You are on page 1of 11

Bahan Pelengkap :

SPONGE CAKE
Cake yg udah jadi…asli…!! Enak banget….lembut kayak kapas!!!

Bahan :
4 butir kuning telur
6 butir telur (antero)
Gula Pasir 100 gr
SP/Ovalet 1 sdt

Terigu (Segitiga Biru) 120 gr


2 sdm SKM Putih

Untuk sponge cake rasa coklat :


Coklat bubuk 25 gr (Van Houten) + air panas, aduk2 sampai kentalnya sama dengan adonan cake
Atau coklat pasta BF 25 gr ( 1 sdt)

Untuk sponge cake rasa vanila :


½ sdt vanilla cair

dicairkan :
Margarine 100 gr (yg enak merk Royal Palmia)
Butter 25 gr

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 tinggi 4 atau 6 cm (2 buah), lapisi alasnya dgn kertas roti
2. Campur Kuning telur+antero+gula pasir+SP sampai mengembang
3. Tambahkan 2 sdm SKM….lalu mixer sampai jambul petruk
4. Masukan terigu selang seling dengan margarine cair
5. Aduk/Mixer dengan kecepatan rendah
6. Pisahkan adonan menjadi 2 bagian (sama banyak)
7. Adonan 1 : masukan coklat yg sdh dicaikan, aduk rata
8. Adonan 2 : masukan vanilla cair, aduk rata
9. Tuang masing2 adonan ke loyang yg sudah disediakan
10. Panggang pada suhu 180 selama 15-20 menit, dengan api bawah
Jangan lupa….
Buat 1 adonan lagi buat persiapan resep Roll Tart Puding di loyang ukuran 30 cm x 30 cm
Bahan agak beda dikit…..soale kan mau digulung….
Tapi sponge cakenya digulung, seperti step-by step dibawah ini :

Bahan :
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
80 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
15 gr SP
100 gr Terigu
125 gr Margarine Æ dicairkan

cara membuat sama dengan sponge cake diatas…….tetep’ kudu jambul petruk yaa… ;o))

Lalu kalo udah jadi :


1. Kuliti bagian bawah cake
2. Oleasi dengan strawberry Jam…atau suka2 kita…
3. Setelah cake dingin, lalu gulung, padatkan dan bungkus dengan kertasnya.
4. Potong2 menjadi 7 – 8 bagian sama besar (2cm deh)
FRUIT CAKE PUDDING

Peralatan :
Siapkan loyang 22 x 22 x 10 cm ( yg tinggi) sesuai ukuran sponge cake nya deh…

Bahan :
Lapisan 1 :
Dimasak diatas kompor :
1 bks agar2 putih
100 gr gula pasir
500 gr susu cair

2 tetes pewarna hijau Æ buat netralisir bau amis putih telor


2 tetes essence rasa mint (atau apalah suka2)

dikocok sampe kaku :


4 butir putih telur
50 gr gula pasir

Lapisan 2 :
Dimasak diatas kompor :
1 bks agar2 putih
100 gr gula pasir
750 ml susu cair

2 tetes essence rasa strawberry (atau apalah suka2)

dikocok sampe tercampur :


4 butir kuning telur
150 gr SKM

Lapisan 3 (Lapisan paling atas)


Dimasak diatas kompor :
1 bks agar2 putih
150 gr gula pasir
750 ml air putih
Buat hiasan :
Beberapa Strawberry, Anggur dan buah ceri hijau

cara membuat :
1. Lapisan 1 dimasak diatas kompor dengan api kecil, caranya : campur susu & agar2, masukan 2 tetes
pewarna hijau, aduk pelan2 sampai mendidih. Angkat.

2. Putih telor & gula pasir dikocok sampe kaku, baru masukkan essence dan agar-agar yang sudah
dimasak, sambil disendoki, lalu mixer pelan2 sampai tercampur, angkat
3. Siapkan loyang, masukan adonan lapisan 1 ke dalam dasar loyang, dinginkan

4. Masukan sponge cake coklat diatas lapisan 1 yg sudah setengah beku…


Jangan lupa kulit cake bagian atasnya dikelepek…supaya agar2nya menempel
5. Buat lapisan 2….lalu setelah larutan dingin, tuangi ke atas sponge dengan sendok

6. Setelah lapisan ke 2 setengah beku, masukan lagi sponge cake vanilla diatasnya
Jangan lupa , kulit cake nya di kelepek juga….

Karena ukuran tinggi loyang lebih pendek, diakali pakai kadus disekelilingnya…

7. Lalu susun dengan cantik buah yg akan disiram dibagian atas cake vanilla itu

8. Masak lapisan ke 3, lalu biarkan sampai larutan dingin.


9. Lalu tuangi ke atas susunan buah2 itu, jangan lupa, adonan bening ini dalam keadaan setengah beku,
jadi ngga nyerep ke dalam cake

10. Masukan ke lemari es….kurleb ½ jam. Lalu keluarkan. Lepaskan kardus pinggirannya,
maka hasil pudingnya kan cantik seperti ini :

Catatan khusus Nenis :


Sewaktu latbar, menurut saya ada yg terlewat…yaitu, dasar loyang harus dialasi plastik yg ujung2nya
menjuntai ke pinggir luar loyang, agar setelah pudding beku, gampang dikeluarkan dari loyang. Ini sudah
saya praktekan di rumah…hasilnya, pudding gampang diangkat dari loyang…ngga perlu dibalikin…
Tinggal angkat plastic kanan-kiri yg dipasang sampai dasar loyang…kebayang ngga nih????

Kayak ini deh contohnya (foto adalah praktek saya dirumah, sekaligus pesenan teman…hehehe)
ROLL TART PUDING
Kalo ini pudding yg dimangkok almunium foil….
perpaduan rasa anatar bolu gulung, agar2 dan vla nya….rasanya benaran ueenak!!

Bahan :
Bolu gulung (sponge cake) yg sudah disiapkan
40 buah almunium foil cup
Buah strawberry dan anggur untuk hiasan

*> Bahan Vla :


700 ml susu cair
40 gr maizena
150 gr gula pasir

dimixer :
6 butir kuning telur
50 gr butter

*> Bahan Puding susu, dimasak diatas kompor, lalu masukan bahan yg dimixer
1 ltr susu cair (merk ultra, atau apalah)
1 bungkus agar2 putih
100 gr gula pasir

dimixer :
6 butir kuning telur
100 gr SKM

Cara membuat :
1. Vla : Cairkan Maizena dengan 200 ml susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Lalu Panaskan 500 ml susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai
mengental dan meletup-letup. Masukan butter & Rhum, aduk rata.
2. Masukan ke dalam almunium foil cup, 2 sendok makan aja…seperti gambar ini

3. Setelah vla dingin, lalu masukan bolu gulungnya pas ditengah2 cupnya

4. Susun potongan buahnya diatas bolu gulungnya…agar tampilan lebih cantik

5. Siram dengan pudding susunya…..nyiramnya sampe bolgulnya terendam…biarkan beku

6. Terakhir…siram dengan agar2 beningnya…..buahnya juga disiram….jadi deh…!!


SCHABLE PIE
Pie yang udah jadi….krenyes2……enak….ditambah toping lembutnya….minta nambah deh…hehhehe!!

Bahan :
200 gr margarine (enaknya merk Royal Palmia)
50 gr butter
450 gr terigu
2 butir kuning telur
3 sdm SKM
garam secuil aja..biar rasa adonannya pas..

bahan toping (Meringue)


200 gr putih telur
½ sdt C.O.T (Cream Of Tartar)
200 gr Gula pasir
Orange zest atau 1 buah jeruk lemon diambil airnya

Dusting sugar secukupnya (buat hiasan)


40 buah cetakan pie ukuran B atau C (kalo B jadinya 30 an…kalo C ajdinya 35 an)

Cara membuat :
1. Dimixer dengan kecepatan rendah atau diuleni pake tangan bahan2 nya….sampe berbutir2…
2. Tambahkan 3 sdm SKM…diuleni lagi….lalu masukan kuning telur satu persatu…uleni lagi

3. Siapkan cetakan pie….sebelumnya oleasi dengan margarine (janga terlalu tebal)…pake kuas yah…hehehe
4. Cetak dengan menggunakan ketrampilan tangan ciee……hihihi…jangan trampil nyuci doank ah…

5. Setelah semua dicetak, lalu panggang sampai kuning kecoklatan…hasilnya kayak gini..

6. Lalu..semua bahan toping di mixer sampe lembut….caranya : Putih telor diaduk dgn mixer sampai rata
dgn gula pasir, masukkan COT dan air perasan jeruk lemon.
.lalu semprotkan diatas bahan pie
Caranya : masukan meringue ke dalam palastik segitiga, gunting ujungnya…semprotkan dengan posisi
lurus…dijambulin istilahnya….nah sijambul ini dibuat tinggi yah….
6. Lalu taburi dengan dusting sugar….panggang lagi selama 1 menit aja dengan suhu 230…
Maka hasilnya akan seperti ini….taraaaaaaaa…..

hmmm….topingnya lembuuut boooo…..enyak..enyak…enyak…. ;o))

Catatan :
Resep sudah diuji dan dipraktekan diacara Latbar NCC Bekasi, tanggal 13 April 2008.
Telur antero : telur utuh (kuning dan putihnya di pakai)

Foto2 by nenis.

You might also like