Bioteknologi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.[1] Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak hanya didasari pada biologi semata, tetapi juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya.[1] Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi barang dan jasa. Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan reproduksi hewan.[2] Di bidang medis, penerapan bioteknologi di masa lalu dibuktikan antara lain dengan penemuan vaksin, antibiotik, dan insulin walaupun masih dalam jumlah yang terbatas akibat proses fermentasi yang tidak sempurna. Perubahan signifikan terjadi setelah penemuan bioreaktor oleh Louis Pasteur.[1] Dengan alat ini, produksi antibiotik maupun vaksin dapat dilakukan secara massal. Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju. Kemajuan ini ditandai dengan ditemukannya berbagai macam teknologi semisal rekayasa genetika, kultur jaringan, DNA rekombinan, pengembangbiakan sel induk, kloning, dan lainlain.[3] Teknologi ini memungkinkan kita untuk memperoleh penyembuhan penyakit-penyakit genetik maupun kronis yang belum dapat disembuhkan, seperti kanker ataupun AIDS.[4] Penelitian di bidang pengembangan sel induk juga memungkinkan para penderita stroke ataupun penyakit lain yang mengakibatkan kehilangan atau kerusakan pada jaringan tubuh dapat sembuh seperti sediakala.[4] Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan.[5] Penerapan bioteknologi di masa ini juga dapat dijumpai pada pelestarian lingkungan hidup dari polusi. Sebagai contoh, pada penguraian minyak bumi yang tertumpah ke laut oleh bakteri, dan penguraian zat-zat yang bersifat toksik (racun) di sungai atau laut dengan menggunakan bakteri jenis baru.[2] Kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari berbagai kontroversi yang melingkupi perkembangan teknologinya. Sebagai contoh, teknologi kloning dan rekayasa genetika terhadap tanaman pangan mendapat kecaman dari bermacam-macam golongan. Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu organisme melalui aplikasi teknologi. Aplikasi teknologi tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme dengan menambahkan gen dari organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.[2]

Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi manusia. Produk bioteknologi, antara lain[2]:
y y y y y y y y y y

Jagung resisten hama serangga Kapas resisten hama serangga Pepaya resisten virus Enzim pemacu produksi susu pada sapi Padi mengandung vitamin A Pisang mengandung vaksin hepatitis
Bioteknologi adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi: 1. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme, tumbuhan atau hewan 2. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian

y y y Gbr. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi :

1. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lain-lain. 2. Era bioteknologi generasi kedua.

Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah c. pembuatan kompos 3. Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal 1. MAKANAN BAHAN SUSU

....Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
1.Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. 2.Yoghurt Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris   pemberi rasa dan aroma ........... 2. Streptococcus thermophilus   menambah keasaman 3.Mentega Mikroba: Leuconostoc cremoris

Gbr. Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah

2. MAKANAN NON SUSU 1.Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh ragi 2.Kecap, oleh Aspergillus oryzae 3.Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi 4.Cuka, oleh Acetobacter aseti Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob

PROTEIN SEL TUNGGAL (Single Cell Protein = SCP) adalah makanan berkadar protein tinggi, berasal dari mikroorganisme Contoh: 1. Mikoprotein dari Fusarium .............. Substrat: tepung gandum dan ketan ............2. Spirulina dan Chlorella Kelebihan SCP:

Kadar protein lebih tinggi dari protein kedelai atau hewan 2. Pembuatan plasmid dan mekanisme penyisipan gen 2. Vektor. berupa plasmid bakteri atau viral ADN virus. Bakteri. Gbr. Pertumbuhan cepat Gbr.1. . berperan dalam perbanyakan plasmid melalui perbanyakan bakteri. Diagram umum proses/tahapan produksi SCP Rekayasa Genetika / ADN Rekombian Biologi Kelas 3 > Bioteknologi < Sebelum Sesudah > 153 1.

Pemisahan DNA oleh enzim restriksi 3. Enzim. terdiri dari enzim RESTRIKSI (pemotong plasmid/ADN) dan enzim LIGASE (penyambung ptongan-potongan ADN) Gbr. Proses produksi insulin manusia dengan rekayasa genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 .Gbr.

.Streptomyces   streptomisin. Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda.. 5.. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa....... . Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria.. Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia..... Proses pembentukan di dalam. untuk pengobatan TBC 4..< Sebelum Sesudah > 1...Cephalospurium   penisilin N.......Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada....... karena itu dilakukan rekayasa genetika... ..... penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur...Cephalosporium   sefalospurin C. Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen. .. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. .... Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia... ..... .. Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3. Interferon Adalah antibodi terhadap virus.....iradiasi ultra violet dan sinar X...... tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus)...Dilakukan dengan mutasi secara ....... Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis............

Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium . Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 154 < Sebelum Sesudah > 1. Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3.Gbr. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel F sejenis. penghasil sel F Limpa dan sel mieloma) yang dikultur.

..... . Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria...Penicillium chrysogenum   memperbaiki penisilin yang sudah ada.... Interferon Adalah antibodi terhadap virus.............. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen.......notatum.. ..... ..Dilakukan dengan mutasi secara ....... . karena itu dilakukan rekayasa genetika......Streptomyces   streptomisin..Cephalosporium   sefalospurin C...... 5.. Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia.iradiasi ultra violet dan sinar X. .......Cephalospurium   penisilin N. tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus).. Proses pembentukan di dalam....... .... Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia..... untuk pengobatan TBC 4....

Gbr..tanaman yang bersifat resisten hama serangga. Gbr. -Transplantasi gen penghasil toksin pada tanaman menghasilkan . Skema pengolahan air limbah Bioteknologi Dalam Pemberantasan Hama Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 157 < Sebelum Sesudah > Dalam membatasi pemakaian pestisida. Strain-strain Pseudomorms   mengkonsumsi hidrokarbon. dilakukan upaya pemberantasan hama secara biologi antara lain penggunaan musuh alami dan menciptakan tanaman resisten hama. Tahapan sintesis vaksin yang direkayasa secara genetika Bioteknologi Dalam Menyelesaikan Masalah Pencemaran Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 156 < Sebelum Sesudah > 1. Limbah organik dapat diuraikan oleh bakteri aerob atau anaerob. Rekayasa genetik membentuk bakteri super yang meogandung empat jenis plasmid pembawa gen untuk konsumsi hidrokarbon. . Bacillus thuringiensis   menghasilkan bioinsektisida yang toksin terhadap larva serangga. 1. 2. Pencemaran oleh minyak.

Bila termakan.. 3. Bibit (hasil) yang didapat berjumlah banyak dan dalam waktu yau~g singkat Sifat identik dengan induk Dapat diperoleh sifat-sifat yang dikehendaki Metabolit sekunder tanaman segera didapat tanpa perlu menunggu tanaman dewasa Pengembangan Tanaman Kebal Penyakit Dan Mampu Menambat N2 Dari Udara Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 159 < Sebelum Sesudah > . 2. 2. dapat diterapkan untuk kultur jaringan. Penemu F. menyebarkan virus melalui perkawinan. Racun akan merusak saluran pencernaan serangga. Virus disemprotkan ke tanaman. Kultur jaringan (sel) adalah mengkultur/membiakkan jaringan (sel) untuk memperoleh individu baru. serangga akan mati dengan sebelumnya.C. Baculovirus sp. Steward menggunakan jaringan floem akar wortel.ke tanaman.Kristal (racun Bt) diolah menjadi bentuk yang dapat disemprotkan .. 4. Gambar 1 Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan oleh Steward terhadap tanaman wortel (Daucus carota) MANFAAT / KEUNTUNGAN KULTUR JARINGAN 1. Skema teknik kultur jaringan sederhana yang dilakukan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi Bioteknologi Dalam Perbanyakan Tanaman / Kultur Jaringan 158 < Sebelum Sesudah > Sifat TOTIPOTENSIAL tanaman.

Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Mg dan K 3. Terjadinya eutrofikasi karena penumpukan NO3 di perairan. tumbuhan atau hewan 2. Adanya aBen biologi berupa mikroorganisme. misalnya tembakau kebal terhadap TMV. jalan keluarnya adalah dilakukan rekayasa genetika Pendahuluan Biologi Kelas 3 > Bioteknologi 149 < Sebelum Sesudah > Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Tanaman kebal terhadap penyakit.1. Meningkatkan keasaman tanah   akibat lanjut adalah defisiensi Ca. Pemberian nitrogen dalam bentuk pupuk buatan secara berlebih ternyata berdampak negatif yaitu: 1. Skema rekayasa genetika untuk membuat tumbuhan kebal virus TMV 2. Tanaman mampu menambat N2. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Adanya pendayagunsan secara teknologi dan industri 3. Produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian . Ciri utama bioteknologi: 1. Meningkatkan tekanan osmosis air tanah 2. mikrobiologi. dan rekayasa genetika secara terpadu.

Contoh: pembuatan tempe. Era bioteknologi generasi pertama   bioteknologi sederhana. Proses dalam kondisi steril. Kegunaan Bioteknologi untuk memenuhi kebutuhan manusia Perkembangan bioteknologi : 1. Contoh: a. Era bioteknologi generasi kedua. tape. cuka. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. produksi bahan kimia: aseton. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. 2. Penggunaan mikroba masih secara tradisional. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru   bioteknologi baru. dan lain-lain. antibodi monoklonal . asam sitrat b. Contoh: produksi insulin. pembuatan kompos 3. interferon. pengolahan air limbah c. Era bioteknologi generasi ketiga.Gbr.

Antibodi Monoklonal. Teori Dasar Kultur Jaringan a. protoplasma. Vaksin .sehingga bagian-bagian tersebut dapat memperbanyak diri dan beregenerasi menjadi tanaman sempurna kembali. Bioteknologi. jaringan. b. kedokteran. artinya setiap sel memiliki potensi genetik seperti zigot yaitu mampu memperbanyak diri dan berediferensiasi menjadi tanaman lengkap. 2009 Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:25 am Tags: Antibiotik. Teori Totipotensi Sel (Total Genetic Potential). Produksi Obat. Kultur jaringan.Kultur jaringan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 8:00 am Tags: Bioteknologi. Terapi Gen. Perbanyakan Tanaman Kultur jaringan/Kultur In Vitro/Tissue Culture adalah suatu teknik untuk mengisolasi. Interferon. Sel dari suatu organisme multiseluler di mana pun letaknya. sebenarnya sama dengan sel zigot karena berasal dari satu sel tersebut (Setiap sel berasal dari satu sel). sel. (lagi«) Komentar (21) Januari 12. dan organ dan menumbuhkan bagian tersebut pada nutrisi yang mengandung zat pengatur tumbuh tanaman pada kondisi aseptik.

tubuh memerlukan waktu cukup lama (dibanding kecepatan replikasi virus). Antibodi ini dibuat oleh sel-sel hibridoma (hasil fusi 2 sel berbeda. 5.Terapi Gen adalah pengobatan penyakit atau kelainan genetik dengan menyisipkan gen normal 3.Penicillium chrysogenum Þ memperbaiki penisilin yang sudah ada. Antibodi Monoklonal adalah antibodi sejenis yang diproduksi oleh sel plasma klon sel-sel b sejenis. untuk pengobatan TBC 4.Antibiotik Dipelopori oleh Alexander Fleming dengan penemuan penisilin dari Penicillium notatum.Cephalosporium ««««««Þ sefalospurin C. Fungsi antara lain diagnosis penyakit dan kehamilan 2. . Secara alami hanya dibuat oleh tubuh manusia.vaksin Bioteknologi Dalam Kedokteran Dan Produksi Obat 1. penghasil sel b Limpa dan sel mieloma) yang dikultur. .Vaksin Contoh: Vaksin Hepatitis B dan malaria.Interferon Adalah antibodi terhadap virus.Streptomyces «««««««Þ streptomisin.Cephalospurium ««««««Þ penisilin N. karena itu dilakukan rekayasa genetika. . Bertindak sebagai antigen yang akan menghasilkan anti bodi adalah limpa. Proses pembentukan di dalam. . «««««««««««««Dilakukan dengan mutasi secara «««««««««««««iradiasi ultra violet dan sinar X. .

Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. 2008 Mengenal Bioteknologi Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 7:02 am Pengertian Bioteknologi Adalah penggunaan makhluk hidup dan hasil-hasilnya untuk menyediakan barang dan jasa.Secara konvensional pelemahan kuman dilakukan dengan pemanasan atau pemberian bahan kimia. Produksi Pangan. cuka. 2009 Perkembangan bioteknologi dan Penggunaannya di industri serta pangan Diarsipkan di bawah: Bioteknologi gurungeblog @ 4:26 am Tags: Perkembangan bioteknologi. . Penggunaan mikroba masih secara tradisional. Contoh: pembuatan tempe. dan lain-lain. dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Dengan bioteknologi dilakukan fusi atau transplantasi gen. (lagi«) Komentar (6) November 4. Dalam bioteknologi meliputi penggunaan bakteri. jamur serta kultur-kultur tumbuhan dan hewan ( termasuk tekhnik hidroponik dan kultur jaringan ). bioteknologi dalam industri tempe Perkembangan bioteknologi : 1. Komentar (3) Januari 9. tape.

bir Kedelai . contoh : Bahan Makanan²->Hasil²>Mikroorganisme yang dipakai Beras . Pelepasan Kulit Tujuannya agar ragi dapat tumbuh dengan baik karena mendapat makanan yang cukup. Secara tradisional tempe dibuat dengan tahapan sebagai berikut : 1.Aspergilus wenti .Nata de coco Bioteknologi Tradisional Salah satu penerapan bioteknologi secara tradisional adalah dalam pembuatan tempe dari kacang kedelai dengan bantuan jamur Rhizopus. Pengeringan Setelah direbus.Rhizopus ± tempe kedelai . Pemberian Ragi kedelai ditaburi dengan ragi kemudian diaduk-aduk sampai benar-benar rata. Perebusan Tujuannya agar kedelai lebih mudah dicerna. Pembungkusan Campuran kedelai dan ragi dibungkus dengan daun pisang atau plastic yang berlobang-lobang dalam bentuk dan ukuran tertentu sesuai selera masing-masing. 3.Penerapan Bioteknologi Beberapa jenis mikroorganisme yang dimanfaatkan untuk produksi makanan dan minuman serta keperluan lainnya . 4.oncom Kacang tanah . menghilangkan bau dan menambah cita rasa. 5.Neurospora crassa .Sacharomyces (ragi) . 2007 oleh plantus . namun dalam proses maupun hasil bioteknologi membawa dampak negative antara lain : Limbah dari kulit kedelai dan air buangan rendaman kedelai dapat mengakibatkan pencemaran air mabuk-mabukan. 6. Pemeraman bungkusan-bungkusan tersebut kemudian disimpan pada suhu 30oC selama 24 jam Dampak Hasil Bioteknologi Selain membawa dampak positif bagi ketersediaan makanan. 7.oncom Air kelapa ± Acetobacter xylinum .Minuman berakohol(anggur. Perendaman Kacang kedelai direndam dalam air mengalir ± 8 jam agar kulitnya mudah lepas 2. mempermudah pertumbuhan ragi. karena minum bir yang berlebihan Komentar (1) Tanaman Produk Bioteknologi Desember 21. kedelai didinginkan dan ditiriskan sampai permukaan menjadi kering agar terhindar dari pertumbuhan mikroba yang tidak dikehendaki.

Uni Eropa. Tanaman hasil rekayasa genetika tersebut menyerupai tanaman asalnya. dan Amerika Serikat. Meksiko. menghemat waktu tanam. Varietas kedelai hasil modifikasi genetika tersebut sama seperti varietas kedelai lainnya dalam hal kandungan nutrisi dan komposisinya maupun cara pemrosesannya menjadi pangan dan pakan. Tanaman hasil modifikasi genetika mengandung asam oleat yang tinggi. ketahanan terhadap herbisida. dan peningkatan daya simpan. Switzerland. varietas kedelai toleran herbisida mengandung gen yang memberikan ketahanan terhadap satu atau dua herbisida berspektrum luas. yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal. Korea.net Siap Menanam atau Mengimpor? TANAMAN produk bioteknologi telah beberapa diperdagangkan di berbagai negara. Tanaman produk bioteknologi yang telah disetujui untuk pangan merupakan tanaman yang dimodifikasi untuk memiliki sifat-sifat seperti ketahanan terhadap penyakit. Uruguay. Bijinya mengandung asam amino esensial lebih tinggi dibanding dengan daging. Penggunaan tanaman kedelai ini juga mendorong adopsi sistem tanam tanpa oleh tanah (TOT). sedangkan konsumen memperoleh hasil yang lebih menyehatkan. yang merupakan bagian penting dari konservasi lahan.utkampus. Jepang. Kedelai biotek Kedelai merupakan tanaman penghasil minyak yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. antara lain tanaman yang ditanam dengan penggunaan pestisida lebih sedikit dan atau kandungan nutrisi yang lebih menyehatkan. yang ramah lingkungan.tempat kuliah paling fleksibel SARJANA NEGERI 3 TAHUN TANPA SKRIPSI ABSENSI HADIR BEBAS BERKUALITAS IJAZAH & GELAR DARI DEPDIKNAS MURAH DAPAT DIANGSUR TIAP BULAN -terima pindahan dari PTN/PTS lain MANAJEMEN AKUNTANSI ILMU KOMUNIKASI ILMU PEMERINTAHAN utkampus : jl. dan peningkatan keleluasaan pergiliran tanaman. Kanada. Rusia. lemak tak jenuh tunggal merupakan lemak yang . Selain itu juga meningkatkan efisiensi budi daya dengan optimalisasi hasil melalui pemanfaatan lahan yang efisien. Kedelai toleren herbisida. Menurut ahli gizi. Australia. Brasil. sehingga merupakan tanaman pangan yang sangat penting saat ini. tetapi memiliki sifat-sifat tertentu yang menyebabkan tanaman tersebut lebih baik. Petani memperoleh hasil yang lebih tinggi dan peningkatan keleluasaan dalam pengelolaan tanaman. Tanaman tersebut memberikan keuntungan bagi petani dan konsumen. Tanaman kedelai hasil modifikasi genetika ini memberikan pengendalian gulma lebih baik dan mengurangi kerusakan tanaman. perubahan kandungan nutrisi. Kedelai biotek telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. terusan halimun 37 bandung. Belanda.

Jepang. Kanol laurat tinggi. kanola ini memiliki kadar laurat tinggi. Kanada. babi. varietas jagung ini sama seperti tanaman kedelai toleran herbisida. Jagung Bt telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. Kanola toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Protein Bt telah lama digunakan secara aman sebagai agensia pengendali hama lebih dari 40 tahun. keju dan produk ternak lainnya. kandungan asam oleat pada kedelai hasil modifikasi genetika ini melebihi 80 persen. Untuk keuntungannya sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Minyak yang diproses dari tanaman ini sama dengan minyak kelapa dan kelapa sawit. Bahan ini digunakan juga dalam industri kosmetik. dan Amerika Serikat. Jepang. khususnya kadar lemak rendah. campuran pelapis kue. Australia. Afrika Selatan.lebih baik dibanding lemak jenuh yang terdapat pada sapi. Kanola biotek Kanola merupakan variasi genetik dari rapeseed yang dikembangkan oleh pemulia Kanada untuk kualitas nutrisinya. Inggris. dan campuran penutup atas. Australia. Memungkinkan petani mendapatkan keleluasaan dalam menggunakan herbisida tertentu untuk mengendalikan gulma yang merusak tanaman. Minyak kanola baru ini dijual pada industri pangan untuk digunakan sebagai pelapis kembang gula cokelat. Belanda. dan Amerika Serikat. Minyak yang diproses dari tanaman kedelai ini sama seperti minyak kacang tanah dan minyak zaitun. Kanola toleran herbisida berperilaku seperti tanaman lainnya yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. Kandungan asam oleat pada kedelai umumnya 24 persen. Eropa. Ini berarti petani tidak perlu lagi menyemprotkan insektisida untuk melindungi tanaman jagung dari hama yang dapat merusak tanaman dan menyebabkan kehilangan hasil. Jagung yang toleran terhadap herbisida ini telah telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Argentina. Jagung toleran herbisida. jagung yang dimodifikasi untuk tahan hama mampu menghasilkan protein insektisida yang biasa dihasilkan oleh mikroba tanah yang terdapat di alam (Bt). Denmark. yang memberikan perlindungan tanaman jagung sepanjang musim dari hama penggerek jagung. Kanada. Switzerland. dan Amerika Serikat. Jagung Bt juga mengurangi kontaminasi toksin yang dihasilkan oleh serangan jamur pada biji yang rusak. Australia. Tetapi. pemutih kopi. Kanola asam oleat. Jagung biotek Jagung merupakan salah satu dari tiga tanaman pangan utama. tipe baru kanola ini mengandung asam oleat tinggi dan sampai saat ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. Jagung tahan hama. Kedelai yang ditingkatkan kandungan asam oleatnya telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Kanada. Kapas biotek .

Kanada. Cina. Pendekatan biotek ini dilakukan tanpa pemberantasan kutu aphis sehingga dapat mengurangi atau meniadakan pemakaian insektisida. yang tentu saja akan menguntungkan petani. beberapa varietas kentang telah dimodifikasi untuk ketahanan terhadap virus daun menggulung dan virus Y kentang. dan Amerika Serikat. jenis kentang ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Selanjutnya ketahanan terhadap virus akan mengurangi pemakaian insektisida yang diperlukan untuk pemberantasan vektor yang menularkan virus. Protein tersebut memberikan perlindungan tanaman pepaya terhadap virus tersebut. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. Sifat ketahanan tersebut memberikan perlindungan tanaman terhadap kumbang kentang Colorado. pepaya yang dikembangkan di Hawaii ini memiliki gen virus yang mengode protein selubung dari virus bercak cincin pepaya. bahkan ditiadakan. kebutuhan pemberian insektisida tambahan untuk pemberantasan hama tersebut dapat dikurangi.Kapas tahan hama. Untuk keuntungan sama seperti halnya kedelai toleran herbisida. Jepang. Kentang biotek Kentang tahan hama. dan Amerika Serikat. dan lingkungan. Kapas toleran herbisida telah disetujui untuk digunakan di negara Australia. sehingga terlindung melalui bioteknologi terhadap virus tertentu. Kapas Bt telah disetujui untuk digunakan di negara Argentina. Jepang. Afrika Selatan. Dengan demikian. Afrika Selatan. Pepaya biotek Pepaya tahan virus. Kentang ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada. Squash ini disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di negara Kanada dan Amerika Serikat. dan Amerika Serikat. Pepaya ini telah disetujui untuk digunakan sebagai bahan pangan di Amerika Serikat. ´Squash´ biotek Squash tahan virus. tanaman kentang mendapat inokulasi mencegah penyakit virus tersebut. squash kuning berleher panjang hasil modifikasi genetika memiliki ketahanan terhadap virus mosaik semangka dan virus mosaik kuning zucchini. Dengan demikian. Pepaya ini bersifat seperti tanaman kentang tahan virus hasil modifikasi genetika. . Kentang tahan virus. Kanada. konsumen. kapas ini bersifat seperti tanaman lain yang dimodifikasi untuk toleran terhadap herbisida. Australia. tanaman kapas ini bersifat seperti tanaman jagung tahan hama. Varietas baru ini memiliki protein selubung dari kedua virus tersebut. Jepang. Kapas toleran herbisida. Kapas ini menghasilkan suatu protein yang dapat memberikan perlindungan sepanjang musim tanam terhadap ulat penggerek buah kapas. Seperti halnya vaksinasi pada manusia. Meksiko. tanaman kentang ini tidak memerlukan tambahan perlindungan terhadap hama tersebut.

Hampir semua antibiotik berasal dari mikroba. oncom. 2003). pemanfaatkan mikroba telah dilakukan untuk membuat produk-produk berguna seperti tempe. Tanaman generasi pertama tersebut telah memberikan keuntungan yang nyata. Dalam bidang pertanian. yang dimulai dari penerapan bioteknologi tradisional yang telah lama dan secara luas dimanfaatkan. Bioteknologi memiliki gradien perkembangan teknologi. yogurt. terasi. Tanaman generasi pertama (peningkatan ketahanan terhadap hama) telah membuktikan kemampuannya dalam meningkatkan hasil. tape. Keuntungan utama yang telah tercatat di Amerika Serikat untuk musim tanaman 1999-2001 mencakup penggunaan insektisida kimia yang lebih sedikit dan peningkatan hasil. arak. Varietas baru ini harus terbukti bermanfaat bagi berjuta-juta rakyat di negara yang mengalami kekurangan gizi. Dengan definisi tersebut bioteknologi bukan merupakan sesuatu yang baru. bagian dari organisme hidup. mengurangi biaya budi daya. Dimulai dari nenek moyang kita. *** PR-Kamis. Sekarang penelitian dipusatkan pada generasi kedua (peningkatan kandungan nutrisi atau sifat lain) untuk mendukung standar industri. mikroba penambat nitrogen telah dimanfaatkan sejak abad ke 19. . meningkatkan keuntungan. sel. 20 Ap BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari dua kata. dan nata de coco . Di negara maju telah terbukti bahwa penggunaan tanaman produk bioteknologi memberikan keuntungan yang nyata. demikian pula enzim-enzim yang dipakai untuk membuat sirop fruktosa hingga pencuci pakaian. Mikroba pelarut fosfat telah dimanfaatkan untuk pertanian di negara-negara Eropa Timur sejak tahun 1950-an. dan/atau analog molekuler untuk menghasilkan produk dan jasa (Goenadi & Isroi. yaitu 'bio' yang berarti makhuk hidup dan 'teknologi' yang berarti cara untuk memproduksi barang atau jasa.Keuntungan ekonomi Petani telah mendapatkan bagian besar keuntungan finansial dari tanaman produk bioteknologi. kecap. hingga teknik-teknik bioteknologi baru dan secara terus menerus berevolusi (Gambar 1). Dari paduan dua kata tersebut European Federation of Biotechnology (1989) mendefinisikan bioteknologi sebagai perpaduan dari ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup. serta membantu melindungi lingkungan. Mikroba juga telah dimanfaatkan secara intensif untuk mendekomposisi limbah dan kotoran.

2003). transfer gen penyandi untuk produksi gen toksik. pemanfaatan lahan marjinal. Bioteknologi mampu melakukan perbaikan galur dengan cepat dan dapat diprediksi. Gradien Bioteknologi (dimodifikasi dari Doyle & Presley. seperti antibiotika dalam buah pisang.Gambar 1. dan perbaikan defisiensi mikronutrien (Jones. Kelompok pecinta lingkungan mengkritik bahwa organisme trasgenik menyebabkan kerusakan keragaman hayati. identifikasi dan eliminasi penyakit di dalam makanan ternak. Beberapa kritikan menyebutkan bahwa modifikasi DNA rekombinan menyebabkan pangan tidak aman untuk dimakan. karena . pembentukan hama resisten. dan transfer gen yang tidak diinginkan yang meliputi transfer gen ke tanaman liar sejenis. kualitas makanan dan gizi yang lebih baik. Ilmu pengetahuan telah sampai pada suatu titik yang memungkinkan orang untuk memanipulasi suatu organisme di taraf seluler dan molekuler. Potensi risiko bioteknologi terhadap pertanian dan lingkungan ± walaupun masih dalam perdebatan . Keuntungan potensial bioteknologi pertanian antara lain: potensi hasil panen yang lebih tinggi. Memanipulasi organisme hidup untuk kepentingan manusia bukan merupakan hal yang baru. Bioteknologi molekuler menawarkan cara baru untuk memanipulasi organisme hidup. 1996).antara lain efek balik terhadap organisme non-target. dan transfer gen resisten antibiotik melalui gen penanda ( marker ) antibiotik. mengurangi penggunaan pupuk dan pestisida. toleran terhadap cekaman lingkungan. aplikasi bioteknologi untuk pertanian selain menawarkan berbagai keuntungan juga memiliki potensi risiko kerugian. Perkembangan bioteknologi secara drastis terjadi sejak ditemukannya struktur helik ganda DNA dan teknologi DNA rekombinan di awal tahun 1950-an. Satu pendekatan baru yang sedang mendapatkan banyak perhatian adalah Bio-farming . juga dapat merancang galur dengan bahan genetika tambahan yang tidak pernah ada pada galur asalnya. Seperti halnya teknologi-teknologi yang lain.

atau membuat organisme invasif yang dapat merusak lingkungan (Conko. Produk biofertilizer lain yang dikembangkan oleh peneliti di Indonesia antara lain: Rhizoplus . Namun.membunuh organisme liar yang berguna. toleransi terhadap cekaman lingkungan. Pelajaran yang baik dapat kita peroleh dari pengalaman Revolusi Hijau yang semula dianggap aman. prinsip ´kehati-hatian´ harus dikedepankan dalam aplikasi bioteknologi untuk agribisnis. dan (4) biocontrol. Salah satu produk biofertilizer bernama Emas ( Enhancing Microbial Activity in the Soils ) telah dirakit oleh BPBPI (Paten ID 0 000 206 S). Kultur jaringan merupakan tingkatan umum penguasaan bioteknologi di Indonesia. Degra Simba (ITB). Bahan tanam dapat ditingkatkan kualitasnya melalui pendekatan bioteknologi. Aplikasi mikroba untuk biokontrol hama dan penyakit tanaman meliputi mikroba liar yang telah diseleksi maupun mikroba yang telah mengalami rekayasa genetika. yaitu peningkatan kualitas pangan. bahan tanam unggul yang dihasilkan dari rekayasa genetika yang dilakukan oleh peneliti di Indonesia sampai saat ini belum ada yang dikomersialkan. produksi bibit kelapa kopyor telah berhasil di komersialkan melalui teknik transfer embrio (Paten ID 0 001 957). Produk bahan tanam unggul yang saat ini telah berhasil dipasarkan antara lain adalah bibit kultur jaringan. namun intensifikasi penggunaan pupuk dan pestisida terbukti berakibat buruk terhadap lingkungan dan baru diketahui setelah beberapa puluh tahun kemudian. 2003). SuperDec (BPBPI). Terlepas dari perdebatan keuntungan dan kerugian di atas. Produk-produk baru terus bermunculan sejalan dengan kebutuhan untuk mengatasi masalah limbah padat organik. Bagaimanapun juga. Contoh mikroba yang telah banyak . Mikroba juga telah dimanfaatkan untuk mengendalikan hama dan penyakit tanaman. Produk-produk biodecomposer juga banyak beredar di pasaran Indonesia. sebagai contoh : Jagung Bt dan Kapas Bt yang dipasarkan oleh Monsanto. Rhiphosant . 2003). Produk sejenis biofertilizer/ bioconditioner dari luar negeri misalnya: Organic Soil Treatment (OST). dan lain sebagainya. Starbio . PRODUK BIOTEKNOLOGI PERTANIAN Produk-produk bioteknologi pertanian di Indonesia berdasarkan gradien bioteknologi antara lain : (1) bahan tanam unggul. Contoh produk-produk biodecomposer antara lain: Orgadec (BPBPI). dilisensi oleh PT Bio Industri Nusantara dan digunakan di berbagai perusahaan perkebunan (BUMN dan BUMS) (Goenadi. resistensi terhadap hama atau penyakit. misalnya: bibit jati dan bibit tanaman hortikultura. Peningkatan kualitas bahan tanam berdasarkan pada empat kategori peningkatan. EM4 . khususnya rekayasa genetika. (3) biodecomposer. (2) biofertilizer. Produk biofertilizer merupakan salah satu produk bioteknologi yang banyak beredar di pasaran Indonesia. Produk-produk bahan tanam rekayasa genetika yang ada di pasaran Indonesia umumnya merupakan produk dari negera lain. Bio P Z 2000. 1998). dan manajemen budidaya (Huttner. Biodecomposer dipergunakan untuk mempercepat proses penguraian limbah-limbah organik segar pertanian menjadi kompos yang siap diaplikasikan ke dalam tanah. dan lain-lain. Produk-produk tersebut sebagian dikembangkan oleh peneliti di Indonesia maupun di impor dari negara lain.

teknologi transgenik merupakan salah satu alternatif upaya peningkatan produksi untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Mikroba juga dimanfaatkan dalam proses pembuatan pupuk anorganik. Di bidang kesehatan dan pengobatan. Keunggulan dari teknologi ini adalah penggunaan agensia hayati untuk mengurangi konsumsi asam anorganik dan lebih aman lingkungan serta mampu mengurangi biaya produksi. Jamur Akar Putih. Peneliti di Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) mengembangkan teknologi pembuatan pupuk superfosfat yang disebut dengan Bio-SP dengan menggunakan bantuan mikroba pelarut fosfat. Di bidang Pertanian.dimanfaatkan untuk biokontrol adalah Beauveria bassiana untuk mengendalikan serangga. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan manusia dimuka bumi. Triko SP. Hal ini dapat dipahami mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. tahan hama dan penyakit). Greemi-G. dan Trichoderma harzianum untuk mengendalikan penyakit tular tanah ( Gonoderma sp. bioteknologi mampu menciptakan jenis tanaman yang mempunyai sifat unggul (produksi tinggi. dan Phytopthora sp). lebih sensasional lagi bahwa tanaman tersebut dapat menghasilkan pupuk sendiri. . keheranan dan akhirnya memunculkan kekaguman kepada kita. Keuntungan pemanfaatan biokontrol untuk pertanian antara lain adalah ramah lingkungan. peternakan dan perikanan hingga kesehatan dan pengobatan. Produk-produk bioteknologi selalu menimbulkan keterkejutan. mulai dari bidang pertanian. dan mengurangi konsumsi pestisida yang tidak ramah lingkungan. dan Marfu . Kualitas dari Bio-SP menyamai kualitas pupuk superfosfat konvensional (SP 36). PENDAHULUAN Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir. Metarhizium anisopliae untuk mengendalikan hama boktor tebu ( Dorysthenes sp) dan boktor sengon ( Xyxtrocera festiva ). bioteknologi telah mampu menyelesaikan masalah infertilitas. Di bidang peternakan dan perikanan. Produk-produk biokontrol yang telah dikomersialisasikan oleh unit kerja lingkup Lembaga Riset Perkebunan Indonesia (LRPI) antara lain : Meteor. NirAma . karena tidak pernah membayangkan sebelumnya produk-produk tersebut dapat dibuat oleh manusia. kita melihat begitu pesat perkembangan bioteknologi di berbagai bidang.

penguasaan manusia terhadap teknologi hendaklah menuntut perkembangan moral manusia itu juga. 1999).Kiranya sudah tidak dapat terbendung lagi derasnya arus bioteknologi memasuki milenium ke tiga. serta kriteria kebenarannya. . tentu akan sangat membantu menuntun kita pada tujuan pengembangn IPTEK yang sebenarnya. bioteknologi dapat dijadikan tolak ukur perkembangan otak manusia yang luar biasa saat ini. sistem atau proses biologis untuk menghasilkan dan atau meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. apakah benar semakin cerdas otak manusia makin pandai manusia menemukan kebenaran. penalaran. agama. Selaras dengan kemajuan peradaban. antara lain untuk memerangi kelaparan. Supriatna (1992 ) memberi batasan tentang arti bioteknologi secara lebih lengkap. Pengkajian mendalam melalui dasar-dasar pengetahuan. yakni: pemanfaatan prinsip²prinsip ilmiah dan kerekayasaan terhadap organisme. BIOTEKNOLOGI DALAM BERBAGAI BIDANG Bioteknologi adalah suatu teknik modern untuk mengubah bahan mentah melalui transformasi biologi sehingga menjadi produk yang berguna. yang semakin hari keberadaanya semakin kokoh. terutama dampak negatif yang mungkin ditimbulkan. II. Tanpa landasan moral maka manusia yang sudah beranjak menjadi ilmuan akan mudah sekali tergelincir dalam melakukan prostitusi intelektual (Suriasumantri. Menurut beberapa informasi. Sehingga sangatlah mungkin muncul pertanyaan. sangat banyak manfaat bioteknologi ini bagi kehidupan manusia dalam meningkatkan kesejahteraan dan perbaikan hidupnya. mengurangi pencemaran lingkungan dan masih banyak lagi. apa yang sebenarnya harus dilakukan dalam mengantisipasinya. moral. Menghadapi pesatnya kemajuan bioteknologi ini. mengatasi kelangkaan sumber daya energi. makin baikkah perbuatan manusia? maka. logika.

Salah satu contohnya adalah kapas transgenik. Tanaman-tanaman pertanian yang telah berhasil meningkatkan produksi dan kualitas melalui transgenik antara lain kapas. 2001). kebal terhadap serangan hama sehingga petani tidak perlu menyemprot pestisida. sangat ekstrim mengungkapkan berbagai bahaya hipotetik tanaman transgenik (Tajudin. Karenanya.Bioteknologi Dalam Bidang Pertanian Rifai (2001) mengatakan. Bioteknologi seperti transgenik dalam bidang pertanian pada dasarnya telah mulai dikembangkan. Setyarini (2000) memaparkan tentang kontroversi penggunaan tanaman jagung yang telah direkayasa secara genetik untuk pakan unggas. kelompok masyarakat yang pro mengatakan bahwa dengan jagung transgenik selain akan mempercepat swa sembada jagung. Satu fakta yang tidak dapat dipungkiri akibat ketertinggalan negara kita mengembangkan bioteknologi adalah dimanfaatkannya plasma nutfah negara kita oleh negara lain. Selain kapas. Pro dan kontra penggunaan tanaman transgenik ramai dibicarakan diberbagai media massa. Masalah lain yang menjadi kekhawatiran berbagai pihak adalah potensinya dalam mengganggu keseimbangan lingkungan antara lain serbuk sari jagung dialam bebas dapat mengawini gulma-gulma liar. namun penolakan-penolakan dari berbagai pihak menyebabkan teknologi ini tidak pesat perkembangannya. Sebaliknya. sehingga menghasilkan gulma unggul yang sulit dibasmi. sedangkan Pihak yang kontra. jagung. manfaat lain adalah jagung yang dihasilkan mempunyai kualitas yang hebat. penggunaan bioteknologi untuk menciptakan kultivar unggul seperti tanaman padi dan tanaman semusim sangat berguna untuk pemenuhan kebutuhan pangan rakyat Indonesia. . Kekhawatiran yang muncul adalah produk akhir unggas Indonesia akan mengandung genetically modified organism ( GMO ). pengembangan bioteknologi diberbagai bidang perlu mendapat perhatian serius. terutama para petinggi dan wakil petani yang tahu betul hasil uji coba di lapangan memandang kapas transgenik sebagai mimpi yang dapat membuat kenyataan. dan lain-lain. Durian bangkok dan mangga berwarna keunguan dari Australia adalah sebagian kecil contohnya. Pihak yang pro.

menciptakan jenis ternak unggul sudah bukan masalah lagi. Di Indonesia. transfer embrio mulai dilakukan pada tahun 1987. Jepang. studi kelayakan. In Vitro Fertilisation (IVF). babi dan kuda.Bagaimana cara kita menyikapinya?. telah berkembang dengan pesat. mampu menghasilkan 20-30 ekor anak sapi (pedet) pertahun. Penelitian terakhir membuktikan bahwa. Teknologi reproduksi yang telah banyak dikembangkan adalah a) transfer embrio berupa teknik Multiple Ovulation and Embrio Transfer (MOET). transgenik. pihak peneliti memegang peranan penting dalam mengungkap dan membuktikan atau menyanggah berbagai kekhawatiran yang timbul. Dengan teknologi transgenik. konservasi molekuler. embrio transfer. maka ternak unggul yang diinginkan dapat diperoleh. dan 4) bioteknologi yang berkaitan dengan bidang veteriner (Gordon. Disini. di Princeton Amerika Serikat kini sudah berhasil memproduksi hemoglobin manusia sebanyak 10 ² 15 % dari total hemoglobin manusia. 2) rekayasa genetika. Babi transgenik. sapi. yakni dengan jalan mengisolasi gen unggul. serta sistem pengawasan yang ketat oleh instansi yang berwenang. memanipulasi. babi dan domba telah berhasil dilahirkan melalui fertilisasi in vitro (Hafes. satu-satunya jalan adalah dengan melakukan beberapa tahapan pengujian. bahkan laporan terakhir mencatat adanya peningkatan persentasi hemoglobin manusia yang dapat dihasilkan oleh babi transgenik ini. Dengan teknik ini seekor sapi betina. sapi. manusia. seperti genome maps. Amerika dan Australia dalam dua dasawarsa terakhir untuk menghasilkan anak (embrio) yang banyak dalam satu kali siklus reproduksi. . 1993). b) cloning telah dimulai sejak 1980an pada domba. masker asisted selection. seperti inseminasi buatan. In Vitro Culture (IVC). identifikasi genetik. dan kemudian memindahkan gen tersebut dari satu organisme ke organisme lain. Saat ini pembelahan embrio secara fisik (spliting) mampu menghasilkan kembar identik pada domba. Niemann dan Kues. kriopreservasi embrio. 2000). Teknik ini telah diaplikasikan secara luas di Eropa. mencit. Kelinci. seperti manipulasi mikroba rumen. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan dan Perikanan Penggunaan bioteknologi guna meningkatkan produksi peternakan meliputi : 1) teknologi produksi. cloning dan spliting. fertilisasi in vitro. sexing sperma maupun embrio. c) produksi embrio secara in vitro. 3) peningkatan efisiensi dan kualitas pakan. teknologi In vitro Maturation (IVM). 1994.

kebutuhan adanya penerapan teknologi sangat dinantikan. dan bioremediasi. Dalam teknik ini. Bioteknologi dalam Bidang Kesehatan dan Pengobatan Suatu terobosan baru telah dilakukan di Colorado AS. banyaknya terumbu karang yang rusak dan dengan adanya peningkatan konsumsi ikan. Pengembangan bioteknologi dibidang akuakultur meliputi seleksi. Pada akuakultur. hibridasi. gen asing hasil isolasi di injeksi secara makro ke dalam telur untuk memproduksi galur ikan yang mengandung gen asing tersebut. di utamakan pada tiga kelompok. tetapi karena perlu donor bagi putrinya Molly yang berusia 6 tahun dan menderita penyakit fanconi .Dalam bidang perikanan. tetapi ia juga mengakui adanya ketakutan pada dampak penerapan teknologi tinggi. Menteri Kelautan dan Perikanan. dan prosesing bahan makanan yang bernilai ekonomi tinggi. 2) Identifikasi gen pada anak ikan yang telah mendapatkan injeksi gen asing tadi. yaitu: 1) isolasi gen (clone DNA) yang akan diinjeksi pada telur. probiotik. rekayasa kromosom. dan 3) keragaman dari turunan ikan yang diinjeksi gen asing tersebut. Sarwono mengakui adanya kebutuhan penerapan teknologi. dan pendekatan biologi molekuler seperti transgenik sangat dibutuhkan untuk menyediakan benih dan induk ikan. Imunostimulan merupakan teknik meningkatkan kekebalan yang non specifik. Penelitian bioteknologi dalam bidang perikanan. Pada tahun 1980 penelitian transgenik pada ikan telah dimulai dengan mengintroduksi gen tertentu kepada organisme hidup lainnya serta mengamati fungsinya secara in vitro. Pasangan Jack dan Lisa melakukan program bayi tabung bukan semata-mata untuk mendapatkan turunan. yaitu: akuakultur. Probiotik diaplikasikan pada pakan atau dalam lingkungan perairan budidaya sebagai penyeimbang mikroba dalam pencernaan dan lingkungan perairan . mengingat adanya penangkapan ikan yang melebihi potensi lestari (over fishing). misalnya lipopolysaccharide dan B-glucan yang telah diterapkan untuk ikan dan udang di Indonesia. imunostimulan. program peningkatan sistem kekebalan ikan telah dilakukan dengan menggunakan vaksin. pemanfaatan produksi alam. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan ikan transgenik. Vaksin dapat memacu produksi antibiotik specifik dan hanya efektif untuk mencegah satu patogen tertentu.

Satu-satunya pengobatan adalah melakukan pencakokkan sumsum tulang dari saudara sekandung. ilmu dengan agama. Orang-orang Mesir kuno telah menggunakan bioteknologi untuk membuat bir pada 2000 tahun sebelum kelahiran Kristus. keju dan roti. barley. Teknologi bayi tabung diterapkan untuk mendapatkan anak yang bebas dari penyakit fanconi anemia. keju ataupun ragi roti. bioteknologi modern dapat menghasilkan produk-produk yang bersumber dari sel (cellular product) dan dapat dilakukan melalui transformasi biologis (biotransformation). Ia telah ada sejak beribu tahun yang silam. diambil sampel darah dari umbilical cord (pembuluh darah yang menghubungkan bayi dengan placenta) untuk ditransfer ke darah Molly. Embrio ini kemudian ditransfer ke rahim Lisa dan 14 embrio lainnya dimusnahkan. Jika dibiarkan akan menyebabkan penyakit leukemia. Terlebih lagi bioteknologi modern dalam prosesnya dapat dipengaruhi serta dikendalikan sepenuhnya oleh manusia sebagai pelakunya. Dari 15 embrio yang dihasilkan. tetapi masalahnya. ternyata hanya 1 embrio yang terbebas dari gen fanconi. Peran manusia seiring dengan kemajuan bioteknologi kiranya tak dapat disangkal lagi. bir. Sebagai pelaku.anemia (Gatra. manusia dituntut mempunyai kerangka berfikir sistematis serta mempunyai wawasan luas terhadap ilmunya. dapat mengkaitkan ilmu dengan moral. Prinsip dasar upaya ini umumnya sama yaitu sejumlah bahan dasar didedahkan (exposure) ke jasad renik tertentu yang akan mentransformasikan bahan dasar itu (anggur. 2000). Kini. yakni : minuman anggur. serta harus yakin . Bayi tabung ini lahir 29 Agustus 2000 yang lalu. mampu melihat hakikat ilmu dalam konstelasi pengetahuan yang lain. sejak manusia mengenal cara membuat anggur. Molly adalah anak tunggal. susu atau gandum) ke produk yang diinginkan. PERANAN MANUSIA DALAM PENGEMBANGAN BIOTEKNOLOGI Hobbelink (1988) menyatakan bahwa bioteknologi sebagai suatu teknologi sebenarnya bukan barang baru. bir. Sel-sel dalam darah tersebut diharapkan akan merangsang sumsum tulang belakang Molly untuk memproduksi darah. Melalui teknik ´Pra Implantasi genetik diagnosisµ dapat dideteksi embrio-embrio yang membawa gen fanconi. Fanconi anemia adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh tidak berfungsinya sumsum tulang belakang sebagai penghasil darah. dan beberapa jam setelah lahir. III.

H. . awalnya bernama Pusat Penelitian dan Pengembangan (Puslitbang) Bioteknologi LIPI. karena sesungguhnya bioteknologi adalah multidisiplin ilmu. karena beberapa pertimbangan.bahwa ilmu yang dipunyai membawa kebahagian kepada diri dan lingkungannya (Suriasumantri. Suatu peringatan bahwa dibidang tertentu sering dijumpai pandangan-pandangan ilmuwan yang keliru. 1999). biologi molekuler dan seluler. Semua orang yang menguasai bidang-bidang ilmu tersebut harus dapat bekerja dalam satu tim. kondisi ini tentu tidak dapat dibenarkan karena akan mengancam kemajuan ilmu. seorang ahli memadang rendah bidang ilmu lainnya. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI telah ditetapkan menjadi salah satu pusat unggulan Bioteknologi pertanian II berdasarkan SK Menteri Riset dan Teknologi. embriologi. Kemudian sejak tanggal 1 Oktober 1993. immunologi. Djuanda No. aktivitas bioteknologi dapat dilakukan untuk memberi nilai tambah bagi industri yang telah memanfaat Profil Puslit Bioteknologi Written by Administrator Tuesday. yaitu di Gedung Kusnoto yang terletak pada di Jalan Ir. 18 Bogor. mikrobiologi. 30 November 1999 00:00 Pusat penelitian (Puslit) Bioteknologi LIPI. Puslit Bioteknologi LIPI masih berada dalam satu bangunan dengan Puslitbang Biologi LIPI Bogor. biologi reproduksi dan ahli komputer. Puslit Bioteknologi didirikan dalam rangka pengembangan dan pemanfaatan Bioteknologi di Indonesia. 1151/Kep/2001 Puslitbang Bioteknologi LIPI berubah nama menjadi Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI.1 tahun 1986 dan berada di bawah Deputi bidang Ilmu Pengetahuan Hayati. Dengan demikian. Bioteknologi merupakan kumpulan dari berbagai bidang keahlian. Puslit ini didirikan pada tanggal 13 Januari 1986 berdasarkan Kepres RI No. Dalam era bioteknologi pandangan terhadap semua bidang ilmu adalah sederajad. Pada bulan April 1993. Tidak ada bioteknolog yang bekerja sendiri. Pada tahun 2001 sesuai SK Kepala LIPI No. genetika. yakni: biokimia. semua kegiatan Puslit dipindahkan ke Jalan Raya Bogor Km 46 Cibinong.

program dan pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi d)Pemantauan pemanfaatan hasil penelitian bidang bioteknologi e)Pelayanan jasa ilmu pengetahuan dan teknologi bidang bioteknologi f)Evaluasi dan penyusunan laporan penelitian bioteknologi g)Pelaksanaan urusan tata usaha STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi Puslit Bioteknologi-LIPI berdasarkan SK tersebut di atas terdiri atas tiga bidang penelitian yaitu : a) Bidang Biologi Molekuler b) Bidang Biologi Sel dan Jaringan c) Bidang Bioproses d) Bidang Sarana Penelitian . pembinaan dan pemberian bimbingan teknis bidang bioteknologi c)Penyusunan rencana. pemberian bimbingan teknis. penyusunan pedoman. pelaksanaan penelitian bidang bioteknologi. Puslit BioteknologiLIPI mempunyai tugas : a)Menyiapkan bahan perumusan kebijakan penelitian bidang bioteknologi b)Penyusunan pedoman. Pasal 145 mempunyai tugas menyiapkan bahan perumusan kebijakan. penyusunan rencana dan program.TUGAS DAN FUNGSI Puslit Bioteknologi-LIPI sesuai dengan Keputusan Kepala LIPI Nomor 1151/Kep/M/2001. tanggal 5 Juni 2001. serta evaluasi dan penyusunan laporan. Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud dalam Pasal 145 di atas.

Berdasarkan dua visi tersebut disusunlah visi Puslit Bioteknologi-LIPI yaitu : ³Menjadi lembaga penelitian bioteknologi terdepan yang didukung oleh sumber daya profesional. MISI DAN STRATEGI VISI Visi Puslit Bioteknologi-LIPI mengacu pada visi IPTEK 2025 yaitu ³Terwujudnya IPTEK sebagai kekuatan utama untuk kesejahteraan berkelanjutan dan peradaban bangsa´ dan visi LIPI yang berbunyi ³Terwujudnya kehidupan bangsa yang adil. sel dan jaringan serta bioproses c)Memberikan masukan kepada pemerintah dalam menyusun kebijakan di bidang bioteknologi d)Ikut serta dalam usaha mencerdaskan kehidupan bangsa melalui pemasyarakatan IPTEK bidang bioteknologi e)Meningkatkan kinerja dan tata kelola lembaga riset yang baik (good corporate governance) f)Meningkatkan profesionalitas. peningkatan nilai tambah dan penyelamatan sumber daya alam hayati melalui penguasaan biologi molekuler. cerdas.´ MISI a)Menguasai iptek di bidang bioteknologi agar menjadi penggerak utama dan acuan dalam meningkatkan kemajuan bangsa dan pembangunan berkelanjutan b)Pengungkapan. kreatif.Memanfaatkan bioteknologi modern untuk meningkatkan nilai tambah sumber daya hayati . integratif dan dinamis yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan teknologi yang humanistik´.e) Bagian Tata Usaha (TU) VISI. kesejahteraan pegawai dan karyawan TUJUAN DAN SASARAN ORGANISASI TUJUAN a.

Meningkatkan kemampuan dan jumlah SDM di bidang biologi sel.Terciptanya tata kelola yang profesional. Cara Mencapai Tujuan dan Sasaran (Strategi) a. meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan daya saing dalam kerangka pembangunan berkelanjutan yang adil berwajah kemanusiaan. biologi molekuler dan bioproses b. Penguatan ilmu dasar dan terapan dalam bidang biologi sel dan jaringan. Penajaman program strategis dalam bidang pangan.1. kesehatan dan lingkungan e. swasta. obat-obatan.1. farmasi dan lingkungan 2.Termanfaatkannya hasil-hasil penelitian. bioproses dan ilmu lain yang menunjang c. dan aset-aset yang dimiliki untuk kemajuan ekonomi.Membantu menyiapkan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. masyarakat umum dan peneliti sehingga memahami pentingnya sumber daya alam hayati sebagai aset dan kunci penggerak pembangunan di bidang pangan. biologi molekuler dan .Mengembangkan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional secara internal dan eksternal sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku SASARAN a.Terjalinnya komunikasi antara pemegang kebijakan. pengembangan. efisien dengan menerapkan prinsip-prinsip good corporate governance (GCG) d. pendidikan dan pelatihan SDM di bidang biologi sel. mengurangi kemiskinan. efektif.Terfasilitasinya penegakan kebenaran ilmiah dalam pengelolaan sumber daya alam untuk mengatasi permasalahan perbedaan kepentingan dan konflik yang mungkin terjadi c.untuk bahan pangan.Terciptanya kompetensi inti (core competence) yang handal di bidang bioteknologi yang didukung dengan kemampuan sumber daya IPTEK yang profesional b. kesehatan masyarakat dan perbaikan lingkungan hidup b. biologi molekuler.Meningkatkan kemampuan manajerial dan sistem administrasi kelembagaan riset modern d. masyarakat industri. Rekrutmen.

Shalawat serta salam semoga allah curah limpahkan kepada jungjunan kami Baginda tercinta Rosululah SAW. Menyusun dan mengimplementasikan sistem/aturan kemitraan dan kerjasama yang profesional kan bioteknologi. Penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dan yang telah memberi dorongan khususnya kepada guru pelajaran bioloogi. yaitu : dalam pembuatan tape ketan. Penyusun menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan karya ilmiah ini. 29 maret 2010 Penyusun DAFTAR ISI . regional dan internasional 3. Membangun sistem informasi manajemen d. KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin. riset unggulan dan riset strategis serta kerjasama na sional. saran dan sumbangan ide yang bersifat membangundan dapat meningkatkan mutu karya ilmiah ini di masa yang akan datang.atas rahmat Allah SWTpertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-NYA yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini. Selain itu juga akan dibahas tentang proses pembuatan tape ketan. Karya ilmiah ini ditujukan untuk salah satu syarat mengikuti ujian praktek biologi. Menyelenggarakan forum-forum komunikasi ilmiah internal dan eksternal c. Berpartisipasi aktif dalam penyusunan rumusan kebijakan dalam bidang bioteknologi e. dan ujian akhir sekolah. Dalam karya ilmiah ini akan dibahas tentang pengertian bioteknologi fermentasi tradisional. Meningkatkan keikutsertaan dalam kegiatan riset pembinaan. Singaparna. dan kepada narasumber yang telah memberikan pengetahuannya kepada penyusun. Meningkatkan keikutsertaan dalam pendidikan dan pelatihan SDM di bidang administrasi dan manajemen modern 2.1.bioproses dan ilmu lain yang menunjang 2. Untuk itu.

2 2 1 1 .1.1. cara kerja Bab IV : Pembahasan Bab V : Penutup 5. manfaat penelitian Bab II : Tinjauan pustaka 2. tujuan penelitian 1. pengertian tape ketan Bab III : Metode penelitian 3.1.3.2.3 .2.Latar belakang Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita sehari-hari dan biologi merupakan suatu penghubung dari semua ilmu alam dan juga sebagai ilmu yang mempertemukan ilmu alam dengan ilmu sosial.2.1.2. . alat dan bahan 3.3 . latar belakang 1..1.Kata pengantar Daftar isi Bab I : Pendahuluan 1. kesimpulan 5. saran Daftar pustaka Lampiran 4 .5 5 .1 BAB I PENDAHULUAN 1.3 2 ... pengertian bioteknologi 2.5 .1 ..

Tape dibuat tidak hanya sehari langsung jadi. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi 3. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional 4. 1. diantaranya : kita bisa mengetahui bagaimana proses pembuatan dan proses fermentasi asam laktat pada tape. proses biologis untuk meningkatkan .1.2. Selain itu juga. teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Salah satu contoh bioteknologi konvensional adalah pembuatan Tape. Dimana bioteknologi disini dibagi ke dalam bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. Tujuan penelitian Adapun tujuan-tujuan diantaranya : dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini. Pengertian bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup).3. Dimana dalam pembuatan tape beralngsung proses fermentasi. Dan kitapun dapat belajar bagaimana mengembangkan bioteknologi yang bersifat tradisional ataupun modern. -1 - BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek 1. tetapi diperlukan waktu berhari-hari untuk proses fermentasinya. penyusunan karya ilmiah ini untuk melatih siswa-siwi peserta didik dalam membuat suatu laporan karya ilmiah. 1. penelitian ini bermanfaat untuk melatih siswa kelas XII dalam menyusun karya ilmiah. apalagi siswa yang akan melanjutkan kejengjang pendidikan yang lebih tinggi lagi. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme.Salah satu pokok pembahasan di dalam ilmu biologi adalah Pengantar bioteknologi. Karya ilmiah ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat ujian praktek mata pelajaran biologi. untuk mengetahui proses pembuatan tape 2. Manfaat penelitian Dalam karya ilmiah ini didapat beberapa manfaat. Selain itu juga. baik bagi penyusun ataupun bagi pembaca.

Ciri-ciri utama bioteknologi adalah adnya benda biologi berupa benda mikro organisme tumbuhan atau hewan.proses fermentasi tersebut adalah: 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -2-> 2C2H5OH + CO2 . Generasi ketiga adalah proses dalam keadaan tidak steril. Generasi keempat adalah generasi bioteknologi baru. dan rekayas genetika secara terpadu untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia.potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan manusia. sebagai contoh produksi insulin. manis. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi bahan kimia. mikrobiologi. Generasi kedua adalah proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2-3 hari. 2.Bioteknologi adalah penggunaan biokimia. Dan salah satu contoh dari bioteknologi modern adalah rekayasa genetika. Generasi pertama adalah bioteknologi sederhana yaitu penggunaan mikroba yang masih secara tradisional dalam produksi makanan dan tanaman ataupun pengawetan makanan. sebagai contoh produkasi antibiotic dan hormon. sehingga ketan menjadi lunak. terutama orang sunda. yaitu bioteknologi modern dan bioteknologi konvensional. dan lain-lain. Pengertian tape ketan Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol. dan berbau alcohol. Salah satu contoh dari bioeknologi konvensional adalah pembuatan tape ini. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula. Bioteknologi dibagi ke dalam 2 bagian. dan produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian. berair. tape.bisa diartikan juga.2. adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri. dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. cuka. sebagai contoh yaitu pembuatan tempe.

BAB III METODE PENELITIAN 3. beras ketan ½ kg 2. dan dinginkan di cempeh sampai nasi ketan tersebut benar-benar dingin. 4. bakul 3. nasi ketan tadi taburi dengan serbuk ragi dan gula pasir secara merata (hindari pemberian ragi dalam keadaan nasi ketan panas) 6. simpan selama 2 hari . bersihkan toples. Alat dan bahan Bahan : 1. cempeh 3.2. cempeh. ragi ½ sendok makan 3. dan setelah itu tiriskan 2. setelah ditiriskan. bubukan ragi sampai menjadi serbuk 5.1. sampai bersih kemudian tiriskan 3. gula pasir 1 sendok 4. setelah merata. beras ketan dimasukan ke dalam bakul dan dicuci dengan air daun katup sampai bersih. cara kerja 1. setelah dingin. daun katuk 10 lembar 5. beras ketan dinanak sampai matang. air alat : 1. toples mini 2. masukan nasi ketan tersebut ke dalam toples atau dibungkus dengan daun pisang 7.

setelah kami meneliti dan membaca dari berbagai sumber ternyata pada tape ketan itu terjadi proses fermentasi yang menyebabkan ketan menjadi bau alkohol dan terasa manis. memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Pembahasan Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan. Adapun reaksi yang terjadi dalam proses fermentasi tape yaitu : 2(C6H10O5)n + nH2O -> n C12H22O11 Amilum/patiamilase matosa C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6 Maltosa maltase glukosa C6H12O6 glukosa alcohol -> 2C2H5OH + CO2 Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong). tape ketan siap disajikan -3 - BAB IV PEMBAHASAN 4.yang menyebabkan tape ketan berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri actobakter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). .8.1. Dalam fermentasi tape ketan terlibat beberapa mikro organisme yang disebut dengan mikrobia perombak pati menjdi gula yang menjadikan tape pada awal fermentasi terasa manis. dan karbon dioksida. Tape ketan ini merupakan suatau bioteknologi yang dikategorikan ke dalam bioteknologi tradisional /konvensional.Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau (bakteri saccharomyces cerivisiae) bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol. kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat. Hasil dari tape yang kami coba ternyata ketan tersebut menjadi terasa manis dan agak terasa bau alkohol.

dan cendawan mikroskopik yang menghuni perairan alamiah ini (Pelczar.dalam kurun tiga hari itu tape masih bisa masih bisa dimakan karena tape belum berubah menjadi alcohol. protozoa. dan laut. Selain itu juga. Pembuatan tape ini berlangsung selama dua sampai tiga hari.1. termasuk mata air. . sungai. harus menggunakan ragi yang berkualitas.1988).Tapi. Bidang itu menelaah virus. bakteri. dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna.dan dapat disebabkan juga oleh pencucian beras atau singkong yang tidak bersih sehingga fermentasi tdak sempurna. muara. Selain itu juga. Hal tersebut adalah harus bersihnya peralatan yang digunakan.pada penelitian ini pula kelompok kami belum sempurna dikarenakan nasi ketan yang kami buat masih belum matang. ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan ataupun tape singkong terjadi selama 2-3 hari.tape tersebut masih bisa di konsumsi dan masih terasa manis. Dan yang ke dua para siswa diharapkan agar dapat mengetahui proses pembuatan tape dan dapat mengaplikasikannya dalam lingkungan masyarakat sekitar. -4 - BAB V PENUTUP 5. Saran Saran yang dapat penyusun sampaikan untuk praktikum-praktikum selanjutnya yaitu diharapkan kepada praktikan selanjutnya agar lebih memperhatikan bagaimana pembuatan tape tersebut supaya pembuatan tape tersebut berlangsung sempurna. PERANAN MIKROORGANISME DALAM EKOLOGI LAUTAN DAN BIOTEKNOLOGI MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN AKUATIK Mikrobiologi akuatik Mikrobiologi akuatik adalah telaah mengenai mikroorganisme serta kegiatannya di perairan tawar. dan marin. algae.Adapun beberapa faktor yang menyebabkan pembuatan tape ketan ini dapat berlangsung tidak sempurna salah satu penyebabnya adalah peralatan yang kurang higienis dan ragi yang sudah lama (sudah kadaluarsa). 5.2. Kesimpulan Setelah melakukan penelitian. danau.tapi jika tape sudah lebih dari tiga hari tape tidak bisa dimakan(dikonsumsi) karena sudah berubah menjadi alcohol selain itu juga tape tersebut sudah membusuk.

Pencemaran tersebut berasal dari: 1. Sedang untuk air alami yang berada di dalam sungai. seperti di dalam sel tumbuh-tumbuhan terkandung lebih dari 75% atau di dalam sel hewan terkandung lebih dari 67% (Suriawiria. Virus. kolam. 2. 4. b. 1. Sel hidup. serta perkembangan-perkembangan lainnya (Pelczar. danau laut dan sumber-sumber lainnya. penyelidikan lepas pantai untuk mendapatkan minyak dan mineral. akuademin. Penyebaran mikroorganisme dalam lingkungan akuatik Mikroorganisme dalam suatu lingkungan akuatik mungkin terdapat pada semua kedalaman.1985). 3.1988). Sumber non-domestik. Bakteria. Mereka dapat mempengaruhi kesehatan manusia dan kehidupan hewan. Plankton (fitoplankton dan zooplankton). Mikrobiologi menjadi makin penting dengan adanya urbanisasi yang disertai meningkatnya kebutuhan masyarakat akan air. Serta sekumpulan hewan ataupun tanaman air lainnya yang tidak termasuk kelompok mikroba (Suriawiria. pentingnya perairan alamiah sebagai reservoir utama. sebagian besar tersusun oleh air. Mereka membantu berlangsungnya rantai reaksi biokimia yang mengatur daur ulang unsur-unsur.1988). yang terdir dari rumah tangga. Perairan alami memang merupakan habitat atau tempat yang sangat parah dikenai oleh pencemaran. Tidak satu pun makhluk hidup di dunia ini yang tidak memerlukan dan mengandung air.Mikroorganisme ini beserta kegiatannya dalam banyak amatlah penting. pertanian dan sebagainya. Kumpulan organisme hidup yang sebagian besar terdiri dari mikroorganisme. didirikannya badan perlindungan keadaan lingkungan. Populasi terbesar mikroorganisme menghuni lapisan teratas dan sedimen dasar. Protozoa atau hewan bersel tunggal. yang terapung dan hanyut pada permukaan ekosistem akuatik. Keadaan air Air adalah materi esensial di dalam kehidupan. Masalah yang paling pelik yang harus dihadapi dalam masalah mengolah air adalah karena semakin meningkat dan tingginya pencemaran yang memasuki badan air. 2. Fungi atau jamur. yang terdiri dari kegiaan pabrik. berkisar dari permukaan sampai ke dasar parit-parit yang paling dalam di dasar lautan. baik tumbuh-tumbuhan ataupun hewan. Sehingga kalau sejak di SLTA dulu kita mengenal rumus kimia air adalah H2O. rumus tersebut menjadi: H2O + X Di mana X berbentuk: a. dan sebagainya. Mikroalgae atau ganggang mikro. dinamakan .1988). Kelompok Kehidupan di dalam Air Faktor-faktor biotis yang yang terdapat di dalam air terdiri dari: 1. Faktor yang bersifat hidup (biotik). terutama di perairan dalam (Pelczar.1985). Sumber domestik. industry. ternyata itu adalah rumus kimia air yang hanya berlaku untuk air-air bersih seprti aquades. Faktor yang bersifat tidak hidup (abiotik). mereka menempati posisi kunci di dalam rantai makanan dengan cara menyediakan makanan bagi kehidupan akuatik berikutnya yang bertaraf lebih tinggi. seperti yang terjadi di dalam tanah (Pelczar. 5.

Peranan mikroorganisme Menurut suriawiria (1985). Daerah terkaya akan jumlah dan macam organisme pada sistem muara-laut ialah daerah bentik. merupakan makanan utama ikan-ikan kecil. Mikroorganisme yang merupakan penghuni suatu dasar. Keadaan fisik dan komponen-komponen kimiawi yang mencirikan daerah perairan di antara zona planktonik dan bentik sangat bervariasi sehingga tidak ada gunanya untuk mencoba membuat gambaran umum.1988). dan mikroorganisme lain. kehadiran mikroba di dalam air. c. d. b. Banyak plankton. kegiatan fotosintesis tersubut akan menambah jumlah (kadar) oksigen di dalamnya. antara lain oleh microalgae. Sehingga kehadirannya meupakan tanda kesuburan kolam ikan misalnya.1988). khususnya ikan. seperti: a) Salmonella penyebab penyakit tifus b) Shigella penyebab penyakit disentri-basiler c) Vibrio penyebab penyakit kolera . Populasi plankton terdiri dari algae (fitoplankton). Pinnularia. Perairan (lumpur tanah) dinamakan organisme bentik. Daerah dasar laut mengandung berjuta-juta bakteri per gram (Pelczar. 1) Mendatangkan keuntungan a. 2) Mendatangkan kerugian a. oleh bakteri atau fungi sendiri. Tanpa adanya jasad pemakai. Sinedra. Pada umumnya microalgae mempunyai klorofil. yang terbentang dari pasang naik sampai suatu kedalaman di tempat tanaman sudah jarang tumbuh. Scenedesmus. Ini misalnya untuk jenis-jenis microalgae: Chlorella. untuk perikanan.1988). Di dalam air. mungkin akan mendatangkan keuntungan tetapi juga mungkin mendatangkan kerugian. atau mengandung tetesan minyak.plankton. kemungkinan besar penimbunan (akumulasi) hasil uraian tersebut dapat mengakibatkan keracunan terhdap jasad lain. ternyata digunakan atau dimanfaatkan oleh jasad-jasad lain. protozoa. Sehingga dalam masalah ini jasad-jasad pengguna tersebut dinamakan consumer atau jasad pemakai. kesemua cirri ini membantu organism tersebut mempertahankan lokasinya di zona fotosintetik yang berada di lapisan air bagian atas (Pelczar. Banyak jenis bakteri atau fungi di dalam badan air berlaku sebagai jasad decomposer. Kolam dan danau juga memiliki zonasi dan stratifikasi yang khas. Sebagian besar organism planktonik dapat bergerak. baik yang terdiri dari plankton-tumbuh-tumbuhan (fitoplankton) ataupun plankton-hewan (zooplankton). Hydrodiction. hewan kecil (zooplankton). dan sebagainya. atau memiliki struktut khusus yang memungkinkan mereka mengapung . Mikroorganisme bentik. Sehingga kehadirannya telah dimanfaatkan di dalam rangka pengolahan buangan di dalam air secara biologis. Artinya jasad tersebut mempunyai kemampuan untuk mengurai atau merombak senyawa yang berada (masuk) ke dalam badan air. dan telah tersedia banyak informasi mengenai populasi mikrobiologis yang menghuninya (Pelczar. Mikroorganisme fototrofik dianggap sebagai plankton yang paling penting karena merupakan produsen primer bahan organik . Yang paling dikhawatirkan adalah kalau di dalam badan air terdapat jasad-jasad mikro penyebab penyakit. pelaku fotosintesis. artinya. sehingga dapat melakukan proses fotosintesis dengan menghasilkan oksigen. sehingga nilai kelarutan oksigen (umumnya disebut DO atau dissolved oxygen) akan naik atau bertambah. Pikirkanlah sejenak mengenai perbedaan antara kolam dan lautan!. Kehadiran hasil uraian senyawa hasil rombakan bakteri atau fungi.

Karena itu.2009). Sejak penelitian perdana menggunakan mikroskop sederhana hingga zaman modern ini. c) Toksin juga dihasilkan oleh beberapa jenis microalgae seperti Anabaena dan Microcystis.2005). Dengan metode biologi molekuler terbaru. dan sebagainya. dan mengubahnya menjadi unsur organik bagi kepentingannya. Itulah sebabnya. Menyangkut lokasi. memang mula-mula meneliti makhluk hidup mikro yang tidak kasat mata itu untuk mencari biang keladi penyebab penyakit (Anonim.2009). Bahkan dalam perut hewan dan manusia.2009). kadar garam. yang berarti juga terhadap ekosistem luas di Laut Utara (Anonim. Antoni van Leeuwenhoek pada 350 tahun lalu. Bakteri menguraikan secara aktif semua unsur organik. Misalnya. Akan tetapi.2009). Hasil penelitian dan anilisisnya. Para peneliti hendak mengamati pengaruh faktor lingkungan terhadap habitat bakteri ini selama tiga tahun. Baru beberapa tahun terakhir ini. Di luar habitatnya. dan saling terkait satu dengan yang lainnya. para peneliti dapat semakin mengerti sifat-sifat organisme sel tunggal (Anonim. Salmonella. kadar oksigen dan dimana atau dalam kondisi apa kode genetika ini muncul. sebetulnya mikro-organisme adalah aktor utama dalam system kelautan (Anonim. Bioteknologi Mikroorganisme Laut Bakteri laut adalah salah satu mikroorganisme yang mampu menjaga kesinambungan kehidupan di laut karena kemampuannya mendegradasi senyawa organik mulai dari yang sederhana hingga kompleks. Bioremediasi adalah usaha perbaikan lingkungan yang telah tercemar dengan menggunakan biota hidup. akan dijadikan basis bagi penelitian selanjutnya. bagaimana pengaruh perubahan iklim terhadap habitat bakteri secara keseluruhan. dengan menilainya secara pukul rata sebagai sumber penyakit yang merugikan. Awam seringkali menyikapi secara keliru keberadaan mikro-organisme ini. Jadi bakteri adalah makanan bagi pemangsa berderajat lebih tinggi. fokusnya beralih pada peranan mikro-organisme bagi ekologi secara keseluruhan. para ilmuwan juga masih memfokuskan penelitian pada mikro-organisme yang memicu penyakit. Lebih lanjut unsur ini menjadi makanan organisme bersel tunggal. temperatur. di sumber air panas dan di lapisan es yang amat dingin. Salah satu contoh biota yang sering digunakan dalam uji coba perbaikan lingkungan laut yang tercemar minyak adalah bakteri laut hidrokarbonoklastik (bakteri pemecah minyak) . yang masuk ke perairan laut (Kompas. dan banyak contoh-contoh lainnya. yang kemudian membentuk biomassa yang menjadi makanan ikan dan selanjutnya menjadi makanan bagi pemangsa lain yang berderajat lebih tinggi. bakteri biasanya langsung mati. Ilmuwan Belanda. b. Sebab. kebanyakan bakteri hidup dalam lingkungan yang amat kompleks. amat sulit mengembangbiakkan bakteri di laboratorium (Anonim. tapi pada akhir rantai makanan. Peranan Mikroorganisme Dalam Ekologi Lautan Bakteri ada dimana-mana. bakteri juga yang menguraikan bangkai paus. Staphylococcus.2009). Dalam tanah. saat ini para peneliti berusaha mengumpulkan informasi sebanyak mungkin. air dan udara.d) Entamoeba penyebab penyakit disentri-amuba e) Ascaris penyebab penyakit cacing. serta landasan bagi peramalan kondisi lingkungan di masa depan. sejauh ini para peneliti amat sulit melacak rahasia di balik habitat bakteri. seperti: a) Yang hidup anaerobic seperti Clostridium b) Yang hidup aerobic seperti Pseudomonas. Juga didalam air banyak ditemukan mikroba penghasil toksin (racun) yang sangat berbahaya.

Di dalam bidang budidaya. senyawa aktif yang dihasilkan jumlahnya sangat sedikit (Kompas.2005). herbisida. Namun. dapat hidup secara bebas. Bakteri penyebab penyakit pada biota budidaya dapat dilawan atau dihambat oleh bakteri lain (Kompas. protozoa. Assay ini adalah salah satu assay yang sudah sangat luas digunakan untuk uji produk senyawa kimia baru. fungi. Salah satu tes untuk menguji toksisitas senyawa kimia adalah uji luminescence (microtox assay) dan bakteri luminescence (mampu mengeluarkan cahaya) adalah salah satu biota yang digunakan dalam microtox assay. Bakteri laut juga dapat digunakan dalam industri farmakologi (obat-obatan). salah satu masalah yang dihadapi adalah penyakit. alga dan virus. RINGKASAN Alasan kesehatan dan kelestarian alam menjadikan pertanian organik sebagai salah satu alternatif pertanian modern. tentu masih banyak lagi yang bisa digali pemanfaatannya untuk berbagai keperluan melalui bioteknologi (Kompas. termasuk di dalamnya bakteri laut.2005). relatif tidak mahal. petani sering mengeluhkan hasil pertanian organik yang produktivitasnya cenderung rendah dan lebih rentan terhadap serangan hama dan penyakit. Indonesia yang sudah dikenal sebagai negara kaya akan keanekaan hayatinya. baik berupa pupuk. dan dapat juga menempel pada organisme yang lebih besar (Kompas. ternyata bakteri memang mempunyai banyak peranan.2005). Masalah ini sebenarnya bisa diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi berbasis mikroba yang diambil dari sumber-sumber kekayaan hayati. keperluan budidaya. tetapi juga sebagai suplemen bahan makanan dan meningkatkan kualitas air (Kompas.2005). Tanah sangat kaya akan keragaman mikroorganisme. penggunaan senyawa kimia tersebut tidaklah efektif karena dapat menimbulkan efek samping. seperti bakteri. Pada umumnya bakteri laut penghasil senyawa aktif untuk keperluan obat-obatan hidup bersimbiosis dengan invertebrata (biota laut). Kegunaan lain bakteri laut adalah untuk menguji toksisitas. maupun pestisida sintetik.2005). maupun uji toksisitas.yang jumlahnya lebih dari 200 spesies (Kompas. upaya membasmi penyakit secara biologi yang tak menimbulkan efek samping telah banyak dilakukan dengan memanfaatkan sifat antagonisme di antara bakteri. aktinomicetes. Di negara-negara maju. Di Amerika. Hal ini disebabkan waktu yang diperlukan cepat. Tanah pertanian yang subur mengandung lebih dari 100 juta mikroba per gram tanah. Pertanian organik mengandalkan bahan-bahan alami dan menghindari input bahan sintetik. Assay ini untuk memprediksi efeknya terhadap kesehatan dan efek ekologinya. . Bakteri luminescence ini banyak ditemukan di perairan laut. juga menyebabkan ditolaknya produk budidaya yang diekspor ke luar negeri. Penyakit bakterial pada biota budidaya dapat menjadi penyebab kerugian karena selain kematian massal. Berdasarkan uraian di atas. Namun. Kini. dan tidak membutuhkan ruangan yang besar daripada tes bioassay menggunakan ikan. Produktivitas dan daya dukung tanah tergantung pada aktivitas mikroba tersebut. semua penemuan produk bahan kimia baru sebelum diproses oleh pabrik harus sudah diuji coba in-vitro bioassay. Dalam bidang budidaya. Untuk membasmi penyakit bakterial pada biota budidaya pada umumnya digunakan senyawa kimia (antibiotik). Mikroorganisme yang digunakan untuk keperluan tersebut disebut biokontrol dan salah satunya adalah menggunakan bakteri sebagai probiotik.2005). penelitian bakteri laut untuk keperluan farmakologi berkembang pesat. Namun. probiotik adalah bakteri yang digunakan tidak hanya untuk mengendalikan bakteri patogen.

Untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman. Sayangnya kandungan hara kompos rendah. Proses pengkomposan alami memakan waktu yang sangat lama. Proses pengomposan dapat dipercepat dengan menggunakan mikroba penghancur (dekomposer) yang berkemampuan tinggi. dan 2. EM4. biokontrol patogen dan membantu penyerapan unsur hara. Petani organik mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hijau atau pupuk kandang. Mikroba akan tetap hidup dan aktif di dalam kompos. maka membutuhkan sebanyak 22 ton . dan 2. yaitu berperan dalam menghancurkan limbah organik. Penggunaan mikroba dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan menjadi beberapa minggu saja. misalnya: SuperDec. pelarutan fosfat. Starbio. Mikroba tersebut mampu mempercepat proses pengomposan menjadi sekitar 2-3 minggu. Limbah organik seperti sisa-sisa tanaman dan kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman.Sebagian besar mikroba tanah memiliki peranan yang menguntungan bagi pertanian.34 kg SP 36.69 kg Urea. Kompos bioaktif adalah kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati pengendali penyakit tanaman. SuperDec dan OrgaDec.5 kg KCl/ha. Di pasaran saat ini banyak tersedia produkproduk biodekomposer untuk mempercepat proses pengomposan. Limbah organik harus dihancurkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah menjadi unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman. dan lain-lain. fiksasi biologis nitrogen.34% P2O5.69% N. petani organik mengandalkan kompos sebagai sumber utama nutrisi tanaman. Misalnya untuk memupuk padi yang kebutuhan haranya 200 kg Urea/ha. 0. Biofertilizer Petani organik sangat menghindari pemakaian pupuk kimia. Kompos matang kandungan haranya kurang lebih : 1. Kedua jenis pupuk itu adalah limbah organik yang telah mengalami penghacuran sehingga menjadi tersedia bagi tanaman. Mikroba biodekomposer unggul yang digunakan adalah Trichoderma pseudokoningii . Bioteknologi berbasis mikroba dikembangkan dengan memanfaatkan peran-peran penting mikroba tersebut. 0. berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan organik tersebut benar-benar tersedia bagi tanaman. re-cycling hara tanaman. Stardec. biodekomposer yang dikembangkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI). OrgaDec. dan fungi pelapuk putih.18 kg KCl. Cytopaga sp. merangsang pertumbuhan. 75 kg SP 36/ha dan 37. mikroba akan berperan untuk mengendalikan organisme patogen penyebab penyakit tanaman. Degra Simba.81% K. EM Lestari. Dengan kata lain 100 kg kompos setara dengan 1. dikembangkan berdasarkan filosofi tersebut. Ketika kompos tersebut diberikan ke tanah. Teknologi Kompos Bioaktif Salah satu masalah yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik adalah kandungan bahan organik dan status hara tanah yang rendah.

Beberapa mikroba tanah mampu menghasilkan hormon tanaman yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman. hara P ini sedikit/tidak tersedia bagi tanaman. Penicillium sp. Rhiphosant. Jumlah kompos yang demikian besar ini memerlukan banyak tenaga kerja dan berimplikasi pada naiknya biaya produksi. Kurang lebih 74% kandungan udara adalah N. Mikroba penambat N ada yang bersimbiosis dan ada pula yang hidup bebas. Kelompok mikroba lain yang juga berperan dalam penyerapan unsur P adalah Mikoriza yang bersimbiosis pada akar tanaman. Mikroba-mikroba bermanfaat tersebut diformulasikan dalam bahan pembawa khusus dan digunakan sebagai biofertilizer. Hara N tersedia melimpah di udara. Biofertilizer yang tersedia di pasaran antara lain: Emas. Selain itu tanaman yang bermikoriza umumnya juga lebih tahan terhadap kekeringan. antara lain: Aspergillus sp.kompos/ha. sedangkan mikroba penambat N non-simbiotik dapat digunakan untuk semua jenis tanaman. Mikroba ini akan melepaskan ikatan P dari mineral liat dan menyediakannya bagi tanaman. Mikroba yang berkemampuan tinggi melarutkan P. Agen Biokontrol Hama dan penyakit merupakan salah satu kendala serius dalam budidaya pertanian organik. umumnya juga berkemampuan tinggi dalam melarutkan K. yaitu Nitrogen (N). Namun. Namun. Mikroba-mikroba tanah banyak yang berperan di dalam penyediaan maupun penyerapan unsur hara bagi tanaman. antara lain: Pseudomonas sp dan Azotobacter sp. Alam sebenarnya telah menyediakan mekanisme perlindungan alami. Mikroba penambat N simbiotik antara lain : Rhizobium sp yang hidup di dalam bintil akar tanaman kacang-kacangan ( leguminose ). Mikoriza berperan dalam melarutkan P dan membantu penyerapan hara P oleh tanaman. Kelompok mikroba yang mampu menghasilkan hormon tanaman. Hasil penelitian yang dilakukan oleh BPBPI mendapatkan bahwa biofertilizer setidaknya dapat mensuplai lebih dari setengah kebutuhan hara tanaman. umumnya sangat rentan terhadap serangan hama dan penyakit ketika dibudidayakan dengan sistim organik. Contoh mikoriza yang sering dimanfaatkan adalah Glomus sp dan Gigaspora sp. yaitu: ektomikoriza dan endomikoriza. fosfat (P). Di alam terdapat mikroba yang . OST dan Simbionriza. Setidaknya ada dua jenis mikoriza yang sering dipakai untuk biofertilizer. Kamizae. Mikroba tanah lain yang berperan di dalam penyediaan unsur hara adalah mikroba pelarut fosfat (P) dan kalium (K). Hormon yang dihasilkan oleh mikroba akan diserap oleh tanaman sehingga tanaman akan tumbuh lebih cepat atau lebih besar. Mikroba penambat N non-simbiotik misalnya: Azospirillum sp dan Azotobacter sp. karena terikat pada mineral liat tanah. Tiga unsur hara penting tanaman. Tanah pertanian kita umumnya memiliki kandungan P cukup tinggi (jenuh). Jenis-jenis tanaman yang terbiasa dilindungi oleh pestisida kimia. dan kalium (K) seluruhnya melibatkan aktivitas mikroba. N harus ditambat oleh mikroba dan diubah bentuknya menjadi tersedia bagi tanaman. Di sinilah peranan mikroba pelarut P. Mikroba penambat N simbiotik hanya bisa digunakan untuk tanaman leguminose saja. Banyak sekali mikroba yang mampu melarutkan P. Pseudomonas sp dan Bacillus megatherium. N udara tidak dapat langsung dimanfaatkan tanaman.

Aplikasi biofertilizer pada pertanian organik dapat mensuplai kebutuhan hara tanaman yang selama ini dipenuhi dari pupuk-pupuk kimia. Mikroba yang dapat mengendalikan penyakit tanaman misalnya: Trichoderma sp yang mampu mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan oleh Gonoderma sp. isroi@ipard.Si. Apabila kita dapat menyeimbangakan populasi kedua jenis organisme ini. 0251 328516 Email: ipardboo@indo. petani organik tidak perlu kawatir dengan masalah ketersediaan bahan organik. Organisme patogen akan merugikan tanaman ketika terjadi ketidakseimbangan populasi antara organisme patogen dengan mikroba pengendalinya. Serangan hama dan penyakit tanaman dapat dikendalikan dengan memanfaatkan biokotrol.dapat mengendalikan organisme patogen tersebut. Bauveria bassiana . S. Petani Indonesia yang menerapkan sistem pertanian organik umumnya hanya mengandalkan kompos dan cenderung membiarkan serangan hama dan penyakit tanaman. Mikroba yang dapat mengendalikan hama tanaman antara lain: Bacillus thurigiensis (BT). M. Paecilomyces fumosoroseus. 1 Bogor 16151 Telp. dan Metharizium anisopliae . Dengan tersedianya bioteknologi berbasis mikroba.com . NirAma. unsur hara. 0251 324048/327449 Fax. Mikroba ini mampu menyerang dan membunuh berbagai serangga hama.id . Kebutuhan bahan organik dan hara tanaman dapat dipenuhi dengan kompos bioaktif dan aktivator pengomposan. dan Phytoptora sp.Si Peneliti Mikroba Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia Lembaga Riset Perkebunan Indonesia Jalan Taman Kencana No.net. maka hama dan penyakit tanaman dapat dihindari. Marfu-P dan Hamago. Bio-Meteor. Produk ini dapat memenuhi kebutuhan petani organik. Penulis: Isroi. di mana jumlah organisme patogen lebih banyak daripada jumlah mikroba pengendalinya. Aplikasi pada Pertanian Organik Produk-produk bioteknologi mikroba hampir seluruhnya menggunakan bahan-bahan alami. JAP (jamur akar putih). Beberapa biokontrol yang tersedia di pasaran antara lain: Greemi-G. dan serangan hama dan penyakit tanaman.

Larva serangga yang mati diserang jamur biokontrol .Gambar 1. Endomikoriza yang berperan melarutkan P Gambar 2.

Protein yang dihasilkan dinamakan protein sel tunggal (PST). Bioteknologi dalam Bidang Produksi Bahan Pangan Beberapa mikroorganisme juga merupakan sumber protein. Jamur yang unggul dalam melarutkan fosfat 1. Bakteri yang unggul dalam melarutkan fosfat Gambar 4. walaupun kandungan .Gambar 3. Selama ini.

pengendalian hama juga dapat dilakukan dengan menggunakan biopestisida.Hal ini karena system pencernaan manusia tidak mampu mencerna asam nukleat yang sangat tinggi pada PST. seperti ikan. 2. PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI. A. Bioteknologi dalam Bidang Medis Mikroorganisme dapat menghasilkan obat untuk menyembuhkan penyakit yang disebabkan mikroorganisme maupun gangguan fisiologis. BSH merupakan salah satu hormon pemacu tumbuh yang ditemukan oleh Bovin. Hormon ini digunakan untuk memperbesar ukuran hewan ternak. kambing. 4. Bioteknologi dalam Bidang Peternakan Salah satu contoh penerapan rekayasa genetika dalam bidang peternakan adalah pembuatan hormon pemacu tumbuh (BSH). Bioteknologi dalam Bidang Pertanian Tanaman transgenic mempunyai keunggulan bila disbanding dengan tanaman lain.protein PST sangat tinggi. Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup . dan sapi. Biopestisida ini mengandung mikroorganisme yang diperlukan untuk pengendalian hama. tetapi lebih banyak digunakan sebagai makanan tambahan pada hewan. Peran mikroorganisme dalam bidang pengobatan antara lain sebagai berikut: a. Antibiotik b. Vaksin 3. Selain dengan tanaman transgenic.

teknik kimia. Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum terlebih dahulu. gula. Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL DAN MODERN Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern.untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. biologi sel. jamur. Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman. Proses yang dibantu mikroorganisme. dan mentega. 1) Yoghurt Untuk membuat yoghurt. Jamur Aspergillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum. Selanjutnya. yaitu Lactobacillus bulgaricusdan Streptococcus thermophillus. atau bahan makanan. kemudian didinginkan sampai 30oC. dan enzimologi. Selama penyimpanan tersebut pH akan turun menjadi 4. tape. Pengolahan Bahan Makanan a. tape. Enzim renin dewasa ini telah digantikan dengan enzim buatan. Pengolahan produk susu Susu dapat diolah menjadi bentuk-bentuk baru. Selanjutnya susu didinginkan dan dapat diberi cita rasa. selanjutnya sebagian besar lemak dibuang. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol. dan kecap. b. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional. Bakteri tersebut berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat. Akibat dari kegiatan bakteri tersebut pH menurun dan susu terpisah menjadi cairan whey dan dadih padat. 2) Keju Dalam pembuatan keju digunakan bakteri asam laktat. Proses tersebut dianggap sebagai bioteknologi masalalu. Dadih yang terbentuk selanjutnya dipanaskan pada temperatur 32oC ± 420oC dan ditambah garam. oncom. yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim 1. dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt. yaitu klimosin. susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan. Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. Setelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung cukup lama akhirnya akan dihasilkan produk kecap. Ilmu-ilmu pendukung dalam bioteknologi meliputi mikrobiologi. kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang. keju. biokimia. misalnya dengan fermentasi. 3) Mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris. Adapun whey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi. Selanjutnya bakteri asam laktat dicampurkan. Kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang. asam asetat. kecap. selanjutnya disimpan selama 5 jam pada temperatur 45oC. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-bagiannya untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan B. genetika. hasilnya antara lain tempe. Proses pembuatan keju diawali dengan pemanasan susu dengan suhu 90oC atau dipasteurisasi. kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk mengumpulkan dadih.0 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat. seperti yoghurt. susu dipasteurisasi terlebih dahulu. Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan. 2) Tempe . seperti tempe. Produk makanan nonsusu 1) Kecap Dalam pembuatan kecap. yaitu Lactobacillus dan Streptococcus.

antara lain tomat. antara lain tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat. dan Rhyzopus oryzae. selada. Ragi merupakan kumpulan spora mikroorganisme. kedondong bangkok. Pada umumnya orang bertanam dengan menggunakan tanah. dapat menurunkan kadar kolesterol. sawi. Masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman. dan karbohidrat. lemak. Apakah cukup dengan air dan nutrien? Bahan dasar yang dibutuhkan tanaman adalah air. memperlancar pencernaan. Miselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping biji kedelai dan memfermentasikannya menjadi produk tempe. penyakit gula. antara lain metode kultur air (menggunakan media air). Akan tetapi. Dracaena. bebas dari hama. dan kanker. kurang air. Rhyzopus stolonifer. Sementara itu kebutuhan air dan mineral dapat diberikan dengan sistem hidroponik. hemat biaya perawatan. Penanaman secara hidroponik Hidroponik berasal dari kata bahasa Yunani hydro yang berarti air dan ponos yang berarti bekerja. mencegah anemia. antara lain jambu air. yaitu Rhyzopus oligosporus. Bioteknologi Bidang Pertanian a. hanya dibutuhkan air yang ditambah nutrien sebagai sumber makanan bagi tanaman. dan bayam. Jenis tanaman yang telah banyak dihidroponikkan dari golongan tanaman hias antara lain Philodendron. Jadi. mentimun. Tempe mempunyai nilai gizi yang baik. sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebgai salah satu menu makanannya. tergantung media yang digunakan. melon. Perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat. Adapun jenis tanaman buah yang dapat dihidroponikkan. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam. dan belimbing. metode kultur pasir (menggunakan media pasir). Beberapa keuntungan bercocok tanam dengan hidroponik. 2. dapat mengurangi toksisitas. dan erosi tidak ada. tidak perlu lahan yang terlalu luas. dan metode porus (menggunakan media kerikil. Golongan sayuran yang dapat dihidroponikkan. meningkatkan vitalitas. Demikian pula CO2 sudah cukup melimpah di udara. paprika. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang berupa gula dan alkohol. mineral. seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare. artinya keberadaan tanah sebenarnya bukanlah hal yang utama. mempercepat proses penyembuhan duodenitis. bergantung pada bahan dasarnya. . hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi. Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir. c) Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi. Aglonema. selain diperlukan bahan dasar kedelai juga diperlukan ragi. risiko kerusakan tanaman karena banjir. Dalam praktiknya hidroponik dilakukan dengan berbagai metode. tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar negeri. dan Spatyphilum. Di samping itu tempe mempunyai beberapa khasiat.Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan menengah ke bawah. Proses fermentasi tersebut menyebabkan terjadinya perubahan kimia pada protein. pecahan batu bata. menghambat ketuaan. Dalam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan empat jenis kapang dari genus Rhizopus. dan lain-lain). namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai. Rhyzopus arrhizus. Untuk membuat tempe. dalam hal ini kapang. pertumbuhan tanaman lebih cepat. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik. Namun. dan CO2. serta mampu menghambat resiko jantung koroner. cahaya. dalam hidroponik tidak lagi digunakan tanah. setelah diketahui manfaatnya bagi kesehatan. kangkung. hidroponik artinya pengerjaan air atau bekerja dengan air. Cahayatelah terpenuhi oleh cahaya matahari.

Untuk mengubah DNA sel dapat dilakukan melalui banyak cara. 3. Helaian styrofoam diberi lubang-lubang tanam dengan jarak 15 cm. bioteknologi tidak hanya dimanfaatkan dalam industri makanan tetapi telah mencakup berbagai bidang. Bioteknologi Modern Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan. Setelah diberi inti baru. Rekayasa genetika disebut juga pencangkokan gen atau rekombinasi DNA. Di bawah helaian styrofoam terdapat sprinkler (pengabut) yang memancarkan kabut larutan hara ke atas hingga mengenai akar. Manfaat fusi sel. Beberapa penerapan bioteknologi modern sebagai berikut. Selanjutnya DNA tersebut akan mengatur sifatsifat makhluk hidup secara turun-temurun. Fusi sel diawali oleh pelebaran membran dua sel serta diikuti oleh peleburan sitoplasma (plasmogami) dan peleburan inti sel (kariogami). sehingga terbentuk ovum dengan inti diploid. penanganan polusi. Dalam bioteknologi modern orang berupaya dapat menghasilkan produk secara efektif dan efisien. misalnya melalui transplantasi inti. Prinsip dari aeroponik adalah sebagai berikut. Rekayasa genetika Rekayasa genetika merupakan suatu cara memanipulasikan gen untuk menghasilkan makhluk hidup baru dengan sifat yang diinginkan. anak semai sayuran ditancapkan pada lubang tanam. sehingga dapat direkomendasikan. Dengan adanya berbagai penelitian serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Blastula tersebut selanjutnya dipotong-potong menjadi banyak sel dan diambil intinya. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut. Akar tanaman akan menjuntai bebas ke bawah. fusi sel. Kemudian inti-inti tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti yang lain. 1) Transplantasi inti Transplantasi inti adalah pemindahan inti dari suatu sel ke sel yang lain agar didapatkan individu baru dengan sifat sesuai dengan inti yang diterimanya. Di dalam fusi sel diperlukan adanya: . Masing-masing ovum akan berkembang menjadi individu baru dengan sifat dan jenis kelamin yang sama. maka bioteknologi makin besar manfaatnya untuk masa-masa yang akan datang. membuat antibodi monoklonal. teknologi plasmid. dan sebagainya. Inti sel tersebut dimasukkan ke dalam ovum tanpa inti. Dengan menggunakan ganjal busa atau rockwool. dan membentuk spesies baru. a. Dalam rekayasa genetika digunakan DNA untuk menggabungkan sifat makhluk hidup. Hal itu karena DNA dari setiap makhluk hidup mempunyai struktur yang sama.b. antara lain untuk pemetaan kromosom. Inti sel yang dipindahkan adalah inti dari sel-sel usus katak yang bersifat diploid. karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. Penanaman secara aeroponik Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. penciptaan sumber energi. Dewasa ini. ovum membelah secara mitosis berkali-kali sehingga terbentuklah morula yang berkembang menjadi blastula. dan rekombinasi DNA. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air). para ahli telah mulai lagi mengembangkan bioteknologi dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah melalui penelitian. Transplantasi inti pernah dilakukan terhadap sel katak. 2) Fusi sel Fusi sel adalah peleburan dua sel baik dari spesies yang sama maupun berbeda supaya terbentuk sel bastar atau hibridoma. seperti rekayasa genetika. Jadi. Pada akhirnya terbentuk ovum berinti diploid dalam jumlah banyak. aeroponik adalah pemberdayaan udara.

b) sel wadah (sel yang mampu membelah cepat). Rekombinasi DNA dapat dilakukan karena alasan-alasan sebagai berikut. Zat antibiotika telah mulai diproduksi secara besar-besaran pada Perang Dunia II oleh para ahli dari Amerika Serikat dan Inggris. c) fusigen (zat-zat yang mempercepat fusi sel). Sifat-sifat plasmid. antara lain: a) merupakan molekul DNA yang mengandung gen tertentu. c) mencegah penolakan tubuh terhadap hasil transplantasi jaringan lain. vaksin. hormon pertumbuhan. 1) Struktur DNA setiap spesies makhluk hidup sama. 2) DNA dapat disambungkan b. study . antibiotika dan hormon. Manfaat antibodi monoklonal. 1) Pembuatan antibodi monoklonal Antibodi monoklonal adalah antibodi yang diperoleh dari suatu sumber tunggal. misalnya dalam pembuatan antibodi monoklonal. misalnya insulin. kortison. Bioteknologi bidang kedokteran Bioteknologi mempunyai peran penting dalam bidang kedokteran. Antibiotika dapat diperoleh dari jamur atau bakteri yang diproses dengan cara tertentu. 3) Teknologi plasmid Plasmid adalah lingkaran DNA kecil yang terdapat di dalam sel bakteri atau ragi di luar kromosomnya. 3) Pembuatan antibiotika Antibiotika adalah suatu zat yang dihasilkan oleh organisme tertentu dan berfungsi untuk menghambat pertumbuhan organisme lain yang ada di sekitarnya. Oleh karena itu. Tujuannya adalah untuk menyambungkan gen yang ada di dalamnya. dan testosteron. antara lain: a) untuk mendeteksi kandungan hormon korionik gonadotropin dalam urine wanita hamil. b) mengikat racun dan menonaktifkannya. Vaksin didapat dari virus dan bakteri yang telah dilemahkan atau racun yang diambil dari mikroorganisme tersebut. dewasa ini telah digunakan mikroorganisme untuk memproduksi hormon. Karena sifat-sifat tersebut di atas plasmid digunakan sebagai vektor atau pemindah gen ke dalam sel target. rekombinasi DNA disebut juga rekombinasi gen. 2) Pembuatan vaksin Vaksin digunakan untuk mencegah serangan penyakit terhadap tubuh yang berasal dari mikroorganisme. 4) Rekombinasi DNA Rekombinasi DNA adalah proses penggabungan DNA-DNA dari sumber yang berbeda.a) sel sumber gen (sumber sifat ideal). Hormon-hormon yang telah diproduksi. b) dapat beraplikasi diri. d) sifat plasmid pada keturunan bakteri sama dengan plasmid induk. 4) Pembuatan hormon Dengan rekayasa DNA. c) dapat berpindah ke sel bakteri lain.

Pendahuluan Apakah bioteknologi itu? Sulit untuk mencari defenisi yang baku tentang bioteknologi. Sebenarnya bioteknologi bukanlah merupakan suatu displin ilmu. Ciri-ciri bioteknologi tradisional : 1. Hasil berupa produk atau jas sebagai keluaran(output) Sebagai contoh didalam bioteknologi tradisional (konvensional) orang menggunakan ketela pohon untuk diproses menjadi tapai.hewan. Masyarakat kita telah mengenal bioteknologi tradisonal misalnya dalam pembuatan Tapai. Secara umum dapat didefinisikan bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dengan menggunakan makhluk hidup untuk menghasilkan produk atau jasa guna kepentingan manusia. Jadi. Sebaliknya dalam bioteknologi moderen. di dalam proses pengubahan ketela pohon menjadi tapai digunakan organisme berupa sel-sel ragi. Mikroorganisme yang dimanfaatkan berupa bakteri dan jamur.tumbuhan. . Prinsip-prinsip ilmu yang mendasari semua proses 4.atau bahan makanan seperti tuak dan kecap.tuak. Bioteknologi Modern Dan Tradisional Telah disinggung diatas bahwa bioteknologi dapat dibedakan menjadi bioteknologi moderen dan bioteknologi tradisonal atau konvensional.memilih jenis ragi yang paling memenuhi persyaratan. dilakukan hanya berdasarkan pada pengalaman yang diwariskan turun temurun. Bayi tabung merupakan salah satu contoh bioteknologi yang menggunakan objek manusia. Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah tepung menjadi produk gula(tapai manis) dan alkohol.melainkan ilmu terapan. walaupun sebenarnya mengandung prinsip-prinsip ilmiah.para pakar dapat memproduksi tapai yang lebih baik.misalnya mengatu pH dan suhu. Makhluk hidup yang menyenglenggarakan 3. Dilakukan tanpa prinsip-prinsip ilmiah 2.Dengan memahami proses ±proses yang terjadi. didalam bioteknologi terdapat komponen-komponen: 1. Bahan yang diproses sebagai bahan masukan(input) 2.dan manusia.dan tempe. Biasanya dalam bioteknologi konvensional hanya memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol.gula. '09 11:22 PM for everyone A. pembuatan tapai dilakukan masyarakat tanpa memahami proses reaksi-reaksi kimia yang berlangsung di dalam nya.asam asetat. Makhlukhidup yang digunakan berupa mikroorganisme.ketela pohon(masukan) diproses oleh sel-sel rragi dengan menggunakan reaksi-reaksi enzimmatis untuk menghasilkan gula dan alkohol (keluaran) bioteknologi tradisional biasanya hanya berdasarkan pengalaman. B. Didalam ilmu bioteknologi dilakukan rekayasa organisme dan komponen organisme untuk menghasilkan barang dan jasa yang penting bagi kehidupan manusia.BIOTEKNOLOGI Mar 24. para pakar meneliti jenis sel-sel ragi. Setiap negara memiliki definisi sendiri-sendiri tentang bioteknologi. jadi.menyediakan lingkungan hidup bagi sel-sel ragi tersebut afar dapat tumbuh dengan baik. bahkan dapat menghasilkan alkohol dalam jumlah yang besar.

Jadi ciri-ciri bioteknologi modern adalah 1.roti. dapat di klona ? sehingga sifat konstan 3.untuk membasmi hama tanaman. Misalnya berbagai mikroorganisme dimanfaatkan sebagai bahan makanan. baik di bidang pangan.dan pemasaran. Proses peragian atau permentasi dapat dituliskan dengan rumus sebagai berikut: C16H12O6------------------> C2H5OH+CO2+ENERGI Proses ini biasanya berlangsung secara anawrobik.setelah kering di buat tepung untuk diberi sel khamir agar terjadi fermentasi.menghasilkan obat.sebab produknya hanya digunakan untuk pemenuan kebutuhan rumah tangga.mengendalikan pencemaran. Saat ini sedang di upayakan mibil dengan bahan bakar etanol yang bebas polusi dan dihasilkan dari bahan yang dapat diperbaharui.biokimia. makhluk hidup dapat berkembang biak ?sehingga dapat dipulihkan 2. dan fisika. Hingga saat ini para pakar terus-menerus berlomba untuk mengkaji rahasia alam. Untuk memproduksi etanol di perlukan sel-sel khamir dengan bahan baku berupa karbohidrat.menghasilkan karbondioksida dalam bentuk gelembung udara. Prinsip-prinsip imiah tersebut meliputi pemahaman dalam proses.misalnya etanol.kecap. Alasan digunakan makhluk hidup dalam bioteknologi adalah: 1.Proses pembuatan bir sebenarnya juga mengikuti reaksi seperti diatas.biologi molekuler. bioteknologi diharapkan dapat mengatasi permasalahan masyarakat yang akan datang. para pakar mencoba memanfaatkan prinsip-prinsipnya itu untuk meningkatkan kesejahtraan umat manusia. Dilakukan dengan prinsip-prinsip ilmiah 2. Bioteknologi moderen berkembang pesat berkat bantuan ilmu-ilmu yang lain. misalnya produk pabrik bir.kesehatan. C.ilmu yang digunakan untuk mendukung perkembangan bioteknologi adalah mikrobiologi. umumnya belum dapat diproduksi secara masal. Saat ini telah berkembang bioteknologi moderen yang memanfaatkan prinsip-prinsip ilmiah untuk memperoleh produk dan jasa. Jenis sel khamir itulah yang menentukan kualitas atau ciri khas dari suatu minuman.dalam bioteknologi moderen digunakan mikroorganisme atau bagian-bagian makhluk hidup untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan.genetika. Hanya saja bahan bakunya berupa biji padi-padian.pengubah bahan makanan.3. Dampak Bioteknologi Bagi Sains. Dapat diproduksi secara masal. baik dampak positif maupun dampak negatif. Jika rahasia alam itu telah terungkap.asam cuka.Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan. dapat menghasilkan berbagai produk atau jasa. y Mikroorganisme Penghasil Zat-Zat Organik Berbagai mikroorganisme dapat dipelihara dalam kondisi tertentu (walau tidak steril) dan dapat menghasilkan zat-zat organik.yang dibiarkan baerkecambah terlebih dahulu.aseton dan gliserol.pengepakan. .asam nitrat. Lingkungan.memisahkan logam. Dilakukan tidak hanya turun-temurun melainkan berdasarkan pengkajian yang mendalam 3.pemrosesan hasil dengan mesin.kemudian dikeringkan. dapat diubah sifatnya sesuai keinginan manusia 4.maupun pencemaran lingkungan.peralatan yang digunakan. Teknologi Dan Masyarakat Bioteknologi memberikan dampak.

anggur.teknologi. cuka. organisme transgenik adalah individu baru yang muncul karena gen nya di ubah. terdapat beberapa dampak negatif antara lain dampak bagi masyarakat. c) bioteknologi dikhawatirkan mengganggu keseimbangan alam. . b) hukum dan perangkat hukum belum dapat mengikuti perkembangan bioteknologi. proses pengubahannya disebut rekayasa genetik. Saat ini. namun dibalik itu. Selain dampak negatif terhadap manusia bioteknoligi di khawatirkan berdampak negatif tehadap lingkungan. Kelebihan PST. tuak. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST).Jika organisme di ubah gennya. dan nata de coco. Proses pembuatan tempe masih perlu ditingkatkan dengan berbagai penelitian karena tempe memiliki kandungan zat gizi tinggi. para pakar hanya ³meniru´ dan menggunakan hukum alam yang dicptakan oleh penciptanya. a) masyarakat tertentu belum siap menerima akibat keyakinan mereka. yoghurt. Misalnya kasus perebutan bayi tabung belum ada hukumnya. Ini disebabkan salah interpretasi terhadap keyakinan atau terhadap kemajuan bioteknologi itu sendiri. biasanya menggunakan mikroorganisme. maupun masyarakat. roti. pembuatan bahan makanan tersebut dikembangkan secara ilmiah dengan menggunakan teknologi yang lebih maju sehingga menghasilkan produk yang berkualitas. 2010 · Buku Sekolah Gratis · IPA 3 SMP . misalnya dengan munculnya hewan dan tumbuhan transgenik. seperti bir. maka akan muncul organisme baru yang belum pernah ada sebelumnya. makanan. Pemisahan Logam dari Bijihnya. keju. Peranan mikroorganisme dalam berteknologi adalah sebagai berikut. 1. Peranan Mikroorganisme dalam Bioteknologi August 4th. Dengan kata lain. Padahal sebenarnya bioteknologi di kembangkan berdasar prinsip-prinsip hukum alam itu sendiri.lingkungan. oncom. demikian pula jika kelak muncul kasus pengklonaan manusia . mereka menggap bahwa para pakar telah melawan kodrat alam. terutama protein nabati dan memiliki beberapa khasiat antara lain menurunkan kolesterol darah.dampak positifnya adalah : a) membantu menghasilkan barang dan jasa yang lebih baik b) dapat menghasilkan barang dan jasa sesuai keinginan kita Hingga saat ini bioteknologi telah memberikan sumbangan baik bagi sains. Pengolahan limbah secara biologis Penerapan bioteknologi dalam kehidupan.Puspita dan Rohima No comments Tags: Kekurangan PST. dan kecap. pencegahanya yaitu dengan menyiapkan sumber daya manusia yang siap dengan kemajuan bioteknologi. Penghasil Makanan atau Minuman Mikroorganisme dapat dimanfaatkan untuk membuat tempe. Mikroorganisme memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan bioteknologi di berbagai bidang kehidupan.

Contoh mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan produk makanan. misalnya jamur Neurospora sitophila sebagai penghasil warna merah dan orange. Saccharomyces cerevisiae (pembuatan roti dan tapai) d. dapat menghasilkan protein. Kelebihan PST . maupun bakteri.Beberapa jamur juga dapat digunakan menghasilkan zat warna. Penecilium camemberti dan Penecillium requeforti (keju) e. antara lain: a. Penghasil Protein Sel Tunggal (PST) Mikroorganisme. Protein ini berada di dalam sel. bukan merupakan bahan yang disekresikan oleh sel. digunakan untuk membuat oncom. Lactobacillus bulgaricus (keju dan yoghurt) 2. Aspergillus wentii (pembuatan kecap) f. jamur. Acetobacter xylinum (pembuatan nata de coco) c. Bahan pewarna yang alami untuk makanan lebih aman dibandingkan pewarna sintetik karena pada umumnya pewarna sintetik dapat menyebabkan keracunan. Rhizopus oligospurus (pembuatan tempe) b. a. seperti ganggang.

dan gliserol. misalnya sebagai bahan minuman. 3. Kekurangan PST Ada beberapa kekurangan PST. 3) Dapat hidup di tempat limbah buangan. 4) Mikroorganisme fotosintetik seperti ganggang dapat memanfaatkan energi cahaya untuk digunakan sebagai penghasil PST. Penghasil Zat-Zat Organik Beberapa mikroorganisme dapat menghasilkan zat-zat organik. Contoh protein sel tunggal adalah Spirulina dan Chorella. atau limbah organik yang lain. 2) PST yang dihasilkan kurang menarik. khususnya ganggang. sedangkan manusia tidak dapat mencerna selulosa. asam sitrat. 3) Kandungan asam nukleat (DNA dan RNA) dari PST cukup tinggi dan sulit dicerna serta dapat menimbulkan asam urat. Zat-zat organik itu dapat digunakan untuk berbagai keperluan.PST sangat menguntungkan karena dapat digunakan sebagai sumber protein. seperti jeli. limbah minyak bumi. seperti selulosa. aseton. asam cuka. 2) Tidak memerlukan lahan yang terlalu luas. b. Hal ini disebabkan karena: 1) Secara umum. antara lain: 1) PST mempunyai dinding sel yang terdiri atas selulosa. seperti etanol. . organisme dapat membelah diri dengan cepat.

disebut penisilin. Proses ini berlangsung secara anaerobik dan menghasilkan karbon dioksida dalam bentuk gelembung udara. Namun. seperti singkong dan beras. Pemisahan Logam dari Bijihnya Bakteri kemolitotrof merupakan salah satu bakteri yang mampu memisahkan logam dari bijihnya. seperti besi dan . Penghasil Obat Berbagai macam mikroorganisme bermanfaat sebagai penghasil obatobatan. 4. Penisilin sangat penting karena dapat memberantas berbagai penyakit infeksi. Bakteri ini hidup dari zat-zat anorganik. contohnya Penicillium menghasilkan zat antibiotik yang mematikan mikroorganisme lain. 5.Untuk menghasilkan etanol (alkohol) dibutuhkan sel-sel ragi dengan bahan baku karbohidrat. ada beberapa jenis bakteri yang kebal terhadap penisilin karena dapat menghasilkan enzim yang dapat menghambat kerja penisilin. Adapun proses pembuatannya sering disebut dengan istilah fermentasi (proses peragian).

Salah satu energi yang dikembangkan melalui bioteknologi saat ini adalah biogas. Proses sintesis ini dikenal dengan sebutan kemosintesis. tangki pengumpul dimasukkan ke dalam tangki pencerna.belerang. 2) Kemudian. Penghasil Energi Saat ini. Limbah akan . Sedangkan. 3) Setelah itu. bakteri pencerna dimasukkan ke dalam bak berisi limbah yang diberi aerator (alat pemasok udara) untuk memasukkan oksigen yang berguna untuk pernapasan bakteri secara aerobik. Kotoran ternak dicerna oleh mikroorganisme menjadi gas metana yang kemudian dialirkan ke rumah-rumah sebagai penghasil energi. Limbah industri harus diolah terlebih dahulu melalui Unit Pengolahan Limbah (UPL) sebelum dikeluarkan ke lingkungan agar tidak terjadi pencemaran. kemudian diaduk. 6. Cara pembuatannya adalah campuran kotoran ternak dan air dimasukkan pada tangki pengumpul. Salah satu contoh bakteri pemisah logam ini adalah bakteri Thiobacillus ferooxidans yang digunakan untuk mengekstraksi tembaga dari bijih tembaga. dan memperoleh energi dari pemecahan bahan kimia tersebut. Pengolahan limbah dengan cara ini tidak membutuhkan biaya yang besar dan lebih ramah lingkungan. Disinilah banyak ditemukan bakteri. Energi tersebut digunakan untuk sintesis karbon dioksida dan air menjadi zat-zat organik. Proses pemisahannya sebagai berikut: 1) Bijih logam tembaga berkualitas rendah yang dikenal sebagai larutan peluluh. persediaan bahan bakar makin menipis. Biogas merupakan gas metana yang diproduksi oleh mikroorganisme di dalam medium kotoran ternak. logam besi ditambahkan ke dalam larutan tersebut sehingga besi akan bereaksi dengan tembaga sulfat untuk melepaskan tembaga tersebut. Dalam UPL biologis. para ahli berusaha mencari solusi untuk menyelesaikan masalah energi melalui bioteknologi sehingga dapat diperoleh energi yang aman dan tersedia secara lestari. Seluruh proses itu dibantu oleh bakteri Thiobacillus ferrooxidans. Setelah rata. limbahnya dapat digunakan sebagai pupuk. 7. Pengurai Limbah Pengolahan limbah secara biologis merupakan pengolahan limbah dengan menggunakan bakteri untuk mencerna limbah tersebut. Oleh karena itu. ditimbun. ke dalam larutan itu ditambahkan larutan asam sulfat sehingga terjadi reaksi antara tembaga dan asam sulfat membentuk tembaga sulfat (CuSO4). Bakteri ini tumbuh subur dalam suasana asam dan tanpa zat organik. 4) Melalui proses tersebut diperoleh tembaga murni yang telah terpisah dari bijihnya.

terurai dan dapat dibuang ke lingkungan setelah air dipisahkan dari endapan limbah yang tidak berbahaya. Rekayasa genetik merupakan bagian bioteknologi modern yang belakangan ini berkembang sangat pesat. Praktek bioteknologi sebenarnya telah berlangsung sejak berabadabad yang lalu. serta pemuliaan atau penangkaran hewan ternak dan tanaman. dihasilkan kelinci ataupun tanaman yang mengalami perubahan genetik sehingga dapat berpendar hijau pada keadaan tertentu. DNA kelinci ataupun tanaman yang dapat berpendar hijau ini merupakan hasil hasil rekayasa genetik menggunakan teknologi DNA rekombinan. yaitu melalui bioteknologi tradisional. Para peneliti memasukkan DNA dari makhluk hidup laut yang bertanggung jawab dalam memancarkan cahaya ke dalam zigot kelinci atau kromosom tanaman. Contohnya penggunaan mikroba untuk membuat minuman anggur dan keju.1. Ahli biologi molekular telah mengembangkan makhluk hidup yang dapat memancarkan cahaya seperti makhluk hidup laut ubur-ubur. Akibatnya. cari Coba kalian lihat foto kelinci dan tanaman yang dapat berpendar seperti hewan ubur-ubur pada Gambar 13. BIOTEKNOLOGI DAN PERANANNYA BAGI KEHIDUPAN Dari Crayonpedia Langsung ke: navigasi. .

tanaman maupun hewan.1. Dapat menghasilkan berbagai produk yang dibutuhkan oleh manusia dan tidak tergantung musim/iklim. Melalui teknik rekayasa genetik para ahli dapat dengan cepat memodifikasi/ mengubah sifat mikroorganisme sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan yang kita inginkan. kalian diharapkan dapat memahami. Mikroorganisme yang dimaksud adalah virus. menafsirkan. Ciri dan sifat mikroorganisme Bioteknologi secara harafiah berarti ilmu yang menerapkan prinsipprinsip biologi. 13. Mikroorganisme menjadi subyek pada proses bioteknologi karena beberapa hal berikut ini: 1.2. Mikroorganisme dapat memproses bahan-bahan menjadi suatu produk dalam waktu yang singkat. dan . pengobatan. Pemanfaatan mikroorganisme untuk bioteknologi sangat membantu manusia untuk mengatasi berbagai masalah.3. alga. Mudah diperoleh dari lingkungan kita. atau proses biologis untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. 13. bakteri. Reproduksinya sangat cepat. Mengidentifikasi peranan bioteknologi bagi pertanian sampai kesehatan manusia. Bioteknologi tidak terlepas dari mikroorganisme sebagai subyek (pelaku). penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam kehidupan. Mengidentifikasi dampak pengembangan bioteknologi. industri. Kata-Kata Kunci Antiserum Mikoprotein Bioteknologi Makhluk hidup transgenik Bioteknologi modern Pencucian mikrobial Bioteknologi tradisional Penguraian lumpur Bakteri Mesofil Plasmid Bakteri Psikrofil Protein Kristal Insektisida Bakteri Toksoid Protein Sel Tunggal Eksplan Rekayasa genetik Enzim ligase Termofil Enzim restriksi endonuklease Toksitas selektif antibiotik Fertilisasi invitro Vaksin atenuasi 13.1. 3. 2. Memiliki sifat tetap. pertanian. tidak berubah-ubah. Mengidentifikasi ciri dan sifat mikroorganisme dalam proses bioteknologi. Pengertian bioteknologi yang lebih lengkap adalah pemanfaatan teknik rekayasa terhadap makhluk hidup. misalnya di bidang makanan. 5. Tujuan Pembelajaran Setelah mempelajari Bioteknologi dan Peranannya Bagi Kehidupan. dan mengkomunikasikan pemahaman konsep.Standar Kompetensi Mengidentifikasi pengembangan bioteknologi dan dampaknya bagi kehidupan Kompetensi Dasar 13. 4. sistem. Dalam hitungan menit telah dapat berkembang biak sehingga merupakan sumber daya hayati yang sangat potensial. cendawan. limbah.protozoa.

2 Ilmu-ilmu yang digunakan dalam bioteknologi Dewasa ini. Totipotensi merupakan kemampuan sel-sel tanaman hidup untuk berdefrisiensiasi menjadi berbagai organ tanaman yang baru bahkan menjadi tanaman lengkap (Gambar 13. terutama cabang-cabang mikrobiologi dan genetika. 13. Sejak tahun 6000 SM. bermanfaat bagi aplikasi fusi sel di bidang pemuliaan tanaman sehingga dapat menghasilkan tanaman yang lebih unggul karena semua bagian sel bergabung.2. . orang telah mengenal proses fermentasi pada bahan makanan misalnya untuk membuat bir. Bioteknologi modern ini sangat tergantung pada mikrobiologi. dan rekayasa genetika. Mikrobiologi Mikrobiologi merupakan cabang biologi yang mempelajari tentang mikroba atau jasad renik.5 jam. sistem atau prose bioteknologi dikategorikan sebagai bioteknologi modern. Teknologi yang telah diterapkan untuk menghasilkan produk dalam skala industri dengan menggunakan makhluk hidup. Pengetahuan mengenai bakteri ini dapat digunakan saat membuat yogurt. Disamping itu perkembangan ilmu komputer juga mendukung pengembangan bioteknologi menjadi cabang ilmu bioinformatika. Saat ini.2). 13. serta cabang kimia yaitu biokimia. mikroba berupa bakteri dapat tumbuh pada kisaran suhu tertentu. bukti bahwa mikroorganisme inilah yang melakukan fermentasi baru diketahui setelah penelitian yang dilakukan oleh Louis Pasteur (1857-1876). tidak seperti melakukan perkawinan antara bunga jantan dan betina. biokimia. Misalnya. Coba kalian sebutkan produk/bahan makanan atau minuman yang diproduksi melalui proses fermentasi. Bakteri dapat digolongkan sebagai psikrofil yang tumbuh pada suhu 0 0 C hingga 30 0 C. mesofil yang tumbuh pada suhu 250 C hingga 40 0C.lainnya. Biologi Sel Biologi sel merupakan cabang biologi yang mempelajari sel. 13. Ilmu tersebut dikembangkan dengan metode ilmiah dan diterapkan dalam bentuk teknologi.5 sampai 3. setiap perkembangan ilmu yang dihasilkan manusia pasti diikuti dengan penerapannya dalam kehidupan. Cabang-cabang biologi dan kimia ini kemudian diterapkan dalam bentuk bioteknologi.2. Yogurt dibuat dari susu yang difermentasikan dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bukgaricus pada suhu 40 0 C selama 2. Pengaturan sifat-sifat dan struktur mikroba mendukung kemajuan bioteknologi. Pengetahuan mengenai sifat protoplasma suatu sel yang dapat berfusi atau bergabung dengan protoplasma sel lain pada spesies yang sama. Biologi telah berkembang dengan pesat. dan termofil yang tumbuh pada suhu 50 0 C atau lebih. Selain itu pengetahuan mengenai sifat totipotensi pada sel-sel tanaman sangat bermanfaat untuk pengembangan kultur jaringan.Pengetahuan mengenai sifat-sifat dan struktur sel akan mendukung aplikasi bioteknologi. teknologi produksi bahan makanan melalui fermentasi dikategorikan dalam bioteknologi konvensional/klasik. Hal ini terjadi juga pada biologi. Namun.2.1.

enzim yang dapat menggabungkan DNA (enzim ligase). seperti: pemanfaatkan mikroba pada proses fermentasi untuk membuat minuman.3. Sebaliknya. dan biokimia. 13. demikian juga dengan penangkaran hewan. keju. Hal ini merupakan salah satu penerapan ilmu genetika dalam bioteknologi. biologi sel. Kegiatan seperti diatas ini juga disebut sebagai bioteknologi tradisional.4.13. 13. biologi pertanian. sehingga dengan pengetahuan biokimia maka ahli bioteknologi memperlakukan makhluk hidup sebagai bahan kimia yang dapat dipadukan dan direaksikan.3. Biokimia menganggap hidup adalah menyangkut proses kimia. biologi kehutanan dan ilmu komputer. Beberapa penemuan seperti tanaman tomat yang tidak mudah busuk. Proses seleksi tanaman yang dilakukan oleh para petani untuk mendapatkan tanaman unggul maupun melalui persilangan juga merupakan kegiatan bioteknologi. biologi kedokteran. Selain mikrobiologi. Dampak pengembangan bioteknologi Perkembangan bioteknologi telah melalui sejarah yang panjang sebelum manipulasi genetik mulai berkembang. Selanjutnya ditunjukkan dengan keberhasilan menciptakan DNA rekombinaan melalui . insulin yang dihasilkan oleh mamalia dan diperlukan untuk pengobatan diabetes telah dapat disintesis dengan memasukkan gen yang bertanggung jawab untuk insulin ke dalam bakteri Escherichia coli dan memproduksinya. roti. Secara tidak langsung masyarakat telah banyak melakukan kegiatan bioteknologi. Contohnya virologi (ilmu mengenal virus). yang diikuti dengan penemuan-penemuan lainnya. Biokimia Biokima merupakan cabang ilmu kimia yang mempelajari makhluk hidup dari aspek kimianya.2. walaupun tanpa sebutan bioteknologi. ilmu-ilmu lain juga digunakan dalam bioteknologi.2. teknologi pangan. seperti: enzim pemotong DNA (enzim restriksi endonuklease). Pemahaman mengenai bentuk dan karakteristik DNA (gen) yang berperan dalam mengontrol suatu sifat akan membantu percepatan kemajuan bioteknologi. bioteknologi modern yang menggunakan proses rekayasa genetika mulai berkembang setelah penemuan struktur DNA sekitar tahun 1950. Genetika Genetika merupakan cabang biologi yang mempelajari sifat-sifat genetik makhluk hidup dan sistem pewarisannya dari saru generasi ke generasi berikutnya.

hewan dan tumbuhan (Gambar 13. Manipulasi DNA dimulai dengan mengisolasi DNA yang bertanggung jawab untuk sifat tertentu dengan bantuan enzim pemotong DNA. mengingat bioteknologi menjanjikan suatu revolusi pada hampir semua aspek kehidupan manusia. Hasil dari teknik tersebut diantaranya adalah insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan bakteri E. Hal ini dapat dipahami. tanaman kapas tahan insektisida.3).3. selanjutnya digabungkan dengan bantuan enzim ligase dan memindahkannya pada makhluk hidup yang berbeda seperti bakteri. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan maupun ketahanan negara (HANKAM). kita melihat begitu pesatnya perkembangan bioteknologi tradisional maupun modern diberbagai bidang. . coli. Teknologi DNA rekombinan atau yang juga dikenal dengan teknik kloning merupakan contoh bioteknologi modern. Pesatnya perkembangan bioteknologi ini sejalan dengan tingkat kebutuhan hidup manusia di muka bumi. Bioteknologi pada saat ini lebih didasarkan kepada teknik manipulasi atau rekayasa DNA. 13. mulai dari bidang pertanian.penggabungan DNA dari dua makhluk hidup yang berbeda. kloning domba Dolly.1 Aplikasi bioteknologi Selama kurang lebih empat dasawarsa terakhir.

yang akan memanfaatkan glukosa sebagai substrat respirasinya sehingga akhirnya membentuk gelembunggelembung yang akan terperangkap pada adonan roti. 2. Yoghurt Pada yoghurt. seperti aspek pangan. proses ini disebut pedadihan. seperti keju. keju Swiss. dan berbagai makanan lain termasuk kecap dan tempe. pH menjadi turun dan mengakibatkan susu terpisah menjadi dadih padat dan cairan whey. 4. Selanjutnya oleh enzim amilase tepung dirubah menjadi glukosa. Pada masa mendatang diharapkan peranan mikroorganisme dalam penciptaan makanan baru seperti mikroprotein dan protein sel tunggal. Proses yang dibantu oleh mikroorganisme misalnya melalui fermentasi. mentega dan yogurt.13. Akibat aktivitas bakteri.42°C sehingga menghasilkan keju. biji-bijian serelia dipecah dahulu untuk membuat tepung terigu.1. 2. 1. 'a. pertanian. Bioteknologi tradisional Aplikasi bioteknologi tradisional mencakup berbagai aspek pada kehidupan manusia. enzim rennin dari sapi sudah digantikan dengan enzim buatan yaitu kimosin. Selanjutnya khamir Saccharomyces cerevisiae. Mengenal sifat dan cara hidup mikroorganisme juga akan sangat bermanfaat dalam perbaikan teknologi pembuatan makanan. Pengolahan hasil susu Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru. Whey yang terbentuk dimanfaatkan sebagai makanan sapi. keju sangat keras. Dalam penyimpanan ni pH turur jadi 4. Kemudian ditambahkan enzim renin dari lambung sapi muda untuk menggumpalkan dadih. sedangkan dadih yang terbentuk dipanaskan dengan suhu 32. Sedangkan jika ditambah protease maka roti yang dihasilkan akan bertekstur lebih halus.1. susu terlebih dahulu di panaskan 90°C atau dipesteurisasikan melalui pemanasan sebelum kultur bakteri asam laktat dinokulasikan (di tanam).1. peternakan. keju keras . contoh: keju Romano. 13. Keju Pada pembuatan keju.0 akibat . yoghurt. seperti keju.3. lalu disimpan dalam suhu 45°C selama 5 jam. contoh: keju Camembert. Bakteri ini berfungsi memfermentasikan laktosa dalam susu menjadi asam laktat menurut reaksi berikut. keju Permesan. Selain itu pada pembuatan keju juga digunakan cendawan agar kualitas lebih baik. Adanya gelembung ini menyebebkan roti bertekstur ringan dan mengembang. yaitu Lactobaphillus dan Streptococcus thermophillus. Pembuatan roti Pada pembuatan roti. contoh: keju Requefort (keju biru). lalu sebagian besar lemak dibuang. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dengan jumlah yang seimbang.1.3. hingga kesehatan dan pengobatan. Di dalam proses pembuatan keju.1. yaitu : 1. kelompok bakteri yang dipergunakan adalah bakteri asam laktat. Bidang pangan Mikroorganisme dapat menjadi bahan pangan ataupun mengubah bahan pangan menjadi bentuk lain. keju lunak. Pada saat ini. keju setengah lunak. contoh: keju Cheddar. b. 3. Ada 4 macam jenis keju. susu dipasteurisasi dahulu. C12H22O11 + H2O 4CH3CHOHCOOH Laktosa Air Asam laktat Bakteri asam laktat yang bisa digunakan adalah Lactobacillus dan Sterptococcus. Mikroorganime yang digunakan adalah bakteri asam laktat.

Mentega Pada pembuatan mentega. buah dan sebagainya. Kemudian di tambahkan bakteri asam laktat. susu ditambah dengan cita rasa tertentu. 'b. Setelah itu.didinginkan dan bisa ditambahkan cita rasa buah jika diinginkan. Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pertanian ialah: 1. 13.1. Di antaranya akan dijelaskan berikut ini: a. Tapai. c. Yoghurt yang cukup terbaik adalah tanpa rasa tanpa warna (cukup ditambah gula saja).2. sayuran seperti kol atau sawi diirisi kemudian dicampur dengan garam lalu di tekan dalam tempat penyimpanan untuk mengeluarkan udara.4) d. 3. selain itu dapat menimbulkan cita rasa unik akibat akumulasi zat organik yang oleh bakteri. Yoghurt berasal dari bahasa Turki serta memiliki nama lain seperti mast (Iran). Dengan pH rendah ini aktivitas mikroba lain dapat dicegah. mauzun (Armenia). dibuat dari bungkil kacang tanah menggunakan cendawan Neurospora sithopila. kemudian lemak mentega dipisahkan.0. Produk makanan lain Pengolahan produk makanan lain dapat berupa sayur. Penyimpanan zaitun dan timun Zaitun dan timun dapat diawetkan dengan menyimpannya dalam larutan garam yang ditambah bakteri asam laktat. Oncom. c. tahu putih. merupakan cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai tempat menanam tanaman (Gambar 13. Pengadukan lemak mentega menghasilkan mentega yang siap makan. Aktivitas bakteri ini meurunkan pH menjadi 5.1. e. Tahu kuning.2.5). pH ini mencegah mikroorganisme lain tumbuh. mikroorganisme yang digunakan adalah Streptococcuslactis dan Leuconostoc cremoris yang membantu proses pengasaman. dibuat dari ketela pohon dengan menggunakan khamir Saccharomyces cereviceae. Dalam kondisi anaerob.0. dan temp'e dibuat dari kedelai menggunakan cendawan Rhizopus (Gambar 13. Cara membuatnya. bakteri tumbuh dengan subur danmenurukan pH hingga 4. kiselmleka (Balkan). cieddu (Italia). . Sauerkraut Sauerkraut adalah sayuran yang' diasamkan agar dapat awet di simpan. Hidroponik.

hasil mutasi alami.4. 13. Domba ankon. 13.2.1. 2.7) . misalnya: 1. merupakan domba berkaki pendek dan bengkok.2. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang pengobatan.3. Antibiotik yang digunakan manusia untuk pengobatan diisolasi dari bakteri dan jamur (Gambar 13.6).2. Sapi Jersey yang diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu berkrim banyak (Gambar 13.1.1.1. Seleksi tanaman yang memiliki karakter yang unggul seperti biji besar atau tinggi maupun produksi yang besar. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang peternakan misalnya pada: 1.

Bidang pertanian Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pertanian. Kentang yang telah mengalami mutasi genetik sehingga kadar pati kentang meningkat 20% dari kentang biasa. .1.1.2. 13. misalnya: 1.1. bermanfaat untuk meningkatkan imunitas. 13.2. 2. Bioteknologi modern Aplikasi bioteknologi modern juga mencakup berbagai aspek kehidupan manusia. 13.8). misalnya pada aspek pangan.2.2. Pangan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang pada bidang pangan. Kandungan vitamin A pada tanaman padi Golden rice.2. misalnya: 1.2. peternakan hingga kesehatan dan pengobatan. Tanaman jagung. Vaksin merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang sifat virulensinya telah dimatikan. pertanian.2. kapas dan tomat yang resisten terhadap serangan penyakit gen tertentu (setelah gennya dimanipulasi menggunakan teknologi DNA rekombinan) (Gambar 13.1.2.

.

.

babi.12) .13. Ternak unggul hasil manipulasi genetik. sapi. 2.1. yaitu: 1.2. Ikan salmon yang disisipkan hormon pertumbuhan menjadi 2 kali lipat besarnya (Gambar 13.2. Pembelahan embrio secara fisik (spilitting) (Gambar 13.3. dan kuda.11) mampu menghasilkan kembar identik pada domba. contohnya unggul pada daging dan susunya 3. Bidang peternakan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang peternakan.

3. 3. Bioteknologi umumnya menggunakan mikroorganisme seperti bakteri. khamir (yeast). 13. . sel-selnya mempunyai kandungan protein yang tinggi. sebagai makhluk hidup. Kesehatan dan pengobatan Beberapa contoh bioteknologi modern di bidang kesehatan dan pengobatan antara lain: 1.2. dan kapang.4. coli agar lebih efisien. dapat menggunakan produk-produk sisa sebagai substratnya misalnya dari limbah pertanian. Hormon insulin manusia yang dihasilkan dengan bantuan Escherechia coli (Gambar 13.1.13. dengan alasan: 1. menghasilkan produk yang tidak toksik. 4. manipulasi produk vaksin dengan menggunakan E. 2. 5. reaksi biokimianya dikontrol oleh enzim makhluk hidup itu sendiri sehingga tidak memerlukan tambahan reaktan dari luar.2.13) 2. pertumbuhannya cepat. Bioteknologi dengan menggunakan mikrobiologi Bioteknologi tradisional maupun modern telah menggunakan mikroorganisme sebagai bagian suatu proses untuk meningkatkan produk dan jasa.

Bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme antara lain penemuan dan penyelesaian masalah pangan. Hal ini disebabkan: a. obat-obatan. massa mikroorganisme tumbuh menjadi dua kali lipat dalam waktu satu jam. juga menguraikan bahan-bahan dinding sel ampas kacang kedelai atau kelapa. lipase. kacang kedelai menjadi tempe atau putih menjadi arak hitam atau putih. Aktivitas mikroorganisme tersebut antara lain dalam fermentasi yang mengubah ampas tahu atau kacang kedelai menjadi oncom. Pada tabel 15. dan protease yang aktif selama proses fermentasi. pembasmian hama tanaman. Neuspora mengeluarkan enzim amilase. tanaman kacang kedelai. Fermentasi pada pembuatan oncom juga menyebabkan terbentuknya sedikit alkohol dan berbagai ester yang beraroma sedap. pencemaran. peningkatan cita rasa dan aroma makanan atau minuman. perubahan senyawa-senyawa kompleks pada makanan atau minumam menjadi senyawa yang lebih sederhana. dan pemisahan logam dari bijih logam. Misalnya oncom dapat dibuat dari ampas tahu. sedangkan massa tumbuhan atau hewan memerlukan waktu berminggu-minggu. massa mikroba minimal mengandung 40% protein serta mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. kelapa ataukacang tanah dengan penambahan mikroorganisme berupa Neuspora. Proses fermentasi merupakan perubahan enzimatik secara anaerob dari senyawa organik menjadi produk organik yang lebih sederhana. b.1 berikut terlihat bahwa protein yang dihasilkan setiap hari dari 1000 biomassa (kg) bakteri mencapai nilai tertinggi dibandingkan produksi protein oleh hewan ternak. Mikroorganisme pada proses fermentasi menyebabkan: a. b. 13. .1. Mikroorganisme dapat dijadikan langsung sebagai sumber pembuatan makanan.3. dan khamir. Mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman Mikroorganisme dapat mengubah nilai gizi makanan atau minuman dalam proses fermentasi.

2. 13.14.kultur sel hewan f. Awalnya.2. Mikroorganisme penghasil obat Mikroorganisme merupakan agen yang dapat membantu bidang pengobatan. Quorn juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat sosis (Gambar 13. Antibiotik Merupakan senyawa yang dihasilkan oleh suatu mikroorganisme untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain.3.2. e. sekitar tahun 1960-an mikroorganisme protein sel tunggal ditumbuhkan dalam medium yang mengandung minyak. meningkatnya hara minyak pada tahun 1970 menyebabkan produksi protein sel tunggal ditumbuhkan di dalam sirup glukosa. Tape. Mikroorgansime tersebut misal digunakan untuk membuat antibiotik dan vaksin. Gambar 13. Merek dagang mikroprotein disebut Quorn.2.daging. ampas buah-buahan. Fusarium sangat bergizi. Contoh mikroorganisme protein sel tunggal yaitu cendawan Fusarium gramineaum yang mengandung protein 45% dan lemak 13%. sosis b. 13. disebut sebagai mikroprotein. seperti yang akan dibahas berikut ini. juga dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dan ayam.3. Banyak ditemukan mikroorganisme yang mengandung substansi dengan aktivitas antibiotik.Makanan yang berasal dari mikroorganisme disebut protein sel tunggal (PST) atau disebut juga single-cell (SCP). ikan c. Quorn yang ditambah dengan berbagai warna dan aroma dapat menghaslkan berbagai macam makanan. Beberapa produk hasil bioteknologi: a.1. dan sisa berbagai produk pertanian. Quorn merupakan produk seperti lembaran adonan kue. Namun. Penisilin . Tunggal merupakan makanan kaya protein yang berasal dari mokroorganisme.14). d.3. 13. Mie.

2.4. Mikroorganisme yang telah mati Penggunaan mikroorganisme yang telah mati antara lain digunakan untuk menghasilkan vaksin batuk rejan dari bakteri penyebab batuk rejan.3. Vaksin Merupakan mikroorganisme atau bagian mikroorganisme yang telah dilemahkan. Contoh vaksin yang menggunakan sumber tersebut adalah vaksin difteri dan tetanus yang dihasilkan dari substansi toksin yang sudah tidak berbahaya dari bakteri. Misalnya pengendalian hama serangga pada tanaman pertanian dengan menggunakan bakteri patogen serangga.3. Eritromisin Mempunyai kisaran yang sama dengan penisilin. Tetrasiklin mengikat kalsium dan diakumulasi dalam tulang dan gigi yang sedang berkembang.3. Vaksin dimasukkan (dengan disuntikkan atau oral) ke dalam tubuh manusia agar sistem kekebalan tubuh manusia aktif melawan mikroorganisme tersebut.2. Sefalosporin aktif untuk bakteri yang mempunyai karakter dengan kisaran yang kurang lebih sma dengan penisilin. Mikroorganisme yang telah dilemahkan Vaksin yang dihasilkan dari mikroorganisme yang sudah dilemahkan disebut sebagai atermsi. Komponen utama penisilin tersebut merupakan penisilin G yang dapat diubah menjadi bentuk-bentuk lain dengan aktivitas yang sedikit berbeda. Pada antibiotik berarti bakteri dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan namun. 13. b. Vaksin berasal dari sumber-sumber berikut. Pilihan-pilihan ini juga membantu menuntaskan perkembangan resistansi penyakit terhadap obat. Toksoid bertujuan untuk merangsang produksi toksin. misalnya penisilin dan sefalosporin mampu menghambat biosintesis sel bakteri. 13. Vaksin telah membantu berjutajuta orang di dunia dalam pencegahan serangan penyakit yang serius. Sefalosporin Dihasilkkan oleh jamur Chepalosporium yang diyemukan pada tahun 1984.5. Penisilin G terdegradasi oleh asam lambung sehingga penisilin ini lebih baik diberikan diberikan melalui suntikan. Contoh lain adalah penisilin yang tidak dapat dipengaruhi oleh asam lambung sehingga dapat dikonsumsi dalam bentuk sirup maupun tablet. yaitu Bacillus thuringiensis . yaitu pengendalian terhadap hama dengan menggunakan musuh alami. 13. 13. Adanya kisaran pada penisilin memungkinkan staf kesehatan untuk memilih jenis pengobatan yang paling sesuai dengan penyakit tertentu. Antibiotik mempunyai target tertentu yang hanya terdapat pada sel bakteri. 13. tidak menyebabkan kerusakan pada sel-sel inang atau sel-sel tubuh manusia.3.2. Walau demikian. Tetrasiklin Dihasilkan oleh bakteri Sterptomycin aureofaciens. Berbagai bentuk tetrasiklin aktif melawan bakteri yang mempunyai karakter dengan dengan kisaran kurang lebih sama dengan penisilin. berkembangnya resistensi telah mengurangi efektivitas antibiotik ini. a. Vaksin yang melawan aktivitas bakteri secara cepat merupakan vaksin atenuasi. namun mengurangi resiko terinfeksi oleh bakteri dari jenis tertentu. Eritromisin bermanfaat untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin atau dapat digunakan untuk pasien yang alergi terhadap penisilin. namun komponen utama berupa penisilin.3.3.6.2. Sefalosporin terbaru sangat efektif untuk melawan bakteri yang resisten terhadap penisilin. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman Mikroorganisme di alam dapat dijadikan sebagai agen pengendali hayati.Diproduksi secara komersial dicampurkan dengan berbagai senyawa.3. Bakteri tersebut dimatikan dengan pemanasan atau penggunaan senyawa kimia untuk mendenaturasi enzimnya.

dan dijual dengan berbagai nama merk dagang. terutama dalam penguraian limbah organik. Bacillus thuringiensis yang berbeda akan menghasilkan protein kristal yang toksik untuk kelompok makhluk hidup yang berbeda. Menghasilkan tanaman yang memiliki sifat seragam c. rekayasa genetik. Melestarikan sifat tanaman induk. Bt yang telah dikembangkan dalam jumlah besar dicampur dengan cairan tertentu befungsi sebagai perekat dan langsung dapat disemprot pada tanaman pertanian. Mikroorganisme mengelola limbah cair melalui proses penguraian secara aerob dan anaerob. Protein kristal Bt akan berpengaruh efektif terhadap larva. dan pir.4. dan padatan terlarut. Limbah organik dari rumah tangga. ulat pada kol (kubis). Bioteknologi modern juga memanfaatkan makhluk hidup dalam tingkat seluler/molekuler. Bakteri Bt dapat ditemukan di tanah dan tanaman Bacillus thuringiensis merupakan spesies bakteri yang dikembangkan menjadiinsektisida mikrobial. diantaranya kultur jaringan. Menghasilkan tanaman baru dalam jumlah besar d. b. 13. terutama ulat ngengat diamondback. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Aizawai menyerang larva ngengat dan berbagai ulat. Aktivitas ini membutuhkan banyak oksigen. dan kloning.3. Totipotensi tumbuhan membuat sel tumbuhan dalam proses kultur jaringan dapat berkembang menjadi tumbuhan lengkap jika ditumbuhkan pada kondisi yang memungkinkan. Dapat menghasilkan tanaman yang bebas virus. dalam waktu yang bersamaan dapat diperoleh bibit tanaman dalam jumlah banyak. protista dan cendawan) yang menguraikan materi organik dari limbah menjadi mineral-mineral. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Israelensis menyerang nyamuk dan lalat hitam. Tujuan utama pengelolaan limbah cair dengan mikroorganisme adalah untuk mengurangi kandungan BOD dan bahan padat tersuspensi.4. Pada pemrosesan aerob terdapat berbagai mikroorganisme (bakteri. yang mengakibatkan pencemaran di sungai atau timbulnya limbah cair. dan kentang. Pengelolaan limbah cair juga dibutuhkan untuk menghilangkan pupuk yang masuk saluran air bahan kimia beracun. . Totipotensi adalah kemampuan sel/jaringan makhluk hidup untuk tumbnuh menjadi individu baru. Kultur sel dan jaringan Kultur jaringan merupakan teknik perbanyakan tanaman secara vegetatif buatan yang didasarkan pada sifat totipotensi tumbuhan. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Kurstaki menyerang berbagai jenis ulat tanaman pertanian. Bt telah dijual di Amerika Utara sebagai insektisida microbial komersial sejak tahun 1960. Dengan kultur jaringan. ‡ Bacillus thuringiensis varietas Tenebrionis menyerang kumbang kentang Colorado dan larva kumbang daun. Bt dapat digunakan dengan cara penyemprotan konvensional pada tanaman pertanian. gasgas dan air.(Bt). Bakteri Bt menghasilkan protein kristal yang dapat membunuh serangga maupun larva atau ulat serangga. brokoli. dan serangga bila Bt yang dikonsumsi dalam jumlah yang mencukupi dan pH usus serangga berada pada kondisi alkali (basa). Kultur jaringan memiliki manfaat berikut ini: a. Aktivitas Bt pada tanaman misalnya membunuh ngengat yang menjadi hama pada buah apel. pasar atau industri sering dibuang langsung ke sungai. 13. Mikroorganisme pengelola limbah Mikroorganisme membantu pengelolaan berbagai jenis limbah. ulat serangga. Beberapa Bt yang tersedia secara komersial dengan hama targetnya adalah sebagai berikut.

Setelah itu eksplan dibilas beberapa kali menggunakan akuades yang steril. Kultur pollen.4. Prosedur kultur jaringan terdiri dari: 1. 13. 2. Macam-macam kultur jaringan Berbagai tanaman dapat digunakan sebagai eksplan dalam kultur jaringan. batang. ujung akar. Ruangan dan peralatan harus disterilkan dengan larutan antiseptik (alkohol atau sodium hipoklorit). Botol yang bersisi medium disterilkan dengan memanaskannya dalam autoklaf yang bersuhu 120°C dan tekanan 1. medium kultur disimpan dalam tempat steril atau kulkas. Kultur protoplas. antara lain: a. . Kultur embrio. daun) yang muda/ merismatik .e.4. Persiapan Medium cair dan padat disiapkan dalam botol Erlenmeyer yang ditutup dengan kain kasa steril dan aluminium foil. menggunakan serbuk sari sebagai eksplannya 13. atau daun muda. b. plasma nutfah Sel yang telah direkayasa dikembangkan melalui kultur sel sehingga menjadi tanaman baru secara lengkap. Pengambilan dan perawatan eksplan Eksplan (bahan tanaman) dapat diambil dari tunas pucuk. d. menggunakan sel jaringan hidup sebagai eksplan tanpa dinding. menggunakan jaringan meristem (akar. tujuannya untuk mensterikan ruangan tersebut. e. Misalnya pada embrio kelapa kopyor yang sulit dikembangbiakkan secara alamiah. menggunakan embrio. Untuk menciptakan varietas baru melalui rekayasa genetika.5 kg/m2 selama 20 menit. ketiak daun. Kultur antera.2. Bahan eksplan disterilkan dengan cara merendamnya dalam larutan kalsium hipoklorit 5% selama 5 menit. Kultur meristem. Lampu UV dalam ruangan entkas atau laminar air flow dinyalakan satu jam sebelum digunakan. Dapat dijadikan sarana untuk melestarikan f. menggunakan kepala sari sebagai eksplan c. Setelah disterilkan.1.

Botol yang sudah ditanami eksplan ditutup kembali menggunakan kain steril dan aluminium foil. Scenk and Herberlandt (1972). kelembaban. frekuensi pengocokan sekitar 60-70 kali per menit. satu pot berisi satu tanaman baru. yaitu medium cairan dan medium padat. b. Tujuan pengocokan adalah sebagai berikut: ‡ Menggiatkan kontak antara permukaan eksplan dengan larutan medium. Akhirnya.5 mm. Wacin and Went. IAEt (Ethylen Doleacetate/Etilendol Asetat). sehingga udara bisa masuk ke dalam medium.5-2 bulan. PLB akan tumbuh menjadi tanaman lengkap (planlet). Setelah pertumbuhannya sempurna. IAA (Indole Asetic Acid/Asam Indol Asetat). dan giberalin. PLB yang terbentuk dapat dipisah-pisahkan dan daapt dipindahkan ke dalam botol lain sehingga dihasilkan banyak PLB. vitamin. antara lain: 1. ‡ Memudahkan peresapan larutan nutrisi ke dalam jaringan eksplan. biasanya digunakan dalam kultur serbuk sari dan kultur sel. Nitch and Nitsch. ‡ Merangsang terpisahnya PLB yang terbentuk. IpyA (Indolepyruvic Acid/Asam Indol Piruvat). d. Media kultur harus mengandung nutrisi lengkap yang terdiri dari unsur makro. . sanagt cocok untuk kultur tanaman tomat. Bagian luar eksplan dikupas memakai pisau yang tajam yang steril sampai eksplan berukuran 1-1. 5. 3. c. Pengocokan dilakukan 6 jam sehari selama 1. Zat pengatur tumbuh yang akan digunakan dapat dipilih dari bahan-bahan di bawah ini: a. Suhu. unsur mikro. Medium Medium tanaman terdiri dari dua jenis. 2. Medium padat digunakan untuk menumbuhkan PLB sampai terbentuk planlet. 4. gula. e. dapat digunakan untuk kultur jaringan anggrek. Dalam medium. 3. Dalam medium cair. Setelah menghasilkan daun atau membentuk tanaman sempurna planlet harus dipindahkan kedalam botol lain yang berisi media padat. sitokinin. White (1934). tergantung penggunaan jenis eksplannya. planlet dipindahkan ke dalam kelompok yang terdiri dari campuran tanah dan kosmos atau pupuk kandang. cocok untuk kultur jaringan tanaman monokotil. IAN (Indole Aceton Nitrile/Indol Aseto Nitril). Populasi planlet dikurangi sesuai dengan tingkat pertumbuhannya. IAAId (Indole Acet Aldehyde/Indol Asetat Dehida). Medium cair untuk menumbuhkan eksplan sampai terbentuk PLB. dan diletakkan dalam rumah kaca. Medium padat dibuat dengan melarutkan nutrisi dan agar-agar kedalam akuades yang disterilkan. terutama untuk tanaman herba. dari eksplan akan tumbuh PLB dan lama kelamaan PLB akan lepas dari eksplan. Setelah eksplan siap tanam. dan intensitas cahaya ruangan harus diatur. Pengocokan Botol yang sudah ditanami eksplan diletakkan di atas meja pengocok (shaker) yang sudah dinyalakan jika menggunakan medium cair. plantet dipindahkan ke dalam pot. Ada banyak medium kultur jaringan yang penamaannya diambil dari nama penemunya. tutup botol Erlenmeyer di buka dan eksplan di tanam memakai pinset lalu dimasukkan kedalam medium cair atau padat. PLB yang terbentuk dapat dipindahkan ke dalam medium padat dan dikulturkan dalam ruangan yang steril. Murashige and Skoog (1962) dapat digunakan hampir untuk semua jenis kultur. dan ZPT (Zat Pengatur tumbuh tanaman) seperti auksin. ‡ Melancarkan sirkulasi udara. 4.Bahan eksplan yang sudah steril dan botol erlenmeyer berisi medium padat atau cair dimasukkan ke dalam entkas.

Stem cell merupakan kandidat utama sel yang menerima alela normal. dan pertanian *) Transfer gen pada hewan Bakteri bukan satu-satunya makhluk hidup yang dapa dimodifikasi dengan teknologi DNA . *) Terapi gen manusia Teknologi DNA rekombinan dapat digunakan untuk membantu kelainan genetik yang disebabkan oleh alel tunggal melalui penyisipan gen pada sel ³stem cell´ yang menghasilkan semua sel darah dan sistem imun. Biaya pembuatan insulin ini pun jauh lebih murah. bukan untuk penyembuhan. Penderita diabetes akut harus menerima suntikan insulin setiap hari. Bidang Kedokteran dan farmasi *) Pembuatan insulin manusia oleh bakteri Insulin merupakan suatu protein yang bertugas mengatur metabolisme gula di dalam tubuh manusia. para peneliti berhasil menyisipkan DNA pengendali insulin ke dalam bakteri sehingga bakteri mampu untuk membentuk insulin yang mirip sekali dengan insulin manusia dan insulin yang dihasilkan dapat diterima lebih baik oleh tubuh manusia.Biasanya untuk memperoleh 0. kambing. 13. Masingmasing antibodi tersebut mempunyai tempat pengikatan yang spesifik.5.000 ekor hewan.1. Kemudian serum darah hewan tersebut diambil karena banyak mengandung antibodi (anti serum). 13.13. diperlukan 3600 kg kelenjar pankreas yang berasal dari 23. serta perindustrian. perikanan. *) Antibodi monoklonal Antibodi merupakan protein yang dihasilkan oleh sistem imunitas vertebrata sebagai sistem pertahanan untuk melawan infeksi. yang hanya mengenali molekul target yang juga spesifik (antigen).2. Penderita diabetes tidak mampu membentuk insulin dalam jumlah yang dibutuhkan. Bidang peternakan.45 kg insulin yang dibutuhkan oleh 750 pasien diabetes selama satu tahun. Rekayasa Genetik Rekayasa genetik atau penggunaan teknologi DNA rekombinan sangat bermanfaat pada berbagai bidang kehidupan manusia. Sehingga penderita diabetes dapat tertolong.5. Dengan teknik rekayasa genetika. Antiserum tersebut mengandung campuran antibodi yang dihasilkan oleh limfosit-B. Antibodi memiliki keunikan dibandingkan protein lainnya karena terdapat berjuta-juta antibodi dengan bentuk-bentuk yang berbeda. Antibodi dapat dihasilkan dengan menyuntikkan beberapa kali suatu sample yang berisi antigen ke dalam seekor hewan kelinci.5. Sebagian besar percobaan saat ini masih dalam taraf pendahuluan yang didesain untuk menguji keamanan dan kelayakan prosedur. atau marmot. peternakan dan pertanian. Misalnya bidang kedokteran dan farmasi.

rekombinan atau yang dikenal rekayasa genetika. Rekayasa genetika juga dapat menstransfer gen-gen tertentu ke tumbuhan berbunga, jamur, dan mamalia yang mengakibatkan perubahan genotipe makhluk hidup tersebut atau disebut makhluk hidup transgenik. Makhluk hidup transgenik merupakan makhluk hidup yang menerima gen-gen dari spesies lain yang sama sekali berbeda tetapi masih dalam satu kingdom ataupun dapat juga dari kingdom yang berbeda. Hewan maupun tumbuhan transgenik (Gambar 13.17) dihasilkan dengan berbagai teknik, misalnya perpindahan gen menggunakan bantuan bakteri Agrobacterium, mikroinjeksi, penembakan gen, kloning embrio.

Contoh transfer gen pada hewan adalah domba Tracey. Tracey merupakan domba betina yang sehat dan normal, namun DNA-nya telah disisispi oleh gen manusia. Gen manusia tersebut mengkode produksi protein alfa-1-antitripsin (ATT) berkhasiat untuk mengobati penyakit paru-paru pada manusia, misalnya fibrosistik dan empisema (menggelembungnya membran alveoli hingga pecah yang dapat menyebabkan bronkitis kronis). a. Kloning embrio Kloning embrio telah digunakan untuk produksi hewan ternak, misalnya sapi atau domba yang secara genetik identik. Pada sapi atau domba, setiap kehamilan hanya mengandung seekor anak saja. Dengan teknik kloning embrio akan memungkinkan bagi peternak untuk meningkatkan jumlah hewan ternaknya.

b. Transfer nukleus Transfer nukleus (gen inti) adalah dengan memasukkan donor DNA dari hewan yang karakternya diinginkan kedalam sel telur hewan yang intinya (DNA-nya) telah dihilangkan (Gambar 13.18). Setelah terbentuk embrio lalu embrio ditanamkan ke rahim induk hewan yang akan membesarkannya. Contohnya adalah domba Dolly. Kloning pada hewan merupakan proses yang mahal dengan kelebihan yang terbatas dibandingkan dengan teknik reproduksi lainnya. Kloning pada hewan menimbulkan pertanyaan tentang kemungkinan kloning pada manusia. Banyak negara yang melarang percobaan kloning manusia, selain bertentangan dengan agama, juga dianggap melanggar estetika dan prinsip ilmu dan hukum kedokteran. Saat ini kloning pada hewan belum dimanfaatkan secara maksimal karena mahal dan sulit dikerjakan. Kloning pada mamalia akan dikombinasikan dengan bioteknologi lain untuk menghasilkan organ-oragan tubuh hasil klon dan jaringan yang digunakan untuk transplantasi. *) Transgenik pada tanaman Agrobacterium tumefaciens merupakan bakteri tanah penyebab infeksi tumor crown gall pada beberapa tanaman dan dimanfaatkan sebagai alat untuk melakukan proses transfer gen pada tanaman. Tanaman transgenik direkayasa menggunakan bantuan Agrobacterium tumefaciens untuk memperoleh sifat-sifat berikut:

* Penundaan pematangan pada tanaman tomat. Tomat hasil rekayasa (tomat flavor savor) dapat bertahan beberapa minggu lebih lama dibandingkan dengan tomat biasa (Gambar 13.19).

y

Resistensi/ketahanan terhadap insektida yaitu tanaman dapat mensintesis protein kristal insektisidal (Insectisidal Crystal Protein = ICP) yang berasal dari Bacillus thuringensis. Protein kristal insektisida mempengaruhi usus hama seperti ulat atau serangga tertentu yang makan tanaman ini sehingga hama mati. Resistensi terhadap kondisi lingkungan. Misalnya transfer gen dapat menghasilkan: 1. Tanaman yang tahan kering karena mempunyai lapisan kutikula yang lebih tebal sehingga tumbuh baik di daerah kering (Gambar 13.20).

y

Misalnya produksi insulin manusia dengan bantuan bakteri E. Bioteknologi yang sudah dikenal atau diterapkan sejak dahulu disebut bioteknologi tradisional. yang memanfatakan mikroba. kesehatan. untuk menghasilkan atau meningkatkan potensi makhluk hidup maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan hidup manusia. Mikroorganisme pembasmi hama tanaman. misalnya kristal protein bakteri Bacillus thuringiensis (Bt).6. 2. 3. kecap. Bioteknologi berkaitan dan berkembang seiring kemajuan ilmu mikrobiologi. dan pengobatan. Mikroorganisme penghasil obat. Rusaknya eksosistem Tanaman kapas Bt selain menyebabkan matinya hama ulat yang memakannya. minuman anggur. Penanggulangan dampak negatif bioteknologi Bioteknologi telah menghasikan produk-produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. peternakan. dan kapas transgenik tahan pestisida . Namun perlu juga diperhatikan dampak negatif dari perkembangan bioteknologi tersebut. Untuk mencegahnya perlu dilakuakn pengujian dalam jangka waktu yang lama untuk memastikan ada tidaknya efek negatif tersebut terhadap konsumen. dan biokimia. tempe. tape. Tanaman yang tahan terhadap angin. misalnya antibiotik dan vaksin. misalnya oncom. dan protein sel tunggal. dan asinan. Selain itu. Aplikasi bioteknologi tradisional maupun modern dapat mencakup bidang pangan. 13. proses biokimia dan genetik secara alami. Hilangnya plasma nutfah Akibat budidaya hewan dan tumbuhan unggul atau pertaniann konvensional yang monokultur dapat mengakibatkan plasma nutfah atau keanekaragaman makhluk hidup dapat musnah. yang telah membawa DNA rekombinan yang mengandung gen insulin. Rangkuman Bioteknologi merupakan pemanfatan prinsip-prinsip Biologi dan teknologi rekayasa terhadap makhluk hidup. biologi sel. kloning domba Tracey. Selain itu penggunaan yang terus menerus dari tanaman unggul tahan herbisida. Sebaliknya bioteknologi modern berhubungan dengan manipulasi (rekayasa) DNA (gen) dan transfer DNA antar makhluk hidup dengan menggunakan teknologi DNA rekombinan. juga diduga menyebabkan larva kupu-kupu ikut mati. misalnya pada pembuatan tempe. Bioteknologi dengan rekayasa genetik mencakup teknik . domba Dolly. sistem. Contohnya adalah tanaman kedelai yang telah dimanipulasi agar mempunyai batang yang lebih kuat dengan tingi yang seragam sehingga tahan terhadap angin kencang. atau proses biologis. produk yang mengandung makhluk hidup hasil rekayasa genetik bioteknologi harus diberi label dengan jelas guna memberi informasi kepada konsumen mengenai produk yang dikonsumsi.3. oncom. Kepunahan plasma nutfah dapat diatasi dengan melakukan pemeliharaan berbagai jenis hewan dan tumbuhan di situs konservasi tertentu. Alergi Gen asing yang disisipkan pada makhluk hidup yang menjadi makanan manusia dapat menyebabkan alergi terhadap individu tertentu. Beberapa dampak negatif yang mungkin timbul akibat perkembangan bioteknologi adalah berikut ini: 1. insektisida juga ditakutkan dapat menyebabkan munculnya gulma maupun hama baru. Bioteknologi dengan menggunakan kultur jaringan merupakan teknik kloning menggunakan sel somatik. genetika. coli. Bioteknologi tradisional dengan menggunakan mikroorganisme mencakup mikroorganisme pengubah dan penghasil makanan atau minuman. Akibat gangguan dan perubahan kondisi lingkungan yang tidak seimbang dapat menyebabkan rusaknya suatu ekosistem.

dan antibodi monoklonal. misalnya adanya makhluk hidup transgenik baik hewan maupun tumbuhan yang bermanfat bagi manusia. ssss . misalnya pada pembuatan insulin manusia oleh bakteri. terapi gen manusia.pembuatan DNA rekombinan yang bermanfaat bagi manusia di bidang: kedokteran dan farmasi. Peternakan dan pertanian.