P. 1
JAMUR

JAMUR

|Views: 123|Likes:
Published by Andy As

More info:

Published by: Andy As on Dec 13, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/17/2012

pdf

text

original

JAMUR

Posted by mudarwan under Biologi | Tag: ascomycota, cendawan, deuteromycota, jamur, kapang, khamir, lichen, lumut kerak, mikoriza, rhizopus, zigospora, zygomycota | [17] Comments Dari sekian banyak menu makanan asli Indonesia, tempe bacem merupakan salah satu makanan favorit penulis. Rasanya yang manis, sedikit masam dan gurih «hmm sangat lezat dan menggugah selera makan. Selain harganya yang terjangkau, tempe yang berasal dari kacang kedelai, banyak mengandung gizi dan tentu saja sehat untuk dikonsumsi. Tahukah anda bahwa Tempe merupakan salah satu jenis makanan hasil fermentasi jamur?. Cendawan yang sering diabaikan ternyata memiliki manfaat ekonomi dan kesehatan bagi mereka yang mengkonsumsinya. Pernah makan ³sup kimlo´?. Salah satu bahan untuk membuat sup tersebut adalah jamur kuping hitam atau dalam bahasa latin Auricularia polytricha. Jamur kuping ini dapat dikonsumsi dan memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Atau pernah merasakan kelezatan jamur kuping putih (Tremella fuciformis) yang juga mempunyai khasiat sebagai obat dan penawar racun. Jamur mempunyai karakteristik pertumbuhan yang pesat berkat struktur yang dinamakan hifa, tumbuh ditempat yang lembab, bersifat saprofitik, yaitu sebagai pengurai (dekomposer) yang menguraikan organisme yang telah mati. Apakah jamur tergolong tumbuhan? Dahulu para pakar biologi menggolongkan jamur ke dalam ke dalam kelompok Tumbuhan (Plantae) karena sifat-sifatnya yang mirip tumbuhan. Kini jelas Jamur atau Fungi bukanlah Plantae, karena jamur tidak berfotosintesis dan dinding selnya mengandung kitin (dinding sel tumbuhan mengandung selulosa). Jamur yang biasa kita lihat dan kenal sehari-hari, sebenarnya merupakan tubuh buah (fruiting body) dari kelompok jamur yang bernama Basidiomycota. Secara umum Dunia jamur (atau dikenal dengan sebutan Fungi) dapat dibedakan menjadi 3 kelompok besar berdasarkan ukuran dan bentuknya, yaitu: 1. Khamir (yeast), yaitu jamur yang bersel satu, ukuranya mikorskopik (renik), umumnya hanya dapat diamati menggunakan mikroskop, misalnya Saccharomyces cerevisiae

2. Kapang (mold), yaitu jamur yang berbentuk filamen. kapang yang ditemukan pada tempe,

Contohnya jamur tiram (Pleurotus ostreatus). Contoh lainnya adalah Mucor. Ganoderma lucidum Boletus edulis . sebagian ada yang edible (dapat dikonsumsi). Absidia. dapat diamati tanpa bantuan mikroskop. Neurospora. Trichoderma. jamur merang (Volvariela volvaceae). dan jamur shiitake (Lentinus edodes). Phycomyces Phycomyces 3. yaitu jamur yang tubuh buahnya makroskopik. Cendawan (mushroom).misalnya Rhizopus oryzae. jamur kuping hitam (Auricularia polytricha).

Dinding selnya tersusun atas zat kitin 4. . Tubuh umumnya terdiri dari hifa yang dapat membentuk anyaman hifa (miselium) 5. Contoh fungi dari kelompok ini adalah Rhizopus. sehingga bersifat heterorof 3. bereproduksi secara seksual dengan membentuk zigospora. Selnya tidak memiliki klorofil/kloroplas. umunya berkembang biak dengan spora. Secara aseksual berkembang biak dengan spora yang disebut sporangiosopra. baik secara seksual maupun asekual. Mucor. Zygomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang tidak bersekat. dan Phycomyces. Klasifikasi jamur (Fungi) secara umum dapat diuraikan sebagai berikut: 1.Auricularia polytricha Lentinus edodes Secara umum jamur mempunyai karakteristik sebagai berikut: 1. Selnya bersifat eukariotik (memiliki dinding inti sel) 2.

Ascomycota Kelompok jamur ini tubuhnya ada yang uniseluler dan ada yang multiseluler. dan berinti banyak. memiliki hifa yang bersekat-sekat. Ciri khas Ascomycota berkembang biak secara seksual dengan struktur pembentuk spora yang disebut Askus.Zigospora (warna gelap) dengan suspensor yang melengkapinya 2. dan Saccharomyces. Aspergillus. Penicillium . Contoh ascomycota adalah Penicilium.

tubuh buahnya (fruiting bodies) bersifat makroskopik. Amanita muscaria yang menghasilkan racun muskarin.Ascocarp dengan ascospora 3. Basidiomycota Kelompok jamur ini memiliki hifa yang bersekat-sekat. Jamur kuping hitam (Auricularia polytricha).jamur Shiitake (Pleurotus ostreatus). Contoh Jamur kelompok ini adalah jamur merang (Volvariela volvaceae). dan jamur kayu (Ganoderma) Pleurotus ostreatus . serta berkembang biak secara seksual dengan pembentukan Basidium (struktur penghasil spora yang khas pada Basidiomycota).

Microsporum sp. karena cara perkembangbiakan seksualnya belum jelas. Contohnya: Jamur Oncom sebelum diketahui pembiakan generatifnya dinamakan Monilia sitophila. tetapi setelah diketahui pembiakan generatifnya yang membentuk askus. namanya diubah menjadi Neurospora sitophila dan dikelompokkan dalam Ascomycotina. (penyebab penyakit kurap). Banyak penyakit kulit karena jamur (dermatomikosis) disebabkan oleh jamur dari golongan Deuteromycetes.Tremella fuciformis Struktur basidium dengan 2 basidiospora 4. misalnya: Epidermophyton floccosum (penyebab penyakit ³kaki atlit´).. . Deutromycota Jamur dalam kelompok ini biasa disebut Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna). serta Trichophyton sp.

Pembagian ini didasarkan pada tempat mikoriza bersimbiosis pada akar. . yaitu mikoriza yang hidup di bagian dalam akar tanaman. Mikoriza Mikoriza merupakan jamur yang hidup secara bersimbiosis dengan sistem perakaran tanaman tingkat tinggi. karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim.Endomikoriza.Microsporum sp. . yaitu mikoriza yang hidup di permukaan luar tanaman dan di antara sel-sel apeks akar .Ektomikoriza. Lichenes/Lichen (Lumut kerak) merupakan dua jenis makhluk hidup yang saling bersimbiosis. Kedua jenis makhluk hidup tersebut adalah ganggang hijau (Cholorophyta) atau biru (Cyanophyta) dan jamur dari kelompok Ascomycota atau Basidiomycota. dan jika turun hujan dapat hidup kembali. Lichenes yang hidup pada batuan dapat menjadi kering karena teriknya matahari. Lichen tergolong tumbuhan pionir/vegetasi perintis. Secara umum Mikoriza dibagi atas 2 golongan. tetapi tumbuhan ini tidak mati. 6. Alternaria alternata 5. yaitu : ektomikoriza dan endomikoriza. Dalam hidupnya lumut kerak tidak memerlukan syarat hidup yang tinggi serta tahan terhadap kekurangan air dalam jangka waktu yang lama.

Rhizocarpon Bacaan lebih lanjut: .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->