10 Cara Memilih Makanan Sehat

Siapa sih yang tak mau hidup sehat? Semua orang pasti ingin menjalani kehidupan sehat jasmani dan rohani. Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi. Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah. 1. Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan, sayuran, produk susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. 2. Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau kebanyakan orang tak cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal, apakah 3 porsi dari jenis yang Anda makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap makanan yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. 3. Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor, termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan berat berat badan membuat tekanan darah Anda meningkat, menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu

kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis, ketidakseimbangan menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. 4. Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal, lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu rekomondasi makanan masak yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim. 5. Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang, bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda melupakan soal nutrisi dalam makanan Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara yang dapat membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan. 6.Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap makanan untuk menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak, garam atau gula, kunci untuk menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Manfaatkan daftar nutrisi dalam label makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. 7. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus sempurna. Saat Anda menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda melewatkan kelompok makanan ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya. 8. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda, pertama kenali apa yang salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar tersebut dan cocokkan dengan tips ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau salad? Dari pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda merasa tak puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin melewatkan nutrisi vital dalam makanan. 9. Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet sehat yang mudah, jangan mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan perubahan setahap demi setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa lemak, coba susu redah lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai susu tanpa lemak. 10. Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang didasarkan pada pola makan total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.' Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan seperti pie, kripik kentang, cokelat atau es krim.

Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan Anda.

MAKANAN Yang MENYEHATKAN

Makanan kita yang mula-mula. Ketika Allah menciptakan Adam dan Hawa, la memberikan petunjuk yang pasti mengenai apa yang mereka harus makan. Kejadian 1:29 mengatakan: "Lihatlah, Aku memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji di seluruh bumi dan segala pohon-pohonan yang buahnya berbiji; itulah akan menjadi makananmu,"Makanan Adam yang terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan dan gandum telah disesuaikan dengan menyertakan seluruh tanaman setelah is diusir dari Taman Eden. Kejadian 3:18 "Semak duri dan rumput duri yang akan dihasilkannya bagimu, dan tumbuhtumbuhan di padang akan menjadi makananmu."Seribu tahun kemudian, setelah air bah pada zaman Nuh, terjadi perusakan menyeluruh pada semua tanaman, yang menuntun Allah untuk mengizinkan hewan sebagai makanan. Allah mengatakan, "segala yang bergerak, yang hidup, akan menjadi makananmu. Aku telah memberikan semuanya itu kepadamu seperti juga tumbuh-tumbuhan hijau." Kejadian 9:3. Izin khusus ini mengandung tiga syarat yang seringkali diabaikan : Daging itu harus dikeringkan dari darah. (Kejadian 9::4) Hanya hewan yang "halal" yang harus digunakan sebagai makanan Jangan membunuh binatang kalau memang tidak perlu.

Makanan Vegetarian adalah terbaik bagi kita
Ilmu pengetahuan menemukan bahwa manusia memiliki organ-organ tubuh yang khusus dengan fungsi dan proses yang bekerja menurut hukum-hukum alam tertentu. Hukum alam ini, jika dituruti, akan memelihara tubuh sehat dan bekerja dalam tingkat yang normal. Menyimpang dari hukum alam ini bisa memberikan pengaruh yang merusak pada tubuh manusia. Kita diciptakan untuk menjadi vegetarian. Ada perbedaan antara herbivora (binatang pemkan tanaman) dan karnivora (binatang pemakan daging), misalnya:

MULUT. Mulut manusia terbuka kecil, sedangkan binatang pemakan daging

seperti anjing mempunyai mulut yang terbuka lebar sehingga segumpal besar daging bisa masuk ke dalam mulut.

SUSUNAN GIGI. Manusia mempunyai gigi Seri yang memotong tajam

dengan gigi geraham yang datar atau rata digunakan untuk melumatkan dan mengunyah makanan sama seperti hewan herbivora (pemakan tanaman). Pada segi lain, pemakan daging (karnivora) mempunyai gigi taring yang panjang, kuat dan tajam untuk merebut dan merobek-robek daging. Gigi taringnya tajam di sisinya sampai mendekati rahang yang digunakan untuk memotong daging.

GERAKAN RAHANG. Gerakan rahang pemakan daging searah buka dan

tutup saja. Di pihak lain binatang pemakan tanaman mempunyai tiga gerakan rahang yang berbeda - vertikal atau keatas dan ke bawah ke samping, atau ke sisi-sisi dan ke depan clan ke belakang seperti manusia.

USUS. Pemakan daging memiliki perut yang sederhana, usus kecil yang
pendek, dan usus besar yang sangat pendek, lurus dan licin. Di pihak lain, pemakan tanaman mempunyai kapasitas perut yang lebih besar dengan bagianbagiannya yang seringkali rumit, misalnya perut ternak piaraan/sapi yang berlipat-lipat ganda. Usus kecilnya sangat panjang dan usus besarnya panjang dan licin. Usus manusia tidak berbentuk seperti para pemakan daging.

JALUR KERINGAT. Pemakan tanaman berkeringat melalui kulit sama

seperti manusia, sedangkan hewan pemakan daging berkeringat melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama seperti hewan pemakan

tanaman, yang digunakan untuk mencerna tepung, tajin. Manusia meminum air dengan mengisap/menyedot seperti pemakan tanaman. Sedangkan semua hewan pemakan daging menghirup dengan lidah mereka. Garam empedu manusia seperti hewan pemakan tanaman dan bukan seperti pemakan daging.

Makanan Vegetarian Mencegah Penyakit
Oleh karena manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari penyumbatan urat nadi jantung." Rita Butram PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000 untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr. Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga NO Amerika ini, sebagai berikut:
   

Kurangi lemak sampai 30% dari total kalori Tingkatkan makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram. Jaga berat badan yang ideal Makan lebih banyak buah dan sayur-sayuran.

Makanan Vegetarian meningkatkan Daya Tahan

seorang ilmuwan Swedia yang kesohor. Schontenden menguji sejumlah mahasiswa Universitas di Brussels untuk membandingkan kekuatan tenaga dari orang-orang yang sama sekali vegetarian melawan orang-orang yang suka makan daging. Apakah rahasia dari kemenangan para atlit ini? Jika seorang memakan makanan yang mengandung karbohidrat. itu akan diubah menjadi glukosa dan tersimpan di . Dengan kata lain daya tahan mereka hampir tiga kali lipat lebih besar bilamana mereka memakan makanan vegetarian dibanding jika mereka makan daging dan hasil peternakan lainnya. iamemberikan mereka makanan-makanan yang berbeda. Mereka bisa mengayuh sepeda-diam selama 57 menit sebelum kelelahan. ikan.Dr. Dengan memilih sembilan atlit untuk percobaannya. kentang.Mereka sanggup mengayuh sepeda-diam untuk rata-rata sekitar 167 menit. kol. Fase II: protein tinggi dan lemak dari hasil hewani (daging. Para mahasiswa diharuskan mengikuti dua uji fisik:   Menekan "ergograph" dengan tangan kanan Mengangkat berat Hasilnya menunjukkan bahwa para vegetarian mencapai rata-rata 69 angka pada ergograph dan pemakan daging hanya mencapai 38 angka. dan mentega). Makanannya adalah sebagai berikut: Fase I: makanan campuran yang normal (daging. Per Olof Astrand.457 dalam angkat berat. mentega dan telur). mengadakan percobaan untuk menentukan makanan yang terbaik bagi para olahragawan. kentang.049. Vegetarian yang paling kuat mencapai angka 1. Fase III: makanan berkarbohidrat tinggi (roti. wortel. jagung clan aneka sayuran dan buah-buahan). untuk tiga hari. sedangkan pemakan daging yang paling kuat hanya mencapai angka 1. Para atlit mengayuh pada sepedadiam untuk rata-rata 114 menit. Suatu hal yang mengejutkan ialah bahwa ia mendapati para vegetarian lebih cepat pulih setelah menguras tenaga sehingga lebih siap mengulangi percobaan itu dibanding dengan lawan-lawan mereka. Tidak heran sebagian besar dari atlit-atlit dunia adalah vegetarian.

(sarapan pagi seperti raja) Siang: Makanan yang kedua terbaik (makan siang seperti pangeran) Malam: Makanan teringan dari hari itu (makan malam seperti pengemis). • Siapkan makanan sesederhana mungkin. Tingginya sekitar 180 cm. lebih baik). Gunakan semua jenis lemak sejarang mungkin (minyak nabati. Empat tahun lamanya takut mati. Sampai umur 47. roti putih bakar atau biskuit.tidak ada ayah lagi" Statistik tidak mencatat kesedihan yang mendalam. Sedih. Hindari lemak. Dan sekarang ketika mereka baru saja terbangun untuk merasakan kebutuhan akan seorang ayah . Makan Teratur : Pagi: Makanan yang terbaik dan terbanyak. bakar atau panggang. tepung dan air daging dari panci daging goreng. harapan yang frustrasi.dalam hati (lever) dan otot dalam bentuk glikogen. Karena itu. lebih banyak jumlah karbohidrat yang dimakan. Dan istrinya memberinya makan apa saja yang ia inginkan. Dan rokok sampai siang. Anak-anak baru saja meninggalkan sarang. Demikian juga makan malam. seorang peternak yang berambut merah. akhirnya. Dan sebenamya keadaan itu bisa lain sama sekali dari itu. . usaha yang berani untuk menyesuaikan diri dengan kesepian. Daging tidak mengandung karbohidrat sedikitpun. ayah tiga anak dan suami seorang istri. Rebus. mentega dan kopi. namun menarik dan mendatangkan selera. Jangan makan di antara waktu makan la seorang yang sangat kuat. sambil ia bisa menikmati daging sapi dan kentang yang dilembutkan dalam saus yang disegarkan oleh susu asli. susu asli langsung dari sapi. Sebab itu. Babi kukus dan telur untuk sarapan pagi.. kekecewaan. lebih banyak tenaga dihasilkan. Seorang pekerja keras dan hidupnya pun keras.. Hidup itu menyenangkan! . Pedoman bagi suatu Makanan yang terbaik: • Gunakan ANEKA RAGAM padi-padian (biji-bijian) dan sayur-sayuran. namun takut akan kehidupannya yang ia ingin hidupkan itu! Lalu. seorang vegetarian akan menghasilkan lebih banyak tenaga. Serangan jantungl Dan kemudian lumpuh untuk empat tahun. penderitaan. gantinya menggoreng. Banyaknya glikogen pada otot penting untuk mengubah ATP (Adenosine Triphosphate) menjadi ADP (Adenosine Diphosphate) -yang menghasilkan tenaga.. serangan terakhir.

cobalah untuk diri anda sendiri dan temukan betapa hidup anda itu menyenangkan nantinya! Dengan pertolongan Allah. Jika anda ingin anak anda memiliki kecerdasan yang optimal sebaiknya lakukan konsumsi buah-buahan. Namun kebanyakan keinginan anda itu tidak tercapai dikarenakan anak anda yang anda harapkan cerdas tapi ternyata jauh dari harapan. protein. membantu perkembangan kecerdasan dan pertumbuhan fisik anak. Meskipun banyak di televisi iklan-iklan produk untuk meningkatkan kecerdasan anak namun hal itu dirasa kurang karena memang kurang alami. Dengan mengikuti pedoman rajapangeranpengemis. 2008 · Posted by Bayu Mukti Posted in kesehatan Mungkin bagi anda orang tua sangat menginginkan anak anda pandai dan cerdas di sekolahan. anda bisa mendapatkan kesehatan yang sebaik-baiknya secara umum. Lalu apa sebenarnya yang mempengaruhi kecerdasan dan kepandaian anak ? Jawabannya mudah sekali yaitu makanan yang dikonsumsi mereka.Dengan mengikuti prinsip-prinsip makanan sehat yang kita telah perbincangkan dalam risalah ini. anda dapat melakukannya Makanan Sehat Mempengaruhi kecedasan Anak April 17. Makanan sehat tidak harus makanan mahal tapi makanan sehat adalah makanan yang seperti dijelaskan diatas yaitu sayuran. Yang penting ialah. dan makanan berserat tinggi. kelebihan berat badan anda tidak lagi menjadi masalah. meningkatkan kekuatan. Anda akan tidur lebih nyenyak malam hari jika anda tidak makan makanan berat malam hari yang harus terus dicerna sementara anda tidur. Banyak manfaatnya selain mencegah penyakit. sayuran. protein. buah-buahan serta makanan berserat .

Padahal ada sejumlah makanan yang selintas kita anggap “sampah” justru memiliki kandungan gizi yang masih layak dikonsumsi andai diolah secara baik. tapi setelah terlalu dikomersilkan justru menjadi sampah. Terlebih lagi jika makanan itu berasal dari budaya barat. otomatis publik menganggap semua makanan instan adalah sampah. Nah mudah bukan membuat dan membentuk anak-anak kita yang cerdas ?? Silahkan coba tips diatas Makanan sehat yang jadi “Sampah” JAKARTA. Karena dalam sebuah penelitian dikatakan bahwa anak yang sarapan setiap pagi. Iklan memang kadang memberi efek berlebihan pada kehidupan kita. .tinggi. Akibat kampanye kesehatan yang dicerna agak miring. Netsains . Itulah yang terpatri di benak kebanyakan orang. Banyak orang tua sekarang yang mengira bahwa memberikan makanan-makanan mahal dari restoran mewah adalah sudah mencukupi gizi dan sudah dikatakan makanan sehat padahal nyatanya hasil nol. Selain membiasakan memberikan makanan sehat biasakan juga anak anda selalu sarapan pagi. sarapan pagi mampu menghilangkan rasa lapar dan memenuhi kebutuhan nutrisi untuk beraktivitas. ternyata lebih fokus mengerjakan tugas-tugas di sekolah. Berikut daftar 10 makanan yang awalnya adalah makanan sehat. Dikarenakan.Semua makanan instan itu adalah junk food alias makanan sampah.

Mereka menanam dengan cara alamiah. Sayang kini justru kandungan gula. Ditentukan mulai dari jenis tepungnya. Italia. kadang diragukan. menghindari pestisida dan pupuk kimia. mozarela. Jangan terlalu ketagihan makan popcorn yang berasa asin dan menggoda.Namun setelah 30 tahun berlalu. Kandungannya adalah protein. kentang ini jika dikonsumsi cepat .1. Aslinya. Pizza Bukan hanya kita di Indonesia. sampai ke minyak zaitunnya. Roti Tawar. sirup jagung. kalori rendah dan sedikit gula.Sayuran Organik Komersil. Istilah “organik” kerap hanya sebagai label belaka. Sejumlah waralaba besar menginginkan profit berlebih. Kandungannya membuat orang berisiko menderita obesitas dan diabetes sebab sekali dimakan akan langsung dikonversi menjadi gula darah bernama glokosa. sereal yang ideal terbuat atas gandum. mulai marak produsen makanan yang menambah bahan gula. mengandung zat besi tinggi. Bisa jadi akibat bingung dengan iklan di televisi. Roti tawar yang berbahaya bagi kesehatan adalah yang mengandung bahan tak sehat. Roti tawar yang sehat adalah yang terbuat dari tepung dan air dengan sedikit garam dan yeast. Sayangnya. sodium. sayang. Sereal. Glukosa ini membuat pankreas bekerja keras dan merusak organ sekitar. makanan yang dikeringkan dan sejenisnya. Intinya adalah bahan pangan untuk manusia. 2. Yakni mengandung tepung dengan gula. Awalnya ini adalah ide yang baik. Pada dasarnya bahan jagung itu sehat. Akibatnya diproduksi makanan sampah organik seperti susu organik. Di Indonesia kini sarapan pagi yang biasa bermenu nasi uduk atau lontong sayur mulai digeser dengan sereal. 5. Padahal di negara asalnya. 4. Kentang Russet. mulai banyak pizza yang diolah terlalu komersil sehingga mengandung terlalu banyak lemak. kalori. Ini adalah jenis kentang yang dipakai untuk membuat french fries alias kentang goreng yang kita kenal sebagai camilan lezat. juga lebih murah. siruo jagunng. 6. lemak dan garamnya sangat luar biasa. garam. bahkan orang Amerika pun menganggap pizza masuk kategoru junk food. ada hukum yang mengatur bagaimana komposisi pizza idealnya dibuat. yang semuanya berlabel. garam dan lemak. Dan ini justru yang banyak beredar di negara maju seperti AS. Bahan-bahan inilah yang membuat sereal menjadi sampah di tubuh kita. 3. Apakah itu sungguh sehat dikonsumsi. Kentang Russet ukurannya lebih besar dari kentang biasa. bahkan sejumlah bahan tambahan tak berguna. lemak sehat dan vitamin. produk tanaman organik menjadi kasus. Jauh lebih sehat menyiapkan popcorn sendiri di rumah dengan campuran garam dan gula yang terkendali. Makanan ini jika diolah sesuai ketentuan merupakan makanan praktis lagi kaya gizi. setelah dianalisa.Popcorn. tomat. Sejumlah petani memulai gerakan tanaman organik. sayuran organik. oat atau beras. namun rendah gizi.

serangan jantung. 9. Pada dasarnya sup adalah makanan sehat. teh hijau banyak dikonsumsi di Asia termasuk Indonesia. 8. lalu menyamar sebagai makanan sehat. Biasanya mengandung banyak gula dan buah yang diproses. Jangan salah. bahan penambah rasa dan pengawet justru membuat teh hijau bukan lagi minuman sehat. Namun orang kadang lebih suka yang praktis. Tentu saja bahan-bahan itu jauh dari definisi sehat. banyak produsen menambahkan gula dan garam ke bahan ini. Proteinnya tinggi. kalsium dan vitaminnya memberi efek bagus pada tubuh. Maka banyak ditawarkan godaan produk ikan dalam bentuk instan dan konon lezat.terkonversi menjadi gula darah dan memicu diabetes dan obesitas.Sup Kalengan. Kini pilihan ada di tangan kita sendiri. Itu jika disajikan dalam keadaan segar dengan kandungan sayuran dan komposisi bumbu seimbang. Zat seperti gula. ditambah beragam rasa agar menarik. Teh Hijau Dipercaya berkhasiat mencegah kanker. Satu kaleng sup bisa mengandung 100 miligram sodium dan garam berlebihan. sayangnya lama-lama produsen hanya memikirkan profit semata. Kalau sudah begitu. Karena rasanya yang hambar. Teh ini mengandung antioksidan dan komponen lain yang katanya mengurangi risiko kanker. Nuget Ikan Ikan memang sehat. atau praktis namun sudah menjadi sampah? . Kelamaan di pasar swalayan banyak dijual yogurt kemasan bermerek. bahkan membuat awet muda. pastinya nilai positif ikan sudah nyaris tak tersisa lagi. Mau makanan sehat tapi agak repot. Awalnya sup kalengan juga masih ideal. 7. tak perlu membersihkan ikan mentah yang bau amis dan kotor. Nuget ikan atau ikan yang sudah diolah lalu siap saji cukup dengan menggorengnya kini menggoda kita untuk membeli. Memang praktis. Kini teh hijau banyak dijual dalam kemasan botol. Yogurt. ikan jenis ini justru lebih banyak kandungan garam dan lemak. sehingga membeli sup kalengan. Betul bahwa yogurt makanan sehat yang terbuat dari proses fermentasi bakteri. 10. serta lemak dan zat kimia lain.

Lemak (Lipid) Diperlukan sebagai pelarut beberapa vitamin. Lisin. jadi harus didatangkan dari luar. pada pengurutan otot.BB/hari. metabolisme zat. Kebutuhan protein untuk orang dewasa adalah 1 gram/kg.Kalsium (Ca) Þ Untuk membentuk matriks tulang. 3. Vitamin.BB/hari. Garam-Garam Mineral . komponen . Kebutuhannya adalah 1 mg/hari. Metionin. Karbohidrat Sebagai penghasil energi (4 kal/g). Fenilalanin.8 g/hari. . dsb. diperlukan dalam pembelahan sel. . maka kelebihannya akan dibuang melalui ginjal dalam bentuk urea Þ inilah yang disebut Nitrogen Balans.Misalnya : Leusin. Lemak (Lipid). membantu proses penggumpalan darah dan mempengaruhi penerimaan rangsang oleh saraf. Protein Mengandung asam amino (essensial dan non essensial).Zat Makanan Tags: Garam-Garam Mineral.Besi (Fe) Þ Merupakan komponen penting sitokrom (enzim pernafasan).Fosfor (P) Þ Untuk membentuk matriks tulang. sebagai “bantalan lemak” (pelindung jaringan tubuh) dan penghasil energi yang besar (9 kal/g).5 – 1 gram/kg. 4. Protein tidak menghasilkan energi 2. Kebutuhan lemak untuk orang dewasa adalah 0. Zat Makanan Makanan sehat harus terdiri dari zat-zat nutrien (zat gizi) antara lain : makanan-sehat 1. Kebutuhannya adalah 0.Asam Amino Essensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh. Protein. Kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak. Jika kebutuhan tersebut berlebih.

penyusun Hemoglobin.Fluor (F) Þ Untuk menguatkan geligi. . . karies gigi. Defisiensinya menyebabkan Beri-Beri dan Neuritis. Defisiensinya akan mengakibatkan Katarak. . Defisiensi awal akan menimbulkan gejala Hemeralopia (rabun senja) dan Frinoderma (kulit bersisik). Vitamin Yang Larut Dalam Air (Water Soluble Vitamins) • • • • -B1 (Aneurin = Thiamin) ÞUntuk mempengaruhi absorbsi lemak dalam usus. -B2 (Riboflavin = Laktoflavin) ÞTransmisi rangsang sinar ke mata. Kemudian pada mata akan timbul Bercak Bitot setelah itu mata akan mengering (Xeroftalmia) akhirnya mata akan hancur (Keratomalasi). kekurangan unsur tersebut dapat terjadi sebelum atau sesudah pertumbuhan berhenti . Asam Pantotenat Þ Defisiensi akan menyebabkan Dermatitis PABA (Para Amino Asam Benzoat) Þ Untuk mencegah timbulnya uban Kolin Þ Defisiensi akan menimbulkan timbunan lemak pada hati. pendarahan di bawah kulit. -Asam Nikotin (Niasin) ÞProses pertumbuhan. tidak menghasilkan energi. Keilosis. Defisiensi akan menimbulkan Rakhitis. Hesz dan Sherman. -B6 (Piridoksin = Adermin) ÞUntuk pergerakan peristaltik usus.Natrium & Klor (NaCl) Þ Untuk pembentukan asam klorida (HCl). Ditemukan oleh McCollum. mengatur rangsang sinar pada saraf mata. B12 (Sianokobalamin) Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia Pernisiosa Vitamin C (Asam Askorbinat) Þ Berfungsi dalam pembentukan sel. pembuatan trombosit.lodium (I) Þ Komponen penting dalam hormon pertumbuhan (Tiroksin). Kekurangan vitamin dapat menyebabkan Penyakit Defisiensi. . Pada jeruk selain vitamin C ditemukan pula zat Sitrin dan Rutin yang mampu menghentikan pendarahan. -Vitamin D Þ Mengatur kadar kapur dan fosfor.Vitamin E (Tokoferol) Þ Berperan dalam meningkatkan Fertilitas. Kebutuhannya adalah 15 – 30 mg/hari. 5. perbanyakan sel dan anti pelagra. Diare. Biotin (Vitamin H) Þ Defisiensi akan menimbulkan gangguan kulit Asam Folat Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia defisiensi asam folat. Zat tersebut ditemukan olelj Sant-Gyorgi disebut pula Vitamin • • • • • • • Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Lipid Soluble Vitamins) -Vitamin A (Aseroftol) Þ Berfungsi dalam pertumbuhan sel epitel. (Kalsiferol = Ergosterol) memperlancar proses Osifikasi. Defisiensi akan menyebabkan Pelagra dengan gejala 3 D: Dermatitis. Vitamin Diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil. Defisiensi akan menimbulkan pendarahan gusi. Kebutuhannya adalah 1 g/hari. Dimensia. Defisiensi akan menyebabkan Kontipasi (Sembelit).

waktu itu sudah ditentukan dan kita tidak bisa berbuat apapun dengan itu. Kita masing-masing mempunyai waktu kapan kita akan mati. Berfungsi dalam pembentukan protrombin. John diduga mengidap penyakit jantung. .-Vitamin K (Anti Hemoragi) Þ Ditemukan oleh Dam dan Schonheydcr. Sementara dokter dan perawat menghubungkannya ke alat monitor jantung. Begitu banyak penelitian ilmiah yang jelas menunjukkan bahwa pilihan kita mempengaruhi kecenderungan untuk menghidupkan suatu kehidupan yang lama dan sehat. Tiap hari. banyak dari kita membuat keputusan yang sesungguhnya mempengaruhi kehidupan dan kesehatan kita. bagi saya benar-benar tidak ada masalah atas hasil pemeriksaan hari ini. Oleh dokternya.” Bila anda merenungkan pernyataan John tersebut. ia meyakinkan mereka : “Dokter. Dibuat dalam kolon dengan bantuan bakteri Escherichia coli Kondisi kesehatannya parah. anda menyadari bahwa ia tidak mengetahui ilmu pengetahuan modern mengenai hubungan antara pola hidup dan kesehatan.

penelitian ilmiah yang begitu banyak menegaskan bahwa sebagian besar penyebab utama kematian dapat dicegah. Penyakit Infeksi 90. Senjata Api * 35.” Tetapi yang menjadi kabar baik ialah bahwa walaupun kita tidak bisa mengubah genetika kita.000 9. Dan banyak kematian oleh karena penyakit infeksi disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan akibat pola hidup yang salah. kita bisa mengubah pola hidup kita. atau kondisi fatal lainnya. Obat Terlarang * 20.000 Semua faktor penyebab dengan tanda bintang terkait secara langsung dengan pola hidup. . Makanan yang salah.000 2. Lamont Murdoch dari Fakultas Kedokteran Universitas Loma Linda : “Genetika yang salah mengisi senapan.Kesehatan sangat Bergantung pada Pola Hidup Banyak orang keliru meyakini bahwa kebiasaan-kebiasaan yang diwariskan (faktor genetik) merupakan faktor utama yang menentukan kualitas hidup dan berapa lama mereka hidup. Kendaraan Bermotor * 25.000 3. stroke. Pilihan-pilihan pola hidup kita bisa mencegah pembiakan penyakit yang kita miliki karena keturunan ini. Tembakau * 468.000 4. Kita melihat bahwa akar penyebab kematian sebagian besar adalah pola hidup yang tidak menyehatkan. Konsep ini dapat dipadukan dalam satu kata majemuk yaitu “pola hidup.000 7.” Apakah Akar Penyebab Kematian Bila seorang mati karena serangan jantung. Sebagaimana yang dikatakan oleh dr. Bagi kebanyakan dari kita. pola hiduplah yang menarik pelatuknya. Sekarang.000 8. dan kurang olahraga * 582. Keracunan 60.000 5.000 6. Kebiasaan Sex * 35. apa sebenarnya yang menyebabkan penyakit fatal itu pada masa hidup seseorang ? Para peneliti menganalisis akar penyebab mengapa orang Amerika mati dan menemukan bahwa ada sembilan penyebab utama kematian yang sangat terkait dengan pilihan pola hidup : apa yang kita masukkan ke dalam tubuh dan apa yang kita buat dengan tubuh kita yaitu : 1. dan (2) Apa yang kita buat dengan tubuh kita. Alkohol * 107. kesehatan utamanya tergantung pada dua faktor yang lain : (1) Apa yang kita masukkan ke dalam tubuh.

California.5 tahun dari mereka yang mempraktekkan 0-3 kebiasaan itu. sejumlah praktek pola hidup sehat yang diikuti oleh seseorang terkait secara langsung dengan kecenderungan hidup yang sekarat. Tidak makan diantara waktu makan.000 orang yang tinggal di Alameda. 1. Sarapan pagi dengan teratur. Mereka yang secara meyakinkan tidur melebihi atau kurang dari ini mengalami peningkatan 60 sampai 70% risiko mati dalam jangka waktu sembilan tahun. Tujuh Praktek Hidup Sehat yang Dianjurkan oleh Dua ilmuwan terkenal untuk Kesehatan dan Umur Panjang : 1. Misalnya. ditemukan bahwa ada tujuh faktor pola hidup yang mempengaruhi berapa lama seorang itu hidup. Tidur 7 – 8 jam. Mereka yang berumur 60 tahun yang mengikuti ketujuh faktor hidup sehat itu seluruhnya adalah sama dengan mereka yang berusia 30 tahun yang menghidupkan tidak lebih dari tiga praktek pola hidup sehat itu. jarang atau tidak pernah. Neda Belloc dan Dr. mereka yang mengikuti 6-7 kebiasaan yang sehat hidup lebih lama 11. Lester Breslow adalah beberapa dari peneliti pertama yang mengemukakan jawaban yang meyakinkan. Sekali-sekali. Dalam penelitian klasik mereka terhadap hampir 7. 1.Penelitian Tentang Masa Hidup yang Panjang Terkait dengan Pola Hidup Faktor-faktor pola hidup apakah yang menolong kita hidup lebih lama ? Dr. Setelah sembilan tahun. Sarapan pagi itu sendiri meningkatkan umur panjang. Mereka yang tidak sarapan dengan teratur akan meningkatkan 50% risiko kematian dibandingkan dengan mereka yang makan pagi secara teratur. Manfaat sarapan pagi : • Mengatasi masalah lebih baik • Meningkatkan daya ingat • Meningkatkan lancarnya pengucapan • Meningkatkan daya perhatian yang lebih lama • Bersikap lebih baik .

dan dubur. Tidak merokok. Penelitian terakhir membuktikan bahwa menggunakan alkohol meningkatkan risiko AIDS. 6 kali lebih besar risiko kanker kolon. 1. rektum dan prostat bagi pria. tenggorokan. 1. Tembakau adalah penyebab kanker nomor satu di Amerika Serikat dan di banyak bagian dunia lainnya. Ia akan berisiko 3 kali lebih besar mendapat serangan jantung. Kemampuan tubuh untuk menyerang bakteri dan virus berkurang sampai 76% walaupun hanya minuman ringan dua kali (dianjurkan untuk tidak menggunakan alkohol).000 orang Amerika mati dari semua penyakit yang disebabkan oleh merokok setiap tahun dengan pengeluaran biaya perawatan setiap tahun 50 milyar dollar. Di seluruh dunia kematian tiap tahun akibat merokok sekitar 3 juta orang. saluran pernafasan. Menjaga berat badan yang tepat.• Mempunyai nilai sekolah yang lebih baik 1. Secara umum diperkirakan 400. Peminum berat alkohol meningkatkan risiko kanker mulut. Manfaat olahraga ialah : • Lebih banyak tenaga pribadi • Kurang depresi • Pencernaan lebih baik dan kurang sembelit • Tulang-tulang makin kuat • Tidur lebih banyak • Mengurangi risiko beberapa penyakit kanker 1. uterus dan ovari bagi wanita. Meningkatkan risiko kanker cervix. Jika berat badan seorang lebih 20% diatas berat badan idealnya. Ini sama dengan satu orang mati setiap detik. Olahraga secara teratur. hati. . Hindari alkohol. payudara. maka orang itu kegendutan.

Sp. saat anak demam.A. (K). Namun. pilek. lanjutnya. "Pada dasarnya. atau batuk.Semua kematian ini tidak akan terjadi kalau setiap orang mengadakan pilihan yang benar bagi kehidupan dan kesehatan bagi semua itulah yang Allah inginkan. semoga engkau baik-baik dan sehat-sehat saja dalam segala sesuatu. dan . aku berdoa." kata dr Purnamawati S Pujiarto. Pemberian antibiotik hanya menimbulkan efek plasebo. tidak semua penyakit memerlukan antibiotik dan tidak semua bibit penyakit dapat dimusnahkan oleh antibiotik. cukup dengan mengonsumsi makanan bergizi. Untuk menangani virus flu. Ia telah menyediakan bagi kita kehidupan yang kita bisa gunakan sepenuhnya. sama seperti jiwamu baik-baik saja. Contohnya flu. Padahal. flu akan sembuh sendiri. Ia menyatakan kerinduan ini melalui Yohanes dalam 3 Yohanes 2 : “Saudaraku yang kekasih. Antibiotik tidak dapat mematikan virus yang merupakan biang keladi flu. Ia telah memberikan hidupNya untuk memelihara dan memberikan arti bagi hidup itu.” Hati-hati Mengonsumsi Antibiotik BANYAK praktisi medis yang mendengung-dengungkan pentingnya pemakaian antibiotik secara rasional. istirahat cukup. MMPed. masih banyak orangtua yang berharap antibiotik dapat menyembuhkan apa pun penyakit anaknya dengan segera.

6 Mitos Makanan Organik Kecantikan dan Kesehatan yang Sesungguhnya Setiap orang mempunyai keinginan untuk memiliki kecantikan dan kesehatan.. serta prosesnya tanpa radiasi ionisasi maupun pemodifikasian genetik. TREN mengonsumsi makanan organik memang mulai meningkat seiring dengan kesadaran akan betapa pentingnya faktor makanan bagi kesehatan. pupuk dengan kandungan kimia. namun malangnya. 11 January 2009 ) Read more. Makanan organik dinilai sehat karena pada saat proses penanaman sampai panen tidak mengalami proses kimiawi atau menggunakan bahan sintetik. proses yang natural tersebut aman untuk dikonsumsi oleh tubuh. Last Updated ( Sunday. penyuntikan hormon atau antibiotik. Karena itu.. Para konsumen terbuai . herbisida.5º C. banyak produk mengaku dapat memberikan kecantikan dan kesehatan tanpa dasar ilmiah. Mengonsumsi makanan organik secara konsisten diyakini dapat menjadi upaya mempetahankan diri dari ancaman beragam penyakit. seperti pestisida. Sebagian masyarakat bahkan rela mengeluarkan bujet lebih besar demi mendapatkan buah-buahan atau sayuran organik yang di Tanah Air relatif masih terbilang lebih mahal ketimbang jenis biasa.pemberian obat penurun panas jika suhu tubuh di atas 38.

dipercayai bahwa kesehatan kita dilawan oleh toksin-toksin. Last Updated ( Saturday. 07 January 2009 ) Sumber dari Segala Penyakit Racun atau toksin dalam tubuh Tentunya kita semua pernah merasakan jatuh sakit. dan lain-lain. Kecantikan Melilea dari Dalam dan dari Luar merupakan cara pendekatan menuju kecantikan dan kesehatan serta memperlihatkan rangkaian rumusan unggul untuk menciptakan keseimbangan yang sempurna untuk Anda. Toksin dapat berasal dari udara di sekitar kita serta makanan yang kita makan yang mungkin berasal dari sumber . lebih dari 200 perintis makanan organik di Amerika mendirikan pertanian organik sendiri di Arizona dengan tujuan untuk menyebarkan dan menjalankan gaya hidup tanpa pencemaran. baik dari dalam maupun dari luar. 02 January 2009 ) . dan pemrosesan. kulit kering. Dasar-dasar makanan organik cenderung menuju kembali ke alam dengan cara penanaman yang bebas dari pencemaran lingkungan.bahan tambahan alami untuk menambah dan menyempurnakan kecantikan dan Kesehatan Anda. yang dapat tercapai dengan cara yang benar-benar alami. Gaya hidup organik berlawanan dengan dasar-dasar teknologi makanan modern yang seringkali menggunakan unsur-unsur yang berbahaya bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia. kulit berminyak. Hal ini dapat menjamin adanya segi pandang baru tentang kecantikan dan kesehatan. perubahan warna kulit. makanan. Menurut filsafat penyembuhan organik. Hal ini sering kali terjadi sebagai akibat dari menumpuknya toksin-toksin di dalam tubuh kita. Beralih lah ke gaya hidup Organik Melilea Internasional menawarkan rangkain produk yang paling aman. bahan-bahan. penuaan kulit. kulit yang tidak kencang. Last Updated ( Friday.dengan cara-cara penawaran tanpa dasar ilmiah tersebut sehingga tertipu dan mengeluarkan uang atau bahkan lebih buruk lagi apabila sampai mengalami kecacatan.sumber yang telah terkena pencemaran udara. Hal tersebut merupakan titik penting dari revolusi makanan organik. paling ampuh dan mengandung bahan . 29 November 2008 ) Gaya Hidup dan Makanan Organik Periode 25 tahun yang lalu. Last Updated ( Wednesday. alergi. Produk ini juga merupakan penyelesaian yang paling akhir untuk semua masalah kulit seperti kerutan-kerutan.

Obat .obatan dan pembedahan harus menjadi pilihan terakhir. . karena obat-obatan tersebut terdapat dimana-mana pada mayarakat masa kini. Tidak akan ada penyakit darah tinggi. Dasar kesehatan adalah "Kembali ke Alam yang Alami". Menjalani pembedahan dan memakan obat tanpa sebab akan menjadikan keadaan dimana "Semua Orang Menggunakan Obat" yang akan menuju pada ide palsu bahwa "Menggunakan Obat Merupakan Perbuatan untuk Menjaga Kesehatan". dengan menggunakan ketahahan diri alami tubuh kita untuk menjalani proses penyembuhan/ pengobatan yang nyata.obatan mengandung toksin dan menimbulkan efek samping.obatan dan tehnik pembedahan. kanker.obatan pada permulaannya mungkin dapat menyegarkan kembali tubuh kita.obatan Pembedahan merupakan pilihan terakhir Bahan Baku dalam Ilmu Penyembuhan Manusia pada masa kini mempunyai banyak kepercayaan yang tidak benar mengenai obat . penyakit jantung. Siapa saja yang memiliki pengetahuan obat-obatan harus menyadari bahwa semua jenis obat . Sebagian besar obat . menurut susunan: • • • Kemampuan penyembuhan/ pengobatan alami (makanan) Kemudian.Makanan adalah Obat Terbaik Peraturan yang benar bagi pemeliharaan kesehatan manusia. stroke. ketergantungan pada obat . Tetapi dengan adanya ransangan yang bertambah lama kelamaan akan melemahkan tubuh kita. Obat yang terbaik adalah MAKANAN ANDA. Fakta sebenarnya obat-obatan hanya dapat menyembuhkan penyakit untuk sementara walaupun dengan kemajuan teknologi. Orang telah lupa mengenai dasar kesehatan manusia. penyakit hati dan lain-lain. kencing manis. maka masyarakat akan membawa pulang kesehaatan mereka dari apotik. Kita dapat memelihara kesehatan nyata dengan merujuk kepada kebenaran zaman dulu "Naturopati". Bahan Baku dalam Ilmu Pengobatan Seandainya perawatan masa kini merupakan jawaban dan jaminan kesehatan.

dan bervitamin. dan ubi.Di Negeri Indonesia bagian Timur masih ada dijumpai masyarakat yang kekukurangan gizi. Juni 1. lantaran masyarakat banyak yang salah mengartikan dengan istilah tersebut. air. Seperti kita ketahui bersama-sama. dilain hal makanan juga akan menghasilkan panas dan energi didalam tubuh kita. sumber bahan makanan yang memberikan panas dan energi dalam tubuh adalah makanan yang mengandung Karbohidrat. unsur ini berperan dalam pengatur pekerjaan jaringan tubuh.. kemudian karbohidrat dan lemak unsur yang berguna untuk memberi tenaga sehingga kita dapat melakukan aktivitas sehari-hari. jagung. didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat propaganda yang harus perlu disimak dan direnungkan. Makanan yang sehat sangatlah berguna untuk membina tubuh bahkan mengganti selsel tubuh yang sudah rusak. lemak. Protein. apa itu makanan “bergizi”. Mineral. Negara pun sehat. Sebelum memilih menu makanan ada baiknya diketahui kandungan makanan tersebut bukan hanya sekedar membuat perut kenyang. 2008 Masyarakat sehat. penulis akan mensosialisasikan pentingnya memahami gizi yang terkandung di dalam makanan. istilah empat sehat lima sempurna pada saat ini tidak dipopulerkan lagi. Unsur-unsur makanan yang dikomsumsi seharusnya diperhatikan jumlah keseimbangannya sesuai dengan kebutuhan tubuh seseorang. dianggap makanan pokok adalah yang paling penting dengan mengabaikan makanan tambahan. akan tetapi makanan adalah dikatakan sehat jika makanan itu mengandung protein karbohidrat. miniral. Maka pada kesempatan ini melalui web site Bersamatoba dot Com. Vitamin dan Mineral juga sangat penting bagi tubuh. Sedangkan Protein dapat dijumpai seperti pada protein hewani misalnya pada makanan . dapat kita jumpai pada beras. sangat prihatin terhadap masyarakat yang kurang mengerti dan memahami apa itu fungsinya gizi didalam tubuh kita masing-masing. kentang. untuk itu penulis Elisabet Simanjuntak Asisten Apoteker.Ketauilah. Makanan bergizi adalah makanan yang cukup kwalitas dan kawantitasnya serta mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. makanan yang mengandung unsur ini berperan penting didalam membangun sel jaringan tubuh..

Kesemuanya unsur-unsur makanan yang kita paparkan diatas. Oleh karena itu betapa pentingnya tubuh. lemak juga berguna untuk penghasil panas dan energi seperti sama halnya dengan karbohidrat karena lemak dapat disimpan dalam tubuh sebagai cadangan persediaan energi. tidak terlepas dari salah satu yang paling berguna didalam tubuh yakni. Bukan itu saja. dan kuning telur. Didalam tubuh air sangat berguna sebagai pelarut membantu proses kimiawi saluran pencernaan. keju. susu. tempe dan kacang-kacangan Diketahui bahwa protein harus ada dalam setiap makanan lantaran sangat diperlukan oleh tubuh.ikan. daging dan telur sedangkan Protein Nabati terdapat pada tumbuh-tumbuhan yakni tahu. dan lemak makanan dapat dijumpai pada hewan. terkadang didalam satu makanan kandungan proteinya sering kali tidak lengkap makanya kita sangat perlu memakan makanan yang bermacam-macam. kacang serta jagung. sedapat mungkin harus dapat dipertahankan agar air yang masuk sesuai dengan yang keluar. mengkomsumsi makanan yang bergizi dan mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh meskipun makan itu tidak harus mahal. ada juga dari tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa. air yang tidak boleh dilalaikan dengan kandungan air dalam tubuh. . mempertahankan konsentrasi garam dalam jaringan tubuh.

maka akan dikeluarkan bersama kotoran. Mengapa Kita Membutuhkan Serat? Serat dalam makanan ditemukan dalam gandum-ganduman. Manfaat utamanya adalah membuat kita teratur membuang air besar. ia membentuk bahan seperti gel yang mengikat kolesterol dan lemak dan menghalanginya terserap oleh usus. Selain itu. Sebaliknya. kacang-kacangan. dan jagung yang mudah mengenyangkan. tidak membentuk gel. serat juga ditemukan dalam buah dan sayuran yang membuat tubuh teratrur buang air besar dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung karena memperlambat penyerapan lemak dan kolesterol dari makanan lain. karena lemak ini larut. . dan lain-lain. Secara teori. keduanya penting bagi kesehatan tubuh yaitu: • • Serat larut banyak terkandung di dalam kacang-kacangan. dan gandumganduman. yang ditemukan dalam sayuran. buah-buahan. seperti gandum dan beras. Serat inilah yang disebut jenis penolong jantung karena ditemukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Oleh sebab itu perlu diperhatikan jenis dan mutu makanan yang dikonsumsi yaitu: • • • Tinggi serat Rendah lemak Mengandung gizi seimbang Apa Itu Makanan Tinggi Serat? Makanan tinggi serat adalah makanan yang mengandung serat dan berasal dari tumbuhtumbuhan seperti sayuran. sehingga jika bahan tersebut tidak diserap. Disebut serat larut karena larut dalam air dan membentuk gel. padi-padian. Walaupun kurang efektif dalam menghidari penyerapan lemakdan kolesterol ke dalam aliran darah. serat tidak larut. dan padipadian. sereal.Makanan Bergizi Seimbang Makanan merupakan suatu kebutuhan yang sangat penting bagi kehidupan karena dari makanan manusia mendapatkan sumber tenaga atau kekuatan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. padi-padian. Serat terdiri dari dua jenis. buah-buahan. sehingga kita merasa telah banyak makan padahal kita makan lebih sedikit dari makanan tersebut. serat ini berguna untuk meningkatkan massa dan mempercepat perjalanan bahn-bahan di dalam usus.

Sayuran harus berjumlah tiga sampai lima porsi/sajian setiap hari. Membantu menurunkan berat badan 4. Memperindah kulit. seperti apel. Setiap kali makan setengah mangkuk buah yang diiris. dan lain-lain. Bulgur (kacang merah) dan sereal juga pilhan yang baik. Membuat awet muda 6. Sebaiknya sayuran dimakan segar atau dikukus. Makanlah berbagai macam buah karena akan memperkaya variasi zat gizi yang terkandung di dalam buah. jeruk. roti gandum lengkap daripada roti gandum putih. kuning. setengah cangkir nasi atau pasta. jambu. Membantu perkembangan bakteri baik dalam usus. dan kuku 10. karena jika direbus cenderung melarutkan vitamin dan mineral. dengan ukuran satu porsi sama dengan satu mangkuk segar atau setengah mangkuk sayuran matang. kalsium. dan mangga. Membantu mencegah kanker usus besar 7. Mencegah sembelit 3. Membantu mengatasi anemia 11. dan oranye) semakin banyak za gizi yang terkandung seperti wortel. pilihlah gandum atau beras lengkap (artinya yang tidak dibuang kulit arinya). pepaya. selada hijau. maka asupan lemak yang diperbolehkan hanya 69 gram atau kurang. dan harus menjadi landasan diet. . Semakin berwarna (hijau. beras meras jauh lebih baik ketimbang yang putih. Membantu mencegah kanker payudara 8. gandum. Sebagai contoh jika kita mengkonsumsi sekitar 2500 kalori setiap hari.Jika kita ingin mengatur pola makan yang baik aaupun ingin mulai berdiet maka kita harus menerapkan pola makan tinggi serat dengan mengkonsumsi padi-padian. Buah-buahan harus dimakan empat hari sekali. kacang panjang. Apa Itu Makanan Rendah Lemak? Adalah makanan yang rendah lemak dan juga rendah kalori tetapi masaih tetap mengandung bahan utama untuk kesehatan tubuh seperti protein. Mencegah usus buntu 12. Membantu proses detoksifikasi 5. satu gelas jus atau satu buah apel ukuran sedang. untuk mendapatkan serat yang lebih banyak dan nutrisi yang lebih baik. Membantu mengatasi Diabetes 2. dengan sajian antara 6 sampai 11 porsi setiap hari: • • • Satu porsi sajian adalah satu iris roti (jika setangkap roti dihitung dua sajian). Kita dianjurkan memakan lemak sesedikit mungkin. pir. Membantu menurunkan kolesterol 9. rambut. Dua Belas Manfaat Makanan Berserat 1.

Sumber protein nabati: tempe. pop corn. [] . Terutama lemak dan makanan dari gula murni. hati.Sebenarnya ada berbagai jenis makanan rendah lemak yang dapat kita konsumsi yaitu dengan mengubah cara memasak bahan makanan dari yang digoreng menjadi dibakar atau dikukus saja (ikan bakar/ikan kukus. slei. Apa Akibat Tidak Mendapat Gizi Seimbang? Selain gizi kurang dan gizi buruk. sukun. Sumber vitamin dan mineral banyak pada sayuran dan buah-buahan. maka gizi lebih merupakan suatu hal yang sering terjadi pada orang yang berisiko yaitu pada orang yang tidak hidup sehat. tahu. roti. ikan. telur. alkohol. dan soft drink. kacang-kacangan dan padanannya. Zat pembangun dari protein. sagu. Sumber karbohidrat: beras. keripik kentang. dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuh. dan lain-lain Berbahan dasar minyak dan lemak seperti mentega. dan lain-lain Minuman yang kurang sehat seperti kopi. singkong. Zat pengatur dari vitamin dan mineral. Zat tenaga berasal dari karbohidrat dan lemak. Gizi lebih adalah konsumsi makanan melebihi dari yang dibutuhkan. susu. bagi yang mempunyai faktor berisiko. zat pembangun. dan padanannya. minyak goreng. teh. dan lain-lain Berbahan dasar gula seperti sirup. daging panggang/sate atau sop tanpa tambahan minyak goreng). segera kurangi jenis makanan yang: • • • • Mengandung banyak lemak jenuh dan garam seperti keripik singkong. Untuk itu. gula murni. jagung. dan hasil olahannya. Apa Itu Makanan Bergizi Seimbang? Adalah makanan beraneka ragam yang dikonsumsi dalam satu hari yang mengandunmg zat tenaga. ubi. ayam. Sumber protein hewani: daging. Gizi lebih dapat berakibat pada kegemukan (obesitas).

ya. maafkan aku Tuhan.Makanan Bergizi. Selamat tinggal ikan kaya gizi.. Wong mereka yang menggunakan tokh sebenarnya sudah tahu bahayanya kok.. Yang menjadi keheranan paling besar adalah. setelah sekian tahun mencicipi aneka masakan di seputar Sudirman. artikel di KCM tadi pagi `Kami Terpaksa Menggunakan Formalin. pencerah. padahal ada orang lain... karena telah menyebut kata bosan. jangankan untuk memilih mendapatkan sekedar makanan untuk pengisi perut saja susah... salah satunya. tadi siang tiba-tiba menjadi acara makan siang paling membingungkan. saya langsung mendaulat ikan goreng sebagai pedamping utama menu andalan hari ini.dan baru saja saya baca di detik. sederet makanan favorit terindikasi mengandung formalin. kami ini memang tidak bersyukur.. Berdiri di depan ibu kantin sambil menunjuk sayur lodeh. mie. Jadi kalau jalur pemberian informasi mengenai bahayanya sudah tidak efektif lagi karena pilihan mereka menggunakan zat tersebut dipicu oleh faktor terjepit. (Aduh.` membuat saya langsung berubah pikiran. kebosanan menjadi masalah besar. ikan segar. petis pun mengandung formalin! Makin susah saja memilih makanan sehat dan bergizi. Sayangnya. .. Sebelumnya saya sudah cukup pusing harus menyingkirkan tahu dalam daftar menu garagara informasi tahu mengandung formalin. bukankah sama bahayanya dengan kalau kita mengkonsumsi narkoba misalnya. Tapi belum juga tangan Si Ibu menyodorkan ikan goreng favorit. Acara makan siang biasanya jadi acara refreshing sekaligus isi `bahan bakar`. Dimulai dari tahu.. mengapa sih zat-zat kimia tersebut sangat mudah didapatkan? Harusnya zat-zat kimia yang banyak dipakai untuk kepentingan industri atau medis disalurkan oleh satu badan saja.. Hari ini mencermati pergerakan BB-POM. Kalau melihat akibat yang ditimbulkan dari mengkonsumsi makanan yang mengandung formalin. rendah kolestrol dan mengandung omega 3 kecintaan saya.) Tapi terlepas dari masalah bosan.? Mungkin dengan pengawasan dan kebijakan penyaluran yang ketat bisa meminimalisir penggunaan zat-zat tersebut yang tidak pada tempatnya (semoga). Salah siapa?? Ruwet sekali mencari jawabannya. yang berwenang mengontrol siapa yang berhak menggunakannya. pewarna. jalan satu-satunya harus dengan memperketat peredarannya.. Satu demi satu makanan bergizi berubah menjadi petaka gara-gara zat kimia pengawet. Makanan Sehat . ikan asin.

kalau kurang. diantaranya karbohidrat. Itu umumnya . 2. Singkatnya. Tapi memang pada saat itu faktor kedua tadi menjadi penyebabnya.buahbuahan. saya sempat kehilangan nafsu makan. Banyak sekali orang yang melalaikan kesehatannya (termasuk saya ) dan ketika jatuh sakit mereka baru menyesal. Tapi kali ini akan dibahas hanya hidup sehat jasmani dari segi makanan yang bergizi. pusing dan mungkin jatuh pingsan. kenapa tidak dari dulu saya menjaga kesehatan.. kadang kita makan dengan nasi yang banyak ). menu makanan kurang cocok dan perut saya mules-mules . Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. protein. lemas. Biasanya kita sebut dengan Makanan 4 Sehat 5 Sempurna. anda bisa lapar. Seperti kata Dr. 2009 Beberapa hari yang lalu. kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang (antara sumber makanan tidak boleh berlebihan. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. pokoknya jangan sampai pikiran anda stress . Buah dan Sayuran . Berikut beberapa sedikit tips memilih makanan yang sehat : 1. mungkin karena menunya yang tidak cocok (tidak enak mungkin ya ) atau keadaan badan saya tidak enak. Entah kenapa hal itu bisa terjadi. Semakin banyak aktivitas yang Anda lakukan. Erik Tapan. semakin banyak kalori yang dibutuhkan. begitulah. Menuju hidup sehat rohani maupun sehat jasmani bisa dilakukan dengan banyak cara. Wah kalau begini bagaimana kita mau sehat (pikir saya begitu )?. pada akhirnya pintar-pintar kita sajalah untuk memilih makanan yang bergizi dan sehat. istirahat cukup. Menurut ahli gizi. produk susu serta daging. Konsumsi Padi-Padian Penuh. lemak. Mengkonsumsi Makanan Kaya Nutrisi Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori (karbohidrat dan lemak) tapi kaya nutrisi. Padahal saya termasuk orang yang kalau makan itu lahap dan menikmati . Pentingnya Makanan Bergizi Posted by admin in Kesehatan on 06 20th. karena kesehatan itu sangatlah penting. selain karena dengan hidup sehat kita bisa melakukan aktivitas kita sehari-hari tanpa hambatan kesehatan tubuh yang menganggu .. seperti ibadah yang teratur. makan makanan yang bergizi. olahraga teratur. refreshing ke tempat-tempat rekreasi. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya. Siapa sih yang tidak mau menjalani hidup sehat? Banyak cara dilakukan manusia untuk hidup sehat. ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. sayuran.Yah. vitamin dan mineral.

maka lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Kelebihan berat berat badan/obesitas membuat tekanan darah Anda meningkat. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang. Kalau tetap tidak mau. it juga tidak baik dan tidak sehat. vitamin dan mineral. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal. cobalah dengan susu kedelai. dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. diabetes. dan 4 porsi es krim. Janganlah ketika Anda merasakan suatu masakan/makanan itu enak. toh mereka tetap menjaga kesehatan dengan baik. 6. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bukan Membatasi Porsi Makan dan Lakukan secara Bertahap Kebanyakan orang menyantap makanan untuk kebutuhan dan sekedar menyenangkan diri. Manfaatkan daftar nutrisi dalam tabel makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. Atur Berat Badan Seimbang Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor. Dan ketika Anda makan nanti. maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus/kutilang (kurus tinggi langsing ) juga bisa menyebabkan osteoporosis. Anda menjadi membabi buta dalam melahap setiap masakan . sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Makan Secara Teratur. bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. ketidakseimbangan menstruasi (wanita coy) dan masalah kesehatan lainnya. Meskipun seorang model papan atas menjaga agar tubuhnya tetap ramping. Meskipun Anda makan makanan yang bergizi tinggi. termasuk jenis kelamin. Dimana jika kita mengkonsumsi sedikit karbohidrat tapi ditambah dengan buah dan sayuran. Kurangi. Contohnya jika Anda tidak suka minum susu sapi biasanya. Apa Anda tahu rekomendasi makanan yang disajikan adalah 3 ons. stroke. mengandung sumber karbohidrat. anda akan kehilangan kontrol diri dan seperti kerasukan setan lapar . Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. usia dan keturunan. biasanya kita tidak lapar lagi dan badan kita jadi segar. tapi jika waktu makannya tidak teratur. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak. dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. kurang lebih seperti itu. Karena 2 sumber makanan diatas penting adanya. garam atau gula. bisa menyebabkan gangguan pada lambung kita. coba . Tapi saya tidak pernah makan pasta dan eskrim untuk makanan utama saya . 5. 3. kunci untuk menjadikannya layak. Makan Dalam Ukuran Yang Layak Janganlah makan yang berlebihan. menyebabkan sakit liver. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka. Dan mulailah melakukan hal-hal positif. tinggi badan. 4. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi. Ini sangat penting dilakukan.Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya.

karena sistem imun/kekebalan orang dewasa jauh lebih berkurang daripada ketika masih anak-anak. merasakan dan mensyukuri proses makan yang sedang dilaksanakan. kita makan sesuai dengan kebutuhan tubuh dan tidak sekedar lewat. Sebaiknya memang dalam proses makan.diganti dengan yang lain. 7. Salurkan makanan yang Anda makan menjadi energi yang positif yang bisa membuat tubuh Anda sehat. Makanlah dengan Sepenuh Hati Maksudnya disini adalah makan dengan menikmati. terutama orang dewasa. Jagalah kesehatan tubuh Anda dengan baik. Anak-anak bisa sembuh dari penyakitnya karena faktor dari kekebalan yang tinggi anak itu sendiri dari penyakit . pokoknya yang mengandung mineral. kalsium dan protein tinggi.

10 Makanan Bergizi Untuk Kecerdasan Anak .

Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari. Telur Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau. 2. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin. Salmon Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 .yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak.DHA and EPA . 6. potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh. memperbaiki fungsinya. Selain itu. Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf. Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. 3. 1. vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi. Makanan yang dijuluki “Brain Food” ini diyakini dapat merangsang pertumbuhan sel-sel otak. Selai kacang “Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. namun ikan ini tidaklah sekaya salmon. . Gandum murni Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. Kaya akan kandungan serat. Oat juga merupakan sumber vitamin E. Oat/Oatmeal Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak. blueberriy dan blackberry. vitamin B. suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat. Bersama thiamin. Berry Strawberry. oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. cherry. 5. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. 4. meningkatkan daya ingat dan konsentrasi berpikir anak-anak. ada baiknya pula memasukan 10 jenis makanan terbaik berikut ini. Secara umum.INGIN anak Anda cemerlang di sekolah? Cobalah untuk memperhatikan dengan jeli kebutuhan gizi dan nutrisi mereka setiap hari. Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3. semakin kuat warnanya. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh.

semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya di sore hari jika dikonsumsi saat makan siang. Sayuran berwarna Tomat. Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan. 7. maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumrbe lainnya. Menurut hasil penelitian. Selain itu. strawberry dan kacang-kacangan juga dapat dipilih sebagai upaya mencukupi kebutuhan zat besi. Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat ebsi. . labu. khususnya vitamin C. Daging sapi juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat . Kacang-kacangan adalah adalah sumber penting zat besi nonheme — tipe zat besi yang membutuhkan vitamin C untuk di serap oleh tubuh . vitamin dan mineral. Daging sapi tanpa lemak Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag. Anda dapat memanfaatkan kacang hitam dan burger kedelai sebagai pilihan. jus jeruk. Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. 10. wortel.jenis asal omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak . yang berfaedah mencegah kanker. Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari. ubi jalar merah. kacang kaya akan kandungan serat. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3. 9. Kacang-kacangan Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. Susu dan Yogurt Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. Berry mengandung antioksidan kadar tinggi. neurotransmitter dan enzim. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak. kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asal lemak omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA . Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan. Khsusus bagi yang vegetarian. Mengonsumsi tomat . Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak. bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat. 8.

dan kurang terjamin kebersihannya. plastik PE terbuat dari monomer etilen sedang plastik PP dari monomer propilen. PE dan PP paling banyak digunakan dan paling aman.Pilih Plastik Makanan Aman By Republika Newsroom Selasa. Hindari kemasan plastik kresek dan berbahan polivinil klorida (PVC). JAKARTA -. kemasan plastik berbahan polietilen (PE) dan polipropilen (PP) paling aman digunakan untuk makanan jika dibandingkan jenis kemasan plastik yang lain. riwayat penggunaannya tidak jelas. terutama yang berwarna hitam. kata dia. Sifat kedua bahan ini sangat mirip. kemasan plastik kresek. dibuat melalui proses daur ulang dengan penambahan bahan kimia tertentu." katanya di Jakarta. "Dari seluruh jenis kemasan makanan plastik. "Monomer vinil klorida yang tidak . Ia menjelaskan. Selasa. Ia menjelaskan. Kemasan plastik lain seperti kemasan plastik "kresek" berwarna dan kemasan plastik berbahan polivinil klorida (PVC).COM WASPADA: Sebaiknya Anda lebih berhati-hati dalam memilih kemasan makanan yang aman. Sedangkan PVC dibuat dari monomer vinil klorida. dalam keadaan tertentu cenderung kurang aman untuk mewadahi makanan.Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Husniah Rubiana Thamrin Akib mengatakan. 14 Juli 2009 pukul 15:30:00 GERMES-ONLINE.

dan timah putih (Sn) untuk mencegah kerusakan serta senyawa ester ptalat dan ester adipat untuk melenturkan. dia menjelaskan. kadang menggunakan penstabil berupa Timbal (Pb). ant/ism ." katanya. pihaknya melakukan pengujian terhadap 11 sampel kemasan plastik berbahan PVC dan menemukan satu diantaranya tidak memenuhi syarat karena residu timbalnya melebihi ambang batas. PVC berlabel angka 03 dalam segitiga. Oleh karena itu. kata dia. senyawa ester ptalat dapat mengganggu sistem endokrin. Direktur Bidang Pengawasan Produk dan Bahan Berbahaya BPOM Roland Hutapea mengatakan." demikian Husniah Rubiana Thamrin Akib. Kemudian. "Selain itu." kata Husniah. kata dia. "Pb merupakan racun bagi ginjal. terutama yang berminyak/berlemak atau mengandung alkohol.ikut bereaksi dapat terlepas ke dalam makanan. Bahan-bahan tambahan itu. "Satu jenis tutup kue tart plastik transparan berbentuk silinder dilengkapi alas warna hitam berbentuk lingkaran dengan diameter 28 sentimeter kandungan timbalnya 8. harusnya maksimal satu bagian per juta. dalam keadaan tertentu bisa terlepas ketika kemasan plastik PVC digunakan untuk mewadahi makanan sehingga berisiko membahayakan kesehatan. Kemasan plastik berbahan polietilen tereftalat (PET) berlabel angka 01 dalam segitiga." katanya. Low Density Polyethylene (LDPE) berlabel angka 04 dalam segitiga. kadmium (Cd). Cd racun bagi ginjal dan memicu kanker. Pembuatan plastik PVC. kemasan plastik yang boleh digunakan untuk mewadahi makanan biasanya bertanda gambar gelas dan garpu atau ada tulisan 'untuk makanan' atau 'for food use'. masyarakat sebaiknya memperhatikan label di bagian belakang kemasan plastik untuk memastikan keamanan kemasan plastik yang digunakan.69 bagian per juta. PP berlabel angka 05 dalam segitiga dan polistiren berlabel angka 06 dalam segitiga. High Density Polyethylene (HDPE) berlabel angka 02 dalam segitiga.

Terciptanya perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. jaminan mutu dan . Mutu dan gizi pangan. kimia dan benda lain yang dapat mengganggu. b. baik yang diolah. Definisi mengenai berbagai hal antara lain sebagai berikut: ♣ Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. Pembangunan pangan diselenggarakan untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil dan merata berdasarkan kemandirian dan tidak bertentangan dengan masyarakat. pembinaan dan pengawasan pangan adalah : a. 3. termasuk bahan tambahan pangan. Pangan olahan ini mencakup pangan♣ olahan yang siap dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan setengah jadi. 8. dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia. Keamanan pangan. yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan. Tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan. 2. (Pasal 1 angka 4). (Pasal 1 angka 2). 3. bahan tambahan pangan. (pasal 3). Tujuan pengaturan. (Pasal 2). Yang♣ dimaksud dengan pangan olahan adalah makanan dan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan. Peran serta masyarakat. bahan baku pangan. kemasan pangan. dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan. c. Pemasukan dan pengeluaran pangan ke dalam dan dari wilayah Indonesia. Label dan iklan pangan. Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis. merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Pengawasan. mutu. (Penjelasan pasal 1 angka 2). 7.UNDANG-UNDANG NOMOR 7 TAHUN 1996. rekayasa genetika dan iradiasi pangan. Ketentuan pidana. 2. 5. dan atau pembuatan makanan atau minuman. (Pasal 1 angka 1). 4. TENTANG PANGAN Undang-undang ini memuat ketentuan umum sebagai berikut: 1. Selanjutnya Undang-undang ini mengatur antara lain mengenai : 1. Terwujudnya tingkat kecukupan pangan dengan harga yang wajar dan terjangkau sesuai dengan kebutuhan masyarakat. pengolahan. Tanggung jawab industri pangan 6. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi sanitasi pangan.

mengawetkan. dan atau peredaran pangan untuk : memenuhi persyaratan sanitasi. dan atau peredaran pangan. Penyelenggaraan kegiatan atau proses♣ produksi. baik milik sendiri maupun menyewa sarana dan prasarana yang diperlukan. pengangkutan.pemeriksaan laboratorium. dan atau peredaran pangan. [pasal 4 ayat (1)]. (pasal 1 angka 5). membuat. peredaran dan atau perdagangan pangan. Pengangkutan pangan adalah setiap kegiatan atau♣ serangkaian kegiatan dalam rangka memindahkan pangan dari suatu tempat dengan cara atau sarana angkutan apapun dalam rangka produksi. Kewajiban setiap orang yang♣ bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan dan proses produksi. keamanan. dan pangan tercemar. mengolah. Dalam pengertian persyaratan sanitasi sudah tercakup pula persyaratan higienis. menyiapkan. penyimpanan. dan atau peredaran pangan serta penggunaan sarana dan prasarana dilakukan sesuai dengan persyaratan sanitasi. tetapi juga dalam arti yang lebih luas sehingga mencakup pula persyaratan . berkepentingan. Yang dimaksud dengan produksi♣ pangan adalah kegiatan atau proses menghasilkan. Persyaratan yang♣ ditetapkan merupakan persyaratan minimal yang wajib dipenuhi dan diterapkan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. atau memperoleh manfaat dari kegiatan atau proses produksi. pengangkutan. dan bangunan yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia (Pasal 1 angka 9). baik melalui ikatan kerja. penyimpanan. Ketentuan ini juga♣ berlaku bagi mereka yang diberi tanggung jawab di bidang sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. dan atau keselamatan manusia. (pasal 1 angka 6). pengangkutan dan atau peredaran pangan. penyimpanan. ♣ Kewajiban bagi sarana dan atau prasarana yang digunakan secara langsung atau tidak langsung digunakan dalam kegiatan atau proses produksi.♣ menyelenggarakan program pemantauan sanitasi secara berkala. penyimpanan. pengangkutan. penyimpanan. [pasal 5 ayat (1)]. Sanitasi Pangan Sanitasi pangan adalah upaya pencegahan terhadap kemungkinan bertumbuh dan berkembang biaknya jasad renik pembusuk dan patogen dalam makanan dan minuman. Selain itu ditegaskan bahwa kewajiban untuk selalu menjaga♣ tingkat kebersihan dan kesehatan dalam kegiatan atau proses produksi. [pasal 5 ayat (2)].♣ menyelenggarakan pengawasan atas pemenuhan persyaratan sanitasi (pasal 6). [Penjelasan Pasal 4 angka (1)]. [pasal 4 ayat (2)]. penyimpanan. Persyaratan minimal adalah♣ persyaratan yang sekurang-kurangnya wajib dipenuhi dalam menjaga keamanan pangan dalam rangka melindungi kesehatan dan jiwa manusia [penjelasan pasal 4 ayat (2)].♣ ♣ Yang dimaksud dengan “setiap orang yang bertanggung jawab” dalam ketentuan ini adalah setiap orang yang melakukan. kontrak maupun kesepakatan lain. dan atau peredaran pangan tidak hanya terbatas pada pemenuhan perrsyaratan yang ditetapkan pemerintah. mengemas kembali dan atau mengubah bentuk pangan. peralatan. pengangkutan dan atau peredaran untuk memenuhi persyaratan sanitasi. pengangkutan. Ketentuan mengenai sanitasi pangan adalah: ♣ Kewenangan pemerintah untuk menetapkan persyaratan sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. pengangkutan. penyimpanan.

Persyaratan sanitasi dalam♣ kaitannya dengan “orang perseorangan” ini tidak hanya terbatas pada pola atau standar perilaku yang memenuhi persyaratan sanitasi.000. Yang dimaksud dengan “orang♣ perorangan” dalam ketentuan ini adalah mereka yang secara langsung menangani atau terlibat dalam kegiatan produksi. Terhadap pelanggaran karena♣ kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. sesuai dengan keperluan.000. atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian (pasal 57). pemucat dan pengental. 600. bahan pewarna. penyimpanan. dan atau peredaran pangan untuk memenuhi persyaratan sanitasi. [pasal 10 ayat(1)]. penyimpanan. tetapi juga termasuk kesehatan orang perseorangan tersebut karena tidak jarang penyakit manusia ditularkan melalui pangan yang diedarkan (penjelasan pasal 7). Setiap orang yang melakukan♣ kegiatan atau proses produksi. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan dalam keadaan yang tidak memenuhi persyaratan sanitasi (pasal 8). pengangkutan.000.. untuk menggunakan bahan apapun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang atau menggunakan bahan tambahan pangan yang melampau ambang batas maksimal yang ditetapkan.(pasal 59 huruf b). penyimpanan. antara lain. penyimpanan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan agar menyusun dan melaksanakan program pemantauan sanitasi secara teratur.000. ♣ Penggunaan bahan tambahan pangan dalam produk pangan yang tidak mempunyai . Ketentuan ini juga berlaku bagi mereka. pengangkutan.. untuk menjamin keamanan dan atau keselamatan manusia (Penjelasan pasal 6). 480. (pasal 7). Bahan Tambahan Pangan Yang dimaksud dengan “bahan tambahan pangan” adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan.120.(pasal 59 huruf a). anti gumpal.000. dan berdasarkan akal sehat. yang meskipun tidak menangani langsung. dan atau peredaran pangan.(pasal 56 huruf a). penyedap rasa.000. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. Larangan bagi setiap orang untuk♣ menyelenggarakan kegiatan atau proses produksi. seperti mandor. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Ketentuan ini diperlukan karena risiko pencemaran pangan tidak jarang diakibatkan oleh kelalaian orang perseorangan tersebut.keamanan dan atau keselamatan manusia dengan batasan yang objektif. pengangkutan.000.000. atau pengunjung produsen/pabrik pangan. ♣ Kewajiban orang perorangan yang menangani secara langsung dan atau berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. tetapi berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. Ketentuan mengenai bahan tambahan pangan adalah: ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan. faktual.(pasal 55 huruf a). pengangkutan.. pengawet. pengangkutan. 480. satuan pengamanan. penyimpanan. dan atau peredaran pangan.

sedangkan bahan tambahan yang dibolehkan dengan batas ambang maksimal. (pasal 57) ♣ Kewajiban pemerintah untuk menetapkan bahan yang dilarang dan atau dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal penggunaannya. (pasal 1 butir 11).. dalam kegiatan atau proses produksi pangan untuk diedarkan setelah memperoleh persetujuan Pemerintah (pasal 11).(pasal 58 huruf b). Namun.600. Memeriksa terlebih dahulu keamanan dan♣ penggunaan bahan yang akan digunakan sebagai bahan tambahan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia.. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. Iradiasi pangan adalah metode penyinaran terhadap pangan. Ketentuan mengenai rekayasa genetika dan iradiasi pangan adalah : ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi pangan.. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5(lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan serta membebaskan pangan dari jasad renik patogen. [Pasal 10 ayat (2)].(pasal 55 huruf b).risiko terhadap kesehatan manusia dapat dibenarkan karena hal tersebut memang lazim dilakukan. [pasal 13 ayat (1)].000. atau ditambah sepertiga bila menimbulkan kematian.000. menggunakan bahan baku. siklamat.000. bahan tambahan pangan.120.360. antara lain.(pasal 56 huruf b). karena dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut.000. ♣ Bahan tambahan pangan yang dilarang antara lain asam borat (boric acid) dan senyawanya. (pasal 1 butir 12).000. Sangsi terhadap penggunaan suatu bahan♣ tambahan pangan dan mengedarkan pangan tersebut secara bertentangan dengan ketentuan ini adalah pidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1(satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan: ♣ Persyaratan dan prinsip penelitian.(pasal 58 huruf a) Rekayasa Genetika dan Iradiasi Pangan Yang dimaksud dengan rekayasa genetika pangan adalah suatu proses yang melibatkan pemindahan gen (pembawa sifat) dari suatu jenis hayati ke jenis hayati lain yang berbeda atau sama untuk menghasilkan produk pangan yang lebih unggul. penggunaan bahan yang dilarang sebagai bahan tambahan pangan secara berlebihan sehingga melampaui ambang batas maksimal tidak dibenarkan. dan pemanfatan metode rekayasa genetika dalam kegiatan atau proses produksi pangan.000.000. dan atau bahan lain dalam kegiatan atau proses produksi pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika untuk terlebih dahulu memeriksa keamanan pangan bagi kesehatan manusia sebelum diedarkan. pengembangan. (penjelasan pasal 10). 360. Persyaratan pengujian pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika [pasal 13 ayat (2)]♣ ♣ Iradiasi dalam kegiatan atau proses produksi pangan dilakukan berdasarkan izin dari .000.

000. Larangan bagi♣ setiap orang untuk membuka kemasan akhir pangan untuk dikemas kembali dan diperdagangkan. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. 360. Untuk menghindari♣ terjadinya kerusakan dan atau pencemaran.000. [pasal 16 ayat (2)]. kecuali untuk pangan yang pengadaannya dalam jumlah besar yang lazim dikemas kembali dalam jumlah kecil untuk diperdagangkan lebih lanjut.000.000. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan :♣ Bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan♣ Tata cara pengemasan pangan tertentu yang diperdagangkan. Ketentuan mengenai kemasan pangan adalah : ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan untuk menggunakan bahan apapun sebagai kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia.000.(pasal 58 huruf c).000. [pasal 16 ayat (1)] Sangsi♣ terhadap pelanggaran ketentuan di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan kelestarian lingkungan. pengemasan pangan yang diedarkan dilakukan melalui tata cara pengemasan yang benar..000.. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan ini adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.. baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak. (pasal 18). 480.(pasal 55 huruf c) Terhadap♣ pelanggaran karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Penggunaannya bagi pangan yang diedarkan dilakukan setelah memperoleh persetujuan dari Pemerintah. Kewajiban untuk memeriksa♣ terlebih dahulu keamanan pangan yang digunakan sebagai kemasan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia.000. Kemasan Pangan Kemasan pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan atau membungkus pangan.600..(pasal 56 huruf c).000. (pasal 57). Kegiatan atau proses produksi yang dilakukan dengan menggunakan teknik dan atau metode iradiasi wajib memenuhi persyaratan kesehatan. Yang dimaksud dengan♣ “kemasan akhir pangan “ adalah kemasan final terhadap produk pangan yang lazim dilakukan pada tahap akhir proses atau kegiatan produksi yag siap diperdagangkan bagi konsumsi manusia. [pasal 16 ayat (3)♣ ♣ Sangsi terhadap pelanggaran pelaksanaan tata cara pengemasan pangan yang ditetapkan sebagaimana ketentuan di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. penanganan limbah dan penanggulangan bahaya bahan radioaktif untuk menjamin keamanan pangan.(pasal 58 huruf d).360. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000.120.pemerintah. Ketentuan ini bersifat♣ preventif karena tidak jarang suatu produk pangan tercemar oleh bahan yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia karena tindakan . (pasal 17).(pasal 59 huruf c).. keselamatan kerja. (pasal 14).

atau yang merupakan bagian dari sistem jaminan mutu yang diterapkan.480. ♣ Persyaratan pemeriksaan laboratorium ini terutama diperuntukkan bagi pangan tertentu yang diperdagangkan. Pengadaan pangan dalam♣ jumlah besar yang lazimnya tidak dikemas secara final dan dimaksudkan untuk diperdagangkan (diecer) lebih lanjut dalam kemasan yang lebih kecil tidak tunduk pada ketentuan diatas. [pasal 20 ayat (3)]. [Penjelasan pasal 20 ayat (2)]..000. [penjelasan pasal 20 ayat (3)]. Misalnya. [penjelasan pasal 20 ayat (2)]. Sistem jaminan mutu♣ merupakan upaya pencegahan yang perlu diperhatikan dan atau dilaksanakan dalam rangka menghasilkan pangan yang aman bagi kesehatan manusia dan bermutu.(pasal 58 huruf f) Pengujian secara laboratoris tersebut dilakukan di♣ laboratorium yang ditunjuk oleh dan atau telah memperoleh akreditasi dari Pemerintah.000.360. ♣ Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan tersebut terlebih dahulu diuji secara laboratoris sebelum diedarkan. dan merupakan sistem pengawasan dan pengendalian mutu yang selalu berkembang menyesuaikan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. 360.. Disamping sistem jaminan mutu yang diselenggarakan♣ sendiri oleh setiap orang yang memproduksi pangan. .pengemasan kembali tersebut. Ketentuan ini memberi kemungkinan bagi♣ laboratorium-laboratorium yang bukan milik Pemerintah untuk melakukan pengujian itu.000. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4(empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kelaziman tersebut♣ disesuaikan dengan kebiasaan yang berlaku bagi komoditas pangan yang bersangkutan atau kebiasaan masyarakat setempat (penjelasan pasal 18). [pasal 20 ayat (2)]. [pasal 20 ayat (1)].000. atau laboratorium milik pihak ketiga selama laboratorium tersebut telah diperiksa kelaikannya dan memperoleh akreditasi dari instansi pemerintah yang bertanggung jawab baik secara teknis perlengkapan laboratorium tersebut maupun berkenaan dengan pemenuhan persyaratan lain berdasarkan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. maka upaya mewujudkan ketersediaan pangan yang aman dapat ditempuh melalui pengujian secara laboratoris atas pangan yang diproduksi.(pasal 58 huruf e). yang lazimnya diselenggarakan sejak awal kegiatan produksi pangan sampai dengan siap untuk diperdagangkan.. Laboratorium yang♣ melaksanakan pengujian dimaksud harus memenuhi persyaratan teknis yang ditetapkan dan melaksanakan pengujian berdasarkan tata cara yang telah dibakukan.000. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan butir di atas adalah dipidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. Jaminan Mutu Pangan dan Pemeriksaan Laboratorium Ketentuan mengenai jaminan mutu dan pemeriksaan laboratorium adalah : ♣ Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan sistem jaminan mutu sesuai dengan pangan yang diproduksi.(pasal 59 huruf d). laboratorium milik setiap orang yang memproduksi pangan. yang akan diatur lebih lanjut oleh Pemerintah.

[penjelasan pasal 20 ayat (4)]. ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang tengik” adalah bahan yang bau atau aromanya sudah berbeda dari bau normal yang antara lain diesebabkan oleh terjadinya proses oksidasi. misalnya ayam yang mati bukan karena sengaja dipotong untuk dikonsumsi sebagai pangan. atau yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan jiwa manusia. dan obat-obatan hewan. khususnya pengusaha menengah dan kecil. Yang dimaksud dengan “bangkai” adalah bahan hewani yang♣ mati secara alamiah atau matinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi sebagai pangan. Yang dimaksud dengan “membahayakan♣ kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat adanya bahan beracun atau berbahaya seperti residu pestisida. Penerapan persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan perkembangan sistem pangan serta kesiapan peraturan pelaksanaan yang dikaitkan pula dengan pelaksanaan pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah untuk meningkatkan kemampuan. . berbahaya. Yang dimaksud dengan “bahan yang terurai” adalah bahan yang rupa atau bentuknya telah berubah dari keadaan normal. [pasal 20 ayat (4)] Pelaksanaan♣ persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan jenis kegiatan yang dilakukan.♣ ♣ Pangan yang mengandung bahan yang kotor. atau bahan lain. terurai. misalnya ikan. Pangan Tercemar Ketentuan mengenai pangan tercemar adalah : Larangan bagi setiap orang untuk mengedarkan :♣ Pangan yang mengandung bahan beracun.♣ Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit” adalah bahan nabati atau hewani yang mengandung penyakit yang dapat menular kepada manusia. atau baunya sudah tidak sesuai dengan keadaan normal bahan tersebut. logam berat. hormon. penyimpanan. termasuk pengusaha pangan olahan informal dan tradisional. pasir. busuk. dan pengangkutan. mikotoksin. atau udang yang mengandung bibit penyakit kolera atau daging yang mengandung cacing. tengik.Penetapan dan♣ penerapan sistem jaminan mutu serta persyaratan pengujian secara laboratoris dilakukan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. Yang dimaksud dengan “bahan yang kotor” adalah bahan yang bercampur dengan kotoran seperti tanah. rupa. antara lain untuk proses produksi.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “merugikan kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat bahan beracun atau bahan lain dalam tubuh yang dapat menganggu penyerapan senyawa atau zat gizi ke dalam darah. atau mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit atau berasal dari bangkai sehingga menjadikan pangan tidak layak dikonsumsi manusia.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang busuk” adalah bahan yang bentuk. Pangan yang mengandung cemaran yang melampaui ambang batas maksimal yang ditetapkan. tetapi tidak membahayakan kesehatan.

Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. (pasal 57) Kewenangan Pemerintah untuk mengawasi dan mencegah tercemarnya pangan dengan:♣ ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal cemaran yang diperbolehkan. makanan. persyaratan tentang label dan iklan. dan persyaratan lain dalam rangka menciptakan perdagangan pangan yang jujur.. dan atau penyajian pangan. Mutu Pangan Ketentuan mengenai mutu pangan adalah : ♣ Kewajiban bagi pangan tertentu yang diperdagangkan untuk memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan oleh Pemerintah. warna. tolak ukur objektif dalam menentukan tingkat kelayakan pangan sebagai makanan dan atau minuman yang dikonsumsi manusia. misalnya dari segi bentuk. kandungan gizi.120. atau komposisi yang disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta aspek lain yang terkait.000. Gizi pangan adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam pangan yang terdiri atas karbohidrat. pengolahan. dan standar perdagangan terhadap bahan makanan. protein.600. [penjelasan pasal 21 huruf d) Pangan sudah kadaluarsa.Pelaksanaan lebih lanjut dari♣ ketentuan ini harus senantiasa memperhatikan fakta yang ditemukan. metode. (pasal 21)♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. (pasal 24) ♣ Yang dimaksud dengan “standar mutu pangan” dalam ketentuan ini adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dibakukan tentang mutu pangan.000. gizi. tetapi justru merupakan satu kesatuan yang bulat. Standar mutu pangan tersebut mencakup baik pangan olahan maupun pangan yang tidak diolah.. penjabarannya lebih lanjut diatur oleh . ♣ Mengatur atau menetapkan persyaratan bagi penggunaan. pemasaran. (pasal 22) Mutu dan Gizi Pangan Mutu pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan. Berbagai standar tersebut tidak bertentangan satu sama lain atau berdiri sendiri. (pasal 1 angka 14).000.(pasal 55 huruf d) Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp.♣ ♣ Dalam pengertian yang lebih luas. standar yang berlaku bagi pangan mencakup berbagai persyaratan keamanan pangan.(pasal 56 huruf d). vitamin dan mineral serta turunannya yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia. dan atau peredaran pangan yang dapat memiliki risiko yang merugikan dan atau membahayakan kesehatan. misalnya. cara.000. dan atau bahan tertentu dalam kegiatan atau proses produksi. lemak. ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam memproduksi peralatan pengolahan. penyimpanan. dan keamanan terhadap kesehatan dan jiwa manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. (pasal 1 angka 13). pengangkutan. dan minuman. penyiapan.

f. dan g). Gizi Pangan Ketentuan mengenai gizi adalah : Kewenangan pemerintah untuk menetapkan :♣ Kebijakan di bidang gizi bagi perbaikan status gizi masyarakat dan menyelenggarakannya.(pasal 55 huruf e. dan terutama berguna sebagai suatu tolak ukur yang objektif bagi pangan yang diedarkan. pemerintah perlu diberikan kewenangan♣ untuk mewajibkan pemenuhan standar mutu yang ditetapkan bagi produksi pangan tertentu yang diperdagangkan.000. (penjelasan pasal 25) Larangan bagi setiap orang untuk memperdagangkan:♣ pangan tertentu yang tidak memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan sesuai dengan peruntukannya. misalnya. (pasal 25) ♣ Sertifikasi adalah syarat-syarat yang dipenuhi dalam proses pengawasan mutu pangan yang penyelenggaraannya dapat dilakukan secara laboratoris atau cara lain sesuai dengan perkembangan teknologi. Hal ini♣ tidak berarti bahwa standar mutu yang ditetapkan oleh kalangan yang berkepentingan di bidang pangan tidak diakui keberadaannya. merupakan upaya standarisasi mutu pangan yang diedarkan. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan peryaratan sertifikasi mutu pangan yang diperdagangkan dan diterapkan secara bertahap berdasarkan jenis pangan dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan.♣ pangan yang tidak memenuhi persyaratan sertifikasi mutu pangan. ♣ Penetapan standar mutu pangan oleh Pemerintah. Pangan tertentu yang diperdagangkan yang dimaksud pada ayat ini adalah produk pangan yang atas pertimbangan manfaat. baik masyaraakat yang memproduksi pangan maupun yang mengkonsumsi pangan (penjelasan pasal 24). Disisi lain. Hal ini penting. saran.000. terutama apabila standar mutu tersebut lebih tinggi daripada standar mutu yang ditetapkan oleh pemerintah. [pasal 27 ayat (2)]. atau perkembangan dari masyarakat.Pemerintah..600. terutama dalam rangka mewujudkan perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. Dalam melaksanakan ketentuan ini Pemerintah memperhatikan masukan. (pasal 26). tanpa mengurangi tanggung jawab pihak yang memproduksi pangan untuk memenuhi ketentuan undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. [pasal 27 ayat(1)]♣ ♣ Persyaratan khusus mengenai komposisi pangan untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan.♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. mengingat masyarakat adalah pihak yang merasakan akibat langsung dari diberlakukannya aturan hukum dibidang pangan.♣ pangan yang mutunya berbeda atau tidak sama dengan mutu pangan yang dijanjikan. yang ditetapkan oleh asosiasi dibidang pangan. Persyaratan bagi perbaikan atau pengayaan gizi pangan♣ tertentu yang diedarkan dalam hal terjadi kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat [pasal 27 ayat(3)] Pangan olahan tertentu♣ serta cara pengolahan sehingga dapat menghambat proses . Sertifikasi mutu diberlakukan untuk lebih memberikan jaminan kepada masyarakat bahwa pangan yang dibeli telah memenuhi standar mutu tertentu. nilai gizi dan aspek perdagangan harus memenuhi standar mutu tertentu.

tulisan. atau bentuk lain yang dilakukan dengan berbagai cara untuk pemasaran dan atau perdagangan pangan. Kandungan gizi dalam pangan merupakan salah satu faktor♣ penentu dalam proses pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas. [penjelasan pasal 27 ayat (2)]. tulisan.360. di dalam. [pasal 30 ayat (1)]. [penjelasan pasal 30 ayat (1)]. Perbaikan atau pengayaan♣ gizi pangan tertentu yang diedarkan dimaksudkan untuk menanggulangi keadaan kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat. . dan perbaikan atau pengayaan gizi pangan tertentu yang diedarkan dalam hal terjadinya kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat untuk memenuhi persyaratan tentang gizi. kombinasi keduanya. Pada label sekurang-kurangnya♣ memuat nama produk. (pasal 1 angka 16). Ketentuan mengenai label dan iklan pangan: ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia pangan yang dikemas untuk diperdagangkan untuk mencantumkan label pada. [pasal 27 ayat (3)]. susu formula untuk bayi. Pangan olahan tertentu adalah komposisi bagi kelompok♣ tertentu.(pasal 58 huruf g).. [pasal 27 ayat (4)]. dan atau di kemasan pangan.penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan. misalnya. [penjelasan pasal 27 ayat (4)]. Label dan Iklan Pangan Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar. atau merupakan bagian kemasan pangan.000. (pasal 1 angka 15).000. ♣ Kewajiban setiap orang untuk memproduksi pangan olahan tertentu untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan tata cara pengolahan pangan yang dapat menghambat proses penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan [pasal 28 ayat (1)]. peranan setiap orang yang memproduksi pangan tersebut dalam rangka perrbaikan status gizi masyarakat menjadi penting. yang lazimnya dilakukan untuk sementara waktu dan atau di wilayah tertentu sampai keadaan tersebut dapat ditanggulangi. Yang dimaksud dengan♣ “komposisi” adalah kandungan zat-zat serta jumlahnya. Iklan pangan adalah setiap keterangan atau pernyataan mengenai pangan dalam bentuk gambar. pangan khusus bagi penderita tertentu. yang harus terdapat di dalam pangan tersebut. atau bentuk lain yang disertakan dalam pangan. Pangan yang banyak♣ dikonsumsi oleh masyarakat kemungkinan besar dapat digunakan sebagai sarana untuk memperbaiki status gizi masyarakat dengan cara menambahkan zat gizi yang diperlukan dalam jenis pangan tersebut. ditempelkan pada. daftar bahan yang digunakan. pangan yang diperuntukan bagi ibu hamil atau menyusui. [Pasal 28 ayat (2)] Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan♣ untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Olah karena itu. baik berupa zat gizi maupun non gizi. dimasukkan ke dalam. Ketentuan ini berlaku bagi pangan yang telah melalui♣ proses pengemasan akhir dan siap untuk diperdagangkan (prepackaged). tidak berlaku bagi perdagangan pangan yang dibungkus dihadapan pembeli. atau pangan lain yang sejenis yang mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan kualitas kesehatan manusia.

Keterangan♣ pada label ditulis.(pasal 59 huruf e). meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. [pasal 33 ayat (2)]. misalnya rumus kimia. mutu. mengawasi.000. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana♣ penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. atau digunakan untuk kepentingan perdagangan pangan ke luar negeri. [pasal 34 ayat (2)] Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas.(pasal 58 huruf j) ♣ Kewajiban untuk memuat keterangan tentang peruntukkan.480..000. cara penggunaan.(pasal 58 huruf i). dapat menimbulkan gambaran yang menyesatkan pemahaman mengenai pangan yang bersangkutan. tidak dapat diciptakan padanannya. manfaat. harga.000. angka atau huruf selain bahasa Indonesia. Tanggung jawab atas kebenaran♣ pernyataan berdasarkan persyaratan agama atau kepercayaan tersebut dari setiap orang yang menyatakan pada label atau iklan bahwa pangan yang diperdagangkan sesuai dengan persyaratan agama atau kepercayaan tertentu [pasal 34 ayat (1)]. Yang dimaksud dengan♣ “keterangan yang menyesatkan” adalah pernyataan yang berkaitan dengan hal-hal seperti sifat. ♣ Penggunaan istilah asing dapat dilakukan sepanjang tidak ada padanannya. bulan dan tahun kadaluarsa.000. Pemasukan dan Pengeluaran Pangan ke dan dari Wilayah Indonesia Kewajiban bagi setiap pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonsia untuk diedarkan untuk memenuhi ketentuan Undang-undang ini & peraturan pelaksanaannya. [penjelasan pasal 33 ayat (1)]. Larangan bagi setiap orang untuk memberikan♣ keterangan atau pernyataan yang tidak benar dan atau menyesatkan tentang pangan yang diperdagangkan pada label dan iklan.360. komposisi. atau keamanan pangan yang meskipun benar.000. ♣ Yang dimaksud dengan istilah asing adalah bahasa. dan atau keterangan lain yang perlu diketahui mengenai dampak pangan terhadap kesehatan manusia pada label pangan olahan tertentu yang diperdagangkan untuk bayi. dicetak atau ditampilkan secara tegas dan jelas sehingga mudah dimengerti oleh masyarakat dan menggunakan bahasa Indonesia. [pasal 36 ayat (1)] Larangan bagi setiap orang untuk memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia dan . [pasal 31 ayat (3)]. keterangan tentang halal serta tanggal.360. anak berumur di bawah lima tahun.. angka Arab atau huruf latin serta istilah teknis atau ilmiah. Kewenangan Pemerintah untuk♣ mengatur. [pasal 31 ayat (1) & (2)].000.. Kewenangan Pemerintah♣ untuk menetapkan keterangan lain yang wajib atau dilarang untuk dicantumkan pada label pangan.berat bersih atau isi bersih. ibu sedang hamil atau menyusui. bahan. angka Arab. [pasal 30 ayat (2)]. [pasal 30 ayat (3)]. dan melakukan tindakan yang diperlukan agar iklan tentang pangan yang diperdagangkan tidak memuat keterangan yang dapat menyesatkan. dan huruf Latin. nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukan pangan ke dalam wilayah Indonesia. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. [pasal 33 ayat (3)].

pangan telah dilengkapi dengan dokumen hasil pengujian dan atau pemeriksaan. mutu dan gizi pangan.♣ pangan telah terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa di Indonesia dari segi keamanan.000. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan bagi pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonesia bahwa : ♣ pangan telah diuji dan atau diperiksa serta dinyatakan lulus dari segi keamanan. [pasal 41 ayat (5)]. mutu dan persyaratan label. [pasal 43 ayat (1) & (2)]. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan yang dikeluarkan dari wilayah Indonesia untuk diedarkan terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa dari segi keamanan.000. Bila badan usaha dan atau orang-perseorangan dalam badan usaha tersebut tidak diketahui atau tidak berdomisili di Indonesia.500. Hak bagi orang perseorangan yang kesehatannya terganggu atau ahli waris dari orang yang meninggal dunia sebagai akibat langsung mengkonsumsi pangan olahan yang diedarkan untuk mengajukan ganti rugi terhadap badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut. Apabila kerugian yang ditimbulkan melibatkan jumlah kerugian materi yang besar dan atau korban yang tidak sedikit. (pasal 39). mutu. [pasal 41 ayat (3) & (4)]. dan gizi pangan. kecuali dapat dibuktikan bahwa hal tersebut bukan diakibatkan kesalahan atau kelalaiannya. mutu.000. Pemerintah berwenang mengajukan ganti rugi untuk kepentingan orang yang mengalami kerugian dan atau musibah.(pasal 58 huruf k).. (pasal 37)♣ Tanggung jawab dari setiap orang yang memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia untuk diedarkan terhadap keamanan. dan gizi pangan. Besarnya ganti rugi tersebut setinggi-tingginya sebesar Rp. [pasal 36 ayat (2)] Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia dan atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia apabila pangan tersebut tidak memenuhi ketentuan yang ditetapkan. Peran Serta Masyarakat Masyarakat memiliki kesempatan untuk berperan seluas-luasnya dalam mewujudkan . [pasal 41 ayat (2)]..000. (pasal 38). Kewajiban bagi badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut untuk mengganti segala kerugian yang secara nyata ditimbulkan bila terbukti bila pangan olahan yang diedarkan dan dikonsumsi tersebut mengandung bahan yang dapat merugikan dan atau membahayakan kesehatan manusia atau bahan lain yang dilarang. Tanggung Jawab Industri Pangan Tanggung jawab badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut atas keamanan pangan yang diproduksinya terhadap kesehatan orang lain yang mengkonsumsi pangan tersebut [pasal 41 ayat (1)]. dan atau gizi oleh instansi yang berwenang di negara asal. maka badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha tidak wajib mengganti kerugian. (pasal 42). maka kewajiban ganti rugi diberlakukan terhadap orang yang mengedarkan dan atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia.360.untuk setiap orang yang dirugikan kesehatannya atau kematian yang ditimbulkan.

Wewenang Pemerintah dalam melaksanakan fungsi pemeriksaan : ♣ Memasuki setiap tempat yang diduga digunakan dalam kegiatan atau proses produksi.000.360. Pengawasan Dalam hal terdapat dugaan terjadinya pelanggaran hukum di bidang pangan. Memerintahkan untuk memperlihatkan izin usaha dan dokumen lain sejenis. pemerintah berwenang mangambil tindakan administratif terhadap pelanggaran ketentuan undang-undang ini. Peringatan secara tertulis b.000. meneliti. (pasal 52). Pemerintah berwenang melakukan pemeriksaan untuk mengawasi pemenuhan ketentuan Undangundang ini. (pasal 51). penyimpanan. [pasal 53 ayat (1)]. pengangkutan. sesuai dengan ketentuan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya serta perundang-undangan lain yang berlaku. memeriksa dan mencegah setiap♣ sarana angkutan yang diduga atau patut dicurigai digunakan dalam pengangkutan pangan serta mengambil dan memeriksa contoh pangan. Menghentikan.50. segera dilakukan tindakan penyidikan oleh penyidik berdasarkan peraturan perundang-undangan [pasal – ayat (4)] Barangsiapa menghambat proses pemeriksaan dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.dan atau f. dan mengambil contoh pangan dan segala sesuatu yang diduga dalam kegiatan produksi. Pengenaan denda paling tinggi Rp.000. Larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan atau perintah untuk menarik produk pangan dari peredaran apabila terdapat risiko tercemarnya pangan atau pangan tidak aman bagi kesehatan manusia.♣ Pejabat pemeriksa dalam melakukan tugas pemeriksaan dilengkapi dengan surat perintah [pasal 53 ayat (3)]. Pemusnahan pangan jika terbukti membahayakan kesehatan dan jiwa manusia. Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan. masukan dan atau cara pemecahan mengenai hal-hal di bidang pangan dalam rangka penyempurnaan dan peningkatan sistem pangan.perlindungan bagi orang perseorangan yang mengkonsumsi pangan.(pasal 58 huruf l). Pencabutan izin produksi dan izin usaha (pasal 54) . Penghentian produksi untuk sementara waktu. Tindakan administratif dapat berupa : a.. Dalam melaksanakan fungsi pengawasan. c. Masyarakat dapat menyampaikan permasalahan. dan perdagangan pangan untuk memeriksa. d.000. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. e. penyimpanan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. penyimpanan.♣ ♣ Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain yang diduga memuat keterangan mengenai kegiatan produksi. Apabila berdasarkan hasil pemeriksaan patut diduga merupakan tindak pidana di bidang pangan.. termasuk menggandakan atau mengutip keterangan tersebut.

ditambahkan pada makanan matang. maka sangat penting untuk menjaga tempat memproduksi dan menjual makanan. Pekerja tidak boleh mengambil makanan matang (siap santap) dengan tangan. Gunakan air yang memenuhi syarat air minum untuk memasak. agar tidak terkontaminasi oleh mikroba dan benda asing. maka dia harus menjaga agar tidak mengkontaminasi makanan dan menyebabkan keracunan makanan bagi orang lain ataupun dirinya sendiri. Menjaga kebersihan personal. Untuk mencegah keracunan makanan. Satu lagi. jangan lupa menutup luka dengan penutup kedap air sebelum menyiapkan makanan. Keracunan makanan seringkali disebabkan oleh tangan kotor yang kontak dengan makanan.Memproduksi dan Menjual Makanan Jajanan yang Aman Jika seseorang akan membuat dan menjual makanan. Menangani makanan dengan cara yang aman Makanan hendaknya disiapkan dan ditangani dengan cara yang benar. membuat es . Pekerja juga harus menjaga kebersihan dirinya dengan mandi dan keramas secara teratur. Beberapa tindakan yang dapat dilakukan untuk mengurangi resiko kontaminasi mikroba pada makanan adalah: · Tidak menangani makanan ketika sakit. tetapi harus menggunakan peralatan yang bersih. Peraturan tersebut adalah: 1. · Pisahkan makanan mentah dari makanan matang dan makanan yang akan dimakan mentah . mengenakan pakaian kerja dan penutup kepala yang bersih. permukaan perlengkapan dan peralatannya dalam keadaan bersih dan bebas dari hama dan binatang. 3. tangan dan kuku pekerja. Makanan harus ditangani sedemikian rupa untuk menjamin agar makanan tidak terkontaminasi dan mikrobanya terbunuh atau pertumbuhannya berhenti/lambat. 2. maka ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti dalam memproduksi dan menjual makanan jajanan. Tangan dan kuku harus bersih dan kering sewaktu menangani makanan. Menjaga kebersihan tempat memproduksi dan menjual makanan Makanan sangat mudah terkontaminasi bakteri.

atau dijadikan air minum. maka mikroba akan tumbuh dan dengan cepat berkembang biak mencapai jumlah yang dapat menimbulkan penyakit. Dalam lemari es yang isinya berlimpah. untuk membunuh bakteri patogen. makanan matang tidak dapat menjadi dingin seluruhnya secepat yang dikehendaki. sebaiknya disimpan pada suhu tinggi (diatas 60°C) atau pada suhu rendah (dibawah 5°C). Kesalahan umum yang biasa dilakukan dan menyebabkan keracunan pangan yang tidak diperkirakan sebelumnya adalah menyimpan makanan hangat dalam jumlah besar di lemari es. · · Gunakan peralatan dan pakaian yang bersih Cuci bersih buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah 4. daging dan susu harus dimasak dengan sempurna. Memasak makanan beresiko tinggi secara sempurna Makanan yang beresiko tinggi untuk terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti ayam. Petunjuk ini penting jika kita menyimpan makanan lebih dari empat atau lima jam. Seluruh bagian makanan yang dimasak tersebut harus mencapai suhu minimum 70°C. Untuk air yang digunakan untuk mencuci peralatan harus memenuhi syarat air bersih. Jika bagian tengah makanan tetap hangat (suhu di atas 10°C) dalam waktu yang terlalu lama. bakteri tumbuh sangat cepat pada ‘daerah suhu berbahaya’ antara 5°C sampai 60°C. . 5. Pada pangan basah. Menjaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Jika kita harus menyiapkan makanan lebih awal atau ingin menyimpan makanan yang tersisa.

. tetapi juga mengelolanya dengan baik. Namun makanan yang sehat tidak saja dari bahan yang sehat. Caranya? Pertama dari cara penanganan makanan itu sendiri. menyimpan makanan matang. Anda harus mengetahui makanan sehat karena hanya dengan makanan yang sehat Anda akan sehat. Semua kita mengetahui makan itu untuk kesehatan. menyimpan. Bila tidak maka akan menjadi media yang sangat efektif dalam penularan penyakit saluran pencernaan (Food Borne Desea-ses). Penanganan makanan yang baik meliputi cara-cara mempersiapkan. Keracunan makanan dan penularan penyakit akut sering membawa kepada kematian banyak bersumber dari makanan yang berasal dari tempat pengolahan makanan (TPM) khususnya jasaboga. mencuci. Bila sudah demikian. yang baik dan benar. Awas! Makanan bisa membuat kita tidak sehat. Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok dan sumber utama bagi kehidupan manusia. Hati-hati. Dengan cara penyelenggaraan yang baik dan benar maka makanan terhindar dari kemungkinan tercemar kuman-kuman dan bahan kimia yang membahayakan kesehatan manusia. Namun tidak semua makanan itu membuat kita sehat. Agar konsumen (Anda) tidak dirugikan maka harus mengetahui makanan yang sehat. rumah makan dan makanan jajanan yang pe-ngelolaannya tidak memenuhi syarat kesehatan atau sanitasi lingkungan. Hampir setiap waktu.Keuntungan Mengetahui Makanan Sehat DAPAT dipastikan semua kita perlu makan. maka makanlah makanan sehat. mengolah atau memasak. berita tentang keracunan makanan diekspose di media cetak dan elektronik. yang dirugikan konsumen.

(4) Makanan jatuh ke tanah dan kotor. (3) Makan dengan segera makanan yang telah dimasak. Namun. (10) Pastikan peralatan masak yang digunakan tidak dilapisi bahan kimia. agar penyajian makanan aman dan sehat bagi kita hendaknya dilakukan hal-hal sebagai berikut: (1) Sayur untuk lalapan harus dicuci dengan air bersih. cara-cara pengolahan makanan. sebelum menyiapkan makanan. (9) Penyimpanan makanan matang jangan sampai terkontaminasi dan membusuk. (7) Makanan terkontaminasi kotoran akibat hewan yang berkeliaran di sekitarnya. Pengolahan makanan yang sehat dapat dilakukan dengan (1) Pemilihan bahan baku yang sehat. jangan dimakan. (6) Kurangi metode menggoreng. Terkontaminasi Setelah cara pertama dan kedua dilakukan. direbus atau ditumis dengan sedikit minyak. tidak busuk. memanggang dan dibakar selain mengandung banyak lemak. Agar tidak sulit melakukannya. (7) Cucilah tangan sesering mungkin. (3) Menggunakan lap kotor untuk membersihkan meja dan perabotan. Apakah sudah terkontaminasi atau tidak. Langkah-langkah di atas terasa mudah. jangan asal meng-gunakan peralatan masak. (8) Penyimpanan makanan tidak terkena lalat. tetapi yang lebih penting disamping cita rasa makanan adalah pengolahan makanan yang sehat. (4) Simpan makanan yang telah dimasak dengan hati-hati. Hati-hati! Perhatikan makanan yang akan dimakan. (2) Masak makanan hingga matang (terutama daging). (6) Hindari kontak makanan matang dengan makanan mentah. Bila sudah terkontaminasi jalan yang terbaik. tikus. dan hewan lain. sehabis memegang uang atau sesuatu yang kotor. (5) Panaskan kembali makanan matang yang akan dimakan. Pilih makanan dengan metode memasak dikukus. segar. (6) Saat diolah makanan sudah mengandung bakteri. Biasanya pengolahan makanan tertuju kepada cita rasa masakan. udara kotor. (3) Pengolahan makanan yang sehat dan higienis serta prosesnya dapat mematikan penyebab penyakit dengan peralatan yang bersih. (11) Sajikan makanan sesegar mungkin agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga bukan hanya tekstur dan warnanya yang tetap terjaga. Perhatikan! Makanan dapat terkontaminasi mikroba karena beberapa penyeban : (1) Mengolah makanan atau makan dengan tangan kotor. tikus atau jaringan sampai membusuk. (8) Jaga agar dapur selalu bersih.Lantas kedua. (2) Memasak sambil bermain dengan hewan peliharaan. (5) Teknik pengolahan makanan juga memengaruhi mutu makanan. Mulai dari sekarang untuk menghindari hal-hal yang membuat makanan tidak sehat agar makanan sehat dan Anda yang mengkonsumsinya pasti sehat. dikonsumsi sebab akan mendatangkan pe-nyakit. (2) Penyimpanan bahan baku jangan sampai terkena serangga. Dalam pengolahan. pasti sulit melakukannya. metode memasak ini juga merusak nilai gizi makanan karena panas tinggi. (10) Gunakan air bersih. (9) Lindungi makanan dari serangga. . (5) Makanan disimpan tanpa ditutup sehingga serangga dan tikus dapat menjangkaunya. debu. Lantas.