LOGO

IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

Oleh Ervina Lukistasari NIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2010

Shalawat serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. 3. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. hingga akhir jaman. Rampungnya laporan penelitian ini. semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr. kami sangat berterima kasih atas bantuan dari berbagai pihak. hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis. atas segala kemudahan dan bantuan dalam penyelesaian laporan ini. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu. keluarga dan segenap sahabat – sahabatnya. yang telah memberikan masukan – masukan dan saran tentang peneletian ini. untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada terhingga kepada Yth : 1./ i. Terima kasih. Jember.KATA PENGANTAR Alhamdulillah. amien ya robbal alamien. 06 September 2010 Penyusun Ervina Lukistasari NIM 101510501167 Identifikasi tanaman bayam DAFTAR ISI ii . 2. segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat.

.......................................................................................................................................1 Bunga ....................... KATA PENGANTAR .................................................................................................................................................................................... 2............................................................................................................... 3 3 4 4 5 BAB III PEMBAHASAN .......1 Latar Belakang Masalah .......... 2................................................. 2.............. 9 ....................................................................................................... DAFTAR ISI ........................ 1........................................................................................................................................... 4................. 1....... 8 8 8 BAB V DAFTAR PUSTAKA ......2 Sejarah Tanaman Bayam ................................................4 Akar ................ i ii iii iv BAB I PENDAHULUAN ....................... 1......................................................................... 3..................................................................................................................................2 Saran ..................................................................... 6 6 6-7 BAB IV KESIMPULAN dan SARAN ....................................................1 Manfaat bayam .....................................................................2 Bahaya bayam ................................... 1 1 1 1-2 BAB II HASIL PENGAMATAN ....... 3.................................. 2..............................................2 Daun ........ 4....................SAMPUL LAPORAN ..................................................3 Batang ..........................1 Kesimpulan ....................... DAFTAR GAMBAR ...........................................3 Habitat Tanaman Bayam ............

.Identifikasi tanaman bayam iii DAFTAR GAMBAR halaman Tanaman bayam ( A........................................5 1.. Spinosus )/ bayam duri ..................... Daun pada sayur bayam duri .................................4 1..... 3 Bungan pada sayur bayam duri ............6 ................. Akar pada sayur bayam duri ....................................................................................... Batang pada sayur bayam duri ....1 1....... Struktut akar bayam .......................... 3 4 4 5 5 1.............................3 1...2 1.....................................

2 Sejarah Tanaman Bayam Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik. Akan tetapi sebagian besar masyarakat kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah dalam mengkonsumsinya. apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja bahaya dari sayur bayam.1 Latar Belakang Masalah Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kata “maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ). Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. 1.3 Habitat Tanaman Bayam Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam. penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam. bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. ketika lalu lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia. tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein. Identifikasi tanaman bayam 1 . sayur bayam mudah diperoleh dimana saja. Karena sayuran telah digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna. Dalam kenyataan dilapangan. yaitu bayam budidaya dan bayam liar. Dalam perkembangan selanjutnya. terutama bagi negara – negara berkembang.Identifikasi tanaman bayam BAB I PENDAHULUAN iv 1. Maka dari itu. Diperkirakan tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX. 1. Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam. 1976 ). terbagi dalam sekitas 800 spesies bayam ( Grubben.

Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian + 2000 m diatas permukaan laut. A. Identifikasi tanaman bayam 2 BAB II . Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam. A. raja. Tricolor ). betawi. Hybrdus caudatus. berwarna hijau. Spinosus ). giti merah. Bayam kakap atau bayam skop ( A. memilikidaun agak panjang dengan ujung adalah memiliki daun lebara – lebar. Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri hijau. Blitum ) dan bayam berduri ( A. Ciri – ciri bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A. Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar antara 16 – 20 derajat C. Ciri – ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ). b. Sedangkan beberapa varietas bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20. mempunyai dasar daun yang lebar sekali. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ). yaitu : 1. 2. kop dan hijau. Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Ciri – ciri bayam ini a. yang dibedakan atas dua spesies yaitu : runcing. Hybridus ). berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang. maksi. Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya.Bayam liar dikenal dua jenis. Hybridus paniculatus. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman bayam antar 40 – 60 %. rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar pada ketiak daun. pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar matahari penuh. Pada tempat yang terlindungi/ ternaungi. Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayam cukup besar.

Gb. 1.2 Daun 3 kasi tanaman bayam . 1. bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. bagian bawah duduk diketiak. Terdapat biji pada bunga sayur bayam yang berwarna hitam. 2. kecil dan keras.2 bunga pada bayam 2.1 Tanaman sayur bayam Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam.1 Bunga Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun majemuk tipe tukal yang rapat. Spinosus ).HASIL PENGAMATAN Gb. bayam ini dapat tumbuh dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam duri ( A.

Gb.4 Akar Identifikasi tanaman bayam 4 . lemas. 2.4 Batang pada bayam Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu dan becabang – cabang. 2.3 daun pada bayam Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai. berbentuk bulat telur. 1. Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah – merahan. Daun pada sayur bayam termasuk daun menyirip. 1. berwarna hijau atau hijau keputihan.3 Batang Gb.

Gb. Akar tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan.Gb. 1.6 Struktur akar pada tanaman bayam Identifikasi tanaman bayam 5 . 1. Selain itu akar tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin.5 Akar pada bayam Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang.

Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus. bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit kanker. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin. 3. pisang dll. Sebaiknya kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan.1 Manfaat bayam Secara umum. Walaupun sama – sama zat besi yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro. bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu karena bayam mengandung magnesium selain ikan. jika bayam terlalu lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ).2 Bahaya bayam bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ). alpukat. Identifikasi tanaman bayam 6 . maka kendungan Fe2+ ( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ).BAB III PEMBAHASAN 3. sedangkan ferri akan bersifat racun bagi tubuh manusia. Selain itu. Sayur bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam bayam sulit untuk diserap. memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah. kurang darah ( anemia ) dan gagal ginjal. Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung vitamin B9. yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf.

Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam sel dalam merah tepatnya di hemoglobin. Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin. tidak berbau dan bersifat racun. Hal demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna. tubuh manusia Identifikasi tanaman bayam 7 . Maka akan terjadi sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan kekurangan O2 ( oksigen ).Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi.

Maka dari itu harus mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam.BAB IV KESIMPULAN dan SARAN 4. 4. apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya. Identifikasi tanaman bayam 8 BAB V .2 Saran Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya. Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur bayam yang tepat. Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh manusia. Dengan mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam.1 Kesimpulan Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari tanaman sayur bayam.

Jakarta.com/2009/07/15/tanaman-bayam/ Identifikasi tanaman bayam 9 . 2. CS. Penebar Swadaya.wordpress. Rahardi. F. http://ajichrw.. 1993. Agribisnis Tanaman Sayuran.DAFTAR PUSTAKA 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful