P. 1
biji jagung

biji jagung

|Views: 78|Likes:
Published by Yunikue

More info:

Published by: Yunikue on Oct 26, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/13/2012

pdf

text

original

Biji (bahasa Latin:semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan berbunga yang telah masak.

Biji dapat terlindung oleh organ lain (buah, pada Angiospermae atau Magnoliophyta) atau tidak (pada Gymnospermae). Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk pertumbuhan. (Lihat pergiliran keturunan). Kata "biji" adalah pinjaman dari bahasa Sanskerta.

Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari ?Jagung

Jagung

Nama binomial Zea mays ssp. mays L. .

1 K l a s i f i k a s i • 1 . 2 D e s k r i p s i • 2 Keaneka ragaman • 3 Kandun gan gizi • 4 Pemanfa atan • 5 Produks i jagung dan perdaga ngan dunia • 6 Referen si • 7 .Daftar isi • [sembun yikan]1 Biologi jagung • 1 .

komposit. merupakan hasil seleksi terbaik dari galur-galur terpilih 2. merah darah. mays) merupakan keturunan langsung dari teosinte (Zea mays ssp. hibrida.[sunting] Biologi jagung [sunting] Klasifikasi Tongkol jagung dengan bulir beraneka warna. sintetik. mexicana. berdasarkan karakteristik endosperma yang membentuk bulirnya: 1.000 kultivar jagung. "mutiara") Saccharata (Sweet. "ketan") Tunicata (Podcorn. dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan). Warna bulir jagung ditentukan oleh warna endosperma dan lapisan terluarnya (aleuron).000 tahun yang lalu. merupakan keturunan langsung (F1) dari persilangan dua. baik yang terbentuk secara alami maupun dirakit melalui pemuliaan tanaman. [1] Kajian filogenetik menunjukkan bahwa jagung budidaya (Zea mays ssp. [sunting] [sunting] Keanekaragaman Jagung dikelompokkan berdasarkan tipe bulir. "tepung") Glutinosa (Sticky corn. . "berondong") Amylacea (Flour corn. "manis") Everta (Popcorn. galur murni. dibuat dari gabungan beberapa galur jagung yang memiliki keunggulan umum (daya gabung umum) dan seragam 4. kecuali Zea mays ssp. Dalam proses domestikasinya. masuk gen-gen dari subspesies lain. Budidaya jagung telah dilakukan di daerah ini 10. lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) sekitar 7000 tahun yang lalu. merah cerah. ungu.000 tahun yang lalu. 6. mulai dari putih. Jagung yang dibudidayakan memiliki sifat bulir/biji yang bermacam-macam. antropologi. sisanya adalah jagung tipe mutiara. dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4. terutama Zea mays ssp. 2. karena setiap bulir terbentuk dari penyerbukan oleh serbuk sari yang berbeda-beda. Istilah teosinte sebenarnya digunakan untuk menggambarkan semua spesies dalam genus Zea. 3. Satu tongkol jagung dapat memiliki bermacam-macam bulir dengan warna berbeda-beda. mays. Indentata (Dent. Kiri atas adalah jagung gigi-kuda. 5. parviglumis). "gigi-kuda") Indurata (Flint. 4. jingga.000 tahun oleh penduduk asli setempat. yang berlangsung paling tidak 7. Hingga kini dikenal 50. Proses domestikasi menjadikan jagung merupakan satu-satunya spesies tumbuhan yang tidak dapat hidup secara liar di alam. kuning. 7. di kiri latar depan adalah podcorn. atau empat galur yang diketahui menghasilkan efek heterosis. hingga ungu kehitaman. merupakan kultivar yang paling primitif dan anggota subspesies yang berbeda dari jagung budidaya lainnya) Dipandang dari bagaimana suatu kultivar ("varietas") jagung dibuat dikenal berbagai tipe kultivar: 1. dibuat dari campuran beberapa populasi jagung unggul yang diseleksi untuk keseragaman dan sifat-sifat unggul 3. tiga. Berdasarkan temuan-temuan genetik. Di dunia terdapat enam kelompok kultivar jagung yang dikenal hingga sekarang.

34%. NTB. [4] [sunting] Produksi jagung dan perdagangan dunia Provinsi penghasil jagung di Indonesia : Jawa Timur : 5 jt ton. Afrika Selatan 1. Lampung : 2 jt ton.2 jt ton. Brazil 6. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Mexico 3.45%.61%.3 juta MT [6] Jagung Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Sulawesi Selatan: 1. Jawa Tengah : 3. Sedangkan untuk negara-negara Uni Eropa sebanyak 7. dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena).16%. selain gandum dan padi.3 jt ton. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya). Ukraina 1. Lebih dari itu. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting. saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik.3 jt ton.[sunting] [sunting] Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan. Sumatera Utara : 1. Jambi dan Gorontalo) dengan rata-rata produksi jagung nasional 16 jt ton per tahun [5] Produsen jagung terbesar saat ini adalah Amerika Serikat (38. Total produksi jagung pada tahun 2008/2009 adalah sebesar 791.34%.34%. Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan. dibuat tepung (dari bulir. diikuti China 20. yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. mays Jagung (Zea mays L. Jawa Barat : 700 – 800 rb ton. Tongkol jagung kaya akan pentosa. sisa lainnya (NTT. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi . ensiklopedia bebas Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tidak termasuk) Monocots (tidak termasuk) Commelinids Ordo: Poales Famili: Poaceae Genus: Zea Spesies: Z.92% dan negara-negara lainnya 14.97%. Selain sebagai sumber karbohidrat. India 2. diambil minyaknya (dari bulir).85% dari total produksi dunia).44% dan Canada 1.

berupa karangan bunga (inflorescence). Pada tanaman yang sudah cukup dewasa muncul akar adventif dari bukubuku batang bagian bawah yang membantu menyangga tegaknya tanaman. Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri). Kandungan gizi Biji jagung kaya akan karbohidrat. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi. yang khas dimiliki familia Poaceae. Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. di antara batang dan pelepah daun.2 gr . Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae. Meskipun beberapa varietas dapat menghasilkan anakan (seperti padi). Bunga betina jagung berupa "tongkol" yang terbungkus oleh semacam pelepah dengan "rambut". Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. Rambut jagung sebenarnya adalah tangkai putik. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa Kandungan gizi Jagung per 100 gram bahan adalah: • Kalori : 355 Kalori • Protein : 9. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif.Deskripsi Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Tongkol tumbuh dari buku. Tinggi tanaman jagung sangat bervariasi. Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Pada jagung. yang disebut floret. Daun jagung adalah daun sempurna. ada varietas yang dapat mencapai tinggi 6m. Setiap stoma dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. pada umumnya jagung tidak memiliki kemampuan ini. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji. dan disebut sebagai varietas prolifik. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Bunga betina tersusun dalam tongkol. sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Sebagian besar berada pada endospermium. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada sel-sel daun. Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif. Batang beruas-ruas. namun tidak seperti padi atau gandum. Jagung memiliki bunga jantan dan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Stoma pada daun jagung berbentuk halter. Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 m meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 m. dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Pada umumnya. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian antara 1m sampai 3m. Pada jagung ketan. Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman. sebagaimana sorgum dan tebu. Tinggi tanaman biasa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. Bentuknya memanjang.

namum mempunyai kandungan protein yang lebih banyak. Salah satu perusahaan di Jepang telah mencampur polimer jagung dan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan . meski jagung mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah.7 gr Kalsium : 10 mg Fosfor : 256 mg Ferrum : 2.4 mg Vitamin A : 510 SI Vitamin B1 : 0.38 mg Air : 12 gr Dan bagian yang dapat dimakan 90 %. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari.• • • • • • • • Lemak : 3. Pemanfaatan Selain sebagai bahan pangan dan bahan baku pakan.9 gr Karbohidrat : 73. saripati jagung dapat diubah menjadi polimer sebagai bahan campuran pengganti fungsi utama plastik. Jagung merupakan tanaman semusim (annual). saat ini jagung juga dijadikan sebagai sumber energi alternatif. Lebih dari itu. Untuk ukuran yang sama.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->