Bioteknologi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.[1] Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak hanya didasari pada biologi semata, tetapi juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya.[1] Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi barang dan jasa. Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan reproduksi hewan.[2] Di bidang medis, penerapan bioteknologi di masa lalu dibuktikan antara lain dengan penemuan vaksin, antibiotik, dan insulin walaupun masih dalam jumlah yang terbatas akibat proses fermentasi yang tidak sempurna. Perubahan signifikan terjadi setelah penemuan bioreaktor oleh Louis Pasteur.[1] Dengan alat ini, produksi antibiotik maupun vaksin dapat dilakukan secara massal. Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju. Kemajuan ini ditandai dengan ditemukannya berbagai macam teknologi semisal rekayasa genetika, kultur jaringan, DNA rekombinan, pengembangbiakan sel induk, kloning, dan lainlain.[3] Teknologi ini memungkinkan kita untuk memperoleh penyembuhan penyakit-penyakit genetik maupun kronis yang belum dapat disembuhkan, seperti kanker ataupun AIDS.[4] Penelitian di bidang pengembangan sel induk juga memungkinkan para penderita stroke ataupun penyakit lain yang mengakibatkan kehilangan atau kerusakan pada jaringan tubuh dapat sembuh seperti sediakala.[4] Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan.[5] Penerapan bioteknologi di masa ini juga dapat dijumpai pada pelestarian lingkungan hidup dari polusi. Sebagai contoh, pada penguraian minyak bumi yang tertumpah ke laut oleh bakteri, dan penguraian zat-zat yang bersifat toksik (racun) di sungai atau laut dengan menggunakan bakteri jenis baru.[2] Kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari berbagai kontroversi yang melingkupi perkembangan teknologinya. Sebagai contoh, teknologi kloning dan rekayasa genetika terhadap tanaman pangan mendapat kecaman dari bermacam-macam golongan. Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu organisme melalui aplikasi teknologi. Aplikasi teknologi tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme dengan menambahkan gen dari organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.[2]

Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi manusia. Produk bioteknologi, antara lain[2]:
y y y y y y y y y y

Jagung resisten hama serangga Kapas resisten hama serangga Pepaya resisten virus Enzim pemacu produksi susu pada sapi Padi mengandung vitamin A Pisang mengandung vaksin hepatitis
Bioteknologi adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi: 1. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme, tumbuhan atau hewan 2. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian

y y y Gbr. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi :

1. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lain-lain. 2. Era bioteknologi generasi kedua.

Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah c. pembuatan kompos 3. Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal 1. MAKANAN BAHAN SUSU

....Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
1.Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. 2.Yoghurt Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris   pemberi rasa dan aroma ........... 2. Streptococcus thermophilus   menambah keasaman 3.Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris

Gbr. Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah

2. MAKANAN NON SUSU 1.Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh ragi 2.Kecap, oleh Aspergillus oryzae 3.Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi 4.Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob

PROTEIN SEL TUNGGAL (Single Cell Protein = SCP) adalah makanan berkadar protein tinggi, berasal dari mikroorganisme Contoh: 1. Mikoprotein dari Fusarium .............. Substrat: tepung gandum dan ketan ............2. Spirulina dan Chlorella Kelebihan SCP:

Kadar protein lebih tinggi dari protein kedelai atau hewan 2. Pembuatan plasmid dan mekanisme penyisipan gen 2. Bakteri. Diagram umum proses/tahapan produksi SCP Rekayasa Genetika / ADN Rekombian Biologi Kelas 3 > Bioteknologi < Sebelum Sesudah > 153 1. Vektor. . berperan dalam perbanyakan plasmid melalui perbanyakan bakteri. berupa plasmid bakteri atau viral ADN virus. Gbr.1. Pertumbuhan cepat Gbr.

Enzim. terdiri dari enzim RESTRIKSI (pemotong plasmid/ADN) dan enzim LIGASE (penyambung ptongan-potongan ADN) Gbr. Proses produksi insulin manusia dengan rekayasa genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 . Pemisahan DNA oleh enzim restriksi 3.Gbr.

.......... .... ..Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada.... Proses pembentukan di dalam..< Sebelum Sesudah > 1..........Dilakukan dengan mutasi secara ..Streptomyces   streptomisin.... ..... Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2.... Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia... ....... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.... 5... Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria....Cephalosporium   sefalospurin C. . tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus).... Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum.... Interferon Adalah antibodi terhadap virus.. penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur.... Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3... karena itu dilakukan rekayasa genetika.iradiasi ultra violet dan sinar X. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda..Cephalospurium   penisilin N. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. ....... untuk pengobatan TBC 4... Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis..

penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 < Sebelum Sesudah > 1. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa.Gbr. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium . Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda.

...Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada..Dilakukan dengan mutasi secara ... ..notatum......... Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia..Cephalospurium   penisilin N...... . ... . Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia.........Streptomyces   streptomisin......... Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen...Cephalosporium   sefalospurin C................. 5.......... .... Proses pembentukan di dalam....iradiasi ultra violet dan sinar X. karena itu dilakukan rekayasa genetika.. Interferon Adalah antibodi terhadap virus. tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria... . untuk pengobatan TBC 4..

. Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob atau anaerob. -Transplantasi gen penghasil toksin pada tanaman menghasilkan . Strain-strain Pseudomorms   mengkonsumsi hidrokarbon. 1. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Menyelesaikan Masalah Pencemaran Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 156 < Sebelum Sesudah > 1. Gbr. Skema pengolahan air limbah Bioteknologi Dalam Pemberantasan Hama Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 157 < Sebelum Sesudah > Dalam membatasi pemakaian pestisida. dilakukan upaya pemberantasan hama secara biologi antara lain penggunaan musuh alami dan menciptakan tanaman resisten hama. Pencemaran oleh minyak.Gbr. Bacillus thuringiensis   menghasilkan bioinsektisida yang toksin terhadap larva serangga.tanaman yang bersifat resisten hama serangga.. Rekayasa genetik membentuk bakteri super yang meogandung empat jenis plasmid pembawa gen untuk konsumsi hidrokarbon. 2.

Baculovirus sp. Kultur jaringan (sel) adalah mengkultur/membiakkan jaringan (sel) untuk memperoleh individu baru. Racun akan merusak saluran pencernaan serangga.ke tanaman. Steward menggunakan jaringan floem akar wortel. serangga akan mati dengan sebelumnya. menyebarkan virus melalui perkawinan.. 3.Kristal (racun Bt) diolah menjadi bentuk yang dapat disemprotkan . dapat diterapkan untuk kultur jaringan.. Penemu F. 2. Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi Bioteknologi Dalam Perbanyakan Tanaman / Kultur Jaringan 158 < Sebelum Sesudah > Sifat TOTIPOTENSIAL tanaman. 4. Virus disemprotkan ke tanaman. Bila termakan. Gambar 1 Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan oleh Steward terhadap tanaman wortel (Daucus carota) MANFAAT / KEUNTUNGAN KULTUR JARINGAN 1. Bibit (hasil) yang didapat berjumlah banyak dan dalam waktu yau~g singkat Sifat identik dengan induk Dapat diperoleh sifat-sifat yang dikehendaki Metabolit sekunder tanaman segera didapat tanpa perlu menunggu tanaman dewasa Pengembangan Tanaman Kebal Penyakit Dan Mampu Menambat N2 Dari Udara Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 159 < Sebelum Sesudah > .C. 2.

mikrobiologi.1. Skema rekayasa genetika untuk membuat tumbuhan kebal virus TMV 2. tumbuhan atau hewan 2. Meningkatkan keasaman tanah   akibat lanjut adalah defisiensi Ca. untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian . Ciri utama bioteknologi: 1. dan rekayasa genetika secara terpadu. Mg dan K 3. misalnya tembakau kebal terhadap TMV. Meningkatkan tekanan osmosis air tanah 2. Tanaman kebal terhadap penyakit. Pemberian nitrogen dalam bentuk pupuk buatan secara berlebih ternyata berdampak negatif yaitu: 1. Tanaman mampu menambat N2. jalan keluarnya adalah dilakukan rekayasa genetika Pendahuluan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 149 < Sebelum Sesudah > Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Terjadinya eutrofikasi karena penumpukan NO3 di perairan.

tape. pengolahan air limbah c. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. 2. Contoh: pembuatan tempe. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi : 1. antibodi monoklonal . Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Era bioteknologi generasi ketiga. produksi bahan kimia: aseton. Contoh: produksi insulin. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. dan lain-lain. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. pembuatan kompos 3.Gbr. cuka. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Proses dalam kondisi steril. interferon. asam sitrat b. Era bioteknologi generasi kedua. Contoh: a.

Antibodi Monoklonal. Kultur jaringan. Produksi Obat. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential). Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. kedokteran. Terapi Gen. sel. dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik. Bioteknologi. Interferon. Perbanyakan Tanaman Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi. (lagi«) Komentar (21) Januari 12.sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. 2009 Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:25 am Tags: Antibiotik. Teori Dasar Kultur Jaringan a. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap. b. Vaksin . protoplasma. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel).Kultur jaringan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:00 am Tags: Bioteknologi. jaringan.

Interferon Adalah antibodi terhadap virus. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. 5. .vaksin Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat 1. . karena itu dilakukan rekayasa genetika. «««««««««««««Dilakukan dengan mutasi secara «««««««««««««iradiasi ultra violet dan sinar X.Cephalospurium ««««««Þ penisilin N. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. . .Cephalosporium ««««««Þ sefalospurin C.Penicillium chrysogenum Þ memperbaiki penisilin yang sudah ada. untuk pengobatan TBC 4. .Streptomyces «««««««Þ streptomisin. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda.Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum.Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria. tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Proses pembentukan di dalam.Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. penghasil sel b Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel b sejenis.

2008 Mengenal Bioteknologi Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 7:02 am Pengertian Bioteknologi Adalah penggunaan makhluk hidup dan hasil-hasilnya untuk menyediakan barang dan jasa. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. 2009 Perkembangan bioteknologi dan Penggunaannya di industri serta pangan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 4:26 am Tags: Perkembangan bioteknologi. Dalam bioteknologi meliputi penggunaan bakteri. Produksi Pangan. cuka. Contoh: pembuatan tempe. Penggunaan mikroba masih secara tradisional.Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. jamur serta kultur-kultur tumbuhan dan hewan ( termasuk tekhnik hidroponik dan kultur jaringan ). . Komentar (3) Januari 9. (lagi«) Komentar (6) November 4. tape. dan lain-lain. bioteknologi dalam industri tempe Perkembangan bioteknologi : 1.

Pembungkusan Campuran kedelai dan ragi dibungkus dengan daun pisang atau plastic yang berlobang-lobang dalam bentuk dan ukuran tertentu sesuai selera masing-masing.Aspergilus wenti . 4. Pelepasan Kulit Tujuannya agar ragi dapat tumbuh dengan baik karena mendapat makanan yang cukup. namun dalam proses maupun hasil bioteknologi membawa dampak negative antara lain : Limbah dari kulit kedelai dan air buangan rendaman kedelai dapat mengakibatkan pencemaran air mabuk-mabukan. 6.Minuman berakohol(anggur. mempermudah pertumbuhan ragi. Pengeringan Setelah direbus. 2007 oleh plantus .Rhizopus ± tempe kedelai . bir Kedelai . karena minum bir yang berlebihan Komentar (1) Tanaman Produk Bioteknologi Desember 21. Pemberian Ragi kedelai ditaburi dengan ragi kemudian diaduk-aduk sampai benar-benar rata.oncom Air kelapa ± Acetobacter xylinum .Neurospora crassa . 7. Pemeraman bungkusan-bungkusan tersebut kemudian disimpan pada suhu 30oC selama 24 jam Dampak Hasil Bioteknologi Selain membawa dampak positif bagi ketersediaan makanan.Sacharomyces (ragi) .oncom Kacang tanah . Perebusan Tujuannya agar kedelai lebih mudah dicerna. menghilangkan bau dan menambah cita rasa. kedelai didinginkan dan ditiriskan sampai permukaan menjadi kering agar terhindar dari pertumbuhan mikroba yang tidak dikehendaki. 5. contoh : Bahan Makanan²->Hasil²>Mikroorganisme yang dipakai Beras . Perendaman Kacang kedelai direndam dalam air mengalir ± 8 jam agar kulitnya mudah lepas 2. Secara tradisional tempe dibuat dengan tahapan sebagai berikut : 1.Penerapan Bioteknologi Beberapa jenis mikroorganisme yang dimanfaatkan untuk produksi makanan dan minuman serta keperluan lainnya . 3.Nata de coco Bioteknologi Tradisional Salah satu penerapan bioteknologi secara tradisional adalah dalam pembuatan tempe dari kacang kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus.

Tanaman hasil rekayasa genetika tersebut menyerupai tanaman asalnya. sedangkan konsumen memperoleh hasil yang lebih menyehatkan. Uruguay. Tanaman produk bioteknologi yang telah disetujui untuk pangan merupakan tanaman yang dimodifikasi untuk memiliki sifat-sifat seperti ketahanan terhadap penyakit. Petani memperoleh hasil yang lebih tinggi dan peningkatan keleluasaan dalam pengelolaan tanaman. antara lain tanaman yang ditanam dengan penggunaan pestisida lebih sedikit dan atau kandungan nutrisi yang lebih menyehatkan. Tanaman kedelai hasil modifikasi genetika ini memberikan pengendalian gulma lebih baik dan mengurangi kerusakan tanaman. Korea. Kedelai biotek telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. Switzerland. tetapi memiliki sifat-sifat tertentu yang menyebabkan tanaman tersebut lebih baik. Kedelai biotek Kedelai merupakan tanaman penghasil minyak yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. Varietas kedelai hasil modifikasi genetika tersebut sama seperti varietas kedelai lainnya dalam hal kandungan nutrisi dan komposisinya maupun cara pemrosesannya menjadi pangan dan pakan. Australia. terusan halimun 37 bandung. yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. Belanda. dan Amerika Serikat. Penggunaan tanaman kedelai ini juga mendorong adopsi sistem tanam tanpa oleh tanah (TOT). varietas kedelai toleran herbisida mengandung gen yang memberikan ketahanan terhadap satu atau dua herbisida berspektrum luas. dan peningkatan daya simpan. Tanaman tersebut memberikan keuntungan bagi petani dan konsumen. Jepang. Brasil.net Siap Menanam atau Mengimpor? TANAMAN produk bioteknologi telah beberapa diperdagangkan di berbagai negara. sehingga merupakan tanaman pangan yang sangat penting saat ini. Uni Eropa. Kedelai toleren herbisida. yang merupakan bagian penting dari konservasi lahan. Menurut ahli gizi. Tanaman hasil modifikasi genetika mengandung asam oleat yang tinggi. Bijinya mengandung asam amino esensial lebih tinggi dibanding dengan daging. Kanada.tempat kuliah paling fleksibel SARJANA NEGERI 3 TAHUN TANPA SKRIPSI ABSENSI HADIR BEBAS BERKUALITAS IJAZAH & GELAR DARI DEPDIKNAS MURAH DAPAT DIANGSUR TIAP BULAN -terima pindahan dari PTN/PTS lain MANAJEMEN AKUNTANSI ILMU KOMUNIKASI ILMU PEMERINTAHAN utkampus : jl. Meksiko. lemak tak jenuh tunggal merupakan lemak yang . menghemat waktu tanam. dan peningkatan keleluasaan pergiliran tanaman. yang ramah lingkungan. perubahan kandungan nutrisi.utkampus. ketahanan terhadap herbisida. Rusia. Selain itu juga meningkatkan efisiensi budi daya dengan optimalisasi hasil melalui pemanfaatan lahan yang efisien.

yang memberikan perlindungan tanaman jagung sepanjang musim dari hama penggerek jagung. pemutih kopi. Jepang. dan Amerika Serikat. Switzerland. Protein Bt telah lama digunakan secara aman sebagai agensia pengendali hama lebih dari 40 tahun. Australia. dan Amerika Serikat. dan campuran penutup atas. Eropa. jagung yang dimodifikasi untuk tahan hama mampu menghasilkan protein insektisida yang biasa dihasilkan oleh mikroba tanah yang terdapat di alam (Bt). Kedelai yang ditingkatkan kandungan asam oleatnya telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. Kanol laurat tinggi. Minyak kanola baru ini dijual pada industri pangan untuk digunakan sebagai pelapis kembang gula cokelat. Jepang. Kanola biotek Kanola merupakan variasi genetik dari rapeseed yang dikembangkan oleh pemulia Kanada untuk kualitas nutrisinya. Kapas biotek . Kanola toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. campuran pelapis kue. Denmark. kandungan asam oleat pada kedelai hasil modifikasi genetika ini melebihi 80 persen. Afrika Selatan. Jagung toleran herbisida. Bahan ini digunakan juga dalam industri kosmetik. keju dan produk ternak lainnya. Jagung Bt telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina.lebih baik dibanding lemak jenuh yang terdapat pada sapi. Minyak yang diproses dari tanaman ini sama dengan minyak kelapa dan kelapa sawit. Kandungan asam oleat pada kedelai umumnya 24 persen. Jagung Bt juga mengurangi kontaminasi toksin yang dihasilkan oleh serangan jamur pada biji yang rusak. Belanda. Minyak yang diproses dari tanaman kedelai ini sama seperti minyak kacang tanah dan minyak zaitun. Jagung biotek Jagung merupakan salah satu dari tiga tanaman pangan utama. Kanada. Memungkinkan petani mendapatkan keleluasaan dalam menggunakan herbisida tertentu untuk mengendalikan gulma yang merusak tanaman. Inggris. Kanada. Jagung tahan hama. Australia. Kanola asam oleat. dan Amerika Serikat. Untuk keuntungannya sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Australia. varietas jagung ini sama seperti tanaman kedelai toleran herbisida. khususnya kadar lemak rendah. Jagung yang toleran terhadap herbisida ini telah telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. Ini berarti petani tidak perlu lagi menyemprotkan insektisida untuk melindungi tanaman jagung dari hama yang dapat merusak tanaman dan menyebabkan kehilangan hasil. Kanola toleran herbisida berperilaku seperti tanaman lainnya yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. kanola ini memiliki kadar laurat tinggi. tipe baru kanola ini mengandung asam oleat tinggi dan sampai saat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. babi. Tetapi.

dan Amerika Serikat. Afrika Selatan. Selanjutnya ketahanan terhadap virus akan mengurangi pemakaian insektisida yang diperlukan untuk pemberantasan vektor yang menularkan virus. kebutuhan pemberian insektisida tambahan untuk pemberantasan hama tersebut dapat dikurangi. dan lingkungan. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada. Sifat ketahanan tersebut memberikan perlindungan tanaman terhadap kumbang kentang Colorado. bahkan ditiadakan. Australia. konsumen. jenis kentang ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Kapas toleran herbisida. tanaman kapas ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Jepang. Kapas toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan di negara Australia. dan Amerika Serikat. tanaman kentang ini tidak memerlukan tambahan perlindungan terhadap hama tersebut. Kapas Bt telah disetujui untuk digunakan di negara Argentina. ´Squash´ biotek Squash tahan virus. Protein tersebut memberikan perlindungan tanaman pepaya terhadap virus tersebut. Cina. Kanada. Kapas ini menghasilkan suatu protein yang dapat memberikan perlindungan sepanjang musim tanam terhadap ulat penggerek buah kapas.Kapas tahan hama. Pepaya biotek Pepaya tahan virus. kapas ini bersifat seperti tanaman lain yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. Kanada. Afrika Selatan. sehingga terlindung melalui bioteknologi terhadap virus tertentu. Squash ini disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Dengan demikian. Seperti halnya vaksinasi pada manusia. Jepang. Meksiko. Kentang tahan virus. beberapa varietas kentang telah dimodifikasi untuk ketahanan terhadap virus daun menggulung dan virus Y kentang. yang tentu saja akan menguntungkan petani. Pendekatan biotek ini dilakukan tanpa pemberantasan kutu aphis sehingga dapat mengurangi atau meniadakan pemakaian insektisida. Pepaya ini bersifat seperti tanaman kentang tahan virus hasil modifikasi genetika. squash kuning berleher panjang hasil modifikasi genetika memiliki ketahanan terhadap virus mosaik semangka dan virus mosaik kuning zucchini. Untuk keuntungan sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. . Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Jepang. pepaya yang dikembangkan di Hawaii ini memiliki gen virus yang mengode protein selubung dari virus bercak cincin pepaya. tanaman kentang mendapat inokulasi mencegah penyakit virus tersebut. Dengan demikian. dan Amerika Serikat. Pepaya ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Amerika Serikat. Varietas baru ini memiliki protein selubung dari kedua virus tersebut. Kentang biotek Kentang tahan hama.

Hampir semua antibiotik berasal dari mikroba. yogurt. hingga teknik-teknik bioteknologi baru dan secara terus menerus berevolusi (Gambar 1). pemanfaatkan mikroba telah dilakukan untuk membuat produk-produk berguna seperti tempe. dan nata de coco . arak.Keuntungan ekonomi Petani telah mendapatkan bagian besar keuntungan finansial dari tanaman produk bioteknologi. oncom. . Mikroba juga telah dimanfaatkan secara intensif untuk mendekomposisi limbah dan kotoran. Dengan definisi tersebut bioteknologi bukan merupakan sesuatu yang baru. Sekarang penelitian dipusatkan pada generasi kedua (peningkatan kandungan nutrisi atau sifat lain) untuk mendukung standar industri. Bioteknologi memiliki gradien perkembangan teknologi. *** PR-Kamis. Tanaman generasi pertama (peningkatan ketahanan terhadap hama) telah membuktikan kemampuannya dalam meningkatkan hasil. Varietas baru ini harus terbukti bermanfaat bagi berjuta-juta rakyat di negara yang mengalami kekurangan gizi. sel. dan/atau analog molekuler untuk menghasilkan produk dan jasa (Goenadi & Isroi. tape. mengurangi biaya budi daya. 2003). Mikroba pelarut fosfat telah dimanfaatkan untuk pertanian di negara-negara Eropa Timur sejak tahun 1950-an. terasi. Dimulai dari nenek moyang kita. Keuntungan utama yang telah tercatat di Amerika Serikat untuk musim tanaman 1999-2001 mencakup penggunaan insektisida kimia yang lebih sedikit dan peningkatan hasil. demikian pula enzim-enzim yang dipakai untuk membuat sirop fruktosa hingga pencuci pakaian. bagian dari organisme hidup. meningkatkan keuntungan. mikroba penambat nitrogen telah dimanfaatkan sejak abad ke 19. Tanaman generasi pertama tersebut telah memberikan keuntungan yang nyata. serta membantu melindungi lingkungan. yang dimulai dari penerapan bioteknologi tradisional yang telah lama dan secara luas dimanfaatkan. yaitu 'bio' yang berarti makhuk hidup dan 'teknologi' yang berarti cara untuk memproduksi barang atau jasa. 20 Ap BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari dua kata. Di negara maju telah terbukti bahwa penggunaan tanaman produk bioteknologi memberikan keuntungan yang nyata. Dari paduan dua kata tersebut European Federation of Biotechnology (1989) mendefinisikan bioteknologi sebagai perpaduan dari ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup. kecap. Dalam bidang pertanian.

Gambar 1. identifikasi dan eliminasi penyakit di dalam makanan ternak. Kelompok pecinta lingkungan mengkritik bahwa organisme trasgenik menyebabkan kerusakan keragaman hayati. dan transfer gen resisten antibiotik melalui gen penanda ( marker ) antibiotik. toleran terhadap cekaman lingkungan. pemanfaatan lahan marjinal. 1996). aplikasi bioteknologi untuk pertanian selain menawarkan berbagai keuntungan juga memiliki potensi risiko kerugian. mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida. Memanipulasi organisme hidup untuk kepentingan manusia bukan merupakan hal yang baru. 2003). Beberapa kritikan menyebutkan bahwa modifikasi DNA rekombinan menyebabkan pangan tidak aman untuk dimakan. seperti antibiotika dalam buah pisang.antara lain efek balik terhadap organisme non-target. kualitas makanan dan gizi yang lebih baik. Gradien Bioteknologi (dimodifikasi dari Doyle & Presley. Potensi risiko bioteknologi terhadap pertanian dan lingkungan ± walaupun masih dalam perdebatan . Seperti halnya teknologi-teknologi yang lain. pembentukan hama resisten. dan transfer gen yang tidak diinginkan yang meliputi transfer gen ke tanaman liar sejenis. juga dapat merancang galur dengan bahan genetika tambahan yang tidak pernah ada pada galur asalnya. Keuntungan potensial bioteknologi pertanian antara lain: potensi hasil panen yang lebih tinggi. Bioteknologi molekuler menawarkan cara baru untuk memanipulasi organisme hidup. Satu pendekatan baru yang sedang mendapatkan banyak perhatian adalah Bio-farming . transfer gen penyandi untuk produksi gen toksik. Perkembangan bioteknologi secara drastis terjadi sejak ditemukannya struktur helik ganda DNA dan teknologi DNA rekombinan di awal tahun 1950-an. karena . Ilmu pengetahuan telah sampai pada suatu titik yang memungkinkan orang untuk memanipulasi suatu organisme di taraf seluler dan molekuler. dan perbaikan defisiensi mikronutrien (Jones. Bioteknologi mampu melakukan perbaikan galur dengan cepat dan dapat diprediksi.

produksi bibit kelapa kopyor telah berhasil di komersialkan melalui teknik transfer embrio (Paten ID 0 001 957). Contoh mikroba yang telah banyak . Produk-produk biodecomposer juga banyak beredar di pasaran Indonesia. Bahan tanam dapat ditingkatkan kualitasnya melalui pendekatan bioteknologi.membunuh organisme liar yang berguna. Mikroba juga telah dimanfaatkan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. PRODUK BIOTEKNOLOGI PERTANIAN Produk-produk bioteknologi pertanian di Indonesia berdasarkan gradien bioteknologi antara lain : (1) bahan tanam unggul. Contoh produk-produk biodecomposer antara lain: Orgadec (BPBPI). Produk biofertilizer lain yang dikembangkan oleh peneliti di Indonesia antara lain: Rhizoplus . Produk sejenis biofertilizer/ bioconditioner dari luar negeri misalnya: Organic Soil Treatment (OST). Degra Simba (ITB). resistensi terhadap hama atau penyakit. (2) biofertilizer. dan lain sebagainya. Peningkatan kualitas bahan tanam berdasarkan pada empat kategori peningkatan. sebagai contoh : Jagung Bt dan Kapas Bt yang dipasarkan oleh Monsanto. SuperDec (BPBPI). Produk-produk bahan tanam rekayasa genetika yang ada di pasaran Indonesia umumnya merupakan produk dari negera lain. toleransi terhadap cekaman lingkungan. (3) biodecomposer. khususnya rekayasa genetika. Pelajaran yang baik dapat kita peroleh dari pengalaman Revolusi Hijau yang semula dianggap aman. yaitu peningkatan kualitas pangan. Produk biofertilizer merupakan salah satu produk bioteknologi yang banyak beredar di pasaran Indonesia. 1998). Bio P Z 2000. Terlepas dari perdebatan keuntungan dan kerugian di atas. Produk-produk tersebut sebagian dikembangkan oleh peneliti di Indonesia maupun di impor dari negara lain. dilisensi oleh PT Bio Industri Nusantara dan digunakan di berbagai perusahaan perkebunan (BUMN dan BUMS) (Goenadi. Starbio . prinsip ´kehati-hatian´ harus dikedepankan dalam aplikasi bioteknologi untuk agribisnis. Salah satu produk biofertilizer bernama Emas ( Enhancing Microbial Activity in the Soils ) telah dirakit oleh BPBPI (Paten ID 0 000 206 S). Bagaimanapun juga. atau membuat organisme invasif yang dapat merusak lingkungan (Conko. Produk-produk baru terus bermunculan sejalan dengan kebutuhan untuk mengatasi masalah limbah padat organik. misalnya: bibit jati dan bibit tanaman hortikultura. bahan tanam unggul yang dihasilkan dari rekayasa genetika yang dilakukan oleh peneliti di Indonesia sampai saat ini belum ada yang dikomersialkan. dan lain-lain. Rhiphosant . Namun. dan (4) biocontrol. Biodecomposer dipergunakan untuk mempercepat proses penguraian limbah-limbah organik segar pertanian menjadi kompos yang siap diaplikasikan ke dalam tanah. 2003). namun intensifikasi penggunaan pupuk dan pestisida terbukti berakibat buruk terhadap lingkungan dan baru diketahui setelah beberapa puluh tahun kemudian. Aplikasi mikroba untuk biokontrol hama dan penyakit tanaman meliputi mikroba liar yang telah diseleksi maupun mikroba yang telah mengalami rekayasa genetika. 2003). dan manajemen budidaya (Huttner. Produk bahan tanam unggul yang saat ini telah berhasil dipasarkan antara lain adalah bibit kultur jaringan. EM4 . Kultur jaringan merupakan tingkatan umum penguasaan bioteknologi di Indonesia.

bioteknologi mampu menciptakan jenis tanaman yang mempunyai sifat unggul (produksi tinggi. Hal ini dapat dipahami mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. Produk-produk bioteknologi selalu menimbulkan keterkejutan. lebih sensasional lagi bahwa tanaman tersebut dapat menghasilkan pupuk sendiri. teknologi transgenik merupakan salah satu alternatif upaya peningkatan produksi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Greemi-G. Di bidang kesehatan dan pengobatan. Di bidang Pertanian. dan Phytopthora sp). Di bidang peternakan dan perikanan. NirAma . keheranan dan akhirnya memunculkan kekaguman kepada kita. Peneliti di Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) mengembangkan teknologi pembuatan pupuk superfosfat yang disebut dengan Bio-SP dengan menggunakan bantuan mikroba pelarut fosfat. Produk-produk biokontrol yang telah dikomersialisasikan oleh unit kerja lingkup Lembaga Riset Perkebunan Indonesia (LRPI) antara lain : Meteor. Jamur Akar Putih. Keunggulan dari teknologi ini adalah penggunaan agensia hayati untuk mengurangi konsumsi asam anorganik dan lebih aman lingkungan serta mampu mengurangi biaya produksi. Keuntungan pemanfaatan biokontrol untuk pertanian antara lain adalah ramah lingkungan. tahan hama dan penyakit). Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan manusia dimuka bumi. Mikroba juga dimanfaatkan dalam proses pembuatan pupuk anorganik. kita melihat begitu pesat perkembangan bioteknologi di berbagai bidang. Kualitas dari Bio-SP menyamai kualitas pupuk superfosfat konvensional (SP 36).dimanfaatkan untuk biokontrol adalah Beauveria bassiana untuk mengendalikan serangga. Metarhizium anisopliae untuk mengendalikan hama boktor tebu ( Dorysthenes sp) dan boktor sengon ( Xyxtrocera festiva ). dan Trichoderma harzianum untuk mengendalikan penyakit tular tanah ( Gonoderma sp. . dan Marfu . bioteknologi telah mampu menyelesaikan masalah infertilitas. dan mengurangi konsumsi pestisida yang tidak ramah lingkungan. mulai dari bidang pertanian. peternakan dan perikanan hingga kesehatan dan pengobatan. Triko SP. PENDAHULUAN Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. karena tidak pernah membayangkan sebelumnya produk-produk tersebut dapat dibuat oleh manusia.

yang semakin hari keberadaanya semakin kokoh. penalaran. makin baikkah perbuatan manusia? maka. II. . Menurut beberapa informasi. penguasaan manusia terhadap teknologi hendaklah menuntut perkembangan moral manusia itu juga. terutama dampak negatif yang mungkin ditimbulkan. 1999). Tanpa landasan moral maka manusia yang sudah beranjak menjadi ilmuan akan mudah sekali tergelincir dalam melakukan prostitusi intelektual (Suriasumantri. agama. Menghadapi pesatnya kemajuan bioteknologi ini. antara lain untuk memerangi kelaparan. bioteknologi dapat dijadikan tolak ukur perkembangan otak manusia yang luar biasa saat ini. moral. tentu akan sangat membantu menuntun kita pada tujuan pengembangn IPTEK yang sebenarnya. logika. apa yang sebenarnya harus dilakukan dalam mengantisipasinya. mengurangi pencemaran lingkungan dan masih banyak lagi. apakah benar semakin cerdas otak manusia makin pandai manusia menemukan kebenaran. serta kriteria kebenarannya. yakni: pemanfaatan prinsip²prinsip ilmiah dan kerekayasaan terhadap organisme. Sehingga sangatlah mungkin muncul pertanyaan.Kiranya sudah tidak dapat terbendung lagi derasnya arus bioteknologi memasuki milenium ke tiga. Pengkajian mendalam melalui dasar-dasar pengetahuan. sangat banyak manfaat bioteknologi ini bagi kehidupan manusia dalam meningkatkan kesejahteraan dan perbaikan hidupnya. mengatasi kelangkaan sumber daya energi. Selaras dengan kemajuan peradaban. Supriatna (1992 ) memberi batasan tentang arti bioteknologi secara lebih lengkap. sistem atau proses biologis untuk menghasilkan dan atau meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. BIOTEKNOLOGI DALAM BERBAGAI BIDANG Bioteknologi adalah suatu teknik modern untuk mengubah bahan mentah melalui transformasi biologi sehingga menjadi produk yang berguna.

Setyarini (2000) memaparkan tentang kontroversi penggunaan tanaman jagung yang telah direkayasa secara genetik untuk pakan unggas. Bioteknologi seperti transgenik dalam bidang pertanian pada dasarnya telah mulai dikembangkan. penggunaan bioteknologi untuk menciptakan kultivar unggul seperti tanaman padi dan tanaman semusim sangat berguna untuk pemenuhan kebutuhan pangan rakyat Indonesia. dan lain-lain. Salah satu contohnya adalah kapas transgenik. sehingga menghasilkan gulma unggul yang sulit dibasmi. Pro dan kontra penggunaan tanaman transgenik ramai dibicarakan diberbagai media massa. 2001). Tanaman-tanaman pertanian yang telah berhasil meningkatkan produksi dan kualitas melalui transgenik antara lain kapas. manfaat lain adalah jagung yang dihasilkan mempunyai kualitas yang hebat. sangat ekstrim mengungkapkan berbagai bahaya hipotetik tanaman transgenik (Tajudin. Kekhawatiran yang muncul adalah produk akhir unggas Indonesia akan mengandung genetically modified organism ( GMO ). kelompok masyarakat yang pro mengatakan bahwa dengan jagung transgenik selain akan mempercepat swa sembada jagung. kebal terhadap serangan hama sehingga petani tidak perlu menyemprot pestisida. terutama para petinggi dan wakil petani yang tahu betul hasil uji coba di lapangan memandang kapas transgenik sebagai mimpi yang dapat membuat kenyataan. Selain kapas. namun penolakan-penolakan dari berbagai pihak menyebabkan teknologi ini tidak pesat perkembangannya. pengembangan bioteknologi diberbagai bidang perlu mendapat perhatian serius. Satu fakta yang tidak dapat dipungkiri akibat ketertinggalan negara kita mengembangkan bioteknologi adalah dimanfaatkannya plasma nutfah negara kita oleh negara lain. Durian bangkok dan mangga berwarna keunguan dari Australia adalah sebagian kecil contohnya. Sebaliknya. Karenanya. sedangkan Pihak yang kontra. Masalah lain yang menjadi kekhawatiran berbagai pihak adalah potensinya dalam mengganggu keseimbangan lingkungan antara lain serbuk sari jagung dialam bebas dapat mengawini gulma-gulma liar.Bioteknologi Dalam Bidang Pertanian Rifai (2001) mengatakan. jagung. Pihak yang pro. .

identifikasi genetik. In Vitro Culture (IVC). seperti genome maps. transfer embrio mulai dilakukan pada tahun 1987. Saat ini pembelahan embrio secara fisik (spliting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba.Bagaimana cara kita menyikapinya?. 2) rekayasa genetika. 1994. Penelitian terakhir membuktikan bahwa. manusia. sexing sperma maupun embrio. Niemann dan Kues. Jepang. Amerika dan Australia dalam dua dasawarsa terakhir untuk menghasilkan anak (embrio) yang banyak dalam satu kali siklus reproduksi. embrio transfer. Dengan teknik ini seekor sapi betina. memanipulasi. konservasi molekuler. seperti manipulasi mikroba rumen. fertilisasi in vitro. Disini. mampu menghasilkan 20-30 ekor anak sapi (pedet) pertahun. 1993). Teknologi reproduksi yang telah banyak dikembangkan adalah a) transfer embrio berupa teknik Multiple Ovulation and Embrio Transfer (MOET). dan kemudian memindahkan gen tersebut dari satu organisme ke organisme lain. 2000). Dengan teknologi transgenik. 3) peningkatan efisiensi dan kualitas pakan. masker asisted selection. Kelinci. babi dan domba telah berhasil dilahirkan melalui fertilisasi in vitro (Hafes. pihak peneliti memegang peranan penting dalam mengungkap dan membuktikan atau menyanggah berbagai kekhawatiran yang timbul. sapi. bahkan laporan terakhir mencatat adanya peningkatan persentasi hemoglobin manusia yang dapat dihasilkan oleh babi transgenik ini. telah berkembang dengan pesat. c) produksi embrio secara in vitro. yakni dengan jalan mengisolasi gen unggul. maka ternak unggul yang diinginkan dapat diperoleh. satu-satunya jalan adalah dengan melakukan beberapa tahapan pengujian. transgenik. sapi. kriopreservasi embrio. di Princeton Amerika Serikat kini sudah berhasil memproduksi hemoglobin manusia sebanyak 10 ² 15 % dari total hemoglobin manusia. menciptakan jenis ternak unggul sudah bukan masalah lagi. mencit. . cloning dan spliting. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan dan Perikanan Penggunaan bioteknologi guna meningkatkan produksi peternakan meliputi : 1) teknologi produksi. b) cloning telah dimulai sejak 1980an pada domba. babi dan kuda. seperti inseminasi buatan. Babi transgenik. Di Indonesia. serta sistem pengawasan yang ketat oleh instansi yang berwenang. dan 4) bioteknologi yang berkaitan dengan bidang veteriner (Gordon. In Vitro Fertilisation (IVF). Teknik ini telah diaplikasikan secara luas di Eropa. studi kelayakan. teknologi In vitro Maturation (IVM).

dan prosesing bahan makanan yang bernilai ekonomi tinggi. yaitu: akuakultur. Dalam teknik ini. banyaknya terumbu karang yang rusak dan dengan adanya peningkatan konsumsi ikan. Menteri Kelautan dan Perikanan. tetapi karena perlu donor bagi putrinya Molly yang berusia 6 tahun dan menderita penyakit fanconi . Imunostimulan merupakan teknik meningkatkan kekebalan yang non specifik. Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan dan Pengobatan Suatu terobosan baru telah dilakukan di Colorado AS. probiotik. imunostimulan. mengingat adanya penangkapan ikan yang melebihi potensi lestari (over fishing). Sarwono mengakui adanya kebutuhan penerapan teknologi. rekayasa kromosom. program peningkatan sistem kekebalan ikan telah dilakukan dengan menggunakan vaksin. Pasangan Jack dan Lisa melakukan program bayi tabung bukan semata-mata untuk mendapatkan turunan. Probiotik diaplikasikan pada pakan atau dalam lingkungan perairan budidaya sebagai penyeimbang mikroba dalam pencernaan dan lingkungan perairan . pemanfaatan produksi alam. di utamakan pada tiga kelompok. dan bioremediasi. Vaksin dapat memacu produksi antibiotik specifik dan hanya efektif untuk mencegah satu patogen tertentu. Pada akuakultur. misalnya lipopolysaccharide dan B-glucan yang telah diterapkan untuk ikan dan udang di Indonesia. gen asing hasil isolasi di injeksi secara makro ke dalam telur untuk memproduksi galur ikan yang mengandung gen asing tersebut. Pada tahun 1980 penelitian transgenik pada ikan telah dimulai dengan mengintroduksi gen tertentu kepada organisme hidup lainnya serta mengamati fungsinya secara in vitro. yaitu: 1) isolasi gen (clone DNA) yang akan diinjeksi pada telur. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan ikan transgenik. dan pendekatan biologi molekuler seperti transgenik sangat dibutuhkan untuk menyediakan benih dan induk ikan. dan 3) keragaman dari turunan ikan yang diinjeksi gen asing tersebut. hibridasi. 2) Identifikasi gen pada anak ikan yang telah mendapatkan injeksi gen asing tadi. kebutuhan adanya penerapan teknologi sangat dinantikan.Dalam bidang perikanan. tetapi ia juga mengakui adanya ketakutan pada dampak penerapan teknologi tinggi. Penelitian bioteknologi dalam bidang perikanan. Pengembangan bioteknologi dibidang akuakultur meliputi seleksi.

anemia (Gatra. Molly adalah anak tunggal. bioteknologi modern dapat menghasilkan produk-produk yang bersumber dari sel (cellular product) dan dapat dilakukan melalui transformasi biologis (biotransformation). keju dan roti. barley. ilmu dengan agama. sejak manusia mengenal cara membuat anggur. dapat mengkaitkan ilmu dengan moral. Prinsip dasar upaya ini umumnya sama yaitu sejumlah bahan dasar didedahkan (exposure) ke jasad renik tertentu yang akan mentransformasikan bahan dasar itu (anggur. tetapi masalahnya. Kini. Embrio ini kemudian ditransfer ke rahim Lisa dan 14 embrio lainnya dimusnahkan. susu atau gandum) ke produk yang diinginkan. Bayi tabung ini lahir 29 Agustus 2000 yang lalu. Orang-orang Mesir kuno telah menggunakan bioteknologi untuk membuat bir pada 2000 tahun sebelum kelahiran Kristus. Melalui teknik ´Pra Implantasi genetik diagnosisµ dapat dideteksi embrio-embrio yang membawa gen fanconi. yakni : minuman anggur. manusia dituntut mempunyai kerangka berfikir sistematis serta mempunyai wawasan luas terhadap ilmunya. Jika dibiarkan akan menyebabkan penyakit leukemia. Sebagai pelaku. 2000). dan beberapa jam setelah lahir. keju ataupun ragi roti. bir. Sel-sel dalam darah tersebut diharapkan akan merangsang sumsum tulang belakang Molly untuk memproduksi darah. Fanconi anemia adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh tidak berfungsinya sumsum tulang belakang sebagai penghasil darah. PERANAN MANUSIA DALAM PENGEMBANGAN BIOTEKNOLOGI Hobbelink (1988) menyatakan bahwa bioteknologi sebagai suatu teknologi sebenarnya bukan barang baru. Peran manusia seiring dengan kemajuan bioteknologi kiranya tak dapat disangkal lagi. diambil sampel darah dari umbilical cord (pembuluh darah yang menghubungkan bayi dengan placenta) untuk ditransfer ke darah Molly. Satu-satunya pengobatan adalah melakukan pencakokkan sumsum tulang dari saudara sekandung. Dari 15 embrio yang dihasilkan. mampu melihat hakikat ilmu dalam konstelasi pengetahuan yang lain. bir. serta harus yakin . Ia telah ada sejak beribu tahun yang silam. Terlebih lagi bioteknologi modern dalam prosesnya dapat dipengaruhi serta dikendalikan sepenuhnya oleh manusia sebagai pelakunya. ternyata hanya 1 embrio yang terbebas dari gen fanconi. III. Teknologi bayi tabung diterapkan untuk mendapatkan anak yang bebas dari penyakit fanconi anemia.

immunologi. Puslit Bioteknologi didirikan dalam rangka pengembangan dan pemanfaatan Bioteknologi di Indonesia. yaitu di Gedung Kusnoto yang terletak pada di Jalan Ir. Kemudian sejak tanggal 1 Oktober 1993. .bahwa ilmu yang dipunyai membawa kebahagian kepada diri dan lingkungannya (Suriasumantri. mikrobiologi. seorang ahli memadang rendah bidang ilmu lainnya. karena sesungguhnya bioteknologi adalah multidisiplin ilmu. awalnya bernama Pusat Penelitian dan Pengembangan (Puslitbang) Bioteknologi LIPI. Dalam era bioteknologi pandangan terhadap semua bidang ilmu adalah sederajad. karena beberapa pertimbangan. Pada tahun 2001 sesuai SK Kepala LIPI No. Puslit Bioteknologi LIPI masih berada dalam satu bangunan dengan Puslitbang Biologi LIPI Bogor. genetika. Pada bulan April 1993. 30 November 1999 00:00 Pusat penelitian (Puslit) Bioteknologi LIPI. biologi molekuler dan seluler. Dengan demikian. 18 Bogor. embriologi. yakni: biokimia. Djuanda No. 1151/Kep/2001 Puslitbang Bioteknologi LIPI berubah nama menjadi Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. Puslit ini didirikan pada tanggal 13 Januari 1986 berdasarkan Kepres RI No.1 tahun 1986 dan berada di bawah Deputi bidang Ilmu Pengetahuan Hayati. 1999). aktivitas bioteknologi dapat dilakukan untuk memberi nilai tambah bagi industri yang telah memanfaat Profil Puslit Bioteknologi Written by Administrator Tuesday. Semua orang yang menguasai bidang-bidang ilmu tersebut harus dapat bekerja dalam satu tim.H. biologi reproduksi dan ahli komputer. Suatu peringatan bahwa dibidang tertentu sering dijumpai pandangan-pandangan ilmuwan yang keliru. Bioteknologi merupakan kumpulan dari berbagai bidang keahlian. semua kegiatan Puslit dipindahkan ke Jalan Raya Bogor Km 46 Cibinong. Tidak ada bioteknolog yang bekerja sendiri. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI telah ditetapkan menjadi salah satu pusat unggulan Bioteknologi pertanian II berdasarkan SK Menteri Riset dan Teknologi. kondisi ini tentu tidak dapat dibenarkan karena akan mengancam kemajuan ilmu.

pembinaan dan pemberian bimbingan teknis bidang bioteknologi c)Penyusunan rencana. penyusunan rencana dan program. pemberian bimbingan teknis. program dan pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi d)Pemantauan pemanfaatan hasil penelitian bidang bioteknologi e)Pelayanan jasa ilmu pengetahuan dan teknologi bidang bioteknologi f)Evaluasi dan penyusunan laporan penelitian bioteknologi g)Pelaksanaan urusan tata usaha STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi Puslit Bioteknologi-LIPI berdasarkan SK tersebut di atas terdiri atas tiga bidang penelitian yaitu : a) Bidang Biologi Molekuler b) Bidang Biologi Sel dan Jaringan c) Bidang Bioproses d) Bidang Sarana Penelitian . Puslit BioteknologiLIPI mempunyai tugas : a)Menyiapkan bahan perumusan kebijakan penelitian bidang bioteknologi b)Penyusunan pedoman. tanggal 5 Juni 2001.TUGAS DAN FUNGSI Puslit Bioteknologi-LIPI sesuai dengan Keputusan Kepala LIPI Nomor 1151/Kep/M/2001. serta evaluasi dan penyusunan laporan. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud dalam Pasal 145 di atas. penyusunan pedoman. pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi. Pasal 145 mempunyai tugas menyiapkan bahan perumusan kebijakan.

´ MISI a)Menguasai iptek di bidang bioteknologi agar menjadi penggerak utama dan acuan dalam meningkatkan kemajuan bangsa dan pembangunan berkelanjutan b)Pengungkapan. Berdasarkan dua visi tersebut disusunlah visi Puslit Bioteknologi-LIPI yaitu : ³Menjadi lembaga penelitian bioteknologi terdepan yang didukung oleh sumber daya profesional. kreatif. sel dan jaringan serta bioproses c)Memberikan masukan kepada pemerintah dalam menyusun kebijakan di bidang bioteknologi d)Ikut serta dalam usaha mencerdaskan kehidupan bangsa melalui pemasyarakatan IPTEK bidang bioteknologi e)Meningkatkan kinerja dan tata kelola lembaga riset yang baik (good corporate governance) f)Meningkatkan profesionalitas.e) Bagian Tata Usaha (TU) VISI. peningkatan nilai tambah dan penyelamatan sumber daya alam hayati melalui penguasaan biologi molekuler.Memanfaatkan bioteknologi modern untuk meningkatkan nilai tambah sumber daya hayati . cerdas. integratif dan dinamis yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan teknologi yang humanistik´. MISI DAN STRATEGI VISI Visi Puslit Bioteknologi-LIPI mengacu pada visi IPTEK 2025 yaitu ³Terwujudnya IPTEK sebagai kekuatan utama untuk kesejahteraan berkelanjutan dan peradaban bangsa´ dan visi LIPI yang berbunyi ³Terwujudnya kehidupan bangsa yang adil. kesejahteraan pegawai dan karyawan TUJUAN DAN SASARAN ORGANISASI TUJUAN a.

Termanfaatkannya hasil-hasil penelitian. meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan daya saing dalam kerangka pembangunan berkelanjutan yang adil berwajah kemanusiaan. biologi molekuler.1. biologi molekuler dan bioproses b. kesehatan masyarakat dan perbaikan lingkungan hidup b.Terfasilitasinya penegakan kebenaran ilmiah dalam pengelolaan sumber daya alam untuk mengatasi permasalahan perbedaan kepentingan dan konflik yang mungkin terjadi c. swasta. Cara Mencapai Tujuan dan Sasaran (Strategi) a.Meningkatkan kemampuan dan jumlah SDM di bidang biologi sel. masyarakat industri. farmasi dan lingkungan 2. Penguatan ilmu dasar dan terapan dalam bidang biologi sel dan jaringan. masyarakat umum dan peneliti sehingga memahami pentingnya sumber daya alam hayati sebagai aset dan kunci penggerak pembangunan di bidang pangan. kesehatan dan lingkungan e. pendidikan dan pelatihan SDM di bidang biologi sel.Terjalinnya komunikasi antara pemegang kebijakan. Rekrutmen.Membantu menyiapkan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. pengembangan.Terciptanya kompetensi inti (core competence) yang handal di bidang bioteknologi yang didukung dengan kemampuan sumber daya IPTEK yang profesional b. efektif.untuk bahan pangan. efisien dengan menerapkan prinsip-prinsip good corporate governance (GCG) d. obat-obatan. bioproses dan ilmu lain yang menunjang c.Terciptanya tata kelola yang profesional.1.Mengembangkan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional secara internal dan eksternal sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku SASARAN a. dan aset-aset yang dimiliki untuk kemajuan ekonomi.Meningkatkan kemampuan manajerial dan sistem administrasi kelembagaan riset modern d. biologi molekuler dan . Penajaman program strategis dalam bidang pangan. mengurangi kemiskinan.

atas rahmat Allah SWTpertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-NYA yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini. Meningkatkan keikutsertaan dalam pendidikan dan pelatihan SDM di bidang administrasi dan manajemen modern 2. Berpartisipasi aktif dalam penyusunan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. saran dan sumbangan ide yang bersifat membangundan dapat meningkatkan mutu karya ilmiah ini di masa yang akan datang.1. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. 29 maret 2010 Penyusun DAFTAR ISI .Shalawat serta salam semoga allah curah limpahkan kepada jungjunan kami Baginda tercinta Rosululah SAW. dan ujian akhir sekolah. KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin. Dalam karya ilmiah ini akan dibahas tentang pengertian bioteknologi fermentasi tradisional. Untuk itu. Meningkatkan keikutsertaan dalam kegiatan riset pembinaan. dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada penyusun. Singaparna. Penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dan yang telah memberi dorongan khususnya kepada guru pelajaran bioloogi.bioproses dan ilmu lain yang menunjang 2. regional dan internasional 3. riset unggulan dan riset strategis serta kerjasama na sional. Menyusun dan mengimplementasikan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional kan bioteknologi. Membangun sistem informasi manajemen d. Karya ilmiah ini ditujukan untuk salah satu syarat mengikuti ujian praktek biologi. Penyusun menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan karya ilmiah ini. yaitu : dalam pembuatan tape ketan. Menyelenggarakan forum-forum komunikasi ilmiah internal dan eksternal c.

1 BAB I PENDAHULUAN 1.Latar belakang Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita sehari-hari dan biologi merupakan suatu penghubung dari semua ilmu alam dan juga sebagai ilmu yang mempertemukan ilmu alam dengan ilmu sosial.1.3 . .2.. pengertian tape ketan Bab III : Metode penelitian 3.. kesimpulan 5. tujuan penelitian 1.1.2 2 1 1 .3 2 .2.2. alat dan bahan 3. manfaat penelitian Bab II : Tinjauan pustaka 2. cara kerja Bab IV : Pembahasan Bab V : Penutup 5...5 5 .3.2. latar belakang 1.1 .Kata pengantar Daftar isi Bab I : Pendahuluan 1.5 .1.1.3 . saran Daftar pustaka Lampiran 4 .1. pengertian bioteknologi 2.

Tape dibuat tidak hanya sehari langsung jadi.1. untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek 1. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional 4.2. Tujuan penelitian Adapun tujuan-tujuan diantaranya : dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini. Dan kitapun dapat belajar bagaimana mengembangkan bioteknologi yang bersifat tradisional ataupun modern. penelitian ini bermanfaat untuk melatih siswa kelas XII dalam menyusun karya ilmiah.3. Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup). baik bagi penyusun ataupun bagi pembaca. Selain itu juga. Dimana bioteknologi disini dibagi ke dalam bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Selain itu juga. -1 - BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. apalagi siswa yang akan melanjutkan kejengjang pendidikan yang lebih tinggi lagi. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme. Karya ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek mata pelajaran biologi. untuk mengetahui proses pembuatan tape 2. tetapi diperlukan waktu berhari-hari untuk proses fermentasinya. diantaranya : kita bisa mengetahui bagaimana proses pembuatan dan proses fermentasi asam laktat pada tape. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi 3. teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). 1. penyusunan karya ilmiah ini untuk melatih siswa-siwi peserta didik dalam membuat suatu laporan karya ilmiah. proses biologis untuk meningkatkan . Dimana dalam pembuatan tape beralngsung proses fermentasi.Salah satu pokok pembahasan di dalam ilmu biologi adalah Pengantar bioteknologi. Manfaat penelitian Dalam karya ilmiah ini didapat beberapa manfaat. 1. Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah pembuatan Tape.

Dan salah satu contoh dari bioteknologi modern adalah rekayasa genetika. dan lain-lain.2. cuka. dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. berair. sebagai contoh yaitu pembuatan tempe. sebagai contoh produksi insulin. dan produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian.Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. terutama orang sunda. Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. dan rekayas genetika secara terpadu untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon. Salah satu contoh dari bioeknologi konvensional adalah pembuatan tape ini. sehingga ketan menjadi lunak. dan berbau alcohol. Generasi pertama adalah bioteknologi sederhana yaitu penggunaan mikroba yang masih secara tradisional dalam produksi makanan dan tanaman ataupun pengawetan makanan.bisa diartikan juga. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Generasi kedua adalah proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. manis. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula. Ciri-ciri utama bioteknologi adalah adnya benda biologi berupa benda mikro organisme tumbuhan atau hewan. tape. adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri. yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional.proses fermentasi tersebut adalah: 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -2-> 2C2H5OH + CO2 . Generasi keempat adalah generasi bioteknologi baru. Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril. Bioteknologi dibagi ke dalam 2 bagian. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari. mikrobiologi. 2. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia.potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan manusia.

nasi ketan tadi taburi dengan serbuk ragi dan gula pasir secara merata (hindari pemberian ragi dalam keadaan nasi ketan panas) 6. dan dinginkan di cempeh sampai nasi ketan tersebut benar-benar dingin. cempeh. setelah ditiriskan. masukan nasi ketan tersebut ke dalam toples atau dibungkus dengan daun pisang 7. cempeh 3. beras ketan dinanak sampai matang. daun katuk 10 lembar 5. Alat dan bahan Bahan : 1. simpan selama 2 hari . air alat : 1.2. setelah dingin.BAB III METODE PENELITIAN 3. gula pasir 1 sendok 4. 4. toples mini 2. cara kerja 1. bubukan ragi sampai menjadi serbuk 5. bakul 3. sampai bersih kemudian tiriskan 3. ragi ½ sendok makan 3. beras ketan ½ kg 2. bersihkan toples. dan setelah itu tiriskan 2. setelah merata.1. beras ketan dimasukan ke dalam bakul dan dicuci dengan air daun katup sampai bersih.

Hasil dari tape yang kami coba ternyata ketan tersebut menjadi terasa manis dan agak terasa bau alkohol. Adapun reaksi yang terjadi dalam proses fermentasi tape yaitu : 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -> 2C2H5OH + CO2 Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong). memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape.Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau (bakteri saccharomyces cerivisiae) bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol. Pembahasan Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan. .1. Dalam fermentasi tape ketan terlibat beberapa mikro organisme yang disebut dengan mikrobia perombak pati menjdi gula yang menjadikan tape pada awal fermentasi terasa manis. kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat.yang menyebabkan tape ketan berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri actobakter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Tape ketan ini merupakan suatau bioteknologi yang dikategorikan ke dalam bioteknologi tradisional /konvensional.8. dan karbon dioksida. tape ketan siap disajikan -3 - BAB IV PEMBAHASAN 4.setelah kami meneliti dan membaca dari berbagai sumber ternyata pada tape ketan itu terjadi proses fermentasi yang menyebabkan ketan menjadi bau alkohol dan terasa manis.

dan laut.1988). Hal tersebut adalah harus bersihnya peralatan yang digunakan. Selain itu juga.1. sungai.Adapun beberapa faktor yang menyebabkan pembuatan tape ketan ini dapat berlangsung tidak sempurna salah satu penyebabnya adalah peralatan yang kurang higienis dan ragi yang sudah lama (sudah kadaluarsa).tape tersebut masih bisa di konsumsi dan masih terasa manis.dalam kurun tiga hari itu tape masih bisa masih bisa dimakan karena tape belum berubah menjadi alcohol. -4 - BAB V PENUTUP 5.tapi jika tape sudah lebih dari tiga hari tape tidak bisa dimakan(dikonsumsi) karena sudah berubah menjadi alcohol selain itu juga tape tersebut sudah membusuk. Dan yang ke dua para siswa diharapkan agar dapat mengetahui proses pembuatan tape dan dapat mengaplikasikannya dalam lingkungan masyarakat sekitar. Saran Saran yang dapat penyusun sampaikan untuk praktikum-praktikum selanjutnya yaitu diharapkan kepada praktikan selanjutnya agar lebih memperhatikan bagaimana pembuatan tape tersebut supaya pembuatan tape tersebut berlangsung sempurna. danau. bakteri. Pembuatan tape ini berlangsung selama dua sampai tiga hari. harus menggunakan ragi yang berkualitas. dan marin. Kesimpulan Setelah melakukan penelitian. dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. muara. Bidang itu menelaah virus. ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan ataupun tape singkong terjadi selama 2-3 hari.pada penelitian ini pula kelompok kami belum sempurna dikarenakan nasi ketan yang kami buat masih belum matang.Tapi.2. dan cendawan mikroskopik yang menghuni perairan alamiah ini (Pelczar. . algae. 5. Selain itu juga. PERANAN MIKROORGANISME DALAM EKOLOGI LAUTAN DAN BIOTEKNOLOGI MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN AKUATIK Mikrobiologi akuatik Mikrobiologi akuatik adalah telaah mengenai mikroorganisme serta kegiatannya di perairan tawar.dan dapat disebabkan juga oleh pencucian beras atau singkong yang tidak bersih sehingga fermentasi tdak sempurna. protozoa. termasuk mata air.

pentingnya perairan alamiah sebagai reservoir utama.1988). 3. Faktor yang bersifat tidak hidup (abiotik). b. Tidak satu pun makhluk hidup di dunia ini yang tidak memerlukan dan mengandung air. Perairan alami memang merupakan habitat atau tempat yang sangat parah dikenai oleh pencemaran.1988). mereka menempati posisi kunci di dalam rantai makanan dengan cara menyediakan makanan bagi kehidupan akuatik berikutnya yang bertaraf lebih tinggi. Sehingga kalau sejak di SLTA dulu kita mengenal rumus kimia air adalah H2O. industry.Mikroorganisme ini beserta kegiatannya dalam banyak amatlah penting. Kelompok Kehidupan di dalam Air Faktor-faktor biotis yang yang terdapat di dalam air terdiri dari: 1. yang terdir dari rumah tangga. Sel hidup. danau laut dan sumber-sumber lainnya. 5. Sumber non-domestik. 1. terutama di perairan dalam (Pelczar. Mereka membantu berlangsungnya rantai reaksi biokimia yang mengatur daur ulang unsur-unsur. Bakteria. 2. ternyata itu adalah rumus kimia air yang hanya berlaku untuk air-air bersih seprti aquades. seperti yang terjadi di dalam tanah (Pelczar. berkisar dari permukaan sampai ke dasar parit-parit yang paling dalam di dasar lautan. Sedang untuk air alami yang berada di dalam sungai. Mikrobiologi menjadi makin penting dengan adanya urbanisasi yang disertai meningkatnya kebutuhan masyarakat akan air. sebagian besar tersusun oleh air. penyelidikan lepas pantai untuk mendapatkan minyak dan mineral. Protozoa atau hewan bersel tunggal. Serta sekumpulan hewan ataupun tanaman air lainnya yang tidak termasuk kelompok mikroba (Suriawiria. akuademin. Sumber domestik. Pencemaran tersebut berasal dari: 1. dan sebagainya. Penyebaran mikroorganisme dalam lingkungan akuatik Mikroorganisme dalam suatu lingkungan akuatik mungkin terdapat pada semua kedalaman. Faktor yang bersifat hidup (biotik). Plankton (fitoplankton dan zooplankton). Mikroalgae atau ganggang mikro. yang terapung dan hanyut pada permukaan ekosistem akuatik. rumus tersebut menjadi: H2O + X Di mana X berbentuk: a. dinamakan . Mereka dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan kehidupan hewan. baik tumbuh-tumbuhan ataupun hewan.1985). pertanian dan sebagainya. kolam. serta perkembangan-perkembangan lainnya (Pelczar. Fungi atau jamur. Kumpulan organisme hidup yang sebagian besar terdiri dari mikroorganisme.1988). Populasi terbesar mikroorganisme menghuni lapisan teratas dan sedimen dasar. Virus. didirikannya badan perlindungan keadaan lingkungan. yang terdiri dari kegiaan pabrik. 2.1985). seperti di dalam sel tumbuh-tumbuhan terkandung lebih dari 75% atau di dalam sel hewan terkandung lebih dari 67% (Suriawiria. 4. Keadaan air Air adalah materi esensial di dalam kehidupan. Masalah yang paling pelik yang harus dihadapi dalam masalah mengolah air adalah karena semakin meningkat dan tingginya pencemaran yang memasuki badan air.

1988). dan mikroorganisme lain. atau mengandung tetesan minyak.1988). sehingga nilai kelarutan oksigen (umumnya disebut DO atau dissolved oxygen) akan naik atau bertambah. pelaku fotosintesis. Sinedra. Banyak plankton. oleh bakteri atau fungi sendiri. Sehingga kehadirannya meupakan tanda kesuburan kolam ikan misalnya. seperti: a) Salmonella penyebab penyakit tifus b) Shigella penyebab penyakit disentri-basiler c) Vibrio penyebab penyakit kolera . kegiatan fotosintesis tersubut akan menambah jumlah (kadar) oksigen di dalamnya. untuk perikanan. Sehingga dalam masalah ini jasad-jasad pengguna tersebut dinamakan consumer atau jasad pemakai. artinya. Yang paling dikhawatirkan adalah kalau di dalam badan air terdapat jasad-jasad mikro penyebab penyakit. Daerah dasar laut mengandung berjuta-juta bakteri per gram (Pelczar. Pikirkanlah sejenak mengenai perbedaan antara kolam dan lautan!. Banyak jenis bakteri atau fungi di dalam badan air berlaku sebagai jasad decomposer. yang terbentang dari pasang naik sampai suatu kedalaman di tempat tanaman sudah jarang tumbuh. kehadiran mikroba di dalam air. sehingga dapat melakukan proses fotosintesis dengan menghasilkan oksigen. baik yang terdiri dari plankton-tumbuh-tumbuhan (fitoplankton) ataupun plankton-hewan (zooplankton). dan telah tersedia banyak informasi mengenai populasi mikrobiologis yang menghuninya (Pelczar. b. Tanpa adanya jasad pemakai. Scenedesmus. Sebagian besar organism planktonik dapat bergerak. protozoa. Hydrodiction. Artinya jasad tersebut mempunyai kemampuan untuk mengurai atau merombak senyawa yang berada (masuk) ke dalam badan air. merupakan makanan utama ikan-ikan kecil. ternyata digunakan atau dimanfaatkan oleh jasad-jasad lain. Pada umumnya microalgae mempunyai klorofil. kemungkinan besar penimbunan (akumulasi) hasil uraian tersebut dapat mengakibatkan keracunan terhdap jasad lain. dan sebagainya. atau memiliki struktut khusus yang memungkinkan mereka mengapung . Daerah terkaya akan jumlah dan macam organisme pada sistem muara-laut ialah daerah bentik. Populasi plankton terdiri dari algae (fitoplankton). antara lain oleh microalgae. mungkin akan mendatangkan keuntungan tetapi juga mungkin mendatangkan kerugian. Mikroorganisme yang merupakan penghuni suatu dasar.1988). Kehadiran hasil uraian senyawa hasil rombakan bakteri atau fungi. Ini misalnya untuk jenis-jenis microalgae: Chlorella. Di dalam air. Pinnularia. hewan kecil (zooplankton).plankton. Mikroorganisme bentik. d. kesemua cirri ini membantu organism tersebut mempertahankan lokasinya di zona fotosintetik yang berada di lapisan air bagian atas (Pelczar. Sehingga kehadirannya telah dimanfaatkan di dalam rangka pengolahan buangan di dalam air secara biologis. Kolam dan danau juga memiliki zonasi dan stratifikasi yang khas. Perairan (lumpur tanah) dinamakan organisme bentik. 1) Mendatangkan keuntungan a. khususnya ikan. c. Keadaan fisik dan komponen-komponen kimiawi yang mencirikan daerah perairan di antara zona planktonik dan bentik sangat bervariasi sehingga tidak ada gunanya untuk mencoba membuat gambaran umum. Peranan mikroorganisme Menurut suriawiria (1985). 2) Mendatangkan kerugian a. Mikroorganisme fototrofik dianggap sebagai plankton yang paling penting karena merupakan produsen primer bahan organik .

Antoni van Leeuwenhoek pada 350 tahun lalu. Misalnya. dan banyak contoh-contoh lainnya. temperatur. serta landasan bagi peramalan kondisi lingkungan di masa depan.2009). Para peneliti hendak mengamati pengaruh faktor lingkungan terhadap habitat bakteri ini selama tiga tahun. b. Karena itu. air dan udara. Salmonella. Sejak penelitian perdana menggunakan mikroskop sederhana hingga zaman modern ini. fokusnya beralih pada peranan mikro-organisme bagi ekologi secara keseluruhan. Ilmuwan Belanda. Sebab. Akan tetapi. sebetulnya mikro-organisme adalah aktor utama dalam system kelautan (Anonim. para peneliti dapat semakin mengerti sifat-sifat organisme sel tunggal (Anonim. seperti: a) Yang hidup anaerobic seperti Clostridium b) Yang hidup aerobic seperti Pseudomonas. memang mula-mula meneliti makhluk hidup mikro yang tidak kasat mata itu untuk mencari biang keladi penyebab penyakit (Anonim. Bioteknologi Mikroorganisme Laut Bakteri laut adalah salah satu mikroorganisme yang mampu menjaga kesinambungan kehidupan di laut karena kemampuannya mendegradasi senyawa organik mulai dari yang sederhana hingga kompleks. Lebih lanjut unsur ini menjadi makanan organisme bersel tunggal.2005). Itulah sebabnya. Bahkan dalam perut hewan dan manusia.2009). dan saling terkait satu dengan yang lainnya. Awam seringkali menyikapi secara keliru keberadaan mikro-organisme ini. c) Toksin juga dihasilkan oleh beberapa jenis microalgae seperti Anabaena dan Microcystis. Dalam tanah. amat sulit mengembangbiakkan bakteri di laboratorium (Anonim. yang berarti juga terhadap ekosistem luas di Laut Utara (Anonim. Bakteri menguraikan secara aktif semua unsur organik. sejauh ini para peneliti amat sulit melacak rahasia di balik habitat bakteri. kadar garam.2009). Juga didalam air banyak ditemukan mikroba penghasil toksin (racun) yang sangat berbahaya. Di luar habitatnya. dengan menilainya secara pukul rata sebagai sumber penyakit yang merugikan. Baru beberapa tahun terakhir ini. Salah satu contoh biota yang sering digunakan dalam uji coba perbaikan lingkungan laut yang tercemar minyak adalah bakteri laut hidrokarbonoklastik (bakteri pemecah minyak) . akan dijadikan basis bagi penelitian selanjutnya. kadar oksigen dan dimana atau dalam kondisi apa kode genetika ini muncul. tapi pada akhir rantai makanan. bakteri biasanya langsung mati. bagaimana pengaruh perubahan iklim terhadap habitat bakteri secara keseluruhan. Jadi bakteri adalah makanan bagi pemangsa berderajat lebih tinggi.2009). Peranan Mikroorganisme Dalam Ekologi Lautan Bakteri ada dimana-mana. para ilmuwan juga masih memfokuskan penelitian pada mikro-organisme yang memicu penyakit. Dengan metode biologi molekuler terbaru. Bioremediasi adalah usaha perbaikan lingkungan yang telah tercemar dengan menggunakan biota hidup. Menyangkut lokasi. yang masuk ke perairan laut (Kompas. kebanyakan bakteri hidup dalam lingkungan yang amat kompleks. saat ini para peneliti berusaha mengumpulkan informasi sebanyak mungkin. di sumber air panas dan di lapisan es yang amat dingin. yang kemudian membentuk biomassa yang menjadi makanan ikan dan selanjutnya menjadi makanan bagi pemangsa lain yang berderajat lebih tinggi. dan sebagainya.d) Entamoeba penyebab penyakit disentri-amuba e) Ascaris penyebab penyakit cacing.2009). bakteri juga yang menguraikan bangkai paus. Hasil penelitian dan anilisisnya. dan mengubahnya menjadi unsur organik bagi kepentingannya. Staphylococcus.

petani sering mengeluhkan hasil pertanian organik yang produktivitasnya cenderung rendah dan lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit. seperti bakteri. Tanah pertanian yang subur mengandung lebih dari 100 juta mikroba per gram tanah. Bakteri penyebab penyakit pada biota budidaya dapat dilawan atau dihambat oleh bakteri lain (Kompas.2005). baik berupa pupuk. upaya membasmi penyakit secara biologi yang tak menimbulkan efek samping telah banyak dilakukan dengan memanfaatkan sifat antagonisme di antara bakteri. termasuk di dalamnya bakteri laut. Untuk membasmi penyakit bakterial pada biota budidaya pada umumnya digunakan senyawa kimia (antibiotik). dapat hidup secara bebas. keperluan budidaya. senyawa aktif yang dihasilkan jumlahnya sangat sedikit (Kompas.2005). Indonesia yang sudah dikenal sebagai negara kaya akan keanekaan hayatinya. Assay ini untuk memprediksi efeknya terhadap kesehatan dan efek ekologinya. Berdasarkan uraian di atas. Salah satu tes untuk menguji toksisitas senyawa kimia adalah uji luminescence (microtox assay) dan bakteri luminescence (mampu mengeluarkan cahaya) adalah salah satu biota yang digunakan dalam microtox assay.2005). Kini. RINGKASAN Alasan kesehatan dan kelestarian alam menjadikan pertanian organik sebagai salah satu alternatif pertanian modern.2005). dan tidak membutuhkan ruangan yang besar daripada tes bioassay menggunakan ikan. juga menyebabkan ditolaknya produk budidaya yang diekspor ke luar negeri. penelitian bakteri laut untuk keperluan farmakologi berkembang pesat. Hal ini disebabkan waktu yang diperlukan cepat. Bakteri laut juga dapat digunakan dalam industri farmakologi (obat-obatan). aktinomicetes. alga dan virus. herbisida. Namun. probiotik adalah bakteri yang digunakan tidak hanya untuk mengendalikan bakteri patogen. Produktivitas dan daya dukung tanah tergantung pada aktivitas mikroba tersebut. Kegunaan lain bakteri laut adalah untuk menguji toksisitas. . maupun uji toksisitas. Namun. Di dalam bidang budidaya.yang jumlahnya lebih dari 200 spesies (Kompas. penggunaan senyawa kimia tersebut tidaklah efektif karena dapat menimbulkan efek samping. Bakteri luminescence ini banyak ditemukan di perairan laut. semua penemuan produk bahan kimia baru sebelum diproses oleh pabrik harus sudah diuji coba in-vitro bioassay. Di Amerika. Tanah sangat kaya akan keragaman mikroorganisme. Penyakit bakterial pada biota budidaya dapat menjadi penyebab kerugian karena selain kematian massal. fungi. protozoa. Pertanian organik mengandalkan bahan-bahan alami dan menghindari input bahan sintetik. Assay ini adalah salah satu assay yang sudah sangat luas digunakan untuk uji produk senyawa kimia baru. maupun pestisida sintetik. Masalah ini sebenarnya bisa diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi berbasis mikroba yang diambil dari sumber-sumber kekayaan hayati. Pada umumnya bakteri laut penghasil senyawa aktif untuk keperluan obat-obatan hidup bersimbiosis dengan invertebrata (biota laut).2005). salah satu masalah yang dihadapi adalah penyakit. tetapi juga sebagai suplemen bahan makanan dan meningkatkan kualitas air (Kompas. Di negara-negara maju. Mikroorganisme yang digunakan untuk keperluan tersebut disebut biokontrol dan salah satunya adalah menggunakan bakteri sebagai probiotik. Namun. Dalam bidang budidaya. ternyata bakteri memang mempunyai banyak peranan. dan dapat juga menempel pada organisme yang lebih besar (Kompas. tentu masih banyak lagi yang bisa digali pemanfaatannya untuk berbagai keperluan melalui bioteknologi (Kompas. relatif tidak mahal.2005).

Penggunaan mikroba dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan menjadi beberapa minggu saja.34% P2O5. pelarutan fosfat. petani organik mengandalkan kompos sebagai sumber utama nutrisi tanaman. mikroba akan berperan untuk mengendalikan organisme patogen penyebab penyakit tanaman. Mikroba akan tetap hidup dan aktif di dalam kompos. Degra Simba. EM Lestari. dan 2. Kedua jenis pupuk itu adalah limbah organik yang telah mengalami penghacuran sehingga menjadi tersedia bagi tanaman. Biofertilizer Petani organik sangat menghindari pemakaian pupuk kimia. Sayangnya kandungan hara kompos rendah. yaitu berperan dalam menghancurkan limbah organik. biodekomposer yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI). Limbah organik harus dihancurkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah menjadi unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman. re-cycling hara tanaman. Teknologi Kompos Bioaktif Salah satu masalah yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik adalah kandungan bahan organik dan status hara tanah yang rendah. misalnya: SuperDec. 0. dikembangkan berdasarkan filosofi tersebut. dan 2. 75 kg SP 36/ha dan 37. Petani organik mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hijau atau pupuk kandang. Mikroba tersebut mampu mempercepat proses pengomposan menjadi sekitar 2-3 minggu. dan lain-lain. Starbio. maka membutuhkan sebanyak 22 ton . OrgaDec. Untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman.69% N. Stardec.34 kg SP 36. merangsang pertumbuhan.18 kg KCl. SuperDec dan OrgaDec.5 kg KCl/ha. dan fungi pelapuk putih. fiksasi biologis nitrogen. Bioteknologi berbasis mikroba dikembangkan dengan memanfaatkan peran-peran penting mikroba tersebut. berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan organik tersebut benar-benar tersedia bagi tanaman. Dengan kata lain 100 kg kompos setara dengan 1. Proses pengkomposan alami memakan waktu yang sangat lama. EM4. 0.69 kg Urea.81% K. Limbah organik seperti sisa-sisa tanaman dan kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman. Mikroba biodekomposer unggul yang digunakan adalah Trichoderma pseudokoningii . Proses pengomposan dapat dipercepat dengan menggunakan mikroba penghancur (dekomposer) yang berkemampuan tinggi. Kompos matang kandungan haranya kurang lebih : 1. Ketika kompos tersebut diberikan ke tanah.Sebagian besar mikroba tanah memiliki peranan yang menguntungan bagi pertanian. Di pasaran saat ini banyak tersedia produkproduk biodekomposer untuk mempercepat proses pengomposan. Misalnya untuk memupuk padi yang kebutuhan haranya 200 kg Urea/ha. biokontrol patogen dan membantu penyerapan unsur hara. Cytopaga sp. Kompos bioaktif adalah kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati pengendali penyakit tanaman.

Alam sebenarnya telah menyediakan mekanisme perlindungan alami. yaitu Nitrogen (N). Mikroba penambat N ada yang bersimbiosis dan ada pula yang hidup bebas. Mikroba-mikroba bermanfaat tersebut diformulasikan dalam bahan pembawa khusus dan digunakan sebagai biofertilizer. N harus ditambat oleh mikroba dan diubah bentuknya menjadi tersedia bagi tanaman. Pseudomonas sp dan Bacillus megatherium. yaitu: ektomikoriza dan endomikoriza. Mikroba penambat N simbiotik antara lain : Rhizobium sp yang hidup di dalam bintil akar tanaman kacang-kacangan ( leguminose ). Di sinilah peranan mikroba pelarut P. Mikoriza berperan dalam melarutkan P dan membantu penyerapan hara P oleh tanaman. dan kalium (K) seluruhnya melibatkan aktivitas mikroba. antara lain: Pseudomonas sp dan Azotobacter sp. Kurang lebih 74% kandungan udara adalah N.kompos/ha. antara lain: Aspergillus sp. Beberapa mikroba tanah mampu menghasilkan hormon tanaman yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman. Rhiphosant. umumnya sangat rentan terhadap serangan hama dan penyakit ketika dibudidayakan dengan sistim organik. Selain itu tanaman yang bermikoriza umumnya juga lebih tahan terhadap kekeringan. Mikroba yang berkemampuan tinggi melarutkan P. Namun. Tiga unsur hara penting tanaman. Agen Biokontrol Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala serius dalam budidaya pertanian organik. Biofertilizer yang tersedia di pasaran antara lain: Emas. Di alam terdapat mikroba yang . Mikroba penambat N simbiotik hanya bisa digunakan untuk tanaman leguminose saja. Setidaknya ada dua jenis mikoriza yang sering dipakai untuk biofertilizer. sedangkan mikroba penambat N non-simbiotik dapat digunakan untuk semua jenis tanaman. fosfat (P). Penicillium sp. Hasil penelitian yang dilakukan oleh BPBPI mendapatkan bahwa biofertilizer setidaknya dapat mensuplai lebih dari setengah kebutuhan hara tanaman. Hormon yang dihasilkan oleh mikroba akan diserap oleh tanaman sehingga tanaman akan tumbuh lebih cepat atau lebih besar. Mikroba tanah lain yang berperan di dalam penyediaan unsur hara adalah mikroba pelarut fosfat (P) dan kalium (K). OST dan Simbionriza. karena terikat pada mineral liat tanah. Mikroba ini akan melepaskan ikatan P dari mineral liat dan menyediakannya bagi tanaman. Hara N tersedia melimpah di udara. Mikroba penambat N non-simbiotik misalnya: Azospirillum sp dan Azotobacter sp. umumnya juga berkemampuan tinggi dalam melarutkan K. hara P ini sedikit/tidak tersedia bagi tanaman. N udara tidak dapat langsung dimanfaatkan tanaman. Kamizae. Mikroba-mikroba tanah banyak yang berperan di dalam penyediaan maupun penyerapan unsur hara bagi tanaman. Jenis-jenis tanaman yang terbiasa dilindungi oleh pestisida kimia. Contoh mikoriza yang sering dimanfaatkan adalah Glomus sp dan Gigaspora sp. Banyak sekali mikroba yang mampu melarutkan P. Namun. Kelompok mikroba yang mampu menghasilkan hormon tanaman. Tanah pertanian kita umumnya memiliki kandungan P cukup tinggi (jenuh). Jumlah kompos yang demikian besar ini memerlukan banyak tenaga kerja dan berimplikasi pada naiknya biaya produksi. Kelompok mikroba lain yang juga berperan dalam penyerapan unsur P adalah Mikoriza yang bersimbiosis pada akar tanaman.

Mikroba ini mampu menyerang dan membunuh berbagai serangga hama. 0251 324048/327449 Fax.Si. Beberapa biokontrol yang tersedia di pasaran antara lain: Greemi-G.dapat mengendalikan organisme patogen tersebut. Bauveria bassiana . M.com . maka hama dan penyakit tanaman dapat dihindari.Si Peneliti Mikroba Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia Lembaga Riset Perkebunan Indonesia Jalan Taman Kencana No. isroi@ipard. NirAma. Apabila kita dapat menyeimbangakan populasi kedua jenis organisme ini. Organisme patogen akan merugikan tanaman ketika terjadi ketidakseimbangan populasi antara organisme patogen dengan mikroba pengendalinya. dan Phytoptora sp. Produk ini dapat memenuhi kebutuhan petani organik.id . Marfu-P dan Hamago. Bio-Meteor. Paecilomyces fumosoroseus. dan Metharizium anisopliae . JAP (jamur akar putih).net. di mana jumlah organisme patogen lebih banyak daripada jumlah mikroba pengendalinya. 1 Bogor 16151 Telp. 0251 328516 Email: ipardboo@indo. Mikroba yang dapat mengendalikan penyakit tanaman misalnya: Trichoderma sp yang mampu mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan oleh Gonoderma sp. Serangan hama dan penyakit tanaman dapat dikendalikan dengan memanfaatkan biokotrol. S. Petani Indonesia yang menerapkan sistem pertanian organik umumnya hanya mengandalkan kompos dan cenderung membiarkan serangan hama dan penyakit tanaman. dan serangan hama dan penyakit tanaman. Dengan tersedianya bioteknologi berbasis mikroba. Kebutuhan bahan organik dan hara tanaman dapat dipenuhi dengan kompos bioaktif dan aktivator pengomposan. Aplikasi biofertilizer pada pertanian organik dapat mensuplai kebutuhan hara tanaman yang selama ini dipenuhi dari pupuk-pupuk kimia. Penulis: Isroi. Mikroba yang dapat mengendalikan hama tanaman antara lain: Bacillus thurigiensis (BT). petani organik tidak perlu kawatir dengan masalah ketersediaan bahan organik. Aplikasi pada Pertanian Organik Produk-produk bioteknologi mikroba hampir seluruhnya menggunakan bahan-bahan alami. unsur hara.

Larva serangga yang mati diserang jamur biokontrol . Endomikoriza yang berperan melarutkan P Gambar 2.Gambar 1.

Bioteknologi dalam Bidang Produksi Bahan Pangan Beberapa mikroorganisme juga merupakan sumber protein. Selama ini. walaupun kandungan . Protein yang dihasilkan dinamakan protein sel tunggal (PST).Gambar 3. Bakteri yang unggul dalam melarutkan fosfat Gambar 4. Jamur yang unggul dalam melarutkan fosfat 1.

4. Bioteknologi dalam Bidang Medis Mikroorganisme dapat menghasilkan obat untuk menyembuhkan penyakit yang disebabkan mikroorganisme maupun gangguan fisiologis.protein PST sangat tinggi. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan Salah satu contoh penerapan rekayasa genetika dalam bidang peternakan adalah pembuatan hormon pemacu tumbuh (BSH). PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI. Bioteknologi dalam Bidang Pertanian Tanaman transgenic mempunyai keunggulan bila disbanding dengan tanaman lain. BSH merupakan salah satu hormon pemacu tumbuh yang ditemukan oleh Bovin. dan sapi. Biopestisida ini mengandung mikroorganisme yang diperlukan untuk pengendalian hama. 2. seperti ikan. Selain dengan tanaman transgenic. Vaksin 3. tetapi lebih banyak digunakan sebagai makanan tambahan pada hewan. A. kambing. Peran mikroorganisme dalam bidang pengobatan antara lain sebagai berikut: a.Hal ini karena system pencernaan manusia tidak mampu mencerna asam nukleat yang sangat tinggi pada PST. Antibiotik b. Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup . pengendalian hama juga dapat dilakukan dengan menggunakan biopestisida. Hormon ini digunakan untuk memperbesar ukuran hewan ternak.

untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional. Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan. Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan B. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt. kecap. keju. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi. selanjutnya sebagian besar lemak dibuang.0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. dan kecap. yaitu Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. susu dipasteurisasi terlebih dahulu. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan. dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. teknik kimia. Produk makanan nonsusu 1) Kecap Dalam pembuatan kecap. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. yaitu klimosin. hasilnya antara lain tempe. Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. Selanjutnya. Pengolahan Bahan Makanan a. genetika. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. biokimia. Enzim renin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4. yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim 1. 3) Mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. yaitu Lactobacillus dan Streptococcus. kemudian didinginkan sampai 30oC. jamur. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. Pengolahan produk susu Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru. Proses yang dibantu mikroorganisme. seperti yoghurt. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90oC atau dipasteurisasi. misalnya dengan fermentasi. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masalalu. Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi. selanjutnya disimpan selama 5 jam pada temperatur 45oC. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih. b. seperti tempe. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. gula. tape. tape. biologi sel. oncom. dan enzimologi. 2) Tempe . 1) Yoghurt Untuk membuat yoghurt. atau bahan makanan. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern. dan mentega. asam asetat. kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32oC ± 420oC dan ditambah garam. 2) Keju Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat.

paprika. Jadi. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik. mentimun. dapat menurunkan kadar kolesterol. dan erosi tidak ada. Cahayatelah terpenuhi oleh cahaya matahari. tidak perlu lahan yang terlalu luas. hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman. menghambat ketuaan. risiko kerusakan tanaman karena banjir. metode kultur pasir (menggunakan media pasir). Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme. selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. cahaya. hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik. dan metode porus (menggunakan media kerikil. Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat. yaitu Rhyzopus oligosporus. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan. dan karbohidrat. sawi. mineral. dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah. hemat biaya perawatan. melon. Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir. tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. Dracaena. Untuk membuat tempe. Penanaman secara hidroponik Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan. antara lain jambu air. serta mampu menghambat resiko jantung koroner. dan CO2. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein. pertumbuhan tanaman lebih cepat. antara lain metode kultur air (menggunakan media air). artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik. . pecahan batu bata. tergantung media yang digunakan. sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. antara lain tomat. Bioteknologi Bidang Pertanian a. dan bayam. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air. namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai. lemak. Akan tetapi. bergantung pada bahan dasarnya. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus. Aglonema.Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan menengah ke bawah. hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi. Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah. dapat mengurangi toksisitas. mempercepat proses penyembuhan duodenitis. Namun. Rhyzopus stolonifer. seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare. kangkung. kurang air. Rhyzopus arrhizus. antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat. Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron. dan Spatyphilum. Tempe mempunyai nilai gizi yang baik. penyakit gula. Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam. memperlancar pencernaan. meningkatkan vitalitas. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode. dalam hal ini kapang. dan Rhyzopus oryzae. kedondong bangkok. 2. c) Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. mencegah anemia. dan kanker. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat. dan belimbing. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. Demikian pula CO2 sudah cukup melimpah di udara. dan lain-lain). selada. bebas dari hama.

Bioteknologi Modern Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan. 1) Transplantasi inti Transplantasi inti adalah pemindahan inti dari suatu sel ke sel yang lain agar didapatkan individu baru dengan sifat sesuai dengan inti yang diterimanya. dan rekombinasi DNA. Masing-masing ovum akan berkembang menjadi individu baru dengan sifat dan jenis kelamin yang sama. penanganan polusi. Dalam rekayasa genetika digunakan DNA untuk menggabungkan sifat makhluk hidup. Selanjutnya DNA tersebut akan mengatur sifatsifat makhluk hidup secara turun-temurun. ovum membelah secara mitosis berkali-kali sehingga terbentuklah morula yang berkembang menjadi blastula. Di dalam fusi sel diperlukan adanya: . Manfaat fusi sel. Pada akhirnya terbentuk ovum berinti diploid dalam jumlah banyak. Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. Jadi. Penanaman secara aeroponik Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air). teknologi plasmid. penciptaan sumber energi. antara lain untuk pemetaan kromosom. sehingga dapat direkomendasikan. dan membentuk spesies baru. maka bioteknologi makin besar manfaatnya untuk masa-masa yang akan datang. Inti sel yang dipindahkan adalah inti dari sel-sel usus katak yang bersifat diploid. aeroponik adalah pemberdayaan udara. Blastula tersebut selanjutnya dipotong-potong menjadi banyak sel dan diambil intinya. Untuk mengubah DNA sel dapat dilakukan melalui banyak cara. anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam. Rekayasa genetika Rekayasa genetika merupakan suatu cara memanipulasikan gen untuk menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat yang diinginkan. Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. Hal itu karena DNA dari setiap makhluk hidup mempunyai struktur yang sama. para ahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah melalui penelitian. Transplantasi inti pernah dilakukan terhadap sel katak. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. Dalam bioteknologi modern orang berupaya dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien. bioteknologi tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi telah mencakup berbagai bidang. a. Dengan adanya berbagai penelitian serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar. Kemudian inti-inti tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti yang lain. sehingga terbentuk ovum dengan inti diploid. Fusi sel diawali oleh pelebaran membran dua sel serta diikuti oleh peleburan sitoplasma (plasmogami) dan peleburan inti sel (kariogami). membuat antibodi monoklonal. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool. 3. misalnya melalui transplantasi inti. seperti rekayasa genetika. 2) Fusi sel Fusi sel adalah peleburan dua sel baik dari spesies yang sama maupun berbeda supaya terbentuk sel bastar atau hibridoma. fusi sel. Inti sel tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti. Rekayasa genetika disebut juga pencangkokan gen atau rekombinasi DNA. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. Beberapa penerapan bioteknologi modern sebagai berikut. Dewasa ini. karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. dan sebagainya. Setelah diberi inti baru.b.

c) dapat berpindah ke sel bakteri lain. Bioteknologi bidang kedokteran Bioteknologi mempunyai peran penting dalam bidang kedokteran. Karena sifat-sifat tersebut di atas plasmid digunakan sebagai vektor atau pemindah gen ke dalam sel target. vaksin. dewasa ini telah digunakan mikroorganisme untuk memproduksi hormon. 1) Pembuatan antibodi monoklonal Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh dari suatu sumber tunggal. d) sifat plasmid pada keturunan bakteri sama dengan plasmid induk. Tujuannya adalah untuk menyambungkan gen yang ada di dalamnya. c) fusigen (zat-zat yang mempercepat fusi sel). antara lain: a) merupakan molekul DNA yang mengandung gen tertentu. Sifat-sifat plasmid. Antibiotika dapat diperoleh dari jamur atau bakteri yang diproses dengan cara tertentu. 2) DNA dapat disambungkan b. kortison. misalnya insulin. 3) Pembuatan antibiotika Antibiotika adalah suatu zat yang dihasilkan oleh organisme tertentu dan berfungsi untuk menghambat pertumbuhan organisme lain yang ada di sekitarnya. antara lain: a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionik gonadotropin dalam urine wanita hamil. 4) Pembuatan hormon Dengan rekayasa DNA. antibiotika dan hormon. Hormon-hormon yang telah diproduksi. Vaksin didapat dari virus dan bakteri yang telah dilemahkan atau racun yang diambil dari mikroorganisme tersebut. Oleh karena itu. 1) Struktur DNA setiap spesies makhluk hidup sama. Rekombinasi DNA dapat dilakukan karena alasan-alasan sebagai berikut. b) mengikat racun dan menonaktifkannya. 3) Teknologi plasmid Plasmid adalah lingkaran DNA kecil yang terdapat di dalam sel bakteri atau ragi di luar kromosomnya. c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasil transplantasi jaringan lain. Zat antibiotika telah mulai diproduksi secara besar-besaran pada Perang Dunia II oleh para ahli dari Amerika Serikat dan Inggris. b) dapat beraplikasi diri. study . Manfaat antibodi monoklonal. misalnya dalam pembuatan antibodi monoklonal. dan testosteron. 2) Pembuatan vaksin Vaksin digunakan untuk mencegah serangan penyakit terhadap tubuh yang berasal dari mikroorganisme. hormon pertumbuhan.a) sel sumber gen (sumber sifat ideal). rekombinasi DNA disebut juga rekombinasi gen. 4) Rekombinasi DNA Rekombinasi DNA adalah proses penggabungan DNA-DNA dari sumber yang berbeda. b) sel wadah (sel yang mampu membelah cepat).

Bioteknologi Modern Dan Tradisional Telah disinggung diatas bahwa bioteknologi dapat dibedakan menjadi bioteknologi moderen dan bioteknologi tradisonal atau konvensional. B.memilih jenis ragi yang paling memenuhi persyaratan. jadi. Hasil berupa produk atau jas sebagai keluaran(output) Sebagai contoh didalam bioteknologi tradisional (konvensional) orang menggunakan ketela pohon untuk diproses menjadi tapai. Makhluk hidup yang menyenglenggarakan 3. walaupun sebenarnya mengandung prinsip-prinsip ilmiah. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah tepung menjadi produk gula(tapai manis) dan alkohol. Prinsip-prinsip ilmu yang mendasari semua proses 4. bahkan dapat menghasilkan alkohol dalam jumlah yang besar. Mikroorganisme yang dimanfaatkan berupa bakteri dan jamur. Bayi tabung merupakan salah satu contoh bioteknologi yang menggunakan objek manusia. dilakukan hanya berdasarkan pada pengalaman yang diwariskan turun temurun. Pendahuluan Apakah bioteknologi itu? Sulit untuk mencari defenisi yang baku tentang bioteknologi.tumbuhan. Didalam ilmu bioteknologi dilakukan rekayasa organisme dan komponen organisme untuk menghasilkan barang dan jasa yang penting bagi kehidupan manusia.tuak. Bahan yang diproses sebagai bahan masukan(input) 2.melainkan ilmu terapan. Secara umum dapat didefinisikan bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dengan menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk atau jasa guna kepentingan manusia.misalnya mengatu pH dan suhu.atau bahan makanan seperti tuak dan kecap.asam asetat. Sebenarnya bioteknologi bukanlah merupakan suatu displin ilmu.hewan.Dengan memahami proses ±proses yang terjadi. Setiap negara memiliki definisi sendiri-sendiri tentang bioteknologi. Makhlukhidup yang digunakan berupa mikroorganisme.ketela pohon(masukan) diproses oleh sel-sel rragi dengan menggunakan reaksi-reaksi enzimmatis untuk menghasilkan gula dan alkohol (keluaran) bioteknologi tradisional biasanya hanya berdasarkan pengalaman. Sebaliknya dalam bioteknologi moderen.BIOTEKNOLOGI Mar 24. Ciri-ciri bioteknologi tradisional : 1. Jadi.dan tempe. Dilakukan tanpa prinsip-prinsip ilmiah 2.menyediakan lingkungan hidup bagi sel-sel ragi tersebut afar dapat tumbuh dengan baik. para pakar meneliti jenis sel-sel ragi. pembuatan tapai dilakukan masyarakat tanpa memahami proses reaksi-reaksi kimia yang berlangsung di dalam nya. . Biasanya dalam bioteknologi konvensional hanya memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol.gula.dan manusia.para pakar dapat memproduksi tapai yang lebih baik. '09 11:22 PM for everyone A. Masyarakat kita telah mengenal bioteknologi tradisonal misalnya dalam pembuatan Tapai. didalam bioteknologi terdapat komponen-komponen: 1. di dalam proses pengubahan ketela pohon menjadi tapai digunakan organisme berupa sel-sel ragi.

Dilakukan tidak hanya turun-temurun melainkan berdasarkan pengkajian yang mendalam 3.kemudian dikeringkan.asam nitrat. Untuk memproduksi etanol di perlukan sel-sel khamir dengan bahan baku berupa karbohidrat.misalnya etanol.maupun pencemaran lingkungan.dan pemasaran.sebab produknya hanya digunakan untuk pemenuan kebutuhan rumah tangga. Saat ini telah berkembang bioteknologi moderen yang memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah untuk memperoleh produk dan jasa.dalam bioteknologi moderen digunakan mikroorganisme atau bagian-bagian makhluk hidup untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan. baik dampak positif maupun dampak negatif. Bioteknologi moderen berkembang pesat berkat bantuan ilmu-ilmu yang lain.biokimia. . dan fisika. Misalnya berbagai mikroorganisme dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Dilakukan dengan prinsip-prinsip ilmiah 2. Dapat diproduksi secara masal.roti. umumnya belum dapat diproduksi secara masal. Dampak Bioteknologi Bagi Sains.asam cuka.Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan.menghasilkan karbondioksida dalam bentuk gelembung udara.aseton dan gliserol. Jadi ciri-ciri bioteknologi modern adalah 1. Saat ini sedang di upayakan mibil dengan bahan bakar etanol yang bebas polusi dan dihasilkan dari bahan yang dapat diperbaharui.Proses pembuatan bir sebenarnya juga mengikuti reaksi seperti diatas.peralatan yang digunakan. Proses peragian atau permentasi dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut: C16H12O6------------------> C2H5OH+CO2+ENERGI Proses ini biasanya berlangsung secara anawrobik. dapat menghasilkan berbagai produk atau jasa. Lingkungan. makhluk hidup dapat berkembang biak ?sehingga dapat dipulihkan 2.ilmu yang digunakan untuk mendukung perkembangan bioteknologi adalah mikrobiologi.pengubah bahan makanan. Jenis sel khamir itulah yang menentukan kualitas atau ciri khas dari suatu minuman.3. Jika rahasia alam itu telah terungkap. Hingga saat ini para pakar terus-menerus berlomba untuk mengkaji rahasia alam.untuk membasmi hama tanaman. Alasan digunakan makhluk hidup dalam bioteknologi adalah: 1.biologi molekuler. Hanya saja bahan bakunya berupa biji padi-padian.memisahkan logam.kecap. C.setelah kering di buat tepung untuk diberi sel khamir agar terjadi fermentasi.mengendalikan pencemaran. y Mikroorganisme Penghasil Zat-Zat Organik Berbagai mikroorganisme dapat dipelihara dalam kondisi tertentu (walau tidak steril) dan dapat menghasilkan zat-zat organik. Teknologi Dan Masyarakat Bioteknologi memberikan dampak.genetika. baik di bidang pangan. bioteknologi diharapkan dapat mengatasi permasalahan masyarakat yang akan datang. misalnya produk pabrik bir.pengepakan. para pakar mencoba memanfaatkan prinsip-prinsipnya itu untuk meningkatkan kesejahtraan umat manusia. dapat di klona ? sehingga sifat konstan 3. dapat diubah sifatnya sesuai keinginan manusia 4.menghasilkan obat. Prinsip-prinsip imiah tersebut meliputi pemahaman dalam proses.pemrosesan hasil dengan mesin.yang dibiarkan baerkecambah terlebih dahulu.kesehatan.

Selain dampak negatif terhadap manusia bioteknoligi di khawatirkan berdampak negatif tehadap lingkungan. Penghasil Makanan atau Minuman Mikroorganisme dapat dimanfaatkan untuk membuat tempe. yoghurt. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST).Jika organisme di ubah gennya. tuak. b) hukum dan perangkat hukum belum dapat mengikuti perkembangan bioteknologi.teknologi. pencegahanya yaitu dengan menyiapkan sumber daya manusia yang siap dengan kemajuan bioteknologi. Kelebihan PST. Saat ini. seperti bir. Pengolahan limbah secara biologis Penerapan bioteknologi dalam kehidupan. dan kecap. cuka. 2010 · Buku Sekolah Gratis · IPA 3 SMP . c) bioteknologi dikhawatirkan mengganggu keseimbangan alam. Ini disebabkan salah interpretasi terhadap keyakinan atau terhadap kemajuan bioteknologi itu sendiri. Padahal sebenarnya bioteknologi di kembangkan berdasar prinsip-prinsip hukum alam itu sendiri. terutama protein nabati dan memiliki beberapa khasiat antara lain menurunkan kolesterol darah. Peranan mikroorganisme dalam berteknologi adalah sebagai berikut. Dengan kata lain. Misalnya kasus perebutan bayi tabung belum ada hukumnya. Mikroorganisme memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan bioteknologi di berbagai bidang kehidupan. mereka menggap bahwa para pakar telah melawan kodrat alam. 1. anggur. maka akan muncul organisme baru yang belum pernah ada sebelumnya. keju. . Pemisahan Logam dari Bijihnya. terdapat beberapa dampak negatif antara lain dampak bagi masyarakat. Proses pembuatan tempe masih perlu ditingkatkan dengan berbagai penelitian karena tempe memiliki kandungan zat gizi tinggi. oncom. roti.Puspita dan Rohima No comments Tags: Kekurangan PST. biasanya menggunakan mikroorganisme. organisme transgenik adalah individu baru yang muncul karena gen nya di ubah. para pakar hanya ³meniru´ dan menggunakan hukum alam yang dicptakan oleh penciptanya. Peranan Mikroorganisme dalam Bioteknologi August 4th. dan nata de coco. maupun masyarakat. proses pengubahannya disebut rekayasa genetik. a) masyarakat tertentu belum siap menerima akibat keyakinan mereka.lingkungan. demikian pula jika kelak muncul kasus pengklonaan manusia . makanan. misalnya dengan munculnya hewan dan tumbuhan transgenik.dampak positifnya adalah : a) membantu menghasilkan barang dan jasa yang lebih baik b) dapat menghasilkan barang dan jasa sesuai keinginan kita Hingga saat ini bioteknologi telah memberikan sumbangan baik bagi sains. pembuatan bahan makanan tersebut dikembangkan secara ilmiah dengan menggunakan teknologi yang lebih maju sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. namun dibalik itu.

dapat menghasilkan protein. misalnya jamur Neurospora sitophila sebagai penghasil warna merah dan orange. Lactobacillus bulgaricus (keju dan yoghurt) 2. digunakan untuk membuat oncom. seperti ganggang. Saccharomyces cerevisiae (pembuatan roti dan tapai) d. maupun bakteri. antara lain: a. Rhizopus oligospurus (pembuatan tempe) b. Acetobacter xylinum (pembuatan nata de coco) c. Bahan pewarna yang alami untuk makanan lebih aman dibandingkan pewarna sintetik karena pada umumnya pewarna sintetik dapat menyebabkan keracunan. Contoh mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan. Kelebihan PST .Beberapa jamur juga dapat digunakan menghasilkan zat warna. a. bukan merupakan bahan yang disekresikan oleh sel. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST) Mikroorganisme. jamur. Aspergillus wentii (pembuatan kecap) f. Penecilium camemberti dan Penecillium requeforti (keju) e. Protein ini berada di dalam sel.

misalnya sebagai bahan minuman. Contoh protein sel tunggal adalah Spirulina dan Chorella. 3. antara lain: 1) PST mempunyai dinding sel yang terdiri atas selulosa. seperti jeli. limbah minyak bumi. b. 2) PST yang dihasilkan kurang menarik. 4) Mikroorganisme fotosintetik seperti ganggang dapat memanfaatkan energi cahaya untuk digunakan sebagai penghasil PST. Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Penghasil Zat-Zat Organik Beberapa mikroorganisme dapat menghasilkan zat-zat organik. . seperti selulosa. organisme dapat membelah diri dengan cepat. atau limbah organik yang lain. 3) Kandungan asam nukleat (DNA dan RNA) dari PST cukup tinggi dan sulit dicerna serta dapat menimbulkan asam urat. asam cuka. aseton. asam sitrat. sedangkan manusia tidak dapat mencerna selulosa. dan gliserol. khususnya ganggang.PST sangat menguntungkan karena dapat digunakan sebagai sumber protein. 2) Tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. Hal ini disebabkan karena: 1) Secara umum. Kekurangan PST Ada beberapa kekurangan PST. 3) Dapat hidup di tempat limbah buangan. seperti etanol.

Bakteri ini hidup dari zat-zat anorganik. disebut penisilin. seperti besi dan . Adapun proses pembuatannya sering disebut dengan istilah fermentasi (proses peragian). Penisilin sangat penting karena dapat memberantas berbagai penyakit infeksi. Proses ini berlangsung secara anaerobik dan menghasilkan karbon dioksida dalam bentuk gelembung udara. 4. contohnya Penicillium menghasilkan zat antibiotik yang mematikan mikroorganisme lain. seperti singkong dan beras. Namun. ada beberapa jenis bakteri yang kebal terhadap penisilin karena dapat menghasilkan enzim yang dapat menghambat kerja penisilin. Pemisahan Logam dari Bijihnya Bakteri kemolitotrof merupakan salah satu bakteri yang mampu memisahkan logam dari bijihnya.Untuk menghasilkan etanol (alkohol) dibutuhkan sel-sel ragi dengan bahan baku karbohidrat. Penghasil Obat Berbagai macam mikroorganisme bermanfaat sebagai penghasil obatobatan. 5.

Dalam UPL biologis. ditimbun. bakteri pencerna dimasukkan ke dalam bak berisi limbah yang diberi aerator (alat pemasok udara) untuk memasukkan oksigen yang berguna untuk pernapasan bakteri secara aerobik. Proses sintesis ini dikenal dengan sebutan kemosintesis. 2) Kemudian. Penghasil Energi Saat ini. persediaan bahan bakar makin menipis. Disinilah banyak ditemukan bakteri. limbahnya dapat digunakan sebagai pupuk. Cara pembuatannya adalah campuran kotoran ternak dan air dimasukkan pada tangki pengumpul. 4) Melalui proses tersebut diperoleh tembaga murni yang telah terpisah dari bijihnya. Biogas merupakan gas metana yang diproduksi oleh mikroorganisme di dalam medium kotoran ternak. Limbah industri harus diolah terlebih dahulu melalui Unit Pengolahan Limbah (UPL) sebelum dikeluarkan ke lingkungan agar tidak terjadi pencemaran. ke dalam larutan itu ditambahkan larutan asam sulfat sehingga terjadi reaksi antara tembaga dan asam sulfat membentuk tembaga sulfat (CuSO4). Energi tersebut digunakan untuk sintesis karbon dioksida dan air menjadi zat-zat organik. Salah satu energi yang dikembangkan melalui bioteknologi saat ini adalah biogas. Setelah rata. Seluruh proses itu dibantu oleh bakteri Thiobacillus ferrooxidans. Salah satu contoh bakteri pemisah logam ini adalah bakteri Thiobacillus ferooxidans yang digunakan untuk mengekstraksi tembaga dari bijih tembaga. Oleh karena itu. Bakteri ini tumbuh subur dalam suasana asam dan tanpa zat organik. Sedangkan. Pengolahan limbah dengan cara ini tidak membutuhkan biaya yang besar dan lebih ramah lingkungan. 7. tangki pengumpul dimasukkan ke dalam tangki pencerna. Limbah akan . Pengurai Limbah Pengolahan limbah secara biologis merupakan pengolahan limbah dengan menggunakan bakteri untuk mencerna limbah tersebut. dan memperoleh energi dari pemecahan bahan kimia tersebut. para ahli berusaha mencari solusi untuk menyelesaikan masalah energi melalui bioteknologi sehingga dapat diperoleh energi yang aman dan tersedia secara lestari. kemudian diaduk. 6. logam besi ditambahkan ke dalam larutan tersebut sehingga besi akan bereaksi dengan tembaga sulfat untuk melepaskan tembaga tersebut. Kotoran ternak dicerna oleh mikroorganisme menjadi gas metana yang kemudian dialirkan ke rumah-rumah sebagai penghasil energi.belerang. 3) Setelah itu. Proses pemisahannya sebagai berikut: 1) Bijih logam tembaga berkualitas rendah yang dikenal sebagai larutan peluluh.

DNA kelinci ataupun tanaman yang dapat berpendar hijau ini merupakan hasil hasil rekayasa genetik menggunakan teknologi DNA rekombinan. dihasilkan kelinci ataupun tanaman yang mengalami perubahan genetik sehingga dapat berpendar hijau pada keadaan tertentu. . Praktek bioteknologi sebenarnya telah berlangsung sejak berabadabad yang lalu. Rekayasa genetik merupakan bagian bioteknologi modern yang belakangan ini berkembang sangat pesat. yaitu melalui bioteknologi tradisional. Ahli biologi molekular telah mengembangkan makhluk hidup yang dapat memancarkan cahaya seperti makhluk hidup laut ubur-ubur. Contohnya penggunaan mikroba untuk membuat minuman anggur dan keju.terurai dan dapat dibuang ke lingkungan setelah air dipisahkan dari endapan limbah yang tidak berbahaya. serta pemuliaan atau penangkaran hewan ternak dan tanaman. Para peneliti memasukkan DNA dari makhluk hidup laut yang bertanggung jawab dalam memancarkan cahaya ke dalam zigot kelinci atau kromosom tanaman. BIOTEKNOLOGI DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN Dari Crayonpedia Langsung ke: navigasi. cari Coba kalian lihat foto kelinci dan tanaman yang dapat berpendar seperti hewan ubur-ubur pada Gambar 13. Akibatnya.1.

Pengertian bioteknologi yang lebih lengkap adalah pemanfaatan teknik rekayasa terhadap makhluk hidup.protozoa. sistem.1. Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Bioteknologi dan Peranannya Bagi Kehidupan. alga. bakteri. 5. Mikroorganisme dapat memproses bahan-bahan menjadi suatu produk dalam waktu yang singkat. Mengidentifikasi peranan bioteknologi bagi pertanian sampai kesehatan manusia. Memiliki sifat tetap. menafsirkan. Mengidentifikasi ciri dan sifat mikroorganisme dalam proses bioteknologi. 3. tidak berubah-ubah.2. industri. 13. limbah. Mikroorganisme menjadi subyek pada proses bioteknologi karena beberapa hal berikut ini: 1. Reproduksinya sangat cepat. 2. penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam kehidupan. Mudah diperoleh dari lingkungan kita. Pemanfaatan mikroorganisme untuk bioteknologi sangat membantu manusia untuk mengatasi berbagai masalah. Kata-Kata Kunci Antiserum Mikoprotein Bioteknologi Makhluk hidup transgenik Bioteknologi modern Pencucian mikrobial Bioteknologi tradisional Penguraian lumpur Bakteri Mesofil Plasmid Bakteri Psikrofil Protein Kristal Insektisida Bakteri Toksoid Protein Sel Tunggal Eksplan Rekayasa genetik Enzim ligase Termofil Enzim restriksi endonuklease Toksitas selektif antibiotik Fertilisasi invitro Vaksin atenuasi 13. 13. Melalui teknik rekayasa genetik para ahli dapat dengan cepat memodifikasi/ mengubah sifat mikroorganisme sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan yang kita inginkan. Dalam hitungan menit telah dapat berkembang biak sehingga merupakan sumber daya hayati yang sangat potensial. atau proses biologis untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. pertanian.1. Mikroorganisme yang dimaksud adalah virus. 4. Mengidentifikasi dampak pengembangan bioteknologi. kalian diharapkan dapat memahami. cendawan. dan . misalnya di bidang makanan.Standar Kompetensi Mengidentifikasi pengembangan bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan Kompetensi Dasar 13. tanaman maupun hewan. Ciri dan sifat mikroorganisme Bioteknologi secara harafiah berarti ilmu yang menerapkan prinsipprinsip biologi. pengobatan. dan mengkomunikasikan pemahaman konsep.3. Bioteknologi tidak terlepas dari mikroorganisme sebagai subyek (pelaku). Dapat menghasilkan berbagai produk yang dibutuhkan oleh manusia dan tidak tergantung musim/iklim.

Ilmu tersebut dikembangkan dengan metode ilmiah dan diterapkan dalam bentuk teknologi. Hal ini terjadi juga pada biologi. Disamping itu perkembangan ilmu komputer juga mendukung pengembangan bioteknologi menjadi cabang ilmu bioinformatika. biokimia.5 jam. Pengetahuan mengenai bakteri ini dapat digunakan saat membuat yogurt.2. 13.2 Ilmu-ilmu yang digunakan dalam bioteknologi Dewasa ini. Saat ini. Misalnya. . bermanfaat bagi aplikasi fusi sel di bidang pemuliaan tanaman sehingga dapat menghasilkan tanaman yang lebih unggul karena semua bagian sel bergabung. Totipotensi merupakan kemampuan sel-sel tanaman hidup untuk berdefrisiensiasi menjadi berbagai organ tanaman yang baru bahkan menjadi tanaman lengkap (Gambar 13. Namun.1.2.lainnya. serta cabang kimia yaitu biokimia. Pengaturan sifat-sifat dan struktur mikroba mendukung kemajuan bioteknologi. terutama cabang-cabang mikrobiologi dan genetika. orang telah mengenal proses fermentasi pada bahan makanan misalnya untuk membuat bir.2.5 sampai 3. Mikrobiologi Mikrobiologi merupakan cabang biologi yang mempelajari tentang mikroba atau jasad renik. 13. bukti bahwa mikroorganisme inilah yang melakukan fermentasi baru diketahui setelah penelitian yang dilakukan oleh Louis Pasteur (1857-1876). Biologi Sel Biologi sel merupakan cabang biologi yang mempelajari sel. Biologi telah berkembang dengan pesat. setiap perkembangan ilmu yang dihasilkan manusia pasti diikuti dengan penerapannya dalam kehidupan.Pengetahuan mengenai sifat-sifat dan struktur sel akan mendukung aplikasi bioteknologi. Pengetahuan mengenai sifat protoplasma suatu sel yang dapat berfusi atau bergabung dengan protoplasma sel lain pada spesies yang sama. Bakteri dapat digolongkan sebagai psikrofil yang tumbuh pada suhu 0 0 C hingga 30 0 C. Yogurt dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bukgaricus pada suhu 40 0 C selama 2. Selain itu pengetahuan mengenai sifat totipotensi pada sel-sel tanaman sangat bermanfaat untuk pengembangan kultur jaringan. Bioteknologi modern ini sangat tergantung pada mikrobiologi. dan termofil yang tumbuh pada suhu 50 0 C atau lebih. Coba kalian sebutkan produk/bahan makanan atau minuman yang diproduksi melalui proses fermentasi. mesofil yang tumbuh pada suhu 250 C hingga 40 0C. 13. mikroba berupa bakteri dapat tumbuh pada kisaran suhu tertentu.2). Sejak tahun 6000 SM. Teknologi yang telah diterapkan untuk menghasilkan produk dalam skala industri dengan menggunakan makhluk hidup. teknologi produksi bahan makanan melalui fermentasi dikategorikan dalam bioteknologi konvensional/klasik. sistem atau prose bioteknologi dikategorikan sebagai bioteknologi modern. Cabang-cabang biologi dan kimia ini kemudian diterapkan dalam bentuk bioteknologi. tidak seperti melakukan perkawinan antara bunga jantan dan betina. dan rekayasa genetika.

dan biokimia. sehingga dengan pengetahuan biokimia maka ahli bioteknologi memperlakukan makhluk hidup sebagai bahan kimia yang dapat dipadukan dan direaksikan. Dampak pengembangan bioteknologi Perkembangan bioteknologi telah melalui sejarah yang panjang sebelum manipulasi genetik mulai berkembang. biologi sel. insulin yang dihasilkan oleh mamalia dan diperlukan untuk pengobatan diabetes telah dapat disintesis dengan memasukkan gen yang bertanggung jawab untuk insulin ke dalam bakteri Escherichia coli dan memproduksinya. demikian juga dengan penangkaran hewan. Contohnya virologi (ilmu mengenal virus). Proses seleksi tanaman yang dilakukan oleh para petani untuk mendapatkan tanaman unggul maupun melalui persilangan juga merupakan kegiatan bioteknologi. Hal ini merupakan salah satu penerapan ilmu genetika dalam bioteknologi.3. seperti: enzim pemotong DNA (enzim restriksi endonuklease). walaupun tanpa sebutan bioteknologi. yang diikuti dengan penemuan-penemuan lainnya. Selain mikrobiologi. Biokimia Biokima merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari makhluk hidup dari aspek kimianya. Secara tidak langsung masyarakat telah banyak melakukan kegiatan bioteknologi. biologi kedokteran. Sebaliknya. enzim yang dapat menggabungkan DNA (enzim ligase). Biokimia menganggap hidup adalah menyangkut proses kimia. bioteknologi modern yang menggunakan proses rekayasa genetika mulai berkembang setelah penemuan struktur DNA sekitar tahun 1950.2.3. biologi pertanian. Pemahaman mengenai bentuk dan karakteristik DNA (gen) yang berperan dalam mengontrol suatu sifat akan membantu percepatan kemajuan bioteknologi.13. 13. Kegiatan seperti diatas ini juga disebut sebagai bioteknologi tradisional. biologi kehutanan dan ilmu komputer. seperti: pemanfaatkan mikroba pada proses fermentasi untuk membuat minuman. ilmu-ilmu lain juga digunakan dalam bioteknologi. roti. Beberapa penemuan seperti tanaman tomat yang tidak mudah busuk.4. keju. 13. Selanjutnya ditunjukkan dengan keberhasilan menciptakan DNA rekombinaan melalui . teknologi pangan.2. Genetika Genetika merupakan cabang biologi yang mempelajari sifat-sifat genetik makhluk hidup dan sistem pewarisannya dari saru generasi ke generasi berikutnya.

13.3. Teknologi DNA rekombinan atau yang juga dikenal dengan teknik kloning merupakan contoh bioteknologi modern. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan hidup manusia di muka bumi. mulai dari bidang pertanian.penggabungan DNA dari dua makhluk hidup yang berbeda. Manipulasi DNA dimulai dengan mengisolasi DNA yang bertanggung jawab untuk sifat tertentu dengan bantuan enzim pemotong DNA. Hasil dari teknik tersebut diantaranya adalah insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan bakteri E.1 Aplikasi bioteknologi Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. selanjutnya digabungkan dengan bantuan enzim ligase dan memindahkannya pada makhluk hidup yang berbeda seperti bakteri. tanaman kapas tahan insektisida. kita melihat begitu pesatnya perkembangan bioteknologi tradisional maupun modern diberbagai bidang. mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. Bioteknologi pada saat ini lebih didasarkan kepada teknik manipulasi atau rekayasa DNA.3). peternakan hingga kesehatan dan pengobatan maupun ketahanan negara (HANKAM). hewan dan tumbuhan (Gambar 13. . kloning domba Dolly. Hal ini dapat dipahami. coli.

keju setengah lunak. seperti aspek pangan. Selanjutnya khamir Saccharomyces cerevisiae. Bioteknologi tradisional Aplikasi bioteknologi tradisional mencakup berbagai aspek pada kehidupan manusia. contoh: keju Camembert. 2. enzim rennin dari sapi sudah digantikan dengan enzim buatan yaitu kimosin. contoh: keju Romano. susu dipasteurisasi dahulu. keju Permesan. peternakan. Kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk menggumpalkan dadih. yaitu Lactobaphillus dan Streptococcus thermophillus.1. Pada masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti mikroprotein dan protein sel tunggal.42°C sehingga menghasilkan keju. 3. 4.1. Selanjutnya oleh enzim amilase tepung dirubah menjadi glukosa. Whey yang terbentuk dimanfaatkan sebagai makanan sapi. Selain itu pada pembuatan keju juga digunakan cendawan agar kualitas lebih baik.1. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. seperti keju. yaitu : 1. Mikroorganime yang digunakan adalah bakteri asam laktat.3. Pembuatan roti Pada pembuatan roti.0 akibat . biji-bijian serelia dipecah dahulu untuk membuat tepung terigu. 2. Dalam penyimpanan ni pH turur jadi 4. keju keras . Ada 4 macam jenis keju. 1. proses ini disebut pedadihan. 'a.1.1.13. Bidang pangan Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi bentuk lain. Adanya gelembung ini menyebebkan roti bertekstur ringan dan mengembang. Bakteri ini berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat menurut reaksi berikut. keju sangat keras. yoghurt. keju lunak. 13. Akibat aktivitas bakteri. contoh: keju Requefort (keju biru). b. Proses yang dibantu oleh mikroorganisme misalnya melalui fermentasi. Pengolahan hasil susu Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru. dan berbagai makanan lain termasuk kecap dan tempe. hingga kesehatan dan pengobatan. mentega dan yogurt. Keju Pada pembuatan keju. Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan sangat bermanfaat dalam perbaikan teknologi pembuatan makanan. seperti keju. sedangkan dadih yang terbentuk dipanaskan dengan suhu 32. lalu sebagian besar lemak dibuang. Sedangkan jika ditambah protease maka roti yang dihasilkan akan bertekstur lebih halus. susu terlebih dahulu di panaskan 90°C atau dipesteurisasikan melalui pemanasan sebelum kultur bakteri asam laktat dinokulasikan (di tanam). Yoghurt Pada yoghurt. pH menjadi turun dan mengakibatkan susu terpisah menjadi dadih padat dan cairan whey. Pada saat ini. Di dalam proses pembuatan keju. kelompok bakteri yang dipergunakan adalah bakteri asam laktat.3. yang akan memanfaatkan glukosa sebagai substrat respirasinya sehingga akhirnya membentuk gelembunggelembung yang akan terperangkap pada adonan roti. contoh: keju Cheddar. keju Swiss. C12H22O11 + H2O 4CH3CHOHCOOH Laktosa Air Asam laktat Bakteri asam laktat yang bisa digunakan adalah Lactobacillus dan Sterptococcus. lalu disimpan dalam suhu 45°C selama 5 jam. pertanian.

c.2.1. bakteri tumbuh dengan subur danmenurukan pH hingga 4. Oncom. mikroorganisme yang digunakan adalah Streptococcuslactis dan Leuconostoc cremoris yang membantu proses pengasaman. Kemudian di tambahkan bakteri asam laktat. Hidroponik. Aktivitas bakteri ini meurunkan pH menjadi 5. dibuat dari ketela pohon dengan menggunakan khamir Saccharomyces cereviceae. kemudian lemak mentega dipisahkan.5). Pengadukan lemak mentega menghasilkan mentega yang siap makan. Dalam kondisi anaerob. pH ini mencegah mikroorganisme lain tumbuh. 'b. c. Cara membuatnya. . Penyimpanan zaitun dan timun Zaitun dan timun dapat diawetkan dengan menyimpannya dalam larutan garam yang ditambah bakteri asam laktat. susu ditambah dengan cita rasa tertentu. dan temp'e dibuat dari kedelai menggunakan cendawan Rhizopus (Gambar 13. kiselmleka (Balkan). merupakan cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman (Gambar 13. Dengan pH rendah ini aktivitas mikroba lain dapat dicegah. buah dan sebagainya. 3. e.1. Tapai.2.4) d.0. cieddu (Italia). Di antaranya akan dijelaskan berikut ini: a. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pertanian ialah: 1. Produk makanan lain Pengolahan produk makanan lain dapat berupa sayur. Setelah itu.didinginkan dan bisa ditambahkan cita rasa buah jika diinginkan. selain itu dapat menimbulkan cita rasa unik akibat akumulasi zat organik yang oleh bakteri. dibuat dari bungkil kacang tanah menggunakan cendawan Neurospora sithopila. Sauerkraut Sauerkraut adalah sayuran yang' diasamkan agar dapat awet di simpan. Tahu kuning. tahu putih. mauzun (Armenia). Yoghurt yang cukup terbaik adalah tanpa rasa tanpa warna (cukup ditambah gula saja). Mentega Pada pembuatan mentega. Yoghurt berasal dari bahasa Turki serta memiliki nama lain seperti mast (Iran). 13. sayuran seperti kol atau sawi diirisi kemudian dicampur dengan garam lalu di tekan dalam tempat penyimpanan untuk mengeluarkan udara.0.

Domba ankon.6).2. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pengobatan. hasil mutasi alami.1. 13. Seleksi tanaman yang memiliki karakter yang unggul seperti biji besar atau tinggi maupun produksi yang besar. Antibiotik yang digunakan manusia untuk pengobatan diisolasi dari bakteri dan jamur (Gambar 13.2. 2.1. Sapi Jersey yang diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu berkrim banyak (Gambar 13.1.3. merupakan domba berkaki pendek dan bengkok. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang peternakan misalnya pada: 1.4. misalnya: 1.1.2.7) . 13.

13. kapas dan tomat yang resisten terhadap serangan penyakit gen tertentu (setelah gennya dimanipulasi menggunakan teknologi DNA rekombinan) (Gambar 13.1.1.2.2. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pertanian. misalnya pada aspek pangan. 2.1. Bioteknologi modern Aplikasi bioteknologi modern juga mencakup berbagai aspek kehidupan manusia. pertanian.8). Kentang yang telah mengalami mutasi genetik sehingga kadar pati kentang meningkat 20% dari kentang biasa. .2. Tanaman jagung.2.2.2. bermanfaat untuk meningkatkan imunitas. Vaksin merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang sifat virulensinya telah dimatikan. 13. 13. Kandungan vitamin A pada tanaman padi Golden rice.2. misalnya: 1.1.2. Pangan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pada bidang pangan. misalnya: 1. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan.

.

.

13. babi.12) . dan kuda. Ternak unggul hasil manipulasi genetik.2. yaitu: 1.3. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang peternakan.2. contohnya unggul pada daging dan susunya 3.11) mampu menghasilkan kembar identik pada domba. Ikan salmon yang disisipkan hormon pertumbuhan menjadi 2 kali lipat besarnya (Gambar 13. Pembelahan embrio secara fisik (spilitting) (Gambar 13. 2.1. sapi.

sebagai makhluk hidup. . dapat menggunakan produk-produk sisa sebagai substratnya misalnya dari limbah pertanian.13. sel-selnya mempunyai kandungan protein yang tinggi.3. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang kesehatan dan pengobatan antara lain: 1.4. 2. 3. coli agar lebih efisien. dengan alasan: 1. 13. Bioteknologi dengan menggunakan mikrobiologi Bioteknologi tradisional maupun modern telah menggunakan mikroorganisme sebagai bagian suatu proses untuk meningkatkan produk dan jasa. khamir (yeast).2. 5.13) 2. reaksi biokimianya dikontrol oleh enzim makhluk hidup itu sendiri sehingga tidak memerlukan tambahan reaktan dari luar.1. manipulasi produk vaksin dengan menggunakan E. pertumbuhannya cepat.2. Bioteknologi umumnya menggunakan mikroorganisme seperti bakteri. menghasilkan produk yang tidak toksik. 4. dan kapang. Hormon insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan Escherechia coli (Gambar 13.

1 berikut terlihat bahwa protein yang dihasilkan setiap hari dari 1000 biomassa (kg) bakteri mencapai nilai tertinggi dibandingkan produksi protein oleh hewan ternak. Mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman Mikroorganisme dapat mengubah nilai gizi makanan atau minuman dalam proses fermentasi.1. juga menguraikan bahan-bahan dinding sel ampas kacang kedelai atau kelapa. Aktivitas mikroorganisme tersebut antara lain dalam fermentasi yang mengubah ampas tahu atau kacang kedelai menjadi oncom. Mikroorganisme pada proses fermentasi menyebabkan: a. kelapa ataukacang tanah dengan penambahan mikroorganisme berupa Neuspora. dan pemisahan logam dari bijih logam. Fermentasi pada pembuatan oncom juga menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma sedap. sedangkan massa tumbuhan atau hewan memerlukan waktu berminggu-minggu. massa mikroba minimal mengandung 40% protein serta mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. pencemaran. 13. Pada tabel 15. peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman. Proses fermentasi merupakan perubahan enzimatik secara anaerob dari senyawa organik menjadi produk organik yang lebih sederhana.Bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme antara lain penemuan dan penyelesaian masalah pangan. b. dan khamir. perubahan senyawa-senyawa kompleks pada makanan atau minumam menjadi senyawa yang lebih sederhana. Misalnya oncom dapat dibuat dari ampas tahu. Mikroorganisme dapat dijadikan langsung sebagai sumber pembuatan makanan. lipase. Hal ini disebabkan: a. b. tanaman kacang kedelai. Neuspora mengeluarkan enzim amilase. . massa mikroorganisme tumbuh menjadi dua kali lipat dalam waktu satu jam. pembasmian hama tanaman.3. dan protease yang aktif selama proses fermentasi. obat-obatan. kacang kedelai menjadi tempe atau putih menjadi arak hitam atau putih.

ikan c. Awalnya. sosis b. e. sekitar tahun 1960-an mikroorganisme protein sel tunggal ditumbuhkan dalam medium yang mengandung minyak. Namun. Mie. 13.14. juga dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dan ayam. Tunggal merupakan makanan kaya protein yang berasal dari mokroorganisme. Antibiotik Merupakan senyawa yang dihasilkan oleh suatu mikroorganisme untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain.kultur sel hewan f. Penisilin .14). seperti yang akan dibahas berikut ini. 13.2.3.2. Beberapa produk hasil bioteknologi: a. d. meningkatnya hara minyak pada tahun 1970 menyebabkan produksi protein sel tunggal ditumbuhkan di dalam sirup glukosa. Mikroorgansime tersebut misal digunakan untuk membuat antibiotik dan vaksin. Gambar 13. disebut sebagai mikroprotein. Fusarium sangat bergizi. ampas buah-buahan. Quorn juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat sosis (Gambar 13. Banyak ditemukan mikroorganisme yang mengandung substansi dengan aktivitas antibiotik.1. Contoh mikroorganisme protein sel tunggal yaitu cendawan Fusarium gramineaum yang mengandung protein 45% dan lemak 13%. Quorn merupakan produk seperti lembaran adonan kue. Mikroorganisme penghasil obat Mikroorganisme merupakan agen yang dapat membantu bidang pengobatan. Quorn yang ditambah dengan berbagai warna dan aroma dapat menghaslkan berbagai macam makanan. Tape. Merek dagang mikroprotein disebut Quorn.2.daging. dan sisa berbagai produk pertanian.Makanan yang berasal dari mikroorganisme disebut protein sel tunggal (PST) atau disebut juga single-cell (SCP).2.3.3. 13.

yaitu Bacillus thuringiensis . Walau demikian. Mikroorganisme yang telah dilemahkan Vaksin yang dihasilkan dari mikroorganisme yang sudah dilemahkan disebut sebagai atermsi.3. berkembangnya resistensi telah mengurangi efektivitas antibiotik ini.3. Vaksin telah membantu berjutajuta orang di dunia dalam pencegahan serangan penyakit yang serius. b. Antibiotik mempunyai target tertentu yang hanya terdapat pada sel bakteri. Contoh vaksin yang menggunakan sumber tersebut adalah vaksin difteri dan tetanus yang dihasilkan dari substansi toksin yang sudah tidak berbahaya dari bakteri. Komponen utama penisilin tersebut merupakan penisilin G yang dapat diubah menjadi bentuk-bentuk lain dengan aktivitas yang sedikit berbeda. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman Mikroorganisme di alam dapat dijadikan sebagai agen pengendali hayati.3. Vaksin yang melawan aktivitas bakteri secara cepat merupakan vaksin atenuasi. Berbagai bentuk tetrasiklin aktif melawan bakteri yang mempunyai karakter dengan dengan kisaran kurang lebih sama dengan penisilin. Eritromisin Mempunyai kisaran yang sama dengan penisilin.5. Mikroorganisme yang telah mati Penggunaan mikroorganisme yang telah mati antara lain digunakan untuk menghasilkan vaksin batuk rejan dari bakteri penyebab batuk rejan. Vaksin dimasukkan (dengan disuntikkan atau oral) ke dalam tubuh manusia agar sistem kekebalan tubuh manusia aktif melawan mikroorganisme tersebut. Toksoid bertujuan untuk merangsang produksi toksin. Misalnya pengendalian hama serangga pada tanaman pertanian dengan menggunakan bakteri patogen serangga.3. yaitu pengendalian terhadap hama dengan menggunakan musuh alami. Penisilin G terdegradasi oleh asam lambung sehingga penisilin ini lebih baik diberikan diberikan melalui suntikan. Sefalosporin terbaru sangat efektif untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin. 13. Bakteri tersebut dimatikan dengan pemanasan atau penggunaan senyawa kimia untuk mendenaturasi enzimnya. 13.2. Tetrasiklin Dihasilkan oleh bakteri Sterptomycin aureofaciens.2.2. Sefalosporin Dihasilkkan oleh jamur Chepalosporium yang diyemukan pada tahun 1984. Tetrasiklin mengikat kalsium dan diakumulasi dalam tulang dan gigi yang sedang berkembang. tidak menyebabkan kerusakan pada sel-sel inang atau sel-sel tubuh manusia.Diproduksi secara komersial dicampurkan dengan berbagai senyawa.3.2.3.6. 13. Contoh lain adalah penisilin yang tidak dapat dipengaruhi oleh asam lambung sehingga dapat dikonsumsi dalam bentuk sirup maupun tablet. Pada antibiotik berarti bakteri dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan namun. 13. namun komponen utama berupa penisilin. Vaksin Merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang telah dilemahkan. misalnya penisilin dan sefalosporin mampu menghambat biosintesis sel bakteri. 13. Eritromisin bermanfaat untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin atau dapat digunakan untuk pasien yang alergi terhadap penisilin.3.4. Adanya kisaran pada penisilin memungkinkan staf kesehatan untuk memilih jenis pengobatan yang paling sesuai dengan penyakit tertentu. Vaksin berasal dari sumber-sumber berikut. Pilihan-pilihan ini juga membantu menuntaskan perkembangan resistansi penyakit terhadap obat. namun mengurangi resiko terinfeksi oleh bakteri dari jenis tertentu. Sefalosporin aktif untuk bakteri yang mempunyai karakter dengan kisaran yang kurang lebih sma dengan penisilin. a.

Pengelolaan limbah cair juga dibutuhkan untuk menghilangkan pupuk yang masuk saluran air bahan kimia beracun. pasar atau industri sering dibuang langsung ke sungai. Bakteri Bt menghasilkan protein kristal yang dapat membunuh serangga maupun larva atau ulat serangga. gasgas dan air. dan dijual dengan berbagai nama merk dagang. Mikroorganisme pengelola limbah Mikroorganisme membantu pengelolaan berbagai jenis limbah. Pada pemrosesan aerob terdapat berbagai mikroorganisme (bakteri. Totipotensi tumbuhan membuat sel tumbuhan dalam proses kultur jaringan dapat berkembang menjadi tumbuhan lengkap jika ditumbuhkan pada kondisi yang memungkinkan. Totipotensi adalah kemampuan sel/jaringan makhluk hidup untuk tumbnuh menjadi individu baru. Tujuan utama pengelolaan limbah cair dengan mikroorganisme adalah untuk mengurangi kandungan BOD dan bahan padat tersuspensi. ulat serangga. Dapat menghasilkan tanaman yang bebas virus. dan kloning.4. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Israelensis menyerang nyamuk dan lalat hitam. Bacillus thuringiensis yang berbeda akan menghasilkan protein kristal yang toksik untuk kelompok makhluk hidup yang berbeda. dan kentang. terutama dalam penguraian limbah organik. Limbah organik dari rumah tangga. Melestarikan sifat tanaman induk. dan padatan terlarut. Bt dapat digunakan dengan cara penyemprotan konvensional pada tanaman pertanian. Bt telah dijual di Amerika Utara sebagai insektisida microbial komersial sejak tahun 1960. 13. Dengan kultur jaringan. dan pir. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Kurstaki menyerang berbagai jenis ulat tanaman pertanian. . Beberapa Bt yang tersedia secara komersial dengan hama targetnya adalah sebagai berikut. Aktivitas Bt pada tanaman misalnya membunuh ngengat yang menjadi hama pada buah apel. Bakteri Bt dapat ditemukan di tanah dan tanaman Bacillus thuringiensis merupakan spesies bakteri yang dikembangkan menjadiinsektisida mikrobial. Kultur sel dan jaringan Kultur jaringan merupakan teknik perbanyakan tanaman secara vegetatif buatan yang didasarkan pada sifat totipotensi tumbuhan. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Tenebrionis menyerang kumbang kentang Colorado dan larva kumbang daun. yang mengakibatkan pencemaran di sungai atau timbulnya limbah cair. Bioteknologi modern juga memanfaatkan makhluk hidup dalam tingkat seluler/molekuler. diantaranya kultur jaringan. Aktivitas ini membutuhkan banyak oksigen.(Bt). terutama ulat ngengat diamondback. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah besar d. brokoli. dalam waktu yang bersamaan dapat diperoleh bibit tanaman dalam jumlah banyak. Protein kristal Bt akan berpengaruh efektif terhadap larva. ulat pada kol (kubis). rekayasa genetik. Menghasilkan tanaman yang memiliki sifat seragam c. b. dan serangga bila Bt yang dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi dan pH usus serangga berada pada kondisi alkali (basa).3.4. Kultur jaringan memiliki manfaat berikut ini: a. 13. Bt yang telah dikembangkan dalam jumlah besar dicampur dengan cairan tertentu befungsi sebagai perekat dan langsung dapat disemprot pada tanaman pertanian. Mikroorganisme mengelola limbah cair melalui proses penguraian secara aerob dan anaerob. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Aizawai menyerang larva ngengat dan berbagai ulat. protista dan cendawan) yang menguraikan materi organik dari limbah menjadi mineral-mineral.

4. tujuannya untuk mensterikan ruangan tersebut. Kultur protoplas.2. medium kultur disimpan dalam tempat steril atau kulkas. antara lain: a. ketiak daun. d. Botol yang bersisi medium disterilkan dengan memanaskannya dalam autoklaf yang bersuhu 120°C dan tekanan 1. Misalnya pada embrio kelapa kopyor yang sulit dikembangbiakkan secara alamiah. Pengambilan dan perawatan eksplan Eksplan (bahan tanaman) dapat diambil dari tunas pucuk. . Untuk menciptakan varietas baru melalui rekayasa genetika. Kultur embrio. plasma nutfah Sel yang telah direkayasa dikembangkan melalui kultur sel sehingga menjadi tanaman baru secara lengkap. Dapat dijadikan sarana untuk melestarikan f. Persiapan Medium cair dan padat disiapkan dalam botol Erlenmeyer yang ditutup dengan kain kasa steril dan aluminium foil. Ruangan dan peralatan harus disterilkan dengan larutan antiseptik (alkohol atau sodium hipoklorit). b. Setelah disterilkan. menggunakan serbuk sari sebagai eksplannya 13. Macam-macam kultur jaringan Berbagai tanaman dapat digunakan sebagai eksplan dalam kultur jaringan.e. menggunakan sel jaringan hidup sebagai eksplan tanpa dinding. menggunakan embrio. e.5 kg/m2 selama 20 menit. Kultur meristem. Kultur pollen. 2. Lampu UV dalam ruangan entkas atau laminar air flow dinyalakan satu jam sebelum digunakan. 13. ujung akar.1. daun) yang muda/ merismatik . Prosedur kultur jaringan terdiri dari: 1.4. batang. menggunakan kepala sari sebagai eksplan c. atau daun muda. Bahan eksplan disterilkan dengan cara merendamnya dalam larutan kalsium hipoklorit 5% selama 5 menit. Kultur antera. Setelah itu eksplan dibilas beberapa kali menggunakan akuades yang steril. menggunakan jaringan meristem (akar.

plantet dipindahkan ke dalam pot. dan diletakkan dalam rumah kaca. biasanya digunakan dalam kultur serbuk sari dan kultur sel. kelembaban. Populasi planlet dikurangi sesuai dengan tingkat pertumbuhannya. sitokinin. yaitu medium cairan dan medium padat. Pengocokan dilakukan 6 jam sehari selama 1. dan ZPT (Zat Pengatur tumbuh tanaman) seperti auksin. 4. c. ‡ Melancarkan sirkulasi udara. Setelah pertumbuhannya sempurna. ‡ Memudahkan peresapan larutan nutrisi ke dalam jaringan eksplan. Pengocokan Botol yang sudah ditanami eksplan diletakkan di atas meja pengocok (shaker) yang sudah dinyalakan jika menggunakan medium cair. tutup botol Erlenmeyer di buka dan eksplan di tanam memakai pinset lalu dimasukkan kedalam medium cair atau padat. Wacin and Went. terutama untuk tanaman herba. PLB yang terbentuk dapat dipisah-pisahkan dan daapt dipindahkan ke dalam botol lain sehingga dihasilkan banyak PLB. b. sehingga udara bisa masuk ke dalam medium. Ada banyak medium kultur jaringan yang penamaannya diambil dari nama penemunya. e. Medium cair untuk menumbuhkan eksplan sampai terbentuk PLB. Tujuan pengocokan adalah sebagai berikut: ‡ Menggiatkan kontak antara permukaan eksplan dengan larutan medium. PLB akan tumbuh menjadi tanaman lengkap (planlet). sanagt cocok untuk kultur tanaman tomat. PLB yang terbentuk dapat dipindahkan ke dalam medium padat dan dikulturkan dalam ruangan yang steril. dan giberalin. Dalam medium cair. cocok untuk kultur jaringan tanaman monokotil. Medium Medium tanaman terdiri dari dua jenis. IpyA (Indolepyruvic Acid/Asam Indol Piruvat). White (1934). 3. 3. gula. satu pot berisi satu tanaman baru.5 mm. Bagian luar eksplan dikupas memakai pisau yang tajam yang steril sampai eksplan berukuran 1-1. 2.5-2 bulan. planlet dipindahkan ke dalam kelompok yang terdiri dari campuran tanah dan kosmos atau pupuk kandang. Suhu. IAA (Indole Asetic Acid/Asam Indol Asetat). Scenk and Herberlandt (1972). . dari eksplan akan tumbuh PLB dan lama kelamaan PLB akan lepas dari eksplan. d. Setelah eksplan siap tanam. dan intensitas cahaya ruangan harus diatur. dapat digunakan untuk kultur jaringan anggrek. Medium padat digunakan untuk menumbuhkan PLB sampai terbentuk planlet. unsur mikro. Akhirnya. 4. Dalam medium. 5. antara lain: 1. vitamin. ‡ Merangsang terpisahnya PLB yang terbentuk. Medium padat dibuat dengan melarutkan nutrisi dan agar-agar kedalam akuades yang disterilkan. Media kultur harus mengandung nutrisi lengkap yang terdiri dari unsur makro. Nitch and Nitsch. IAEt (Ethylen Doleacetate/Etilendol Asetat). IAN (Indole Aceton Nitrile/Indol Aseto Nitril). Setelah menghasilkan daun atau membentuk tanaman sempurna planlet harus dipindahkan kedalam botol lain yang berisi media padat.Bahan eksplan yang sudah steril dan botol erlenmeyer berisi medium padat atau cair dimasukkan ke dalam entkas. Murashige and Skoog (1962) dapat digunakan hampir untuk semua jenis kultur. Botol yang sudah ditanami eksplan ditutup kembali menggunakan kain steril dan aluminium foil. IAAId (Indole Acet Aldehyde/Indol Asetat Dehida). frekuensi pengocokan sekitar 60-70 kali per menit. tergantung penggunaan jenis eksplannya. Zat pengatur tumbuh yang akan digunakan dapat dipilih dari bahan-bahan di bawah ini: a.

para peneliti berhasil menyisipkan DNA pengendali insulin ke dalam bakteri sehingga bakteri mampu untuk membentuk insulin yang mirip sekali dengan insulin manusia dan insulin yang dihasilkan dapat diterima lebih baik oleh tubuh manusia. diperlukan 3600 kg kelenjar pankreas yang berasal dari 23.45 kg insulin yang dibutuhkan oleh 750 pasien diabetes selama satu tahun. 13. Penderita diabetes akut harus menerima suntikan insulin setiap hari. kambing.000 ekor hewan. Misalnya bidang kedokteran dan farmasi. *) Terapi gen manusia Teknologi DNA rekombinan dapat digunakan untuk membantu kelainan genetik yang disebabkan oleh alel tunggal melalui penyisipan gen pada sel ³stem cell´ yang menghasilkan semua sel darah dan sistem imun.13. Penderita diabetes tidak mampu membentuk insulin dalam jumlah yang dibutuhkan.5. yang hanya mengenali molekul target yang juga spesifik (antigen).2. Rekayasa Genetik Rekayasa genetik atau penggunaan teknologi DNA rekombinan sangat bermanfaat pada berbagai bidang kehidupan manusia.1. bukan untuk penyembuhan. serta perindustrian. 13. peternakan dan pertanian. Biaya pembuatan insulin ini pun jauh lebih murah.Biasanya untuk memperoleh 0. *) Antibodi monoklonal Antibodi merupakan protein yang dihasilkan oleh sistem imunitas vertebrata sebagai sistem pertahanan untuk melawan infeksi. perikanan. Antiserum tersebut mengandung campuran antibodi yang dihasilkan oleh limfosit-B. Sebagian besar percobaan saat ini masih dalam taraf pendahuluan yang didesain untuk menguji keamanan dan kelayakan prosedur. Stem cell merupakan kandidat utama sel yang menerima alela normal. Antibodi dapat dihasilkan dengan menyuntikkan beberapa kali suatu sample yang berisi antigen ke dalam seekor hewan kelinci. Sehingga penderita diabetes dapat tertolong. dan pertanian *) Transfer gen pada hewan Bakteri bukan satu-satunya makhluk hidup yang dapa dimodifikasi dengan teknologi DNA . Bidang peternakan.5. Kemudian serum darah hewan tersebut diambil karena banyak mengandung antibodi (anti serum). Bidang Kedokteran dan farmasi *) Pembuatan insulin manusia oleh bakteri Insulin merupakan suatu protein yang bertugas mengatur metabolisme gula di dalam tubuh manusia.5. Antibodi memiliki keunikan dibandingkan protein lainnya karena terdapat berjuta-juta antibodi dengan bentuk-bentuk yang berbeda. Masingmasing antibodi tersebut mempunyai tempat pengikatan yang spesifik. Dengan teknik rekayasa genetika. atau marmot.

rekombinan atau yang dikenal rekayasa genetika. Rekayasa genetika juga dapat menstransfer gen-gen tertentu ke tumbuhan berbunga, jamur, dan mamalia yang mengakibatkan perubahan genotipe makhluk hidup tersebut atau disebut makhluk hidup transgenik. Makhluk hidup transgenik merupakan makhluk hidup yang menerima gen-gen dari spesies lain yang sama sekali berbeda tetapi masih dalam satu kingdom ataupun dapat juga dari kingdom yang berbeda. Hewan maupun tumbuhan transgenik (Gambar 13.17) dihasilkan dengan berbagai teknik, misalnya perpindahan gen menggunakan bantuan bakteri Agrobacterium, mikroinjeksi, penembakan gen, kloning embrio.

Contoh transfer gen pada hewan adalah domba Tracey. Tracey merupakan domba betina yang sehat dan normal, namun DNA-nya telah disisispi oleh gen manusia. Gen manusia tersebut mengkode produksi protein alfa-1-antitripsin (ATT) berkhasiat untuk mengobati penyakit paru-paru pada manusia, misalnya fibrosistik dan empisema (menggelembungnya membran alveoli hingga pecah yang dapat menyebabkan bronkitis kronis). a. Kloning embrio Kloning embrio telah digunakan untuk produksi hewan ternak, misalnya sapi atau domba yang secara genetik identik. Pada sapi atau domba, setiap kehamilan hanya mengandung seekor anak saja. Dengan teknik kloning embrio akan memungkinkan bagi peternak untuk meningkatkan jumlah hewan ternaknya.

b. Transfer nukleus Transfer nukleus (gen inti) adalah dengan memasukkan donor DNA dari hewan yang karakternya diinginkan kedalam sel telur hewan yang intinya (DNA-nya) telah dihilangkan (Gambar 13.18). Setelah terbentuk embrio lalu embrio ditanamkan ke rahim induk hewan yang akan membesarkannya. Contohnya adalah domba Dolly. Kloning pada hewan merupakan proses yang mahal dengan kelebihan yang terbatas dibandingkan dengan teknik reproduksi lainnya. Kloning pada hewan menimbulkan pertanyaan tentang kemungkinan kloning pada manusia. Banyak negara yang melarang percobaan kloning manusia, selain bertentangan dengan agama, juga dianggap melanggar estetika dan prinsip ilmu dan hukum kedokteran. Saat ini kloning pada hewan belum dimanfaatkan secara maksimal karena mahal dan sulit dikerjakan. Kloning pada mamalia akan dikombinasikan dengan bioteknologi lain untuk menghasilkan organ-oragan tubuh hasil klon dan jaringan yang digunakan untuk transplantasi. *) Transgenik pada tanaman Agrobacterium tumefaciens merupakan bakteri tanah penyebab infeksi tumor crown gall pada beberapa tanaman dan dimanfaatkan sebagai alat untuk melakukan proses transfer gen pada tanaman. Tanaman transgenik direkayasa menggunakan bantuan Agrobacterium tumefaciens untuk memperoleh sifat-sifat berikut:

* Penundaan pematangan pada tanaman tomat. Tomat hasil rekayasa (tomat flavor savor) dapat bertahan beberapa minggu lebih lama dibandingkan dengan tomat biasa (Gambar 13.19).

y

Resistensi/ketahanan terhadap insektida yaitu tanaman dapat mensintesis protein kristal insektisidal (Insectisidal Crystal Protein = ICP) yang berasal dari Bacillus thuringensis. Protein kristal insektisida mempengaruhi usus hama seperti ulat atau serangga tertentu yang makan tanaman ini sehingga hama mati. Resistensi terhadap kondisi lingkungan. Misalnya transfer gen dapat menghasilkan: 1. Tanaman yang tahan kering karena mempunyai lapisan kutikula yang lebih tebal sehingga tumbuh baik di daerah kering (Gambar 13.20).

y

oncom. Bioteknologi yang sudah dikenal atau diterapkan sejak dahulu disebut bioteknologi tradisional. yang memanfatakan mikroba. 3.3. Aplikasi bioteknologi tradisional maupun modern dapat mencakup bidang pangan. kecap. Beberapa dampak negatif yang mungkin timbul akibat perkembangan bioteknologi adalah berikut ini: 1. Contohnya adalah tanaman kedelai yang telah dimanipulasi agar mempunyai batang yang lebih kuat dengan tingi yang seragam sehingga tahan terhadap angin kencang. Bioteknologi berkaitan dan berkembang seiring kemajuan ilmu mikrobiologi. Bioteknologi tradisional dengan menggunakan mikroorganisme mencakup mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman. Hilangnya plasma nutfah Akibat budidaya hewan dan tumbuhan unggul atau pertaniann konvensional yang monokultur dapat mengakibatkan plasma nutfah atau keanekaragaman makhluk hidup dapat musnah. genetika. proses biokimia dan genetik secara alami. misalnya pada pembuatan tempe. peternakan. dan asinan. Kepunahan plasma nutfah dapat diatasi dengan melakukan pemeliharaan berbagai jenis hewan dan tumbuhan di situs konservasi tertentu. Bioteknologi dengan rekayasa genetik mencakup teknik . Alergi Gen asing yang disisipkan pada makhluk hidup yang menjadi makanan manusia dapat menyebabkan alergi terhadap individu tertentu. misalnya kristal protein bakteri Bacillus thuringiensis (Bt). produk yang mengandung makhluk hidup hasil rekayasa genetik bioteknologi harus diberi label dengan jelas guna memberi informasi kepada konsumen mengenai produk yang dikonsumsi. Selain itu penggunaan yang terus menerus dari tanaman unggul tahan herbisida. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman. biologi sel. Namun perlu juga diperhatikan dampak negatif dari perkembangan bioteknologi tersebut. domba Dolly. dan protein sel tunggal. misalnya antibiotik dan vaksin. Selain itu. dan pengobatan. yang telah membawa DNA rekombinan yang mengandung gen insulin. juga diduga menyebabkan larva kupu-kupu ikut mati. dan biokimia. Tanaman yang tahan terhadap angin. 2. Bioteknologi dengan menggunakan kultur jaringan merupakan teknik kloning menggunakan sel somatik. Untuk mencegahnya perlu dilakuakn pengujian dalam jangka waktu yang lama untuk memastikan ada tidaknya efek negatif tersebut terhadap konsumen. Rusaknya eksosistem Tanaman kapas Bt selain menyebabkan matinya hama ulat yang memakannya. insektisida juga ditakutkan dapat menyebabkan munculnya gulma maupun hama baru. Misalnya produksi insulin manusia dengan bantuan bakteri E. Penanggulangan dampak negatif bioteknologi Bioteknologi telah menghasikan produk-produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Sebaliknya bioteknologi modern berhubungan dengan manipulasi (rekayasa) DNA (gen) dan transfer DNA antar makhluk hidup dengan menggunakan teknologi DNA rekombinan. 13. dan kapas transgenik tahan pestisida . kesehatan. misalnya oncom. atau proses biologis. sistem. Mikroorganisme penghasil obat. Rangkuman Bioteknologi merupakan pemanfatan prinsip-prinsip Biologi dan teknologi rekayasa terhadap makhluk hidup.6. tempe. coli. untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. Akibat gangguan dan perubahan kondisi lingkungan yang tidak seimbang dapat menyebabkan rusaknya suatu ekosistem. kloning domba Tracey. minuman anggur. tape.

terapi gen manusia.pembuatan DNA rekombinan yang bermanfaat bagi manusia di bidang: kedokteran dan farmasi. misalnya adanya makhluk hidup transgenik baik hewan maupun tumbuhan yang bermanfat bagi manusia. Peternakan dan pertanian. ssss . misalnya pada pembuatan insulin manusia oleh bakteri. dan antibodi monoklonal.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful