10 Cara Memilih Makanan Sehat

Siapa sih yang tak mau hidup sehat? Semua orang pasti ingin menjalani kehidupan sehat jasmani dan rohani. Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi. Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah. 1. Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan, sayuran, produk susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. 2. Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau kebanyakan orang tak cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal, apakah 3 porsi dari jenis yang Anda makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap makanan yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. 3. Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor, termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan berat berat badan membuat tekanan darah Anda meningkat, menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu

kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis, ketidakseimbangan menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. 4. Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal, lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu rekomondasi makanan masak yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim. 5. Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang, bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda melupakan soal nutrisi dalam makanan Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara yang dapat membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan. 6.Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap makanan untuk menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak, garam atau gula, kunci untuk menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Manfaatkan daftar nutrisi dalam label makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. 7. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus sempurna. Saat Anda menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda melewatkan kelompok makanan ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya. 8. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda, pertama kenali apa yang salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar tersebut dan cocokkan dengan tips ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau salad? Dari pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda merasa tak puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin melewatkan nutrisi vital dalam makanan. 9. Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet sehat yang mudah, jangan mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan perubahan setahap demi setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa lemak, coba susu redah lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai susu tanpa lemak. 10. Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang didasarkan pada pola makan total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.' Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan seperti pie, kripik kentang, cokelat atau es krim.

Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan Anda.

MAKANAN Yang MENYEHATKAN

Makanan kita yang mula-mula. Ketika Allah menciptakan Adam dan Hawa, la memberikan petunjuk yang pasti mengenai apa yang mereka harus makan. Kejadian 1:29 mengatakan: "Lihatlah, Aku memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji di seluruh bumi dan segala pohon-pohonan yang buahnya berbiji; itulah akan menjadi makananmu,"Makanan Adam yang terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan dan gandum telah disesuaikan dengan menyertakan seluruh tanaman setelah is diusir dari Taman Eden. Kejadian 3:18 "Semak duri dan rumput duri yang akan dihasilkannya bagimu, dan tumbuhtumbuhan di padang akan menjadi makananmu."Seribu tahun kemudian, setelah air bah pada zaman Nuh, terjadi perusakan menyeluruh pada semua tanaman, yang menuntun Allah untuk mengizinkan hewan sebagai makanan. Allah mengatakan, "segala yang bergerak, yang hidup, akan menjadi makananmu. Aku telah memberikan semuanya itu kepadamu seperti juga tumbuh-tumbuhan hijau." Kejadian 9:3. Izin khusus ini mengandung tiga syarat yang seringkali diabaikan : Daging itu harus dikeringkan dari darah. (Kejadian 9::4) Hanya hewan yang "halal" yang harus digunakan sebagai makanan Jangan membunuh binatang kalau memang tidak perlu.

Makanan Vegetarian adalah terbaik bagi kita
Ilmu pengetahuan menemukan bahwa manusia memiliki organ-organ tubuh yang khusus dengan fungsi dan proses yang bekerja menurut hukum-hukum alam tertentu. Hukum alam ini, jika dituruti, akan memelihara tubuh sehat dan bekerja dalam tingkat yang normal. Menyimpang dari hukum alam ini bisa memberikan pengaruh yang merusak pada tubuh manusia. Kita diciptakan untuk menjadi vegetarian. Ada perbedaan antara herbivora (binatang pemkan tanaman) dan karnivora (binatang pemakan daging), misalnya:

MULUT. Mulut manusia terbuka kecil, sedangkan binatang pemakan daging

seperti anjing mempunyai mulut yang terbuka lebar sehingga segumpal besar daging bisa masuk ke dalam mulut.

SUSUNAN GIGI. Manusia mempunyai gigi Seri yang memotong tajam

dengan gigi geraham yang datar atau rata digunakan untuk melumatkan dan mengunyah makanan sama seperti hewan herbivora (pemakan tanaman). Pada segi lain, pemakan daging (karnivora) mempunyai gigi taring yang panjang, kuat dan tajam untuk merebut dan merobek-robek daging. Gigi taringnya tajam di sisinya sampai mendekati rahang yang digunakan untuk memotong daging.

GERAKAN RAHANG. Gerakan rahang pemakan daging searah buka dan

tutup saja. Di pihak lain binatang pemakan tanaman mempunyai tiga gerakan rahang yang berbeda - vertikal atau keatas dan ke bawah ke samping, atau ke sisi-sisi dan ke depan clan ke belakang seperti manusia.

USUS. Pemakan daging memiliki perut yang sederhana, usus kecil yang
pendek, dan usus besar yang sangat pendek, lurus dan licin. Di pihak lain, pemakan tanaman mempunyai kapasitas perut yang lebih besar dengan bagianbagiannya yang seringkali rumit, misalnya perut ternak piaraan/sapi yang berlipat-lipat ganda. Usus kecilnya sangat panjang dan usus besarnya panjang dan licin. Usus manusia tidak berbentuk seperti para pemakan daging.

JALUR KERINGAT. Pemakan tanaman berkeringat melalui kulit sama

seperti manusia, sedangkan hewan pemakan daging berkeringat melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama seperti hewan pemakan

tanaman, yang digunakan untuk mencerna tepung, tajin. Manusia meminum air dengan mengisap/menyedot seperti pemakan tanaman. Sedangkan semua hewan pemakan daging menghirup dengan lidah mereka. Garam empedu manusia seperti hewan pemakan tanaman dan bukan seperti pemakan daging.

Makanan Vegetarian Mencegah Penyakit
Oleh karena manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari penyumbatan urat nadi jantung." Rita Butram PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000 untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr. Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga NO Amerika ini, sebagai berikut:
   

Kurangi lemak sampai 30% dari total kalori Tingkatkan makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram. Jaga berat badan yang ideal Makan lebih banyak buah dan sayur-sayuran.

Makanan Vegetarian meningkatkan Daya Tahan

049.Mereka sanggup mengayuh sepeda-diam untuk rata-rata sekitar 167 menit. mengadakan percobaan untuk menentukan makanan yang terbaik bagi para olahragawan. itu akan diubah menjadi glukosa dan tersimpan di . Fase III: makanan berkarbohidrat tinggi (roti. Schontenden menguji sejumlah mahasiswa Universitas di Brussels untuk membandingkan kekuatan tenaga dari orang-orang yang sama sekali vegetarian melawan orang-orang yang suka makan daging. iamemberikan mereka makanan-makanan yang berbeda. seorang ilmuwan Swedia yang kesohor. Makanannya adalah sebagai berikut: Fase I: makanan campuran yang normal (daging. dan mentega). jagung clan aneka sayuran dan buah-buahan). Mereka bisa mengayuh sepeda-diam selama 57 menit sebelum kelelahan. Para atlit mengayuh pada sepedadiam untuk rata-rata 114 menit. ikan. wortel. Suatu hal yang mengejutkan ialah bahwa ia mendapati para vegetarian lebih cepat pulih setelah menguras tenaga sehingga lebih siap mengulangi percobaan itu dibanding dengan lawan-lawan mereka. Dengan kata lain daya tahan mereka hampir tiga kali lipat lebih besar bilamana mereka memakan makanan vegetarian dibanding jika mereka makan daging dan hasil peternakan lainnya. kentang. kol. Vegetarian yang paling kuat mencapai angka 1. Tidak heran sebagian besar dari atlit-atlit dunia adalah vegetarian. Per Olof Astrand. sedangkan pemakan daging yang paling kuat hanya mencapai angka 1. untuk tiga hari. Fase II: protein tinggi dan lemak dari hasil hewani (daging. kentang.Dr. Dengan memilih sembilan atlit untuk percobaannya. mentega dan telur). Apakah rahasia dari kemenangan para atlit ini? Jika seorang memakan makanan yang mengandung karbohidrat. Para mahasiswa diharuskan mengikuti dua uji fisik:   Menekan "ergograph" dengan tangan kanan Mengangkat berat Hasilnya menunjukkan bahwa para vegetarian mencapai rata-rata 69 angka pada ergograph dan pemakan daging hanya mencapai 38 angka.457 dalam angkat berat.

dalam hati (lever) dan otot dalam bentuk glikogen. Jangan makan di antara waktu makan la seorang yang sangat kuat. Banyaknya glikogen pada otot penting untuk mengubah ATP (Adenosine Triphosphate) menjadi ADP (Adenosine Diphosphate) -yang menghasilkan tenaga. .. Serangan jantungl Dan kemudian lumpuh untuk empat tahun. Empat tahun lamanya takut mati. Makan Teratur : Pagi: Makanan yang terbaik dan terbanyak. kekecewaan.. gantinya menggoreng. Demikian juga makan malam. (sarapan pagi seperti raja) Siang: Makanan yang kedua terbaik (makan siang seperti pangeran) Malam: Makanan teringan dari hari itu (makan malam seperti pengemis). Dan sebenamya keadaan itu bisa lain sama sekali dari itu. Sedih. Hindari lemak. Babi kukus dan telur untuk sarapan pagi. seorang peternak yang berambut merah. Karena itu. Sampai umur 47. tepung dan air daging dari panci daging goreng. Dan rokok sampai siang. serangan terakhir. mentega dan kopi. Anak-anak baru saja meninggalkan sarang. Dan sekarang ketika mereka baru saja terbangun untuk merasakan kebutuhan akan seorang ayah . lebih baik). Gunakan semua jenis lemak sejarang mungkin (minyak nabati. namun menarik dan mendatangkan selera. namun takut akan kehidupannya yang ia ingin hidupkan itu! Lalu. Dan istrinya memberinya makan apa saja yang ia inginkan. Daging tidak mengandung karbohidrat sedikitpun. Tingginya sekitar 180 cm. Pedoman bagi suatu Makanan yang terbaik: • Gunakan ANEKA RAGAM padi-padian (biji-bijian) dan sayur-sayuran. ayah tiga anak dan suami seorang istri. Sebab itu. harapan yang frustrasi. susu asli langsung dari sapi. Rebus. roti putih bakar atau biskuit. bakar atau panggang. Seorang pekerja keras dan hidupnya pun keras. lebih banyak jumlah karbohidrat yang dimakan.. sambil ia bisa menikmati daging sapi dan kentang yang dilembutkan dalam saus yang disegarkan oleh susu asli. seorang vegetarian akan menghasilkan lebih banyak tenaga. lebih banyak tenaga dihasilkan. Hidup itu menyenangkan! . usaha yang berani untuk menyesuaikan diri dengan kesepian. akhirnya. penderitaan.tidak ada ayah lagi" Statistik tidak mencatat kesedihan yang mendalam. • Siapkan makanan sesederhana mungkin.

membantu perkembangan kecerdasan dan pertumbuhan fisik anak. anda bisa mendapatkan kesehatan yang sebaik-baiknya secara umum. cobalah untuk diri anda sendiri dan temukan betapa hidup anda itu menyenangkan nantinya! Dengan pertolongan Allah. kelebihan berat badan anda tidak lagi menjadi masalah. protein. 2008 · Posted by Bayu Mukti Posted in kesehatan Mungkin bagi anda orang tua sangat menginginkan anak anda pandai dan cerdas di sekolahan. sayuran. Banyak manfaatnya selain mencegah penyakit. Yang penting ialah. Dengan mengikuti pedoman rajapangeranpengemis. protein. Jika anda ingin anak anda memiliki kecerdasan yang optimal sebaiknya lakukan konsumsi buah-buahan. dan makanan berserat tinggi. anda dapat melakukannya Makanan Sehat Mempengaruhi kecedasan Anak April 17.Dengan mengikuti prinsip-prinsip makanan sehat yang kita telah perbincangkan dalam risalah ini. Anda akan tidur lebih nyenyak malam hari jika anda tidak makan makanan berat malam hari yang harus terus dicerna sementara anda tidur. Namun kebanyakan keinginan anda itu tidak tercapai dikarenakan anak anda yang anda harapkan cerdas tapi ternyata jauh dari harapan. Meskipun banyak di televisi iklan-iklan produk untuk meningkatkan kecerdasan anak namun hal itu dirasa kurang karena memang kurang alami. meningkatkan kekuatan. buah-buahan serta makanan berserat . Makanan sehat tidak harus makanan mahal tapi makanan sehat adalah makanan yang seperti dijelaskan diatas yaitu sayuran. Lalu apa sebenarnya yang mempengaruhi kecerdasan dan kepandaian anak ? Jawabannya mudah sekali yaitu makanan yang dikonsumsi mereka.

Netsains . Itulah yang terpatri di benak kebanyakan orang.Semua makanan instan itu adalah junk food alias makanan sampah. Berikut daftar 10 makanan yang awalnya adalah makanan sehat. . Akibat kampanye kesehatan yang dicerna agak miring. Iklan memang kadang memberi efek berlebihan pada kehidupan kita. sarapan pagi mampu menghilangkan rasa lapar dan memenuhi kebutuhan nutrisi untuk beraktivitas. Padahal ada sejumlah makanan yang selintas kita anggap “sampah” justru memiliki kandungan gizi yang masih layak dikonsumsi andai diolah secara baik. otomatis publik menganggap semua makanan instan adalah sampah. Dikarenakan. tapi setelah terlalu dikomersilkan justru menjadi sampah.tinggi. Karena dalam sebuah penelitian dikatakan bahwa anak yang sarapan setiap pagi. Terlebih lagi jika makanan itu berasal dari budaya barat. Banyak orang tua sekarang yang mengira bahwa memberikan makanan-makanan mahal dari restoran mewah adalah sudah mencukupi gizi dan sudah dikatakan makanan sehat padahal nyatanya hasil nol. ternyata lebih fokus mengerjakan tugas-tugas di sekolah. Selain membiasakan memberikan makanan sehat biasakan juga anak anda selalu sarapan pagi. Nah mudah bukan membuat dan membentuk anak-anak kita yang cerdas ?? Silahkan coba tips diatas Makanan sehat yang jadi “Sampah” JAKARTA.

Jangan terlalu ketagihan makan popcorn yang berasa asin dan menggoda. Sayangnya. sayuran organik. Pada dasarnya bahan jagung itu sehat. mulai banyak pizza yang diolah terlalu komersil sehingga mengandung terlalu banyak lemak. siruo jagunng. juga lebih murah. kadang diragukan. Kentang Russet. 5. sereal yang ideal terbuat atas gandum. produk tanaman organik menjadi kasus. Yakni mengandung tepung dengan gula. kalori rendah dan sedikit gula. Kandungannya adalah protein. 2. 4. Kentang Russet ukurannya lebih besar dari kentang biasa. Glukosa ini membuat pankreas bekerja keras dan merusak organ sekitar. lemak sehat dan vitamin. mulai marak produsen makanan yang menambah bahan gula. sodium. Sereal.1. oat atau beras. Padahal di negara asalnya. Di Indonesia kini sarapan pagi yang biasa bermenu nasi uduk atau lontong sayur mulai digeser dengan sereal. bahkan orang Amerika pun menganggap pizza masuk kategoru junk food. makanan yang dikeringkan dan sejenisnya. Bisa jadi akibat bingung dengan iklan di televisi.Sayuran Organik Komersil. yang semuanya berlabel. kalori. Bahan-bahan inilah yang membuat sereal menjadi sampah di tubuh kita.Namun setelah 30 tahun berlalu. Intinya adalah bahan pangan untuk manusia. sayang. Roti Tawar. garam dan lemak. Makanan ini jika diolah sesuai ketentuan merupakan makanan praktis lagi kaya gizi. Awalnya ini adalah ide yang baik. Ini adalah jenis kentang yang dipakai untuk membuat french fries alias kentang goreng yang kita kenal sebagai camilan lezat.Popcorn. Aslinya. Sayang kini justru kandungan gula. sirup jagung. bahkan sejumlah bahan tambahan tak berguna. Kandungannya membuat orang berisiko menderita obesitas dan diabetes sebab sekali dimakan akan langsung dikonversi menjadi gula darah bernama glokosa. Ditentukan mulai dari jenis tepungnya. Italia. Sejumlah waralaba besar menginginkan profit berlebih. setelah dianalisa. ada hukum yang mengatur bagaimana komposisi pizza idealnya dibuat. Apakah itu sungguh sehat dikonsumsi. Istilah “organik” kerap hanya sebagai label belaka. Jauh lebih sehat menyiapkan popcorn sendiri di rumah dengan campuran garam dan gula yang terkendali. Sejumlah petani memulai gerakan tanaman organik. namun rendah gizi. Roti tawar yang berbahaya bagi kesehatan adalah yang mengandung bahan tak sehat. menghindari pestisida dan pupuk kimia. sampai ke minyak zaitunnya. Pizza Bukan hanya kita di Indonesia. 3. kentang ini jika dikonsumsi cepat . 6. mengandung zat besi tinggi. Dan ini justru yang banyak beredar di negara maju seperti AS. mozarela. Roti tawar yang sehat adalah yang terbuat dari tepung dan air dengan sedikit garam dan yeast. Akibatnya diproduksi makanan sampah organik seperti susu organik. tomat. garam. lemak dan garamnya sangat luar biasa. Mereka menanam dengan cara alamiah.

bahan penambah rasa dan pengawet justru membuat teh hijau bukan lagi minuman sehat. serta lemak dan zat kimia lain.Sup Kalengan. Proteinnya tinggi. tak perlu membersihkan ikan mentah yang bau amis dan kotor. Karena rasanya yang hambar. banyak produsen menambahkan gula dan garam ke bahan ini. pastinya nilai positif ikan sudah nyaris tak tersisa lagi. Namun orang kadang lebih suka yang praktis. serangan jantung. Awalnya sup kalengan juga masih ideal. Kalau sudah begitu. kalsium dan vitaminnya memberi efek bagus pada tubuh. Teh ini mengandung antioksidan dan komponen lain yang katanya mengurangi risiko kanker. Nuget ikan atau ikan yang sudah diolah lalu siap saji cukup dengan menggorengnya kini menggoda kita untuk membeli. sayangnya lama-lama produsen hanya memikirkan profit semata. Pada dasarnya sup adalah makanan sehat. Nuget Ikan Ikan memang sehat.terkonversi menjadi gula darah dan memicu diabetes dan obesitas. sehingga membeli sup kalengan. atau praktis namun sudah menjadi sampah? . bahkan membuat awet muda. Maka banyak ditawarkan godaan produk ikan dalam bentuk instan dan konon lezat. 7. ditambah beragam rasa agar menarik. Tentu saja bahan-bahan itu jauh dari definisi sehat. 10. lalu menyamar sebagai makanan sehat. Jangan salah. ikan jenis ini justru lebih banyak kandungan garam dan lemak. Teh Hijau Dipercaya berkhasiat mencegah kanker. teh hijau banyak dikonsumsi di Asia termasuk Indonesia. Kini pilihan ada di tangan kita sendiri. Memang praktis. Kini teh hijau banyak dijual dalam kemasan botol. Biasanya mengandung banyak gula dan buah yang diproses. Satu kaleng sup bisa mengandung 100 miligram sodium dan garam berlebihan. Betul bahwa yogurt makanan sehat yang terbuat dari proses fermentasi bakteri. Mau makanan sehat tapi agak repot. Zat seperti gula. 8. 9. Yogurt. Itu jika disajikan dalam keadaan segar dengan kandungan sayuran dan komposisi bumbu seimbang. Kelamaan di pasar swalayan banyak dijual yogurt kemasan bermerek.

Protein. Lemak (Lipid). Vitamin. sebagai “bantalan lemak” (pelindung jaringan tubuh) dan penghasil energi yang besar (9 kal/g).Asam Amino Essensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh.Kalsium (Ca) Þ Untuk membentuk matriks tulang. membantu proses penggumpalan darah dan mempengaruhi penerimaan rangsang oleh saraf. Jika kebutuhan tersebut berlebih. jadi harus didatangkan dari luar. Fenilalanin.Besi (Fe) Þ Merupakan komponen penting sitokrom (enzim pernafasan). Kebutuhannya adalah 1 mg/hari. . Karbohidrat Sebagai penghasil energi (4 kal/g). Kebutuhan lemak untuk orang dewasa adalah 0. Garam-Garam Mineral .Misalnya : Leusin.8 g/hari. Kebutuhannya adalah 0. maka kelebihannya akan dibuang melalui ginjal dalam bentuk urea Þ inilah yang disebut Nitrogen Balans.5 – 1 gram/kg. metabolisme zat. Protein tidak menghasilkan energi 2. .Zat Makanan Tags: Garam-Garam Mineral. pada pengurutan otot. Lisin.BB/hari. diperlukan dalam pembelahan sel. Kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak.BB/hari. komponen . Kebutuhan protein untuk orang dewasa adalah 1 gram/kg. 4. Protein Mengandung asam amino (essensial dan non essensial). Metionin. 3. dsb. Lemak (Lipid) Diperlukan sebagai pelarut beberapa vitamin. Zat Makanan Makanan sehat harus terdiri dari zat-zat nutrien (zat gizi) antara lain : makanan-sehat 1.Fosfor (P) Þ Untuk membentuk matriks tulang.

tidak menghasilkan energi. Dimensia.lodium (I) Þ Komponen penting dalam hormon pertumbuhan (Tiroksin). 5. Defisiensi akan menyebabkan Pelagra dengan gejala 3 D: Dermatitis. Kebutuhannya adalah 1 g/hari. Kemudian pada mata akan timbul Bercak Bitot setelah itu mata akan mengering (Xeroftalmia) akhirnya mata akan hancur (Keratomalasi).penyusun Hemoglobin. Diare. . -Vitamin D Þ Mengatur kadar kapur dan fosfor. . Defisiensi akan menimbulkan Rakhitis. Hesz dan Sherman. Defisiensinya menyebabkan Beri-Beri dan Neuritis. Defisiensi akan menyebabkan Kontipasi (Sembelit).Natrium & Klor (NaCl) Þ Untuk pembentukan asam klorida (HCl). Vitamin Diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil. Defisiensi awal akan menimbulkan gejala Hemeralopia (rabun senja) dan Frinoderma (kulit bersisik). pendarahan di bawah kulit. Pada jeruk selain vitamin C ditemukan pula zat Sitrin dan Rutin yang mampu menghentikan pendarahan. (Kalsiferol = Ergosterol) memperlancar proses Osifikasi. Ditemukan oleh McCollum. -B2 (Riboflavin = Laktoflavin) ÞTransmisi rangsang sinar ke mata. Vitamin Yang Larut Dalam Air (Water Soluble Vitamins) • • • • -B1 (Aneurin = Thiamin) ÞUntuk mempengaruhi absorbsi lemak dalam usus. . -B6 (Piridoksin = Adermin) ÞUntuk pergerakan peristaltik usus. Defisiensinya akan mengakibatkan Katarak. kekurangan unsur tersebut dapat terjadi sebelum atau sesudah pertumbuhan berhenti . Kekurangan vitamin dapat menyebabkan Penyakit Defisiensi. Kebutuhannya adalah 15 – 30 mg/hari. perbanyakan sel dan anti pelagra. -Asam Nikotin (Niasin) ÞProses pertumbuhan. B12 (Sianokobalamin) Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia Pernisiosa Vitamin C (Asam Askorbinat) Þ Berfungsi dalam pembentukan sel.Vitamin E (Tokoferol) Þ Berperan dalam meningkatkan Fertilitas. Defisiensi akan menimbulkan pendarahan gusi. Biotin (Vitamin H) Þ Defisiensi akan menimbulkan gangguan kulit Asam Folat Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia defisiensi asam folat. pembuatan trombosit. karies gigi. mengatur rangsang sinar pada saraf mata. Keilosis. Zat tersebut ditemukan olelj Sant-Gyorgi disebut pula Vitamin • • • • • • • Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Lipid Soluble Vitamins) -Vitamin A (Aseroftol) Þ Berfungsi dalam pertumbuhan sel epitel.Fluor (F) Þ Untuk menguatkan geligi. Asam Pantotenat Þ Defisiensi akan menyebabkan Dermatitis PABA (Para Amino Asam Benzoat) Þ Untuk mencegah timbulnya uban Kolin Þ Defisiensi akan menimbulkan timbunan lemak pada hati. .

anda menyadari bahwa ia tidak mengetahui ilmu pengetahuan modern mengenai hubungan antara pola hidup dan kesehatan. Dibuat dalam kolon dengan bantuan bakteri Escherichia coli Kondisi kesehatannya parah. Oleh dokternya. Begitu banyak penelitian ilmiah yang jelas menunjukkan bahwa pilihan kita mempengaruhi kecenderungan untuk menghidupkan suatu kehidupan yang lama dan sehat. waktu itu sudah ditentukan dan kita tidak bisa berbuat apapun dengan itu. bagi saya benar-benar tidak ada masalah atas hasil pemeriksaan hari ini. banyak dari kita membuat keputusan yang sesungguhnya mempengaruhi kehidupan dan kesehatan kita. John diduga mengidap penyakit jantung.” Bila anda merenungkan pernyataan John tersebut. Tiap hari. ia meyakinkan mereka : “Dokter. . Kita masing-masing mempunyai waktu kapan kita akan mati. Sementara dokter dan perawat menghubungkannya ke alat monitor jantung.-Vitamin K (Anti Hemoragi) Þ Ditemukan oleh Dam dan Schonheydcr. Berfungsi dalam pembentukan protrombin.

pola hiduplah yang menarik pelatuknya. Lamont Murdoch dari Fakultas Kedokteran Universitas Loma Linda : “Genetika yang salah mengisi senapan.000 9.Kesehatan sangat Bergantung pada Pola Hidup Banyak orang keliru meyakini bahwa kebiasaan-kebiasaan yang diwariskan (faktor genetik) merupakan faktor utama yang menentukan kualitas hidup dan berapa lama mereka hidup.” Apakah Akar Penyebab Kematian Bila seorang mati karena serangan jantung.000 4. Konsep ini dapat dipadukan dalam satu kata majemuk yaitu “pola hidup.000 7. Senjata Api * 35. Sebagaimana yang dikatakan oleh dr.” Tetapi yang menjadi kabar baik ialah bahwa walaupun kita tidak bisa mengubah genetika kita. Kebiasaan Sex * 35. Alkohol * 107. Keracunan 60. stroke.000 8. atau kondisi fatal lainnya. dan (2) Apa yang kita buat dengan tubuh kita.000 Semua faktor penyebab dengan tanda bintang terkait secara langsung dengan pola hidup.000 6. kesehatan utamanya tergantung pada dua faktor yang lain : (1) Apa yang kita masukkan ke dalam tubuh. Bagi kebanyakan dari kita.000 5. Kita melihat bahwa akar penyebab kematian sebagian besar adalah pola hidup yang tidak menyehatkan. Penyakit Infeksi 90. Tembakau * 468. Makanan yang salah. . apa sebenarnya yang menyebabkan penyakit fatal itu pada masa hidup seseorang ? Para peneliti menganalisis akar penyebab mengapa orang Amerika mati dan menemukan bahwa ada sembilan penyebab utama kematian yang sangat terkait dengan pilihan pola hidup : apa yang kita masukkan ke dalam tubuh dan apa yang kita buat dengan tubuh kita yaitu : 1. dan kurang olahraga * 582.000 2. Dan banyak kematian oleh karena penyakit infeksi disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan akibat pola hidup yang salah. penelitian ilmiah yang begitu banyak menegaskan bahwa sebagian besar penyebab utama kematian dapat dicegah.000 3. Pilihan-pilihan pola hidup kita bisa mencegah pembiakan penyakit yang kita miliki karena keturunan ini. kita bisa mengubah pola hidup kita. Kendaraan Bermotor * 25. Sekarang. Obat Terlarang * 20.

Manfaat sarapan pagi : • Mengatasi masalah lebih baik • Meningkatkan daya ingat • Meningkatkan lancarnya pengucapan • Meningkatkan daya perhatian yang lebih lama • Bersikap lebih baik . Sarapan pagi itu sendiri meningkatkan umur panjang. 1. Misalnya.000 orang yang tinggal di Alameda. Dalam penelitian klasik mereka terhadap hampir 7. 1. Setelah sembilan tahun. jarang atau tidak pernah. Mereka yang berumur 60 tahun yang mengikuti ketujuh faktor hidup sehat itu seluruhnya adalah sama dengan mereka yang berusia 30 tahun yang menghidupkan tidak lebih dari tiga praktek pola hidup sehat itu. sejumlah praktek pola hidup sehat yang diikuti oleh seseorang terkait secara langsung dengan kecenderungan hidup yang sekarat. Lester Breslow adalah beberapa dari peneliti pertama yang mengemukakan jawaban yang meyakinkan. Sekali-sekali. California. Tujuh Praktek Hidup Sehat yang Dianjurkan oleh Dua ilmuwan terkenal untuk Kesehatan dan Umur Panjang : 1.5 tahun dari mereka yang mempraktekkan 0-3 kebiasaan itu. Tidur 7 – 8 jam. Mereka yang tidak sarapan dengan teratur akan meningkatkan 50% risiko kematian dibandingkan dengan mereka yang makan pagi secara teratur. Mereka yang secara meyakinkan tidur melebihi atau kurang dari ini mengalami peningkatan 60 sampai 70% risiko mati dalam jangka waktu sembilan tahun. Neda Belloc dan Dr. Tidak makan diantara waktu makan. Sarapan pagi dengan teratur. mereka yang mengikuti 6-7 kebiasaan yang sehat hidup lebih lama 11. ditemukan bahwa ada tujuh faktor pola hidup yang mempengaruhi berapa lama seorang itu hidup.Penelitian Tentang Masa Hidup yang Panjang Terkait dengan Pola Hidup Faktor-faktor pola hidup apakah yang menolong kita hidup lebih lama ? Dr.

Secara umum diperkirakan 400. 1. tenggorokan. Ia akan berisiko 3 kali lebih besar mendapat serangan jantung. 6 kali lebih besar risiko kanker kolon. hati. Kemampuan tubuh untuk menyerang bakteri dan virus berkurang sampai 76% walaupun hanya minuman ringan dua kali (dianjurkan untuk tidak menggunakan alkohol). rektum dan prostat bagi pria. Manfaat olahraga ialah : • Lebih banyak tenaga pribadi • Kurang depresi • Pencernaan lebih baik dan kurang sembelit • Tulang-tulang makin kuat • Tidur lebih banyak • Mengurangi risiko beberapa penyakit kanker 1. 1. maka orang itu kegendutan. Olahraga secara teratur. Ini sama dengan satu orang mati setiap detik. Meningkatkan risiko kanker cervix. Penelitian terakhir membuktikan bahwa menggunakan alkohol meningkatkan risiko AIDS.• Mempunyai nilai sekolah yang lebih baik 1. Jika berat badan seorang lebih 20% diatas berat badan idealnya. Tidak merokok. Tembakau adalah penyebab kanker nomor satu di Amerika Serikat dan di banyak bagian dunia lainnya. uterus dan ovari bagi wanita. Di seluruh dunia kematian tiap tahun akibat merokok sekitar 3 juta orang. . Hindari alkohol. dan dubur. Peminum berat alkohol meningkatkan risiko kanker mulut. payudara.000 orang Amerika mati dari semua penyakit yang disebabkan oleh merokok setiap tahun dengan pengeluaran biaya perawatan setiap tahun 50 milyar dollar. Menjaga berat badan yang tepat. saluran pernafasan.

cukup dengan mengonsumsi makanan bergizi. Contohnya flu. sama seperti jiwamu baik-baik saja. Ia menyatakan kerinduan ini melalui Yohanes dalam 3 Yohanes 2 : “Saudaraku yang kekasih.” Hati-hati Mengonsumsi Antibiotik BANYAK praktisi medis yang mendengung-dengungkan pentingnya pemakaian antibiotik secara rasional.A. Untuk menangani virus flu. MMPed. semoga engkau baik-baik dan sehat-sehat saja dalam segala sesuatu. Padahal. Antibiotik tidak dapat mematikan virus yang merupakan biang keladi flu. Namun. tidak semua penyakit memerlukan antibiotik dan tidak semua bibit penyakit dapat dimusnahkan oleh antibiotik. flu akan sembuh sendiri. Sp. masih banyak orangtua yang berharap antibiotik dapat menyembuhkan apa pun penyakit anaknya dengan segera. dan . saat anak demam. Ia telah menyediakan bagi kita kehidupan yang kita bisa gunakan sepenuhnya. atau batuk. istirahat cukup. Ia telah memberikan hidupNya untuk memelihara dan memberikan arti bagi hidup itu. Pemberian antibiotik hanya menimbulkan efek plasebo. "Pada dasarnya." kata dr Purnamawati S Pujiarto. lanjutnya. (K). aku berdoa. pilek.Semua kematian ini tidak akan terjadi kalau setiap orang mengadakan pilihan yang benar bagi kehidupan dan kesehatan bagi semua itulah yang Allah inginkan.

serta prosesnya tanpa radiasi ionisasi maupun pemodifikasian genetik. banyak produk mengaku dapat memberikan kecantikan dan kesehatan tanpa dasar ilmiah. Para konsumen terbuai . proses yang natural tersebut aman untuk dikonsumsi oleh tubuh. 11 January 2009 ) Read more. penyuntikan hormon atau antibiotik. herbisida. Last Updated ( Sunday.pemberian obat penurun panas jika suhu tubuh di atas 38. Sebagian masyarakat bahkan rela mengeluarkan bujet lebih besar demi mendapatkan buah-buahan atau sayuran organik yang di Tanah Air relatif masih terbilang lebih mahal ketimbang jenis biasa.. Mengonsumsi makanan organik secara konsisten diyakini dapat menjadi upaya mempetahankan diri dari ancaman beragam penyakit. seperti pestisida.5º C. pupuk dengan kandungan kimia. namun malangnya. Karena itu. TREN mengonsumsi makanan organik memang mulai meningkat seiring dengan kesadaran akan betapa pentingnya faktor makanan bagi kesehatan. 6 Mitos Makanan Organik Kecantikan dan Kesehatan yang Sesungguhnya Setiap orang mempunyai keinginan untuk memiliki kecantikan dan kesehatan. Makanan organik dinilai sehat karena pada saat proses penanaman sampai panen tidak mengalami proses kimiawi atau menggunakan bahan sintetik..

alergi. Hal ini sering kali terjadi sebagai akibat dari menumpuknya toksin-toksin di dalam tubuh kita. penuaan kulit. 29 November 2008 ) Gaya Hidup dan Makanan Organik Periode 25 tahun yang lalu. Kecantikan Melilea dari Dalam dan dari Luar merupakan cara pendekatan menuju kecantikan dan kesehatan serta memperlihatkan rangkaian rumusan unggul untuk menciptakan keseimbangan yang sempurna untuk Anda. Toksin dapat berasal dari udara di sekitar kita serta makanan yang kita makan yang mungkin berasal dari sumber . perubahan warna kulit.dengan cara-cara penawaran tanpa dasar ilmiah tersebut sehingga tertipu dan mengeluarkan uang atau bahkan lebih buruk lagi apabila sampai mengalami kecacatan. Last Updated ( Wednesday. 07 January 2009 ) Sumber dari Segala Penyakit Racun atau toksin dalam tubuh Tentunya kita semua pernah merasakan jatuh sakit. kulit yang tidak kencang. Last Updated ( Saturday.bahan tambahan alami untuk menambah dan menyempurnakan kecantikan dan Kesehatan Anda. Produk ini juga merupakan penyelesaian yang paling akhir untuk semua masalah kulit seperti kerutan-kerutan. dan pemrosesan. Hal ini dapat menjamin adanya segi pandang baru tentang kecantikan dan kesehatan. kulit berminyak. Menurut filsafat penyembuhan organik. makanan. yang dapat tercapai dengan cara yang benar-benar alami. Hal tersebut merupakan titik penting dari revolusi makanan organik. paling ampuh dan mengandung bahan . bahan-bahan.sumber yang telah terkena pencemaran udara. kulit kering. Last Updated ( Friday. 02 January 2009 ) . dipercayai bahwa kesehatan kita dilawan oleh toksin-toksin. Dasar-dasar makanan organik cenderung menuju kembali ke alam dengan cara penanaman yang bebas dari pencemaran lingkungan. baik dari dalam maupun dari luar. dan lain-lain. lebih dari 200 perintis makanan organik di Amerika mendirikan pertanian organik sendiri di Arizona dengan tujuan untuk menyebarkan dan menjalankan gaya hidup tanpa pencemaran. Gaya hidup organik berlawanan dengan dasar-dasar teknologi makanan modern yang seringkali menggunakan unsur-unsur yang berbahaya bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia. Beralih lah ke gaya hidup Organik Melilea Internasional menawarkan rangkain produk yang paling aman.

obatan mengandung toksin dan menimbulkan efek samping. Siapa saja yang memiliki pengetahuan obat-obatan harus menyadari bahwa semua jenis obat .obatan dan pembedahan harus menjadi pilihan terakhir. Obat yang terbaik adalah MAKANAN ANDA. penyakit hati dan lain-lain. ketergantungan pada obat . karena obat-obatan tersebut terdapat dimana-mana pada mayarakat masa kini. kencing manis. penyakit jantung. Bahan Baku dalam Ilmu Pengobatan Seandainya perawatan masa kini merupakan jawaban dan jaminan kesehatan. Orang telah lupa mengenai dasar kesehatan manusia. kanker.obatan dan tehnik pembedahan. Tidak akan ada penyakit darah tinggi.obatan Pembedahan merupakan pilihan terakhir Bahan Baku dalam Ilmu Penyembuhan Manusia pada masa kini mempunyai banyak kepercayaan yang tidak benar mengenai obat . dengan menggunakan ketahahan diri alami tubuh kita untuk menjalani proses penyembuhan/ pengobatan yang nyata.obatan pada permulaannya mungkin dapat menyegarkan kembali tubuh kita. Obat . maka masyarakat akan membawa pulang kesehaatan mereka dari apotik. Kita dapat memelihara kesehatan nyata dengan merujuk kepada kebenaran zaman dulu "Naturopati". stroke. Menjalani pembedahan dan memakan obat tanpa sebab akan menjadikan keadaan dimana "Semua Orang Menggunakan Obat" yang akan menuju pada ide palsu bahwa "Menggunakan Obat Merupakan Perbuatan untuk Menjaga Kesehatan". Sebagian besar obat . Tetapi dengan adanya ransangan yang bertambah lama kelamaan akan melemahkan tubuh kita. Fakta sebenarnya obat-obatan hanya dapat menyembuhkan penyakit untuk sementara walaupun dengan kemajuan teknologi. .Makanan adalah Obat Terbaik Peraturan yang benar bagi pemeliharaan kesehatan manusia. menurut susunan: • • • Kemampuan penyembuhan/ pengobatan alami (makanan) Kemudian. Dasar kesehatan adalah "Kembali ke Alam yang Alami".

dapat kita jumpai pada beras. apa itu makanan “bergizi”. Maka pada kesempatan ini melalui web site Bersamatoba dot Com. Negara pun sehat. Vitamin dan Mineral juga sangat penting bagi tubuh. sangat prihatin terhadap masyarakat yang kurang mengerti dan memahami apa itu fungsinya gizi didalam tubuh kita masing-masing. Sedangkan Protein dapat dijumpai seperti pada protein hewani misalnya pada makanan . Makanan yang sehat sangatlah berguna untuk membina tubuh bahkan mengganti selsel tubuh yang sudah rusak.. air. Unsur-unsur makanan yang dikomsumsi seharusnya diperhatikan jumlah keseimbangannya sesuai dengan kebutuhan tubuh seseorang. dianggap makanan pokok adalah yang paling penting dengan mengabaikan makanan tambahan.Di Negeri Indonesia bagian Timur masih ada dijumpai masyarakat yang kekukurangan gizi. sumber bahan makanan yang memberikan panas dan energi dalam tubuh adalah makanan yang mengandung Karbohidrat. dilain hal makanan juga akan menghasilkan panas dan energi didalam tubuh kita. Juni 1. kentang. miniral.. istilah empat sehat lima sempurna pada saat ini tidak dipopulerkan lagi. lemak. 2008 Masyarakat sehat. Sebelum memilih menu makanan ada baiknya diketahui kandungan makanan tersebut bukan hanya sekedar membuat perut kenyang. Mineral. dan ubi. kemudian karbohidrat dan lemak unsur yang berguna untuk memberi tenaga sehingga kita dapat melakukan aktivitas sehari-hari. untuk itu penulis Elisabet Simanjuntak Asisten Apoteker. Protein. dan bervitamin. Makanan bergizi adalah makanan yang cukup kwalitas dan kawantitasnya serta mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. Seperti kita ketahui bersama-sama.Ketauilah. penulis akan mensosialisasikan pentingnya memahami gizi yang terkandung di dalam makanan. unsur ini berperan dalam pengatur pekerjaan jaringan tubuh. didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat propaganda yang harus perlu disimak dan direnungkan. akan tetapi makanan adalah dikatakan sehat jika makanan itu mengandung protein karbohidrat. lantaran masyarakat banyak yang salah mengartikan dengan istilah tersebut. jagung. makanan yang mengandung unsur ini berperan penting didalam membangun sel jaringan tubuh.

sedapat mungkin harus dapat dipertahankan agar air yang masuk sesuai dengan yang keluar. terkadang didalam satu makanan kandungan proteinya sering kali tidak lengkap makanya kita sangat perlu memakan makanan yang bermacam-macam. air yang tidak boleh dilalaikan dengan kandungan air dalam tubuh. . ada juga dari tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa. mempertahankan konsentrasi garam dalam jaringan tubuh. lemak juga berguna untuk penghasil panas dan energi seperti sama halnya dengan karbohidrat karena lemak dapat disimpan dalam tubuh sebagai cadangan persediaan energi. daging dan telur sedangkan Protein Nabati terdapat pada tumbuh-tumbuhan yakni tahu. tempe dan kacang-kacangan Diketahui bahwa protein harus ada dalam setiap makanan lantaran sangat diperlukan oleh tubuh. kacang serta jagung. Bukan itu saja. dan kuning telur. tidak terlepas dari salah satu yang paling berguna didalam tubuh yakni.ikan. keju. susu. Didalam tubuh air sangat berguna sebagai pelarut membantu proses kimiawi saluran pencernaan. Kesemuanya unsur-unsur makanan yang kita paparkan diatas. Oleh karena itu betapa pentingnya tubuh. mengkomsumsi makanan yang bergizi dan mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh meskipun makan itu tidak harus mahal. dan lemak makanan dapat dijumpai pada hewan.

dan gandumganduman. maka akan dikeluarkan bersama kotoran.Makanan Bergizi Seimbang Makanan merupakan suatu kebutuhan yang sangat penting bagi kehidupan karena dari makanan manusia mendapatkan sumber tenaga atau kekuatan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. serat ini berguna untuk meningkatkan massa dan mempercepat perjalanan bahn-bahan di dalam usus. buah-buahan. sereal. Serat inilah yang disebut jenis penolong jantung karena ditemukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. dan jagung yang mudah mengenyangkan. Sebaliknya. tidak membentuk gel. Selain itu. serat juga ditemukan dalam buah dan sayuran yang membuat tubuh teratrur buang air besar dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung karena memperlambat penyerapan lemak dan kolesterol dari makanan lain. Walaupun kurang efektif dalam menghidari penyerapan lemakdan kolesterol ke dalam aliran darah. kacang-kacangan. Mengapa Kita Membutuhkan Serat? Serat dalam makanan ditemukan dalam gandum-ganduman. Disebut serat larut karena larut dalam air dan membentuk gel. padi-padian. sehingga jika bahan tersebut tidak diserap. karena lemak ini larut. buah-buahan. dan lain-lain. Oleh sebab itu perlu diperhatikan jenis dan mutu makanan yang dikonsumsi yaitu: • • • Tinggi serat Rendah lemak Mengandung gizi seimbang Apa Itu Makanan Tinggi Serat? Makanan tinggi serat adalah makanan yang mengandung serat dan berasal dari tumbuhtumbuhan seperti sayuran. sehingga kita merasa telah banyak makan padahal kita makan lebih sedikit dari makanan tersebut. Secara teori. keduanya penting bagi kesehatan tubuh yaitu: • • Serat larut banyak terkandung di dalam kacang-kacangan. seperti gandum dan beras. yang ditemukan dalam sayuran. ia membentuk bahan seperti gel yang mengikat kolesterol dan lemak dan menghalanginya terserap oleh usus. dan padipadian. . serat tidak larut. padi-padian. Serat terdiri dari dua jenis. Manfaat utamanya adalah membuat kita teratur membuang air besar.

dan lain-lain. Mencegah sembelit 3. roti gandum lengkap daripada roti gandum putih. Sebagai contoh jika kita mengkonsumsi sekitar 2500 kalori setiap hari. gandum.Jika kita ingin mengatur pola makan yang baik aaupun ingin mulai berdiet maka kita harus menerapkan pola makan tinggi serat dengan mengkonsumsi padi-padian. . Buah-buahan harus dimakan empat hari sekali. dan oranye) semakin banyak za gizi yang terkandung seperti wortel. kalsium. dan harus menjadi landasan diet. setengah cangkir nasi atau pasta. Membantu mengatasi Diabetes 2. pepaya. selada hijau. karena jika direbus cenderung melarutkan vitamin dan mineral. Setiap kali makan setengah mangkuk buah yang diiris. Makanlah berbagai macam buah karena akan memperkaya variasi zat gizi yang terkandung di dalam buah. seperti apel. Kita dianjurkan memakan lemak sesedikit mungkin. satu gelas jus atau satu buah apel ukuran sedang. maka asupan lemak yang diperbolehkan hanya 69 gram atau kurang. Membantu perkembangan bakteri baik dalam usus. Sayuran harus berjumlah tiga sampai lima porsi/sajian setiap hari. beras meras jauh lebih baik ketimbang yang putih. Sebaiknya sayuran dimakan segar atau dikukus. Mencegah usus buntu 12. Membuat awet muda 6. pilihlah gandum atau beras lengkap (artinya yang tidak dibuang kulit arinya). dengan ukuran satu porsi sama dengan satu mangkuk segar atau setengah mangkuk sayuran matang. pir. rambut. Semakin berwarna (hijau. Membantu mencegah kanker payudara 8. Membantu menurunkan kolesterol 9. dengan sajian antara 6 sampai 11 porsi setiap hari: • • • Satu porsi sajian adalah satu iris roti (jika setangkap roti dihitung dua sajian). kacang panjang. Memperindah kulit. Membantu menurunkan berat badan 4. Apa Itu Makanan Rendah Lemak? Adalah makanan yang rendah lemak dan juga rendah kalori tetapi masaih tetap mengandung bahan utama untuk kesehatan tubuh seperti protein. untuk mendapatkan serat yang lebih banyak dan nutrisi yang lebih baik. dan mangga. kuning. Dua Belas Manfaat Makanan Berserat 1. jambu. Membantu mengatasi anemia 11. dan kuku 10. jeruk. Bulgur (kacang merah) dan sereal juga pilhan yang baik. Membantu proses detoksifikasi 5. Membantu mencegah kanker usus besar 7.

Sumber protein hewani: daging. slei. sagu. telur. keripik kentang. Untuk itu. dan hasil olahannya. dan soft drink. Sumber karbohidrat: beras. dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuh. hati. gula murni. tahu. pop corn. dan padanannya. alkohol. Apa Akibat Tidak Mendapat Gizi Seimbang? Selain gizi kurang dan gizi buruk. Zat pembangun dari protein. Gizi lebih adalah konsumsi makanan melebihi dari yang dibutuhkan. ikan. Zat tenaga berasal dari karbohidrat dan lemak.Sebenarnya ada berbagai jenis makanan rendah lemak yang dapat kita konsumsi yaitu dengan mengubah cara memasak bahan makanan dari yang digoreng menjadi dibakar atau dikukus saja (ikan bakar/ikan kukus. [] . ubi. roti. dan lain-lain Berbahan dasar gula seperti sirup. Sumber vitamin dan mineral banyak pada sayuran dan buah-buahan. Apa Itu Makanan Bergizi Seimbang? Adalah makanan beraneka ragam yang dikonsumsi dalam satu hari yang mengandunmg zat tenaga. daging panggang/sate atau sop tanpa tambahan minyak goreng). dan lain-lain Berbahan dasar minyak dan lemak seperti mentega. Zat pengatur dari vitamin dan mineral. bagi yang mempunyai faktor berisiko. sukun. singkong. segera kurangi jenis makanan yang: • • • • Mengandung banyak lemak jenuh dan garam seperti keripik singkong. kacang-kacangan dan padanannya. maka gizi lebih merupakan suatu hal yang sering terjadi pada orang yang berisiko yaitu pada orang yang tidak hidup sehat. teh. Sumber protein nabati: tempe. zat pembangun. susu. dan lain-lain Minuman yang kurang sehat seperti kopi. Gizi lebih dapat berakibat pada kegemukan (obesitas). Terutama lemak dan makanan dari gula murni. minyak goreng. ayam. jagung.

ya.) Tapi terlepas dari masalah bosan. Hari ini mencermati pergerakan BB-POM.. mengapa sih zat-zat kimia tersebut sangat mudah didapatkan? Harusnya zat-zat kimia yang banyak dipakai untuk kepentingan industri atau medis disalurkan oleh satu badan saja. maafkan aku Tuhan..dan baru saja saya baca di detik. (Aduh. artikel di KCM tadi pagi `Kami Terpaksa Menggunakan Formalin. ikan asin. Jadi kalau jalur pemberian informasi mengenai bahayanya sudah tidak efektif lagi karena pilihan mereka menggunakan zat tersebut dipicu oleh faktor terjepit.. pencerah. Makanan Sehat . Sebelumnya saya sudah cukup pusing harus menyingkirkan tahu dalam daftar menu garagara informasi tahu mengandung formalin.? Mungkin dengan pengawasan dan kebijakan penyaluran yang ketat bisa meminimalisir penggunaan zat-zat tersebut yang tidak pada tempatnya (semoga). setelah sekian tahun mencicipi aneka masakan di seputar Sudirman.. Yang menjadi keheranan paling besar adalah. . jangankan untuk memilih mendapatkan sekedar makanan untuk pengisi perut saja susah.. mie. salah satunya. Acara makan siang biasanya jadi acara refreshing sekaligus isi `bahan bakar`. Sayangnya.... karena telah menyebut kata bosan. jalan satu-satunya harus dengan memperketat peredarannya. Satu demi satu makanan bergizi berubah menjadi petaka gara-gara zat kimia pengawet. Tapi belum juga tangan Si Ibu menyodorkan ikan goreng favorit. yang berwenang mengontrol siapa yang berhak menggunakannya. bukankah sama bahayanya dengan kalau kita mengkonsumsi narkoba misalnya. saya langsung mendaulat ikan goreng sebagai pedamping utama menu andalan hari ini.. sederet makanan favorit terindikasi mengandung formalin. Salah siapa?? Ruwet sekali mencari jawabannya.. pewarna. Dimulai dari tahu.Makanan Bergizi. rendah kolestrol dan mengandung omega 3 kecintaan saya. tadi siang tiba-tiba menjadi acara makan siang paling membingungkan. Berdiri di depan ibu kantin sambil menunjuk sayur lodeh. kebosanan menjadi masalah besar.. Selamat tinggal ikan kaya gizi.` membuat saya langsung berubah pikiran. ikan segar. Wong mereka yang menggunakan tokh sebenarnya sudah tahu bahayanya kok. petis pun mengandung formalin! Makin susah saja memilih makanan sehat dan bergizi. Kalau melihat akibat yang ditimbulkan dari mengkonsumsi makanan yang mengandung formalin. padahal ada orang lain. kami ini memang tidak bersyukur.

karena kesehatan itu sangatlah penting. Tapi memang pada saat itu faktor kedua tadi menjadi penyebabnya.Yah. Menuju hidup sehat rohani maupun sehat jasmani bisa dilakukan dengan banyak cara. diantaranya karbohidrat. 2009 Beberapa hari yang lalu. Itu umumnya . kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori (karbohidrat dan lemak) tapi kaya nutrisi. semakin banyak kalori yang dibutuhkan. ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya.. Semakin banyak aktivitas yang Anda lakukan. Singkatnya. makan makanan yang bergizi. produk susu serta daging. kalau kurang. Seperti kata Dr. 2. Padahal saya termasuk orang yang kalau makan itu lahap dan menikmati .buahbuahan. selain karena dengan hidup sehat kita bisa melakukan aktivitas kita sehari-hari tanpa hambatan kesehatan tubuh yang menganggu . pada akhirnya pintar-pintar kita sajalah untuk memilih makanan yang bergizi dan sehat. Erik Tapan. mungkin karena menunya yang tidak cocok (tidak enak mungkin ya ) atau keadaan badan saya tidak enak. pokoknya jangan sampai pikiran anda stress . kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang (antara sumber makanan tidak boleh berlebihan. lemak. lemas.. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya. pusing dan mungkin jatuh pingsan. Biasanya kita sebut dengan Makanan 4 Sehat 5 Sempurna. Entah kenapa hal itu bisa terjadi. Banyak sekali orang yang melalaikan kesehatannya (termasuk saya ) dan ketika jatuh sakit mereka baru menyesal. Konsumsi Padi-Padian Penuh. vitamin dan mineral. Buah dan Sayuran . Mengkonsumsi Makanan Kaya Nutrisi Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Siapa sih yang tidak mau menjalani hidup sehat? Banyak cara dilakukan manusia untuk hidup sehat. begitulah. sayuran. Wah kalau begini bagaimana kita mau sehat (pikir saya begitu )?. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Berikut beberapa sedikit tips memilih makanan yang sehat : 1. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. Tapi kali ini akan dibahas hanya hidup sehat jasmani dari segi makanan yang bergizi. protein. menu makanan kurang cocok dan perut saya mules-mules . anda bisa lapar. olahraga teratur. saya sempat kehilangan nafsu makan. kadang kita makan dengan nasi yang banyak ). Menurut ahli gizi. Pentingnya Makanan Bergizi Posted by admin in Kesehatan on 06 20th. istirahat cukup. refreshing ke tempat-tempat rekreasi. kenapa tidak dari dulu saya menjaga kesehatan. seperti ibadah yang teratur.

Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal. Kalau tetap tidak mau. biasanya kita tidak lapar lagi dan badan kita jadi segar.Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya. ketidakseimbangan menstruasi (wanita coy) dan masalah kesehatan lainnya. bisa menyebabkan gangguan pada lambung kita. kunci untuk menjadikannya layak. garam atau gula. termasuk jenis kelamin. maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. Atur Berat Badan Seimbang Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak. Makan Dalam Ukuran Yang Layak Janganlah makan yang berlebihan. Manfaatkan daftar nutrisi dalam tabel makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. coba . maka lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Meskipun Anda makan makanan yang bergizi tinggi. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang. menyebabkan sakit liver. mengandung sumber karbohidrat. Apa Anda tahu rekomendasi makanan yang disajikan adalah 3 ons. 6. tapi jika waktu makannya tidak teratur. usia dan keturunan. anda akan kehilangan kontrol diri dan seperti kerasukan setan lapar . Contohnya jika Anda tidak suka minum susu sapi biasanya. cobalah dengan susu kedelai. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka. Makan Secara Teratur. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus/kutilang (kurus tinggi langsing ) juga bisa menyebabkan osteoporosis. Karena 2 sumber makanan diatas penting adanya. dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Tapi saya tidak pernah makan pasta dan eskrim untuk makanan utama saya . 3. stroke. sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Dan ketika Anda makan nanti. Dan mulailah melakukan hal-hal positif. Dimana jika kita mengkonsumsi sedikit karbohidrat tapi ditambah dengan buah dan sayuran. Ini sangat penting dilakukan. 4. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. toh mereka tetap menjaga kesehatan dengan baik. Meskipun seorang model papan atas menjaga agar tubuhnya tetap ramping. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi. dan 4 porsi es krim. bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. vitamin dan mineral. Janganlah ketika Anda merasakan suatu masakan/makanan itu enak. 5. kurang lebih seperti itu. it juga tidak baik dan tidak sehat. Bukan Membatasi Porsi Makan dan Lakukan secara Bertahap Kebanyakan orang menyantap makanan untuk kebutuhan dan sekedar menyenangkan diri. tinggi badan. dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Kurangi. Anda menjadi membabi buta dalam melahap setiap masakan . Kelebihan berat berat badan/obesitas membuat tekanan darah Anda meningkat. diabetes.

Sebaiknya memang dalam proses makan. terutama orang dewasa. pokoknya yang mengandung mineral. karena sistem imun/kekebalan orang dewasa jauh lebih berkurang daripada ketika masih anak-anak. 7. Anak-anak bisa sembuh dari penyakitnya karena faktor dari kekebalan yang tinggi anak itu sendiri dari penyakit . kita makan sesuai dengan kebutuhan tubuh dan tidak sekedar lewat. kalsium dan protein tinggi. Jagalah kesehatan tubuh Anda dengan baik. Makanlah dengan Sepenuh Hati Maksudnya disini adalah makan dengan menikmati. Salurkan makanan yang Anda makan menjadi energi yang positif yang bisa membuat tubuh Anda sehat.diganti dengan yang lain. merasakan dan mensyukuri proses makan yang sedang dilaksanakan.

10 Makanan Bergizi Untuk Kecerdasan Anak .

suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat. vitamin B. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3. 1. Salmon Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 .yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak. Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Oat juga merupakan sumber vitamin E.INGIN anak Anda cemerlang di sekolah? Cobalah untuk memperhatikan dengan jeli kebutuhan gizi dan nutrisi mereka setiap hari. 3. . Secara umum. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari. Bersama thiamin. Oat/Oatmeal Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak. Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. namun ikan ini tidaklah sekaya salmon. Selain itu. meningkatkan daya ingat dan konsentrasi berpikir anak-anak. oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh. 2. cherry. Makanan yang dijuluki “Brain Food” ini diyakini dapat merangsang pertumbuhan sel-sel otak. semakin kuat warnanya. Selai kacang “Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. blueberriy dan blackberry. 6. Kaya akan kandungan serat. Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf. 5. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin. memperbaiki fungsinya. 4. ada baiknya pula memasukan 10 jenis makanan terbaik berikut ini. vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi. Berry Strawberry.DHA and EPA . Telur Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau. Gandum murni Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh.

Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat ebsi. kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asal lemak omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA . khususnya vitamin C. maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumrbe lainnya. 7. Daging sapi tanpa lemak Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag. Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari. 10. . Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan. bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat. neurotransmitter dan enzim. Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya di sore hari jika dikonsumsi saat makan siang. kacang kaya akan kandungan serat. jus jeruk. Khsusus bagi yang vegetarian. Mengonsumsi tomat . wortel. strawberry dan kacang-kacangan juga dapat dipilih sebagai upaya mencukupi kebutuhan zat besi.jenis asal omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak . Menurut hasil penelitian. Anda dapat memanfaatkan kacang hitam dan burger kedelai sebagai pilihan.semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Daging sapi juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat . 9. Selain itu. 8. labu. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3. Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan. Sayuran berwarna Tomat. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak. ubi jalar merah. Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak. Kacang-kacangan adalah adalah sumber penting zat besi nonheme — tipe zat besi yang membutuhkan vitamin C untuk di serap oleh tubuh . Berry mengandung antioksidan kadar tinggi. yang berfaedah mencegah kanker. Kacang-kacangan Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. Susu dan Yogurt Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. vitamin dan mineral.

"Dari seluruh jenis kemasan makanan plastik." katanya di Jakarta. JAKARTA -. dalam keadaan tertentu cenderung kurang aman untuk mewadahi makanan. Hindari kemasan plastik kresek dan berbahan polivinil klorida (PVC). dan kurang terjamin kebersihannya. Sedangkan PVC dibuat dari monomer vinil klorida. 14 Juli 2009 pukul 15:30:00 GERMES-ONLINE.Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Husniah Rubiana Thamrin Akib mengatakan. Kemasan plastik lain seperti kemasan plastik "kresek" berwarna dan kemasan plastik berbahan polivinil klorida (PVC). dibuat melalui proses daur ulang dengan penambahan bahan kimia tertentu. Ia menjelaskan.Pilih Plastik Makanan Aman By Republika Newsroom Selasa. Selasa. Sifat kedua bahan ini sangat mirip. kemasan plastik kresek. "Monomer vinil klorida yang tidak . kemasan plastik berbahan polietilen (PE) dan polipropilen (PP) paling aman digunakan untuk makanan jika dibandingkan jenis kemasan plastik yang lain. Ia menjelaskan. PE dan PP paling banyak digunakan dan paling aman. kata dia. terutama yang berwarna hitam. riwayat penggunaannya tidak jelas. plastik PE terbuat dari monomer etilen sedang plastik PP dari monomer propilen.COM WASPADA: Sebaiknya Anda lebih berhati-hati dalam memilih kemasan makanan yang aman.

"Pb merupakan racun bagi ginjal. dalam keadaan tertentu bisa terlepas ketika kemasan plastik PVC digunakan untuk mewadahi makanan sehingga berisiko membahayakan kesehatan. "Selain itu. Low Density Polyethylene (LDPE) berlabel angka 04 dalam segitiga. pihaknya melakukan pengujian terhadap 11 sampel kemasan plastik berbahan PVC dan menemukan satu diantaranya tidak memenuhi syarat karena residu timbalnya melebihi ambang batas. Direktur Bidang Pengawasan Produk dan Bahan Berbahaya BPOM Roland Hutapea mengatakan. masyarakat sebaiknya memperhatikan label di bagian belakang kemasan plastik untuk memastikan keamanan kemasan plastik yang digunakan. kadmium (Cd). Pembuatan plastik PVC. PVC berlabel angka 03 dalam segitiga. harusnya maksimal satu bagian per juta. "Satu jenis tutup kue tart plastik transparan berbentuk silinder dilengkapi alas warna hitam berbentuk lingkaran dengan diameter 28 sentimeter kandungan timbalnya 8." kata Husniah. High Density Polyethylene (HDPE) berlabel angka 02 dalam segitiga. Bahan-bahan tambahan itu. ant/ism . PP berlabel angka 05 dalam segitiga dan polistiren berlabel angka 06 dalam segitiga." katanya." demikian Husniah Rubiana Thamrin Akib. terutama yang berminyak/berlemak atau mengandung alkohol. Cd racun bagi ginjal dan memicu kanker. kadang menggunakan penstabil berupa Timbal (Pb).ikut bereaksi dapat terlepas ke dalam makanan. dia menjelaskan.69 bagian per juta. Kemasan plastik berbahan polietilen tereftalat (PET) berlabel angka 01 dalam segitiga. Oleh karena itu. kata dia. dan timah putih (Sn) untuk mencegah kerusakan serta senyawa ester ptalat dan ester adipat untuk melenturkan." katanya. Kemudian. kata dia. senyawa ester ptalat dapat mengganggu sistem endokrin. kemasan plastik yang boleh digunakan untuk mewadahi makanan biasanya bertanda gambar gelas dan garpu atau ada tulisan 'untuk makanan' atau 'for food use'.

kimia dan benda lain yang dapat mengganggu. yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. 2. 3. Ketentuan pidana. Terciptanya perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan. TENTANG PANGAN Undang-undang ini memuat ketentuan umum sebagai berikut: 1. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi sanitasi pangan. kemasan pangan. 7. mutu. 4. b. dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia. Label dan iklan pangan. bahan tambahan pangan. Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis. Tanggung jawab industri pangan 6.UNDANG-UNDANG NOMOR 7 TAHUN 1996. Tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan. 5. Peran serta masyarakat. dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan. Tujuan pengaturan. Mutu dan gizi pangan. Pangan olahan ini mencakup pangan♣ olahan yang siap dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan setengah jadi. pengolahan. dan atau pembuatan makanan atau minuman. rekayasa genetika dan iradiasi pangan. c. (Pasal 2). pembinaan dan pengawasan pangan adalah : a. termasuk bahan tambahan pangan. Yang♣ dimaksud dengan pangan olahan adalah makanan dan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan. Pemasukan dan pengeluaran pangan ke dalam dan dari wilayah Indonesia. 2. Selanjutnya Undang-undang ini mengatur antara lain mengenai : 1. (Pasal 1 angka 4). Terwujudnya tingkat kecukupan pangan dengan harga yang wajar dan terjangkau sesuai dengan kebutuhan masyarakat. (Pasal 1 angka 2). merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Pembangunan pangan diselenggarakan untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil dan merata berdasarkan kemandirian dan tidak bertentangan dengan masyarakat. Pengawasan. (pasal 3). Definisi mengenai berbagai hal antara lain sebagai berikut: ♣ Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. baik yang diolah. 3. Keamanan pangan. 8. bahan baku pangan. (Penjelasan pasal 1 angka 2). jaminan mutu dan . (Pasal 1 angka 1).

dan bangunan yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia (Pasal 1 angka 9). [pasal 5 ayat (2)]. Ketentuan ini juga♣ berlaku bagi mereka yang diberi tanggung jawab di bidang sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. pengangkutan. penyimpanan. penyimpanan. Dalam pengertian persyaratan sanitasi sudah tercakup pula persyaratan higienis. tetapi juga dalam arti yang lebih luas sehingga mencakup pula persyaratan . pengangkutan. pengangkutan dan atau peredaran untuk memenuhi persyaratan sanitasi. menyiapkan. Persyaratan minimal adalah♣ persyaratan yang sekurang-kurangnya wajib dipenuhi dalam menjaga keamanan pangan dalam rangka melindungi kesehatan dan jiwa manusia [penjelasan pasal 4 ayat (2)]. Ketentuan mengenai sanitasi pangan adalah: ♣ Kewenangan pemerintah untuk menetapkan persyaratan sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. kontrak maupun kesepakatan lain. dan pangan tercemar. pengangkutan.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “setiap orang yang bertanggung jawab” dalam ketentuan ini adalah setiap orang yang melakukan. Persyaratan yang♣ ditetapkan merupakan persyaratan minimal yang wajib dipenuhi dan diterapkan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. pengangkutan. pengangkutan dan atau peredaran pangan. membuat. mengolah. baik melalui ikatan kerja. Sanitasi Pangan Sanitasi pangan adalah upaya pencegahan terhadap kemungkinan bertumbuh dan berkembang biaknya jasad renik pembusuk dan patogen dalam makanan dan minuman. penyimpanan. penyimpanan. pengangkutan. baik milik sendiri maupun menyewa sarana dan prasarana yang diperlukan. dan atau keselamatan manusia. dan atau peredaran pangan. mengemas kembali dan atau mengubah bentuk pangan. Penyelenggaraan kegiatan atau proses♣ produksi. (pasal 1 angka 6). ♣ Kewajiban bagi sarana dan atau prasarana yang digunakan secara langsung atau tidak langsung digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. Selain itu ditegaskan bahwa kewajiban untuk selalu menjaga♣ tingkat kebersihan dan kesehatan dalam kegiatan atau proses produksi. [Penjelasan Pasal 4 angka (1)]. keamanan. dan atau peredaran pangan untuk : memenuhi persyaratan sanitasi. peredaran dan atau perdagangan pangan. [pasal 4 ayat (2)]. Kewajiban setiap orang yang♣ bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan dan proses produksi. dan atau peredaran pangan. (pasal 1 angka 5).♣ menyelenggarakan pengawasan atas pemenuhan persyaratan sanitasi (pasal 6).pemeriksaan laboratorium. Pengangkutan pangan adalah setiap kegiatan atau♣ serangkaian kegiatan dalam rangka memindahkan pangan dari suatu tempat dengan cara atau sarana angkutan apapun dalam rangka produksi. dan atau peredaran pangan serta penggunaan sarana dan prasarana dilakukan sesuai dengan persyaratan sanitasi. mengawetkan. atau memperoleh manfaat dari kegiatan atau proses produksi. Yang dimaksud dengan produksi♣ pangan adalah kegiatan atau proses menghasilkan. peralatan. penyimpanan. [pasal 4 ayat (1)]. penyimpanan. [pasal 5 ayat (1)]. penyimpanan. berkepentingan. dan atau peredaran pangan tidak hanya terbatas pada pemenuhan perrsyaratan yang ditetapkan pemerintah.♣ menyelenggarakan program pemantauan sanitasi secara berkala.

sesuai dengan keperluan. Ketentuan mengenai bahan tambahan pangan adalah: ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan. untuk menjamin keamanan dan atau keselamatan manusia (Penjelasan pasal 6). Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. yang meskipun tidak menangani langsung. pengangkutan. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. antara lain.. Persyaratan sanitasi dalam♣ kaitannya dengan “orang perseorangan” ini tidak hanya terbatas pada pola atau standar perilaku yang memenuhi persyaratan sanitasi.000.(pasal 59 huruf a).(pasal 59 huruf b). pengangkutan.000. penyimpanan.. (pasal 7).(pasal 55 huruf a). [pasal 10 ayat(1)]. atau pengunjung produsen/pabrik pangan. pengangkutan. pengawet.120. Terhadap pelanggaran karena♣ kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan dalam keadaan yang tidak memenuhi persyaratan sanitasi (pasal 8). 600. pengangkutan. Yang dimaksud dengan “orang♣ perorangan” dalam ketentuan ini adalah mereka yang secara langsung menangani atau terlibat dalam kegiatan produksi. dan atau peredaran pangan.000.000. pengangkutan. Larangan bagi setiap orang untuk♣ menyelenggarakan kegiatan atau proses produksi. faktual. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan untuk memenuhi persyaratan sanitasi. dan berdasarkan akal sehat. untuk menggunakan bahan apapun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang atau menggunakan bahan tambahan pangan yang melampau ambang batas maksimal yang ditetapkan. seperti mandor. dan atau peredaran pangan. penyedap rasa. Ketentuan ini diperlukan karena risiko pencemaran pangan tidak jarang diakibatkan oleh kelalaian orang perseorangan tersebut. penyimpanan. ♣ Penggunaan bahan tambahan pangan dalam produk pangan yang tidak mempunyai .keamanan dan atau keselamatan manusia dengan batasan yang objektif.(pasal 56 huruf a).. atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian (pasal 57). ♣ Kewajiban orang perorangan yang menangani secara langsung dan atau berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi.000. penyimpanan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. tetapi berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. Bahan Tambahan Pangan Yang dimaksud dengan “bahan tambahan pangan” adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. satuan pengamanan. bahan pewarna. 480. Setiap orang yang melakukan♣ kegiatan atau proses produksi. dan atau peredaran pangan agar menyusun dan melaksanakan program pemantauan sanitasi secara teratur. Ketentuan ini juga berlaku bagi mereka. tetapi juga termasuk kesehatan orang perseorangan tersebut karena tidak jarang penyakit manusia ditularkan melalui pangan yang diedarkan (penjelasan pasal 7).000. 480. penyimpanan.000. anti gumpal. penyimpanan. pemucat dan pengental.

dalam kegiatan atau proses produksi pangan untuk diedarkan setelah memperoleh persetujuan Pemerintah (pasal 11).000.000. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan..000.000. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5(lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 58 huruf a) Rekayasa Genetika dan Iradiasi Pangan Yang dimaksud dengan rekayasa genetika pangan adalah suatu proses yang melibatkan pemindahan gen (pembawa sifat) dari suatu jenis hayati ke jenis hayati lain yang berbeda atau sama untuk menghasilkan produk pangan yang lebih unggul.120.000.. menggunakan bahan baku. pengembangan. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. 360. dan atau bahan lain dalam kegiatan atau proses produksi pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika untuk terlebih dahulu memeriksa keamanan pangan bagi kesehatan manusia sebelum diedarkan.. (pasal 1 butir 11). Ketentuan mengenai rekayasa genetika dan iradiasi pangan adalah : ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi pangan. atau ditambah sepertiga bila menimbulkan kematian.risiko terhadap kesehatan manusia dapat dibenarkan karena hal tersebut memang lazim dilakukan. (pasal 57) ♣ Kewajiban pemerintah untuk menetapkan bahan yang dilarang dan atau dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal penggunaannya. penggunaan bahan yang dilarang sebagai bahan tambahan pangan secara berlebihan sehingga melampaui ambang batas maksimal tidak dibenarkan.000. bahan tambahan pangan.(pasal 58 huruf b).360. sedangkan bahan tambahan yang dibolehkan dengan batas ambang maksimal. siklamat. karena dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. (pasal 1 butir 12). antara lain. [Pasal 10 ayat (2)]. Namun.000.(pasal 55 huruf b). Iradiasi pangan adalah metode penyinaran terhadap pangan.000. Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1(satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Persyaratan pengujian pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika [pasal 13 ayat (2)]♣ ♣ Iradiasi dalam kegiatan atau proses produksi pangan dilakukan berdasarkan izin dari . baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan serta membebaskan pangan dari jasad renik patogen. Memeriksa terlebih dahulu keamanan dan♣ penggunaan bahan yang akan digunakan sebagai bahan tambahan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia. (penjelasan pasal 10). ♣ Bahan tambahan pangan yang dilarang antara lain asam borat (boric acid) dan senyawanya. Sangsi terhadap penggunaan suatu bahan♣ tambahan pangan dan mengedarkan pangan tersebut secara bertentangan dengan ketentuan ini adalah pidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan: ♣ Persyaratan dan prinsip penelitian. dan pemanfatan metode rekayasa genetika dalam kegiatan atau proses produksi pangan.600.(pasal 56 huruf b). [pasal 13 ayat (1)].

(pasal 58 huruf c).000. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. Kemasan Pangan Kemasan pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan atau membungkus pangan.120.000.(pasal 56 huruf c). Penggunaannya bagi pangan yang diedarkan dilakukan setelah memperoleh persetujuan dari Pemerintah.000.360. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan :♣ Bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan♣ Tata cara pengemasan pangan tertentu yang diperdagangkan. kecuali untuk pangan yang pengadaannya dalam jumlah besar yang lazim dikemas kembali dalam jumlah kecil untuk diperdagangkan lebih lanjut..000. (pasal 17).. pengemasan pangan yang diedarkan dilakukan melalui tata cara pengemasan yang benar. penanganan limbah dan penanggulangan bahaya bahan radioaktif untuk menjamin keamanan pangan. Larangan bagi♣ setiap orang untuk membuka kemasan akhir pangan untuk dikemas kembali dan diperdagangkan. 360. Ketentuan mengenai kemasan pangan adalah : ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan untuk menggunakan bahan apapun sebagai kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia. (pasal 57). (pasal 14). Untuk menghindari♣ terjadinya kerusakan dan atau pencemaran.000. (pasal 18).. Kewajiban untuk memeriksa♣ terlebih dahulu keamanan pangan yang digunakan sebagai kemasan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia. [pasal 16 ayat (3)♣ ♣ Sangsi terhadap pelanggaran pelaksanaan tata cara pengemasan pangan yang ditetapkan sebagaimana ketentuan di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan kelestarian lingkungan.000.(pasal 55 huruf c) Terhadap♣ pelanggaran karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 58 huruf d).000. Kegiatan atau proses produksi yang dilakukan dengan menggunakan teknik dan atau metode iradiasi wajib memenuhi persyaratan kesehatan. Ketentuan ini bersifat♣ preventif karena tidak jarang suatu produk pangan tercemar oleh bahan yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia karena tindakan . 480. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan ini adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. Yang dimaksud dengan♣ “kemasan akhir pangan “ adalah kemasan final terhadap produk pangan yang lazim dilakukan pada tahap akhir proses atau kegiatan produksi yag siap diperdagangkan bagi konsumsi manusia.(pasal 59 huruf c).pemerintah. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak. [pasal 16 ayat (2)].. [pasal 16 ayat (1)] Sangsi♣ terhadap pelanggaran ketentuan di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp..600. keselamatan kerja.000.000.

Pengadaan pangan dalam♣ jumlah besar yang lazimnya tidak dikemas secara final dan dimaksudkan untuk diperdagangkan (diecer) lebih lanjut dalam kemasan yang lebih kecil tidak tunduk pada ketentuan diatas. 360. Laboratorium yang♣ melaksanakan pengujian dimaksud harus memenuhi persyaratan teknis yang ditetapkan dan melaksanakan pengujian berdasarkan tata cara yang telah dibakukan.000. ♣ Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan tersebut terlebih dahulu diuji secara laboratoris sebelum diedarkan..(pasal 58 huruf f) Pengujian secara laboratoris tersebut dilakukan di♣ laboratorium yang ditunjuk oleh dan atau telah memperoleh akreditasi dari Pemerintah. .360. dan merupakan sistem pengawasan dan pengendalian mutu yang selalu berkembang menyesuaikan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Disamping sistem jaminan mutu yang diselenggarakan♣ sendiri oleh setiap orang yang memproduksi pangan.000. yang akan diatur lebih lanjut oleh Pemerintah...(pasal 59 huruf d).000.000.(pasal 58 huruf e).480.000.000. [penjelasan pasal 20 ayat (3)]. Kelaziman tersebut♣ disesuaikan dengan kebiasaan yang berlaku bagi komoditas pangan yang bersangkutan atau kebiasaan masyarakat setempat (penjelasan pasal 18). maka upaya mewujudkan ketersediaan pangan yang aman dapat ditempuh melalui pengujian secara laboratoris atas pangan yang diproduksi. Sistem jaminan mutu♣ merupakan upaya pencegahan yang perlu diperhatikan dan atau dilaksanakan dalam rangka menghasilkan pangan yang aman bagi kesehatan manusia dan bermutu. laboratorium milik setiap orang yang memproduksi pangan. [penjelasan pasal 20 ayat (2)]. Ketentuan ini memberi kemungkinan bagi♣ laboratorium-laboratorium yang bukan milik Pemerintah untuk melakukan pengujian itu. [pasal 20 ayat (2)]. ♣ Persyaratan pemeriksaan laboratorium ini terutama diperuntukkan bagi pangan tertentu yang diperdagangkan. Misalnya.pengemasan kembali tersebut. atau laboratorium milik pihak ketiga selama laboratorium tersebut telah diperiksa kelaikannya dan memperoleh akreditasi dari instansi pemerintah yang bertanggung jawab baik secara teknis perlengkapan laboratorium tersebut maupun berkenaan dengan pemenuhan persyaratan lain berdasarkan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. [pasal 20 ayat (3)]. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4(empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. [Penjelasan pasal 20 ayat (2)]. yang lazimnya diselenggarakan sejak awal kegiatan produksi pangan sampai dengan siap untuk diperdagangkan. atau yang merupakan bagian dari sistem jaminan mutu yang diterapkan. [pasal 20 ayat (1)]. Jaminan Mutu Pangan dan Pemeriksaan Laboratorium Ketentuan mengenai jaminan mutu dan pemeriksaan laboratorium adalah : ♣ Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan sistem jaminan mutu sesuai dengan pangan yang diproduksi. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan butir di atas adalah dipidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.

atau yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan jiwa manusia. Yang dimaksud dengan “bahan yang kotor” adalah bahan yang bercampur dengan kotoran seperti tanah. dan pengangkutan. terurai. hormon. Penerapan persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan perkembangan sistem pangan serta kesiapan peraturan pelaksanaan yang dikaitkan pula dengan pelaksanaan pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah untuk meningkatkan kemampuan. khususnya pengusaha menengah dan kecil. rupa. Yang dimaksud dengan “membahayakan♣ kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat adanya bahan beracun atau berbahaya seperti residu pestisida. termasuk pengusaha pangan olahan informal dan tradisional. [pasal 20 ayat (4)] Pelaksanaan♣ persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan jenis kegiatan yang dilakukan. misalnya ayam yang mati bukan karena sengaja dipotong untuk dikonsumsi sebagai pangan. atau udang yang mengandung bibit penyakit kolera atau daging yang mengandung cacing. Yang dimaksud dengan “bahan yang terurai” adalah bahan yang rupa atau bentuknya telah berubah dari keadaan normal.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang busuk” adalah bahan yang bentuk. .♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit” adalah bahan nabati atau hewani yang mengandung penyakit yang dapat menular kepada manusia. Yang dimaksud dengan “bangkai” adalah bahan hewani yang♣ mati secara alamiah atau matinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi sebagai pangan. tetapi tidak membahayakan kesehatan. busuk.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “merugikan kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat bahan beracun atau bahan lain dalam tubuh yang dapat menganggu penyerapan senyawa atau zat gizi ke dalam darah. logam berat. atau baunya sudah tidak sesuai dengan keadaan normal bahan tersebut. [penjelasan pasal 20 ayat (4)]. misalnya ikan. Pangan yang mengandung cemaran yang melampaui ambang batas maksimal yang ditetapkan.♣ Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan. penyimpanan. dan obat-obatan hewan.♣ ♣ Pangan yang mengandung bahan yang kotor. atau bahan lain. tengik. pasir. berbahaya. Pangan Tercemar Ketentuan mengenai pangan tercemar adalah : Larangan bagi setiap orang untuk mengedarkan :♣ Pangan yang mengandung bahan beracun. mikotoksin. antara lain untuk proses produksi. atau mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit atau berasal dari bangkai sehingga menjadikan pangan tidak layak dikonsumsi manusia.Penetapan dan♣ penerapan sistem jaminan mutu serta persyaratan pengujian secara laboratoris dilakukan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang tengik” adalah bahan yang bau atau aromanya sudah berbeda dari bau normal yang antara lain diesebabkan oleh terjadinya proses oksidasi.

warna. tolak ukur objektif dalam menentukan tingkat kelayakan pangan sebagai makanan dan atau minuman yang dikonsumsi manusia.. [penjelasan pasal 21 huruf d) Pangan sudah kadaluarsa. persyaratan tentang label dan iklan. penyimpanan. protein. dan atau peredaran pangan yang dapat memiliki risiko yang merugikan dan atau membahayakan kesehatan.Pelaksanaan lebih lanjut dari♣ ketentuan ini harus senantiasa memperhatikan fakta yang ditemukan. (pasal 1 angka 13).000. Berbagai standar tersebut tidak bertentangan satu sama lain atau berdiri sendiri.000. (pasal 22) Mutu dan Gizi Pangan Mutu pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan. dan persyaratan lain dalam rangka menciptakan perdagangan pangan yang jujur. ♣ Mengatur atau menetapkan persyaratan bagi penggunaan. Gizi pangan adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam pangan yang terdiri atas karbohidrat. penjabarannya lebih lanjut diatur oleh .000. (pasal 57) Kewenangan Pemerintah untuk mengawasi dan mencegah tercemarnya pangan dengan:♣ ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal cemaran yang diperbolehkan. Mutu Pangan Ketentuan mengenai mutu pangan adalah : ♣ Kewajiban bagi pangan tertentu yang diperdagangkan untuk memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan oleh Pemerintah. (pasal 21)♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. lemak. tetapi justru merupakan satu kesatuan yang bulat. dan minuman.600.♣ ♣ Dalam pengertian yang lebih luas.000. dan keamanan terhadap kesehatan dan jiwa manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. gizi. atau komposisi yang disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta aspek lain yang terkait.. pengangkutan. pengolahan.(pasal 56 huruf d). Standar mutu pangan tersebut mencakup baik pangan olahan maupun pangan yang tidak diolah. (pasal 1 angka 14). kandungan gizi. dan atau penyajian pangan. (pasal 24) ♣ Yang dimaksud dengan “standar mutu pangan” dalam ketentuan ini adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dibakukan tentang mutu pangan.120. cara. dan standar perdagangan terhadap bahan makanan.(pasal 55 huruf d) Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau bahan tertentu dalam kegiatan atau proses produksi. metode. makanan. ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam memproduksi peralatan pengolahan. penyiapan. misalnya dari segi bentuk. pemasaran. misalnya. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. standar yang berlaku bagi pangan mencakup berbagai persyaratan keamanan pangan. vitamin dan mineral serta turunannya yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.

f.. tanpa mengurangi tanggung jawab pihak yang memproduksi pangan untuk memenuhi ketentuan undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. (pasal 25) ♣ Sertifikasi adalah syarat-syarat yang dipenuhi dalam proses pengawasan mutu pangan yang penyelenggaraannya dapat dilakukan secara laboratoris atau cara lain sesuai dengan perkembangan teknologi. atau perkembangan dari masyarakat. (penjelasan pasal 25) Larangan bagi setiap orang untuk memperdagangkan:♣ pangan tertentu yang tidak memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan sesuai dengan peruntukannya. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan peryaratan sertifikasi mutu pangan yang diperdagangkan dan diterapkan secara bertahap berdasarkan jenis pangan dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan.(pasal 55 huruf e. terutama apabila standar mutu tersebut lebih tinggi daripada standar mutu yang ditetapkan oleh pemerintah. ♣ Penetapan standar mutu pangan oleh Pemerintah. Dalam melaksanakan ketentuan ini Pemerintah memperhatikan masukan. [pasal 27 ayat (2)]. Hal ini♣ tidak berarti bahwa standar mutu yang ditetapkan oleh kalangan yang berkepentingan di bidang pangan tidak diakui keberadaannya. misalnya. [pasal 27 ayat(1)]♣ ♣ Persyaratan khusus mengenai komposisi pangan untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan.♣ pangan yang mutunya berbeda atau tidak sama dengan mutu pangan yang dijanjikan. mengingat masyarakat adalah pihak yang merasakan akibat langsung dari diberlakukannya aturan hukum dibidang pangan. Gizi Pangan Ketentuan mengenai gizi adalah : Kewenangan pemerintah untuk menetapkan :♣ Kebijakan di bidang gizi bagi perbaikan status gizi masyarakat dan menyelenggarakannya. terutama dalam rangka mewujudkan perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. Pangan tertentu yang diperdagangkan yang dimaksud pada ayat ini adalah produk pangan yang atas pertimbangan manfaat.Pemerintah.600. Disisi lain.♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Hal ini penting. saran. nilai gizi dan aspek perdagangan harus memenuhi standar mutu tertentu. yang ditetapkan oleh asosiasi dibidang pangan. (pasal 26).000. dan terutama berguna sebagai suatu tolak ukur yang objektif bagi pangan yang diedarkan. merupakan upaya standarisasi mutu pangan yang diedarkan. Sertifikasi mutu diberlakukan untuk lebih memberikan jaminan kepada masyarakat bahwa pangan yang dibeli telah memenuhi standar mutu tertentu.♣ pangan yang tidak memenuhi persyaratan sertifikasi mutu pangan. Persyaratan bagi perbaikan atau pengayaan gizi pangan♣ tertentu yang diedarkan dalam hal terjadi kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat [pasal 27 ayat(3)] Pangan olahan tertentu♣ serta cara pengolahan sehingga dapat menghambat proses .000. dan g). baik masyaraakat yang memproduksi pangan maupun yang mengkonsumsi pangan (penjelasan pasal 24). pemerintah perlu diberikan kewenangan♣ untuk mewajibkan pemenuhan standar mutu yang ditetapkan bagi produksi pangan tertentu yang diperdagangkan.

peranan setiap orang yang memproduksi pangan tersebut dalam rangka perrbaikan status gizi masyarakat menjadi penting. pangan yang diperuntukan bagi ibu hamil atau menyusui. dimasukkan ke dalam.(pasal 58 huruf g). tidak berlaku bagi perdagangan pangan yang dibungkus dihadapan pembeli. [pasal 27 ayat (4)]. tulisan. atau bentuk lain yang disertakan dalam pangan. [pasal 30 ayat (1)]. pangan khusus bagi penderita tertentu. [Pasal 28 ayat (2)] Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan♣ untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan. ditempelkan pada. (pasal 1 angka 16). daftar bahan yang digunakan. Olah karena itu. (pasal 1 angka 15). Pangan olahan tertentu adalah komposisi bagi kelompok♣ tertentu. atau merupakan bagian kemasan pangan. Pangan yang banyak♣ dikonsumsi oleh masyarakat kemungkinan besar dapat digunakan sebagai sarana untuk memperbaiki status gizi masyarakat dengan cara menambahkan zat gizi yang diperlukan dalam jenis pangan tersebut. Label dan Iklan Pangan Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar. kombinasi keduanya.360. Yang dimaksud dengan♣ “komposisi” adalah kandungan zat-zat serta jumlahnya. [penjelasan pasal 30 ayat (1)]. misalnya.. susu formula untuk bayi.000. dan atau di kemasan pangan. ♣ Kewajiban setiap orang untuk memproduksi pangan olahan tertentu untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan tata cara pengolahan pangan yang dapat menghambat proses penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan [pasal 28 ayat (1)]. atau pangan lain yang sejenis yang mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan kualitas kesehatan manusia. [penjelasan pasal 27 ayat (4)]. Pada label sekurang-kurangnya♣ memuat nama produk. Ketentuan mengenai label dan iklan pangan: ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia pangan yang dikemas untuk diperdagangkan untuk mencantumkan label pada. Perbaikan atau pengayaan♣ gizi pangan tertentu yang diedarkan dimaksudkan untuk menanggulangi keadaan kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat. [pasal 27 ayat (3)].penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan.000. yang harus terdapat di dalam pangan tersebut. tulisan. Iklan pangan adalah setiap keterangan atau pernyataan mengenai pangan dalam bentuk gambar. [penjelasan pasal 27 ayat (2)]. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kandungan gizi dalam pangan merupakan salah satu faktor♣ penentu dalam proses pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas. yang lazimnya dilakukan untuk sementara waktu dan atau di wilayah tertentu sampai keadaan tersebut dapat ditanggulangi. dan perbaikan atau pengayaan gizi pangan tertentu yang diedarkan dalam hal terjadinya kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat untuk memenuhi persyaratan tentang gizi. . di dalam. atau bentuk lain yang dilakukan dengan berbagai cara untuk pemasaran dan atau perdagangan pangan. Ketentuan ini berlaku bagi pangan yang telah melalui♣ proses pengemasan akhir dan siap untuk diperdagangkan (prepackaged). baik berupa zat gizi maupun non gizi.

360. [pasal 30 ayat (3)]. dan melakukan tindakan yang diperlukan agar iklan tentang pangan yang diperdagangkan tidak memuat keterangan yang dapat menyesatkan. Pemasukan dan Pengeluaran Pangan ke dan dari Wilayah Indonesia Kewajiban bagi setiap pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonsia untuk diedarkan untuk memenuhi ketentuan Undang-undang ini & peraturan pelaksanaannya. Tanggung jawab atas kebenaran♣ pernyataan berdasarkan persyaratan agama atau kepercayaan tersebut dari setiap orang yang menyatakan pada label atau iklan bahwa pangan yang diperdagangkan sesuai dengan persyaratan agama atau kepercayaan tertentu [pasal 34 ayat (1)]. [pasal 34 ayat (2)] Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas. [pasal 31 ayat (1) & (2)]. dicetak atau ditampilkan secara tegas dan jelas sehingga mudah dimengerti oleh masyarakat dan menggunakan bahasa Indonesia. angka atau huruf selain bahasa Indonesia. mutu. komposisi. bahan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana♣ penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 58 huruf j) ♣ Kewajiban untuk memuat keterangan tentang peruntukkan. manfaat. dan atau keterangan lain yang perlu diketahui mengenai dampak pangan terhadap kesehatan manusia pada label pangan olahan tertentu yang diperdagangkan untuk bayi. harga. Kewenangan Pemerintah♣ untuk menetapkan keterangan lain yang wajib atau dilarang untuk dicantumkan pada label pangan. [pasal 30 ayat (2)].000. angka Arab. tidak dapat diciptakan padanannya. ibu sedang hamil atau menyusui. [pasal 33 ayat (2)]. [penjelasan pasal 33 ayat (1)]. cara penggunaan. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. atau keamanan pangan yang meskipun benar.000.000.. [pasal 33 ayat (3)]. Yang dimaksud dengan♣ “keterangan yang menyesatkan” adalah pernyataan yang berkaitan dengan hal-hal seperti sifat. nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukan pangan ke dalam wilayah Indonesia.360.000. bulan dan tahun kadaluarsa. misalnya rumus kimia. dan huruf Latin.000. meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. ♣ Penggunaan istilah asing dapat dilakukan sepanjang tidak ada padanannya. [pasal 31 ayat (3)]. Keterangan♣ pada label ditulis. mengawasi.480. angka Arab atau huruf latin serta istilah teknis atau ilmiah. keterangan tentang halal serta tanggal. dapat menimbulkan gambaran yang menyesatkan pemahaman mengenai pangan yang bersangkutan.. ♣ Yang dimaksud dengan istilah asing adalah bahasa. Larangan bagi setiap orang untuk memberikan♣ keterangan atau pernyataan yang tidak benar dan atau menyesatkan tentang pangan yang diperdagangkan pada label dan iklan. anak berumur di bawah lima tahun.berat bersih atau isi bersih. Kewenangan Pemerintah untuk♣ mengatur. [pasal 36 ayat (1)] Larangan bagi setiap orang untuk memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia dan .(pasal 58 huruf i).. atau digunakan untuk kepentingan perdagangan pangan ke luar negeri.(pasal 59 huruf e).

(pasal 42). Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan yang dikeluarkan dari wilayah Indonesia untuk diedarkan terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa dari segi keamanan. [pasal 41 ayat (2)].atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia dan atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia apabila pangan tersebut tidak memenuhi ketentuan yang ditetapkan. mutu.♣ pangan telah terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa di Indonesia dari segi keamanan.000.360. [pasal 36 ayat (2)] Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.500. (pasal 39). (pasal 37)♣ Tanggung jawab dari setiap orang yang memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia untuk diedarkan terhadap keamanan. Tanggung Jawab Industri Pangan Tanggung jawab badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut atas keamanan pangan yang diproduksinya terhadap kesehatan orang lain yang mengkonsumsi pangan tersebut [pasal 41 ayat (1)]. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan bagi pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonesia bahwa : ♣ pangan telah diuji dan atau diperiksa serta dinyatakan lulus dari segi keamanan.000. maka kewajiban ganti rugi diberlakukan terhadap orang yang mengedarkan dan atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia. [pasal 41 ayat (5)]. (pasal 38). mutu dan persyaratan label. pangan telah dilengkapi dengan dokumen hasil pengujian dan atau pemeriksaan.(pasal 58 huruf k).000. Bila badan usaha dan atau orang-perseorangan dalam badan usaha tersebut tidak diketahui atau tidak berdomisili di Indonesia. dan gizi pangan. Kewajiban bagi badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut untuk mengganti segala kerugian yang secara nyata ditimbulkan bila terbukti bila pangan olahan yang diedarkan dan dikonsumsi tersebut mengandung bahan yang dapat merugikan dan atau membahayakan kesehatan manusia atau bahan lain yang dilarang. mutu. Apabila kerugian yang ditimbulkan melibatkan jumlah kerugian materi yang besar dan atau korban yang tidak sedikit. [pasal 41 ayat (3) & (4)]. Hak bagi orang perseorangan yang kesehatannya terganggu atau ahli waris dari orang yang meninggal dunia sebagai akibat langsung mengkonsumsi pangan olahan yang diedarkan untuk mengajukan ganti rugi terhadap badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut.000. Besarnya ganti rugi tersebut setinggi-tingginya sebesar Rp.untuk setiap orang yang dirugikan kesehatannya atau kematian yang ditimbulkan. dan atau gizi oleh instansi yang berwenang di negara asal.. mutu dan gizi pangan. Pemerintah berwenang mengajukan ganti rugi untuk kepentingan orang yang mengalami kerugian dan atau musibah. dan gizi pangan.. maka badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha tidak wajib mengganti kerugian. Peran Serta Masyarakat Masyarakat memiliki kesempatan untuk berperan seluas-luasnya dalam mewujudkan . kecuali dapat dibuktikan bahwa hal tersebut bukan diakibatkan kesalahan atau kelalaiannya. [pasal 43 ayat (1) & (2)].

masukan dan atau cara pemecahan mengenai hal-hal di bidang pangan dalam rangka penyempurnaan dan peningkatan sistem pangan. Tindakan administratif dapat berupa : a. Wewenang Pemerintah dalam melaksanakan fungsi pemeriksaan : ♣ Memasuki setiap tempat yang diduga digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. Pengenaan denda paling tinggi Rp.. Penghentian produksi untuk sementara waktu.dan atau f. penyimpanan. memeriksa dan mencegah setiap♣ sarana angkutan yang diduga atau patut dicurigai digunakan dalam pengangkutan pangan serta mengambil dan memeriksa contoh pangan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. dan mengambil contoh pangan dan segala sesuatu yang diduga dalam kegiatan produksi. (pasal 52). meneliti. Pemerintah berwenang melakukan pemeriksaan untuk mengawasi pemenuhan ketentuan Undangundang ini. penyimpanan. [pasal 53 ayat (1)]. Pemusnahan pangan jika terbukti membahayakan kesehatan dan jiwa manusia. sesuai dengan ketentuan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya serta perundang-undangan lain yang berlaku. Memerintahkan untuk memperlihatkan izin usaha dan dokumen lain sejenis.♣ ♣ Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain yang diduga memuat keterangan mengenai kegiatan produksi. pengangkutan. d.000. pemerintah berwenang mangambil tindakan administratif terhadap pelanggaran ketentuan undang-undang ini.000.50.360.(pasal 58 huruf l).perlindungan bagi orang perseorangan yang mengkonsumsi pangan. Pengawasan Dalam hal terdapat dugaan terjadinya pelanggaran hukum di bidang pangan. Dalam melaksanakan fungsi pengawasan. termasuk menggandakan atau mengutip keterangan tersebut. c. Apabila berdasarkan hasil pemeriksaan patut diduga merupakan tindak pidana di bidang pangan. Pencabutan izin produksi dan izin usaha (pasal 54) .♣ Pejabat pemeriksa dalam melakukan tugas pemeriksaan dilengkapi dengan surat perintah [pasal 53 ayat (3)]. Larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan atau perintah untuk menarik produk pangan dari peredaran apabila terdapat risiko tercemarnya pangan atau pangan tidak aman bagi kesehatan manusia.. dan perdagangan pangan untuk memeriksa.000. e. Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan. Menghentikan. Peringatan secara tertulis b.000. segera dilakukan tindakan penyidikan oleh penyidik berdasarkan peraturan perundang-undangan [pasal – ayat (4)] Barangsiapa menghambat proses pemeriksaan dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Masyarakat dapat menyampaikan permasalahan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. penyimpanan. (pasal 51).

2. maka dia harus menjaga agar tidak mengkontaminasi makanan dan menyebabkan keracunan makanan bagi orang lain ataupun dirinya sendiri. Makanan harus ditangani sedemikian rupa untuk menjamin agar makanan tidak terkontaminasi dan mikrobanya terbunuh atau pertumbuhannya berhenti/lambat. Keracunan makanan seringkali disebabkan oleh tangan kotor yang kontak dengan makanan. Satu lagi. membuat es . mengenakan pakaian kerja dan penutup kepala yang bersih. Peraturan tersebut adalah: 1. tetapi harus menggunakan peralatan yang bersih. Pekerja juga harus menjaga kebersihan dirinya dengan mandi dan keramas secara teratur. jangan lupa menutup luka dengan penutup kedap air sebelum menyiapkan makanan. agar tidak terkontaminasi oleh mikroba dan benda asing. Menangani makanan dengan cara yang aman Makanan hendaknya disiapkan dan ditangani dengan cara yang benar. 3.Memproduksi dan Menjual Makanan Jajanan yang Aman Jika seseorang akan membuat dan menjual makanan. Untuk mencegah keracunan makanan. · Pisahkan makanan mentah dari makanan matang dan makanan yang akan dimakan mentah . maka ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti dalam memproduksi dan menjual makanan jajanan. maka sangat penting untuk menjaga tempat memproduksi dan menjual makanan. tangan dan kuku pekerja. Menjaga kebersihan personal. permukaan perlengkapan dan peralatannya dalam keadaan bersih dan bebas dari hama dan binatang. Pekerja tidak boleh mengambil makanan matang (siap santap) dengan tangan. Tangan dan kuku harus bersih dan kering sewaktu menangani makanan. Beberapa tindakan yang dapat dilakukan untuk mengurangi resiko kontaminasi mikroba pada makanan adalah: · Tidak menangani makanan ketika sakit. Menjaga kebersihan tempat memproduksi dan menjual makanan Makanan sangat mudah terkontaminasi bakteri. ditambahkan pada makanan matang. Gunakan air yang memenuhi syarat air minum untuk memasak.

sebaiknya disimpan pada suhu tinggi (diatas 60°C) atau pada suhu rendah (dibawah 5°C). bakteri tumbuh sangat cepat pada ‘daerah suhu berbahaya’ antara 5°C sampai 60°C. daging dan susu harus dimasak dengan sempurna.atau dijadikan air minum. Dalam lemari es yang isinya berlimpah. · · Gunakan peralatan dan pakaian yang bersih Cuci bersih buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah 4. untuk membunuh bakteri patogen. Jika bagian tengah makanan tetap hangat (suhu di atas 10°C) dalam waktu yang terlalu lama. Menjaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. maka mikroba akan tumbuh dan dengan cepat berkembang biak mencapai jumlah yang dapat menimbulkan penyakit. . Memasak makanan beresiko tinggi secara sempurna Makanan yang beresiko tinggi untuk terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti ayam. Pada pangan basah. Kesalahan umum yang biasa dilakukan dan menyebabkan keracunan pangan yang tidak diperkirakan sebelumnya adalah menyimpan makanan hangat dalam jumlah besar di lemari es. Jika kita harus menyiapkan makanan lebih awal atau ingin menyimpan makanan yang tersisa. Seluruh bagian makanan yang dimasak tersebut harus mencapai suhu minimum 70°C. 5. Untuk air yang digunakan untuk mencuci peralatan harus memenuhi syarat air bersih. Petunjuk ini penting jika kita menyimpan makanan lebih dari empat atau lima jam. makanan matang tidak dapat menjadi dingin seluruhnya secepat yang dikehendaki.

Namun makanan yang sehat tidak saja dari bahan yang sehat. Hati-hati. Hampir setiap waktu. mengolah atau memasak. menyimpan makanan matang. mencuci. rumah makan dan makanan jajanan yang pe-ngelolaannya tidak memenuhi syarat kesehatan atau sanitasi lingkungan. menyimpan. berita tentang keracunan makanan diekspose di media cetak dan elektronik. yang dirugikan konsumen. Penanganan makanan yang baik meliputi cara-cara mempersiapkan. Semua kita mengetahui makan itu untuk kesehatan. Bila sudah demikian. Bila tidak maka akan menjadi media yang sangat efektif dalam penularan penyakit saluran pencernaan (Food Borne Desea-ses). Agar konsumen (Anda) tidak dirugikan maka harus mengetahui makanan yang sehat. Awas! Makanan bisa membuat kita tidak sehat. tetapi juga mengelolanya dengan baik. Anda harus mengetahui makanan sehat karena hanya dengan makanan yang sehat Anda akan sehat. Keracunan makanan dan penularan penyakit akut sering membawa kepada kematian banyak bersumber dari makanan yang berasal dari tempat pengolahan makanan (TPM) khususnya jasaboga. maka makanlah makanan sehat. Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok dan sumber utama bagi kehidupan manusia. Caranya? Pertama dari cara penanganan makanan itu sendiri. Namun tidak semua makanan itu membuat kita sehat. Dengan cara penyelenggaraan yang baik dan benar maka makanan terhindar dari kemungkinan tercemar kuman-kuman dan bahan kimia yang membahayakan kesehatan manusia.Keuntungan Mengetahui Makanan Sehat DAPAT dipastikan semua kita perlu makan. yang baik dan benar. .

tetapi yang lebih penting disamping cita rasa makanan adalah pengolahan makanan yang sehat. Hati-hati! Perhatikan makanan yang akan dimakan. Agar tidak sulit melakukannya. (5) Panaskan kembali makanan matang yang akan dimakan.Lantas kedua. Langkah-langkah di atas terasa mudah. (2) Penyimpanan bahan baku jangan sampai terkena serangga. (10) Pastikan peralatan masak yang digunakan tidak dilapisi bahan kimia. segar. memanggang dan dibakar selain mengandung banyak lemak. (8) Jaga agar dapur selalu bersih. (6) Saat diolah makanan sudah mengandung bakteri. cara-cara pengolahan makanan. debu. (6) Kurangi metode menggoreng. (7) Cucilah tangan sesering mungkin. (6) Hindari kontak makanan matang dengan makanan mentah. (11) Sajikan makanan sesegar mungkin agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga bukan hanya tekstur dan warnanya yang tetap terjaga. tikus atau jaringan sampai membusuk. (9) Lindungi makanan dari serangga. (8) Penyimpanan makanan tidak terkena lalat. Biasanya pengolahan makanan tertuju kepada cita rasa masakan. dan hewan lain. (10) Gunakan air bersih. (7) Makanan terkontaminasi kotoran akibat hewan yang berkeliaran di sekitarnya. dikonsumsi sebab akan mendatangkan pe-nyakit. direbus atau ditumis dengan sedikit minyak. (5) Teknik pengolahan makanan juga memengaruhi mutu makanan. sehabis memegang uang atau sesuatu yang kotor. (2) Memasak sambil bermain dengan hewan peliharaan. (9) Penyimpanan makanan matang jangan sampai terkontaminasi dan membusuk. tidak busuk. Pilih makanan dengan metode memasak dikukus. (5) Makanan disimpan tanpa ditutup sehingga serangga dan tikus dapat menjangkaunya. Terkontaminasi Setelah cara pertama dan kedua dilakukan. udara kotor. Lantas. (3) Makan dengan segera makanan yang telah dimasak. (4) Simpan makanan yang telah dimasak dengan hati-hati. sebelum menyiapkan makanan. metode memasak ini juga merusak nilai gizi makanan karena panas tinggi. Pengolahan makanan yang sehat dapat dilakukan dengan (1) Pemilihan bahan baku yang sehat. Apakah sudah terkontaminasi atau tidak. tikus. Bila sudah terkontaminasi jalan yang terbaik. Namun. Dalam pengolahan. pasti sulit melakukannya. jangan dimakan. jangan asal meng-gunakan peralatan masak. (2) Masak makanan hingga matang (terutama daging). (3) Pengolahan makanan yang sehat dan higienis serta prosesnya dapat mematikan penyebab penyakit dengan peralatan yang bersih. (4) Makanan jatuh ke tanah dan kotor. . (3) Menggunakan lap kotor untuk membersihkan meja dan perabotan. Perhatikan! Makanan dapat terkontaminasi mikroba karena beberapa penyeban : (1) Mengolah makanan atau makan dengan tangan kotor. agar penyajian makanan aman dan sehat bagi kita hendaknya dilakukan hal-hal sebagai berikut: (1) Sayur untuk lalapan harus dicuci dengan air bersih. Mulai dari sekarang untuk menghindari hal-hal yang membuat makanan tidak sehat agar makanan sehat dan Anda yang mengkonsumsinya pasti sehat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful