P. 1
Bioteknologi

Bioteknologi

|Views: 2,534|Likes:

More info:

Published by: Iwekz NverDie ATlast on Nov 30, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/08/2015

pdf

text

original

Sections

  • 1.1. latar belakang 1
  • 1.2. tujuan penelitian ..1
  • 1.3. manfaat penelitian ..1
  • 2.1. pengertian bioteknologi .2
  • 2.2. pengertian tape ketan 2
  • 3.1. alat dan bahan ..3
  • 3.2. cara kerja .3
  • 5.1. kesimpulan ..5
  • 5.2. saran 5
  • 6. setelah merata, masukan nasi ketan tersebut ke dalam toples atau dibungkus
  • 8. tape ketan siap disajikan
  • 13.1. Mengidentifikasi ciri dan sifat mikroorganisme dalam proses bioteknologi
  • 13.2.1.1.2. Bidang pertanian
  • 13.2.1.1.3. Bidang peternakan
  • 13.2.1.1.4. Kesehatan dan pengobatan
  • 13.2.1.2.1. Pangan
  • 13.2.1.2.2. Bidang pertanian
  • 13.2.1.2.3. Bidang peternakan
  • 13.2.1.2.4. Kesehatan dan pengobatan
  • 13.3.1. Mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman
  • 13.3.2.1. Antibiotik
  • 13.3.2.2. Penisilin
  • 13.3.2.3. Sefalosporin
  • 13.3.2.4. Tetrasiklin
  • 13.3.2.5. Eritromisin
  • 13.3.2.6. Vaksin
  • 13.3.3. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman
  • 13.3.4. Mikroorganisme pengelola limbah
  • 13.4.1. Macam-macam kultur jaringan
  • 13.4.2. Prosedur kultur jaringan terdiri dari:
  • 13.5.1. Bidang Kedokteran dan farmasi
  • 13.5.2. Bidang peternakan, perikanan, dan pertanian
  • 13.6. Penanggulangan dampak negatif bioteknologi

Bioteknologi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.[1] Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak hanya didasari pada biologi semata, tetapi juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya.[1] Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi barang dan jasa. Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan reproduksi hewan.[2] Di bidang medis, penerapan bioteknologi di masa lalu dibuktikan antara lain dengan penemuan vaksin, antibiotik, dan insulin walaupun masih dalam jumlah yang terbatas akibat proses fermentasi yang tidak sempurna. Perubahan signifikan terjadi setelah penemuan bioreaktor oleh Louis Pasteur.[1] Dengan alat ini, produksi antibiotik maupun vaksin dapat dilakukan secara massal. Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju. Kemajuan ini ditandai dengan ditemukannya berbagai macam teknologi semisal rekayasa genetika, kultur jaringan, DNA rekombinan, pengembangbiakan sel induk, kloning, dan lainlain.[3] Teknologi ini memungkinkan kita untuk memperoleh penyembuhan penyakit-penyakit genetik maupun kronis yang belum dapat disembuhkan, seperti kanker ataupun AIDS.[4] Penelitian di bidang pengembangan sel induk juga memungkinkan para penderita stroke ataupun penyakit lain yang mengakibatkan kehilangan atau kerusakan pada jaringan tubuh dapat sembuh seperti sediakala.[4] Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan.[5] Penerapan bioteknologi di masa ini juga dapat dijumpai pada pelestarian lingkungan hidup dari polusi. Sebagai contoh, pada penguraian minyak bumi yang tertumpah ke laut oleh bakteri, dan penguraian zat-zat yang bersifat toksik (racun) di sungai atau laut dengan menggunakan bakteri jenis baru.[2] Kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari berbagai kontroversi yang melingkupi perkembangan teknologinya. Sebagai contoh, teknologi kloning dan rekayasa genetika terhadap tanaman pangan mendapat kecaman dari bermacam-macam golongan. Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu organisme melalui aplikasi teknologi. Aplikasi teknologi tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme dengan menambahkan gen dari organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.[2]

Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi manusia. Produk bioteknologi, antara lain[2]:
y y y y y y y y y y

Jagung resisten hama serangga Kapas resisten hama serangga Pepaya resisten virus Enzim pemacu produksi susu pada sapi Padi mengandung vitamin A Pisang mengandung vaksin hepatitis
Bioteknologi adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi: 1. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme, tumbuhan atau hewan 2. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian

y y y Gbr. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi :

1. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lain-lain. 2. Era bioteknologi generasi kedua.

Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah c. pembuatan kompos 3. Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal 1. MAKANAN BAHAN SUSU

....Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
1.Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. 2.Yoghurt Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris   pemberi rasa dan aroma ........... 2. Streptococcus thermophilus   menambah keasaman 3.Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris

Gbr. Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah

2. MAKANAN NON SUSU 1.Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh ragi 2.Kecap, oleh Aspergillus oryzae 3.Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi 4.Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob

PROTEIN SEL TUNGGAL (Single Cell Protein = SCP) adalah makanan berkadar protein tinggi, berasal dari mikroorganisme Contoh: 1. Mikoprotein dari Fusarium .............. Substrat: tepung gandum dan ketan ............2. Spirulina dan Chlorella Kelebihan SCP:

1. Vektor. . berperan dalam perbanyakan plasmid melalui perbanyakan bakteri. Pertumbuhan cepat Gbr. Pembuatan plasmid dan mekanisme penyisipan gen 2. Gbr. Bakteri. Kadar protein lebih tinggi dari protein kedelai atau hewan 2. Diagram umum proses/tahapan produksi SCP Rekayasa Genetika / ADN Rekombian Biologi Kelas 3 > Bioteknologi < Sebelum Sesudah > 153 1. berupa plasmid bakteri atau viral ADN virus.

Proses produksi insulin manusia dengan rekayasa genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 . Pemisahan DNA oleh enzim restriksi 3. Enzim.Gbr. terdiri dari enzim RESTRIKSI (pemotong plasmid/ADN) dan enzim LIGASE (penyambung ptongan-potongan ADN) Gbr.

... Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia.... Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2..Cephalosporium   sefalospurin C... . Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia..... tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus)..Dilakukan dengan mutasi secara .........iradiasi ultra violet dan sinar X.. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda.. penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. . untuk pengobatan TBC 4. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis...... Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen... Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa..Streptomyces   streptomisin.< Sebelum Sesudah > 1. Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3.......... . karena itu dilakukan rekayasa genetika.. Proses pembentukan di dalam........ Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum...Cephalospurium   penisilin N. .... ......... ........ 5...Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada.... Interferon Adalah antibodi terhadap virus.

Gbr. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis. Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium . Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 < Sebelum Sesudah > 1.

.. ....Streptomyces   streptomisin.notatum................ 5... ....Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada.. .... ....Cephalospurium   penisilin N..Dilakukan dengan mutasi secara ...... tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia... ..iradiasi ultra violet dan sinar X..Cephalosporium   sefalospurin C...... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen........ untuk pengobatan TBC 4... Proses pembentukan di dalam........ Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria... Interferon Adalah antibodi terhadap virus..... karena itu dilakukan rekayasa genetika...... Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia....

. dilakukan upaya pemberantasan hama secara biologi antara lain penggunaan musuh alami dan menciptakan tanaman resisten hama.Gbr. Pencemaran oleh minyak. Bacillus thuringiensis   menghasilkan bioinsektisida yang toksin terhadap larva serangga. 1. 2. Strain-strain Pseudomorms   mengkonsumsi hidrokarbon. Gbr. Rekayasa genetik membentuk bakteri super yang meogandung empat jenis plasmid pembawa gen untuk konsumsi hidrokarbon. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Menyelesaikan Masalah Pencemaran Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 156 < Sebelum Sesudah > 1. Skema pengolahan air limbah Bioteknologi Dalam Pemberantasan Hama Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 157 < Sebelum Sesudah > Dalam membatasi pemakaian pestisida. Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob atau anaerob..tanaman yang bersifat resisten hama serangga. -Transplantasi gen penghasil toksin pada tanaman menghasilkan .

Bibit (hasil) yang didapat berjumlah banyak dan dalam waktu yau~g singkat Sifat identik dengan induk Dapat diperoleh sifat-sifat yang dikehendaki Metabolit sekunder tanaman segera didapat tanpa perlu menunggu tanaman dewasa Pengembangan Tanaman Kebal Penyakit Dan Mampu Menambat N2 Dari Udara Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 159 < Sebelum Sesudah > .Kristal (racun Bt) diolah menjadi bentuk yang dapat disemprotkan .. Steward menggunakan jaringan floem akar wortel. Racun akan merusak saluran pencernaan serangga. Penemu F. Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi Bioteknologi Dalam Perbanyakan Tanaman / Kultur Jaringan 158 < Sebelum Sesudah > Sifat TOTIPOTENSIAL tanaman. Virus disemprotkan ke tanaman. Kultur jaringan (sel) adalah mengkultur/membiakkan jaringan (sel) untuk memperoleh individu baru. 2. 3. serangga akan mati dengan sebelumnya.ke tanaman. menyebarkan virus melalui perkawinan. Gambar 1 Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan oleh Steward terhadap tanaman wortel (Daucus carota) MANFAAT / KEUNTUNGAN KULTUR JARINGAN 1.C. Bila termakan. dapat diterapkan untuk kultur jaringan.. 4. 2. Baculovirus sp.

untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Ciri utama bioteknologi: 1. misalnya tembakau kebal terhadap TMV. dan rekayasa genetika secara terpadu. Terjadinya eutrofikasi karena penumpukan NO3 di perairan. Skema rekayasa genetika untuk membuat tumbuhan kebal virus TMV 2.1. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme. Tanaman kebal terhadap penyakit. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian . Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Mg dan K 3. Meningkatkan tekanan osmosis air tanah 2. tumbuhan atau hewan 2. jalan keluarnya adalah dilakukan rekayasa genetika Pendahuluan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 149 < Sebelum Sesudah > Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Tanaman mampu menambat N2. Meningkatkan keasaman tanah   akibat lanjut adalah defisiensi Ca. Pemberian nitrogen dalam bentuk pupuk buatan secara berlebih ternyata berdampak negatif yaitu: 1. mikrobiologi. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain.

Era bioteknologi generasi ketiga. Era bioteknologi generasi kedua. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. dan lain-lain. Proses dalam kondisi steril. 2. pembuatan kompos 3. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. antibodi monoklonal . Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi : 1. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton. asam sitrat b. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Contoh: pembuatan tempe.Gbr. interferon. cuka. tape. pengolahan air limbah c.

Terapi Gen. 2009 Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:25 am Tags: Antibiotik. dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik. Bioteknologi. Perbanyakan Tanaman Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi.Kultur jaringan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:00 am Tags: Bioteknologi.sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. b. protoplasma. Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. Teori Dasar Kultur Jaringan a. sel. jaringan. Kultur jaringan. Produksi Obat. Vaksin . (lagi«) Komentar (21) Januari 12. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel). kedokteran. Interferon. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential). Antibodi Monoklonal. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap.

Proses pembentukan di dalam. tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus).Cephalosporium ««««««Þ sefalospurin C. . «««««««««««««Dilakukan dengan mutasi secara «««««««««««««iradiasi ultra violet dan sinar X.Streptomyces «««««««Þ streptomisin. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. untuk pengobatan TBC 4. .Cephalospurium ««««««Þ penisilin N.Penicillium chrysogenum Þ memperbaiki penisilin yang sudah ada.Interferon Adalah antibodi terhadap virus.Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. penghasil sel b Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. . 5. .Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel b sejenis. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. karena itu dilakukan rekayasa genetika. . Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia.Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria.vaksin Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat 1.

2009 Perkembangan bioteknologi dan Penggunaannya di industri serta pangan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 4:26 am Tags: Perkembangan bioteknologi.Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. tape. Komentar (3) Januari 9. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. cuka. . 2008 Mengenal Bioteknologi Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 7:02 am Pengertian Bioteknologi Adalah penggunaan makhluk hidup dan hasil-hasilnya untuk menyediakan barang dan jasa. dan lain-lain. jamur serta kultur-kultur tumbuhan dan hewan ( termasuk tekhnik hidroponik dan kultur jaringan ). (lagi«) Komentar (6) November 4. Dalam bioteknologi meliputi penggunaan bakteri. Produksi Pangan.Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen. Contoh: pembuatan tempe. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. bioteknologi dalam industri tempe Perkembangan bioteknologi : 1.

4.Aspergilus wenti . 3. 2007 oleh plantus . Secara tradisional tempe dibuat dengan tahapan sebagai berikut : 1. Perebusan Tujuannya agar kedelai lebih mudah dicerna. kedelai didinginkan dan ditiriskan sampai permukaan menjadi kering agar terhindar dari pertumbuhan mikroba yang tidak dikehendaki. mempermudah pertumbuhan ragi.oncom Kacang tanah . Pembungkusan Campuran kedelai dan ragi dibungkus dengan daun pisang atau plastic yang berlobang-lobang dalam bentuk dan ukuran tertentu sesuai selera masing-masing.oncom Air kelapa ± Acetobacter xylinum . Perendaman Kacang kedelai direndam dalam air mengalir ± 8 jam agar kulitnya mudah lepas 2.Rhizopus ± tempe kedelai . contoh : Bahan Makanan²->Hasil²>Mikroorganisme yang dipakai Beras .Sacharomyces (ragi) .Minuman berakohol(anggur. 5. Pemeraman bungkusan-bungkusan tersebut kemudian disimpan pada suhu 30oC selama 24 jam Dampak Hasil Bioteknologi Selain membawa dampak positif bagi ketersediaan makanan. Pemberian Ragi kedelai ditaburi dengan ragi kemudian diaduk-aduk sampai benar-benar rata.Penerapan Bioteknologi Beberapa jenis mikroorganisme yang dimanfaatkan untuk produksi makanan dan minuman serta keperluan lainnya .Nata de coco Bioteknologi Tradisional Salah satu penerapan bioteknologi secara tradisional adalah dalam pembuatan tempe dari kacang kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus. karena minum bir yang berlebihan Komentar (1) Tanaman Produk Bioteknologi Desember 21.Neurospora crassa . 6. menghilangkan bau dan menambah cita rasa. bir Kedelai . Pelepasan Kulit Tujuannya agar ragi dapat tumbuh dengan baik karena mendapat makanan yang cukup. Pengeringan Setelah direbus. namun dalam proses maupun hasil bioteknologi membawa dampak negative antara lain : Limbah dari kulit kedelai dan air buangan rendaman kedelai dapat mengakibatkan pencemaran air mabuk-mabukan. 7.

Belanda. yang ramah lingkungan. antara lain tanaman yang ditanam dengan penggunaan pestisida lebih sedikit dan atau kandungan nutrisi yang lebih menyehatkan.tempat kuliah paling fleksibel SARJANA NEGERI 3 TAHUN TANPA SKRIPSI ABSENSI HADIR BEBAS BERKUALITAS IJAZAH & GELAR DARI DEPDIKNAS MURAH DAPAT DIANGSUR TIAP BULAN -terima pindahan dari PTN/PTS lain MANAJEMEN AKUNTANSI ILMU KOMUNIKASI ILMU PEMERINTAHAN utkampus : jl. ketahanan terhadap herbisida. Australia. Korea. Rusia. menghemat waktu tanam. Tanaman tersebut memberikan keuntungan bagi petani dan konsumen. Tanaman hasil modifikasi genetika mengandung asam oleat yang tinggi. Uni Eropa. Petani memperoleh hasil yang lebih tinggi dan peningkatan keleluasaan dalam pengelolaan tanaman. sehingga merupakan tanaman pangan yang sangat penting saat ini. Kanada. Kedelai biotek Kedelai merupakan tanaman penghasil minyak yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. sedangkan konsumen memperoleh hasil yang lebih menyehatkan. Menurut ahli gizi. Penggunaan tanaman kedelai ini juga mendorong adopsi sistem tanam tanpa oleh tanah (TOT). perubahan kandungan nutrisi. Switzerland. Tanaman produk bioteknologi yang telah disetujui untuk pangan merupakan tanaman yang dimodifikasi untuk memiliki sifat-sifat seperti ketahanan terhadap penyakit.utkampus. Bijinya mengandung asam amino esensial lebih tinggi dibanding dengan daging. Kedelai biotek telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. dan peningkatan keleluasaan pergiliran tanaman. Meksiko. lemak tak jenuh tunggal merupakan lemak yang . yang merupakan bagian penting dari konservasi lahan. Tanaman kedelai hasil modifikasi genetika ini memberikan pengendalian gulma lebih baik dan mengurangi kerusakan tanaman. dan peningkatan daya simpan. Tanaman hasil rekayasa genetika tersebut menyerupai tanaman asalnya. Jepang.net Siap Menanam atau Mengimpor? TANAMAN produk bioteknologi telah beberapa diperdagangkan di berbagai negara. dan Amerika Serikat. Uruguay. Brasil. yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. terusan halimun 37 bandung. tetapi memiliki sifat-sifat tertentu yang menyebabkan tanaman tersebut lebih baik. Selain itu juga meningkatkan efisiensi budi daya dengan optimalisasi hasil melalui pemanfaatan lahan yang efisien. Kedelai toleren herbisida. Varietas kedelai hasil modifikasi genetika tersebut sama seperti varietas kedelai lainnya dalam hal kandungan nutrisi dan komposisinya maupun cara pemrosesannya menjadi pangan dan pakan. varietas kedelai toleran herbisida mengandung gen yang memberikan ketahanan terhadap satu atau dua herbisida berspektrum luas.

Tetapi. Kedelai yang ditingkatkan kandungan asam oleatnya telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. Switzerland. campuran pelapis kue. yang memberikan perlindungan tanaman jagung sepanjang musim dari hama penggerek jagung. Kanada. Minyak yang diproses dari tanaman ini sama dengan minyak kelapa dan kelapa sawit. Australia. Kanola asam oleat. dan Amerika Serikat. Minyak kanola baru ini dijual pada industri pangan untuk digunakan sebagai pelapis kembang gula cokelat. pemutih kopi. Bahan ini digunakan juga dalam industri kosmetik. Jagung biotek Jagung merupakan salah satu dari tiga tanaman pangan utama. jagung yang dimodifikasi untuk tahan hama mampu menghasilkan protein insektisida yang biasa dihasilkan oleh mikroba tanah yang terdapat di alam (Bt). Untuk keuntungannya sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Kanol laurat tinggi. khususnya kadar lemak rendah. kandungan asam oleat pada kedelai hasil modifikasi genetika ini melebihi 80 persen. dan Amerika Serikat. Jagung tahan hama. Belanda. Protein Bt telah lama digunakan secara aman sebagai agensia pengendali hama lebih dari 40 tahun. Jagung toleran herbisida. Jagung yang toleran terhadap herbisida ini telah telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. dan Amerika Serikat. babi. tipe baru kanola ini mengandung asam oleat tinggi dan sampai saat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. varietas jagung ini sama seperti tanaman kedelai toleran herbisida. Kapas biotek . Ini berarti petani tidak perlu lagi menyemprotkan insektisida untuk melindungi tanaman jagung dari hama yang dapat merusak tanaman dan menyebabkan kehilangan hasil. Jagung Bt telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. keju dan produk ternak lainnya. Memungkinkan petani mendapatkan keleluasaan dalam menggunakan herbisida tertentu untuk mengendalikan gulma yang merusak tanaman. Minyak yang diproses dari tanaman kedelai ini sama seperti minyak kacang tanah dan minyak zaitun. Kanola toleran herbisida berperilaku seperti tanaman lainnya yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. Kandungan asam oleat pada kedelai umumnya 24 persen. Kanola toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Inggris. Afrika Selatan. Jagung Bt juga mengurangi kontaminasi toksin yang dihasilkan oleh serangan jamur pada biji yang rusak. Australia. Kanola biotek Kanola merupakan variasi genetik dari rapeseed yang dikembangkan oleh pemulia Kanada untuk kualitas nutrisinya.lebih baik dibanding lemak jenuh yang terdapat pada sapi. Jepang. kanola ini memiliki kadar laurat tinggi. dan campuran penutup atas. Kanada. Jepang. Eropa. Australia. Denmark.

Seperti halnya vaksinasi pada manusia. jenis kentang ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Dengan demikian. Meksiko. yang tentu saja akan menguntungkan petani. Jepang. Australia. Kapas toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan di negara Australia. Squash ini disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. dan Amerika Serikat. Pendekatan biotek ini dilakukan tanpa pemberantasan kutu aphis sehingga dapat mengurangi atau meniadakan pemakaian insektisida. Cina. Jepang.Kapas tahan hama. Kanada. Kentang biotek Kentang tahan hama. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada. beberapa varietas kentang telah dimodifikasi untuk ketahanan terhadap virus daun menggulung dan virus Y kentang. Kapas Bt telah disetujui untuk digunakan di negara Argentina. Selanjutnya ketahanan terhadap virus akan mengurangi pemakaian insektisida yang diperlukan untuk pemberantasan vektor yang menularkan virus. dan Amerika Serikat. Varietas baru ini memiliki protein selubung dari kedua virus tersebut. dan Amerika Serikat. tanaman kentang mendapat inokulasi mencegah penyakit virus tersebut. kebutuhan pemberian insektisida tambahan untuk pemberantasan hama tersebut dapat dikurangi. konsumen. Pepaya ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Amerika Serikat. Protein tersebut memberikan perlindungan tanaman pepaya terhadap virus tersebut. Untuk keuntungan sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Kapas ini menghasilkan suatu protein yang dapat memberikan perlindungan sepanjang musim tanam terhadap ulat penggerek buah kapas. Kanada. dan lingkungan. Dengan demikian. ´Squash´ biotek Squash tahan virus. Afrika Selatan. . squash kuning berleher panjang hasil modifikasi genetika memiliki ketahanan terhadap virus mosaik semangka dan virus mosaik kuning zucchini. tanaman kentang ini tidak memerlukan tambahan perlindungan terhadap hama tersebut. Kentang tahan virus. Pepaya ini bersifat seperti tanaman kentang tahan virus hasil modifikasi genetika. pepaya yang dikembangkan di Hawaii ini memiliki gen virus yang mengode protein selubung dari virus bercak cincin pepaya. kapas ini bersifat seperti tanaman lain yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. bahkan ditiadakan. Afrika Selatan. Pepaya biotek Pepaya tahan virus. Jepang. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. tanaman kapas ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Kapas toleran herbisida. Sifat ketahanan tersebut memberikan perlindungan tanaman terhadap kumbang kentang Colorado. sehingga terlindung melalui bioteknologi terhadap virus tertentu.

Tanaman generasi pertama (peningkatan ketahanan terhadap hama) telah membuktikan kemampuannya dalam meningkatkan hasil. sel. kecap. Dengan definisi tersebut bioteknologi bukan merupakan sesuatu yang baru. *** PR-Kamis. Dimulai dari nenek moyang kita. hingga teknik-teknik bioteknologi baru dan secara terus menerus berevolusi (Gambar 1). Dalam bidang pertanian. Sekarang penelitian dipusatkan pada generasi kedua (peningkatan kandungan nutrisi atau sifat lain) untuk mendukung standar industri. mikroba penambat nitrogen telah dimanfaatkan sejak abad ke 19. demikian pula enzim-enzim yang dipakai untuk membuat sirop fruktosa hingga pencuci pakaian. Hampir semua antibiotik berasal dari mikroba. oncom. Dari paduan dua kata tersebut European Federation of Biotechnology (1989) mendefinisikan bioteknologi sebagai perpaduan dari ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup. Di negara maju telah terbukti bahwa penggunaan tanaman produk bioteknologi memberikan keuntungan yang nyata. Mikroba pelarut fosfat telah dimanfaatkan untuk pertanian di negara-negara Eropa Timur sejak tahun 1950-an. bagian dari organisme hidup. . Mikroba juga telah dimanfaatkan secara intensif untuk mendekomposisi limbah dan kotoran. Varietas baru ini harus terbukti bermanfaat bagi berjuta-juta rakyat di negara yang mengalami kekurangan gizi. pemanfaatkan mikroba telah dilakukan untuk membuat produk-produk berguna seperti tempe. tape. serta membantu melindungi lingkungan.Keuntungan ekonomi Petani telah mendapatkan bagian besar keuntungan finansial dari tanaman produk bioteknologi. meningkatkan keuntungan. terasi. yang dimulai dari penerapan bioteknologi tradisional yang telah lama dan secara luas dimanfaatkan. 20 Ap BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari dua kata. 2003). mengurangi biaya budi daya. dan nata de coco . arak. Keuntungan utama yang telah tercatat di Amerika Serikat untuk musim tanaman 1999-2001 mencakup penggunaan insektisida kimia yang lebih sedikit dan peningkatan hasil. dan/atau analog molekuler untuk menghasilkan produk dan jasa (Goenadi & Isroi. yaitu 'bio' yang berarti makhuk hidup dan 'teknologi' yang berarti cara untuk memproduksi barang atau jasa. yogurt. Bioteknologi memiliki gradien perkembangan teknologi. Tanaman generasi pertama tersebut telah memberikan keuntungan yang nyata.

kualitas makanan dan gizi yang lebih baik. toleran terhadap cekaman lingkungan. seperti antibiotika dalam buah pisang. transfer gen penyandi untuk produksi gen toksik.antara lain efek balik terhadap organisme non-target. Ilmu pengetahuan telah sampai pada suatu titik yang memungkinkan orang untuk memanipulasi suatu organisme di taraf seluler dan molekuler. Bioteknologi molekuler menawarkan cara baru untuk memanipulasi organisme hidup. juga dapat merancang galur dengan bahan genetika tambahan yang tidak pernah ada pada galur asalnya. Keuntungan potensial bioteknologi pertanian antara lain: potensi hasil panen yang lebih tinggi. Memanipulasi organisme hidup untuk kepentingan manusia bukan merupakan hal yang baru. dan perbaikan defisiensi mikronutrien (Jones. Satu pendekatan baru yang sedang mendapatkan banyak perhatian adalah Bio-farming . Seperti halnya teknologi-teknologi yang lain. mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida. pemanfaatan lahan marjinal. dan transfer gen resisten antibiotik melalui gen penanda ( marker ) antibiotik. Bioteknologi mampu melakukan perbaikan galur dengan cepat dan dapat diprediksi. Potensi risiko bioteknologi terhadap pertanian dan lingkungan ± walaupun masih dalam perdebatan . dan transfer gen yang tidak diinginkan yang meliputi transfer gen ke tanaman liar sejenis. Beberapa kritikan menyebutkan bahwa modifikasi DNA rekombinan menyebabkan pangan tidak aman untuk dimakan. Gradien Bioteknologi (dimodifikasi dari Doyle & Presley.Gambar 1. Perkembangan bioteknologi secara drastis terjadi sejak ditemukannya struktur helik ganda DNA dan teknologi DNA rekombinan di awal tahun 1950-an. identifikasi dan eliminasi penyakit di dalam makanan ternak. aplikasi bioteknologi untuk pertanian selain menawarkan berbagai keuntungan juga memiliki potensi risiko kerugian. karena . Kelompok pecinta lingkungan mengkritik bahwa organisme trasgenik menyebabkan kerusakan keragaman hayati. pembentukan hama resisten. 1996). 2003).

membunuh organisme liar yang berguna. Terlepas dari perdebatan keuntungan dan kerugian di atas. atau membuat organisme invasif yang dapat merusak lingkungan (Conko. Produk biofertilizer merupakan salah satu produk bioteknologi yang banyak beredar di pasaran Indonesia. Contoh produk-produk biodecomposer antara lain: Orgadec (BPBPI). Starbio . Produk-produk bahan tanam rekayasa genetika yang ada di pasaran Indonesia umumnya merupakan produk dari negera lain. toleransi terhadap cekaman lingkungan. Mikroba juga telah dimanfaatkan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. Biodecomposer dipergunakan untuk mempercepat proses penguraian limbah-limbah organik segar pertanian menjadi kompos yang siap diaplikasikan ke dalam tanah. (3) biodecomposer. Produk bahan tanam unggul yang saat ini telah berhasil dipasarkan antara lain adalah bibit kultur jaringan. Peningkatan kualitas bahan tanam berdasarkan pada empat kategori peningkatan. dan manajemen budidaya (Huttner. EM4 . Pelajaran yang baik dapat kita peroleh dari pengalaman Revolusi Hijau yang semula dianggap aman. dan lain-lain. Produk-produk tersebut sebagian dikembangkan oleh peneliti di Indonesia maupun di impor dari negara lain. Contoh mikroba yang telah banyak . SuperDec (BPBPI). Produk biofertilizer lain yang dikembangkan oleh peneliti di Indonesia antara lain: Rhizoplus . Bio P Z 2000. Bahan tanam dapat ditingkatkan kualitasnya melalui pendekatan bioteknologi. 1998). Kultur jaringan merupakan tingkatan umum penguasaan bioteknologi di Indonesia. 2003). misalnya: bibit jati dan bibit tanaman hortikultura. Bagaimanapun juga. 2003). Salah satu produk biofertilizer bernama Emas ( Enhancing Microbial Activity in the Soils ) telah dirakit oleh BPBPI (Paten ID 0 000 206 S). dilisensi oleh PT Bio Industri Nusantara dan digunakan di berbagai perusahaan perkebunan (BUMN dan BUMS) (Goenadi. Degra Simba (ITB). bahan tanam unggul yang dihasilkan dari rekayasa genetika yang dilakukan oleh peneliti di Indonesia sampai saat ini belum ada yang dikomersialkan. Namun. khususnya rekayasa genetika. prinsip ´kehati-hatian´ harus dikedepankan dalam aplikasi bioteknologi untuk agribisnis. resistensi terhadap hama atau penyakit. yaitu peningkatan kualitas pangan. PRODUK BIOTEKNOLOGI PERTANIAN Produk-produk bioteknologi pertanian di Indonesia berdasarkan gradien bioteknologi antara lain : (1) bahan tanam unggul. Produk-produk biodecomposer juga banyak beredar di pasaran Indonesia. sebagai contoh : Jagung Bt dan Kapas Bt yang dipasarkan oleh Monsanto. dan lain sebagainya. namun intensifikasi penggunaan pupuk dan pestisida terbukti berakibat buruk terhadap lingkungan dan baru diketahui setelah beberapa puluh tahun kemudian. Produk sejenis biofertilizer/ bioconditioner dari luar negeri misalnya: Organic Soil Treatment (OST). Produk-produk baru terus bermunculan sejalan dengan kebutuhan untuk mengatasi masalah limbah padat organik. (2) biofertilizer. dan (4) biocontrol. produksi bibit kelapa kopyor telah berhasil di komersialkan melalui teknik transfer embrio (Paten ID 0 001 957). Aplikasi mikroba untuk biokontrol hama dan penyakit tanaman meliputi mikroba liar yang telah diseleksi maupun mikroba yang telah mengalami rekayasa genetika. Rhiphosant .

dimanfaatkan untuk biokontrol adalah Beauveria bassiana untuk mengendalikan serangga. bioteknologi telah mampu menyelesaikan masalah infertilitas. Di bidang peternakan dan perikanan. Kualitas dari Bio-SP menyamai kualitas pupuk superfosfat konvensional (SP 36). dan Marfu . Produk-produk biokontrol yang telah dikomersialisasikan oleh unit kerja lingkup Lembaga Riset Perkebunan Indonesia (LRPI) antara lain : Meteor. tahan hama dan penyakit). Peneliti di Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) mengembangkan teknologi pembuatan pupuk superfosfat yang disebut dengan Bio-SP dengan menggunakan bantuan mikroba pelarut fosfat. dan Trichoderma harzianum untuk mengendalikan penyakit tular tanah ( Gonoderma sp. dan Phytopthora sp). lebih sensasional lagi bahwa tanaman tersebut dapat menghasilkan pupuk sendiri. Greemi-G. kita melihat begitu pesat perkembangan bioteknologi di berbagai bidang. Keunggulan dari teknologi ini adalah penggunaan agensia hayati untuk mengurangi konsumsi asam anorganik dan lebih aman lingkungan serta mampu mengurangi biaya produksi. keheranan dan akhirnya memunculkan kekaguman kepada kita. Triko SP. peternakan dan perikanan hingga kesehatan dan pengobatan. mulai dari bidang pertanian. PENDAHULUAN Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. Hal ini dapat dipahami mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. Metarhizium anisopliae untuk mengendalikan hama boktor tebu ( Dorysthenes sp) dan boktor sengon ( Xyxtrocera festiva ). NirAma . karena tidak pernah membayangkan sebelumnya produk-produk tersebut dapat dibuat oleh manusia. Keuntungan pemanfaatan biokontrol untuk pertanian antara lain adalah ramah lingkungan. . Mikroba juga dimanfaatkan dalam proses pembuatan pupuk anorganik. bioteknologi mampu menciptakan jenis tanaman yang mempunyai sifat unggul (produksi tinggi. Di bidang kesehatan dan pengobatan. dan mengurangi konsumsi pestisida yang tidak ramah lingkungan. Produk-produk bioteknologi selalu menimbulkan keterkejutan. Jamur Akar Putih. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan manusia dimuka bumi. teknologi transgenik merupakan salah satu alternatif upaya peningkatan produksi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Di bidang Pertanian.

mengurangi pencemaran lingkungan dan masih banyak lagi. logika. Sehingga sangatlah mungkin muncul pertanyaan. mengatasi kelangkaan sumber daya energi. sistem atau proses biologis untuk menghasilkan dan atau meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. sangat banyak manfaat bioteknologi ini bagi kehidupan manusia dalam meningkatkan kesejahteraan dan perbaikan hidupnya. 1999). BIOTEKNOLOGI DALAM BERBAGAI BIDANG Bioteknologi adalah suatu teknik modern untuk mengubah bahan mentah melalui transformasi biologi sehingga menjadi produk yang berguna. penalaran. yakni: pemanfaatan prinsip²prinsip ilmiah dan kerekayasaan terhadap organisme. yang semakin hari keberadaanya semakin kokoh. moral. . Pengkajian mendalam melalui dasar-dasar pengetahuan. Supriatna (1992 ) memberi batasan tentang arti bioteknologi secara lebih lengkap. II. apakah benar semakin cerdas otak manusia makin pandai manusia menemukan kebenaran. terutama dampak negatif yang mungkin ditimbulkan. Selaras dengan kemajuan peradaban. agama. antara lain untuk memerangi kelaparan. bioteknologi dapat dijadikan tolak ukur perkembangan otak manusia yang luar biasa saat ini. Tanpa landasan moral maka manusia yang sudah beranjak menjadi ilmuan akan mudah sekali tergelincir dalam melakukan prostitusi intelektual (Suriasumantri. Menurut beberapa informasi. makin baikkah perbuatan manusia? maka. penguasaan manusia terhadap teknologi hendaklah menuntut perkembangan moral manusia itu juga. tentu akan sangat membantu menuntun kita pada tujuan pengembangn IPTEK yang sebenarnya. Menghadapi pesatnya kemajuan bioteknologi ini.Kiranya sudah tidak dapat terbendung lagi derasnya arus bioteknologi memasuki milenium ke tiga. apa yang sebenarnya harus dilakukan dalam mengantisipasinya. serta kriteria kebenarannya.

Kekhawatiran yang muncul adalah produk akhir unggas Indonesia akan mengandung genetically modified organism ( GMO ). sehingga menghasilkan gulma unggul yang sulit dibasmi. Setyarini (2000) memaparkan tentang kontroversi penggunaan tanaman jagung yang telah direkayasa secara genetik untuk pakan unggas. Karenanya. kebal terhadap serangan hama sehingga petani tidak perlu menyemprot pestisida. dan lain-lain. Durian bangkok dan mangga berwarna keunguan dari Australia adalah sebagian kecil contohnya.Bioteknologi Dalam Bidang Pertanian Rifai (2001) mengatakan. manfaat lain adalah jagung yang dihasilkan mempunyai kualitas yang hebat. Masalah lain yang menjadi kekhawatiran berbagai pihak adalah potensinya dalam mengganggu keseimbangan lingkungan antara lain serbuk sari jagung dialam bebas dapat mengawini gulma-gulma liar. 2001). kelompok masyarakat yang pro mengatakan bahwa dengan jagung transgenik selain akan mempercepat swa sembada jagung. Satu fakta yang tidak dapat dipungkiri akibat ketertinggalan negara kita mengembangkan bioteknologi adalah dimanfaatkannya plasma nutfah negara kita oleh negara lain. Sebaliknya. sedangkan Pihak yang kontra. jagung. Salah satu contohnya adalah kapas transgenik. Tanaman-tanaman pertanian yang telah berhasil meningkatkan produksi dan kualitas melalui transgenik antara lain kapas. Pro dan kontra penggunaan tanaman transgenik ramai dibicarakan diberbagai media massa. Pihak yang pro. terutama para petinggi dan wakil petani yang tahu betul hasil uji coba di lapangan memandang kapas transgenik sebagai mimpi yang dapat membuat kenyataan. penggunaan bioteknologi untuk menciptakan kultivar unggul seperti tanaman padi dan tanaman semusim sangat berguna untuk pemenuhan kebutuhan pangan rakyat Indonesia. Bioteknologi seperti transgenik dalam bidang pertanian pada dasarnya telah mulai dikembangkan. Selain kapas. sangat ekstrim mengungkapkan berbagai bahaya hipotetik tanaman transgenik (Tajudin. . namun penolakan-penolakan dari berbagai pihak menyebabkan teknologi ini tidak pesat perkembangannya. pengembangan bioteknologi diberbagai bidang perlu mendapat perhatian serius.

seperti genome maps. Dengan teknologi transgenik. kriopreservasi embrio. sapi. c) produksi embrio secara in vitro. Disini. fertilisasi in vitro. Penelitian terakhir membuktikan bahwa. identifikasi genetik. di Princeton Amerika Serikat kini sudah berhasil memproduksi hemoglobin manusia sebanyak 10 ² 15 % dari total hemoglobin manusia. menciptakan jenis ternak unggul sudah bukan masalah lagi. 2000). teknologi In vitro Maturation (IVM). . Niemann dan Kues. cloning dan spliting. sexing sperma maupun embrio. sapi. seperti inseminasi buatan. transgenik. 1994. studi kelayakan. Di Indonesia. babi dan domba telah berhasil dilahirkan melalui fertilisasi in vitro (Hafes. bahkan laporan terakhir mencatat adanya peningkatan persentasi hemoglobin manusia yang dapat dihasilkan oleh babi transgenik ini. satu-satunya jalan adalah dengan melakukan beberapa tahapan pengujian. dan kemudian memindahkan gen tersebut dari satu organisme ke organisme lain. yakni dengan jalan mengisolasi gen unggul. maka ternak unggul yang diinginkan dapat diperoleh. dan 4) bioteknologi yang berkaitan dengan bidang veteriner (Gordon. masker asisted selection. Jepang. mampu menghasilkan 20-30 ekor anak sapi (pedet) pertahun. telah berkembang dengan pesat. 3) peningkatan efisiensi dan kualitas pakan. Teknik ini telah diaplikasikan secara luas di Eropa. Babi transgenik. Kelinci. pihak peneliti memegang peranan penting dalam mengungkap dan membuktikan atau menyanggah berbagai kekhawatiran yang timbul.Bagaimana cara kita menyikapinya?. transfer embrio mulai dilakukan pada tahun 1987. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan dan Perikanan Penggunaan bioteknologi guna meningkatkan produksi peternakan meliputi : 1) teknologi produksi. 1993). serta sistem pengawasan yang ketat oleh instansi yang berwenang. Dengan teknik ini seekor sapi betina. Saat ini pembelahan embrio secara fisik (spliting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba. In Vitro Fertilisation (IVF). embrio transfer. Teknologi reproduksi yang telah banyak dikembangkan adalah a) transfer embrio berupa teknik Multiple Ovulation and Embrio Transfer (MOET). Amerika dan Australia dalam dua dasawarsa terakhir untuk menghasilkan anak (embrio) yang banyak dalam satu kali siklus reproduksi. seperti manipulasi mikroba rumen. memanipulasi. konservasi molekuler. babi dan kuda. 2) rekayasa genetika. In Vitro Culture (IVC). b) cloning telah dimulai sejak 1980an pada domba. manusia. mencit.

yaitu: akuakultur. Penelitian bioteknologi dalam bidang perikanan. imunostimulan. Pada tahun 1980 penelitian transgenik pada ikan telah dimulai dengan mengintroduksi gen tertentu kepada organisme hidup lainnya serta mengamati fungsinya secara in vitro. tetapi karena perlu donor bagi putrinya Molly yang berusia 6 tahun dan menderita penyakit fanconi . yaitu: 1) isolasi gen (clone DNA) yang akan diinjeksi pada telur. dan prosesing bahan makanan yang bernilai ekonomi tinggi. Sarwono mengakui adanya kebutuhan penerapan teknologi. dan 3) keragaman dari turunan ikan yang diinjeksi gen asing tersebut. banyaknya terumbu karang yang rusak dan dengan adanya peningkatan konsumsi ikan. Pada akuakultur. Probiotik diaplikasikan pada pakan atau dalam lingkungan perairan budidaya sebagai penyeimbang mikroba dalam pencernaan dan lingkungan perairan . program peningkatan sistem kekebalan ikan telah dilakukan dengan menggunakan vaksin. di utamakan pada tiga kelompok. Pengembangan bioteknologi dibidang akuakultur meliputi seleksi. Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan dan Pengobatan Suatu terobosan baru telah dilakukan di Colorado AS. dan pendekatan biologi molekuler seperti transgenik sangat dibutuhkan untuk menyediakan benih dan induk ikan. hibridasi. tetapi ia juga mengakui adanya ketakutan pada dampak penerapan teknologi tinggi. 2) Identifikasi gen pada anak ikan yang telah mendapatkan injeksi gen asing tadi. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan ikan transgenik. Vaksin dapat memacu produksi antibiotik specifik dan hanya efektif untuk mencegah satu patogen tertentu. Pasangan Jack dan Lisa melakukan program bayi tabung bukan semata-mata untuk mendapatkan turunan. rekayasa kromosom. Imunostimulan merupakan teknik meningkatkan kekebalan yang non specifik. Dalam teknik ini. mengingat adanya penangkapan ikan yang melebihi potensi lestari (over fishing). probiotik. dan bioremediasi. misalnya lipopolysaccharide dan B-glucan yang telah diterapkan untuk ikan dan udang di Indonesia.Dalam bidang perikanan. Menteri Kelautan dan Perikanan. pemanfaatan produksi alam. kebutuhan adanya penerapan teknologi sangat dinantikan. gen asing hasil isolasi di injeksi secara makro ke dalam telur untuk memproduksi galur ikan yang mengandung gen asing tersebut.

keju dan roti. Embrio ini kemudian ditransfer ke rahim Lisa dan 14 embrio lainnya dimusnahkan. Teknologi bayi tabung diterapkan untuk mendapatkan anak yang bebas dari penyakit fanconi anemia. 2000). mampu melihat hakikat ilmu dalam konstelasi pengetahuan yang lain. yakni : minuman anggur. Dari 15 embrio yang dihasilkan. barley. Peran manusia seiring dengan kemajuan bioteknologi kiranya tak dapat disangkal lagi. manusia dituntut mempunyai kerangka berfikir sistematis serta mempunyai wawasan luas terhadap ilmunya. Kini. diambil sampel darah dari umbilical cord (pembuluh darah yang menghubungkan bayi dengan placenta) untuk ditransfer ke darah Molly. Sel-sel dalam darah tersebut diharapkan akan merangsang sumsum tulang belakang Molly untuk memproduksi darah. dapat mengkaitkan ilmu dengan moral. Bayi tabung ini lahir 29 Agustus 2000 yang lalu. dan beberapa jam setelah lahir. III. susu atau gandum) ke produk yang diinginkan. bir. Prinsip dasar upaya ini umumnya sama yaitu sejumlah bahan dasar didedahkan (exposure) ke jasad renik tertentu yang akan mentransformasikan bahan dasar itu (anggur. ilmu dengan agama.anemia (Gatra. Orang-orang Mesir kuno telah menggunakan bioteknologi untuk membuat bir pada 2000 tahun sebelum kelahiran Kristus. bioteknologi modern dapat menghasilkan produk-produk yang bersumber dari sel (cellular product) dan dapat dilakukan melalui transformasi biologis (biotransformation). Terlebih lagi bioteknologi modern dalam prosesnya dapat dipengaruhi serta dikendalikan sepenuhnya oleh manusia sebagai pelakunya. bir. keju ataupun ragi roti. Sebagai pelaku. Satu-satunya pengobatan adalah melakukan pencakokkan sumsum tulang dari saudara sekandung. Jika dibiarkan akan menyebabkan penyakit leukemia. sejak manusia mengenal cara membuat anggur. Fanconi anemia adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh tidak berfungsinya sumsum tulang belakang sebagai penghasil darah. Molly adalah anak tunggal. tetapi masalahnya. ternyata hanya 1 embrio yang terbebas dari gen fanconi. serta harus yakin . PERANAN MANUSIA DALAM PENGEMBANGAN BIOTEKNOLOGI Hobbelink (1988) menyatakan bahwa bioteknologi sebagai suatu teknologi sebenarnya bukan barang baru. Melalui teknik ´Pra Implantasi genetik diagnosisµ dapat dideteksi embrio-embrio yang membawa gen fanconi. Ia telah ada sejak beribu tahun yang silam.

bahwa ilmu yang dipunyai membawa kebahagian kepada diri dan lingkungannya (Suriasumantri. Semua orang yang menguasai bidang-bidang ilmu tersebut harus dapat bekerja dalam satu tim. Bioteknologi merupakan kumpulan dari berbagai bidang keahlian.1 tahun 1986 dan berada di bawah Deputi bidang Ilmu Pengetahuan Hayati. Kemudian sejak tanggal 1 Oktober 1993. seorang ahli memadang rendah bidang ilmu lainnya. kondisi ini tentu tidak dapat dibenarkan karena akan mengancam kemajuan ilmu. biologi molekuler dan seluler. 1999). Dalam era bioteknologi pandangan terhadap semua bidang ilmu adalah sederajad. yaitu di Gedung Kusnoto yang terletak pada di Jalan Ir. yakni: biokimia. Suatu peringatan bahwa dibidang tertentu sering dijumpai pandangan-pandangan ilmuwan yang keliru. genetika. Dengan demikian. Puslit Bioteknologi LIPI masih berada dalam satu bangunan dengan Puslitbang Biologi LIPI Bogor. Pada bulan April 1993. karena beberapa pertimbangan. Tidak ada bioteknolog yang bekerja sendiri. awalnya bernama Pusat Penelitian dan Pengembangan (Puslitbang) Bioteknologi LIPI. biologi reproduksi dan ahli komputer. 30 November 1999 00:00 Pusat penelitian (Puslit) Bioteknologi LIPI. embriologi. semua kegiatan Puslit dipindahkan ke Jalan Raya Bogor Km 46 Cibinong. immunologi. Puslit ini didirikan pada tanggal 13 Januari 1986 berdasarkan Kepres RI No. aktivitas bioteknologi dapat dilakukan untuk memberi nilai tambah bagi industri yang telah memanfaat Profil Puslit Bioteknologi Written by Administrator Tuesday. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI telah ditetapkan menjadi salah satu pusat unggulan Bioteknologi pertanian II berdasarkan SK Menteri Riset dan Teknologi. 1151/Kep/2001 Puslitbang Bioteknologi LIPI berubah nama menjadi Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. mikrobiologi. Puslit Bioteknologi didirikan dalam rangka pengembangan dan pemanfaatan Bioteknologi di Indonesia. Pada tahun 2001 sesuai SK Kepala LIPI No.H. Djuanda No. karena sesungguhnya bioteknologi adalah multidisiplin ilmu. . 18 Bogor.

serta evaluasi dan penyusunan laporan.TUGAS DAN FUNGSI Puslit Bioteknologi-LIPI sesuai dengan Keputusan Kepala LIPI Nomor 1151/Kep/M/2001. pembinaan dan pemberian bimbingan teknis bidang bioteknologi c)Penyusunan rencana. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud dalam Pasal 145 di atas. tanggal 5 Juni 2001. Puslit BioteknologiLIPI mempunyai tugas : a)Menyiapkan bahan perumusan kebijakan penelitian bidang bioteknologi b)Penyusunan pedoman. pemberian bimbingan teknis. pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi. Pasal 145 mempunyai tugas menyiapkan bahan perumusan kebijakan. penyusunan pedoman. program dan pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi d)Pemantauan pemanfaatan hasil penelitian bidang bioteknologi e)Pelayanan jasa ilmu pengetahuan dan teknologi bidang bioteknologi f)Evaluasi dan penyusunan laporan penelitian bioteknologi g)Pelaksanaan urusan tata usaha STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi Puslit Bioteknologi-LIPI berdasarkan SK tersebut di atas terdiri atas tiga bidang penelitian yaitu : a) Bidang Biologi Molekuler b) Bidang Biologi Sel dan Jaringan c) Bidang Bioproses d) Bidang Sarana Penelitian . penyusunan rencana dan program.

kesejahteraan pegawai dan karyawan TUJUAN DAN SASARAN ORGANISASI TUJUAN a. integratif dan dinamis yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan teknologi yang humanistik´.´ MISI a)Menguasai iptek di bidang bioteknologi agar menjadi penggerak utama dan acuan dalam meningkatkan kemajuan bangsa dan pembangunan berkelanjutan b)Pengungkapan. cerdas.e) Bagian Tata Usaha (TU) VISI. kreatif. MISI DAN STRATEGI VISI Visi Puslit Bioteknologi-LIPI mengacu pada visi IPTEK 2025 yaitu ³Terwujudnya IPTEK sebagai kekuatan utama untuk kesejahteraan berkelanjutan dan peradaban bangsa´ dan visi LIPI yang berbunyi ³Terwujudnya kehidupan bangsa yang adil. Berdasarkan dua visi tersebut disusunlah visi Puslit Bioteknologi-LIPI yaitu : ³Menjadi lembaga penelitian bioteknologi terdepan yang didukung oleh sumber daya profesional. sel dan jaringan serta bioproses c)Memberikan masukan kepada pemerintah dalam menyusun kebijakan di bidang bioteknologi d)Ikut serta dalam usaha mencerdaskan kehidupan bangsa melalui pemasyarakatan IPTEK bidang bioteknologi e)Meningkatkan kinerja dan tata kelola lembaga riset yang baik (good corporate governance) f)Meningkatkan profesionalitas. peningkatan nilai tambah dan penyelamatan sumber daya alam hayati melalui penguasaan biologi molekuler.Memanfaatkan bioteknologi modern untuk meningkatkan nilai tambah sumber daya hayati .

meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan daya saing dalam kerangka pembangunan berkelanjutan yang adil berwajah kemanusiaan. Rekrutmen. Penguatan ilmu dasar dan terapan dalam bidang biologi sel dan jaringan.1.Terciptanya kompetensi inti (core competence) yang handal di bidang bioteknologi yang didukung dengan kemampuan sumber daya IPTEK yang profesional b. kesehatan dan lingkungan e. swasta.Membantu menyiapkan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e.Terjalinnya komunikasi antara pemegang kebijakan. efisien dengan menerapkan prinsip-prinsip good corporate governance (GCG) d.Termanfaatkannya hasil-hasil penelitian. Cara Mencapai Tujuan dan Sasaran (Strategi) a.Mengembangkan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional secara internal dan eksternal sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku SASARAN a. bioproses dan ilmu lain yang menunjang c. biologi molekuler.Meningkatkan kemampuan dan jumlah SDM di bidang biologi sel. biologi molekuler dan . biologi molekuler dan bioproses b. Penajaman program strategis dalam bidang pangan. pendidikan dan pelatihan SDM di bidang biologi sel.1. obat-obatan. efektif. pengembangan. mengurangi kemiskinan. masyarakat umum dan peneliti sehingga memahami pentingnya sumber daya alam hayati sebagai aset dan kunci penggerak pembangunan di bidang pangan.Terfasilitasinya penegakan kebenaran ilmiah dalam pengelolaan sumber daya alam untuk mengatasi permasalahan perbedaan kepentingan dan konflik yang mungkin terjadi c.untuk bahan pangan. kesehatan masyarakat dan perbaikan lingkungan hidup b. dan aset-aset yang dimiliki untuk kemajuan ekonomi.Meningkatkan kemampuan manajerial dan sistem administrasi kelembagaan riset modern d.Terciptanya tata kelola yang profesional. masyarakat industri. farmasi dan lingkungan 2.

yaitu : dalam pembuatan tape ketan. Menyelenggarakan forum-forum komunikasi ilmiah internal dan eksternal c. Singaparna.Shalawat serta salam semoga allah curah limpahkan kepada jungjunan kami Baginda tercinta Rosululah SAW. Membangun sistem informasi manajemen d. 29 maret 2010 Penyusun DAFTAR ISI . Berpartisipasi aktif dalam penyusunan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e.bioproses dan ilmu lain yang menunjang 2. Meningkatkan keikutsertaan dalam kegiatan riset pembinaan. Menyusun dan mengimplementasikan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional kan bioteknologi. KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin. riset unggulan dan riset strategis serta kerjasama na sional. Penyusun menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan karya ilmiah ini. Penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dan yang telah memberi dorongan khususnya kepada guru pelajaran bioloogi.atas rahmat Allah SWTpertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-NYA yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini. Dalam karya ilmiah ini akan dibahas tentang pengertian bioteknologi fermentasi tradisional. saran dan sumbangan ide yang bersifat membangundan dapat meningkatkan mutu karya ilmiah ini di masa yang akan datang.1. Untuk itu. dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada penyusun. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. dan ujian akhir sekolah. regional dan internasional 3. Meningkatkan keikutsertaan dalam pendidikan dan pelatihan SDM di bidang administrasi dan manajemen modern 2. Karya ilmiah ini ditujukan untuk salah satu syarat mengikuti ujian praktek biologi.

cara kerja Bab IV : Pembahasan Bab V : Penutup 5. saran Daftar pustaka Lampiran 4 . latar belakang 1.1..1.1..5 5 . manfaat penelitian Bab II : Tinjauan pustaka 2. .1 ..2. pengertian tape ketan Bab III : Metode penelitian 3.1.2.3.2.Kata pengantar Daftar isi Bab I : Pendahuluan 1.5 . kesimpulan 5.Latar belakang Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita sehari-hari dan biologi merupakan suatu penghubung dari semua ilmu alam dan juga sebagai ilmu yang mempertemukan ilmu alam dengan ilmu sosial.3 .3 2 .2. alat dan bahan 3. tujuan penelitian 1.2 2 1 1 .1.1 BAB I PENDAHULUAN 1.. pengertian bioteknologi 2.3 .

Selain itu juga. -1 - BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. diantaranya : kita bisa mengetahui bagaimana proses pembuatan dan proses fermentasi asam laktat pada tape.1. Tujuan penelitian Adapun tujuan-tujuan diantaranya : dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini. untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek 1. Manfaat penelitian Dalam karya ilmiah ini didapat beberapa manfaat. baik bagi penyusun ataupun bagi pembaca. Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup). untuk mengetahui proses pembuatan tape 2. Dan kitapun dapat belajar bagaimana mengembangkan bioteknologi yang bersifat tradisional ataupun modern. Tape dibuat tidak hanya sehari langsung jadi. 1. tetapi diperlukan waktu berhari-hari untuk proses fermentasinya. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi 3. penelitian ini bermanfaat untuk melatih siswa kelas XII dalam menyusun karya ilmiah. Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah pembuatan Tape. teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme. 1. Dimana dalam pembuatan tape beralngsung proses fermentasi. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional 4. Dimana bioteknologi disini dibagi ke dalam bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Selain itu juga. Karya ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek mata pelajaran biologi. apalagi siswa yang akan melanjutkan kejengjang pendidikan yang lebih tinggi lagi. penyusunan karya ilmiah ini untuk melatih siswa-siwi peserta didik dalam membuat suatu laporan karya ilmiah.2.3.Salah satu pokok pembahasan di dalam ilmu biologi adalah Pengantar bioteknologi. proses biologis untuk meningkatkan .

Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril. adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri. terutama orang sunda. sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia. berair.2.bisa diartikan juga. sehingga ketan menjadi lunak. cuka. Generasi kedua adalah proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari. tape. dan lain-lain. mikrobiologi. dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. dan rekayas genetika secara terpadu untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. dan produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian. Generasi pertama adalah bioteknologi sederhana yaitu penggunaan mikroba yang masih secara tradisional dalam produksi makanan dan tanaman ataupun pengawetan makanan. dan berbau alcohol. sebagai contoh yaitu pembuatan tempe. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Bioteknologi dibagi ke dalam 2 bagian. Ciri-ciri utama bioteknologi adalah adnya benda biologi berupa benda mikro organisme tumbuhan atau hewan. manis.Bioteknologi adalah penggunaan biokimia.potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan manusia. Salah satu contoh dari bioeknologi konvensional adalah pembuatan tape ini. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula. Dan salah satu contoh dari bioteknologi modern adalah rekayasa genetika. 2. dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Generasi keempat adalah generasi bioteknologi baru.proses fermentasi tersebut adalah: 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -2-> 2C2H5OH + CO2 . Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. sebagai contoh produksi insulin.

air alat : 1. setelah dingin.1. masukan nasi ketan tersebut ke dalam toples atau dibungkus dengan daun pisang 7. beras ketan dimasukan ke dalam bakul dan dicuci dengan air daun katup sampai bersih. cempeh. daun katuk 10 lembar 5. bubukan ragi sampai menjadi serbuk 5. dan setelah itu tiriskan 2. 4. sampai bersih kemudian tiriskan 3. ragi ½ sendok makan 3. Alat dan bahan Bahan : 1. bersihkan toples.BAB III METODE PENELITIAN 3. setelah merata. nasi ketan tadi taburi dengan serbuk ragi dan gula pasir secara merata (hindari pemberian ragi dalam keadaan nasi ketan panas) 6. beras ketan dinanak sampai matang. dan dinginkan di cempeh sampai nasi ketan tersebut benar-benar dingin. setelah ditiriskan. beras ketan ½ kg 2. simpan selama 2 hari . cempeh 3. toples mini 2. gula pasir 1 sendok 4. cara kerja 1. bakul 3.2.

Tape ketan ini merupakan suatau bioteknologi yang dikategorikan ke dalam bioteknologi tradisional /konvensional. Dalam fermentasi tape ketan terlibat beberapa mikro organisme yang disebut dengan mikrobia perombak pati menjdi gula yang menjadikan tape pada awal fermentasi terasa manis. memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape.yang menyebabkan tape ketan berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri actobakter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat).1.8. Hasil dari tape yang kami coba ternyata ketan tersebut menjadi terasa manis dan agak terasa bau alkohol. Pembahasan Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan. kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat.Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau (bakteri saccharomyces cerivisiae) bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol. .setelah kami meneliti dan membaca dari berbagai sumber ternyata pada tape ketan itu terjadi proses fermentasi yang menyebabkan ketan menjadi bau alkohol dan terasa manis. tape ketan siap disajikan -3 - BAB IV PEMBAHASAN 4. Adapun reaksi yang terjadi dalam proses fermentasi tape yaitu : 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -> 2C2H5OH + CO2 Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong). dan karbon dioksida.

Kesimpulan Setelah melakukan penelitian. PERANAN MIKROORGANISME DALAM EKOLOGI LAUTAN DAN BIOTEKNOLOGI MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN AKUATIK Mikrobiologi akuatik Mikrobiologi akuatik adalah telaah mengenai mikroorganisme serta kegiatannya di perairan tawar.2. Pembuatan tape ini berlangsung selama dua sampai tiga hari.1. protozoa. 5.tapi jika tape sudah lebih dari tiga hari tape tidak bisa dimakan(dikonsumsi) karena sudah berubah menjadi alcohol selain itu juga tape tersebut sudah membusuk. dan marin. sungai. Hal tersebut adalah harus bersihnya peralatan yang digunakan. dan cendawan mikroskopik yang menghuni perairan alamiah ini (Pelczar. muara. bakteri. algae. dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. .1988). Saran Saran yang dapat penyusun sampaikan untuk praktikum-praktikum selanjutnya yaitu diharapkan kepada praktikan selanjutnya agar lebih memperhatikan bagaimana pembuatan tape tersebut supaya pembuatan tape tersebut berlangsung sempurna. Bidang itu menelaah virus.Adapun beberapa faktor yang menyebabkan pembuatan tape ketan ini dapat berlangsung tidak sempurna salah satu penyebabnya adalah peralatan yang kurang higienis dan ragi yang sudah lama (sudah kadaluarsa). Selain itu juga.Tapi. dan laut. termasuk mata air. Selain itu juga.pada penelitian ini pula kelompok kami belum sempurna dikarenakan nasi ketan yang kami buat masih belum matang. danau.dan dapat disebabkan juga oleh pencucian beras atau singkong yang tidak bersih sehingga fermentasi tdak sempurna. harus menggunakan ragi yang berkualitas.dalam kurun tiga hari itu tape masih bisa masih bisa dimakan karena tape belum berubah menjadi alcohol. ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan ataupun tape singkong terjadi selama 2-3 hari.tape tersebut masih bisa di konsumsi dan masih terasa manis. -4 - BAB V PENUTUP 5. Dan yang ke dua para siswa diharapkan agar dapat mengetahui proses pembuatan tape dan dapat mengaplikasikannya dalam lingkungan masyarakat sekitar.

Fungi atau jamur. Mikrobiologi menjadi makin penting dengan adanya urbanisasi yang disertai meningkatnya kebutuhan masyarakat akan air. sebagian besar tersusun oleh air. yang terdir dari rumah tangga. pertanian dan sebagainya. pentingnya perairan alamiah sebagai reservoir utama.1988). akuademin. Kumpulan organisme hidup yang sebagian besar terdiri dari mikroorganisme.1988). 1. dan sebagainya. Sedang untuk air alami yang berada di dalam sungai. Mereka membantu berlangsungnya rantai reaksi biokimia yang mengatur daur ulang unsur-unsur. kolam. Sel hidup. dinamakan . Populasi terbesar mikroorganisme menghuni lapisan teratas dan sedimen dasar. danau laut dan sumber-sumber lainnya. 4. yang terapung dan hanyut pada permukaan ekosistem akuatik. Virus. Perairan alami memang merupakan habitat atau tempat yang sangat parah dikenai oleh pencemaran. baik tumbuh-tumbuhan ataupun hewan.1988). Pencemaran tersebut berasal dari: 1. Tidak satu pun makhluk hidup di dunia ini yang tidak memerlukan dan mengandung air. 5. Mereka dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan kehidupan hewan. penyelidikan lepas pantai untuk mendapatkan minyak dan mineral. Mikroalgae atau ganggang mikro.1985). Sehingga kalau sejak di SLTA dulu kita mengenal rumus kimia air adalah H2O. berkisar dari permukaan sampai ke dasar parit-parit yang paling dalam di dasar lautan. Masalah yang paling pelik yang harus dihadapi dalam masalah mengolah air adalah karena semakin meningkat dan tingginya pencemaran yang memasuki badan air.1985). Plankton (fitoplankton dan zooplankton). rumus tersebut menjadi: H2O + X Di mana X berbentuk: a. 2. Protozoa atau hewan bersel tunggal. Sumber domestik. Faktor yang bersifat tidak hidup (abiotik). industry. terutama di perairan dalam (Pelczar. serta perkembangan-perkembangan lainnya (Pelczar. Keadaan air Air adalah materi esensial di dalam kehidupan. Kelompok Kehidupan di dalam Air Faktor-faktor biotis yang yang terdapat di dalam air terdiri dari: 1. b. 3. seperti yang terjadi di dalam tanah (Pelczar. didirikannya badan perlindungan keadaan lingkungan. mereka menempati posisi kunci di dalam rantai makanan dengan cara menyediakan makanan bagi kehidupan akuatik berikutnya yang bertaraf lebih tinggi. seperti di dalam sel tumbuh-tumbuhan terkandung lebih dari 75% atau di dalam sel hewan terkandung lebih dari 67% (Suriawiria. Faktor yang bersifat hidup (biotik). Bakteria. Serta sekumpulan hewan ataupun tanaman air lainnya yang tidak termasuk kelompok mikroba (Suriawiria. yang terdiri dari kegiaan pabrik.Mikroorganisme ini beserta kegiatannya dalam banyak amatlah penting. ternyata itu adalah rumus kimia air yang hanya berlaku untuk air-air bersih seprti aquades. 2. Sumber non-domestik. Penyebaran mikroorganisme dalam lingkungan akuatik Mikroorganisme dalam suatu lingkungan akuatik mungkin terdapat pada semua kedalaman.

baik yang terdiri dari plankton-tumbuh-tumbuhan (fitoplankton) ataupun plankton-hewan (zooplankton). Sehingga kehadirannya telah dimanfaatkan di dalam rangka pengolahan buangan di dalam air secara biologis. yang terbentang dari pasang naik sampai suatu kedalaman di tempat tanaman sudah jarang tumbuh. Yang paling dikhawatirkan adalah kalau di dalam badan air terdapat jasad-jasad mikro penyebab penyakit. merupakan makanan utama ikan-ikan kecil. Pinnularia. c. Kehadiran hasil uraian senyawa hasil rombakan bakteri atau fungi. Daerah dasar laut mengandung berjuta-juta bakteri per gram (Pelczar. Banyak plankton. Perairan (lumpur tanah) dinamakan organisme bentik. seperti: a) Salmonella penyebab penyakit tifus b) Shigella penyebab penyakit disentri-basiler c) Vibrio penyebab penyakit kolera . kegiatan fotosintesis tersubut akan menambah jumlah (kadar) oksigen di dalamnya. 1) Mendatangkan keuntungan a. Artinya jasad tersebut mempunyai kemampuan untuk mengurai atau merombak senyawa yang berada (masuk) ke dalam badan air.1988).1988). Pikirkanlah sejenak mengenai perbedaan antara kolam dan lautan!. atau mengandung tetesan minyak. protozoa. Pada umumnya microalgae mempunyai klorofil. atau memiliki struktut khusus yang memungkinkan mereka mengapung . 2) Mendatangkan kerugian a. b. d. oleh bakteri atau fungi sendiri. Ini misalnya untuk jenis-jenis microalgae: Chlorella. sehingga dapat melakukan proses fotosintesis dengan menghasilkan oksigen. kehadiran mikroba di dalam air. untuk perikanan. Di dalam air. Daerah terkaya akan jumlah dan macam organisme pada sistem muara-laut ialah daerah bentik. sehingga nilai kelarutan oksigen (umumnya disebut DO atau dissolved oxygen) akan naik atau bertambah. Mikroorganisme bentik. hewan kecil (zooplankton). antara lain oleh microalgae. Mikroorganisme yang merupakan penghuni suatu dasar. Scenedesmus. Kolam dan danau juga memiliki zonasi dan stratifikasi yang khas.plankton. dan sebagainya. Populasi plankton terdiri dari algae (fitoplankton). dan telah tersedia banyak informasi mengenai populasi mikrobiologis yang menghuninya (Pelczar. Mikroorganisme fototrofik dianggap sebagai plankton yang paling penting karena merupakan produsen primer bahan organik . Peranan mikroorganisme Menurut suriawiria (1985). Sinedra. Tanpa adanya jasad pemakai. Hydrodiction. Banyak jenis bakteri atau fungi di dalam badan air berlaku sebagai jasad decomposer. Sehingga kehadirannya meupakan tanda kesuburan kolam ikan misalnya. Sebagian besar organism planktonik dapat bergerak. khususnya ikan. artinya. Keadaan fisik dan komponen-komponen kimiawi yang mencirikan daerah perairan di antara zona planktonik dan bentik sangat bervariasi sehingga tidak ada gunanya untuk mencoba membuat gambaran umum. kesemua cirri ini membantu organism tersebut mempertahankan lokasinya di zona fotosintetik yang berada di lapisan air bagian atas (Pelczar. dan mikroorganisme lain. kemungkinan besar penimbunan (akumulasi) hasil uraian tersebut dapat mengakibatkan keracunan terhdap jasad lain. pelaku fotosintesis.1988). Sehingga dalam masalah ini jasad-jasad pengguna tersebut dinamakan consumer atau jasad pemakai. ternyata digunakan atau dimanfaatkan oleh jasad-jasad lain. mungkin akan mendatangkan keuntungan tetapi juga mungkin mendatangkan kerugian.

Bioremediasi adalah usaha perbaikan lingkungan yang telah tercemar dengan menggunakan biota hidup. Bahkan dalam perut hewan dan manusia. Di luar habitatnya. tapi pada akhir rantai makanan. Sejak penelitian perdana menggunakan mikroskop sederhana hingga zaman modern ini. Hasil penelitian dan anilisisnya. Juga didalam air banyak ditemukan mikroba penghasil toksin (racun) yang sangat berbahaya. Ilmuwan Belanda.2009). serta landasan bagi peramalan kondisi lingkungan di masa depan. saat ini para peneliti berusaha mengumpulkan informasi sebanyak mungkin. temperatur. para peneliti dapat semakin mengerti sifat-sifat organisme sel tunggal (Anonim. yang masuk ke perairan laut (Kompas. bagaimana pengaruh perubahan iklim terhadap habitat bakteri secara keseluruhan. sebetulnya mikro-organisme adalah aktor utama dalam system kelautan (Anonim. Dengan metode biologi molekuler terbaru. Staphylococcus. sejauh ini para peneliti amat sulit melacak rahasia di balik habitat bakteri. Itulah sebabnya. Antoni van Leeuwenhoek pada 350 tahun lalu. kebanyakan bakteri hidup dalam lingkungan yang amat kompleks. dengan menilainya secara pukul rata sebagai sumber penyakit yang merugikan. Akan tetapi. Lebih lanjut unsur ini menjadi makanan organisme bersel tunggal.2005). Menyangkut lokasi. air dan udara. Para peneliti hendak mengamati pengaruh faktor lingkungan terhadap habitat bakteri ini selama tiga tahun. bakteri biasanya langsung mati. c) Toksin juga dihasilkan oleh beberapa jenis microalgae seperti Anabaena dan Microcystis.2009). Sebab. memang mula-mula meneliti makhluk hidup mikro yang tidak kasat mata itu untuk mencari biang keladi penyebab penyakit (Anonim. yang kemudian membentuk biomassa yang menjadi makanan ikan dan selanjutnya menjadi makanan bagi pemangsa lain yang berderajat lebih tinggi. b. akan dijadikan basis bagi penelitian selanjutnya. dan sebagainya. dan banyak contoh-contoh lainnya.d) Entamoeba penyebab penyakit disentri-amuba e) Ascaris penyebab penyakit cacing.2009). bakteri juga yang menguraikan bangkai paus. Peranan Mikroorganisme Dalam Ekologi Lautan Bakteri ada dimana-mana. amat sulit mengembangbiakkan bakteri di laboratorium (Anonim. Bakteri menguraikan secara aktif semua unsur organik. Jadi bakteri adalah makanan bagi pemangsa berderajat lebih tinggi. di sumber air panas dan di lapisan es yang amat dingin. dan mengubahnya menjadi unsur organik bagi kepentingannya. yang berarti juga terhadap ekosistem luas di Laut Utara (Anonim. Salmonella.2009). kadar garam. Baru beberapa tahun terakhir ini. Salah satu contoh biota yang sering digunakan dalam uji coba perbaikan lingkungan laut yang tercemar minyak adalah bakteri laut hidrokarbonoklastik (bakteri pemecah minyak) . Awam seringkali menyikapi secara keliru keberadaan mikro-organisme ini.2009). Karena itu. kadar oksigen dan dimana atau dalam kondisi apa kode genetika ini muncul. dan saling terkait satu dengan yang lainnya. Misalnya. seperti: a) Yang hidup anaerobic seperti Clostridium b) Yang hidup aerobic seperti Pseudomonas. para ilmuwan juga masih memfokuskan penelitian pada mikro-organisme yang memicu penyakit. Bioteknologi Mikroorganisme Laut Bakteri laut adalah salah satu mikroorganisme yang mampu menjaga kesinambungan kehidupan di laut karena kemampuannya mendegradasi senyawa organik mulai dari yang sederhana hingga kompleks. fokusnya beralih pada peranan mikro-organisme bagi ekologi secara keseluruhan. Dalam tanah.

baik berupa pupuk. Bakteri penyebab penyakit pada biota budidaya dapat dilawan atau dihambat oleh bakteri lain (Kompas. petani sering mengeluhkan hasil pertanian organik yang produktivitasnya cenderung rendah dan lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit. ternyata bakteri memang mempunyai banyak peranan. Kini. Mikroorganisme yang digunakan untuk keperluan tersebut disebut biokontrol dan salah satunya adalah menggunakan bakteri sebagai probiotik. Dalam bidang budidaya. Bakteri laut juga dapat digunakan dalam industri farmakologi (obat-obatan). juga menyebabkan ditolaknya produk budidaya yang diekspor ke luar negeri. Masalah ini sebenarnya bisa diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi berbasis mikroba yang diambil dari sumber-sumber kekayaan hayati. keperluan budidaya. Tanah pertanian yang subur mengandung lebih dari 100 juta mikroba per gram tanah. Hal ini disebabkan waktu yang diperlukan cepat. maupun pestisida sintetik. penelitian bakteri laut untuk keperluan farmakologi berkembang pesat. dan tidak membutuhkan ruangan yang besar daripada tes bioassay menggunakan ikan. Tanah sangat kaya akan keragaman mikroorganisme. Di Amerika. Namun.2005). salah satu masalah yang dihadapi adalah penyakit. Salah satu tes untuk menguji toksisitas senyawa kimia adalah uji luminescence (microtox assay) dan bakteri luminescence (mampu mengeluarkan cahaya) adalah salah satu biota yang digunakan dalam microtox assay. Bakteri luminescence ini banyak ditemukan di perairan laut. Namun. alga dan virus. seperti bakteri. senyawa aktif yang dihasilkan jumlahnya sangat sedikit (Kompas. Pertanian organik mengandalkan bahan-bahan alami dan menghindari input bahan sintetik. tetapi juga sebagai suplemen bahan makanan dan meningkatkan kualitas air (Kompas.2005). Produktivitas dan daya dukung tanah tergantung pada aktivitas mikroba tersebut. upaya membasmi penyakit secara biologi yang tak menimbulkan efek samping telah banyak dilakukan dengan memanfaatkan sifat antagonisme di antara bakteri. Untuk membasmi penyakit bakterial pada biota budidaya pada umumnya digunakan senyawa kimia (antibiotik). maupun uji toksisitas. Assay ini untuk memprediksi efeknya terhadap kesehatan dan efek ekologinya.2005). Di negara-negara maju. herbisida.yang jumlahnya lebih dari 200 spesies (Kompas. protozoa. dan dapat juga menempel pada organisme yang lebih besar (Kompas.2005). Namun. termasuk di dalamnya bakteri laut. Indonesia yang sudah dikenal sebagai negara kaya akan keanekaan hayatinya. Penyakit bakterial pada biota budidaya dapat menjadi penyebab kerugian karena selain kematian massal. Berdasarkan uraian di atas. semua penemuan produk bahan kimia baru sebelum diproses oleh pabrik harus sudah diuji coba in-vitro bioassay. tentu masih banyak lagi yang bisa digali pemanfaatannya untuk berbagai keperluan melalui bioteknologi (Kompas. relatif tidak mahal. fungi. Di dalam bidang budidaya.2005). Kegunaan lain bakteri laut adalah untuk menguji toksisitas. penggunaan senyawa kimia tersebut tidaklah efektif karena dapat menimbulkan efek samping. Pada umumnya bakteri laut penghasil senyawa aktif untuk keperluan obat-obatan hidup bersimbiosis dengan invertebrata (biota laut). probiotik adalah bakteri yang digunakan tidak hanya untuk mengendalikan bakteri patogen. RINGKASAN Alasan kesehatan dan kelestarian alam menjadikan pertanian organik sebagai salah satu alternatif pertanian modern. .2005). Assay ini adalah salah satu assay yang sudah sangat luas digunakan untuk uji produk senyawa kimia baru. dapat hidup secara bebas. aktinomicetes.

Mikroba akan tetap hidup dan aktif di dalam kompos. pelarutan fosfat. Biofertilizer Petani organik sangat menghindari pemakaian pupuk kimia.34% P2O5. Kedua jenis pupuk itu adalah limbah organik yang telah mengalami penghacuran sehingga menjadi tersedia bagi tanaman. dikembangkan berdasarkan filosofi tersebut. mikroba akan berperan untuk mengendalikan organisme patogen penyebab penyakit tanaman.69 kg Urea. Limbah organik seperti sisa-sisa tanaman dan kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman. Mikroba tersebut mampu mempercepat proses pengomposan menjadi sekitar 2-3 minggu.18 kg KCl. OrgaDec. Di pasaran saat ini banyak tersedia produkproduk biodekomposer untuk mempercepat proses pengomposan.5 kg KCl/ha. Teknologi Kompos Bioaktif Salah satu masalah yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik adalah kandungan bahan organik dan status hara tanah yang rendah. Cytopaga sp. Kompos bioaktif adalah kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati pengendali penyakit tanaman. 0. Proses pengomposan dapat dipercepat dengan menggunakan mikroba penghancur (dekomposer) yang berkemampuan tinggi. dan 2. Bioteknologi berbasis mikroba dikembangkan dengan memanfaatkan peran-peran penting mikroba tersebut.69% N. EM4. Kompos matang kandungan haranya kurang lebih : 1. Ketika kompos tersebut diberikan ke tanah.Sebagian besar mikroba tanah memiliki peranan yang menguntungan bagi pertanian. Misalnya untuk memupuk padi yang kebutuhan haranya 200 kg Urea/ha. Mikroba biodekomposer unggul yang digunakan adalah Trichoderma pseudokoningii . Untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman. re-cycling hara tanaman. yaitu berperan dalam menghancurkan limbah organik. Proses pengkomposan alami memakan waktu yang sangat lama. Penggunaan mikroba dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan menjadi beberapa minggu saja. 0. misalnya: SuperDec. fiksasi biologis nitrogen. Sayangnya kandungan hara kompos rendah. Petani organik mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hijau atau pupuk kandang. SuperDec dan OrgaDec. Starbio. dan fungi pelapuk putih. berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan organik tersebut benar-benar tersedia bagi tanaman. Limbah organik harus dihancurkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah menjadi unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman. biokontrol patogen dan membantu penyerapan unsur hara. Dengan kata lain 100 kg kompos setara dengan 1. Stardec. 75 kg SP 36/ha dan 37.81% K. biodekomposer yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI). petani organik mengandalkan kompos sebagai sumber utama nutrisi tanaman. dan 2. merangsang pertumbuhan. dan lain-lain. EM Lestari.34 kg SP 36. maka membutuhkan sebanyak 22 ton . Degra Simba.

Mikroba-mikroba bermanfaat tersebut diformulasikan dalam bahan pembawa khusus dan digunakan sebagai biofertilizer. Hara N tersedia melimpah di udara. Penicillium sp. Di alam terdapat mikroba yang . N harus ditambat oleh mikroba dan diubah bentuknya menjadi tersedia bagi tanaman. Kelompok mikroba yang mampu menghasilkan hormon tanaman. fosfat (P). Mikroba penambat N simbiotik antara lain : Rhizobium sp yang hidup di dalam bintil akar tanaman kacang-kacangan ( leguminose ). karena terikat pada mineral liat tanah. Mikroba yang berkemampuan tinggi melarutkan P. Biofertilizer yang tersedia di pasaran antara lain: Emas. Mikroba tanah lain yang berperan di dalam penyediaan unsur hara adalah mikroba pelarut fosfat (P) dan kalium (K). antara lain: Aspergillus sp. N udara tidak dapat langsung dimanfaatkan tanaman. umumnya sangat rentan terhadap serangan hama dan penyakit ketika dibudidayakan dengan sistim organik. yaitu Nitrogen (N). Jumlah kompos yang demikian besar ini memerlukan banyak tenaga kerja dan berimplikasi pada naiknya biaya produksi. dan kalium (K) seluruhnya melibatkan aktivitas mikroba. Kurang lebih 74% kandungan udara adalah N. hara P ini sedikit/tidak tersedia bagi tanaman. Mikroba-mikroba tanah banyak yang berperan di dalam penyediaan maupun penyerapan unsur hara bagi tanaman. Tiga unsur hara penting tanaman. Mikroba penambat N non-simbiotik misalnya: Azospirillum sp dan Azotobacter sp. Kelompok mikroba lain yang juga berperan dalam penyerapan unsur P adalah Mikoriza yang bersimbiosis pada akar tanaman. Alam sebenarnya telah menyediakan mekanisme perlindungan alami. Namun. Namun. Pseudomonas sp dan Bacillus megatherium. Banyak sekali mikroba yang mampu melarutkan P. Setidaknya ada dua jenis mikoriza yang sering dipakai untuk biofertilizer. Mikroba penambat N simbiotik hanya bisa digunakan untuk tanaman leguminose saja. Mikroba ini akan melepaskan ikatan P dari mineral liat dan menyediakannya bagi tanaman. Beberapa mikroba tanah mampu menghasilkan hormon tanaman yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman. Mikoriza berperan dalam melarutkan P dan membantu penyerapan hara P oleh tanaman. Tanah pertanian kita umumnya memiliki kandungan P cukup tinggi (jenuh). Mikroba penambat N ada yang bersimbiosis dan ada pula yang hidup bebas.kompos/ha. OST dan Simbionriza. Selain itu tanaman yang bermikoriza umumnya juga lebih tahan terhadap kekeringan. Di sinilah peranan mikroba pelarut P. Contoh mikoriza yang sering dimanfaatkan adalah Glomus sp dan Gigaspora sp. Rhiphosant. Kamizae. umumnya juga berkemampuan tinggi dalam melarutkan K. sedangkan mikroba penambat N non-simbiotik dapat digunakan untuk semua jenis tanaman. Jenis-jenis tanaman yang terbiasa dilindungi oleh pestisida kimia. Agen Biokontrol Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala serius dalam budidaya pertanian organik. Hasil penelitian yang dilakukan oleh BPBPI mendapatkan bahwa biofertilizer setidaknya dapat mensuplai lebih dari setengah kebutuhan hara tanaman. yaitu: ektomikoriza dan endomikoriza. antara lain: Pseudomonas sp dan Azotobacter sp. Hormon yang dihasilkan oleh mikroba akan diserap oleh tanaman sehingga tanaman akan tumbuh lebih cepat atau lebih besar.

JAP (jamur akar putih). 1 Bogor 16151 Telp. dan serangan hama dan penyakit tanaman.id .dapat mengendalikan organisme patogen tersebut.com . Beberapa biokontrol yang tersedia di pasaran antara lain: Greemi-G. isroi@ipard.Si Peneliti Mikroba Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia Lembaga Riset Perkebunan Indonesia Jalan Taman Kencana No. S. Organisme patogen akan merugikan tanaman ketika terjadi ketidakseimbangan populasi antara organisme patogen dengan mikroba pengendalinya. Aplikasi biofertilizer pada pertanian organik dapat mensuplai kebutuhan hara tanaman yang selama ini dipenuhi dari pupuk-pupuk kimia. Mikroba yang dapat mengendalikan hama tanaman antara lain: Bacillus thurigiensis (BT). NirAma. Penulis: Isroi. maka hama dan penyakit tanaman dapat dihindari. Petani Indonesia yang menerapkan sistem pertanian organik umumnya hanya mengandalkan kompos dan cenderung membiarkan serangan hama dan penyakit tanaman.Si. Mikroba ini mampu menyerang dan membunuh berbagai serangga hama. Produk ini dapat memenuhi kebutuhan petani organik. dan Metharizium anisopliae . Dengan tersedianya bioteknologi berbasis mikroba. Mikroba yang dapat mengendalikan penyakit tanaman misalnya: Trichoderma sp yang mampu mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan oleh Gonoderma sp. M. Apabila kita dapat menyeimbangakan populasi kedua jenis organisme ini. 0251 324048/327449 Fax. unsur hara. 0251 328516 Email: ipardboo@indo. Paecilomyces fumosoroseus. petani organik tidak perlu kawatir dengan masalah ketersediaan bahan organik. Bio-Meteor. Marfu-P dan Hamago. di mana jumlah organisme patogen lebih banyak daripada jumlah mikroba pengendalinya. Bauveria bassiana . Serangan hama dan penyakit tanaman dapat dikendalikan dengan memanfaatkan biokotrol.net. Kebutuhan bahan organik dan hara tanaman dapat dipenuhi dengan kompos bioaktif dan aktivator pengomposan. dan Phytoptora sp. Aplikasi pada Pertanian Organik Produk-produk bioteknologi mikroba hampir seluruhnya menggunakan bahan-bahan alami.

Larva serangga yang mati diserang jamur biokontrol . Endomikoriza yang berperan melarutkan P Gambar 2.Gambar 1.

walaupun kandungan .Gambar 3. Bioteknologi dalam Bidang Produksi Bahan Pangan Beberapa mikroorganisme juga merupakan sumber protein. Protein yang dihasilkan dinamakan protein sel tunggal (PST). Bakteri yang unggul dalam melarutkan fosfat Gambar 4. Jamur yang unggul dalam melarutkan fosfat 1. Selama ini.

dan sapi. Vaksin 3. 2. kambing. tetapi lebih banyak digunakan sebagai makanan tambahan pada hewan.Hal ini karena system pencernaan manusia tidak mampu mencerna asam nukleat yang sangat tinggi pada PST. Bioteknologi dalam Bidang Medis Mikroorganisme dapat menghasilkan obat untuk menyembuhkan penyakit yang disebabkan mikroorganisme maupun gangguan fisiologis. Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup . Bioteknologi dalam Bidang Peternakan Salah satu contoh penerapan rekayasa genetika dalam bidang peternakan adalah pembuatan hormon pemacu tumbuh (BSH). PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI. 4. Antibiotik b. Selain dengan tanaman transgenic. pengendalian hama juga dapat dilakukan dengan menggunakan biopestisida. Peran mikroorganisme dalam bidang pengobatan antara lain sebagai berikut: a. BSH merupakan salah satu hormon pemacu tumbuh yang ditemukan oleh Bovin. Bioteknologi dalam Bidang Pertanian Tanaman transgenic mempunyai keunggulan bila disbanding dengan tanaman lain. Hormon ini digunakan untuk memperbesar ukuran hewan ternak. Biopestisida ini mengandung mikroorganisme yang diperlukan untuk pengendalian hama. A.protein PST sangat tinggi. seperti ikan.

genetika. seperti yoghurt. hasilnya antara lain tempe. kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi. Proses yang dibantu mikroorganisme. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masalalu. Enzim renin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan. b. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi. seperti tempe. kemudian didinginkan sampai 30oC.untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. susu dipasteurisasi terlebih dahulu. dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. dan enzimologi. jamur. Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa. biologi sel. biokimia. tape. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90oC atau dipasteurisasi. oncom. yaitu Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. tape. gula. Pengolahan Bahan Makanan a. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan B. 2) Keju Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat. dan mentega. 2) Tempe . Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan. Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. misalnya dengan fermentasi. selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt. selanjutnya disimpan selama 5 jam pada temperatur 45oC. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. teknik kimia. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. atau bahan makanan. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. Selanjutnya. 1) Yoghurt Untuk membuat yoghurt. dan kecap. yaitu klimosin.0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. kecap. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4. keju. 3) Mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. yaitu Lactobacillus dan Streptococcus. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32oC ± 420oC dan ditambah garam. Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. asam asetat. Pengolahan produk susu Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru. Produk makanan nonsusu 1) Kecap Dalam pembuatan kecap. yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim 1.

Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat. dan bayam. risiko kerusakan tanaman karena banjir. pecahan batu bata. artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein. menghambat ketuaan. mineral. antara lain tomat. sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. selada. kurang air. sawi. mempercepat proses penyembuhan duodenitis. melon. dalam hal ini kapang. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan. serta mampu menghambat resiko jantung koroner. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus. antara lain metode kultur air (menggunakan media air). antara lain jambu air. penyakit gula. dan kanker. hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi. hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. bergantung pada bahan dasarnya. kedondong bangkok. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik. dapat menurunkan kadar kolesterol. . Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan. Demikian pula CO2 sudah cukup melimpah di udara. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik. mencegah anemia. memperlancar pencernaan. yaitu Rhyzopus oligosporus. bebas dari hama. hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. Jadi. antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat. kangkung. dapat mengurangi toksisitas. pertumbuhan tanaman lebih cepat. tergantung media yang digunakan. Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir. dan metode porus (menggunakan media kerikil. Rhyzopus arrhizus. tidak perlu lahan yang terlalu luas. dan belimbing. Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme. tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron. Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman.Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan menengah ke bawah. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan. meningkatkan vitalitas. c) Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. Cahayatelah terpenuhi oleh cahaya matahari. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam. paprika. Rhyzopus stolonifer. 2. Akan tetapi. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. dan CO2. dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah. Dracaena. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode. Tempe mempunyai nilai gizi yang baik. Bioteknologi Bidang Pertanian a. lemak. Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik. dan erosi tidak ada. namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai. Namun. dan Rhyzopus oryzae. metode kultur pasir (menggunakan media pasir). Penanaman secara hidroponik Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. cahaya. hemat biaya perawatan. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat. mentimun. selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. Aglonema. dan Spatyphilum. dan karbohidrat. seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare. Untuk membuat tempe. dan lain-lain). Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah.

Inti sel tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti. dan sebagainya. teknologi plasmid. Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool. seperti rekayasa genetika. Jadi. Dewasa ini. a. anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air). Di dalam fusi sel diperlukan adanya: . dan rekombinasi DNA. antara lain untuk pemetaan kromosom. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. Dengan adanya berbagai penelitian serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. para ahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah melalui penelitian. ovum membelah secara mitosis berkali-kali sehingga terbentuklah morula yang berkembang menjadi blastula. aeroponik adalah pemberdayaan udara. Dalam rekayasa genetika digunakan DNA untuk menggabungkan sifat makhluk hidup. Penanaman secara aeroponik Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. Blastula tersebut selanjutnya dipotong-potong menjadi banyak sel dan diambil intinya. sehingga dapat direkomendasikan. Transplantasi inti pernah dilakukan terhadap sel katak. Rekayasa genetika Rekayasa genetika merupakan suatu cara memanipulasikan gen untuk menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat yang diinginkan. Untuk mengubah DNA sel dapat dilakukan melalui banyak cara. Hal itu karena DNA dari setiap makhluk hidup mempunyai struktur yang sama. Beberapa penerapan bioteknologi modern sebagai berikut. Kemudian inti-inti tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti yang lain. Rekayasa genetika disebut juga pencangkokan gen atau rekombinasi DNA. 1) Transplantasi inti Transplantasi inti adalah pemindahan inti dari suatu sel ke sel yang lain agar didapatkan individu baru dengan sifat sesuai dengan inti yang diterimanya. membuat antibodi monoklonal. Fusi sel diawali oleh pelebaran membran dua sel serta diikuti oleh peleburan sitoplasma (plasmogami) dan peleburan inti sel (kariogami). sehingga terbentuk ovum dengan inti diploid. penciptaan sumber energi. karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. maka bioteknologi makin besar manfaatnya untuk masa-masa yang akan datang. Manfaat fusi sel. Inti sel yang dipindahkan adalah inti dari sel-sel usus katak yang bersifat diploid. Masing-masing ovum akan berkembang menjadi individu baru dengan sifat dan jenis kelamin yang sama.b. penanganan polusi. fusi sel. Setelah diberi inti baru. 3. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. Selanjutnya DNA tersebut akan mengatur sifatsifat makhluk hidup secara turun-temurun. bioteknologi tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi telah mencakup berbagai bidang. Pada akhirnya terbentuk ovum berinti diploid dalam jumlah banyak. misalnya melalui transplantasi inti. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar. dan membentuk spesies baru. 2) Fusi sel Fusi sel adalah peleburan dua sel baik dari spesies yang sama maupun berbeda supaya terbentuk sel bastar atau hibridoma. Dalam bioteknologi modern orang berupaya dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien. Bioteknologi Modern Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan.

Hormon-hormon yang telah diproduksi. Bioteknologi bidang kedokteran Bioteknologi mempunyai peran penting dalam bidang kedokteran. 1) Pembuatan antibodi monoklonal Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh dari suatu sumber tunggal. vaksin. dewasa ini telah digunakan mikroorganisme untuk memproduksi hormon. 3) Teknologi plasmid Plasmid adalah lingkaran DNA kecil yang terdapat di dalam sel bakteri atau ragi di luar kromosomnya.a) sel sumber gen (sumber sifat ideal). Sifat-sifat plasmid. antara lain: a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionik gonadotropin dalam urine wanita hamil. Karena sifat-sifat tersebut di atas plasmid digunakan sebagai vektor atau pemindah gen ke dalam sel target. Oleh karena itu. Rekombinasi DNA dapat dilakukan karena alasan-alasan sebagai berikut. study . c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasil transplantasi jaringan lain. Zat antibiotika telah mulai diproduksi secara besar-besaran pada Perang Dunia II oleh para ahli dari Amerika Serikat dan Inggris. b) sel wadah (sel yang mampu membelah cepat). rekombinasi DNA disebut juga rekombinasi gen. misalnya insulin. kortison. antibiotika dan hormon. hormon pertumbuhan. b) dapat beraplikasi diri. c) fusigen (zat-zat yang mempercepat fusi sel). 3) Pembuatan antibiotika Antibiotika adalah suatu zat yang dihasilkan oleh organisme tertentu dan berfungsi untuk menghambat pertumbuhan organisme lain yang ada di sekitarnya. Manfaat antibodi monoklonal. c) dapat berpindah ke sel bakteri lain. 2) DNA dapat disambungkan b. 4) Pembuatan hormon Dengan rekayasa DNA. b) mengikat racun dan menonaktifkannya. antara lain: a) merupakan molekul DNA yang mengandung gen tertentu. d) sifat plasmid pada keturunan bakteri sama dengan plasmid induk. dan testosteron. misalnya dalam pembuatan antibodi monoklonal. Tujuannya adalah untuk menyambungkan gen yang ada di dalamnya. 2) Pembuatan vaksin Vaksin digunakan untuk mencegah serangan penyakit terhadap tubuh yang berasal dari mikroorganisme. 1) Struktur DNA setiap spesies makhluk hidup sama. Vaksin didapat dari virus dan bakteri yang telah dilemahkan atau racun yang diambil dari mikroorganisme tersebut. 4) Rekombinasi DNA Rekombinasi DNA adalah proses penggabungan DNA-DNA dari sumber yang berbeda. Antibiotika dapat diperoleh dari jamur atau bakteri yang diproses dengan cara tertentu.

bahkan dapat menghasilkan alkohol dalam jumlah yang besar. jadi.tumbuhan.menyediakan lingkungan hidup bagi sel-sel ragi tersebut afar dapat tumbuh dengan baik. Prinsip-prinsip ilmu yang mendasari semua proses 4. Bayi tabung merupakan salah satu contoh bioteknologi yang menggunakan objek manusia. Mikroorganisme yang dimanfaatkan berupa bakteri dan jamur. para pakar meneliti jenis sel-sel ragi. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah tepung menjadi produk gula(tapai manis) dan alkohol. di dalam proses pengubahan ketela pohon menjadi tapai digunakan organisme berupa sel-sel ragi. Sebenarnya bioteknologi bukanlah merupakan suatu displin ilmu.ketela pohon(masukan) diproses oleh sel-sel rragi dengan menggunakan reaksi-reaksi enzimmatis untuk menghasilkan gula dan alkohol (keluaran) bioteknologi tradisional biasanya hanya berdasarkan pengalaman.misalnya mengatu pH dan suhu.melainkan ilmu terapan.Dengan memahami proses ±proses yang terjadi. Pendahuluan Apakah bioteknologi itu? Sulit untuk mencari defenisi yang baku tentang bioteknologi. Hasil berupa produk atau jas sebagai keluaran(output) Sebagai contoh didalam bioteknologi tradisional (konvensional) orang menggunakan ketela pohon untuk diproses menjadi tapai. dilakukan hanya berdasarkan pada pengalaman yang diwariskan turun temurun.gula.hewan. Sebaliknya dalam bioteknologi moderen. pembuatan tapai dilakukan masyarakat tanpa memahami proses reaksi-reaksi kimia yang berlangsung di dalam nya.memilih jenis ragi yang paling memenuhi persyaratan. B. Makhlukhidup yang digunakan berupa mikroorganisme. Setiap negara memiliki definisi sendiri-sendiri tentang bioteknologi.BIOTEKNOLOGI Mar 24. '09 11:22 PM for everyone A.dan tempe.dan manusia. Ciri-ciri bioteknologi tradisional : 1. Masyarakat kita telah mengenal bioteknologi tradisonal misalnya dalam pembuatan Tapai.tuak. didalam bioteknologi terdapat komponen-komponen: 1.asam asetat. Bahan yang diproses sebagai bahan masukan(input) 2. Dilakukan tanpa prinsip-prinsip ilmiah 2. Secara umum dapat didefinisikan bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dengan menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk atau jasa guna kepentingan manusia. Didalam ilmu bioteknologi dilakukan rekayasa organisme dan komponen organisme untuk menghasilkan barang dan jasa yang penting bagi kehidupan manusia. Biasanya dalam bioteknologi konvensional hanya memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. Bioteknologi Modern Dan Tradisional Telah disinggung diatas bahwa bioteknologi dapat dibedakan menjadi bioteknologi moderen dan bioteknologi tradisonal atau konvensional.atau bahan makanan seperti tuak dan kecap. walaupun sebenarnya mengandung prinsip-prinsip ilmiah.para pakar dapat memproduksi tapai yang lebih baik. . Jadi. Makhluk hidup yang menyenglenggarakan 3.

baik dampak positif maupun dampak negatif. Saat ini sedang di upayakan mibil dengan bahan bakar etanol yang bebas polusi dan dihasilkan dari bahan yang dapat diperbaharui.pemrosesan hasil dengan mesin. Teknologi Dan Masyarakat Bioteknologi memberikan dampak. Hanya saja bahan bakunya berupa biji padi-padian. C.roti. makhluk hidup dapat berkembang biak ?sehingga dapat dipulihkan 2. misalnya produk pabrik bir.yang dibiarkan baerkecambah terlebih dahulu. .untuk membasmi hama tanaman.ilmu yang digunakan untuk mendukung perkembangan bioteknologi adalah mikrobiologi.3.kecap. Dampak Bioteknologi Bagi Sains.misalnya etanol. dapat di klona ? sehingga sifat konstan 3. Misalnya berbagai mikroorganisme dimanfaatkan sebagai bahan makanan.mengendalikan pencemaran. Proses peragian atau permentasi dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut: C16H12O6------------------> C2H5OH+CO2+ENERGI Proses ini biasanya berlangsung secara anawrobik.setelah kering di buat tepung untuk diberi sel khamir agar terjadi fermentasi.biologi molekuler. Prinsip-prinsip imiah tersebut meliputi pemahaman dalam proses. Jenis sel khamir itulah yang menentukan kualitas atau ciri khas dari suatu minuman. dan fisika. Untuk memproduksi etanol di perlukan sel-sel khamir dengan bahan baku berupa karbohidrat.maupun pencemaran lingkungan.pengubah bahan makanan.genetika. Lingkungan.sebab produknya hanya digunakan untuk pemenuan kebutuhan rumah tangga.kesehatan.biokimia.Proses pembuatan bir sebenarnya juga mengikuti reaksi seperti diatas.dan pemasaran. Dapat diproduksi secara masal. para pakar mencoba memanfaatkan prinsip-prinsipnya itu untuk meningkatkan kesejahtraan umat manusia.asam cuka. Alasan digunakan makhluk hidup dalam bioteknologi adalah: 1.aseton dan gliserol. dapat diubah sifatnya sesuai keinginan manusia 4.pengepakan.Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Dilakukan dengan prinsip-prinsip ilmiah 2.peralatan yang digunakan. Hingga saat ini para pakar terus-menerus berlomba untuk mengkaji rahasia alam. Saat ini telah berkembang bioteknologi moderen yang memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah untuk memperoleh produk dan jasa. baik di bidang pangan.dalam bioteknologi moderen digunakan mikroorganisme atau bagian-bagian makhluk hidup untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan. bioteknologi diharapkan dapat mengatasi permasalahan masyarakat yang akan datang. Dilakukan tidak hanya turun-temurun melainkan berdasarkan pengkajian yang mendalam 3.kemudian dikeringkan.menghasilkan karbondioksida dalam bentuk gelembung udara. umumnya belum dapat diproduksi secara masal.menghasilkan obat.memisahkan logam. Bioteknologi moderen berkembang pesat berkat bantuan ilmu-ilmu yang lain. dapat menghasilkan berbagai produk atau jasa. Jika rahasia alam itu telah terungkap.asam nitrat. y Mikroorganisme Penghasil Zat-Zat Organik Berbagai mikroorganisme dapat dipelihara dalam kondisi tertentu (walau tidak steril) dan dapat menghasilkan zat-zat organik. Jadi ciri-ciri bioteknologi modern adalah 1.

maka akan muncul organisme baru yang belum pernah ada sebelumnya. c) bioteknologi dikhawatirkan mengganggu keseimbangan alam. biasanya menggunakan mikroorganisme. Pemisahan Logam dari Bijihnya. anggur. b) hukum dan perangkat hukum belum dapat mengikuti perkembangan bioteknologi.lingkungan. dan kecap. tuak. 2010 · Buku Sekolah Gratis · IPA 3 SMP . demikian pula jika kelak muncul kasus pengklonaan manusia . oncom. dan nata de coco. Penghasil Makanan atau Minuman Mikroorganisme dapat dimanfaatkan untuk membuat tempe. terutama protein nabati dan memiliki beberapa khasiat antara lain menurunkan kolesterol darah. a) masyarakat tertentu belum siap menerima akibat keyakinan mereka.Puspita dan Rohima No comments Tags: Kekurangan PST. Proses pembuatan tempe masih perlu ditingkatkan dengan berbagai penelitian karena tempe memiliki kandungan zat gizi tinggi. para pakar hanya ³meniru´ dan menggunakan hukum alam yang dicptakan oleh penciptanya. namun dibalik itu.dampak positifnya adalah : a) membantu menghasilkan barang dan jasa yang lebih baik b) dapat menghasilkan barang dan jasa sesuai keinginan kita Hingga saat ini bioteknologi telah memberikan sumbangan baik bagi sains. Saat ini. roti. proses pengubahannya disebut rekayasa genetik. Padahal sebenarnya bioteknologi di kembangkan berdasar prinsip-prinsip hukum alam itu sendiri. makanan. seperti bir. Peranan mikroorganisme dalam berteknologi adalah sebagai berikut. Mikroorganisme memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan bioteknologi di berbagai bidang kehidupan. cuka. pencegahanya yaitu dengan menyiapkan sumber daya manusia yang siap dengan kemajuan bioteknologi. Kelebihan PST. organisme transgenik adalah individu baru yang muncul karena gen nya di ubah. misalnya dengan munculnya hewan dan tumbuhan transgenik. 1. Ini disebabkan salah interpretasi terhadap keyakinan atau terhadap kemajuan bioteknologi itu sendiri. mereka menggap bahwa para pakar telah melawan kodrat alam. Peranan Mikroorganisme dalam Bioteknologi August 4th. yoghurt. keju.Jika organisme di ubah gennya. maupun masyarakat. Pengolahan limbah secara biologis Penerapan bioteknologi dalam kehidupan. Misalnya kasus perebutan bayi tabung belum ada hukumnya. Selain dampak negatif terhadap manusia bioteknoligi di khawatirkan berdampak negatif tehadap lingkungan. terdapat beberapa dampak negatif antara lain dampak bagi masyarakat. .teknologi. Dengan kata lain. pembuatan bahan makanan tersebut dikembangkan secara ilmiah dengan menggunakan teknologi yang lebih maju sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST).

Aspergillus wentii (pembuatan kecap) f. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST) Mikroorganisme. seperti ganggang. Contoh mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan. Kelebihan PST . dapat menghasilkan protein. a. misalnya jamur Neurospora sitophila sebagai penghasil warna merah dan orange. antara lain: a. jamur. Saccharomyces cerevisiae (pembuatan roti dan tapai) d. Rhizopus oligospurus (pembuatan tempe) b.Beberapa jamur juga dapat digunakan menghasilkan zat warna. Lactobacillus bulgaricus (keju dan yoghurt) 2. Penecilium camemberti dan Penecillium requeforti (keju) e. digunakan untuk membuat oncom. bukan merupakan bahan yang disekresikan oleh sel. Protein ini berada di dalam sel. maupun bakteri. Acetobacter xylinum (pembuatan nata de coco) c. Bahan pewarna yang alami untuk makanan lebih aman dibandingkan pewarna sintetik karena pada umumnya pewarna sintetik dapat menyebabkan keracunan.

4) Mikroorganisme fotosintetik seperti ganggang dapat memanfaatkan energi cahaya untuk digunakan sebagai penghasil PST. sedangkan manusia tidak dapat mencerna selulosa. 2) Tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. antara lain: 1) PST mempunyai dinding sel yang terdiri atas selulosa. misalnya sebagai bahan minuman. organisme dapat membelah diri dengan cepat. 3. asam sitrat. asam cuka. seperti etanol. Penghasil Zat-Zat Organik Beberapa mikroorganisme dapat menghasilkan zat-zat organik. Kekurangan PST Ada beberapa kekurangan PST. limbah minyak bumi. Hal ini disebabkan karena: 1) Secara umum. 2) PST yang dihasilkan kurang menarik. 3) Dapat hidup di tempat limbah buangan. khususnya ganggang. b. dan gliserol. . 3) Kandungan asam nukleat (DNA dan RNA) dari PST cukup tinggi dan sulit dicerna serta dapat menimbulkan asam urat. aseton. Contoh protein sel tunggal adalah Spirulina dan Chorella.PST sangat menguntungkan karena dapat digunakan sebagai sumber protein. seperti jeli. atau limbah organik yang lain. seperti selulosa.

disebut penisilin. Bakteri ini hidup dari zat-zat anorganik. seperti singkong dan beras. Penisilin sangat penting karena dapat memberantas berbagai penyakit infeksi. 4. Pemisahan Logam dari Bijihnya Bakteri kemolitotrof merupakan salah satu bakteri yang mampu memisahkan logam dari bijihnya.Untuk menghasilkan etanol (alkohol) dibutuhkan sel-sel ragi dengan bahan baku karbohidrat. Penghasil Obat Berbagai macam mikroorganisme bermanfaat sebagai penghasil obatobatan. Adapun proses pembuatannya sering disebut dengan istilah fermentasi (proses peragian). 5. seperti besi dan . contohnya Penicillium menghasilkan zat antibiotik yang mematikan mikroorganisme lain. Proses ini berlangsung secara anaerobik dan menghasilkan karbon dioksida dalam bentuk gelembung udara. ada beberapa jenis bakteri yang kebal terhadap penisilin karena dapat menghasilkan enzim yang dapat menghambat kerja penisilin. Namun.

Pengurai Limbah Pengolahan limbah secara biologis merupakan pengolahan limbah dengan menggunakan bakteri untuk mencerna limbah tersebut. persediaan bahan bakar makin menipis. 4) Melalui proses tersebut diperoleh tembaga murni yang telah terpisah dari bijihnya. Pengolahan limbah dengan cara ini tidak membutuhkan biaya yang besar dan lebih ramah lingkungan. Penghasil Energi Saat ini. 3) Setelah itu. Salah satu contoh bakteri pemisah logam ini adalah bakteri Thiobacillus ferooxidans yang digunakan untuk mengekstraksi tembaga dari bijih tembaga. Disinilah banyak ditemukan bakteri. ke dalam larutan itu ditambahkan larutan asam sulfat sehingga terjadi reaksi antara tembaga dan asam sulfat membentuk tembaga sulfat (CuSO4).belerang. tangki pengumpul dimasukkan ke dalam tangki pencerna. kemudian diaduk. 6. para ahli berusaha mencari solusi untuk menyelesaikan masalah energi melalui bioteknologi sehingga dapat diperoleh energi yang aman dan tersedia secara lestari. Bakteri ini tumbuh subur dalam suasana asam dan tanpa zat organik. dan memperoleh energi dari pemecahan bahan kimia tersebut. Salah satu energi yang dikembangkan melalui bioteknologi saat ini adalah biogas. limbahnya dapat digunakan sebagai pupuk. 2) Kemudian. Limbah akan . Dalam UPL biologis. ditimbun. Proses pemisahannya sebagai berikut: 1) Bijih logam tembaga berkualitas rendah yang dikenal sebagai larutan peluluh. Biogas merupakan gas metana yang diproduksi oleh mikroorganisme di dalam medium kotoran ternak. Seluruh proses itu dibantu oleh bakteri Thiobacillus ferrooxidans. Sedangkan. Limbah industri harus diolah terlebih dahulu melalui Unit Pengolahan Limbah (UPL) sebelum dikeluarkan ke lingkungan agar tidak terjadi pencemaran. Cara pembuatannya adalah campuran kotoran ternak dan air dimasukkan pada tangki pengumpul. Setelah rata. logam besi ditambahkan ke dalam larutan tersebut sehingga besi akan bereaksi dengan tembaga sulfat untuk melepaskan tembaga tersebut. Proses sintesis ini dikenal dengan sebutan kemosintesis. bakteri pencerna dimasukkan ke dalam bak berisi limbah yang diberi aerator (alat pemasok udara) untuk memasukkan oksigen yang berguna untuk pernapasan bakteri secara aerobik. Energi tersebut digunakan untuk sintesis karbon dioksida dan air menjadi zat-zat organik. 7. Oleh karena itu. Kotoran ternak dicerna oleh mikroorganisme menjadi gas metana yang kemudian dialirkan ke rumah-rumah sebagai penghasil energi.

Ahli biologi molekular telah mengembangkan makhluk hidup yang dapat memancarkan cahaya seperti makhluk hidup laut ubur-ubur. Para peneliti memasukkan DNA dari makhluk hidup laut yang bertanggung jawab dalam memancarkan cahaya ke dalam zigot kelinci atau kromosom tanaman. BIOTEKNOLOGI DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN Dari Crayonpedia Langsung ke: navigasi. dihasilkan kelinci ataupun tanaman yang mengalami perubahan genetik sehingga dapat berpendar hijau pada keadaan tertentu. yaitu melalui bioteknologi tradisional. Praktek bioteknologi sebenarnya telah berlangsung sejak berabadabad yang lalu. DNA kelinci ataupun tanaman yang dapat berpendar hijau ini merupakan hasil hasil rekayasa genetik menggunakan teknologi DNA rekombinan.1. Akibatnya. serta pemuliaan atau penangkaran hewan ternak dan tanaman. Rekayasa genetik merupakan bagian bioteknologi modern yang belakangan ini berkembang sangat pesat. .terurai dan dapat dibuang ke lingkungan setelah air dipisahkan dari endapan limbah yang tidak berbahaya. Contohnya penggunaan mikroba untuk membuat minuman anggur dan keju. cari Coba kalian lihat foto kelinci dan tanaman yang dapat berpendar seperti hewan ubur-ubur pada Gambar 13.

sistem.Standar Kompetensi Mengidentifikasi pengembangan bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan Kompetensi Dasar 13. Mikroorganisme menjadi subyek pada proses bioteknologi karena beberapa hal berikut ini: 1. Bioteknologi tidak terlepas dari mikroorganisme sebagai subyek (pelaku). Reproduksinya sangat cepat. Melalui teknik rekayasa genetik para ahli dapat dengan cepat memodifikasi/ mengubah sifat mikroorganisme sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan yang kita inginkan. kalian diharapkan dapat memahami. bakteri.1. Dalam hitungan menit telah dapat berkembang biak sehingga merupakan sumber daya hayati yang sangat potensial. 13. alga. Mengidentifikasi ciri dan sifat mikroorganisme dalam proses bioteknologi.1. 2. Pengertian bioteknologi yang lebih lengkap adalah pemanfaatan teknik rekayasa terhadap makhluk hidup. pertanian. penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam kehidupan. menafsirkan. Mengidentifikasi peranan bioteknologi bagi pertanian sampai kesehatan manusia. Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Bioteknologi dan Peranannya Bagi Kehidupan. 4. dan mengkomunikasikan pemahaman konsep. Mikroorganisme yang dimaksud adalah virus. misalnya di bidang makanan. atau proses biologis untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. tanaman maupun hewan. Pemanfaatan mikroorganisme untuk bioteknologi sangat membantu manusia untuk mengatasi berbagai masalah. Ciri dan sifat mikroorganisme Bioteknologi secara harafiah berarti ilmu yang menerapkan prinsipprinsip biologi. pengobatan. 3.2. 5. Mudah diperoleh dari lingkungan kita. Mikroorganisme dapat memproses bahan-bahan menjadi suatu produk dalam waktu yang singkat. cendawan. Memiliki sifat tetap. industri. 13. limbah.protozoa. Kata-Kata Kunci Antiserum Mikoprotein Bioteknologi Makhluk hidup transgenik Bioteknologi modern Pencucian mikrobial Bioteknologi tradisional Penguraian lumpur Bakteri Mesofil Plasmid Bakteri Psikrofil Protein Kristal Insektisida Bakteri Toksoid Protein Sel Tunggal Eksplan Rekayasa genetik Enzim ligase Termofil Enzim restriksi endonuklease Toksitas selektif antibiotik Fertilisasi invitro Vaksin atenuasi 13. Dapat menghasilkan berbagai produk yang dibutuhkan oleh manusia dan tidak tergantung musim/iklim. dan .3. Mengidentifikasi dampak pengembangan bioteknologi. tidak berubah-ubah.

sistem atau prose bioteknologi dikategorikan sebagai bioteknologi modern. orang telah mengenal proses fermentasi pada bahan makanan misalnya untuk membuat bir.2.2. 13. mikroba berupa bakteri dapat tumbuh pada kisaran suhu tertentu. Teknologi yang telah diterapkan untuk menghasilkan produk dalam skala industri dengan menggunakan makhluk hidup.2).1. Ilmu tersebut dikembangkan dengan metode ilmiah dan diterapkan dalam bentuk teknologi.5 jam. . Misalnya. mesofil yang tumbuh pada suhu 250 C hingga 40 0C. Mikrobiologi Mikrobiologi merupakan cabang biologi yang mempelajari tentang mikroba atau jasad renik.2 Ilmu-ilmu yang digunakan dalam bioteknologi Dewasa ini. Pengetahuan mengenai sifat protoplasma suatu sel yang dapat berfusi atau bergabung dengan protoplasma sel lain pada spesies yang sama. Namun. Bakteri dapat digolongkan sebagai psikrofil yang tumbuh pada suhu 0 0 C hingga 30 0 C. Sejak tahun 6000 SM. 13. setiap perkembangan ilmu yang dihasilkan manusia pasti diikuti dengan penerapannya dalam kehidupan. Pengetahuan mengenai bakteri ini dapat digunakan saat membuat yogurt.Pengetahuan mengenai sifat-sifat dan struktur sel akan mendukung aplikasi bioteknologi. Pengaturan sifat-sifat dan struktur mikroba mendukung kemajuan bioteknologi.lainnya. Yogurt dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bukgaricus pada suhu 40 0 C selama 2. biokimia. 13.2. serta cabang kimia yaitu biokimia. bukti bahwa mikroorganisme inilah yang melakukan fermentasi baru diketahui setelah penelitian yang dilakukan oleh Louis Pasteur (1857-1876). tidak seperti melakukan perkawinan antara bunga jantan dan betina. Totipotensi merupakan kemampuan sel-sel tanaman hidup untuk berdefrisiensiasi menjadi berbagai organ tanaman yang baru bahkan menjadi tanaman lengkap (Gambar 13. bermanfaat bagi aplikasi fusi sel di bidang pemuliaan tanaman sehingga dapat menghasilkan tanaman yang lebih unggul karena semua bagian sel bergabung. Saat ini. Coba kalian sebutkan produk/bahan makanan atau minuman yang diproduksi melalui proses fermentasi. dan termofil yang tumbuh pada suhu 50 0 C atau lebih.5 sampai 3. Cabang-cabang biologi dan kimia ini kemudian diterapkan dalam bentuk bioteknologi. Biologi telah berkembang dengan pesat. Disamping itu perkembangan ilmu komputer juga mendukung pengembangan bioteknologi menjadi cabang ilmu bioinformatika. teknologi produksi bahan makanan melalui fermentasi dikategorikan dalam bioteknologi konvensional/klasik. Selain itu pengetahuan mengenai sifat totipotensi pada sel-sel tanaman sangat bermanfaat untuk pengembangan kultur jaringan. Biologi Sel Biologi sel merupakan cabang biologi yang mempelajari sel. dan rekayasa genetika. Hal ini terjadi juga pada biologi. terutama cabang-cabang mikrobiologi dan genetika. Bioteknologi modern ini sangat tergantung pada mikrobiologi.

2. roti. bioteknologi modern yang menggunakan proses rekayasa genetika mulai berkembang setelah penemuan struktur DNA sekitar tahun 1950.4. demikian juga dengan penangkaran hewan. Selanjutnya ditunjukkan dengan keberhasilan menciptakan DNA rekombinaan melalui .3. Hal ini merupakan salah satu penerapan ilmu genetika dalam bioteknologi. ilmu-ilmu lain juga digunakan dalam bioteknologi. Pemahaman mengenai bentuk dan karakteristik DNA (gen) yang berperan dalam mengontrol suatu sifat akan membantu percepatan kemajuan bioteknologi. biologi sel. sehingga dengan pengetahuan biokimia maka ahli bioteknologi memperlakukan makhluk hidup sebagai bahan kimia yang dapat dipadukan dan direaksikan. biologi kehutanan dan ilmu komputer. enzim yang dapat menggabungkan DNA (enzim ligase). 13. biologi kedokteran. Selain mikrobiologi. Proses seleksi tanaman yang dilakukan oleh para petani untuk mendapatkan tanaman unggul maupun melalui persilangan juga merupakan kegiatan bioteknologi. Kegiatan seperti diatas ini juga disebut sebagai bioteknologi tradisional. Dampak pengembangan bioteknologi Perkembangan bioteknologi telah melalui sejarah yang panjang sebelum manipulasi genetik mulai berkembang. Sebaliknya. seperti: pemanfaatkan mikroba pada proses fermentasi untuk membuat minuman. Biokimia Biokima merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari makhluk hidup dari aspek kimianya. Genetika Genetika merupakan cabang biologi yang mempelajari sifat-sifat genetik makhluk hidup dan sistem pewarisannya dari saru generasi ke generasi berikutnya. Secara tidak langsung masyarakat telah banyak melakukan kegiatan bioteknologi.13. Biokimia menganggap hidup adalah menyangkut proses kimia. yang diikuti dengan penemuan-penemuan lainnya. seperti: enzim pemotong DNA (enzim restriksi endonuklease). biologi pertanian.3. teknologi pangan. Beberapa penemuan seperti tanaman tomat yang tidak mudah busuk.2. insulin yang dihasilkan oleh mamalia dan diperlukan untuk pengobatan diabetes telah dapat disintesis dengan memasukkan gen yang bertanggung jawab untuk insulin ke dalam bakteri Escherichia coli dan memproduksinya. dan biokimia. keju. 13. Contohnya virologi (ilmu mengenal virus). walaupun tanpa sebutan bioteknologi.

penggabungan DNA dari dua makhluk hidup yang berbeda. Hasil dari teknik tersebut diantaranya adalah insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan bakteri E. Teknologi DNA rekombinan atau yang juga dikenal dengan teknik kloning merupakan contoh bioteknologi modern.3. selanjutnya digabungkan dengan bantuan enzim ligase dan memindahkannya pada makhluk hidup yang berbeda seperti bakteri. coli.3). Manipulasi DNA dimulai dengan mengisolasi DNA yang bertanggung jawab untuk sifat tertentu dengan bantuan enzim pemotong DNA. Bioteknologi pada saat ini lebih didasarkan kepada teknik manipulasi atau rekayasa DNA. tanaman kapas tahan insektisida. kita melihat begitu pesatnya perkembangan bioteknologi tradisional maupun modern diberbagai bidang. mulai dari bidang pertanian. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan hidup manusia di muka bumi. Hal ini dapat dipahami. mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. 13. kloning domba Dolly. .1 Aplikasi bioteknologi Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan maupun ketahanan negara (HANKAM). hewan dan tumbuhan (Gambar 13.

Pengolahan hasil susu Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru. Pembuatan roti Pada pembuatan roti. Dalam penyimpanan ni pH turur jadi 4. contoh: keju Cheddar. seperti keju. Bidang pangan Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi bentuk lain. Sedangkan jika ditambah protease maka roti yang dihasilkan akan bertekstur lebih halus. contoh: keju Camembert. Ada 4 macam jenis keju. contoh: keju Romano. Mikroorganime yang digunakan adalah bakteri asam laktat. Pada saat ini. 4. seperti keju. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. keju keras . b. keju Swiss. yaitu Lactobaphillus dan Streptococcus thermophillus. dan berbagai makanan lain termasuk kecap dan tempe. Yoghurt Pada yoghurt.3. Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan sangat bermanfaat dalam perbaikan teknologi pembuatan makanan. keju sangat keras. keju setengah lunak. Keju Pada pembuatan keju.42°C sehingga menghasilkan keju. Bakteri ini berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat menurut reaksi berikut. 2.13. Akibat aktivitas bakteri. susu dipasteurisasi dahulu.1. yaitu : 1. Selanjutnya oleh enzim amilase tepung dirubah menjadi glukosa. kelompok bakteri yang dipergunakan adalah bakteri asam laktat. keju lunak. lalu sebagian besar lemak dibuang.1.1. 3. Whey yang terbentuk dimanfaatkan sebagai makanan sapi. Bioteknologi tradisional Aplikasi bioteknologi tradisional mencakup berbagai aspek pada kehidupan manusia. seperti aspek pangan. 13.1. Selanjutnya khamir Saccharomyces cerevisiae. 2. susu terlebih dahulu di panaskan 90°C atau dipesteurisasikan melalui pemanasan sebelum kultur bakteri asam laktat dinokulasikan (di tanam). Pada masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti mikroprotein dan protein sel tunggal.0 akibat . Adanya gelembung ini menyebebkan roti bertekstur ringan dan mengembang. Di dalam proses pembuatan keju. yang akan memanfaatkan glukosa sebagai substrat respirasinya sehingga akhirnya membentuk gelembunggelembung yang akan terperangkap pada adonan roti. hingga kesehatan dan pengobatan. sedangkan dadih yang terbentuk dipanaskan dengan suhu 32. proses ini disebut pedadihan. contoh: keju Requefort (keju biru). biji-bijian serelia dipecah dahulu untuk membuat tepung terigu. pertanian. Kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk menggumpalkan dadih. enzim rennin dari sapi sudah digantikan dengan enzim buatan yaitu kimosin.3. Selain itu pada pembuatan keju juga digunakan cendawan agar kualitas lebih baik. lalu disimpan dalam suhu 45°C selama 5 jam.1. peternakan. Proses yang dibantu oleh mikroorganisme misalnya melalui fermentasi. yoghurt. 'a. 1. mentega dan yogurt. C12H22O11 + H2O 4CH3CHOHCOOH Laktosa Air Asam laktat Bakteri asam laktat yang bisa digunakan adalah Lactobacillus dan Sterptococcus. keju Permesan. pH menjadi turun dan mengakibatkan susu terpisah menjadi dadih padat dan cairan whey.

Di antaranya akan dijelaskan berikut ini: a. kemudian lemak mentega dipisahkan. c. Setelah itu. dan temp'e dibuat dari kedelai menggunakan cendawan Rhizopus (Gambar 13. Yoghurt berasal dari bahasa Turki serta memiliki nama lain seperti mast (Iran). c. tahu putih.0. susu ditambah dengan cita rasa tertentu. pH ini mencegah mikroorganisme lain tumbuh. Kemudian di tambahkan bakteri asam laktat. e. Tapai. Dalam kondisi anaerob. bakteri tumbuh dengan subur danmenurukan pH hingga 4. sayuran seperti kol atau sawi diirisi kemudian dicampur dengan garam lalu di tekan dalam tempat penyimpanan untuk mengeluarkan udara. cieddu (Italia). . Mentega Pada pembuatan mentega. Yoghurt yang cukup terbaik adalah tanpa rasa tanpa warna (cukup ditambah gula saja). Aktivitas bakteri ini meurunkan pH menjadi 5.5). merupakan cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman (Gambar 13. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pertanian ialah: 1. Dengan pH rendah ini aktivitas mikroba lain dapat dicegah. Tahu kuning.2. buah dan sebagainya. mauzun (Armenia).1.2. 3. dibuat dari bungkil kacang tanah menggunakan cendawan Neurospora sithopila. kiselmleka (Balkan). Sauerkraut Sauerkraut adalah sayuran yang' diasamkan agar dapat awet di simpan. Cara membuatnya.4) d. Pengadukan lemak mentega menghasilkan mentega yang siap makan. 'b.didinginkan dan bisa ditambahkan cita rasa buah jika diinginkan.1. mikroorganisme yang digunakan adalah Streptococcuslactis dan Leuconostoc cremoris yang membantu proses pengasaman. Produk makanan lain Pengolahan produk makanan lain dapat berupa sayur. Hidroponik. selain itu dapat menimbulkan cita rasa unik akibat akumulasi zat organik yang oleh bakteri. Penyimpanan zaitun dan timun Zaitun dan timun dapat diawetkan dengan menyimpannya dalam larutan garam yang ditambah bakteri asam laktat. 13. dibuat dari ketela pohon dengan menggunakan khamir Saccharomyces cereviceae.0. Oncom.

7) . 2. 13.2. Domba ankon.1.1. Antibiotik yang digunakan manusia untuk pengobatan diisolasi dari bakteri dan jamur (Gambar 13. Seleksi tanaman yang memiliki karakter yang unggul seperti biji besar atau tinggi maupun produksi yang besar. 13. merupakan domba berkaki pendek dan bengkok. Sapi Jersey yang diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu berkrim banyak (Gambar 13. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pengobatan.3. hasil mutasi alami. misalnya: 1.1.2. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang peternakan misalnya pada: 1.1.4.2.6).

2. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan. 13.2. 2. Kandungan vitamin A pada tanaman padi Golden rice.2.2. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pertanian. pertanian.1. misalnya: 1.1.8).1. Vaksin merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang sifat virulensinya telah dimatikan. Kentang yang telah mengalami mutasi genetik sehingga kadar pati kentang meningkat 20% dari kentang biasa.1. 13. bermanfaat untuk meningkatkan imunitas. . misalnya pada aspek pangan. 13.2.2. Bioteknologi modern Aplikasi bioteknologi modern juga mencakup berbagai aspek kehidupan manusia. Pangan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pada bidang pangan. kapas dan tomat yang resisten terhadap serangan penyakit gen tertentu (setelah gennya dimanipulasi menggunakan teknologi DNA rekombinan) (Gambar 13.2. misalnya: 1.2. Tanaman jagung.

.

.

Ikan salmon yang disisipkan hormon pertumbuhan menjadi 2 kali lipat besarnya (Gambar 13. yaitu: 1.12) . Ternak unggul hasil manipulasi genetik.13. babi.11) mampu menghasilkan kembar identik pada domba.2. sapi.3. Pembelahan embrio secara fisik (spilitting) (Gambar 13. dan kuda. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang peternakan.2. contohnya unggul pada daging dan susunya 3. 2.1.

Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang kesehatan dan pengobatan antara lain: 1. coli agar lebih efisien.2. manipulasi produk vaksin dengan menggunakan E.4.3. 5. . Hormon insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan Escherechia coli (Gambar 13. 13.13) 2. dengan alasan: 1. dan kapang. Bioteknologi dengan menggunakan mikrobiologi Bioteknologi tradisional maupun modern telah menggunakan mikroorganisme sebagai bagian suatu proses untuk meningkatkan produk dan jasa.2. 2.13. khamir (yeast). sel-selnya mempunyai kandungan protein yang tinggi.1. menghasilkan produk yang tidak toksik. Bioteknologi umumnya menggunakan mikroorganisme seperti bakteri. dapat menggunakan produk-produk sisa sebagai substratnya misalnya dari limbah pertanian. reaksi biokimianya dikontrol oleh enzim makhluk hidup itu sendiri sehingga tidak memerlukan tambahan reaktan dari luar. pertumbuhannya cepat. 3. 4. sebagai makhluk hidup.

perubahan senyawa-senyawa kompleks pada makanan atau minumam menjadi senyawa yang lebih sederhana. kacang kedelai menjadi tempe atau putih menjadi arak hitam atau putih. b. Mikroorganisme pada proses fermentasi menyebabkan: a. peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman. massa mikroba minimal mengandung 40% protein serta mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.1 berikut terlihat bahwa protein yang dihasilkan setiap hari dari 1000 biomassa (kg) bakteri mencapai nilai tertinggi dibandingkan produksi protein oleh hewan ternak.1. pembasmian hama tanaman. dan pemisahan logam dari bijih logam. Aktivitas mikroorganisme tersebut antara lain dalam fermentasi yang mengubah ampas tahu atau kacang kedelai menjadi oncom. dan khamir. Mikroorganisme dapat dijadikan langsung sebagai sumber pembuatan makanan. b. Misalnya oncom dapat dibuat dari ampas tahu. Fermentasi pada pembuatan oncom juga menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma sedap. Neuspora mengeluarkan enzim amilase. Mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman Mikroorganisme dapat mengubah nilai gizi makanan atau minuman dalam proses fermentasi. obat-obatan. . tanaman kacang kedelai. dan protease yang aktif selama proses fermentasi.3. Pada tabel 15. sedangkan massa tumbuhan atau hewan memerlukan waktu berminggu-minggu.Bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme antara lain penemuan dan penyelesaian masalah pangan. Hal ini disebabkan: a. massa mikroorganisme tumbuh menjadi dua kali lipat dalam waktu satu jam. pencemaran. lipase. 13. Proses fermentasi merupakan perubahan enzimatik secara anaerob dari senyawa organik menjadi produk organik yang lebih sederhana. juga menguraikan bahan-bahan dinding sel ampas kacang kedelai atau kelapa. kelapa ataukacang tanah dengan penambahan mikroorganisme berupa Neuspora.

Quorn merupakan produk seperti lembaran adonan kue. ampas buah-buahan. Contoh mikroorganisme protein sel tunggal yaitu cendawan Fusarium gramineaum yang mengandung protein 45% dan lemak 13%.3. seperti yang akan dibahas berikut ini.daging.3.2. Quorn yang ditambah dengan berbagai warna dan aroma dapat menghaslkan berbagai macam makanan. disebut sebagai mikroprotein. Gambar 13. Banyak ditemukan mikroorganisme yang mengandung substansi dengan aktivitas antibiotik. d.3. meningkatnya hara minyak pada tahun 1970 menyebabkan produksi protein sel tunggal ditumbuhkan di dalam sirup glukosa.2. Fusarium sangat bergizi. Namun.2.14).14. Quorn juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat sosis (Gambar 13.2. e. Awalnya. 13. Mie. Mikroorgansime tersebut misal digunakan untuk membuat antibiotik dan vaksin. 13. dan sisa berbagai produk pertanian. Tunggal merupakan makanan kaya protein yang berasal dari mokroorganisme. Penisilin . ikan c. Beberapa produk hasil bioteknologi: a. juga dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dan ayam. Merek dagang mikroprotein disebut Quorn. sosis b. Mikroorganisme penghasil obat Mikroorganisme merupakan agen yang dapat membantu bidang pengobatan. Tape. 13.kultur sel hewan f. Antibiotik Merupakan senyawa yang dihasilkan oleh suatu mikroorganisme untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain.Makanan yang berasal dari mikroorganisme disebut protein sel tunggal (PST) atau disebut juga single-cell (SCP). sekitar tahun 1960-an mikroorganisme protein sel tunggal ditumbuhkan dalam medium yang mengandung minyak.1.

Antibiotik mempunyai target tertentu yang hanya terdapat pada sel bakteri.2.3. misalnya penisilin dan sefalosporin mampu menghambat biosintesis sel bakteri.4. tidak menyebabkan kerusakan pada sel-sel inang atau sel-sel tubuh manusia. Eritromisin Mempunyai kisaran yang sama dengan penisilin. 13.3. namun komponen utama berupa penisilin. 13. 13. Tetrasiklin mengikat kalsium dan diakumulasi dalam tulang dan gigi yang sedang berkembang. Sefalosporin Dihasilkkan oleh jamur Chepalosporium yang diyemukan pada tahun 1984. Komponen utama penisilin tersebut merupakan penisilin G yang dapat diubah menjadi bentuk-bentuk lain dengan aktivitas yang sedikit berbeda. Contoh vaksin yang menggunakan sumber tersebut adalah vaksin difteri dan tetanus yang dihasilkan dari substansi toksin yang sudah tidak berbahaya dari bakteri. Pada antibiotik berarti bakteri dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan namun. Sefalosporin terbaru sangat efektif untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin. a. Eritromisin bermanfaat untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin atau dapat digunakan untuk pasien yang alergi terhadap penisilin. Adanya kisaran pada penisilin memungkinkan staf kesehatan untuk memilih jenis pengobatan yang paling sesuai dengan penyakit tertentu.6. namun mengurangi resiko terinfeksi oleh bakteri dari jenis tertentu. 13. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman Mikroorganisme di alam dapat dijadikan sebagai agen pengendali hayati. Vaksin dimasukkan (dengan disuntikkan atau oral) ke dalam tubuh manusia agar sistem kekebalan tubuh manusia aktif melawan mikroorganisme tersebut. Tetrasiklin Dihasilkan oleh bakteri Sterptomycin aureofaciens. Berbagai bentuk tetrasiklin aktif melawan bakteri yang mempunyai karakter dengan dengan kisaran kurang lebih sama dengan penisilin.5. Misalnya pengendalian hama serangga pada tanaman pertanian dengan menggunakan bakteri patogen serangga. Vaksin telah membantu berjutajuta orang di dunia dalam pencegahan serangan penyakit yang serius.2.3. Walau demikian. Vaksin berasal dari sumber-sumber berikut. Contoh lain adalah penisilin yang tidak dapat dipengaruhi oleh asam lambung sehingga dapat dikonsumsi dalam bentuk sirup maupun tablet. Mikroorganisme yang telah mati Penggunaan mikroorganisme yang telah mati antara lain digunakan untuk menghasilkan vaksin batuk rejan dari bakteri penyebab batuk rejan. b.3. Penisilin G terdegradasi oleh asam lambung sehingga penisilin ini lebih baik diberikan diberikan melalui suntikan.Diproduksi secara komersial dicampurkan dengan berbagai senyawa.2. Bakteri tersebut dimatikan dengan pemanasan atau penggunaan senyawa kimia untuk mendenaturasi enzimnya. Vaksin yang melawan aktivitas bakteri secara cepat merupakan vaksin atenuasi. Toksoid bertujuan untuk merangsang produksi toksin.3. Sefalosporin aktif untuk bakteri yang mempunyai karakter dengan kisaran yang kurang lebih sma dengan penisilin.3. yaitu pengendalian terhadap hama dengan menggunakan musuh alami. Pilihan-pilihan ini juga membantu menuntaskan perkembangan resistansi penyakit terhadap obat. berkembangnya resistensi telah mengurangi efektivitas antibiotik ini. Vaksin Merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang telah dilemahkan. yaitu Bacillus thuringiensis . 13.2. Mikroorganisme yang telah dilemahkan Vaksin yang dihasilkan dari mikroorganisme yang sudah dilemahkan disebut sebagai atermsi.3.

dalam waktu yang bersamaan dapat diperoleh bibit tanaman dalam jumlah banyak. Bakteri Bt dapat ditemukan di tanah dan tanaman Bacillus thuringiensis merupakan spesies bakteri yang dikembangkan menjadiinsektisida mikrobial. Mikroorganisme mengelola limbah cair melalui proses penguraian secara aerob dan anaerob. Mikroorganisme pengelola limbah Mikroorganisme membantu pengelolaan berbagai jenis limbah. Bacillus thuringiensis yang berbeda akan menghasilkan protein kristal yang toksik untuk kelompok makhluk hidup yang berbeda. dan kentang. Pengelolaan limbah cair juga dibutuhkan untuk menghilangkan pupuk yang masuk saluran air bahan kimia beracun. ulat pada kol (kubis).(Bt). brokoli. rekayasa genetik. ulat serangga. 13. Bioteknologi modern juga memanfaatkan makhluk hidup dalam tingkat seluler/molekuler. dan pir. Kultur jaringan memiliki manfaat berikut ini: a. dan padatan terlarut. Pada pemrosesan aerob terdapat berbagai mikroorganisme (bakteri. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Aizawai menyerang larva ngengat dan berbagai ulat.4. Dengan kultur jaringan. dan serangga bila Bt yang dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi dan pH usus serangga berada pada kondisi alkali (basa). terutama ulat ngengat diamondback. Aktivitas ini membutuhkan banyak oksigen. b. terutama dalam penguraian limbah organik. Dapat menghasilkan tanaman yang bebas virus. Aktivitas Bt pada tanaman misalnya membunuh ngengat yang menjadi hama pada buah apel. dan dijual dengan berbagai nama merk dagang. Protein kristal Bt akan berpengaruh efektif terhadap larva. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Israelensis menyerang nyamuk dan lalat hitam. gasgas dan air. Menghasilkan tanaman yang memiliki sifat seragam c. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Kurstaki menyerang berbagai jenis ulat tanaman pertanian. protista dan cendawan) yang menguraikan materi organik dari limbah menjadi mineral-mineral. diantaranya kultur jaringan. Kultur sel dan jaringan Kultur jaringan merupakan teknik perbanyakan tanaman secara vegetatif buatan yang didasarkan pada sifat totipotensi tumbuhan. Beberapa Bt yang tersedia secara komersial dengan hama targetnya adalah sebagai berikut. Totipotensi adalah kemampuan sel/jaringan makhluk hidup untuk tumbnuh menjadi individu baru. dan kloning.4. Tujuan utama pengelolaan limbah cair dengan mikroorganisme adalah untuk mengurangi kandungan BOD dan bahan padat tersuspensi.3. Melestarikan sifat tanaman induk. Bt telah dijual di Amerika Utara sebagai insektisida microbial komersial sejak tahun 1960. Bt yang telah dikembangkan dalam jumlah besar dicampur dengan cairan tertentu befungsi sebagai perekat dan langsung dapat disemprot pada tanaman pertanian. 13. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Tenebrionis menyerang kumbang kentang Colorado dan larva kumbang daun. pasar atau industri sering dibuang langsung ke sungai. Limbah organik dari rumah tangga. yang mengakibatkan pencemaran di sungai atau timbulnya limbah cair. Totipotensi tumbuhan membuat sel tumbuhan dalam proses kultur jaringan dapat berkembang menjadi tumbuhan lengkap jika ditumbuhkan pada kondisi yang memungkinkan. Bt dapat digunakan dengan cara penyemprotan konvensional pada tanaman pertanian. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah besar d. . Bakteri Bt menghasilkan protein kristal yang dapat membunuh serangga maupun larva atau ulat serangga.

menggunakan jaringan meristem (akar. ketiak daun. Prosedur kultur jaringan terdiri dari: 1. Setelah disterilkan. plasma nutfah Sel yang telah direkayasa dikembangkan melalui kultur sel sehingga menjadi tanaman baru secara lengkap. atau daun muda. menggunakan sel jaringan hidup sebagai eksplan tanpa dinding. Kultur protoplas. Lampu UV dalam ruangan entkas atau laminar air flow dinyalakan satu jam sebelum digunakan. Pengambilan dan perawatan eksplan Eksplan (bahan tanaman) dapat diambil dari tunas pucuk. menggunakan kepala sari sebagai eksplan c. Kultur embrio. Bahan eksplan disterilkan dengan cara merendamnya dalam larutan kalsium hipoklorit 5% selama 5 menit. Persiapan Medium cair dan padat disiapkan dalam botol Erlenmeyer yang ditutup dengan kain kasa steril dan aluminium foil. b. 2. Kultur antera. 13. Dapat dijadikan sarana untuk melestarikan f. tujuannya untuk mensterikan ruangan tersebut. menggunakan embrio. e.2. Kultur pollen. Setelah itu eksplan dibilas beberapa kali menggunakan akuades yang steril.5 kg/m2 selama 20 menit. Untuk menciptakan varietas baru melalui rekayasa genetika. batang. medium kultur disimpan dalam tempat steril atau kulkas. Misalnya pada embrio kelapa kopyor yang sulit dikembangbiakkan secara alamiah. d. Ruangan dan peralatan harus disterilkan dengan larutan antiseptik (alkohol atau sodium hipoklorit). Kultur meristem. menggunakan serbuk sari sebagai eksplannya 13. .e. ujung akar. daun) yang muda/ merismatik . Macam-macam kultur jaringan Berbagai tanaman dapat digunakan sebagai eksplan dalam kultur jaringan.4.1.4. antara lain: a. Botol yang bersisi medium disterilkan dengan memanaskannya dalam autoklaf yang bersuhu 120°C dan tekanan 1.

Botol yang sudah ditanami eksplan ditutup kembali menggunakan kain steril dan aluminium foil. Ada banyak medium kultur jaringan yang penamaannya diambil dari nama penemunya. Wacin and Went. Dalam medium. dapat digunakan untuk kultur jaringan anggrek. Medium Medium tanaman terdiri dari dua jenis. IAAId (Indole Acet Aldehyde/Indol Asetat Dehida). Zat pengatur tumbuh yang akan digunakan dapat dipilih dari bahan-bahan di bawah ini: a. Nitch and Nitsch. dan diletakkan dalam rumah kaca. Scenk and Herberlandt (1972). White (1934). dan intensitas cahaya ruangan harus diatur. Bagian luar eksplan dikupas memakai pisau yang tajam yang steril sampai eksplan berukuran 1-1. terutama untuk tanaman herba. 2. Akhirnya.5 mm. planlet dipindahkan ke dalam kelompok yang terdiri dari campuran tanah dan kosmos atau pupuk kandang. IAEt (Ethylen Doleacetate/Etilendol Asetat). Dalam medium cair.Bahan eksplan yang sudah steril dan botol erlenmeyer berisi medium padat atau cair dimasukkan ke dalam entkas. IAA (Indole Asetic Acid/Asam Indol Asetat). IAN (Indole Aceton Nitrile/Indol Aseto Nitril). Setelah eksplan siap tanam. tutup botol Erlenmeyer di buka dan eksplan di tanam memakai pinset lalu dimasukkan kedalam medium cair atau padat. sanagt cocok untuk kultur tanaman tomat. e. sehingga udara bisa masuk ke dalam medium. 3. plantet dipindahkan ke dalam pot. 4. 3. sitokinin. PLB akan tumbuh menjadi tanaman lengkap (planlet). IpyA (Indolepyruvic Acid/Asam Indol Piruvat). PLB yang terbentuk dapat dipisah-pisahkan dan daapt dipindahkan ke dalam botol lain sehingga dihasilkan banyak PLB. Medium cair untuk menumbuhkan eksplan sampai terbentuk PLB. Setelah menghasilkan daun atau membentuk tanaman sempurna planlet harus dipindahkan kedalam botol lain yang berisi media padat. Medium padat digunakan untuk menumbuhkan PLB sampai terbentuk planlet. Populasi planlet dikurangi sesuai dengan tingkat pertumbuhannya. satu pot berisi satu tanaman baru. ‡ Memudahkan peresapan larutan nutrisi ke dalam jaringan eksplan. 5. Tujuan pengocokan adalah sebagai berikut: ‡ Menggiatkan kontak antara permukaan eksplan dengan larutan medium. ‡ Melancarkan sirkulasi udara. . yaitu medium cairan dan medium padat. Setelah pertumbuhannya sempurna. Suhu. unsur mikro.5-2 bulan. b. tergantung penggunaan jenis eksplannya. Pengocokan dilakukan 6 jam sehari selama 1. Pengocokan Botol yang sudah ditanami eksplan diletakkan di atas meja pengocok (shaker) yang sudah dinyalakan jika menggunakan medium cair. 4. dari eksplan akan tumbuh PLB dan lama kelamaan PLB akan lepas dari eksplan. kelembaban. dan giberalin. PLB yang terbentuk dapat dipindahkan ke dalam medium padat dan dikulturkan dalam ruangan yang steril. Medium padat dibuat dengan melarutkan nutrisi dan agar-agar kedalam akuades yang disterilkan. gula. Media kultur harus mengandung nutrisi lengkap yang terdiri dari unsur makro. biasanya digunakan dalam kultur serbuk sari dan kultur sel. Murashige and Skoog (1962) dapat digunakan hampir untuk semua jenis kultur. c. frekuensi pengocokan sekitar 60-70 kali per menit. antara lain: 1. cocok untuk kultur jaringan tanaman monokotil. dan ZPT (Zat Pengatur tumbuh tanaman) seperti auksin. ‡ Merangsang terpisahnya PLB yang terbentuk. d. vitamin.

Bidang Kedokteran dan farmasi *) Pembuatan insulin manusia oleh bakteri Insulin merupakan suatu protein yang bertugas mengatur metabolisme gula di dalam tubuh manusia. Stem cell merupakan kandidat utama sel yang menerima alela normal.5. Biaya pembuatan insulin ini pun jauh lebih murah. Dengan teknik rekayasa genetika. dan pertanian *) Transfer gen pada hewan Bakteri bukan satu-satunya makhluk hidup yang dapa dimodifikasi dengan teknologi DNA . Bidang peternakan. 13. Kemudian serum darah hewan tersebut diambil karena banyak mengandung antibodi (anti serum). 13. Sebagian besar percobaan saat ini masih dalam taraf pendahuluan yang didesain untuk menguji keamanan dan kelayakan prosedur. Penderita diabetes akut harus menerima suntikan insulin setiap hari. diperlukan 3600 kg kelenjar pankreas yang berasal dari 23.1. *) Terapi gen manusia Teknologi DNA rekombinan dapat digunakan untuk membantu kelainan genetik yang disebabkan oleh alel tunggal melalui penyisipan gen pada sel ³stem cell´ yang menghasilkan semua sel darah dan sistem imun. peternakan dan pertanian. para peneliti berhasil menyisipkan DNA pengendali insulin ke dalam bakteri sehingga bakteri mampu untuk membentuk insulin yang mirip sekali dengan insulin manusia dan insulin yang dihasilkan dapat diterima lebih baik oleh tubuh manusia. Antibodi memiliki keunikan dibandingkan protein lainnya karena terdapat berjuta-juta antibodi dengan bentuk-bentuk yang berbeda. Sehingga penderita diabetes dapat tertolong.45 kg insulin yang dibutuhkan oleh 750 pasien diabetes selama satu tahun.13. serta perindustrian.2.Biasanya untuk memperoleh 0. perikanan. Antibodi dapat dihasilkan dengan menyuntikkan beberapa kali suatu sample yang berisi antigen ke dalam seekor hewan kelinci.5.000 ekor hewan. atau marmot. kambing. *) Antibodi monoklonal Antibodi merupakan protein yang dihasilkan oleh sistem imunitas vertebrata sebagai sistem pertahanan untuk melawan infeksi.5. yang hanya mengenali molekul target yang juga spesifik (antigen). bukan untuk penyembuhan. Misalnya bidang kedokteran dan farmasi. Antiserum tersebut mengandung campuran antibodi yang dihasilkan oleh limfosit-B. Rekayasa Genetik Rekayasa genetik atau penggunaan teknologi DNA rekombinan sangat bermanfaat pada berbagai bidang kehidupan manusia. Masingmasing antibodi tersebut mempunyai tempat pengikatan yang spesifik. Penderita diabetes tidak mampu membentuk insulin dalam jumlah yang dibutuhkan.

rekombinan atau yang dikenal rekayasa genetika. Rekayasa genetika juga dapat menstransfer gen-gen tertentu ke tumbuhan berbunga, jamur, dan mamalia yang mengakibatkan perubahan genotipe makhluk hidup tersebut atau disebut makhluk hidup transgenik. Makhluk hidup transgenik merupakan makhluk hidup yang menerima gen-gen dari spesies lain yang sama sekali berbeda tetapi masih dalam satu kingdom ataupun dapat juga dari kingdom yang berbeda. Hewan maupun tumbuhan transgenik (Gambar 13.17) dihasilkan dengan berbagai teknik, misalnya perpindahan gen menggunakan bantuan bakteri Agrobacterium, mikroinjeksi, penembakan gen, kloning embrio.

Contoh transfer gen pada hewan adalah domba Tracey. Tracey merupakan domba betina yang sehat dan normal, namun DNA-nya telah disisispi oleh gen manusia. Gen manusia tersebut mengkode produksi protein alfa-1-antitripsin (ATT) berkhasiat untuk mengobati penyakit paru-paru pada manusia, misalnya fibrosistik dan empisema (menggelembungnya membran alveoli hingga pecah yang dapat menyebabkan bronkitis kronis). a. Kloning embrio Kloning embrio telah digunakan untuk produksi hewan ternak, misalnya sapi atau domba yang secara genetik identik. Pada sapi atau domba, setiap kehamilan hanya mengandung seekor anak saja. Dengan teknik kloning embrio akan memungkinkan bagi peternak untuk meningkatkan jumlah hewan ternaknya.

b. Transfer nukleus Transfer nukleus (gen inti) adalah dengan memasukkan donor DNA dari hewan yang karakternya diinginkan kedalam sel telur hewan yang intinya (DNA-nya) telah dihilangkan (Gambar 13.18). Setelah terbentuk embrio lalu embrio ditanamkan ke rahim induk hewan yang akan membesarkannya. Contohnya adalah domba Dolly. Kloning pada hewan merupakan proses yang mahal dengan kelebihan yang terbatas dibandingkan dengan teknik reproduksi lainnya. Kloning pada hewan menimbulkan pertanyaan tentang kemungkinan kloning pada manusia. Banyak negara yang melarang percobaan kloning manusia, selain bertentangan dengan agama, juga dianggap melanggar estetika dan prinsip ilmu dan hukum kedokteran. Saat ini kloning pada hewan belum dimanfaatkan secara maksimal karena mahal dan sulit dikerjakan. Kloning pada mamalia akan dikombinasikan dengan bioteknologi lain untuk menghasilkan organ-oragan tubuh hasil klon dan jaringan yang digunakan untuk transplantasi. *) Transgenik pada tanaman Agrobacterium tumefaciens merupakan bakteri tanah penyebab infeksi tumor crown gall pada beberapa tanaman dan dimanfaatkan sebagai alat untuk melakukan proses transfer gen pada tanaman. Tanaman transgenik direkayasa menggunakan bantuan Agrobacterium tumefaciens untuk memperoleh sifat-sifat berikut:

* Penundaan pematangan pada tanaman tomat. Tomat hasil rekayasa (tomat flavor savor) dapat bertahan beberapa minggu lebih lama dibandingkan dengan tomat biasa (Gambar 13.19).

y

Resistensi/ketahanan terhadap insektida yaitu tanaman dapat mensintesis protein kristal insektisidal (Insectisidal Crystal Protein = ICP) yang berasal dari Bacillus thuringensis. Protein kristal insektisida mempengaruhi usus hama seperti ulat atau serangga tertentu yang makan tanaman ini sehingga hama mati. Resistensi terhadap kondisi lingkungan. Misalnya transfer gen dapat menghasilkan: 1. Tanaman yang tahan kering karena mempunyai lapisan kutikula yang lebih tebal sehingga tumbuh baik di daerah kering (Gambar 13.20).

y

domba Dolly. kloning domba Tracey. genetika. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman. dan biokimia. 2. produk yang mengandung makhluk hidup hasil rekayasa genetik bioteknologi harus diberi label dengan jelas guna memberi informasi kepada konsumen mengenai produk yang dikonsumsi. dan asinan. dan pengobatan. Mikroorganisme penghasil obat. Selain itu. Selain itu penggunaan yang terus menerus dari tanaman unggul tahan herbisida. Misalnya produksi insulin manusia dengan bantuan bakteri E. proses biokimia dan genetik secara alami. Contohnya adalah tanaman kedelai yang telah dimanipulasi agar mempunyai batang yang lebih kuat dengan tingi yang seragam sehingga tahan terhadap angin kencang. Kepunahan plasma nutfah dapat diatasi dengan melakukan pemeliharaan berbagai jenis hewan dan tumbuhan di situs konservasi tertentu. Tanaman yang tahan terhadap angin. sistem. Rangkuman Bioteknologi merupakan pemanfatan prinsip-prinsip Biologi dan teknologi rekayasa terhadap makhluk hidup. Akibat gangguan dan perubahan kondisi lingkungan yang tidak seimbang dapat menyebabkan rusaknya suatu ekosistem. Aplikasi bioteknologi tradisional maupun modern dapat mencakup bidang pangan. Untuk mencegahnya perlu dilakuakn pengujian dalam jangka waktu yang lama untuk memastikan ada tidaknya efek negatif tersebut terhadap konsumen. dan protein sel tunggal. Hilangnya plasma nutfah Akibat budidaya hewan dan tumbuhan unggul atau pertaniann konvensional yang monokultur dapat mengakibatkan plasma nutfah atau keanekaragaman makhluk hidup dapat musnah. Rusaknya eksosistem Tanaman kapas Bt selain menyebabkan matinya hama ulat yang memakannya. Alergi Gen asing yang disisipkan pada makhluk hidup yang menjadi makanan manusia dapat menyebabkan alergi terhadap individu tertentu. minuman anggur. Bioteknologi berkaitan dan berkembang seiring kemajuan ilmu mikrobiologi. kecap. biologi sel. Bioteknologi dengan menggunakan kultur jaringan merupakan teknik kloning menggunakan sel somatik. untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. yang memanfatakan mikroba. 3. Penanggulangan dampak negatif bioteknologi Bioteknologi telah menghasikan produk-produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. misalnya oncom. Sebaliknya bioteknologi modern berhubungan dengan manipulasi (rekayasa) DNA (gen) dan transfer DNA antar makhluk hidup dengan menggunakan teknologi DNA rekombinan.6. 13. Beberapa dampak negatif yang mungkin timbul akibat perkembangan bioteknologi adalah berikut ini: 1. kesehatan. dan kapas transgenik tahan pestisida . Bioteknologi yang sudah dikenal atau diterapkan sejak dahulu disebut bioteknologi tradisional. Bioteknologi tradisional dengan menggunakan mikroorganisme mencakup mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman. tempe. coli.3. Bioteknologi dengan rekayasa genetik mencakup teknik . insektisida juga ditakutkan dapat menyebabkan munculnya gulma maupun hama baru. Namun perlu juga diperhatikan dampak negatif dari perkembangan bioteknologi tersebut. misalnya pada pembuatan tempe. misalnya kristal protein bakteri Bacillus thuringiensis (Bt). oncom. yang telah membawa DNA rekombinan yang mengandung gen insulin. misalnya antibiotik dan vaksin. juga diduga menyebabkan larva kupu-kupu ikut mati. peternakan. tape. atau proses biologis.

pembuatan DNA rekombinan yang bermanfaat bagi manusia di bidang: kedokteran dan farmasi. misalnya pada pembuatan insulin manusia oleh bakteri. terapi gen manusia. misalnya adanya makhluk hidup transgenik baik hewan maupun tumbuhan yang bermanfat bagi manusia. dan antibodi monoklonal. ssss . Peternakan dan pertanian.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->