10 Cara Memilih Makanan Sehat

Siapa sih yang tak mau hidup sehat? Semua orang pasti ingin menjalani kehidupan sehat jasmani dan rohani. Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi. Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah. 1. Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan, sayuran, produk susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. 2. Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau kebanyakan orang tak cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal, apakah 3 porsi dari jenis yang Anda makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap makanan yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. 3. Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor, termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan berat berat badan membuat tekanan darah Anda meningkat, menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu

kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis, ketidakseimbangan menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. 4. Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal, lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu rekomondasi makanan masak yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim. 5. Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang, bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda melupakan soal nutrisi dalam makanan Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara yang dapat membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan. 6.Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap makanan untuk menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak, garam atau gula, kunci untuk menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Manfaatkan daftar nutrisi dalam label makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. 7. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus sempurna. Saat Anda menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda melewatkan kelompok makanan ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya. 8. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda, pertama kenali apa yang salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar tersebut dan cocokkan dengan tips ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau salad? Dari pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda merasa tak puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin melewatkan nutrisi vital dalam makanan. 9. Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet sehat yang mudah, jangan mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan perubahan setahap demi setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa lemak, coba susu redah lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai susu tanpa lemak. 10. Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang didasarkan pada pola makan total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.' Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan seperti pie, kripik kentang, cokelat atau es krim.

Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan Anda.

MAKANAN Yang MENYEHATKAN

Makanan kita yang mula-mula. Ketika Allah menciptakan Adam dan Hawa, la memberikan petunjuk yang pasti mengenai apa yang mereka harus makan. Kejadian 1:29 mengatakan: "Lihatlah, Aku memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji di seluruh bumi dan segala pohon-pohonan yang buahnya berbiji; itulah akan menjadi makananmu,"Makanan Adam yang terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan dan gandum telah disesuaikan dengan menyertakan seluruh tanaman setelah is diusir dari Taman Eden. Kejadian 3:18 "Semak duri dan rumput duri yang akan dihasilkannya bagimu, dan tumbuhtumbuhan di padang akan menjadi makananmu."Seribu tahun kemudian, setelah air bah pada zaman Nuh, terjadi perusakan menyeluruh pada semua tanaman, yang menuntun Allah untuk mengizinkan hewan sebagai makanan. Allah mengatakan, "segala yang bergerak, yang hidup, akan menjadi makananmu. Aku telah memberikan semuanya itu kepadamu seperti juga tumbuh-tumbuhan hijau." Kejadian 9:3. Izin khusus ini mengandung tiga syarat yang seringkali diabaikan : Daging itu harus dikeringkan dari darah. (Kejadian 9::4) Hanya hewan yang "halal" yang harus digunakan sebagai makanan Jangan membunuh binatang kalau memang tidak perlu.

Makanan Vegetarian adalah terbaik bagi kita
Ilmu pengetahuan menemukan bahwa manusia memiliki organ-organ tubuh yang khusus dengan fungsi dan proses yang bekerja menurut hukum-hukum alam tertentu. Hukum alam ini, jika dituruti, akan memelihara tubuh sehat dan bekerja dalam tingkat yang normal. Menyimpang dari hukum alam ini bisa memberikan pengaruh yang merusak pada tubuh manusia. Kita diciptakan untuk menjadi vegetarian. Ada perbedaan antara herbivora (binatang pemkan tanaman) dan karnivora (binatang pemakan daging), misalnya:

MULUT. Mulut manusia terbuka kecil, sedangkan binatang pemakan daging

seperti anjing mempunyai mulut yang terbuka lebar sehingga segumpal besar daging bisa masuk ke dalam mulut.

SUSUNAN GIGI. Manusia mempunyai gigi Seri yang memotong tajam

dengan gigi geraham yang datar atau rata digunakan untuk melumatkan dan mengunyah makanan sama seperti hewan herbivora (pemakan tanaman). Pada segi lain, pemakan daging (karnivora) mempunyai gigi taring yang panjang, kuat dan tajam untuk merebut dan merobek-robek daging. Gigi taringnya tajam di sisinya sampai mendekati rahang yang digunakan untuk memotong daging.

GERAKAN RAHANG. Gerakan rahang pemakan daging searah buka dan

tutup saja. Di pihak lain binatang pemakan tanaman mempunyai tiga gerakan rahang yang berbeda - vertikal atau keatas dan ke bawah ke samping, atau ke sisi-sisi dan ke depan clan ke belakang seperti manusia.

USUS. Pemakan daging memiliki perut yang sederhana, usus kecil yang
pendek, dan usus besar yang sangat pendek, lurus dan licin. Di pihak lain, pemakan tanaman mempunyai kapasitas perut yang lebih besar dengan bagianbagiannya yang seringkali rumit, misalnya perut ternak piaraan/sapi yang berlipat-lipat ganda. Usus kecilnya sangat panjang dan usus besarnya panjang dan licin. Usus manusia tidak berbentuk seperti para pemakan daging.

JALUR KERINGAT. Pemakan tanaman berkeringat melalui kulit sama

seperti manusia, sedangkan hewan pemakan daging berkeringat melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama seperti hewan pemakan

tanaman, yang digunakan untuk mencerna tepung, tajin. Manusia meminum air dengan mengisap/menyedot seperti pemakan tanaman. Sedangkan semua hewan pemakan daging menghirup dengan lidah mereka. Garam empedu manusia seperti hewan pemakan tanaman dan bukan seperti pemakan daging.

Makanan Vegetarian Mencegah Penyakit
Oleh karena manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari penyumbatan urat nadi jantung." Rita Butram PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000 untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr. Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga NO Amerika ini, sebagai berikut:
   

Kurangi lemak sampai 30% dari total kalori Tingkatkan makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram. Jaga berat badan yang ideal Makan lebih banyak buah dan sayur-sayuran.

Makanan Vegetarian meningkatkan Daya Tahan

seorang ilmuwan Swedia yang kesohor. mengadakan percobaan untuk menentukan makanan yang terbaik bagi para olahragawan. Per Olof Astrand. itu akan diubah menjadi glukosa dan tersimpan di . Mereka bisa mengayuh sepeda-diam selama 57 menit sebelum kelelahan. Para mahasiswa diharuskan mengikuti dua uji fisik:   Menekan "ergograph" dengan tangan kanan Mengangkat berat Hasilnya menunjukkan bahwa para vegetarian mencapai rata-rata 69 angka pada ergograph dan pemakan daging hanya mencapai 38 angka. wortel. Fase III: makanan berkarbohidrat tinggi (roti. Suatu hal yang mengejutkan ialah bahwa ia mendapati para vegetarian lebih cepat pulih setelah menguras tenaga sehingga lebih siap mengulangi percobaan itu dibanding dengan lawan-lawan mereka. Dengan kata lain daya tahan mereka hampir tiga kali lipat lebih besar bilamana mereka memakan makanan vegetarian dibanding jika mereka makan daging dan hasil peternakan lainnya. kentang. Schontenden menguji sejumlah mahasiswa Universitas di Brussels untuk membandingkan kekuatan tenaga dari orang-orang yang sama sekali vegetarian melawan orang-orang yang suka makan daging. Vegetarian yang paling kuat mencapai angka 1. Tidak heran sebagian besar dari atlit-atlit dunia adalah vegetarian. Fase II: protein tinggi dan lemak dari hasil hewani (daging. sedangkan pemakan daging yang paling kuat hanya mencapai angka 1. Apakah rahasia dari kemenangan para atlit ini? Jika seorang memakan makanan yang mengandung karbohidrat. kol. untuk tiga hari.Mereka sanggup mengayuh sepeda-diam untuk rata-rata sekitar 167 menit. Para atlit mengayuh pada sepedadiam untuk rata-rata 114 menit. ikan. dan mentega). Makanannya adalah sebagai berikut: Fase I: makanan campuran yang normal (daging.457 dalam angkat berat. iamemberikan mereka makanan-makanan yang berbeda. kentang. Dengan memilih sembilan atlit untuk percobaannya. mentega dan telur).Dr.049. jagung clan aneka sayuran dan buah-buahan).

roti putih bakar atau biskuit.. namun takut akan kehidupannya yang ia ingin hidupkan itu! Lalu. Tingginya sekitar 180 cm. bakar atau panggang. seorang vegetarian akan menghasilkan lebih banyak tenaga. Dan sebenamya keadaan itu bisa lain sama sekali dari itu. lebih banyak tenaga dihasilkan. Anak-anak baru saja meninggalkan sarang. Babi kukus dan telur untuk sarapan pagi. Demikian juga makan malam. . Seorang pekerja keras dan hidupnya pun keras. serangan terakhir. seorang peternak yang berambut merah.. Sebab itu. Karena itu. Jangan makan di antara waktu makan la seorang yang sangat kuat. Dan rokok sampai siang. Hindari lemak. Daging tidak mengandung karbohidrat sedikitpun. akhirnya. usaha yang berani untuk menyesuaikan diri dengan kesepian. kekecewaan. gantinya menggoreng. Sampai umur 47. harapan yang frustrasi. Banyaknya glikogen pada otot penting untuk mengubah ATP (Adenosine Triphosphate) menjadi ADP (Adenosine Diphosphate) -yang menghasilkan tenaga. Dan istrinya memberinya makan apa saja yang ia inginkan. Pedoman bagi suatu Makanan yang terbaik: • Gunakan ANEKA RAGAM padi-padian (biji-bijian) dan sayur-sayuran. Rebus. (sarapan pagi seperti raja) Siang: Makanan yang kedua terbaik (makan siang seperti pangeran) Malam: Makanan teringan dari hari itu (makan malam seperti pengemis). lebih banyak jumlah karbohidrat yang dimakan.. susu asli langsung dari sapi. penderitaan. Empat tahun lamanya takut mati. Gunakan semua jenis lemak sejarang mungkin (minyak nabati. ayah tiga anak dan suami seorang istri. sambil ia bisa menikmati daging sapi dan kentang yang dilembutkan dalam saus yang disegarkan oleh susu asli. Sedih. Dan sekarang ketika mereka baru saja terbangun untuk merasakan kebutuhan akan seorang ayah . namun menarik dan mendatangkan selera. Serangan jantungl Dan kemudian lumpuh untuk empat tahun. tepung dan air daging dari panci daging goreng. Makan Teratur : Pagi: Makanan yang terbaik dan terbanyak. Hidup itu menyenangkan! . lebih baik). • Siapkan makanan sesederhana mungkin. mentega dan kopi.tidak ada ayah lagi" Statistik tidak mencatat kesedihan yang mendalam.dalam hati (lever) dan otot dalam bentuk glikogen.

2008 · Posted by Bayu Mukti Posted in kesehatan Mungkin bagi anda orang tua sangat menginginkan anak anda pandai dan cerdas di sekolahan. Namun kebanyakan keinginan anda itu tidak tercapai dikarenakan anak anda yang anda harapkan cerdas tapi ternyata jauh dari harapan. Lalu apa sebenarnya yang mempengaruhi kecerdasan dan kepandaian anak ? Jawabannya mudah sekali yaitu makanan yang dikonsumsi mereka. Jika anda ingin anak anda memiliki kecerdasan yang optimal sebaiknya lakukan konsumsi buah-buahan. kelebihan berat badan anda tidak lagi menjadi masalah. Banyak manfaatnya selain mencegah penyakit. Makanan sehat tidak harus makanan mahal tapi makanan sehat adalah makanan yang seperti dijelaskan diatas yaitu sayuran. sayuran. cobalah untuk diri anda sendiri dan temukan betapa hidup anda itu menyenangkan nantinya! Dengan pertolongan Allah. Dengan mengikuti pedoman rajapangeranpengemis. Anda akan tidur lebih nyenyak malam hari jika anda tidak makan makanan berat malam hari yang harus terus dicerna sementara anda tidur. Yang penting ialah. protein. protein. buah-buahan serta makanan berserat . anda bisa mendapatkan kesehatan yang sebaik-baiknya secara umum. membantu perkembangan kecerdasan dan pertumbuhan fisik anak. meningkatkan kekuatan. dan makanan berserat tinggi.Dengan mengikuti prinsip-prinsip makanan sehat yang kita telah perbincangkan dalam risalah ini. anda dapat melakukannya Makanan Sehat Mempengaruhi kecedasan Anak April 17. Meskipun banyak di televisi iklan-iklan produk untuk meningkatkan kecerdasan anak namun hal itu dirasa kurang karena memang kurang alami.

Iklan memang kadang memberi efek berlebihan pada kehidupan kita. Akibat kampanye kesehatan yang dicerna agak miring. Dikarenakan. Padahal ada sejumlah makanan yang selintas kita anggap “sampah” justru memiliki kandungan gizi yang masih layak dikonsumsi andai diolah secara baik. Banyak orang tua sekarang yang mengira bahwa memberikan makanan-makanan mahal dari restoran mewah adalah sudah mencukupi gizi dan sudah dikatakan makanan sehat padahal nyatanya hasil nol. Nah mudah bukan membuat dan membentuk anak-anak kita yang cerdas ?? Silahkan coba tips diatas Makanan sehat yang jadi “Sampah” JAKARTA. Selain membiasakan memberikan makanan sehat biasakan juga anak anda selalu sarapan pagi. tapi setelah terlalu dikomersilkan justru menjadi sampah. Terlebih lagi jika makanan itu berasal dari budaya barat. Netsains . sarapan pagi mampu menghilangkan rasa lapar dan memenuhi kebutuhan nutrisi untuk beraktivitas. . otomatis publik menganggap semua makanan instan adalah sampah. Itulah yang terpatri di benak kebanyakan orang.tinggi. Berikut daftar 10 makanan yang awalnya adalah makanan sehat.Semua makanan instan itu adalah junk food alias makanan sampah. Karena dalam sebuah penelitian dikatakan bahwa anak yang sarapan setiap pagi. ternyata lebih fokus mengerjakan tugas-tugas di sekolah.

Roti Tawar. garam. Awalnya ini adalah ide yang baik. Akibatnya diproduksi makanan sampah organik seperti susu organik. lemak sehat dan vitamin. Sejumlah waralaba besar menginginkan profit berlebih. Ditentukan mulai dari jenis tepungnya. Aslinya. sampai ke minyak zaitunnya. Sayang kini justru kandungan gula. kalori. Padahal di negara asalnya. Pada dasarnya bahan jagung itu sehat. Italia. sodium. namun rendah gizi.Namun setelah 30 tahun berlalu. Yakni mengandung tepung dengan gula. oat atau beras.Popcorn. 5. produk tanaman organik menjadi kasus. Glukosa ini membuat pankreas bekerja keras dan merusak organ sekitar. Istilah “organik” kerap hanya sebagai label belaka. Sejumlah petani memulai gerakan tanaman organik.Sayuran Organik Komersil. Sereal. mengandung zat besi tinggi. Kentang Russet ukurannya lebih besar dari kentang biasa. Roti tawar yang berbahaya bagi kesehatan adalah yang mengandung bahan tak sehat. sereal yang ideal terbuat atas gandum. 6. Kandungannya membuat orang berisiko menderita obesitas dan diabetes sebab sekali dimakan akan langsung dikonversi menjadi gula darah bernama glokosa. Dan ini justru yang banyak beredar di negara maju seperti AS. Apakah itu sungguh sehat dikonsumsi. ada hukum yang mengatur bagaimana komposisi pizza idealnya dibuat. mozarela. Kandungannya adalah protein. makanan yang dikeringkan dan sejenisnya. tomat. bahkan orang Amerika pun menganggap pizza masuk kategoru junk food. Ini adalah jenis kentang yang dipakai untuk membuat french fries alias kentang goreng yang kita kenal sebagai camilan lezat. siruo jagunng. Jauh lebih sehat menyiapkan popcorn sendiri di rumah dengan campuran garam dan gula yang terkendali. juga lebih murah. lemak dan garamnya sangat luar biasa. Sayangnya. garam dan lemak. yang semuanya berlabel. Intinya adalah bahan pangan untuk manusia. sirup jagung.1. Bahan-bahan inilah yang membuat sereal menjadi sampah di tubuh kita. 2. Roti tawar yang sehat adalah yang terbuat dari tepung dan air dengan sedikit garam dan yeast. Bisa jadi akibat bingung dengan iklan di televisi. setelah dianalisa. Mereka menanam dengan cara alamiah. 3. Pizza Bukan hanya kita di Indonesia. Jangan terlalu ketagihan makan popcorn yang berasa asin dan menggoda. kentang ini jika dikonsumsi cepat . 4. menghindari pestisida dan pupuk kimia. kalori rendah dan sedikit gula. sayang. sayuran organik. Di Indonesia kini sarapan pagi yang biasa bermenu nasi uduk atau lontong sayur mulai digeser dengan sereal. kadang diragukan. bahkan sejumlah bahan tambahan tak berguna. mulai banyak pizza yang diolah terlalu komersil sehingga mengandung terlalu banyak lemak. Kentang Russet. mulai marak produsen makanan yang menambah bahan gula. Makanan ini jika diolah sesuai ketentuan merupakan makanan praktis lagi kaya gizi.

Kelamaan di pasar swalayan banyak dijual yogurt kemasan bermerek. Teh ini mengandung antioksidan dan komponen lain yang katanya mengurangi risiko kanker. Kini teh hijau banyak dijual dalam kemasan botol. ditambah beragam rasa agar menarik. banyak produsen menambahkan gula dan garam ke bahan ini. Yogurt. Awalnya sup kalengan juga masih ideal. tak perlu membersihkan ikan mentah yang bau amis dan kotor. Zat seperti gula. Jangan salah. Namun orang kadang lebih suka yang praktis. Pada dasarnya sup adalah makanan sehat. Satu kaleng sup bisa mengandung 100 miligram sodium dan garam berlebihan. Nuget ikan atau ikan yang sudah diolah lalu siap saji cukup dengan menggorengnya kini menggoda kita untuk membeli. Biasanya mengandung banyak gula dan buah yang diproses. Teh Hijau Dipercaya berkhasiat mencegah kanker. Nuget Ikan Ikan memang sehat. lalu menyamar sebagai makanan sehat.terkonversi menjadi gula darah dan memicu diabetes dan obesitas. Proteinnya tinggi. atau praktis namun sudah menjadi sampah? . Betul bahwa yogurt makanan sehat yang terbuat dari proses fermentasi bakteri. kalsium dan vitaminnya memberi efek bagus pada tubuh. Itu jika disajikan dalam keadaan segar dengan kandungan sayuran dan komposisi bumbu seimbang. Kini pilihan ada di tangan kita sendiri. sehingga membeli sup kalengan.Sup Kalengan. 7. Mau makanan sehat tapi agak repot. Kalau sudah begitu. serangan jantung. bahan penambah rasa dan pengawet justru membuat teh hijau bukan lagi minuman sehat. ikan jenis ini justru lebih banyak kandungan garam dan lemak. 8. teh hijau banyak dikonsumsi di Asia termasuk Indonesia. bahkan membuat awet muda. Tentu saja bahan-bahan itu jauh dari definisi sehat. 9. pastinya nilai positif ikan sudah nyaris tak tersisa lagi. Maka banyak ditawarkan godaan produk ikan dalam bentuk instan dan konon lezat. Memang praktis. Karena rasanya yang hambar. sayangnya lama-lama produsen hanya memikirkan profit semata. 10. serta lemak dan zat kimia lain.

dsb.Zat Makanan Tags: Garam-Garam Mineral. diperlukan dalam pembelahan sel. Garam-Garam Mineral .BB/hari.Kalsium (Ca) Þ Untuk membentuk matriks tulang. pada pengurutan otot. metabolisme zat.Asam Amino Essensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh. maka kelebihannya akan dibuang melalui ginjal dalam bentuk urea Þ inilah yang disebut Nitrogen Balans. Kebutuhannya adalah 0. Lisin. Karbohidrat Sebagai penghasil energi (4 kal/g). jadi harus didatangkan dari luar.Misalnya : Leusin. Lemak (Lipid) Diperlukan sebagai pelarut beberapa vitamin.5 – 1 gram/kg. Protein tidak menghasilkan energi 2. Metionin. . Protein.8 g/hari. komponen . membantu proses penggumpalan darah dan mempengaruhi penerimaan rangsang oleh saraf. 4. sebagai “bantalan lemak” (pelindung jaringan tubuh) dan penghasil energi yang besar (9 kal/g). Kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak.Fosfor (P) Þ Untuk membentuk matriks tulang.BB/hari. Kebutuhan protein untuk orang dewasa adalah 1 gram/kg.Besi (Fe) Þ Merupakan komponen penting sitokrom (enzim pernafasan). Protein Mengandung asam amino (essensial dan non essensial). Jika kebutuhan tersebut berlebih. Kebutuhan lemak untuk orang dewasa adalah 0. Vitamin. Fenilalanin. . Zat Makanan Makanan sehat harus terdiri dari zat-zat nutrien (zat gizi) antara lain : makanan-sehat 1. Lemak (Lipid). Kebutuhannya adalah 1 mg/hari. 3.

Hesz dan Sherman. Zat tersebut ditemukan olelj Sant-Gyorgi disebut pula Vitamin • • • • • • • Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Lipid Soluble Vitamins) -Vitamin A (Aseroftol) Þ Berfungsi dalam pertumbuhan sel epitel. Defisiensi awal akan menimbulkan gejala Hemeralopia (rabun senja) dan Frinoderma (kulit bersisik). pendarahan di bawah kulit. karies gigi. kekurangan unsur tersebut dapat terjadi sebelum atau sesudah pertumbuhan berhenti . Defisiensi akan menimbulkan pendarahan gusi. Vitamin Diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil. Dimensia. Defisiensi akan menyebabkan Pelagra dengan gejala 3 D: Dermatitis. Ditemukan oleh McCollum. 5.penyusun Hemoglobin. Kebutuhannya adalah 1 g/hari. .lodium (I) Þ Komponen penting dalam hormon pertumbuhan (Tiroksin).Fluor (F) Þ Untuk menguatkan geligi. -Asam Nikotin (Niasin) ÞProses pertumbuhan. -B2 (Riboflavin = Laktoflavin) ÞTransmisi rangsang sinar ke mata. (Kalsiferol = Ergosterol) memperlancar proses Osifikasi. -B6 (Piridoksin = Adermin) ÞUntuk pergerakan peristaltik usus. Diare. Defisiensinya menyebabkan Beri-Beri dan Neuritis. . Kebutuhannya adalah 15 – 30 mg/hari.Vitamin E (Tokoferol) Þ Berperan dalam meningkatkan Fertilitas. Keilosis. Defisiensinya akan mengakibatkan Katarak. tidak menghasilkan energi. Biotin (Vitamin H) Þ Defisiensi akan menimbulkan gangguan kulit Asam Folat Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia defisiensi asam folat. Kemudian pada mata akan timbul Bercak Bitot setelah itu mata akan mengering (Xeroftalmia) akhirnya mata akan hancur (Keratomalasi). -Vitamin D Þ Mengatur kadar kapur dan fosfor. Vitamin Yang Larut Dalam Air (Water Soluble Vitamins) • • • • -B1 (Aneurin = Thiamin) ÞUntuk mempengaruhi absorbsi lemak dalam usus. B12 (Sianokobalamin) Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia Pernisiosa Vitamin C (Asam Askorbinat) Þ Berfungsi dalam pembentukan sel. . Pada jeruk selain vitamin C ditemukan pula zat Sitrin dan Rutin yang mampu menghentikan pendarahan. Defisiensi akan menyebabkan Kontipasi (Sembelit). mengatur rangsang sinar pada saraf mata. Asam Pantotenat Þ Defisiensi akan menyebabkan Dermatitis PABA (Para Amino Asam Benzoat) Þ Untuk mencegah timbulnya uban Kolin Þ Defisiensi akan menimbulkan timbunan lemak pada hati. perbanyakan sel dan anti pelagra. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan Penyakit Defisiensi. pembuatan trombosit. . Defisiensi akan menimbulkan Rakhitis.Natrium & Klor (NaCl) Þ Untuk pembentukan asam klorida (HCl).

waktu itu sudah ditentukan dan kita tidak bisa berbuat apapun dengan itu.-Vitamin K (Anti Hemoragi) Þ Ditemukan oleh Dam dan Schonheydcr. . Dibuat dalam kolon dengan bantuan bakteri Escherichia coli Kondisi kesehatannya parah. Tiap hari. Oleh dokternya. ia meyakinkan mereka : “Dokter.” Bila anda merenungkan pernyataan John tersebut. Berfungsi dalam pembentukan protrombin. John diduga mengidap penyakit jantung. bagi saya benar-benar tidak ada masalah atas hasil pemeriksaan hari ini. anda menyadari bahwa ia tidak mengetahui ilmu pengetahuan modern mengenai hubungan antara pola hidup dan kesehatan. Kita masing-masing mempunyai waktu kapan kita akan mati. banyak dari kita membuat keputusan yang sesungguhnya mempengaruhi kehidupan dan kesehatan kita. Sementara dokter dan perawat menghubungkannya ke alat monitor jantung. Begitu banyak penelitian ilmiah yang jelas menunjukkan bahwa pilihan kita mempengaruhi kecenderungan untuk menghidupkan suatu kehidupan yang lama dan sehat.

” Apakah Akar Penyebab Kematian Bila seorang mati karena serangan jantung. Pilihan-pilihan pola hidup kita bisa mencegah pembiakan penyakit yang kita miliki karena keturunan ini. kesehatan utamanya tergantung pada dua faktor yang lain : (1) Apa yang kita masukkan ke dalam tubuh. Senjata Api * 35.000 4. pola hiduplah yang menarik pelatuknya. Sebagaimana yang dikatakan oleh dr. atau kondisi fatal lainnya. apa sebenarnya yang menyebabkan penyakit fatal itu pada masa hidup seseorang ? Para peneliti menganalisis akar penyebab mengapa orang Amerika mati dan menemukan bahwa ada sembilan penyebab utama kematian yang sangat terkait dengan pilihan pola hidup : apa yang kita masukkan ke dalam tubuh dan apa yang kita buat dengan tubuh kita yaitu : 1. Kendaraan Bermotor * 25. Kebiasaan Sex * 35. kita bisa mengubah pola hidup kita.Kesehatan sangat Bergantung pada Pola Hidup Banyak orang keliru meyakini bahwa kebiasaan-kebiasaan yang diwariskan (faktor genetik) merupakan faktor utama yang menentukan kualitas hidup dan berapa lama mereka hidup. Keracunan 60. Sekarang. Bagi kebanyakan dari kita.000 Semua faktor penyebab dengan tanda bintang terkait secara langsung dengan pola hidup. stroke.000 2. Dan banyak kematian oleh karena penyakit infeksi disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan akibat pola hidup yang salah. . penelitian ilmiah yang begitu banyak menegaskan bahwa sebagian besar penyebab utama kematian dapat dicegah. Makanan yang salah. Obat Terlarang * 20. dan kurang olahraga * 582.000 3.000 7.000 9.” Tetapi yang menjadi kabar baik ialah bahwa walaupun kita tidak bisa mengubah genetika kita. Konsep ini dapat dipadukan dalam satu kata majemuk yaitu “pola hidup. Alkohol * 107. dan (2) Apa yang kita buat dengan tubuh kita.000 8. Lamont Murdoch dari Fakultas Kedokteran Universitas Loma Linda : “Genetika yang salah mengisi senapan. Tembakau * 468.000 6. Kita melihat bahwa akar penyebab kematian sebagian besar adalah pola hidup yang tidak menyehatkan. Penyakit Infeksi 90.000 5.

Penelitian Tentang Masa Hidup yang Panjang Terkait dengan Pola Hidup Faktor-faktor pola hidup apakah yang menolong kita hidup lebih lama ? Dr. mereka yang mengikuti 6-7 kebiasaan yang sehat hidup lebih lama 11. sejumlah praktek pola hidup sehat yang diikuti oleh seseorang terkait secara langsung dengan kecenderungan hidup yang sekarat. Mereka yang berumur 60 tahun yang mengikuti ketujuh faktor hidup sehat itu seluruhnya adalah sama dengan mereka yang berusia 30 tahun yang menghidupkan tidak lebih dari tiga praktek pola hidup sehat itu. Tujuh Praktek Hidup Sehat yang Dianjurkan oleh Dua ilmuwan terkenal untuk Kesehatan dan Umur Panjang : 1. Setelah sembilan tahun.000 orang yang tinggal di Alameda. California. jarang atau tidak pernah. Sarapan pagi dengan teratur. Lester Breslow adalah beberapa dari peneliti pertama yang mengemukakan jawaban yang meyakinkan. Tidak makan diantara waktu makan. Sekali-sekali. Tidur 7 – 8 jam. Sarapan pagi itu sendiri meningkatkan umur panjang. Dalam penelitian klasik mereka terhadap hampir 7. Manfaat sarapan pagi : • Mengatasi masalah lebih baik • Meningkatkan daya ingat • Meningkatkan lancarnya pengucapan • Meningkatkan daya perhatian yang lebih lama • Bersikap lebih baik .5 tahun dari mereka yang mempraktekkan 0-3 kebiasaan itu. ditemukan bahwa ada tujuh faktor pola hidup yang mempengaruhi berapa lama seorang itu hidup. Neda Belloc dan Dr. Mereka yang secara meyakinkan tidur melebihi atau kurang dari ini mengalami peningkatan 60 sampai 70% risiko mati dalam jangka waktu sembilan tahun. 1. Mereka yang tidak sarapan dengan teratur akan meningkatkan 50% risiko kematian dibandingkan dengan mereka yang makan pagi secara teratur. Misalnya. 1.

saluran pernafasan. Ini sama dengan satu orang mati setiap detik. Secara umum diperkirakan 400. dan dubur. tenggorokan. Peminum berat alkohol meningkatkan risiko kanker mulut.000 orang Amerika mati dari semua penyakit yang disebabkan oleh merokok setiap tahun dengan pengeluaran biaya perawatan setiap tahun 50 milyar dollar. Tembakau adalah penyebab kanker nomor satu di Amerika Serikat dan di banyak bagian dunia lainnya. rektum dan prostat bagi pria. uterus dan ovari bagi wanita. hati. Ia akan berisiko 3 kali lebih besar mendapat serangan jantung. Manfaat olahraga ialah : • Lebih banyak tenaga pribadi • Kurang depresi • Pencernaan lebih baik dan kurang sembelit • Tulang-tulang makin kuat • Tidur lebih banyak • Mengurangi risiko beberapa penyakit kanker 1. 6 kali lebih besar risiko kanker kolon. . maka orang itu kegendutan. Jika berat badan seorang lebih 20% diatas berat badan idealnya. Penelitian terakhir membuktikan bahwa menggunakan alkohol meningkatkan risiko AIDS. Kemampuan tubuh untuk menyerang bakteri dan virus berkurang sampai 76% walaupun hanya minuman ringan dua kali (dianjurkan untuk tidak menggunakan alkohol). payudara. 1. Di seluruh dunia kematian tiap tahun akibat merokok sekitar 3 juta orang. Hindari alkohol. Olahraga secara teratur. Menjaga berat badan yang tepat.• Mempunyai nilai sekolah yang lebih baik 1. Tidak merokok. 1. Meningkatkan risiko kanker cervix.

atau batuk. (K). Ia telah memberikan hidupNya untuk memelihara dan memberikan arti bagi hidup itu." kata dr Purnamawati S Pujiarto.” Hati-hati Mengonsumsi Antibiotik BANYAK praktisi medis yang mendengung-dengungkan pentingnya pemakaian antibiotik secara rasional. flu akan sembuh sendiri. cukup dengan mengonsumsi makanan bergizi. Untuk menangani virus flu. Padahal. dan . semoga engkau baik-baik dan sehat-sehat saja dalam segala sesuatu. "Pada dasarnya. saat anak demam. istirahat cukup. Contohnya flu. Ia telah menyediakan bagi kita kehidupan yang kita bisa gunakan sepenuhnya.Semua kematian ini tidak akan terjadi kalau setiap orang mengadakan pilihan yang benar bagi kehidupan dan kesehatan bagi semua itulah yang Allah inginkan. lanjutnya. masih banyak orangtua yang berharap antibiotik dapat menyembuhkan apa pun penyakit anaknya dengan segera. sama seperti jiwamu baik-baik saja. tidak semua penyakit memerlukan antibiotik dan tidak semua bibit penyakit dapat dimusnahkan oleh antibiotik. Namun. aku berdoa. Antibiotik tidak dapat mematikan virus yang merupakan biang keladi flu. Ia menyatakan kerinduan ini melalui Yohanes dalam 3 Yohanes 2 : “Saudaraku yang kekasih. MMPed. Pemberian antibiotik hanya menimbulkan efek plasebo. pilek. Sp.A.

Makanan organik dinilai sehat karena pada saat proses penanaman sampai panen tidak mengalami proses kimiawi atau menggunakan bahan sintetik. serta prosesnya tanpa radiasi ionisasi maupun pemodifikasian genetik. Para konsumen terbuai . seperti pestisida.. Mengonsumsi makanan organik secara konsisten diyakini dapat menjadi upaya mempetahankan diri dari ancaman beragam penyakit. namun malangnya. Karena itu. TREN mengonsumsi makanan organik memang mulai meningkat seiring dengan kesadaran akan betapa pentingnya faktor makanan bagi kesehatan. pupuk dengan kandungan kimia. proses yang natural tersebut aman untuk dikonsumsi oleh tubuh. herbisida.5º C.. 6 Mitos Makanan Organik Kecantikan dan Kesehatan yang Sesungguhnya Setiap orang mempunyai keinginan untuk memiliki kecantikan dan kesehatan. Last Updated ( Sunday. Sebagian masyarakat bahkan rela mengeluarkan bujet lebih besar demi mendapatkan buah-buahan atau sayuran organik yang di Tanah Air relatif masih terbilang lebih mahal ketimbang jenis biasa. 11 January 2009 ) Read more. penyuntikan hormon atau antibiotik. banyak produk mengaku dapat memberikan kecantikan dan kesehatan tanpa dasar ilmiah.pemberian obat penurun panas jika suhu tubuh di atas 38.

kulit berminyak. Toksin dapat berasal dari udara di sekitar kita serta makanan yang kita makan yang mungkin berasal dari sumber . Menurut filsafat penyembuhan organik. yang dapat tercapai dengan cara yang benar-benar alami. Last Updated ( Friday. Last Updated ( Wednesday.sumber yang telah terkena pencemaran udara. Dasar-dasar makanan organik cenderung menuju kembali ke alam dengan cara penanaman yang bebas dari pencemaran lingkungan. dan pemrosesan. bahan-bahan. dipercayai bahwa kesehatan kita dilawan oleh toksin-toksin. Produk ini juga merupakan penyelesaian yang paling akhir untuk semua masalah kulit seperti kerutan-kerutan.bahan tambahan alami untuk menambah dan menyempurnakan kecantikan dan Kesehatan Anda. kulit kering. makanan. alergi. Beralih lah ke gaya hidup Organik Melilea Internasional menawarkan rangkain produk yang paling aman. kulit yang tidak kencang. lebih dari 200 perintis makanan organik di Amerika mendirikan pertanian organik sendiri di Arizona dengan tujuan untuk menyebarkan dan menjalankan gaya hidup tanpa pencemaran. Hal ini sering kali terjadi sebagai akibat dari menumpuknya toksin-toksin di dalam tubuh kita. Hal tersebut merupakan titik penting dari revolusi makanan organik.dengan cara-cara penawaran tanpa dasar ilmiah tersebut sehingga tertipu dan mengeluarkan uang atau bahkan lebih buruk lagi apabila sampai mengalami kecacatan. perubahan warna kulit. penuaan kulit. Gaya hidup organik berlawanan dengan dasar-dasar teknologi makanan modern yang seringkali menggunakan unsur-unsur yang berbahaya bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia. 29 November 2008 ) Gaya Hidup dan Makanan Organik Periode 25 tahun yang lalu. paling ampuh dan mengandung bahan . 07 January 2009 ) Sumber dari Segala Penyakit Racun atau toksin dalam tubuh Tentunya kita semua pernah merasakan jatuh sakit. Last Updated ( Saturday. baik dari dalam maupun dari luar. 02 January 2009 ) . Hal ini dapat menjamin adanya segi pandang baru tentang kecantikan dan kesehatan. Kecantikan Melilea dari Dalam dan dari Luar merupakan cara pendekatan menuju kecantikan dan kesehatan serta memperlihatkan rangkaian rumusan unggul untuk menciptakan keseimbangan yang sempurna untuk Anda. dan lain-lain.

penyakit jantung. Orang telah lupa mengenai dasar kesehatan manusia.Makanan adalah Obat Terbaik Peraturan yang benar bagi pemeliharaan kesehatan manusia. stroke. Fakta sebenarnya obat-obatan hanya dapat menyembuhkan penyakit untuk sementara walaupun dengan kemajuan teknologi.obatan dan tehnik pembedahan. Menjalani pembedahan dan memakan obat tanpa sebab akan menjadikan keadaan dimana "Semua Orang Menggunakan Obat" yang akan menuju pada ide palsu bahwa "Menggunakan Obat Merupakan Perbuatan untuk Menjaga Kesehatan". dengan menggunakan ketahahan diri alami tubuh kita untuk menjalani proses penyembuhan/ pengobatan yang nyata. . kencing manis. Bahan Baku dalam Ilmu Pengobatan Seandainya perawatan masa kini merupakan jawaban dan jaminan kesehatan.obatan Pembedahan merupakan pilihan terakhir Bahan Baku dalam Ilmu Penyembuhan Manusia pada masa kini mempunyai banyak kepercayaan yang tidak benar mengenai obat . Sebagian besar obat . Obat . kanker. Tidak akan ada penyakit darah tinggi. maka masyarakat akan membawa pulang kesehaatan mereka dari apotik. Siapa saja yang memiliki pengetahuan obat-obatan harus menyadari bahwa semua jenis obat . penyakit hati dan lain-lain.obatan mengandung toksin dan menimbulkan efek samping.obatan pada permulaannya mungkin dapat menyegarkan kembali tubuh kita. Dasar kesehatan adalah "Kembali ke Alam yang Alami". menurut susunan: • • • Kemampuan penyembuhan/ pengobatan alami (makanan) Kemudian.obatan dan pembedahan harus menjadi pilihan terakhir. Obat yang terbaik adalah MAKANAN ANDA. karena obat-obatan tersebut terdapat dimana-mana pada mayarakat masa kini. Kita dapat memelihara kesehatan nyata dengan merujuk kepada kebenaran zaman dulu "Naturopati". Tetapi dengan adanya ransangan yang bertambah lama kelamaan akan melemahkan tubuh kita. ketergantungan pada obat .

sumber bahan makanan yang memberikan panas dan energi dalam tubuh adalah makanan yang mengandung Karbohidrat. jagung. dan ubi.. kentang.. untuk itu penulis Elisabet Simanjuntak Asisten Apoteker. didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat propaganda yang harus perlu disimak dan direnungkan. dan bervitamin. lemak. Makanan bergizi adalah makanan yang cukup kwalitas dan kawantitasnya serta mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. Protein. dianggap makanan pokok adalah yang paling penting dengan mengabaikan makanan tambahan. apa itu makanan “bergizi”. 2008 Masyarakat sehat. unsur ini berperan dalam pengatur pekerjaan jaringan tubuh.Di Negeri Indonesia bagian Timur masih ada dijumpai masyarakat yang kekukurangan gizi. Sebelum memilih menu makanan ada baiknya diketahui kandungan makanan tersebut bukan hanya sekedar membuat perut kenyang. akan tetapi makanan adalah dikatakan sehat jika makanan itu mengandung protein karbohidrat. Negara pun sehat. air.Ketauilah. miniral. Seperti kita ketahui bersama-sama. Vitamin dan Mineral juga sangat penting bagi tubuh. Juni 1. dapat kita jumpai pada beras. Mineral. Sedangkan Protein dapat dijumpai seperti pada protein hewani misalnya pada makanan . dilain hal makanan juga akan menghasilkan panas dan energi didalam tubuh kita. sangat prihatin terhadap masyarakat yang kurang mengerti dan memahami apa itu fungsinya gizi didalam tubuh kita masing-masing. lantaran masyarakat banyak yang salah mengartikan dengan istilah tersebut. Maka pada kesempatan ini melalui web site Bersamatoba dot Com. kemudian karbohidrat dan lemak unsur yang berguna untuk memberi tenaga sehingga kita dapat melakukan aktivitas sehari-hari. Unsur-unsur makanan yang dikomsumsi seharusnya diperhatikan jumlah keseimbangannya sesuai dengan kebutuhan tubuh seseorang. makanan yang mengandung unsur ini berperan penting didalam membangun sel jaringan tubuh. penulis akan mensosialisasikan pentingnya memahami gizi yang terkandung di dalam makanan. Makanan yang sehat sangatlah berguna untuk membina tubuh bahkan mengganti selsel tubuh yang sudah rusak. istilah empat sehat lima sempurna pada saat ini tidak dipopulerkan lagi.

dan kuning telur. dan lemak makanan dapat dijumpai pada hewan. sedapat mungkin harus dapat dipertahankan agar air yang masuk sesuai dengan yang keluar. Bukan itu saja.ikan. ada juga dari tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa. terkadang didalam satu makanan kandungan proteinya sering kali tidak lengkap makanya kita sangat perlu memakan makanan yang bermacam-macam. keju. Oleh karena itu betapa pentingnya tubuh. daging dan telur sedangkan Protein Nabati terdapat pada tumbuh-tumbuhan yakni tahu. mempertahankan konsentrasi garam dalam jaringan tubuh. Didalam tubuh air sangat berguna sebagai pelarut membantu proses kimiawi saluran pencernaan. mengkomsumsi makanan yang bergizi dan mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh meskipun makan itu tidak harus mahal. kacang serta jagung. tempe dan kacang-kacangan Diketahui bahwa protein harus ada dalam setiap makanan lantaran sangat diperlukan oleh tubuh. susu. tidak terlepas dari salah satu yang paling berguna didalam tubuh yakni. air yang tidak boleh dilalaikan dengan kandungan air dalam tubuh. . Kesemuanya unsur-unsur makanan yang kita paparkan diatas. lemak juga berguna untuk penghasil panas dan energi seperti sama halnya dengan karbohidrat karena lemak dapat disimpan dalam tubuh sebagai cadangan persediaan energi.

sehingga jika bahan tersebut tidak diserap. kacang-kacangan. Secara teori. keduanya penting bagi kesehatan tubuh yaitu: • • Serat larut banyak terkandung di dalam kacang-kacangan. Sebaliknya. . dan jagung yang mudah mengenyangkan. Walaupun kurang efektif dalam menghidari penyerapan lemakdan kolesterol ke dalam aliran darah. serat juga ditemukan dalam buah dan sayuran yang membuat tubuh teratrur buang air besar dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung karena memperlambat penyerapan lemak dan kolesterol dari makanan lain. maka akan dikeluarkan bersama kotoran. padi-padian. dan padipadian. Mengapa Kita Membutuhkan Serat? Serat dalam makanan ditemukan dalam gandum-ganduman. tidak membentuk gel. ia membentuk bahan seperti gel yang mengikat kolesterol dan lemak dan menghalanginya terserap oleh usus. serat tidak larut. karena lemak ini larut. serat ini berguna untuk meningkatkan massa dan mempercepat perjalanan bahn-bahan di dalam usus. yang ditemukan dalam sayuran. sehingga kita merasa telah banyak makan padahal kita makan lebih sedikit dari makanan tersebut. buah-buahan. Manfaat utamanya adalah membuat kita teratur membuang air besar.Makanan Bergizi Seimbang Makanan merupakan suatu kebutuhan yang sangat penting bagi kehidupan karena dari makanan manusia mendapatkan sumber tenaga atau kekuatan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. sereal. Oleh sebab itu perlu diperhatikan jenis dan mutu makanan yang dikonsumsi yaitu: • • • Tinggi serat Rendah lemak Mengandung gizi seimbang Apa Itu Makanan Tinggi Serat? Makanan tinggi serat adalah makanan yang mengandung serat dan berasal dari tumbuhtumbuhan seperti sayuran. dan lain-lain. seperti gandum dan beras. Disebut serat larut karena larut dalam air dan membentuk gel. dan gandumganduman. Selain itu. padi-padian. buah-buahan. Serat terdiri dari dua jenis. Serat inilah yang disebut jenis penolong jantung karena ditemukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

beras meras jauh lebih baik ketimbang yang putih. satu gelas jus atau satu buah apel ukuran sedang. pepaya. Buah-buahan harus dimakan empat hari sekali. seperti apel. dan harus menjadi landasan diet. pir. Apa Itu Makanan Rendah Lemak? Adalah makanan yang rendah lemak dan juga rendah kalori tetapi masaih tetap mengandung bahan utama untuk kesehatan tubuh seperti protein. Sayuran harus berjumlah tiga sampai lima porsi/sajian setiap hari. Membantu mencegah kanker payudara 8. kuning. kalsium. pilihlah gandum atau beras lengkap (artinya yang tidak dibuang kulit arinya). dan kuku 10. dengan ukuran satu porsi sama dengan satu mangkuk segar atau setengah mangkuk sayuran matang. dan lain-lain. Mencegah usus buntu 12. dan mangga. Kita dianjurkan memakan lemak sesedikit mungkin. . roti gandum lengkap daripada roti gandum putih. Bulgur (kacang merah) dan sereal juga pilhan yang baik. setengah cangkir nasi atau pasta. maka asupan lemak yang diperbolehkan hanya 69 gram atau kurang. Mencegah sembelit 3. jambu. selada hijau. kacang panjang. jeruk. Membantu proses detoksifikasi 5. Dua Belas Manfaat Makanan Berserat 1. Membantu menurunkan kolesterol 9. Membantu mengatasi anemia 11. Sebagai contoh jika kita mengkonsumsi sekitar 2500 kalori setiap hari.Jika kita ingin mengatur pola makan yang baik aaupun ingin mulai berdiet maka kita harus menerapkan pola makan tinggi serat dengan mengkonsumsi padi-padian. Sebaiknya sayuran dimakan segar atau dikukus. dan oranye) semakin banyak za gizi yang terkandung seperti wortel. untuk mendapatkan serat yang lebih banyak dan nutrisi yang lebih baik. Setiap kali makan setengah mangkuk buah yang diiris. Membantu perkembangan bakteri baik dalam usus. Makanlah berbagai macam buah karena akan memperkaya variasi zat gizi yang terkandung di dalam buah. Semakin berwarna (hijau. karena jika direbus cenderung melarutkan vitamin dan mineral. Memperindah kulit. gandum. rambut. dengan sajian antara 6 sampai 11 porsi setiap hari: • • • Satu porsi sajian adalah satu iris roti (jika setangkap roti dihitung dua sajian). Membuat awet muda 6. Membantu mencegah kanker usus besar 7. Membantu menurunkan berat badan 4. Membantu mengatasi Diabetes 2.

[] . Zat tenaga berasal dari karbohidrat dan lemak. keripik kentang. daging panggang/sate atau sop tanpa tambahan minyak goreng). dan lain-lain Minuman yang kurang sehat seperti kopi. Apa Akibat Tidak Mendapat Gizi Seimbang? Selain gizi kurang dan gizi buruk. alkohol. dan padanannya. dan lain-lain Berbahan dasar gula seperti sirup. Zat pengatur dari vitamin dan mineral. minyak goreng. roti. zat pembangun. jagung. dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuh. kacang-kacangan dan padanannya. ikan. Sumber protein nabati: tempe. teh. Sumber karbohidrat: beras. sagu. dan soft drink. dan hasil olahannya. telur. hati. segera kurangi jenis makanan yang: • • • • Mengandung banyak lemak jenuh dan garam seperti keripik singkong. dan lain-lain Berbahan dasar minyak dan lemak seperti mentega. maka gizi lebih merupakan suatu hal yang sering terjadi pada orang yang berisiko yaitu pada orang yang tidak hidup sehat. singkong. Gizi lebih dapat berakibat pada kegemukan (obesitas). Apa Itu Makanan Bergizi Seimbang? Adalah makanan beraneka ragam yang dikonsumsi dalam satu hari yang mengandunmg zat tenaga. slei. tahu. Zat pembangun dari protein. ayam. susu. sukun. ubi. Untuk itu. Terutama lemak dan makanan dari gula murni.Sebenarnya ada berbagai jenis makanan rendah lemak yang dapat kita konsumsi yaitu dengan mengubah cara memasak bahan makanan dari yang digoreng menjadi dibakar atau dikukus saja (ikan bakar/ikan kukus. Sumber vitamin dan mineral banyak pada sayuran dan buah-buahan. Gizi lebih adalah konsumsi makanan melebihi dari yang dibutuhkan. gula murni. Sumber protein hewani: daging. bagi yang mempunyai faktor berisiko. pop corn.

jalan satu-satunya harus dengan memperketat peredarannya. Berdiri di depan ibu kantin sambil menunjuk sayur lodeh.Makanan Bergizi. ikan segar... Selamat tinggal ikan kaya gizi. pencerah. kebosanan menjadi masalah besar.. padahal ada orang lain. ikan asin. petis pun mengandung formalin! Makin susah saja memilih makanan sehat dan bergizi. rendah kolestrol dan mengandung omega 3 kecintaan saya. bukankah sama bahayanya dengan kalau kita mengkonsumsi narkoba misalnya. (Aduh. karena telah menyebut kata bosan.. salah satunya.) Tapi terlepas dari masalah bosan. setelah sekian tahun mencicipi aneka masakan di seputar Sudirman. Wong mereka yang menggunakan tokh sebenarnya sudah tahu bahayanya kok... Satu demi satu makanan bergizi berubah menjadi petaka gara-gara zat kimia pengawet. Tapi belum juga tangan Si Ibu menyodorkan ikan goreng favorit. Acara makan siang biasanya jadi acara refreshing sekaligus isi `bahan bakar`. saya langsung mendaulat ikan goreng sebagai pedamping utama menu andalan hari ini. maafkan aku Tuhan. Kalau melihat akibat yang ditimbulkan dari mengkonsumsi makanan yang mengandung formalin. mie.dan baru saja saya baca di detik. sederet makanan favorit terindikasi mengandung formalin. Hari ini mencermati pergerakan BB-POM.` membuat saya langsung berubah pikiran. Makanan Sehat .. pewarna.. mengapa sih zat-zat kimia tersebut sangat mudah didapatkan? Harusnya zat-zat kimia yang banyak dipakai untuk kepentingan industri atau medis disalurkan oleh satu badan saja. Sayangnya. kami ini memang tidak bersyukur. jangankan untuk memilih mendapatkan sekedar makanan untuk pengisi perut saja susah. Yang menjadi keheranan paling besar adalah.. artikel di KCM tadi pagi `Kami Terpaksa Menggunakan Formalin. Jadi kalau jalur pemberian informasi mengenai bahayanya sudah tidak efektif lagi karena pilihan mereka menggunakan zat tersebut dipicu oleh faktor terjepit.. Salah siapa?? Ruwet sekali mencari jawabannya. Sebelumnya saya sudah cukup pusing harus menyingkirkan tahu dalam daftar menu garagara informasi tahu mengandung formalin. .? Mungkin dengan pengawasan dan kebijakan penyaluran yang ketat bisa meminimalisir penggunaan zat-zat tersebut yang tidak pada tempatnya (semoga).. tadi siang tiba-tiba menjadi acara makan siang paling membingungkan. Dimulai dari tahu. ya. yang berwenang mengontrol siapa yang berhak menggunakannya.

Wah kalau begini bagaimana kita mau sehat (pikir saya begitu )?. Erik Tapan. Mengkonsumsi Makanan Kaya Nutrisi Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. semakin banyak kalori yang dibutuhkan. Pentingnya Makanan Bergizi Posted by admin in Kesehatan on 06 20th. Padahal saya termasuk orang yang kalau makan itu lahap dan menikmati . ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. seperti ibadah yang teratur.. Tapi memang pada saat itu faktor kedua tadi menjadi penyebabnya. Menurut ahli gizi.buahbuahan. Berikut beberapa sedikit tips memilih makanan yang sehat : 1. pusing dan mungkin jatuh pingsan. Entah kenapa hal itu bisa terjadi. selain karena dengan hidup sehat kita bisa melakukan aktivitas kita sehari-hari tanpa hambatan kesehatan tubuh yang menganggu . Banyak sekali orang yang melalaikan kesehatannya (termasuk saya ) dan ketika jatuh sakit mereka baru menyesal. kalau kurang. begitulah. Menuju hidup sehat rohani maupun sehat jasmani bisa dilakukan dengan banyak cara. produk susu serta daging. Buah dan Sayuran . menu makanan kurang cocok dan perut saya mules-mules . Singkatnya. Semakin banyak aktivitas yang Anda lakukan. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. karena kesehatan itu sangatlah penting. istirahat cukup. pada akhirnya pintar-pintar kita sajalah untuk memilih makanan yang bergizi dan sehat. Biasanya kita sebut dengan Makanan 4 Sehat 5 Sempurna. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya. lemas. refreshing ke tempat-tempat rekreasi. 2009 Beberapa hari yang lalu. makan makanan yang bergizi. protein. diantaranya karbohidrat. Tapi kali ini akan dibahas hanya hidup sehat jasmani dari segi makanan yang bergizi. pokoknya jangan sampai pikiran anda stress . saya sempat kehilangan nafsu makan. Konsumsi Padi-Padian Penuh. kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori (karbohidrat dan lemak) tapi kaya nutrisi. kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang (antara sumber makanan tidak boleh berlebihan. vitamin dan mineral. Itu umumnya . Siapa sih yang tidak mau menjalani hidup sehat? Banyak cara dilakukan manusia untuk hidup sehat. 2. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda.Yah. kenapa tidak dari dulu saya menjaga kesehatan. lemak.. Seperti kata Dr. mungkin karena menunya yang tidak cocok (tidak enak mungkin ya ) atau keadaan badan saya tidak enak. sayuran. anda bisa lapar. olahraga teratur. kadang kita makan dengan nasi yang banyak ).

Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi. 3. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang. mengandung sumber karbohidrat. 5. kurang lebih seperti itu. garam atau gula. Makan Dalam Ukuran Yang Layak Janganlah makan yang berlebihan. Ini sangat penting dilakukan. Manfaatkan daftar nutrisi dalam tabel makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. termasuk jenis kelamin. Bukan Membatasi Porsi Makan dan Lakukan secara Bertahap Kebanyakan orang menyantap makanan untuk kebutuhan dan sekedar menyenangkan diri. dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak. Makan Secara Teratur. anda akan kehilangan kontrol diri dan seperti kerasukan setan lapar . vitamin dan mineral. Dan mulailah melakukan hal-hal positif. Kalau tetap tidak mau. Janganlah ketika Anda merasakan suatu masakan/makanan itu enak. cobalah dengan susu kedelai. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal. maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. Tapi saya tidak pernah makan pasta dan eskrim untuk makanan utama saya . dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Contohnya jika Anda tidak suka minum susu sapi biasanya. toh mereka tetap menjaga kesehatan dengan baik. maka lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. tapi jika waktu makannya tidak teratur. Kurangi. dan 4 porsi es krim. bisa menyebabkan gangguan pada lambung kita. tinggi badan. 4. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka. diabetes. 6. biasanya kita tidak lapar lagi dan badan kita jadi segar. stroke. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. ketidakseimbangan menstruasi (wanita coy) dan masalah kesehatan lainnya. menyebabkan sakit liver. it juga tidak baik dan tidak sehat. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Meskipun seorang model papan atas menjaga agar tubuhnya tetap ramping. coba . Dan ketika Anda makan nanti. kunci untuk menjadikannya layak. Anda menjadi membabi buta dalam melahap setiap masakan . Karena 2 sumber makanan diatas penting adanya. bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. usia dan keturunan. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus/kutilang (kurus tinggi langsing ) juga bisa menyebabkan osteoporosis.Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya. sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Meskipun Anda makan makanan yang bergizi tinggi. Apa Anda tahu rekomendasi makanan yang disajikan adalah 3 ons. Atur Berat Badan Seimbang Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor. Kelebihan berat berat badan/obesitas membuat tekanan darah Anda meningkat. Dimana jika kita mengkonsumsi sedikit karbohidrat tapi ditambah dengan buah dan sayuran.

diganti dengan yang lain. Jagalah kesehatan tubuh Anda dengan baik. pokoknya yang mengandung mineral. Salurkan makanan yang Anda makan menjadi energi yang positif yang bisa membuat tubuh Anda sehat. Anak-anak bisa sembuh dari penyakitnya karena faktor dari kekebalan yang tinggi anak itu sendiri dari penyakit . Sebaiknya memang dalam proses makan. terutama orang dewasa. kalsium dan protein tinggi. merasakan dan mensyukuri proses makan yang sedang dilaksanakan. kita makan sesuai dengan kebutuhan tubuh dan tidak sekedar lewat. Makanlah dengan Sepenuh Hati Maksudnya disini adalah makan dengan menikmati. 7. karena sistem imun/kekebalan orang dewasa jauh lebih berkurang daripada ketika masih anak-anak.

10 Makanan Bergizi Untuk Kecerdasan Anak .

Selain itu. potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh. Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3. Oat/Oatmeal Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak. vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi. Secara umum. Oat juga merupakan sumber vitamin E. Selai kacang “Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat. 6. 3. Berry Strawberry. Telur Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau.DHA and EPA . Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf. Gandum murni Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. 5. 2. Bersama thiamin. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh. Kaya akan kandungan serat. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. 1. memperbaiki fungsinya. semakin kuat warnanya. .INGIN anak Anda cemerlang di sekolah? Cobalah untuk memperhatikan dengan jeli kebutuhan gizi dan nutrisi mereka setiap hari. ada baiknya pula memasukan 10 jenis makanan terbaik berikut ini. cherry. blueberriy dan blackberry. oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. vitamin B. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin. meningkatkan daya ingat dan konsentrasi berpikir anak-anak. namun ikan ini tidaklah sekaya salmon.yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak. Salmon Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 . Makanan yang dijuluki “Brain Food” ini diyakini dapat merangsang pertumbuhan sel-sel otak. Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. 4. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari.

Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya di sore hari jika dikonsumsi saat makan siang. Susu dan Yogurt Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi.semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Anda dapat memanfaatkan kacang hitam dan burger kedelai sebagai pilihan. Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat ebsi. Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan. vitamin dan mineral. Selain itu. 7. 8. Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. Sayuran berwarna Tomat. Berry mengandung antioksidan kadar tinggi. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak. Mengonsumsi tomat . Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3. Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan. kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asal lemak omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA . labu. khususnya vitamin C. bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat. jus jeruk. kacang kaya akan kandungan serat. Kacang-kacangan adalah adalah sumber penting zat besi nonheme — tipe zat besi yang membutuhkan vitamin C untuk di serap oleh tubuh . maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumrbe lainnya. Khsusus bagi yang vegetarian. Daging sapi juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat . wortel. Kacang-kacangan Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. yang berfaedah mencegah kanker. Menurut hasil penelitian. Daging sapi tanpa lemak Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag. . strawberry dan kacang-kacangan juga dapat dipilih sebagai upaya mencukupi kebutuhan zat besi. neurotransmitter dan enzim. 10. 9.jenis asal omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak . Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak. ubi jalar merah.

terutama yang berwarna hitam. riwayat penggunaannya tidak jelas. kemasan plastik kresek. kata dia." katanya di Jakarta. dibuat melalui proses daur ulang dengan penambahan bahan kimia tertentu.COM WASPADA: Sebaiknya Anda lebih berhati-hati dalam memilih kemasan makanan yang aman. Ia menjelaskan. "Monomer vinil klorida yang tidak . Sedangkan PVC dibuat dari monomer vinil klorida. JAKARTA -. PE dan PP paling banyak digunakan dan paling aman. Selasa. plastik PE terbuat dari monomer etilen sedang plastik PP dari monomer propilen. Kemasan plastik lain seperti kemasan plastik "kresek" berwarna dan kemasan plastik berbahan polivinil klorida (PVC).Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Husniah Rubiana Thamrin Akib mengatakan. "Dari seluruh jenis kemasan makanan plastik. Hindari kemasan plastik kresek dan berbahan polivinil klorida (PVC). dan kurang terjamin kebersihannya. Ia menjelaskan.Pilih Plastik Makanan Aman By Republika Newsroom Selasa. Sifat kedua bahan ini sangat mirip. kemasan plastik berbahan polietilen (PE) dan polipropilen (PP) paling aman digunakan untuk makanan jika dibandingkan jenis kemasan plastik yang lain. 14 Juli 2009 pukul 15:30:00 GERMES-ONLINE. dalam keadaan tertentu cenderung kurang aman untuk mewadahi makanan.

Kemudian. High Density Polyethylene (HDPE) berlabel angka 02 dalam segitiga. dia menjelaskan. "Pb merupakan racun bagi ginjal." demikian Husniah Rubiana Thamrin Akib. kadang menggunakan penstabil berupa Timbal (Pb). Oleh karena itu.69 bagian per juta. kadmium (Cd)." katanya. Direktur Bidang Pengawasan Produk dan Bahan Berbahaya BPOM Roland Hutapea mengatakan. PP berlabel angka 05 dalam segitiga dan polistiren berlabel angka 06 dalam segitiga. "Selain itu. Pembuatan plastik PVC. pihaknya melakukan pengujian terhadap 11 sampel kemasan plastik berbahan PVC dan menemukan satu diantaranya tidak memenuhi syarat karena residu timbalnya melebihi ambang batas. PVC berlabel angka 03 dalam segitiga.ikut bereaksi dapat terlepas ke dalam makanan. kata dia. terutama yang berminyak/berlemak atau mengandung alkohol. kemasan plastik yang boleh digunakan untuk mewadahi makanan biasanya bertanda gambar gelas dan garpu atau ada tulisan 'untuk makanan' atau 'for food use'. dalam keadaan tertentu bisa terlepas ketika kemasan plastik PVC digunakan untuk mewadahi makanan sehingga berisiko membahayakan kesehatan." kata Husniah. ant/ism . Bahan-bahan tambahan itu. harusnya maksimal satu bagian per juta." katanya. dan timah putih (Sn) untuk mencegah kerusakan serta senyawa ester ptalat dan ester adipat untuk melenturkan. Low Density Polyethylene (LDPE) berlabel angka 04 dalam segitiga. senyawa ester ptalat dapat mengganggu sistem endokrin. "Satu jenis tutup kue tart plastik transparan berbentuk silinder dilengkapi alas warna hitam berbentuk lingkaran dengan diameter 28 sentimeter kandungan timbalnya 8. Kemasan plastik berbahan polietilen tereftalat (PET) berlabel angka 01 dalam segitiga. masyarakat sebaiknya memperhatikan label di bagian belakang kemasan plastik untuk memastikan keamanan kemasan plastik yang digunakan. kata dia. Cd racun bagi ginjal dan memicu kanker.

(Penjelasan pasal 1 angka 2). (pasal 3). termasuk bahan tambahan pangan. pengolahan. kimia dan benda lain yang dapat mengganggu. (Pasal 1 angka 1).UNDANG-UNDANG NOMOR 7 TAHUN 1996. Mutu dan gizi pangan. Pengawasan. (Pasal 2). pembinaan dan pengawasan pangan adalah : a. b. Keamanan pangan. 3. Terciptanya perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan. Selanjutnya Undang-undang ini mengatur antara lain mengenai : 1. Peran serta masyarakat. Tanggung jawab industri pangan 6. 2. Pemasukan dan pengeluaran pangan ke dalam dan dari wilayah Indonesia. merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. 8. baik yang diolah. Pembangunan pangan diselenggarakan untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil dan merata berdasarkan kemandirian dan tidak bertentangan dengan masyarakat. dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi sanitasi pangan. 7. Pangan olahan ini mencakup pangan♣ olahan yang siap dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan setengah jadi. Tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan. yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan. Tujuan pengaturan. rekayasa genetika dan iradiasi pangan. Yang♣ dimaksud dengan pangan olahan adalah makanan dan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan. (Pasal 1 angka 4). 2. c. dan atau pembuatan makanan atau minuman. Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis. Ketentuan pidana. 3. kemasan pangan. bahan tambahan pangan. 5. Definisi mengenai berbagai hal antara lain sebagai berikut: ♣ Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. TENTANG PANGAN Undang-undang ini memuat ketentuan umum sebagai berikut: 1. (Pasal 1 angka 2). Terwujudnya tingkat kecukupan pangan dengan harga yang wajar dan terjangkau sesuai dengan kebutuhan masyarakat. 4. bahan baku pangan. jaminan mutu dan . Label dan iklan pangan. mutu.

pengangkutan. [Penjelasan Pasal 4 angka (1)]. Selain itu ditegaskan bahwa kewajiban untuk selalu menjaga♣ tingkat kebersihan dan kesehatan dalam kegiatan atau proses produksi. Penyelenggaraan kegiatan atau proses♣ produksi. mengolah. [pasal 4 ayat (2)]. dan atau peredaran pangan serta penggunaan sarana dan prasarana dilakukan sesuai dengan persyaratan sanitasi. pengangkutan. pengangkutan. (pasal 1 angka 6). penyimpanan. berkepentingan. pengangkutan dan atau peredaran untuk memenuhi persyaratan sanitasi. penyimpanan. Sanitasi Pangan Sanitasi pangan adalah upaya pencegahan terhadap kemungkinan bertumbuh dan berkembang biaknya jasad renik pembusuk dan patogen dalam makanan dan minuman. mengawetkan. (pasal 1 angka 5). penyimpanan. membuat. dan atau peredaran pangan. tetapi juga dalam arti yang lebih luas sehingga mencakup pula persyaratan . atau memperoleh manfaat dari kegiatan atau proses produksi. Ketentuan ini juga♣ berlaku bagi mereka yang diberi tanggung jawab di bidang sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. Persyaratan minimal adalah♣ persyaratan yang sekurang-kurangnya wajib dipenuhi dalam menjaga keamanan pangan dalam rangka melindungi kesehatan dan jiwa manusia [penjelasan pasal 4 ayat (2)]. peralatan. [pasal 4 ayat (1)]. baik milik sendiri maupun menyewa sarana dan prasarana yang diperlukan. kontrak maupun kesepakatan lain. penyimpanan. Kewajiban setiap orang yang♣ bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan dan proses produksi. dan atau peredaran pangan untuk : memenuhi persyaratan sanitasi. Persyaratan yang♣ ditetapkan merupakan persyaratan minimal yang wajib dipenuhi dan diterapkan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. pengangkutan. dan bangunan yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia (Pasal 1 angka 9). dan atau peredaran pangan tidak hanya terbatas pada pemenuhan perrsyaratan yang ditetapkan pemerintah.♣ menyelenggarakan pengawasan atas pemenuhan persyaratan sanitasi (pasal 6). dan atau keselamatan manusia. keamanan. Yang dimaksud dengan produksi♣ pangan adalah kegiatan atau proses menghasilkan. baik melalui ikatan kerja. penyimpanan. Dalam pengertian persyaratan sanitasi sudah tercakup pula persyaratan higienis.pemeriksaan laboratorium.♣ menyelenggarakan program pemantauan sanitasi secara berkala. pengangkutan. dan pangan tercemar. Pengangkutan pangan adalah setiap kegiatan atau♣ serangkaian kegiatan dalam rangka memindahkan pangan dari suatu tempat dengan cara atau sarana angkutan apapun dalam rangka produksi. dan atau peredaran pangan. menyiapkan.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “setiap orang yang bertanggung jawab” dalam ketentuan ini adalah setiap orang yang melakukan. penyimpanan. peredaran dan atau perdagangan pangan. [pasal 5 ayat (1)]. ♣ Kewajiban bagi sarana dan atau prasarana yang digunakan secara langsung atau tidak langsung digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. pengangkutan dan atau peredaran pangan. penyimpanan. Ketentuan mengenai sanitasi pangan adalah: ♣ Kewenangan pemerintah untuk menetapkan persyaratan sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. mengemas kembali dan atau mengubah bentuk pangan. [pasal 5 ayat (2)].

000. pengangkutan.(pasal 55 huruf a). untuk menjamin keamanan dan atau keselamatan manusia (Penjelasan pasal 6). pengangkutan. dan atau peredaran pangan. dan atau peredaran pangan dalam keadaan yang tidak memenuhi persyaratan sanitasi (pasal 8). Setiap orang yang melakukan♣ kegiatan atau proses produksi. Yang dimaksud dengan “orang♣ perorangan” dalam ketentuan ini adalah mereka yang secara langsung menangani atau terlibat dalam kegiatan produksi. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. atau pengunjung produsen/pabrik pangan. atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian (pasal 57).(pasal 59 huruf b). pemucat dan pengental. dan atau peredaran pangan agar menyusun dan melaksanakan program pemantauan sanitasi secara teratur. Terhadap pelanggaran karena♣ kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Ketentuan ini diperlukan karena risiko pencemaran pangan tidak jarang diakibatkan oleh kelalaian orang perseorangan tersebut.000.. tetapi berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. Persyaratan sanitasi dalam♣ kaitannya dengan “orang perseorangan” ini tidak hanya terbatas pada pola atau standar perilaku yang memenuhi persyaratan sanitasi. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. 480. pengawet. Ketentuan ini juga berlaku bagi mereka. dan atau peredaran pangan untuk memenuhi persyaratan sanitasi. ♣ Penggunaan bahan tambahan pangan dalam produk pangan yang tidak mempunyai . dan berdasarkan akal sehat. yang meskipun tidak menangani langsung.(pasal 59 huruf a). pengangkutan. pengangkutan. bahan pewarna. untuk menggunakan bahan apapun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang atau menggunakan bahan tambahan pangan yang melampau ambang batas maksimal yang ditetapkan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. anti gumpal. [pasal 10 ayat(1)]. 480. pengangkutan.(pasal 56 huruf a).keamanan dan atau keselamatan manusia dengan batasan yang objektif. penyimpanan. penyimpanan. dan atau peredaran pangan. tetapi juga termasuk kesehatan orang perseorangan tersebut karena tidak jarang penyakit manusia ditularkan melalui pangan yang diedarkan (penjelasan pasal 7).000.120. (pasal 7).000. penyimpanan. penyimpanan.. penyedap rasa. antara lain. seperti mandor. ♣ Kewajiban orang perorangan yang menangani secara langsung dan atau berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. 600.000. Bahan Tambahan Pangan Yang dimaksud dengan “bahan tambahan pangan” adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan.000. Ketentuan mengenai bahan tambahan pangan adalah: ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan.. sesuai dengan keperluan. satuan pengamanan. penyimpanan. Larangan bagi setiap orang untuk♣ menyelenggarakan kegiatan atau proses produksi. faktual.000.

atau ditambah sepertiga bila menimbulkan kematian. Memeriksa terlebih dahulu keamanan dan♣ penggunaan bahan yang akan digunakan sebagai bahan tambahan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia. karena dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. dalam kegiatan atau proses produksi pangan untuk diedarkan setelah memperoleh persetujuan Pemerintah (pasal 11).000. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1(satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. antara lain. Persyaratan pengujian pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika [pasal 13 ayat (2)]♣ ♣ Iradiasi dalam kegiatan atau proses produksi pangan dilakukan berdasarkan izin dari .. [pasal 13 ayat (1)]. Iradiasi pangan adalah metode penyinaran terhadap pangan.120. (penjelasan pasal 10). ♣ Bahan tambahan pangan yang dilarang antara lain asam borat (boric acid) dan senyawanya. menggunakan bahan baku. [Pasal 10 ayat (2)]. 360. Sangsi terhadap penggunaan suatu bahan♣ tambahan pangan dan mengedarkan pangan tersebut secara bertentangan dengan ketentuan ini adalah pidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5(lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan: ♣ Persyaratan dan prinsip penelitian. (pasal 57) ♣ Kewajiban pemerintah untuk menetapkan bahan yang dilarang dan atau dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal penggunaannya.000. siklamat.. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan.000. penggunaan bahan yang dilarang sebagai bahan tambahan pangan secara berlebihan sehingga melampaui ambang batas maksimal tidak dibenarkan. Ketentuan mengenai rekayasa genetika dan iradiasi pangan adalah : ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi pangan.000.(pasal 55 huruf b). baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan serta membebaskan pangan dari jasad renik patogen. dan atau bahan lain dalam kegiatan atau proses produksi pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika untuk terlebih dahulu memeriksa keamanan pangan bagi kesehatan manusia sebelum diedarkan. pengembangan. Namun.360.000. bahan tambahan pangan.(pasal 56 huruf b). (pasal 1 butir 11).600.(pasal 58 huruf a) Rekayasa Genetika dan Iradiasi Pangan Yang dimaksud dengan rekayasa genetika pangan adalah suatu proses yang melibatkan pemindahan gen (pembawa sifat) dari suatu jenis hayati ke jenis hayati lain yang berbeda atau sama untuk menghasilkan produk pangan yang lebih unggul.000. dan pemanfatan metode rekayasa genetika dalam kegiatan atau proses produksi pangan.risiko terhadap kesehatan manusia dapat dibenarkan karena hal tersebut memang lazim dilakukan. (pasal 1 butir 12)..000.(pasal 58 huruf b). sedangkan bahan tambahan yang dibolehkan dengan batas ambang maksimal.

(pasal 17).360.. 480. Ketentuan ini bersifat♣ preventif karena tidak jarang suatu produk pangan tercemar oleh bahan yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia karena tindakan . kecuali untuk pangan yang pengadaannya dalam jumlah besar yang lazim dikemas kembali dalam jumlah kecil untuk diperdagangkan lebih lanjut. 360.000.. keselamatan kerja. [pasal 16 ayat (1)] Sangsi♣ terhadap pelanggaran ketentuan di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. (pasal 14).(pasal 55 huruf c) Terhadap♣ pelanggaran karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Penggunaannya bagi pangan yang diedarkan dilakukan setelah memperoleh persetujuan dari Pemerintah.600.000.000. Larangan bagi♣ setiap orang untuk membuka kemasan akhir pangan untuk dikemas kembali dan diperdagangkan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan ini adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Untuk menghindari♣ terjadinya kerusakan dan atau pencemaran.000. Kewajiban untuk memeriksa♣ terlebih dahulu keamanan pangan yang digunakan sebagai kemasan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan :♣ Bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan♣ Tata cara pengemasan pangan tertentu yang diperdagangkan.000. [pasal 16 ayat (2)]. dan kelestarian lingkungan. (pasal 57).120.000..000. Kemasan Pangan Kemasan pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan atau membungkus pangan.(pasal 58 huruf c). penanganan limbah dan penanggulangan bahaya bahan radioaktif untuk menjamin keamanan pangan.(pasal 58 huruf d).pemerintah.000.(pasal 59 huruf c). Ketentuan mengenai kemasan pangan adalah : ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan untuk menggunakan bahan apapun sebagai kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia..000. pengemasan pangan yang diedarkan dilakukan melalui tata cara pengemasan yang benar.000. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. (pasal 18). Kegiatan atau proses produksi yang dilakukan dengan menggunakan teknik dan atau metode iradiasi wajib memenuhi persyaratan kesehatan. baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak.(pasal 56 huruf c). [pasal 16 ayat (3)♣ ♣ Sangsi terhadap pelanggaran pelaksanaan tata cara pengemasan pangan yang ditetapkan sebagaimana ketentuan di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Yang dimaksud dengan♣ “kemasan akhir pangan “ adalah kemasan final terhadap produk pangan yang lazim dilakukan pada tahap akhir proses atau kegiatan produksi yag siap diperdagangkan bagi konsumsi manusia.

[penjelasan pasal 20 ayat (3)]. yang akan diatur lebih lanjut oleh Pemerintah.000. . Jaminan Mutu Pangan dan Pemeriksaan Laboratorium Ketentuan mengenai jaminan mutu dan pemeriksaan laboratorium adalah : ♣ Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan sistem jaminan mutu sesuai dengan pangan yang diproduksi. Sistem jaminan mutu♣ merupakan upaya pencegahan yang perlu diperhatikan dan atau dilaksanakan dalam rangka menghasilkan pangan yang aman bagi kesehatan manusia dan bermutu. Pengadaan pangan dalam♣ jumlah besar yang lazimnya tidak dikemas secara final dan dimaksudkan untuk diperdagangkan (diecer) lebih lanjut dalam kemasan yang lebih kecil tidak tunduk pada ketentuan diatas. [penjelasan pasal 20 ayat (2)]. dan merupakan sistem pengawasan dan pengendalian mutu yang selalu berkembang menyesuaikan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. laboratorium milik setiap orang yang memproduksi pangan. Disamping sistem jaminan mutu yang diselenggarakan♣ sendiri oleh setiap orang yang memproduksi pangan. maka upaya mewujudkan ketersediaan pangan yang aman dapat ditempuh melalui pengujian secara laboratoris atas pangan yang diproduksi. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. ♣ Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan tersebut terlebih dahulu diuji secara laboratoris sebelum diedarkan..000. Laboratorium yang♣ melaksanakan pengujian dimaksud harus memenuhi persyaratan teknis yang ditetapkan dan melaksanakan pengujian berdasarkan tata cara yang telah dibakukan. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan butir di atas adalah dipidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000.000.(pasal 58 huruf e).360. [pasal 20 ayat (2)]. yang lazimnya diselenggarakan sejak awal kegiatan produksi pangan sampai dengan siap untuk diperdagangkan. atau laboratorium milik pihak ketiga selama laboratorium tersebut telah diperiksa kelaikannya dan memperoleh akreditasi dari instansi pemerintah yang bertanggung jawab baik secara teknis perlengkapan laboratorium tersebut maupun berkenaan dengan pemenuhan persyaratan lain berdasarkan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya.. Kelaziman tersebut♣ disesuaikan dengan kebiasaan yang berlaku bagi komoditas pangan yang bersangkutan atau kebiasaan masyarakat setempat (penjelasan pasal 18).480.pengemasan kembali tersebut.000. Ketentuan ini memberi kemungkinan bagi♣ laboratorium-laboratorium yang bukan milik Pemerintah untuk melakukan pengujian itu.(pasal 59 huruf d).(pasal 58 huruf f) Pengujian secara laboratoris tersebut dilakukan di♣ laboratorium yang ditunjuk oleh dan atau telah memperoleh akreditasi dari Pemerintah. Misalnya. atau yang merupakan bagian dari sistem jaminan mutu yang diterapkan. [pasal 20 ayat (1)]. 360. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4(empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. [pasal 20 ayat (3)]. [Penjelasan pasal 20 ayat (2)].000. ♣ Persyaratan pemeriksaan laboratorium ini terutama diperuntukkan bagi pangan tertentu yang diperdagangkan.

misalnya ikan. Yang dimaksud dengan “membahayakan♣ kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat adanya bahan beracun atau berbahaya seperti residu pestisida. busuk. [pasal 20 ayat (4)] Pelaksanaan♣ persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan jenis kegiatan yang dilakukan. atau bahan lain. ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang tengik” adalah bahan yang bau atau aromanya sudah berbeda dari bau normal yang antara lain diesebabkan oleh terjadinya proses oksidasi. atau udang yang mengandung bibit penyakit kolera atau daging yang mengandung cacing. [penjelasan pasal 20 ayat (4)]. termasuk pengusaha pangan olahan informal dan tradisional.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit” adalah bahan nabati atau hewani yang mengandung penyakit yang dapat menular kepada manusia. Yang dimaksud dengan “bahan yang kotor” adalah bahan yang bercampur dengan kotoran seperti tanah. dan obat-obatan hewan.Penetapan dan♣ penerapan sistem jaminan mutu serta persyaratan pengujian secara laboratoris dilakukan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. tetapi tidak membahayakan kesehatan. terurai. Penerapan persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan perkembangan sistem pangan serta kesiapan peraturan pelaksanaan yang dikaitkan pula dengan pelaksanaan pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah untuk meningkatkan kemampuan. rupa. Yang dimaksud dengan “bangkai” adalah bahan hewani yang♣ mati secara alamiah atau matinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi sebagai pangan. Pangan yang mengandung cemaran yang melampaui ambang batas maksimal yang ditetapkan. atau baunya sudah tidak sesuai dengan keadaan normal bahan tersebut.♣ ♣ Pangan yang mengandung bahan yang kotor. logam berat. hormon.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “merugikan kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat bahan beracun atau bahan lain dalam tubuh yang dapat menganggu penyerapan senyawa atau zat gizi ke dalam darah. antara lain untuk proses produksi.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang busuk” adalah bahan yang bentuk. . atau yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan jiwa manusia. berbahaya. tengik. penyimpanan.♣ Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan. Yang dimaksud dengan “bahan yang terurai” adalah bahan yang rupa atau bentuknya telah berubah dari keadaan normal. mikotoksin. pasir. Pangan Tercemar Ketentuan mengenai pangan tercemar adalah : Larangan bagi setiap orang untuk mengedarkan :♣ Pangan yang mengandung bahan beracun. khususnya pengusaha menengah dan kecil. dan pengangkutan. misalnya ayam yang mati bukan karena sengaja dipotong untuk dikonsumsi sebagai pangan. atau mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit atau berasal dari bangkai sehingga menjadikan pangan tidak layak dikonsumsi manusia.

000. misalnya dari segi bentuk. pengangkutan. Mutu Pangan Ketentuan mengenai mutu pangan adalah : ♣ Kewajiban bagi pangan tertentu yang diperdagangkan untuk memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan oleh Pemerintah. (pasal 22) Mutu dan Gizi Pangan Mutu pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan. Standar mutu pangan tersebut mencakup baik pangan olahan maupun pangan yang tidak diolah. [penjelasan pasal 21 huruf d) Pangan sudah kadaluarsa. gizi. protein.(pasal 55 huruf d) Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan keamanan terhadap kesehatan dan jiwa manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. metode. Gizi pangan adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam pangan yang terdiri atas karbohidrat.600.Pelaksanaan lebih lanjut dari♣ ketentuan ini harus senantiasa memperhatikan fakta yang ditemukan. misalnya. dan atau penyajian pangan. dan atau bahan tertentu dalam kegiatan atau proses produksi. persyaratan tentang label dan iklan.♣ ♣ Dalam pengertian yang lebih luas.. ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam memproduksi peralatan pengolahan.000. (pasal 21)♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. penyimpanan. makanan. dan standar perdagangan terhadap bahan makanan. warna. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. tolak ukur objektif dalam menentukan tingkat kelayakan pangan sebagai makanan dan atau minuman yang dikonsumsi manusia. dan atau peredaran pangan yang dapat memiliki risiko yang merugikan dan atau membahayakan kesehatan. dan minuman. vitamin dan mineral serta turunannya yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia. standar yang berlaku bagi pangan mencakup berbagai persyaratan keamanan pangan. pengolahan. penjabarannya lebih lanjut diatur oleh . ♣ Mengatur atau menetapkan persyaratan bagi penggunaan. tetapi justru merupakan satu kesatuan yang bulat.000. (pasal 1 angka 14). dan persyaratan lain dalam rangka menciptakan perdagangan pangan yang jujur. (pasal 57) Kewenangan Pemerintah untuk mengawasi dan mencegah tercemarnya pangan dengan:♣ ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal cemaran yang diperbolehkan.(pasal 56 huruf d). (pasal 24) ♣ Yang dimaksud dengan “standar mutu pangan” dalam ketentuan ini adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dibakukan tentang mutu pangan. cara.. atau komposisi yang disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta aspek lain yang terkait. (pasal 1 angka 13).000.120. lemak. kandungan gizi. penyiapan. pemasaran. Berbagai standar tersebut tidak bertentangan satu sama lain atau berdiri sendiri.

000.(pasal 55 huruf e..♣ pangan yang mutunya berbeda atau tidak sama dengan mutu pangan yang dijanjikan. terutama dalam rangka mewujudkan perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. baik masyaraakat yang memproduksi pangan maupun yang mengkonsumsi pangan (penjelasan pasal 24).♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. terutama apabila standar mutu tersebut lebih tinggi daripada standar mutu yang ditetapkan oleh pemerintah. mengingat masyarakat adalah pihak yang merasakan akibat langsung dari diberlakukannya aturan hukum dibidang pangan. Hal ini penting. Persyaratan bagi perbaikan atau pengayaan gizi pangan♣ tertentu yang diedarkan dalam hal terjadi kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat [pasal 27 ayat(3)] Pangan olahan tertentu♣ serta cara pengolahan sehingga dapat menghambat proses .000. misalnya. yang ditetapkan oleh asosiasi dibidang pangan. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan peryaratan sertifikasi mutu pangan yang diperdagangkan dan diterapkan secara bertahap berdasarkan jenis pangan dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. atau perkembangan dari masyarakat. saran. Disisi lain. Pangan tertentu yang diperdagangkan yang dimaksud pada ayat ini adalah produk pangan yang atas pertimbangan manfaat.♣ pangan yang tidak memenuhi persyaratan sertifikasi mutu pangan.Pemerintah. Sertifikasi mutu diberlakukan untuk lebih memberikan jaminan kepada masyarakat bahwa pangan yang dibeli telah memenuhi standar mutu tertentu. (penjelasan pasal 25) Larangan bagi setiap orang untuk memperdagangkan:♣ pangan tertentu yang tidak memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan sesuai dengan peruntukannya. f. (pasal 25) ♣ Sertifikasi adalah syarat-syarat yang dipenuhi dalam proses pengawasan mutu pangan yang penyelenggaraannya dapat dilakukan secara laboratoris atau cara lain sesuai dengan perkembangan teknologi.600. (pasal 26). dan g). tanpa mengurangi tanggung jawab pihak yang memproduksi pangan untuk memenuhi ketentuan undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. pemerintah perlu diberikan kewenangan♣ untuk mewajibkan pemenuhan standar mutu yang ditetapkan bagi produksi pangan tertentu yang diperdagangkan. Hal ini♣ tidak berarti bahwa standar mutu yang ditetapkan oleh kalangan yang berkepentingan di bidang pangan tidak diakui keberadaannya. nilai gizi dan aspek perdagangan harus memenuhi standar mutu tertentu. [pasal 27 ayat(1)]♣ ♣ Persyaratan khusus mengenai komposisi pangan untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan. ♣ Penetapan standar mutu pangan oleh Pemerintah. Dalam melaksanakan ketentuan ini Pemerintah memperhatikan masukan. merupakan upaya standarisasi mutu pangan yang diedarkan. Gizi Pangan Ketentuan mengenai gizi adalah : Kewenangan pemerintah untuk menetapkan :♣ Kebijakan di bidang gizi bagi perbaikan status gizi masyarakat dan menyelenggarakannya. dan terutama berguna sebagai suatu tolak ukur yang objektif bagi pangan yang diedarkan. [pasal 27 ayat (2)].

Ketentuan ini berlaku bagi pangan yang telah melalui♣ proses pengemasan akhir dan siap untuk diperdagangkan (prepackaged). misalnya..000. . peranan setiap orang yang memproduksi pangan tersebut dalam rangka perrbaikan status gizi masyarakat menjadi penting. Ketentuan mengenai label dan iklan pangan: ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia pangan yang dikemas untuk diperdagangkan untuk mencantumkan label pada. Perbaikan atau pengayaan♣ gizi pangan tertentu yang diedarkan dimaksudkan untuk menanggulangi keadaan kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat.360. atau merupakan bagian kemasan pangan. kombinasi keduanya. Iklan pangan adalah setiap keterangan atau pernyataan mengenai pangan dalam bentuk gambar. tulisan. susu formula untuk bayi. Pangan yang banyak♣ dikonsumsi oleh masyarakat kemungkinan besar dapat digunakan sebagai sarana untuk memperbaiki status gizi masyarakat dengan cara menambahkan zat gizi yang diperlukan dalam jenis pangan tersebut. Kandungan gizi dalam pangan merupakan salah satu faktor♣ penentu dalam proses pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas. tidak berlaku bagi perdagangan pangan yang dibungkus dihadapan pembeli. [Pasal 28 ayat (2)] Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan♣ untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan. tulisan. pangan khusus bagi penderita tertentu. [penjelasan pasal 30 ayat (1)]. ♣ Kewajiban setiap orang untuk memproduksi pangan olahan tertentu untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan tata cara pengolahan pangan yang dapat menghambat proses penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan [pasal 28 ayat (1)]. pangan yang diperuntukan bagi ibu hamil atau menyusui. atau pangan lain yang sejenis yang mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan kualitas kesehatan manusia. dan atau di kemasan pangan. [penjelasan pasal 27 ayat (4)]. Olah karena itu. [pasal 27 ayat (4)]. dimasukkan ke dalam. Yang dimaksud dengan♣ “komposisi” adalah kandungan zat-zat serta jumlahnya. (pasal 1 angka 16).(pasal 58 huruf g). [pasal 30 ayat (1)]. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Pangan olahan tertentu adalah komposisi bagi kelompok♣ tertentu. yang harus terdapat di dalam pangan tersebut. dan perbaikan atau pengayaan gizi pangan tertentu yang diedarkan dalam hal terjadinya kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat untuk memenuhi persyaratan tentang gizi. (pasal 1 angka 15). atau bentuk lain yang disertakan dalam pangan. atau bentuk lain yang dilakukan dengan berbagai cara untuk pemasaran dan atau perdagangan pangan. baik berupa zat gizi maupun non gizi. Pada label sekurang-kurangnya♣ memuat nama produk. [penjelasan pasal 27 ayat (2)]. ditempelkan pada.000. yang lazimnya dilakukan untuk sementara waktu dan atau di wilayah tertentu sampai keadaan tersebut dapat ditanggulangi. daftar bahan yang digunakan. [pasal 27 ayat (3)]. Label dan Iklan Pangan Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar. di dalam.penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan.

atau keamanan pangan yang meskipun benar. [penjelasan pasal 33 ayat (1)].berat bersih atau isi bersih.000. [pasal 30 ayat (2)].000..(pasal 58 huruf i). [pasal 30 ayat (3)]. Pemasukan dan Pengeluaran Pangan ke dan dari Wilayah Indonesia Kewajiban bagi setiap pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonsia untuk diedarkan untuk memenuhi ketentuan Undang-undang ini & peraturan pelaksanaannya. dan atau keterangan lain yang perlu diketahui mengenai dampak pangan terhadap kesehatan manusia pada label pangan olahan tertentu yang diperdagangkan untuk bayi. ♣ Yang dimaksud dengan istilah asing adalah bahasa.000. misalnya rumus kimia. [pasal 34 ayat (2)] Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas. meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dicetak atau ditampilkan secara tegas dan jelas sehingga mudah dimengerti oleh masyarakat dan menggunakan bahasa Indonesia. [pasal 33 ayat (3)].360. bulan dan tahun kadaluarsa. ♣ Penggunaan istilah asing dapat dilakukan sepanjang tidak ada padanannya. angka Arab. [pasal 36 ayat (1)] Larangan bagi setiap orang untuk memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia dan . mutu.000. harga. Kewenangan Pemerintah♣ untuk menetapkan keterangan lain yang wajib atau dilarang untuk dicantumkan pada label pangan. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. keterangan tentang halal serta tanggal. [pasal 31 ayat (1) & (2)]. cara penggunaan.000..(pasal 58 huruf j) ♣ Kewajiban untuk memuat keterangan tentang peruntukkan. anak berumur di bawah lima tahun. bahan. mengawasi.(pasal 59 huruf e). Kewenangan Pemerintah untuk♣ mengatur. Tanggung jawab atas kebenaran♣ pernyataan berdasarkan persyaratan agama atau kepercayaan tersebut dari setiap orang yang menyatakan pada label atau iklan bahwa pangan yang diperdagangkan sesuai dengan persyaratan agama atau kepercayaan tertentu [pasal 34 ayat (1)]. dan huruf Latin. ibu sedang hamil atau menyusui. manfaat.000. angka atau huruf selain bahasa Indonesia. tidak dapat diciptakan padanannya. Keterangan♣ pada label ditulis. nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukan pangan ke dalam wilayah Indonesia. Larangan bagi setiap orang untuk memberikan♣ keterangan atau pernyataan yang tidak benar dan atau menyesatkan tentang pangan yang diperdagangkan pada label dan iklan. [pasal 33 ayat (2)]. dapat menimbulkan gambaran yang menyesatkan pemahaman mengenai pangan yang bersangkutan.360.. atau digunakan untuk kepentingan perdagangan pangan ke luar negeri.480. angka Arab atau huruf latin serta istilah teknis atau ilmiah. Yang dimaksud dengan♣ “keterangan yang menyesatkan” adalah pernyataan yang berkaitan dengan hal-hal seperti sifat. [pasal 31 ayat (3)]. dan melakukan tindakan yang diperlukan agar iklan tentang pangan yang diperdagangkan tidak memuat keterangan yang dapat menyesatkan. komposisi. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana♣ penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.

Peran Serta Masyarakat Masyarakat memiliki kesempatan untuk berperan seluas-luasnya dalam mewujudkan . [pasal 43 ayat (1) & (2)].untuk setiap orang yang dirugikan kesehatannya atau kematian yang ditimbulkan. dan gizi pangan.000. Bila badan usaha dan atau orang-perseorangan dalam badan usaha tersebut tidak diketahui atau tidak berdomisili di Indonesia. [pasal 41 ayat (5)]. [pasal 41 ayat (3) & (4)]. maka badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha tidak wajib mengganti kerugian. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan bagi pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonesia bahwa : ♣ pangan telah diuji dan atau diperiksa serta dinyatakan lulus dari segi keamanan. mutu. mutu dan persyaratan label. (pasal 42). maka kewajiban ganti rugi diberlakukan terhadap orang yang mengedarkan dan atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia. (pasal 38). Hak bagi orang perseorangan yang kesehatannya terganggu atau ahli waris dari orang yang meninggal dunia sebagai akibat langsung mengkonsumsi pangan olahan yang diedarkan untuk mengajukan ganti rugi terhadap badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut. [pasal 36 ayat (2)] Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. Besarnya ganti rugi tersebut setinggi-tingginya sebesar Rp.♣ pangan telah terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa di Indonesia dari segi keamanan. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan yang dikeluarkan dari wilayah Indonesia untuk diedarkan terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa dari segi keamanan. Apabila kerugian yang ditimbulkan melibatkan jumlah kerugian materi yang besar dan atau korban yang tidak sedikit. pangan telah dilengkapi dengan dokumen hasil pengujian dan atau pemeriksaan.000.000. Kewajiban bagi badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut untuk mengganti segala kerugian yang secara nyata ditimbulkan bila terbukti bila pangan olahan yang diedarkan dan dikonsumsi tersebut mengandung bahan yang dapat merugikan dan atau membahayakan kesehatan manusia atau bahan lain yang dilarang.000. Tanggung Jawab Industri Pangan Tanggung jawab badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut atas keamanan pangan yang diproduksinya terhadap kesehatan orang lain yang mengkonsumsi pangan tersebut [pasal 41 ayat (1)]. Pemerintah berwenang mengajukan ganti rugi untuk kepentingan orang yang mengalami kerugian dan atau musibah. dan atau gizi oleh instansi yang berwenang di negara asal. kecuali dapat dibuktikan bahwa hal tersebut bukan diakibatkan kesalahan atau kelalaiannya.(pasal 58 huruf k).. dan gizi pangan.atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia dan atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia apabila pangan tersebut tidak memenuhi ketentuan yang ditetapkan.360. mutu dan gizi pangan. (pasal 37)♣ Tanggung jawab dari setiap orang yang memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia untuk diedarkan terhadap keamanan. (pasal 39). [pasal 41 ayat (2)].500. mutu.

Menghentikan.000.(pasal 58 huruf l). Masyarakat dapat menyampaikan permasalahan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. Tindakan administratif dapat berupa : a. termasuk menggandakan atau mengutip keterangan tersebut..000. d. Pengawasan Dalam hal terdapat dugaan terjadinya pelanggaran hukum di bidang pangan. Pemusnahan pangan jika terbukti membahayakan kesehatan dan jiwa manusia.dan atau f. penyimpanan. memeriksa dan mencegah setiap♣ sarana angkutan yang diduga atau patut dicurigai digunakan dalam pengangkutan pangan serta mengambil dan memeriksa contoh pangan. segera dilakukan tindakan penyidikan oleh penyidik berdasarkan peraturan perundang-undangan [pasal – ayat (4)] Barangsiapa menghambat proses pemeriksaan dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Pencabutan izin produksi dan izin usaha (pasal 54) .♣ Pejabat pemeriksa dalam melakukan tugas pemeriksaan dilengkapi dengan surat perintah [pasal 53 ayat (3)]. penyimpanan. e. Peringatan secara tertulis b. sesuai dengan ketentuan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya serta perundang-undangan lain yang berlaku.♣ ♣ Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain yang diduga memuat keterangan mengenai kegiatan produksi.000. dan mengambil contoh pangan dan segala sesuatu yang diduga dalam kegiatan produksi. (pasal 52). Dalam melaksanakan fungsi pengawasan. Memerintahkan untuk memperlihatkan izin usaha dan dokumen lain sejenis. penyimpanan.50.perlindungan bagi orang perseorangan yang mengkonsumsi pangan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. [pasal 53 ayat (1)].000. pemerintah berwenang mangambil tindakan administratif terhadap pelanggaran ketentuan undang-undang ini. pengangkutan. Pemerintah berwenang melakukan pemeriksaan untuk mengawasi pemenuhan ketentuan Undangundang ini. Pengenaan denda paling tinggi Rp. Penghentian produksi untuk sementara waktu. Apabila berdasarkan hasil pemeriksaan patut diduga merupakan tindak pidana di bidang pangan. Larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan atau perintah untuk menarik produk pangan dari peredaran apabila terdapat risiko tercemarnya pangan atau pangan tidak aman bagi kesehatan manusia. Wewenang Pemerintah dalam melaksanakan fungsi pemeriksaan : ♣ Memasuki setiap tempat yang diduga digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan. (pasal 51). c.360.. meneliti. masukan dan atau cara pemecahan mengenai hal-hal di bidang pangan dalam rangka penyempurnaan dan peningkatan sistem pangan. dan perdagangan pangan untuk memeriksa.

· Pisahkan makanan mentah dari makanan matang dan makanan yang akan dimakan mentah . mengenakan pakaian kerja dan penutup kepala yang bersih. agar tidak terkontaminasi oleh mikroba dan benda asing. tangan dan kuku pekerja.Memproduksi dan Menjual Makanan Jajanan yang Aman Jika seseorang akan membuat dan menjual makanan. Peraturan tersebut adalah: 1. Menjaga kebersihan personal. Gunakan air yang memenuhi syarat air minum untuk memasak. Satu lagi. Menjaga kebersihan tempat memproduksi dan menjual makanan Makanan sangat mudah terkontaminasi bakteri. Pekerja tidak boleh mengambil makanan matang (siap santap) dengan tangan. tetapi harus menggunakan peralatan yang bersih. jangan lupa menutup luka dengan penutup kedap air sebelum menyiapkan makanan. Keracunan makanan seringkali disebabkan oleh tangan kotor yang kontak dengan makanan. maka dia harus menjaga agar tidak mengkontaminasi makanan dan menyebabkan keracunan makanan bagi orang lain ataupun dirinya sendiri. Menangani makanan dengan cara yang aman Makanan hendaknya disiapkan dan ditangani dengan cara yang benar. maka sangat penting untuk menjaga tempat memproduksi dan menjual makanan. Beberapa tindakan yang dapat dilakukan untuk mengurangi resiko kontaminasi mikroba pada makanan adalah: · Tidak menangani makanan ketika sakit. ditambahkan pada makanan matang. membuat es . 3. Untuk mencegah keracunan makanan. permukaan perlengkapan dan peralatannya dalam keadaan bersih dan bebas dari hama dan binatang. Pekerja juga harus menjaga kebersihan dirinya dengan mandi dan keramas secara teratur. maka ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti dalam memproduksi dan menjual makanan jajanan. Makanan harus ditangani sedemikian rupa untuk menjamin agar makanan tidak terkontaminasi dan mikrobanya terbunuh atau pertumbuhannya berhenti/lambat. 2. Tangan dan kuku harus bersih dan kering sewaktu menangani makanan.

Untuk air yang digunakan untuk mencuci peralatan harus memenuhi syarat air bersih. Kesalahan umum yang biasa dilakukan dan menyebabkan keracunan pangan yang tidak diperkirakan sebelumnya adalah menyimpan makanan hangat dalam jumlah besar di lemari es. maka mikroba akan tumbuh dan dengan cepat berkembang biak mencapai jumlah yang dapat menimbulkan penyakit. . bakteri tumbuh sangat cepat pada ‘daerah suhu berbahaya’ antara 5°C sampai 60°C. Jika kita harus menyiapkan makanan lebih awal atau ingin menyimpan makanan yang tersisa. Memasak makanan beresiko tinggi secara sempurna Makanan yang beresiko tinggi untuk terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti ayam. · · Gunakan peralatan dan pakaian yang bersih Cuci bersih buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah 4.atau dijadikan air minum. Menjaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Pada pangan basah. daging dan susu harus dimasak dengan sempurna. sebaiknya disimpan pada suhu tinggi (diatas 60°C) atau pada suhu rendah (dibawah 5°C). Dalam lemari es yang isinya berlimpah. Seluruh bagian makanan yang dimasak tersebut harus mencapai suhu minimum 70°C. Petunjuk ini penting jika kita menyimpan makanan lebih dari empat atau lima jam. Jika bagian tengah makanan tetap hangat (suhu di atas 10°C) dalam waktu yang terlalu lama. 5. untuk membunuh bakteri patogen. makanan matang tidak dapat menjadi dingin seluruhnya secepat yang dikehendaki.

tetapi juga mengelolanya dengan baik. Caranya? Pertama dari cara penanganan makanan itu sendiri. berita tentang keracunan makanan diekspose di media cetak dan elektronik.Keuntungan Mengetahui Makanan Sehat DAPAT dipastikan semua kita perlu makan. Hati-hati. menyimpan. yang baik dan benar. Agar konsumen (Anda) tidak dirugikan maka harus mengetahui makanan yang sehat. Semua kita mengetahui makan itu untuk kesehatan. yang dirugikan konsumen. Namun tidak semua makanan itu membuat kita sehat. menyimpan makanan matang. Bila tidak maka akan menjadi media yang sangat efektif dalam penularan penyakit saluran pencernaan (Food Borne Desea-ses). Dengan cara penyelenggaraan yang baik dan benar maka makanan terhindar dari kemungkinan tercemar kuman-kuman dan bahan kimia yang membahayakan kesehatan manusia. Namun makanan yang sehat tidak saja dari bahan yang sehat. Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok dan sumber utama bagi kehidupan manusia. Penanganan makanan yang baik meliputi cara-cara mempersiapkan. maka makanlah makanan sehat. Awas! Makanan bisa membuat kita tidak sehat. . Anda harus mengetahui makanan sehat karena hanya dengan makanan yang sehat Anda akan sehat. mencuci. rumah makan dan makanan jajanan yang pe-ngelolaannya tidak memenuhi syarat kesehatan atau sanitasi lingkungan. mengolah atau memasak. Hampir setiap waktu. Keracunan makanan dan penularan penyakit akut sering membawa kepada kematian banyak bersumber dari makanan yang berasal dari tempat pengolahan makanan (TPM) khususnya jasaboga. Bila sudah demikian.

jangan dimakan. Terkontaminasi Setelah cara pertama dan kedua dilakukan. (6) Kurangi metode menggoreng. segar. (3) Menggunakan lap kotor untuk membersihkan meja dan perabotan.Lantas kedua. Pilih makanan dengan metode memasak dikukus. sebelum menyiapkan makanan. (2) Memasak sambil bermain dengan hewan peliharaan. (5) Teknik pengolahan makanan juga memengaruhi mutu makanan. Dalam pengolahan. (6) Hindari kontak makanan matang dengan makanan mentah. (10) Pastikan peralatan masak yang digunakan tidak dilapisi bahan kimia. (3) Makan dengan segera makanan yang telah dimasak. Langkah-langkah di atas terasa mudah. (9) Penyimpanan makanan matang jangan sampai terkontaminasi dan membusuk. Lantas. (7) Makanan terkontaminasi kotoran akibat hewan yang berkeliaran di sekitarnya. . (2) Masak makanan hingga matang (terutama daging). cara-cara pengolahan makanan. Biasanya pengolahan makanan tertuju kepada cita rasa masakan. (8) Penyimpanan makanan tidak terkena lalat. Namun. (3) Pengolahan makanan yang sehat dan higienis serta prosesnya dapat mematikan penyebab penyakit dengan peralatan yang bersih. (5) Panaskan kembali makanan matang yang akan dimakan. (11) Sajikan makanan sesegar mungkin agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga bukan hanya tekstur dan warnanya yang tetap terjaga. tetapi yang lebih penting disamping cita rasa makanan adalah pengolahan makanan yang sehat. agar penyajian makanan aman dan sehat bagi kita hendaknya dilakukan hal-hal sebagai berikut: (1) Sayur untuk lalapan harus dicuci dengan air bersih. Bila sudah terkontaminasi jalan yang terbaik. (4) Simpan makanan yang telah dimasak dengan hati-hati. metode memasak ini juga merusak nilai gizi makanan karena panas tinggi. memanggang dan dibakar selain mengandung banyak lemak. Pengolahan makanan yang sehat dapat dilakukan dengan (1) Pemilihan bahan baku yang sehat. direbus atau ditumis dengan sedikit minyak. (8) Jaga agar dapur selalu bersih. tikus atau jaringan sampai membusuk. jangan asal meng-gunakan peralatan masak. (10) Gunakan air bersih. (4) Makanan jatuh ke tanah dan kotor. (2) Penyimpanan bahan baku jangan sampai terkena serangga. Mulai dari sekarang untuk menghindari hal-hal yang membuat makanan tidak sehat agar makanan sehat dan Anda yang mengkonsumsinya pasti sehat. tidak busuk. Perhatikan! Makanan dapat terkontaminasi mikroba karena beberapa penyeban : (1) Mengolah makanan atau makan dengan tangan kotor. udara kotor. (5) Makanan disimpan tanpa ditutup sehingga serangga dan tikus dapat menjangkaunya. debu. Agar tidak sulit melakukannya. tikus. Apakah sudah terkontaminasi atau tidak. Hati-hati! Perhatikan makanan yang akan dimakan. dan hewan lain. (6) Saat diolah makanan sudah mengandung bakteri. sehabis memegang uang atau sesuatu yang kotor. pasti sulit melakukannya. (7) Cucilah tangan sesering mungkin. (9) Lindungi makanan dari serangga. dikonsumsi sebab akan mendatangkan pe-nyakit.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful