Biji (bahasa Latin:semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga yang telah masak.

Biji dapat terlindung oleh organ lain (buah, pada Angiospermae atau Magnoliophyta) atau tidak (pada Gymnospermae). Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk pertumbuhan. (Lihat pergiliran keturunan). Kata "biji" adalah pinjaman dari bahasa Sanskerta.

Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari ?Jagung

Jagung

Nama binomial Zea mays ssp. mays L. .

2 D e s k r i p s i • 2 Keaneka ragaman • 3 Kandun gan gizi • 4 Pemanfa atan • 5 Produks i jagung dan perdaga ngan dunia • 6 Referen si • 7 .Daftar isi • [sembun yikan]1 Biologi jagung • 1 . 1 K l a s i f i k a s i • 1 .

hingga ungu kehitaman. jingga. 4. merupakan kultivar yang paling primitif dan anggota subspesies yang berbeda dari jagung budidaya lainnya) Dipandang dari bagaimana suatu kultivar ("varietas") jagung dibuat dikenal berbagai tipe kultivar: 1. Proses domestikasi menjadikan jagung merupakan satu-satunya spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar di alam. di kiri latar depan adalah podcorn. dibuat dari gabungan beberapa galur jagung yang memiliki keunggulan umum (daya gabung umum) dan seragam 4. "ketan") Tunicata (Podcorn. "tepung") Glutinosa (Sticky corn. terutama Zea mays ssp. Warna bulir jagung ditentukan oleh warna endosperma dan lapisan terluarnya (aleuron). sintetik.000 tahun yang lalu. masuk gen-gen dari subspesies lain. 5. parviglumis). Satu tongkol jagung dapat memiliki bermacam-macam bulir dengan warna berbeda-beda. Berdasarkan temuan-temuan genetik. merupakan keturunan langsung (F1) dari persilangan dua. Di dunia terdapat enam kelompok kultivar jagung yang dikenal hingga sekarang. . dibuat dari campuran beberapa populasi jagung unggul yang diseleksi untuk keseragaman dan sifat-sifat unggul 3. 2. kecuali Zea mays ssp. ungu. dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4. atau empat galur yang diketahui menghasilkan efek heterosis.000 tahun yang lalu. hibrida. karena setiap bulir terbentuk dari penyerbukan oleh serbuk sari yang berbeda-beda. sisanya adalah jagung tipe mutiara. Jagung yang dibudidayakan memiliki sifat bulir/biji yang bermacam-macam. merupakan hasil seleksi terbaik dari galur-galur terpilih 2. dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan). Istilah teosinte sebenarnya digunakan untuk menggambarkan semua spesies dalam genus Zea. merah cerah. antropologi. "berondong") Amylacea (Flour corn. merah darah. mulai dari putih. komposit.[sunting] Biologi jagung [sunting] Klasifikasi Tongkol jagung dengan bulir beraneka warna. berdasarkan karakteristik endosperma yang membentuk bulirnya: 1. [sunting] [sunting] Keanekaragaman Jagung dikelompokkan berdasarkan tipe bulir. 6. baik yang terbentuk secara alami maupun dirakit melalui pemuliaan tanaman. mexicana. Dalam proses domestikasinya. tiga. 3. [1] Kajian filogenetik menunjukkan bahwa jagung budidaya (Zea mays ssp. galur murni. "gigi-kuda") Indurata (Flint. kuning. Kiri atas adalah jagung gigi-kuda.000 kultivar jagung. "manis") Everta (Popcorn. Hingga kini dikenal 50. mays) merupakan keturunan langsung dari teosinte (Zea mays ssp. Budidaya jagung telah dilakukan di daerah ini 10. "mutiara") Saccharata (Sweet. 7. Indentata (Dent.000 tahun oleh penduduk asli setempat. lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) sekitar 7000 tahun yang lalu. yang berlangsung paling tidak 7. mays.

dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena). Total produksi jagung pada tahun 2008/2009 adalah sebesar 791.3 jt ton.34%. Tongkol jagung kaya akan pentosa.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting. Ukraina 1. Sulawesi Selatan: 1. mays Jagung (Zea mays L.45%. Sumatera Utara : 1. yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. Jawa Barat : 700 – 800 rb ton. selain gandum dan padi. ensiklopedia bebas Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tidak termasuk) Monocots (tidak termasuk) Commelinids Ordo: Poales Famili: Poaceae Genus: Zea Spesies: Z.34%.61%.[sunting] [sunting] Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan.97%. sisa lainnya (NTT. dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). Selain sebagai sumber karbohidrat. Sedangkan untuk negara-negara Uni Eropa sebanyak 7. diambil minyaknya (dari bulir). saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. Jawa Tengah : 3.92% dan negara-negara lainnya 14. saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif. Jambi dan Gorontalo) dengan rata-rata produksi jagung nasional 16 jt ton per tahun [5] Produsen jagung terbesar saat ini adalah Amerika Serikat (38.85% dari total produksi dunia). diikuti China 20.44% dan Canada 1.34%. dibuat tepung (dari bulir. NTB. Mexico 3.2 jt ton.3 juta MT [6] Jagung Dari Wikipedia bahasa Indonesia. [4] [sunting] Produksi jagung dan perdagangan dunia Provinsi penghasil jagung di Indonesia : Jawa Timur : 5 jt ton. jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. India 2. Afrika Selatan 1. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok.16%. Lebih dari itu. Brazil 6. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi . Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya). Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan. Lampung : 2 jt ton.3 jt ton.

ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6m. Kandungan gizi Biji jagung kaya akan karbohidrat. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa Kandungan gizi Jagung per 100 gram bahan adalah: • Kalori : 355 Kalori • Protein : 9. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. di antara batang dan pelepah daun. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif. Stoma pada daun jagung berbentuk halter. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi. dan disebut sebagai varietas prolifik. berupa karangan bunga (inflorescence). Bunga betina tersusun dalam tongkol. Pada umumnya. Rambut jagung sebenarnya adalah tangkai putik. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian antara 1m sampai 3m. Tinggi tanaman jagung sangat bervariasi. Tongkol tumbuh dari buku. Daun jagung adalah daun sempurna. dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Tinggi tanaman biasa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. sebagaimana sorgum dan tebu. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada sel-sel daun. Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 m meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 m. Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Bentuknya memanjang. Meskipun beberapa varietas dapat menghasilkan anakan (seperti padi). Bunga betina jagung berupa "tongkol" yang terbungkus oleh semacam pelepah dengan "rambut". Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri). yang khas dimiliki familia Poaceae. pada umumnya jagung tidak memiliki kemampuan ini. Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Pada jagung. yang disebut floret. namun tidak seperti padi atau gandum. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae. Pada tanaman yang sudah cukup dewasa muncul akar adventif dari bukubuku batang bagian bawah yang membantu menyangga tegaknya tanaman.Deskripsi Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Setiap stoma dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Pada jagung ketan.2 gr . satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Sebagian besar berada pada endospermium. tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Batang beruas-ruas.

9 gr Karbohidrat : 73.4 mg Vitamin A : 510 SI Vitamin B1 : 0. namum mempunyai kandungan protein yang lebih banyak.7 gr Kalsium : 10 mg Fosfor : 256 mg Ferrum : 2. Untuk ukuran yang sama.38 mg Air : 12 gr Dan bagian yang dapat dimakan 90 %. meski jagung mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah. Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan . Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan.• • • • • • • • Lemak : 3. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. Lebih dari itu. Jagung merupakan tanaman semusim (annual). saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif.