P. 1
KIMIA

KIMIA

|Views: 109|Likes:
Published by achmad169301

More info:

Published by: achmad169301 on Nov 06, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/16/2012

pdf

text

original

1. Tujuan Menyelidiki peranan enzim katalase dan faktor yang mempengaruhi kerja tubuh. 2.

Alat dan Bahan Alat : a. Tabung reaksi b. Tabung Erlenmeyer c. Pipet d. Pengaduk e. Spatula f. Lumpang dan alu g. Penjepit h. Kaki tiga i. Kertas saring j. Saring k. Botol semprot Bahan : a. Hati ayam b. Aquades c. HCl d. NaOH e. H2O2 3. Cara Kerja : 1. Masing-masing tabung diisi 2 ml H2O2 2. Haluskan hati ayam dan tambahkan sedikit Aquades. Kemudian saring dan masukkan dalam tabung Erlenmeyer. Sampai mendapatkan ekstrak hati. 3. Pada tabung pertama tambahkan ekstrak hati ayam sebanyak 1 ml. 4. Pada tabung reaksi kedua teteskan ± 10 tetes HCl dan tambahkan 1 ml ekstrak hati ayam. 5. Pada tabung ketiga tambahkan 10 tetes NaOH dan tambahkan 1 ml ekstrak hati ayam 6. Pada tabung keempat tambahkan 2 ml ekstrak hati yang telah dipanaskan. 7. Kemudian setelah muncul reaksi, masukkan api pada tiap-tiap tabung reaksi untuk mengetahui keberadaan gas dalam tabung reaksi. 4. Pengamatan

No. 1 2 3 4

Perlakuan Ekstrak hati + H2O2 Ekstrak hati + H2O2 + HCl Ekstrak hati + H2O2 + NaOH Ekstrak hati yang dipanaskan + H2O2

Gelembung gas v v v v

Bara Api v v v v

terdiri atas komponen-komponen protein saja. d) Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase ? Suhu dan zat kimia (pH). terdiri atas komponen-komponen berikut : 1) Komponen protein ( apoenzim ). dan Koenzim A. 3. terdiri dari dua macam yaitu : a. Ekstrak hati ayam + H2O2 (Karena pH di H2O2 memiliki pH yang netral maka gelembung akan dihasilkan lebih banyak). 5. Fe2+. Reaksi kimia : H2O2(aq) H2O(aq) + O2(g) c) Apakah peranan enzim katalase ? Sebagai biokatalisator untuk menguraikan H2O2 menjadi air (H2O) dan gas oksigen (O2). Enzim sukrase : mencerna sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Koenzim berupa senyawa organik. Karena dari reaksi H2O2 terjadi penguraian yang menyebabkan terbentuknya air (H2O) dan gas oksigen (O2). Enzim enterokinase : mengaktifkan tripsogen menjadi tripsin. b) Berupa koloid. Evaluasi a) Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak ? Mengapa ? 1. g) Bagaimana sifat enzim ? a) Merupakan senyawa protein. Ekstrak hati ayam + H2O2 + NaOH (Karena pH di NaOH lebih basa dan akan menghasilkan reaksi netral dan menghasilkan gelembung gas yang lebih banyak). Enzim protein sederhana. . 2) Komponen nonprotein ( gugus prostetik ). Contohnya vitamin.5. e) Berikan contoh enzim yang lain dan peranannya ! 1. f) Jelaskan komponen yang menyusun enzim ! Berdasakan struktur kimianya. Enzim lengkap ( holoenzim ). Bagian berupa : a. b) Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut ? Jelaskan ! Gas oksigen. K+. Contohnya ion-ion logam seperti Zn2+. b. Gugus prostetik bersifat termostabil ( tidak mudah rusak akibat pemanasan ). NADH. Apoenzim mudah terdenaturasi. 4. dan Na+. b. Mn2+. Enzim amilase : yang berperan merombak amilum menjadi maltosa. 2. Enzim laktose : mengubah laktosa menjadi glukosa. Kofaktor berupa senyawa anorganik. Cu2+. 2. Enzim tripsin : protein menjadi peptida dan asam amino.

. Teori ini sesuai dengan kerja enzim yang sesungguhnya. Menurutnya. Bersifat termolabil. Setelah reaksi menghasilkan produk. h) Bagaimana cara kerja enzim ? Enzim dapat meningkatkan kecepatan reaksi dengan menurukan energi aktivasi. Menurutnya. enzim diumpamakan sebagai gembok. Ket : EA1 = energi aktivasi tanpa enzim EA2 = energi aktivasi dengan enzim Enzim bekerja dengan membentuk kompleks enzim-substrat. Bekerja secara bolak balik ( reversibel ). Diperlukan dalam jumlah sedikit. Energi aktivasi merupakan jumlah energi yang diperlukan untuk berlangsungnya suatu reaksi. b) Induced Fit Theory ( Teori Ketepatan Hukum ) Teori ini dikemukakan oleh Daniel Koshland. sisi aktif enzim bersifat fleksibel. Akibatnya. Skema kerja enzim : Substrat + enzim kompleks enzim substrat enzim + produk Beberapa teori tentang cara kerja enzim : a) Lock and Key Theory ( Teori Gembok dan Kunci ) Teori ini dikemukakan oleh Fisher ( 1898 ). enzim kemudian dilepaskan agar bereaksi dengan substrat yang lain. Substrat dapat berikatan dengan enzim jika sesuai dengan sisi aktif enzim. Dapat digunakan berulang kali selama belum rusak. Dapat bereaksi dengan substrat asam maupun basa.c) d) e) f) g) h) Bekerja secara spesifik. sedangkan substrat diumpamakan sebagai kunci. sisi aktif enzim dapat berubah bentuk menyesuaikan bentuk substrat.

2011 .TUGAS BIOLOGI PENGARUH ENZIM KATALASE NAMA : PANGESTU RAMADHAN KELAS : XII IPA 2 SEKOLAH MENEGAH ATAS NEGERI 14 BANDUNG 2010 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->