BANGSA SAPI A.

Sejarah Singkat Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu, tenaga kerja dan kebutuhan lainnya. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45-55%) kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit. Sapi berasal dari famili Bovidae. seperti halnya bison, banteng, kerbau (Bubalus), kerbau Afrika (Syncherus), dan anoa. Domestikasi sapi mulai dilakukan sekitar 400 tahun SM. Sapi diperkirakan berasal dari Asia Tengah, kemudian menyebar ke Eropa, Afrika dan seluruh wilayah Asia. Menjelang akhir abad ke-19, sapi Ongole dari India dimasukkan ke pulau Sumba dan sejak saat itu pulau tersebut dijadikan tempat pembiakan sapi Ongole murni. B. Klasifikasi Secara garis besar, bangsa-bangsa sapi (Bos) yang terdapat di dunia ada dua, yaitu (1) kelompok sapi Zebu (Bos indicus) atau jenis sapi yang berpunuk, yang berasal dan tersebar di daerah tropis serta (2) kelompok Bos primigenius sapi tanpa punuk, yang tersebar di daerah sub tropis atau dikenal Bos Taurus. Seiring perkembangan tehnologi sampai sekarang diperkirakan terdapat lebih dari 300 bangsa sapi potong. Semua sapi domestik berasal dari Bos taurus dan Bos indicus. Keluarga baru yang termasuk semua tipe sapi domestik dan famili Bovidae. Untuk lebih jelasnya klasifikasi sapi secara zoologis adalah sebagai berikut : Phylum : Chordata Clas : Mamalia Ordo : Artiodactyla Sub Ordo : Ruminansia Family : Bovidae Genus : Bos Species : Bos taurus dan Bos indicus C. Bangsa Bangsa Sapi di Dunia Sapi-sapi yang tersebar di seluruh dunia, diperkirakan berasal dari persilangan enam kelompok leluhur bangsa sapi, yakni : NO Spesies Keterangan 1 Bos akeratos Kelompok bangsa sapi yang tidak bertanduk berasal dari Eropa Utara. 2 Bos brachicephalus Bangsa sapi dengan kepala pendek, oleh para ahli digolongkan sebagai leluhur bangsa-bangsa Hereford, Devon, dan Sussex. 3 Bos frontosus Berhubungan dengan bangsa Simmental dan

Fertilitas tinggi. susu mencapai 3.4 Bos longifrons 5 6 Bos nomadicus Bos primigenius bangsa-bangsa lain dari Swiss dan Jerman. Sering disebut sebagai sapi Celtic dengan ukuran badan relatif kecil. Warna hitam hilang dan coklat kemerahan kembali pada jantan yang kebiri. Kualitas karkas sangat baik. Kaki dari lutut ke bawah putih. Betina bertanduk dan bergelambir kecil. Temperamen tenang walau tidak Warna putih dengan setenang FH. tanduk padang rumput yang jelek cukup agak panjang. perdagingan istimewa dan persentase lemak rendah. D. di bawah paha dan bagian oval putih yang sangat jelas pada pantat. ekor. Tahan suhu dingin. dan ekor hitam. Mempunyai kesuburan yang Bulu jadi coklat tua/hitam tinggi (lebih baik dibandngkan setelah dewasa. Berkaitan dengan sapi-sapi di India. keemasan. Waktu lahir sapi Zebu). Produksi atas. belakang kaki. Sapi raksasa (Auroch) yang merupakan leluhur sapi Shorthorn. Bibir. Toleransi yang baik anak berwarna coklat kemerahan terhadap makanan yang sangat dengan warna khas pada bagian buruk. Warna jantan lebih gelap. daging. kemungkinan merupakan leluhur bangsa Brown Swiss.500 liter per laktasi. kadang coklat tua. adaptasi terhadap atau belang kecoklatan. Warna merah. Bangsa Bangsa Sapi yang Penting di Ketahui Bangsa Angus (Skotlandia Timur) Karakteristik Disilang dengan Sapi Longhorn untuk meningkatkan produksi Warna hitam. tinggi. Pada punggung selalu terdapat garis hitam yang sangat Tipe dwiguna (potong dan jelas. rajin merumput. kaki. dari bahu berakhir di atas kerja). persentase karkas Tidak bertanduk. Ciri cirri AYRSHIRE (Skotlandia Selatan) BALI (Pulau Bali) . Tanduk besar tumbuh ke samping atas dan runcing. Persentase karkas tinggi. cukup cepat bercakbercak belang kemerahan dewasa. lurus ke bagian baik.

jinak. lambat. Warna bervariasi.500 liter per jantan lebih gelap dibandingkan laktasi.5. Guzerat. tebal.Campuran 3 bangsa sapi India. Warna merah adaptasi. Tanduk pendek. SWISS (Swiss) muda.perah mulut. penanganan harus kemerahan. masak berpunuk. AmericanToleransi yang tinggiterhadap Anak berbulu merah saat lahir. efisiensi reproduksi (Herefordshire) pada bagian lain. uteri. sampai hitam. sawo BROWN Mudah dipelihara.000 liter dewasa per laktasi. kadang hitam pada Tipe triguna (potong . di bawah lutut.penyakit. Gelambir berdaging. totol-totol yaitu Gir. Holland) dunia. daya adaptas tinggi. (Belanda) Produksi susu rendah. mulai warna muda sampai gelap. coklat terutama menghadapi perubahan JERSEY muda-kekuningan. leher. keturunan dengan tingkat hybrid panjang sedang. Warna abu-abu muda. leher. lambat produksi susu 4. coklat muda lingkungan. dan parasit. bagian tertentu dilakukan dengan lembut. matang. FH (Fries Populasi sapi perah terbesar di Warna hitam-putih (belang). Jantan lebih gelap BRAHMAN Tahan pada kondisitatalaksana dibanding dengan betina pada seadanya. punggung. warna sapi (Inggris) Produksi susu 2. warna hidung dan kaki hitam. Disilangkan dengan lalu berubah cepat jadi abu-abu. Warna merah jambu pekat. switch serta eye. dan fertilitas rendah. Tidak (Amerika) lebih tipis. Perdagingan tebal. Kemampuan merumput. Banyak kasus prolapsus tanduk ke bawah dan ke dalam. jantan abu-abu ONGOLE Nellore (Madras) gelap pada kepala. menggantung berlipat meluas ke gantungan pusar dan berpunuk. besar. paha. Arah tumbuh baik. Tanduk betina vigor yang paling tinggi. Warna putih. terhadap cancer eye dan pink HEREFORD leher. berwarna putin.Hasil persilangan 3/8 tanduk pendek. gemuk. panas. Gelambir besar dan tahan pada suhu rendah. brisket. Warna tidak seragam abu-abu Sensitif dan tidak tenang. putih segi tiga pada dahi. Rentan Warna putih pada bagian muka. dan panggul. erat dengan Hariana. bahu. bagian mulut dan sekitar Produksi susu mencapai 4. kerja) Mempunyai hubungan tumbuh ke belakang dan ke luar. flank. dan Nellore. sampai keputih-putihan.500. bangsa lain menghasilkan Brahman Jarak tanduk lebar. kadang tidakZebudengan 5/8Shorthorn. betina. SANTA .000 tulang belakang warnanya lebih liter per laktasi.

Sapi Simmental merupakan tipe sapi perah dan pedaging. bergelambir dan berpunuk. Daya pertumbuhannya cepat. tahan terhadap caplak. keturunannya disebut Peranakan Ongole (PO) cirinya sama dengan sapi Ongole tetapi kemampuan produksinya lebih rendah. 4. Sapi Bali Cirinya berwarna merah dengan warna putih pada kaki dari lutut ke bawah dan pada pantat. Sapi ini sebenarnya tipe pekerja. 5.Pertumbuh-an sangat baikpada putih. Keunggulan sapi ini dapat beradaptasi dengan baik pada lingkungan yang baru. caplak. dan daya adaptasinya baik. 2.Tandukkarkas kurang baikbila diberi pendek. kecoklatan (roan). terdapat warna putih pada moncong kepalanya. bijian setelahmencapai bobot potong. Warna bulu khas yaitu merah. berwarna kuning hingga merah bata. Jenis sapi ini mempunyai daya pertambahan berat badan rendah. terkadang terdapat warna putih pada moncong. Juga masalah pakan harus diperhatikan. betina tidakmaupun panas. karena merupakan sapi luar yang disilangkan dengan sapi lokal. namun di indonesia memang sapi inilah pilihan yang banyak. Sapi Potong di Indonesia Beberapa jenis sapi yang digunakan untuk bakalan dalam usaha penggemukan sapi potong di Indonesia adalah : 1. Sapi Madura Mempunyai ciri berpunuk.GERTRUDIS (Texas) SHORTHORN (Timur Laut Inggris) bertanduk. sehingga menjadi primadona sapi potong di Indonesia. Sapi Ongole Cirinya berwarna putih dengan warna hitam di beberapa bagian tubuh. sapi potong di indonesia yang biasa diternakkan adalah peranakan ongole dan simmental. warna bulu coklat kemerahan (merah bata). Berdasarkan riset.Gelambir kecil. 3. Jenis ini telah disilangkan dengan sapi Madura. JantanToleransi baik pada suhu dingin berpunuksedang. dibagian muka dan lutut kebawah serta ujung ekor ber warna putih. Sedangkan simmental digunakan karena dagingnya yang lebih tinggi (biasanya 600-800 kg). adaptasi memang tidak sebagus seperti sapi lokal lainnya.pemelihara-an feedlot. tubuh berukuran besar dan mempunyai tingkat produksi yang baik 6. Kelemahannya. Peranakan ongole (sapi PO) dipilih karena daya adaptasi tinggi. ekor dan kaki bawah. Produksi susu tinggi. . punggungnya bergaris warna hitam (garis belut). dengan warna putih pada bagian kepala. Sapi Brahman Cirinya berwarna coklat hingga coklat tua. namun produksi daging tidak sebegitu tinggi daripada simmental. tahanterhadap berpunuk. E.Kualitas dankombinasi ketiganya. Sapi Limousin Mempunyai ciri berwarna hitam bervariasi dengan warna merah bata dan putih.