P. 1
manajemen-mutu

manajemen-mutu

|Views: 630|Likes:
Published by Khairuna Sajida

More info:

Published by: Khairuna Sajida on Nov 10, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/03/2013

pdf

text

original

Bahan Kuliah

Manajemen Operasi /Produksi

Manajemen Mutu
Program Pascasarjana Universitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka
Dosen : Dr. Muchdie, PhD in Economics Telp : 0812-826-3034

Pokok Bahasan Pertemuan ke-3
Planning
Random Fluctuations ‡Planning Conversion System ‡ Operations Strategi ‡ Product and Process Choices ‡ Operation Capacity ‡ Facility Location ‡Layout Planning

Organising
‡ Job Design, Work Measurement
‡ Project Management

‡Schedulling
‡ Schedulling System ‡ Operation Schedulling

INPUTs

Proses Konversi
Controlling
‡ Inventory Control
‡ Material Requirement Planning

OUTPUTs

B.Deskripsi Pokok Bahasan Pertemuan ini bertujuan : ‡ Membahas pengertian tentang pentingnya mutu. E. (cari edisi terbaru). dan Ebert R. ‡ Bab-3 dari Render. PrinsipPrinsip Manajemen Operasi.J.. manajemen mutu terpadu dan cara-cara mengelola proses konversi yang menghasilkan produk bermutu ‡ Memberi ketrampilan menggunakan alat-alat analisis manajemen mutu terpadu ‡ Memberi pemahaman dalam mengelola mutu jasa Bahan Rujukan ‡ Bab-16 dari Adam Jr. International. Prentice Hall. Models and Behaviour. . dan Heizer. (cari edisi terbaru).. J. Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.E. Production and Operation Management : Concepts..

Pokok Bahasan ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Pengantar Definisi Mutu Mengapa Mutu Penting ? Tanggungjawab Manager dalam Mengelola Mutu Mutu Produk : Mengelola Kualitas Barang dan Jasa Manajemen Mutu Terpadu (MMT) Instrumen dalam MMT MMT pada Industri Jasa Ringkasan .

Pengantar ‡ Mutu merupakan isu dominan pada banyak perusahaan ‡ Mutu merupakan pilihan kunci yang strategis ‡ Manajemen mutu terpadu (MMT) dapat membantu segala strategi operasi ‡ Mutu menurunkan waktu dalam pengembangan produk ‡ Penentuan mutu merupakan hal yang penting dalam membangun dan mengelola fungsi operasi ‡ Mutu mempengaruhi seluruh organisasi. dari pemasok sampai konsumen dan dari rancangan produk sampai aspek pemeliharaan peralatan .

Alur Kegiatan untuk Mencapai MMT Yang berkaitan dengan Organisasi : Kepemimpinan. Pernyataan Misi. Pemberdayaan karyawan. Dukungan Staf. Tersedia cukup pada waktunya Pembandingan Manajemen Mutu terpadu Hasil : Bagaimana melakukan hal-hal yang penting dan harus dicapai Karyawan yang melaksanakan : Pemberdayaan Komitmen Organisasi Hasil : Sikap karyawan yang dapat memungkinkan pencapaian hal-hal yang penting dan harus dicapai Kepuasan konsumen : Pemenuhan kebutuhan konsumen Konsumen yang mengulang pembelian Hasil : Organisasi yang efektif dengan keuntungan kompetitif . Pelatihan Hasil : Apa saja yang penting dan apa saja yang harus dicapai Prinsip-prinsip Mutu : Orientasi kepada konsumen. Prosedur Operasi. Perbaikan yang terus-menerus.

‡ David A Garvin. mutu yang lebih tinggi berarti kemampuan pemuasan kebutuhan yang lebih baik. 1984 : ± Berorientasi kepada pengguna/pemakainya : ³tergantung pemakai menganggapnya´. mutu adalah keharusan menyesuaikan dengan lebih baik pada standar yang berlaku dan membuatnya benar pada waktu pertama ± Berorientasi kepada produk : mutu adalah variabel tertentu dan dapat diukur ‡ Pendekatan dan teknik yang berkaitan dengan mutu : ± Mutu harus diidentifikasi melalui penelitian (pendekatan mutu yang berorientasi kepada pengguna) ± Mutu diterjemahkan kedalam atribut produk yang spesifik (pendekatan yang berorientasi kepada produk) ± Produk bermutu jika dibuat persis dengan spesifikasi yang telah ditetapkan (pendekatan yang berorientasi kepada pengerjaan) .Definisi Mutu ‡ American Society for Quality Control (ASQC) : ³mutu adalah totalitas bentuk dan karakteristik barang atau jasa yang menunjukkan kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan-kebutuhan yang tampak jelas maupun yang tersembunyi´. bentuk produk yang lebih menarik dan kelebihan lainnya. ± Beorientasi kepada pengerjaan: ³mutu tergantung kepada pengerjaan´.

Mengapa Mutu Penting ? ‡ Mutu mempengaruhi organisasi dalam 4 hal : ± Biaya dan pangsa pasar ± Reputasi perusahaan ‡Perbaikan reputasi ‡Peningkatan volume ‡Peningkatan harga ± Pertanggungjawaban produk ± Implikasi internasional Hasil yang diperoleh dari pasar : Perbaikan mutu Peningkatan Laba Biaya yang dapat ditekan : ‡Peningkatan produktivitas ‡Penurunan biaya pengerjaan ulang dan sisa material ‡Penurunan biaya garansi .

Implikasi Internasional dari Mutu ‡ Malcolm Baldrigde National Quality Award untuk meningkatkan mutu dengan kriteria : Sistem ‡Manajemen sistem jaminan mutu (140 point) Tujuan (300 point) ‡Kepuasan konsumen ‡Kepuasan konsumen dibanding dengan pesaing ‡Mempertahankan konsumen ‡Perolehan pangsa pasar Pemicu Kepeloporan (90 point) ‡Pengembangan dan manajemen sumberdaya manusia (150 point) ‡Perencanaan mutu strategis (60 point) Ukuran kemajuan (180 point) ‡Mutu barang dan jasa ‡Perbaikan produktivitas ‡Pengurangan atau penghapusan limbah ‡Kinerja pemasok ‡Hasil keuangan ‡Perbandingan dan analisis informasi mutu (60 point) .

desired characteristics of a product or service specified in the detil during the design phase Very low quality Output deviates importanly from design spesification Very high quality Output comforms closely to design spesification . Sayangnya. Seringkali manajer tidak punya keinginan untuk memperbaiki kualitas ‡ Kualitas output (berlaku untuk barang dan jasa): ± The degree to which the design spesifications for a product are appropriate to its function and use ± The degree to which the product conforms to its design spesification ‡ Design spesification : the important.Tanggung Jawab Manajerial dalam Mengelola Kualitas ‡ Kualitas adalah tanggungjawab managerial.

Mutu : Konsep Alternatif ‡ Kualitas adalah kecocokan untuk penggunaan ‡ Kualitas adalah melakukan dengan benar saat pertama kali dan sesudahnya ‡ Kualitas adalah persepsi konsumen ‡ Kualitas menyediakan barang dan jasa dengan harga terjangkau ‡ Anda bayar yang anda dapat (You pay what you get = Kualitas adalah barang dan jasa yang sangat mahal) .

tipe sumberdaya input yang dibutuhkan dan tipe proses teknis yg dibutuhkan dalam menghasilkan barang dan jasa ‡ Kapabilitas proses : kemampuan proses konversi untuk menghasilkan suatu produk yg sesuai dengan design spesification.Isu MUTU dalam MOP ‡ Karakteristik produk : karakteristik produk yg penting ditentukan oleh tujuan pasar yang spesifik dan persyaratan teknis pada tahapan yang penting dalam proses konversi ‡ Desain produk : ditentukan oleh jumlah tahapan dalam proses konversi. .

Pemasok Memahami hubungan antara faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas dan kinerja mutu Analisis : landasan bagi perbaikan terus-menerus.Mengelola Mutu Barang dan Jasa Strategi &Mutu Klarifikasi tema mutu ke dalam tujuan operasi/produksi Faktor yg mempengaruhi: Manajemen. Fasilitas. jaminan mutu dan pengawasan Tindakan untuk perbaikan dan jaminan kesesuaian dengan tujuan Hasil : Konsistensi kualitas di semua barang dan jasa yang berkesesuaian dengan posisi strategis yang diinginkan . Desain produk. Peralatan. Karyawan. Material. Proses.

Strategi & Mutu ‡ Manajer hrs menentukan bagaimana mutu cocok dgn strategi organisasi secara keseluruhan ‡ Lbh spesifik. manajer hrs menentukan peran yang akan dimainkan oleh mutu dalam strategi organisasi ‡ Pendekatan yg digunakan dalam produksi/operasi harus melengkapi strategi organisasi secara keseluruhan ‡ Contoh : CWQC pada perusahaan manufaktur di Jepang dengan cara pikir statistik dan pencegahan cacat dan eror .

Klarifikasi Tema Mutu ‡ Klarifikasi tema kualitas ke dalam tujuan operasi/produksi : ±Isu-isu desain produk (barang/jasa) ±Kesesuain dengan isu-isu design .

proses dan peralatan Material Supllier .Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Manajemen Karyawan Desain (barang/jasa) Fasilitas.

kajian kehilangan. diagram tulang ikan. jaminan mutu dan pengawasan : ± Diagnosis arahan manajemen : biaya mutu. pengukuran.‡ Memahami hubungan antara faktor-faktor yang mempengaruhi mutu dan kinerja mutu: ± Persepsi pelanggan ± Outcome kualitas yang diharapkan ± Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu ‡ Analisis : landasan bagi perbaikan terusmenerus. dan analisi Pareto ± Analisis statistik : inspeksi. sampling dan grafik pengendalian .

‡ Tindakan untuk perbaikan dan jaminan kesesuaian dengan tujuan : ± Pendekatan management initiated ± Tingkah laku dan kualitas ‡ Hasil : Konsistensi mutu di semua barang dan jasa yang berkesesuaian dengan posisi strategis yang diinginkan .

Manajemen Mutu Terpadu (MMT) ‡ MMT memacu seluruh organisasi. mulai dari pemasok sampai ke konsumen ‡ MMT menekankan pada komitmen manajemen untuk memiliki keinginan yang berkelanjutan untuk mencapai kesempurnaan di segala aspek barang dan jasa yang penting bagi konsumen ‡ MMT penting karena keputusan tentang mutu mempengaruhi setiap tahap pembentukan dan pengelolaan operasi yang berkelas internasional .

Langkah-langkah dalam Manajemen Mutu Terpadu ‡ Edwards Deming menggunakan 14 Langkah. yang kemudian dikembangkan menjadi 5 Konsep. yaitu : ± Perbaikan yang terus-menerus (continous improvement) ± Pemberdayaan karyawan ± Perbandingan kinerja (Bencmarking) ± Penyediaan kebutuhan yang tepat pada waktunya (Just-In-Time) ± Pengetahuan mengenai peralatan .

14 Langkah Edwards Deming ‡ ‡ ‡ Ciptakan konsistensi tujuan Arahkan untuk perubahan yang lebih baik Realisasikan mutu ke dalam produk. hentikan ketergantungan pada pemeriksaan yang menemukan masalah Ciptakan hubungan jangka panjang yang berdasarkan kinerja sebagai ganti dari pemberian penghargaan pada bisnis yang berdasarkan ukuran harga Lakukan perbaikan terus-menerus. baik pada produk maupun pada jasa Mulailah pelatihan karyawan Tekankan setiap kepemimpinan ‡ ‡ ‡ ‡ .

bantu dan perbaiki Hilangkan perasaan bangga akan pekerjaannya Bentuk berbagai program pendidikan dan perbaikan diri Usahakan agar setiap orang di perusahaan bekerja dalam kegiatan perubahan perusahaan .14 Langkah Edwards Deming ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Hilangkan ketakutan Hilangkan hambatan-hambatan antar departemen Hindari memberi nasihat tak perlu kepada karyawan Dukung.

Instrumen dalam Manajemen Mutu Terpadu ‡ ‡ ‡ ‡ ‡ Rumah Mutu (House of Quality) Metode Taguchi Diagram Proses Diagram Sebab-Akibat Pengendalian Proses (secara) Statistik .

Rumah Mutu (House of Quality) Langkah dalam membangun rumah mutu : ‡ Menentukan keinginan konsumen ‡ Mengidentifikasi atribut barang dan jasa ‡ Membuat hubungan antara keinginan konsumen dengan cara barang dan jasa memenuhinya ‡ Mengevaluasi produk saingan ‡ Mengembangkan spesifikasi kinerja atas cara pemenuhan kebutuhan konsumen ‡ Menerapkan cara-cara tersebut pada tahapan konversi yang tepat .

Metode Taguchi Tiga Konsep Penting : ‡ Ketegaran mutu (quality robustness): seragam dan konsisten dlm kondisi manufaktur dan lingkungan yg tidak ideal ‡ Fungsi kehilangan mutu (quality lost function): biaya berbanding lurus dengan rendahnya mutu ‡ Spesifikasi target (target spesification) : peningkatan mutu berkelanjutan untuk memproduksi sesuai target .

masalah-masalah atau kerusakan produk agar dapat membantu menyelesaikannya. ‡ Hukum 80-20 : 80% masalah bersumber dari 20% penyebabnya ‡ Bisa diaplikasikan pada banyak hal.Diagram Pareto : Hukum 80-20 ‡ Diagram Pareto : metode untuk mencari sumber kesalahan. termasuk alokasi prioritas .

Manajemen Mutu Terpadu pada Industri Jasa ‡ Mutu jasa lebih sulit diukur model mutu jasa ‡ Atribut mutu jasa : ± ± ± ± ± Reliability : Responsiveness : Competence : Akses : Cpourtesy : ± ± ± ± ± Komunikasi : Kredibilitas : Keamanan : Mengerti Konsumen : Tangible : .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->