LOGO

IDENTIFIKASI TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

Oleh Ervina Lukistasari NIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER 2010

kami sangat berterima kasih atas bantuan dari berbagai pihak./ i. 3.KATA PENGANTAR Alhamdulillah. amien ya robbal alamien. 2. segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat. untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada terhingga kepada Yth : 1. Terima kasih. yang telah memberikan masukan – masukan dan saran tentang peneletian ini. hingga akhir jaman. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. 06 September 2010 Penyusun Ervina Lukistasari NIM 101510501167 Identifikasi tanaman bayam DAFTAR ISI ii . Shalawat serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW. semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jember. atas segala kemudahan dan bantuan dalam penyelesaian laporan ini. Jember. hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis. keluarga dan segenap sahabat – sahabatnya. Rampungnya laporan penelitian ini.

.......................................... DAFTAR ISI ...2 Saran ............................................................................................................................................................................................................................................. KATA PENGANTAR .................................. 1......... 9 .................................4 Akar ....................... 1....................................................................................................................................2 Sejarah Tanaman Bayam .............................................................3 Batang ................. 3 3 4 4 5 BAB III PEMBAHASAN ............ 4......................2 Daun ..........1 Kesimpulan ............. 6 6 6-7 BAB IV KESIMPULAN dan SARAN . 2................................ 8 8 8 BAB V DAFTAR PUSTAKA ............................ i ii iii iv BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................................................... 2.3 Habitat Tanaman Bayam . 4..............................................................................................2 Bahaya bayam ........................................................................... 2...............1 Bunga .................. 2............................................................................................................................................................................................................. 1.................... 1 1 1 1-2 BAB II HASIL PENGAMATAN ........................................................................... 3....SAMPUL LAPORAN .................................................. 3.........................1 Manfaat bayam .............................................................................................1 Latar Belakang Masalah ........................................ DAFTAR GAMBAR ..................................................

....................................... 3 4 4 5 5 1......2 1. Spinosus )/ bayam duri ........................................... Akar pada sayur bayam duri .... Struktut akar bayam ......................1 1.... Daun pada sayur bayam duri ..............Identifikasi tanaman bayam iii DAFTAR GAMBAR halaman Tanaman bayam ( A.....................3 1......................................... Batang pada sayur bayam duri ...........6 ....................4 1.................. 3 Bungan pada sayur bayam duri ......5 1..........................................................................

apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja bahaya dari sayur bayam. bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp.3 Habitat Tanaman Bayam Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam. terutama bagi negara – negara berkembang. Akan tetapi sebagian besar masyarakat kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah dalam mengkonsumsinya. sayur bayam mudah diperoleh dimana saja. terbagi dalam sekitas 800 spesies bayam ( Grubben. Maka dari itu. Diperkirakan tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX. ketika lalu lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia. Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam.1 Latar Belakang Masalah Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. Dalam kenyataan dilapangan. tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein.Identifikasi tanaman bayam BAB I PENDAHULUAN iv 1. 1. yaitu bayam budidaya dan bayam liar. Dalam perkembangan selanjutnya. penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam. Karena sayuran telah digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna. 1. Identifikasi tanaman bayam 1 . Kata “maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ). 1976 ).2 Sejarah Tanaman Bayam Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik.

mempunyai dasar daun yang lebar sekali. Ciri – ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ). berwarna hijau. Ciri – ciri bayam ini a. A. Blitum ) dan bayam berduri ( A. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman bayam antar 40 – 60 %. Identifikasi tanaman bayam 2 BAB II . Bayam kakap atau bayam skop ( A. Sedangkan beberapa varietas bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20. Pada tempat yang terlindungi/ ternaungi. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ). Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam. raja. berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang. kop dan hijau. Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar antara 16 – 20 derajat C. betawi. Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri hijau. Hybridus paniculatus. Ciri – ciri bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. maksi. yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A. Hybrdus caudatus. rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar pada ketiak daun. Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya. b. pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang mendapat sinar matahari penuh. Hybridus ). Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian + 2000 m diatas permukaan laut. 2. Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. giti merah. Kebutuhan akan sinar matahari untuk tanaman bayam cukup besar. yang dibedakan atas dua spesies yaitu : runcing. Tricolor ). memilikidaun agak panjang dengan ujung adalah memiliki daun lebara – lebar. A. Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. yaitu : 1.Bayam liar dikenal dua jenis. Spinosus ).

1. bayam ini dapat tumbuh dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam duri ( A.1 Bunga Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun majemuk tipe tukal yang rapat. bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan.HASIL PENGAMATAN Gb.1 Tanaman sayur bayam Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam. 1. 2. Gb. kecil dan keras.2 Daun 3 kasi tanaman bayam . bagian bawah duduk diketiak. Terdapat biji pada bunga sayur bayam yang berwarna hitam.2 bunga pada bayam 2. Spinosus ).

berbentuk bulat telur. 1.3 daun pada bayam Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai.4 Batang pada bayam Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu dan becabang – cabang. 2. Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah – merahan. lemas. Daun pada sayur bayam termasuk daun menyirip. 1.4 Akar Identifikasi tanaman bayam 4 . berwarna hijau atau hijau keputihan.Gb. 2.3 Batang Gb.

1.5 Akar pada bayam Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang. Gb.Gb. 1.6 Struktur akar pada tanaman bayam Identifikasi tanaman bayam 5 . Selain itu akar tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin. Akar tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan.

Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung vitamin B9.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf.2 Bahaya bayam bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ). Identifikasi tanaman bayam 6 . Sebaiknya kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah. maka kendungan Fe2+ ( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ). jika bayam terlalu lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ). Selain itu. pisang dll.1 Manfaat bayam Secara umum. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis bersalin. Walaupun sama – sama zat besi yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro. alpukat.BAB III PEMBAHASAN 3. Sayur bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam bayam sulit untuk diserap. kurang darah ( anemia ) dan gagal ginjal. bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit kanker. Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu karena bayam mengandung magnesium selain ikan. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus. memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah. 3. bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan pencernaan. yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat. sedangkan ferri akan bersifat racun bagi tubuh manusia.

tidak berbau dan bersifat racun.Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi. tubuh manusia Identifikasi tanaman bayam 7 . Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin. Hal demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna. Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam sel dalam merah tepatnya di hemoglobin. Maka akan terjadi sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan kekurangan O2 ( oksigen ).

Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia. 4. Identifikasi tanaman bayam 8 BAB V . apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya.BAB IV KESIMPULAN dan SARAN 4. Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh manusia.2 Saran Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya. Dengan mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam. Maka dari itu harus mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur bayam yang tepat.1 Kesimpulan Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari tanaman sayur bayam.

http://ajichrw.DAFTAR PUSTAKA 1.com/2009/07/15/tanaman-bayam/ Identifikasi tanaman bayam 9 . Rahardi. 1993. F.. Jakarta. Agribisnis Tanaman Sayuran. 2. Penebar Swadaya. CS.wordpress.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful