IMPLEMENTASI PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA PADA LUPI CATERING SERVICE

A. Pendahuluan Pada saat sekarang ini pertumbuhan dan perkembangan perekonomian di Indonesia berjalan semakin pesat. Perkembangan ini menyebabkan persaingan antar organisasi menjadi semakin ketat. Oleh karena itu, setiap perusahaan baik pemerintah maupun swasta akan berupaya untuk tujuan jangka panjang menuju perkembangan organisasi. Dalam hal ini semua perusahaan akan berusaha membenahi perusahaannya dalam berbagai aspek, mulai dari produksi, keuangan, personalia dan juga pembenahan dalam organisasi perusahaan. Agar dapat tetap bertahan dalam persaingan tersebut, setiap perusahaan berupaya agar dapat beroperasi seefektif dan seefisien mungkin. Perusahaan yang dapat bertahan dalam persaingan akan dapat bertahan dan tumbuh menjadi suatu perusahaan yang berskala besar. Berkembangnya skala perusahaan akan mengakibatkan meluasnya kegiatan-kegiatan di perusahaan tersebut sehingga memerlukan banyak perubahan dalam bidang manajemen perusahaan. Semakin besar perusahaan maka akan semakin kompleks pula masalah yang dihadapi dalam bidang manajemen. Kompleksitas masalah yang dihadapi dalam manajemen perusahaan ini mengakibatkan kebutuhan akan sumber daya manusia yang memiliki kualitas dan memenuhi kriteria-kriteria yang baik. Hal ini terjadi karena sumber daya manusia merupakan salah satu

1

Ironisnya. Hasil pemikiran tersebut memperlihatkan bahwa manusia belum berperan pada fokus pengembangan dan pembangunan. Seiring dengan semaraknya diskusi mengenai berbagai tuntutan terhadap . diskusi terhadap barbagai fenomena keterlambatan pengembangan dan pembangunan pada perusahaan yang memunculkan ketimpangan tidak difokuskan pada aspek kualitas manusia sebagai aktor dan alat pembangunan itu sendiri. Pergeseran paradigma pengembangan perusahaan yang terjadi selama ini merupakan refleksi adanya pemikiran-pemikiran baru tentang diskusi pengembangan perusahaan. Hal ini menyebabkan munculnya idealisme yang mengasumsikan bahwa tingkat keberhasilan pembangunan dapat diukur dari prespektif laju pertumbuhan ekonomi yang tinggi. Untuk mewujudkan jawaban tersebut maka diperlukan adanya pemikiran baru tentang pergeseran pola konseptualisasi pengembangan perusahaan agar mengarah kepada terwujudnya kemajuan masyarakat. Tugas yang paling utama dan harus dijawab oleh program pengembangan perusahaan adalah bagaimana memajukan perusahaan. Pengalaman empiris mengenai aspek human capital dalam pembangunan telah menunjukkan bahwa sumber daya manusia selama ini cukup “terabaikan”. Pada tahun tujuh puluhan telah muncul paradigma pertumbuhan (growth paradigm) yang didasarkan pada argumentasi bahwa tingginya tingkat kemajuan secara ekonomis menunjukkan adanya tingkat pertumbuhan ekonomi yang tinggi. melainkan hanya fokus pada aspek mekanis dan sumber daya hayati.unsur yang menentukan dalam pencapaian tujuan perusahaan.

Dengan kata lain. Dalam hubungan ini. Pentingnya kualitas manusia disebabkan karena manusia memiliki demensi yang hakiki sebagai “pemegang kunci sukses” dalam setiap organisasi. Karlof dan .3 masyarakat dan upaya pemantapan pengembangan perusahaan. Pada masa sekarang ini. Orientasi yang berawal dari pemikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia sebagai obyek pembangunan telah berubah kearah pimikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia harus berperan aktif sebagai subyek yang terlibat dalam proses pembangunan. fenomena yang terjadi dalam masyarakat kita mengisyaratkan adanya kesadaran akan pentingnya dimensi kemanusiaan dalam pelaksanaan pembangunan. Idealisme tersebut ditujukan untuk mempertanyakan sasaran dari pelaksanaan pengambangan perusahaan. Dari pergeseran paradigma dan konsepsi serta berbagai fenomena yang terjadi dalam masyarakat. secara esensial dapat kita maknai betapa pentingnya aspek sumber daya mausia dalam setiap organisasi. Hal ini dapat diketahui secara jelas dari terjadinya pergeseran orientasi pembangunan. muncul gagasan baru yang pada hakikatnya merupakan pemikiran kritis mengenai hakekat pertumbuhan. paradigma ini menjelaskan bahwa perusahaan akan dikatakan berhasil jika pengembangan perusahaan tersebut mampu meningkatkan kualitas sumber daya manusianya. Secara tidak langsung hal ini akan menimbulkan kesadaran bahwa efektivitas organisasi pada akhirnya akan bermuara pada kualitas manusianya. Pemikiran tersebutlah yang kemudian memberikan solusi bahwa implementasi tersebut hanya untuk manusia.

Kehandalan dan kemampuan mengikuti perkembangan bisnis kuliner oleh . sehingga terjadi iklim usaha yang sangat kompetitif. tumbuh kenyataan yang menegaskan bahwa kemampuan mengelola manusia dalam suatu organisasi dengan cara yang efektif akan dapat membantu untuk memperbaiki kualitas yang diterima konsumen dan produktivitas organisasi. Lupi Catering Services merupakan sebuah usaha yang bergerak dalam bidang jasa boga. Dalam menghadapi persaingan dalam industri ini. khususnya katering. Lupi Catering Service senantiasa harus mampu memajukan dan melakukan perkembangan usaha. serta akan menggunakan energi yang lebih besar untuk menyelesaikan tugasnya. Hal ini disebabkan karena banyaknya usaha yang semakin berkembang dalam bisnis ini. Dari uraian sebelumnya dapat diketahui bahwa kualitas sumber daya manusia merupakan salah satu kunci sukses yang dapat menentukan perkembangan perusahaan. Dengan kata lain dapat disimpulkan secara sederhana bahwa manusia yang diperlakukan dengan baik akan termotivasi dan akan memiliki usaha yang lebih besar untuk melayani pelanggan sehingga akhirnya akan meningkatkan gaji dan upah yang diterimanya. serta dapat mengikuti perkembangan di industri kuliner. sehingga Lupi Catering Service sebaiknya memiliki sumber daya manusia yang handal dan mempu menciptakan produk-produk makanan yang berkualitas. Dengan demikian. adanya kualitas sumber daya manusia yang baik merupakan suatu tantangan bagi Lupi Catering Services.Ostblom (1997) menyatakan bahwa sejak dasawarsa delapan puluhan.

Berkaitan dengan hal tersebut.5 sumber daya manusia pada Lupi Catering Service tersebut dapat diperoleh melalui implementasi sumber daya manusia melalui strategi pengembangan. Namun agar pelaksanaan program pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service bisa menjadi efektif dan efisien maka dibutuhkan suatu strategi untuk mengatur berbagai instrumen program dalam rangka pengembangan sumber daya manusia. pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia yang sesuai dengan kebutuan dan kondisi lingkungan perusahaan. Dalam konteks ini ada satu hal yang patut untuk dikaji lebih mendalam. Dalam rangka pembangunan sumber daya manusia. maka dalam pengembangan sumber daya manusia tentu sangat diperlukan suatu formulasi strategi yang mampu merespon perubahan lingkungan. banyak instrumen atau pola yang dapat dilakukan. yaitu pentingnya strategi pengembangan sumber daya manusia. Implementasinya adalah ditempatkannya program-program yang bersifat pendidikan. Efektivitas penyelenggaraan program pengembangan sangat tergantung pada efektivitas perusahaannya. Michael Porter mangatakan bahwa strategi apapun yang tidak didasarkan pada pemahaman yang mendalam tentang dinamika . Aplikasi strategi tersebut harus didasarkan pada analisis lingkungan yang bertujuan untuk merespon segala bentuk perubahan yang terjadi pada lingkungan. sementara itu lingkungan yang sangat dinamis yang selalu mengalami perubahan baik yang bersifat alamiah maupun rekayasa. Program pengembangan sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui pendidikan dan pelatihan.

understudies. Pada dasarnya strategi pengembangan sumber daya manusia yang dilakukan dengan tujuan untuk memperoleh peningkatan kualitas sumber daya manusia akan memberikan nilai tambah pada perusahaan. job rotasi dan kemajuan bersama serta coaching-counseling. Sumber daya manusia yang handal dan memiliki kemampuan serta kualitas dapat ditunjang dengan adanya program-program pengembangan dari organisasi. Agar pelaksanaan program pengembangan tersebut berjalan dengan baik maka . seperti latihan. Intinya adalah untuk melakukan perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia hendaknya berangkat dari manajemen atas strategi pengembangan sumber daya manusia. Namun peningkatan kualitas sumber daya manusia tidak dapat dilakukan secara maksimal tanpa adanya strategi pengembangan sumber daya manusia yang baik. et al: 1992). Permasalahan Mengingat bahwa sumber daya manusia merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi terwujudnya tujuan organisasi. perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui berbagai metode pengembangan. maka program pengembangan sumber daya manusia harus dilaksanakan dengan baik.persaingan akan mengalami kegagalan (dalam Hamel. B. meminimalkan kelemahan internal perusahaan serta membantu perusahaan dalam mengatasi ancaman dari luar. maka setiap organisasi tidak akan mempunyai arah. Menurut Mangkunegara (2001). Sedangkan menurut Hughes (1994) tanpa adanya strategi.

penulis ingin menguraikan lebih jauh mengenai strategi pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service. Manajemen sumber daya manusia dapat diartikan sebagai suatu perencanaan.7 dibutuhkan suatu strategi yang dapat dijadikan sebagai kerangka untuk membimbing dan mengendalikan pilihan-pilihan yang menetapkan sifat-sifat dan tujuan pelaksanaan program tersebut. Berdasarkan latar belakang tersebut. Dessler (2003) menyatakan bahwa manajemen sumber daya manusia adalah kebijakan dan praktek yang menentukan aspek “manusia” atau sumber daya manusia dalam posisi manajemen. manajemen strategi merupakan faktor yang dapat menunjang keberhasilan program pengembangan sumber daya manusia. melatih. mengelola. pengembangan. termasuk merekrut. pengorganisasian. dan memanfaatkan pegawai sehingga dapat berfungsi secara produktif untuk tercapainya tujuan perusahaan. pengkoordinasian dan pengawasan terhadap pengadaan. pemeliharaan dan pemisahan tenaga kerja dalam rangka mencapai tujuan organisasi. Dalam hal ini. member penghargaan. Dari definisi tersebut dapat diketahui bahwa menajemen sumber daya manusia merupakan pendayagunaan dan . Oleh karena itu. C. dan penilaian. Pembahasan Implementasi Strategi Pengembangan SDM Manusia merupakan salah satu alat yang penting bagi Lupi Catering Service untuk dapat mencapai tujuannya. pemberian balas jasa. manajemen kepegawaian dan sumber daya manusia merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan dalam mengatur. menyaring. pengintegrasian.

efektivitas dan produktivitas perusahaan. Mampu bekerja berarti mampu melakukan kegiatan yang memiliki nilai ekonomi. dapat kita awali dengan pemahaman terhadap dinamika perusahaan. . Secara terminologi. Dengan pemahaman tersebut. manusia serta kemampuan teknologi dan sistem. Dalam hal ini sumber daya manusia mencerminkan kualitas usaha yang diberikan oleh seseorang dalam waktu tertentu untuk menghasilkan barang atau jasa. Sumber daya manusia juga menyangkut manusia yang mampu bekerja untuk memberikan jasa usaha kerja tersebut. Memahami konsep sumber daya manusia (human resource).pengelolaan sumber daya yang ada pada individu (pegawai). pengembangan dan penilaian prestasi kerja. maka sumber daya manusia dapat digunakan untuk melihat aspek manusia sebagai sumber daya atau aset yang turut menentukan keberadan organisasi. pengembangan sumber daya manusia dapat dikaji dari dua konsep. karena manusialah sember daya yang dapat memberikan kontribusi paling vital terhadap efisiensi. yaitu sumber daya manusia (human resources) dan pengembangan (development). yaitu bahwa kegiatan tersebut menghasilkan barang atau jasa. Bahkan manusia merupakan aset yang paling berharga. dimana setiap aktivitasnya merupakan pengkombinasian berbagai sumber daya yang meliputi sumber daya finansial. Sumber daya manusia sebagai usaha kerja atau jasa yang dapat diberikan dalam proses produksi. fisik. Pengembangan ssebagai fungsi operatif dari menajemen sumber daya manusia dapat dibagi atas pendidikan dan pelatihan.

Hal ini didasarkan pada asumsi bahwa setiap individu akan membutuhkan serangkaian pengetahuan.9 Konsep ini lebih mengarah pada tenaga kerja (manpower). Sedangkan konsep pengembangan (development) biasanya sering dirancukan dengan pelatihan (training). Adapun tujuan dari Lupi Catering Service adalah menghasilkan produk makanan yang dapat memenuhi keinginan konsumen. Pengembangan sumber daya manusia dapat juga diartikan sebagai suatu proses peningkatan kualitas atau kemampuan manusia dalam rangka efektivitas pencapaian tujuan organisasi untuk dapat mengahasilkan output baik berupa barang dan jasa agar dapat memenuhi kebutuhan seoptimal mungkin sesuai dengan tujuan organisasi. Pengembangan merupakan penyiapan individu untuk memikul tanggung jawab yang berbeda atau yang lebih tinggi dalam organisasi. Dari kedua konsep tersebut diatas. dan kemampuan yang berkembang untuk bekerja dengan baik dalam suksesi posisi yang ditemui sepanjang karirnya. pada hakekatnya dapat dipahami mengenai konsepsi pengembangan sumber daya manusia. dalam arti bahwa pengembangan lebih bermakna sebagai upaya mempersiapkan sumber daya manusia (individu) untuk meniti karir dalam suatu organisasi. padahal secara esensial keduanya memiliki perbedaan. . Pengembangan (development) lebih merupakan investasi yang berorientasi jauh ke depan. keahlian. Pengembangan akan selalu berkaitan dengan peningkatan kemampuan intelektual dan emosional yang diperlukan untuk melakukan pekerjaan secara lebih baik.

yaitu program yang bersifat umum. Sedangkan dalam arti umum. Hal ini dilakukan demi memperoleh sumber daya manusia yang lebih berkualitas. serta mampu mengikuti trend pada industri kuliner. Dalam strategi pengembangan sumber daya manusia. Lupi Catering Service perlu memiliki sumber daya manusia syang handal dalam melayani keinginan konsumen. serta member kesempatan bagi para karyawan untuk melakukan kursus memasak. Demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia pada perusahaannya. Lupi Catering Service perlu memiliki chef yang memiliki kemampuan yang handal dalam memasak. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. Kesimpulan . Dengan demikian. Lupi Catering Service membaginya menjadi dua program. Lupi Catering Service telah melakukan berbagai program pengembangan sumber daya manusia.Untuk itu. Manajemen pada Lupi Catering Service menilai bahwa dalam melakukan perkembangan usaha. dan khusus. termasuk motivasi. dan pendidikan. D. program pengembangan yang telah dilaksanakan pada Lupi Catering Service antara lain adalah memberikan pelatihan.

pada bab ini penulis mengemukakan beberapa kesimpulan.11 Berdasarkan uraian sebelumnya. Pengambangan sumber daya manusia ini berorientasi pada bagaimana menyusun langkah-langkah strategi menyiapkan sumberdaya manusia (pegawai/karyawan) dalam suatu organisasi yang memiliki kualitas yang baik. Pengembangan dapat diartikan sebagai suatu proses pendidikan yang mempergunakan terorganisir pengetahuan prosedur sistematis dan dimana konseptual pegawai dan mempelajari teoritis guna mempelajari pengetahuan yang umum. Pengembangan sumber daya manusia merupakan program yang difokuskan kepada peningkatan kemampuan dalam pengambilan keputusan dan memperluas hubungan manusia atau sumber daya dalam suatu organisasi. 2. pengembangan sumber daya manusia harus . yaitu: 1. pengembangan dan penilaian prestasi kerja. Pengembangan sumber daya manusia (human resource development) merupakan salah satu fungsi operatif dalam manajemen sumber daya yang dibagi atas pendidikan dan pelatihan. Dalam pelaksanaannya.

New Jersey. 1997.K Praharlad. Sedangkan dalam arti umum. Yogyakarta. Printice Hall Engleeood Cliffs. Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan.disesuaikan dengan strategi tertentu. Manajemen Sumber Daya Manusia. Strategic Management and Integrative Prespective. Jakarta. 2006 Hamel. . Daftar Pustaka Anwar Prabu Mangkunegara. 2001 Gary Dessler. Lupi Catering Service melakukan program pengembangan dengan dua cara umum dan khusus. Majluf. Hax Arnold and Nicolas S. 1994. Kompetisi Masa Depan. termasuk motivasi. Hughes. Bengt and Svante Ostblom. dan C. Remaja Rosdakarya: Bandung. 1995. Benchmarking : a Signpost to Excellence in Quality and Productivity. Prentice Hall: New Jersey. Andi Offset. dan pendidikan. Binarupa Aksara. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. Karlof. diterjemahkan oleh Budi Raharjo. Gary. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful