LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

ESTER

Disusun oleh :
Saiyaf Fakhri A
230210090032

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS PADJAJARAN
2010
I. Tujuan Percobaan
Tujuan dari percobaan ini adalah untuk mengetahui senyawa ester dengan menggunakan metode
pemisahan minyak pisang
II. Teori Dasar

Esterifikasi adalah salah satu jenis reaksi dimana reaksi tersebut untuk menghasilkan ester. Ester
merupakan sebuah hidrokarbon yang diturunkan dari asam karboksilat. Sebuah asam karboksilat
mengandung gugus -COOH, dan pada sebuah ester hidrogendi gugus ini digantikan oleh sebuah
gugus hidrokarbon dari beberapa jenis.  Ester dapat dihasilkan dengan cara mereaksikan antara
sebuah alcohol dengan asam karboksilat yang dapat dituliskan sebagai berikut
Pentingnya kita melaksanakan praktikum esterifikasi didasarkan pada sifat-sifat reaksi esterifikasi
yang khas yaitu sifat reaksi yang reversible/dapat balik, bersifat sangat lambat. Hal-hal inilah yang
nantinya akan kita jadikan variable percobaan untuk mengetahui bagaimana pembentukan ester
yang optimal.

Aplikasi pembentukan ester sangatlah banyak di industry. Misalkan dalam proses dasar saat
pembuatan plastic, senyawa aroamatik dan lain-lain. Oleh karena itu ita perlu untuk mempelajari
reaksi esterifikasi dalam skala laboratorium dan mengetahui aplikasinya di Industri.

Esterifikasi

Macam-macam reaksi esterifikasi yaitu antara lain

 Reaksi antara asam karboksilat dengan suatu alcohol

 Reaksi antara asil klorida dengan alcohol atau fenol
 Reaksi antara suatu anhidrida asam dengan fenol

III. Alat dan Bahan

Alat :
- Tabung reaksi
- Rak tabung
- Pipet
- Spatula
- Timbangan
- Kawat kasa
- Pembakar bunsen
Bahan :
- Asam asetat glasial
- Iso-amil alkohol
- Metanol
- H2SO4
- Asam salisilat

IV. Prosedur kerja

1. Tempatkan 2 ml asam asetat glasial, CH3COOH, dan 3ml iso-amil alkohol, I-C5H11OH, ke
dalam tabung reaksi 150mm.
2. Tambahkan perlahan dan hati-hati 15-2- tetes H2SO4 pekat.
3. Panaskan perlahan campuran tersebut di atas penangas air atau nyala api kecil. Jika baunya
berubah, produknya adalah ester.
4. Beri nama ester tersebut.

V. Hasil dan Pembahasan

Hasil :
Hasil percobaan positif berupa bau yang khas yang menyerupai bau pisang.

Pembahasan :
Tidak ada perubahan yang spesifik saat dicampurnya asam asetat glasial dengan iso amil alkohol.
Namun perubahan mulai terlihat ketika H2SO4 ditambahkan ke dalam larutan. Mulai tercium aroma
bau pisang yang menandakan hasil positif.

Reaksi yang dapat dituliskan :

VI. Kesimpulan
Pencampuran antara iso amil alkohol dengan asam asetat glasial ditambah dengan H2SO4 pekat
menghasilkan aroma minyak pisang.

Aplikasi reaksi esterifikasi di Industri yaitu

1. Sebagai pelarut atau solven

2. Pemberi rasa pada makanan
3. Berperan pada saat pembuatan biodiesel

DAFTAR PUSTAKA
http://blog.beswandjarum.com/jafarsodiq/2010/03/24/penjelasan-singkat-praktikum-esterifikasi/
http://www.infokedokteran.com/article/esterifikasi.html