LOGO

IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

Oleh Ervina Lukistasari NIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2010

06 September 2010 Penyusun Ervina Lukistasari NIM 101510501167 Identifikasi tanaman bayam DAFTAR ISI ii . Jember. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu.KATA PENGANTAR Alhamdulillah. semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr. amien ya robbal alamien. atas segala kemudahan dan bantuan dalam penyelesaian laporan ini. Rampungnya laporan penelitian ini. segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. 3./ i. 2. yang telah memberikan masukan – masukan dan saran tentang peneletian ini. untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada terhingga kepada Yth : 1. keluarga dan segenap sahabat – sahabatnya. hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis. kami sangat berterima kasih atas bantuan dari berbagai pihak. Shalawat serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW. Terima kasih. hingga akhir jaman.

..................................................2 Sejarah Tanaman Bayam ....................................... 3 3 4 4 5 BAB III PEMBAHASAN ...............SAMPUL LAPORAN ..............................................4 Akar ..........................................................................................1 Kesimpulan ......... 8 8 8 BAB V DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................................................................................... 3..... 2..................................................1 Manfaat bayam .................. 1................................................................. 3............................................................................................ 1..............................................................................................3 Habitat Tanaman Bayam ............... 4. DAFTAR ISI ...................................................................... i ii iii iv BAB I PENDAHULUAN ................................. DAFTAR GAMBAR ......................................................................... 4.........................2 Bahaya bayam ................1 Bunga .................................................................................................. 2............................................2 Saran ..................... 2....................................................................2 Daun ...................................................... 1................ KATA PENGANTAR ... 9 ......................3 Batang ...........................................................................................................................1 Latar Belakang Masalah . 6 6 6-7 BAB IV KESIMPULAN dan SARAN ........................... 2.................................................................... 1 1 1 1-2 BAB II HASIL PENGAMATAN ...................................................................................

.......................................................................2 1.1 1...................4 1.......................... Struktut akar bayam .......... 3 4 4 5 5 1...... Spinosus )/ bayam duri ....... Akar pada sayur bayam duri ............... 3 Bungan pada sayur bayam duri ................Identifikasi tanaman bayam iii DAFTAR GAMBAR halaman Tanaman bayam ( A...................................................... Batang pada sayur bayam duri ...6 ............................5 1.................................3 1. Daun pada sayur bayam duri ..................................

bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp.2 Sejarah Tanaman Bayam Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik. Maka dari itu. 1976 ). Dalam kenyataan dilapangan. tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein. yaitu bayam budidaya dan bayam liar. 1. apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja bahaya dari sayur bayam. terutama bagi negara – negara berkembang. terbagi dalam sekitas 800 spesies bayam ( Grubben. Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias.3 Habitat Tanaman Bayam Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam. Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam. Dalam perkembangan selanjutnya. Identifikasi tanaman bayam 1 . 1. Karena sayuran telah digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna. Diperkirakan tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX. sayur bayam mudah diperoleh dimana saja.Identifikasi tanaman bayam BAB I PENDAHULUAN iv 1. ketika lalu lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia.1 Latar Belakang Masalah Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kata “maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ). penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam. Akan tetapi sebagian besar masyarakat kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah dalam mengkonsumsinya.

Ciri – ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ). Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Spinosus ). 2. Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri hijau. Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayam cukup besar. Ciri – ciri bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. Hybridus ). A. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman bayam antar 40 – 60 %. pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar matahari penuh. yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A. Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam. b. Blitum ) dan bayam berduri ( A. Tricolor ). memilikidaun agak panjang dengan ujung adalah memiliki daun lebara – lebar. Ciri – ciri bayam ini a.Bayam liar dikenal dua jenis. maksi. kop dan hijau. betawi. Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian + 2000 m diatas permukaan laut. yang dibedakan atas dua spesies yaitu : runcing. rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar pada ketiak daun. mempunyai dasar daun yang lebar sekali. Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar antara 16 – 20 derajat C. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ). berwarna hijau. Identifikasi tanaman bayam 2 BAB II . Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya. giti merah. Bayam kakap atau bayam skop ( A. Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. Sedangkan beberapa varietas bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20. Hybridus paniculatus. yaitu : 1. berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang. raja. A. Hybrdus caudatus. Pada tempat yang terlindungi/ ternaungi.

Terdapat biji pada bunga sayur bayam yang berwarna hitam.1 Bunga Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun majemuk tipe tukal yang rapat. bayam ini dapat tumbuh dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam duri ( A. bagian bawah duduk diketiak.1 Tanaman sayur bayam Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam.2 Daun 3 kasi tanaman bayam . Spinosus ). bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. Gb.2 bunga pada bayam 2. 1. 1.HASIL PENGAMATAN Gb. kecil dan keras. 2.

4 Akar Identifikasi tanaman bayam 4 . 2. 1.Gb. Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah – merahan. berwarna hijau atau hijau keputihan. berbentuk bulat telur. 2.3 daun pada bayam Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai.4 Batang pada bayam Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu dan becabang – cabang. lemas. 1.3 Batang Gb. Daun pada sayur bayam termasuk daun menyirip.

1. Akar tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan.6 Struktur akar pada tanaman bayam Identifikasi tanaman bayam 5 . Selain itu akar tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin.5 Akar pada bayam Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang. 1.Gb. Gb.

Sebaiknya kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus.1 Manfaat bayam Secara umum. Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu karena bayam mengandung magnesium selain ikan. alpukat. jika bayam terlalu lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ).BAB III PEMBAHASAN 3. Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung vitamin B9. bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin.2 Bahaya bayam bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ). kurang darah ( anemia ) dan gagal ginjal. 3. maka kendungan Fe2+ ( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ). Sayur bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam bayam sulit untuk diserap. yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat. Identifikasi tanaman bayam 6 . Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf. Selain itu. memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah. sedangkan ferri akan bersifat racun bagi tubuh manusia. bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit kanker. pisang dll. Walaupun sama – sama zat besi yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro.

tidak berbau dan bersifat racun. Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam sel dalam merah tepatnya di hemoglobin.Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi. Maka akan terjadi sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan kekurangan O2 ( oksigen ). tubuh manusia Identifikasi tanaman bayam 7 . Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin. Hal demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna.

Identifikasi tanaman bayam 8 BAB V . apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya.BAB IV KESIMPULAN dan SARAN 4. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur bayam yang tepat.1 Kesimpulan Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari tanaman sayur bayam. Dengan mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam. 4. Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia. Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh manusia. Maka dari itu harus mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam.2 Saran Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya.

wordpress. http://ajichrw. Rahardi.DAFTAR PUSTAKA 1. Jakarta. Agribisnis Tanaman Sayuran.com/2009/07/15/tanaman-bayam/ Identifikasi tanaman bayam 9 . Penebar Swadaya. F. 1993. CS.. 2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful