Biji (bahasa Latin:semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga yang telah masak.

Biji dapat terlindung oleh organ lain (buah, pada Angiospermae atau Magnoliophyta) atau tidak (pada Gymnospermae). Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk pertumbuhan. (Lihat pergiliran keturunan). Kata "biji" adalah pinjaman dari bahasa Sanskerta.

Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari ?Jagung

Jagung

Nama binomial Zea mays ssp. mays L. .

Daftar isi • [sembun yikan]1 Biologi jagung • 1 . 2 D e s k r i p s i • 2 Keaneka ragaman • 3 Kandun gan gizi • 4 Pemanfa atan • 5 Produks i jagung dan perdaga ngan dunia • 6 Referen si • 7 . 1 K l a s i f i k a s i • 1 .

merah cerah. komposit. dibuat dari campuran beberapa populasi jagung unggul yang diseleksi untuk keseragaman dan sifat-sifat unggul 3. karena setiap bulir terbentuk dari penyerbukan oleh serbuk sari yang berbeda-beda. 7.000 kultivar jagung. "tepung") Glutinosa (Sticky corn. mays.000 tahun yang lalu. parviglumis). Proses domestikasi menjadikan jagung merupakan satu-satunya spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar di alam. 4. 6.[sunting] Biologi jagung [sunting] Klasifikasi Tongkol jagung dengan bulir beraneka warna. Istilah teosinte sebenarnya digunakan untuk menggambarkan semua spesies dalam genus Zea. baik yang terbentuk secara alami maupun dirakit melalui pemuliaan tanaman. dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan). Indentata (Dent. 2.000 tahun yang lalu. . Jagung yang dibudidayakan memiliki sifat bulir/biji yang bermacam-macam. sintetik. Warna bulir jagung ditentukan oleh warna endosperma dan lapisan terluarnya (aleuron). terutama Zea mays ssp. Di dunia terdapat enam kelompok kultivar jagung yang dikenal hingga sekarang. kuning. Berdasarkan temuan-temuan genetik. Kiri atas adalah jagung gigi-kuda.000 tahun oleh penduduk asli setempat. mays) merupakan keturunan langsung dari teosinte (Zea mays ssp. hibrida. masuk gen-gen dari subspesies lain. di kiri latar depan adalah podcorn. Satu tongkol jagung dapat memiliki bermacam-macam bulir dengan warna berbeda-beda. atau empat galur yang diketahui menghasilkan efek heterosis. antropologi. "berondong") Amylacea (Flour corn. tiga. Hingga kini dikenal 50. dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4. sisanya adalah jagung tipe mutiara. Dalam proses domestikasinya. galur murni. merah darah. jingga. mulai dari putih. berdasarkan karakteristik endosperma yang membentuk bulirnya: 1. merupakan kultivar yang paling primitif dan anggota subspesies yang berbeda dari jagung budidaya lainnya) Dipandang dari bagaimana suatu kultivar ("varietas") jagung dibuat dikenal berbagai tipe kultivar: 1. merupakan keturunan langsung (F1) dari persilangan dua. dibuat dari gabungan beberapa galur jagung yang memiliki keunggulan umum (daya gabung umum) dan seragam 4. "mutiara") Saccharata (Sweet. "gigi-kuda") Indurata (Flint. [sunting] [sunting] Keanekaragaman Jagung dikelompokkan berdasarkan tipe bulir. merupakan hasil seleksi terbaik dari galur-galur terpilih 2. Budidaya jagung telah dilakukan di daerah ini 10. 5. 3. "ketan") Tunicata (Podcorn. mexicana. "manis") Everta (Popcorn. lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) sekitar 7000 tahun yang lalu. hingga ungu kehitaman. [1] Kajian filogenetik menunjukkan bahwa jagung budidaya (Zea mays ssp. ungu. kecuali Zea mays ssp. yang berlangsung paling tidak 7.

mays Jagung (Zea mays L.92% dan negara-negara lainnya 14. Mexico 3. sisa lainnya (NTT. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya). jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat.97%. diambil minyaknya (dari bulir). Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Jambi dan Gorontalo) dengan rata-rata produksi jagung nasional 16 jt ton per tahun [5] Produsen jagung terbesar saat ini adalah Amerika Serikat (38.34%.[sunting] [sunting] Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan. Brazil 6. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan. Sulawesi Selatan: 1. Selain sebagai sumber karbohidrat. Jawa Tengah : 3.3 jt ton.61%. dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena). Total produksi jagung pada tahun 2008/2009 adalah sebesar 791.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting.85% dari total produksi dunia). Jawa Barat : 700 – 800 rb ton. Lebih dari itu. Afrika Selatan 1. yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya).3 juta MT [6] Jagung Dari Wikipedia bahasa Indonesia.16%.44% dan Canada 1. selain gandum dan padi.34%. [4] [sunting] Produksi jagung dan perdagangan dunia Provinsi penghasil jagung di Indonesia : Jawa Timur : 5 jt ton. Tongkol jagung kaya akan pentosa. India 2. Lampung : 2 jt ton. Sedangkan untuk negara-negara Uni Eropa sebanyak 7. saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif. Sumatera Utara : 1. Ukraina 1.3 jt ton.34%. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. dibuat tepung (dari bulir. ensiklopedia bebas Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tidak termasuk) Monocots (tidak termasuk) Commelinids Ordo: Poales Famili: Poaceae Genus: Zea Spesies: Z. diikuti China 20.2 jt ton. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi .45%. NTB.

Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Meskipun beberapa varietas dapat menghasilkan anakan (seperti padi). Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. namun tidak seperti padi atau gandum. Pada tanaman yang sudah cukup dewasa muncul akar adventif dari bukubuku batang bagian bawah yang membantu menyangga tegaknya tanaman. satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif. Bunga betina tersusun dalam tongkol. di antara batang dan pelepah daun. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa Kandungan gizi Jagung per 100 gram bahan adalah: • Kalori : 355 Kalori • Protein : 9.2 gr . pada umumnya jagung tidak memiliki kemampuan ini. ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6m. Bunga betina jagung berupa "tongkol" yang terbungkus oleh semacam pelepah dengan "rambut". Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 m meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 m.Deskripsi Jagung merupakan tanaman semusim (annual). dan disebut sebagai varietas prolifik. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian antara 1m sampai 3m. Tinggi tanaman jagung sangat bervariasi. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. sebagaimana sorgum dan tebu. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada sel-sel daun. Rambut jagung sebenarnya adalah tangkai putik. yang disebut floret. Pada jagung ketan. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Bentuknya memanjang. berupa karangan bunga (inflorescence). Tongkol tumbuh dari buku. Pada umumnya. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi. Daun jagung adalah daun sempurna. Setiap stoma dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Batang beruas-ruas. Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae. Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri). Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Stoma pada daun jagung berbentuk halter. Tinggi tanaman biasa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Sebagian besar berada pada endospermium. Kandungan gizi Biji jagung kaya akan karbohidrat. yang khas dimiliki familia Poaceae. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. Pada jagung.

38 mg Air : 12 gr Dan bagian yang dapat dimakan 90 %. meski jagung mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah. Lebih dari itu. Untuk ukuran yang sama.4 mg Vitamin A : 510 SI Vitamin B1 : 0. Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan .9 gr Karbohidrat : 73. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari.• • • • • • • • Lemak : 3. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan. namum mempunyai kandungan protein yang lebih banyak.7 gr Kalsium : 10 mg Fosfor : 256 mg Ferrum : 2. saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful