Untuk membuat coklat & aneka cake coklat dengan tampilan lucu lucu yang praktis dalam proses pembuatan

chocolate praline dapat diikuti alur sbb: 1. Coklat batangan ditim ( panci besar diisi air lalu didalamnya letakkan panci atau tempat yang ukurannya lebih kecil kemudian diisi dengan coklat batangan. Masak dengan api sedang. ” Proses Tim” dilakukan agar aneka coklat tsb tidak cepat gosong. 2. Bila sudah mencair, masukkan ke cetakan coklat aneka rupa. 3. Kemudian masukkan ke lemari es, tunggu hingga keras. Bila menginginkan aneka coklat dengan aneka rasa, dapat dibeli buku resep tentang aneka coklat. Semoga bermanfaat dan berhasil dalam membuat coklat maupun cake chocolate.
A. Praline Filling Bahan: 1. Cokelat putih 500 gr 2. air 100 ml 3. glukosa 25 gr, siap pakai 4. gula pasir 50 gr 5. kopi bubuk 4 gr, dicairkan

Cara membuat: 1. Masak air dan gula hingga gulanya larut, kemudian campur glukosa dan kopi menjadi satu, lalu dinginkan. Bentuk kulit praline dalam cetakan, dinginkan. 2. Masukkan campuran bahan isi ke dalam kulit praline. Jangan terlalu banyak mengisi praline agar hasilnya bisa mulus dan putih. Kemudian tutup dengan sisa cokelat putih cair. 3. Dinginkan di dalam lemari pendingin. 4. Standar jadi untuk 38 buah.

Alternatif lain: Bahan: 1. Cokelat putih 2. cokelat/dark chocolate 3. bahan pengisi

Cara Membuat: 1. Tuang ½ sdt leburan aneka coklat pada cetakan. Gerakkan agar merata sampai ½ permukaan cetakan. Masukkan ke dalam lemari es sampai padat. 2. Tuangkan bahan pengisi sebanyak ¼ sdt, tutup dengan leburan aneka coklat sampai cetakan penuh.

Jadilah coklat praline . Gunakan cokelat lebur untuk membuat kreasi ornament. Setelah terlihat padat. Keluarkan cokelat dari cetakan dengan cara dibalik. aduk hingga dingin.3.  Lelehkan 250 gr white chocolate compound. Masukkan cokelat lebur dalam plastic segitiga. Biarkan dingin. bisa dengan kuas atau isi-biarkan sebentartumpahkan. Biarkan cangkang cokelat set/beku. TIPS & TRIK:  Trik untuk melelehkan cokelat dapat dilihat di sini. masukkan ke kantong segitiga. baru ssi dengan ganache secukupnya. Sajikan. .praline kreasi Anda BAHAN: 250 gr white chocolate compound cetakan praline GANACHE: 100 ml krim kental 100 gr white chocolate compound 1 bh jeruk navel. 4. aduk hingga cokelat leleh dan tercampur rata. bayangkan Anda sedang membuat coretan di kertas.  Masukkan ke freezer 5 menit saja. ikat rapat. parut kulitnya CARA MEMBUAT:  Ganache: hangatkan krim kental. Letakkan pada piring datar. Keluarkan. Masukkan white chocolate compound. masukkan parutan kulit jeruk. aduk hingga rata. Masukkan kembali dalam lemari es. lepaskan praline dengan membalik cetakan. Masukkan kembali ke dalam lemari es. hias praline dengan berbagai kreasi ornament 5.  Buat shell atau cangkang di cetakan praline. Tutup dengan sisa white chocolate compound.

Tipis-tipis saja. . Hati-hati saat memarut kulit jeruk. jangan sampai kena bagian putihnya. Dari 1 kulit jeruk biasanya akan diperoleh 1/2 sdt kulit jeruk parut.