IMPLEMENTASI PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA PADA LUPI CATERING SERVICE

A. Pendahuluan Pada saat sekarang ini pertumbuhan dan perkembangan perekonomian di Indonesia berjalan semakin pesat. Perkembangan ini menyebabkan persaingan antar organisasi menjadi semakin ketat. Oleh karena itu, setiap perusahaan baik pemerintah maupun swasta akan berupaya untuk tujuan jangka panjang menuju perkembangan organisasi. Dalam hal ini semua perusahaan akan berusaha membenahi perusahaannya dalam berbagai aspek, mulai dari produksi, keuangan, personalia dan juga pembenahan dalam organisasi perusahaan. Agar dapat tetap bertahan dalam persaingan tersebut, setiap perusahaan berupaya agar dapat beroperasi seefektif dan seefisien mungkin. Perusahaan yang dapat bertahan dalam persaingan akan dapat bertahan dan tumbuh menjadi suatu perusahaan yang berskala besar. Berkembangnya skala perusahaan akan mengakibatkan meluasnya kegiatan-kegiatan di perusahaan tersebut sehingga memerlukan banyak perubahan dalam bidang manajemen perusahaan. Semakin besar perusahaan maka akan semakin kompleks pula masalah yang dihadapi dalam bidang manajemen. Kompleksitas masalah yang dihadapi dalam manajemen perusahaan ini mengakibatkan kebutuhan akan sumber daya manusia yang memiliki kualitas dan memenuhi kriteria-kriteria yang baik. Hal ini terjadi karena sumber daya manusia merupakan salah satu

1

diskusi terhadap barbagai fenomena keterlambatan pengembangan dan pembangunan pada perusahaan yang memunculkan ketimpangan tidak difokuskan pada aspek kualitas manusia sebagai aktor dan alat pembangunan itu sendiri. Tugas yang paling utama dan harus dijawab oleh program pengembangan perusahaan adalah bagaimana memajukan perusahaan. Ironisnya. Hal ini menyebabkan munculnya idealisme yang mengasumsikan bahwa tingkat keberhasilan pembangunan dapat diukur dari prespektif laju pertumbuhan ekonomi yang tinggi. Pengalaman empiris mengenai aspek human capital dalam pembangunan telah menunjukkan bahwa sumber daya manusia selama ini cukup “terabaikan”. melainkan hanya fokus pada aspek mekanis dan sumber daya hayati. Pergeseran paradigma pengembangan perusahaan yang terjadi selama ini merupakan refleksi adanya pemikiran-pemikiran baru tentang diskusi pengembangan perusahaan. Seiring dengan semaraknya diskusi mengenai berbagai tuntutan terhadap . Untuk mewujudkan jawaban tersebut maka diperlukan adanya pemikiran baru tentang pergeseran pola konseptualisasi pengembangan perusahaan agar mengarah kepada terwujudnya kemajuan masyarakat.unsur yang menentukan dalam pencapaian tujuan perusahaan. Hasil pemikiran tersebut memperlihatkan bahwa manusia belum berperan pada fokus pengembangan dan pembangunan. Pada tahun tujuh puluhan telah muncul paradigma pertumbuhan (growth paradigm) yang didasarkan pada argumentasi bahwa tingginya tingkat kemajuan secara ekonomis menunjukkan adanya tingkat pertumbuhan ekonomi yang tinggi.

Dari pergeseran paradigma dan konsepsi serta berbagai fenomena yang terjadi dalam masyarakat. paradigma ini menjelaskan bahwa perusahaan akan dikatakan berhasil jika pengembangan perusahaan tersebut mampu meningkatkan kualitas sumber daya manusianya. fenomena yang terjadi dalam masyarakat kita mengisyaratkan adanya kesadaran akan pentingnya dimensi kemanusiaan dalam pelaksanaan pembangunan. Pada masa sekarang ini. Hal ini dapat diketahui secara jelas dari terjadinya pergeseran orientasi pembangunan. Dengan kata lain. Secara tidak langsung hal ini akan menimbulkan kesadaran bahwa efektivitas organisasi pada akhirnya akan bermuara pada kualitas manusianya.3 masyarakat dan upaya pemantapan pengembangan perusahaan. Pentingnya kualitas manusia disebabkan karena manusia memiliki demensi yang hakiki sebagai “pemegang kunci sukses” dalam setiap organisasi. secara esensial dapat kita maknai betapa pentingnya aspek sumber daya mausia dalam setiap organisasi. Dalam hubungan ini. Karlof dan . muncul gagasan baru yang pada hakikatnya merupakan pemikiran kritis mengenai hakekat pertumbuhan. Orientasi yang berawal dari pemikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia sebagai obyek pembangunan telah berubah kearah pimikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia harus berperan aktif sebagai subyek yang terlibat dalam proses pembangunan. Pemikiran tersebutlah yang kemudian memberikan solusi bahwa implementasi tersebut hanya untuk manusia. Idealisme tersebut ditujukan untuk mempertanyakan sasaran dari pelaksanaan pengambangan perusahaan.

Dengan kata lain dapat disimpulkan secara sederhana bahwa manusia yang diperlakukan dengan baik akan termotivasi dan akan memiliki usaha yang lebih besar untuk melayani pelanggan sehingga akhirnya akan meningkatkan gaji dan upah yang diterimanya. Dengan demikian. khususnya katering. tumbuh kenyataan yang menegaskan bahwa kemampuan mengelola manusia dalam suatu organisasi dengan cara yang efektif akan dapat membantu untuk memperbaiki kualitas yang diterima konsumen dan produktivitas organisasi. Dari uraian sebelumnya dapat diketahui bahwa kualitas sumber daya manusia merupakan salah satu kunci sukses yang dapat menentukan perkembangan perusahaan. Lupi Catering Services merupakan sebuah usaha yang bergerak dalam bidang jasa boga. serta dapat mengikuti perkembangan di industri kuliner. serta akan menggunakan energi yang lebih besar untuk menyelesaikan tugasnya. Kehandalan dan kemampuan mengikuti perkembangan bisnis kuliner oleh .Ostblom (1997) menyatakan bahwa sejak dasawarsa delapan puluhan. Dalam menghadapi persaingan dalam industri ini. sehingga terjadi iklim usaha yang sangat kompetitif. adanya kualitas sumber daya manusia yang baik merupakan suatu tantangan bagi Lupi Catering Services. Hal ini disebabkan karena banyaknya usaha yang semakin berkembang dalam bisnis ini. Lupi Catering Service senantiasa harus mampu memajukan dan melakukan perkembangan usaha. sehingga Lupi Catering Service sebaiknya memiliki sumber daya manusia yang handal dan mempu menciptakan produk-produk makanan yang berkualitas.

pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia yang sesuai dengan kebutuan dan kondisi lingkungan perusahaan. Implementasinya adalah ditempatkannya program-program yang bersifat pendidikan. Program pengembangan sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui pendidikan dan pelatihan. maka dalam pengembangan sumber daya manusia tentu sangat diperlukan suatu formulasi strategi yang mampu merespon perubahan lingkungan. yaitu pentingnya strategi pengembangan sumber daya manusia. Dalam konteks ini ada satu hal yang patut untuk dikaji lebih mendalam. Efektivitas penyelenggaraan program pengembangan sangat tergantung pada efektivitas perusahaannya. Namun agar pelaksanaan program pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service bisa menjadi efektif dan efisien maka dibutuhkan suatu strategi untuk mengatur berbagai instrumen program dalam rangka pengembangan sumber daya manusia. Michael Porter mangatakan bahwa strategi apapun yang tidak didasarkan pada pemahaman yang mendalam tentang dinamika . banyak instrumen atau pola yang dapat dilakukan. Dalam rangka pembangunan sumber daya manusia.5 sumber daya manusia pada Lupi Catering Service tersebut dapat diperoleh melalui implementasi sumber daya manusia melalui strategi pengembangan. Berkaitan dengan hal tersebut. sementara itu lingkungan yang sangat dinamis yang selalu mengalami perubahan baik yang bersifat alamiah maupun rekayasa. Aplikasi strategi tersebut harus didasarkan pada analisis lingkungan yang bertujuan untuk merespon segala bentuk perubahan yang terjadi pada lingkungan.

Menurut Mangkunegara (2001). Pada dasarnya strategi pengembangan sumber daya manusia yang dilakukan dengan tujuan untuk memperoleh peningkatan kualitas sumber daya manusia akan memberikan nilai tambah pada perusahaan. Permasalahan Mengingat bahwa sumber daya manusia merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi terwujudnya tujuan organisasi. et al: 1992). maka program pengembangan sumber daya manusia harus dilaksanakan dengan baik. perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui berbagai metode pengembangan. Agar pelaksanaan program pengembangan tersebut berjalan dengan baik maka . seperti latihan. job rotasi dan kemajuan bersama serta coaching-counseling. understudies. B. Sedangkan menurut Hughes (1994) tanpa adanya strategi.persaingan akan mengalami kegagalan (dalam Hamel. Sumber daya manusia yang handal dan memiliki kemampuan serta kualitas dapat ditunjang dengan adanya program-program pengembangan dari organisasi. Intinya adalah untuk melakukan perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia hendaknya berangkat dari manajemen atas strategi pengembangan sumber daya manusia. maka setiap organisasi tidak akan mempunyai arah. meminimalkan kelemahan internal perusahaan serta membantu perusahaan dalam mengatasi ancaman dari luar. Namun peningkatan kualitas sumber daya manusia tidak dapat dilakukan secara maksimal tanpa adanya strategi pengembangan sumber daya manusia yang baik.

pemeliharaan dan pemisahan tenaga kerja dalam rangka mencapai tujuan organisasi.7 dibutuhkan suatu strategi yang dapat dijadikan sebagai kerangka untuk membimbing dan mengendalikan pilihan-pilihan yang menetapkan sifat-sifat dan tujuan pelaksanaan program tersebut. Berdasarkan latar belakang tersebut. manajemen kepegawaian dan sumber daya manusia merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan dalam mengatur. penulis ingin menguraikan lebih jauh mengenai strategi pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service. member penghargaan. Manajemen sumber daya manusia dapat diartikan sebagai suatu perencanaan. Dalam hal ini. pemberian balas jasa. melatih. mengelola. Pembahasan Implementasi Strategi Pengembangan SDM Manusia merupakan salah satu alat yang penting bagi Lupi Catering Service untuk dapat mencapai tujuannya. menyaring. pengembangan. pengintegrasian. C. Dari definisi tersebut dapat diketahui bahwa menajemen sumber daya manusia merupakan pendayagunaan dan . pengkoordinasian dan pengawasan terhadap pengadaan. dan memanfaatkan pegawai sehingga dapat berfungsi secara produktif untuk tercapainya tujuan perusahaan. termasuk merekrut. Oleh karena itu. pengorganisasian. manajemen strategi merupakan faktor yang dapat menunjang keberhasilan program pengembangan sumber daya manusia. dan penilaian. Dessler (2003) menyatakan bahwa manajemen sumber daya manusia adalah kebijakan dan praktek yang menentukan aspek “manusia” atau sumber daya manusia dalam posisi manajemen.

Dalam hal ini sumber daya manusia mencerminkan kualitas usaha yang diberikan oleh seseorang dalam waktu tertentu untuk menghasilkan barang atau jasa. dimana setiap aktivitasnya merupakan pengkombinasian berbagai sumber daya yang meliputi sumber daya finansial. yaitu sumber daya manusia (human resources) dan pengembangan (development). Mampu bekerja berarti mampu melakukan kegiatan yang memiliki nilai ekonomi. dapat kita awali dengan pemahaman terhadap dinamika perusahaan. Dengan pemahaman tersebut.pengelolaan sumber daya yang ada pada individu (pegawai). manusia serta kemampuan teknologi dan sistem. Bahkan manusia merupakan aset yang paling berharga. fisik. Sumber daya manusia juga menyangkut manusia yang mampu bekerja untuk memberikan jasa usaha kerja tersebut. Memahami konsep sumber daya manusia (human resource). pengembangan dan penilaian prestasi kerja. Pengembangan ssebagai fungsi operatif dari menajemen sumber daya manusia dapat dibagi atas pendidikan dan pelatihan. pengembangan sumber daya manusia dapat dikaji dari dua konsep. maka sumber daya manusia dapat digunakan untuk melihat aspek manusia sebagai sumber daya atau aset yang turut menentukan keberadan organisasi. yaitu bahwa kegiatan tersebut menghasilkan barang atau jasa. karena manusialah sember daya yang dapat memberikan kontribusi paling vital terhadap efisiensi. efektivitas dan produktivitas perusahaan. Sumber daya manusia sebagai usaha kerja atau jasa yang dapat diberikan dalam proses produksi. . Secara terminologi.

Hal ini didasarkan pada asumsi bahwa setiap individu akan membutuhkan serangkaian pengetahuan. Dari kedua konsep tersebut diatas.9 Konsep ini lebih mengarah pada tenaga kerja (manpower). Pengembangan merupakan penyiapan individu untuk memikul tanggung jawab yang berbeda atau yang lebih tinggi dalam organisasi. . Adapun tujuan dari Lupi Catering Service adalah menghasilkan produk makanan yang dapat memenuhi keinginan konsumen. Pengembangan akan selalu berkaitan dengan peningkatan kemampuan intelektual dan emosional yang diperlukan untuk melakukan pekerjaan secara lebih baik. keahlian. dan kemampuan yang berkembang untuk bekerja dengan baik dalam suksesi posisi yang ditemui sepanjang karirnya. dalam arti bahwa pengembangan lebih bermakna sebagai upaya mempersiapkan sumber daya manusia (individu) untuk meniti karir dalam suatu organisasi. padahal secara esensial keduanya memiliki perbedaan. Sedangkan konsep pengembangan (development) biasanya sering dirancukan dengan pelatihan (training). Pengembangan sumber daya manusia dapat juga diartikan sebagai suatu proses peningkatan kualitas atau kemampuan manusia dalam rangka efektivitas pencapaian tujuan organisasi untuk dapat mengahasilkan output baik berupa barang dan jasa agar dapat memenuhi kebutuhan seoptimal mungkin sesuai dengan tujuan organisasi. pada hakekatnya dapat dipahami mengenai konsepsi pengembangan sumber daya manusia. Pengembangan (development) lebih merupakan investasi yang berorientasi jauh ke depan.

Sedangkan dalam arti umum.Untuk itu. Hal ini dilakukan demi memperoleh sumber daya manusia yang lebih berkualitas. Kesimpulan . Lupi Catering Service telah melakukan berbagai program pengembangan sumber daya manusia. Demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia pada perusahaannya. Manajemen pada Lupi Catering Service menilai bahwa dalam melakukan perkembangan usaha. dan khusus. termasuk motivasi. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. serta member kesempatan bagi para karyawan untuk melakukan kursus memasak. Dengan demikian. Lupi Catering Service membaginya menjadi dua program. yaitu program yang bersifat umum. dan pendidikan. serta mampu mengikuti trend pada industri kuliner. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. Dalam strategi pengembangan sumber daya manusia. Lupi Catering Service perlu memiliki sumber daya manusia syang handal dalam melayani keinginan konsumen. Lupi Catering Service perlu memiliki chef yang memiliki kemampuan yang handal dalam memasak. D. program pengembangan yang telah dilaksanakan pada Lupi Catering Service antara lain adalah memberikan pelatihan.

pengembangan sumber daya manusia harus . Pengembangan dapat diartikan sebagai suatu proses pendidikan yang mempergunakan terorganisir pengetahuan prosedur sistematis dan dimana konseptual pegawai dan mempelajari teoritis guna mempelajari pengetahuan yang umum. pada bab ini penulis mengemukakan beberapa kesimpulan. Pengembangan sumber daya manusia merupakan program yang difokuskan kepada peningkatan kemampuan dalam pengambilan keputusan dan memperluas hubungan manusia atau sumber daya dalam suatu organisasi. 2. Pengambangan sumber daya manusia ini berorientasi pada bagaimana menyusun langkah-langkah strategi menyiapkan sumberdaya manusia (pegawai/karyawan) dalam suatu organisasi yang memiliki kualitas yang baik.11 Berdasarkan uraian sebelumnya. yaitu: 1. pengembangan dan penilaian prestasi kerja. Pengembangan sumber daya manusia (human resource development) merupakan salah satu fungsi operatif dalam manajemen sumber daya yang dibagi atas pendidikan dan pelatihan. Dalam pelaksanaannya.

K Praharlad. New Jersey. Remaja Rosdakarya: Bandung. termasuk motivasi. Kompetisi Masa Depan. 2006 Hamel. Jakarta. Daftar Pustaka Anwar Prabu Mangkunegara. Karlof. Yogyakarta. dan pendidikan. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. dan C. 1994. Strategic Management and Integrative Prespective. Majluf. Prentice Hall: New Jersey. diterjemahkan oleh Budi Raharjo. Hughes. Benchmarking : a Signpost to Excellence in Quality and Productivity. Manajemen Sumber Daya Manusia. Hax Arnold and Nicolas S. Sedangkan dalam arti umum. . Lupi Catering Service melakukan program pengembangan dengan dua cara umum dan khusus. Binarupa Aksara. Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. 2001 Gary Dessler. Andi Offset. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. 1997.disesuaikan dengan strategi tertentu. 1995. Printice Hall Engleeood Cliffs. Bengt and Svante Ostblom. Gary.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful