Biji (bahasa Latin:semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga yang telah masak.

Biji dapat terlindung oleh organ lain (buah, pada Angiospermae atau Magnoliophyta) atau tidak (pada Gymnospermae). Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk pertumbuhan. (Lihat pergiliran keturunan). Kata "biji" adalah pinjaman dari bahasa Sanskerta.

Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari ?Jagung

Jagung

Nama binomial Zea mays ssp. mays L. .

Daftar isi • [sembun yikan]1 Biologi jagung • 1 . 2 D e s k r i p s i • 2 Keaneka ragaman • 3 Kandun gan gizi • 4 Pemanfa atan • 5 Produks i jagung dan perdaga ngan dunia • 6 Referen si • 7 . 1 K l a s i f i k a s i • 1 .

mulai dari putih.[sunting] Biologi jagung [sunting] Klasifikasi Tongkol jagung dengan bulir beraneka warna. yang berlangsung paling tidak 7. 2. Berdasarkan temuan-temuan genetik. "berondong") Amylacea (Flour corn. merupakan kultivar yang paling primitif dan anggota subspesies yang berbeda dari jagung budidaya lainnya) Dipandang dari bagaimana suatu kultivar ("varietas") jagung dibuat dikenal berbagai tipe kultivar: 1. hingga ungu kehitaman. masuk gen-gen dari subspesies lain. 5. di kiri latar depan adalah podcorn. "tepung") Glutinosa (Sticky corn. "gigi-kuda") Indurata (Flint. Indentata (Dent. ungu. berdasarkan karakteristik endosperma yang membentuk bulirnya: 1. "mutiara") Saccharata (Sweet. tiga. Warna bulir jagung ditentukan oleh warna endosperma dan lapisan terluarnya (aleuron). jingga. 4. [1] Kajian filogenetik menunjukkan bahwa jagung budidaya (Zea mays ssp. mays. "manis") Everta (Popcorn. Satu tongkol jagung dapat memiliki bermacam-macam bulir dengan warna berbeda-beda. hibrida. dibuat dari gabungan beberapa galur jagung yang memiliki keunggulan umum (daya gabung umum) dan seragam 4. 3. Budidaya jagung telah dilakukan di daerah ini 10. merupakan hasil seleksi terbaik dari galur-galur terpilih 2. Jagung yang dibudidayakan memiliki sifat bulir/biji yang bermacam-macam.000 tahun yang lalu. baik yang terbentuk secara alami maupun dirakit melalui pemuliaan tanaman. dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan). [sunting] [sunting] Keanekaragaman Jagung dikelompokkan berdasarkan tipe bulir. komposit. sisanya adalah jagung tipe mutiara. dibuat dari campuran beberapa populasi jagung unggul yang diseleksi untuk keseragaman dan sifat-sifat unggul 3. merupakan keturunan langsung (F1) dari persilangan dua.000 tahun oleh penduduk asli setempat. mexicana. lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) sekitar 7000 tahun yang lalu. Di dunia terdapat enam kelompok kultivar jagung yang dikenal hingga sekarang. . parviglumis). kuning. atau empat galur yang diketahui menghasilkan efek heterosis. 7. kecuali Zea mays ssp. antropologi.000 tahun yang lalu. merah cerah. sintetik. 6. Istilah teosinte sebenarnya digunakan untuk menggambarkan semua spesies dalam genus Zea. galur murni. "ketan") Tunicata (Podcorn. Proses domestikasi menjadikan jagung merupakan satu-satunya spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar di alam. Kiri atas adalah jagung gigi-kuda. dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4. Dalam proses domestikasinya. Hingga kini dikenal 50. mays) merupakan keturunan langsung dari teosinte (Zea mays ssp. merah darah.000 kultivar jagung. terutama Zea mays ssp. karena setiap bulir terbentuk dari penyerbukan oleh serbuk sari yang berbeda-beda.

2 jt ton. Brazil 6. Sedangkan untuk negara-negara Uni Eropa sebanyak 7. NTB.92% dan negara-negara lainnya 14. Jambi dan Gorontalo) dengan rata-rata produksi jagung nasional 16 jt ton per tahun [5] Produsen jagung terbesar saat ini adalah Amerika Serikat (38. Sulawesi Selatan: 1. Mexico 3.34%.45%. ensiklopedia bebas Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tidak termasuk) Monocots (tidak termasuk) Commelinids Ordo: Poales Famili: Poaceae Genus: Zea Spesies: Z. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Jawa Tengah : 3. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi .44% dan Canada 1. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya).34%.61%. jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Ukraina 1.3 jt ton.3 juta MT [6] Jagung Dari Wikipedia bahasa Indonesia.34%. dibuat tepung (dari bulir.16%. Lampung : 2 jt ton. dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). diambil minyaknya (dari bulir).85% dari total produksi dunia). yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. Tongkol jagung kaya akan pentosa.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting. Total produksi jagung pada tahun 2008/2009 adalah sebesar 791.97%. diikuti China 20.3 jt ton. selain gandum dan padi. Jawa Barat : 700 – 800 rb ton. sisa lainnya (NTT. Sumatera Utara : 1. Selain sebagai sumber karbohidrat. Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan. dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena). saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif. mays Jagung (Zea mays L. India 2. [4] [sunting] Produksi jagung dan perdagangan dunia Provinsi penghasil jagung di Indonesia : Jawa Timur : 5 jt ton.[sunting] [sunting] Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. Lebih dari itu. Afrika Selatan 1.

satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. Bunga betina tersusun dalam tongkol. Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Batang beruas-ruas. Kandungan gizi Biji jagung kaya akan karbohidrat. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi. sebagaimana sorgum dan tebu. Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. Setiap stoma dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. namun tidak seperti padi atau gandum. dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Sebagian besar berada pada endospermium. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae. berupa karangan bunga (inflorescence). dan disebut sebagai varietas prolifik. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula.Deskripsi Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). pada umumnya jagung tidak memiliki kemampuan ini. Pada jagung ketan. Rambut jagung sebenarnya adalah tangkai putik. di antara batang dan pelepah daun. ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6m. Stoma pada daun jagung berbentuk halter. Daun jagung adalah daun sempurna. Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Tinggi tanaman jagung sangat bervariasi. Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. Pada umumnya. Tongkol tumbuh dari buku. Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif. Bunga betina jagung berupa "tongkol" yang terbungkus oleh semacam pelepah dengan "rambut". yang disebut floret. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa Kandungan gizi Jagung per 100 gram bahan adalah: • Kalori : 355 Kalori • Protein : 9. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Pada jagung. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada sel-sel daun. Bentuknya memanjang. Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman. Tinggi tanaman biasa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. yang khas dimiliki familia Poaceae.2 gr . Pada tanaman yang sudah cukup dewasa muncul akar adventif dari bukubuku batang bagian bawah yang membantu menyangga tegaknya tanaman. Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 m meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 m. sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Meskipun beberapa varietas dapat menghasilkan anakan (seperti padi). Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian antara 1m sampai 3m. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri). Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin.

Jagung merupakan tanaman semusim (annual).• • • • • • • • Lemak : 3. namum mempunyai kandungan protein yang lebih banyak. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. meski jagung mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah.38 mg Air : 12 gr Dan bagian yang dapat dimakan 90 %.9 gr Karbohidrat : 73. Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan.7 gr Kalsium : 10 mg Fosfor : 256 mg Ferrum : 2. Untuk ukuran yang sama. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. Lebih dari itu. Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan .4 mg Vitamin A : 510 SI Vitamin B1 : 0. saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful