LOGO

IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

Oleh Ervina Lukistasari NIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2010

Jember. keluarga dan segenap sahabat – sahabatnya. Terima kasih. Rampungnya laporan penelitian ini. 2. 06 September 2010 Penyusun Ervina Lukistasari NIM 101510501167 Identifikasi tanaman bayam DAFTAR ISI ii . atas segala kemudahan dan bantuan dalam penyelesaian laporan ini. Shalawat serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. amien ya robbal alamien. untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada terhingga kepada Yth : 1. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu./ i. hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis. kami sangat berterima kasih atas bantuan dari berbagai pihak. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. 3. yang telah memberikan masukan – masukan dan saran tentang peneletian ini.KATA PENGANTAR Alhamdulillah. hingga akhir jaman. semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr. segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat.

................................................................ 2...............................................................3 Batang .......................... 2.................................................... 1.................................................................................................. 3 3 4 4 5 BAB III PEMBAHASAN .................................................................................. DAFTAR GAMBAR ..........................................1 Bunga .................. 1 1 1 1-2 BAB II HASIL PENGAMATAN .................. 1.................................... 4............................3 Habitat Tanaman Bayam .....................................................................................................2 Sejarah Tanaman Bayam ...................................4 Akar ..............1 Latar Belakang Masalah ............................................... 4......................................................1 Kesimpulan ..................................................SAMPUL LAPORAN .......................... 8 8 8 BAB V DAFTAR PUSTAKA ................ 3.................... DAFTAR ISI ........................................................................................................................................................................... 6 6 6-7 BAB IV KESIMPULAN dan SARAN ...................2 Saran .................................................................................................. 1............ 3. i ii iii iv BAB I PENDAHULUAN .....................................................................................................2 Daun ............................................................................ 9 .................2 Bahaya bayam .......... 2............................................................................ KATA PENGANTAR ........................... 2....................................1 Manfaat bayam ...........................................................................

.3 1......6 ........................................................................4 1.................... 3 4 4 5 5 1... Akar pada sayur bayam duri . Spinosus )/ bayam duri .....................2 1............................................. Struktut akar bayam ............. Batang pada sayur bayam duri ....... Daun pada sayur bayam duri ................................Identifikasi tanaman bayam iii DAFTAR GAMBAR halaman Tanaman bayam ( A......................................................5 1........................... 3 Bungan pada sayur bayam duri ...............1 1.......

Identifikasi tanaman bayam 1 .3 Habitat Tanaman Bayam Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam. yaitu bayam budidaya dan bayam liar. Diperkirakan tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX.2 Sejarah Tanaman Bayam Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik. 1976 ). Karena sayuran telah digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna.Identifikasi tanaman bayam BAB I PENDAHULUAN iv 1. Dalam kenyataan dilapangan. Dalam perkembangan selanjutnya. bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein. Akan tetapi sebagian besar masyarakat kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah dalam mengkonsumsinya. penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam. sayur bayam mudah diperoleh dimana saja. Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. 1. Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam. apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja bahaya dari sayur bayam. terbagi dalam sekitas 800 spesies bayam ( Grubben. Kata “maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ). 1. terutama bagi negara – negara berkembang. ketika lalu lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia. Maka dari itu.1 Latar Belakang Masalah Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian + 2000 m diatas permukaan laut. Ciri – ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ). Hybrdus caudatus. mempunyai dasar daun yang lebar sekali. Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya. betawi. Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Pada tempat yang terlindungi/ ternaungi. Tricolor ). Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayam cukup besar. A. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman bayam antar 40 – 60 %. Hybridus paniculatus. Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ). yang dibedakan atas dua spesies yaitu : runcing. Hybridus ). yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A. Sedangkan beberapa varietas bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20.Bayam liar dikenal dua jenis. berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang. 2. Identifikasi tanaman bayam 2 BAB II . Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. memilikidaun agak panjang dengan ujung adalah memiliki daun lebara – lebar. pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar matahari penuh. giti merah. Ciri – ciri bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. Ciri – ciri bayam ini a. b. berwarna hijau. maksi. Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar antara 16 – 20 derajat C. rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar pada ketiak daun. raja. kop dan hijau. Spinosus ). Bayam kakap atau bayam skop ( A. yaitu : 1. Blitum ) dan bayam berduri ( A. Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri hijau. A.

2 bunga pada bayam 2.1 Bunga Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun majemuk tipe tukal yang rapat. Spinosus ). 2.1 Tanaman sayur bayam Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam. Terdapat biji pada bunga sayur bayam yang berwarna hitam.HASIL PENGAMATAN Gb. bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. 1. Gb.2 Daun 3 kasi tanaman bayam . bagian bawah duduk diketiak. bayam ini dapat tumbuh dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam duri ( A. kecil dan keras. 1.

2.4 Batang pada bayam Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu dan becabang – cabang. Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah – merahan. berwarna hijau atau hijau keputihan. 2.4 Akar Identifikasi tanaman bayam 4 .3 Batang Gb. berbentuk bulat telur. 1.Gb. lemas. Daun pada sayur bayam termasuk daun menyirip.3 daun pada bayam Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai. 1.

Akar tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan. 1. 1.Gb. Gb.5 Akar pada bayam Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang. Selain itu akar tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin.6 Struktur akar pada tanaman bayam Identifikasi tanaman bayam 5 .

Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus. Walaupun sama – sama zat besi yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro. Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu karena bayam mengandung magnesium selain ikan. sedangkan ferri akan bersifat racun bagi tubuh manusia. memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah. bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit kanker.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan.2 Bahaya bayam bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ). kurang darah ( anemia ) dan gagal ginjal. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf. maka kendungan Fe2+ ( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ). Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung vitamin B9. 3. Selain itu. Sebaiknya kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah. bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan pencernaan. alpukat.1 Manfaat bayam Secara umum. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin. Identifikasi tanaman bayam 6 . jika bayam terlalu lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ).BAB III PEMBAHASAN 3. pisang dll. yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat. Sayur bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam bayam sulit untuk diserap.

Maka akan terjadi sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan kekurangan O2 ( oksigen ). tidak berbau dan bersifat racun. tubuh manusia Identifikasi tanaman bayam 7 . Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam sel dalam merah tepatnya di hemoglobin.Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi. Hal demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna. Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin.

Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia. Dengan mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam. 4. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur bayam yang tepat. apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya. Identifikasi tanaman bayam 8 BAB V . Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh manusia. Maka dari itu harus mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam.1 Kesimpulan Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari tanaman sayur bayam.BAB IV KESIMPULAN dan SARAN 4.2 Saran Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya.

F. Penebar Swadaya.com/2009/07/15/tanaman-bayam/ Identifikasi tanaman bayam 9 . Jakarta.wordpress. CS.. 2. Agribisnis Tanaman Sayuran. 1993. http://ajichrw.DAFTAR PUSTAKA 1. Rahardi.