Professional Documents
Culture Documents
SPONGE CAKE
Cake yg udah jadi…asli…!! Enak banget….lembut kayak kapas!!!
Bahan :
4 butir kuning telur
6 butir telur (antero)
Gula Pasir 100 gr
SP/Ovalet 1 sdt
dicairkan :
Margarine 100 gr (yg enak merk Royal Palmia)
Butter 25 gr
Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 tinggi 4 atau 6 cm (2 buah), lapisi alasnya dgn kertas roti
2. Campur Kuning telur+antero+gula pasir+SP sampai mengembang
3. Tambahkan 2 sdm SKM….lalu mixer sampai jambul petruk
4. Masukan terigu selang seling dengan margarine cair
5. Aduk/Mixer dengan kecepatan rendah
6. Pisahkan adonan menjadi 2 bagian (sama banyak)
7. Adonan 1 : masukan coklat yg sdh dicaikan, aduk rata
8. Adonan 2 : masukan vanilla cair, aduk rata
9. Tuang masing2 adonan ke loyang yg sudah disediakan
10. Panggang pada suhu 180 selama 15-20 menit, dengan api bawah
Jangan lupa….
Buat 1 adonan lagi buat persiapan resep Roll Tart Puding di loyang ukuran 30 cm x 30 cm
Bahan agak beda dikit…..soale kan mau digulung….
Tapi sponge cakenya digulung, seperti step-by step dibawah ini :
Bahan :
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
80 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
15 gr SP
100 gr Terigu
125 gr Margarine Æ dicairkan
cara membuat sama dengan sponge cake diatas…….tetep’ kudu jambul petruk yaa… ;o))
Peralatan :
Siapkan loyang 22 x 22 x 10 cm ( yg tinggi) sesuai ukuran sponge cake nya deh…
Bahan :
Lapisan 1 :
Dimasak diatas kompor :
1 bks agar2 putih
100 gr gula pasir
500 gr susu cair
Lapisan 2 :
Dimasak diatas kompor :
1 bks agar2 putih
100 gr gula pasir
750 ml susu cair
cara membuat :
1. Lapisan 1 dimasak diatas kompor dengan api kecil, caranya : campur susu & agar2, masukan 2 tetes
pewarna hijau, aduk pelan2 sampai mendidih. Angkat.
2. Putih telor & gula pasir dikocok sampe kaku, baru masukkan essence dan agar-agar yang sudah
dimasak, sambil disendoki, lalu mixer pelan2 sampai tercampur, angkat
3. Siapkan loyang, masukan adonan lapisan 1 ke dalam dasar loyang, dinginkan
6. Setelah lapisan ke 2 setengah beku, masukan lagi sponge cake vanilla diatasnya
Jangan lupa , kulit cake nya di kelepek juga….
Karena ukuran tinggi loyang lebih pendek, diakali pakai kadus disekelilingnya…
7. Lalu susun dengan cantik buah yg akan disiram dibagian atas cake vanilla itu
10. Masukan ke lemari es….kurleb ½ jam. Lalu keluarkan. Lepaskan kardus pinggirannya,
maka hasil pudingnya kan cantik seperti ini :
Kayak ini deh contohnya (foto adalah praktek saya dirumah, sekaligus pesenan teman…hehehe)
ROLL TART PUDING
Kalo ini pudding yg dimangkok almunium foil….
perpaduan rasa anatar bolu gulung, agar2 dan vla nya….rasanya benaran ueenak!!
Bahan :
Bolu gulung (sponge cake) yg sudah disiapkan
40 buah almunium foil cup
Buah strawberry dan anggur untuk hiasan
dimixer :
6 butir kuning telur
50 gr butter
*> Bahan Puding susu, dimasak diatas kompor, lalu masukan bahan yg dimixer
1 ltr susu cair (merk ultra, atau apalah)
1 bungkus agar2 putih
100 gr gula pasir
dimixer :
6 butir kuning telur
100 gr SKM
Cara membuat :
1. Vla : Cairkan Maizena dengan 200 ml susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Lalu Panaskan 500 ml susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai
mengental dan meletup-letup. Masukan butter & Rhum, aduk rata.
2. Masukan ke dalam almunium foil cup, 2 sendok makan aja…seperti gambar ini
3. Setelah vla dingin, lalu masukan bolu gulungnya pas ditengah2 cupnya
Bahan :
200 gr margarine (enaknya merk Royal Palmia)
50 gr butter
450 gr terigu
2 butir kuning telur
3 sdm SKM
garam secuil aja..biar rasa adonannya pas..
Cara membuat :
1. Dimixer dengan kecepatan rendah atau diuleni pake tangan bahan2 nya….sampe berbutir2…
2. Tambahkan 3 sdm SKM…diuleni lagi….lalu masukan kuning telur satu persatu…uleni lagi
3. Siapkan cetakan pie….sebelumnya oleasi dengan margarine (janga terlalu tebal)…pake kuas yah…hehehe
4. Cetak dengan menggunakan ketrampilan tangan ciee……hihihi…jangan trampil nyuci doank ah…
5. Setelah semua dicetak, lalu panggang sampai kuning kecoklatan…hasilnya kayak gini..
6. Lalu..semua bahan toping di mixer sampe lembut….caranya : Putih telor diaduk dgn mixer sampai rata
dgn gula pasir, masukkan COT dan air perasan jeruk lemon.
.lalu semprotkan diatas bahan pie
Caranya : masukan meringue ke dalam palastik segitiga, gunting ujungnya…semprotkan dengan posisi
lurus…dijambulin istilahnya….nah sijambul ini dibuat tinggi yah….
6. Lalu taburi dengan dusting sugar….panggang lagi selama 1 menit aja dengan suhu 230…
Maka hasilnya akan seperti ini….taraaaaaaaa…..
Catatan :
Resep sudah diuji dan dipraktekan diacara Latbar NCC Bekasi, tanggal 13 April 2008.
Telur antero : telur utuh (kuning dan putihnya di pakai)
Foto2 by nenis.