hifa. Back Basidiomycotina : . zigot berkecambah. misalnya Neurospora crassa dan ada yang hidup parasit pada tanaman. Setelah periode dormansi. Zigot yang diploid membelah secara meiosis menghasilkan 4 inti haploid. Cara Bereproduksi : Cara Bereproduksi Perkembang biakan seksual dimulai dengan gametangia pada dua hifa yang berbeda. 6. Dan askuspora yang keluar dari askus akan tumbuh menjadi hifa baru bila jatuh di tempat yang sesuai. Kemudian zigot memasuki periode dormansi (tidak melakukan aktivitas metabolisme).

spora seksualnya terbentuk pada basidium yang berbentuk gada. Inti sel dari salah satu sel pindah ke sel yang lain. yaitu dematomikosis (kurap dan panu) dan menimbulkan pelapukan pada kayu. . Species yang sudah jelas reproduksi seksualnya dikeluarkan dari divisi ini. dan perusak tanaman budidaya dan tanaman hias. Ciri-ciri Basidiomycotina : Ciri-ciri Basidiomycotina Berdaging. pendek bahkan tidak bertangkai. tetapi pada beberapa spesies tangkainya asimetris. kemudian hifa membentuk miselium. tubuh buah seperti payung. miselium akan tumbuh menjadi tubuh buah dengan bentuk tertentu misalnya seperti payung. Kebanyakan anggotanya mempunyai kekerabatan dengan Ascomycotina. yang mencakup jamur-jamur berlamela atau memiliki keping lipatan. Konidium akan tumbuh menjadi benang hifa yang bersekat dengan satu inti. ordso Agaricales. Reproduksi Seksual Basidiomycotina : Reproduksi Seksual Basidiomycotina Clik Slide 14: Daur hidup Basidiomycotina dimulai dari pertumbuhan spora basidium (konidium). Contoh terkenal dari Agaricaceae ini adalah Vovariella volvacea (jamur padi. Back Deuteromycotina : Deuteromycotina Divisi terakhir ini disebut juga fungi imperfecti karena belum diketahui adanya reproduksi seksual. terjadilah sel dikariotik. Cara Hidup Deuteromycotina : Cara Hidup Deuteromycotina Jamur ini bersifat saprofit di banyak jenis materi organik. Jamur ini juga menimbulkan penyakit pada manusia. beberapa Basidiomycotina. saproba. famili Agaricaceae. Divisi ini terdiri dari beberapa kelas. sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi. hifa septat atau uniselules. Hifa dari dua strain yang berbeda (+ dan -) ujungnya bersinggungan dan dinding selnya larut. Basidiospora terdapat di permukaan lamela atau bilah yang terbentuk di bagian bawah tudungnya. Ciri utamanya ialah hifa septat dengan smabungan apit (clamp connection). Dari sel dikariotuh akan tumbuh hifa dikariotik dan miselium dikariotik. jamur damai). di antaranya ialah kelas Hymenomycetes.Basidiomycotina Divisi ini sebagaian besar makroskopis dan sering dijumpai di tanah dan di hutan.

Cara Reproduksi : Cara Reproduksi Reproduksi jamur ini secara aseksual dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus disebut konidiofor. Pliobolus sp dan Muncor sp. Berperan dalam penghasil antibiotic Penicellium notatum dan Penicellium crysogenum 3. Back Peranan Jamur dalam Kehidupan : Peranan Jamur dalam Kehidupan Spesies Zygomycetes yang bermanfaat dalam pembuatan makanan misalnya Rhizopus. membentuk haustoria untuk mengambil makanannya dari sel hospesnya. Mucor mucedo : biasa hidup di kotoran ternak dan roti. Kemungkinan jamur ini merupakan suatu perkembangan jamur yang tergolong Ascomycetes ke Basidiomycetes tetapi tidak diketahui hubungannya. • Ascomycotina. tomat dan lain-lain. menghasilkan tepung putih yang disebut lapuk bedak. multiseluler. • Hifa tidak bersekat. Rhizopus oligosporus : jamur tempe. Berperan dalam proses fermentasi. Yang merugikan : Parasit pada daun tanaman mangga. yaitu jamur Saccharomyces cereviceae Proses pembuatan kecap. saprofit. Saccharomyces ovale 2. b.Generatif: dengan konyugasi hifa (+) dengan hlifa (-) akan menghasilkan zigospora yang nantinya akan tumbuh menjadi individu baru. misalnya : Proses pembuatan tape. • Habitat umumnya di darat sebagai saprofit. Beberapa spesies anggota Zygomycetes antara lain Rhizopus sp. yaitu jamur Aspergillus wentii Proses pembuatan oncom.Vegetatif: dengan spora. • Reproduksi: . jeruk. yaitu Meliola manggifera Erysiphe sp. Contoh spesies: a. yaitu Neurospora sithophila Proses pembuatan keju. • Hidupnya: ada yang parasit. yaitu jamur Aspergillus oryzae Proses pembuatan roti. ada yang bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak). Penicellium camemberti dan Penicellium requoforti Proses pembuatan alcohol. Peran Ascomycotina dalam Kehidupan 1. Furasium menyebabkan busuk pada kentang. parasit pada daun tumbuhan. Penyebab penyakit ke3 ZYGOMYCOTINA • Tubuh multiseluler. hifanya bersekat dan berinti banyak. jambu. 4 ASCOMYCOTINA • Tubuh ada yang uniseluler dan ada yang multi se lul er. • Reproduksi: . .

6. Neurospora sitophila: jamur oncom. satu penyebab kanker hati. pada yang multiseluler membentuk spora dari konidia. .. 2. Aspergillus oryzae untuk membuat sake dan kecap. flatoksin salah . 5 BASIDIOMYCOTINA • Ciri khasnya alat repoduksi generatifnya berupa basidium sebagai badan penghasil spora. Amanita muscaria dan Amanita phalloides: jamur beracun. Claviceps purpurea hidup sebagai parasit padabakal buah Gramineae. Auricularia polytricha : jamur kuping. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 3. 4.berguna untuk membuat bir. parasit pada jagung.Vegetatif : pada jamur uniseluler membentuk tunas-tunas. parasit pada gandum 6.mampu mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dengan proses fermentasi. roti maupun alkohol. 4. Aspergillus flavus menghasilkan racun aflatoksin ⇒ hidup pada biji-bijian. 6. Generatif: Membentuk askus yang menghasilkan askospora. 3. Sacharomyces cerevisae: sehari-hari dikenal sebagai ragi. . Contoh spesies: 1. habitat di daerah subtropis 5. Puccinia graminis : jamur karat. dapat dimakan dan sudah dibudidayakan 2. Aspergillus wentii untuk membuat kecap 7. 8. 5. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh penyebab penyakit cacar daun teh atau blister blight. Contoh spesies: 1. Peniciliium noJaJum dan Penicillium chrysogenum penghasil antibiotika penisilin. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti berguna untuk mengharumkan keju. Volvariella volvacea : jamur merang. Ustilago maydis : jamur api. • Kebanyalcan anggota spesies berukuran makroskopik.

neurospora. misalnya :Epidermophyton fluocosum penyebab penyakit kaki atlit. Pembiakan seksual terjadi karena adanya 2 macam hifa yaitu hifa positif dan hifa negatif. pb. Sclerospora maydis. Tetapi jamur ini ada yang bermanfaat yaitu saccharomyces. inti diploid hanya satu yang hidup yang lain mengalami degenerasi. bakal gametangium berubah menjadi gametangium yang berisi banyak inti haploid (n). terdapat pada ragi dan tape. terdapat pada kotoran hewan dan roti. Tahap-tahapnya : hifa dari talus positif dan talus negatif saling berdekatan. spora tumbuh menjadi miselium yang baru. Mucor javanicus. tumbuh cabang benang hifa dari hifa positif dan hifa negatif yang berdekatan. menghasilkan spora negatif dan spora positif. zigospora tumbuh dindingnya menebal dan berwarna hitam. persatuan dua gametangium positif dan negatif membentuk zigospora yang berisi banyak inti diploid. Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan ini.. ada yang bersekat dan ada yang tidak bersekat dengan dinding sel mengandung kitin. jika sporangium matang dindingnya akan robek dan sporanya akan tersebar. coklat. mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 dalam proses fermentasi sehingga banyak digunakan sebagai pengembang roti dan kue. terdaapat pada tempe Rhizopus oryzae. Microsporum sp. membentuk sporangium dengan sporangiofor. Devisio Ascomycotina Merupakan kelompok jamur yang terbesar. dll. penicillium. setelah lama istirahat spora dapat tumbuh jika ada substrat yang cocok. padi. Devisio Zygomycotina Tubuh terdiri atas hifa yang bercabang. c. terdapat pada tempe Rhizopus nigricans. pepaya. contoh : Saccharomyces cerevisiae. Trichophyton sp. dinding gametangium pecah dan inti positif bergabung dengan inti negatif membentuk inti diploid (2n). Contoh : Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang berupa askus namanya diganti menjadi Neurospora sitophila dimasukkan ke dalam Ascomycotina. reaksi : C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 + energi (glukosa) (alkohol) . penyebab penyakit kurap. Zigospora akan beristirahat dalam waktu yang lama. parasit pada butir jagung. Untuk lebih jelasnya kita perhatikan pembiakan seksual pada Rhizopus. Inti ini membelah secara meiosis dan hanya satu yang dapat hidup terus. terdapat pada teempe Chlamidomucor oryzae. teh. di dalamnya juga berisi makanan cadangan antara lain lemak. hidup pada kotoran hewan. tebu. tembakau. aspergillus. jamur ini hidup secara parasit dan menimbulkan penyakit pada tanaman jeruk. Zygomycotina terjadi pembiakan seksual dan aseksual. jahe.DEUTEROMYCOTIN Nama lainnya Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna) dinamakan demikian karena pada jamur ini belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Mucor mucedo. Inti haploid membelah secara meiosis menjadi inti spora yang terbentuk pada sporangium. contoh : Rhizopus stolonifer. diujung benang hifa tadi tumbuh bakal gametangium. Beberapa ascomycotina ada yang hidup bersimbiosis dengan algae hijau dan algae biru membentuk lumut kerak. Pilobolus crystallinus.

parasit atau membentuk mikorhiza. Schleroderma aurantium (jamur so). Pucinna graminis (jamur karat). Fusarium. Aspergillus flavus. Epidermophyton. parasit pada teh Corticium salmonicolor. contoh : Volvariella volvacea (jamur merang) disebut juga champignon atau juga jamur merang karena hidup saprofit pada merang atau tangkai padi (jerami). penyebab penyakit kurap Trighophyton. hidup pada sisa roti dan nasi Neurospora (Monilia sitophila). Devisio Basidiomycotina Tubuh multiseluller terdiri atas hifa yang bersekat. yaitu cendawan yang tidak sempurna karena belum diketahui tingkat seksualnya. padi pisang dll. contoh : Helminthosporium oryzae. penghasil enzim selulosa dalam jumlah yang cukup besar dan berfungsi untuk mencerna selulosa. parasit pada tumbuhan gramineae. Basidiokarp tersusun atas basidiun-basidium yang di dalamnya berisi spora (basidiospora). untuk pembuatan kecap. jamur ini dapat dimakan. bulat bertangkai. untuk menjernihkan sari buah dan penyebab otomycosis. tomat. keras seperti kayu. penghasil racun olfatocsin. utnuk fermentasi cairan buah anggur menjadi minuman anggur. parasit pada ranting tumbuhan Ustilago maydis. Epidermophyton floocosum. Penicillium notatum  penghasil zat aantibiotik Penicillium chrysogenum  penghasil zat antibiotik Penicillium glaucum. parasit pada jeruk Exobasidium vexan. tauco. Reproduksi aseksual dengan fregmentasi sedangkan reproduksi seksual dengan membentuk spora pada basidium. asam nirat dan asam oksalat. Aspergillus wentii. Devisio Deuteromycotina Dikenal dengan fungi imperfecti. Clavaria zippelli (supa mayang). Alternaria. Hidup terestrial saprofit. bagian glebanya dapat dimakan. lunak. seperti payung (supa). penyebab penyakit kurap Mikrosporium. dapat dimakan.- Saccahromyces ellipsoides. Basidiokarp berbentuk pipih. Auricularia polytrica (jamur kuping). menyerang tanaman kubis. berombak. penyebab penyakit kurap utihan/kandidosis yaitu Candida albicans . penyebab busuk pada tanaman budidaya. penyakit kaki atlit pada manusia. untuk melunakan adonan roti. hidup saprofit pada tanah di hutan. Ganoderma applanatum (jamur kayu) Agaricus malleus. merusak kecambah dan menyerang buah-buahan sehingga menimbulkan nodanoda pada daun inang dan buah yang terserang berwarna hitam. Saccharomyces tuac. Tubuh buah disebut basidiokarp yaitu tempat terbentuknya basidium dan dan basidium terbentuk spora basidium. tomat dan kentang. Basidium ada yang terdiri atas satu sel dan ada yang bersekat-sekat terbagi menjadi 4 bagian sel. Pembiakan aseksual dengan konidium seperti pada ascomycotina. b. untuk pembuatan oncom Trichoderma. parasit pada jagung dll e. untuk mengubah air nira menjadi tuak Apergillus niger. - Aspergillus oryzae. sake.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->