Bahan Pembuatan Sabun

by Saepul Rohman on 01/07/09 at 9:05 am | 20 Comments | | Sabun adalah salah satu senyawa kimia tertua yang pernah dikenal. Sabun sendiri tidak pernah secara aktual ditemukan, namun berasal dari pengembangan campuran antara senyawa alkali dan lemak/minyak. Bahan pembuatan sabun terdiri dari dua jenis, yaitu bahan baku dan bahan pendukung. Bahan baku dalam pembuatan sabun adalah minyak atau lemak dan senyawa alkali (basa). Bahan pendukung dalam pembuatan sabun digunakan untuk menambah kualitas produk sabun, baik dari nilai guna maupun dari daya tarik. Bahan pendukung yang umum dipakai dalam proses pembuatan sabun di antaranya natrium klorida, natrium karbonat, natrium fosfat, parfum, dan pewarna. Sabun dibuat dengan reaksi penyabunan sebagai berikut: Reaksi penyabunan (saponifikasi) dengan menggunakan alkali adalah adalah reaksi trigliserida dengan alkali (NaOH atau KOH) yang menghasilkan sabun dan gliserin. Reaksi penyabunan dapat ditulis sebagai berikut : C3H5(OOCR)3 + 3 NaOH -> C3H5(OH)3 + 3 NaOOCR Reaksi pembuatan sabun atau saponifikasi menghasilkan sabun sebagai produk utama dan gliserin sebagai produk samping. Gliserin sebagai produk samping juga memiliki nilai jual. Sabun merupakan garam yang terbentuk dari asam lemak dan alkali. Sabun dengan berat molekul rendah akan lebih mudah larut dan memiliki struktur sabun yang lebih keras. Sabun memiliki kelarutan yang tinggi dalam air, tetapi sabun tidak larut menjadi partikel yang lebih kecil, melainkan larut dalam bentuk ion. Sabun pada umumnya dikenal dalam dua wujud, sabun cair dan sabun padat. Perbedaan utama dari kedua wujud sabun ini adalah alkali yang digunakan dalam reaksi pembuatan sabun. Sabun padat menggunakan natrium hidroksida/soda kaustik (NaOH), sedangkan sabun cair menggunakan kalium hidroksida (KOH) sebagai alkali. Selain itu, jenis minyak yang digunakan juga mempengaruhi wujud sabun yang dihasilkan. Minyak kelapa akan menghasilkan sabun yang lebih keras daripada minyak kedelai, minyak kacang, dan minyak biji katun.

Bahan Baku: Minyak/Lemak
Minyak/lemak merupakan senyawa lipid yang memiliki struktur berupa ester dari gliserol. Pada proses pembuatan sabun, jenis minyak atau lemak yang digunakan adalah minyak nabati atau lemak hewan. Perbedaan antara minyak dan lemak adalah wujud keduanya dalam keadaan ruang. Minyak akan berwujud cair pada temperatur ruang (± 28°C), sedangkan lemak akan berwujud padat.

4. Maka dari itu. lard harus dihidrogenasi parsial terlebih dahulu untuk mengurangi ketidakjenuhannya. mudah berbusa. Minyak kelapa merupakan minyak nabati yang sering digunakan dalam industri pembuatan sabun. sehingga sabun yang dihasilkan juga akan lebih lembek dan mudah meleleh pada temperatur tinggi. Kualitas dari tallow ditentukan dari warna. Trigliserida yang umum digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun memiliki asam lemak dengan panjang rantai karbon antara 12 sampai 18. Minyak kelapa memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi. terutama asam laurat. dan linolenat yang terlalu banyak akan menyebabkan sabun mudah teroksidasi pada keadaan atmosferik sehingga sabun menjadi tengik. Minyak kelapa sawit umumnya digunakan sebagai pengganti tallow. Sabun yang dihasilkan dari lard berwarna putih dan mudah berbusa. Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap sehingga titik lelehnya lebih rendah daripada asam lemak jenuh yang tak memiliki ikatan rangkap. Lard merupakan minyak babi yang masih banyak mengandung asam lemak tak jenuh seperti oleat (60 ~ 65%) dan asam lemak jenuh seperti stearat (35 ~ 40%). sedangkan rantai karbon lebih dari 18 akan membuat sabun menjadi keras dan sulit terlarut dalam air. Jumlah FFA dari tallow berkisar antara 0. Palm Oil (minyak kelapa sawit). Kandungan asam lemak tak jenuh. Jika digunakan sebagai pengganti tallow. bilangan saponifikasi. spesifikasi produk (sabun tidak mudah teroksidasi. sehingga minyak kelapa tahan terhadap oksidasi yang . Oleat dan stearat adalah asam lemak yang paling banyak terdapat dalam tallow. Minyak kelapa sawit berwarna jingga kemerahan karena adanya kandungan zat warna karotenoid sehingga jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun harus dipucatkan terlebih dahulu. seperti oleat.75-7. Tallow adalah lemak sapi atau domba yang dihasilkan oleh industri pengolahan daging sebagai hasil samping. Coconut Oil (minyak kelapa). dan mudah larut). Tallow dengan kualitas baik biasanya digunakan dalam pembuatan sabun mandi dan tallow dengan kualitas rendah digunakan dalam pembuatan sabun cuci. Minyak kelapa sawit dapat diperoleh dari pemasakan buah kelapa sawit. 3. dan bilangan iodin. dan lain-lain. Tallow dengan titer di bawah 40°C dikenal dengan nama grease. Minyak kelapa berwarna kuning pucat dan diperoleh melalui ekstraksi daging buah yang dikeringkan (kopra).Minyak tumbuhan maupun lemak hewan merupakan senyawa trigliserida. Sabun yang terbuat dari 100% minyak kelapa sawit akan bersifat keras dan sulit berbusa. Tallow.0 %. titer (temperatur solidifikasi dari asam lemak). Jenis-jenis Minyak atau Lemak Jumlah minyak atau lemak yang digunakan dalam proses pembuatan sabun harus dibatasi karena berbagai alasan. Beberapa jenis minyak atau lemak yang biasa dipakai dalam proses pembuatan sabun di antaranya : 1. Lard. 2. Titer pada tallow umumnya di atas 40°C. linoleat. seperti : kelayakan ekonomi. jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun. minyak kelapa sawit harus dicampur dengan bahan lainnya. Asam lemak dengan panjang rantai karbon kurang dari 12 akan menimbulkan iritasi pada kulit. kandungan FFA.

8. dan ethanolamines. Castor Oil (minyak jarak). dan kaprat. Minyak inti kelapa sawit diperoleh dari biji kelapa sawit. KOH. Palm Oil Stearine (minyak sawit stearin). Marine oil berasal dari mamalia laut (paus) dan ikan laut. Bahan Pendukung . Minyak inti sawit memiliki kandungan asam lemak yang mirip dengan minyak kelapa sehingga dapat digunakan sebagai pengganti minyak kelapa. Na2CO3. atau yang biasa dikenal dengan soda kaustik dalam industri sabun. tetapi tidak dapat menyabunkan trigliserida (minyak atau lemak). Marine oil memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang cukup tinggi. Sabun yang berasal dari minyak zaitun memiliki sifat yang keras tapi lembut bagi kulit. Sabun yang terbuat dari ethanolamines dan minyak kelapa menunjukkan sifat mudah berbusa tetapi sabun tersebut lebih umum digunakan sebagai sabun industri dan deterjen. Minyak kelapa juga memiliki kandungan asam lemak kaproat. bukan sebagai sabun rumah tangga. 5. Industri pembuat sabun umumnya membuat sabun yang berasal dari campuran minyak dan lemak yang berbeda. Bahan Baku: Alkali Jenis alkali yang umum digunakan dalam proses saponifikasi adalah NaOH. kaprilat. mudah berbusa. Olive oil (minyak zaitun). 7. Minyak inti sawit memiliki kandungan asam lemak tak jenuh lebih tinggi dan asam lemak rantai pendek lebih rendah daripada minyak kelapa.menimbulkan bau tengik. NH4OH. Ethanolamines merupakan golongan senyawa amin alkohol. 10. KOH banyak digunakan dalam pembuatan sabun cair karena sifatnya yang mudah larut dalam air. Kandungan asam lemak terbesar dalam minyak ini adalah stearin. Minyak sawit stearin adalah minyak yang dihasilkan dari ekstraksi asam-asam lemak dari minyak sawit dengan pelarut aseton dan heksana. Minyak zaitun dengan kualitas tinggi memiliki warna kekuningan. sehingga harus dihidrogenasi parsial terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bahan baku. Senyawa tersebut dapat digunakan untuk membuat sabun dari asam lemak. Pencampuran alkali yang berbeda sering dilakukan oleh industri sabun dengan tujuan untuk mendapatkan sabun dengan keunggulan tertentu. Marine Oil. Minyak zaitun berasal dari ekstraksi buah zaitun. 6. Sabun yang dihasilkan sangat mudah larut dalam air. merupakan alkali yang paling banyak digunakan dalam pembuatan sabun keras. dan mampu menurunkan kesadahan air. Minyak ini berasal dari biji pohon jarak dan digunakan untuk membuat sabun transparan. Minyak kelapa memiliki kandungan asam laurat dan miristat yang tinggi dan dapat membuat sabun mudah larut dan berbusa. Kandungan stearat dan dan palmitat yang tinggi dari tallow akan memperkeras struktur sabun. Palm Kernel Oil (minyak inti kelapa sawit). NaOH. Campuran minyak dan lemak. 9. Na2CO3 (abu soda/natrium karbonat) merupakan alkali yang murah dan dapat menyabunkan asam lemak. Minyak kelapa sering dicampur dengan tallow karena memiliki sifat yang saling melengkapi.

Bahan aditif merupakan bahan-bahan yang ditambahkan ke dalam sabun yang bertujuan untuk mempertinggi kualitas produk sabun sehingga menarik konsumen. Bahan-bahan aditif tersebut antara lain : Builders.37 pm Primsip proses produksi sabun Pada primsipnya proses produksi sabun (reaksi saponifikasi) adalah sama. 1. Fillers inert. kalsium. NaCl harus bebas dari besi. Kandungan NaCl pada produk akhir sangat kecil karena kandungan NaCl yang terlalu tinggi di dalam sabun dapat memperkeras struktur sabun. Anti oksidan. Jika larutan sabun dalam air diaduk maka akan menghasilkan buih. Karena itu larutan sabun dalam air bersifat basa. Dalam hal ini sabun dapat menghasilkan buih setelah garamgaram Mg atau Ca dalam air mengendap. CH3(CH2)16COONa + H2O CH3(CH2)16COOH + OHb.Bahan baku pendukung digunakan untuk membantu proses penyempurnaan sabun hasil saponifikasi (pegendapan sabun dan pengambilan gliserin) sampai sabun menjadi produk yang siap dipasarkan. NaCl. Reaksi saponifikasi tersebut adalah sebagai berikut : R-COO-CH2 H2C – OH R-COO-CH + 3 NaOH 3 R-COO-Na + HC – OH R-COO-CH2 H2C – OH ester triglyserida caustic soda Na stearat (sabun) glyserin sifat – sifat sabun : a. Gliserin tidak mengalami pengendapan dalam brine karena kelarutannya yang tinggi. NaCl merupakan komponen kunci dalam proses pembuatan sabun. Sabun mempunyai sifat membersihkan. dan magnesium agar diperoleh sabun yang berkualitas. Sifat ini disebabkan proses kimia koloid. peristiwa ini tidak akan terjadi pada air sadah. NaCl yang digunakan umumnya berbentuk air garam (brine) atau padatan (kristal).dan parfum. Pewarna.com/2009/07/bahan-pembuatan-sabun/ 19. NaCl digunakan untuk memisahkan produk sabun dan gliserin. Bahan-bahan tersebut adalah NaCl (garam) dan bahan-bahan aditif. CH3(CH2)16COONa + CaSO4 Na2SO4 + Ca(CH3(CH2)16COO)2 c. Proses pembuatan sabun dikenal dengan istilah proses saponifikasi yang merupakan reaksi pemutusan rantai triglesireda melalui reaksi dengan caustic soda (NaOH). http://majarimagazine. 2. sabun . hal yang membedakan adalah komposisi bahan baku terutamanya yaitu minyal dan lemak serta zat-zat aditif lainnya. sedangkan sabun akan mengendap. Bahan aditif. Reaksi yang terjadi adalah eksotermis sehingga suhu harus tetap dikontrol. Sabun adalah garam alkali dari asam lemak suku tinggi sehingga akan dihidrolisis parsial oleh air.

(larut dalam air.42 pm . . Non polar : CH3(CH2)16 Polar : COONa+ (larut dalam miyak. Molekul sabun mempunyai rantai hydrogen CH3(CH2)16 yang bertindak sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak suka air) dan larut dalam zat organic sedangkan COONa+ sebagai kepala yang bersifat hidrofilik (suka air) dan larut dalam air. hidrofilik. memisahkan kotoran non polar) memisahkan kotoran polar) Proses penghilangan kotoran.r meresap lebih cepat kepermukaan kain. hidrofobik.Molekul sabun akan mengelilingi kotoran dengan ekornya dan mengikat molekul kotoran.com/2007/12/20/primsip-proses-produksi-sabun/ 19.Sedangkan bagian kepala molekul sabun didalam air pada saat pembilasan menarik molekul kotoran keluar dari kain sehingga kain menjadi bersih.Sabun didalam air menghasilkan busa yang akan menurunkan tegangan permukaan sehingga aii kain sehingga kain menjadi bersih. karena sabun mempunyai gugus polar dan non polar. http://madja. .(garam natrium dari asam lemak) digunakan untuk mencuci kotoran yang bersifat polar maupun non polar.wordpress. . Proses ini disebut emulsifikasi karena antara molekul kotoran dan molekul sabun membentuk suatu emulsi.

molekul sabun mempertahankan beberapa ciri keduanya. pastikan minyak tersebut sudah mendidih karena proses saponifikasi pada sabun membutuhkan suhu sekitar 80–100 °C untuk menghasilkan gliserol dan sabun mentah. air yang semula keruh menjadi bening kembali. Setiap sabun dibuat melalui reaksi antara lemak dengan bahan yang disebut alkali . Hal ini menunjukkan bahwa NaOH/KOH telah larut dalam air. setelah kita aduk berkali-kali hingga larut.basa yang sangat kuat (basa adalah lawan dari asam). Tapi. Molekul sabun mempunyai sebuah kaki organik yang senang bergandengan dengan bahan-bahan organik berminyak. Karena dibuat melalui pencampuran sebuah senyawa organik (asam lemak) dengan sebuah senyawa anorganik (alkali).Pembahasan Ketika kita memasukkan NaOH/KOH ke dalam air untuk dilarutkan. dan sebuah kaki anorganik yang senang bergandengan dengan air. pada salah satu ujungnya yang lain (atau "kepalanya") ada sepasang atom yang muatan listriknya sedemikian hingga hanya senang bergabung dengan . menghasilkan gliserol dan sabun mentah. pada awalnya air akan menjadi keruh. Molekul-molekul sabun berbentuk panjang dan tipis. Namun. Pada hampir seluruh panjangnya (atau "ekornya") strukturnya tepat sama dengan molekulmolekul minyak. Itulah sebabnya sabun memiliki kemampuan tiada banding dalam menarik kotoran berminyak dari tubuh atau pakaian ke dalam air. karena itu memiliki afinitas atau keakraban dengan molekulmolekul minyak. Cara kerja sabun adalah mengikat minyak kedalam air. Dalam proses saponifikasi. Pada saat kita mencampurkan larutan NaOH/KOH ke dalam minyak. lemak akan terhidrolisis oleh basa. sehingga akhirnya minyak dan kotoran dapat dibilas dengan lebih mudah.

Titik akhir proses saponifikasi adalah trace. Setiap sabun dibuat melalui reaksi antara lemak dengan bahan yang disebut alkali --basa yang sangat kuat (basa adalah lawan dari asam). Pada saat ini biasanya ditambahkan pengharum. molekul sabun mempertahankan beberapa ciri keduanya. Trace merupakan suatu kondisi pada saat cairan yang diaduk (minyak sawit) mulai mengental. Bahan baku pembuatan sabun dapat berupa senyawa tripalmitin. dan sebuah kaki anorganik yang senang bergandengan dengan air. . Pada dasarnya gliserol tetap digunakan dalam campuran sabun (tidak dipisahkan) agar kandungan gliserol dapat membantu sabun dalam mengangkat benda asing yang akan dibersihkan. menghasilkan gliserol dan sabun mentah. maupun asam stearat. Dalam proses saponifikasi. 4. asam oksalat. 3. Itulah sebabnya sabun memiliki kemampuan tiada banding dalam menarik kotoran berminyak dari tubuh atau pakaian ke dalam air. 5. Hal ini berarti telah terjadi perpisahan antara garam alkali (sabun) dengan gliserol. Karena dibuat melalui pencampuran sebuah senyawa organik (asam lemak) dengan sebuah senyawa anorganik (alkali). peawarna dan zat-zat aditif lainnya. Sabun adalah surfaktan yang digunakan dengan air untuk mencuci dan membersihkan. Molekul sabun mempunyai sebuah kaki organik yang senang bergandengan dengan bahan-bahan organik berminyak. KESIMPULAN Dari pengolahan data diatas.molekul-molekul air. dan kepala inilah yang membuat seluruh molekul sabun menyatu dengan air yang membuatnya dapat larut. lemak akan terhidrolisis oleh basa. Hasil percobaan yang diperoleh yaitu terbentuk campuran berwarna coklat tua dan berbusa. kita dapat menyimpulkan: 1. 2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful