P. 1
gizi seimbang

gizi seimbang

|Views: 709|Likes:
Published by yusmahairi

More info:

Published by: yusmahairi on Dec 05, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/13/2013

pdf

text

original

1

Lebih berwarna. asal dalam sehari sajian kita mengandungi sayur -sayuran. Kesukaran mengamalkan pemakanan seimbang dialami kebanyakan orang termasuk pakar pemakanan dan perubatan sendiri. Namun. ramai lupa soal sukatan sayur dan buah harian iaitu sekurang-kurangnya lima hidangan sehari untuk mendapat semua khasiat yang diperlukan. Kini. lebih baik kerana khasiat yang tiada pada sayur-sayuran hijau akan disumbangkan daripada sayur berwarna merah atau kuning. buahbuahan.warni seperti lampu isyarat. kalsium dan karbohidrat sudah mencukupi. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mencadangkan untuk meningkatkan kesihatan kita perlu mengambil lebih daripada lima hidangan sayur dan buah setiap hari dengan mengurangkan jumlah lemak serta mengamalkan senaman secara tetap dan teratur.Bagi kebanyakan orang. sayur dan buah yang dimakan pula perlu pelbagai. perlu diingat tidak semestinya orang yang kurus dan tiada masalah berat badan tidak mengalami perkara ini. mengamalkan pemakanan seimbang bukan hanya menjadi masalah warga kota saja namun ia turut berlaku pada penduduk di luar bandar dan di kampung. Namun. sumber protein. 2 . Peningkatan kadar kegemukan dan obesiti adalah petanda paling jelas menunjukkan soal keseimbangan makanan terabai. Selain itu.PRAKATA Semua orang mengetahui akan kepentingan pemakanan seimbang tetapi perkara ini lebih mudah diucap daripada diamalkan terutama dalam kalangan warga kota yang sibuk. Buku ini merupakan panduan ringkas kepada para pembaca untuk memahami serba sedikit tentang pemakanan seimbang dan kepentingannya dalam kehidupan masyarakat. Tanpa disedari gaya pemakanan yang kita amalkan kini secara perlahan-lahan akan membawa kita kepada masalah kekurangan zat.

PIRAMID MAKANAN 4. PRAKATA 2. KESAN GIZI TIDAK SEIMBANG 7. LANGKAH-LANGKAH DISYORKAN MENGIKUT PIRAMID MAKANAN 6.ISI KANDUNGAN 1. KONSEP DAN PENGENALAN 3. JENIS MAKANAN DIPERLUKAN TUBUH 5. PANDUAN MENGHIDANGKAN MAKANAN 8. BIBLIOGRAFI 2 4 5 7 8 9 10 11 3 .

kepah. Kekurangan sumber protein boleh membantutkan pertumbuhan seseorang termasuk pembentukan otot. jem dan madu. sotong. B. kentang dan lain-lain. keladi.KONSEP DAN PENGENALAN MAKANAN SEIMBANG Makanan seimbang merupakan makanan yang harus dimakan untuk memastikan tubuh badan seseorang berfungsi dengan normal. makanan yang dikongsi bersama sekeluar ga mestilah berkhasiat dan sihat. iii. ketam. Selain daripada menyelerakan dan mampu dibeli. bali. 4 . Amalan pemakanan sihat adalah satu faktor yang penting ke arah kesihatan sekeluarga dan seharusnya dipupuk dari rumah. Karbohidrat. vitamin dan asid l emak. ayam. Punca protein adalah daripada ikan. Ia mencegah tubuh daripada menghidap penyakit. protein dan lemak secara optimum. gandum. Protein membina sel -sel atau jaringan tisu dalam badan kita. dan dapat menjauhi kita daripada mendapat penyakit. sirap. Makanan seimbang seharusnya memberikan kita tenaga. dan lembu. Makanan menjauhi penyakit Makanan jenis ini merupakan makanan yang membekalkan tubuh dengan bahan bahan yang mengekalkan semua perjalanan organ di dalamnya. Makanan membina badan Protein ialah makanan membina badan. Makanan seimbang seharusnya memberi : i. Kandungan bahan galian. Makanan yang memberi tenaga Di Malaysia tenaga 50 -60% penduduk didapati daripada nasi. Namun begitu makanan lain yang menghasilkan tenaga termasuk semua jenis bijirin seperti jagung. Kekurangan protein juga mempengaruhi pembentukan darah dan ini menyebabkan badan menjadi lesu. beras. Kandungan fiber yang mencukupi iv. Makanan jenis ini meliputi sayur -sayuran dan buah buahan. itik. ubi kayu. ubi keledek. Tenaga makanan yang mencukupi ii. C. Makanan lain yang menghasilkan tenaga adalah makanan yang mengandungi gula seperti gula pasir. Makanan yang memberi tenaga dapat membina badan. A.

bis kut. makanan daripada kumpulan ini perlu diambil paling banyak. ³Pengambilan makanan perlu dipelbagaikan kerana tiada satu makanan yang boleh membekalkan kesemua nutrien yang diperlukan oleh badan´ ARAS 1 : Bijirin. Hasil Bijirin dan Ubi -ubian Piramid Makanan mengandungi kumpulan makanan yang kaya dengan karbohidrat kompleks. bijirin sarapan. pasta. da n paling sedikit daripada kumpulan makanan di bahagian paling atas. Di dalam setiap hidangan. Piramid Makanan mengandungi makanan yang dibahagikan kepada lima kumpulan berasaskan kepada kandungan zat dan fungsinya. dan roti atau biskut mil penuh. Makanan ini juga membekalkan vitamin. Contoh makanan bagi kumpulan ini adalah nasi. dan ubi keledek. capati. bubur. yang merupakan sumber tenaga yang utama. roti. Pilihlah bijirin atau hasil bijirin mil penuh seperti beras perang.PIRAMID MAKANAN Apakah Piramid Makanan Piramid makanan merupakan panduan bagi memilih makanan secara sihat. Makanan yang dimakan seharian perlu diambil paling banyak daripada kumpulan makanan di bahagian paling bawah Piramid. serat dan sedikit protein. mi. keladi dan kentang. mineral. 5 . thosai. mihun. tepung gandum mil penuh atau tepung atta.

Minyak dan Gula Lemak. dan pelbagaikan pilihan di dalam setiap hidangan . vitamin B. Ayam. Ikan dan Kekacang Daging. Hasil Tenusu Hasil tenusu juga terletak di Aras 3 Piramid. minyak dan gula. ARAS 4 : Lemak. keju dan dadih.ARAS 2 : Sayur-sayuran dan Buah -buahan Sayur-sayuran dan buah -buahan terletak di Aras 2 Piramid Makanan. Contoh hasil tenusu ialah susu. Contoh kekacang adalah kacang soya dan hasilnya (seperti tauhu dan tempe). ayam. Makanan ini kaya dengan vitamin. ARAS 3 : Daging. Makanan ini kaya dengan protein. mineral dan serat. ikan da n kekacang terletak di Aras 3 Piramid Makanan. Pilihlah daging rendah lemak dan buang semua lemak yang kelihatan pada daging dan ayam. kerana ianya rendah lemak dan kaya dengan serat. kalsium dan biasanya diperkaya dengan vitamin D. Plihlah hasil tenusu rendah lemak. Sekali sekala tukarkan penggunaan daging dengan kekacang. Ini menunjukkan hanya sedikit sahaja makanan daripada kumpulan ini yang perlu dimakan. zink dan magnesium. 6 . Makanlah buah -buahan dan sayur -sayuran dengan banyak. juga makanan yang kaya dengan bahan ini terletak di Aras 4 Piramid. Makanan ini kaya dengan protein. zat besi. kacang dhal dan kacang merah.

telur. ikan. telur. lobak. kulit udang Kismis. minyak limpa. kacang soya. limau. kekacang. bijirin. minyak sapi. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan penyakit kulit dan gusi berdarah Vitamin D Membantu pertumbuhan gigi yang sihat dan kuat. kentang Minyak sayur-sayuran. minyak soya. ikan Vitamin A Penting untuk kesihatan mata dan dapat mengelakkan penyakit rabun ayam Tomato. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan tulang menjadi lemah Vitamin E Otot-otot berfungsi dengan berkesan Bulu dan rambut hitam Gandum. sayur-sayuran berdaun hijau Ikan. ikan. sayuran berdaun Kicap. kayu. hati. susu. keledek. ubi. telur. daging Buah belimbing. daging. limpa ikan Protein Membina otot-otot tubuh badan. mentega. ikan. hati haiwan Sayuran berdaun hijau. garam Telur.JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN TUBUH JENIS Karbohidrat Lemak FUNGSI Membekalkan tenaga dan haba bagi mengekalkan suhu badan Membekalkan tenaga SUMBER Nasi. susu. kismis. mentega Vitamin B Untuk membina sel-sel darah supaya kulit sentiasa segar dan cantik Vitamin C Untuk kesihatan kulit. minyak limpa. kacang tanah 7 . minyak limpa. ketam. oren. daging ayam. ikan bilis. bijirin. betik. bunga kubis Vitamin K Mempercepatkan darah membeku apabila mendapat luka kemalangan Garam mineral : y y y y y Kalsium Fosforus Kalium Natrium Besi Untuk membantu perkembangan dan pertumbuhan kanak-kanak y dapat membina pertumbuhan tulang dan gigi supaya kuat y membolehkan otot kanak-kanak berfungsi di samping membantu perkembangan saraf y membantu pengawalan imbangan cecair di dalam badan y penting untuk pembentukan hemoglobin yang memproses oksigen di dalam darah Susu. telur. oren. pisang. kuaci. telur. membina tisu baru dan menggantikan tisu yang mati atau rosak Ikan bilis. buah-buahan dan sayur-sayuran segar Jambu batu. makanan berjeruk semulajadi. sayuran berdaun. sayur-sayuran berdaun hijau Susu. roti. minyak limpa ikan.

bijirin dan kacang setiap hari ‡ ‡ Kurangkan makanan yang diproses Makan buah-buahan dan sayur -sayuran dengan kulit sekali tetapi pastikan makanan yang dibasuh dengan bersih ‡ ‡ Dapatkan serat dari makanan dan tidak dari bentuk pil Banyak minum air kosong iaitu lebih kurang enam hingga lapan gelas sehar i 8 .LANGKAH-LANGKAH DISYORKAN MENGIKUT PIRAMID MAKANAN ‡ ‡ Makan pelbagai makanan Makan sekurang-kurangnya lima hidangan buah -buahan dan sayur -sayuran dan 3-6 hidangan roti berserat tinggi.

pertumbuhan badan dan otak terencat. badan lemah pembawa kepada serangan sakit jantung dan strok kerana pengambilan garam yang berlebihan yang menyebabkan ginjal gagal berfungsi berlaku apabila ara glukosa yang berlebihan daripada julat normal terdapat dalam darah berlaku kerana pengurangan jisim tulang akibat pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi kurang kalsium akan menyebabkan tulang menjadi semakin nipis dan rapuh dan mudah patah tahap kolesterol dalam darah tinggi kolesterol berlebihan terenap pada dinding arteri dan menyempitkan salur darah dan jantung sukar untuk mengepam darah Kwasyiorkor ‡ ‡ Tekanan darah tinggi ‡ ‡ Diabetis melitus (kencing manis) Osteoporosis ‡ ‡ ‡ Sakit jantung dan strok ‡ ‡ 9 . kwasyiorkor. skurvi dan riket disebabkan kekurangan protein gejala seperti perut buncit.KESAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG KESAN HURAIAN Malnutrisi ‡ ‡ Kekurangan nutrien tertentu dalam makanan Malnutrisi menyebabkan pelbagai penyakit seperti anemia. kehilangan selera makan.

P E I K K Hidangkan makanan yang aneka warna dan bentuk yang menarik Hiaskan makanan sebelum dihidang Gunakan peralatan yang pelbagai warna dan bentuk 10 .

3.my/utusan/info.ppt www.my/healthcentre/images/.net/.BIBLIOGRAFI 1.com...utusan.scribd..com ¾ School Work ¾ Essays & Theses www. 5../stress%20mngmt(PEMAKANAN%20BERASASKAN%20DIET%20..../healthy%20eating%20UTM1.slideshare. web.asp?y=2010&dt 11 . 2./makanan -dan-amalan -pemakanan -1322379 .net/.utm.United States miosh. www.. 4.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->