IMPLEMENTASI PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA PADA LUPI CATERING SERVICE

A. Pendahuluan Pada saat sekarang ini pertumbuhan dan perkembangan perekonomian di Indonesia berjalan semakin pesat. Perkembangan ini menyebabkan persaingan antar organisasi menjadi semakin ketat. Oleh karena itu, setiap perusahaan baik pemerintah maupun swasta akan berupaya untuk tujuan jangka panjang menuju perkembangan organisasi. Dalam hal ini semua perusahaan akan berusaha membenahi perusahaannya dalam berbagai aspek, mulai dari produksi, keuangan, personalia dan juga pembenahan dalam organisasi perusahaan. Agar dapat tetap bertahan dalam persaingan tersebut, setiap perusahaan berupaya agar dapat beroperasi seefektif dan seefisien mungkin. Perusahaan yang dapat bertahan dalam persaingan akan dapat bertahan dan tumbuh menjadi suatu perusahaan yang berskala besar. Berkembangnya skala perusahaan akan mengakibatkan meluasnya kegiatan-kegiatan di perusahaan tersebut sehingga memerlukan banyak perubahan dalam bidang manajemen perusahaan. Semakin besar perusahaan maka akan semakin kompleks pula masalah yang dihadapi dalam bidang manajemen. Kompleksitas masalah yang dihadapi dalam manajemen perusahaan ini mengakibatkan kebutuhan akan sumber daya manusia yang memiliki kualitas dan memenuhi kriteria-kriteria yang baik. Hal ini terjadi karena sumber daya manusia merupakan salah satu

1

Hal ini menyebabkan munculnya idealisme yang mengasumsikan bahwa tingkat keberhasilan pembangunan dapat diukur dari prespektif laju pertumbuhan ekonomi yang tinggi. Tugas yang paling utama dan harus dijawab oleh program pengembangan perusahaan adalah bagaimana memajukan perusahaan. Pergeseran paradigma pengembangan perusahaan yang terjadi selama ini merupakan refleksi adanya pemikiran-pemikiran baru tentang diskusi pengembangan perusahaan. Untuk mewujudkan jawaban tersebut maka diperlukan adanya pemikiran baru tentang pergeseran pola konseptualisasi pengembangan perusahaan agar mengarah kepada terwujudnya kemajuan masyarakat.unsur yang menentukan dalam pencapaian tujuan perusahaan. Pada tahun tujuh puluhan telah muncul paradigma pertumbuhan (growth paradigm) yang didasarkan pada argumentasi bahwa tingginya tingkat kemajuan secara ekonomis menunjukkan adanya tingkat pertumbuhan ekonomi yang tinggi. diskusi terhadap barbagai fenomena keterlambatan pengembangan dan pembangunan pada perusahaan yang memunculkan ketimpangan tidak difokuskan pada aspek kualitas manusia sebagai aktor dan alat pembangunan itu sendiri. Ironisnya. Hasil pemikiran tersebut memperlihatkan bahwa manusia belum berperan pada fokus pengembangan dan pembangunan. Pengalaman empiris mengenai aspek human capital dalam pembangunan telah menunjukkan bahwa sumber daya manusia selama ini cukup “terabaikan”. Seiring dengan semaraknya diskusi mengenai berbagai tuntutan terhadap . melainkan hanya fokus pada aspek mekanis dan sumber daya hayati.

Pemikiran tersebutlah yang kemudian memberikan solusi bahwa implementasi tersebut hanya untuk manusia. Hal ini dapat diketahui secara jelas dari terjadinya pergeseran orientasi pembangunan.3 masyarakat dan upaya pemantapan pengembangan perusahaan. Orientasi yang berawal dari pemikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia sebagai obyek pembangunan telah berubah kearah pimikiran yang mengasumsikan bahwa sumber daya manusia harus berperan aktif sebagai subyek yang terlibat dalam proses pembangunan. Karlof dan . Idealisme tersebut ditujukan untuk mempertanyakan sasaran dari pelaksanaan pengambangan perusahaan. Dari pergeseran paradigma dan konsepsi serta berbagai fenomena yang terjadi dalam masyarakat. Pada masa sekarang ini. Pentingnya kualitas manusia disebabkan karena manusia memiliki demensi yang hakiki sebagai “pemegang kunci sukses” dalam setiap organisasi. paradigma ini menjelaskan bahwa perusahaan akan dikatakan berhasil jika pengembangan perusahaan tersebut mampu meningkatkan kualitas sumber daya manusianya. fenomena yang terjadi dalam masyarakat kita mengisyaratkan adanya kesadaran akan pentingnya dimensi kemanusiaan dalam pelaksanaan pembangunan. Dalam hubungan ini. Dengan kata lain. muncul gagasan baru yang pada hakikatnya merupakan pemikiran kritis mengenai hakekat pertumbuhan. secara esensial dapat kita maknai betapa pentingnya aspek sumber daya mausia dalam setiap organisasi. Secara tidak langsung hal ini akan menimbulkan kesadaran bahwa efektivitas organisasi pada akhirnya akan bermuara pada kualitas manusianya.

Dengan kata lain dapat disimpulkan secara sederhana bahwa manusia yang diperlakukan dengan baik akan termotivasi dan akan memiliki usaha yang lebih besar untuk melayani pelanggan sehingga akhirnya akan meningkatkan gaji dan upah yang diterimanya. Hal ini disebabkan karena banyaknya usaha yang semakin berkembang dalam bisnis ini. Kehandalan dan kemampuan mengikuti perkembangan bisnis kuliner oleh . adanya kualitas sumber daya manusia yang baik merupakan suatu tantangan bagi Lupi Catering Services. tumbuh kenyataan yang menegaskan bahwa kemampuan mengelola manusia dalam suatu organisasi dengan cara yang efektif akan dapat membantu untuk memperbaiki kualitas yang diterima konsumen dan produktivitas organisasi. Lupi Catering Service senantiasa harus mampu memajukan dan melakukan perkembangan usaha. Dengan demikian. sehingga Lupi Catering Service sebaiknya memiliki sumber daya manusia yang handal dan mempu menciptakan produk-produk makanan yang berkualitas. Lupi Catering Services merupakan sebuah usaha yang bergerak dalam bidang jasa boga. serta akan menggunakan energi yang lebih besar untuk menyelesaikan tugasnya. sehingga terjadi iklim usaha yang sangat kompetitif. Dalam menghadapi persaingan dalam industri ini.Ostblom (1997) menyatakan bahwa sejak dasawarsa delapan puluhan. khususnya katering. Dari uraian sebelumnya dapat diketahui bahwa kualitas sumber daya manusia merupakan salah satu kunci sukses yang dapat menentukan perkembangan perusahaan. serta dapat mengikuti perkembangan di industri kuliner.

banyak instrumen atau pola yang dapat dilakukan. Implementasinya adalah ditempatkannya program-program yang bersifat pendidikan. Efektivitas penyelenggaraan program pengembangan sangat tergantung pada efektivitas perusahaannya. Dalam konteks ini ada satu hal yang patut untuk dikaji lebih mendalam. Dalam rangka pembangunan sumber daya manusia. sementara itu lingkungan yang sangat dinamis yang selalu mengalami perubahan baik yang bersifat alamiah maupun rekayasa. Berkaitan dengan hal tersebut. Namun agar pelaksanaan program pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service bisa menjadi efektif dan efisien maka dibutuhkan suatu strategi untuk mengatur berbagai instrumen program dalam rangka pengembangan sumber daya manusia. Michael Porter mangatakan bahwa strategi apapun yang tidak didasarkan pada pemahaman yang mendalam tentang dinamika . pelatihan dan pengembangan sumber daya manusia yang sesuai dengan kebutuan dan kondisi lingkungan perusahaan. yaitu pentingnya strategi pengembangan sumber daya manusia. Aplikasi strategi tersebut harus didasarkan pada analisis lingkungan yang bertujuan untuk merespon segala bentuk perubahan yang terjadi pada lingkungan.5 sumber daya manusia pada Lupi Catering Service tersebut dapat diperoleh melalui implementasi sumber daya manusia melalui strategi pengembangan. maka dalam pengembangan sumber daya manusia tentu sangat diperlukan suatu formulasi strategi yang mampu merespon perubahan lingkungan. Program pengembangan sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui pendidikan dan pelatihan.

job rotasi dan kemajuan bersama serta coaching-counseling. Pada dasarnya strategi pengembangan sumber daya manusia yang dilakukan dengan tujuan untuk memperoleh peningkatan kualitas sumber daya manusia akan memberikan nilai tambah pada perusahaan. Menurut Mangkunegara (2001). Intinya adalah untuk melakukan perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia hendaknya berangkat dari manajemen atas strategi pengembangan sumber daya manusia. Sedangkan menurut Hughes (1994) tanpa adanya strategi. maka program pengembangan sumber daya manusia harus dilaksanakan dengan baik. meminimalkan kelemahan internal perusahaan serta membantu perusahaan dalam mengatasi ancaman dari luar. understudies. perbaikan dan peningkatan kualitas sumber daya manusia dapat dilaksanakan melalui berbagai metode pengembangan. Permasalahan Mengingat bahwa sumber daya manusia merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi terwujudnya tujuan organisasi. Sumber daya manusia yang handal dan memiliki kemampuan serta kualitas dapat ditunjang dengan adanya program-program pengembangan dari organisasi. Namun peningkatan kualitas sumber daya manusia tidak dapat dilakukan secara maksimal tanpa adanya strategi pengembangan sumber daya manusia yang baik. B. et al: 1992).persaingan akan mengalami kegagalan (dalam Hamel. seperti latihan. maka setiap organisasi tidak akan mempunyai arah. Agar pelaksanaan program pengembangan tersebut berjalan dengan baik maka .

Oleh karena itu. member penghargaan. melatih. pengintegrasian. pengkoordinasian dan pengawasan terhadap pengadaan. Dessler (2003) menyatakan bahwa manajemen sumber daya manusia adalah kebijakan dan praktek yang menentukan aspek “manusia” atau sumber daya manusia dalam posisi manajemen. Berdasarkan latar belakang tersebut. menyaring. pemeliharaan dan pemisahan tenaga kerja dalam rangka mencapai tujuan organisasi. Pembahasan Implementasi Strategi Pengembangan SDM Manusia merupakan salah satu alat yang penting bagi Lupi Catering Service untuk dapat mencapai tujuannya. mengelola. pemberian balas jasa. Manajemen sumber daya manusia dapat diartikan sebagai suatu perencanaan. Dalam hal ini. dan memanfaatkan pegawai sehingga dapat berfungsi secara produktif untuk tercapainya tujuan perusahaan. penulis ingin menguraikan lebih jauh mengenai strategi pengembangan sumber daya manusia pada Lupi Catering Service. termasuk merekrut. manajemen kepegawaian dan sumber daya manusia merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan dalam mengatur.7 dibutuhkan suatu strategi yang dapat dijadikan sebagai kerangka untuk membimbing dan mengendalikan pilihan-pilihan yang menetapkan sifat-sifat dan tujuan pelaksanaan program tersebut. dan penilaian. pengembangan. C. pengorganisasian. Dari definisi tersebut dapat diketahui bahwa menajemen sumber daya manusia merupakan pendayagunaan dan . manajemen strategi merupakan faktor yang dapat menunjang keberhasilan program pengembangan sumber daya manusia.

pengelolaan sumber daya yang ada pada individu (pegawai). Sumber daya manusia sebagai usaha kerja atau jasa yang dapat diberikan dalam proses produksi. efektivitas dan produktivitas perusahaan. Dalam hal ini sumber daya manusia mencerminkan kualitas usaha yang diberikan oleh seseorang dalam waktu tertentu untuk menghasilkan barang atau jasa. pengembangan sumber daya manusia dapat dikaji dari dua konsep. fisik. maka sumber daya manusia dapat digunakan untuk melihat aspek manusia sebagai sumber daya atau aset yang turut menentukan keberadan organisasi. karena manusialah sember daya yang dapat memberikan kontribusi paling vital terhadap efisiensi. Sumber daya manusia juga menyangkut manusia yang mampu bekerja untuk memberikan jasa usaha kerja tersebut. . yaitu sumber daya manusia (human resources) dan pengembangan (development). pengembangan dan penilaian prestasi kerja. yaitu bahwa kegiatan tersebut menghasilkan barang atau jasa. Mampu bekerja berarti mampu melakukan kegiatan yang memiliki nilai ekonomi. manusia serta kemampuan teknologi dan sistem. Secara terminologi. dimana setiap aktivitasnya merupakan pengkombinasian berbagai sumber daya yang meliputi sumber daya finansial. Dengan pemahaman tersebut. Pengembangan ssebagai fungsi operatif dari menajemen sumber daya manusia dapat dibagi atas pendidikan dan pelatihan. Memahami konsep sumber daya manusia (human resource). dapat kita awali dengan pemahaman terhadap dinamika perusahaan. Bahkan manusia merupakan aset yang paling berharga.

dalam arti bahwa pengembangan lebih bermakna sebagai upaya mempersiapkan sumber daya manusia (individu) untuk meniti karir dalam suatu organisasi. Hal ini didasarkan pada asumsi bahwa setiap individu akan membutuhkan serangkaian pengetahuan. Adapun tujuan dari Lupi Catering Service adalah menghasilkan produk makanan yang dapat memenuhi keinginan konsumen. keahlian. Sedangkan konsep pengembangan (development) biasanya sering dirancukan dengan pelatihan (training). . Dari kedua konsep tersebut diatas. Pengembangan (development) lebih merupakan investasi yang berorientasi jauh ke depan. Pengembangan akan selalu berkaitan dengan peningkatan kemampuan intelektual dan emosional yang diperlukan untuk melakukan pekerjaan secara lebih baik.9 Konsep ini lebih mengarah pada tenaga kerja (manpower). pada hakekatnya dapat dipahami mengenai konsepsi pengembangan sumber daya manusia. padahal secara esensial keduanya memiliki perbedaan. dan kemampuan yang berkembang untuk bekerja dengan baik dalam suksesi posisi yang ditemui sepanjang karirnya. Pengembangan sumber daya manusia dapat juga diartikan sebagai suatu proses peningkatan kualitas atau kemampuan manusia dalam rangka efektivitas pencapaian tujuan organisasi untuk dapat mengahasilkan output baik berupa barang dan jasa agar dapat memenuhi kebutuhan seoptimal mungkin sesuai dengan tujuan organisasi. Pengembangan merupakan penyiapan individu untuk memikul tanggung jawab yang berbeda atau yang lebih tinggi dalam organisasi.

Manajemen pada Lupi Catering Service menilai bahwa dalam melakukan perkembangan usaha. D.Untuk itu. serta mampu mengikuti trend pada industri kuliner. Sedangkan dalam arti umum. Demi meningkatkan kualitas sumber daya manusia pada perusahaannya. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. dan khusus. Lupi Catering Service telah melakukan berbagai program pengembangan sumber daya manusia. Hal ini dilakukan demi memperoleh sumber daya manusia yang lebih berkualitas. program pengembangan yang telah dilaksanakan pada Lupi Catering Service antara lain adalah memberikan pelatihan. Lupi Catering Service perlu memiliki chef yang memiliki kemampuan yang handal dalam memasak. dan pendidikan. yaitu program yang bersifat umum. termasuk motivasi. Dalam strategi pengembangan sumber daya manusia. Lupi Catering Service perlu memiliki sumber daya manusia syang handal dalam melayani keinginan konsumen. Lupi Catering Service membaginya menjadi dua program. serta member kesempatan bagi para karyawan untuk melakukan kursus memasak. Kesimpulan . Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. Dengan demikian.

Dalam pelaksanaannya. pengembangan dan penilaian prestasi kerja. pengembangan sumber daya manusia harus . Pengambangan sumber daya manusia ini berorientasi pada bagaimana menyusun langkah-langkah strategi menyiapkan sumberdaya manusia (pegawai/karyawan) dalam suatu organisasi yang memiliki kualitas yang baik. Pengembangan sumber daya manusia (human resource development) merupakan salah satu fungsi operatif dalam manajemen sumber daya yang dibagi atas pendidikan dan pelatihan. yaitu: 1. pada bab ini penulis mengemukakan beberapa kesimpulan. Pengembangan sumber daya manusia merupakan program yang difokuskan kepada peningkatan kemampuan dalam pengambilan keputusan dan memperluas hubungan manusia atau sumber daya dalam suatu organisasi.11 Berdasarkan uraian sebelumnya. Pengembangan dapat diartikan sebagai suatu proses pendidikan yang mempergunakan terorganisir pengetahuan prosedur sistematis dan dimana konseptual pegawai dan mempelajari teoritis guna mempelajari pengetahuan yang umum. 2.

1997. Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. diterjemahkan oleh Budi Raharjo. Jakarta. dan C. Lupi Catering Service melakukan program pengembangan dengan dua cara umum dan khusus. Printice Hall Engleeood Cliffs. . termasuk motivasi. Sedangkan dalam arti umum. pengembangan sumber daya manusia dilakukan mencakup keseluruhan personil melalui sistem pembinaan personil. 1994. Karlof. 1995. Hax Arnold and Nicolas S. Prentice Hall: New Jersey. Pengembangan sumber daya manusia bersifat umum dilakukan dengan pendidikan dan pelatihan serta pengembangan karir terhadap chef pada Lupi Catering Service. Kompetisi Masa Depan. dan pendidikan. Andi Offset. Remaja Rosdakarya: Bandung. Daftar Pustaka Anwar Prabu Mangkunegara. New Jersey. Binarupa Aksara. Benchmarking : a Signpost to Excellence in Quality and Productivity.disesuaikan dengan strategi tertentu. Bengt and Svante Ostblom. Hughes. 2001 Gary Dessler.K Praharlad. Yogyakarta. 2006 Hamel. Manajemen Sumber Daya Manusia. Majluf. Gary. Strategic Management and Integrative Prespective.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful