LOGO

IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

Oleh Ervina Lukistasari NIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2010

Terima kasih. Jember. untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada terhingga kepada Yth : 1. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. keluarga dan segenap sahabat – sahabatnya./ i. 3. 2. 06 September 2010 Penyusun Ervina Lukistasari NIM 101510501167 Identifikasi tanaman bayam DAFTAR ISI ii .KATA PENGANTAR Alhamdulillah. segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat. yang telah memberikan masukan – masukan dan saran tentang peneletian ini. amien ya robbal alamien. Rampungnya laporan penelitian ini. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. kami sangat berterima kasih atas bantuan dari berbagai pihak. hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis. atas segala kemudahan dan bantuan dalam penyelesaian laporan ini. hingga akhir jaman. semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr. Shalawat serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu.

.... 3......................................................................................................3 Batang ................................2 Saran .......................................................................................................................2 Bahaya bayam ................................ 8 8 8 BAB V DAFTAR PUSTAKA ................................ 2............................................................................................... 2........................................ 6 6 6-7 BAB IV KESIMPULAN dan SARAN ................ 4...................................... 3.................................... DAFTAR GAMBAR .1 Bunga ........................1 Kesimpulan ........................................................ 9 ............................ i ii iii iv BAB I PENDAHULUAN ............. 3 3 4 4 5 BAB III PEMBAHASAN .............................. 1.................................... KATA PENGANTAR ............. 2....................... 1.................................4 Akar ................................................................................................................................................................................................................................................................ 1.......................................................1 Latar Belakang Masalah .......1 Manfaat bayam ...........SAMPUL LAPORAN ..................................................................................................................... 2...........................................................................3 Habitat Tanaman Bayam .................................................................2 Sejarah Tanaman Bayam ...........................................................................................................................................2 Daun .... 1 1 1 1-2 BAB II HASIL PENGAMATAN ..................................... 4........ DAFTAR ISI ................................

....Identifikasi tanaman bayam iii DAFTAR GAMBAR halaman Tanaman bayam ( A........................... 3 4 4 5 5 1......................3 1..................... Akar pada sayur bayam duri ....... Spinosus )/ bayam duri ..........2 1............ Daun pada sayur bayam duri ................................1 1......... 3 Bungan pada sayur bayam duri .............4 1............... Struktut akar bayam .....5 1......6 ................................................................................................................. Batang pada sayur bayam duri ............................

Diperkirakan tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX. apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja bahaya dari sayur bayam. terutama bagi negara – negara berkembang. Maka dari itu. Identifikasi tanaman bayam 1 . Akan tetapi sebagian besar masyarakat kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah dalam mengkonsumsinya. Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam. Karena sayuran telah digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna. Kata “maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ). sayur bayam mudah diperoleh dimana saja. bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. ketika lalu lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia. Dalam perkembangan selanjutnya.3 Habitat Tanaman Bayam Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam. tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein. penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam. yaitu bayam budidaya dan bayam liar. Dalam kenyataan dilapangan. terbagi dalam sekitas 800 spesies bayam ( Grubben.2 Sejarah Tanaman Bayam Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik. 1.Identifikasi tanaman bayam BAB I PENDAHULUAN iv 1.1 Latar Belakang Masalah Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia. 1976 ). 1.

Blitum ) dan bayam berduri ( A. Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayam cukup besar. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman bayam antar 40 – 60 %. Bayam kakap atau bayam skop ( A. 2. memilikidaun agak panjang dengan ujung adalah memiliki daun lebara – lebar. Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian + 2000 m diatas permukaan laut. mempunyai dasar daun yang lebar sekali. pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar matahari penuh. Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri hijau. Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya. Pada tempat yang terlindungi/ ternaungi. Ciri – ciri bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. Spinosus ). raja. Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. maksi. Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. giti merah. yang dibedakan atas dua spesies yaitu : runcing. Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam. kop dan hijau. b. Tricolor ). A. yaitu : 1. Ciri – ciri bayam ini a. Ciri – ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ). Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar antara 16 – 20 derajat C. berwarna hijau. Sedangkan beberapa varietas bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ). betawi. Hybridus ). Hybridus paniculatus. A. Hybrdus caudatus. rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar pada ketiak daun.Bayam liar dikenal dua jenis. yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A. Identifikasi tanaman bayam 2 BAB II . berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang.

Gb.1 Tanaman sayur bayam Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam. Spinosus ). 2. kecil dan keras. bayam ini dapat tumbuh dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam duri ( A. bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan.2 bunga pada bayam 2. bagian bawah duduk diketiak.1 Bunga Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun majemuk tipe tukal yang rapat. 1. Terdapat biji pada bunga sayur bayam yang berwarna hitam. 1.2 Daun 3 kasi tanaman bayam .HASIL PENGAMATAN Gb.

Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah – merahan.3 daun pada bayam Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai. 2. Daun pada sayur bayam termasuk daun menyirip.3 Batang Gb. 2.Gb. 1.4 Akar Identifikasi tanaman bayam 4 . berwarna hijau atau hijau keputihan.4 Batang pada bayam Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu dan becabang – cabang. lemas. 1. berbentuk bulat telur.

5 Akar pada bayam Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang.Gb. 1. Akar tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan. 1. Gb. Selain itu akar tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin.6 Struktur akar pada tanaman bayam Identifikasi tanaman bayam 5 .

Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf. pisang dll. bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan pencernaan. kurang darah ( anemia ) dan gagal ginjal. Sayur bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam bayam sulit untuk diserap. memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah. maka kendungan Fe2+ ( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ). 3. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan. alpukat. Sebaiknya kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah. Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung vitamin B9.BAB III PEMBAHASAN 3. Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu karena bayam mengandung magnesium selain ikan. bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit kanker. Walaupun sama – sama zat besi yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro. Identifikasi tanaman bayam 6 .2 Bahaya bayam bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ).1 Manfaat bayam Secara umum. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin. sedangkan ferri akan bersifat racun bagi tubuh manusia. yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat. Selain itu. jika bayam terlalu lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ).

Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi. Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin. Hal demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna. Maka akan terjadi sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan kekurangan O2 ( oksigen ). tidak berbau dan bersifat racun. tubuh manusia Identifikasi tanaman bayam 7 . Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam sel dalam merah tepatnya di hemoglobin.

4. Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh manusia. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur bayam yang tepat. Dengan mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam. Maka dari itu harus mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam.2 Saran Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya.BAB IV KESIMPULAN dan SARAN 4. apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya.1 Kesimpulan Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari tanaman sayur bayam. Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia. Identifikasi tanaman bayam 8 BAB V .

DAFTAR PUSTAKA 1.. http://ajichrw.wordpress. Agribisnis Tanaman Sayuran. Rahardi. 1993.com/2009/07/15/tanaman-bayam/ Identifikasi tanaman bayam 9 . Jakarta. F. 2. Penebar Swadaya. CS.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful