P. 1
10 Cara Memilih Makanan Sehat

10 Cara Memilih Makanan Sehat

|Views: 538|Likes:
Published by Dewi Naufiya

More info:

Published by: Dewi Naufiya on Nov 20, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/07/2012

pdf

text

original

10 Cara Memilih Makanan Sehat

Siapa sih yang tak mau hidup sehat? Semua orang pasti ingin menjalani kehidupan sehat jasmani dan rohani. Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi. Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah. 1. Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan, sayuran, produk susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. 2. Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau kebanyakan orang tak cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal, apakah 3 porsi dari jenis yang Anda makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap makanan yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. 3. Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor, termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan berat berat badan membuat tekanan darah Anda meningkat, menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu

kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis, ketidakseimbangan menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. 4. Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal, lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu rekomondasi makanan masak yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim. 5. Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang, bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda melupakan soal nutrisi dalam makanan Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara yang dapat membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan. 6.Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap makanan untuk menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak, garam atau gula, kunci untuk menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Manfaatkan daftar nutrisi dalam label makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. 7. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus sempurna. Saat Anda menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda melewatkan kelompok makanan ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya. 8. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda, pertama kenali apa yang salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar tersebut dan cocokkan dengan tips ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau salad? Dari pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda merasa tak puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin melewatkan nutrisi vital dalam makanan. 9. Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet sehat yang mudah, jangan mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan perubahan setahap demi setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa lemak, coba susu redah lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai susu tanpa lemak. 10. Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang didasarkan pada pola makan total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.' Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan seperti pie, kripik kentang, cokelat atau es krim.

Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan Anda.

MAKANAN Yang MENYEHATKAN

Makanan kita yang mula-mula. Ketika Allah menciptakan Adam dan Hawa, la memberikan petunjuk yang pasti mengenai apa yang mereka harus makan. Kejadian 1:29 mengatakan: "Lihatlah, Aku memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji di seluruh bumi dan segala pohon-pohonan yang buahnya berbiji; itulah akan menjadi makananmu,"Makanan Adam yang terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan dan gandum telah disesuaikan dengan menyertakan seluruh tanaman setelah is diusir dari Taman Eden. Kejadian 3:18 "Semak duri dan rumput duri yang akan dihasilkannya bagimu, dan tumbuhtumbuhan di padang akan menjadi makananmu."Seribu tahun kemudian, setelah air bah pada zaman Nuh, terjadi perusakan menyeluruh pada semua tanaman, yang menuntun Allah untuk mengizinkan hewan sebagai makanan. Allah mengatakan, "segala yang bergerak, yang hidup, akan menjadi makananmu. Aku telah memberikan semuanya itu kepadamu seperti juga tumbuh-tumbuhan hijau." Kejadian 9:3. Izin khusus ini mengandung tiga syarat yang seringkali diabaikan : Daging itu harus dikeringkan dari darah. (Kejadian 9::4) Hanya hewan yang "halal" yang harus digunakan sebagai makanan Jangan membunuh binatang kalau memang tidak perlu.

Makanan Vegetarian adalah terbaik bagi kita
Ilmu pengetahuan menemukan bahwa manusia memiliki organ-organ tubuh yang khusus dengan fungsi dan proses yang bekerja menurut hukum-hukum alam tertentu. Hukum alam ini, jika dituruti, akan memelihara tubuh sehat dan bekerja dalam tingkat yang normal. Menyimpang dari hukum alam ini bisa memberikan pengaruh yang merusak pada tubuh manusia. Kita diciptakan untuk menjadi vegetarian. Ada perbedaan antara herbivora (binatang pemkan tanaman) dan karnivora (binatang pemakan daging), misalnya:

MULUT. Mulut manusia terbuka kecil, sedangkan binatang pemakan daging

seperti anjing mempunyai mulut yang terbuka lebar sehingga segumpal besar daging bisa masuk ke dalam mulut.

SUSUNAN GIGI. Manusia mempunyai gigi Seri yang memotong tajam

dengan gigi geraham yang datar atau rata digunakan untuk melumatkan dan mengunyah makanan sama seperti hewan herbivora (pemakan tanaman). Pada segi lain, pemakan daging (karnivora) mempunyai gigi taring yang panjang, kuat dan tajam untuk merebut dan merobek-robek daging. Gigi taringnya tajam di sisinya sampai mendekati rahang yang digunakan untuk memotong daging.

GERAKAN RAHANG. Gerakan rahang pemakan daging searah buka dan

tutup saja. Di pihak lain binatang pemakan tanaman mempunyai tiga gerakan rahang yang berbeda - vertikal atau keatas dan ke bawah ke samping, atau ke sisi-sisi dan ke depan clan ke belakang seperti manusia.

USUS. Pemakan daging memiliki perut yang sederhana, usus kecil yang
pendek, dan usus besar yang sangat pendek, lurus dan licin. Di pihak lain, pemakan tanaman mempunyai kapasitas perut yang lebih besar dengan bagianbagiannya yang seringkali rumit, misalnya perut ternak piaraan/sapi yang berlipat-lipat ganda. Usus kecilnya sangat panjang dan usus besarnya panjang dan licin. Usus manusia tidak berbentuk seperti para pemakan daging.

JALUR KERINGAT. Pemakan tanaman berkeringat melalui kulit sama

seperti manusia, sedangkan hewan pemakan daging berkeringat melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama seperti hewan pemakan

tanaman, yang digunakan untuk mencerna tepung, tajin. Manusia meminum air dengan mengisap/menyedot seperti pemakan tanaman. Sedangkan semua hewan pemakan daging menghirup dengan lidah mereka. Garam empedu manusia seperti hewan pemakan tanaman dan bukan seperti pemakan daging.

Makanan Vegetarian Mencegah Penyakit
Oleh karena manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari penyumbatan urat nadi jantung." Rita Butram PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000 untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr. Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga NO Amerika ini, sebagai berikut:
   

Kurangi lemak sampai 30% dari total kalori Tingkatkan makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram. Jaga berat badan yang ideal Makan lebih banyak buah dan sayur-sayuran.

Makanan Vegetarian meningkatkan Daya Tahan

Para mahasiswa diharuskan mengikuti dua uji fisik:   Menekan "ergograph" dengan tangan kanan Mengangkat berat Hasilnya menunjukkan bahwa para vegetarian mencapai rata-rata 69 angka pada ergograph dan pemakan daging hanya mencapai 38 angka. untuk tiga hari. dan mentega). Makanannya adalah sebagai berikut: Fase I: makanan campuran yang normal (daging. kentang. mengadakan percobaan untuk menentukan makanan yang terbaik bagi para olahragawan. Per Olof Astrand. Vegetarian yang paling kuat mencapai angka 1. ikan. mentega dan telur).Dr. Tidak heran sebagian besar dari atlit-atlit dunia adalah vegetarian. jagung clan aneka sayuran dan buah-buahan). Apakah rahasia dari kemenangan para atlit ini? Jika seorang memakan makanan yang mengandung karbohidrat. Fase III: makanan berkarbohidrat tinggi (roti. Schontenden menguji sejumlah mahasiswa Universitas di Brussels untuk membandingkan kekuatan tenaga dari orang-orang yang sama sekali vegetarian melawan orang-orang yang suka makan daging. iamemberikan mereka makanan-makanan yang berbeda. kol. Suatu hal yang mengejutkan ialah bahwa ia mendapati para vegetarian lebih cepat pulih setelah menguras tenaga sehingga lebih siap mengulangi percobaan itu dibanding dengan lawan-lawan mereka. wortel. Fase II: protein tinggi dan lemak dari hasil hewani (daging.457 dalam angkat berat. Para atlit mengayuh pada sepedadiam untuk rata-rata 114 menit. itu akan diubah menjadi glukosa dan tersimpan di . sedangkan pemakan daging yang paling kuat hanya mencapai angka 1. seorang ilmuwan Swedia yang kesohor. kentang. Dengan kata lain daya tahan mereka hampir tiga kali lipat lebih besar bilamana mereka memakan makanan vegetarian dibanding jika mereka makan daging dan hasil peternakan lainnya. Mereka bisa mengayuh sepeda-diam selama 57 menit sebelum kelelahan.049. Dengan memilih sembilan atlit untuk percobaannya.Mereka sanggup mengayuh sepeda-diam untuk rata-rata sekitar 167 menit.

Dan istrinya memberinya makan apa saja yang ia inginkan. bakar atau panggang.. Seorang pekerja keras dan hidupnya pun keras. • Siapkan makanan sesederhana mungkin... Sebab itu. sambil ia bisa menikmati daging sapi dan kentang yang dilembutkan dalam saus yang disegarkan oleh susu asli. Banyaknya glikogen pada otot penting untuk mengubah ATP (Adenosine Triphosphate) menjadi ADP (Adenosine Diphosphate) -yang menghasilkan tenaga. Tingginya sekitar 180 cm. Jangan makan di antara waktu makan la seorang yang sangat kuat. namun takut akan kehidupannya yang ia ingin hidupkan itu! Lalu. tepung dan air daging dari panci daging goreng. (sarapan pagi seperti raja) Siang: Makanan yang kedua terbaik (makan siang seperti pangeran) Malam: Makanan teringan dari hari itu (makan malam seperti pengemis). lebih baik). namun menarik dan mendatangkan selera. Dan sekarang ketika mereka baru saja terbangun untuk merasakan kebutuhan akan seorang ayah . Rebus. seorang vegetarian akan menghasilkan lebih banyak tenaga. kekecewaan. Demikian juga makan malam. Sampai umur 47. ayah tiga anak dan suami seorang istri. . Karena itu. serangan terakhir. lebih banyak tenaga dihasilkan. roti putih bakar atau biskuit. lebih banyak jumlah karbohidrat yang dimakan. akhirnya. Serangan jantungl Dan kemudian lumpuh untuk empat tahun.dalam hati (lever) dan otot dalam bentuk glikogen. Anak-anak baru saja meninggalkan sarang. Dan rokok sampai siang. Makan Teratur : Pagi: Makanan yang terbaik dan terbanyak. Hindari lemak. Pedoman bagi suatu Makanan yang terbaik: • Gunakan ANEKA RAGAM padi-padian (biji-bijian) dan sayur-sayuran. Gunakan semua jenis lemak sejarang mungkin (minyak nabati.tidak ada ayah lagi" Statistik tidak mencatat kesedihan yang mendalam. usaha yang berani untuk menyesuaikan diri dengan kesepian. penderitaan. gantinya menggoreng. mentega dan kopi. Sedih. Hidup itu menyenangkan! . seorang peternak yang berambut merah. Babi kukus dan telur untuk sarapan pagi. Dan sebenamya keadaan itu bisa lain sama sekali dari itu. Empat tahun lamanya takut mati. harapan yang frustrasi. Daging tidak mengandung karbohidrat sedikitpun. susu asli langsung dari sapi.

Dengan mengikuti pedoman rajapangeranpengemis. anda bisa mendapatkan kesehatan yang sebaik-baiknya secara umum. protein. 2008 · Posted by Bayu Mukti Posted in kesehatan Mungkin bagi anda orang tua sangat menginginkan anak anda pandai dan cerdas di sekolahan. membantu perkembangan kecerdasan dan pertumbuhan fisik anak. kelebihan berat badan anda tidak lagi menjadi masalah. Lalu apa sebenarnya yang mempengaruhi kecerdasan dan kepandaian anak ? Jawabannya mudah sekali yaitu makanan yang dikonsumsi mereka. Banyak manfaatnya selain mencegah penyakit. Jika anda ingin anak anda memiliki kecerdasan yang optimal sebaiknya lakukan konsumsi buah-buahan. Makanan sehat tidak harus makanan mahal tapi makanan sehat adalah makanan yang seperti dijelaskan diatas yaitu sayuran. anda dapat melakukannya Makanan Sehat Mempengaruhi kecedasan Anak April 17. cobalah untuk diri anda sendiri dan temukan betapa hidup anda itu menyenangkan nantinya! Dengan pertolongan Allah. Meskipun banyak di televisi iklan-iklan produk untuk meningkatkan kecerdasan anak namun hal itu dirasa kurang karena memang kurang alami. Yang penting ialah. Namun kebanyakan keinginan anda itu tidak tercapai dikarenakan anak anda yang anda harapkan cerdas tapi ternyata jauh dari harapan. protein.Dengan mengikuti prinsip-prinsip makanan sehat yang kita telah perbincangkan dalam risalah ini. dan makanan berserat tinggi. meningkatkan kekuatan. buah-buahan serta makanan berserat . Anda akan tidur lebih nyenyak malam hari jika anda tidak makan makanan berat malam hari yang harus terus dicerna sementara anda tidur. sayuran.

Dikarenakan. Nah mudah bukan membuat dan membentuk anak-anak kita yang cerdas ?? Silahkan coba tips diatas Makanan sehat yang jadi “Sampah” JAKARTA. Padahal ada sejumlah makanan yang selintas kita anggap “sampah” justru memiliki kandungan gizi yang masih layak dikonsumsi andai diolah secara baik. Akibat kampanye kesehatan yang dicerna agak miring. Selain membiasakan memberikan makanan sehat biasakan juga anak anda selalu sarapan pagi.Semua makanan instan itu adalah junk food alias makanan sampah. ternyata lebih fokus mengerjakan tugas-tugas di sekolah. Netsains . Banyak orang tua sekarang yang mengira bahwa memberikan makanan-makanan mahal dari restoran mewah adalah sudah mencukupi gizi dan sudah dikatakan makanan sehat padahal nyatanya hasil nol. Itulah yang terpatri di benak kebanyakan orang. Terlebih lagi jika makanan itu berasal dari budaya barat. sarapan pagi mampu menghilangkan rasa lapar dan memenuhi kebutuhan nutrisi untuk beraktivitas. .tinggi. Berikut daftar 10 makanan yang awalnya adalah makanan sehat. Karena dalam sebuah penelitian dikatakan bahwa anak yang sarapan setiap pagi. tapi setelah terlalu dikomersilkan justru menjadi sampah. Iklan memang kadang memberi efek berlebihan pada kehidupan kita. otomatis publik menganggap semua makanan instan adalah sampah.

sampai ke minyak zaitunnya. Roti tawar yang berbahaya bagi kesehatan adalah yang mengandung bahan tak sehat. lemak sehat dan vitamin. Yakni mengandung tepung dengan gula. produk tanaman organik menjadi kasus. mengandung zat besi tinggi. Sayangnya. 3. 5. kalori. Sejumlah petani memulai gerakan tanaman organik. Roti tawar yang sehat adalah yang terbuat dari tepung dan air dengan sedikit garam dan yeast.1. kalori rendah dan sedikit gula. Pizza Bukan hanya kita di Indonesia. Jauh lebih sehat menyiapkan popcorn sendiri di rumah dengan campuran garam dan gula yang terkendali. Intinya adalah bahan pangan untuk manusia. namun rendah gizi. Makanan ini jika diolah sesuai ketentuan merupakan makanan praktis lagi kaya gizi. Italia. garam dan lemak. juga lebih murah. ada hukum yang mengatur bagaimana komposisi pizza idealnya dibuat. Ini adalah jenis kentang yang dipakai untuk membuat french fries alias kentang goreng yang kita kenal sebagai camilan lezat. makanan yang dikeringkan dan sejenisnya. Akibatnya diproduksi makanan sampah organik seperti susu organik. sirup jagung. Kentang Russet. sayuran organik. Glukosa ini membuat pankreas bekerja keras dan merusak organ sekitar. menghindari pestisida dan pupuk kimia. Jangan terlalu ketagihan makan popcorn yang berasa asin dan menggoda. Padahal di negara asalnya. mozarela. Kentang Russet ukurannya lebih besar dari kentang biasa. Kandungannya membuat orang berisiko menderita obesitas dan diabetes sebab sekali dimakan akan langsung dikonversi menjadi gula darah bernama glokosa. Bisa jadi akibat bingung dengan iklan di televisi. lemak dan garamnya sangat luar biasa.Sayuran Organik Komersil. setelah dianalisa. yang semuanya berlabel. Aslinya. sodium. 4. garam. Di Indonesia kini sarapan pagi yang biasa bermenu nasi uduk atau lontong sayur mulai digeser dengan sereal. kadang diragukan. mulai banyak pizza yang diolah terlalu komersil sehingga mengandung terlalu banyak lemak. bahkan sejumlah bahan tambahan tak berguna. Bahan-bahan inilah yang membuat sereal menjadi sampah di tubuh kita. sereal yang ideal terbuat atas gandum. bahkan orang Amerika pun menganggap pizza masuk kategoru junk food. 2. Roti Tawar. Mereka menanam dengan cara alamiah. Sayang kini justru kandungan gula. Ditentukan mulai dari jenis tepungnya. kentang ini jika dikonsumsi cepat . siruo jagunng. mulai marak produsen makanan yang menambah bahan gula. Dan ini justru yang banyak beredar di negara maju seperti AS. Sejumlah waralaba besar menginginkan profit berlebih. Apakah itu sungguh sehat dikonsumsi. oat atau beras. sayang.Namun setelah 30 tahun berlalu. 6. Sereal.Popcorn. Kandungannya adalah protein. tomat. Awalnya ini adalah ide yang baik. Istilah “organik” kerap hanya sebagai label belaka. Pada dasarnya bahan jagung itu sehat.

bahan penambah rasa dan pengawet justru membuat teh hijau bukan lagi minuman sehat. 10. Tentu saja bahan-bahan itu jauh dari definisi sehat. teh hijau banyak dikonsumsi di Asia termasuk Indonesia. Biasanya mengandung banyak gula dan buah yang diproses. lalu menyamar sebagai makanan sehat. 9. sehingga membeli sup kalengan. Nuget Ikan Ikan memang sehat. Kini teh hijau banyak dijual dalam kemasan botol.terkonversi menjadi gula darah dan memicu diabetes dan obesitas. Betul bahwa yogurt makanan sehat yang terbuat dari proses fermentasi bakteri. 7. Teh Hijau Dipercaya berkhasiat mencegah kanker. Jangan salah. Kelamaan di pasar swalayan banyak dijual yogurt kemasan bermerek. Nuget ikan atau ikan yang sudah diolah lalu siap saji cukup dengan menggorengnya kini menggoda kita untuk membeli. tak perlu membersihkan ikan mentah yang bau amis dan kotor. bahkan membuat awet muda. Teh ini mengandung antioksidan dan komponen lain yang katanya mengurangi risiko kanker. Satu kaleng sup bisa mengandung 100 miligram sodium dan garam berlebihan. Mau makanan sehat tapi agak repot. Namun orang kadang lebih suka yang praktis. serangan jantung. Awalnya sup kalengan juga masih ideal. Itu jika disajikan dalam keadaan segar dengan kandungan sayuran dan komposisi bumbu seimbang.Sup Kalengan. Kalau sudah begitu. Proteinnya tinggi. 8. Pada dasarnya sup adalah makanan sehat. Memang praktis. serta lemak dan zat kimia lain. pastinya nilai positif ikan sudah nyaris tak tersisa lagi. Zat seperti gula. Maka banyak ditawarkan godaan produk ikan dalam bentuk instan dan konon lezat. atau praktis namun sudah menjadi sampah? . kalsium dan vitaminnya memberi efek bagus pada tubuh. ikan jenis ini justru lebih banyak kandungan garam dan lemak. banyak produsen menambahkan gula dan garam ke bahan ini. sayangnya lama-lama produsen hanya memikirkan profit semata. ditambah beragam rasa agar menarik. Karena rasanya yang hambar. Yogurt. Kini pilihan ada di tangan kita sendiri.

Fosfor (P) Þ Untuk membentuk matriks tulang.Kalsium (Ca) Þ Untuk membentuk matriks tulang. pada pengurutan otot.5 – 1 gram/kg. Lemak (Lipid) Diperlukan sebagai pelarut beberapa vitamin.Zat Makanan Tags: Garam-Garam Mineral. Zat Makanan Makanan sehat harus terdiri dari zat-zat nutrien (zat gizi) antara lain : makanan-sehat 1. membantu proses penggumpalan darah dan mempengaruhi penerimaan rangsang oleh saraf. Kebutuhannya adalah 1 mg/hari.BB/hari. Jika kebutuhan tersebut berlebih. jadi harus didatangkan dari luar. sebagai “bantalan lemak” (pelindung jaringan tubuh) dan penghasil energi yang besar (9 kal/g). Vitamin. dsb. 3. komponen . metabolisme zat. Garam-Garam Mineral . maka kelebihannya akan dibuang melalui ginjal dalam bentuk urea Þ inilah yang disebut Nitrogen Balans.BB/hari. Fenilalanin.Asam Amino Essensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh. . diperlukan dalam pembelahan sel. Kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak. Protein. . 4. Metionin. Protein Mengandung asam amino (essensial dan non essensial). Lemak (Lipid).8 g/hari. Kebutuhannya adalah 0. Lisin.Besi (Fe) Þ Merupakan komponen penting sitokrom (enzim pernafasan). Kebutuhan lemak untuk orang dewasa adalah 0. Protein tidak menghasilkan energi 2. Karbohidrat Sebagai penghasil energi (4 kal/g). Kebutuhan protein untuk orang dewasa adalah 1 gram/kg.Misalnya : Leusin.

-B2 (Riboflavin = Laktoflavin) ÞTransmisi rangsang sinar ke mata. . -B6 (Piridoksin = Adermin) ÞUntuk pergerakan peristaltik usus. . Dimensia. Defisiensinya akan mengakibatkan Katarak. Hesz dan Sherman.penyusun Hemoglobin. 5. Vitamin Diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil. . pendarahan di bawah kulit. tidak menghasilkan energi. Kemudian pada mata akan timbul Bercak Bitot setelah itu mata akan mengering (Xeroftalmia) akhirnya mata akan hancur (Keratomalasi). Kebutuhannya adalah 15 – 30 mg/hari. Zat tersebut ditemukan olelj Sant-Gyorgi disebut pula Vitamin • • • • • • • Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Lipid Soluble Vitamins) -Vitamin A (Aseroftol) Þ Berfungsi dalam pertumbuhan sel epitel. Ditemukan oleh McCollum. mengatur rangsang sinar pada saraf mata. -Vitamin D Þ Mengatur kadar kapur dan fosfor. Pada jeruk selain vitamin C ditemukan pula zat Sitrin dan Rutin yang mampu menghentikan pendarahan.lodium (I) Þ Komponen penting dalam hormon pertumbuhan (Tiroksin). B12 (Sianokobalamin) Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia Pernisiosa Vitamin C (Asam Askorbinat) Þ Berfungsi dalam pembentukan sel. Biotin (Vitamin H) Þ Defisiensi akan menimbulkan gangguan kulit Asam Folat Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia defisiensi asam folat. Defisiensi akan menimbulkan Rakhitis. Kebutuhannya adalah 1 g/hari. (Kalsiferol = Ergosterol) memperlancar proses Osifikasi. Defisiensi awal akan menimbulkan gejala Hemeralopia (rabun senja) dan Frinoderma (kulit bersisik). karies gigi. pembuatan trombosit. Diare. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan Penyakit Defisiensi.Fluor (F) Þ Untuk menguatkan geligi. -Asam Nikotin (Niasin) ÞProses pertumbuhan. . Keilosis.Vitamin E (Tokoferol) Þ Berperan dalam meningkatkan Fertilitas. Asam Pantotenat Þ Defisiensi akan menyebabkan Dermatitis PABA (Para Amino Asam Benzoat) Þ Untuk mencegah timbulnya uban Kolin Þ Defisiensi akan menimbulkan timbunan lemak pada hati. Defisiensinya menyebabkan Beri-Beri dan Neuritis. Defisiensi akan menyebabkan Pelagra dengan gejala 3 D: Dermatitis. Defisiensi akan menyebabkan Kontipasi (Sembelit).Natrium & Klor (NaCl) Þ Untuk pembentukan asam klorida (HCl). kekurangan unsur tersebut dapat terjadi sebelum atau sesudah pertumbuhan berhenti . perbanyakan sel dan anti pelagra. Vitamin Yang Larut Dalam Air (Water Soluble Vitamins) • • • • -B1 (Aneurin = Thiamin) ÞUntuk mempengaruhi absorbsi lemak dalam usus. Defisiensi akan menimbulkan pendarahan gusi.

Kita masing-masing mempunyai waktu kapan kita akan mati. waktu itu sudah ditentukan dan kita tidak bisa berbuat apapun dengan itu. bagi saya benar-benar tidak ada masalah atas hasil pemeriksaan hari ini. . John diduga mengidap penyakit jantung. ia meyakinkan mereka : “Dokter. anda menyadari bahwa ia tidak mengetahui ilmu pengetahuan modern mengenai hubungan antara pola hidup dan kesehatan.” Bila anda merenungkan pernyataan John tersebut. Berfungsi dalam pembentukan protrombin.-Vitamin K (Anti Hemoragi) Þ Ditemukan oleh Dam dan Schonheydcr. Begitu banyak penelitian ilmiah yang jelas menunjukkan bahwa pilihan kita mempengaruhi kecenderungan untuk menghidupkan suatu kehidupan yang lama dan sehat. Tiap hari. banyak dari kita membuat keputusan yang sesungguhnya mempengaruhi kehidupan dan kesehatan kita. Dibuat dalam kolon dengan bantuan bakteri Escherichia coli Kondisi kesehatannya parah. Oleh dokternya. Sementara dokter dan perawat menghubungkannya ke alat monitor jantung.

kita bisa mengubah pola hidup kita. Bagi kebanyakan dari kita.000 2. Pilihan-pilihan pola hidup kita bisa mencegah pembiakan penyakit yang kita miliki karena keturunan ini. Konsep ini dapat dipadukan dalam satu kata majemuk yaitu “pola hidup.” Tetapi yang menjadi kabar baik ialah bahwa walaupun kita tidak bisa mengubah genetika kita. dan kurang olahraga * 582. Sebagaimana yang dikatakan oleh dr.Kesehatan sangat Bergantung pada Pola Hidup Banyak orang keliru meyakini bahwa kebiasaan-kebiasaan yang diwariskan (faktor genetik) merupakan faktor utama yang menentukan kualitas hidup dan berapa lama mereka hidup.000 3. pola hiduplah yang menarik pelatuknya. Alkohol * 107. Dan banyak kematian oleh karena penyakit infeksi disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan akibat pola hidup yang salah.000 4. Kebiasaan Sex * 35.000 9.000 6. penelitian ilmiah yang begitu banyak menegaskan bahwa sebagian besar penyebab utama kematian dapat dicegah. Senjata Api * 35.000 5.” Apakah Akar Penyebab Kematian Bila seorang mati karena serangan jantung. Keracunan 60. dan (2) Apa yang kita buat dengan tubuh kita. atau kondisi fatal lainnya. stroke. kesehatan utamanya tergantung pada dua faktor yang lain : (1) Apa yang kita masukkan ke dalam tubuh. Lamont Murdoch dari Fakultas Kedokteran Universitas Loma Linda : “Genetika yang salah mengisi senapan. Makanan yang salah.000 8. Kita melihat bahwa akar penyebab kematian sebagian besar adalah pola hidup yang tidak menyehatkan. Sekarang. Kendaraan Bermotor * 25. apa sebenarnya yang menyebabkan penyakit fatal itu pada masa hidup seseorang ? Para peneliti menganalisis akar penyebab mengapa orang Amerika mati dan menemukan bahwa ada sembilan penyebab utama kematian yang sangat terkait dengan pilihan pola hidup : apa yang kita masukkan ke dalam tubuh dan apa yang kita buat dengan tubuh kita yaitu : 1. Tembakau * 468.000 7. . Penyakit Infeksi 90. Obat Terlarang * 20.000 Semua faktor penyebab dengan tanda bintang terkait secara langsung dengan pola hidup.

Tidak makan diantara waktu makan. jarang atau tidak pernah. Setelah sembilan tahun. Dalam penelitian klasik mereka terhadap hampir 7. 1. ditemukan bahwa ada tujuh faktor pola hidup yang mempengaruhi berapa lama seorang itu hidup. Mereka yang tidak sarapan dengan teratur akan meningkatkan 50% risiko kematian dibandingkan dengan mereka yang makan pagi secara teratur. sejumlah praktek pola hidup sehat yang diikuti oleh seseorang terkait secara langsung dengan kecenderungan hidup yang sekarat. Manfaat sarapan pagi : • Mengatasi masalah lebih baik • Meningkatkan daya ingat • Meningkatkan lancarnya pengucapan • Meningkatkan daya perhatian yang lebih lama • Bersikap lebih baik . Lester Breslow adalah beberapa dari peneliti pertama yang mengemukakan jawaban yang meyakinkan. 1.Penelitian Tentang Masa Hidup yang Panjang Terkait dengan Pola Hidup Faktor-faktor pola hidup apakah yang menolong kita hidup lebih lama ? Dr. Mereka yang berumur 60 tahun yang mengikuti ketujuh faktor hidup sehat itu seluruhnya adalah sama dengan mereka yang berusia 30 tahun yang menghidupkan tidak lebih dari tiga praktek pola hidup sehat itu. Sarapan pagi itu sendiri meningkatkan umur panjang.5 tahun dari mereka yang mempraktekkan 0-3 kebiasaan itu. California. Tidur 7 – 8 jam. mereka yang mengikuti 6-7 kebiasaan yang sehat hidup lebih lama 11. Mereka yang secara meyakinkan tidur melebihi atau kurang dari ini mengalami peningkatan 60 sampai 70% risiko mati dalam jangka waktu sembilan tahun. Sarapan pagi dengan teratur. Misalnya. Neda Belloc dan Dr. Sekali-sekali. Tujuh Praktek Hidup Sehat yang Dianjurkan oleh Dua ilmuwan terkenal untuk Kesehatan dan Umur Panjang : 1.000 orang yang tinggal di Alameda.

Olahraga secara teratur. Menjaga berat badan yang tepat.000 orang Amerika mati dari semua penyakit yang disebabkan oleh merokok setiap tahun dengan pengeluaran biaya perawatan setiap tahun 50 milyar dollar. Meningkatkan risiko kanker cervix. maka orang itu kegendutan. 1. saluran pernafasan. Hindari alkohol. dan dubur. Di seluruh dunia kematian tiap tahun akibat merokok sekitar 3 juta orang. Manfaat olahraga ialah : • Lebih banyak tenaga pribadi • Kurang depresi • Pencernaan lebih baik dan kurang sembelit • Tulang-tulang makin kuat • Tidur lebih banyak • Mengurangi risiko beberapa penyakit kanker 1. Tidak merokok. Penelitian terakhir membuktikan bahwa menggunakan alkohol meningkatkan risiko AIDS. 1. Kemampuan tubuh untuk menyerang bakteri dan virus berkurang sampai 76% walaupun hanya minuman ringan dua kali (dianjurkan untuk tidak menggunakan alkohol). tenggorokan. uterus dan ovari bagi wanita. Tembakau adalah penyebab kanker nomor satu di Amerika Serikat dan di banyak bagian dunia lainnya. hati. Ini sama dengan satu orang mati setiap detik. Secara umum diperkirakan 400. Jika berat badan seorang lebih 20% diatas berat badan idealnya. 6 kali lebih besar risiko kanker kolon. payudara. Ia akan berisiko 3 kali lebih besar mendapat serangan jantung. Peminum berat alkohol meningkatkan risiko kanker mulut.• Mempunyai nilai sekolah yang lebih baik 1. rektum dan prostat bagi pria. .

MMPed. Sp. Padahal. Ia menyatakan kerinduan ini melalui Yohanes dalam 3 Yohanes 2 : “Saudaraku yang kekasih. semoga engkau baik-baik dan sehat-sehat saja dalam segala sesuatu. Contohnya flu. lanjutnya. Antibiotik tidak dapat mematikan virus yang merupakan biang keladi flu. Namun. dan . Untuk menangani virus flu. cukup dengan mengonsumsi makanan bergizi. Ia telah memberikan hidupNya untuk memelihara dan memberikan arti bagi hidup itu. "Pada dasarnya.” Hati-hati Mengonsumsi Antibiotik BANYAK praktisi medis yang mendengung-dengungkan pentingnya pemakaian antibiotik secara rasional. sama seperti jiwamu baik-baik saja. masih banyak orangtua yang berharap antibiotik dapat menyembuhkan apa pun penyakit anaknya dengan segera. atau batuk. (K). istirahat cukup. Pemberian antibiotik hanya menimbulkan efek plasebo." kata dr Purnamawati S Pujiarto. pilek. tidak semua penyakit memerlukan antibiotik dan tidak semua bibit penyakit dapat dimusnahkan oleh antibiotik.Semua kematian ini tidak akan terjadi kalau setiap orang mengadakan pilihan yang benar bagi kehidupan dan kesehatan bagi semua itulah yang Allah inginkan. flu akan sembuh sendiri. saat anak demam. Ia telah menyediakan bagi kita kehidupan yang kita bisa gunakan sepenuhnya.A. aku berdoa.

herbisida. TREN mengonsumsi makanan organik memang mulai meningkat seiring dengan kesadaran akan betapa pentingnya faktor makanan bagi kesehatan. Makanan organik dinilai sehat karena pada saat proses penanaman sampai panen tidak mengalami proses kimiawi atau menggunakan bahan sintetik. penyuntikan hormon atau antibiotik. 6 Mitos Makanan Organik Kecantikan dan Kesehatan yang Sesungguhnya Setiap orang mempunyai keinginan untuk memiliki kecantikan dan kesehatan. 11 January 2009 ) Read more. Sebagian masyarakat bahkan rela mengeluarkan bujet lebih besar demi mendapatkan buah-buahan atau sayuran organik yang di Tanah Air relatif masih terbilang lebih mahal ketimbang jenis biasa. Mengonsumsi makanan organik secara konsisten diyakini dapat menjadi upaya mempetahankan diri dari ancaman beragam penyakit. seperti pestisida. namun malangnya. pupuk dengan kandungan kimia.pemberian obat penurun panas jika suhu tubuh di atas 38..5º C. banyak produk mengaku dapat memberikan kecantikan dan kesehatan tanpa dasar ilmiah. serta prosesnya tanpa radiasi ionisasi maupun pemodifikasian genetik. Last Updated ( Sunday. Karena itu. Para konsumen terbuai .. proses yang natural tersebut aman untuk dikonsumsi oleh tubuh.

penuaan kulit. makanan. Last Updated ( Saturday. Produk ini juga merupakan penyelesaian yang paling akhir untuk semua masalah kulit seperti kerutan-kerutan. yang dapat tercapai dengan cara yang benar-benar alami. 07 January 2009 ) Sumber dari Segala Penyakit Racun atau toksin dalam tubuh Tentunya kita semua pernah merasakan jatuh sakit.sumber yang telah terkena pencemaran udara. 29 November 2008 ) Gaya Hidup dan Makanan Organik Periode 25 tahun yang lalu. bahan-bahan.dengan cara-cara penawaran tanpa dasar ilmiah tersebut sehingga tertipu dan mengeluarkan uang atau bahkan lebih buruk lagi apabila sampai mengalami kecacatan. Hal ini dapat menjamin adanya segi pandang baru tentang kecantikan dan kesehatan. Kecantikan Melilea dari Dalam dan dari Luar merupakan cara pendekatan menuju kecantikan dan kesehatan serta memperlihatkan rangkaian rumusan unggul untuk menciptakan keseimbangan yang sempurna untuk Anda. kulit kering. kulit yang tidak kencang. Hal tersebut merupakan titik penting dari revolusi makanan organik. Last Updated ( Wednesday. dipercayai bahwa kesehatan kita dilawan oleh toksin-toksin. paling ampuh dan mengandung bahan . Gaya hidup organik berlawanan dengan dasar-dasar teknologi makanan modern yang seringkali menggunakan unsur-unsur yang berbahaya bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia. Beralih lah ke gaya hidup Organik Melilea Internasional menawarkan rangkain produk yang paling aman. dan lain-lain. dan pemrosesan.bahan tambahan alami untuk menambah dan menyempurnakan kecantikan dan Kesehatan Anda. lebih dari 200 perintis makanan organik di Amerika mendirikan pertanian organik sendiri di Arizona dengan tujuan untuk menyebarkan dan menjalankan gaya hidup tanpa pencemaran. alergi. 02 January 2009 ) . Hal ini sering kali terjadi sebagai akibat dari menumpuknya toksin-toksin di dalam tubuh kita. perubahan warna kulit. Toksin dapat berasal dari udara di sekitar kita serta makanan yang kita makan yang mungkin berasal dari sumber . Dasar-dasar makanan organik cenderung menuju kembali ke alam dengan cara penanaman yang bebas dari pencemaran lingkungan. Menurut filsafat penyembuhan organik. baik dari dalam maupun dari luar. Last Updated ( Friday. kulit berminyak.

Tetapi dengan adanya ransangan yang bertambah lama kelamaan akan melemahkan tubuh kita. penyakit hati dan lain-lain. kencing manis.obatan dan tehnik pembedahan. Menjalani pembedahan dan memakan obat tanpa sebab akan menjadikan keadaan dimana "Semua Orang Menggunakan Obat" yang akan menuju pada ide palsu bahwa "Menggunakan Obat Merupakan Perbuatan untuk Menjaga Kesehatan".obatan mengandung toksin dan menimbulkan efek samping. maka masyarakat akan membawa pulang kesehaatan mereka dari apotik. Siapa saja yang memiliki pengetahuan obat-obatan harus menyadari bahwa semua jenis obat . Bahan Baku dalam Ilmu Pengobatan Seandainya perawatan masa kini merupakan jawaban dan jaminan kesehatan.Makanan adalah Obat Terbaik Peraturan yang benar bagi pemeliharaan kesehatan manusia. penyakit jantung. Obat . dengan menggunakan ketahahan diri alami tubuh kita untuk menjalani proses penyembuhan/ pengobatan yang nyata.obatan dan pembedahan harus menjadi pilihan terakhir. Orang telah lupa mengenai dasar kesehatan manusia. Sebagian besar obat . karena obat-obatan tersebut terdapat dimana-mana pada mayarakat masa kini. Fakta sebenarnya obat-obatan hanya dapat menyembuhkan penyakit untuk sementara walaupun dengan kemajuan teknologi. menurut susunan: • • • Kemampuan penyembuhan/ pengobatan alami (makanan) Kemudian.obatan pada permulaannya mungkin dapat menyegarkan kembali tubuh kita.obatan Pembedahan merupakan pilihan terakhir Bahan Baku dalam Ilmu Penyembuhan Manusia pada masa kini mempunyai banyak kepercayaan yang tidak benar mengenai obat . . stroke. Tidak akan ada penyakit darah tinggi. Kita dapat memelihara kesehatan nyata dengan merujuk kepada kebenaran zaman dulu "Naturopati". ketergantungan pada obat . kanker. Obat yang terbaik adalah MAKANAN ANDA. Dasar kesehatan adalah "Kembali ke Alam yang Alami".

Mineral. untuk itu penulis Elisabet Simanjuntak Asisten Apoteker. kentang. dapat kita jumpai pada beras. makanan yang mengandung unsur ini berperan penting didalam membangun sel jaringan tubuh. Maka pada kesempatan ini melalui web site Bersamatoba dot Com. dan ubi. Unsur-unsur makanan yang dikomsumsi seharusnya diperhatikan jumlah keseimbangannya sesuai dengan kebutuhan tubuh seseorang. miniral.Di Negeri Indonesia bagian Timur masih ada dijumpai masyarakat yang kekukurangan gizi. lemak. dianggap makanan pokok adalah yang paling penting dengan mengabaikan makanan tambahan. lantaran masyarakat banyak yang salah mengartikan dengan istilah tersebut. Protein. didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat propaganda yang harus perlu disimak dan direnungkan. Seperti kita ketahui bersama-sama. sangat prihatin terhadap masyarakat yang kurang mengerti dan memahami apa itu fungsinya gizi didalam tubuh kita masing-masing. Negara pun sehat. kemudian karbohidrat dan lemak unsur yang berguna untuk memberi tenaga sehingga kita dapat melakukan aktivitas sehari-hari. jagung. unsur ini berperan dalam pengatur pekerjaan jaringan tubuh. akan tetapi makanan adalah dikatakan sehat jika makanan itu mengandung protein karbohidrat. Juni 1. dilain hal makanan juga akan menghasilkan panas dan energi didalam tubuh kita. 2008 Masyarakat sehat. Makanan yang sehat sangatlah berguna untuk membina tubuh bahkan mengganti selsel tubuh yang sudah rusak. air. istilah empat sehat lima sempurna pada saat ini tidak dipopulerkan lagi. Makanan bergizi adalah makanan yang cukup kwalitas dan kawantitasnya serta mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan.Ketauilah. apa itu makanan “bergizi”.. Sedangkan Protein dapat dijumpai seperti pada protein hewani misalnya pada makanan . dan bervitamin. penulis akan mensosialisasikan pentingnya memahami gizi yang terkandung di dalam makanan. Sebelum memilih menu makanan ada baiknya diketahui kandungan makanan tersebut bukan hanya sekedar membuat perut kenyang.. sumber bahan makanan yang memberikan panas dan energi dalam tubuh adalah makanan yang mengandung Karbohidrat. Vitamin dan Mineral juga sangat penting bagi tubuh.

terkadang didalam satu makanan kandungan proteinya sering kali tidak lengkap makanya kita sangat perlu memakan makanan yang bermacam-macam. tempe dan kacang-kacangan Diketahui bahwa protein harus ada dalam setiap makanan lantaran sangat diperlukan oleh tubuh.ikan. sedapat mungkin harus dapat dipertahankan agar air yang masuk sesuai dengan yang keluar. lemak juga berguna untuk penghasil panas dan energi seperti sama halnya dengan karbohidrat karena lemak dapat disimpan dalam tubuh sebagai cadangan persediaan energi. dan lemak makanan dapat dijumpai pada hewan. ada juga dari tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa. mempertahankan konsentrasi garam dalam jaringan tubuh. Kesemuanya unsur-unsur makanan yang kita paparkan diatas. keju. mengkomsumsi makanan yang bergizi dan mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh meskipun makan itu tidak harus mahal. susu. Bukan itu saja. air yang tidak boleh dilalaikan dengan kandungan air dalam tubuh. . kacang serta jagung. tidak terlepas dari salah satu yang paling berguna didalam tubuh yakni. Didalam tubuh air sangat berguna sebagai pelarut membantu proses kimiawi saluran pencernaan. Oleh karena itu betapa pentingnya tubuh. daging dan telur sedangkan Protein Nabati terdapat pada tumbuh-tumbuhan yakni tahu. dan kuning telur.

sereal. Serat inilah yang disebut jenis penolong jantung karena ditemukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. tidak membentuk gel. Sebaliknya. Oleh sebab itu perlu diperhatikan jenis dan mutu makanan yang dikonsumsi yaitu: • • • Tinggi serat Rendah lemak Mengandung gizi seimbang Apa Itu Makanan Tinggi Serat? Makanan tinggi serat adalah makanan yang mengandung serat dan berasal dari tumbuhtumbuhan seperti sayuran. Mengapa Kita Membutuhkan Serat? Serat dalam makanan ditemukan dalam gandum-ganduman. keduanya penting bagi kesehatan tubuh yaitu: • • Serat larut banyak terkandung di dalam kacang-kacangan. serat ini berguna untuk meningkatkan massa dan mempercepat perjalanan bahn-bahan di dalam usus. serat tidak larut. maka akan dikeluarkan bersama kotoran. dan jagung yang mudah mengenyangkan. Secara teori. yang ditemukan dalam sayuran. dan padipadian. Disebut serat larut karena larut dalam air dan membentuk gel. Manfaat utamanya adalah membuat kita teratur membuang air besar. dan lain-lain. . serat juga ditemukan dalam buah dan sayuran yang membuat tubuh teratrur buang air besar dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung karena memperlambat penyerapan lemak dan kolesterol dari makanan lain. sehingga jika bahan tersebut tidak diserap. Selain itu. buah-buahan. karena lemak ini larut. Serat terdiri dari dua jenis. sehingga kita merasa telah banyak makan padahal kita makan lebih sedikit dari makanan tersebut. Walaupun kurang efektif dalam menghidari penyerapan lemakdan kolesterol ke dalam aliran darah. kacang-kacangan. padi-padian.Makanan Bergizi Seimbang Makanan merupakan suatu kebutuhan yang sangat penting bagi kehidupan karena dari makanan manusia mendapatkan sumber tenaga atau kekuatan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. dan gandumganduman. buah-buahan. padi-padian. ia membentuk bahan seperti gel yang mengikat kolesterol dan lemak dan menghalanginya terserap oleh usus. seperti gandum dan beras.

karena jika direbus cenderung melarutkan vitamin dan mineral. Buah-buahan harus dimakan empat hari sekali. Membantu mengatasi anemia 11. kacang panjang. Mencegah sembelit 3. satu gelas jus atau satu buah apel ukuran sedang. Membantu menurunkan kolesterol 9. Bulgur (kacang merah) dan sereal juga pilhan yang baik. Membantu menurunkan berat badan 4. Membantu mencegah kanker usus besar 7. maka asupan lemak yang diperbolehkan hanya 69 gram atau kurang. Setiap kali makan setengah mangkuk buah yang diiris. Membantu proses detoksifikasi 5. pilihlah gandum atau beras lengkap (artinya yang tidak dibuang kulit arinya). selada hijau. gandum. rambut. Membantu mencegah kanker payudara 8. Sayuran harus berjumlah tiga sampai lima porsi/sajian setiap hari. Memperindah kulit.Jika kita ingin mengatur pola makan yang baik aaupun ingin mulai berdiet maka kita harus menerapkan pola makan tinggi serat dengan mengkonsumsi padi-padian. Kita dianjurkan memakan lemak sesedikit mungkin. dan kuku 10. beras meras jauh lebih baik ketimbang yang putih. jeruk. Mencegah usus buntu 12. Sebaiknya sayuran dimakan segar atau dikukus. pir. Apa Itu Makanan Rendah Lemak? Adalah makanan yang rendah lemak dan juga rendah kalori tetapi masaih tetap mengandung bahan utama untuk kesehatan tubuh seperti protein. Dua Belas Manfaat Makanan Berserat 1. setengah cangkir nasi atau pasta. Membantu mengatasi Diabetes 2. roti gandum lengkap daripada roti gandum putih. Membuat awet muda 6. dan oranye) semakin banyak za gizi yang terkandung seperti wortel. jambu. dan lain-lain. Semakin berwarna (hijau. Makanlah berbagai macam buah karena akan memperkaya variasi zat gizi yang terkandung di dalam buah. dan harus menjadi landasan diet. kuning. Membantu perkembangan bakteri baik dalam usus. dan mangga. untuk mendapatkan serat yang lebih banyak dan nutrisi yang lebih baik. dengan ukuran satu porsi sama dengan satu mangkuk segar atau setengah mangkuk sayuran matang. kalsium. . dengan sajian antara 6 sampai 11 porsi setiap hari: • • • Satu porsi sajian adalah satu iris roti (jika setangkap roti dihitung dua sajian). seperti apel. Sebagai contoh jika kita mengkonsumsi sekitar 2500 kalori setiap hari. pepaya.

dan padanannya. hati. singkong. jagung. pop corn. dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuh. dan lain-lain Minuman yang kurang sehat seperti kopi. Sumber karbohidrat: beras. dan lain-lain Berbahan dasar gula seperti sirup. roti. Sumber protein hewani: daging. gula murni. Sumber protein nabati: tempe. ubi. dan soft drink. bagi yang mempunyai faktor berisiko.Sebenarnya ada berbagai jenis makanan rendah lemak yang dapat kita konsumsi yaitu dengan mengubah cara memasak bahan makanan dari yang digoreng menjadi dibakar atau dikukus saja (ikan bakar/ikan kukus. dan lain-lain Berbahan dasar minyak dan lemak seperti mentega. Gizi lebih dapat berakibat pada kegemukan (obesitas). teh. Apa Akibat Tidak Mendapat Gizi Seimbang? Selain gizi kurang dan gizi buruk. segera kurangi jenis makanan yang: • • • • Mengandung banyak lemak jenuh dan garam seperti keripik singkong. Terutama lemak dan makanan dari gula murni. keripik kentang. sukun. susu. zat pembangun. Zat tenaga berasal dari karbohidrat dan lemak. Zat pembangun dari protein. minyak goreng. telur. Gizi lebih adalah konsumsi makanan melebihi dari yang dibutuhkan. maka gizi lebih merupakan suatu hal yang sering terjadi pada orang yang berisiko yaitu pada orang yang tidak hidup sehat. Zat pengatur dari vitamin dan mineral. tahu. Sumber vitamin dan mineral banyak pada sayuran dan buah-buahan. [] . kacang-kacangan dan padanannya. alkohol. ayam. sagu. slei. ikan. Untuk itu. daging panggang/sate atau sop tanpa tambahan minyak goreng). dan hasil olahannya. Apa Itu Makanan Bergizi Seimbang? Adalah makanan beraneka ragam yang dikonsumsi dalam satu hari yang mengandunmg zat tenaga.

Dimulai dari tahu. Yang menjadi keheranan paling besar adalah..Makanan Bergizi. ikan segar..` membuat saya langsung berubah pikiran. jalan satu-satunya harus dengan memperketat peredarannya. rendah kolestrol dan mengandung omega 3 kecintaan saya. tadi siang tiba-tiba menjadi acara makan siang paling membingungkan.? Mungkin dengan pengawasan dan kebijakan penyaluran yang ketat bisa meminimalisir penggunaan zat-zat tersebut yang tidak pada tempatnya (semoga).. kebosanan menjadi masalah besar. Jadi kalau jalur pemberian informasi mengenai bahayanya sudah tidak efektif lagi karena pilihan mereka menggunakan zat tersebut dipicu oleh faktor terjepit. Kalau melihat akibat yang ditimbulkan dari mengkonsumsi makanan yang mengandung formalin. Tapi belum juga tangan Si Ibu menyodorkan ikan goreng favorit. Sayangnya. Makanan Sehat . mengapa sih zat-zat kimia tersebut sangat mudah didapatkan? Harusnya zat-zat kimia yang banyak dipakai untuk kepentingan industri atau medis disalurkan oleh satu badan saja.. salah satunya. . karena telah menyebut kata bosan.. yang berwenang mengontrol siapa yang berhak menggunakannya.) Tapi terlepas dari masalah bosan. Acara makan siang biasanya jadi acara refreshing sekaligus isi `bahan bakar`. saya langsung mendaulat ikan goreng sebagai pedamping utama menu andalan hari ini... Hari ini mencermati pergerakan BB-POM.. kami ini memang tidak bersyukur.. maafkan aku Tuhan. artikel di KCM tadi pagi `Kami Terpaksa Menggunakan Formalin. pencerah.dan baru saja saya baca di detik. petis pun mengandung formalin! Makin susah saja memilih makanan sehat dan bergizi. ikan asin. Wong mereka yang menggunakan tokh sebenarnya sudah tahu bahayanya kok. Sebelumnya saya sudah cukup pusing harus menyingkirkan tahu dalam daftar menu garagara informasi tahu mengandung formalin. padahal ada orang lain. Berdiri di depan ibu kantin sambil menunjuk sayur lodeh. sederet makanan favorit terindikasi mengandung formalin. bukankah sama bahayanya dengan kalau kita mengkonsumsi narkoba misalnya. Selamat tinggal ikan kaya gizi. jangankan untuk memilih mendapatkan sekedar makanan untuk pengisi perut saja susah. ya. Satu demi satu makanan bergizi berubah menjadi petaka gara-gara zat kimia pengawet.. mie. setelah sekian tahun mencicipi aneka masakan di seputar Sudirman.. (Aduh. Salah siapa?? Ruwet sekali mencari jawabannya. pewarna.

produk susu serta daging. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya. Menuju hidup sehat rohani maupun sehat jasmani bisa dilakukan dengan banyak cara. kenapa tidak dari dulu saya menjaga kesehatan. Singkatnya. Erik Tapan. 2009 Beberapa hari yang lalu. Menurut ahli gizi. Wah kalau begini bagaimana kita mau sehat (pikir saya begitu )?. kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori (karbohidrat dan lemak) tapi kaya nutrisi.buahbuahan. kadang kita makan dengan nasi yang banyak ). makan makanan yang bergizi. Konsumsi Padi-Padian Penuh. Buah dan Sayuran . Seperti kata Dr. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. Tapi memang pada saat itu faktor kedua tadi menjadi penyebabnya. kalau kurang. menu makanan kurang cocok dan perut saya mules-mules . istirahat cukup. Semakin banyak aktivitas yang Anda lakukan. Padahal saya termasuk orang yang kalau makan itu lahap dan menikmati . Entah kenapa hal itu bisa terjadi. 2. Pentingnya Makanan Bergizi Posted by admin in Kesehatan on 06 20th. pada akhirnya pintar-pintar kita sajalah untuk memilih makanan yang bergizi dan sehat. seperti ibadah yang teratur. lemas. ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Banyak sekali orang yang melalaikan kesehatannya (termasuk saya ) dan ketika jatuh sakit mereka baru menyesal. karena kesehatan itu sangatlah penting. Berikut beberapa sedikit tips memilih makanan yang sehat : 1. begitulah. lemak. refreshing ke tempat-tempat rekreasi.. anda bisa lapar. Itu umumnya . protein. semakin banyak kalori yang dibutuhkan. mungkin karena menunya yang tidak cocok (tidak enak mungkin ya ) atau keadaan badan saya tidak enak. sayuran. Siapa sih yang tidak mau menjalani hidup sehat? Banyak cara dilakukan manusia untuk hidup sehat. saya sempat kehilangan nafsu makan. pusing dan mungkin jatuh pingsan. olahraga teratur. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Biasanya kita sebut dengan Makanan 4 Sehat 5 Sempurna. Tapi kali ini akan dibahas hanya hidup sehat jasmani dari segi makanan yang bergizi.Yah. diantaranya karbohidrat. Mengkonsumsi Makanan Kaya Nutrisi Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. vitamin dan mineral. pokoknya jangan sampai pikiran anda stress . kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang (antara sumber makanan tidak boleh berlebihan.. selain karena dengan hidup sehat kita bisa melakukan aktivitas kita sehari-hari tanpa hambatan kesehatan tubuh yang menganggu .

maka lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. garam atau gula. maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. diabetes. Janganlah ketika Anda merasakan suatu masakan/makanan itu enak. toh mereka tetap menjaga kesehatan dengan baik. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak. 6. sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Meskipun Anda makan makanan yang bergizi tinggi. ketidakseimbangan menstruasi (wanita coy) dan masalah kesehatan lainnya. Manfaatkan daftar nutrisi dalam tabel makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. Dan ketika Anda makan nanti. tapi jika waktu makannya tidak teratur. cobalah dengan susu kedelai. mengandung sumber karbohidrat. 3. termasuk jenis kelamin. 5. kurang lebih seperti itu. Dan mulailah melakukan hal-hal positif. Tapi saya tidak pernah makan pasta dan eskrim untuk makanan utama saya . tinggi badan. menyebabkan sakit liver. Makan Dalam Ukuran Yang Layak Janganlah makan yang berlebihan. Makan Secara Teratur. Karena 2 sumber makanan diatas penting adanya. dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. 4. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. stroke. Kurangi. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus/kutilang (kurus tinggi langsing ) juga bisa menyebabkan osteoporosis. anda akan kehilangan kontrol diri dan seperti kerasukan setan lapar . Anda menjadi membabi buta dalam melahap setiap masakan . Apa Anda tahu rekomendasi makanan yang disajikan adalah 3 ons. Kelebihan berat berat badan/obesitas membuat tekanan darah Anda meningkat.Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya. Atur Berat Badan Seimbang Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka. Meskipun seorang model papan atas menjaga agar tubuhnya tetap ramping. vitamin dan mineral. Bukan Membatasi Porsi Makan dan Lakukan secara Bertahap Kebanyakan orang menyantap makanan untuk kebutuhan dan sekedar menyenangkan diri. Dimana jika kita mengkonsumsi sedikit karbohidrat tapi ditambah dengan buah dan sayuran. Ini sangat penting dilakukan. Contohnya jika Anda tidak suka minum susu sapi biasanya. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang. bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. it juga tidak baik dan tidak sehat. usia dan keturunan. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi. biasanya kita tidak lapar lagi dan badan kita jadi segar. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. bisa menyebabkan gangguan pada lambung kita. dan 4 porsi es krim. Kalau tetap tidak mau. kunci untuk menjadikannya layak. coba .

karena sistem imun/kekebalan orang dewasa jauh lebih berkurang daripada ketika masih anak-anak. pokoknya yang mengandung mineral. Anak-anak bisa sembuh dari penyakitnya karena faktor dari kekebalan yang tinggi anak itu sendiri dari penyakit . Salurkan makanan yang Anda makan menjadi energi yang positif yang bisa membuat tubuh Anda sehat. merasakan dan mensyukuri proses makan yang sedang dilaksanakan.diganti dengan yang lain. kita makan sesuai dengan kebutuhan tubuh dan tidak sekedar lewat. Jagalah kesehatan tubuh Anda dengan baik. Makanlah dengan Sepenuh Hati Maksudnya disini adalah makan dengan menikmati. kalsium dan protein tinggi. terutama orang dewasa. 7. Sebaiknya memang dalam proses makan.

10 Makanan Bergizi Untuk Kecerdasan Anak .

vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi. 2. Bersama thiamin. meningkatkan daya ingat dan konsentrasi berpikir anak-anak. Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Berry Strawberry. 6. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari. namun ikan ini tidaklah sekaya salmon. Oat/Oatmeal Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak.DHA and EPA . suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat. Oat juga merupakan sumber vitamin E.yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak. 4. blueberriy dan blackberry. Selain itu. vitamin B. Secara umum. 5. ada baiknya pula memasukan 10 jenis makanan terbaik berikut ini. potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh. memperbaiki fungsinya. Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin. 1. Selai kacang “Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh. Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf. Kaya akan kandungan serat. .INGIN anak Anda cemerlang di sekolah? Cobalah untuk memperhatikan dengan jeli kebutuhan gizi dan nutrisi mereka setiap hari. Telur Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau. Makanan yang dijuluki “Brain Food” ini diyakini dapat merangsang pertumbuhan sel-sel otak. Salmon Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 . Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. Gandum murni Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. semakin kuat warnanya. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. cherry. 3.

Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari. jus jeruk. Sayuran berwarna Tomat. 8. .semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Berry mengandung antioksidan kadar tinggi. labu. Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3. Khsusus bagi yang vegetarian. yang berfaedah mencegah kanker. ubi jalar merah. Selain itu. Anda dapat memanfaatkan kacang hitam dan burger kedelai sebagai pilihan. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak. Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat ebsi. Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak. strawberry dan kacang-kacangan juga dapat dipilih sebagai upaya mencukupi kebutuhan zat besi. vitamin dan mineral. kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asal lemak omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA . 10. wortel. bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat. Kacang-kacangan Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. 9. Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya di sore hari jika dikonsumsi saat makan siang. maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumrbe lainnya. 7. khususnya vitamin C. Mengonsumsi tomat . Menurut hasil penelitian. neurotransmitter dan enzim. Daging sapi juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat . Susu dan Yogurt Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. Kacang-kacangan adalah adalah sumber penting zat besi nonheme — tipe zat besi yang membutuhkan vitamin C untuk di serap oleh tubuh . Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan. kacang kaya akan kandungan serat. Daging sapi tanpa lemak Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag.jenis asal omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak . Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan.

14 Juli 2009 pukul 15:30:00 GERMES-ONLINE.COM WASPADA: Sebaiknya Anda lebih berhati-hati dalam memilih kemasan makanan yang aman. "Dari seluruh jenis kemasan makanan plastik. Ia menjelaskan.Pilih Plastik Makanan Aman By Republika Newsroom Selasa. dibuat melalui proses daur ulang dengan penambahan bahan kimia tertentu. plastik PE terbuat dari monomer etilen sedang plastik PP dari monomer propilen. dalam keadaan tertentu cenderung kurang aman untuk mewadahi makanan. Ia menjelaskan. PE dan PP paling banyak digunakan dan paling aman. Sedangkan PVC dibuat dari monomer vinil klorida. terutama yang berwarna hitam. Hindari kemasan plastik kresek dan berbahan polivinil klorida (PVC). kata dia. kemasan plastik berbahan polietilen (PE) dan polipropilen (PP) paling aman digunakan untuk makanan jika dibandingkan jenis kemasan plastik yang lain. Sifat kedua bahan ini sangat mirip. JAKARTA -. riwayat penggunaannya tidak jelas." katanya di Jakarta. Kemasan plastik lain seperti kemasan plastik "kresek" berwarna dan kemasan plastik berbahan polivinil klorida (PVC). "Monomer vinil klorida yang tidak . kemasan plastik kresek. dan kurang terjamin kebersihannya.Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Husniah Rubiana Thamrin Akib mengatakan. Selasa.

dalam keadaan tertentu bisa terlepas ketika kemasan plastik PVC digunakan untuk mewadahi makanan sehingga berisiko membahayakan kesehatan. dia menjelaskan.69 bagian per juta. kadmium (Cd).ikut bereaksi dapat terlepas ke dalam makanan. kadang menggunakan penstabil berupa Timbal (Pb). Pembuatan plastik PVC. PP berlabel angka 05 dalam segitiga dan polistiren berlabel angka 06 dalam segitiga. Low Density Polyethylene (LDPE) berlabel angka 04 dalam segitiga. Kemudian. masyarakat sebaiknya memperhatikan label di bagian belakang kemasan plastik untuk memastikan keamanan kemasan plastik yang digunakan. PVC berlabel angka 03 dalam segitiga." katanya. Direktur Bidang Pengawasan Produk dan Bahan Berbahaya BPOM Roland Hutapea mengatakan. "Pb merupakan racun bagi ginjal. kata dia. Oleh karena itu. senyawa ester ptalat dapat mengganggu sistem endokrin. ant/ism . Cd racun bagi ginjal dan memicu kanker. pihaknya melakukan pengujian terhadap 11 sampel kemasan plastik berbahan PVC dan menemukan satu diantaranya tidak memenuhi syarat karena residu timbalnya melebihi ambang batas. kemasan plastik yang boleh digunakan untuk mewadahi makanan biasanya bertanda gambar gelas dan garpu atau ada tulisan 'untuk makanan' atau 'for food use'. "Selain itu." demikian Husniah Rubiana Thamrin Akib. kata dia." kata Husniah. "Satu jenis tutup kue tart plastik transparan berbentuk silinder dilengkapi alas warna hitam berbentuk lingkaran dengan diameter 28 sentimeter kandungan timbalnya 8. terutama yang berminyak/berlemak atau mengandung alkohol. dan timah putih (Sn) untuk mencegah kerusakan serta senyawa ester ptalat dan ester adipat untuk melenturkan. Kemasan plastik berbahan polietilen tereftalat (PET) berlabel angka 01 dalam segitiga. High Density Polyethylene (HDPE) berlabel angka 02 dalam segitiga. Bahan-bahan tambahan itu. harusnya maksimal satu bagian per juta." katanya.

Ketentuan pidana. Pemasukan dan pengeluaran pangan ke dalam dan dari wilayah Indonesia.UNDANG-UNDANG NOMOR 7 TAHUN 1996. dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan. (Penjelasan pasal 1 angka 2). baik yang diolah. Yang♣ dimaksud dengan pangan olahan adalah makanan dan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan. rekayasa genetika dan iradiasi pangan. dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia. bahan baku pangan. Pangan olahan ini mencakup pangan♣ olahan yang siap dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan setengah jadi. Terciptanya perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. 8. Definisi mengenai berbagai hal antara lain sebagai berikut: ♣ Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi sanitasi pangan. Pembangunan pangan diselenggarakan untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil dan merata berdasarkan kemandirian dan tidak bertentangan dengan masyarakat. (pasal 3). 4. mutu. 7. Mutu dan gizi pangan. TENTANG PANGAN Undang-undang ini memuat ketentuan umum sebagai berikut: 1. yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan. yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. jaminan mutu dan . (Pasal 1 angka 1). Tanggung jawab industri pangan 6. (Pasal 1 angka 4). Keamanan pangan. c. Peran serta masyarakat. 2. bahan tambahan pangan. kemasan pangan. pengolahan. dan atau pembuatan makanan atau minuman. Selanjutnya Undang-undang ini mengatur antara lain mengenai : 1. Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis. Terwujudnya tingkat kecukupan pangan dengan harga yang wajar dan terjangkau sesuai dengan kebutuhan masyarakat. termasuk bahan tambahan pangan. pembinaan dan pengawasan pangan adalah : a. Tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan. Label dan iklan pangan. 2. kimia dan benda lain yang dapat mengganggu. 3. (Pasal 2). merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Tujuan pengaturan. 5. b. 3. (Pasal 1 angka 2). Pengawasan.

penyimpanan. Kewajiban setiap orang yang♣ bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan dan proses produksi. ♣ Kewajiban bagi sarana dan atau prasarana yang digunakan secara langsung atau tidak langsung digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. membuat. Sanitasi Pangan Sanitasi pangan adalah upaya pencegahan terhadap kemungkinan bertumbuh dan berkembang biaknya jasad renik pembusuk dan patogen dalam makanan dan minuman. dan atau peredaran pangan. mengawetkan. baik melalui ikatan kerja. Ketentuan mengenai sanitasi pangan adalah: ♣ Kewenangan pemerintah untuk menetapkan persyaratan sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. dan atau peredaran pangan serta penggunaan sarana dan prasarana dilakukan sesuai dengan persyaratan sanitasi. kontrak maupun kesepakatan lain. menyiapkan. penyimpanan. Ketentuan ini juga♣ berlaku bagi mereka yang diberi tanggung jawab di bidang sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. pengangkutan. pengangkutan dan atau peredaran pangan. peralatan. dan atau keselamatan manusia. penyimpanan. Dalam pengertian persyaratan sanitasi sudah tercakup pula persyaratan higienis. peredaran dan atau perdagangan pangan. (pasal 1 angka 5).♣ menyelenggarakan pengawasan atas pemenuhan persyaratan sanitasi (pasal 6). Pengangkutan pangan adalah setiap kegiatan atau♣ serangkaian kegiatan dalam rangka memindahkan pangan dari suatu tempat dengan cara atau sarana angkutan apapun dalam rangka produksi. keamanan. penyimpanan. [pasal 5 ayat (2)]. pengangkutan. penyimpanan. dan atau peredaran pangan tidak hanya terbatas pada pemenuhan perrsyaratan yang ditetapkan pemerintah. dan atau peredaran pangan untuk : memenuhi persyaratan sanitasi. atau memperoleh manfaat dari kegiatan atau proses produksi. dan atau peredaran pangan. tetapi juga dalam arti yang lebih luas sehingga mencakup pula persyaratan . Selain itu ditegaskan bahwa kewajiban untuk selalu menjaga♣ tingkat kebersihan dan kesehatan dalam kegiatan atau proses produksi. [Penjelasan Pasal 4 angka (1)].♣ ♣ Yang dimaksud dengan “setiap orang yang bertanggung jawab” dalam ketentuan ini adalah setiap orang yang melakukan. penyimpanan. (pasal 1 angka 6). Persyaratan yang♣ ditetapkan merupakan persyaratan minimal yang wajib dipenuhi dan diterapkan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. [pasal 4 ayat (2)]. Persyaratan minimal adalah♣ persyaratan yang sekurang-kurangnya wajib dipenuhi dalam menjaga keamanan pangan dalam rangka melindungi kesehatan dan jiwa manusia [penjelasan pasal 4 ayat (2)]. [pasal 4 ayat (1)]. mengemas kembali dan atau mengubah bentuk pangan. Penyelenggaraan kegiatan atau proses♣ produksi. baik milik sendiri maupun menyewa sarana dan prasarana yang diperlukan. penyimpanan. mengolah. Yang dimaksud dengan produksi♣ pangan adalah kegiatan atau proses menghasilkan. pengangkutan. dan bangunan yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia (Pasal 1 angka 9). pengangkutan. [pasal 5 ayat (1)]. pengangkutan dan atau peredaran untuk memenuhi persyaratan sanitasi.pemeriksaan laboratorium.♣ menyelenggarakan program pemantauan sanitasi secara berkala. berkepentingan. dan pangan tercemar. pengangkutan.

pengawet. dan atau peredaran pangan dalam keadaan yang tidak memenuhi persyaratan sanitasi (pasal 8). Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan..000.. untuk menjamin keamanan dan atau keselamatan manusia (Penjelasan pasal 6). 480.(pasal 55 huruf a). yang meskipun tidak menangani langsung. ♣ Penggunaan bahan tambahan pangan dalam produk pangan yang tidak mempunyai . bahan pewarna. seperti mandor.120. Terhadap pelanggaran karena♣ kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000.000. 480.000. pengangkutan. dan berdasarkan akal sehat.000. Yang dimaksud dengan “orang♣ perorangan” dalam ketentuan ini adalah mereka yang secara langsung menangani atau terlibat dalam kegiatan produksi. antara lain. satuan pengamanan. (pasal 7). Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. pengangkutan. penyimpanan. ♣ Kewajiban orang perorangan yang menangani secara langsung dan atau berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. Ketentuan mengenai bahan tambahan pangan adalah: ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan. penyedap rasa.keamanan dan atau keselamatan manusia dengan batasan yang objektif. penyimpanan. atau pengunjung produsen/pabrik pangan. penyimpanan. dan atau peredaran pangan agar menyusun dan melaksanakan program pemantauan sanitasi secara teratur. pengangkutan. Ketentuan ini diperlukan karena risiko pencemaran pangan tidak jarang diakibatkan oleh kelalaian orang perseorangan tersebut.000. Persyaratan sanitasi dalam♣ kaitannya dengan “orang perseorangan” ini tidak hanya terbatas pada pola atau standar perilaku yang memenuhi persyaratan sanitasi. untuk menggunakan bahan apapun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang atau menggunakan bahan tambahan pangan yang melampau ambang batas maksimal yang ditetapkan. sesuai dengan keperluan. Larangan bagi setiap orang untuk♣ menyelenggarakan kegiatan atau proses produksi. pemucat dan pengental. pengangkutan.(pasal 56 huruf a). dan atau peredaran pangan untuk memenuhi persyaratan sanitasi. 600. Bahan Tambahan Pangan Yang dimaksud dengan “bahan tambahan pangan” adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. [pasal 10 ayat(1)]. tetapi juga termasuk kesehatan orang perseorangan tersebut karena tidak jarang penyakit manusia ditularkan melalui pangan yang diedarkan (penjelasan pasal 7).(pasal 59 huruf a).(pasal 59 huruf b). faktual. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. anti gumpal.000. pengangkutan.000. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. penyimpanan. Setiap orang yang melakukan♣ kegiatan atau proses produksi. atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian (pasal 57). tetapi berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. penyimpanan. Ketentuan ini juga berlaku bagi mereka. dan atau peredaran pangan.

Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1(satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp.120.000. Ketentuan mengenai rekayasa genetika dan iradiasi pangan adalah : ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi pangan.000. (pasal 1 butir 12).000. karena dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. Iradiasi pangan adalah metode penyinaran terhadap pangan. [Pasal 10 ayat (2)]. menggunakan bahan baku. bahan tambahan pangan. [pasal 13 ayat (1)].. dan pemanfatan metode rekayasa genetika dalam kegiatan atau proses produksi pangan. Persyaratan pengujian pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika [pasal 13 ayat (2)]♣ ♣ Iradiasi dalam kegiatan atau proses produksi pangan dilakukan berdasarkan izin dari .risiko terhadap kesehatan manusia dapat dibenarkan karena hal tersebut memang lazim dilakukan.000.000.000. penggunaan bahan yang dilarang sebagai bahan tambahan pangan secara berlebihan sehingga melampaui ambang batas maksimal tidak dibenarkan. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5(lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. sedangkan bahan tambahan yang dibolehkan dengan batas ambang maksimal. Memeriksa terlebih dahulu keamanan dan♣ penggunaan bahan yang akan digunakan sebagai bahan tambahan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia.. siklamat. (pasal 57) ♣ Kewajiban pemerintah untuk menetapkan bahan yang dilarang dan atau dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal penggunaannya. baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan serta membebaskan pangan dari jasad renik patogen. dalam kegiatan atau proses produksi pangan untuk diedarkan setelah memperoleh persetujuan Pemerintah (pasal 11). Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan: ♣ Persyaratan dan prinsip penelitian.(pasal 56 huruf b). Sangsi terhadap penggunaan suatu bahan♣ tambahan pangan dan mengedarkan pangan tersebut secara bertentangan dengan ketentuan ini adalah pidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 58 huruf b). Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. pengembangan. (pasal 1 butir 11).(pasal 58 huruf a) Rekayasa Genetika dan Iradiasi Pangan Yang dimaksud dengan rekayasa genetika pangan adalah suatu proses yang melibatkan pemindahan gen (pembawa sifat) dari suatu jenis hayati ke jenis hayati lain yang berbeda atau sama untuk menghasilkan produk pangan yang lebih unggul. atau ditambah sepertiga bila menimbulkan kematian. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. ♣ Bahan tambahan pangan yang dilarang antara lain asam borat (boric acid) dan senyawanya. (penjelasan pasal 10).360. dan atau bahan lain dalam kegiatan atau proses produksi pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika untuk terlebih dahulu memeriksa keamanan pangan bagi kesehatan manusia sebelum diedarkan. 360. antara lain. Namun.000.(pasal 55 huruf b).600.

pemerintah.000. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan ini adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. (pasal 17).000..000. Kewajiban untuk memeriksa♣ terlebih dahulu keamanan pangan yang digunakan sebagai kemasan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia.(pasal 59 huruf c). [pasal 16 ayat (2)].(pasal 56 huruf c). (pasal 14).360.600. 480. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan :♣ Bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan♣ Tata cara pengemasan pangan tertentu yang diperdagangkan.000. Kegiatan atau proses produksi yang dilakukan dengan menggunakan teknik dan atau metode iradiasi wajib memenuhi persyaratan kesehatan. keselamatan kerja. Kemasan Pangan Kemasan pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan atau membungkus pangan.000. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 58 huruf d).. baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak. (pasal 18).000. [pasal 16 ayat (3)♣ ♣ Sangsi terhadap pelanggaran pelaksanaan tata cara pengemasan pangan yang ditetapkan sebagaimana ketentuan di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 58 huruf c).000. penanganan limbah dan penanggulangan bahaya bahan radioaktif untuk menjamin keamanan pangan. kecuali untuk pangan yang pengadaannya dalam jumlah besar yang lazim dikemas kembali dalam jumlah kecil untuk diperdagangkan lebih lanjut. Penggunaannya bagi pangan yang diedarkan dilakukan setelah memperoleh persetujuan dari Pemerintah. 360. [pasal 16 ayat (1)] Sangsi♣ terhadap pelanggaran ketentuan di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp... dan kelestarian lingkungan.(pasal 55 huruf c) Terhadap♣ pelanggaran karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Larangan bagi♣ setiap orang untuk membuka kemasan akhir pangan untuk dikemas kembali dan diperdagangkan. (pasal 57).000. Untuk menghindari♣ terjadinya kerusakan dan atau pencemaran. pengemasan pangan yang diedarkan dilakukan melalui tata cara pengemasan yang benar.000. Yang dimaksud dengan♣ “kemasan akhir pangan “ adalah kemasan final terhadap produk pangan yang lazim dilakukan pada tahap akhir proses atau kegiatan produksi yag siap diperdagangkan bagi konsumsi manusia. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian.000. Ketentuan ini bersifat♣ preventif karena tidak jarang suatu produk pangan tercemar oleh bahan yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia karena tindakan . Ketentuan mengenai kemasan pangan adalah : ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan untuk menggunakan bahan apapun sebagai kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia..120.

[pasal 20 ayat (3)]. [Penjelasan pasal 20 ayat (2)]. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan butir di atas adalah dipidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Sistem jaminan mutu♣ merupakan upaya pencegahan yang perlu diperhatikan dan atau dilaksanakan dalam rangka menghasilkan pangan yang aman bagi kesehatan manusia dan bermutu. 360. yang lazimnya diselenggarakan sejak awal kegiatan produksi pangan sampai dengan siap untuk diperdagangkan.000. Disamping sistem jaminan mutu yang diselenggarakan♣ sendiri oleh setiap orang yang memproduksi pangan.(pasal 58 huruf f) Pengujian secara laboratoris tersebut dilakukan di♣ laboratorium yang ditunjuk oleh dan atau telah memperoleh akreditasi dari Pemerintah. maka upaya mewujudkan ketersediaan pangan yang aman dapat ditempuh melalui pengujian secara laboratoris atas pangan yang diproduksi. [penjelasan pasal 20 ayat (2)].480...(pasal 58 huruf e). dan merupakan sistem pengawasan dan pengendalian mutu yang selalu berkembang menyesuaikan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. laboratorium milik setiap orang yang memproduksi pangan. ♣ Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan tersebut terlebih dahulu diuji secara laboratoris sebelum diedarkan. atau laboratorium milik pihak ketiga selama laboratorium tersebut telah diperiksa kelaikannya dan memperoleh akreditasi dari instansi pemerintah yang bertanggung jawab baik secara teknis perlengkapan laboratorium tersebut maupun berkenaan dengan pemenuhan persyaratan lain berdasarkan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. Jaminan Mutu Pangan dan Pemeriksaan Laboratorium Ketentuan mengenai jaminan mutu dan pemeriksaan laboratorium adalah : ♣ Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan sistem jaminan mutu sesuai dengan pangan yang diproduksi. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kelaziman tersebut♣ disesuaikan dengan kebiasaan yang berlaku bagi komoditas pangan yang bersangkutan atau kebiasaan masyarakat setempat (penjelasan pasal 18).(pasal 59 huruf d). [penjelasan pasal 20 ayat (3)]. yang akan diatur lebih lanjut oleh Pemerintah.000.000. Ketentuan ini memberi kemungkinan bagi♣ laboratorium-laboratorium yang bukan milik Pemerintah untuk melakukan pengujian itu.000. .pengemasan kembali tersebut. [pasal 20 ayat (2)]. Misalnya. ♣ Persyaratan pemeriksaan laboratorium ini terutama diperuntukkan bagi pangan tertentu yang diperdagangkan. [pasal 20 ayat (1)].360.. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4(empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. Laboratorium yang♣ melaksanakan pengujian dimaksud harus memenuhi persyaratan teknis yang ditetapkan dan melaksanakan pengujian berdasarkan tata cara yang telah dibakukan.000. atau yang merupakan bagian dari sistem jaminan mutu yang diterapkan. Pengadaan pangan dalam♣ jumlah besar yang lazimnya tidak dikemas secara final dan dimaksudkan untuk diperdagangkan (diecer) lebih lanjut dalam kemasan yang lebih kecil tidak tunduk pada ketentuan diatas.

♣ Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan. rupa. tetapi tidak membahayakan kesehatan. misalnya ikan. logam berat. berbahaya. ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang tengik” adalah bahan yang bau atau aromanya sudah berbeda dari bau normal yang antara lain diesebabkan oleh terjadinya proses oksidasi. atau baunya sudah tidak sesuai dengan keadaan normal bahan tersebut. tengik. . [pasal 20 ayat (4)] Pelaksanaan♣ persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan jenis kegiatan yang dilakukan.Penetapan dan♣ penerapan sistem jaminan mutu serta persyaratan pengujian secara laboratoris dilakukan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. Yang dimaksud dengan “bahan yang kotor” adalah bahan yang bercampur dengan kotoran seperti tanah. atau mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit atau berasal dari bangkai sehingga menjadikan pangan tidak layak dikonsumsi manusia. Pangan Tercemar Ketentuan mengenai pangan tercemar adalah : Larangan bagi setiap orang untuk mengedarkan :♣ Pangan yang mengandung bahan beracun. hormon. Yang dimaksud dengan “membahayakan♣ kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat adanya bahan beracun atau berbahaya seperti residu pestisida. pasir.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang busuk” adalah bahan yang bentuk. [penjelasan pasal 20 ayat (4)]. terurai. atau yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan jiwa manusia. atau bahan lain. Yang dimaksud dengan “bahan yang terurai” adalah bahan yang rupa atau bentuknya telah berubah dari keadaan normal. antara lain untuk proses produksi. Penerapan persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan perkembangan sistem pangan serta kesiapan peraturan pelaksanaan yang dikaitkan pula dengan pelaksanaan pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah untuk meningkatkan kemampuan. dan pengangkutan. mikotoksin. dan obat-obatan hewan. atau udang yang mengandung bibit penyakit kolera atau daging yang mengandung cacing. busuk. termasuk pengusaha pangan olahan informal dan tradisional. khususnya pengusaha menengah dan kecil. misalnya ayam yang mati bukan karena sengaja dipotong untuk dikonsumsi sebagai pangan. penyimpanan.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “merugikan kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat bahan beracun atau bahan lain dalam tubuh yang dapat menganggu penyerapan senyawa atau zat gizi ke dalam darah.♣ ♣ Pangan yang mengandung bahan yang kotor. Pangan yang mengandung cemaran yang melampaui ambang batas maksimal yang ditetapkan. Yang dimaksud dengan “bangkai” adalah bahan hewani yang♣ mati secara alamiah atau matinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi sebagai pangan.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit” adalah bahan nabati atau hewani yang mengandung penyakit yang dapat menular kepada manusia.

♣ ♣ Dalam pengertian yang lebih luas. dan atau penyajian pangan. dan atau peredaran pangan yang dapat memiliki risiko yang merugikan dan atau membahayakan kesehatan. gizi. atau komposisi yang disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta aspek lain yang terkait.000. misalnya. lemak.Pelaksanaan lebih lanjut dari♣ ketentuan ini harus senantiasa memperhatikan fakta yang ditemukan. pengangkutan.120. penjabarannya lebih lanjut diatur oleh . ♣ Mengatur atau menetapkan persyaratan bagi penggunaan. (pasal 22) Mutu dan Gizi Pangan Mutu pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan. misalnya dari segi bentuk.. penyimpanan. dan standar perdagangan terhadap bahan makanan. (pasal 1 angka 13). pengolahan. (pasal 1 angka 14). (pasal 24) ♣ Yang dimaksud dengan “standar mutu pangan” dalam ketentuan ini adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dibakukan tentang mutu pangan.(pasal 55 huruf d) Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan keamanan terhadap kesehatan dan jiwa manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut.000.. standar yang berlaku bagi pangan mencakup berbagai persyaratan keamanan pangan. Gizi pangan adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam pangan yang terdiri atas karbohidrat. kandungan gizi. dan minuman.(pasal 56 huruf d). warna. dan persyaratan lain dalam rangka menciptakan perdagangan pangan yang jujur. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam memproduksi peralatan pengolahan. cara. [penjelasan pasal 21 huruf d) Pangan sudah kadaluarsa. protein. makanan. (pasal 21)♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. tolak ukur objektif dalam menentukan tingkat kelayakan pangan sebagai makanan dan atau minuman yang dikonsumsi manusia. vitamin dan mineral serta turunannya yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia. penyiapan.600. Mutu Pangan Ketentuan mengenai mutu pangan adalah : ♣ Kewajiban bagi pangan tertentu yang diperdagangkan untuk memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan oleh Pemerintah. metode.000.000. Standar mutu pangan tersebut mencakup baik pangan olahan maupun pangan yang tidak diolah. (pasal 57) Kewenangan Pemerintah untuk mengawasi dan mencegah tercemarnya pangan dengan:♣ ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal cemaran yang diperbolehkan. persyaratan tentang label dan iklan. pemasaran. tetapi justru merupakan satu kesatuan yang bulat. dan atau bahan tertentu dalam kegiatan atau proses produksi. Berbagai standar tersebut tidak bertentangan satu sama lain atau berdiri sendiri.

f. pemerintah perlu diberikan kewenangan♣ untuk mewajibkan pemenuhan standar mutu yang ditetapkan bagi produksi pangan tertentu yang diperdagangkan. [pasal 27 ayat (2)]. Hal ini penting. [pasal 27 ayat(1)]♣ ♣ Persyaratan khusus mengenai komposisi pangan untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan.600.♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. tanpa mengurangi tanggung jawab pihak yang memproduksi pangan untuk memenuhi ketentuan undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. saran. Gizi Pangan Ketentuan mengenai gizi adalah : Kewenangan pemerintah untuk menetapkan :♣ Kebijakan di bidang gizi bagi perbaikan status gizi masyarakat dan menyelenggarakannya. ♣ Penetapan standar mutu pangan oleh Pemerintah.♣ pangan yang tidak memenuhi persyaratan sertifikasi mutu pangan. merupakan upaya standarisasi mutu pangan yang diedarkan. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan peryaratan sertifikasi mutu pangan yang diperdagangkan dan diterapkan secara bertahap berdasarkan jenis pangan dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. Hal ini♣ tidak berarti bahwa standar mutu yang ditetapkan oleh kalangan yang berkepentingan di bidang pangan tidak diakui keberadaannya. Disisi lain. dan g).000. Pangan tertentu yang diperdagangkan yang dimaksud pada ayat ini adalah produk pangan yang atas pertimbangan manfaat.(pasal 55 huruf e. (penjelasan pasal 25) Larangan bagi setiap orang untuk memperdagangkan:♣ pangan tertentu yang tidak memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan sesuai dengan peruntukannya. yang ditetapkan oleh asosiasi dibidang pangan. Sertifikasi mutu diberlakukan untuk lebih memberikan jaminan kepada masyarakat bahwa pangan yang dibeli telah memenuhi standar mutu tertentu.♣ pangan yang mutunya berbeda atau tidak sama dengan mutu pangan yang dijanjikan. nilai gizi dan aspek perdagangan harus memenuhi standar mutu tertentu. mengingat masyarakat adalah pihak yang merasakan akibat langsung dari diberlakukannya aturan hukum dibidang pangan. baik masyaraakat yang memproduksi pangan maupun yang mengkonsumsi pangan (penjelasan pasal 24). dan terutama berguna sebagai suatu tolak ukur yang objektif bagi pangan yang diedarkan. terutama apabila standar mutu tersebut lebih tinggi daripada standar mutu yang ditetapkan oleh pemerintah. atau perkembangan dari masyarakat. Dalam melaksanakan ketentuan ini Pemerintah memperhatikan masukan. (pasal 25) ♣ Sertifikasi adalah syarat-syarat yang dipenuhi dalam proses pengawasan mutu pangan yang penyelenggaraannya dapat dilakukan secara laboratoris atau cara lain sesuai dengan perkembangan teknologi.. Persyaratan bagi perbaikan atau pengayaan gizi pangan♣ tertentu yang diedarkan dalam hal terjadi kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat [pasal 27 ayat(3)] Pangan olahan tertentu♣ serta cara pengolahan sehingga dapat menghambat proses . terutama dalam rangka mewujudkan perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab.000. (pasal 26).Pemerintah. misalnya.

atau merupakan bagian kemasan pangan.000. yang harus terdapat di dalam pangan tersebut. tulisan. atau bentuk lain yang dilakukan dengan berbagai cara untuk pemasaran dan atau perdagangan pangan. Label dan Iklan Pangan Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar. ditempelkan pada. [pasal 27 ayat (4)]. Pada label sekurang-kurangnya♣ memuat nama produk.360. Perbaikan atau pengayaan♣ gizi pangan tertentu yang diedarkan dimaksudkan untuk menanggulangi keadaan kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat. (pasal 1 angka 16). di dalam. [penjelasan pasal 27 ayat (4)]. pangan yang diperuntukan bagi ibu hamil atau menyusui. dan perbaikan atau pengayaan gizi pangan tertentu yang diedarkan dalam hal terjadinya kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat untuk memenuhi persyaratan tentang gizi. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. atau bentuk lain yang disertakan dalam pangan.. [penjelasan pasal 30 ayat (1)]. pangan khusus bagi penderita tertentu.000. [pasal 27 ayat (3)]. dimasukkan ke dalam. tulisan.(pasal 58 huruf g). susu formula untuk bayi. . Pangan olahan tertentu adalah komposisi bagi kelompok♣ tertentu. Pangan yang banyak♣ dikonsumsi oleh masyarakat kemungkinan besar dapat digunakan sebagai sarana untuk memperbaiki status gizi masyarakat dengan cara menambahkan zat gizi yang diperlukan dalam jenis pangan tersebut. Olah karena itu. (pasal 1 angka 15). atau pangan lain yang sejenis yang mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan kualitas kesehatan manusia. kombinasi keduanya. dan atau di kemasan pangan. baik berupa zat gizi maupun non gizi. yang lazimnya dilakukan untuk sementara waktu dan atau di wilayah tertentu sampai keadaan tersebut dapat ditanggulangi. misalnya. [penjelasan pasal 27 ayat (2)]. ♣ Kewajiban setiap orang untuk memproduksi pangan olahan tertentu untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan tata cara pengolahan pangan yang dapat menghambat proses penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan [pasal 28 ayat (1)]. Kandungan gizi dalam pangan merupakan salah satu faktor♣ penentu dalam proses pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas. peranan setiap orang yang memproduksi pangan tersebut dalam rangka perrbaikan status gizi masyarakat menjadi penting. Iklan pangan adalah setiap keterangan atau pernyataan mengenai pangan dalam bentuk gambar. Ketentuan ini berlaku bagi pangan yang telah melalui♣ proses pengemasan akhir dan siap untuk diperdagangkan (prepackaged).penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan. [pasal 30 ayat (1)]. daftar bahan yang digunakan. tidak berlaku bagi perdagangan pangan yang dibungkus dihadapan pembeli. Ketentuan mengenai label dan iklan pangan: ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia pangan yang dikemas untuk diperdagangkan untuk mencantumkan label pada. Yang dimaksud dengan♣ “komposisi” adalah kandungan zat-zat serta jumlahnya. [Pasal 28 ayat (2)] Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan♣ untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan.

berat bersih atau isi bersih. angka atau huruf selain bahasa Indonesia.000. atau digunakan untuk kepentingan perdagangan pangan ke luar negeri. anak berumur di bawah lima tahun. [penjelasan pasal 33 ayat (1)]. misalnya rumus kimia. manfaat. [pasal 30 ayat (2)].360.. [pasal 33 ayat (3)]. dicetak atau ditampilkan secara tegas dan jelas sehingga mudah dimengerti oleh masyarakat dan menggunakan bahasa Indonesia. [pasal 34 ayat (2)] Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas.000. Yang dimaksud dengan♣ “keterangan yang menyesatkan” adalah pernyataan yang berkaitan dengan hal-hal seperti sifat. Kewenangan Pemerintah untuk♣ mengatur. [pasal 33 ayat (2)]. tidak dapat diciptakan padanannya. harga. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukan pangan ke dalam wilayah Indonesia. [pasal 30 ayat (3)]. mutu.000. angka Arab. dapat menimbulkan gambaran yang menyesatkan pemahaman mengenai pangan yang bersangkutan. dan huruf Latin.. bahan. ♣ Penggunaan istilah asing dapat dilakukan sepanjang tidak ada padanannya.360.000. ♣ Yang dimaksud dengan istilah asing adalah bahasa.000. Tanggung jawab atas kebenaran♣ pernyataan berdasarkan persyaratan agama atau kepercayaan tersebut dari setiap orang yang menyatakan pada label atau iklan bahwa pangan yang diperdagangkan sesuai dengan persyaratan agama atau kepercayaan tertentu [pasal 34 ayat (1)].(pasal 58 huruf i). keterangan tentang halal serta tanggal. atau keamanan pangan yang meskipun benar. [pasal 36 ayat (1)] Larangan bagi setiap orang untuk memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia dan . komposisi. dan atau keterangan lain yang perlu diketahui mengenai dampak pangan terhadap kesehatan manusia pada label pangan olahan tertentu yang diperdagangkan untuk bayi. meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 59 huruf e). Kewenangan Pemerintah♣ untuk menetapkan keterangan lain yang wajib atau dilarang untuk dicantumkan pada label pangan.(pasal 58 huruf j) ♣ Kewajiban untuk memuat keterangan tentang peruntukkan.480. Larangan bagi setiap orang untuk memberikan♣ keterangan atau pernyataan yang tidak benar dan atau menyesatkan tentang pangan yang diperdagangkan pada label dan iklan. mengawasi. [pasal 31 ayat (1) & (2)]. Pemasukan dan Pengeluaran Pangan ke dan dari Wilayah Indonesia Kewajiban bagi setiap pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonsia untuk diedarkan untuk memenuhi ketentuan Undang-undang ini & peraturan pelaksanaannya. ibu sedang hamil atau menyusui. [pasal 31 ayat (3)]. Keterangan♣ pada label ditulis. dan melakukan tindakan yang diperlukan agar iklan tentang pangan yang diperdagangkan tidak memuat keterangan yang dapat menyesatkan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana♣ penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. bulan dan tahun kadaluarsa. cara penggunaan.000. angka Arab atau huruf latin serta istilah teknis atau ilmiah.

untuk setiap orang yang dirugikan kesehatannya atau kematian yang ditimbulkan.000. dan gizi pangan..♣ pangan telah terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa di Indonesia dari segi keamanan. maka kewajiban ganti rugi diberlakukan terhadap orang yang mengedarkan dan atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia.atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia dan atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia apabila pangan tersebut tidak memenuhi ketentuan yang ditetapkan. [pasal 41 ayat (3) & (4)]. mutu. [pasal 41 ayat (2)]. (pasal 42). (pasal 37)♣ Tanggung jawab dari setiap orang yang memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia untuk diedarkan terhadap keamanan. mutu dan persyaratan label. mutu. Besarnya ganti rugi tersebut setinggi-tingginya sebesar Rp.000. [pasal 43 ayat (1) & (2)].500.000. maka badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha tidak wajib mengganti kerugian. kecuali dapat dibuktikan bahwa hal tersebut bukan diakibatkan kesalahan atau kelalaiannya. pangan telah dilengkapi dengan dokumen hasil pengujian dan atau pemeriksaan. [pasal 41 ayat (5)].(pasal 58 huruf k). Peran Serta Masyarakat Masyarakat memiliki kesempatan untuk berperan seluas-luasnya dalam mewujudkan . mutu dan gizi pangan. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan bagi pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonesia bahwa : ♣ pangan telah diuji dan atau diperiksa serta dinyatakan lulus dari segi keamanan. dan atau gizi oleh instansi yang berwenang di negara asal.000. dan gizi pangan. [pasal 36 ayat (2)] Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. (pasal 38). Hak bagi orang perseorangan yang kesehatannya terganggu atau ahli waris dari orang yang meninggal dunia sebagai akibat langsung mengkonsumsi pangan olahan yang diedarkan untuk mengajukan ganti rugi terhadap badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut. Pemerintah berwenang mengajukan ganti rugi untuk kepentingan orang yang mengalami kerugian dan atau musibah. (pasal 39). Bila badan usaha dan atau orang-perseorangan dalam badan usaha tersebut tidak diketahui atau tidak berdomisili di Indonesia.. Apabila kerugian yang ditimbulkan melibatkan jumlah kerugian materi yang besar dan atau korban yang tidak sedikit. Kewajiban bagi badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut untuk mengganti segala kerugian yang secara nyata ditimbulkan bila terbukti bila pangan olahan yang diedarkan dan dikonsumsi tersebut mengandung bahan yang dapat merugikan dan atau membahayakan kesehatan manusia atau bahan lain yang dilarang. Tanggung Jawab Industri Pangan Tanggung jawab badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut atas keamanan pangan yang diproduksinya terhadap kesehatan orang lain yang mengkonsumsi pangan tersebut [pasal 41 ayat (1)]. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan yang dikeluarkan dari wilayah Indonesia untuk diedarkan terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa dari segi keamanan.360.

Dalam melaksanakan fungsi pengawasan. Larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan atau perintah untuk menarik produk pangan dari peredaran apabila terdapat risiko tercemarnya pangan atau pangan tidak aman bagi kesehatan manusia.dan atau f. dan perdagangan pangan untuk memeriksa. penyimpanan. penyimpanan. e. Menghentikan. Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan.000. (pasal 51). c. [pasal 53 ayat (1)]. Masyarakat dapat menyampaikan permasalahan.000. penyimpanan.50.(pasal 58 huruf l).000. Pengawasan Dalam hal terdapat dugaan terjadinya pelanggaran hukum di bidang pangan.360. masukan dan atau cara pemecahan mengenai hal-hal di bidang pangan dalam rangka penyempurnaan dan peningkatan sistem pangan.perlindungan bagi orang perseorangan yang mengkonsumsi pangan.♣ Pejabat pemeriksa dalam melakukan tugas pemeriksaan dilengkapi dengan surat perintah [pasal 53 ayat (3)].♣ ♣ Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain yang diduga memuat keterangan mengenai kegiatan produksi. sesuai dengan ketentuan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya serta perundang-undangan lain yang berlaku. Memerintahkan untuk memperlihatkan izin usaha dan dokumen lain sejenis. Penghentian produksi untuk sementara waktu.000. Peringatan secara tertulis b. Apabila berdasarkan hasil pemeriksaan patut diduga merupakan tindak pidana di bidang pangan. memeriksa dan mencegah setiap♣ sarana angkutan yang diduga atau patut dicurigai digunakan dalam pengangkutan pangan serta mengambil dan memeriksa contoh pangan.. termasuk menggandakan atau mengutip keterangan tersebut. Tindakan administratif dapat berupa : a. Pemusnahan pangan jika terbukti membahayakan kesehatan dan jiwa manusia. dan mengambil contoh pangan dan segala sesuatu yang diduga dalam kegiatan produksi. d. Wewenang Pemerintah dalam melaksanakan fungsi pemeriksaan : ♣ Memasuki setiap tempat yang diduga digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. pengangkutan. (pasal 52). meneliti. Pengenaan denda paling tinggi Rp. pemerintah berwenang mangambil tindakan administratif terhadap pelanggaran ketentuan undang-undang ini.. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. Pemerintah berwenang melakukan pemeriksaan untuk mengawasi pemenuhan ketentuan Undangundang ini. segera dilakukan tindakan penyidikan oleh penyidik berdasarkan peraturan perundang-undangan [pasal – ayat (4)] Barangsiapa menghambat proses pemeriksaan dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Pencabutan izin produksi dan izin usaha (pasal 54) .

Pekerja tidak boleh mengambil makanan matang (siap santap) dengan tangan. mengenakan pakaian kerja dan penutup kepala yang bersih. Gunakan air yang memenuhi syarat air minum untuk memasak. Satu lagi. 3. Makanan harus ditangani sedemikian rupa untuk menjamin agar makanan tidak terkontaminasi dan mikrobanya terbunuh atau pertumbuhannya berhenti/lambat. membuat es . tetapi harus menggunakan peralatan yang bersih. maka dia harus menjaga agar tidak mengkontaminasi makanan dan menyebabkan keracunan makanan bagi orang lain ataupun dirinya sendiri. Peraturan tersebut adalah: 1. Menjaga kebersihan tempat memproduksi dan menjual makanan Makanan sangat mudah terkontaminasi bakteri. permukaan perlengkapan dan peralatannya dalam keadaan bersih dan bebas dari hama dan binatang. · Pisahkan makanan mentah dari makanan matang dan makanan yang akan dimakan mentah . Beberapa tindakan yang dapat dilakukan untuk mengurangi resiko kontaminasi mikroba pada makanan adalah: · Tidak menangani makanan ketika sakit. maka sangat penting untuk menjaga tempat memproduksi dan menjual makanan. Pekerja juga harus menjaga kebersihan dirinya dengan mandi dan keramas secara teratur. Untuk mencegah keracunan makanan. 2. Keracunan makanan seringkali disebabkan oleh tangan kotor yang kontak dengan makanan. Menjaga kebersihan personal. Menangani makanan dengan cara yang aman Makanan hendaknya disiapkan dan ditangani dengan cara yang benar. agar tidak terkontaminasi oleh mikroba dan benda asing. Tangan dan kuku harus bersih dan kering sewaktu menangani makanan.Memproduksi dan Menjual Makanan Jajanan yang Aman Jika seseorang akan membuat dan menjual makanan. jangan lupa menutup luka dengan penutup kedap air sebelum menyiapkan makanan. tangan dan kuku pekerja. ditambahkan pada makanan matang. maka ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti dalam memproduksi dan menjual makanan jajanan.

Seluruh bagian makanan yang dimasak tersebut harus mencapai suhu minimum 70°C. bakteri tumbuh sangat cepat pada ‘daerah suhu berbahaya’ antara 5°C sampai 60°C.atau dijadikan air minum. Jika kita harus menyiapkan makanan lebih awal atau ingin menyimpan makanan yang tersisa. Menjaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. maka mikroba akan tumbuh dan dengan cepat berkembang biak mencapai jumlah yang dapat menimbulkan penyakit. Memasak makanan beresiko tinggi secara sempurna Makanan yang beresiko tinggi untuk terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti ayam. Kesalahan umum yang biasa dilakukan dan menyebabkan keracunan pangan yang tidak diperkirakan sebelumnya adalah menyimpan makanan hangat dalam jumlah besar di lemari es. sebaiknya disimpan pada suhu tinggi (diatas 60°C) atau pada suhu rendah (dibawah 5°C). · · Gunakan peralatan dan pakaian yang bersih Cuci bersih buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah 4. Pada pangan basah. Petunjuk ini penting jika kita menyimpan makanan lebih dari empat atau lima jam. untuk membunuh bakteri patogen. Dalam lemari es yang isinya berlimpah. . Jika bagian tengah makanan tetap hangat (suhu di atas 10°C) dalam waktu yang terlalu lama. daging dan susu harus dimasak dengan sempurna. makanan matang tidak dapat menjadi dingin seluruhnya secepat yang dikehendaki. Untuk air yang digunakan untuk mencuci peralatan harus memenuhi syarat air bersih. 5.

. Namun tidak semua makanan itu membuat kita sehat. Semua kita mengetahui makan itu untuk kesehatan. tetapi juga mengelolanya dengan baik. Penanganan makanan yang baik meliputi cara-cara mempersiapkan. Hati-hati. Namun makanan yang sehat tidak saja dari bahan yang sehat. mencuci. mengolah atau memasak. menyimpan. Agar konsumen (Anda) tidak dirugikan maka harus mengetahui makanan yang sehat. yang dirugikan konsumen. yang baik dan benar. Bila tidak maka akan menjadi media yang sangat efektif dalam penularan penyakit saluran pencernaan (Food Borne Desea-ses).Keuntungan Mengetahui Makanan Sehat DAPAT dipastikan semua kita perlu makan. Anda harus mengetahui makanan sehat karena hanya dengan makanan yang sehat Anda akan sehat. Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok dan sumber utama bagi kehidupan manusia. Bila sudah demikian. Keracunan makanan dan penularan penyakit akut sering membawa kepada kematian banyak bersumber dari makanan yang berasal dari tempat pengolahan makanan (TPM) khususnya jasaboga. Hampir setiap waktu. berita tentang keracunan makanan diekspose di media cetak dan elektronik. rumah makan dan makanan jajanan yang pe-ngelolaannya tidak memenuhi syarat kesehatan atau sanitasi lingkungan. Awas! Makanan bisa membuat kita tidak sehat. maka makanlah makanan sehat. Dengan cara penyelenggaraan yang baik dan benar maka makanan terhindar dari kemungkinan tercemar kuman-kuman dan bahan kimia yang membahayakan kesehatan manusia. menyimpan makanan matang. Caranya? Pertama dari cara penanganan makanan itu sendiri.

Biasanya pengolahan makanan tertuju kepada cita rasa masakan. (5) Makanan disimpan tanpa ditutup sehingga serangga dan tikus dapat menjangkaunya. (6) Hindari kontak makanan matang dengan makanan mentah. (8) Jaga agar dapur selalu bersih. sehabis memegang uang atau sesuatu yang kotor. (10) Pastikan peralatan masak yang digunakan tidak dilapisi bahan kimia. jangan dimakan. Terkontaminasi Setelah cara pertama dan kedua dilakukan. memanggang dan dibakar selain mengandung banyak lemak. Hati-hati! Perhatikan makanan yang akan dimakan. (2) Memasak sambil bermain dengan hewan peliharaan. Bila sudah terkontaminasi jalan yang terbaik. (5) Teknik pengolahan makanan juga memengaruhi mutu makanan. Perhatikan! Makanan dapat terkontaminasi mikroba karena beberapa penyeban : (1) Mengolah makanan atau makan dengan tangan kotor. (2) Masak makanan hingga matang (terutama daging). udara kotor. tetapi yang lebih penting disamping cita rasa makanan adalah pengolahan makanan yang sehat. (11) Sajikan makanan sesegar mungkin agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga bukan hanya tekstur dan warnanya yang tetap terjaga. Langkah-langkah di atas terasa mudah. dikonsumsi sebab akan mendatangkan pe-nyakit. direbus atau ditumis dengan sedikit minyak. (3) Makan dengan segera makanan yang telah dimasak. (7) Makanan terkontaminasi kotoran akibat hewan yang berkeliaran di sekitarnya. (4) Makanan jatuh ke tanah dan kotor. pasti sulit melakukannya. Pilih makanan dengan metode memasak dikukus. Mulai dari sekarang untuk menghindari hal-hal yang membuat makanan tidak sehat agar makanan sehat dan Anda yang mengkonsumsinya pasti sehat. . tikus. Agar tidak sulit melakukannya. (6) Kurangi metode menggoreng. Pengolahan makanan yang sehat dapat dilakukan dengan (1) Pemilihan bahan baku yang sehat. (4) Simpan makanan yang telah dimasak dengan hati-hati. (10) Gunakan air bersih. (3) Menggunakan lap kotor untuk membersihkan meja dan perabotan. (3) Pengolahan makanan yang sehat dan higienis serta prosesnya dapat mematikan penyebab penyakit dengan peralatan yang bersih. Namun. (7) Cucilah tangan sesering mungkin. metode memasak ini juga merusak nilai gizi makanan karena panas tinggi. sebelum menyiapkan makanan. (2) Penyimpanan bahan baku jangan sampai terkena serangga. jangan asal meng-gunakan peralatan masak. Dalam pengolahan. tikus atau jaringan sampai membusuk. (8) Penyimpanan makanan tidak terkena lalat. debu. cara-cara pengolahan makanan. segar. (9) Lindungi makanan dari serangga. (9) Penyimpanan makanan matang jangan sampai terkontaminasi dan membusuk. (5) Panaskan kembali makanan matang yang akan dimakan. tidak busuk.Lantas kedua. Apakah sudah terkontaminasi atau tidak. Lantas. dan hewan lain. agar penyajian makanan aman dan sehat bagi kita hendaknya dilakukan hal-hal sebagai berikut: (1) Sayur untuk lalapan harus dicuci dengan air bersih. (6) Saat diolah makanan sudah mengandung bakteri.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->