P. 1
Es Dawet Lidah Buaya

Es Dawet Lidah Buaya

|Views: 804|Likes:
Published by pangbrudas

More info:

Published by: pangbrudas on Nov 28, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/02/2013

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah
Lidah buaya (Aloe vera ) merupakan salah satu tanaman hias yang serig kita lihat berada di pekarangan rumah.Beberapa keunggulan kompara-tif dari tanaman lidah buaya antara lain pemeliharaannya yang relatif mudah, produksi relatif lebih tahan lama dari pada produk hortikultura lainnya (tidak mudah busuk) dan gangguan hama/penyakit relatif kecil. Prospek pengusahaan tanaman ini juga ditunjang dengan kenyataan bukti-bukti manfaat dan kegunaan lidah buaya yang sangat luas misalnya untuk pengobatan sampai kosmetik/kecantikan. Masalahnya, sekarang pemanfaatan lidah buaya (Aloe vera) hanya untuk pengobatan dan kosmetik. Padahal lidah buaya (Aloe vera ) bisa diolah menjadi sumber makanan baru yang bisa lebih bermanfaat dan mempunyai harga jual yang cukup tinggi. Bertitik tolak dari uraian diatas, maka menarik untuk dilakukan suatu penelitian tentang “Pemanfaatan Lidah Buaya (Aloe vera) Sebagai Bahan Penunjang Bahan Makanan Alternatif yaitu membuat “Es Dawet Lidah Buaya”.

1.2

Rumusan Masalah
Dalam penyusunan makalah ini, kami merumuskan masalah yang akan kami paparkan dalam pembahasan yaitu mengenai cara pembuatan “Es Dawet Lidah Buaya” .

1.3

Tujuan Penelitian
Awalnya tujuan pembuatan makalah ini yaitu untuk memenuhi tanggung jawab kami sebagai murid dalam mata pembelajaran IPA mengenai karya ilmiah yang telah diberikan oleh Ibu Ella sebagai guru pembimbing kami dlam pembelajaran IPA. Namun, seiring dalam proses pembuatan makalah ini kami menyadari bahwa betapa pentingnya mengetahui bagaimana cara yang baik untuk mengelola suatu kekayaan alam sekitar kita ini. Dan penting bagi kita untuk mengetahui,memahami, manfaat lidah buaya dalam pembuatan es dawet. Kemudian, kami juga menggunakan makalah ini sebagai bahan pembelajaran bagi siswa – siswi SMK ISLAM Jepara dalam bidang IPA.

1.4

Manfaat Penelitian
Adapun manfaat yang kita dapat temukan dalam makalah ini antara lain : o Memberikan kita pengetahuan mengenai tanaman lidah buaya khususnya dalam pemanfaatannya. o Penggunaannya pun tidak hanya untuk kecantikan / kosmetik semata, tapi juga sebagai bahan baku alternatif dalam pembuatan es dawet lidah buaya. o Dapat mengetahui bagaimana cara pengolahan es dawet dari lidah buaya.

Zinc. Magnesium. Asparagin. Selain itu lidah buaya mengandung Asam Amino yaitu Arginine. Cellulose. Yrozine. selai dan lain-lain. Histidine.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Enzim yang terkandung dalam lidah buaya antara lain Amylase. Pengobatan : • Laksatif • Penghilang sakit karena gigitan serangga • Obat asma dan batuk • Penyembuh luka • Anti infeksi • Obat rematik dan arthritis • Hepatoprotektor • Immunomodulator  Kosmetika/Kecantikan : • Pelembab alami • Anti inflamasi • Anti ageing • Tabir surya alami • Efek “soothing” dan “cooling” • Shampoo  . Iron.000 kg/ha. B1. Analine. Glycine.1 Kajian Teori Tanaman lidah buaya (Aloe vera) dewasa ini merupakan salah satu komoditas pertanian daerah tropis yang mempunyai peluang sangat besar untuk dikembangkan di Indonesia sebagai usaha agribisnis dengan prospek yang cukup menjanjikan. Sedangkan kandungan mineralnya antara lain Calcium.5 kg per pelepah dan panjang pelepah mencapai 70 cm. dapat dimakan langsung atau diolah menjadi nata de aloe. Proline. Hal tersebut mengingat potensi sumber daya alam Indonesia yang telah terbukti sangat sesuai untuk budidaya tanaman lidah buaya. dan Brandykinase. Sodium. B21. Valine. dan Folic acid. dengan bagian pelepah yang dipanen dapat mencapai 1. Glutamat. B2. Asparatic Acid. Lidah buaya mempunyai kandungan nutrisi yang cukup lengkap antara lain vitamin A. Catalase. Serine. Carboxyhelolase. B3. dodol. Threonine. Carboxypeptidase. dan Chromium. Leucine. Potassium. C E dan kandungan Choline. dawet. dan Isoliucine (Dinas Pertanian Tanaman Pangan Propinsi Kalimantan Barat. Inositol. Budidaya lidah buaya di Kota Pontianak Propinsi Kalimantan Barat mampu menghasilkan produksi 8. Lycine. yaitu seperti yang telah ditunjukkan dari pengalaman budidaya tanaman tersebut di berbagai daerah terutama di pulau Jawa dan Kalimantan. 1998) Tanaman lidah buaya memiliki berbagai kegunaan diantaranya : Makanan dan minuman.

dan Chromium. Iron. B1. B2. Asparagin. B3. Enzim yang terkandung dalam lidah buaya antara lain Amylase. Serine. Catalase.2 Rumusan Hipotesis Lidah buaya mempunyai kan-dungan nutrisi yang cukup lengkap antara lain vitamin A. Sedangkan kandungan mineralnya antara lain Calcium. Yrozine. dan Brandykinase. Glycine. Zinc. Selain itu lidah buaya mengandung Asam Amino yaitu Arginine. Carboxypeptidase. Inositol. Sodium. . C E dan kandungan Choline. Histidine. dan Folic acid. Valine.2. Magnesium. Carboxyhelolase. dan Isoliucine. Dugaan sementara adalah lidah buaya beserta kandungannya dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam pembuatan es dawet. Leucine. Potassium. B21. Proline. Analine. Lycine. Cellulose. Glutamat. Asparatic Acid. Threonine. Disini kami akan mencoba meneliti apakah lidah buaya dapat dijadikan bahan dasar dalam pembuatan es dawet.

tambahkan gula merah/sirup. panaskan. tambahkan daun pandan dan dinginkan. Setiap hari. 3. kemudian saring dan dinginkan.4 Jadwal Penelitian Rancangan penelitian :  Perancangan karya ilmiah  Pembuatan konsep makalah  Pencarian bahan penelitian dan kajian  Penelitian terhadap hasil ilmiah .1 Sasaran Penelitian ( Populasi dan Sampel ) Dalam makalah ini kami akan memilih Lidah Buaya (Aloe vera) sebagai bahan utama pembuatan “ ES DAWET LIDAH BUAYA “. Masukkan potongan dadu lidah buaya.  Panaskan santan.  Gula merah dicampur dengan air.2 Instrumen (alat dan bahan) Berikut ini adalah alat dan bahan yang kami gunakan dalam pembuatan “ES DAWET LIDAH BUAYA” : Alat :      Kompor Pisau Wadah Panci Gelas / Mangkok Bahan :       Lidah buaya 3buah Jeruk nipis 5-6 buah Santan dari 5 ½ butir kelapa Daun pandan Gula merah / sirup Es batu 3. 3.3 Prosedur Pelaksanaan Penelitian  Lidah buaya dikupas dan dipotong berbentuk dadu. es batu dan siram dengan santan.  Siapkan gelas/mangkok. air jeruk nipis diganti dan dicuci bersih.BAB III METODE PENELITIAN 3.  Kemudian rendam dengan air jeruk nipis selama 3 hari.

 Pembuatan makalah .

menghilangkan bau amis. Kami memanfaatkan air jeruk nipis agar teksturnya menjadi lebih kenyal.1 Uji Hipotesis Dalam pengujian Hipotesis ini kami akan tampilkan pengamatan hasil ilmiah kami dalam bentuk tabel pengamatan.2 Tabel Pengamatan Hasil Pengamatan Hasil yang dapat diamati Rasa Lendir Bentuk / tekstur Bau Sebelum direndam dengan jeruk Pahit Berlendir Agak keras Bau khas tumbuhan Direndam dengan jeruk secukupnya Hambar Tidak berlendir Lebih kenyal Bau jeruk spesifik 4.teksturnya pun agak keras sedikit dan baunya spesifik seperti bau daun pada umumnya. dan menghilangkan lendir yang menempel pada daging lidah buaya. Sehingga saat proses pencampuran bahan dengan santan dan gula lidah buaya tersebut menjadi kenyal dan beraroma jeruk nipis. . 4. Lidah buaya yang sudah direndam dengan air jeruk nipis rasanya hambar.3 Pembahasan Dari hasil tabel hasil pengamatan dapat dilihat bahwa lidah buaya yang belum direndam air jeruk nipis rasanya pahit.lendirnya berkurang. lendirnya banyak.BAB IV DATA DAN ANALISIS 4. teksturnya pun lebih kenyal dan berbau jeruk nipis.

http://www. Lidah buaya juga memiliki bau yang kurang enak dan juga banyak lendir. sehingga untuk menghilangkan bau dan lendir tersebut. Selain itu lidah buaya juga memiliki manfaat sebagai obat dan baik untuk dikonsumsi. Dan lidah buaya yang telah direndam dengan air jeruk nipis dapat dijadikan bahan baku alternatif dalam pembuatan es dawet. DAFTAR PUSTAKA 1.1 Kesimpulan Dari hasil penelitian yang telah kami lakukan. Dan alangkah baiknya jika apa yang telah kami praktekkan ini bisa jadi bahan acuan bila ingin memanfaatkan lidah buaya sebagai bahan baku alternatif. akhirnya kita mengetahui dan memahami bagaimana cara pembuatan es dawet lidah buaya. Dari segi ekonomi pun.com Buku biology Buku pengembangan aloevera . 5. lendirnya dan amisnya tidak akan hilang dan juga teksturnya kurang kenyal.com http://www.education.com/rec/ oleh Ibu Nurwani Paisan http://www.google.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5. tetapi juga dapat dikonsumsi. 2. kita jadi bisa menghemat pengeluaran dengan cara memanfaatkan lidah buaya sebagai bahan alternatif pembuatan es dawet. 4. kami merendam lidah buaya tersebut dengan air jeruk nipis. Karena dengan mengkonsumsi buatan sendiri itu sangat menarik dan tentunya mengurangi pengeluaran belanja kita. 5. dapat ditarik kesimpulan bahwa lidah buaya tidak hanya digunakan sebagai tanaman hias.2 Saran Berdasarkan penelitian ini. 3. Karena bila tidak direndam dengan air jeruk nipis.clickwok.

LAPORAN PENELITIAN ILMIAH ES DAWET LIDAH BUAYA Oleh : ZULIANA AHADIYAH X – AP2 SMK ISLAM JEPARA Jl. 59 Jepara Tahun Pelajaran 2010 / 2011 . Ratu Kalinyamat No.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->