Cara Membuat Gula Batu | Rock Sugar

Jumpa lagi dengan blog yang memuat bermacam TRIK DAN CARA.pembahasan kali ini mengenai cara membuat Gula batu.
Gula batu adalah gula crystal berbentuk brangkalan menyerupai batu.gula batu berbahan dasar dari gula pasir (sugar).Rasanya khas,manis dan
agak sedikit asam.biasanya digunakan untuk pemanis minuman teh.

Bagi masyarakat indonesia khususnya daerah pulau jawa.penduduknya mempunyai kebiasaan yang unik,yaitu menikmati minum teh dengan
menggunakan pemanis gula batu.hidangan teh itu biasa disebut teh Poci dan Teh Tubruk.tak heran jika di wilayah-wilayah seperti
Cirebon,Majalengka,Kuningan,Indramayu,Tegal dan Brebes tidak kesulitan menemukan gula batu.karena tersedia dan di jual di grosir-grosir
dan warung-warung rumahan.pabriknya pun banyak di sekitar wilayah ini.

SEJARAH GULA BATU

Sejarah gula batu di indonesia diawali dari para pedagang dari negeri Tionghoa (china).mereka membawa tradisi minum teh dengan pemanis
gula batu ke pulau jawa.dari para keturunan china inilah masyarakat jawa menimba ilmu tentang teh dan pembuatan gula batu.
Bagi yang penasaran bahkan berminat berbisnis gula batu,dapat mengikuti cara-cara dibawah ini.
Caranya sama dengan membuat Gulali dan Permen

BAHAN-BAHAN DAN ALAT-ALAT

1. Gula pasir (sugar) - 1 kg

2. Asam Citrun - 50 gram
3. Amoniak (dapat anda dapatkan di toko-toko kue,biasa digunakan untuk pengering makanan dan perenyah) - 50 gram
4. Air - 250 ml
5. Panci
6. Baki alumunium,nampan atau loyang
7. Minyak kelapa

CARA PEMBUATAN GULA BATU

1. Rebus air sampai mendidih

2. Masukkan Citrun dan Amoniak aduk hingga rata
3. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terlihat kental tidak encer
4. Bila sudah merata,tuangkan kedalam baki yang sudah diolesi minyak kelapa
5. Biarkan hingga benar-benar dingin dan mengeras
6. Gula batu sudah jadi dan siap diambil dari baki
7. Pecah sesuai ukuran yang diinginkan