USAHA TANI AYAM BURAS DI INDONESIA:

PERMASALAHAN DAN TANTANGAN

Suryana dan Agus Hasbianto

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan, Jalan Panglima Batur Barat No. 4, Banjarbaru 70711

ABSTRAK
Ayam buras merupakan salah satu jenis unggas lokal yang berpotensi sebagai penghasil telur dan daging. Di
Indonesia, populasi ayam buras tersebar di seluruh pelosok pedesaan dengan pola pemeliharaan umumnya bersifat
ekstensif-tradisional. Produktivitas ayam buras umumnya rendah karena sistem pemeliharaan secara ekstensif,
pemberian pakan yang belum memperhatikan kualitas dan kuantitas nutriennya, tingkat mortalitas tinggi terutama
pada Day Old Chicken (DOC), serta keragaman individu yang cukup besar. Upaya meningkatkan produktivitas
ayam buras dapat dilakukan dengan introduksi teknologi pemeliharaan dari ekstensif-tradisional menjadi semiintensif
hingga intensif yang didukung dengan perbaikan teknologi perbibitan, pakan, produksi, dan pengendalian penyakit,
terutama penyakit tetelo (ND). Tersedianya teknologi usaha tani ayam buras spesifik lokasi diharapkan akan
mendukung pengembangan ayam buras yang lebih menguntungkan.
Kata kunci: Ayam buras, usaha tani, produktivitas, kendala, Indonesia

ABSTRACT
The local chicken farming in Indonesia: its constraints and challenges

Local chicken is one of the poultry which is potential as meat and egg producer. In Indonesia, local chicken
population is distributed especially in rural areas and commonly raised extensively or traditionally. Productivity of
local chicken is low due to extensive-traditional raising system, using low quality and quantity feed, high mortality
mainly on Day Old Chicken (DOC), and high variation amongst the individual. Increasing local chicken productivity
could be conducted with introduction of simple technology to change raising system from traditional to semiintensive
or intensive including improvement of breeding technology, feeding management, and disease control mainly New
Castle Disease (ND). Availability of the location specific technologies will support local chicken development as
a profitable farming.
Keywords: Local chickens, farming systems, productivity, constraints, Indonesia

A yam buras merupakan salah satu

unggas lokal yang umumnya di-
pelihara petani di pedesaan sebagai peng-
hasil telur tetas, telur konsumsi, dan
daging. Selain dapat diusahakan secara
sambilan, mudah dipelihara dengan
teknologi sederhana, dan sewaktu-waktu
dapat dijual untuk keperluan mendesak
(Rasyid 2002; Mardiningsih et al. 2004),
unggas ini mempunyai prospek yang
menjanjikan, baik secara ekonomi maupun
sosial, karena merupakan bahan pangan
bergizi tinggi (Gunawan dan Sundari 2003)
serta permintaannya cukup tinggi (Bakrie
et al. 2003). Pangsa pasar nasional untuk
daging dan telur ayam buras masing-
masing mencapai 40% dan 30%. Hal ini
dapat mendorong peternak kecil dan
menengah untuk mengusahakan ayam
buras sebagai penghasil daging (Iskandar
et al. 1998) dan telur (Rohaeni et al. 2004).
Produktivitas ayam buras yang di-
pelihara secara tradisional masin rendah,
antara lain karena tingkat mortalitas tinggi,
pertumbuhan lambat, produksi telur
rendah, dan biaya pakan tinggi (Ariani
1999; Hastono 1999; Gunawan 2002;
Zakaria 2004a). Produksi telur ayam buras
yang dipelihara secara tradisional berkisar
antara 40−45 butir/ekor/tahun, karena ada-
nya aktivitas mengeram dan mengasuh
anak yang lama, yakni 107 hari (Biyatmoko
2003; Sartika 2005; Sulandari et al. 2007).
Untuk meningkatkan populasi, pro-
duksi, produktivitas, dan efisiensi usaha
tani ayam buras, pemeliharaannya perlu
ditingkatkan dari tradisional ke arah agri-
bisnis (Zakaria 2004b; Yudohusodo dalam
Iriyanti et al. 2005). Pengembangan ayam
buras secara semiintensif dan intensif
dengan pemberian pakan yang berkualitas
serta pencegahan dan pengendalian pe-
nyakit, terutama tetelo (ND), cacingan, dan
kutu, cukup menguntungkan (Muryanto
et al. 1995; Gunawan 2002; Usman 2007).
Perbaikan tata laksana pemeliharaan dari
tradisional ke intensif dapat meningkatkan
daya tetas sampai 80%, frekuensi bertelur
menjadi 7 kali/tahun, dan menurunkan ke-
matian hingga 19% (Hastono 1999; Sartika
2005).
Permasalahan dalam pengembangan
ayam buras di pedesaan antara lain adalah
skala usaha kecil (pemilikan induk betina
kurang dari 10 ekor), produksi telur rendah,
berkisar antara 30−40 butir/tahun, pertum-
buhan lambat, mortalitas tinggi akibat

Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008 75

penyakit ND, biaya pakan tinggi, dan di-
usahakan secara perorangan dengan
pemeliharaan tradisional (Muryanto et al.
1994b; Gunawan 2002; Biyatmoko 2003;
Rohaeni et al. 2004; Sapuri 2006). Pe-
ningkatan produktivitas ayam buras dapat
dilakukan melalui perbaikan pakan dan
peningkatan mutu genetik (Setioko dan
Iskandar 2005; Sapuri 2006), serta pe-
ngendalian penyakit secara periodik,
terutama ND, cacingan, dan kutu (Lestari
2000; Gunawan 2002; Usman 2007).
Makalah ini menyajikan gambaran usaha
tani ayam buras oleh petani-peternak di
pedesaan, termasuk permasalahan, ke-
untungan, dan manfaat pada berbagai
sistem pemeliharaan.
KERAGAAN DAN POTENSI
AYAM BURAS
Produktivitas dan
Reproduktivitas
Ayam buras memiliki kebiasaan berkeli-
aran sepanjang hari di pekarangan, kebun
maupun di jalanan, dan mencari makan
pada timbunan sampah, selokan, tepi
saluran air dan jalan (Mansjoer dalam
Lestari (2000). Produktivitas ayam buras
umumnya rendah karena pemeliharaan
masih sederhana dan belum memperha-
tikan tata laksana yang baik (Muryanto et
al. 1994b; 1994c), pemberian pakan tidak
seimbang baik kualitas maupun kuantitas-
nya (Muryanto et al. 1994a; Suryana dan
Rohaeni 2006; Septiwan 2007; Usman
2007), dan pencegahan penyakit belum
optimal (Lestari 2000; Gunawan 2002).
Penurunan produktivitas ayam buras
berkaitan erat dengan kinerja reproduksi,
yang menurun secara nyata akibat per-
kawinan in breeding secara terus-menerus
(Sastrodihardjo dan Resnawati dalam
Tagama 2003).
Sartika (2005) menyatakan produkti-
vitas ayam buras beragam, bergantung
pada sistem pemeliharaan dan keragaman
individu. Upaya meningkatkan produk-
tivitas ayam buras dapat dilakukan melalui
introduksi teknologi pemeliharaan dari
ekstensif-tradisional menjadi semiintensif
atau intensif (Zakaria 2004b). Upaya ter-
sebut dapat dilakukan dengan melaksana-
kan "Sapta Usaha” ayam buras, yang meli-
puti pemilihan bibit, pencegahan penyakit,
perkandangan, pemberian pakan dengan
76
gizi seimbang, sistem reproduksi, pasca- umur 6,37 bulan, bobot telur 41,60 g, dan
panen, pemasaran, dan manajemen usaha daya tetas telur 84,60% (Septiwan 2007).
(Sartika 2005). Produksi telur ayam buras yang dipelihara
Peningkatan produksi dan reproduksi secara intensif mencapai 151 butir/tahun,
ayam buras antara lain dipengaruhi oleh bahkan setelah mengalami seleksi yang
pakan yang diberikan (Muryanto et al. ketat, produksi telur meningkat menjadi
1994c; 1995; 2002; Gunawan 2002; Usman 170−230 butir/tahun (Syamsari 1997).
2007), terutama kandungan asam lemak Bobot potong dan persentase karkas ayam
esensial yang berhubungan dengan buras jantan umur 12 minggu masing-
integritas struktur membran mitokondria masing mencapai 713,70 g dan 60,05%.
dalam organ-organ reproduksi dan fosfo- Karkas meliputi punggung 11%, sayap
lipid sebagai prekusor pembentukan 15,81%, dada 24,20%, paha atas 19%, dan
kolesterol (Tranggono 2001). Perkem- paha bawah 18% (Muryanto et al. 2002).
bangan populasi ayam buras di Indonesia Iskandar et al. (1998) menyatakan per-
relatif lamban. Pada tahun 2006 populasi- tambahan bobot badan dan persentase
nya tercacat 298.431.917 ekor dengan karkas ayam buras pada umur 12 minggu
produksi daging dan telur masing-masing masing-masing sebesar 704 g dan 62,89%,
322.780 ton dan 181.095 butir (Tabel 1). lebih rendah dibanding silangannya yang
Karakteristik umum ayam buras ada- mencapai masing-masing 844 g dan
lah bobot badannya ringan, hidup soliter, 64,93%. Soeparno (1992) mengemukakan
dan sikapnya cepat stres (Tagama 2003). bobot potong dan persentase karkas ayam
Ayam buras yang dipelihara secara eksten- buras jantan umur 6−7 bulan masing-
sif umumnya mencapai dewasa kelamin masing 1.264,88 g dan 65,18%.
pada umur 6−7 bulan, bobot badan dewasa Produktivitas ayam buras berdasar-
1.400−1.600 g/ekor, produksi telur 40−45 kan umur induk berbeda nyata (Tabel 2).
butir/ekor/tahun, bobot telur 40 g, persen- Induk berumur 6−12 bulan menghasilkan
tase karkas 75%, mortalitas anak (DOC) telur dengan fertilitas dan daya tetas yang
31%, daya tetas 86,65%, dan lama meng- lebih tinggi dibanding induk berumur 18
eram 21 hari (Biyatmoko 2003). Ciri-ciri bulan, tetapi bobot telur dan bobot tetas
kuantitatif ayam buras antara lain bobot telur yang dihasilkan induk berumur 18
badan rata-rata jantan umur 5 bulan 1.222 bulan lebih tinggi, masing-masing 42,47
g, betina 916 g, bertelur pertama pada g/butir dan 30,48 g/ekor.
Tabel 1. Populasi dan produksi ayam buras di Indonesia, 2003− 2006.
Uraian 2003 2004 2005 2006
Populasi (ekor) 275.291.873 277.357.037 276.989.054 298.431.917
Produksi daging (t) 298.516 296.421 301.427 322.780
Produksi telur (butir) 177.015 172.147 175.428 181.095
Sumber: Direktorat Jenderal Peternakan (2006).
Tabel 2. Produktivitas ayam buras berdasarkan umur induk.
Umur ayam
Parameter
Muda Sedang Tua
(6 bulan) (12 bulan) (18 bulan)
Produksi telur (butir/ekor/minggu) 3,24 2,21 1,78
Bobot telur (g/butir) 37,04 41,12 42,47
Indeks telur (%) 76,04 75,12 75,21
Konsumsi pakan (g/ekor/minggu) 575,51 598,24 533,34
Konversi pakan 4,48 6,99 7,34
Fertilitas telur (%) 90,20 86,02 77,59
Daya tetas/telur fertil (%) 93,34 93,86 88,21
Daya tetas/telur masuk (%) 84,25 80,99 68,35
Bobot tetas (g/ekor) 26,22 28,28 30,48
Sumber: Septiwan (2007).
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
Peran Ayam Buras
Ayam buras memiliki peran cukup penting
bagi masyarakat pedesaan, yaitu sebagai
penghasil telur, daging, anak, kotoran, dan
bulu (Lestari 2000), serta sumber tambahan
penghasilan dan sebagai tabungan hidup
yang sewaktu-waktu dapat dijual (Syamsari
1997; Sapuri 2006). Menurut Nurmanaf
dan Nasution dalam Fuadi (1996), usaha
beternak ayam buras di daerah trans-
migrasi Provinsi Jambi dapat memberikan
tambahan pendapatan rumah tangga
petani, walaupun dilakukan secara
tradisional.
Pemeliharaan ayam buras dalam
kandang baterai dan diumbar secara
terbatas, dengan menerapkan teknologi
perbaikan pakan, perlakuan fisik, insemi-
nasi buatan, dan penetasan mampu me-
ningkatkan keuntungan 2−2,70 kali lebih
tinggi dibanding model pemeliharaan
yang hanya memproduksi telur konsumsi.
Jumlah telur yang ditetaskan mencapai
50% dari seluruh telur yang dihasilkan
(Muryanto et al. 1995). Motivasi utama
petani memelihara ayam buras adalah
sebagai tabungan tidak terurus, artinya
petani hanya bertujuan untuk memperoleh
hasil tanpa ada tindakan meningkatkan
nilai ternak (Wihandoyo dan Mulyadi
1986).
Sistem Pemeliharaan
Ayam buras mempunyai potensi besar
untuk dikembangkan, terutama di pede-
saan, karena mampu memanfaatkan limbah
pertanian dan limbah dapur, serta sebagai
pengendali serangga. Ayam buras meru-
pakan bagian dari usaha tani di pedesaan,
sehingga dapat membuka lapangan kerja
dan dikembangkan dengan modal kecil
(Gunawan 2002).
Setiadi et al. (1986) menyatakan,
ayam buras dapat berkembang pada ber-
bagai tipologi lahan. Ayam buras dapat
berkembang dengan baik ada lahan
gambut dan pasang surut, karena pada
lahan tersebut tersedia pakan berupa
serangga dan cacing sebagai sumber
protein. Produktivitas ayam buras tidak
berbeda pada berbagai tipologi lahan,
karena lebih banyak dipengaruhi oleh
manajemen pemeliharaan. Produksi telur
rata-rata berkisar antara 6−14 butir/periode
bertelur (clutch) dan daya tetas 20−100%
(Desmayati dan Supriadi dalam Suria-
dikarta dan Sutriadi 2007).
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
Seperti halnya ayam buras yang di- al. (2001) mengemukakan, di dataran
pelihara petani di Pulau Jawa, produksi tinggi (680 m dpl.) ayam buras mampu
telur masih rendah, berkisar antara 30−50 menghasilkan telur 10,15 butir/periode
butir/tahun. Rendahnya produksi disebab- bertelur, dengan daya tetas 92,20%, bobot
kan oleh lamanya periode mengasuh anak badan anak 108,71 g, serta bobot badan
dan istirahat bertelur (Biyatmoko 2003). jantan dan betina muda masing-masing
Periode istirahat bertelur sekitar 3−4 kali/ 530,06 g dan 470,09 g. Pada dataran rendah
tahun, dengan produksi telur tiap periode (190 m dpl.), produksi telur 10,22 butir/
bertelur 10−15 butir. Di Kabupaten Hulu periode bertelur, daya tetas 78%, bobot
Sungai Utara, Kalimantan Selatan, peme- badan anak 91,26 g, serta bobot badan
liharaan ayam buras secara intensif pada jantan dan betina muda masing-masing
kandang baterai, skala pemeliharaan 50− 508,07 g dan 496,56 g.
100 ekor, dan dengan tata laksana pem- Penampilan ayam buras yang dipeli-
berian pakan yang baik, mampu meng- hara secara tradisional, semiintensif, dan
hasilkan telur 20−30 butir/periode bertelur. intensif disajikan pada Tabel 3. Pemeliha-
Ketinggian tempat atau topografi raan secara intensif memberikan hasil lebih
mempengaruhi produktivitas ayam buras baik, yang ditunjukkan oleh bobot badan
(Nataamidjaja et al. 1990; Lestari 2000; jantan dan betina umur 5 bulan, produksi
Khalil et al. 2001; Zakaria 2004a). Pada telur, frekuensi bertelur, daya tunas, dan
dataran rendah dengan suhu lingkungan daya tetas yang lebih tinggi, sementara
tinggi, produksi telur dan konsumsi pakan konversi pakan dan mortalitas lebih
menurun. Produksi telur tertinggi dicapai rendah dibanding cara tradisional dan
pada suhu lingkungan yang optimal, semiintensif.
karena energi yang dikeluarkan untuk Pemeliharaan ayam buras secara
pengaturan panas menjadi minimal. intensif di Desa Bollangi, Kabupaten
Produksi telur ayam buras di dataran Gowa Sulawesi Selatan oleh 30 peternak
tinggi rata-rata mencapai 607,60 butir/ dengan skala pemeliharaan 125 ekor, dan
tahun, bobot telur 42,70 g, daya tetas 50 peternak semiintensif dengan jumlah
76,80%, bobot badan 197,90 g, dan bobot 150 ekor, lebih menguntungkan dibanding
karkas 60,40% (Nataamidjaja et al. 1990). cara tradisional. Keuntungan yang diper-
Di dataran rendah, produktivitasnya lebih oleh masing-masing adalah Rp1.118.625
rendah, yaitu produksi telur rata-rata dan Rp872.912 (Rasyid 2002) (Tabel 4).
455,50 butir/tahun, bobot telur 38,80 g, Pada pemeliharaan ayam buras sistem
daya tetas 79,20%, bobot badan sampai eram asuh dan eram pisah selama 6 bulan,
umur 6 minggu 177,29 g, dan persentase keuntungan yang diperoleh masing-
karkas 53,70%. Lestari (2000) dan Khalil et masing sebesar Rp16.887,90 dan
Tabel 3. Penampilan ayam buras yang dipelihara secara tradisional, semi-
intensif, dan intensif.
Sistem pemeliharaan
Parameter
Tradisional Semiintensif Intensif
Jumlah ayam yang dipelihara (ekor/peternak) 1
20,20 33,50 104
Bobot badan umur 5 bulan
Jantan (kg) 1 − 636 734
Betina (kg) 1 − 583 680
Umur pertama bertelur (bulan)1 − 8,50 7,50
Produksi telur (butir/induk/tahun) 1 30,20 59,10 80,30
Produksi telur (%)2 13 29 44
Frekuensi bertelur (kali/tahun)2 2,50 6 7,50
Bobot telur (g/butir)2 39−48 39−48 39−43
Daya tetas (%)1 78,20 78,10 83,70
Mortalitas hingga umur 6 minggu (%)1 50,30 42,60 27,20
Mortalitas mulai produktif hingga afkir (%)2 >15 15 < 27
Konversi pakan 2 >10 8−10 4,90−6,40
Konsumsi pakan (g/ekor/hari) 2 < 60 60−80 80−100
Sumber: 1Sinurat dalam Lestari (2000); 2Diwyanto et al. dalam Sulandari et al. (2007).
77

Tabel 4. Perbandingan keuntungan beternak ayam buras dengan
pemeliharaan semiintensif dan intensif.
Komponen
Penerimaan (Rp)
Penjualan 25 ekor ayam @ Rp40.000 (Rp)
Penjualan telur (Rp)
Pengeluaran (Rp)
Biaya bibit (Rp)
Biaya pakan (Rp)
Biaya obat-obatan (Rp)
Biaya listrik (Rp)
Biaya tenaga kerja (Rp)
Lain-lain (Rp)
Keuntungan bersih (Rp)
B/C ratio
Sumber: Rasyid (2002).
Rp20.762,90/7 ekor/6 bulan (Muryanto et
al. 1994c), serta Rp76.385/50 ekor/6 bulan
(Muryanto et al. 1994b).
Introduksi paket teknologi yang ter-
diri atas tata laksana pemeliharaan induk,
pemisahan anak ayam setelah menetas,
vaksinasi ND secara teratur, dan IB mampu
meningkatkan pendapatan peternak ayam
buras di daerah pasang surut Kabupaten
Pontianak Kalimantan Barat sebesar
Rp353.500/tahun. Kontribusi pendapatan
dari usaha ayam buras ini meningkat dari
1,60% menjadi 25,10% terhadap total pen-
dapatan peternak (Togatorop dan Juarini
1993). Di Jawa Barat, pemeliharaan ayam
buras dengan perbaikan teknologi me-
ningkatkan pendapatan Rp327.322/tahun
(Soepeno et al. 1993).
Jalur Pemasaran
Telur dan daging ayam buras memiliki
pangsa pasar tersendiri. Hal ini ditunjuk-
kan oleh harganya yang melebihi telur dan
daging ayam ras serta konsumennya
banyak (Prahmadiyan 1999; Lestari 2000).
Ayam buras yang diperdagangkan sebagi-
an besar (70−90%) merupakan ayam buras
muda (Yuwono et al. dalam Zakaria
2004b). Menurut Iskandar et al. dalam
Gunawan (2002), pemasaran anak ayam
buras di Kabupaten Ciamis, Jawa Barat
hanya dilakukan bila ada pemesanan,
dengan harga telur dan ayam di tingkat
peternak masing-masing 10−20% dan 5−
10% lebih murah dari harga pasar. Jalur
78
dalam Lestari 2000). Pemanfaatan kera-
gaman genetik dilakukan untuk me-
ningkatkan produksi telur dan mengurangi
sifat mengeram (Sartika 2005), sedangkan
Sistem pemeliharaan penyilangan dapat meningkatkan produksi
Intensif Semiintensif telur dan mempercepat pertumbuhan
daging. Persilangan antara ayam pelung
2.050.000 1.530.000
1.000.000 750.000
jantan (F3) dan ayam buras betina umur
1.050.000 780.000 15 minggu menghasilkan bobot badan
931.375 657.088
1.700 g/ekor, lebih tinggi dibanding ayam
400.000 400.000 buras dan pelung pada umur yang sama,
276.375 202.088 masing-masing 875 g dan 1.460 g/ekor
50.000 25.000 (Iskandar et al. 1998).
25.000 −
150.000 −
Menurut Iriyanti et al. (2007), tolok
30.000 30.000 ukur keberhasilan usaha perbibitan ayam
1.118.625 872.912
buras adalah fertilitas, daya tetas telur, dan
kualitas anak ayam yang dihasilkan.
1,73 1,75
Kualitas telur yang baik akan meng-
hasilkan daya tetas dan kualitas tetas
yang tinggi. Tri-Yuwanta (1997) mengemu-
kakan bahwa keberhasilan perbibitan ayam
buras, selain ditentukan oleh kualitas
induk dan telur tetas yang dihasilkan, serta
pemasaran ayam buras di kabupaten ter- gizi yang dikonsumsi induk, juga oleh nilai
sebut adalah dari peternak → pedagang gravitasi spesifik. Nilai gravitasi spesifik
keliling → pedagang pengumpul → pe- diharapkan dapat menjadi parameter
seleksi terhadap telur sebelum ditetaskan,
dagang besar/poultry shop → konsumen
sehingga daya tetasnya tinggi dan me-
(Juarini et al. dalam Gunawan 2002).
ningkatkan efisiensi ekonomi telur. Telur
Sementara Prahmadiyan (1999) menyata-
yang tidak menetas dapat digunakan
kan, jalur pemasaran ayam buras di Desa
sebagai telur konsumsi. Nilai gravitasi
Wangunjaya, Kecamatan Cisaga, Kabu-
spesifik yang tinggi meningkatkan daya
paten Ciamis dimulai dari peternak (100%)
tetas telur rata-rata menjadi 91,67%,
→ pengumpul desa (70%) → pengumpul sedangkan pada nilai gravitasi spesifik
wilayah (49%) → pengumpul antarwilayah yang rendah, daya tetas telur rata-rata
(49%) → pengencer atau pengumpul desa hanya 53,05% (Tri-Yuwanta 1997).
(30%). Suryana dan Rohaeni (2006) mem-
bandingkan perkawinan alami dan IB pada
ayam buras yang dipelihara secara semi-
KETERSEDIAAN DAN intensif dan intensif di Desa Rumintin
KEBUTUHAN TEKNOLOGI Kabupaten Tapin, Kalimantan Selatan.
Hasilnya menunjukkan bahwa produksi
Teknologi pemeliharaan merupakan faktor telur, fertilitas, daya tetas, dan mortalitas
yang menentukan dalam usaha tani ayam DOC hasil lB berturut-turut mencapai
buras secara keseluruhan. Teknologi pro- 23,35%, 80,90%, 45,94%, dan 13,70%,
duksi tersebut antara lain meliputi: tekno- sedangkan melalui perkawinan alami
logi perbibitan, pakan, dan pengendalian produksi telur, fertilitas, daya tetas dan
penyakit. mortalitas DOC, masing-masing 21,73%,
76,30%, 27,28%, dan 27,10%. Penggunaan
IB pada ayam merawang dengan ulangan
Teknologi Perbibitan waktu IB yang berbeda dilaporkan Iman-
Rahayu et al. (2005). Ulangan waktu IB
Usaha peningkatan produktivitas ayam yang lebih cepat (4 hari) menghasilkan
buras dapat dilakukan melalui perbaikan fertilitas dan daya tetas rata-rata masing-
sistem pemeliharaan, pakan, pengendalian masing 85,02% dan 79,27%, lebih tinggi
penyakit, dan perbaikan mutu genetik. dibanding ulangan waktu IB 7 dan 10 hari
Secara sederhana, perbaikan mutu genetik (Tabel 5). Hal ini sesuai dengan yang di-
dapat dilakukan dengan melakukan seleksi laporkan Suryana dan Rohaeni (2006),
terhadap sifat-sifat yang dikehendaki dan bahwa fertilitas telur hasil lB lebih tinggi
kawin silang (crossing) (Iskandar et al. dibanding perkawinan alami.
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008

Tabel 5. Pengaruh pengulangan inseminasi buatan terhadap kualitas dan
keragaan telur tetas ayam merawang.
Ulangan inseminasi buatan (hari)
Parameter
4 7
Bobot telur (g/butir) 44,71
Bobot tetas (g/ekor) 30,17
Indeks telur tetas (%) 78,09
Kebersihan telur tetas (%) 70,58
Fertilitas I (%) 85,02
Fertilitas II (%) 79,34
Daya tetas I (%) 67,44
Daya tetas II (%) 75,70
Daya tetas III (%) 79,27
Viabilitas DOC (%) 83,93
Sumber: Iman-Rahayu et al. (2005).
Teknologi Pakan
Faktor utama penyebab kegagalan model
pengembangan ternak ayam buras adalah
rendahnya kandungan protein pakan dan
kurangnya kesadaran peternak dalam
melaksanakan pengendalian penyakit, ter-
utama ND, cacingan, dan kutu (Gunawan
2002). Upaya optimalisasi produksi ayam
buras salah satunya dapat dilakukan
dengan perbaikan pakan dan membuat
pakan murah dengan tetap memperhatikan
kandungan zat-zat nutrien di dalamnya
(Muryanto et al. 1994c).
Penyusunan pakan ayam buras pada
prinsipnya sama dengan pakan ayam ras,
yaitu membuat pakan dengan kandungan
gizi sesuai dengan kebutuhan ayam agar
pertumbuhan daging dan produksi telur
sesuai dengan yang diharapkan (Sinurat
1991; 1999). Pemberian pakan dengan
tingkat protein kasar 17% dan energi meta-
bolis 2.900 kkal/kg, menghasilkan
konsumsi pakan 64,629 g/ekor/90 hari,
pertambahan bobot badan 92,25 g/ekor,
bobot telur 40,02 g, konversi pakan 6,43,
dan hen day production 30,64%, dengan
Income Over Feed Cost (IOFC)
Rp18.068,196 (Lumentha 1997), serta
Rp14.770−Rp25.094 (Hartati 1997).
Kandungan zat-zat nutrien pakan ayam
buras disajikan pada Tabel 6.
Penggunaan probiotik dalam pakan
menghasilkan tingkat produksi telur 1.089
butir/50 ekor/10 minggu, konsumsi ransum
286 kg 150 ekor/10 minggu, konversi pakan
6,10−7,30, dan pendapatan atas biaya
pakan Rp153.000 (Gunawan dan Sundari
2003). Menurut Iskandar et al. dalam
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
terbaik terhadap produksi dan imbangan
asam omega 3 dan 6 dalam telur (Rusmana
et al. 2002). Rizal et al. (2003) mengemuka-
kan bahwa pemberian ampas sagu dan
eceng gondok yang difermentasi dengan
Trichoderma harzianum sebanyak 7,50−
10
30% dalam pakan ayam buras betina umur
45,77 44,38 14 minggu, menghasilkan pertambahan
30,16 29,29
77,60 77,02
bobot badan 425,99−514,60 g, konversi
70,96 69,72 pakan 9,11−9,84, bobot hidup 807,67−
68,37 68,69 898,21 g, dan persentase karkas 52,77−
58,99 57,35 62,67%. Penggunaan ampas tahu kering
62,07 67,54 5−10% menghasilkan bobot badan akhir
62,09 60,82
67,26 67,54
1.370−1.380 g, pertambahan bobot badan
90,37 90,63 99,28−113,75 g/ekor/minggu, konsumsi
pakan 454,87−468,07 g/ekor/minggu,
konversi pakan 4,41−4,70, dan mortalitas
6,67−13,33% (Usman 2007). Uhi dan
Usman (2007) mengemukakan bahwa
paket teknologi integrasi ayam buras dan
jagung dalam rangka meningkatkan
Nasution (2000), ayam buras tergolong ketersediaan pakan di Koya Tengah,
efisien dalam menggunakan imbangan Kecamatan Muaratami, Kota Jayapura
energi metabolis, masing-masing 3.200 lebih menguntungkan dibanding paket
kkal/kg dan protein kasar 17%. Pemberian teknologi nonintegrasi (Tabel 7).
pakan dengan kandungan protein kasar
14,60% dan 18% tidak berpengaruh nyata
terhadap produksi telur. Pemberian pakan Teknologi Pengendalian
dengan energi metabolis 2.800−2.900 kkal/ Penyakit
kg dan protein kasar 17% pada ayam buras
umur 16−18 bulan selama pemeliharaan 90 Penyakit yang sering menyerang ayam
hari, menghasilkan konsumsi pakan buras adalah tetelo, gumboro, fowl fox,
63.717−64.692 g/ekor, bobot telur 40,02− snot, CRD, avian influenza, pulorum, dan
41,57 g, konversi pakan 4,87−6,43, hen day koksidiosis (Zainuddin dan Wibawan
production 30,69−35,47%, dan IOFC 2007). Penyakit tetelo pada ayam buras
Rp18.068−Rp48.899 (Lumentha 1997). dapat mencapai tingkat morbiditas dan
Pemberian campuran pollard 5% dan mortalitas 80−100%. Tingkat mortalitas
duckweed 15% dalam pakan ayam buras pada anak ayam umur 0−2 bulan mencapai
umur 6−12 minggu dapat meningkatkan 53,80%, umur 0−1 bulan 29,40%, dan umur
bobot badan akhir (780,44−906,53 g), bobot 1−2 bulan 24,40% (Subiharta et al. dalam
karkas (501,67−563,33 g), dan persentase Sinuraya 2001). Pada pemeliharaan secara
karkas 66,49−69,35% (Arief 2000). tradisional, mortalitasnya mencapai 56%
Sementara suplementasi 4% minyak ikan (Sinurat et al. dalam Lestari 2000). Tinggi-
dan 2% minyak jagung dengan 200 ppm nya mortalitas salah satunya disebabkan
ZnCO3 dalam pakan memberikan efek oleh tata laksana pemeliharaan DOC yang
Tabel 6. Kandungan zat nutrien dalam pakan ayam buras.
Umur (minggu)
Zat nutrien
0−12 12−22 > 22 (dewasa)
Energi metabolis (kkal/kg) 2.600 2.400 2.400−2.600
Protein kasar (%) 15−17 14 14
Kalsium (%) 0,90 1 3,40
Fosforus tersedia (%) 0,45 0,40 0,34
Metionin (%) 0,37 0,21 0,22−0,30
Lisin (%) 0,87 0,45 0,68
Sumber: Sinurat (1999).
79

Tabel 7. Keragaan ayam buras secara integrasi dan nonintegrasi dengan
tanaman jagung.
Uraian
Bobot badan awal (g/ekor)
Bobot badan akhir (g/ekor)
Pertambahan bobot badan harian (g/ekor)
Konsumsi pakan (g/ekor)
Konversi pakan
Mortalitas (%)
Pupuk kandang (g/ekor)
Sumber: Uhi dan Usman (2007).
kurang baik, dan petani jarang melakukan
vaksinasi penyakit ND secara teratur.
Mortalitas ayam buras selama 24 minggu
pada kandang baterai berkisar antara
7,60%−9,30%, sedangkan pada kandang
umbaran 6,30−7,30%. Vaksinasi ND secara
teratur 3 bulan sekali serta pengendalian
penyakit cacingan dan desinfeksi kan-
dang dapat menurunkan mortalitas hingga
50%/tahun (Gunawan 2002). Nataamidjaja
et al. (1990) menyatakan tingkat mortalitas
ayam buras pada umur 6 minggu mencapai
68% akibat serangan penyakit menular,
pemberian pakan dengan jumlah dan
kualitas rendah, kecelakaan, dan serangan
predator.
Mortalitas ayam buras umur 4 minggu
yang dipelihara secara ekstensif umumnya
disebabkan oleh serangan kucing dan
musang (35,80%), kelemahan fisik
(19,70%), masuk kolam (15,20%), sakit
mata (13,50%), dipatuk induknya (9,10%),
dan tidak diketahui penyebabnya (10,60%)
(Lulusno 1991). Sinuraya (2001) melapor-
kan bahwa mortalitas ayam buras di Desa
Cileuteuh Ilir dan Cengal, Kabupaten
Bogor disebabkan penyakit berkisar
antara 32,25−54,38%, kecelakaan 10,53−
29,03%, dan manajemen 20,03−35,08%.
Sinurat dalam Gunawan (2002) menge-
mukakan, pemeliharaan ayam buras secara
intensif mampu menekan mortalitas anak
ayam umur 6 minggu hingga 50,30%, dan
pada sistem pemeliharaan ekstensif se-
besar 27,20%. Sementara vaksinasi ND
secara teratur mampu menurunkan mortali-
tas ayam dewasa dari 23,60% menjadi
9,50% (Prabowo et al. 1992).
Ada dua cara mengatasi penyakit
pada ayam buras, yaitu dengan program
pengendalian dan pembasmian. Program
80
Paket teknologi
Sistem integrasi Nonintegrasi
520 550
1.490 720
970 170
410 − ayam buras yang menguntungkan adalah
4,23 − lebih dari 50 ekor/KK.
6,67 48,88
39,86 −
pengendalian meliputi: 1) menjauhkan
ternak dari kemungkinan tertular penyakit
yang berbahaya, 2) meningkatkan daya
tahan tubuh ternak dengan vaksinasi, pe-
ngelolaan dan pengawasan yang baik, dan
3) melakukan diagnosis dini secara cepat
dan tepat. Program pembasmian penyakit
dapat dilakukan melalui: 1) test and
slaughter, yaitu apabila ternak dicurigai
positif menderita penyakit pulorum, CRD
atau lainnya harus dimusnahkan, 2) test
and treatment, bila diketahui ada penyakit
dilakukan pengobatan, dan 3) stamping
out, yaitu bila terjadi kasus penyakit me-
nular dan menyerang seluruh ayam di
peternakan, maka ayam, kandang, dan
peralatan harus dimusnahkan (Zainuddin
dan Wibawan 2007).
PROSPEK
PENGEMBANGAN AYAM
BURAS
Model pengembangan usaha ayam buras
merupakan suatu perangkat pengembang-
an yang dapat diintroduksikan dan di-
kembangkan oleh petani-peternak di
pedesaan. Perangkat tersebut terdiri atas
masukan, luaran, hasil, dampak, dan
faktor-pendukung (Gunawan 2002).
Pengembangan ayam buras terutama
diprioritaskan untuk peternakan rakyat,
karena teknologinya sederhana, dapat
dilaksanakan secara sambilan, mudah
dipelihara, cocok untuk skala usaha
keluarga di pedesaan, daya adaptasinya
tinggi, serta lebih tahan terhadap penyakit
dibanding ayam ras (Mardiningsih et al.
2004). Namun, pengembangan ayam buras
skala pedesaan menghadapi beberapa
kendala, antara lain skala kepemilikan
relatif kecil (5−10 ekor/KK), modal petani-
peternak terbatas, akses untuk meminjam
modal dalam pengembangan skala usaha
terbatas, belum adanya standardisasi
pakan, dan mortalitas akibat penyakit
tinggi. Menurut Gunawan (2002) dan
Rohaeni et al. (2004), skala pemeliharaan
Di Jawa Barat dan Jawa Timur, pe-
meliharaan ayam buras berkembang
dengan pesat karena berbagai faktor,
antara lain: 1) kesesuaian lokasi geografis,
2) petani-peternak menyenangi memeli-
hara ayam buras, 3) cara pemeliharaannya
mudah dan tidak membutuhkan modal
besar, dan 4) pemeliharaan merupakan
usaha sampingan atau tabungan (Seha-
buddin dan Agustian 2001). Pengem-
bangan ayam buras dengan pola pe-
meliharaan intensif melalui program
pemerintah, seperti Sentra Pengembangan
Agribisnis Komoditas Unggulan (SPAKU),
Program Pertanian Rakyat Terpadu (PRT),
dan Usaha Khusus (UPSUS), menunjuk-
kan hasil yang baik, walaupun produksi
telur lebih rendah dibanding pemeliharaan
yang dilakukan oleh peternak tanpa
bantuan pemerintah (Gunawan 2002). Hal
ini menunjukkan bahwa ayam buras me-
miliki potensi dan prospek yang besar
untuk dikembangkan dalam rangka me-
ningkatkan pendapatan petani-peternak di
pedesaan.
Di Kabupaten Hulu Sungai Utara,
Kalimantan Selatan, pemeliharaan ayam
buras secara intensif pada kandang baterai
dengan skala pemilikan 200−2.000 ekor/
KK, memberikan kontribusi terhadap
pendapatan keluarga hingga 100%,
sementara di Kabupaten Tapin dengan
skala pemeliharaan 10−100 ekor/KK
kontribusinya sebesar 8,65% (Rohaeni et
al. 2004). Di Jawa Barat dan Jawa Timur,
usaha peternakan ayam buras memberikan
kontribusi terhadap total pendapatan
rumah tangga peternak, masing-masing
sebesar 14,90% dan 12,90% (Sehabuddin
dan Agustian 2001). Pemeliharaan ayam
buras secara intensif sebanyak 44 ekor/
KK selama 24 minggu mampu meningkat-
kan pendapatan petani-peternak dari
40,90% menjadi 48,47% atau dari
Rp360.000 menjadi Rp917.000/tahun
(Gunawan 2002).
Petani-peternak banyak yang me-
melihara ayam buras karena mampu
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
memberikan kontribusi yang cukup besar
dalam menopang perekonomian keluarga.
Telur dan daging ayam buras mampu ber-
saing dengan ayam ras dan harganya
relatif stabil serta konsumennya luas.
Ayam buras tersebar luas dan sebagian
besar masyarakat di pedesaan memiliki dan
memeliharanya, sehingga sangat men-
dukung untuk dikembangkan dalam
menunjang peningkatan pendapatan
keluarga petani-peternak di pedesaan
(Syamsari 1997), serta cocok untuk usaha
sampingan selain bercocok tanam
(Mardiningsih et al. 2004). Mengingat
persepsi masyarakat yang positif terhadap
ayam buras dan produknya, maka perlu
adanya dorongan dari berbagai instansi
terkait dalam rangka mewujudkan salah
satu program pemerintah yaitu ketahanan
DAFTAR PUSTAKA
Ariani. 1999. Perspektif pengembangan ayam
buras di Indonesia (Tinjauan dari aspek kon-
sumsi daging ayam). hlm. 700−705. Prosiding
Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner.
Bogor, 1−2 Desember 1998. Pusat Penelitian
dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Arief, D.A. 2000. Evaluasi ransum yang meng-
gunakan kombinasi pollard dan duckweed
terhadap persentase berat karkas, bulu, organ
dalam, lemak abdomminal, panjang usus dan
sekum ayam kampung. Skripsi. Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Bakrie, B., D. Andayani, M. Yanis, dan D.
Zainuddin. 2003. Pengaruh penambahan
jamu ke dalam air minum terhadap preferensi
konsumen dan mutu karkas ayam buras. hlm.
490−495. Prosiding Seminar Nasional Tekno-
logi Peternakan dan Veteriner “Iptek untuk
Meningkatkan Kesejahteraan Petani melalui
Agribisnis Peternakan yang Berdaya Saing”.
Bogor, 29−30 September 2003. Pusat Pene-
litian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Biyatmoko, D. 2003. Permodelan usaha pengem-
bangan ayam buras dan upaya perbaikannya
di pedesaan. Makalah disampaikan pada
Temu Aplikasi Paket Teknologi Pertanian
Subsektor Peternakan. Banjarbaru, 8−9
Desember 2003. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Kalimantan Selatan, Banjarbaru.
hlm. 1−10.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2006. Statistik
Peternakan. Departemen Pertanian. Jakarta.
Fuadi, A. 1996. Analisis Permintaan Ayam Kam-
pung oleh Restoran di Kotamadya Ponti-
anak. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut
Pertanian Bogor.
Gunawan. 2002. Evaluasi Model Pengembangan
Usaha Ternak Ayam Buras dan Upaya Per-
baikannya. Disertasi. Program Pascasarjana
Institut Pertanian Bogor.
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
pangan dan kecukupan daging pada tahun
2010 mendatang.
KESIMPULAN DAN SARAN
Produktivitas ayam buras beragam, ber-
gantung pada sistem pemeliharaan dan
keragaman individu baik produksi telur,
pertambahan bobot badan, dan tingkat
mortalitas yang tinggi terutama pada DOC
dan ayam muda. Pola pemeliharaan ayam
buras pada umumnya masih dilakukan
secara ekstensif-tradisional, dengan skala
pemeliharaan 5−10 ekor/KK dan pemberian
pakan seadanya. Pemeliharaan ayam buras
secara semiintensif dan intensif, dengan
skala kepemilikan lebih dari 50 ekor/KK
lebih menguntungkan dibanding peme-
Gunawan dan M.M.S. Sundari. 2003. Pengaruh
penggunaan probiotik dalam ransum ter-
hadap produktivitas ayam. Wartazoa 13(3):
92−98.
Hartati, R. 1997. Penampilan Ayam Kampung
Umur 20−22 Bulan dengan Frekuensi Pem-
berian Pakan yang Berbeda. Skripsi. Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Hastono. 1999. Peluang pengembangan ayam
buras di lahan pasang surut Karang Agung
Ulu, Sumatera Selatan. hlm. 691−699. Pro-
siding Seminar Nasional Peternakan dan
Veteriner. Bogor, 1−2 Desember 1998. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Peternakan,
Bogor.
Iman-Rahayu, H.S., Suherlan, dan I. Supriyatna.
2005. Kualitas telur tetas ayam merawang
dengan waktu pengulangan inseminasi buatan
yang berbeda. J. lndon. Trop. Anim. Agric.
30(3): 142−150.
Iriyanti, N., Zuprizal, Tri-Yuwanta, dan S.
Keman. 2005. Pengaruh penggunaan minyak
ikan lemuru dan minyak kelapa sawit dalam
pakan terhadap profil metabolisme lemak
pada darah ayam kampung jantan. J. Anim.
Prod. 7(2): 59−66.
Iriyanti, N., Zuprizal, Tri-Yuwanta, dan S.
Keman. 2007. Penggunaan vitamin E dalam
pakan terhadap fertilitas, daya tetas dan
bobot tetas telur ayam kampung. J. Anim.
Prod. 9(1): 36−39.
Iskandar, S., D. Zainuddin, S. Sastrodihardjo, T.
Sartika, P. Setiadi, dan T. Susanti. 1998.
Respons pertumbuhan ayam kampung dan
ayam persilangan pelung terhadap ransum
berbeda kandungan protein. Jurnal Ilmu
Ternak dan Veteriner 3(1): 8−14.
Khalil, I.D., Afrianis, dan S. Jalaluddin. 2001.
Performans ayam buras yang dipelihara
secara ekstensif pada dua daerah dengan
liharaan secara tradisional. Ketersediaan
dan dukungan teknologi spesifik lokasi,
antara lain teknologi perbibitan, pakan,
dan pengendalian penyakit, diharapkan
dapat meningkatkan produksi dan pro-
duktivitas ayam buras.
Untuk meningkatkan efisiensi usaha
tani ayam buras, sebaiknya pemeliharaan-
nya dilakukan secara semiintensif atau
intensif, perbaikan kualitas dan kuantitas
pakan, dengan skala pemeliharaan di-
tingkatkan, vaksinasi ND dan pencegahan
penyakit lainnya secara teratur, serta
sanitasi kandang dan lingkungan. Sanitasi
kandang dan lingkungannya dapat dilaku-
kan dengan desinfeksi dan fumigasi
secara teratur untuk mencegah timbulnya
penyakit yang dapat merugikan dan me-
nimbulkan mortalitas yang lebih tinggi.
agroekosistem yang berbeda di Kabupaten
Tanah Datar. Media Peternakan. Jurnal Ilmu
Pengetahuan dan Teknologi Peternakan 24
(2): 34−37.
Lestari, S. 2000. Produktivitas Ayam Kampung
di Dua Desa yang Berbeda Topografinya di
Kabupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Peternak-
an Institut Pertanian Bogor.
Lulusno. 1991. Pengaruh Periode Bertelur ter-
hadap Pertambahan Bobot Badan dan Mor-
talitas Anak Ayam Kampung pada Peme-
liharaan Ekstensif. Skripsi. Fakultas Peter-
nakan Institut Pertanian Bogor.
Lumentha, L. 1997. Beberapa Faktor yang Mem-
pengaruhi Perkembangan Usaha Ternak
Ayam Kampung di Kecamatan Cijeruk, Kabu-
paten Bogor. Skripsi. Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor.
Mardiningsih, D., T.M. Rahayuning, W. Roesali,
dan D.J. Sriyanto. 2004. Tingkat produktivi-
tas dan faktor-faktor yang mempengaruhi
tenaga kerja wanita pada peternakan ayam
lokal intensif di Kecamatan Ampal Gading,
Kabupaten Pemalang Jawa Tengah. hlm.
548−554. Prosiding Seminar Nasional Tek-
nologi Peternakan dan Veteriner 2004. Buku
II. Bogor, 4−5 Agustus 2004. Pusat Peneliti-
an dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Muryanto, W. Dirdjopranoto, Subiharta, dan
D.M. Juwono. 1994a. Rakitan hasil-hasil
penelitian ayam buras di Sub Balai Penelitian
Ternak Klepu. Usaha ternak skala kecil se-
bagai basis industri peternakan di daerah
padat penduduk. hlm. 98−114. Prosiding
Pertemuan Nasional Pengolahan dan Komu-
nikasi Hasil-Hasil Penelitian. Semarang, 8−
9 Februari 1994. Sub Balai Penelitian Ternak
Klepu, Semarang.
Muryanto, Subiharta, dan D.M. Juwono. 1994b.
Studi manajemen produksi telur tetas pada
81
 pemeliharaan ayam buras di pedesaan. Jurnal
IImiah Penelitian Ternak Klepu 1(2): 1−8.
Muryanto, Subiharta, D.M. Juwono, dan W.
Dirdjopranoto. 1994c. Optimalisasi produksi
telur ayam buras melalui perbaikan pakan
dan tata laksana pemeliharaan. Jurnal Ilmiah
Penelitian Ternak Klepu 1(2): 9−14.
Muryanto, Subiharta, D.M. Juwono, dan W.
Dirdjopranoto. 1995. Studi manajemen pe-
meliharaan ayam buras untuk memproduksi
anak ayam umur sehari (DOC). Jurnal Ilmiah
Penelitian Ternak Klepu (3): 1−7.
Muryanto, P.S. Hardjosworo, R. Herman, dan H.
Setijanto. 2002. Evaluasi karkas hasil per-
silangan antara ayam kampung jantan dengan
ayam ras petelur betina. J. Anim. Prod. 4(2):
71−76.
Nasution, W.R. 2000. Evaluasi Nilai Energi
Metabolis Ransum yang Mengandung Kulit
Buah Kopi pada Ayam Kampung. Skripsi.
Fakultas Peternakan Institut Pertanian
Bogor.
Nataamidjaja, G., H. Resnawati, T. Antawijaya,
I. Barehilla, dan D. Zainuddin. 1990. Produk-
tivitas ayam buras di dataran tinggi dan
dataran rendah. Jurnal Ilmu dan Peternakan
4(3): 283−286.
Prabowo, A. Tikupandang, M. Sabrani, dan U.
Kusnadi. 1992. Tingkat adopsi teknologi
oleh peternak dan potensi produksi ayam
buras di daerah transmigrasi Kabupaten Luwu,
Sulawesi Selatan. hlm. 116−120. Prosiding
Pengolahan dan Komunikasi Hasil-Hasil
Penelitian Unggas dan Aneka Ternak. Bogor,
20−22 Februari 1992. Balai Penelitian
Ternak, Bogor.
Prahmadiyan, D. 1999. Analisis Pemasaran Ayam
Buras di Kabupaten Ciamis (Studi kasus di
kelompok peternak “Wangi Saluyu” Desa
Wangunjaya Kecamatan Cisaga). Skripsi.
Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Rasyid, T.G. 2002. Analisis perbandingan ke-
untungan peternak ayam buras dengan sistem
pemeliharaan yang berbeda. Bulletin Nutrisi
dan Makanan Ternak 3(1): 15−22.
Rizal, M., Nuraini, H. Abbas, Sabrina, dan E.
Martinelly. 2003. Respons ayam buras perio-
de pertumbuhan terhadap ransum yang me-
ngandung campuran ampas sagu, eceng
gondok yang difermentasi dengan Tricoderma
harzianum. Jurnal Ilmiah IImu-lImu Peter-
nakan VIII(3): 201−211.
Rohaeni, E.S., D. Ismadi, A. Darmawan, Suryana,
dan A. Subhan. 2004. Profil usaha peternak-
an ayam lokal di Kalimantan Selatan (Studi
kasus di Desa Murung Panti Kecamatan
Babirik, Kabupaten Hulu Sungai Utara dan
Desa Rumintin Kecamatan Tambarangan,
Kabupaten Tapin). hlm. 555−562. Prosiding
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner 2004. Buku II. Bogor, 4−5 Agustus
2004. Pusat Penelitian dan Pengembangan
Peternakan, Bogor.
Rusmana, D., A. Budiman, dan D. Latifudin. 2002.
Pengaruh suplementasi minyak ikan, minyak
jagung dan ZnCO3 dalam ransum terhadap
82
produksi telur dan kandungan asam omega 3
dan 6 PUFA telur ayam kampung. Jurnal IImu
Ternak 2(1): 1−7.
Sartika. T. 2005. Peningkatan Mutu Bibit Ayam
Kampung melalui Seleksi dan Pengkajian
Penggunaan Penanda Genetik Promotor
Prolaktin dalam MAS/Marker Assiated
Selection untuk Mempercepat Proses Seleksi.
Disertasi. Sekolah Pascasarjana Institut
Pertanian Bogor.
Sapuri, A. 2006. Evaluasi Program Intensifikasi
Penangkaran Bibit Ternak Ayam Buras di
Kabupaten Pandeglang. Skripsi. Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Sehabuddin, U. dan A. Agustian. 2001. Karakte-
ristik dan kontribusi usaha tani ternak ayam
buras terhadap pendapatan rumah tangga
peternak serta alternatif pola pengembang-
annya. Media Peternakan. Jurnal Ilmu Pe-
ngetahuan dan Teknologi Peternakan 24(1):
111−118.
Setiadi, B., A. Semali, M.H. Togatorop, dan P.
Sitorus. 1986. Peranan usaha ternak dalam
menunjang sistem usaha tani terpadu lahan
pasang surut dan rawa di Sumatera Selatan.
hlm. 191−201. Prosiding Seminar Nasional
Pengembangan Peternakan di Sumatera
dalam Menyongsong Era Tinggal Landas.
Padang, 14−15 September 1986. Fakultas
Peternakan Universitas Andalas, Padang.
Setioko, A.R. dan S. Iskandar. 2005. Review hasil-
hasil penelitian dan dukungan teknologi
dalam pengembangan ayam lokal. hlm.10−
19. Prosiding Lokakarya Nasional Inovasi
Teknologi Pengembangan Ayam Lokal. Se-
marang, 25 September 2005. Pusat Peneliti-
an dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Septiwan, R. 2007. Respons Produktivitas dan
Reproduktivitas Ayam Kampung dengan
Umur Induk yang Berbeda. Skripsi. Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Sinurat, A.P. 1991. Penyusunan ransum ayam
buras. Wartazoa 2(1−2): 1−4.
Sinurat, A.P. 1999. Penggunaan bahan pakan
lokal dalam pembuatan ransum ayam buras.
Wartazoa 9(1): 12−20.
Sinuraya, D.S. 2001. Produktivitas Ayam Kam-
pung di Desa Karacak Kecamatan Leuwiliang,
Kabupaten Bogor. Skripsi. Fakultas Peter-
nakan Institut Pertanian Bogor.
Soeparno. 1992. Komposisi tubuh dan evaluasi
daging dada sebagai pedoman penilaian
kualitas produk ayam kampung jantan.
Bulletin Peternakan 16: 7−14.
Soepeno, A. Semali, B. Setiadi, dan S.O. Sidabutar.
1993. Peranan perbaikan teknologi terhadap
peningkatan produktivitas ayam buras se-
bagai usaha sambilan di Jawa Barat. hlm.
196−203. Prosiding Seminar Nasional Pe-
ngembangan Ternak Ayam Buras melalui
Wadah Koperasi Menyongsong PJPT II.
Bandung, 13−15 Juli 1993. Fakultas Peter-
nakan Universitas Padjadjaran, Bandung.
Sulandari, S., M.S.A. Zein, S. Priyanti, T. Sartika,
M. Astuti, T. Widjastuti, E. Sujana, S. Darana,
I. Setiawan, dan G. Garnida. 2007. Sumber
daya genetik ayam lokal Indonesia. hlm. 45−
104. Dalam Keanekaragaman Sumber Daya
Hayati Ayam Lokal lndonesia: Manfaat dan
Potensi. Pusat Penelitian Biologi, Lembaga
IImu Pengetahuan Indonesia, Bogor.
Suriadikarta, A.D. dan M.T. Sutriadi. 2007. Jenis-
jenis lahan berpotensi untuk pengembangan
pertanian di lahan rawa. Jurnal Penelitian
dan Pengembangan Pertanian 26(3): 115−
122.
Suryana dan E.S. Rohaeni. 2006. Upaya per-
baikan sistem usaha tani ayam buras dengan
teknologi inseminasi buatan di lahan kering
(Desa Rumintin, Kabupaten Tapin, Kaliman-
tan Selatan). hlm. 65−70. Prosiding Seminar
Nasional Lahan Kering. BPTP Kalimantan
Selatan bekerjasama dengan Balai Besar
Pengkajian dan Pengembangan Teknologi
Pertanian, Bogor.
Syamsari. 1997. Produksi dan Mortalitas Ayam
Kampung, Ayam Pelung, dan Ayam Kedu di
Desa Karacak. Skripsi. Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor.
Tagama, T.R. 2003. Performans organ reproduksi
primer ayam lokal (Gallus domesticus) jantan
dengan introduksi hormon gonadotropin. J.
Anim. Prod. 5(3): 87−92.
Togatorop, M.H. dan E. Juarini. 1993. Respons
petani-peternak ayam buras terhadap inovasi
teknologi di daerah pasang surut Kabupaten
Pontianak Kalimantan Barat. hlm. 166−
178. Prosiding Seminar Nasional Pengem-
bangan Ternak Ayam Buras melalui Wadah
Koperasi Menyongsong PJPT II. Bandung,
13−15 Juli 1993. Fakultas Peternakan Uni-
versitas Padjadjaran, Bandung.
Tranggono. 2001. Lipid dalam perspektif ilmu
dan teknologi pangan. Pidato Pengukuhan
Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Tri-Yuwanta. 1997. Hubungan nilai gravitasi
spesifik terhadap kualitas dan daya tetas telur
ayam kampung. Bulletin Peternakan 21(2):
88−95.
Uhi, T.H. dan Usman. 2007. Integrasi ternak
ayam buras-jagung: Suatu alternatif untuk
meningkatkan ketersediaan pakan. hlm.
262−268. Prosiding Seminar Nasional dan
Ekspose. Percepatan Inovasi Teknologi Per-
tanian Spesifik Lokasi Mendukung Keman-
dirian Masyarakat Kampung di Papua.
Jayapura, 5−6 Juni 2007. Balai Pengkajian
Teknologi Pertanian Papua bekerjasama
dengan Balai Besar Pengkajian dan Pengem-
bangan Teknologi Pertanian Bogor dan Pe-
merintah Provinsi Papua, ACIAR, ESEAP-
CIP.
Usman. 2007. Potensi ampas tahu sebagai pakan
ternak pada usaha pembesaran ayam buras
berorientasi agribisnis. hlm. 253−261. Prosi-
ding Seminar Nasional dan Ekspose. Per-
cepatan Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik
Lokasi Mendukung Kemandirian Masyarakat
Kampung di Papua. Jayapura, 5−6 Juni 2007.
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Papua
bekerja sama dengan Balai Besar Pengkajian
dan Pengembangan Teknologi Pertanian
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
 Bogor dan Pemerintah Provinsi Papua,
ACIAR, ESEAP-CIP.
Wihandoyo dan H. Mulyadi. 1986. Ayam buras
pada kondisi pedesaan (tradisional) dan
pemeliharaan yang memadai. Temu Tugas
Subsektor Peternakan. Balai Informasi
Pertanian Ungaran bekerja sama dengan Sub
Balai Penelitian Ternak Klepu dan Dinas
Peternakan Provinsi Jawa Tengah.
Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008
Zakaria, S. 2004a. Pengaruh luas kandang ter-
hadap produksi dan kualitas telur ayam buras
yang dipelihara dengan sistem litter. Bulletin
Nutrisi dan Makanan Ternak 5(1): 1−11.
Zakaria, S. 2004b. Performans ayam buras fase
dara yang dipelihara secara intensif dan semi-
intensif dengan tingkat kepadatan kandang
yang berbeda. Bulletin Nutrisi dan Makanan
Ternak 5(1): 41−45.
Zainuddin, D. dan I.W.T. Wibawan. 2007.
Biosekuriti dan manajemen penanganan
penyakit ayam lokal. Sumber daya genetik
ayam lokal Indonesia. hlm. 159−182. Dalam
Keanekaragaman Sumber Ddaya Hayati
Ayam Lokal Indonesia: Manfaat dan Potensi.
Pusat Penelitian Biologi, Lembaga IImu
Pengetahuan Indonesia, Cibinong.
83