Jenis makanan yang mengandung magnesium tinggi adalah ikan, kacang almon kering, bayam, alpukat,

pisang, kismis dan kacang mede. Sekitar 16% partisipan yang diteliti mengkonsumsi suplemen yang
mangandung magnesium.  

Ikan Salmon
Nutrisi, Nilai per 100 gram porsi makanan

Air, 0 g 
Energi, 902 kcal 
Energi, 3774 kj 
Protein, 0 g 
Total Lemak, 100 g 
Karbohidrat, 0 g 
Serat, 0 g 
Ash, 0 g

Mineral

Kalsium, Ca 0 mg 
Besi, Fe, 0 mg 
Magnesium, Mg, 0 mg 
Phospor, P, 0 mg 
Potassium, K, 0 mg 
Sodium, Na, 0 mg 
Seng, Zn, 0 mg 
Tembaga, Cu, 0 mg 
Mangan, Mn, 0 mg 
Selenium, Se, 0 mcg

Lemak

Asam Lemak Jenuh, saturated, 19.872 g 

14:0, 3.28 g 
16:0, 9.84 g 
18:0, 4.245 g
Asam Lemak Tak Jenuh, monounsaturated, 29 g 
16:1, 4.823 g 
18:1, 16.978 g 
20:1, 3.859 g 
22:1, 3.376 g 
Asam Lemak Tak Jenuh, polyunsaturated, 40 g 
18:2, 1.543 g 
18:3, 1.061 g 
18:4, 2.798 g 
20:4, 0.675 g
20:5, 13.023 g 
22:5, 2.991 g 
22:6, 18.232 g 
Kolesterol, 485 mg
Ganesha Operation. Alpukat merupakan buah yang kandungan gizinya tak kalah dengan buah lainnya. Jangan
khawatir dengan lemak yang ada di dalamnya. Sebab lemak itu kebanyakan jenis lemak tak jenuh yang baik bagi
kesehatan.

Dalam alpukat terkandung lemak yang sangat tinggi, yaitu berkisar 71-88 % dari kalori totalnya atau sekitar 20 kali
dari rata-rata buah lain.

Prof. DR. Made Astawan, MS, ahli teknologi pangan dan gizi dari IPB menyebutkan, setidaknya ada 14,66 gr lemak
per 100 gr buah alpukat. Lemak tersebut sebagian besar dalam bentuk lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated
fatty acids). Kadarnya mencapai 9,8 gr per 100 gr. Kandungan lemak jenuhnya hanya 2,13 gr per 100 gr. Dan juga
terdapat lemak tak jenuh ganda sebesar 1,82 gr per 100 gr.

Alpukat mengandung asam oleat, salah satu komponen dalam lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu
menurunkan kolesterol. Selain asam lemak tak jenuh, alpukat juga menjadi sumber baik untuk potasium atau
kalium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Kandungan potasium dalam alpukat lebih tinggi dari pada
pisang berukuran sedang. Asupan potasium yang adekuat dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit
pembuluh darah, seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan stroke.

Nutrisi lain yang terdapat pada alpukat adalah folat. Secangkir alpukat setidaknya memiliki 23% dari kecukupan
harian untuk folat, nutrisi yang penting bagi kesehatan jantung dan bagi perempuan yang merencanakan
kehamilan. Selain itu, seseorang yang mengkonsumsi makanan kaya folat beresiko lebih rendah terhadappenyakit
kardiovaskular atau stroke dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi nutrisi penting ini.

Kendati tidak banyak, alpukat cukup mengandung vitamin A dan klorofil. Di dalam lemaknya tersimpan banyak
vitamin E. Kombinasi vitamin A, klorofil dan vitamin E sebagai antioksidan terbukti menjaga kulit tampak kenyal dan
segar meski telah berumur. Jarang pula terserang kangker.

Kandungan Kaliumnya yang tinggi menjadikan alpukat buah pembentuk basa. Dalam teori Food Combining,
makanan pembentuk basa melindungi sel-sel tubuh dari serangan radikal bebas, sehingga tidak mudah rusak.
Dampak paling nyata dari sel yang terjaga adalah wajah tampak awet muda.

Mata sering berkunang-kunang dan kepala pening? Jika benar kita menderita kurang darah (Hb rendah), jangan ragu
makan alpukat. Di dalam alpukat terdapat zat besi dan zat tembaga, yang berperan penting dalam pembentukan
darah segar dan mencegah anemia, akibat kurang zat besi. Magnesium dan Kalsiumnya membantu menjaga
kesehatan tulang.

Alpukat tidak ada yang matang di pohon. Biasanya perlu waktu 2-5 hari untuk mematangkan buah alpukat.
Menyatukan alpukat dengan apel atau pisang dalam kantong akan mempercepat proses, karena buah ini
mengeluarkan gas etilen yang menjadi bahan untuk mematangkan. Saat matang, kulit alpukat akan berubah manjadi
gelap.

Alpukat sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas sebelum matang. Saat metang, bisa dimasukkan ke kulkas
hingga seminggu. Sebaiknya di masukkan ke kulkas dalam keadaan utuh untuk menghindari timbulnya warna
cokelat saat daging alpukat terpapar udara. Atau, percikan air jeruknipis pada potongan alpukat agar warnanya tidak
berubah. Simpan dalam wadah tertutup rapat.