You are on page 1of 8

Bahaya Makanan Bermelamin

Oleh: Russell Huebsch

Melamin adalah senyawa nitrogen berbasis digunakan dalam puluhan


produk, dari lem untuk counter-tops dan makan. Melamin dapat
menimbulkan kesehatan bahaya, terutama dalam produk yang siap datang
dalam kontak dengan tubuh, seperti makan. Potensi bahaya dari melamin di
makan melamin berasal dari interaksi dengan bahan lain.

Sejarah

Yang pertama menyangkut tentang bahaya melamin, sering digunakan


sebagai resin di makan, mulai bermunculan pada tahun 2007 dan 2008,
menurut Food and Drug Administration. Ada laporan tentang hewan
peliharaan makanan dan susu formula bayi mengandung melamin
menyebabkan penyakit dan bahkan kematian pada binatang dan bayi yang
dikonsumsi mereka. Beberapa jenis penggunaan melamin makan dan ada
kekhawatiran bahwa hal itu bisa leach dari produk dan mencemari makanan.

Kesalahpahaman

Melamin sendiri tidak terlalu beracun untuk orang dewasa, menurut


HealthyChild.org. Organisasi Kesehatan Dunia juga setuju bahwa orang biasa
tidak menemukan melamin banyak, dan tubuh mudah menghilangkan
sejumlah kecil tersebut (lihat Referensi 3). Melamin menjadi berbahaya bagi
kesehatan orang ketika bercampur dengan senyawa lain yang disebut asam
sianurat. Cyanuric asam dapat ditemukan di beberapa kolam renang sebagai
pembersih dan sebagai pakan ternak-aditif.

Pertimbangan

FDA tidak mengijinkan melamin pada produk bayi akibat keracunan


diketahui bahan kimia pada bayi, laporan HealthyKids. Namun, kita harus
mempertimbangkan bahaya pencucian melamin dari makan dan kemudian
berinteraksi dengan sumber lain asam sianurat. Secara teoritis, melamin
dapat leach dari makan dan anak kemudian bisa masuk kolam renang
dengan asam sianurat dan dua senyawa yang bisa bergabung membentuk
"toksisitas sinergis" .

Efek

BAHAYA MELAMIN Page 1


Pengaruh melamin dalam makan tidak dipahami dengan baik, terutama efek
toksisitas sinergis. Departemen kesehatan juga tidak dapat menyetujui
tingkat yang aman dari melamin, menurut Toxiciology Nasional Program
(Lihat Sumberdaya 1). Sejauh ini, melamin hanya dikaitkan dengan gagal
ginjal jika digunakan sebagai aditif dalam pakan dan susu untuk bayi.
Tingkat melamin di makan dianggap aman oleh FDA, tetapi hal ini tidak
memperhitungkan sumber lain yang dapat membangun melamin dalam
tubuh.

Pencegahan / Solusi

Meskipun FDA belum mengeluarkan ingat pada makan melamin, HealthyKids


menunjukkan bahwa orang-orang, dan anak-anak terutama yang masih
kecil, menghindari makan melamin karena fakta bahwa ada diketahui
bahaya melamin dalam bentuk lain, dan menghindari makan melamin agak
mudah . Gelas dan keramik alternatif untuk melamin makan dan ditemukan
di hampir setiap toko.

Dangers of the Toxin Melamine Found in Food


Oleh: J. C. Spencer

Racun melamin ditemukan dalam makanan, terutama susu bayi, telah


menjadi perhatian utama belakangan ini. Skandal melamin telah
menyebabkan kontaminasi makanan hewan dan makanan manusia dibuat
dengan susu bubuk. Beberapa telah meninggal dan puluhan ribu sakit.
Racun yang mematikan adalah bubuk putih, tampak seperti susu bubuk,
lebih murah dari susu bubuk. Susu bubuk yang keluar dari Cina telah
dicampur dengan itu. Sementara glycomics mengajarkan kita bahwa gula
tertentu bermanfaat dalam menghilangkan racun, kita harus mengekspos
dan menghentikan racun dari yang pernah memasuki tubuh manusia untuk
yang terbaik dari kemampuan kita. Jalan pintas dalam produksi makanan
dan pemasaran untuk kepentingan ekonomi tanpa mempertimbangkan
kehidupan manusia adalah alasan yang sangat kita berada dalam krisis
kesehatan kita. Dalam salah satu perjalanan saya ke India, saya diberitahu
tentang bagaimana seorang pekerja telah retak batu putih kecil potong
ukuran beras untuk menambahkan untuk beras untuk membuatnya lebih
berat. Kakek saya kembali di awal 1900-an memiliki sebuah negara toko.

Ketika racun yang sengaja ditambahkan pada makanan, yaitu pidana. Tapi,
jika racun yang terlihat seperti dan bahkan memiliki struktur molekul yang
bodoh para ilmuwan, dapat lolos normal deteksi. Aku telah lama
berpendapat bahwa "molekul identik" bisa berbeda. Sebuah klasik Misalnya,

BAHAYA MELAMIN Page 2


tentu saja, adalah karbon. Batubara / grafit dan berlian adalah karbon, tetapi
masing-masing memiliki berbeda struktur kristal. Struktur, obligasi,
meskipun itu sedikit, menerjemahkan molekul untuk memiliki fungsi yang
sama sekali berbeda. Sudut obligasi, yang positif atau ion negatif muatan
dan kekuatan biaya itu, dan banyak faktor tentang yang lingkungan yang
belum diketahui dan dipahami, berperan dalam fungsi molekul.

Melamin dalam Susu

Beberapa ribu bayi di Cina menjadi sakit, setelah mengalami gagal ginjal
akut, dengan beberapa korban jiwa, yang telah diberi susu formula
terkontaminasi dengan industri kimia melamin. tol ini jauh lebih tinggi dari
yang sebelumnya diakui oleh orang Cina berwenang, menurut BBC. Menurut
David Bradley ada daftar panjang terkontaminasi melamin produk.

Produsen, Sanlu, sebagian dimiliki oleh Selandia Baru Fonterra Koperasi,


ingat semua produk susu bubuk di provinsi utara-barat China Gansu.
Namun, 22 merek, termasuk China Mengniu Diary Co dan Mongolia Yili
Industrial Group, susu bubuk dengan cepat diidentifikasi sebagai
mengandung melamin. "Mayoritas bayi menderita tertelan bubuk Sanlu-
merek susu selama jangka waktu yang panjang, mereka gejala klinis muncul
tiga sampai enam bulan setelah menelan yang bermasalah produk, "kata
Menteri Kesehatan Chen Zhu Bloomberg Asia. Diduga, seseorang dalam
perubahan pasokan, pemasok atau produsen susu, adalah menambahkan
melamin ke susu formula untuk memalsukan mengembang membaca untuk
tingkat protein. Rumus susu tidak sampai sekarang diuji untuk melamin,
karena regulator tidak menduga ini bahan mungkin akan ditambahkan. Tapi,
ternyata melamin dalam penyediaan makanan Cina besar membuka rahasia.

Jadi, apa yang melamin dan bagaimana cara spoof tingkat protein dalam
susu formula bayi? Melamin adalah senyawa, basis dengan rumus kimia
C3H6N6. Resmi itu adalah 1,3,5 - triazina-2 ,4,6-triamine dalam sistem
tatanama IUPAC (CAS # 108-78-1). Hal ini memiliki massa molekul lebih dari
126, bentuk bubuk, putih kristal, dan hanya sedikit larut dalam air. Hal ini
digunakan dalam retardants api dalam resin polimer karena nitrogen tinggi
konten dilepaskan sebagai api gas nitrogen menyesakkan ketika senyawa ini
dibakar atau hangus.

Memang, tingkat tinggi nitrogen - nitrogen 66% oleh massa - dalam melamin
yang memberikan analitis karakteristik molekul protein. Melamin juga dapat
digambarkan sebagai trimer dari sianamida, tiga unit sianamida bergabung
dalam cincin. Hal ini digambarkan sebagai berbahaya menurut sheet MSDS
nya: "Berbahaya jika tertelan, terhirup atau diserap melalui kulit. paparan
kronis dapat menyebabkan kanker atau kerusakan reproduksi. Mata, kulit
dan iritasi pernafasan "Bukan sesuatu yang Anda inginkan dalam susu bayi
Anda.. Namun, yang mengatakan, dosis toksik agak tinggi, sejajar dengan
garam meja biasa dengan sebuah LD50 lebih dari 3 gram per kilogram berat
badan.

BAHAYA MELAMIN Page 3


Sebelumnya, melamin ditemukan dalam makanan hewan peliharaan
diekspor tahun lalu dan menyalahkan untuk membunuh ribuan kucing dan
anjing di Amerika Serikat. Bloomberg juga melaporkan bahwa analisis
sampel es krim diproduksi oleh Yili juga mengungkapkan adanya melamin.

Terlepas dari menghancurkan tekanan inflasi dan legislatif, tidak ada alasan
bagi pencemaran makanan dengan cara ini. Pengencer produk, pendekatan
sebelumnya, sangat keracunan tidak etis dan dapat menyebabkan
kekurangan gizi, tapi lurus pembunuhan bayi sama saja. Ini juga bukan
pertama kalinya bahwa konsumen Cina telah menghadapi masalah dengan
susu bedak. Pada tahun 2004, lebih dari selusin anak meninggal yang telah
diberi formula dengan minimal gizi konten.

Susu Beijing telah ditarik dari orang-orang seperti Starbucks karena muncul
yang susu biasa telah tercemar, termasuk yang diproduksi oleh sponsor
Olimpiade Yili. Namun, susu dari lebih dari 400 perusahaan termasuk
Sanyuan dan Nestle memiliki diuji negatif untuk melamin dan mungkin
sangat aman untuk diminum.

Tapi, jika melamin memiliki toksisitas rendah (ujung topi untuk commenter
Barney) maka apa itu yang telah meracuni ribuan bayi di Cina dan mengapa
skandal ini terjadi? Yah, LD50, isu dosis toksik, memberitahu kita sesuatu
tentang akut tidak jelas senilai enam-bulan paparan akumulasi bayi-bayi
menderita. Kronis paparan melamin dapat menyebabkan batu kandung
kemih atau ginjal dan bahkan kanker kandung kemih dan seperti yang telah
kita pelajari, gagal ginjal akut.

Melamin dalam berita utama susu juga mengabaikan fakta bahwa senyawa
tersebut ditambahkan ke susu mungkin tidak murni. Tidak ada alasan untuk
membayangkan bahwa mereka cukup jahat untuk menambahkan senyawa
beracun ke dalam susu formula bayi akan khawatir tentang kontaminan,
seperti sianurat asam, yang mungkin ditemukan dalam bahan baku.
Memang, bahkan jika melamin toksisitas tidak masalah dan benar-benar
merupakan zat inert ditambahkan ke spike pembacaan protein dalam tes
kontrol kualitas, maka salah satu dari kotoran yang terkait dengan melamin
kasar manufaktur dapat menjadi penyebab utama keprihatinan.

MELAMINE
Oleh: WIKIPEDIA PRESS

Pada bulan September 2008, beberapa perusahaan yang terlibat dalam


skandal dan melibatkan susu formula bayi yang telah dipalsukan dengan
melamin, yang menyebabkan batu ginjal dan gagal ginjal , terutama di

BAHAYA MELAMIN Page 4


kalangan anak muda. Pada Desember 2008, hampir 300.000 orang telah
menjadi sakit, dengan lebih dari 50.000 bayi dirawat di rumah sakit dan
enam kematian bayi. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam New
England Journal of Medicine , dilaporkan bahwa eksposur melamin meningkat
kejadian batu saluran kemih oleh tujuh kali pada anak-anak. Melamin
mungkin telah ditambahkan untuk mengelabui kadar protein tes pemerintah
setelah air ditambahkan untuk menipu mencairkan susu. Karena kadar
nitrogen yang tinggi's melamin (66% dengan massa versus sekitar protein.
10-12% khas untuk), dapat menyebabkan kandungan protein makanan
untuk terlihat lebih tinggi dari nilai sebenarnya. Para pejabat memperkirakan
bahwa sekitar 20 persen dari perusahaan susu diuji di Cina menjual produk
tercemar melamin. Pada tanggal 22 Januari 2009,, tiga dari mereka yang
terlibat dalam skandal (termasuk satu kalimat bersyarat) dijatuhi hukuman
mati di pengadilan China.
Pada bulan Oktober 2008, "Pilih Segar Brown Telur" diimpor ke Hong Kong
dari Hanwei Grup di Dalian di Cina timur laut, ditemukan terkontaminasi
dengan hampir dua kali batas legal melamin. York Chow, sekretaris
kesehatan Hong Kong, mengatakan, dia pikir mungkin pakan ternak menjadi
sumber kontaminasi dan mengumumkan bahwa Hong Kong Pusat Keamanan
Makanan untuk selanjutnya akan menguji semua babi Cina daratan, ikan
budidaya, pakan ternak, daging ayam, telur, dan produk jeroan untuk
melamin.

Pada Juli 2010, pemerintah Cina masih melaporkan beberapa kejang


melamin-produk susu terkontaminasi di beberapa provinsi, meskipun tidak
jelas apakah kontaminasi baru ini merupakan sepenuhnya adulterations baru
atau merupakan hasil dari penggunaan kembali material ilegal dari 2008
adulterations.

Pada karakterisasi dan pengobatan batu kemih pada bayi dipengaruhi, New
England Journal of Medicine dicetak editorial pada Maret 2009, bersama
dengan laporan tentang kasus dari Beijing, Hong Kong dan Taipei.

Kemih bate spesimen dikumpulkan dari 15 kasus yang dirawat di Beijing dan
dianalisis sebagai objek tidak diketahui untuk komponen mereka di Beijing
Institut Microchemistry menggunakan spektroskopi inframerah , resonansi
magnet inti , dan kromatografi cair kinerja tinggi . Hasil analisis
menunjukkan bahwa kalkulus terdiri dari melamin dan asam urat , dan rasio
molekul asam urat untuk melamin sekitar 2:1.

Dalam sebuah penelitian 2009 dari 683 anak yang didiagnosis di Beijing
pada 2008 dengan nefrolisiasis dan 6.498 anak tanpa nefrolisiasis usia <3
tahun, peneliti menemukan bahwa pada anak-anak terpapar melamin
tingkat <0,2 mg / kg per hari, risiko untuk nefrolisiasis masih 1,7 kali lebih
tinggi dibandingkan mereka yang tidak terpapar melamin, menunjukkan
bahwa risiko melamin-nefrolisiasis diinduksi pada anak-anak dimulai pada

BAHAYA MELAMIN Page 5


tingkat asupan lebih rendah daripada tingkat yang direkomendasikan oleh
Organisasi Kesehatan Dunia .

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2010, peneliti dari
Universitas Beijing belajar gambar USG bayi yang jatuh sakit pada
kontaminasi 2008 menemukan bahwa sementara kebanyakan anak di
daerah pedesaan Cina pulih, 12 persen masih menunjukkan kelainan ginjal
enam bulan kemudian. "Potensi komplikasi jangka panjang setelah terpapar
melamin tetap menjadi perhatian serius," kata laporan itu. "Hasil penelitian
kami menunjukkan adanya kebutuhan untuk ditindak lanjuti anak-anak yang
terkena dampak untuk mengevaluasi dampak jangka panjang yang mungkin
kesehatan, termasuk fungsi ginjal." Studi lain ikutan 2010 dari Universitas
Lanzhou dikaitkan dengan asam urat akumulasi batu setelah konsumsi
melamin ke aggradation cepat metabolit seperti asam sianurat diamide
( ammeline ) dan asam sianurat dan melaporkan bahwa alkalinization dan
liberalisasi batu urin adalah perawatan yang paling efektif.

PENGUJIAN DALAM MAKANAN

Setelah menakut-nakuti kesehatan 2008 di Cina lebih dari susu bubuk, the
Joint Research Centre (JRC) dari Komisi Eropa di Belgia set-up sebuah
website tentang metode untuk mendeteksi melamin. Pada bulan Mei 2009,
JRC menerbitkan hasil studi yang yang mengacu kemampuan laboratorium di
seluruh dunia untuk secara akurat mengukur melamin dalam makanan. Studi
menyimpulkan bahwa mayoritas laboratorium secara efektif dapat
mendeteksi melamin dalam makanan.

Pada bulan Oktober 2008, US Food and Drug Administration (FDA)


mengeluarkan metode baru untuk analisis melamin dan asam sianurat
dalam formula bayi di Laboratorium Informasi Bulletin No 4421. rekomendasi
serupa telah dikeluarkan oleh otoritas lainnya, seperti Jepang Departemen
Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan, baik berdasarkan kromatografi
cair - spektrometri massa ( LC / MS ) deteksi setelah cair kromatografi
interaksi hidrofilik ( HILIC pemisahan.)

Metode yang ada untuk penentuan melamin menggunakan tiga quadrupole


kromatografi cair - spektrometri massa (LC / MS) setelah ekstraksi fasa padat
( SPE ) yang sering dan memakan waktu kompleks. Namun, ionisasi
elektrospray metode digabungkan dengan spektrometri massa
memungkinkan cepat dan langsung analisis sampel dengan matriks
kompleks: sampel cair asli secara langsung di bawah kondisi ambient
terionisasi dalam larutan aslinya. Pada bulan Desember 2008, dua cepat
baru dan metode murah untuk mendeteksi melamin dalam cairan telah

BAHAYA MELAMIN Page 6


dipublikasikan on-line di Chem. Comm. Jurnal Royal Society of Chemistry
(Inggris).

dibantu ekstraktif elektrospray ionisasi USG-spektrometri massa ( EESI - MS


telah dikembangkan di ETH Zurich (Swiss) oleh Zhu. et al), (2008) yang
cepat deteksi melamin pada yang tidak diobati. sampel makanan untuk
Ultrasounds adalah digunakan untuk nebulize pada cairan yang mengandung
melamin ke dalam semprotan halus. semprot tersebut kemudian terionisasi
oleh ionisasi elektrospray ekstraktif ( EESI ) dan dianalisis menggunakan
spektrometer massa tandem ( MS / MS ). Sebuah analisis membutuhkan 30
detik per sampel. Batas deteksi melamin adalah beberapa nanogram
melamin per gram susu.

Huang et al., (2008) juga telah mengembangkan di Purdue University (AS)


yang instrumentasi sederhana dan metode yang lebih cepat dengan
menggunakan suhu plasma probe-rendah untuk mengionisasi sampel.
Hambatan utama yang dipecahkan, ESI-MS teknik memungkinkan sekarang-
throughput analisis tinggi jejak melamin dalam campuran yang kompleks.

The Melaminometer adalah desain hipotetis untuk biologi sintetis sirkuit,


yang dapat digunakan untuk mendeteksi melamin dan analog kimia terkait
seperti asam sianurat . Proyek konseptual di-host di OpenWetWare sebagai
biologi open source bekerjasama dengan DIYbio dan telah dibahas dalam
berbagai surat kabar dalam konteks bioteknologi homebrew. Pada Oktober
2009, desain belum diverifikasi.

Karena resin melamin sering digunakan dalam kemasan makanan dan


peralatan makan, melamin di ppm level (1 bagian per juta) dalam makanan
dan minuman telah dilaporkan akibat migrasi dari resin yang mengandung
melamin. Sejumlah kecil melamin juga telah dilaporkan di bahan makanan
sebagai produk metabolit insektisida siromazin , suatu insektisida yang
digunakan pada hewan dan tanaman.

Para Keselamatan Makanan dan Inspeksi Jasa (FSIS) dari Amerika Serikat
Departemen Pertanian (USDA) menyediakan metode pengujian untuk
menganalisis insektisida siromazin dan melamin dalam jaringan hewan. Pada
tahun 2007, FDA mulai menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi uji
untuk menentukan melamin, ammeline , ammelide , dan asam sianurat
kontaminasi dalam makanan. prosedur lain didasarkan pada permukaan
yang ditingkatkan spektroskopi Raman ( SERS ).

Negara-negara Anggota Uni Eropa yang disyaratkan dalam Keputusan Komisi


2008/757/EC untuk memastikan bahwa semua produk komposit yang
mengandung minimal 15% dari produk susu, yang berasal dari China, secara
sistematis diuji sebelum impor ke Komunitas dan bahwa semua seperti

BAHAYA MELAMIN Page 7


produk yang terbukti mengandung melamin lebih dari 2,5 mg / kg akan
segera hancur.

United Nations Makanan standar tubuh, Codex Alimentarius Commission ,


telah menetapkan jumlah maksimum melamin diperbolehkan dalam susu
formula bayi bubuk dengan 1 mg / kg dan jumlah bahan kimia diperbolehkan
dalam makanan lain dan pakan ternak menjadi 2,5 mg / kg. Meskipun tidak
mengikat secara hukum, tingkat memungkinkan negara-negara untuk
melarang impor produk-produk dengan tingkat berlebihan melamin.

Pada tahun 2007 penarikan kembali makanan hewan diprakarsai oleh Menu
Makanan dan produsen makanan hewan peliharaan lain yang telah
menemukan produk mereka telah tercemar dan menyebabkan penyakit
serius atau kematian dalam beberapa hewan yang telah dimakan mereka.
Dalam Maret 2007, US Food and Drug Administration melaporkan
menemukan melamin granular putih dalam makanan hewan peliharaan,
dalam sampel butiran putih gandum gluten yang diimpor dari satu sumber di
Cina, Anying Xuzhou biologis Teknologi dan juga dalam bentuk kristal di
ginjal dan dalam urin hewan yang terkena. Selanjutnya protein nabati yang
diimpor dari China kemudian terlibat.

Pada bulan April 2007, The New York Times melaporkan bahwa penambahan
"memo melamin" ke dalam pakan ikan dan ternak untuk memberikan
penampilan palsu dari tingkat yang lebih tinggi protein adalah sebuah
"rahasia umum" di banyak bagian dari Cina daratan, melaporkan bahwa
melamin ini memo sedang diproduksi oleh setidaknya satu batubara
pengolahan tanaman menjadi melamin. Empat hari kemudian, New York
Times melaporkan bahwa, meskipun banyak dilaporkan larangan
penggunaan melamin dalam protein nabati di Cina daratan, setidaknya
beberapa pabrik kimia terus laporan penjualan untuk digunakan dalam
pakan ternak dan produk-produk untuk konsumsi manusia. Li Xiuping,
seorang manajer di Henan Xinxiang Huaxing Kimia di Provinsi Henan ,
menyatakan, "produk kimia kami sebagian besar digunakan untuk aditif,
bukan untuk pakan ternak,. Melamine terutama digunakan dalam industri
kimia tetapi juga dapat digunakan dalam pembuatan kue. "Shandong
Mingshui Besar Chemical Group, perusahaan yang dilaporkan oleh New York
Times sebagai memproduksi melamin dari batubara , memproduksi dan
menjual baik urea dan melamin tetapi tidak daftar resin melamin sebagai
produk.

Ingat kejadian lain di tahun 2007 melamin yang terlibat yang telah sengaja
ditambahkan sebagai pengikat ternak dan pakan ikan yang diproduksi di
Amerika Serikat. Hal ini terlacak pemasok di Ohio dan Colorado.

BAHAYA MELAMIN Page 8

You might also like