Bioteknologi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.[1] Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak hanya didasari pada biologi semata, tetapi juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya.[1] Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi barang dan jasa. Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan reproduksi hewan.[2] Di bidang medis, penerapan bioteknologi di masa lalu dibuktikan antara lain dengan penemuan vaksin, antibiotik, dan insulin walaupun masih dalam jumlah yang terbatas akibat proses fermentasi yang tidak sempurna. Perubahan signifikan terjadi setelah penemuan bioreaktor oleh Louis Pasteur.[1] Dengan alat ini, produksi antibiotik maupun vaksin dapat dilakukan secara massal. Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju. Kemajuan ini ditandai dengan ditemukannya berbagai macam teknologi semisal rekayasa genetika, kultur jaringan, DNA rekombinan, pengembangbiakan sel induk, kloning, dan lain-lain. [3] Teknologi ini memungkinkan kita untuk memperoleh penyembuhan penyakit-penyakit genetik maupun kronis yang belum dapat disembuhkan, seperti kanker ataupun AIDS.[4] Penelitian di bidang pengembangan sel induk juga memungkinkan para penderita stroke ataupun penyakit lain yang mengakibatkan kehilangan atau kerusakan pada jaringan tubuh dapat sembuh seperti sediakala.[4] Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan.[5] Penerapan bioteknologi di masa ini juga dapat dijumpai pada pelestarian lingkungan hidup dari polusi. Sebagai contoh, pada penguraian minyak bumi yang tertumpah ke laut oleh bakteri, dan penguraian zat-zat yang bersifat toksik (racun) di sungai atau laut dengan menggunakan bakteri jenis baru.[2] Kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari berbagai kontroversi yang melingkupi perkembangan teknologinya. Sebagai contoh, teknologi kloning dan rekayasa genetika terhadap tanaman pangan mendapat kecaman dari bermacam-macam golongan. Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu organisme melalui aplikasi teknologi. Aplikasi teknologi tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme dengan menambahkan gen dari organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.[2] Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi manusia. Produk bioteknologi, antara lain[2]:

Jagung resisten hama serangga


Kapas resisten hama serangga Pepaya resisten virus Enzim pemacu produksi susu pada sapi Padi mengandung vitamin A Pisang mengandung vaksin hepatitis
Bioteknologi adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi: 1. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme, tumbuhan atau hewan 2. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian

• • •
• • •


Perkembangan bioteknologi :

Gbr. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia

1. Era bioteknologi generasi pertama ⇒ bioteknologi sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lain-lain. 2. Era bioteknologi generasi kedua. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah

c. pembuatan kompos 3. Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru ⇒ bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal 1. MAKANAN BAHAN SUSU

....Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
1.Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. 2.Yoghurt Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris ⇒ pemberi rasa dan aroma ........... 2. Streptococcus thermophilus ⇒ menambah keasaman 3.Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris

Gbr. Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah

2. MAKANAN NON SUSU 1.Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh ragi

2.Kecap, oleh Aspergillus oryzae 3. Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi 4.Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob

PROTEIN SEL TUNGGAL (Single Cell Protein = SCP) adalah makanan berkadar protein tinggi, berasal dari mikroorganisme Contoh: 1. Mikoprotein dari Fusarium .............. Substrat: tepung gandum dan ketan ............2. Spirulina dan Chlorella Kelebihan SCP: 1. Kadar protein lebih tinggi dari protein kedelai atau hewan 2. Pertumbuhan cepat

Gbr. Diagram umum proses/tahapan produksi SCP

Rekayasa Genetika / ADN Rekombian
Biologi Kelas 3 > Bioteknologi < Sebelum Sesudah >

153

Vektor. Pembuatan plasmid dan mekanisme penyisipan gen 2. berupa plasmid bakteri atau viral ADN virus. berperan dalam perbanyakan plasmid melalui perbanyakan bakteri. terdiri dari enzim RESTRIKSI (pemotong plasmid/ADN) dan enzim LIGASE (penyambung ptongan-potongan ADN) . Enzim. Gbr. Bakteri.1. Pemisahan DNA oleh enzim restriksi 3. Gbr.

....... .......Dilakukan dengan mutasi secara ... penghasil sel β Limpa dan sel mieloma) yang dikultur........ .... Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum.. ... Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa.. ..... Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda...... .............. Proses produksi insulin manusia dengan rekayasa genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 < Sebelum Sesudah > 1..⇒ penisilin N. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel β sejenis..... Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3..Cephalospurium ......Gbr.. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2....iradiasi ultra violet dan sinar X............Cephalosporium .................................⇒ sefalospurin C.Penicillium chrysogenum ⇒ memperbaiki penisilin yang sudah ada..

karena itu dilakukan rekayasa genetika.. Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria.... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia. Gbr... untuk pengobatan TBC 4....Streptomyces ..... tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia.. 5..⇒ streptomisin... Proses pembentukan di dalam... Interferon Adalah antibodi terhadap virus.. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 < Sebelum Sesudah > .

...... tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus).... ........ ............. 5..... Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda......Streptomyces . .................. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia..... penghasil sel β Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. untuk pengobatan TBC 4. ....Cephalospurium ... karena itu dilakukan rekayasa genetika...⇒ sefalospurin C........ Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3.. Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2.iradiasi ultra violet dan sinar X....... Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa.Cephalosporium ........Penicillium chrysogenum ⇒ memperbaiki penisilin yang sudah ada...Dilakukan dengan mutasi secara ... ..⇒ streptomisin..... Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria......... Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia.1...⇒ penisilin N.... Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel β sejenis.... Interferon Adalah antibodi terhadap virus............... ... Proses pembentukan di dalam...

Pencemaran oleh minyak. Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob atau anaerob. Rekayasa genetik membentuk bakteri super yang meogandung empat jenis plasmid pembawa gen untuk konsumsi hidrokarbon. . Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Menyelesaikan Masalah Pencemaran Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 156 < Sebelum Sesudah > 1. 2. Strain-strain Pseudomorms ⇒ mengkonsumsi hidrokarbon.Gbr.

. serangga akan mati dengan sebelumnya.. Bila termakan. dilakukan upaya pemberantasan hama secara biologi antara lain penggunaan musuh alami dan menciptakan tanaman resisten hama.ke tanaman. 2. ..tanaman yang bersifat resisten hama serangga.Gbr.Kristal (racun Bt) diolah menjadi bentuk yang dapat disemprotkan . Bacillus thuringiensis ⇒ menghasilkan bioinsektisida yang toksin terhadap larva serangga. 1. Virus disemprotkan ke tanaman. Baculovirus sp. menyebarkan virus melalui perkawinan. Skema pengolahan air limbah Bioteknologi Dalam Pemberantasan Hama Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 157 < Sebelum Sesudah > Dalam membatasi pemakaian pestisida. -Transplantasi gen penghasil toksin pada tanaman menghasilkan . Racun akan merusak saluran pencernaan serangga.

Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan Bioteknologi Dalam Perbanyakan Tanaman / Kultur Jaringan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 158 < Sebelum Sesudah > Sifat TOTIPOTENSIAL tanaman. Tanaman kebal terhadap penyakit. dapat diterapkan untuk kultur jaringan. Penemu F.C. misalnya tembakau kebal terhadap TMV. 3. Bibit (hasil) yang didapat berjumlah banyak dan dalam waktu yau~g singkat Sifat identik dengan induk Dapat diperoleh sifat-sifat yang dikehendaki Metabolit sekunder tanaman segera didapat tanpa perlu menunggu tanaman dewasa Pengembangan Tanaman Kebal Penyakit Dan Mampu Menambat N2 Dari Udara Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 159 < Sebelum Sesudah > 1. Kultur jaringan (sel) adalah mengkultur/membiakkan jaringan (sel) untuk memperoleh individu baru. Gambar 1 Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan oleh Steward terhadap tanaman wortel (Daucus carota) MANFAAT / KEUNTUNGAN KULTUR JARINGAN 1. Steward menggunakan jaringan floem akar wortel. 4. . 2.

untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Meningkatkan tekanan osmosis air tanah 2. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. jalan keluarnya adalah dilakukan rekayasa genetika Pendahuluan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 149 < Sebelum Sesudah > Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Terjadinya eutrofikasi karena penumpukan NO3 di perairan. mikrobiologi. tumbuhan atau hewan 2. Ciri utama bioteknologi: 1. dan rekayasa genetika secara terpadu. Tanaman mampu menambat N2. Meningkatkan keasaman tanah ⇒ akibat lanjut adalah defisiensi Ca.Skema rekayasa genetika untuk membuat tumbuhan kebal virus TMV 2. Pemberian nitrogen dalam bentuk pupuk buatan secara berlebih ternyata berdampak negatif yaitu: 1. Mg dan K 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian . Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme.

produksi bahan kimia: aseton. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe. asam sitrat b. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi : 1. pengolahan air limbah c. Era bioteknologi generasi ketiga. cuka. dan lain-lain. Proses dalam kondisi steril. 2. interferon. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. tape. pembuatan kompos 3. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Era bioteknologi generasi pertama ⇒ bioteknologi sederhana. Era bioteknologi generasi baru ⇒ bioteknologi baru. Contoh: a. Era bioteknologi generasi kedua.Gbr. Contoh: produksi insulin. antibodi monoklonal .

b. Terapi Gen. Produksi Obat. Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. 2009 Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Diarsipkan di bawah: Bioteknologi — gurungeblog @ 8:25 am Tags: Antibiotik. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap. Interferon. jaringan. Vaksin . dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik. Teori Dasar Kultur Jaringan a. kedokteran. Perbanyakan Tanaman Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi.sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. Bioteknologi. (lagi…) Komentar (21) Januari 12. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential).Kultur jaringan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi — gurungeblog @ 8:00 am Tags: Bioteknologi. protoplasma. Kultur jaringan. Antibodi Monoklonal. sel. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel).

Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.Streptomyces …………………Þ streptomisin. .vaksin Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat 1. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia. . tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel b sejenis. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. . . penghasil sel b Limpa dan sel mieloma) yang dikultur.Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum. 5.Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. Proses pembentukan di dalam.Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. …………………………………Dilakukan dengan mutasi secara …………………………………iradiasi ultra violet dan sinar X.Cephalospurium ………………Þ penisilin N. karena itu dilakukan rekayasa genetika.Penicillium chrysogenum Þ memperbaiki penisilin yang sudah ada.Cephalosporium ………………Þ sefalospurin C.Interferon Adalah antibodi terhadap virus. . Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia. untuk pengobatan TBC 4.

Produksi Pangan. dan lain-lain.Rhizopus – tempe kedelai .Sacharomyces (ragi) . Contoh: pembuatan tempe.Komentar (3) Januari 9. bioteknologi dalam industri tempe Perkembangan bioteknologi : 1. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. bir Kedelai .Minuman berakohol(anggur. cuka. tape.Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. Dalam bioteknologi meliputi penggunaan bakteri. Penggunaan mikroba masih secara tradisional.oncom . 2009 Perkembangan bioteknologi dan Penggunaannya di industri serta pangan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi — gurungeblog @ 4:26 am Tags: Perkembangan bioteknologi. contoh : Bahan Makanan—->Hasil—>Mikroorganisme yang dipakai Beras .Aspergilus wenti . Penerapan Bioteknologi Beberapa jenis mikroorganisme yang dimanfaatkan untuk produksi makanan dan minuman serta keperluan lainnya . 2008 Mengenal Bioteknologi Diarsipkan di bawah: Bioteknologi — gurungeblog @ 7:02 am Pengertian Bioteknologi Adalah penggunaan makhluk hidup dan hasil-hasilnya untuk menyediakan barang dan jasa. (lagi…) Komentar (6) November 4. jamur serta kultur-kultur tumbuhan dan hewan ( termasuk tekhnik hidroponik dan kultur jaringan ).

Kacang tanah .oncom Air kelapa – Acetobacter xylinum . Pengeringan Setelah direbus. Pemeraman bungkusan-bungkusan tersebut kemudian disimpan pada suhu 30oC selama 24 jam Dampak Hasil Bioteknologi Selain membawa dampak positif bagi ketersediaan makanan. Pelepasan Kulit Tujuannya agar ragi dapat tumbuh dengan baik karena mendapat makanan yang cukup. 5. 6. Secara tradisional tempe dibuat dengan tahapan sebagai berikut : 1. 3. menghilangkan bau dan menambah cita rasa.Neurospora crassa .Nata de coco Bioteknologi Tradisional Salah satu penerapan bioteknologi secara tradisional adalah dalam pembuatan tempe dari kacang kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus. namun dalam proses maupun hasil bioteknologi membawa dampak negative antara lain : ● Limbah dari kulit kedelai dan air buangan rendaman kedelai dapat mengakibatkan pencemaran air ● mabuk-mabukan. terusan halimun 37 bandung. 7. kedelai didinginkan dan ditiriskan sampai permukaan menjadi kering agar terhindar dari pertumbuhan mikroba yang tidak dikehendaki.utkampus. 2007 oleh plantus tempat kuliah paling fleksibel SARJANA NEGERI 3 TAHUN – TANPA SKRIPSI – ABSENSI HADIR BEBAS – BERKUALITAS – IJAZAH & GELAR DARI DEPDIKNAS – MURAH DAPAT DIANGSUR TIAP BULAN -terima pindahan dari PTN/PTS lain MANAJEMEN – AKUNTANSI – ILMU KOMUNIKASI – ILMU PEMERINTAHAN utkampus : jl. mempermudah pertumbuhan ragi. Perendaman Kacang kedelai direndam dalam air mengalir ± 8 jam agar kulitnya mudah lepas 2. Pemberian Ragi kedelai ditaburi dengan ragi kemudian diaduk-aduk sampai benar-benar rata. 4. Perebusan Tujuannya agar kedelai lebih mudah dicerna. Pembungkusan Campuran kedelai dan ragi dibungkus dengan daun pisang atau plastic yang berlobang-lobang dalam bentuk dan ukuran tertentu sesuai selera masing-masing.net . karena minum bir yang berlebihan Komentar (1) Tanaman Produk Bioteknologi Desember 21.

Belanda. Tanaman tersebut memberikan keuntungan bagi petani dan konsumen. Penggunaan tanaman kedelai ini juga mendorong adopsi sistem tanam tanpa oleh tanah (TOT). Korea. dan Amerika Serikat. Tanaman produk bioteknologi yang telah disetujui untuk pangan merupakan tanaman yang dimodifikasi untuk memiliki sifat-sifat seperti ketahanan terhadap penyakit.Siap Menanam atau Mengimpor? TANAMAN produk bioteknologi telah beberapa diperdagangkan di berbagai negara. babi. perubahan kandungan nutrisi. antara lain tanaman yang ditanam dengan penggunaan pestisida lebih sedikit dan atau kandungan nutrisi yang lebih menyehatkan. Australia. varietas jagung ini sama seperti tanaman kedelai toleran herbisida. Tetapi. Kedelai toleren herbisida. dan peningkatan keleluasaan pergiliran tanaman. ketahanan terhadap herbisida. menghemat waktu tanam. kandungan asam oleat pada kedelai hasil modifikasi genetika ini melebihi 80 persen. yang merupakan bagian penting dari konservasi lahan. dan peningkatan daya simpan. lemak tak jenuh tunggal merupakan lemak yang lebih baik dibanding lemak jenuh yang terdapat pada sapi. Kanada. Petani memperoleh hasil yang lebih tinggi dan peningkatan keleluasaan dalam pengelolaan tanaman. Jagung toleran herbisida. Kedelai biotek Kedelai merupakan tanaman penghasil minyak yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. Tanaman hasil modifikasi genetika mengandung asam oleat yang tinggi. yang ramah lingkungan. keju dan produk ternak lainnya. Kedelai biotek telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. Jagung biotek Jagung merupakan salah satu dari tiga tanaman pangan utama. Uruguay. Memungkinkan petani mendapatkan keleluasaan dalam menggunakan herbisida tertentu untuk mengendalikan gulma yang merusak tanaman. varietas kedelai toleran herbisida mengandung gen yang memberikan ketahanan terhadap satu atau dua herbisida berspektrum luas. Tanaman hasil rekayasa genetika tersebut menyerupai tanaman asalnya. Rusia. sedangkan konsumen memperoleh hasil yang lebih menyehatkan. yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. Jepang. Menurut ahli gizi. Australia. Tanaman kedelai hasil modifikasi genetika ini memberikan pengendalian gulma lebih baik dan mengurangi kerusakan tanaman. Meksiko. Australia. . Switzerland. Kanada. sehingga merupakan tanaman pangan yang sangat penting saat ini. Varietas kedelai hasil modifikasi genetika tersebut sama seperti varietas kedelai lainnya dalam hal kandungan nutrisi dan komposisinya maupun cara pemrosesannya menjadi pangan dan pakan. Selain itu juga meningkatkan efisiensi budi daya dengan optimalisasi hasil melalui pemanfaatan lahan yang efisien. tetapi memiliki sifat-sifat tertentu yang menyebabkan tanaman tersebut lebih baik. Kandungan asam oleat pada kedelai umumnya 24 persen. Brasil. Jepang. Kedelai yang ditingkatkan kandungan asam oleatnya telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. dan Amerika Serikat. Uni Eropa. Bijinya mengandung asam amino esensial lebih tinggi dibanding dengan daging. dan Amerika Serikat. Jagung yang toleran terhadap herbisida ini telah telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. Minyak yang diproses dari tanaman kedelai ini sama seperti minyak kacang tanah dan minyak zaitun.

yang memberikan perlindungan tanaman jagung sepanjang musim dari hama penggerek jagung. Seperti halnya vaksinasi pada manusia. Protein Bt telah lama digunakan secara aman sebagai agensia pengendali hama lebih dari 40 tahun. khususnya kadar lemak rendah. Kapas Bt telah disetujui untuk digunakan di negara Argentina. Kapas toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan di negara Australia. tipe baru kanola ini mengandung asam oleat tinggi dan sampai saat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. dan lingkungan. Ini berarti petani tidak perlu lagi menyemprotkan insektisida untuk melindungi tanaman jagung dari hama yang dapat merusak tanaman dan menyebabkan kehilangan hasil. Jepang. kebutuhan pemberian insektisida tambahan untuk pemberantasan hama tersebut dapat dikurangi. Bahan ini digunakan juga dalam industri kosmetik. Kanola asam oleat. dan Amerika Serikat. tanaman kentang ini tidak memerlukan tambahan perlindungan terhadap hama tersebut. Kapas toleran herbisida. Kanola biotek Kanola merupakan variasi genetik dari rapeseed yang dikembangkan oleh pemulia Kanada untuk kualitas nutrisinya. Australia. Kanola toleran herbisida berperilaku seperti tanaman lainnya yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. Kanada. Kanada. Dengan demikian. pemutih kopi. Untuk keuntungannya sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Dengan demikian. Switzerland.Jagung tahan hama. Untuk keuntungan sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Eropa. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada. sehingga terlindung melalui . Cina. konsumen. Meksiko. dan Amerika Serikat. campuran pelapis kue. Jepang. Afrika Selatan. Afrika Selatan. Jepang. Jepang. Jagung Bt telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. kapas ini bersifat seperti tanaman lain yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. yang tentu saja akan menguntungkan petani. jagung yang dimodifikasi untuk tahan hama mampu menghasilkan protein insektisida yang biasa dihasilkan oleh mikroba tanah yang terdapat di alam (Bt). dan Amerika Serikat. Afrika Selatan. beberapa varietas kentang telah dimodifikasi untuk ketahanan terhadap virus daun menggulung dan virus Y kentang. Denmark. Kapas ini menghasilkan suatu protein yang dapat memberikan perlindungan sepanjang musim tanam terhadap ulat penggerek buah kapas. Kanol laurat tinggi. Kentang tahan virus. dan campuran penutup atas. Kapas biotek Kapas tahan hama. tanaman kapas ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. tanaman kentang mendapat inokulasi mencegah penyakit virus tersebut. Belanda. Jagung Bt juga mengurangi kontaminasi toksin yang dihasilkan oleh serangan jamur pada biji yang rusak. kanola ini memiliki kadar laurat tinggi. Minyak yang diproses dari tanaman ini sama dengan minyak kelapa dan kelapa sawit. jenis kentang ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Sifat ketahanan tersebut memberikan perlindungan tanaman terhadap kumbang kentang Colorado. dan Amerika Serikat. Kanada. bahkan ditiadakan. Australia. Minyak kanola baru ini dijual pada industri pangan untuk digunakan sebagai pelapis kembang gula cokelat. Inggris. Kentang biotek Kentang tahan hama. Kanola toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat.

Sekarang penelitian dipusatkan pada generasi kedua (peningkatan kandungan nutrisi atau sifat lain) untuk mendukung standar industri. squash kuning berleher panjang hasil modifikasi genetika memiliki ketahanan terhadap virus mosaik semangka dan virus mosaik kuning zucchini. dan/atau analog molekuler untuk menghasilkan produk dan jasa (Goenadi & Isroi. Varietas baru ini memiliki protein selubung dari kedua virus tersebut. Keuntungan utama yang telah tercatat di Amerika Serikat untuk musim tanaman 1999-2001 mencakup penggunaan insektisida kimia yang lebih sedikit dan peningkatan hasil. Pepaya ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Amerika Serikat. pemanfaatkan mikroba telah dilakukan untuk membuat produk-produk berguna seperti tempe. kecap. Selanjutnya ketahanan terhadap virus akan mengurangi pemakaian insektisida yang diperlukan untuk pemberantasan vektor yang menularkan virus. Pepaya ini bersifat seperti tanaman kentang tahan virus hasil modifikasi genetika. mengurangi biaya budi daya. Dengan definisi tersebut bioteknologi bukan merupakan sesuatu yang baru. yaitu 'bio' yang berarti makhuk hidup dan 'teknologi' yang berarti cara untuk memproduksi barang atau jasa. Dimulai dari nenek moyang kita. Hampir semua antibiotik berasal dari mikroba. pepaya yang dikembangkan di Hawaii ini memiliki gen virus yang mengode protein selubung dari virus bercak cincin pepaya. Pendekatan biotek ini dilakukan tanpa pemberantasan kutu aphis sehingga dapat mengurangi atau meniadakan pemakaian insektisida. dan nata de coco . ”Squash” biotek Squash tahan virus. arak. tape. Varietas baru ini harus terbukti bermanfaat bagi berjuta-juta rakyat di negara yang mengalami kekurangan gizi. oncom. mikroba penambat nitrogen telah dimanfaatkan sejak abad ke 19.bioteknologi terhadap virus tertentu. Dari paduan dua kata tersebut European Federation of Biotechnology (1989) mendefinisikan bioteknologi sebagai perpaduan dari ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup. *** PR-Kamis. sel. 20 Ap BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari dua kata. Protein tersebut memberikan perlindungan tanaman pepaya terhadap virus tersebut. serta membantu melindungi lingkungan. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Dalam bidang pertanian. 2003). Mikroba juga telah dimanfaatkan secara . Squash ini disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. yogurt. Di negara maju telah terbukti bahwa penggunaan tanaman produk bioteknologi memberikan keuntungan yang nyata. Tanaman generasi pertama (peningkatan ketahanan terhadap hama) telah membuktikan kemampuannya dalam meningkatkan hasil. Keuntungan ekonomi Petani telah mendapatkan bagian besar keuntungan finansial dari tanaman produk bioteknologi. meningkatkan keuntungan. terasi. Tanaman generasi pertama tersebut telah memberikan keuntungan yang nyata. Pepaya biotek Pepaya tahan virus. demikian pula enzim-enzim yang dipakai untuk membuat sirop fruktosa hingga pencuci pakaian. bagian dari organisme hidup. Mikroba pelarut fosfat telah dimanfaatkan untuk pertanian di negara-negara Eropa Timur sejak tahun 1950-an.

2003). aplikasi bioteknologi untuk pertanian selain menawarkan berbagai keuntungan juga memiliki potensi risiko kerugian.antara lain efek balik terhadap organisme non-target. pemanfaatan lahan marjinal.intensif untuk mendekomposisi limbah dan kotoran. dan transfer gen resisten antibiotik melalui gen penanda ( marker ) antibiotik. Seperti halnya teknologi-teknologi yang lain. Satu pendekatan baru yang sedang mendapatkan banyak perhatian adalah Bio-farming . juga dapat merancang galur dengan bahan genetika tambahan yang tidak pernah ada pada galur asalnya. mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida. kualitas makanan dan gizi yang lebih baik. dan transfer gen yang tidak diinginkan yang meliputi transfer gen ke tanaman liar sejenis. Keuntungan potensial bioteknologi pertanian antara lain: potensi hasil panen yang lebih tinggi. Bioteknologi memiliki gradien perkembangan teknologi. Potensi risiko bioteknologi terhadap pertanian dan lingkungan – walaupun masih dalam perdebatan . 1996). Memanipulasi organisme hidup untuk kepentingan manusia bukan merupakan hal yang baru. dan perbaikan defisiensi mikronutrien (Jones. transfer gen penyandi untuk produksi gen toksik. identifikasi dan eliminasi penyakit di dalam makanan ternak. seperti antibiotika dalam buah pisang. yang dimulai dari penerapan bioteknologi tradisional yang telah lama dan secara luas dimanfaatkan. Ilmu pengetahuan telah sampai pada suatu titik yang memungkinkan orang untuk memanipulasi suatu organisme di taraf seluler dan molekuler. toleran terhadap cekaman lingkungan. Perkembangan bioteknologi secara drastis terjadi sejak ditemukannya struktur helik ganda DNA dan teknologi DNA rekombinan di awal tahun 1950-an. Beberapa kritikan menyebutkan bahwa modifikasi DNA . Bioteknologi mampu melakukan perbaikan galur dengan cepat dan dapat diprediksi. Bioteknologi molekuler menawarkan cara baru untuk memanipulasi organisme hidup. Gambar 1. pembentukan hama resisten. hingga teknik-teknik bioteknologi baru dan secara terus menerus berevolusi (Gambar 1). Gradien Bioteknologi (dimodifikasi dari Doyle & Presley.

Rhiphosant . dan manajemen budidaya (Huttner. Aplikasi mikroba untuk biokontrol hama dan penyakit tanaman meliputi mikroba liar yang telah diseleksi maupun mikroba yang telah mengalami rekayasa genetika. Produk-produk tersebut sebagian dikembangkan oleh peneliti di Indonesia maupun di impor dari negara lain. produksi bibit kelapa kopyor telah berhasil di komersialkan melalui teknik transfer embrio (Paten ID 0 001 957). Contoh produk-produk biodecomposer antara lain: Orgadec (BPBPI). (3) biodecomposer. Produk-produk baru terus bermunculan sejalan dengan kebutuhan untuk mengatasi masalah limbah padat organik. khususnya rekayasa genetika. Kelompok pecinta lingkungan mengkritik bahwa organisme trasgenik menyebabkan kerusakan keragaman hayati. Produk-produk bahan tanam rekayasa genetika yang ada di pasaran Indonesia umumnya merupakan produk dari negera lain. toleransi terhadap cekaman lingkungan. PRODUK BIOTEKNOLOGI PERTANIAN Produk-produk bioteknologi pertanian di Indonesia berdasarkan gradien bioteknologi antara lain : (1) bahan tanam unggul. Bagaimanapun juga. Mikroba juga telah dimanfaatkan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. Degra Simba (ITB). 2003). Produk bahan tanam unggul yang saat ini telah berhasil dipasarkan antara lain adalah bibit kultur jaringan. 2003). Produk biofertilizer merupakan salah satu produk bioteknologi yang banyak beredar di pasaran Indonesia. namun intensifikasi penggunaan pupuk dan pestisida terbukti berakibat buruk terhadap lingkungan dan baru diketahui setelah beberapa puluh tahun kemudian. dilisensi oleh PT Bio Industri Nusantara dan digunakan di berbagai perusahaan perkebunan (BUMN dan BUMS) (Goenadi. 1998). resistensi terhadap hama atau penyakit. Namun. (2) biofertilizer. sebagai contoh : Jagung Bt dan Kapas Bt yang dipasarkan oleh Monsanto. Bahan tanam dapat ditingkatkan kualitasnya melalui pendekatan bioteknologi. Produk biofertilizer lain yang dikembangkan oleh peneliti di Indonesia antara lain: Rhizoplus . Jamur Akar Putih. Terlepas dari perdebatan keuntungan dan kerugian di atas. Produk-produk biokontrol yang telah dikomersialisasikan oleh unit kerja lingkup Lembaga Riset Perkebunan Indonesia (LRPI) . dan lain sebagainya. Produk-produk biodecomposer juga banyak beredar di pasaran Indonesia. EM4 . prinsip ”kehati-hatian” harus dikedepankan dalam aplikasi bioteknologi untuk agribisnis. Bio P Z 2000. yaitu peningkatan kualitas pangan. Peningkatan kualitas bahan tanam berdasarkan pada empat kategori peningkatan. bahan tanam unggul yang dihasilkan dari rekayasa genetika yang dilakukan oleh peneliti di Indonesia sampai saat ini belum ada yang dikomersialkan.rekombinan menyebabkan pangan tidak aman untuk dimakan. Biodecomposer dipergunakan untuk mempercepat proses penguraian limbah-limbah organik segar pertanian menjadi kompos yang siap diaplikasikan ke dalam tanah. SuperDec (BPBPI). Produk sejenis biofertilizer/ bioconditioner dari luar negeri misalnya: Organic Soil Treatment (OST). Kultur jaringan merupakan tingkatan umum penguasaan bioteknologi di Indonesia. karena membunuh organisme liar yang berguna. atau membuat organisme invasif yang dapat merusak lingkungan (Conko. dan (4) biocontrol. Starbio . dan lain-lain. Metarhizium anisopliae untuk mengendalikan hama boktor tebu ( Dorysthenes sp) dan boktor sengon ( Xyxtrocera festiva ). dan Trichoderma harzianum untuk mengendalikan penyakit tular tanah ( Gonoderma sp. Pelajaran yang baik dapat kita peroleh dari pengalaman Revolusi Hijau yang semula dianggap aman. misalnya: bibit jati dan bibit tanaman hortikultura. dan Phytopthora sp). Salah satu produk biofertilizer bernama Emas ( Enhancing Microbial Activity in the Soils ) telah dirakit oleh BPBPI (Paten ID 0 000 206 S). Contoh mikroba yang telah banyak dimanfaatkan untuk biokontrol adalah Beauveria bassiana untuk mengendalikan serangga.

Di bidang kesehatan dan pengobatan. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan manusia dimuka bumi. tahan hama dan penyakit). bioteknologi mampu menciptakan jenis tidak pernah tanaman yang membayangkan sebelumnya produk-produk tersebut dapat dibuat oleh manusia. sangat banyak manfaat bioteknologi ini bagi kehidupan manusia dalam meningkatkan kesejahteraan dan perbaikan hidupnya. kita melihat begitu pesat perkembangan bioteknologi di berbagai bidang. mulai dari bidang pertanian. dan mengurangi konsumsi pestisida yang tidak ramah lingkungan.antara lain : Meteor. teknologi transgenik merupakan salah satu alternatif upaya peningkatan produksi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Hal ini dapat dipahami mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. Triko SP. . peternakan dan perikanan hingga kesehatan dan pengobatan. keheranan dan akhirnya memunculkan kekaguman kepada kita. Mikroba juga dimanfaatkan dalam proses pembuatan pupuk anorganik. Kiranya sudah tidak dapat terbendung lagi derasnya arus bioteknologi memasuki milenium ke tiga. Menurut beberapa informasi. Di bidang peternakan dan perikanan. Produk-produk bioteknologi selalu menimbulkan keterkejutan. lebih sensasional lagi bahwa tanaman tersebut dapat menghasilkan pupuk sendiri. Keuntungan pemanfaatan biokontrol untuk pertanian antara lain adalah ramah lingkungan. dan Marfu . karena bidang Pertanian. Peneliti di Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) mengembangkan teknologi pembuatan pupuk superfosfat yang disebut dengan Bio-SP dengan menggunakan bantuan mikroba pelarut fosfat. yang semakin hari keberadaanya semakin kokoh. PENDAHULUAN Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. Kualitas dari Bio-SP menyamai kualitas pupuk superfosfat konvensional (SP 36). Keunggulan dari teknologi ini adalah penggunaan agensia hayati untuk mengurangi konsumsi asam anorganik dan lebih aman lingkungan serta mampu mengurangi biaya produksi. Greemi-G. NirAma . bioteknologi telah mampu menyelesaikan masalah infertilitas. Di mempunyai sifat unggul (produksi tinggi.

Karenanya. pengembangan bioteknologi diberbagai bidang perlu mendapat perhatian serius. yakni: pemanfaatan prinsip–prinsip ilmiah dan kerekayasaan terhadap organisme. Pengkajian mendalam melalui dasar-dasar pengetahuan. serta kriteria kebenarannya. penggunaan bioteknologi untuk menciptakan kultivar unggul seperti tanaman padi dan tanaman semusim sangat berguna untuk pemenuhan kebutuhan pangan rakyat Indonesia. mengurangi pencemaran lingkungan dan masih banyak lagi. logika. terutama dampak negatif yang mungkin ditimbulkan. apakah benar semakin cerdas otak manusia makin pandai manusia menemukan kebenaran. mengatasi kelangkaan sumber daya energi. Durian . II. Menghadapi pesatnya kemajuan bioteknologi ini. agama. makin baikkah perbuatan manusia? maka. moral. tentu akan sangat membantu menuntun kita pada tujuan pengembangn IPTEK yang sebenarnya. Bioteknologi Dalam Bidang Pertanian Rifai (2001) mengatakan. bioteknologi dapat dijadikan tolak ukur perkembangan otak manusia yang luar biasa saat ini. Tanpa landasan moral maka manusia yang sudah beranjak menjadi ilmuan akan mudah sekali tergelincir dalam melakukan prostitusi intelektual (Suriasumantri. Selaras dengan kemajuan peradaban.antara lain untuk memerangi kelaparan. Supriatna (1992 ) memberi batasan tentang arti bioteknologi secara lebih lengkap. 1999). BIOTEKNOLOGI DALAM BERBAGAI BIDANG Bioteknologi adalah suatu teknik modern untuk mengubah bahan mentah melalui transformasi biologi sehingga menjadi produk yang berguna. sistem atau proses biologis untuk menghasilkan dan atau meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. penalaran. Satu fakta yang tidak dapat dipungkiri akibat ketertinggalan negara kita mengembangkan bioteknologi adalah dimanfaatkannya plasma nutfah negara kita oleh negara lain. apa yang sebenarnya harus dilakukan dalam mengantisipasinya. penguasaan manusia terhadap teknologi hendaklah menuntut perkembangan moral manusia itu juga. Sehingga sangatlah mungkin muncul pertanyaan.

Salah satu contohnya adalah kapas transgenik. Disini. Pihak yang pro. 2001). sedangkan Pihak yang kontra. membuktikan atau menyanggah berbagai Bioteknologi dalam Bidang Peternakan dan Perikanan . Masalah lain yang menjadi kekhawatiran berbagai pihak adalah potensinya dalam mengganggu keseimbangan lingkungan antara lain serbuk sari jagung dialam bebas dapat mengawini gulmagulma liar. akhir unggas Indonesia akan produk mengandung genetically modified organism ( GMO ). terutama para petinggi dan wakil petani yang tahu betul hasil uji coba di lapangan memandang kapas transgenik sebagai mimpi yang dapat membuat kenyataan. pihak peneliti memegang peranan penting dalam mengungkap dan kekhawatiran yang timbul. Setyarini (2000) memaparkan tentang kontroversi penggunaan tanaman jagung yang telah direkayasa Kekhawatiran yang muncul adalah secara genetik untuk pakan unggas. Sebaliknya. satu-satunya jalan adalah dengan melakukan beberapa tahapan pengujian. dan lain-lain. Pro dan kontra penggunaan tanaman transgenik ramai dibicarakan Tanaman-tanaman pertanian yang telah berhasil meningkatkan produksi dan kualitas melalui diberbagai media massa. Bagaimana cara kita menyikapinya?. jagung. Selain kapas.bangkok dan mangga berwarna keunguan dari Australia adalah sebagian kecil contohnya. Bioteknologi seperti transgenik dalam bidang pertanian pada dasarnya telah mulai dikembangkan. transgenik antara lain kapas. studi kelayakan. namun penolakan-penolakan dari berbagai pihak menyebabkan teknologi ini tidak pesat perkembangannya. manfaat lain adalah jagung yang dihasilkan mempunyai kualitas yang hebat. sangat ekstrim mengungkapkan berbagai bahaya hipotetik tanaman transgenik (Tajudin. sehingga menghasilkan gulma unggul yang sulit dibasmi. kelompok masyarakat yang pro mengatakan bahwa dengan jagung transgenik selain akan mempercepat swa sembada jagung. serta sistem pengawasan yang ketat oleh instansi yang berwenang. kebal terhadap serangan hama sehingga petani tidak perlu menyemprot pestisida.

dan 4) bioteknologi yang berkaitan dengan bidang veteriner (Gordon. 1993). telah berkembang dengan pesat. Dengan teknologi transgenik. In Vitro Culture (IVC). sexing sperma maupun embrio. 2000). sapi. 2) rekayasa genetika. c) produksi embrio secara in vitro. bahkan laporan terakhir mencatat adanya peningkatan persentasi hemoglobin manusia yang dapat dihasilkan oleh babi transgenik ini. seperti manipulasi mikroba rumen. menciptakan jenis ternak unggul sudah bukan masalah lagi. manusia. Jepang. 1994. Saat ini pembelahan embrio secara fisik (spliting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba. In Vitro Fertilisation (IVF). masker asisted selection. mengingat adanya penangkapan ikan yang melebihi potensi lestari (over fishing). Niemann dan Kues. b) cloning telah dimulai sejak 1980an pada domba. memanipulasi. banyaknya terumbu karang yang rusak dan dengan adanya peningkatan konsumsi ikan. fertilisasi in vitro. dan kemudian memindahkan gen tersebut dari satu organisme ke organisme lain. Menteri Kelautan dan Perikanan. cloning dan spliting. seperti inseminasi buatan. 3) peningkatan efisiensi dan kualitas pakan. . Penelitian terakhir membuktikan bahwa. maka ternak unggul yang diinginkan dapat diperoleh.Penggunaan bioteknologi guna meningkatkan produksi peternakan meliputi : 1) teknologi produksi. identifikasi genetik. Kelinci. babi dan kuda. transfer embrio mulai dilakukan pada tahun 1987. babi dan domba telah berhasil dilahirkan melalui fertilisasi in vitro (Hafes. kebutuhan adanya penerapan teknologi sangat dinantikan. sapi. mencit. teknologi In vitro Maturation (IVM). seperti genome maps. di Princeton Amerika Serikat kini sudah berhasil memproduksi hemoglobin manusia sebanyak 10 – 15 % dari total hemoglobin manusia. Babi transgenik. mampu menghasilkan 20-30 ekor anak sapi (pedet) pertahun. yakni dengan jalan mengisolasi gen unggul. embrio transfer. Amerika dan Australia dalam dua dasawarsa terakhir untuk menghasilkan anak (embrio) yang banyak dalam satu kali siklus reproduksi. tetapi ia juga mengakui adanya ketakutan pada dampak penerapan teknologi tinggi. Teknik ini telah diaplikasikan secara luas di Eropa. Dengan teknik ini seekor sapi betina. kriopreservasi embrio. konservasi molekuler. Dalam bidang perikanan. Di Indonesia. Teknologi reproduksi yang telah banyak dikembangkan adalah a) transfer embrio berupa teknik Multiple Ovulation and Embrio Transfer (MOET). transgenik. Sarwono mengakui adanya kebutuhan penerapan teknologi.

hibridasi. Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan dan Pengobatan Suatu terobosan baru telah dilakukan di Colorado AS. Pengembangan bioteknologi dibidang akuakultur meliputi seleksi. yaitu: 1) isolasi gen (clone DNA) yang akan diinjeksi pada telur. Imunostimulan merupakan teknik meningkatkan kekebalan yang non specifik. Pasangan Jack dan Lisa melakukan program bayi tabung bukan semata-mata untuk mendapatkan turunan. tetapi masalahnya. 2) Identifikasi gen pada anak ikan yang telah mendapatkan injeksi gen asing tadi. rekayasa kromosom. tetapi karena perlu donor bagi putrinya Molly yang berusia 6 tahun dan menderita penyakit fanconi anemia (Gatra. Pada tahun 1980 fungsinya secara in vitro. dan pendekatan biologi molekuler seperti transgenik sangat dibutuhkan untuk menyediakan benih dan induk ikan. Vaksin dapat memacu produksi antibiotik specifik dan hanya efektif untuk mencegah satu patogen tertentu. Fanconi anemia adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh tidak berfungsinya sumsum tulang belakang sebagai penghasil darah. Molly adalah anak tunggal. Probiotik diaplikasikan pada pakan atau dalam lingkungan perairan budidaya sebagai penyeimbang mikroba dalam pencernaan dan lingkungan perairan . program peningkatan sistem kekebalan ikan telah dilakukan dengan menggunakan vaksin.Penelitian bioteknologi dalam bidang perikanan. penelitian transgenik pada ikan telah dimulai dengan organisme hidup lainnya serta mengamati Dalam teknik ini. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan ikan transgenik. dan 3) keragaman dari turunan ikan yang diinjeksi gen asing tersebut. Jika dibiarkan akan menyebabkan penyakit leukemia. yaitu: akuakultur. Teknologi bayi tabung diterapkan untuk mendapatkan anak yang bebas dari penyakit fanconi . imunostimulan. probiotik. Satu-satunya pengobatan adalah melakukan pencakokkan sumsum tulang dari saudara sekandung. dan prosesing bahan makanan yang bernilai ekonomi tinggi. dan bioremediasi. misalnya lipopolysaccharide dan B-glucan yang telah diterapkan untuk ikan dan udang di Indonesia. di utamakan pada tiga kelompok. 2000). pemanfaatan produksi alam. Pada akuakultur. gen asing hasil isolasi di injeksi secara mengintroduksi gen tertentu kepada makro ke dalam telur untuk memproduksi galur ikan yang mengandung gen asing tersebut.

dan beberapa jam setelah lahir. bioteknologi modern dapat menghasilkan produk-produk yang bersumber dari sel (cellular product) dan dapat dilakukan melalui transformasi biologis (biotransformation). serta harus yakin bahwa ilmu yang dipunyai membawa kebahagian kepada diri dan lingkungannya (Suriasumantri. barley. Melalui teknik “Pra Implantasi genetik diagnosis” dapat dideteksi embrioembrio yang membawa gen fanconi. Prinsip dasar upaya ini umumnya sama yaitu sejumlah bahan dasar didedahkan (exposure) ke jasad renik tertentu yang akan mentransformasikan bahan dasar itu (anggur. ilmu dengan agama. sejak manusia mengenal cara membuat anggur. Embrio ini kemudian ditransfer ke rahim Lisa dan 14 embrio lainnya dimusnahkan. keju dan roti. Dari 15 embrio yang dihasilkan.anemia. seorang ahli memadang rendah bidang ilmu lainnya. kondisi ini tentu tidak dapat dibenarkan karena akan mengancam kemajuan ilmu. Dalam era bioteknologi pandangan terhadap semua bidang ilmu adalah sederajad. . susu atau gandum) ke produk yang diinginkan. Suatu peringatan bahwa dibidang tertentu sering dijumpai pandanganpandangan ilmuwan yang keliru. diambil sampel darah dari umbilical cord (pembuluh darah yang menghubungkan bayi dengan placenta) untuk ditransfer ke darah Molly. III. yakni : minuman anggur. bir. keju ataupun ragi roti. manusia dituntut mempunyai kerangka berfikir sistematis serta mempunyai wawasan luas terhadap ilmunya. ternyata hanya 1 embrio yang terbebas dari gen fanconi. dapat mengkaitkan ilmu dengan moral. Peran manusia seiring dengan kemajuan bioteknologi kiranya tak dapat disangkal lagi. Ia telah ada sejak beribu tahun yang silam. 1999). mampu melihat hakikat ilmu dalam konstelasi pengetahuan yang lain. Orang-orang Mesir kuno telah menggunakan bioteknologi untuk membuat bir pada 2000 tahun sebelum kelahiran Kristus. bir. Terlebih lagi bioteknologi modern dalam prosesnya dapat dipengaruhi serta dikendalikan sepenuhnya oleh manusia sebagai pelakunya. Sel-sel dalam darah tersebut diharapkan akan merangsang sumsum tulang belakang Molly untuk memproduksi darah. Kini. Sebagai pelaku. PERANAN MANUSIA DALAM PENGEMBANGAN BIOTEKNOLOGI Hobbelink (1988) menyatakan bahwa bioteknologi sebagai suatu teknologi sebenarnya bukan barang baru. karena sesungguhnya bioteknologi adalah multidisiplin ilmu. Bayi tabung ini lahir 29 Agustus 2000 yang lalu.

1151/Kep/2001 Puslitbang Bioteknologi LIPI berubah nama menjadi Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. immunologi. genetika. yaitu di Gedung Kusnoto yang terletak pada di Jalan Ir.H. 18 Bogor. penyusunan pedoman. embriologi. tanggal 5 Juni 2001.1 tahun 1986 dan berada di bawah Deputi bidang Ilmu Pengetahuan Hayati. Puslit Bioteknologi LIPI masih berada dalam satu bangunan dengan Puslitbang Biologi LIPI Bogor. penyusunan rencana dan program. Djuanda No. Puslit Bioteknologi didirikan dalam rangka pengembangan dan pemanfaatan Bioteknologi di Indonesia. biologi molekuler dan seluler. Puslit ini didirikan pada tanggal 13 Januari 1986 berdasarkan Kepres RI No. mikrobiologi. yakni: biokimia. pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi. Bioteknologi merupakan kumpulan dari berbagai bidang keahlian. Pada tahun 2001 sesuai SK Kepala LIPI No. semua kegiatan Puslit dipindahkan ke Jalan Raya Bogor Km 46 Cibinong. karena beberapa pertimbangan. Semua orang yang menguasai bidang-bidang ilmu tersebut harus dapat bekerja dalam satu tim. 30 November 1999 00:00 Pusat penelitian (Puslit) Bioteknologi LIPI. awalnya bernama Pusat Penelitian dan Pengembangan (Puslitbang) Bioteknologi LIPI. serta evaluasi dan penyusunan laporan. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud dalam Pasal 145 di atas. Puslit BioteknologiLIPI mempunyai tugas : . Pasal 145 mempunyai tugas menyiapkan bahan perumusan kebijakan. biologi reproduksi dan ahli komputer. pemberian bimbingan teknis. aktivitas bioteknologi dapat dilakukan untuk memberi nilai tambah bagi industri yang telah memanfaat Profil Puslit Bioteknologi Written by Administrator Tuesday. Pada bulan April 1993.Tidak ada bioteknolog yang bekerja sendiri. TUGAS DAN FUNGSI Puslit Bioteknologi-LIPI sesuai dengan Keputusan Kepala LIPI Nomor 1151/Kep/M/2001. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI telah ditetapkan menjadi salah satu pusat unggulan Bioteknologi pertanian II berdasarkan SK Menteri Riset dan Teknologi. Dengan demikian. Kemudian sejak tanggal 1 Oktober 1993.

sel dan jaringan serta bioproses c)Memberikan masukan kepada pemerintah dalam menyusun kebijakan di bidang bioteknologi d)Ikut serta dalam usaha mencerdaskan kehidupan bangsa melalui pemasyarakatan IPTEK bidang bioteknologi e)Meningkatkan kinerja dan tata kelola lembaga riset yang baik (good corporate governance) f)Meningkatkan profesionalitas. kesejahteraan pegawai dan karyawan . kreatif. Berdasarkan dua visi tersebut disusunlah visi Puslit Bioteknologi-LIPI yaitu : “Menjadi lembaga penelitian bioteknologi terdepan yang didukung oleh sumber daya profesional. pembinaan dan pemberian bimbingan teknis bidang bioteknologi c)Penyusunan rencana. MISI DAN STRATEGI VISI Visi Puslit Bioteknologi-LIPI mengacu pada visi IPTEK 2025 yaitu “Terwujudnya IPTEK sebagai kekuatan utama untuk kesejahteraan berkelanjutan dan peradaban bangsa” dan visi LIPI yang berbunyi “Terwujudnya kehidupan bangsa yang adil. peningkatan nilai tambah dan penyelamatan sumber daya alam hayati melalui penguasaan biologi molekuler. cerdas.a)Menyiapkan bahan perumusan kebijakan penelitian bidang bioteknologi b)Penyusunan pedoman. program dan pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi d)Pemantauan pemanfaatan hasil penelitian bidang bioteknologi e)Pelayanan jasa ilmu pengetahuan dan teknologi bidang bioteknologi f)Evaluasi dan penyusunan laporan penelitian bioteknologi g)Pelaksanaan urusan tata usaha STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi Puslit Bioteknologi-LIPI berdasarkan SK tersebut di atas terdiri atas tiga bidang penelitian yaitu : a) Bidang Biologi Molekuler b) Bidang Biologi Sel dan Jaringan c) Bidang Bioproses d) Bidang Sarana Penelitian e) Bagian Tata Usaha (TU) VISI.” MISI a)Menguasai iptek di bidang bioteknologi agar menjadi penggerak utama dan acuan dalam meningkatkan kemajuan bangsa dan pembangunan berkelanjutan b)Pengungkapan. integratif dan dinamis yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan teknologi yang humanistik”.

Penajaman program strategis dalam bidang pangan. biologi molekuler dan bioproses b. meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan daya saing dalam kerangka pembangunan berkelanjutan yang adil berwajah kemanusiaan.Terciptanya tata kelola yang profesional. regional dan internasional 3. biologi molekuler dan bioproses dan ilmu lain yang menunjang 2.Meningkatkan kemampuan dan jumlah SDM di bidang biologi sel.1. efisien dengan menerapkan prinsip-prinsip good corporate governance (GCG) d.Terfasilitasinya penegakan kebenaran ilmiah dalam pengelolaan sumber daya alam untuk mengatasi permasalahan perbedaan kepentingan dan konflik yang mungkin terjadi c.Terjalinnya komunikasi antara pemegang kebijakan.Termanfaatkannya hasil-hasil penelitian. obat-obatan. pendidikan dan pelatihan SDM di bidang biologi sel.1.Terciptanya kompetensi inti (core competence) yang handal di bidang bioteknologi yang didukung dengan kemampuan sumber daya IPTEK yang profesional b.Membantu menyiapkan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. Menyelenggarakan forum-forum komunikasi ilmiah internal dan eksternal c. Meningkatkan keikutsertaan dalam kegiatan riset pembinaan. riset unggulan dan riset strategis serta kerjasama na sional.Mengembangkan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional secara internal dan eksternal sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku SASARAN a. bioproses dan ilmu lain yang menunjang c. masyarakat industri. pengembangan.TUJUAN DAN SASARAN ORGANISASI TUJUAN a. kesehatan dan lingkungan e. Penguatan ilmu dasar dan terapan dalam bidang biologi sel dan jaringan. Cara Mencapai Tujuan dan Sasaran (Strategi) a. masyarakat umum dan peneliti sehingga memahami pentingnya sumber daya alam hayati sebagai aset dan kunci penggerak pembangunan di bidang pangan. Meningkatkan keikutsertaan dalam pendidikan dan pelatihan SDM di bidang administrasi .1. swasta. mengurangi kemiskinan.Meningkatkan kemampuan manajerial dan sistem administrasi kelembagaan riset modern d. efektif.Memanfaatkan bioteknologi modern untuk meningkatkan nilai tambah sumber daya hayati untuk bahan pangan. dan aset-aset yang dimiliki untuk kemajuan ekonomi. Rekrutmen. biologi molekuler. kesehatan masyarakat dan perbaikan lingkungan hidup b. farmasi dan lingkungan 2.

KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin. pengertian bioteknologi………………………………………………………….dan manajemen modern 2..2.3. manfaat penelitian……………………………………………………………….1. Penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dan yang telah memberi dorongan khususnya kepada guru pelajaran bioloogi. Singaparna. Karya ilmiah ini ditujukan untuk salah satu syarat mengikuti ujian praktek biologi. Dalam karya ilmiah ini akan dibahas tentang pengertian bioteknologi fermentasi tradisional. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. 29 maret 2010 Penyusun DAFTAR ISI Kata pengantar Daftar isi Bab I : Pendahuluan………………………………………………………………1 1. Menyusun dan mengimplementasikan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional kan bioteknologi.1. tujuan penelitian………………………………………………………………….Shalawat serta salam semoga allah curah limpahkan kepada jungjunan kami Baginda tercinta Rosululah SAW.2 . dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada penyusun. Berpartisipasi aktif dalam penyusunan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. Membangun sistem informasi manajemen d.atas rahmat Allah SWTpertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-NYA yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini.1 Bab II : Tinjauan pustaka…………………………………………………………2 2. saran dan sumbangan ide yang bersifat membangundan dapat meningkatkan mutu karya ilmiah ini di masa yang akan datang. dan ujian akhir sekolah. Penyusun menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan karya ilmiah ini. latar belakang………………………………………………………………………1 1. Untuk itu. yaitu : dalam pembuatan tape ketan..1 1.

2. Salah satu pokok pembahasan di dalam ilmu biologi adalah Pengantar bioteknologi..2.5 5. Selain itu juga. cara kerja……………………………………………………………………………. pengertian ketan……………………………………………………………2 Bab III : Metode penelitian………………………………………………………. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi 3. alat dan bahan……………………………………………………………………. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional . saran……………………………………………………………………………… ……5 Daftar pustaka Lampiran BAB I PENDAHULUAN 1.2.3 tape 3.2. tetapi diperlukan waktu berhari-hari untuk proses fermentasinya.. untuk mengetahui proses pembuatan tape 2. Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah pembuatan Tape. Dimana bioteknologi disini dibagi ke dalam bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional.1. Karya ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek mata pelajaran biologi. Dimana dalam pembuatan tape beralngsung proses fermentasi.5 5.2. diantaranya : 1.3 3.3 Bab IV : Pembahasan………………………………………………………………4 Bab V : Penutup…………………………………………………………………….1.Latar belakang Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita sehari-hari dan biologi merupakan suatu penghubung dari semua ilmu alam dan juga sebagai ilmu yang mempertemukan ilmu alam dengan ilmu sosial. 1. Tujuan penelitian Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini. Tape dibuat tidak hanya sehari langsung jadi. kesimpulan……………………………………………………………………… …. penyusunan karya ilmiah ini untuk melatih siswa-siwi peserta didik dalam membuat suatu laporan karya ilmiah.1.

dan lain-lain. Selain itu juga. Generasi kedua adalah proses berlangsung dalam keadaan tidak steril.bisa diartikan juga. 2. penelitian ini bermanfaat untuk melatih siswa kelas XII dalam menyusun karya ilmiah. terutama orang sunda. Dan kitapun dapat belajar bagaimana mengembangkan bioteknologi yang bersifat tradisional ataupun modern.1. Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril. mikrobiologi.2. yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional.4. diantaranya : kita bisa mengetahui bagaimana proses pembuatan dan proses fermentasi asam laktat pada tape. untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek 1. dan produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian. adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri. cuka. Dan salah satu contoh dari bioteknologi modern adalah rekayasa genetika. Generasi pertama adalah bioteknologi sederhana yaitu penggunaan mikroba yang masih secara tradisional dalam produksi makanan dan tanaman ataupun pengawetan makanan. Ciri-ciri utama bioteknologi adalah adnya benda biologi berupa benda mikro organisme tumbuhan atau hewan. dan rekayas genetika secara terpadu untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Tape ini dibuat dengan cara . teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Manfaat penelitian Dalam karya ilmiah ini didapat beberapa manfaat. sebagai contoh yaitu pembuatan tempe. Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup).Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. proses biologis untuk meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan manusia. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia. baik bagi penyusun ataupun bagi pembaca.3. -1 - BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. tape. apalagi siswa yang akan melanjutkan kejengjang pendidikan yang lebih tinggi lagi. Generasi keempat adalah generasi bioteknologi baru. Salah satu contoh dari bioeknologi konvensional adalah pembuatan tape ini. sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme. sebagai contoh produksi insulin. Bioteknologi dibagi ke dalam 2 bagian. Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

beras ketan ½ kg 2. daun katuk 10 lembar 5. dan setelah itu tiriskan 2. dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. cempeh 3.proses fermentasi tersebut adalah: 2(C6H10O5)n + nH2O —-> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O —-> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 —-> 2C2H5OH + CO2 glukosa alcohol -2- BAB III METODE PENELITIAN 3. gula pasir 1 sendok 4.2. beras ketan dimasukan ke dalam bakul dan dicuci dengan air daun katup sampai bersih. cara kerja 1.1. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. 4. toples mini 2. bersihkan toples. berair. nasi ketan tadi taburi dengan serbuk ragi dan gula pasir secara merata (hindari pemberian ragi dalam keadaan nasi ketan panas) . air alat : 1. bubukan ragi sampai menjadi serbuk 5. manis. Alat dan bahan Bahan : 1. dan berbau alcohol. dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. setelah dingin.difermentasikan selama 2-3 hari. ragi ½ sendok makan 3. cempeh. bakul 3. sampai bersih kemudian tiriskan 3. sehingga ketan menjadi lunak. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula. dan dinginkan di cempeh sampai nasi ketan tersebut benar-benar dingin. setelah ditiriskan. beras ketan dinanak sampai matang.

1. dan karbon dioksida.setelah kami meneliti dan membaca dari berbagai sumber ternyata pada tape ketan itu terjadi proses fermentasi yang menyebabkan ketan menjadi bau alkohol dan terasa manis. Pembahasan Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan. simpan selama 2 hari 8. Dalam fermentasi tape ketan terlibat beberapa mikro organisme yang disebut dengan mikrobia perombak pati menjdi gula yang menjadikan tape pada awal fermentasi terasa manis.yang menyebabkan tape ketan berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri actobakter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). memaparkan faktorfaktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape.pada penelitian ini pula kelompok kami .6. masukan nasi ketan tersebut ke dalam toples atau dibungkus dengan daun pisang 7.dan dapat disebabkan juga oleh pencucian beras atau singkong yang tidak bersih sehingga fermentasi tdak sempurna. Hasil dari tape yang kami coba ternyata ketan tersebut menjadi terasa manis dan agak terasa bau alkohol. Adapun reaksi yang terjadi dalam proses fermentasi tape yaitu : 2(C6H10O5)n + nH2O —-> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O —-> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 —-> 2C2H5OH + CO2 glukosa alcohol Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong). kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat. tape ketan siap disajikan -3 - BAB IV PEMBAHASAN 4.Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau (bakteri saccharomyces cerivisiae) bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol. Adapun beberapa faktor yang menyebabkan pembuatan tape ketan ini dapat berlangsung tidak sempurna salah satu penyebabnya adalah peralatan yang kurang higienis dan ragi yang sudah lama (sudah kadaluarsa). Tape ketan ini merupakan suatau bioteknologi yang dikategorikan ke dalam bioteknologi tradisional /konvensional. setelah merata.

2. didirikannya badan perlindungan keadaan lingkungan. danau. Dan yang ke dua para siswa diharapkan agar dapat mengetahui proses pembuatan tape dan dapat mengaplikasikannya dalam lingkungan masyarakat sekitar.Tapi. Mereka membantu berlangsungnya rantai reaksi biokimia yang mengatur daur ulang unsur-unsur. dalam proses pembuatan tape ini ada halhal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. protozoa. -4 - BAB V PENUTUP 5.1. Saran Saran yang dapat penyusun sampaikan untuk praktikum-praktikum selanjutnya yaitu diharapkan kepada praktikan selanjutnya agar lebih memperhatikan bagaimana pembuatan tape tersebut supaya pembuatan tape tersebut berlangsung sempurna. 5. pentingnya perairan alamiah sebagai reservoir utama. PERANAN MIKROORGANISME DALAM EKOLOGI LAUTAN DAN BIOTEKNOLOGI MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN AKUATIK Mikrobiologi akuatik Mikrobiologi akuatik adalah telaah mengenai mikroorganisme serta kegiatannya di perairan tawar. termasuk mata air. Kesimpulan Setelah melakukan penelitian. harus menggunakan ragi yang berkualitas. bakteri. Bidang itu menelaah virus.1988).tape tersebut masih bisa di konsumsi dan masih terasa manis. dan cendawan mikroskopik yang menghuni perairan alamiah ini (Pelczar. seperti yang terjadi di dalam tanah (Pelczar. muara.belum sempurna dikarenakan nasi ketan yang kami buat masih belum matang. algae. dan marin. sungai. Mikrobiologi menjadi makin penting dengan adanya urbanisasi yang disertai meningkatnya kebutuhan masyarakat akan air. ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan ataupun tape singkong terjadi selama 2-3 hari. . Selain itu juga.tapi jika tape sudah lebih dari tiga hari tape tidak bisa dimakan(dikonsumsi) karena sudah berubah menjadi alcohol selain itu juga tape tersebut sudah membusuk. Pembuatan tape ini berlangsung selama dua sampai tiga hari. Selain itu juga. Mikroorganisme ini beserta kegiatannya dalam banyak amatlah penting. mereka menempati posisi kunci di dalam rantai makanan dengan cara menyediakan makanan bagi kehidupan akuatik berikutnya yang bertaraf lebih tinggi. dan laut.1988). Hal tersebut adalah harus bersihnya peralatan yang digunakan. serta perkembangan-perkembangan lainnya (Pelczar.dalam kurun tiga hari itu tape masih bisa masih bisa dimakan karena tape belum berubah menjadi alcohol.1988). penyelidikan lepas pantai untuk mendapatkan minyak dan mineral. Mereka dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan kehidupan hewan.

b. kolam. Mikroorganisme fototrofik dianggap sebagai plankton yang paling penting karena merupakan produsen primer bahan organik . hewan kecil (zooplankton). Pencemaran tersebut berasal dari: 1. Sumber non-domestik. seperti di dalam sel tumbuh-tumbuhan terkandung lebih dari 75% atau di dalam sel hewan terkandung lebih dari 67% (Suriawiria. Sebagian besar organism planktonik dapat bergerak. Mikroorganisme bentik. terutama di perairan dalam (Pelczar. Sel hidup. Masalah yang paling pelik yang harus dihadapi dalam masalah mengolah air adalah karena semakin meningkat dan tingginya pencemaran yang memasuki badan air. Plankton (fitoplankton dan zooplankton). Protozoa atau hewan bersel tunggal. Penyebaran mikroorganisme dalam lingkungan akuatik Mikroorganisme dalam suatu lingkungan akuatik mungkin terdapat pada semua kedalaman. pelaku fotosintesis. yang terapung dan hanyut pada permukaan ekosistem akuatik. atau mengandung tetesan minyak. Perairan (lumpur tanah) dinamakan organisme bentik. Kumpulan organisme hidup yang sebagian besar terdiri dari mikroorganisme.1985). baik tumbuh-tumbuhan ataupun hewan. 1. Sehingga kalau sejak di SLTA dulu kita mengenal rumus kimia air adalah H2O.1988). dan mikroorganisme lain. danau laut dan sumber-sumber lainnya.1985). Sumber domestik. Keadaan fisik dan komponen-komponen kimiawi yang mencirikan daerah perairan di antara . Tidak satu pun makhluk hidup di dunia ini yang tidak memerlukan dan mengandung air. atau memiliki struktut khusus yang memungkinkan mereka mengapung . Faktor yang bersifat hidup (biotik). Fungi atau jamur. industry.Keadaan air Air adalah materi esensial di dalam kehidupan. pertanian dan sebagainya. artinya. kesemua cirri ini membantu organism tersebut mempertahankan lokasinya di zona fotosintetik yang berada di lapisan air bagian atas (Pelczar. berkisar dari permukaan sampai ke dasar parit-parit yang paling dalam di dasar lautan. Perairan alami memang merupakan habitat atau tempat yang sangat parah dikenai oleh pencemaran. ternyata itu adalah rumus kimia air yang hanya berlaku untuk air-air bersih seprti aquades. protozoa. 3. Bakteria. Mikroorganisme yang merupakan penghuni suatu dasar. sebagian besar tersusun oleh air. dan sebagainya. 2. Sedang untuk air alami yang berada di dalam sungai. rumus tersebut menjadi: H2O + X Di mana X berbentuk: a. akuademin. yang terdiri dari kegiaan pabrik. 5.1988). Serta sekumpulan hewan ataupun tanaman air lainnya yang tidak termasuk kelompok mikroba (Suriawiria. dinamakan plankton. Daerah dasar laut mengandung berjuta-juta bakteri per gram (Pelczar. yang terbentang dari pasang naik sampai suatu kedalaman di tempat tanaman sudah jarang tumbuh. Kelompok Kehidupan di dalam Air Faktor-faktor biotis yang yang terdapat di dalam air terdiri dari: 1. Daerah terkaya akan jumlah dan macam organisme pada sistem muara-laut ialah daerah bentik. Mikroalgae atau ganggang mikro. Populasi terbesar mikroorganisme menghuni lapisan teratas dan sedimen dasar. 4.1988). Faktor yang bersifat tidak hidup (abiotik). yang terdir dari rumah tangga. 2. Virus. Populasi plankton terdiri dari algae (fitoplankton).

Pikirkanlah sejenak mengenai perbedaan antara kolam dan lautan!. Sehingga dalam masalah ini jasad-jasad pengguna tersebut dinamakan consumer atau jasad pemakai. baik yang terdiri dari plankton-tumbuh-tumbuhan (fitoplankton) ataupun plankton-hewan (zooplankton). c. antara lain oleh microalgae. dan telah tersedia banyak informasi mengenai populasi mikrobiologis yang menghuninya (Pelczar. Juga didalam air banyak ditemukan mikroba penghasil toksin (racun) yang sangat berbahaya. Peranan mikroorganisme Menurut suriawiria (1985). Kehadiran hasil uraian senyawa hasil rombakan bakteri atau fungi. Hydrodiction. dan sebagainya. seperti: a) Salmonella penyebab penyakit tifus b) Shigella penyebab penyakit disentri-basiler c) Vibrio penyebab penyakit kolera d) Entamoeba penyebab penyakit disentri-amuba e) Ascaris penyebab penyakit cacing. Bahkan dalam perut hewan dan manusia. dengan menilainya secara pukul rata sebagai sumber penyakit yang merugikan. kemungkinan besar penimbunan (akumulasi) hasil uraian tersebut dapat mengakibatkan keracunan terhdap jasad lain. sehingga dapat melakukan proses fotosintesis dengan menghasilkan oksigen. memang mula-mula meneliti makhluk hidup mikro yang tidak kasat mata itu untuk mencari biang keladi penyebab penyakit (Anonim. Sinedra. dan banyak contoh-contoh lainnya. di sumber air panas dan di lapisan es yang amat dingin. seperti: a) Yang hidup anaerobic seperti Clostridium b) Yang hidup aerobic seperti Pseudomonas. Pada umumnya microalgae mempunyai klorofil. . Banyak plankton.1988). Antoni van Leeuwenhoek pada 350 tahun lalu. Ini misalnya untuk jenis-jenis microalgae: Chlorella. sehingga nilai kelarutan oksigen (umumnya disebut DO atau dissolved oxygen) akan naik atau bertambah. Scenedesmus. merupakan makanan utama ikan-ikan kecil.2009). b.zona planktonik dan bentik sangat bervariasi sehingga tidak ada gunanya untuk mencoba membuat gambaran umum. Staphylococcus. d. b. Ilmuwan Belanda. untuk perikanan. Banyak jenis bakteri atau fungi di dalam badan air berlaku sebagai jasad decomposer. 1) Mendatangkan keuntungan a. Pinnularia. Sehingga kehadirannya telah dimanfaatkan di dalam rangka pengolahan buangan di dalam air secara biologis. Yang paling dikhawatirkan adalah kalau di dalam badan air terdapat jasad-jasad mikro penyebab penyakit. Artinya jasad tersebut mempunyai kemampuan untuk mengurai atau merombak senyawa yang berada (masuk) ke dalam badan air. Salmonella. oleh bakteri atau fungi sendiri. 2) Mendatangkan kerugian a. Dalam tanah. dan sebagainya. Tanpa adanya jasad pemakai. kehadiran mikroba di dalam air. khususnya ikan. c) Toksin juga dihasilkan oleh beberapa jenis microalgae seperti Anabaena dan Microcystis. mungkin akan mendatangkan keuntungan tetapi juga mungkin mendatangkan kerugian. Kolam dan danau juga memiliki zonasi dan stratifikasi yang khas. air dan udara. kegiatan fotosintesis tersubut akan menambah jumlah (kadar) oksigen di dalamnya. Peranan Mikroorganisme Dalam Ekologi Lautan Bakteri ada dimana-mana. Sehingga kehadirannya meupakan tanda kesuburan kolam ikan misalnya. ternyata digunakan atau dimanfaatkan oleh jasad-jasad lain. Di dalam air. Awam seringkali menyikapi secara keliru keberadaan mikro-organisme ini.

Dalam bidang budidaya. Itulah sebabnya. Di dalam bidang budidaya. kebanyakan bakteri hidup dalam lingkungan yang amat kompleks.2009). Pada umumnya bakteri laut penghasil senyawa aktif untuk keperluan obat-obatan hidup bersimbiosis dengan invertebrata (biota laut). Di luar habitatnya.2009). salah satu masalah yang dihadapi adalah penyakit. Namun. para ilmuwan juga masih memfokuskan penelitian pada mikro-organisme yang memicu penyakit. Bioremediasi adalah usaha perbaikan lingkungan yang telah tercemar dengan menggunakan biota hidup. akan dijadikan basis bagi penelitian selanjutnya. para peneliti dapat semakin mengerti sifat-sifat organisme sel tunggal (Anonim. Mikroorganisme yang digunakan untuk keperluan tersebut disebut biokontrol dan salah satunya adalah menggunakan bakteri sebagai probiotik. Misalnya. kadar oksigen dan dimana atau dalam kondisi apa kode genetika ini muncul. Salah satu contoh biota yang sering digunakan dalam uji coba perbaikan lingkungan laut yang tercemar minyak adalah bakteri laut hidrokarbonoklastik (bakteri pemecah minyak) yang jumlahnya lebih dari 200 spesies (Kompas. Bakteri laut juga dapat digunakan dalam industri farmakologi (obat-obatan). tetapi juga sebagai . Kini. dan saling terkait satu dengan yang lainnya. Jadi bakteri adalah makanan bagi pemangsa berderajat lebih tinggi. temperatur. saat ini para peneliti berusaha mengumpulkan informasi sebanyak mungkin. yang berarti juga terhadap ekosistem luas di Laut Utara (Anonim. Karena itu. dan mengubahnya menjadi unsur organik bagi kepentingannya. sebetulnya mikro-organisme adalah aktor utama dalam system kelautan (Anonim.2005). penggunaan senyawa kimia tersebut tidaklah efektif karena dapat menimbulkan efek samping. fokusnya beralih pada peranan mikro-organisme bagi ekologi secara keseluruhan. serta landasan bagi peramalan kondisi lingkungan di masa depan. Di negara-negara maju. penelitian bakteri laut untuk keperluan farmakologi berkembang pesat.Sejak penelitian perdana menggunakan mikroskop sederhana hingga zaman modern ini. Sebab. Menyangkut lokasi. bakteri biasanya langsung mati. bakteri juga yang menguraikan bangkai paus. Bakteri menguraikan secara aktif semua unsur organik. Hasil penelitian dan anilisisnya. Bakteri penyebab penyakit pada biota budidaya dapat dilawan atau dihambat oleh bakteri lain (Kompas. Namun. maupun uji toksisitas. Dengan metode biologi molekuler terbaru.2009). yang masuk ke perairan laut (Kompas. upaya membasmi penyakit secara biologi yang tak menimbulkan efek samping telah banyak dilakukan dengan memanfaatkan sifat antagonisme di antara bakteri. Baru beberapa tahun terakhir ini. bagaimana pengaruh perubahan iklim terhadap habitat bakteri secara keseluruhan. Bioteknologi Mikroorganisme Laut Bakteri laut adalah salah satu mikroorganisme yang mampu menjaga kesinambungan kehidupan di laut karena kemampuannya mendegradasi senyawa organik mulai dari yang sederhana hingga kompleks.2009). probiotik adalah bakteri yang digunakan tidak hanya untuk mengendalikan bakteri patogen. amat sulit mengembangbiakkan bakteri di laboratorium (Anonim. Penyakit bakterial pada biota budidaya dapat menjadi penyebab kerugian karena selain kematian massal. keperluan budidaya.2005).2005). juga menyebabkan ditolaknya produk budidaya yang diekspor ke luar negeri. tapi pada akhir rantai makanan. Lebih lanjut unsur ini menjadi makanan organisme bersel tunggal. yang kemudian membentuk biomassa yang menjadi makanan ikan dan selanjutnya menjadi makanan bagi pemangsa lain yang berderajat lebih tinggi. sejauh ini para peneliti amat sulit melacak rahasia di balik habitat bakteri. Akan tetapi.2005). kadar garam. Para peneliti hendak mengamati pengaruh faktor lingkungan terhadap habitat bakteri ini selama tiga tahun. Untuk membasmi penyakit bakterial pada biota budidaya pada umumnya digunakan senyawa kimia (antibiotik). senyawa aktif yang dihasilkan jumlahnya sangat sedikit (Kompas.

maupun pestisida sintetik. RINGKASAN Alasan kesehatan dan kelestarian alam menjadikan pertanian organik sebagai salah satu alternatif pertanian modern. baik berupa pupuk. Di pasaran saat ini banyak tersedia produk- . Namun. fungi. Tanah pertanian yang subur mengandung lebih dari 100 juta mikroba per gram tanah. berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan organik tersebut benar-benar tersedia bagi tanaman. Limbah organik harus dihancurkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah menjadi unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman. Limbah organik seperti sisa-sisa tanaman dan kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman. Berdasarkan uraian di atas. Bioteknologi berbasis mikroba dikembangkan dengan memanfaatkan peran-peran penting mikroba tersebut. fiksasi biologis nitrogen. Sebagian besar mikroba tanah memiliki peranan yang menguntungan bagi pertanian. herbisida. petani sering mengeluhkan hasil pertanian organik yang produktivitasnya cenderung rendah dan lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit. seperti bakteri. Di Amerika. relatif tidak mahal. Penggunaan mikroba dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan menjadi beberapa minggu saja. pelarutan fosfat. Masalah ini sebenarnya bisa diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi berbasis mikroba yang diambil dari sumber-sumber kekayaan hayati. Bakteri luminescence ini banyak ditemukan di perairan laut. Indonesia yang sudah dikenal sebagai negara kaya akan keanekaan hayatinya. Teknologi Kompos Bioaktif Salah satu masalah yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik adalah kandungan bahan organik dan status hara tanah yang rendah. Produktivitas dan daya dukung tanah tergantung pada aktivitas mikroba tersebut. Kegunaan lain bakteri laut adalah untuk menguji toksisitas.suplemen bahan makanan dan meningkatkan kualitas air (Kompas. tentu masih banyak lagi yang bisa digali pemanfaatannya untuk berbagai keperluan melalui bioteknologi (Kompas. dapat hidup secara bebas. dan tidak membutuhkan ruangan yang besar daripada tes bioassay menggunakan ikan. Petani organik mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hijau atau pupuk kandang. protozoa.2005). Kedua jenis pupuk itu adalah limbah organik yang telah mengalami penghacuran sehingga menjadi tersedia bagi tanaman. biokontrol patogen dan membantu penyerapan unsur hara. dan dapat juga menempel pada organisme yang lebih besar (Kompas. alga dan virus. Hal ini disebabkan waktu yang diperlukan cepat. semua penemuan produk bahan kimia baru sebelum diproses oleh pabrik harus sudah diuji coba in-vitro bioassay.2005). Pertanian organik mengandalkan bahan-bahan alami dan menghindari input bahan sintetik. yaitu berperan dalam menghancurkan limbah organik. Assay ini adalah salah satu assay yang sudah sangat luas digunakan untuk uji produk senyawa kimia baru. Tanah sangat kaya akan keragaman mikroorganisme. ternyata bakteri memang mempunyai banyak peranan. Salah satu tes untuk menguji toksisitas senyawa kimia adalah uji luminescence (microtox assay) dan bakteri luminescence (mampu mengeluarkan cahaya) adalah salah satu biota yang digunakan dalam microtox assay. Proses pengkomposan alami memakan waktu yang sangat lama.2005). Proses pengomposan dapat dipercepat dengan menggunakan mikroba penghancur (dekomposer) yang berkemampuan tinggi. aktinomicetes. merangsang pertumbuhan. re-cycling hara tanaman. Assay ini untuk memprediksi efeknya terhadap kesehatan dan efek ekologinya. termasuk di dalamnya bakteri laut.

Mikroba-mikroba tanah banyak yang berperan di dalam penyediaan maupun penyerapan unsur hara bagi tanaman. Dengan kata lain 100 kg kompos setara dengan 1. Misalnya untuk memupuk padi yang kebutuhan haranya 200 kg Urea/ha.81% K. biodekomposer yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI).34% P2O5. petani organik mengandalkan kompos sebagai sumber utama nutrisi tanaman. Untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman. Mikroba tersebut mampu mempercepat proses pengomposan menjadi sekitar 2-3 minggu. Tanah pertanian kita umumnya memiliki kandungan P cukup tinggi (jenuh).69 kg Urea. Kompos matang kandungan haranya kurang lebih : 1. 0. Stardec. Biofertilizer Petani organik sangat menghindari pemakaian pupuk kimia.5 kg KCl/ha. yaitu: ektomikoriza dan endomikoriza.69% N. EM4. dan 2. sedangkan mikroba penambat N non-simbiotik dapat digunakan untuk semua jenis tanaman. Selain itu tanaman yang bermikoriza umumnya juga lebih tahan terhadap kekeringan. yaitu Nitrogen (N). Beberapa mikroba tanah mampu menghasilkan hormon tanaman yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman. Kompos bioaktif adalah kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati pengendali penyakit tanaman. Cytopaga sp. fosfat (P). dan fungi pelapuk putih. Namun. N harus ditambat oleh mikroba dan diubah bentuknya menjadi tersedia bagi tanaman. 75 kg SP 36/ha dan 37. dikembangkan berdasarkan filosofi tersebut. Setidaknya ada dua jenis mikoriza yang sering dipakai untuk biofertilizer. Namun. Banyak sekali mikroba yang mampu melarutkan P. mikroba akan berperan untuk mengendalikan organisme patogen penyebab penyakit tanaman. Kurang lebih 74% kandungan udara adalah N. Mikroba penambat N non-simbiotik misalnya: Azospirillum sp dan Azotobacter sp. Hormon yang dihasilkan oleh mikroba akan diserap oleh tanaman . Mikoriza berperan dalam melarutkan P dan membantu penyerapan hara P oleh tanaman. Ketika kompos tersebut diberikan ke tanah. Starbio. Mikroba yang berkemampuan tinggi melarutkan P. Tiga unsur hara penting tanaman. antara lain: Aspergillus sp. Mikroba penambat N simbiotik antara lain : Rhizobium sp yang hidup di dalam bintil akar tanaman kacang-kacangan ( leguminose ). Mikroba akan tetap hidup dan aktif di dalam kompos. Contoh mikoriza yang sering dimanfaatkan adalah Glomus sp dan Gigaspora sp. N udara tidak dapat langsung dimanfaatkan tanaman. Mikroba penambat N ada yang bersimbiosis dan ada pula yang hidup bebas. Di sinilah peranan mikroba pelarut P. EM Lestari.18 kg KCl. Mikroba biodekomposer unggul yang digunakan adalah Trichoderma pseudokoningii . hara P ini sedikit/tidak tersedia bagi tanaman. SuperDec dan OrgaDec. misalnya: SuperDec. umumnya juga berkemampuan tinggi dalam melarutkan K. dan kalium (K) seluruhnya melibatkan aktivitas mikroba. Kelompok mikroba lain yang juga berperan dalam penyerapan unsur P adalah Mikoriza yang bersimbiosis pada akar tanaman. Mikroba ini akan melepaskan ikatan P dari mineral liat dan menyediakannya bagi tanaman. Mikroba penambat N simbiotik hanya bisa digunakan untuk tanaman leguminose saja. karena terikat pada mineral liat tanah. Jumlah kompos yang demikian besar ini memerlukan banyak tenaga kerja dan berimplikasi pada naiknya biaya produksi. Penicillium sp.34 kg SP 36. dan lain-lain. Sayangnya kandungan hara kompos rendah. maka membutuhkan sebanyak 22 ton kompos/ha. Degra Simba.produk biodekomposer untuk mempercepat proses pengomposan. 0. Mikroba tanah lain yang berperan di dalam penyediaan unsur hara adalah mikroba pelarut fosfat (P) dan kalium (K). Pseudomonas sp dan Bacillus megatherium. dan 2. OrgaDec. Hara N tersedia melimpah di udara.

Aplikasi biofertilizer pada pertanian organik dapat mensuplai kebutuhan hara tanaman yang selama ini dipenuhi dari pupuk-pupuk kimia. Produk ini dapat memenuhi kebutuhan petani organik.net.sehingga tanaman akan tumbuh lebih cepat atau lebih besar. S. Serangan hama dan penyakit tanaman dapat dikendalikan dengan memanfaatkan biokotrol. Apabila kita dapat menyeimbangakan populasi kedua jenis organisme ini. di mana jumlah organisme patogen lebih banyak daripada jumlah mikroba pengendalinya. Rhiphosant. Hasil penelitian yang dilakukan oleh BPBPI mendapatkan bahwa biofertilizer setidaknya dapat mensuplai lebih dari setengah kebutuhan hara tanaman. Kebutuhan bahan organik dan hara tanaman dapat dipenuhi dengan kompos bioaktif dan aktivator pengomposan.id . antara lain: Pseudomonas sp dan Azotobacter sp. Mikroba ini mampu menyerang dan membunuh berbagai serangga hama. Bauveria bassiana . Agen Biokontrol Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala serius dalam budidaya pertanian organik. isroi@ipard. umumnya sangat rentan terhadap serangan hama dan penyakit ketika dibudidayakan dengan sistim organik. OST dan Simbionriza. unsur hara. Organisme patogen akan merugikan tanaman ketika terjadi ketidakseimbangan populasi antara organisme patogen dengan mikroba pengendalinya. Jenis-jenis tanaman yang terbiasa dilindungi oleh pestisida kimia. Petani Indonesia yang menerapkan sistem pertanian organik umumnya hanya mengandalkan kompos dan cenderung membiarkan serangan hama dan penyakit tanaman. 0251 324048/327449 Fax.Si Peneliti Mikroba Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia Lembaga Riset Perkebunan Indonesia Jalan Taman Kencana No. petani organik tidak perlu kawatir dengan masalah ketersediaan bahan organik. NirAma. Di alam terdapat mikroba yang dapat mengendalikan organisme patogen tersebut. 0251 328516 Email: ipardboo@indo. Marfu-P dan Hamago. Biofertilizer yang tersedia di pasaran antara lain: Emas. JAP (jamur akar putih). Alam sebenarnya telah menyediakan mekanisme perlindungan alami. Beberapa biokontrol yang tersedia di pasaran antara lain: Greemi-G. Penulis: Isroi.Si.com . Mikroba yang dapat mengendalikan hama tanaman antara lain: Bacillus thurigiensis (BT). Bio-Meteor. Paecilomyces fumosoroseus. dan Phytoptora sp. dan Metharizium anisopliae . Aplikasi pada Pertanian Organik Produk-produk bioteknologi mikroba hampir seluruhnya menggunakan bahan-bahan alami. 1 Bogor 16151 Telp. Mikroba-mikroba bermanfaat tersebut diformulasikan dalam bahan pembawa khusus dan digunakan sebagai biofertilizer. M. Dengan tersedianya bioteknologi berbasis mikroba. Mikroba yang dapat mengendalikan penyakit tanaman misalnya: Trichoderma sp yang mampu mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan oleh Gonoderma sp. dan serangan hama dan penyakit tanaman. Kelompok mikroba yang mampu menghasilkan hormon tanaman. Kamizae. maka hama dan penyakit tanaman dapat dihindari.

Larva serangga yang mati diserang jamur biokontrol . Endomikoriza yang berperan melarutkan P Gambar 2.Gambar 1.

Protein yang dihasilkan dinamakan protein sel tunggal (PST). Jamur yang unggul dalam melarutkan fosfat 1. tetapi lebih banyak digunakan sebagai makanan tambahan . Bioteknologi dalam Bidang Produksi Bahan Pangan Beberapa mikroorganisme juga merupakan sumber protein. Bakteri yang unggul dalam melarutkan fosfat Gambar 4. Selama ini. walaupun kandungan protein PST sangat tinggi.Gambar 3.

seperti tempe. kecap. dan sebagainya termasuk . Proses yang dibantu mikroorganisme. BSH merupakan salah satu hormon pemacu tumbuh yang ditemukan oleh Bovin. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI. Biopestisida ini mengandung mikroorganisme yang diperlukan untuk pengendalian hama. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. kambing. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan Salah satu contoh penerapan rekayasa genetika dalam bidang peternakan adalah pembuatan hormon pemacu tumbuh (BSH). Antibiotik b. biokimia. genetika. tape. Hormon ini digunakan untuk memperbesar ukuran hewan ternak. asam asetat. gula. Peran mikroorganisme dalam bidang pengobatan antara lain sebagai berikut: a. 4. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi. Vaksin 3. Selain dengan tanaman transgenic. dan kecap. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. Bioteknologi dalam Bidang Pertanian Tanaman transgenic mempunyai keunggulan bila disbanding dengan tanaman lain. pengendalian hama juga dapat dilakukan dengan menggunakan biopestisida. biologi sel.Hal ini karena system pencernaan manusia tidak mampu mencerna asam nukleat yang sangat tinggi pada PST. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan B. seperti ikan. tape. teknik kimia. Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. dan sapi. A. 2. Bioteknologi dalam Bidang Medis Mikroorganisme dapat menghasilkan obat untuk menyembuhkan penyakit yang disebabkan mikroorganisme maupun gangguan fisiologis.pada hewan. hasilnya antara lain tempe. misalnya dengan fermentasi. dan enzimologi. atau bahan makanan. oncom.

Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan. Enzim renin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. 2) Tempe Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan menengah ke bawah. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. selanjutnya disimpan selama ± 5 jam pada temperatur 45oC. yaitu Lactobacillus dan Streptococcus. bergantung pada bahan dasarnya. mempercepat proses penyembuhan duodenitis. yaitu Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim 1. yaitu klimosin. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. dan kanker. tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. dan mentega. Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat. penyakit gula. jamur. susu dipasteurisasi terlebih dahulu. 2) Keju Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat. selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. Selanjutnya. seperti yoghurt. kemudian didinginkan sampai 30oC. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional. 1) Yoghurt Untuk membuat yoghurt. dapat menurunkan kadar kolesterol. memperlancar pencernaan. meningkatkan vitalitas. Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masalalu. susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90oC atau dipasteurisasi. Pengolahan Bahan Makanan a. Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan. namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai. serta mampu menghambat resiko jantung koroner. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32oC – 420oC dan ditambah garam. Untuk membuat tempe. Tempe mempunyai nilai gizi yang baik.keju dan yoghurt. Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. menghambat ketuaan. Produk makanan nonsusu 1) Kecap Dalam pembuatan kecap.0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi. b. Pengolahan produk susu Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru. Ragi . sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. dapat mengurangi toksisitas. seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare. mencegah anemia. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4. keju. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam. Akan tetapi. kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. 3) Mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman.

kangkung. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus. . Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah. Bioteknologi Modern Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan. pecahan batu bata. Rhyzopus arrhizus. Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman. Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron. dan Spatyphilum. hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. Demikian pula CO2 sudah cukup melimpah di udara. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik. Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan. bebas dari hama. kedondong bangkok.merupakan kumpulan spora mikroorganisme. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. Bioteknologi Bidang Pertanian a. Penanaman secara hidroponik Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air. kurang air. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool. risiko kerusakan tanaman karena banjir. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik. dan metode porus (menggunakan media kerikil. dan belimbing. Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir. antara lain tomat. Cahayatelah terpenuhi oleh cahaya matahari. b. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan. dan erosi tidak ada. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode. dalam hal ini kapang. antara lain jambu air. sawi. dan lain-lain). hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi. Rhyzopus stolonifer. 2. aeroponik adalah pemberdayaan udara. yaitu Rhyzopus oligosporus. Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein. Jadi. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar. hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. c) Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. Jadi. anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam. melon. paprika. Penanaman secara aeroponik Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. dan CO2. artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama. para ahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah melalui penelitian. mineral. karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah. dan karbohidrat. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. pertumbuhan tanaman lebih cepat. Dalam bioteknologi modern orang berupaya dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien. tidak perlu lahan yang terlalu luas. lemak. dan bayam. hemat biaya perawatan. antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat. antara lain metode kultur air (menggunakan media air). Namun. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. Dracaena. 3. selada. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air). cahaya. metode kultur pasir (menggunakan media pasir). Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. dan Rhyzopus oryzae. Aglonema. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat. mentimun. tergantung media yang digunakan.

Inti sel yang dipindahkan adalah inti dari sel-sel usus katak yang bersifat diploid. ovum membelah secara mitosis berkali-kali sehingga terbentuklah morula yang berkembang menjadi blastula. Dengan adanya berbagai penelitian serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Fusi sel diawali oleh pelebaran membran dua sel serta diikuti oleh peleburan sitoplasma (plasmogami) dan peleburan inti sel (kariogami). 4) Rekombinasi DNA Rekombinasi DNA adalah proses penggabungan DNA-DNA dari sumber yang berbeda. 3) Teknologi plasmid Plasmid adalah lingkaran DNA kecil yang terdapat di dalam sel bakteri atau ragi di luar kromosomnya. antara lain: a) merupakan molekul DNA yang mengandung gen tertentu. Masing-masing ovum akan berkembang menjadi individu baru dengan sifat dan jenis kelamin yang sama.Dewasa ini. Dalam rekayasa genetika digunakan DNA untuk menggabungkan sifat makhluk hidup. seperti rekayasa genetika. Di dalam fusi sel diperlukan adanya: a) sel sumber gen (sumber sifat ideal). Hal itu karena DNA dari setiap makhluk hidup mempunyai struktur yang sama. sehingga dapat direkomendasikan. c) fusigen (zat-zat yang mempercepat fusi sel). membuat antibodi monoklonal. penciptaan sumber energi. Selanjutnya DNA tersebut akan mengatur sifatsifat makhluk hidup secara turun-temurun. c) dapat berpindah ke sel bakteri lain. maka bioteknologi makin besar manfaatnya untuk masa-masa yang akan datang. 2) Fusi sel Fusi sel adalah peleburan dua sel baik dari spesies yang sama maupun berbeda supaya terbentuk sel bastar atau hibridoma. Transplantasi inti pernah dilakukan terhadap sel katak. b) sel wadah (sel yang mampu membelah cepat). penanganan polusi. Beberapa penerapan bioteknologi modern sebagai berikut. Oleh karena itu. Rekombinasi DNA dapat dilakukan karena . Untuk mengubah DNA sel dapat dilakukan melalui banyak cara. Kemudian inti-inti tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti yang lain. fusi sel. Pada akhirnya terbentuk ovum berinti diploid dalam jumlah banyak. misalnya melalui transplantasi inti. Blastula tersebut selanjutnya dipotong-potong menjadi banyak sel dan diambil intinya. teknologi plasmid. dan membentuk spesies baru. a. bioteknologi tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi telah mencakup berbagai bidang. Rekayasa genetika disebut juga pencangkokan gen atau rekombinasi DNA. rekombinasi DNA disebut juga rekombinasi gen. dan rekombinasi DNA. dan sebagainya. antara lain untuk pemetaan kromosom. Sifat-sifat plasmid. Setelah diberi inti baru. b) dapat beraplikasi diri. d) sifat plasmid pada keturunan bakteri sama dengan plasmid induk. Manfaat fusi sel. Inti sel tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti. Rekayasa genetika Rekayasa genetika merupakan suatu cara memanipulasikan gen untuk menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat yang diinginkan. Tujuannya adalah untuk menyambungkan gen yang ada di dalamnya. sehingga terbentuk ovum dengan inti diploid. 1) Transplantasi inti Transplantasi inti adalah pemindahan inti dari suatu sel ke sel yang lain agar didapatkan individu baru dengan sifat sesuai dengan inti yang diterimanya. Karena sifat-sifat tersebut di atas plasmid digunakan sebagai vektor atau pemindah gen ke dalam sel target.

Makhluk hidup yang menyenglenggarakan 3. Pendahuluan Apakah bioteknologi itu? Sulit untuk mencari defenisi yang baku tentang bioteknologi. Sebenarnya bioteknologi bukanlah merupakan suatu displin ilmu. Vaksin didapat dari virus dan bakteri yang telah dilemahkan atau racun yang diambil dari mikroorganisme tersebut. c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasil transplantasi jaringan lain. 2) Pembuatan vaksin Vaksin digunakan untuk mencegah serangan penyakit terhadap tubuh yang berasal dari mikroorganisme. misalnya insulin. Didalam ilmu bioteknologi dilakukan rekayasa organisme dan komponen organisme untuk menghasilkan barang dan jasa yang penting bagi kehidupan manusia. b) mengikat racun dan menonaktifkannya. vaksin. Bioteknologi bidang kedokteran Bioteknologi mempunyai peran penting dalam bidang kedokteran. kortison. 1) Struktur DNA setiap spesies makhluk hidup sama. Zat antibiotika telah mulai diproduksi secara besar-besaran pada Perang Dunia II oleh para ahli dari Amerika Serikat dan Inggris.dan manusia. 4) Pembuatan hormon Dengan rekayasa DNA.hewan.tumbuhan. dan testosteron. antibiotika dan hormon. 3) Pembuatan antibiotika Antibiotika adalah suatu zat yang dihasilkan oleh organisme tertentu dan berfungsi untuk menghambat pertumbuhan organisme lain yang ada di sekitarnya. Jadi. Bahan yang diproses sebagai bahan masukan(input) 2. antara lain: a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionik gonadotropin dalam urine wanita hamil. Makhlukhidup yang digunakan berupa mikroorganisme. 2) DNA dapat disambungkan b. dewasa ini telah digunakan mikroorganisme untuk memproduksi hormon. 1) Pembuatan antibodi monoklonal Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh dari suatu sumber tunggal.melainkan ilmu terapan. misalnya dalam pembuatan antibodi monoklonal. Secara umum dapat didefinisikan bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dengan menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk atau jasa guna kepentingan manusia. didalam bioteknologi terdapat komponen-komponen: 1. Antibiotika dapat diperoleh dari jamur atau bakteri yang diproses dengan cara tertentu. Hormon-hormon yang telah diproduksi. Prinsip-prinsip ilmu yang mendasari semua proses 4.alasan-alasan sebagai berikut. hormon pertumbuhan. '09 11:22 PM for everyone A. Setiap negara memiliki definisi sendiri-sendiri tentang bioteknologi. Manfaat antibodi monoklonal. Hasil berupa produk atau jas sebagai keluaran(output) . Bayi tabung merupakan salah satu contoh bioteknologi yang menggunakan objek manusia. study BIOTEKNOLOGI Mar 24.

Saat ini telah berkembang bioteknologi moderen yang memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah untuk memperoleh produk dan jasa. Dapat diproduksi secara masal. bahkan dapat menghasilkan alkohol dalam jumlah yang besar.Dengan memahami proses –proses yang terjadi.ketela pohon(masukan) diproses oleh sel-sel rragi dengan menggunakan reaksi-reaksi enzimmatis untuk menghasilkan gula dan alkohol (keluaran) bioteknologi tradisional biasanya hanya berdasarkan pengalaman.asam asetat.peralatan yang digunakan. umumnya belum dapat diproduksi secara masal. dan fisika. Mikroorganisme yang dimanfaatkan berupa bakteri dan jamur. Ciri-ciri bioteknologi tradisional : 1.pemrosesan hasil dengan mesin.Sebagai contoh didalam bioteknologi tradisional (konvensional) orang menggunakan ketela pohon untuk diproses menjadi tapai. Alasan digunakan makhluk hidup dalam bioteknologi adalah: 1. Jadi ciri-ciri bioteknologi modern adalah 1. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah tepung menjadi produk gula(tapai manis) dan alkohol.untuk membasmi hama tanaman. jadi.memilih jenis ragi yang paling memenuhi persyaratan.ilmu yang digunakan untuk mendukung perkembangan bioteknologi adalah mikrobiologi. Bioteknologi moderen berkembang pesat berkat bantuan ilmu-ilmu yang lain. di dalam proses pengubahan ketela pohon menjadi tapai digunakan organisme berupa sel-sel ragi.sebab produknya hanya digunakan untuk pemenuan kebutuhan rumah tangga. walaupun sebenarnya mengandung prinsip-prinsip ilmiah.dalam bioteknologi moderen digunakan mikroorganisme atau bagian-bagian makhluk hidup untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan.dan pemasaran. Masyarakat kita telah mengenal bioteknologi tradisonal misalnya dalam pembuatan Tapai.pengepakan. pembuatan tapai dilakukan masyarakat tanpa memahami proses reaksi-reaksi kimia yang berlangsung di dalam nya. makhluk hidup dapat berkembang biak ?sehingga dapat dipulihkan 2.tuak. Biasanya dalam bioteknologi konvensional hanya memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol.biokimia.para pakar dapat memproduksi tapai yang lebih baik. Dilakukan dengan prinsip-prinsip ilmiah 2.menyediakan lingkungan hidup bagi sel-sel ragi tersebut afar dapat tumbuh dengan baik.pengubah bahan makanan. Prinsip-prinsip imiah tersebut meliputi pemahaman dalam proses.memisahkan logam. Sebaliknya dalam bioteknologi moderen. B. Dilakukan tanpa prinsip-prinsip ilmiah 2. misalnya produk pabrik bir.menghasilkan obat. Misalnya berbagai mikroorganisme dimanfaatkan sebagai bahan makanan. 3.roti. Bioteknologi Modern Dan Tradisional Telah disinggung diatas bahwa bioteknologi dapat dibedakan menjadi bioteknologi moderen dan bioteknologi tradisonal atau konvensional.dan tempe.mengendalikan pencemaran.misalnya mengatu pH dan suhu. para pakar meneliti jenis sel-sel ragi.kecap. dilakukan hanya berdasarkan pada pengalaman yang diwariskan turun temurun. dapat di klona ? sehingga sifat konstan . Dilakukan tidak hanya turun-temurun melainkan berdasarkan pengkajian yang mendalam 3.atau bahan makanan seperti tuak dan kecap.genetika.biologi molekuler.gula.

Padahal sebenarnya bioteknologi di kembangkan berdasar prinsip-prinsip hukum alam itu sendiri. misalnya dengan munculnya hewan dan tumbuhan transgenik. terdapat beberapa dampak negatif antara lain dampak bagi masyarakat. baik di bidang pangan. Lingkungan.Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Selain dampak negatif terhadap manusia bioteknoligi di khawatirkan berdampak negatif tehadap lingkungan.maupun pencemaran lingkungan. • Mikroorganisme Penghasil Zat-Zat Organik Berbagai mikroorganisme dapat dipelihara dalam kondisi tertentu (walau tidak steril) dan dapat menghasilkan zat-zat organik. Untuk memproduksi etanol di perlukan sel-sel khamir dengan bahan baku berupa karbohidrat. Misalnya kasus perebutan bayi tabung belum ada hukumnya. Hingga saat ini para pakar terus-menerus berlomba untuk mengkaji rahasia alam. maupun masyarakat. Proses peragian atau permentasi dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut: C16H12O6------------------> C2H5OH+CO2+ENERGI Proses ini biasanya berlangsung secara anawrobik.asam cuka. organisme transgenik adalah individu baru yang muncul karena gen nya di ubah.kesehatan.misalnya etanol. a) masyarakat tertentu belum siap menerima akibat keyakinan mereka. dapat menghasilkan berbagai produk atau jasa. Saat ini sedang di upayakan mibil dengan bahan bakar etanol yang bebas polusi dan dihasilkan dari bahan yang dapat diperbaharui.asam nitrat.yang dibiarkan baerkecambah terlebih dahulu. demikian pula jika kelak muncul kasus pengklonaan manusia . Dengan kata lain. b) hukum dan perangkat hukum belum dapat mengikuti perkembangan bioteknologi.3.kemudian dikeringkan.menghasilkan karbondioksida dalam bentuk gelembung udara.setelah kering di buat tepung untuk diberi sel khamir agar terjadi fermentasi. Hanya saja bahan bakunya berupa biji padi-padian.teknologi. maka akan muncul organisme baru yang belum pernah ada sebelumnya. dapat diubah sifatnya sesuai keinginan manusia 4. Dampak Bioteknologi Bagi Sains.Proses pembuatan bir sebenarnya juga mengikuti reaksi seperti diatas.aseton dan gliserol. Jenis sel khamir itulah yang menentukan kualitas atau ciri khas dari suatu minuman. mereka menggap bahwa para pakar telah melawan kodrat alam. baik dampak positif maupun dampak negatif. para pakar mencoba memanfaatkan prinsip-prinsipnya itu untuk meningkatkan kesejahtraan umat manusia. namun dibalik itu. bioteknologi diharapkan dapat mengatasi permasalahan masyarakat yang akan datang. Jika rahasia alam itu telah terungkap. c) bioteknologi dikhawatirkan mengganggu keseimbangan alam. para pakar hanya “meniru” dan menggunakan hukum alam yang dicptakan oleh penciptanya. dampak positifnya adalah : a) membantu menghasilkan barang dan jasa yang lebih baik b) dapat menghasilkan barang dan jasa sesuai keinginan kita Hingga saat ini bioteknologi telah memberikan sumbangan baik bagi sains. . C. Ini disebabkan salah interpretasi terhadap keyakinan atau terhadap kemajuan bioteknologi itu sendiri. Teknologi Dan Masyarakat Bioteknologi memberikan dampak. proses pengubahannya disebut rekayasa genetik.lingkungan.Jika organisme di ubah gennya.

Kelebihan PST.pencegahanya yaitu dengan menyiapkan sumber daya manusia yang siap dengan kemajuan bioteknologi. tuak. Penecilium camemberti dan Penecillium requeforti (keju) e. antara lain: a. Saat ini. dan nata de coco. oncom. Peranan mikroorganisme dalam berteknologi adalah sebagai berikut. Peranan Mikroorganisme dalam Bioteknologi August 4th. seperti bir. pembuatan bahan makanan tersebut dikembangkan secara ilmiah dengan menggunakan teknologi yang lebih maju sehingga menghasilkan produk yang berkualitas.Puspita dan Rohima No comments Tags: Kekurangan PST. Lactobacillus bulgaricus (keju dan yoghurt) . Bahan pewarna yang alami untuk makanan lebih aman dibandingkan pewarna sintetik karena pada umumnya pewarna sintetik dapat menyebabkan keracunan. terutama protein nabati dan memiliki beberapa khasiat antara lain menurunkan kolesterol darah. Pengolahan limbah secara biologis Penerapan bioteknologi dalam kehidupan. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST). keju. 1. dan kecap. roti. Contoh mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan. biasanya menggunakan mikroorganisme. 2010 · Buku Sekolah Gratis · IPA 3 SMP . misalnya jamur Neurospora sitophila sebagai penghasil warna merah dan orange. Aspergillus wentii (pembuatan kecap) f. Proses pembuatan tempe masih perlu ditingkatkan dengan berbagai penelitian karena tempe memiliki kandungan zat gizi tinggi. Saccharomyces cerevisiae (pembuatan roti dan tapai) d. makanan. Penghasil Makanan atau Minuman Mikroorganisme dapat dimanfaatkan untuk membuat tempe. cuka. Mikroorganisme memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan bioteknologi di berbagai bidang kehidupan. Pemisahan Logam dari Bijihnya. digunakan untuk membuat oncom. anggur. Acetobacter xylinum (pembuatan nata de coco) c. yoghurt. Rhizopus oligospurus (pembuatan tempe) b. Beberapa jamur juga dapat digunakan menghasilkan zat warna.

3) Kandungan asam nukleat (DNA dan RNA) dari PST cukup tinggi dan sulit dicerna serta dapat menimbulkan asam urat. b. Protein ini berada di dalam sel. Penghasil Zat-Zat Organik . seperti ganggang. limbah minyak bumi. sedangkan manusia tidak dapat mencerna selulosa. Kelebihan PST PST sangat menguntungkan karena dapat digunakan sebagai sumber protein. 2) Tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. atau limbah organik yang lain. 3. Kekurangan PST Ada beberapa kekurangan PST. maupun bakteri. dapat menghasilkan protein. khususnya ganggang. Contoh protein sel tunggal adalah Spirulina dan Chorella. 4) Mikroorganisme fotosintetik seperti ganggang dapat memanfaatkan energi cahaya untuk digunakan sebagai penghasil PST. seperti jeli. bukan merupakan bahan yang disekresikan oleh sel. a. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST) Mikroorganisme. jamur. antara lain: 1) PST mempunyai dinding sel yang terdiri atas selulosa. Hal ini disebabkan karena: 1) Secara umum. organisme dapat membelah diri dengan cepat. 3) Dapat hidup di tempat limbah buangan. seperti selulosa. 2) PST yang dihasilkan kurang menarik.2.

Adapun proses pembuatannya sering disebut dengan istilah fermentasi (proses peragian). disebut penisilin. asam cuka. contohnya Penicillium menghasilkan zat antibiotik yang mematikan mikroorganisme lain. seperti etanol. Proses ini berlangsung secara anaerobik dan menghasilkan karbon dioksida dalam bentuk gelembung udara. asam sitrat. 4. aseton. misalnya sebagai bahan minuman. dan gliserol. Penisilin sangat penting karena dapat memberantas berbagai penyakit infeksi. seperti singkong dan beras. Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Pemisahan Logam dari Bijihnya . ada beberapa jenis bakteri yang kebal terhadap penisilin karena dapat menghasilkan enzim yang dapat menghambat kerja penisilin.Beberapa mikroorganisme dapat menghasilkan zat-zat organik. Untuk menghasilkan etanol (alkohol) dibutuhkan sel-sel ragi dengan bahan baku karbohidrat. Penghasil Obat Berbagai macam mikroorganisme bermanfaat sebagai penghasil obatobatan. Namun. 5.

seperti besi dan belerang. 2) Kemudian. tangki pengumpul dimasukkan ke dalam tangki pencerna. Penghasil Energi Saat ini. dan memperoleh energi dari pemecahan bahan kimia tersebut. 6. ke dalam larutan itu ditambahkan larutan asam sulfat sehingga terjadi reaksi antara tembaga dan asam sulfat membentuk tembaga sulfat (CuSO4).Bakteri kemolitotrof merupakan salah satu bakteri yang mampu memisahkan logam dari bijihnya. para ahli berusaha mencari solusi untuk menyelesaikan masalah energi melalui bioteknologi sehingga dapat diperoleh energi yang aman dan tersedia secara lestari. Kotoran ternak dicerna oleh mikroorganisme menjadi gas metana yang kemudian dialirkan ke rumah-rumah sebagai penghasil energi. Biogas merupakan gas metana yang diproduksi oleh mikroorganisme di dalam medium kotoran ternak. Salah satu contoh bakteri pemisah logam ini adalah bakteri Thiobacillus ferooxidans yang digunakan untuk mengekstraksi tembaga dari bijih tembaga. ditimbun. bakteri pencerna dimasukkan ke dalam bak berisi limbah yang diberi aerator (alat pemasok udara) untuk . limbahnya dapat digunakan sebagai pupuk. Seluruh proses itu dibantu oleh bakteri Thiobacillus ferrooxidans. Setelah rata. Disinilah banyak ditemukan bakteri. Bakteri ini tumbuh subur dalam suasana asam dan tanpa zat organik. Proses pemisahannya sebagai berikut: 1) Bijih logam tembaga berkualitas rendah yang dikenal sebagai larutan peluluh. Cara pembuatannya adalah campuran kotoran ternak dan air dimasukkan pada tangki pengumpul. Proses sintesis ini dikenal dengan sebutan kemosintesis. Sedangkan. Pengolahan limbah dengan cara ini tidak membutuhkan biaya yang besar dan lebih ramah lingkungan. Dalam UPL biologis. Energi tersebut digunakan untuk sintesis karbon dioksida dan air menjadi zat-zat organik. Salah satu energi yang dikembangkan melalui bioteknologi saat ini adalah biogas. Limbah industri harus diolah terlebih dahulu melalui Unit Pengolahan Limbah (UPL) sebelum dikeluarkan ke lingkungan agar tidak terjadi pencemaran. Bakteri ini hidup dari zat-zat anorganik. 3) Setelah itu. 7. 4) Melalui proses tersebut diperoleh tembaga murni yang telah terpisah dari bijihnya. kemudian diaduk. persediaan bahan bakar makin menipis. Oleh karena itu. logam besi ditambahkan ke dalam larutan tersebut sehingga besi akan bereaksi dengan tembaga sulfat untuk melepaskan tembaga tersebut. Pengurai Limbah Pengolahan limbah secara biologis merupakan pengolahan limbah dengan menggunakan bakteri untuk mencerna limbah tersebut.

Limbah akan terurai dan dapat dibuang ke lingkungan setelah air dipisahkan dari endapan limbah yang tidak berbahaya. Para peneliti memasukkan DNA dari makhluk hidup laut yang bertanggung jawab dalam memancarkan cahaya ke dalam zigot kelinci atau kromosom tanaman. Contohnya penggunaan mikroba untuk membuat minuman anggur dan keju. . cari Coba kalian lihat foto kelinci dan tanaman yang dapat berpendar seperti hewan ubur-ubur pada Gambar 13. Praktek bioteknologi sebenarnya telah berlangsung sejak berabadabad yang lalu.1. yaitu melalui bioteknologi tradisional. Rekayasa genetik merupakan bagian bioteknologi modern yang belakangan ini berkembang sangat pesat. Akibatnya. Ahli biologi molekular telah mengembangkan makhluk hidup yang dapat memancarkan cahaya seperti makhluk hidup laut ubur-ubur. serta pemuliaan atau penangkaran hewan ternak dan tanaman. BIOTEKNOLOGI DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN Dari Crayonpedia Langsung ke: navigasi. DNA kelinci ataupun tanaman yang dapat berpendar hijau ini merupakan hasil hasil rekayasa genetik menggunakan teknologi DNA rekombinan.memasukkan oksigen yang berguna untuk pernapasan bakteri secara aerobik. dihasilkan kelinci ataupun tanaman yang mengalami perubahan genetik sehingga dapat berpendar hijau pada keadaan tertentu.

Melalui teknik rekayasa genetik para ahli dapat dengan cepat memodifikasi/ mengubah sifat mikroorganisme sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan yang kita inginkan. dan lainnya. bukti bahwa mikroorganisme inilah yang melakukan fermentasi baru diketahui setelah penelitian yang dilakukan oleh Louis Pasteur (1857-1876). penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam kehidupan. Bioteknologi tidak terlepas dari mikroorganisme sebagai subyek (pelaku). pertanian. Pemanfaatan mikroorganisme untuk bioteknologi sangat membantu manusia untuk mengatasi berbagai masalah. Mikroorganisme yang dimaksud adalah virus. Mikroorganisme menjadi subyek pada proses bioteknologi karena beberapa hal berikut ini: 1. Dalam hitungan menit telah dapat berkembang biak sehingga merupakan sumber daya hayati yang sangat potensial. Mengidentifikasi dampak pengembangan bioteknologi. tanaman maupun hewan. Dapat menghasilkan berbagai produk yang dibutuhkan oleh manusia dan tidak tergantung musim/iklim. menafsirkan.1. tidak berubah-ubah. Memiliki sifat tetap. Mudah diperoleh dari lingkungan kita. atau proses biologis untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. misalnya di bidang makanan. Kata-Kata Kunci Antiserum Mikoprotein Bioteknologi Makhluk hidup transgenik Bioteknologi modern Pencucian mikrobial Bioteknologi tradisional Penguraian lumpur Bakteri Mesofil Plasmid Bakteri Psikrofil Protein Kristal Insektisida Bakteri Toksoid Protein Sel Tunggal Eksplan Rekayasa genetik Enzim ligase Termofil Enzim restriksi endonuklease Toksitas selektif antibiotik Fertilisasi invitro Vaksin atenuasi 13. Mengidentifikasi ciri dan sifat mikroorganisme dalam proses bioteknologi. Reproduksinya sangat cepat. kalian diharapkan dapat memahami. 13.protozoa.3. Ciri dan sifat mikroorganisme Bioteknologi secara harafiah berarti ilmu yang menerapkan prinsipprinsip biologi. alga. teknologi produksi bahan makanan melalui fermentasi dikategorikan dalam bioteknologi . Mikroorganisme dapat memproses bahan-bahan menjadi suatu produk dalam waktu yang singkat. pengobatan. limbah. dan mengkomunikasikan pemahaman konsep. industri. Saat ini. 5. Pengertian bioteknologi yang lebih lengkap adalah pemanfaatan teknik rekayasa terhadap makhluk hidup. Namun. orang telah mengenal proses fermentasi pada bahan makanan misalnya untuk membuat bir.2. sistem. Mengidentifikasi peranan bioteknologi bagi pertanian sampai kesehatan manusia.Standar Kompetensi Mengidentifikasi pengembangan bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan Kompetensi Dasar 13.1. Sejak tahun 6000 SM. 3. bakteri. 13. cendawan. 2. 4. Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Bioteknologi dan Peranannya Bagi Kehidupan.

2 Ilmu-ilmu yang digunakan dalam bioteknologi Dewasa ini. mesofil yang tumbuh pada suhu 250 C hingga 40 0C.2. Biologi telah berkembang dengan pesat. setiap perkembangan ilmu yang dihasilkan manusia pasti diikuti dengan penerapannya dalam kehidupan. Biologi Sel Biologi sel merupakan cabang biologi yang mempelajari sel. Totipotensi merupakan kemampuan sel-sel tanaman hidup untuk berdefrisiensiasi menjadi berbagai organ tanaman yang baru bahkan menjadi tanaman lengkap (Gambar 13. Yogurt dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bukgaricus pada suhu 40 0 C selama 2. mikroba berupa bakteri dapat tumbuh pada kisaran suhu tertentu. Hal ini terjadi juga pada biologi. dan termofil yang tumbuh pada suhu 50 0 C atau lebih.5 sampai 3. Coba kalian sebutkan produk/bahan makanan atau minuman yang diproduksi melalui proses fermentasi. Pengaturan sifat-sifat dan struktur mikroba mendukung kemajuan bioteknologi. Selain itu pengetahuan mengenai sifat totipotensi pada sel-sel tanaman sangat bermanfaat untuk pengembangan kultur jaringan. terutama cabang-cabang mikrobiologi dan genetika. Bioteknologi modern ini sangat tergantung pada mikrobiologi.Pengetahuan mengenai sifat-sifat dan struktur sel akan mendukung aplikasi bioteknologi. .5 jam. 13. tidak seperti melakukan perkawinan antara bunga jantan dan betina. biokimia. Pengetahuan mengenai sifat protoplasma suatu sel yang dapat berfusi atau bergabung dengan protoplasma sel lain pada spesies yang sama. Mikrobiologi Mikrobiologi merupakan cabang biologi yang mempelajari tentang mikroba atau jasad renik.1. Cabang-cabang biologi dan kimia ini kemudian diterapkan dalam bentuk bioteknologi. Teknologi yang telah diterapkan untuk menghasilkan produk dalam skala industri dengan menggunakan makhluk hidup. Bakteri dapat digolongkan sebagai psikrofil yang tumbuh pada suhu 0 0 C hingga 30 0 C. 13.2. Disamping itu perkembangan ilmu komputer juga mendukung pengembangan bioteknologi menjadi cabang ilmu bioinformatika.2). Pengetahuan mengenai bakteri ini dapat digunakan saat membuat yogurt. serta cabang kimia yaitu biokimia.2. dan rekayasa genetika. bermanfaat bagi aplikasi fusi sel di bidang pemuliaan tanaman sehingga dapat menghasilkan tanaman yang lebih unggul karena semua bagian sel bergabung. 13.konvensional/klasik. Misalnya. Ilmu tersebut dikembangkan dengan metode ilmiah dan diterapkan dalam bentuk teknologi. sistem atau prose bioteknologi dikategorikan sebagai bioteknologi modern.

Hal ini merupakan salah satu penerapan ilmu genetika dalam bioteknologi. Beberapa penemuan seperti tanaman tomat yang tidak mudah busuk. insulin yang dihasilkan oleh mamalia dan diperlukan untuk pengobatan diabetes telah dapat disintesis dengan memasukkan gen yang bertanggung jawab untuk insulin ke dalam bakteri Escherichia coli dan memproduksinya. 13. walaupun tanpa sebutan bioteknologi. biologi sel.13. seperti: pemanfaatkan mikroba pada proses fermentasi untuk membuat minuman. biologi pertanian.2. Contohnya virologi (ilmu mengenal virus). Genetika Genetika merupakan cabang biologi yang mempelajari sifat-sifat genetik makhluk hidup dan sistem pewarisannya dari saru generasi ke generasi berikutnya. Dampak pengembangan bioteknologi Perkembangan bioteknologi telah melalui sejarah yang panjang sebelum manipulasi genetik mulai berkembang. keju. ilmu-ilmu lain juga digunakan dalam bioteknologi.3. Sebaliknya. Secara tidak langsung masyarakat telah banyak melakukan kegiatan bioteknologi. 13.2.3. Kegiatan seperti diatas ini juga disebut sebagai bioteknologi tradisional. bioteknologi modern yang menggunakan proses rekayasa genetika mulai berkembang setelah penemuan struktur DNA . sehingga dengan pengetahuan biokimia maka ahli bioteknologi memperlakukan makhluk hidup sebagai bahan kimia yang dapat dipadukan dan direaksikan. teknologi pangan. Biokimia menganggap hidup adalah menyangkut proses kimia. Pemahaman mengenai bentuk dan karakteristik DNA (gen) yang berperan dalam mengontrol suatu sifat akan membantu percepatan kemajuan bioteknologi. dan biokimia. Selain mikrobiologi. biologi kedokteran. Biokimia Biokima merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari makhluk hidup dari aspek kimianya. Proses seleksi tanaman yang dilakukan oleh para petani untuk mendapatkan tanaman unggul maupun melalui persilangan juga merupakan kegiatan bioteknologi. biologi kehutanan dan ilmu komputer. demikian juga dengan penangkaran hewan.4. roti.

coli. 13. yang diikuti dengan penemuan-penemuan lainnya. enzim yang dapat menggabungkan DNA (enzim ligase).1 Aplikasi bioteknologi Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. Hasil dari teknik tersebut diantaranya adalah insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan bakteri E. Bioteknologi pada saat ini lebih didasarkan kepada teknik manipulasi atau rekayasa DNA. Teknologi DNA rekombinan atau yang juga dikenal dengan teknik kloning merupakan contoh bioteknologi modern. Selanjutnya ditunjukkan dengan keberhasilan menciptakan DNA rekombinaan melalui penggabungan DNA dari dua makhluk hidup yang berbeda. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan hidup manusia di muka bumi. kloning domba Dolly.sekitar tahun 1950.3). tanaman kapas tahan insektisida. seperti: enzim pemotong DNA (enzim restriksi endonuklease). hewan dan tumbuhan (Gambar 13.3. Hal ini dapat dipahami. kita melihat begitu pesatnya perkembangan bioteknologi tradisional maupun modern diberbagai bidang. . mulai dari bidang pertanian. Manipulasi DNA dimulai dengan mengisolasi DNA yang bertanggung jawab untuk sifat tertentu dengan bantuan enzim pemotong DNA. selanjutnya digabungkan dengan bantuan enzim ligase dan memindahkannya pada makhluk hidup yang berbeda seperti bakteri. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan maupun ketahanan negara (HANKAM). mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia.

Pembuatan roti Pada pembuatan roti. keju lunak. Adanya gelembung ini menyebebkan roti bertekstur ringan dan mengembang. Akibat aktivitas bakteri. 4. contoh: keju Camembert.1. biji-bijian serelia dipecah dahulu untuk membuat tepung terigu. Whey yang terbentuk dimanfaatkan sebagai makanan sapi. yoghurt. yang akan memanfaatkan glukosa sebagai substrat respirasinya sehingga akhirnya membentuk gelembunggelembung yang akan terperangkap pada adonan roti. enzim rennin dari sapi sudah digantikan dengan enzim buatan yaitu kimosin. Bidang pangan Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi bentuk lain. Dalam penyimpanan ni pH turur jadi 4. seperti aspek pangan.3. susu terlebih dahulu di panaskan 90°C atau dipesteurisasikan melalui pemanasan sebelum kultur bakteri asam laktat dinokulasikan (di tanam). Mikroorganime yang digunakan adalah bakteri asam laktat.13. dan berbagai makanan lain termasuk kecap dan tempe. lalu sebagian besar lemak dibuang.1. contoh: keju Cheddar. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. Selain itu pada pembuatan keju juga digunakan cendawan agar kualitas lebih baik. seperti keju. contoh: keju Requefort (keju biru). mentega dan yogurt. Ada 4 macam jenis keju. Bioteknologi tradisional Aplikasi bioteknologi tradisional mencakup berbagai aspek pada kehidupan manusia. keju Swiss. Pada masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti mikroprotein dan protein sel tunggal.3.1.42°C sehingga menghasilkan keju. pH menjadi turun dan mengakibatkan susu terpisah menjadi dadih padat dan cairan whey. lalu disimpan dalam suhu 45°C selama 5 jam. Pada saat ini. seperti keju. C12H22O11 + H2O →4CH3CHOHCOOH Laktosa Air Asam laktat Bakteri asam laktat yang bisa digunakan adalah Lactobacillus dan Sterptococcus. contoh: keju Romano. Yoghurt Pada yoghurt. peternakan. Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan sangat bermanfaat dalam perbaikan teknologi pembuatan makanan. b. 'a. 2. keju Permesan.1. pertanian. Pengolahan hasil susu Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru. Kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk menggumpalkan dadih. keju keras . susu dipasteurisasi dahulu. 3. yaitu : 1. Keju Pada pembuatan keju. keju sangat keras.1. Yoghurt berasal dari bahasa . Proses yang dibantu oleh mikroorganisme misalnya melalui fermentasi. kelompok bakteri yang dipergunakan adalah bakteri asam laktat. Di dalam proses pembuatan keju. Sedangkan jika ditambah protease maka roti yang dihasilkan akan bertekstur lebih halus. yaitu Lactobaphillus dan Streptococcus thermophillus.0 akibat didinginkan dan bisa ditambahkan cita rasa buah jika diinginkan. Selanjutnya oleh enzim amilase tepung dirubah menjadi glukosa. 2. 1. sedangkan dadih yang terbentuk dipanaskan dengan suhu 32. keju setengah lunak. proses ini disebut pedadihan. Bakteri ini berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat menurut reaksi berikut. hingga kesehatan dan pengobatan. 13. Selanjutnya khamir Saccharomyces cerevisiae.

sayuran seperti kol atau sawi diirisi kemudian dicampur dengan garam lalu di tekan dalam tempat penyimpanan untuk mengeluarkan udara.0. merupakan cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman (Gambar 13.5). Kemudian di tambahkan bakteri asam laktat. . 'b. kiselmleka (Balkan). Dalam kondisi anaerob.0. Aktivitas bakteri ini meurunkan pH menjadi 5. dibuat dari bungkil kacang tanah menggunakan cendawan Neurospora sithopila. susu ditambah dengan cita rasa tertentu. mikroorganisme yang digunakan adalah Streptococcuslactis dan Leuconostoc cremoris yang membantu proses pengasaman. mauzun (Armenia). tahu putih. buah dan sebagainya. Hidroponik. 13. c. dan temp'e dibuat dari kedelai menggunakan cendawan Rhizopus (Gambar 13. Sauerkraut Sauerkraut adalah sayuran yang' diasamkan agar dapat awet di simpan. Mentega Pada pembuatan mentega. Oncom. 3. Yoghurt yang cukup terbaik adalah tanpa rasa tanpa warna (cukup ditambah gula saja). e. bakteri tumbuh dengan subur danmenurukan pH hingga 4. dibuat dari ketela pohon dengan menggunakan khamir Saccharomyces cereviceae. Dengan pH rendah ini aktivitas mikroba lain dapat dicegah.2.4) d. Di antaranya akan dijelaskan berikut ini: a. c. Setelah itu. cieddu (Italia). Tahu kuning. selain itu dapat menimbulkan cita rasa unik akibat akumulasi zat organik yang oleh bakteri. Cara membuatnya.Turki serta memiliki nama lain seperti mast (Iran). Produk makanan lain Pengolahan produk makanan lain dapat berupa sayur.2.1. Pengadukan lemak mentega menghasilkan mentega yang siap makan. pH ini mencegah mikroorganisme lain tumbuh. Penyimpanan zaitun dan timun Zaitun dan timun dapat diawetkan dengan menyimpannya dalam larutan garam yang ditambah bakteri asam laktat.1. kemudian lemak mentega dipisahkan. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pertanian ialah: 1. Tapai.

hasil mutasi alami. 2.3.1. Domba ankon. 13.1. Seleksi tanaman yang memiliki karakter yang unggul seperti biji besar atau tinggi maupun produksi yang besar.2.2. 13.1.2.6).1. merupakan domba berkaki pendek dan bengkok. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang peternakan misalnya pada: 1. Sapi “Jersey” yang diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu berkrim banyak (Gambar 13. misalnya: 1.4. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pengobatan. Antibiotik yang digunakan manusia untuk pengobatan diisolasi dari bakteri dan jamur (Gambar 13.7) .

2. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pertanian. 13. 13.1. kapas dan tomat yang resisten terhadap serangan penyakit gen tertentu (setelah gennya dimanipulasi menggunakan teknologi DNA rekombinan) (Gambar 13. misalnya: 1.2. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan. 2. Vaksin merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang sifat virulensinya telah dimatikan.2. .2. misalnya: 1.2. Tanaman jagung.1.2.8).2. bermanfaat untuk meningkatkan imunitas. Bioteknologi modern Aplikasi bioteknologi modern juga mencakup berbagai aspek kehidupan manusia.1. misalnya pada aspek pangan.2. Kandungan vitamin A pada tanaman padi Golden rice. Pangan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pada bidang pangan.1. 13. pertanian. Kentang yang telah mengalami mutasi genetik sehingga kadar pati kentang meningkat 20% dari kentang biasa.

.

13.11) mampu menghasilkan kembar identik pada domba.1. . babi. Pembelahan embrio secara fisik (spilitting) (Gambar 13.2.2.3. yaitu: 1. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang peternakan. dan kuda. sapi.

Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang kesehatan dan pengobatan antara lain: .12) 13. Ternak unggul hasil manipulasi genetik.2. contohnya unggul pada daging dan susunya 3.4.2.2.1. Ikan salmon yang disisipkan hormon pertumbuhan menjadi 2 kali lipat besarnya (Gambar 13.

dapat menggunakan produk-produk sisa sebagai substratnya misalnya dari limbah pertanian. Bioteknologi dengan menggunakan mikrobiologi Bioteknologi tradisional maupun modern telah menggunakan mikroorganisme sebagai bagian suatu proses untuk meningkatkan produk dan jasa. Bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme antara lain penemuan dan penyelesaian masalah pangan. kelapa ataukacang tanah dengan . Misalnya oncom dapat dibuat dari ampas tahu. b. Bioteknologi umumnya menggunakan mikroorganisme seperti bakteri. manipulasi produk vaksin dengan menggunakan E. khamir (yeast). dan kapang. obat-obatan. 13.3. kacang kedelai menjadi tempe atau putih menjadi arak hitam atau putih. 4. peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman. 13. perubahan senyawa-senyawa kompleks pada makanan atau minumam menjadi senyawa yang lebih sederhana. Proses fermentasi merupakan perubahan enzimatik secara anaerob dari senyawa organik menjadi produk organik yang lebih sederhana. Mikroorganisme pada proses fermentasi menyebabkan: a. sel-selnya mempunyai kandungan protein yang tinggi. 5. pencemaran. 2. reaksi biokimianya dikontrol oleh enzim makhluk hidup itu sendiri sehingga tidak memerlukan tambahan reaktan dari luar. Aktivitas mikroorganisme tersebut antara lain dalam fermentasi yang mengubah ampas tahu atau kacang kedelai menjadi oncom. dengan alasan: 1. sebagai makhluk hidup. pembasmian hama tanaman.13) 2.1. Hormon insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan Escherechia coli (Gambar 13.3.1. coli agar lebih efisien. 3. pertumbuhannya cepat. Mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman Mikroorganisme dapat mengubah nilai gizi makanan atau minuman dalam proses fermentasi. dan pemisahan logam dari bijih logam. menghasilkan produk yang tidak toksik.

dan protease yang aktif selama proses fermentasi.1 berikut terlihat bahwa protein yang dihasilkan setiap hari dari 1000 biomassa (kg) bakteri mencapai nilai tertinggi dibandingkan produksi protein oleh hewan ternak. disebut sebagai mikroprotein. massa mikroba minimal mengandung 40% protein serta mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. meningkatnya hara minyak pada tahun 1970 menyebabkan produksi protein sel tunggal ditumbuhkan di dalam sirup glukosa. Hal ini disebabkan: a. Merek dagang mikroprotein disebut Quorn. Neuspora mengeluarkan enzim amilase.penambahan mikroorganisme berupa Neuspora. Quorn yang ditambah dengan berbagai warna dan aroma dapat menghaslkan berbagai macam makanan. Tunggal merupakan makanan kaya protein yang berasal dari mokroorganisme. massa mikroorganisme tumbuh menjadi dua kali lipat dalam waktu satu jam. lipase. Awalnya. Quorn juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat sosis (Gambar 13. Pada tabel 15. Quorn merupakan produk seperti lembaran adonan kue. dan sisa berbagai produk pertanian. dan khamir. Contoh mikroorganisme protein sel tunggal yaitu cendawan Fusarium gramineaum yang mengandung protein 45% dan lemak 13%. b. juga menguraikan bahan-bahan dinding sel ampas kacang kedelai atau kelapa. sekitar tahun 1960-an mikroorganisme protein sel tunggal ditumbuhkan dalam medium yang mengandung minyak. juga dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dan ayam.14). Mikroorganisme dapat dijadikan langsung sebagai sumber pembuatan makanan. Fermentasi pada pembuatan oncom juga menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma sedap. sedangkan massa tumbuhan atau hewan memerlukan waktu berminggu-minggu. . Makanan yang berasal dari mikroorganisme disebut protein sel tunggal (PST) atau disebut juga single-cell (SCP). Namun. Fusarium sangat bergizi. tanaman kacang kedelai. ampas buah-buahan.

Pada antibiotik berarti bakteri dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan namun. tidak menyebabkan kerusakan pada sel-sel inang atau sel-sel tubuh manusia. Antibiotik Merupakan senyawa yang dihasilkan oleh suatu mikroorganisme untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain. Eritromisin bermanfaat untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin atau dapat digunakan untuk pasien yang alergi terhadap penisilin. Sefalosporin Dihasilkkan oleh jamur Chepalosporium yang diyemukan pada tahun 1984.2. Sefalosporin terbaru sangat efektif untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin. seperti yang akan dibahas berikut ini. 13.2. Tetrasiklin mengikat kalsium dan diakumulasi dalam tulang dan gigi yang sedang berkembang. Walau demikian. Pilihan-pilihan ini juga membantu menuntaskan perkembangan resistansi penyakit terhadap obat. Berbagai bentuk tetrasiklin aktif melawan bakteri yang mempunyai karakter dengan dengan kisaran kurang lebih sama dengan penisilin.5. Penisilin Diproduksi secara komersial dicampurkan dengan berbagai senyawa. Beberapa produk hasil bioteknologi: a. Komponen utama penisilin tersebut merupakan penisilin G yang dapat diubah menjadi bentuk-bentuk lain dengan aktivitas yang sedikit berbeda. 13. sosis b.2. d.4. Mikroorganisme penghasil obat Mikroorganisme merupakan agen yang dapat membantu bidang pengobatan. Antibiotik . Tetrasiklin Dihasilkan oleh bakteri Sterptomycin aureofaciens. e.3.Gambar 13.3. berkembangnya resistensi telah mengurangi efektivitas antibiotik ini.kultur sel hewan f. Eritromisin Mempunyai kisaran yang sama dengan penisilin.3.14.3. 13. 13. Tape.daging. Penisilin G terdegradasi oleh asam lambung sehingga penisilin ini lebih baik diberikan diberikan melalui suntikan. Mikroorgansime tersebut misal digunakan untuk membuat antibiotik dan vaksin.3. 13.2.1. Sefalosporin aktif untuk bakteri yang mempunyai karakter dengan kisaran yang kurang lebih sma dengan penisilin.3. Contoh lain adalah penisilin yang tidak dapat dipengaruhi oleh asam lambung sehingga dapat dikonsumsi dalam bentuk sirup maupun tablet. Banyak ditemukan mikroorganisme yang mengandung substansi dengan aktivitas antibiotik. Adanya kisaran pada penisilin memungkinkan staf kesehatan untuk memilih jenis pengobatan yang paling sesuai dengan penyakit tertentu. 13.2. ikan c. namun komponen utama berupa penisilin.2.3.2. Mie.

mempunyai target tertentu yang hanya terdapat pada sel bakteri, misalnya penisilin dan sefalosporin mampu menghambat biosintesis sel bakteri. 13.3.2.6. Vaksin Merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang telah dilemahkan. Vaksin dimasukkan (dengan disuntikkan atau oral) ke dalam tubuh manusia agar sistem kekebalan tubuh manusia aktif melawan mikroorganisme tersebut. Vaksin telah membantu berjutajuta orang di dunia dalam pencegahan serangan penyakit yang serius. Vaksin berasal dari sumber-sumber berikut. a. Mikroorganisme yang telah mati Penggunaan mikroorganisme yang telah mati antara lain digunakan untuk menghasilkan vaksin batuk rejan dari bakteri penyebab batuk rejan. Bakteri tersebut dimatikan dengan pemanasan atau penggunaan senyawa kimia untuk mendenaturasi enzimnya. b. Mikroorganisme yang telah dilemahkan Vaksin yang dihasilkan dari mikroorganisme yang sudah dilemahkan disebut sebagai atermsi. Vaksin yang melawan aktivitas bakteri secara cepat merupakan vaksin atenuasi. Contoh vaksin yang menggunakan sumber tersebut adalah vaksin difteri dan tetanus yang dihasilkan dari substansi toksin yang sudah tidak berbahaya dari bakteri. Toksoid bertujuan untuk merangsang produksi toksin, namun mengurangi resiko terinfeksi oleh bakteri dari jenis tertentu. 13.3.3. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman Mikroorganisme di alam dapat dijadikan sebagai agen pengendali hayati, yaitu pengendalian terhadap hama dengan menggunakan musuh alami. Misalnya pengendalian hama serangga pada tanaman pertanian dengan menggunakan bakteri patogen serangga, yaitu Bacillus thuringiensis (Bt). Bakteri Bt dapat ditemukan di tanah dan tanaman Bacillus thuringiensis merupakan spesies bakteri yang dikembangkan menjadiinsektisida mikrobial. Bakteri Bt menghasilkan protein kristal yang dapat membunuh serangga maupun larva atau ulat serangga. Aktivitas Bt pada tanaman misalnya membunuh ngengat yang menjadi hama pada buah apel, dan pir, ulat pada kol (kubis), brokoli, dan kentang. Bt yang telah dikembangkan dalam jumlah besar dicampur dengan cairan tertentu befungsi sebagai perekat dan langsung dapat disemprot pada tanaman pertanian. Bacillus thuringiensis yang berbeda akan menghasilkan protein kristal yang toksik untuk kelompok makhluk hidup yang berbeda. Bt telah dijual di Amerika Utara sebagai insektisida microbial komersial sejak tahun 1960, dan dijual dengan berbagai nama merk dagang. Bt dapat digunakan dengan cara penyemprotan konvensional pada tanaman pertanian. Beberapa Bt yang tersedia secara komersial dengan hama targetnya adalah sebagai berikut. • Bacillus thuringiensis varietas Tenebrionis menyerang kumbang kentang Colorado dan larva kumbang daun. • Bacillus thuringiensis varietas Kurstaki menyerang berbagai jenis ulat tanaman pertanian. • Bacillus thuringiensis varietas Israelensis menyerang nyamuk dan lalat hitam. • Bacillus thuringiensis varietas Aizawai menyerang larva ngengat dan berbagai ulat, terutama ulat ngengat diamondback. Protein kristal Bt akan berpengaruh efektif terhadap larva, ulat serangga, dan serangga bila Bt yang dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi dan pH usus serangga berada pada kondisi alkali (basa). 13.3.4. Mikroorganisme pengelola limbah Mikroorganisme membantu pengelolaan berbagai jenis limbah, terutama dalam penguraian limbah organik. Limbah organik dari rumah tangga, pasar atau industri sering dibuang langsung ke sungai, yang mengakibatkan pencemaran di sungai atau timbulnya limbah cair. Tujuan utama pengelolaan limbah cair dengan mikroorganisme adalah untuk mengurangi kandungan BOD dan

bahan padat tersuspensi. Pengelolaan limbah cair juga dibutuhkan untuk menghilangkan pupuk yang masuk saluran air bahan kimia beracun, dan padatan terlarut. Mikroorganisme mengelola limbah cair melalui proses penguraian secara aerob dan anaerob. Pada pemrosesan aerob terdapat berbagai mikroorganisme (bakteri, protista dan cendawan) yang menguraikan materi organik dari limbah menjadi mineral-mineral, gasgas dan air. Aktivitas ini membutuhkan banyak oksigen. Bioteknologi modern juga memanfaatkan makhluk hidup dalam tingkat seluler/molekuler, diantaranya kultur jaringan, rekayasa genetik, dan kloning. 13.4. Kultur sel dan jaringan Kultur jaringan merupakan teknik perbanyakan tanaman secara vegetatif buatan yang didasarkan pada sifat totipotensi tumbuhan. Totipotensi adalah kemampuan sel/jaringan makhluk hidup untuk tumbnuh menjadi individu baru. Totipotensi tumbuhan membuat sel tumbuhan dalam proses kultur jaringan dapat berkembang menjadi tumbuhan lengkap jika ditumbuhkan pada kondisi yang memungkinkan. Dengan kultur jaringan, dalam waktu yang bersamaan dapat diperoleh bibit tanaman dalam jumlah banyak. Kultur jaringan memiliki manfaat berikut ini: a. Melestarikan sifat tanaman induk. b. Menghasilkan tanaman yang memiliki sifat seragam c. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah besar d. Dapat menghasilkan tanaman yang bebas virus. e. Dapat dijadikan sarana untuk melestarikan plasma nutfah f. Untuk menciptakan varietas baru melalui rekayasa genetika. Sel yang telah direkayasa dikembangkan melalui kultur sel sehingga menjadi tanaman baru secara lengkap. 13.4.1. Macam-macam kultur jaringan Berbagai tanaman dapat digunakan sebagai eksplan dalam kultur jaringan, antara lain: a. Kultur meristem, menggunakan jaringan meristem (akar, batang, daun) yang muda/ merismatik . b. Kultur antera, menggunakan kepala sari sebagai eksplan c. Kultur embrio, menggunakan embrio. Misalnya pada embrio kelapa kopyor yang sulit dikembangbiakkan secara alamiah. d. Kultur protoplas, menggunakan sel jaringan hidup sebagai eksplan tanpa dinding. e. Kultur pollen, menggunakan serbuk sari sebagai eksplannya

13.4.2. Prosedur kultur jaringan terdiri dari: 1. Persiapan Medium cair dan padat disiapkan dalam botol Erlenmeyer yang ditutup dengan kain kasa steril dan aluminium foil. Botol yang bersisi medium disterilkan dengan memanaskannya dalam autoklaf yang bersuhu 120°C dan tekanan 1.5 kg/m2 selama 20 menit. Setelah disterilkan, medium kultur disimpan dalam tempat steril atau kulkas. Ruangan dan peralatan harus disterilkan dengan larutan antiseptik (alkohol atau sodium hipoklorit). Lampu UV dalam ruangan entkas atau laminar air flow dinyalakan satu jam sebelum digunakan, tujuannya untuk mensterikan ruangan tersebut. 2. Pengambilan dan perawatan eksplan Eksplan (bahan tanaman) dapat diambil dari tunas pucuk, ketiak daun, ujung akar, atau daun muda. Bahan eksplan disterilkan dengan cara merendamnya dalam larutan kalsium hipoklorit 5% selama 5 menit. Setelah itu eksplan dibilas beberapa kali menggunakan akuades yang steril. Bahan eksplan yang sudah steril dan botol erlenmeyer berisi medium padat atau cair dimasukkan ke dalam entkas. Bagian luar eksplan dikupas memakai pisau yang tajam yang steril sampai eksplan berukuran 1-1.5 mm. Setelah eksplan siap tanam, tutup botol Erlenmeyer di buka dan eksplan di tanam memakai pinset lalu dimasukkan kedalam medium cair atau padat, tergantung penggunaan jenis eksplannya. Botol yang sudah ditanami eksplan ditutup kembali menggunakan kain steril dan aluminium foil. 3. Pengocokan Botol yang sudah ditanami eksplan diletakkan di atas meja pengocok (shaker) yang sudah dinyalakan jika menggunakan medium cair, frekuensi pengocokan sekitar 60-70 kali per menit. Pengocokan dilakukan 6 jam sehari selama 1.5-2 bulan. Tujuan pengocokan adalah sebagai berikut: • Menggiatkan kontak antara permukaan eksplan dengan larutan medium. • Memudahkan peresapan larutan nutrisi ke dalam jaringan eksplan. • Melancarkan sirkulasi udara, sehingga udara bisa masuk ke dalam medium. • Merangsang terpisahnya PLB yang terbentuk. Dalam medium cair, dari eksplan akan tumbuh PLB dan lama kelamaan PLB akan lepas dari eksplan. PLB yang terbentuk dapat dipisah-pisahkan dan daapt dipindahkan ke dalam botol lain sehingga dihasilkan banyak PLB. PLB yang terbentuk dapat dipindahkan ke dalam medium

padat dan dikulturkan dalam ruangan yang steril. Suhu, kelembaban, dan intensitas cahaya ruangan harus diatur. Dalam medium, PLB akan tumbuh menjadi tanaman lengkap (planlet). Setelah menghasilkan daun atau membentuk tanaman sempurna planlet harus dipindahkan kedalam botol lain yang berisi media padat. Populasi planlet dikurangi sesuai dengan tingkat pertumbuhannya. Akhirnya, planlet dipindahkan ke dalam kelompok yang terdiri dari campuran tanah dan kosmos atau pupuk kandang, dan diletakkan dalam rumah kaca. Setelah pertumbuhannya sempurna, plantet dipindahkan ke dalam pot, satu pot berisi satu tanaman baru. 4. Medium Medium tanaman terdiri dari dua jenis, yaitu medium cairan dan medium padat. Medium cair untuk menumbuhkan eksplan sampai terbentuk PLB. Medium padat digunakan untuk menumbuhkan PLB sampai terbentuk planlet. Medium padat dibuat dengan melarutkan nutrisi dan agar-agar kedalam akuades yang disterilkan. Media kultur harus mengandung nutrisi lengkap yang terdiri dari unsur makro, unsur mikro, vitamin, gula, dan ZPT (Zat Pengatur tumbuh tanaman) seperti auksin, sitokinin, dan giberalin. Zat pengatur tumbuh yang akan digunakan dapat dipilih dari bahan-bahan di bawah ini: a. IAA (Indole Asetic Acid/Asam Indol Asetat). b. IAAId (Indole Acet Aldehyde/Indol Asetat Dehida). c. IAN (Indole Aceton Nitrile/Indol Aseto Nitril). d. IAEt (Ethylen Doleacetate/Etilendol Asetat). e. IpyA (Indolepyruvic Acid/Asam Indol Piruvat). Ada banyak medium kultur jaringan yang penamaannya diambil dari nama penemunya, antara lain: 1. Murashige and Skoog (1962) dapat digunakan hampir untuk semua jenis kultur, terutama untuk tanaman herba. 2. White (1934), sanagt cocok untuk kultur tanaman tomat. 3. Wacin and Went, dapat digunakan untuk kultur jaringan anggrek. 4. Nitch and Nitsch, biasanya digunakan dalam kultur serbuk sari dan kultur sel. 5. Scenk and Herberlandt (1972), cocok untuk kultur jaringan tanaman monokotil.

13.5. Rekayasa Genetik Rekayasa genetik atau penggunaan teknologi DNA rekombinan sangat bermanfaat pada berbagai bidang kehidupan manusia. Misalnya bidang kedokteran dan farmasi, peternakan dan pertanian, serta perindustrian.

Rekayasa genetika juga dapat menstransfer gen-gen tertentu ke tumbuhan berbunga. kambing. bukan untuk penyembuhan. Biaya pembuatan insulin ini pun jauh lebih murah. . Masingmasing antibodi tersebut mempunyai tempat pengikatan yang spesifik. misalnya perpindahan gen menggunakan bantuan bakteri Agrobacterium.5. kloning embrio.5. mikroinjeksi. yang hanya mengenali molekul target yang juga spesifik (antigen). Antibodi dapat dihasilkan dengan menyuntikkan beberapa kali suatu sample yang berisi antigen ke dalam seekor hewan kelinci. Tracey merupakan domba betina yang sehat dan normal. Bidang Kedokteran dan farmasi *) Pembuatan insulin manusia oleh bakteri Insulin merupakan suatu protein yang bertugas mengatur metabolisme gula di dalam tubuh manusia. para peneliti berhasil menyisipkan DNA pengendali insulin ke dalam bakteri sehingga bakteri mampu untuk membentuk insulin yang mirip sekali dengan insulin manusia dan insulin yang dihasilkan dapat diterima lebih baik oleh tubuh manusia. namun DNA-nya telah disisispi oleh gen manusia. Hewan maupun tumbuhan transgenik (Gambar 13. atau marmot. Antibodi memiliki keunikan dibandingkan protein lainnya karena terdapat berjuta-juta antibodi dengan bentuk-bentuk yang berbeda.Biasanya untuk memperoleh 0.45 kg insulin yang dibutuhkan oleh 750 pasien diabetes selama satu tahun. perikanan. *) Antibodi monoklonal Antibodi merupakan protein yang dihasilkan oleh sistem imunitas vertebrata sebagai sistem pertahanan untuk melawan infeksi. jamur. Dengan teknik rekayasa genetika. Kemudian serum darah hewan tersebut diambil karena banyak mengandung antibodi (anti serum). Penderita diabetes tidak mampu membentuk insulin dalam jumlah yang dibutuhkan. Contoh transfer gen pada hewan adalah domba Tracey. dan pertanian *) Transfer gen pada hewan Bakteri bukan satu-satunya makhluk hidup yang dapa dimodifikasi dengan teknologi DNA rekombinan atau yang dikenal rekayasa genetika. Sebagian besar percobaan saat ini masih dalam taraf pendahuluan yang didesain untuk menguji keamanan dan kelayakan prosedur. Bidang peternakan.13. Penderita diabetes akut harus menerima suntikan insulin setiap hari. Antiserum tersebut mengandung campuran antibodi yang dihasilkan oleh limfosit-B. Makhluk hidup transgenik merupakan makhluk hidup yang menerima gen-gen dari spesies lain yang sama sekali berbeda tetapi masih dalam satu kingdom ataupun dapat juga dari kingdom yang berbeda. dan mamalia yang mengakibatkan perubahan genotipe makhluk hidup tersebut atau disebut makhluk hidup transgenik. Stem cell merupakan kandidat utama sel yang menerima alela normal.17) dihasilkan dengan berbagai teknik.2. *) Terapi gen manusia Teknologi DNA rekombinan dapat digunakan untuk membantu kelainan genetik yang disebabkan oleh alel tunggal melalui penyisipan gen pada sel “stem cell” yang menghasilkan semua sel darah dan sistem imun.1.000 ekor hewan. penembakan gen. diperlukan 3600 kg kelenjar pankreas yang berasal dari 23. Sehingga penderita diabetes dapat tertolong. 13.

Banyak negara yang melarang percobaan kloning manusia. selain bertentangan dengan agama. Tanaman transgenik direkayasa menggunakan bantuan Agrobacterium tumefaciens untuk memperoleh sifat-sifat berikut: * Penundaan pematangan pada tanaman tomat. Pada sapi atau domba. Contohnya adalah domba Dolly. misalnya sapi atau domba yang secara genetik identik. a. Kloning pada mamalia akan dikombinasikan dengan bioteknologi lain untuk menghasilkan organ-oragan tubuh hasil klon dan jaringan yang digunakan untuk transplantasi. Dengan teknik kloning embrio akan memungkinkan bagi peternak untuk meningkatkan jumlah hewan ternaknya.19). misalnya fibrosistik dan empisema (menggelembungnya membran alveoli hingga pecah yang dapat menyebabkan bronkitis kronis). b. Transfer nukleus Transfer nukleus (gen inti) adalah dengan memasukkan donor DNA dari hewan yang karakternya diinginkan kedalam sel telur hewan yang intinya (DNA-nya) telah dihilangkan (Gambar 13. *) Transgenik pada tanaman Agrobacterium tumefaciens merupakan bakteri tanah penyebab infeksi tumor crown gall pada beberapa tanaman dan dimanfaatkan sebagai alat untuk melakukan proses transfer gen pada tanaman. Saat ini kloning pada hewan belum dimanfaatkan secara maksimal karena mahal dan sulit dikerjakan.18).Gen manusia tersebut mengkode produksi protein alfa-1-antitripsin (ATT) berkhasiat untuk mengobati penyakit paru-paru pada manusia. Tomat hasil rekayasa (tomat flavor savor) dapat bertahan beberapa minggu lebih lama dibandingkan dengan tomat biasa (Gambar 13. . setiap kehamilan hanya mengandung seekor anak saja. Kloning pada hewan merupakan proses yang mahal dengan kelebihan yang terbatas dibandingkan dengan teknik reproduksi lainnya. Setelah terbentuk embrio lalu embrio ditanamkan ke rahim induk hewan yang akan membesarkannya. Kloning embrio Kloning embrio telah digunakan untuk produksi hewan ternak. juga dianggap melanggar estetika dan prinsip ilmu dan hukum kedokteran. Kloning pada hewan menimbulkan pertanyaan tentang kemungkinan kloning pada manusia.

.

Protein kristal insektisida mempengaruhi usus hama seperti ulat atau serangga tertentu yang makan tanaman ini sehingga hama mati.• Resistensi/ketahanan terhadap insektida yaitu tanaman dapat mensintesis protein kristal insektisidal (Insectisidal Crystal Protein = ICP) yang berasal dari Bacillus thuringensis. Resistensi terhadap menghasilkan: kondisi lingkungan. Misalnya transfer gen dapat • .

Beberapa dampak negatif yang mungkin timbul akibat perkembangan bioteknologi adalah berikut ini: 1.20). 13. 3. Contohnya adalah tanaman kedelai yang telah dimanipulasi agar mempunyai batang yang lebih kuat dengan tingi yang seragam sehingga tahan terhadap angin kencang.6. Untuk mencegahnya perlu dilakuakn pengujian dalam jangka waktu yang lama untuk memastikan ada tidaknya efek negatif tersebut terhadap konsumen. juga diduga . Rusaknya eksosistem Tanaman kapas Bt selain menyebabkan matinya hama ulat yang memakannya. 3. Tanaman yang tahan terhadap angin. Kepunahan plasma nutfah dapat diatasi dengan melakukan pemeliharaan berbagai jenis hewan dan tumbuhan di situs konservasi tertentu.1. Selain itu. Penanggulangan dampak negatif bioteknologi Bioteknologi telah menghasikan produk-produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Alergi Gen asing yang disisipkan pada makhluk hidup yang menjadi makanan manusia dapat menyebabkan alergi terhadap individu tertentu. insektisida juga ditakutkan dapat menyebabkan munculnya gulma maupun hama baru. Namun perlu juga diperhatikan dampak negatif dari perkembangan bioteknologi tersebut. Tanaman yang tahan kering karena mempunyai lapisan kutikula yang lebih tebal sehingga tumbuh baik di daerah kering (Gambar 13. 2. Selain itu penggunaan yang terus menerus dari tanaman unggul tahan herbisida. produk yang mengandung makhluk hidup hasil rekayasa genetik bioteknologi harus diberi label dengan jelas guna memberi informasi kepada konsumen mengenai produk yang dikonsumsi. Hilangnya plasma nutfah Akibat budidaya hewan dan tumbuhan unggul atau pertaniann konvensional yang monokultur dapat mengakibatkan plasma nutfah atau keanekaragaman makhluk hidup dapat musnah.

kloning domba Tracey. misalnya antibiotik dan vaksin. biologi sel. coli. genetika. dan pengobatan. sistem. kesehatan.menyebabkan larva kupu-kupu ikut mati. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman. misalnya pada pembuatan tempe. dan kapas transgenik tahan pestisida . tempe. dan asinan. dan protein sel tunggal. oncom. Sebaliknya bioteknologi modern berhubungan dengan manipulasi (rekayasa) DNA (gen) dan transfer DNA antar makhluk hidup dengan menggunakan teknologi DNA rekombinan. yang memanfatakan mikroba. terapi gen manusia. dan antibodi monoklonal. Bioteknologi berkaitan dan berkembang seiring kemajuan ilmu mikrobiologi. misalnya pada pembuatan insulin manusia oleh bakteri. misalnya kristal protein bakteri Bacillus thuringiensis (Bt). untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. domba Dolly. Rangkuman Bioteknologi merupakan pemanfatan prinsip-prinsip Biologi dan teknologi rekayasa terhadap makhluk hidup. yang telah membawa DNA rekombinan yang mengandung gen insulin. Akibat gangguan dan perubahan kondisi lingkungan yang tidak seimbang dapat menyebabkan rusaknya suatu ekosistem. minuman anggur. proses biokimia dan genetik secara alami. Bioteknologi dengan rekayasa genetik mencakup teknik pembuatan DNA rekombinan yang bermanfaat bagi manusia di bidang: kedokteran dan farmasi. Mikroorganisme penghasil obat. ssss . peternakan. tape. misalnya adanya makhluk hidup transgenik baik hewan maupun tumbuhan yang bermanfat bagi manusia. Bioteknologi tradisional dengan menggunakan mikroorganisme mencakup mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman. Bioteknologi yang sudah dikenal atau diterapkan sejak dahulu disebut bioteknologi tradisional. Bioteknologi dengan menggunakan kultur jaringan merupakan teknik kloning menggunakan sel somatik. kecap. Peternakan dan pertanian. Misalnya produksi insulin manusia dengan bantuan bakteri E. misalnya oncom. atau proses biologis. Aplikasi bioteknologi tradisional maupun modern dapat mencakup bidang pangan. dan biokimia.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful