IMPLEMENTASI PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA PADA LUPI CATERING SERVICE

A. Pendahuluan Pada saat sekarang ini pertumbuhan dan perkembangan perekonomian di Indonesia berjalan semakin pesat. Perkembangan ini menyebabkan persaingan antar organisasi menjadi semakin ketat. Oleh karena itu, setiap perusahaan baik pemerintah maupun swasta akan berupaya untuk tujuan jangka panjang menuju perkembangan organisasi. Dalam hal ini semua perusahaan akan berusaha membenahi perusahaannya dalam berbagai aspek, mulai dari produksi, keuangan, personalia dan juga pembenahan dalam organisasi perusahaan. Agar dapat tetap bertahan dalam persaingan tersebut, setiap perusahaan berupaya agar dapat beroperasi seefektif dan seefisien mungkin. Perusahaan yang dapat bertahan dalam persaingan akan dapat bertahan dan tumbuh menjadi suatu perusahaan yang berskala besar. Berkembangnya skala perusahaan akan mengakibatkan meluasnya kegiatan-kegiatan di perusahaan tersebut sehingga memerlukan banyak perubahan dalam bidang manajemen perusahaan. Semakin besar perusahaan maka akan semakin kompleks pula masalah yang dihadapi dalam bidang manajemen. Kompleksitas masalah yang dihadapi dalam manajemen perusahaan ini mengakibatkan kebutuhan akan sumber daya manusia yang memiliki kualitas dan memenuhi kriteria-kriteria yang baik. Hal ini terjadi karena sumber daya manusia merupakan salah satu

1

Hasil pemikiran tersebut memperlihatkan bahwa manusia belum berperan pada fokus pengembangan dan pembangunan. Hal ini menyebabkan munculnya idealisme yang mengasumsikan bahwa tingkat keberhasilan pembangunan dapat diukur dari prespektif laju pertumbuhan ekonomi yang tinggi. Tugas yang paling utama dan harus dijawab oleh program pengembangan perusahaan adalah bagaimana memajukan perusahaan. Pada tahun tujuh puluhan telah muncul paradigma pertumbuhan (growth paradigm) yang didasarkan pada argumentasi bahwa tingginya tingkat kemajuan secara ekonomis menunjukkan adanya tingkat pertumbuhan ekonomi yang tinggi. diskusi terhadap barbagai fenomena keterlambatan pengembangan dan pembangunan pada perusahaan yang memunculkan ketimpangan tidak difokuskan pada aspek kualitas manusia sebagai aktor dan alat pembangunan itu sendiri. Pengalaman empiris mengenai aspek human capital dalam pembangunan telah menunjukkan bahwa sumber daya manusia selama ini cukup “terabaikan”. Untuk mewujudkan jawaban tersebut maka diperlukan adanya pemikiran baru tentang pergeseran pola konseptualisasi pengembangan perusahaan agar mengarah kepada terwujudnya kemajuan masyarakat. Seiring dengan semaraknya diskusi mengenai berbagai tuntutan terhadap .unsur yang menentukan dalam pencapaian tujuan perusahaan. melainkan hanya fokus pada aspek mekanis dan sumber daya hayati. Pergeseran paradigma pengembangan perusahaan yang terjadi selama ini merupakan refleksi adanya pemikiran-pemikiran baru tentang diskusi pengembangan perusahaan. Ironisnya.

muncul gagasan baru yang pada hakikatnya merupakan pemikiran kritis mengenai hakekat pertumbuhan. Idealisme tersebut ditujukan untuk mempertanyakan sasaran dari pelaksanaan pengambangan perusahaan. secara esensial dapat kita maknai betapa pentingnya aspek sumber daya mausia dalam setiap organisasi. Dari pergeseran paradigma dan konsepsi serta berbagai fenomena yang terjadi dalam masyarakat. fenomena yang terjadi dalam masyarakat kita mengisyaratkan adanya kesadaran akan pentingnya dimensi kemanusiaan dalam pelaksanaan pembangunan. Dalam hubungan ini.3 masyarakat dan upaya pemantapan pengembangan perusahaan. Pentingnya kualitas manusia disebabkan karena manusia memiliki demensi yang hakiki sebagai “pemegang kunci sukses” dalam setiap organisasi. Hal ini dapat diketahui secara jelas dari terjadinya pergeseran orientasi pembangunan. Orientasi yang berawal dari pemikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia sebagai obyek pembangunan telah berubah kearah pimikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia harus berperan aktif sebagai subyek yang terlibat dalam proses pembangunan. Dengan kata lain. Karlof dan . Secara tidak langsung hal ini akan menimbulkan kesadaran bahwa efektivitas organisasi pada akhirnya akan bermuara pada kualitas manusianya. Pemikiran tersebutlah yang kemudian memberikan solusi bahwa implementasi tersebut hanya untuk manusia. paradigma ini menjelaskan bahwa perusahaan akan dikatakan berhasil jika pengembangan perusahaan tersebut mampu meningkatkan kualitas sumber daya manusianya. Pada masa sekarang ini.

tumbuh kenyataan yang menegaskan bahwa kemampuan mengelola manusia dalam suatu organisasi dengan cara yang efektif akan dapat membantu untuk memperbaiki kualitas yang diterima konsumen dan produktivitas organisasi. Dalam menghadapi persaingan dalam industri ini. sehingga Lupi Catering Service sebaiknya memiliki sumber daya manusia yang handal dan mempu menciptakan produk-produk makanan yang berkualitas.Ostblom (1997) menyatakan bahwa sejak dasawarsa delapan puluhan. adanya kualitas sumber daya manusia yang baik merupakan suatu tantangan bagi Lupi Catering Services. khususnya katering. Dari uraian sebelumnya dapat diketahui bahwa kualitas sumber daya manusia merupakan salah satu kunci sukses yang dapat menentukan perkembangan perusahaan. serta dapat mengikuti perkembangan di industri kuliner. sehingga terjadi iklim usaha yang sangat kompetitif. Dengan demikian. Lupi Catering Services merupakan sebuah usaha yang bergerak dalam bidang jasa boga. Kehandalan dan kemampuan mengikuti perkembangan bisnis kuliner oleh . Dengan kata lain dapat disimpulkan secara sederhana bahwa manusia yang diperlakukan dengan baik akan termotivasi dan akan memiliki usaha yang lebih besar untuk melayani pelanggan sehingga akhirnya akan meningkatkan gaji dan upah yang diterimanya. Hal ini disebabkan karena banyaknya usaha yang semakin berkembang dalam bisnis ini. serta akan menggunakan energi yang lebih besar untuk menyelesaikan tugasnya. Lupi Catering Service senantiasa harus mampu memajukan dan melakukan perkembangan usaha.

Michael Porter mangatakan bahwa strategi apapun yang tidak didasarkan pada pemahaman yang mendalam tentang dinamika . banyak instrumen atau pola yang dapat dilakukan. yaitu pentingnya strategi pengembangan sumber daya manusia. Aplikasi strategi tersebut harus didasarkan pada analisis lingkungan yang bertujuan untuk merespon segala bentuk perubahan yang terjadi pada lingkungan. pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia yang sesuai dengan kebutuan dan kondisi lingkungan perusahaan. Berkaitan dengan hal tersebut. Program pengembangan sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui pendidikan dan pelatihan. Dalam konteks ini ada satu hal yang patut untuk dikaji lebih mendalam. Efektivitas penyelenggaraan program pengembangan sangat tergantung pada efektivitas perusahaannya. Namun agar pelaksanaan program pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service bisa menjadi efektif dan efisien maka dibutuhkan suatu strategi untuk mengatur berbagai instrumen program dalam rangka pengembangan sumber daya manusia.5 sumber daya manusia pada Lupi Catering Service tersebut dapat diperoleh melalui implementasi sumber daya manusia melalui strategi pengembangan. Implementasinya adalah ditempatkannya program-program yang bersifat pendidikan. maka dalam pengembangan sumber daya manusia tentu sangat diperlukan suatu formulasi strategi yang mampu merespon perubahan lingkungan. sementara itu lingkungan yang sangat dinamis yang selalu mengalami perubahan baik yang bersifat alamiah maupun rekayasa. Dalam rangka pembangunan sumber daya manusia.

Sedangkan menurut Hughes (1994) tanpa adanya strategi. Namun peningkatan kualitas sumber daya manusia tidak dapat dilakukan secara maksimal tanpa adanya strategi pengembangan sumber daya manusia yang baik. Menurut Mangkunegara (2001). maka program pengembangan sumber daya manusia harus dilaksanakan dengan baik. Sumber daya manusia yang handal dan memiliki kemampuan serta kualitas dapat ditunjang dengan adanya program-program pengembangan dari organisasi. et al: 1992). B. Intinya adalah untuk melakukan perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia hendaknya berangkat dari manajemen atas strategi pengembangan sumber daya manusia. maka setiap organisasi tidak akan mempunyai arah. job rotasi dan kemajuan bersama serta coaching-counseling. perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui berbagai metode pengembangan. Agar pelaksanaan program pengembangan tersebut berjalan dengan baik maka . meminimalkan kelemahan internal perusahaan serta membantu perusahaan dalam mengatasi ancaman dari luar. seperti latihan. Permasalahan Mengingat bahwa sumber daya manusia merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi terwujudnya tujuan organisasi. understudies.persaingan akan mengalami kegagalan (dalam Hamel. Pada dasarnya strategi pengembangan sumber daya manusia yang dilakukan dengan tujuan untuk memperoleh peningkatan kualitas sumber daya manusia akan memberikan nilai tambah pada perusahaan.

pemberian balas jasa. Dessler (2003) menyatakan bahwa manajemen sumber daya manusia adalah kebijakan dan praktek yang menentukan aspek “manusia” atau sumber daya manusia dalam posisi manajemen.7 dibutuhkan suatu strategi yang dapat dijadikan sebagai kerangka untuk membimbing dan mengendalikan pilihan-pilihan yang menetapkan sifat-sifat dan tujuan pelaksanaan program tersebut. penulis ingin menguraikan lebih jauh mengenai strategi pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service. pengkoordinasian dan pengawasan terhadap pengadaan. Oleh karena itu. C. pemeliharaan dan pemisahan tenaga kerja dalam rangka mencapai tujuan organisasi. Dari definisi tersebut dapat diketahui bahwa menajemen sumber daya manusia merupakan pendayagunaan dan . member penghargaan. Manajemen sumber daya manusia dapat diartikan sebagai suatu perencanaan. mengelola. Pembahasan Implementasi Strategi Pengembangan SDM Manusia merupakan salah satu alat yang penting bagi Lupi Catering Service untuk dapat mencapai tujuannya. Dalam hal ini. dan penilaian. termasuk merekrut. dan memanfaatkan pegawai sehingga dapat berfungsi secara produktif untuk tercapainya tujuan perusahaan. menyaring. Berdasarkan latar belakang tersebut. pengintegrasian. pengembangan. manajemen kepegawaian dan sumber daya manusia merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan dalam mengatur. pengorganisasian. melatih. manajemen strategi merupakan faktor yang dapat menunjang keberhasilan program pengembangan sumber daya manusia.

Sumber daya manusia juga menyangkut manusia yang mampu bekerja untuk memberikan jasa usaha kerja tersebut.pengelolaan sumber daya yang ada pada individu (pegawai). Mampu bekerja berarti mampu melakukan kegiatan yang memiliki nilai ekonomi. maka sumber daya manusia dapat digunakan untuk melihat aspek manusia sebagai sumber daya atau aset yang turut menentukan keberadan organisasi. Dalam hal ini sumber daya manusia mencerminkan kualitas usaha yang diberikan oleh seseorang dalam waktu tertentu untuk menghasilkan barang atau jasa. pengembangan dan penilaian prestasi kerja. Bahkan manusia merupakan aset yang paling berharga. yaitu sumber daya manusia (human resources) dan pengembangan (development). efektivitas dan produktivitas perusahaan. karena manusialah sember daya yang dapat memberikan kontribusi paling vital terhadap efisiensi. Secara terminologi. Dengan pemahaman tersebut. Memahami konsep sumber daya manusia (human resource). Pengembangan ssebagai fungsi operatif dari menajemen sumber daya manusia dapat dibagi atas pendidikan dan pelatihan. manusia serta kemampuan teknologi dan sistem. . dimana setiap aktivitasnya merupakan pengkombinasian berbagai sumber daya yang meliputi sumber daya finansial. Sumber daya manusia sebagai usaha kerja atau jasa yang dapat diberikan dalam proses produksi. fisik. pengembangan sumber daya manusia dapat dikaji dari dua konsep. dapat kita awali dengan pemahaman terhadap dinamika perusahaan. yaitu bahwa kegiatan tersebut menghasilkan barang atau jasa.

dan kemampuan yang berkembang untuk bekerja dengan baik dalam suksesi posisi yang ditemui sepanjang karirnya. Sedangkan konsep pengembangan (development) biasanya sering dirancukan dengan pelatihan (training). . Pengembangan (development) lebih merupakan investasi yang berorientasi jauh ke depan. padahal secara esensial keduanya memiliki perbedaan. keahlian. Adapun tujuan dari Lupi Catering Service adalah menghasilkan produk makanan yang dapat memenuhi keinginan konsumen. Pengembangan merupakan penyiapan individu untuk memikul tanggung jawab yang berbeda atau yang lebih tinggi dalam organisasi. dalam arti bahwa pengembangan lebih bermakna sebagai upaya mempersiapkan sumber daya manusia (individu) untuk meniti karir dalam suatu organisasi.9 Konsep ini lebih mengarah pada tenaga kerja (manpower). pada hakekatnya dapat dipahami mengenai konsepsi pengembangan sumber daya manusia. Hal ini didasarkan pada asumsi bahwa setiap individu akan membutuhkan serangkaian pengetahuan. Pengembangan akan selalu berkaitan dengan peningkatan kemampuan intelektual dan emosional yang diperlukan untuk melakukan pekerjaan secara lebih baik. Pengembangan sumber daya manusia dapat juga diartikan sebagai suatu proses peningkatan kualitas atau kemampuan manusia dalam rangka efektivitas pencapaian tujuan organisasi untuk dapat mengahasilkan output baik berupa barang dan jasa agar dapat memenuhi kebutuhan seoptimal mungkin sesuai dengan tujuan organisasi. Dari kedua konsep tersebut diatas.

Untuk itu. dan pendidikan. serta mampu mengikuti trend pada industri kuliner. Demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia pada perusahaannya. Lupi Catering Service telah melakukan berbagai program pengembangan sumber daya manusia. Lupi Catering Service perlu memiliki chef yang memiliki kemampuan yang handal dalam memasak. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. Hal ini dilakukan demi memperoleh sumber daya manusia yang lebih berkualitas. Manajemen pada Lupi Catering Service menilai bahwa dalam melakukan perkembangan usaha. serta member kesempatan bagi para karyawan untuk melakukan kursus memasak. Dalam strategi pengembangan sumber daya manusia. Lupi Catering Service membaginya menjadi dua program. program pengembangan yang telah dilaksanakan pada Lupi Catering Service antara lain adalah memberikan pelatihan. Sedangkan dalam arti umum. dan khusus. Kesimpulan . pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. Dengan demikian. Lupi Catering Service perlu memiliki sumber daya manusia syang handal dalam melayani keinginan konsumen. yaitu program yang bersifat umum. D. termasuk motivasi.

pengembangan sumber daya manusia harus . yaitu: 1. Pengambangan sumber daya manusia ini berorientasi pada bagaimana menyusun langkah-langkah strategi menyiapkan sumberdaya manusia (pegawai/karyawan) dalam suatu organisasi yang memiliki kualitas yang baik. pengembangan dan penilaian prestasi kerja.11 Berdasarkan uraian sebelumnya. Pengembangan sumber daya manusia merupakan program yang difokuskan kepada peningkatan kemampuan dalam pengambilan keputusan dan memperluas hubungan manusia atau sumber daya dalam suatu organisasi. 2. pada bab ini penulis mengemukakan beberapa kesimpulan. Pengembangan dapat diartikan sebagai suatu proses pendidikan yang mempergunakan terorganisir pengetahuan prosedur sistematis dan dimana konseptual pegawai dan mempelajari teoritis guna mempelajari pengetahuan yang umum. Dalam pelaksanaannya. Pengembangan sumber daya manusia (human resource development) merupakan salah satu fungsi operatif dalam manajemen sumber daya yang dibagi atas pendidikan dan pelatihan.

Bengt and Svante Ostblom. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. dan pendidikan. Kompetisi Masa Depan.disesuaikan dengan strategi tertentu. New Jersey. Jakarta. Karlof. Daftar Pustaka Anwar Prabu Mangkunegara. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. Printice Hall Engleeood Cliffs. termasuk motivasi. 2006 Hamel. Sedangkan dalam arti umum. Strategic Management and Integrative Prespective. Hughes. 1995. 1994. Binarupa Aksara. Gary. Remaja Rosdakarya: Bandung. Lupi Catering Service melakukan program pengembangan dengan dua cara umum dan khusus.K Praharlad. Benchmarking : a Signpost to Excellence in Quality and Productivity. . 2001 Gary Dessler. Yogyakarta. Prentice Hall: New Jersey. dan C. Majluf. Hax Arnold and Nicolas S. Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. Manajemen Sumber Daya Manusia. diterjemahkan oleh Budi Raharjo. Andi Offset. 1997.