BANGSA SAPI A.

Sejarah Singkat Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu, tenaga kerja dan kebutuhan lainnya. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45-55%) kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit. Sapi berasal dari famili Bovidae. seperti halnya bison, banteng, kerbau (Bubalus), kerbau Afrika (Syncherus), dan anoa. Domestikasi sapi mulai dilakukan sekitar 400 tahun SM. Sapi diperkirakan berasal dari Asia Tengah, kemudian menyebar ke Eropa, Afrika dan seluruh wilayah Asia. Menjelang akhir abad ke-19, sapi Ongole dari India dimasukkan ke pulau Sumba dan sejak saat itu pulau tersebut dijadikan tempat pembiakan sapi Ongole murni. B. Klasifikasi Secara garis besar, bangsa-bangsa sapi (Bos) yang terdapat di dunia ada dua, yaitu (1) kelompok sapi Zebu (Bos indicus) atau jenis sapi yang berpunuk, yang berasal dan tersebar di daerah tropis serta (2) kelompok Bos primigenius sapi tanpa punuk, yang tersebar di daerah sub tropis atau dikenal Bos Taurus. Seiring perkembangan tehnologi sampai sekarang diperkirakan terdapat lebih dari 300 bangsa sapi potong. Semua sapi domestik berasal dari Bos taurus dan Bos indicus. Keluarga baru yang termasuk semua tipe sapi domestik dan famili Bovidae. Untuk lebih jelasnya klasifikasi sapi secara zoologis adalah sebagai berikut : Phylum : Chordata Clas : Mamalia Ordo : Artiodactyla Sub Ordo : Ruminansia Family : Bovidae Genus : Bos Species : Bos taurus dan Bos indicus C. Bangsa Bangsa Sapi di Dunia Sapi-sapi yang tersebar di seluruh dunia, diperkirakan berasal dari persilangan enam kelompok leluhur bangsa sapi, yakni : NO Spesies Keterangan 1 Bos akeratos Kelompok bangsa sapi yang tidak bertanduk berasal dari Eropa Utara. 2 Bos brachicephalus Bangsa sapi dengan kepala pendek, oleh para ahli digolongkan sebagai leluhur bangsa-bangsa Hereford, Devon, dan Sussex. 3 Bos frontosus Berhubungan dengan bangsa Simmental dan

Pada punggung selalu terdapat garis hitam yang sangat Tipe dwiguna (potong dan jelas. Sapi raksasa (Auroch) yang merupakan leluhur sapi Shorthorn. kadang coklat tua. persentase karkas Tidak bertanduk. Toleransi yang baik anak berwarna coklat kemerahan terhadap makanan yang sangat dengan warna khas pada bagian buruk. Mempunyai kesuburan yang Bulu jadi coklat tua/hitam tinggi (lebih baik dibandngkan setelah dewasa. daging. di bawah paha dan bagian oval putih yang sangat jelas pada pantat. kaki. ekor. Warna jantan lebih gelap. Fertilitas tinggi. Tahan suhu dingin. Warna merah. belakang kaki. Produksi atas. kemungkinan merupakan leluhur bangsa Brown Swiss. lurus ke bagian baik. keemasan. Bibir. Kaki dari lutut ke bawah putih. Temperamen tenang walau tidak Warna putih dengan setenang FH.4 Bos longifrons 5 6 Bos nomadicus Bos primigenius bangsa-bangsa lain dari Swiss dan Jerman. susu mencapai 3. Ciri cirri AYRSHIRE (Skotlandia Selatan) BALI (Pulau Bali) . Waktu lahir sapi Zebu).500 liter per laktasi. tanduk padang rumput yang jelek cukup agak panjang. dari bahu berakhir di atas kerja). dan ekor hitam. Sering disebut sebagai sapi Celtic dengan ukuran badan relatif kecil. rajin merumput. Berkaitan dengan sapi-sapi di India. adaptasi terhadap atau belang kecoklatan. D. Bangsa Bangsa Sapi yang Penting di Ketahui Bangsa Angus (Skotlandia Timur) Karakteristik Disilang dengan Sapi Longhorn untuk meningkatkan produksi Warna hitam. Kualitas karkas sangat baik. Warna hitam hilang dan coklat kemerahan kembali pada jantan yang kebiri. cukup cepat bercakbercak belang kemerahan dewasa. tinggi. Persentase karkas tinggi. Tanduk besar tumbuh ke samping atas dan runcing. perdagingan istimewa dan persentase lemak rendah. Betina bertanduk dan bergelambir kecil.

masak berpunuk. Gelambir berdaging.penyakit. kadang tidakZebudengan 5/8Shorthorn. totol-totol yaitu Gir. dan Nellore. Disilangkan dengan lalu berubah cepat jadi abu-abu. Warna putih. Perdagingan tebal. kerja) Mempunyai hubungan tumbuh ke belakang dan ke luar. bangsa lain menghasilkan Brahman Jarak tanduk lebar. bahu. leher. mulai warna muda sampai gelap. betina. SWISS (Swiss) muda. di bawah lutut. warna sapi (Inggris) Produksi susu 2. bagian mulut dan sekitar Produksi susu mencapai 4. berwarna putin. Tanduk betina vigor yang paling tinggi. dan panggul. tebal.Hasil persilangan 3/8 tanduk pendek. warna hidung dan kaki hitam. bagian tertentu dilakukan dengan lembut. switch serta eye. erat dengan Hariana. coklat terutama menghadapi perubahan JERSEY muda-kekuningan.Campuran 3 bangsa sapi India. Gelambir besar dan tahan pada suhu rendah.000 tulang belakang warnanya lebih liter per laktasi. besar. sampai keputih-putihan. Warna abu-abu muda. punggung. flank. paha. coklat muda lingkungan. Tidak (Amerika) lebih tipis.000 liter dewasa per laktasi.500 liter per jantan lebih gelap dibandingkan laktasi. sawo BROWN Mudah dipelihara. Kemampuan merumput. (Belanda) Produksi susu rendah.5. leher. matang. jinak. lambat produksi susu 4. Banyak kasus prolapsus tanduk ke bawah dan ke dalam. Rentan Warna putih pada bagian muka. efisiensi reproduksi (Herefordshire) pada bagian lain. penanganan harus kemerahan. Holland) dunia. Warna tidak seragam abu-abu Sensitif dan tidak tenang. putih segi tiga pada dahi. daya adaptas tinggi. FH (Fries Populasi sapi perah terbesar di Warna hitam-putih (belang).500. AmericanToleransi yang tinggiterhadap Anak berbulu merah saat lahir. keturunan dengan tingkat hybrid panjang sedang. Guzerat. uteri. jantan abu-abu ONGOLE Nellore (Madras) gelap pada kepala. dan fertilitas rendah. Warna merah adaptasi. dan parasit. menggantung berlipat meluas ke gantungan pusar dan berpunuk. kadang hitam pada Tipe triguna (potong . sampai hitam.perah mulut. Tanduk pendek. gemuk. Jantan lebih gelap BRAHMAN Tahan pada kondisitatalaksana dibanding dengan betina pada seadanya. SANTA . terhadap cancer eye dan pink HEREFORD leher. Arah tumbuh baik. Warna merah jambu pekat. panas. brisket. Warna bervariasi. lambat.

namun di indonesia memang sapi inilah pilihan yang banyak. Sedangkan simmental digunakan karena dagingnya yang lebih tinggi (biasanya 600-800 kg). Sapi Simmental merupakan tipe sapi perah dan pedaging. 3. Berdasarkan riset. bergelambir dan berpunuk. bijian setelahmencapai bobot potong. ekor dan kaki bawah. Sapi Brahman Cirinya berwarna coklat hingga coklat tua. Produksi susu tinggi.GERTRUDIS (Texas) SHORTHORN (Timur Laut Inggris) bertanduk.pemelihara-an feedlot. warna bulu coklat kemerahan (merah bata). punggungnya bergaris warna hitam (garis belut). Juga masalah pakan harus diperhatikan. sehingga menjadi primadona sapi potong di Indonesia. terkadang terdapat warna putih pada moncong. E. 5. JantanToleransi baik pada suhu dingin berpunuksedang.Pertumbuh-an sangat baikpada putih. dan daya adaptasinya baik. dengan warna putih pada bagian kepala.Gelambir kecil. . karena merupakan sapi luar yang disilangkan dengan sapi lokal. tahan terhadap caplak.Tandukkarkas kurang baikbila diberi pendek. betina tidakmaupun panas. Sapi ini sebenarnya tipe pekerja. 2. Sapi Limousin Mempunyai ciri berwarna hitam bervariasi dengan warna merah bata dan putih. Jenis sapi ini mempunyai daya pertambahan berat badan rendah. terdapat warna putih pada moncong kepalanya. dibagian muka dan lutut kebawah serta ujung ekor ber warna putih. Jenis ini telah disilangkan dengan sapi Madura. namun produksi daging tidak sebegitu tinggi daripada simmental. adaptasi memang tidak sebagus seperti sapi lokal lainnya. Sapi Bali Cirinya berwarna merah dengan warna putih pada kaki dari lutut ke bawah dan pada pantat.Kualitas dankombinasi ketiganya. berwarna kuning hingga merah bata. kecoklatan (roan). Kelemahannya. caplak. sapi potong di indonesia yang biasa diternakkan adalah peranakan ongole dan simmental. Daya pertumbuhannya cepat. tahanterhadap berpunuk. Sapi Potong di Indonesia Beberapa jenis sapi yang digunakan untuk bakalan dalam usaha penggemukan sapi potong di Indonesia adalah : 1. Keunggulan sapi ini dapat beradaptasi dengan baik pada lingkungan yang baru. keturunannya disebut Peranakan Ongole (PO) cirinya sama dengan sapi Ongole tetapi kemampuan produksinya lebih rendah. tubuh berukuran besar dan mempunyai tingkat produksi yang baik 6. Peranakan ongole (sapi PO) dipilih karena daya adaptasi tinggi. Sapi Ongole Cirinya berwarna putih dengan warna hitam di beberapa bagian tubuh. Warna bulu khas yaitu merah. 4. Sapi Madura Mempunyai ciri berpunuk.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful