BANGSA SAPI A.

Sejarah Singkat Sapi adalah hewan ternak terpenting sebagai sumber daging, susu, tenaga kerja dan kebutuhan lainnya. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45-55%) kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit. Sapi berasal dari famili Bovidae. seperti halnya bison, banteng, kerbau (Bubalus), kerbau Afrika (Syncherus), dan anoa. Domestikasi sapi mulai dilakukan sekitar 400 tahun SM. Sapi diperkirakan berasal dari Asia Tengah, kemudian menyebar ke Eropa, Afrika dan seluruh wilayah Asia. Menjelang akhir abad ke-19, sapi Ongole dari India dimasukkan ke pulau Sumba dan sejak saat itu pulau tersebut dijadikan tempat pembiakan sapi Ongole murni. B. Klasifikasi Secara garis besar, bangsa-bangsa sapi (Bos) yang terdapat di dunia ada dua, yaitu (1) kelompok sapi Zebu (Bos indicus) atau jenis sapi yang berpunuk, yang berasal dan tersebar di daerah tropis serta (2) kelompok Bos primigenius sapi tanpa punuk, yang tersebar di daerah sub tropis atau dikenal Bos Taurus. Seiring perkembangan tehnologi sampai sekarang diperkirakan terdapat lebih dari 300 bangsa sapi potong. Semua sapi domestik berasal dari Bos taurus dan Bos indicus. Keluarga baru yang termasuk semua tipe sapi domestik dan famili Bovidae. Untuk lebih jelasnya klasifikasi sapi secara zoologis adalah sebagai berikut : Phylum : Chordata Clas : Mamalia Ordo : Artiodactyla Sub Ordo : Ruminansia Family : Bovidae Genus : Bos Species : Bos taurus dan Bos indicus C. Bangsa Bangsa Sapi di Dunia Sapi-sapi yang tersebar di seluruh dunia, diperkirakan berasal dari persilangan enam kelompok leluhur bangsa sapi, yakni : NO Spesies Keterangan 1 Bos akeratos Kelompok bangsa sapi yang tidak bertanduk berasal dari Eropa Utara. 2 Bos brachicephalus Bangsa sapi dengan kepala pendek, oleh para ahli digolongkan sebagai leluhur bangsa-bangsa Hereford, Devon, dan Sussex. 3 Bos frontosus Berhubungan dengan bangsa Simmental dan

Bangsa Bangsa Sapi yang Penting di Ketahui Bangsa Angus (Skotlandia Timur) Karakteristik Disilang dengan Sapi Longhorn untuk meningkatkan produksi Warna hitam. Tahan suhu dingin. Fertilitas tinggi. cukup cepat bercakbercak belang kemerahan dewasa.4 Bos longifrons 5 6 Bos nomadicus Bos primigenius bangsa-bangsa lain dari Swiss dan Jerman. perdagingan istimewa dan persentase lemak rendah. Warna hitam hilang dan coklat kemerahan kembali pada jantan yang kebiri. Ciri cirri AYRSHIRE (Skotlandia Selatan) BALI (Pulau Bali) . Berkaitan dengan sapi-sapi di India. Waktu lahir sapi Zebu). susu mencapai 3. Betina bertanduk dan bergelambir kecil. tinggi. Temperamen tenang walau tidak Warna putih dengan setenang FH. di bawah paha dan bagian oval putih yang sangat jelas pada pantat. D. Produksi atas. dari bahu berakhir di atas kerja). Tanduk besar tumbuh ke samping atas dan runcing. Sapi raksasa (Auroch) yang merupakan leluhur sapi Shorthorn. keemasan. dan ekor hitam. kemungkinan merupakan leluhur bangsa Brown Swiss. ekor. rajin merumput. Kaki dari lutut ke bawah putih. Toleransi yang baik anak berwarna coklat kemerahan terhadap makanan yang sangat dengan warna khas pada bagian buruk. tanduk padang rumput yang jelek cukup agak panjang. Persentase karkas tinggi. Warna jantan lebih gelap. Bibir. belakang kaki. Kualitas karkas sangat baik. persentase karkas Tidak bertanduk. Warna merah. adaptasi terhadap atau belang kecoklatan. lurus ke bagian baik. kadang coklat tua. Pada punggung selalu terdapat garis hitam yang sangat Tipe dwiguna (potong dan jelas. kaki. daging.500 liter per laktasi. Sering disebut sebagai sapi Celtic dengan ukuran badan relatif kecil. Mempunyai kesuburan yang Bulu jadi coklat tua/hitam tinggi (lebih baik dibandngkan setelah dewasa.

switch serta eye. coklat terutama menghadapi perubahan JERSEY muda-kekuningan. lambat. Warna merah jambu pekat. Gelambir berdaging. bagian tertentu dilakukan dengan lembut. warna sapi (Inggris) Produksi susu 2.000 tulang belakang warnanya lebih liter per laktasi.500. uteri. bangsa lain menghasilkan Brahman Jarak tanduk lebar. matang. lambat produksi susu 4. sawo BROWN Mudah dipelihara. Disilangkan dengan lalu berubah cepat jadi abu-abu. Tidak (Amerika) lebih tipis. daya adaptas tinggi. Kemampuan merumput. jantan abu-abu ONGOLE Nellore (Madras) gelap pada kepala. Warna putih. besar. SWISS (Swiss) muda. warna hidung dan kaki hitam.Campuran 3 bangsa sapi India. betina. Rentan Warna putih pada bagian muka. jinak. Jantan lebih gelap BRAHMAN Tahan pada kondisitatalaksana dibanding dengan betina pada seadanya. terhadap cancer eye dan pink HEREFORD leher. Guzerat. kerja) Mempunyai hubungan tumbuh ke belakang dan ke luar. sampai keputih-putihan. (Belanda) Produksi susu rendah. menggantung berlipat meluas ke gantungan pusar dan berpunuk. FH (Fries Populasi sapi perah terbesar di Warna hitam-putih (belang). flank. masak berpunuk. SANTA .500 liter per jantan lebih gelap dibandingkan laktasi. Perdagingan tebal. Tanduk pendek. dan parasit. efisiensi reproduksi (Herefordshire) pada bagian lain.Hasil persilangan 3/8 tanduk pendek. di bawah lutut. brisket. coklat muda lingkungan. panas. Banyak kasus prolapsus tanduk ke bawah dan ke dalam. keturunan dengan tingkat hybrid panjang sedang. leher. totol-totol yaitu Gir. bagian mulut dan sekitar Produksi susu mencapai 4. punggung. Warna abu-abu muda. paha. tebal. kadang hitam pada Tipe triguna (potong . putih segi tiga pada dahi.perah mulut. mulai warna muda sampai gelap. Gelambir besar dan tahan pada suhu rendah. AmericanToleransi yang tinggiterhadap Anak berbulu merah saat lahir. kadang tidakZebudengan 5/8Shorthorn. bahu. dan panggul. erat dengan Hariana. Arah tumbuh baik. Warna tidak seragam abu-abu Sensitif dan tidak tenang. Tanduk betina vigor yang paling tinggi. sampai hitam. Holland) dunia. penanganan harus kemerahan. gemuk. dan Nellore. Warna bervariasi. Warna merah adaptasi. berwarna putin.penyakit.000 liter dewasa per laktasi.5. leher. dan fertilitas rendah.

Kelemahannya. punggungnya bergaris warna hitam (garis belut). 5. 2. Sapi Potong di Indonesia Beberapa jenis sapi yang digunakan untuk bakalan dalam usaha penggemukan sapi potong di Indonesia adalah : 1. tubuh berukuran besar dan mempunyai tingkat produksi yang baik 6. Sapi ini sebenarnya tipe pekerja. JantanToleransi baik pada suhu dingin berpunuksedang. keturunannya disebut Peranakan Ongole (PO) cirinya sama dengan sapi Ongole tetapi kemampuan produksinya lebih rendah. 3. terkadang terdapat warna putih pada moncong. tahan terhadap caplak. Sapi Brahman Cirinya berwarna coklat hingga coklat tua. Jenis sapi ini mempunyai daya pertambahan berat badan rendah.Pertumbuh-an sangat baikpada putih. kecoklatan (roan). caplak. sapi potong di indonesia yang biasa diternakkan adalah peranakan ongole dan simmental. karena merupakan sapi luar yang disilangkan dengan sapi lokal. Sapi Bali Cirinya berwarna merah dengan warna putih pada kaki dari lutut ke bawah dan pada pantat. bijian setelahmencapai bobot potong. Jenis ini telah disilangkan dengan sapi Madura. Warna bulu khas yaitu merah. Sapi Ongole Cirinya berwarna putih dengan warna hitam di beberapa bagian tubuh. Peranakan ongole (sapi PO) dipilih karena daya adaptasi tinggi. Berdasarkan riset.Gelambir kecil. E. Juga masalah pakan harus diperhatikan.Tandukkarkas kurang baikbila diberi pendek. adaptasi memang tidak sebagus seperti sapi lokal lainnya. Daya pertumbuhannya cepat. betina tidakmaupun panas. dan daya adaptasinya baik. Sapi Simmental merupakan tipe sapi perah dan pedaging. namun produksi daging tidak sebegitu tinggi daripada simmental.Kualitas dankombinasi ketiganya. Sapi Madura Mempunyai ciri berpunuk.pemelihara-an feedlot. warna bulu coklat kemerahan (merah bata). Keunggulan sapi ini dapat beradaptasi dengan baik pada lingkungan yang baru. dengan warna putih pada bagian kepala. Sedangkan simmental digunakan karena dagingnya yang lebih tinggi (biasanya 600-800 kg). 4. dibagian muka dan lutut kebawah serta ujung ekor ber warna putih. berwarna kuning hingga merah bata. sehingga menjadi primadona sapi potong di Indonesia. terdapat warna putih pada moncong kepalanya.GERTRUDIS (Texas) SHORTHORN (Timur Laut Inggris) bertanduk. namun di indonesia memang sapi inilah pilihan yang banyak. Produksi susu tinggi. ekor dan kaki bawah. tahanterhadap berpunuk. Sapi Limousin Mempunyai ciri berwarna hitam bervariasi dengan warna merah bata dan putih. . bergelambir dan berpunuk.