10 Cara Memilih Makanan Sehat

Siapa sih yang tak mau hidup sehat? Semua orang pasti ingin menjalani kehidupan sehat jasmani dan rohani. Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi. Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah. 1. Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan, sayuran, produk susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. 2. Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau kebanyakan orang tak cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal, apakah 3 porsi dari jenis yang Anda makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap makanan yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. 3. Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor, termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan berat berat badan membuat tekanan darah Anda meningkat, menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu

kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis, ketidakseimbangan menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. 4. Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal, lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu rekomondasi makanan masak yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim. 5. Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang, bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda melupakan soal nutrisi dalam makanan Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara yang dapat membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan. 6.Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap makanan untuk menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak, garam atau gula, kunci untuk menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Manfaatkan daftar nutrisi dalam label makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. 7. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus sempurna. Saat Anda menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda melewatkan kelompok makanan ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya. 8. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda, pertama kenali apa yang salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar tersebut dan cocokkan dengan tips ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau salad? Dari pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda merasa tak puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin melewatkan nutrisi vital dalam makanan. 9. Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet sehat yang mudah, jangan mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan perubahan setahap demi setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa lemak, coba susu redah lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai susu tanpa lemak. 10. Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang didasarkan pada pola makan total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.' Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan seperti pie, kripik kentang, cokelat atau es krim.

Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan Anda.

MAKANAN Yang MENYEHATKAN

Makanan kita yang mula-mula. Ketika Allah menciptakan Adam dan Hawa, la memberikan petunjuk yang pasti mengenai apa yang mereka harus makan. Kejadian 1:29 mengatakan: "Lihatlah, Aku memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji di seluruh bumi dan segala pohon-pohonan yang buahnya berbiji; itulah akan menjadi makananmu,"Makanan Adam yang terdiri dari buah-buahan, kacang-kacangan dan gandum telah disesuaikan dengan menyertakan seluruh tanaman setelah is diusir dari Taman Eden. Kejadian 3:18 "Semak duri dan rumput duri yang akan dihasilkannya bagimu, dan tumbuhtumbuhan di padang akan menjadi makananmu."Seribu tahun kemudian, setelah air bah pada zaman Nuh, terjadi perusakan menyeluruh pada semua tanaman, yang menuntun Allah untuk mengizinkan hewan sebagai makanan. Allah mengatakan, "segala yang bergerak, yang hidup, akan menjadi makananmu. Aku telah memberikan semuanya itu kepadamu seperti juga tumbuh-tumbuhan hijau." Kejadian 9:3. Izin khusus ini mengandung tiga syarat yang seringkali diabaikan : Daging itu harus dikeringkan dari darah. (Kejadian 9::4) Hanya hewan yang "halal" yang harus digunakan sebagai makanan Jangan membunuh binatang kalau memang tidak perlu.

Makanan Vegetarian adalah terbaik bagi kita
Ilmu pengetahuan menemukan bahwa manusia memiliki organ-organ tubuh yang khusus dengan fungsi dan proses yang bekerja menurut hukum-hukum alam tertentu. Hukum alam ini, jika dituruti, akan memelihara tubuh sehat dan bekerja dalam tingkat yang normal. Menyimpang dari hukum alam ini bisa memberikan pengaruh yang merusak pada tubuh manusia. Kita diciptakan untuk menjadi vegetarian. Ada perbedaan antara herbivora (binatang pemkan tanaman) dan karnivora (binatang pemakan daging), misalnya:

MULUT. Mulut manusia terbuka kecil, sedangkan binatang pemakan daging

seperti anjing mempunyai mulut yang terbuka lebar sehingga segumpal besar daging bisa masuk ke dalam mulut.

SUSUNAN GIGI. Manusia mempunyai gigi Seri yang memotong tajam

dengan gigi geraham yang datar atau rata digunakan untuk melumatkan dan mengunyah makanan sama seperti hewan herbivora (pemakan tanaman). Pada segi lain, pemakan daging (karnivora) mempunyai gigi taring yang panjang, kuat dan tajam untuk merebut dan merobek-robek daging. Gigi taringnya tajam di sisinya sampai mendekati rahang yang digunakan untuk memotong daging.

GERAKAN RAHANG. Gerakan rahang pemakan daging searah buka dan

tutup saja. Di pihak lain binatang pemakan tanaman mempunyai tiga gerakan rahang yang berbeda - vertikal atau keatas dan ke bawah ke samping, atau ke sisi-sisi dan ke depan clan ke belakang seperti manusia.

USUS. Pemakan daging memiliki perut yang sederhana, usus kecil yang
pendek, dan usus besar yang sangat pendek, lurus dan licin. Di pihak lain, pemakan tanaman mempunyai kapasitas perut yang lebih besar dengan bagianbagiannya yang seringkali rumit, misalnya perut ternak piaraan/sapi yang berlipat-lipat ganda. Usus kecilnya sangat panjang dan usus besarnya panjang dan licin. Usus manusia tidak berbentuk seperti para pemakan daging.

JALUR KERINGAT. Pemakan tanaman berkeringat melalui kulit sama

seperti manusia, sedangkan hewan pemakan daging berkeringat melalui mulut. Ludah manusia mengandung enzim ptilin, sama seperti hewan pemakan

tanaman, yang digunakan untuk mencerna tepung, tajin. Manusia meminum air dengan mengisap/menyedot seperti pemakan tanaman. Sedangkan semua hewan pemakan daging menghirup dengan lidah mereka. Garam empedu manusia seperti hewan pemakan tanaman dan bukan seperti pemakan daging.

Makanan Vegetarian Mencegah Penyakit
Oleh karena manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari penyumbatan urat nadi jantung." Rita Butram PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000 untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr. Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga NO Amerika ini, sebagai berikut:
   

Kurangi lemak sampai 30% dari total kalori Tingkatkan makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram. Jaga berat badan yang ideal Makan lebih banyak buah dan sayur-sayuran.

Makanan Vegetarian meningkatkan Daya Tahan

seorang ilmuwan Swedia yang kesohor. Tidak heran sebagian besar dari atlit-atlit dunia adalah vegetarian. dan mentega). itu akan diubah menjadi glukosa dan tersimpan di . kol. Para mahasiswa diharuskan mengikuti dua uji fisik:   Menekan "ergograph" dengan tangan kanan Mengangkat berat Hasilnya menunjukkan bahwa para vegetarian mencapai rata-rata 69 angka pada ergograph dan pemakan daging hanya mencapai 38 angka. kentang. Fase II: protein tinggi dan lemak dari hasil hewani (daging.049. untuk tiga hari. mentega dan telur). Makanannya adalah sebagai berikut: Fase I: makanan campuran yang normal (daging. kentang. wortel.Dr. iamemberikan mereka makanan-makanan yang berbeda. ikan. Para atlit mengayuh pada sepedadiam untuk rata-rata 114 menit. mengadakan percobaan untuk menentukan makanan yang terbaik bagi para olahragawan. jagung clan aneka sayuran dan buah-buahan). Dengan kata lain daya tahan mereka hampir tiga kali lipat lebih besar bilamana mereka memakan makanan vegetarian dibanding jika mereka makan daging dan hasil peternakan lainnya. sedangkan pemakan daging yang paling kuat hanya mencapai angka 1. Per Olof Astrand. Mereka bisa mengayuh sepeda-diam selama 57 menit sebelum kelelahan.457 dalam angkat berat. Dengan memilih sembilan atlit untuk percobaannya. Vegetarian yang paling kuat mencapai angka 1. Fase III: makanan berkarbohidrat tinggi (roti.Mereka sanggup mengayuh sepeda-diam untuk rata-rata sekitar 167 menit. Schontenden menguji sejumlah mahasiswa Universitas di Brussels untuk membandingkan kekuatan tenaga dari orang-orang yang sama sekali vegetarian melawan orang-orang yang suka makan daging. Apakah rahasia dari kemenangan para atlit ini? Jika seorang memakan makanan yang mengandung karbohidrat. Suatu hal yang mengejutkan ialah bahwa ia mendapati para vegetarian lebih cepat pulih setelah menguras tenaga sehingga lebih siap mengulangi percobaan itu dibanding dengan lawan-lawan mereka.

. harapan yang frustrasi. usaha yang berani untuk menyesuaikan diri dengan kesepian. Makan Teratur : Pagi: Makanan yang terbaik dan terbanyak. akhirnya. (sarapan pagi seperti raja) Siang: Makanan yang kedua terbaik (makan siang seperti pangeran) Malam: Makanan teringan dari hari itu (makan malam seperti pengemis). Pedoman bagi suatu Makanan yang terbaik: • Gunakan ANEKA RAGAM padi-padian (biji-bijian) dan sayur-sayuran. Sampai umur 47. Jangan makan di antara waktu makan la seorang yang sangat kuat. tepung dan air daging dari panci daging goreng. susu asli langsung dari sapi. Hidup itu menyenangkan! .. Sebab itu. gantinya menggoreng. Serangan jantungl Dan kemudian lumpuh untuk empat tahun.tidak ada ayah lagi" Statistik tidak mencatat kesedihan yang mendalam. Rebus. serangan terakhir. Seorang pekerja keras dan hidupnya pun keras. Daging tidak mengandung karbohidrat sedikitpun. Sedih. mentega dan kopi. bakar atau panggang. lebih banyak tenaga dihasilkan. kekecewaan. Demikian juga makan malam.dalam hati (lever) dan otot dalam bentuk glikogen. Babi kukus dan telur untuk sarapan pagi. • Siapkan makanan sesederhana mungkin. Dan rokok sampai siang. roti putih bakar atau biskuit. lebih banyak jumlah karbohidrat yang dimakan. Dan sebenamya keadaan itu bisa lain sama sekali dari itu. Dan istrinya memberinya makan apa saja yang ia inginkan.. Anak-anak baru saja meninggalkan sarang. Empat tahun lamanya takut mati. seorang peternak yang berambut merah. Gunakan semua jenis lemak sejarang mungkin (minyak nabati. Karena itu. namun takut akan kehidupannya yang ia ingin hidupkan itu! Lalu. Dan sekarang ketika mereka baru saja terbangun untuk merasakan kebutuhan akan seorang ayah . seorang vegetarian akan menghasilkan lebih banyak tenaga. Tingginya sekitar 180 cm. penderitaan.. lebih baik). namun menarik dan mendatangkan selera. Banyaknya glikogen pada otot penting untuk mengubah ATP (Adenosine Triphosphate) menjadi ADP (Adenosine Diphosphate) -yang menghasilkan tenaga. ayah tiga anak dan suami seorang istri. sambil ia bisa menikmati daging sapi dan kentang yang dilembutkan dalam saus yang disegarkan oleh susu asli. Hindari lemak.

Makanan sehat tidak harus makanan mahal tapi makanan sehat adalah makanan yang seperti dijelaskan diatas yaitu sayuran. Meskipun banyak di televisi iklan-iklan produk untuk meningkatkan kecerdasan anak namun hal itu dirasa kurang karena memang kurang alami. protein. Yang penting ialah.Dengan mengikuti prinsip-prinsip makanan sehat yang kita telah perbincangkan dalam risalah ini. Banyak manfaatnya selain mencegah penyakit. Namun kebanyakan keinginan anda itu tidak tercapai dikarenakan anak anda yang anda harapkan cerdas tapi ternyata jauh dari harapan. Dengan mengikuti pedoman rajapangeranpengemis. membantu perkembangan kecerdasan dan pertumbuhan fisik anak. dan makanan berserat tinggi. cobalah untuk diri anda sendiri dan temukan betapa hidup anda itu menyenangkan nantinya! Dengan pertolongan Allah. anda bisa mendapatkan kesehatan yang sebaik-baiknya secara umum. Jika anda ingin anak anda memiliki kecerdasan yang optimal sebaiknya lakukan konsumsi buah-buahan. 2008 · Posted by Bayu Mukti Posted in kesehatan Mungkin bagi anda orang tua sangat menginginkan anak anda pandai dan cerdas di sekolahan. Anda akan tidur lebih nyenyak malam hari jika anda tidak makan makanan berat malam hari yang harus terus dicerna sementara anda tidur. kelebihan berat badan anda tidak lagi menjadi masalah. sayuran. meningkatkan kekuatan. buah-buahan serta makanan berserat . protein. anda dapat melakukannya Makanan Sehat Mempengaruhi kecedasan Anak April 17. Lalu apa sebenarnya yang mempengaruhi kecerdasan dan kepandaian anak ? Jawabannya mudah sekali yaitu makanan yang dikonsumsi mereka.

Dikarenakan. tapi setelah terlalu dikomersilkan justru menjadi sampah. Netsains . . Selain membiasakan memberikan makanan sehat biasakan juga anak anda selalu sarapan pagi. Karena dalam sebuah penelitian dikatakan bahwa anak yang sarapan setiap pagi. ternyata lebih fokus mengerjakan tugas-tugas di sekolah. otomatis publik menganggap semua makanan instan adalah sampah. Terlebih lagi jika makanan itu berasal dari budaya barat. sarapan pagi mampu menghilangkan rasa lapar dan memenuhi kebutuhan nutrisi untuk beraktivitas. Padahal ada sejumlah makanan yang selintas kita anggap “sampah” justru memiliki kandungan gizi yang masih layak dikonsumsi andai diolah secara baik. Berikut daftar 10 makanan yang awalnya adalah makanan sehat. Banyak orang tua sekarang yang mengira bahwa memberikan makanan-makanan mahal dari restoran mewah adalah sudah mencukupi gizi dan sudah dikatakan makanan sehat padahal nyatanya hasil nol. Akibat kampanye kesehatan yang dicerna agak miring. Itulah yang terpatri di benak kebanyakan orang. Iklan memang kadang memberi efek berlebihan pada kehidupan kita.tinggi. Nah mudah bukan membuat dan membentuk anak-anak kita yang cerdas ?? Silahkan coba tips diatas Makanan sehat yang jadi “Sampah” JAKARTA.Semua makanan instan itu adalah junk food alias makanan sampah.

setelah dianalisa. garam dan lemak. Glukosa ini membuat pankreas bekerja keras dan merusak organ sekitar. sayuran organik. Kentang Russet ukurannya lebih besar dari kentang biasa. mengandung zat besi tinggi. Bisa jadi akibat bingung dengan iklan di televisi. Ini adalah jenis kentang yang dipakai untuk membuat french fries alias kentang goreng yang kita kenal sebagai camilan lezat.Sayuran Organik Komersil. Roti Tawar. menghindari pestisida dan pupuk kimia. Pada dasarnya bahan jagung itu sehat. sirup jagung. juga lebih murah. lemak dan garamnya sangat luar biasa. Kandungannya adalah protein. bahkan orang Amerika pun menganggap pizza masuk kategoru junk food. namun rendah gizi. makanan yang dikeringkan dan sejenisnya. Makanan ini jika diolah sesuai ketentuan merupakan makanan praktis lagi kaya gizi. bahkan sejumlah bahan tambahan tak berguna. Sejumlah petani memulai gerakan tanaman organik. 5. Akibatnya diproduksi makanan sampah organik seperti susu organik. ada hukum yang mengatur bagaimana komposisi pizza idealnya dibuat. Kandungannya membuat orang berisiko menderita obesitas dan diabetes sebab sekali dimakan akan langsung dikonversi menjadi gula darah bernama glokosa.Popcorn. produk tanaman organik menjadi kasus. sampai ke minyak zaitunnya. Bahan-bahan inilah yang membuat sereal menjadi sampah di tubuh kita. sodium. kadang diragukan. Istilah “organik” kerap hanya sebagai label belaka. yang semuanya berlabel. Sayang kini justru kandungan gula. Aslinya. oat atau beras. garam. siruo jagunng. Intinya adalah bahan pangan untuk manusia. Pizza Bukan hanya kita di Indonesia.Namun setelah 30 tahun berlalu. 3. Yakni mengandung tepung dengan gula. Dan ini justru yang banyak beredar di negara maju seperti AS. Roti tawar yang sehat adalah yang terbuat dari tepung dan air dengan sedikit garam dan yeast. mulai marak produsen makanan yang menambah bahan gula. Padahal di negara asalnya. Di Indonesia kini sarapan pagi yang biasa bermenu nasi uduk atau lontong sayur mulai digeser dengan sereal. Italia. kalori. Ditentukan mulai dari jenis tepungnya. Mereka menanam dengan cara alamiah. Awalnya ini adalah ide yang baik. 6. Apakah itu sungguh sehat dikonsumsi. kalori rendah dan sedikit gula. Kentang Russet. Roti tawar yang berbahaya bagi kesehatan adalah yang mengandung bahan tak sehat. Sereal. lemak sehat dan vitamin. Sejumlah waralaba besar menginginkan profit berlebih. tomat. mozarela. sayang. 4. 2. mulai banyak pizza yang diolah terlalu komersil sehingga mengandung terlalu banyak lemak. Jauh lebih sehat menyiapkan popcorn sendiri di rumah dengan campuran garam dan gula yang terkendali.1. Jangan terlalu ketagihan makan popcorn yang berasa asin dan menggoda. kentang ini jika dikonsumsi cepat . Sayangnya. sereal yang ideal terbuat atas gandum.

9. Satu kaleng sup bisa mengandung 100 miligram sodium dan garam berlebihan. Namun orang kadang lebih suka yang praktis. Biasanya mengandung banyak gula dan buah yang diproses. lalu menyamar sebagai makanan sehat. 8. Nuget ikan atau ikan yang sudah diolah lalu siap saji cukup dengan menggorengnya kini menggoda kita untuk membeli. Teh ini mengandung antioksidan dan komponen lain yang katanya mengurangi risiko kanker. serta lemak dan zat kimia lain. Teh Hijau Dipercaya berkhasiat mencegah kanker.Sup Kalengan. Nuget Ikan Ikan memang sehat. Awalnya sup kalengan juga masih ideal. Jangan salah. pastinya nilai positif ikan sudah nyaris tak tersisa lagi. tak perlu membersihkan ikan mentah yang bau amis dan kotor. Zat seperti gula. Maka banyak ditawarkan godaan produk ikan dalam bentuk instan dan konon lezat. Mau makanan sehat tapi agak repot. Proteinnya tinggi. bahan penambah rasa dan pengawet justru membuat teh hijau bukan lagi minuman sehat. sayangnya lama-lama produsen hanya memikirkan profit semata. Itu jika disajikan dalam keadaan segar dengan kandungan sayuran dan komposisi bumbu seimbang. atau praktis namun sudah menjadi sampah? . sehingga membeli sup kalengan. 7. Memang praktis. Kalau sudah begitu. ditambah beragam rasa agar menarik. Kini pilihan ada di tangan kita sendiri. Betul bahwa yogurt makanan sehat yang terbuat dari proses fermentasi bakteri. Yogurt. teh hijau banyak dikonsumsi di Asia termasuk Indonesia. Kelamaan di pasar swalayan banyak dijual yogurt kemasan bermerek. Kini teh hijau banyak dijual dalam kemasan botol. 10.terkonversi menjadi gula darah dan memicu diabetes dan obesitas. serangan jantung. banyak produsen menambahkan gula dan garam ke bahan ini. kalsium dan vitaminnya memberi efek bagus pada tubuh. Pada dasarnya sup adalah makanan sehat. ikan jenis ini justru lebih banyak kandungan garam dan lemak. Karena rasanya yang hambar. Tentu saja bahan-bahan itu jauh dari definisi sehat. bahkan membuat awet muda.

dsb. diperlukan dalam pembelahan sel. Kebutuhan protein untuk orang dewasa adalah 1 gram/kg.5 – 1 gram/kg. Garam-Garam Mineral . komponen . Kebutuhan lemak untuk orang dewasa adalah 0.Fosfor (P) Þ Untuk membentuk matriks tulang. Karbohidrat Sebagai penghasil energi (4 kal/g). Fenilalanin. Lisin. Protein.Besi (Fe) Þ Merupakan komponen penting sitokrom (enzim pernafasan). Protein tidak menghasilkan energi 2.BB/hari. membantu proses penggumpalan darah dan mempengaruhi penerimaan rangsang oleh saraf. Vitamin. Kebutuhannya adalah 1 mg/hari. jadi harus didatangkan dari luar.BB/hari. 3. 4. metabolisme zat. Lemak (Lipid). Jika kebutuhan tersebut berlebih. Metionin. Kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak.8 g/hari. maka kelebihannya akan dibuang melalui ginjal dalam bentuk urea Þ inilah yang disebut Nitrogen Balans. sebagai “bantalan lemak” (pelindung jaringan tubuh) dan penghasil energi yang besar (9 kal/g). pada pengurutan otot.Asam Amino Essensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh. Kebutuhannya adalah 0.Misalnya : Leusin.Kalsium (Ca) Þ Untuk membentuk matriks tulang. Lemak (Lipid) Diperlukan sebagai pelarut beberapa vitamin.Zat Makanan Tags: Garam-Garam Mineral. Zat Makanan Makanan sehat harus terdiri dari zat-zat nutrien (zat gizi) antara lain : makanan-sehat 1. Protein Mengandung asam amino (essensial dan non essensial). . .

pendarahan di bawah kulit. Defisiensinya menyebabkan Beri-Beri dan Neuritis. -Asam Nikotin (Niasin) ÞProses pertumbuhan. Defisiensi akan menyebabkan Pelagra dengan gejala 3 D: Dermatitis. Defisiensi akan menimbulkan Rakhitis. Hesz dan Sherman. Defisiensi akan menyebabkan Kontipasi (Sembelit).lodium (I) Þ Komponen penting dalam hormon pertumbuhan (Tiroksin). karies gigi. . -B6 (Piridoksin = Adermin) ÞUntuk pergerakan peristaltik usus. -Vitamin D Þ Mengatur kadar kapur dan fosfor. 5. Dimensia.Vitamin E (Tokoferol) Þ Berperan dalam meningkatkan Fertilitas. Vitamin Diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil. (Kalsiferol = Ergosterol) memperlancar proses Osifikasi. Pada jeruk selain vitamin C ditemukan pula zat Sitrin dan Rutin yang mampu menghentikan pendarahan. Diare. -B2 (Riboflavin = Laktoflavin) ÞTransmisi rangsang sinar ke mata. . Kemudian pada mata akan timbul Bercak Bitot setelah itu mata akan mengering (Xeroftalmia) akhirnya mata akan hancur (Keratomalasi). tidak menghasilkan energi. Defisiensinya akan mengakibatkan Katarak. Zat tersebut ditemukan olelj Sant-Gyorgi disebut pula Vitamin • • • • • • • Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Lipid Soluble Vitamins) -Vitamin A (Aseroftol) Þ Berfungsi dalam pertumbuhan sel epitel.Natrium & Klor (NaCl) Þ Untuk pembentukan asam klorida (HCl). Vitamin Yang Larut Dalam Air (Water Soluble Vitamins) • • • • -B1 (Aneurin = Thiamin) ÞUntuk mempengaruhi absorbsi lemak dalam usus. mengatur rangsang sinar pada saraf mata. Biotin (Vitamin H) Þ Defisiensi akan menimbulkan gangguan kulit Asam Folat Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia defisiensi asam folat. Defisiensi akan menimbulkan pendarahan gusi. . Kekurangan vitamin dapat menyebabkan Penyakit Defisiensi. Defisiensi awal akan menimbulkan gejala Hemeralopia (rabun senja) dan Frinoderma (kulit bersisik). Ditemukan oleh McCollum. . Kebutuhannya adalah 1 g/hari. pembuatan trombosit. kekurangan unsur tersebut dapat terjadi sebelum atau sesudah pertumbuhan berhenti . B12 (Sianokobalamin) Þ Defisiensi akan menimbulkan Anemia Pernisiosa Vitamin C (Asam Askorbinat) Þ Berfungsi dalam pembentukan sel.penyusun Hemoglobin. Kebutuhannya adalah 15 – 30 mg/hari. perbanyakan sel dan anti pelagra. Keilosis. Asam Pantotenat Þ Defisiensi akan menyebabkan Dermatitis PABA (Para Amino Asam Benzoat) Þ Untuk mencegah timbulnya uban Kolin Þ Defisiensi akan menimbulkan timbunan lemak pada hati.Fluor (F) Þ Untuk menguatkan geligi.

Oleh dokternya. Sementara dokter dan perawat menghubungkannya ke alat monitor jantung. Berfungsi dalam pembentukan protrombin. banyak dari kita membuat keputusan yang sesungguhnya mempengaruhi kehidupan dan kesehatan kita. Tiap hari. Dibuat dalam kolon dengan bantuan bakteri Escherichia coli Kondisi kesehatannya parah. anda menyadari bahwa ia tidak mengetahui ilmu pengetahuan modern mengenai hubungan antara pola hidup dan kesehatan. John diduga mengidap penyakit jantung. waktu itu sudah ditentukan dan kita tidak bisa berbuat apapun dengan itu.-Vitamin K (Anti Hemoragi) Þ Ditemukan oleh Dam dan Schonheydcr. . bagi saya benar-benar tidak ada masalah atas hasil pemeriksaan hari ini. ia meyakinkan mereka : “Dokter.” Bila anda merenungkan pernyataan John tersebut. Begitu banyak penelitian ilmiah yang jelas menunjukkan bahwa pilihan kita mempengaruhi kecenderungan untuk menghidupkan suatu kehidupan yang lama dan sehat. Kita masing-masing mempunyai waktu kapan kita akan mati.

kesehatan utamanya tergantung pada dua faktor yang lain : (1) Apa yang kita masukkan ke dalam tubuh. Pilihan-pilihan pola hidup kita bisa mencegah pembiakan penyakit yang kita miliki karena keturunan ini. Konsep ini dapat dipadukan dalam satu kata majemuk yaitu “pola hidup. .Kesehatan sangat Bergantung pada Pola Hidup Banyak orang keliru meyakini bahwa kebiasaan-kebiasaan yang diwariskan (faktor genetik) merupakan faktor utama yang menentukan kualitas hidup dan berapa lama mereka hidup. Bagi kebanyakan dari kita. penelitian ilmiah yang begitu banyak menegaskan bahwa sebagian besar penyebab utama kematian dapat dicegah. atau kondisi fatal lainnya.000 3.000 8. Makanan yang salah. Dan banyak kematian oleh karena penyakit infeksi disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan akibat pola hidup yang salah. apa sebenarnya yang menyebabkan penyakit fatal itu pada masa hidup seseorang ? Para peneliti menganalisis akar penyebab mengapa orang Amerika mati dan menemukan bahwa ada sembilan penyebab utama kematian yang sangat terkait dengan pilihan pola hidup : apa yang kita masukkan ke dalam tubuh dan apa yang kita buat dengan tubuh kita yaitu : 1. dan (2) Apa yang kita buat dengan tubuh kita. Keracunan 60. Senjata Api * 35. Kebiasaan Sex * 35.000 7.000 2. Lamont Murdoch dari Fakultas Kedokteran Universitas Loma Linda : “Genetika yang salah mengisi senapan. Kendaraan Bermotor * 25. Sebagaimana yang dikatakan oleh dr. Obat Terlarang * 20.” Tetapi yang menjadi kabar baik ialah bahwa walaupun kita tidak bisa mengubah genetika kita.000 Semua faktor penyebab dengan tanda bintang terkait secara langsung dengan pola hidup. Tembakau * 468. Sekarang.000 4.000 5. Alkohol * 107. stroke. dan kurang olahraga * 582. kita bisa mengubah pola hidup kita.000 6. Kita melihat bahwa akar penyebab kematian sebagian besar adalah pola hidup yang tidak menyehatkan. pola hiduplah yang menarik pelatuknya.” Apakah Akar Penyebab Kematian Bila seorang mati karena serangan jantung. Penyakit Infeksi 90.000 9.

Neda Belloc dan Dr. Misalnya. Lester Breslow adalah beberapa dari peneliti pertama yang mengemukakan jawaban yang meyakinkan. 1.5 tahun dari mereka yang mempraktekkan 0-3 kebiasaan itu. Tujuh Praktek Hidup Sehat yang Dianjurkan oleh Dua ilmuwan terkenal untuk Kesehatan dan Umur Panjang : 1. Tidak makan diantara waktu makan. Mereka yang tidak sarapan dengan teratur akan meningkatkan 50% risiko kematian dibandingkan dengan mereka yang makan pagi secara teratur. Mereka yang berumur 60 tahun yang mengikuti ketujuh faktor hidup sehat itu seluruhnya adalah sama dengan mereka yang berusia 30 tahun yang menghidupkan tidak lebih dari tiga praktek pola hidup sehat itu. Sarapan pagi itu sendiri meningkatkan umur panjang. Sarapan pagi dengan teratur. Mereka yang secara meyakinkan tidur melebihi atau kurang dari ini mengalami peningkatan 60 sampai 70% risiko mati dalam jangka waktu sembilan tahun. California. Tidur 7 – 8 jam. Setelah sembilan tahun. sejumlah praktek pola hidup sehat yang diikuti oleh seseorang terkait secara langsung dengan kecenderungan hidup yang sekarat. 1. ditemukan bahwa ada tujuh faktor pola hidup yang mempengaruhi berapa lama seorang itu hidup. mereka yang mengikuti 6-7 kebiasaan yang sehat hidup lebih lama 11. Manfaat sarapan pagi : • Mengatasi masalah lebih baik • Meningkatkan daya ingat • Meningkatkan lancarnya pengucapan • Meningkatkan daya perhatian yang lebih lama • Bersikap lebih baik . Sekali-sekali.Penelitian Tentang Masa Hidup yang Panjang Terkait dengan Pola Hidup Faktor-faktor pola hidup apakah yang menolong kita hidup lebih lama ? Dr.000 orang yang tinggal di Alameda. jarang atau tidak pernah. Dalam penelitian klasik mereka terhadap hampir 7.

Hindari alkohol. Peminum berat alkohol meningkatkan risiko kanker mulut. Olahraga secara teratur. hati. Menjaga berat badan yang tepat.• Mempunyai nilai sekolah yang lebih baik 1. 1. Ini sama dengan satu orang mati setiap detik. 1. uterus dan ovari bagi wanita. Tidak merokok. Ia akan berisiko 3 kali lebih besar mendapat serangan jantung. saluran pernafasan. . dan dubur. payudara. Penelitian terakhir membuktikan bahwa menggunakan alkohol meningkatkan risiko AIDS.000 orang Amerika mati dari semua penyakit yang disebabkan oleh merokok setiap tahun dengan pengeluaran biaya perawatan setiap tahun 50 milyar dollar. Jika berat badan seorang lebih 20% diatas berat badan idealnya. maka orang itu kegendutan. Secara umum diperkirakan 400. 6 kali lebih besar risiko kanker kolon. Tembakau adalah penyebab kanker nomor satu di Amerika Serikat dan di banyak bagian dunia lainnya. Kemampuan tubuh untuk menyerang bakteri dan virus berkurang sampai 76% walaupun hanya minuman ringan dua kali (dianjurkan untuk tidak menggunakan alkohol). Meningkatkan risiko kanker cervix. Di seluruh dunia kematian tiap tahun akibat merokok sekitar 3 juta orang. tenggorokan. Manfaat olahraga ialah : • Lebih banyak tenaga pribadi • Kurang depresi • Pencernaan lebih baik dan kurang sembelit • Tulang-tulang makin kuat • Tidur lebih banyak • Mengurangi risiko beberapa penyakit kanker 1. rektum dan prostat bagi pria.

atau batuk. flu akan sembuh sendiri. Antibiotik tidak dapat mematikan virus yang merupakan biang keladi flu. masih banyak orangtua yang berharap antibiotik dapat menyembuhkan apa pun penyakit anaknya dengan segera. Ia telah menyediakan bagi kita kehidupan yang kita bisa gunakan sepenuhnya. dan . saat anak demam.” Hati-hati Mengonsumsi Antibiotik BANYAK praktisi medis yang mendengung-dengungkan pentingnya pemakaian antibiotik secara rasional. Pemberian antibiotik hanya menimbulkan efek plasebo. Ia telah memberikan hidupNya untuk memelihara dan memberikan arti bagi hidup itu. MMPed. semoga engkau baik-baik dan sehat-sehat saja dalam segala sesuatu. Namun.A. Sp. Untuk menangani virus flu. tidak semua penyakit memerlukan antibiotik dan tidak semua bibit penyakit dapat dimusnahkan oleh antibiotik. "Pada dasarnya. lanjutnya. Padahal. pilek. Ia menyatakan kerinduan ini melalui Yohanes dalam 3 Yohanes 2 : “Saudaraku yang kekasih. (K). istirahat cukup." kata dr Purnamawati S Pujiarto. sama seperti jiwamu baik-baik saja. aku berdoa. Contohnya flu. cukup dengan mengonsumsi makanan bergizi.Semua kematian ini tidak akan terjadi kalau setiap orang mengadakan pilihan yang benar bagi kehidupan dan kesehatan bagi semua itulah yang Allah inginkan.

11 January 2009 ) Read more. TREN mengonsumsi makanan organik memang mulai meningkat seiring dengan kesadaran akan betapa pentingnya faktor makanan bagi kesehatan.. seperti pestisida. Sebagian masyarakat bahkan rela mengeluarkan bujet lebih besar demi mendapatkan buah-buahan atau sayuran organik yang di Tanah Air relatif masih terbilang lebih mahal ketimbang jenis biasa. Mengonsumsi makanan organik secara konsisten diyakini dapat menjadi upaya mempetahankan diri dari ancaman beragam penyakit.pemberian obat penurun panas jika suhu tubuh di atas 38.5º C. namun malangnya. serta prosesnya tanpa radiasi ionisasi maupun pemodifikasian genetik.. Last Updated ( Sunday. Para konsumen terbuai . proses yang natural tersebut aman untuk dikonsumsi oleh tubuh. Makanan organik dinilai sehat karena pada saat proses penanaman sampai panen tidak mengalami proses kimiawi atau menggunakan bahan sintetik. penyuntikan hormon atau antibiotik. herbisida. banyak produk mengaku dapat memberikan kecantikan dan kesehatan tanpa dasar ilmiah. Karena itu. pupuk dengan kandungan kimia. 6 Mitos Makanan Organik Kecantikan dan Kesehatan yang Sesungguhnya Setiap orang mempunyai keinginan untuk memiliki kecantikan dan kesehatan.

Last Updated ( Friday. lebih dari 200 perintis makanan organik di Amerika mendirikan pertanian organik sendiri di Arizona dengan tujuan untuk menyebarkan dan menjalankan gaya hidup tanpa pencemaran.bahan tambahan alami untuk menambah dan menyempurnakan kecantikan dan Kesehatan Anda. Menurut filsafat penyembuhan organik. yang dapat tercapai dengan cara yang benar-benar alami. dipercayai bahwa kesehatan kita dilawan oleh toksin-toksin. Gaya hidup organik berlawanan dengan dasar-dasar teknologi makanan modern yang seringkali menggunakan unsur-unsur yang berbahaya bagi kesehatan dan kesejahteraan manusia. Dasar-dasar makanan organik cenderung menuju kembali ke alam dengan cara penanaman yang bebas dari pencemaran lingkungan. Produk ini juga merupakan penyelesaian yang paling akhir untuk semua masalah kulit seperti kerutan-kerutan. penuaan kulit. Beralih lah ke gaya hidup Organik Melilea Internasional menawarkan rangkain produk yang paling aman. Hal tersebut merupakan titik penting dari revolusi makanan organik. Hal ini sering kali terjadi sebagai akibat dari menumpuknya toksin-toksin di dalam tubuh kita.sumber yang telah terkena pencemaran udara. paling ampuh dan mengandung bahan . Kecantikan Melilea dari Dalam dan dari Luar merupakan cara pendekatan menuju kecantikan dan kesehatan serta memperlihatkan rangkaian rumusan unggul untuk menciptakan keseimbangan yang sempurna untuk Anda. 02 January 2009 ) . perubahan warna kulit. kulit kering. 29 November 2008 ) Gaya Hidup dan Makanan Organik Periode 25 tahun yang lalu. dan lain-lain. makanan.dengan cara-cara penawaran tanpa dasar ilmiah tersebut sehingga tertipu dan mengeluarkan uang atau bahkan lebih buruk lagi apabila sampai mengalami kecacatan. alergi. 07 January 2009 ) Sumber dari Segala Penyakit Racun atau toksin dalam tubuh Tentunya kita semua pernah merasakan jatuh sakit. Last Updated ( Saturday. kulit yang tidak kencang. dan pemrosesan. kulit berminyak. baik dari dalam maupun dari luar. Last Updated ( Wednesday. Hal ini dapat menjamin adanya segi pandang baru tentang kecantikan dan kesehatan. bahan-bahan. Toksin dapat berasal dari udara di sekitar kita serta makanan yang kita makan yang mungkin berasal dari sumber .

Tidak akan ada penyakit darah tinggi. dengan menggunakan ketahahan diri alami tubuh kita untuk menjalani proses penyembuhan/ pengobatan yang nyata.obatan pada permulaannya mungkin dapat menyegarkan kembali tubuh kita. Kita dapat memelihara kesehatan nyata dengan merujuk kepada kebenaran zaman dulu "Naturopati".obatan dan pembedahan harus menjadi pilihan terakhir.Makanan adalah Obat Terbaik Peraturan yang benar bagi pemeliharaan kesehatan manusia. menurut susunan: • • • Kemampuan penyembuhan/ pengobatan alami (makanan) Kemudian. Menjalani pembedahan dan memakan obat tanpa sebab akan menjadikan keadaan dimana "Semua Orang Menggunakan Obat" yang akan menuju pada ide palsu bahwa "Menggunakan Obat Merupakan Perbuatan untuk Menjaga Kesehatan". kanker. Fakta sebenarnya obat-obatan hanya dapat menyembuhkan penyakit untuk sementara walaupun dengan kemajuan teknologi. Sebagian besar obat . maka masyarakat akan membawa pulang kesehaatan mereka dari apotik. ketergantungan pada obat . penyakit jantung. stroke. Tetapi dengan adanya ransangan yang bertambah lama kelamaan akan melemahkan tubuh kita. karena obat-obatan tersebut terdapat dimana-mana pada mayarakat masa kini. Obat . kencing manis.obatan dan tehnik pembedahan. penyakit hati dan lain-lain. Siapa saja yang memiliki pengetahuan obat-obatan harus menyadari bahwa semua jenis obat . . Obat yang terbaik adalah MAKANAN ANDA. Dasar kesehatan adalah "Kembali ke Alam yang Alami". Orang telah lupa mengenai dasar kesehatan manusia.obatan mengandung toksin dan menimbulkan efek samping. Bahan Baku dalam Ilmu Pengobatan Seandainya perawatan masa kini merupakan jawaban dan jaminan kesehatan.obatan Pembedahan merupakan pilihan terakhir Bahan Baku dalam Ilmu Penyembuhan Manusia pada masa kini mempunyai banyak kepercayaan yang tidak benar mengenai obat .

lantaran masyarakat banyak yang salah mengartikan dengan istilah tersebut. Mineral. air. kentang. Sedangkan Protein dapat dijumpai seperti pada protein hewani misalnya pada makanan . penulis akan mensosialisasikan pentingnya memahami gizi yang terkandung di dalam makanan. unsur ini berperan dalam pengatur pekerjaan jaringan tubuh.. 2008 Masyarakat sehat. makanan yang mengandung unsur ini berperan penting didalam membangun sel jaringan tubuh. dapat kita jumpai pada beras.. Juni 1. Maka pada kesempatan ini melalui web site Bersamatoba dot Com. Makanan yang sehat sangatlah berguna untuk membina tubuh bahkan mengganti selsel tubuh yang sudah rusak. untuk itu penulis Elisabet Simanjuntak Asisten Apoteker.Ketauilah. sumber bahan makanan yang memberikan panas dan energi dalam tubuh adalah makanan yang mengandung Karbohidrat. Protein. Sebelum memilih menu makanan ada baiknya diketahui kandungan makanan tersebut bukan hanya sekedar membuat perut kenyang. akan tetapi makanan adalah dikatakan sehat jika makanan itu mengandung protein karbohidrat. Seperti kita ketahui bersama-sama. istilah empat sehat lima sempurna pada saat ini tidak dipopulerkan lagi. kemudian karbohidrat dan lemak unsur yang berguna untuk memberi tenaga sehingga kita dapat melakukan aktivitas sehari-hari. dan ubi. miniral. didalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat propaganda yang harus perlu disimak dan direnungkan. jagung. sangat prihatin terhadap masyarakat yang kurang mengerti dan memahami apa itu fungsinya gizi didalam tubuh kita masing-masing. Vitamin dan Mineral juga sangat penting bagi tubuh. apa itu makanan “bergizi”. Negara pun sehat.Di Negeri Indonesia bagian Timur masih ada dijumpai masyarakat yang kekukurangan gizi. dilain hal makanan juga akan menghasilkan panas dan energi didalam tubuh kita. Unsur-unsur makanan yang dikomsumsi seharusnya diperhatikan jumlah keseimbangannya sesuai dengan kebutuhan tubuh seseorang. lemak. Makanan bergizi adalah makanan yang cukup kwalitas dan kawantitasnya serta mengandung unsur yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. dan bervitamin. dianggap makanan pokok adalah yang paling penting dengan mengabaikan makanan tambahan.

mengkomsumsi makanan yang bergizi dan mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh meskipun makan itu tidak harus mahal. keju. ada juga dari tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa.ikan. daging dan telur sedangkan Protein Nabati terdapat pada tumbuh-tumbuhan yakni tahu. dan kuning telur. sedapat mungkin harus dapat dipertahankan agar air yang masuk sesuai dengan yang keluar. kacang serta jagung. Kesemuanya unsur-unsur makanan yang kita paparkan diatas. susu. Didalam tubuh air sangat berguna sebagai pelarut membantu proses kimiawi saluran pencernaan. dan lemak makanan dapat dijumpai pada hewan. lemak juga berguna untuk penghasil panas dan energi seperti sama halnya dengan karbohidrat karena lemak dapat disimpan dalam tubuh sebagai cadangan persediaan energi. Bukan itu saja. Oleh karena itu betapa pentingnya tubuh. tidak terlepas dari salah satu yang paling berguna didalam tubuh yakni. . mempertahankan konsentrasi garam dalam jaringan tubuh. tempe dan kacang-kacangan Diketahui bahwa protein harus ada dalam setiap makanan lantaran sangat diperlukan oleh tubuh. terkadang didalam satu makanan kandungan proteinya sering kali tidak lengkap makanya kita sangat perlu memakan makanan yang bermacam-macam. air yang tidak boleh dilalaikan dengan kandungan air dalam tubuh.

Manfaat utamanya adalah membuat kita teratur membuang air besar. dan gandumganduman. serat juga ditemukan dalam buah dan sayuran yang membuat tubuh teratrur buang air besar dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung karena memperlambat penyerapan lemak dan kolesterol dari makanan lain. Mengapa Kita Membutuhkan Serat? Serat dalam makanan ditemukan dalam gandum-ganduman. Serat inilah yang disebut jenis penolong jantung karena ditemukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. serat tidak larut. yang ditemukan dalam sayuran. Selain itu. seperti gandum dan beras. Oleh sebab itu perlu diperhatikan jenis dan mutu makanan yang dikonsumsi yaitu: • • • Tinggi serat Rendah lemak Mengandung gizi seimbang Apa Itu Makanan Tinggi Serat? Makanan tinggi serat adalah makanan yang mengandung serat dan berasal dari tumbuhtumbuhan seperti sayuran. padi-padian. Serat terdiri dari dua jenis. Secara teori.Makanan Bergizi Seimbang Makanan merupakan suatu kebutuhan yang sangat penting bagi kehidupan karena dari makanan manusia mendapatkan sumber tenaga atau kekuatan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. kacang-kacangan. Sebaliknya. tidak membentuk gel. Walaupun kurang efektif dalam menghidari penyerapan lemakdan kolesterol ke dalam aliran darah. buah-buahan. Disebut serat larut karena larut dalam air dan membentuk gel. buah-buahan. sehingga kita merasa telah banyak makan padahal kita makan lebih sedikit dari makanan tersebut. sereal. padi-padian. . ia membentuk bahan seperti gel yang mengikat kolesterol dan lemak dan menghalanginya terserap oleh usus. dan jagung yang mudah mengenyangkan. dan padipadian. maka akan dikeluarkan bersama kotoran. keduanya penting bagi kesehatan tubuh yaitu: • • Serat larut banyak terkandung di dalam kacang-kacangan. sehingga jika bahan tersebut tidak diserap. dan lain-lain. karena lemak ini larut. serat ini berguna untuk meningkatkan massa dan mempercepat perjalanan bahn-bahan di dalam usus.

Setiap kali makan setengah mangkuk buah yang diiris. Kita dianjurkan memakan lemak sesedikit mungkin. Makanlah berbagai macam buah karena akan memperkaya variasi zat gizi yang terkandung di dalam buah. kacang panjang. jeruk. Membantu proses detoksifikasi 5.Jika kita ingin mengatur pola makan yang baik aaupun ingin mulai berdiet maka kita harus menerapkan pola makan tinggi serat dengan mengkonsumsi padi-padian. setengah cangkir nasi atau pasta. Membantu mengatasi Diabetes 2. kalsium. Mencegah sembelit 3. Dua Belas Manfaat Makanan Berserat 1. dan mangga. Buah-buahan harus dimakan empat hari sekali. rambut. dan lain-lain. untuk mendapatkan serat yang lebih banyak dan nutrisi yang lebih baik. Apa Itu Makanan Rendah Lemak? Adalah makanan yang rendah lemak dan juga rendah kalori tetapi masaih tetap mengandung bahan utama untuk kesehatan tubuh seperti protein. maka asupan lemak yang diperbolehkan hanya 69 gram atau kurang. dan kuku 10. Membantu menurunkan berat badan 4. dengan ukuran satu porsi sama dengan satu mangkuk segar atau setengah mangkuk sayuran matang. dengan sajian antara 6 sampai 11 porsi setiap hari: • • • Satu porsi sajian adalah satu iris roti (jika setangkap roti dihitung dua sajian). dan oranye) semakin banyak za gizi yang terkandung seperti wortel. Sebagai contoh jika kita mengkonsumsi sekitar 2500 kalori setiap hari. Membantu mengatasi anemia 11. Sebaiknya sayuran dimakan segar atau dikukus. Mencegah usus buntu 12. Membantu mencegah kanker usus besar 7. kuning. Sayuran harus berjumlah tiga sampai lima porsi/sajian setiap hari. beras meras jauh lebih baik ketimbang yang putih. gandum. pilihlah gandum atau beras lengkap (artinya yang tidak dibuang kulit arinya). dan harus menjadi landasan diet. pir. Semakin berwarna (hijau. satu gelas jus atau satu buah apel ukuran sedang. karena jika direbus cenderung melarutkan vitamin dan mineral. Memperindah kulit. pepaya. Membuat awet muda 6. seperti apel. roti gandum lengkap daripada roti gandum putih. selada hijau. . Membantu perkembangan bakteri baik dalam usus. Bulgur (kacang merah) dan sereal juga pilhan yang baik. jambu. Membantu menurunkan kolesterol 9. Membantu mencegah kanker payudara 8.

tahu. Terutama lemak dan makanan dari gula murni. daging panggang/sate atau sop tanpa tambahan minyak goreng). Untuk itu. dan lain-lain Berbahan dasar minyak dan lemak seperti mentega.Sebenarnya ada berbagai jenis makanan rendah lemak yang dapat kita konsumsi yaitu dengan mengubah cara memasak bahan makanan dari yang digoreng menjadi dibakar atau dikukus saja (ikan bakar/ikan kukus. [] . jagung. ubi. slei. Sumber protein hewani: daging. telur. maka gizi lebih merupakan suatu hal yang sering terjadi pada orang yang berisiko yaitu pada orang yang tidak hidup sehat. segera kurangi jenis makanan yang: • • • • Mengandung banyak lemak jenuh dan garam seperti keripik singkong. pop corn. dan hasil olahannya. ikan. Zat pengatur dari vitamin dan mineral. Gizi lebih dapat berakibat pada kegemukan (obesitas). Sumber karbohidrat: beras. dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuh. ayam. gula murni. Zat tenaga berasal dari karbohidrat dan lemak. kacang-kacangan dan padanannya. dan padanannya. minyak goreng. Sumber protein nabati: tempe. Apa Akibat Tidak Mendapat Gizi Seimbang? Selain gizi kurang dan gizi buruk. singkong. Gizi lebih adalah konsumsi makanan melebihi dari yang dibutuhkan. sukun. zat pembangun. roti. Apa Itu Makanan Bergizi Seimbang? Adalah makanan beraneka ragam yang dikonsumsi dalam satu hari yang mengandunmg zat tenaga. alkohol. Sumber vitamin dan mineral banyak pada sayuran dan buah-buahan. dan lain-lain Minuman yang kurang sehat seperti kopi. Zat pembangun dari protein. hati. dan soft drink. bagi yang mempunyai faktor berisiko. sagu. keripik kentang. teh. dan lain-lain Berbahan dasar gula seperti sirup. susu.

ikan segar. Yang menjadi keheranan paling besar adalah. artikel di KCM tadi pagi `Kami Terpaksa Menggunakan Formalin. Dimulai dari tahu. ikan asin. bukankah sama bahayanya dengan kalau kita mengkonsumsi narkoba misalnya. Wong mereka yang menggunakan tokh sebenarnya sudah tahu bahayanya kok. Kalau melihat akibat yang ditimbulkan dari mengkonsumsi makanan yang mengandung formalin. karena telah menyebut kata bosan. jangankan untuk memilih mendapatkan sekedar makanan untuk pengisi perut saja susah. pencerah. kebosanan menjadi masalah besar. saya langsung mendaulat ikan goreng sebagai pedamping utama menu andalan hari ini.....? Mungkin dengan pengawasan dan kebijakan penyaluran yang ketat bisa meminimalisir penggunaan zat-zat tersebut yang tidak pada tempatnya (semoga)... Makanan Sehat . petis pun mengandung formalin! Makin susah saja memilih makanan sehat dan bergizi.` membuat saya langsung berubah pikiran. yang berwenang mengontrol siapa yang berhak menggunakannya. padahal ada orang lain. Selamat tinggal ikan kaya gizi. jalan satu-satunya harus dengan memperketat peredarannya..Makanan Bergizi. mie. rendah kolestrol dan mengandung omega 3 kecintaan saya. pewarna. setelah sekian tahun mencicipi aneka masakan di seputar Sudirman. . Jadi kalau jalur pemberian informasi mengenai bahayanya sudah tidak efektif lagi karena pilihan mereka menggunakan zat tersebut dipicu oleh faktor terjepit. mengapa sih zat-zat kimia tersebut sangat mudah didapatkan? Harusnya zat-zat kimia yang banyak dipakai untuk kepentingan industri atau medis disalurkan oleh satu badan saja.dan baru saja saya baca di detik. Satu demi satu makanan bergizi berubah menjadi petaka gara-gara zat kimia pengawet.) Tapi terlepas dari masalah bosan. kami ini memang tidak bersyukur.. ya. salah satunya.. Salah siapa?? Ruwet sekali mencari jawabannya. Sayangnya. tadi siang tiba-tiba menjadi acara makan siang paling membingungkan. Berdiri di depan ibu kantin sambil menunjuk sayur lodeh. maafkan aku Tuhan.. Acara makan siang biasanya jadi acara refreshing sekaligus isi `bahan bakar`.. Sebelumnya saya sudah cukup pusing harus menyingkirkan tahu dalam daftar menu garagara informasi tahu mengandung formalin. Tapi belum juga tangan Si Ibu menyodorkan ikan goreng favorit. Hari ini mencermati pergerakan BB-POM. (Aduh. sederet makanan favorit terindikasi mengandung formalin.

Entah kenapa hal itu bisa terjadi. mungkin karena menunya yang tidak cocok (tidak enak mungkin ya ) atau keadaan badan saya tidak enak. saya sempat kehilangan nafsu makan. 2. Tapi kali ini akan dibahas hanya hidup sehat jasmani dari segi makanan yang bergizi. Menurut ahli gizi. pusing dan mungkin jatuh pingsan. Biasanya kita sebut dengan Makanan 4 Sehat 5 Sempurna. lemak. Padahal saya termasuk orang yang kalau makan itu lahap dan menikmati . kenapa tidak dari dulu saya menjaga kesehatan. olahraga teratur. pada akhirnya pintar-pintar kita sajalah untuk memilih makanan yang bergizi dan sehat. Berikut beberapa sedikit tips memilih makanan yang sehat : 1. vitamin dan mineral.. refreshing ke tempat-tempat rekreasi. Itu umumnya . karena kesehatan itu sangatlah penting. seperti ibadah yang teratur. makan makanan yang bergizi. ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Mengkonsumsi Makanan Kaya Nutrisi Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap sehat. Siapa sih yang tidak mau menjalani hidup sehat? Banyak cara dilakukan manusia untuk hidup sehat. kadang kita makan dengan nasi yang banyak ). begitulah. Banyak sekali orang yang melalaikan kesehatannya (termasuk saya ) dan ketika jatuh sakit mereka baru menyesal. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini.Yah. Pilihan makanan sehari-hari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya. Erik Tapan.. Konsumsi Padi-Padian Penuh. Singkatnya. lemas. protein. Semakin banyak aktivitas yang Anda lakukan. kalau kurang. Wah kalau begini bagaimana kita mau sehat (pikir saya begitu )?. 2009 Beberapa hari yang lalu. Tapi memang pada saat itu faktor kedua tadi menjadi penyebabnya. Seperti kata Dr. kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang (antara sumber makanan tidak boleh berlebihan. produk susu serta daging. istirahat cukup. semakin banyak kalori yang dibutuhkan. Pentingnya Makanan Bergizi Posted by admin in Kesehatan on 06 20th. anda bisa lapar. menu makanan kurang cocok dan perut saya mules-mules . sayuran. diantaranya karbohidrat.buahbuahan. kita bisa mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori (karbohidrat dan lemak) tapi kaya nutrisi. Seberapa banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda. selain karena dengan hidup sehat kita bisa melakukan aktivitas kita sehari-hari tanpa hambatan kesehatan tubuh yang menganggu . pokoknya jangan sampai pikiran anda stress . Buah dan Sayuran . Menuju hidup sehat rohani maupun sehat jasmani bisa dilakukan dengan banyak cara.

dan beberapa jenis kanker atau penyakit lainnya. coba . toh mereka tetap menjaga kesehatan dengan baik. garam atau gula. Bukan Membatasi Porsi Makan dan Lakukan secara Bertahap Kebanyakan orang menyantap makanan untuk kebutuhan dan sekedar menyenangkan diri. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus/kutilang (kurus tinggi langsing ) juga bisa menyebabkan osteoporosis. sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Dan ketika Anda makan nanti. mengandung sumber karbohidrat. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu perlu. ketidakseimbangan menstruasi (wanita coy) dan masalah kesehatan lainnya.Jika Anda termasuk yang tak menikmati jenis makanan ini sebelumnya. menyebabkan sakit liver. 5. Makan Dalam Ukuran Yang Layak Janganlah makan yang berlebihan. termasuk jenis kelamin. Anda menjadi membabi buta dalam melahap setiap masakan . 6. biasanya kita tidak lapar lagi dan badan kita jadi segar. Dimana jika kita mengkonsumsi sedikit karbohidrat tapi ditambah dengan buah dan sayuran. Tapi saya tidak pernah makan pasta dan eskrim untuk makanan utama saya . stroke. Meskipun Anda makan makanan yang bergizi tinggi. tinggi badan. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi. Contohnya jika Anda tidak suka minum susu sapi biasanya. cobalah dengan susu kedelai. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang. maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya. Kalau tetap tidak mau. vitamin dan mineral. kunci untuk menjadikannya layak. bisa menyebabkan gangguan pada lambung kita. Kurangi. Apa Anda tahu rekomendasi makanan yang disajikan adalah 3 ons. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam setiap makanan mereka. tapi jika waktu makannya tidak teratur. it juga tidak baik dan tidak sehat. bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Meskipun seorang model papan atas menjaga agar tubuhnya tetap ramping. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan. Atur Berat Badan Seimbang Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor. dan 4 porsi es krim. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak. dan jadi kebiasaan pola makan sehat sepanjang hidup. Ini sangat penting dilakukan. Makan Secara Teratur. Kelebihan berat berat badan/obesitas membuat tekanan darah Anda meningkat. Dan mulailah melakukan hal-hal positif. Janganlah ketika Anda merasakan suatu masakan/makanan itu enak. anda akan kehilangan kontrol diri dan seperti kerasukan setan lapar . maka lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. 3. kurang lebih seperti itu. diabetes. usia dan keturunan. Karena 2 sumber makanan diatas penting adanya. Manfaatkan daftar nutrisi dalam tabel makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan. 4.

Jagalah kesehatan tubuh Anda dengan baik. terutama orang dewasa. Sebaiknya memang dalam proses makan. Salurkan makanan yang Anda makan menjadi energi yang positif yang bisa membuat tubuh Anda sehat. 7. Makanlah dengan Sepenuh Hati Maksudnya disini adalah makan dengan menikmati. merasakan dan mensyukuri proses makan yang sedang dilaksanakan. kita makan sesuai dengan kebutuhan tubuh dan tidak sekedar lewat. Anak-anak bisa sembuh dari penyakitnya karena faktor dari kekebalan yang tinggi anak itu sendiri dari penyakit . pokoknya yang mengandung mineral. kalsium dan protein tinggi.diganti dengan yang lain. karena sistem imun/kekebalan orang dewasa jauh lebih berkurang daripada ketika masih anak-anak.

10 Makanan Bergizi Untuk Kecerdasan Anak .

yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak. Salmon Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 . Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3. Gandum murni Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Selai kacang “Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. Oat juga merupakan sumber vitamin E. memperbaiki fungsinya. 3. Oat/Oatmeal Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak. Secara umum. blueberriy dan blackberry. 1. Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh.INGIN anak Anda cemerlang di sekolah? Cobalah untuk memperhatikan dengan jeli kebutuhan gizi dan nutrisi mereka setiap hari. 4. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. Bersama thiamin. Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. Berry Strawberry. Selain itu.DHA and EPA . Telur Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari. namun ikan ini tidaklah sekaya salmon. vitamin B. 6. 2. suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat. cherry. ada baiknya pula memasukan 10 jenis makanan terbaik berikut ini. meningkatkan daya ingat dan konsentrasi berpikir anak-anak. semakin kuat warnanya. oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh. . Makanan yang dijuluki “Brain Food” ini diyakini dapat merangsang pertumbuhan sel-sel otak. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin. 5. Kaya akan kandungan serat. vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi.

Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat ebsi. 10. Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan. Kacang-kacangan Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. Mengonsumsi tomat . Daging sapi juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat . Susu dan Yogurt Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. Khsusus bagi yang vegetarian. Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan. neurotransmitter dan enzim. Kacang-kacangan adalah adalah sumber penting zat besi nonheme — tipe zat besi yang membutuhkan vitamin C untuk di serap oleh tubuh . Selain itu. labu. khususnya vitamin C. Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya di sore hari jika dikonsumsi saat makan siang. Sayuran berwarna Tomat. kacang kaya akan kandungan serat. Anda dapat memanfaatkan kacang hitam dan burger kedelai sebagai pilihan. 7. ubi jalar merah. yang berfaedah mencegah kanker. Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari. Berry mengandung antioksidan kadar tinggi. 8. wortel. 9.semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Daging sapi tanpa lemak Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag. Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. strawberry dan kacang-kacangan juga dapat dipilih sebagai upaya mencukupi kebutuhan zat besi. Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak. Menurut hasil penelitian. .jenis asal omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak . maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumrbe lainnya. kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asal lemak omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA . jus jeruk. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3. bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat. vitamin dan mineral. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak.

Kemasan plastik lain seperti kemasan plastik "kresek" berwarna dan kemasan plastik berbahan polivinil klorida (PVC). terutama yang berwarna hitam.Pilih Plastik Makanan Aman By Republika Newsroom Selasa. PE dan PP paling banyak digunakan dan paling aman. JAKARTA -. Ia menjelaskan. 14 Juli 2009 pukul 15:30:00 GERMES-ONLINE.COM WASPADA: Sebaiknya Anda lebih berhati-hati dalam memilih kemasan makanan yang aman. dan kurang terjamin kebersihannya. Sifat kedua bahan ini sangat mirip. "Dari seluruh jenis kemasan makanan plastik. "Monomer vinil klorida yang tidak . kata dia. dibuat melalui proses daur ulang dengan penambahan bahan kimia tertentu. dalam keadaan tertentu cenderung kurang aman untuk mewadahi makanan. kemasan plastik kresek.Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Husniah Rubiana Thamrin Akib mengatakan. riwayat penggunaannya tidak jelas." katanya di Jakarta. plastik PE terbuat dari monomer etilen sedang plastik PP dari monomer propilen. Ia menjelaskan. Sedangkan PVC dibuat dari monomer vinil klorida. kemasan plastik berbahan polietilen (PE) dan polipropilen (PP) paling aman digunakan untuk makanan jika dibandingkan jenis kemasan plastik yang lain. Selasa. Hindari kemasan plastik kresek dan berbahan polivinil klorida (PVC).

Bahan-bahan tambahan itu. kadmium (Cd). dan timah putih (Sn) untuk mencegah kerusakan serta senyawa ester ptalat dan ester adipat untuk melenturkan. senyawa ester ptalat dapat mengganggu sistem endokrin. kemasan plastik yang boleh digunakan untuk mewadahi makanan biasanya bertanda gambar gelas dan garpu atau ada tulisan 'untuk makanan' atau 'for food use'. kata dia. terutama yang berminyak/berlemak atau mengandung alkohol. kadang menggunakan penstabil berupa Timbal (Pb). PVC berlabel angka 03 dalam segitiga. High Density Polyethylene (HDPE) berlabel angka 02 dalam segitiga. "Selain itu." demikian Husniah Rubiana Thamrin Akib. Cd racun bagi ginjal dan memicu kanker. harusnya maksimal satu bagian per juta. dia menjelaskan. kata dia. "Pb merupakan racun bagi ginjal. dalam keadaan tertentu bisa terlepas ketika kemasan plastik PVC digunakan untuk mewadahi makanan sehingga berisiko membahayakan kesehatan. Direktur Bidang Pengawasan Produk dan Bahan Berbahaya BPOM Roland Hutapea mengatakan. Kemasan plastik berbahan polietilen tereftalat (PET) berlabel angka 01 dalam segitiga." kata Husniah. pihaknya melakukan pengujian terhadap 11 sampel kemasan plastik berbahan PVC dan menemukan satu diantaranya tidak memenuhi syarat karena residu timbalnya melebihi ambang batas. "Satu jenis tutup kue tart plastik transparan berbentuk silinder dilengkapi alas warna hitam berbentuk lingkaran dengan diameter 28 sentimeter kandungan timbalnya 8. Oleh karena itu. Kemudian. Low Density Polyethylene (LDPE) berlabel angka 04 dalam segitiga." katanya. Pembuatan plastik PVC. PP berlabel angka 05 dalam segitiga dan polistiren berlabel angka 06 dalam segitiga. ant/ism .ikut bereaksi dapat terlepas ke dalam makanan.69 bagian per juta. masyarakat sebaiknya memperhatikan label di bagian belakang kemasan plastik untuk memastikan keamanan kemasan plastik yang digunakan." katanya.

2. rekayasa genetika dan iradiasi pangan. TENTANG PANGAN Undang-undang ini memuat ketentuan umum sebagai berikut: 1. Tujuan pengaturan. (Pasal 1 angka 2). Terwujudnya tingkat kecukupan pangan dengan harga yang wajar dan terjangkau sesuai dengan kebutuhan masyarakat. bahan tambahan pangan. jaminan mutu dan . Pemasukan dan pengeluaran pangan ke dalam dan dari wilayah Indonesia. Definisi mengenai berbagai hal antara lain sebagai berikut: ♣ Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. Yang♣ dimaksud dengan pangan olahan adalah makanan dan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan. Tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan. bahan baku pangan. Pembangunan pangan diselenggarakan untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia yang memberikan manfaat secara adil dan merata berdasarkan kemandirian dan tidak bertentangan dengan masyarakat. Tanggung jawab industri pangan 6. baik yang diolah. (pasal 3). yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia. Selanjutnya Undang-undang ini mengatur antara lain mengenai : 1. Terciptanya perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan. 3. dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia. b. c. Pengawasan. 2. kimia dan benda lain yang dapat mengganggu. termasuk bahan tambahan pangan. (Pasal 1 angka 1). merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. pengolahan. pembinaan dan pengawasan pangan adalah : a. Label dan iklan pangan. 8. (Pasal 1 angka 4). 7. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi sanitasi pangan. 5. Peran serta masyarakat. dan atau pembuatan makanan atau minuman. Mutu dan gizi pangan. 4. kemasan pangan. mutu. 3. Ketentuan pidana.UNDANG-UNDANG NOMOR 7 TAHUN 1996. Pangan olahan ini mencakup pangan♣ olahan yang siap dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan setengah jadi. Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis. Keamanan pangan. (Pasal 2). (Penjelasan pasal 1 angka 2). yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.

penyimpanan. dan atau peredaran pangan. keamanan. Persyaratan yang♣ ditetapkan merupakan persyaratan minimal yang wajib dipenuhi dan diterapkan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. Sanitasi Pangan Sanitasi pangan adalah upaya pencegahan terhadap kemungkinan bertumbuh dan berkembang biaknya jasad renik pembusuk dan patogen dalam makanan dan minuman. dan atau peredaran pangan tidak hanya terbatas pada pemenuhan perrsyaratan yang ditetapkan pemerintah.♣ menyelenggarakan program pemantauan sanitasi secara berkala. penyimpanan. pengangkutan dan atau peredaran pangan.pemeriksaan laboratorium. mengemas kembali dan atau mengubah bentuk pangan. Selain itu ditegaskan bahwa kewajiban untuk selalu menjaga♣ tingkat kebersihan dan kesehatan dalam kegiatan atau proses produksi. [pasal 5 ayat (1)]. dan bangunan yang dapat merusak pangan dan membahayakan manusia (Pasal 1 angka 9). menyiapkan. baik milik sendiri maupun menyewa sarana dan prasarana yang diperlukan. dan pangan tercemar. dan atau peredaran pangan untuk : memenuhi persyaratan sanitasi. mengolah. penyimpanan. dan atau keselamatan manusia. pengangkutan. peralatan. Penyelenggaraan kegiatan atau proses♣ produksi. Pengangkutan pangan adalah setiap kegiatan atau♣ serangkaian kegiatan dalam rangka memindahkan pangan dari suatu tempat dengan cara atau sarana angkutan apapun dalam rangka produksi.♣ menyelenggarakan pengawasan atas pemenuhan persyaratan sanitasi (pasal 6). Kewajiban setiap orang yang♣ bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan dan proses produksi.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “setiap orang yang bertanggung jawab” dalam ketentuan ini adalah setiap orang yang melakukan. dan atau peredaran pangan serta penggunaan sarana dan prasarana dilakukan sesuai dengan persyaratan sanitasi. pengangkutan dan atau peredaran untuk memenuhi persyaratan sanitasi. dan atau peredaran pangan. Dalam pengertian persyaratan sanitasi sudah tercakup pula persyaratan higienis. pengangkutan. penyimpanan. baik melalui ikatan kerja. [Penjelasan Pasal 4 angka (1)]. (pasal 1 angka 6). membuat. pengangkutan. ♣ Kewajiban bagi sarana dan atau prasarana yang digunakan secara langsung atau tidak langsung digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. [pasal 4 ayat (1)]. tetapi juga dalam arti yang lebih luas sehingga mencakup pula persyaratan . Ketentuan ini juga♣ berlaku bagi mereka yang diberi tanggung jawab di bidang sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. Ketentuan mengenai sanitasi pangan adalah: ♣ Kewenangan pemerintah untuk menetapkan persyaratan sanitasi dalam kegiatan atau proses produksi. Persyaratan minimal adalah♣ persyaratan yang sekurang-kurangnya wajib dipenuhi dalam menjaga keamanan pangan dalam rangka melindungi kesehatan dan jiwa manusia [penjelasan pasal 4 ayat (2)]. penyimpanan. kontrak maupun kesepakatan lain. penyimpanan. Yang dimaksud dengan produksi♣ pangan adalah kegiatan atau proses menghasilkan. atau memperoleh manfaat dari kegiatan atau proses produksi. berkepentingan. mengawetkan. [pasal 4 ayat (2)]. [pasal 5 ayat (2)]. pengangkutan. pengangkutan. peredaran dan atau perdagangan pangan. penyimpanan. (pasal 1 angka 5).

Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. pemucat dan pengental. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. Ketentuan ini juga berlaku bagi mereka. tetapi berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi. pengangkutan.000.(pasal 56 huruf a). penyimpanan. ♣ Kewajiban orang perorangan yang menangani secara langsung dan atau berada langsung dalam lingkungan kegiatan atau proses produksi.(pasal 59 huruf a). Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan dalam keadaan yang tidak memenuhi persyaratan sanitasi (pasal 8). penyimpanan. 480. [pasal 10 ayat(1)]. penyimpanan.. faktual. Larangan bagi setiap orang untuk♣ menyelenggarakan kegiatan atau proses produksi.(pasal 59 huruf b). pengangkutan. yang meskipun tidak menangani langsung. untuk menggunakan bahan apapun sebagai bahan tambahan pangan yang dinyatakan terlarang atau menggunakan bahan tambahan pangan yang melampau ambang batas maksimal yang ditetapkan. seperti mandor. Ketentuan mengenai bahan tambahan pangan adalah: ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan. Yang dimaksud dengan “orang♣ perorangan” dalam ketentuan ini adalah mereka yang secara langsung menangani atau terlibat dalam kegiatan produksi. untuk menjamin keamanan dan atau keselamatan manusia (Penjelasan pasal 6).(pasal 55 huruf a). dan atau peredaran pangan. Ketentuan ini diperlukan karena risiko pencemaran pangan tidak jarang diakibatkan oleh kelalaian orang perseorangan tersebut. 480. atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian (pasal 57). tetapi juga termasuk kesehatan orang perseorangan tersebut karena tidak jarang penyakit manusia ditularkan melalui pangan yang diedarkan (penjelasan pasal 7). Persyaratan sanitasi dalam♣ kaitannya dengan “orang perseorangan” ini tidak hanya terbatas pada pola atau standar perilaku yang memenuhi persyaratan sanitasi.. sesuai dengan keperluan.000.000. pengangkutan. dan atau peredaran pangan agar menyusun dan melaksanakan program pemantauan sanitasi secara teratur. atau pengunjung produsen/pabrik pangan. dan atau peredaran pangan untuk memenuhi persyaratan sanitasi. penyedap rasa.. pengangkutan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp. 600.000.keamanan dan atau keselamatan manusia dengan batasan yang objektif. pengawet. Setiap orang yang melakukan♣ kegiatan atau proses produksi. Terhadap pelanggaran karena♣ kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan.000. dan berdasarkan akal sehat. antara lain. pengangkutan. satuan pengamanan. anti gumpal. bahan pewarna.120.000. penyimpanan. penyimpanan. Bahan Tambahan Pangan Yang dimaksud dengan “bahan tambahan pangan” adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. (pasal 7). ♣ Penggunaan bahan tambahan pangan dalam produk pangan yang tidak mempunyai .000.

.000. Iradiasi pangan adalah metode penyinaran terhadap pangan. Persyaratan pengujian pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika [pasal 13 ayat (2)]♣ ♣ Iradiasi dalam kegiatan atau proses produksi pangan dilakukan berdasarkan izin dari .360.000. ♣ Bahan tambahan pangan yang dilarang antara lain asam borat (boric acid) dan senyawanya. menggunakan bahan baku.000. (pasal 1 butir 11).000. (pasal 1 butir 12). 360.(pasal 55 huruf b). dan pemanfatan metode rekayasa genetika dalam kegiatan atau proses produksi pangan.. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5(lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1(satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. baik dengan menggunakan zat radioaktif maupun akselerator untuk mencegah terjadinya pembusukan dan kerusakan serta membebaskan pangan dari jasad renik patogen.000.risiko terhadap kesehatan manusia dapat dibenarkan karena hal tersebut memang lazim dilakukan.000.120. pengembangan. Ancaman pidana tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan. Ketentuan mengenai rekayasa genetika dan iradiasi pangan adalah : ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi pangan. Namun. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan: ♣ Persyaratan dan prinsip penelitian.. (pasal 57) ♣ Kewajiban pemerintah untuk menetapkan bahan yang dilarang dan atau dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal penggunaannya. siklamat.600. [pasal 13 ayat (1)]. Sangsi terhadap penggunaan suatu bahan♣ tambahan pangan dan mengedarkan pangan tersebut secara bertentangan dengan ketentuan ini adalah pidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. atau ditambah sepertiga bila menimbulkan kematian. Memeriksa terlebih dahulu keamanan dan♣ penggunaan bahan yang akan digunakan sebagai bahan tambahan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia. penggunaan bahan yang dilarang sebagai bahan tambahan pangan secara berlebihan sehingga melampaui ambang batas maksimal tidak dibenarkan. antara lain. karena dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut.(pasal 58 huruf a) Rekayasa Genetika dan Iradiasi Pangan Yang dimaksud dengan rekayasa genetika pangan adalah suatu proses yang melibatkan pemindahan gen (pembawa sifat) dari suatu jenis hayati ke jenis hayati lain yang berbeda atau sama untuk menghasilkan produk pangan yang lebih unggul.000. sedangkan bahan tambahan yang dibolehkan dengan batas ambang maksimal.(pasal 58 huruf b).000. dalam kegiatan atau proses produksi pangan untuk diedarkan setelah memperoleh persetujuan Pemerintah (pasal 11). dan atau bahan lain dalam kegiatan atau proses produksi pangan yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika untuk terlebih dahulu memeriksa keamanan pangan bagi kesehatan manusia sebelum diedarkan. [Pasal 10 ayat (2)]. (penjelasan pasal 10). bahan tambahan pangan.(pasal 56 huruf b).

120. (pasal 18). 360. Penggunaannya bagi pangan yang diedarkan dilakukan setelah memperoleh persetujuan dari Pemerintah.360. Untuk menghindari♣ terjadinya kerusakan dan atau pencemaran.(pasal 58 huruf d). Larangan bagi♣ setiap orang untuk membuka kemasan akhir pangan untuk dikemas kembali dan diperdagangkan.000. dan kelestarian lingkungan.000.000.(pasal 58 huruf c). (pasal 57).. (pasal 14).000. [pasal 16 ayat (3)♣ ♣ Sangsi terhadap pelanggaran pelaksanaan tata cara pengemasan pangan yang ditetapkan sebagaimana ketentuan di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.000. (pasal 17).000. Ketentuan ini bersifat♣ preventif karena tidak jarang suatu produk pangan tercemar oleh bahan yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan manusia karena tindakan . Yang dimaksud dengan♣ “kemasan akhir pangan “ adalah kemasan final terhadap produk pangan yang lazim dilakukan pada tahap akhir proses atau kegiatan produksi yag siap diperdagangkan bagi konsumsi manusia.000..pemerintah.. Kemasan Pangan Kemasan pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan atau membungkus pangan. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan ini adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. [pasal 16 ayat (2)]. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan ini adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 56 huruf c).(pasal 55 huruf c) Terhadap♣ pelanggaran karena kelalaian dipidana penjara paling lama 1 (satu) tahun dan atau denda paling banyak Rp. baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak. Ketentuan mengenai kemasan pangan adalah : ♣ Larangan bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkan untuk menggunakan bahan apapun sebagai kemasan pangan yang dinyatakan terlarang dan atau dapat melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan kesehatan manusia..000. pengemasan pangan yang diedarkan dilakukan melalui tata cara pengemasan yang benar.(pasal 59 huruf c).600. [pasal 16 ayat (1)] Sangsi♣ terhadap pelanggaran ketentuan di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan :♣ Bahan yang dilarang digunakan sebagai kemasan pangan♣ Tata cara pengemasan pangan tertentu yang diperdagangkan..000. Kegiatan atau proses produksi yang dilakukan dengan menggunakan teknik dan atau metode iradiasi wajib memenuhi persyaratan kesehatan. penanganan limbah dan penanggulangan bahaya bahan radioaktif untuk menjamin keamanan pangan.000. kecuali untuk pangan yang pengadaannya dalam jumlah besar yang lazim dikemas kembali dalam jumlah kecil untuk diperdagangkan lebih lanjut. keselamatan kerja. Kewajiban untuk memeriksa♣ terlebih dahulu keamanan pangan yang digunakan sebagai kemasan pangan yang belum diketahui dampaknya bagi kesehatan manusia. 480.

dan merupakan sistem pengawasan dan pengendalian mutu yang selalu berkembang menyesuaikan dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan butir di atas adalah dipidana paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.pengemasan kembali tersebut. Ketentuan ini memberi kemungkinan bagi♣ laboratorium-laboratorium yang bukan milik Pemerintah untuk melakukan pengujian itu. [penjelasan pasal 20 ayat (3)].(pasal 58 huruf e). atau laboratorium milik pihak ketiga selama laboratorium tersebut telah diperiksa kelaikannya dan memperoleh akreditasi dari instansi pemerintah yang bertanggung jawab baik secara teknis perlengkapan laboratorium tersebut maupun berkenaan dengan pemenuhan persyaratan lain berdasarkan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya... Misalnya. Disamping sistem jaminan mutu yang diselenggarakan♣ sendiri oleh setiap orang yang memproduksi pangan. [pasal 20 ayat (3)]. laboratorium milik setiap orang yang memproduksi pangan. yang akan diatur lebih lanjut oleh Pemerintah.000.000.480. Jaminan Mutu Pangan dan Pemeriksaan Laboratorium Ketentuan mengenai jaminan mutu dan pemeriksaan laboratorium adalah : ♣ Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan sistem jaminan mutu sesuai dengan pangan yang diproduksi. atau yang merupakan bagian dari sistem jaminan mutu yang diterapkan. [penjelasan pasal 20 ayat (2)]. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4(empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 59 huruf d). [Penjelasan pasal 20 ayat (2)]. Sistem jaminan mutu♣ merupakan upaya pencegahan yang perlu diperhatikan dan atau dilaksanakan dalam rangka menghasilkan pangan yang aman bagi kesehatan manusia dan bermutu. ♣ Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan tersebut terlebih dahulu diuji secara laboratoris sebelum diedarkan.(pasal 58 huruf f) Pengujian secara laboratoris tersebut dilakukan di♣ laboratorium yang ditunjuk oleh dan atau telah memperoleh akreditasi dari Pemerintah. Pengadaan pangan dalam♣ jumlah besar yang lazimnya tidak dikemas secara final dan dimaksudkan untuk diperdagangkan (diecer) lebih lanjut dalam kemasan yang lebih kecil tidak tunduk pada ketentuan diatas. 360. Kelaziman tersebut♣ disesuaikan dengan kebiasaan yang berlaku bagi komoditas pangan yang bersangkutan atau kebiasaan masyarakat setempat (penjelasan pasal 18).000. [pasal 20 ayat (2)].000. yang lazimnya diselenggarakan sejak awal kegiatan produksi pangan sampai dengan siap untuk diperdagangkan..360. ♣ Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. [pasal 20 ayat (1)].000. maka upaya mewujudkan ketersediaan pangan yang aman dapat ditempuh melalui pengujian secara laboratoris atas pangan yang diproduksi.000. Laboratorium yang♣ melaksanakan pengujian dimaksud harus memenuhi persyaratan teknis yang ditetapkan dan melaksanakan pengujian berdasarkan tata cara yang telah dibakukan. ♣ Persyaratan pemeriksaan laboratorium ini terutama diperuntukkan bagi pangan tertentu yang diperdagangkan. .

penyimpanan. atau mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit atau berasal dari bangkai sehingga menjadikan pangan tidak layak dikonsumsi manusia. berbahaya. Penerapan persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan perkembangan sistem pangan serta kesiapan peraturan pelaksanaan yang dikaitkan pula dengan pelaksanaan pembinaan yang dilakukan oleh pemerintah untuk meningkatkan kemampuan. .♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang busuk” adalah bahan yang bentuk. ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang tengik” adalah bahan yang bau atau aromanya sudah berbeda dari bau normal yang antara lain diesebabkan oleh terjadinya proses oksidasi. Yang dimaksud dengan “membahayakan♣ kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat adanya bahan beracun atau berbahaya seperti residu pestisida. termasuk pengusaha pangan olahan informal dan tradisional. Yang dimaksud dengan “bangkai” adalah bahan hewani yang♣ mati secara alamiah atau matinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi sebagai pangan. pasir.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “merugikan kesehatan” adalah dampak yang timbul akibat bahan beracun atau bahan lain dalam tubuh yang dapat menganggu penyerapan senyawa atau zat gizi ke dalam darah.♣ Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan. atau bahan lain. tengik. dan obat-obatan hewan. Pangan Tercemar Ketentuan mengenai pangan tercemar adalah : Larangan bagi setiap orang untuk mengedarkan :♣ Pangan yang mengandung bahan beracun. Pangan yang mengandung cemaran yang melampaui ambang batas maksimal yang ditetapkan. hormon. Yang dimaksud dengan “bahan yang terurai” adalah bahan yang rupa atau bentuknya telah berubah dari keadaan normal. logam berat. tetapi tidak membahayakan kesehatan. misalnya ikan. rupa. antara lain untuk proses produksi. dan pengangkutan.♣ ♣ Pangan yang mengandung bahan yang kotor.Penetapan dan♣ penerapan sistem jaminan mutu serta persyaratan pengujian secara laboratoris dilakukan secara bertahap dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. Yang dimaksud dengan “bahan yang kotor” adalah bahan yang bercampur dengan kotoran seperti tanah. terurai. atau baunya sudah tidak sesuai dengan keadaan normal bahan tersebut.♣ ♣ Yang dimaksud dengan “bahan yang mengandung bahan nabati atau hewani yang berpenyakit” adalah bahan nabati atau hewani yang mengandung penyakit yang dapat menular kepada manusia. mikotoksin. busuk. atau yang dapat merugikan atau membahayakan kesehatan jiwa manusia. atau udang yang mengandung bibit penyakit kolera atau daging yang mengandung cacing. khususnya pengusaha menengah dan kecil. [penjelasan pasal 20 ayat (4)]. [pasal 20 ayat (4)] Pelaksanaan♣ persyaratan jaminan mutu dan pengujian secara laboratoris ditetapkan secara bertahap disesuaikan dengan jenis kegiatan yang dilakukan. misalnya ayam yang mati bukan karena sengaja dipotong untuk dikonsumsi sebagai pangan.

dan keamanan terhadap kesehatan dan jiwa manusia yang mengkonsumsi pangan tersebut. vitamin dan mineral serta turunannya yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.000. (pasal 22) Mutu dan Gizi Pangan Mutu pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan.. atau komposisi yang disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta aspek lain yang terkait. dan standar perdagangan terhadap bahan makanan. protein. warna.(pasal 55 huruf d) Terhadap pelanggaran♣ karena kelalaian dipidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. dan atau peredaran pangan yang dapat memiliki risiko yang merugikan dan atau membahayakan kesehatan. dan persyaratan lain dalam rangka menciptakan perdagangan pangan yang jujur. lemak.000.. penyiapan.000. dan minuman. Ancaman pidana atas pelanggaran tersebut ditambah seperempat apabila menimbulkan kerugian terhadap kesehatan manusia atau ditambah sepertiga apabila menimbulkan kematian. Berbagai standar tersebut tidak bertentangan satu sama lain atau berdiri sendiri. kandungan gizi. penjabarannya lebih lanjut diatur oleh . dan atau penyajian pangan. (pasal 1 angka 13). tolak ukur objektif dalam menentukan tingkat kelayakan pangan sebagai makanan dan atau minuman yang dikonsumsi manusia. misalnya. ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam memproduksi peralatan pengolahan. dan atau bahan tertentu dalam kegiatan atau proses produksi. penyimpanan. Mutu Pangan Ketentuan mengenai mutu pangan adalah : ♣ Kewajiban bagi pangan tertentu yang diperdagangkan untuk memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan oleh Pemerintah. persyaratan tentang label dan iklan. (pasal 57) Kewenangan Pemerintah untuk mengawasi dan mencegah tercemarnya pangan dengan:♣ ♣ Menetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan serta ambang batas maksimal cemaran yang diperbolehkan. misalnya dari segi bentuk.000. (pasal 24) ♣ Yang dimaksud dengan “standar mutu pangan” dalam ketentuan ini adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dibakukan tentang mutu pangan. tetapi justru merupakan satu kesatuan yang bulat. [penjelasan pasal 21 huruf d) Pangan sudah kadaluarsa.600. pengangkutan. gizi. pemasaran. standar yang berlaku bagi pangan mencakup berbagai persyaratan keamanan pangan.Pelaksanaan lebih lanjut dari♣ ketentuan ini harus senantiasa memperhatikan fakta yang ditemukan. Standar mutu pangan tersebut mencakup baik pangan olahan maupun pangan yang tidak diolah. (pasal 1 angka 14).♣ ♣ Dalam pengertian yang lebih luas. (pasal 21)♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp.(pasal 56 huruf d). Gizi pangan adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam pangan yang terdiri atas karbohidrat.120. pengolahan. makanan. ♣ Mengatur atau menetapkan persyaratan bagi penggunaan. cara. metode.

♣ pangan yang mutunya berbeda atau tidak sama dengan mutu pangan yang dijanjikan. dan g). Hal ini♣ tidak berarti bahwa standar mutu yang ditetapkan oleh kalangan yang berkepentingan di bidang pangan tidak diakui keberadaannya. baik masyaraakat yang memproduksi pangan maupun yang mengkonsumsi pangan (penjelasan pasal 24).(pasal 55 huruf e..Pemerintah. (pasal 25) ♣ Sertifikasi adalah syarat-syarat yang dipenuhi dalam proses pengawasan mutu pangan yang penyelenggaraannya dapat dilakukan secara laboratoris atau cara lain sesuai dengan perkembangan teknologi. Persyaratan bagi perbaikan atau pengayaan gizi pangan♣ tertentu yang diedarkan dalam hal terjadi kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat [pasal 27 ayat(3)] Pangan olahan tertentu♣ serta cara pengolahan sehingga dapat menghambat proses .000. Sertifikasi mutu diberlakukan untuk lebih memberikan jaminan kepada masyarakat bahwa pangan yang dibeli telah memenuhi standar mutu tertentu. (penjelasan pasal 25) Larangan bagi setiap orang untuk memperdagangkan:♣ pangan tertentu yang tidak memenuhi standar mutu pangan yang ditetapkan sesuai dengan peruntukannya.600. Dalam melaksanakan ketentuan ini Pemerintah memperhatikan masukan. tanpa mengurangi tanggung jawab pihak yang memproduksi pangan untuk memenuhi ketentuan undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya. Hal ini penting. misalnya. Kewenangan♣ pemerintah untuk menetapkan peryaratan sertifikasi mutu pangan yang diperdagangkan dan diterapkan secara bertahap berdasarkan jenis pangan dengan memperhatikan kesiapan dan kebutuhan sistem pangan. ♣ Penetapan standar mutu pangan oleh Pemerintah.♣ ♣ Sangsi terhadap ketentuan butir di atas bila dilakukan dengan sengaja adalah pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan atau denda paling banyak Rp. merupakan upaya standarisasi mutu pangan yang diedarkan. mengingat masyarakat adalah pihak yang merasakan akibat langsung dari diberlakukannya aturan hukum dibidang pangan. Pangan tertentu yang diperdagangkan yang dimaksud pada ayat ini adalah produk pangan yang atas pertimbangan manfaat.♣ pangan yang tidak memenuhi persyaratan sertifikasi mutu pangan. terutama apabila standar mutu tersebut lebih tinggi daripada standar mutu yang ditetapkan oleh pemerintah. [pasal 27 ayat(1)]♣ ♣ Persyaratan khusus mengenai komposisi pangan untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan. Disisi lain. f. (pasal 26).000. saran. dan terutama berguna sebagai suatu tolak ukur yang objektif bagi pangan yang diedarkan. pemerintah perlu diberikan kewenangan♣ untuk mewajibkan pemenuhan standar mutu yang ditetapkan bagi produksi pangan tertentu yang diperdagangkan. nilai gizi dan aspek perdagangan harus memenuhi standar mutu tertentu. terutama dalam rangka mewujudkan perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. Gizi Pangan Ketentuan mengenai gizi adalah : Kewenangan pemerintah untuk menetapkan :♣ Kebijakan di bidang gizi bagi perbaikan status gizi masyarakat dan menyelenggarakannya. atau perkembangan dari masyarakat. [pasal 27 ayat (2)]. yang ditetapkan oleh asosiasi dibidang pangan.

♣ Kewajiban setiap orang untuk memproduksi pangan olahan tertentu untuk diperdagangkan untuk menyelenggarakan tata cara pengolahan pangan yang dapat menghambat proses penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan [pasal 28 ayat (1)]. Ketentuan mengenai label dan iklan pangan: ♣ Kewajiban setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia pangan yang dikemas untuk diperdagangkan untuk mencantumkan label pada. di dalam. [penjelasan pasal 27 ayat (4)]. dan atau di kemasan pangan. Label dan Iklan Pangan Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar. misalnya. (pasal 1 angka 16). susu formula untuk bayi. dimasukkan ke dalam. pangan khusus bagi penderita tertentu. baik berupa zat gizi maupun non gizi. dan perbaikan atau pengayaan gizi pangan tertentu yang diedarkan dalam hal terjadinya kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat untuk memenuhi persyaratan tentang gizi. peranan setiap orang yang memproduksi pangan tersebut dalam rangka perrbaikan status gizi masyarakat menjadi penting. [pasal 27 ayat (3)]. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan butir di atas adalah dipidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. pangan yang diperuntukan bagi ibu hamil atau menyusui. Kandungan gizi dalam pangan merupakan salah satu faktor♣ penentu dalam proses pembentukan sumber daya manusia yang berkualitas.000.000. Olah karena itu. [Pasal 28 ayat (2)] Kewajiban bagi setiap orang yang memproduksi pangan♣ untuk meningkatkan kandungan gizi pangan olahan tertentu yang diperdagangkan. Yang dimaksud dengan♣ “komposisi” adalah kandungan zat-zat serta jumlahnya.. Pangan yang banyak♣ dikonsumsi oleh masyarakat kemungkinan besar dapat digunakan sebagai sarana untuk memperbaiki status gizi masyarakat dengan cara menambahkan zat gizi yang diperlukan dalam jenis pangan tersebut. atau bentuk lain yang disertakan dalam pangan. [penjelasan pasal 27 ayat (2)]. tidak berlaku bagi perdagangan pangan yang dibungkus dihadapan pembeli. [penjelasan pasal 30 ayat (1)]. . yang harus terdapat di dalam pangan tersebut. Pangan olahan tertentu adalah komposisi bagi kelompok♣ tertentu. yang lazimnya dilakukan untuk sementara waktu dan atau di wilayah tertentu sampai keadaan tersebut dapat ditanggulangi. ditempelkan pada. Perbaikan atau pengayaan♣ gizi pangan tertentu yang diedarkan dimaksudkan untuk menanggulangi keadaan kekurangan dan atau penurunan status gizi masyarakat. tulisan. tulisan. Ketentuan ini berlaku bagi pangan yang telah melalui♣ proses pengemasan akhir dan siap untuk diperdagangkan (prepackaged). atau pangan lain yang sejenis yang mempunyai pengaruh besar terhadap perkembangan kualitas kesehatan manusia. kombinasi keduanya. Pada label sekurang-kurangnya♣ memuat nama produk.penurunan atau kehilangan kandungan gizi bahan baku pangan yang digunakan. Iklan pangan adalah setiap keterangan atau pernyataan mengenai pangan dalam bentuk gambar. atau bentuk lain yang dilakukan dengan berbagai cara untuk pemasaran dan atau perdagangan pangan. [pasal 27 ayat (4)]. (pasal 1 angka 15). [pasal 30 ayat (1)].360. atau merupakan bagian kemasan pangan.(pasal 58 huruf g). daftar bahan yang digunakan.

Kewenangan Pemerintah untuk♣ mengatur. [pasal 30 ayat (3)].000.000. [pasal 31 ayat (1) & (2)].000.(pasal 58 huruf i). komposisi.(pasal 58 huruf j) ♣ Kewajiban untuk memuat keterangan tentang peruntukkan. [pasal 33 ayat (2)]. [pasal 33 ayat (3)]. [pasal 36 ayat (1)] Larangan bagi setiap orang untuk memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia dan . ♣ Yang dimaksud dengan istilah asing adalah bahasa. angka Arab atau huruf latin serta istilah teknis atau ilmiah. misalnya rumus kimia. Yang dimaksud dengan♣ “keterangan yang menyesatkan” adalah pernyataan yang berkaitan dengan hal-hal seperti sifat. ♣ Penggunaan istilah asing dapat dilakukan sepanjang tidak ada padanannya. mengawasi. dicetak atau ditampilkan secara tegas dan jelas sehingga mudah dimengerti oleh masyarakat dan menggunakan bahasa Indonesia. Tanggung jawab atas kebenaran♣ pernyataan berdasarkan persyaratan agama atau kepercayaan tersebut dari setiap orang yang menyatakan pada label atau iklan bahwa pangan yang diperdagangkan sesuai dengan persyaratan agama atau kepercayaan tertentu [pasal 34 ayat (1)].. harga. Keterangan♣ pada label ditulis.480. angka Arab. bulan dan tahun kadaluarsa. meskipun telah diperingatkan secara tertulis oleh Pemerintah adalah pidana penjara paling lama 4 (empat) tahun dan atau denda paling banyak Rp.berat bersih atau isi bersih. atau digunakan untuk kepentingan perdagangan pangan ke luar negeri. dan huruf Latin. [penjelasan pasal 33 ayat (1)].000. Larangan bagi setiap orang untuk memberikan♣ keterangan atau pernyataan yang tidak benar dan atau menyesatkan tentang pangan yang diperdagangkan pada label dan iklan. Kewenangan Pemerintah♣ untuk menetapkan keterangan lain yang wajib atau dilarang untuk dicantumkan pada label pangan.000. ibu sedang hamil atau menyusui. Pemasukan dan Pengeluaran Pangan ke dan dari Wilayah Indonesia Kewajiban bagi setiap pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonsia untuk diedarkan untuk memenuhi ketentuan Undang-undang ini & peraturan pelaksanaannya. Sangsi terhadap pelanggaran♣ ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. mutu. nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukan pangan ke dalam wilayah Indonesia. tidak dapat diciptakan padanannya.000. [pasal 34 ayat (2)] Sangsi terhadap♣ pelanggaran ketentuan di atas. [pasal 31 ayat (3)]. keterangan tentang halal serta tanggal. dapat menimbulkan gambaran yang menyesatkan pemahaman mengenai pangan yang bersangkutan. dan atau keterangan lain yang perlu diketahui mengenai dampak pangan terhadap kesehatan manusia pada label pangan olahan tertentu yang diperdagangkan untuk bayi. [pasal 30 ayat (2)]. dan melakukan tindakan yang diperlukan agar iklan tentang pangan yang diperdagangkan tidak memuat keterangan yang dapat menyesatkan. angka atau huruf selain bahasa Indonesia.360. atau keamanan pangan yang meskipun benar.(pasal 59 huruf e).. Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana♣ penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. cara penggunaan.360. anak berumur di bawah lima tahun.. manfaat. bahan.

000. mutu dan persyaratan label. Besarnya ganti rugi tersebut setinggi-tingginya sebesar Rp. Peran Serta Masyarakat Masyarakat memiliki kesempatan untuk berperan seluas-luasnya dalam mewujudkan . dan gizi pangan. [pasal 41 ayat (2)]. mutu.untuk setiap orang yang dirugikan kesehatannya atau kematian yang ditimbulkan. dan atau gizi oleh instansi yang berwenang di negara asal. [pasal 43 ayat (1) & (2)].♣ pangan telah terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa di Indonesia dari segi keamanan.atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia dan atau mengedarkan di dalam wilayah Indonesia apabila pangan tersebut tidak memenuhi ketentuan yang ditetapkan. Hak bagi orang perseorangan yang kesehatannya terganggu atau ahli waris dari orang yang meninggal dunia sebagai akibat langsung mengkonsumsi pangan olahan yang diedarkan untuk mengajukan ganti rugi terhadap badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut. kecuali dapat dibuktikan bahwa hal tersebut bukan diakibatkan kesalahan atau kelalaiannya.360.500. [pasal 41 ayat (3) & (4)].. Pemerintah berwenang mengajukan ganti rugi untuk kepentingan orang yang mengalami kerugian dan atau musibah. (pasal 37)♣ Tanggung jawab dari setiap orang yang memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia untuk diedarkan terhadap keamanan. Tanggung Jawab Industri Pangan Tanggung jawab badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut atas keamanan pangan yang diproduksinya terhadap kesehatan orang lain yang mengkonsumsi pangan tersebut [pasal 41 ayat (1)].000. [pasal 41 ayat (5)]. dan gizi pangan. Apabila kerugian yang ditimbulkan melibatkan jumlah kerugian materi yang besar dan atau korban yang tidak sedikit. (pasal 39).000. Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan agar pangan yang dikeluarkan dari wilayah Indonesia untuk diedarkan terlebih dahulu diuji dan atau diperiksa dari segi keamanan. mutu. pangan telah dilengkapi dengan dokumen hasil pengujian dan atau pemeriksaan.. maka badan usaha dan atau orang perseorangan dalam badan usaha tidak wajib mengganti kerugian. mutu dan gizi pangan. maka kewajiban ganti rugi diberlakukan terhadap orang yang mengedarkan dan atau memasukkan pangan ke dalam wilayah Indonesia.000. (pasal 38). Bila badan usaha dan atau orang-perseorangan dalam badan usaha tersebut tidak diketahui atau tidak berdomisili di Indonesia.(pasal 58 huruf k). (pasal 42). Kewenangan Pemerintah untuk menetapkan persyaratan bagi pangan yang dimasukkan ke dalam wilayah Indonesia bahwa : ♣ pangan telah diuji dan atau diperiksa serta dinyatakan lulus dari segi keamanan. Kewajiban bagi badan usaha yang memproduksi pangan olahan untuk diedarkan dan atau orang perseorangan dalam badan usaha yang diberi tanggung jawab terhadap jalannya usaha tersebut untuk mengganti segala kerugian yang secara nyata ditimbulkan bila terbukti bila pangan olahan yang diedarkan dan dikonsumsi tersebut mengandung bahan yang dapat merugikan dan atau membahayakan kesehatan manusia atau bahan lain yang dilarang. [pasal 36 ayat (2)] Sangsi terhadap pelanggaran ketentuan di atas adalah pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp.

Dalam melaksanakan fungsi pengawasan..(pasal 58 huruf l). d.♣ Pejabat pemeriksa dalam melakukan tugas pemeriksaan dilengkapi dengan surat perintah [pasal 53 ayat (3)].000.000.50. memeriksa dan mencegah setiap♣ sarana angkutan yang diduga atau patut dicurigai digunakan dalam pengangkutan pangan serta mengambil dan memeriksa contoh pangan. penyimpanan. pemerintah berwenang mangambil tindakan administratif terhadap pelanggaran ketentuan undang-undang ini. Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. Larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan atau perintah untuk menarik produk pangan dari peredaran apabila terdapat risiko tercemarnya pangan atau pangan tidak aman bagi kesehatan manusia.360. meneliti. dan perdagangan pangan untuk memeriksa. Pengawasan Dalam hal terdapat dugaan terjadinya pelanggaran hukum di bidang pangan. c. penyimpanan.000.dan atau f. Pemerintah berwenang melakukan pemeriksaan untuk mengawasi pemenuhan ketentuan Undangundang ini. sesuai dengan ketentuan Undang-undang ini dan peraturan pelaksanaannya serta perundang-undangan lain yang berlaku.000. [pasal 53 ayat (1)].. penyimpanan. Tindakan administratif dapat berupa : a. Menghentikan. segera dilakukan tindakan penyidikan oleh penyidik berdasarkan peraturan perundang-undangan [pasal – ayat (4)] Barangsiapa menghambat proses pemeriksaan dipidana dengan pidana penjara paling lama 3 (tiga) tahun dan atau denda paling banyak Rp. Peringatan secara tertulis b. Masyarakat dapat menyampaikan permasalahan. termasuk menggandakan atau mengutip keterangan tersebut. Penghentian produksi untuk sementara waktu. pengangkutan dan atau perdagangan pangan. Apabila berdasarkan hasil pemeriksaan patut diduga merupakan tindak pidana di bidang pangan.♣ ♣ Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain yang diduga memuat keterangan mengenai kegiatan produksi. dan mengambil contoh pangan dan segala sesuatu yang diduga dalam kegiatan produksi. Pengenaan denda paling tinggi Rp. Memerintahkan untuk memperlihatkan izin usaha dan dokumen lain sejenis. masukan dan atau cara pemecahan mengenai hal-hal di bidang pangan dalam rangka penyempurnaan dan peningkatan sistem pangan.perlindungan bagi orang perseorangan yang mengkonsumsi pangan. Pemusnahan pangan jika terbukti membahayakan kesehatan dan jiwa manusia. Pencabutan izin produksi dan izin usaha (pasal 54) . e. Wewenang Pemerintah dalam melaksanakan fungsi pemeriksaan : ♣ Memasuki setiap tempat yang diduga digunakan dalam kegiatan atau proses produksi. (pasal 52). (pasal 51). pengangkutan.

3. Menjaga kebersihan personal. Pekerja tidak boleh mengambil makanan matang (siap santap) dengan tangan. mengenakan pakaian kerja dan penutup kepala yang bersih. Menangani makanan dengan cara yang aman Makanan hendaknya disiapkan dan ditangani dengan cara yang benar. Beberapa tindakan yang dapat dilakukan untuk mengurangi resiko kontaminasi mikroba pada makanan adalah: · Tidak menangani makanan ketika sakit. Peraturan tersebut adalah: 1. ditambahkan pada makanan matang. tetapi harus menggunakan peralatan yang bersih. Pekerja juga harus menjaga kebersihan dirinya dengan mandi dan keramas secara teratur. Untuk mencegah keracunan makanan. Satu lagi. Menjaga kebersihan tempat memproduksi dan menjual makanan Makanan sangat mudah terkontaminasi bakteri. Tangan dan kuku harus bersih dan kering sewaktu menangani makanan. tangan dan kuku pekerja. permukaan perlengkapan dan peralatannya dalam keadaan bersih dan bebas dari hama dan binatang. maka sangat penting untuk menjaga tempat memproduksi dan menjual makanan. jangan lupa menutup luka dengan penutup kedap air sebelum menyiapkan makanan. maka dia harus menjaga agar tidak mengkontaminasi makanan dan menyebabkan keracunan makanan bagi orang lain ataupun dirinya sendiri. Gunakan air yang memenuhi syarat air minum untuk memasak. 2. · Pisahkan makanan mentah dari makanan matang dan makanan yang akan dimakan mentah . membuat es . agar tidak terkontaminasi oleh mikroba dan benda asing. Keracunan makanan seringkali disebabkan oleh tangan kotor yang kontak dengan makanan.Memproduksi dan Menjual Makanan Jajanan yang Aman Jika seseorang akan membuat dan menjual makanan. maka ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti dalam memproduksi dan menjual makanan jajanan. Makanan harus ditangani sedemikian rupa untuk menjamin agar makanan tidak terkontaminasi dan mikrobanya terbunuh atau pertumbuhannya berhenti/lambat.

daging dan susu harus dimasak dengan sempurna. makanan matang tidak dapat menjadi dingin seluruhnya secepat yang dikehendaki. 5. maka mikroba akan tumbuh dan dengan cepat berkembang biak mencapai jumlah yang dapat menimbulkan penyakit. Pada pangan basah. bakteri tumbuh sangat cepat pada ‘daerah suhu berbahaya’ antara 5°C sampai 60°C. sebaiknya disimpan pada suhu tinggi (diatas 60°C) atau pada suhu rendah (dibawah 5°C). untuk membunuh bakteri patogen. Jika kita harus menyiapkan makanan lebih awal atau ingin menyimpan makanan yang tersisa. .atau dijadikan air minum. Untuk air yang digunakan untuk mencuci peralatan harus memenuhi syarat air bersih. Petunjuk ini penting jika kita menyimpan makanan lebih dari empat atau lima jam. Memasak makanan beresiko tinggi secara sempurna Makanan yang beresiko tinggi untuk terkontaminasi oleh bakteri patogen seperti ayam. Menjaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Kesalahan umum yang biasa dilakukan dan menyebabkan keracunan pangan yang tidak diperkirakan sebelumnya adalah menyimpan makanan hangat dalam jumlah besar di lemari es. Jika bagian tengah makanan tetap hangat (suhu di atas 10°C) dalam waktu yang terlalu lama. Seluruh bagian makanan yang dimasak tersebut harus mencapai suhu minimum 70°C. · · Gunakan peralatan dan pakaian yang bersih Cuci bersih buah dan sayur sebelum dikonsumsi mentah 4. Dalam lemari es yang isinya berlimpah.

Bila sudah demikian. Caranya? Pertama dari cara penanganan makanan itu sendiri. Penanganan makanan yang baik meliputi cara-cara mempersiapkan. menyimpan. Keracunan makanan dan penularan penyakit akut sering membawa kepada kematian banyak bersumber dari makanan yang berasal dari tempat pengolahan makanan (TPM) khususnya jasaboga. Hati-hati. mengolah atau memasak. Dengan cara penyelenggaraan yang baik dan benar maka makanan terhindar dari kemungkinan tercemar kuman-kuman dan bahan kimia yang membahayakan kesehatan manusia. . berita tentang keracunan makanan diekspose di media cetak dan elektronik. menyimpan makanan matang. Hampir setiap waktu. tetapi juga mengelolanya dengan baik. maka makanlah makanan sehat. Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok dan sumber utama bagi kehidupan manusia. Awas! Makanan bisa membuat kita tidak sehat. Namun tidak semua makanan itu membuat kita sehat. Agar konsumen (Anda) tidak dirugikan maka harus mengetahui makanan yang sehat. Anda harus mengetahui makanan sehat karena hanya dengan makanan yang sehat Anda akan sehat. yang baik dan benar. Semua kita mengetahui makan itu untuk kesehatan.Keuntungan Mengetahui Makanan Sehat DAPAT dipastikan semua kita perlu makan. Namun makanan yang sehat tidak saja dari bahan yang sehat. Bila tidak maka akan menjadi media yang sangat efektif dalam penularan penyakit saluran pencernaan (Food Borne Desea-ses). mencuci. yang dirugikan konsumen. rumah makan dan makanan jajanan yang pe-ngelolaannya tidak memenuhi syarat kesehatan atau sanitasi lingkungan.

Lantas kedua. (3) Makan dengan segera makanan yang telah dimasak. sehabis memegang uang atau sesuatu yang kotor. jangan dimakan. (8) Jaga agar dapur selalu bersih. Namun. Bila sudah terkontaminasi jalan yang terbaik. tikus. Apakah sudah terkontaminasi atau tidak. Mulai dari sekarang untuk menghindari hal-hal yang membuat makanan tidak sehat agar makanan sehat dan Anda yang mengkonsumsinya pasti sehat. direbus atau ditumis dengan sedikit minyak. cara-cara pengolahan makanan. (6) Hindari kontak makanan matang dengan makanan mentah. tetapi yang lebih penting disamping cita rasa makanan adalah pengolahan makanan yang sehat. Terkontaminasi Setelah cara pertama dan kedua dilakukan. (2) Memasak sambil bermain dengan hewan peliharaan. (7) Makanan terkontaminasi kotoran akibat hewan yang berkeliaran di sekitarnya. (4) Makanan jatuh ke tanah dan kotor. memanggang dan dibakar selain mengandung banyak lemak. (10) Gunakan air bersih. (5) Teknik pengolahan makanan juga memengaruhi mutu makanan. Pilih makanan dengan metode memasak dikukus. Agar tidak sulit melakukannya. (2) Penyimpanan bahan baku jangan sampai terkena serangga. tikus atau jaringan sampai membusuk. (8) Penyimpanan makanan tidak terkena lalat. Pengolahan makanan yang sehat dapat dilakukan dengan (1) Pemilihan bahan baku yang sehat. debu. (4) Simpan makanan yang telah dimasak dengan hati-hati. Biasanya pengolahan makanan tertuju kepada cita rasa masakan. dikonsumsi sebab akan mendatangkan pe-nyakit. sebelum menyiapkan makanan. metode memasak ini juga merusak nilai gizi makanan karena panas tinggi. tidak busuk. (6) Kurangi metode menggoreng. Hati-hati! Perhatikan makanan yang akan dimakan. (6) Saat diolah makanan sudah mengandung bakteri. (3) Menggunakan lap kotor untuk membersihkan meja dan perabotan. Lantas. segar. (10) Pastikan peralatan masak yang digunakan tidak dilapisi bahan kimia. (5) Makanan disimpan tanpa ditutup sehingga serangga dan tikus dapat menjangkaunya. Perhatikan! Makanan dapat terkontaminasi mikroba karena beberapa penyeban : (1) Mengolah makanan atau makan dengan tangan kotor. agar penyajian makanan aman dan sehat bagi kita hendaknya dilakukan hal-hal sebagai berikut: (1) Sayur untuk lalapan harus dicuci dengan air bersih. (3) Pengolahan makanan yang sehat dan higienis serta prosesnya dapat mematikan penyebab penyakit dengan peralatan yang bersih. jangan asal meng-gunakan peralatan masak. (2) Masak makanan hingga matang (terutama daging). (7) Cucilah tangan sesering mungkin. . (9) Lindungi makanan dari serangga. udara kotor. (11) Sajikan makanan sesegar mungkin agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga bukan hanya tekstur dan warnanya yang tetap terjaga. Langkah-langkah di atas terasa mudah. dan hewan lain. Dalam pengolahan. (9) Penyimpanan makanan matang jangan sampai terkontaminasi dan membusuk. (5) Panaskan kembali makanan matang yang akan dimakan. pasti sulit melakukannya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful