Pembuatan mie

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Indonesia merupakan negara yang memiliki jumlah penduduk yang sangat besar, tapi tidak didukung oleh jumlah lapangan pekerjaan yang mengakibatkan banyaknya pengganguran di era globalisasi ini. Karena itu, perlu pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk menghadapinya. Pendidikan di sekolah dan di luar sekolah berperan sebagai penunjang pembangunan sumber daya manusia, harus secara jelas ikut membantu dan membentuk peserta didik menjadi aset bangsa. Sebagai aset bangsa peserta didik diharapkan menjadi manusia produktif yang berpenghasilan, juga menjadi manusia yang mampu menciptakan produk-produk unggulan. Sekolah Menengah Kejuruan, khususnya Kimia Analisis berharap agar dapat menghadapi tantangan dan tuntutan yang muncul pada kondisi sekarang ini serta dapat memfokuskan siswa pada kehandalan dalam bekerja. Dalam sektor Industri, perlu adanya kerjasama antara sekolah dengan dunia Industri, dimana Industri turut membantu pembekalan melalui Prakerin. Praktek Kerja Industri (Prakerin) merupakan salah satu program kurikulum Sekolah Menengah Kejuruan Analis Kimia Nusa Bangsa Bogor yang bertujuan menciptakan tenaga analis yang siap kerja dengan harapan peserta didik dapat menyesuaikan diri dengan dunia kerja sehingga dapat menjadi analis yang terampil, kreatif, dan ulet. 1.2. Maksud dan Tujuan pelaksanaan Prakerin Maksud Praktek Kerja Industri adalah untuk mencetak dan mempersiapkan tenaga Analis Kimia yang berjiwa perintis, memiliki kemampuan kerja yang professional dan disiplin, mampu memimpin dan siap pakai serta mempunyai peranan besar dalam mengembangkan dan memajukan sektor Industri Kimia di Indonesia.

Tujuan pelaksanaan Prakerin yaitu : 1. Siswa dapat menerapkan teori dan praktek yang telah didapat dari sekolah selama pendidikan. 2. Memberikan kesempatan pada siswa untuk dapat beradaptasi dengan suasana dan lingkungan kerja sebenarnya. 3. Meningkatkan pengetahuan dalam penggunaan instrument kimia analisis yang lebih modern 4. Menumbuhkan dan memantapkan sikap profesional siswa dalam rangka memasuki lapangan Industri 5. Meningkatkan wawasan siswa pada aspek-aspek yang berkaitan dengan dunia kerja antrara lain : Strukur Organisasi, disiplin, lingkungan dan system kerja. 6. Memberikan kesempatan pada siswa untuk menerapkan keterampilan dan keahlian dibidang masing-masing. 1.3 Tinjauan umum Praktek Kerja Industri (Prakerin) yang penulis lakukan berada di perusahaan yang bergerak dalam bidang industri makanan yaitu PT. Indofood CBP Sukses Makmur divisi Noodle cabang Surabaya Jl. Raya Cangkring Malang KM.32 Kec.Beji Kab.Pasuruan 1.3.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan PT. Indofood CBP Sukses Makmur merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri makanan. Perusahaan yang berdiri pada 14 Agustus 1990 di Jakarta ini diberi nama PT. Panganjaya Intikusuma. PT. Indofood CBP Sukses Makmur divisi Noodle cabang Cibitung didirikan pada tahun 1992 dengan nama awal PT. Inti Pangan Persada dan mengubah namanya menjadi PT. Indofood Sukses Makmur Tbk empat tahun kemudian. Lalu pada 1 Oktober 2009, perusahaan ini menganti namanya kembali menjadi PT. Indofood CBP Sukses Makmur. PT. Indofood CBP Sukses Makmur cabang Cibitung merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pembuatan mie instan yang dikemas dalam kemasan plastic dengan tambahan bumbu dan minyak bumbu. Baik bumbu dan minyak bumbu serta

bahan pelengkap lainnya tidak diproduksi diperusahaan ini melainkan diproduksi oleh perusahaan yang masih termasuk dalam Indofood group yang berlokasi di Semarang, Cikampek, dan Surabaya yang kemudian di supply ke Indofood cabang Cibitung . Divisi mie instan merupakan divisi terbesar di Indofood, pabriknya tersebar di 14 kota besar di Indonesia yaitu : Pekanbaru, Lampung, Medan, Palembang, Jakarta, Cibitung, Tangerang, Bandung, Semarang, Surabaya, Banjarmasin, Pontianak, Manado dan Makasar. Jenis-jenis produk yang diproduksi oleh PT. Indofood CBP Sukses Makmur divisi noodle ini dapat dibagi menjadi 5 bagian, yaitu : • • • • • Normal Noodle Snack Noodle Cup Noodle Dried Noodle Bihun : Indomie, Supermie, Sarimi, Sakura : Anak Mas : Pop Mie : Mie Telur cap 3 ayam : Pop Bihun

Perusahaan ini dengan cepat dapat berkembang. Pada awal berdiri tahun 1992 PT. Indofood CBP Sukses Makmur hanya memiliki satu pabrik (plant 1) kemudian di tahun 1996 didirikan pabrik kedua (plant 2) dan terakhir pada tahun 2001 didirikan lagi pabrik ketiga (plant 3) yang dikhususkan untuk produksi bihun. Dengan visi “menciptakan pilihan menjadi penyedia utama makanan dan consumen products bermerk terkemuka bagi jutaan konsumen di Indonesia dan juga di berbagai penjuru dunia.” PT. Indofood CBP Sukses Makmur telah mendapatkan berbagai sertifikasi dan penghargaan diantaranya : ISO 9001:2000,HACCP, Setifikasi Halal Indonesia dan Malasyia, dan SNI untuk menjamin kualitas produk yang dihasilkan. Pemasaran produk PT. Indofood CBP Sukses Makmur cabang Cibitung adalah daerah Jakarta dan sekitarnya. Selain itu produksi perusahaan juga diekspor ke berbagai negara diantaranya Eropa, Timur Tengah, Inggris, Nigeria, Amerika, Jepang, Taiwan, Hongkong, Malaysia, Brunei, Singapura, Australia.

1.3. jalan tol dan sawah.3. Mushola . Koperasi. Branch Process Development Quality Control Manager (BPDQCM). Indofood CBP Sukses makmur dipimpin oleh seorang General Manager (GM) yang membawahi lima department yaitu Factory Manager (FM).75 hektar digunakan untuk bangunan pabrik.2 Lokasi dan Tata Letak Perusahaan PT. dan Finance and Accounting Manager (FAM) . Indofood CBP Sukses Makmur Divisi Noodle cabang Cibitung ini beralamat di Kampung Jarakosta.1 Cikarang Barat. Unit pengolah limbah yang digunakan Waste Water Treatment (WWT) untuk pengolahan limbah cair dan incinerator untuk pengolahan limbah padat. unit pengolah limbah dan berbagai sarana hubungan industrial. Dengan batas-batas wilayah sebagai berikut : Utara Selatan Timur Barat : berbatasan dengan Pabrik seasoning PT. Poliklinik. Indo Sentra Pelangi dan pemukiman penduduk.3 Struktur Organisasi Struktur organisasi merupakan gambaran fungsi dan tanggungjawab tugas dan kewajiban serta kekuasaan yang ada pada perusahaan agar personil mudah dalam melaksanakan aktifitasnya untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya. .1. : berbatasan dengan Pabrik Gas Samator : berbatasan dengan Jalan Raya dari Kampung Jarakosta : berbatasan dengan pemukiman penduduk. Area and Sales Promotion Manager (ASPM). Berbagai fasilitas industrial yang ada adalah Kantin. Desa Sukadanau RT 05/RW 02 No.Tempat olahraga dan kesenian serta Bank dan ATM BCA . Bekasi 17520.Indofood CBP Sukses Makmur ini sekitar 25. Luas area pabrik PT. PT. Branch Personal Manager (BPM).

QC Proses Supervisor Tugas dan tanggung jawab: 1. Branch Process Development Quality Control Manager (BPDQCM) BPDQC Manager merupakan suatu departemen yang menangani pengawasan mutu. Warehouse Manager (WHM) yang memimpin departemen Warehouse.1.1.a. 3. mulai dari bahan baku. Production Planning and Inventory Control (PPIC) yang memimpin departemen PPIC. Departemen ini memiliki beberapa tugas yaitu: 1. memperbaiki mutu proses dan produk 3.3 Admin 2. proses QC Proses Supervisor membawahi seksi.1. menangani keluhan konsumen. mengkordinasikan kegiatan kalibrasi alat lab.1. 1. proses produksi 2. BPDQC Manager membawahi QC Proses Supervisor dan QC Raw Material and Finish Good Supervisor. Purchasing Officer yang memimpin departemen Purcahsing b. produksi dan gudang. QC Proses Section Supervisor yang membawahi 1. menjamin mutu dari bahan baku sampai produk jadi di pasar 2. QC Raw Material and Finish Good Supervisor Memonitoring shelf life produk Menjalankan hasil standarisasi Menjamin dan mengendalikan mutu . Factory Manager (FM) Factory Manager (FM) membawahi lima sub departemen yaitu Production Manager (PM) yang memimpin departemen produksi. proses hingga produk jadi serta melakukan inovasi dan modifikasi produk. melaksanakan audit system mutu 4. Factory Technic Manager (TM) yang memimpin departemen teknik.1 QC Analis 1. yaitu: 1.2 QC Field 1.

00 pada hari sabtu dengan waktu istirahat selama 1 jam pada pukul 12. Area and Sales Promotion Manager (ASPM) ASPM bertugas untuk menangani bidang promosi dan penjualan produk. Kegiatan produksi dilakukan selama 24 jam pada hari senin hingga jumat.00 dari senin hingga jumat.3 Admin c.1. yaitu : 2. Masing-masing shift memiliki 7 jam kerja selama satu sehari.00 sampai pukul 14.00 sampai pukul 13.00 sampai pukul 17.4 Ketenagakerjaan PT. Indofood CBP Sukses Makmur mengacu pada peraturan yang telah ditetapkan oleh Departemen Tenaga Kerja adalah 40 jam kerja dalam satu minggu.00. e.00 pada hari senin sampai jumat dan pukul 08. Sehingga pembagian jam kerja QC proses mengikuti jumlah regu kerja yang terdiri dari 3 shift. Indofood CBP Sukses Makmur cabang Cibitung mempunyai jumlah tenaga kerja kurang lebih 2076 orang dari seluruh plant.4. 1. Branch Personnel Manager (BPM) BPM bertugas untuk menangani tenaga kerja atau SDM yang ada di perusahaan. dengan .2 QC Field 2. 1.00 sampai pukul 17.1. Karyawan staff bekerja mulai pukul 08.1 QC Raw Material and Finish Good Section Supervisor membawahi 2.1 Sistem dan jam kerja karyawan Pembagian waktu kerja untuk karyawan di PT. Finance and Accounting Manager (FAM) FAM bertugas untuk menangani bidang keuangan perusahaan.Tugas dan tanggung jawab: Mengendalikan mutu bahan baku dan barang jadi Melakukan monitoring barang yang terdapat di gudang QC RM/FG supervisor membawahi seksi.1 QC Analis 2. d. Sedangkan karyawan staff yang berhubungan dengan proses produksi bekerja dari senin hingga sabtu dengan jam kerja pada pukul 08.1.

00 sampai pukul 14.pembagian waktu yaitu shift satu dimulai pada pukul 7.00 sampai pukul 12. Larutan alkali dibuat berdasarkan pada jenis flavour yang akan diproduksi pada line tertentu. dll. penguat flavour. shift dua dimulai pukul 12. Kemudian tepung terigu tersebut akan disaring dengan menggunakan . 2. Dari weighing tank. dan shift tiga dimulai pukul 22. dimana penggerak tersebut berfungsi untuk mengaduk campuran air dan bahan tambahan makanan sehingga dihasilkan larutan alkali yang homogen. Pembuatan larutan alkali dilakukan pada sebuah tangki alkali yang didalamnya terdapat pengaduk yang digerakkan dengan motor.00.5. 1. pengatur keasaman. Pengiriman tepung Pengiriman tepung dapat dilakukan 2 cara yaitu Screw (secara manual) dan SILO (secara otomatis) a.00.00 sampai pukul 17.30 sampai pukul 22.00 sampai pukul 06. shift dua dimulai pada pukul 14.30. Kemudian larutan alkali ditampung disebuah alat penampung (weighing tank).00 WIB. Screw Suatu proses penyupplian tepung terigu yang berasal dari gudang bahan baku yang dimasukkan ke dalam hopper secara manual. larutan alkali kemudian dialirkan ke dalam mixer pembuat adonan.1 Persiapan Produksi Sebelum masuk kedalam proses produksi terlebih dahulu dilakukan persiapan produksi yang meliputi pembuatan larutan alkali dan pengiriman tepung. Pembuatan Alkali Larutan Alkali adalah suatu campuran dari air dan bahan tambahan makanan lain seperti antioksidan. pengemulsi.00 sampai pukul 22.5 Gambaran umum proses produksi 1. Larutan yang telah dibuat digunakan untuk satu kali batch pengadukkan. 1.00.00 WIB. Sedangkan pada hari sabtu pembagian jam kerja pada masing-masing shift yaitu shift satu dimulai pukul 07. shift tiga dimulai pukul 17. Pada hari minggu hanya dilakukan uji alkali.

Mixing Proses mixing adalah proses awal pada pengolahan mie. cooling (pendinginan). Pressing Pada Proses Pengepresan (Pressing) adonan terigu beserta campurannya dibentuk menjadi suatu lembaran. Silo Suatu proses penyupplian tepung terigu yang dilakukan secara otomatis. jumlah alkali yang ditambahkan . Steaming (pengukusan). frying (pengorengan).2 Tahapan Proses Produksi Pada proses pembuatan mie instan terdapat tujuh tahapan yang harus dilewati. b. 2. 1. 1. wrapping/packing (pengemasan). meliputi Mixing (Pencampuran). Kemudian terigu yang telah terbebas dari kotoran tersebut dibawa oleh screw yang akan menuju mixer. Adonan dilewatkan pada pressing roll yang memiliki tingkat ketebalan yang berbeda-beda untuk mendapatkan lembaran . cutting (pemotongan). Air yang dicampurkan harus sesuai.5. jumlah penambahan air serta kadar air pada adonan. Pada proses ini pemeriksaan yang harus dilakukan adalah pengamatan terhadap cemaran. sehingga adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Tepung terigu yang berasal dari gudang bahan baku dimasukkan ke tangki penampungan (buffer) sebelum penimbangan berlangsung.sieveter dengan tujuan menyaring kotoran seperti benang dari kemasan zak dan kayu dari palet. Slitting (pembentukkan untaian). Pada tahap ini tepung terigu yang sudah berada di alat mixer dicampurkan dengan air dan bahan tambahan ( larutan alkali yang sudah dibuat sesuai dengan jenis mie yang akan diproduksi ) agar menjadi suatu adonan. Kemudian tepung yang sudah disesuaikan jumlahnya/sudah diprogram (sesuai dengan jenis mie yang akan diproduksi) secara otomatis masuk ke dalam mixer. Pressing (pengepresan).

Adonan yang berjalan dari pressing roll pertama sampai dengan yang terakhir menyebabkan bentuk lembaran semakin tipis hingga mencapai ketebalan tertentu sesuai dengan jenis mie yang akan diproduksi. serta cemaran. Steaming Steaming merupakan proses pengukusan atau pemasakan mie menggunakan uap panas yang dialirkan boiler ke dalam steam box. Kemudian adonan yang berbentuk untaian diubah menjadi bentuk gelombang dengan menggunakan waving net. Pada Proses Pressing ini pemeriksaan yang dilakukan yaitu untuk mengetahui cemaran dan ketebalan untaian. Gelatinisasi adalah proses penyerapan air kedalam granula pati. Pengukuran tekanan menjadi hal yang penting pada proses ini karena jika tekanan terlalu tinggi bisa menyebabkan mie menjadi lengket dan waktu steaming juga berpengaruh terhadap penetrasi panas dalam mie. jika waktu steaming semakin lama maka panas yang berpenetrasi akan semakin baik dan merata. 3. rapat dan lebih padat. Slitting Setelah melalui roll press . 4.panjang dengan ketebalan tertentu yang sesuai dengan standart. Pada tahap ini berlangsung proses gelatinisasi. maka adonan mie akan dibentuk suatu untaian dengan menggunakan alat sillter. waktu steam. Tujuan dari proses ini agar mie tergelatinisasi dengan sempurna sehingga tekstur mie menjadi empuk dan elastis. Pemeriksaan yang dilakukan pada tahap ini adalah bentuk untaian dan bentuk gelombang mie yang dihasilkan. . Dengan mengatur kecepatan laju alat sillter untaian akan lebih merapat. suhu. Proses pemeriksaan yang terjadi pada proses ini adalah pengukuran tekanan. Jadi mie yang terbentuk terlihat lebih rapi.

7. Frying Proses Frying merupakan proses dimana mie yang telah disteam akan digoreng menggunakan minyak goreng yang sebelumnya telah dilakukan penyaringan dan pemanasan yang telah ditambahkan dengan antioksidan. Tujuan lain dari proses . jumlah antioksidan yang ditambahkan pada minyak serta menganalisa FFA (asam lemak bebas) minyak goreng. Tujuan dari proses ini adalah untuk menurunkan kadar air yang berasal dari proses pengukusan (steaming). 6. Cutting Setelah melakukan steaming. temperature penggorengan serta waktu penggorengan. susut mie. Cooling Cooling atau proses pendinginan merupakan suatu proses dimana mie yang telah melalui proses frying didinginkan/ ditiriskan di cooling box dengan suhu tertentu. mie dibentuk menjadi bentuk segi empat dengan proses cutting yang dilakukan dengan melewatkan mie pada alat cutter yang bergerak dengan kecepatan tertentu sehingga ukuran panjang mie sesuai dengan standart yang telah ditentukan. Parameter mutu yang digunakan dalam proses ini adalah waktu penggorengan.5. berat mie basah untuk setiap line serta cemaran asing. berat mie kering setiap jalur. Pemeriksaan yang dilakukan pada tahap ini adalah kecepatan cutter. suhu dari luar ataupun dari alat-alat penggorengan. Tujuan dari proses cooling adalah untuk menurunkan suhu mie agar mie pada saat dikemas tetap terjaga kerenyahannya . Beberapa factor yang mempengaruhi proses penggorengan adalah kondisi minyak goreng. panjang mie yang telah terpotong.

berat rata-rata dan cemaran. 8. . Pada packing mie yang telah terkemas dan diberi kode produksi. Tujuan dari pemberian kemasan adalah untuk melindungi produk dari kotoran. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pengemasan adalah kode produksi. debu dan penggangu lainnya yang dapat menurunkan kualitas mie. kondisi pengeleman. kemudian ditumpuk pada karton kemasan sejumlah yang telah ditentukan. kemudian mie diberi lakban. mie akan di wrapping dan packing. Parameter mutu yang dilakukan pada proses cooling ini meliputi pengukuran waktu pendinginan mie. Kemudian mie yang telah dikemas diberi kode produksi dan tanggal kadarluarsa mie.Wrapping merupakan pembungkusan mie dengan kemasan yang sesuai dengan mie yang telah dibuat. mutu karton. Selain itu dilakukan juga analisa berupa kadar lemak dan kadar air mie tujuannya untuk mengetahui mie mudah patah atau tidak. bentuk mie dan cemaran . Wrapping dan Packing Setelah dilakukan proses cooling.cooling ini juga untuk mengurangi kadar minyak yang dihasilkan dari proses frying agar mie tidak berminyak.

air. . dan garam. Berikutnya adonan tersebut berjalan menuju steam box yang merupakan alat yang digunakan untuk pengukusan dalam proses Steaming yang selanjutnya menuju proses Frying dimana mie akan dikukus dengan suhu tertentu dan kemudian didinginkan pada proses Cooling. Makanan ini sangat umum dikonsumsi oleh masyarakat di dunia terutama di Asia karena makanan ini mengenyangkan. dimana adonan tersebut dipotong dengan panjang yang telah ditentukan. 2007) Mie Instan didefinisikan sebagai produk makanan kering yang dibuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diizinkan. Selanjutnya adonan dibentuk menjadi lembaran adonan yang semakin tipis hingga mencapai ketebalan tertentu dalam proses Pressing. dan terakhir mie instan dimasukkan kedalam karton dalam proses Packing sebelum dipasarkan. berbentuk khas mie dan dapat dihidangkan setelah dimasak dan diseduh dengan air mendidih paling lama empat menit (SNI-01-3551-2000). (Google. Adonan yang sudah berbentuk mie selanjutnya di beri bumbu dan dikemas sesuai rasa yang telah ditentukan pada proses Wrapping.1 Mie Instan Mie Instan merupakan salah satu makanan berenergi tinggi yang terbuat dari tepung terigu. Kemudian menuju proses Slitting dimana adonan mie dijadikan untaian atau gelombang dengan jumlah serta lebar untaian sesuai jenis mie yang dibuat.BAB II KAJIAN TEORI 2. mudah dibuat dan harganya lebih ekonomis. Proses pembuatan mie instan diawali dengan mencampurkan tepung terigu dengan larutan alkali (campuran beberapa komponen yang dicampurkan dengan air) pada proses Mixing. selanjutnya menuju proses Cutting.

Kadar Air maksimum yang boleh terkandung pada produk pangan darurat salah satunya makanan padat adalah sebesar 9. dan air yang membentuk ikatan dengan struktur Kristal. dan cara masak untuk penyajian. Terdapat dua metode untuk menentukan Kadar Air pada bahan pangan yaitu metode pemanasan langsung dan metode Xylol. kenyal dan permukaan tidak lengket. Kadar Air dalam suatu bahan terutama makanan perlu ditetapkan. Pada pemanasan 105oC hanya mengukur kadar air bebas yang terdapat pada bahan pangan . Hal ini dimaksudkan .1 Kadar Air Kadar air adalah banyaknya air yang hilang jika dipanaskan pada kondisi uji tertentu. makin besar kemungkinan bahan tersebut cepat rusak atau tidak tahan lama.Mutu mie instan yang berkualitas baik adalah mie yang memiliki gigitan relative kuat. Mutu mie instan juga ditentukan berdasarkan warna. Air dalam makanan terdapat dalam tiga bentuk yaitu air bebas yang terdapat pada lapisan bahan makanan. kerusakan karena mikroorganisme dan daya simpan yang rendah. Metode pemanasan langsung digunakan untuk seluruh produk makanan kecuali bila produk tersebut mengandung komponen atau zat yang mengalami dekomposisi pada suhu pemanasan 105-110oC atau produk tersebut mengandung komponen atau zat yang mudah menguap.5%. yaitu perubahan warna lebih cepat. Sedangkan pada metode Xylol dapat digunakan untuk produk yang mengandung air dan minyak terbang (volatile oil) dimana keduanya dapat menguap. Kadar air yang tinggi dapat mengalami penurunan kualitas mutu selama prose penyimpanan.1. tekstur. Jenis Parameter pengujian Mie Instan 2. Penetapan Kadar Air pada Mie Instan cenderung memakai metode pemanasan langsung karena sifat air dari Mie instan sendiri yang mudah menguap. air yang terikat pada permukaan. karena makin tinggi kadar air dalam suatu bahan makanan. walaupun jumlahnya relative sedikit tapi metode ini cukup cepat dan efisien.

protein. Kadar lemak pada mie Instan ditentukan dengan mengekstraksi mie menggunakan pelarut organic yaitu petroleum benzene yang didasarkan pada perbedaan titik didih dan berat jenis. Disamping murah petroleum benzene juga tidak terlalu mencemari lingkungan.1.2 Kadar Lemak Lemak merupakan salah satu zat gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh disamping zat gizi yang lain seperti karbonhidrat. Penggunaan pelarut petroleum benzene didasarkan pada sifat dari pelarut tersebut yang dapat melarutkan minyak dalam mie. vitamin dan mineral yang mudah dicerna . (Brisske. 2004) 2. Struktur pembentukkan lemak : 2.untuk meminimalisir kerusakan akibat aktivitas mikroorganisme. Pelarut ini juga memiliki bau yang tidak tajam serta petroleum benzene lebih bisa melarutkan minyak karena titik didih yang pelarut itu miliki lebih rendah dari pelarut organic lain. Termasuk sifat yang khas dan mencirikan golongan lipida adalah larutannya dalam pelarut organic atau sebaliknya ketidaklarutannya dalam pelarut air. Lemak dan minyak merupakan trigliserida atau ester dari gliserol dan asam –asam lemak . Lemak merupakan salah satu kelompok yang termasuk golongan lipida.1.3 AV (Acid Value) / Bilangan Asam .

Banyak minyak sayur yang dikonsumsi secara langsung. tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organic. Minyak ini diperoleh dari pengolahan buah kelapa sawit . Penentuan dilakukan dengan cara titrasi menggunakan KOH-alkohol ditambah dengan indikator phenilpetalin (PP). pemanasan.2 Minyak Goreng Minyak goreng adalah hasil akhir (Refined Oils) dari sebuah proses permunian minyak nabati (golongan yang bisa dimakan) dan terdiri dari beragam jenis senyawa trigliserida. 2008) Minyak dapat digunakan sebagai medium penggorengan bahan pangan. 2. Semakin tinggi bilangan asam maka semakin banyak minyak yang terhidrolisis. (Google. Secara garis besar buah kelapa sawit terdiri dari serabut buah (pericarp) dan inti (kernel). Bilangan asam juga merupakan parameter penting dalam penentuan kualitas minyak. Serabut buah kelapa sawit terdiri dari tiga lapis yaitu lapisan luar atau kulit buah yang disebut pericarp. menambah rasa gurih. menambah nilai gizi dan kalori dalam bahan pangan. lapisan sebelah dalam disebut mesocarp atau pulp . ataupun digunakan secara langsung sebagai bahan campuran di dalam makanan. Minyak goreng yang dipakai dalam proses penggorengan dalam pembuatan mie instan adalah minyak sawit. Sepertinya halnya semua lemak . 2006). proses fisika atau reaksi enzimatis. Untuk menganalisis karakteristik dari suatu minyak goreng maka jumlah kandungan asam lemak inilah yang dipakai sebagai tolak ukur. Minyak cocok untuk keperluan memasak karena minyak mempunyai titik nyala yang tinggi. Dalam penggorengan minyak goreng berfungsi sebagai medium penghantar panas. Bilangan asam ini menunjukkan banyaknya asam lemak bebas yang ada dalam minyak akibat reaksi hidrolisis akibat reaksi kimia. (Tambun. minyak sayur merupakan senyawa ester dari gliserin dan campuran dari berbagai jenis asam lemak.Bilangan asam didefiniskan sebagai jumlah KOH (mg) yang diperlukan untuk menetralkan asam lemak bebas dalam 1 gram minyak.

endosperm dan embrio. Minyak sawit memiliki komponen aktif yang sangat berguna bagi kesehatan. asam lemak linolenat. Minyak sawit mengandung sedikit asam lemak jenuh seperti asam miristik dan asam laurik. Mesocarp mengandung kadar minyak rata-rata sebanyak 56%. memperbaiki tekstur makanan dan sumber energi untuk kebutuhan tubuh dan sangat popular saat ini. Inti kelapa sawit terdiri dari lapisan kulit biji (testa). menambah cita rasa makanan.dan lapisan paling dalam disebut endosperm. Minyak sawit memiliki kandungan gizi yang lebih lengkap dibandingkan dengan minyak zaitun dan VCO. asam tidak jenuh ganda seperti asam lemak linoleat. (Pasaribu. Selain mengandung provitamin A yaitu α dan β . 2004) Berikut ini tabel dari komposisi trigliserida dan tabel komposisi asam lemak dari minyak kelapa sawit (Pasaribu. tetapi banyak sekali mengandung asam lemak tidak jenuh tunggal yaitu asam oleat. inti (kernel) mengandung minyak sebesar 44% dan endocarp tidak mengandung minyak. 2004) : Minyak sawit dalam kehidupan sehari-hari lebih banyak berfungsi sebagai penghantar panas.

fosfor. Otooksidasi dimulai dengan pembentukan radikal-radikal bebas yang disebabkan oleh factor-faktor yang dapat mempercepat reaksi seperti cahaya. Selama penyimpanan dan pengolahan lemak atau minyak asal lemak bebas bertambah dan harus dihilangkan dengan proses pemurnian untuk menghasilkan minyak yang lebih baik. peroksida dan enzim-enzim. 2008) Sebab-sebab dari kerusakan lemak atau minyak yaitu : 1). minyak kepala sawit. 3). Hidrolisis sangat mudah terjadi dalam lemak dengan dengan asam lemak rendah(mentega. panas. lemak dapat terhidrolisis menjadi gliserol dan asam lemak. kalsium. Oksidasi dan ketengikan Kerusakan lemak yang utama adalah timbulnya bau dan rasa tengik yang disebut proses ketengikan. Hal ini disebabkan oleh otooksidasi radikal asam lemak tidak jenuh dalam lemak. dan minyak kelapa). potassium. retinal.karoten minyak sawit mengandung berbagai jenis mineral yang terdiri atas riboflavin. Hidrolisis Dengan adanya air. dan enzim-enzim sejenis protein. magnesium. Molekul-molekul lemak yang mengandung radikal bebas lemak tidak jenuh mengalami oksidasi dan menjadi tengik yang disebabkan oleh pembentukan senyawa hasil pemecahan hidro peroksida yang bersifat sangat tidak stabil dan mudah pecah menjadi senyawa dengan rantai C yang lebih pendek yang bersifat volatile dan menimbulkan bau tengik dan lemak. Penyerapan bau Lemak bersifat mudah menyerap bau. Hidrolisis sangat menurunkan mutu minyak goreng. (Arghainc. 2). . Bau yang berasal dari baguan lemak yang rusak ini akan diserap oleh lemak yang ada dalam bungkusan yang mengakibatkan seluruh lemak menjadi rusak. Reaksi ini direaksikan cepat oleh basa. dan licopen. mangan. asam. apabila bahan pembungkus dapat menyerap lemak maka lemak yang terserap ini akan teroksidasi oleh udara sehingga rusak dan berbau.

Jenis Parameter pengujian minyak goreng : 2.3. BHT dan lain-lain. Selain itu produk shelf life dapat digunakan sebagai acuan jika terjadi penyimpangan pada barang yang telah diluncurkan ke pasar. FFA (Free Fatty Acid) / Asam lemak bebas Asam lemak bebas / FFA adalah asam lemak yang berada sebagai asam bebas tak terikat sebagai trigliserida. BHA. Dan dalam hal ini pelarut yang digunakan adalah isopropanol yang telah dinetralkan dengan larutan basa. Banyaknya kandungan asam lemak bebas yang ada pada minyak goreng dapat menurunkan kualitas dari minyak itu sendiri. Prinsip dari analisa FFA adalah pelarutan dengan pelarut organic. Shelf life produk pangan merupakan suatu parameter ketahanan produk selama penyimpanan terutama jika kondisinya beragam (syarieg et al. jadi dapat segera dilakukan recall. karena asam lemak bebas dapat menyebabkan bahan pangan menjadi mudah tengik dan tidak layak untuk dikonsumsi.1. Dalam bahan pangan keberadaan asam lemak bebas denagn kadar tinggi tidak diinginkan. 2. Shelf Life Shelf life merupakan bentuk pengawasan mutu mie instan selama umur penyimpanan. Ketengikan biasanya disebabkan oleh pemanasan yang berulang-ulang dengan suhu yang tinggi yang dapat mengakibatkan bahan pangan tidak layak untuk dikonsumsi. 1989). kondisi atmosfer lingkungan .2.Proses ketengikkan pada minyak dapat dicegah dengan menambahkan antioksidan seperti tokoferol. Pemeriksaan shelf life merupakan salah satu factor penting dalam bidang pengawasan mutu. Faktor-faktor yang mempengaruhi umur simpan produk yang telah dikemas adalah sifat alami produk terkemas.

Oksidasi dan hidrolisa Mie instan merupakan makanan ringan yang mengandung cukup banyak lemak. Sedangkan uap air yang masuk dalam bahan juga akan mengakibatkan terjadinya hidrolisa pada lemak dan meningkatkan kandungan asam lemak bebas pada mie instan tersebut. Pada PQC bahan yang akan dianalisa shelf life yaitu mie. Uap air Mie instan merupakan salah satu jenis pangan kering yang rentan terhadap uap air karena dapat mengurangi kerenyahannya. dan kimia (kadar air dan FFA minyak bumbu). dan OQC (Outgoing Quality Control). Barang yang diperiksa pada monitoring IQC yaitu seasoning dan ingredient. Pemeriksaan dilakukan baik secara fisik.sekitar produk (kelembaban dan suhu) serta ketahanan bahan pengemas terhadap gas. c. Pemeriksaan pada shelf life dilakukan untuk IQC (Ingredient Quality Control). Pertukaran kelembaban dengan sekitar dapat menyebabkan perubahan pada fisik. rasa dan meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme. air dan bau. b. Lama penyimpanan sample tergantung dari umur produk dan produk dimusnahkan setelah rasa kadaluarsa berakhir. PQC (Process Quality Control). meliputi analisa fisik. Suhu yang rendah dapat memudahkan transisi air dari udara sekitar ke dalam produk terkemas. organoleptik. Oleh karena itu oksidasi sangat berpengaruh dalam kemunduran mutu produk karena dapat menyebabkan ketengikan pada lemak. . sedangkan suhu tinggi akan memudahkan terjadinya oksidasi pada lemak yang terkandung dalam mie.Suhu Suhu memiliki pengaruh ganda dalam bahan pengemas dan kecepatan oksidasi lemak. Mekanisme kemunduran mutu produk dapat dipengaruhi oleh : a.

Pemeriksaan fisik dilakukan terhadap adanya cemaran. Pemeriksaan organoleptik meliputi rasa. BAB III PELAKSANAAN PRAKERIN 3. OQC akan memonitoring mie instan produk jadi selama barang masih terdapat di gudang dan dihentikan bila barang telah keluar dari gudang. Bahan. Prinsip Kerja . Waktu pelaksanaan Prakerin ini selama ± 4 bulan. dan warna. Sedangkan pemeriksaan kimia meliputi kadar air dan AV (Bilangan asam). tekstur. Indofood CBP Sukses Makmur tepatnya di bagian QC proses P. yaitu dimulai pada tanggal 1 Juli sampai dengan 30 Oktober 2011.organoleptik maupun kimia.1 Penentuan Kadar Air pada Mie Instan dan Bumbu Mie A. 3.2 Alat. dan Metode Kerja 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pada tahun ajaran 2010/2011 SMK Analis Kimia Nusa Bangsa melaksanakan Prakerin pada semester VII. Tujuan Penetapan ini bertujuan untuk menentukan kadar air pada Mie Instan dengan menggunakan metode pemanasan langsung. B. bau. Adapun lembaga atau institusi yang dijadikan tempat Prakerin adalah PT.2.2.

Spatula D. 3.1 mg. Cawan / botol timbang 5. 2.Metode ini digunakan untuk seluruh produk makanan kecuali bila produk tersebut mengandung komponen atau zat yang mengalami dekomposisi pada suhu pemanasan 105 ± 2 oC atau produk tersebut mengandung zat yang mudah menguap. C. Oven listrik dengan suhu 105 ± 2 oC 3.1 mg. 4. Sampel (Mie Instan) E.2 Penetapan Kadar Lemak pada Mie Instan A. Ditimbang 2-5 g contoh yang telah disiapkan ke dalam botol timbang. Alat 1. Cara Kerja 1. Neraca Analitik pembacaan 0. Penetapan ini relative sederhana dimana contoh ditimbang pada suhu 105 ± 2 oC dalam oven kemudian hilangnya berat dalam contoh dihitung sebagai kadar air. 6. 3.1 mg 2. Dikeringkan cawan / botol timbang beserta tutupnya dalam oven dengan suhu 105 ± 2 oC selama 30 menit. Didinginkan dalam desikator kemudian timbang sampai ketelitian 0. 5. Bahan 1. Penjepit 6. Tujuan . Dikeringkan dalam oven dengan suhu 105 ± 2 oC selama 3 jam (botol timbang dalam keadaan terbuka) Didinginkan dalam desikator selama 30-45 menit Ditimbang botol beserta isinya sampai ketelitian 0. Desikator 4.2.

Bahan 1. Labu Lemak 2. Pemanas Listrik 4.Penetapan ini bertujuan untuk mengetahui kadar Lemak yang terkandung pada Mie Instan dengan menggunakan metode Soxlet. Prinsip Kerja Sampel yang telah dihaluskan dimasukkan dalam huls kemudian dengan menggunakan alat soxlet sample diekstrak dengan pelarut organic yaitu petroleum benzene. Ditimbang dengan teliti 2 – 4 g contoh. Oven listrik dengan suhu 105 ± 2 oC 5. Penangas air 6. Petroleum benzene 2. Dimasukkan ke dalam thimble dan tutup rapat dengan kapas dijaga jangan sampai bocor 4. 3. Batu didih E. bagian bahan yang terekstrak dibagi contoh adalah kadar lemak yang ditentukan. Neraca Analitik 7. Alat 1. Kapas D. Thimble bebas lemak 3. Huls 8. B. Alat Soxlet 3. C. Diatur suhu penangas air dimana labu didih dipanaskan pada suhu 60 – 70 oC. Contoh dihaluskan sampai cukup halus (< 1 mm) 2. Ekstraksi lemak bebas dengan pelarut non polar. Kapas bebas Lemak 4. Diekstrak dengan menggunakan petroleum benzene dalam alat soxlet selama 4 jam 5. Cara Kerja 1. .

Prinsip Kerja Pelarutan lemak atau minyak hasil ekstraksi dalam pelarut organic yang sesuai (campuran etanol : eter = 1:1) dan telah dinetralkan. Ditimbang labu berisi minyak. Didinginkan dalam desikator selama 30 – 45 menit. Labu lemak berisi batu didih yang digunakan sebelumnya telah diketahui bobot tetapnya. 3. 4. 5. 10. Burette dengan ketelitian 0. 7. Tujuan Penetapan kadar AV pada Mie Instan Penetapan Kadar AV bertujuan untuk menentukan dan mengetahui mutu minyak terhadap bilangan asam . 7.6. 8. Dimasukkan thimble berisi contoh ke dalam soxlet. C. 3. Alat 1. selanjutnya asam lemak bebas yang terdapat dalam contoh dinetralkan dengan larutan basa. 6.05 mL Erlemeyer Flask Penangas air Hotplate Neraca Analitik Beaker glass Corong Oven . Disulingkan dan keringkan labu lemak yang berisi residu lemak / minyak dalam oven pada suhu 105 ± 2 oC sampai tidak berbau pelarut selama 3 jam. 2.2. B.3 A. 9. 8.

Kocok contoh pelanpelan sambil dititrasi dengan larutan standar alkali KOH 0. Contoh minyak cair hasil ekstraksi dapat langsung ditimbang 3. tempatkan campuran diatas hotplate kemudian atur suhu pada 40 oC . Bahan 1. Prinsip Kerja . Ditambahkan 30 – 50 mL pelarut yang telah dinetralkan dan kocok sampai larut Ditambahkan beberapa tetes indicator PP 8. Larutan Petroluem benzene 1. Bila minyak tidak larut.4 Penetapan kadar FFA pada Minyak goreng dan Minyak Bumbu A. 5. 2. Contoh minyak yang telah diekstraksi kemudian didestilasi Dikeringkan dioven dengan suhu 105 ± 2 oC sampai bau untuk menghilangkan pelarut (petroleum benzene) pelarut hilang Ditimbang contoh minyak yang telah kering 6. Tujuan Untuk menentukan Kadar asam lemak bebas pada minyak goreng yang telah dipakai. Indicator PP dalam etanol 95% Campuran etanol : dietileter (1:1) yang telah dinetralkan . Lakukan ekstraksi terhadap contoh produk untuk E. 4. 3. 4. B. 7. Cara Kerja mendapatkan minyak 2.05 N dengan titik akhir titrasi berwarna pink tidak hilang sampai 30 menit 3.2. Larutan KOH Lar.D.

Bahan 1. Bulp D. C. Larutan indicator phenolpethalein 1% Larutan KOH 0. Cara Kerja 1. Isopropanol atau dietil eter : etanol (1:1) yang telah dinetralkan.05 N . Neraca analitik 5. Pipet tetes 4. Buret 2. Tambahkan 2-3 tetes indicator phenolphthalein 4. Titik akhir titrasi tercapai bila warna campuran berubah menjadi pink dan tidak hilang selama 30 detik.05 N dengan menggunakan indicator PP 2. Ditambahkan 30-50 mL pelarut yang telah dinetralkan dan kocok sampai larut 3. Penetralan dilakukan dengan menitrasi pelarur dengan KOH 0.Pelarutan lemak atau minyak dalam pelarut organic yang sesuai dan telah dinetralkan. Labu erlemeyer 3. Pipet measuring 6.05 N . Alat 1. Ditimbang dengan teliti 3-5 gram contoh ke dalam erlemeyer 2. F. Dititrasi dengan menggunakan larutan KOH 0. 3. selanjutnya asam lemak bebas yang terdapat dalam contoh dinetralkan dengan larutan alkali.

9189 46.3745 53.9560 3.9415 60.7897 46.3088 56.2 17.7222 2.5865 4.1.1896 56.7254 2.6 17.4196 42.8 F7 46 3 BX 92 SSI A7 KA 36 CQ 5 QR MZ 83 66 2 Berat Contoh (gram) 4.00 Keterangan 4.4416 39.5874 4.7149 5.2179 46.3575 Hasil perhitungan (%) 2.2 16.6825 2.9724 4.1.5 17.BAB IV DATA PENGAMATAN 4.3 16.9587 62.2294 2.6299 4.5503 42.8575 4.1.2719 40.3 17.1.6635 42.4937 58.1856 3.8279 62.1.7 16.7856 43.7884 2.7383 2.9441 4.5 16.4 17.8814 4.0950 46. Mie Instan 4.8 17.1525 54.7486 44.5101 53.1 Hasil Analisa Kadar Air dalam Mie Instan Line Kode alat 16.9970 Berat alat + contoh (gram) 58.7 17.9663 4.9049 45.6317 2.8244 4.3969 40.2039 5.1 16.8477 12.5962 4.8355 2.4 16.6 16.4716 2. Hasil Analisa AV (Acid Value) / bilangan asam pada Mie Instan .1.7598 45.3696 4.3303 4.5974 39.0489 42.4998 Berat akhir (gram) 58.7954 2.9431 42.2.4589 3.6492 58. Hasil Analisa 4.7914 60.1 17.8459 2.7402 2.6085 44.2816 54.8842 2.1.

245 0.4766 109.3.481 FFA Mie 0.5390 115.254 0.44 0.7616 13.2 17.220 0.6357 2.3172 108.203 0.3532 3.1045 115.4772 107.2095 109.446 0.548 0.3868 109.5957 Berat Akhir (gram) 106.1595 2.2762 106.43 0.1717 111.5 16.4128 113.1067 Berat Contoh (gram) 4.6438 120.477 0.9617 3.2 16.542 0.6035 3.73 0.547 0.6936 105.5 17.1.222 0.557 0.4 17.490 0.38 0.2807 112.224 0.4676 4.159 0 Hasil Perhitungan (%) 16.9195 3.503 0.211 0.257 0.7 17.530 0.64 0.9698 3.57 0.6 16.4007 110.30 Keterangan .488 0.1612 109.2280 2.8965 110.481 0.45 0.250 0.1 17.8062 113.9529 111.2242 116.8879 119.1846 2.218 0.49 0.3 16.242 0.5710 3.1 16.247 0.52 0.1334 114.44 0.40 0.1850 112.2844 116.9815 107.461 0.219 16. Hasil Analisa Kadar Lemak (FC) pada Mie Instan Line Kode Alat 16.0260 3.1651 Berat Akhir (gram) 118.6367 110.8 17.1 3Y Berat Alat (gram) 105.59 0.4 16.8463 109.8041 2.2718 Volume titrasi (ml) 0.59 0.5563 Berat Contoh (gram) 3.557 0.230 0.7 16.250 0.4196 4.1.3 17.8364 110.2031 111.537 0.563 0.3359 3.Line Kode alat Berat Alat (gram) 114.67 0.2161 107.8 KAO HR RSL SRP X2 TYS RZ 2A AB NS 17 ZR DB XB DIL ZPS 4.56 0.5433 107.46 Hasil Perhitungan (%) 0.6 17.254 0.

7697 3.503 6 108.5 16.930 1 115.0137 16.131 0 104.2826 17.5 17.7 17.8174 112.2 17.754 0 115.5299 104.3 17.911 6 109.337 4 113.1 17.7837 3.539 2 15.9076 3.9044 3.0874 114.1958 106.6 17.8 52 AMD 30 66 KAO 2A F1 ELS 110.3324 3.3767 108.9282 15.2242 3.2 16.5264 3.226 3 117.7 16.8122 15.253 2 16.6 16.6134 116.0345 15.2358 3.9695 108.3 16.4 17.142 3 115.8 30 B UMR AMD 14 XL 3 114.0702 16.6635 16.821 7 107.6412 16.5610 3.3828 106.8474 15.9185 3.3864 15.291 8 113.0861 3.8970 .6406 3.2690 3.4 16.7623 115.5653 16.7628 112.8502 108.3725 114.4364 16.6267 114.9731 110.224 1 114.344 4 108.16.968 1 107.7488 4.5415 114.8786 15.1746 3.3628 16.

5761 51.4424 36.99 0.3.172 0.2669 6.7353 6.8879 51.1326 6.4004 7.73 0.7241 7.9239 6.5465 Keterangan 4.1.0341 3.199 0.1.66 0.7006 37.167 0.231 4.0620 6.2. Hasil Analisa FFA Minyak Goreng Line 16 17 18 19 20 21 22 23 27 Kode Alat EXS P 02 66 BB KX ZR 007 COY Berat Contoh (gr) 8.4.6978 7.1.0234 6.1.3.164 0.88 0.197 0.3 Shelf life 4.1590 7.1495 6.9984 Hasil perhitungan (%) 7. Minyak Goreng 4.2458 60.5705 6.154 0.163 0.1.5083 4.0367 4.1556 60.09 0.216 0.5805 4.2.2762 Berat akhir (gram) 44.70 0.8143 60.1 Hasil Analisa Kadar Air pada Mie Instan Rasa Kode alat SPGS SPGAB RGA OR GSE COD C1 27 H WB Berat Contoh (gram) 4.98 Hasil Perhitungan (%) 0.68 0.65 0.2.5984 61. Hasil Analisa Kadar Air bumbu .6812 Berat alat + contoh (gram) 44.1.4148 Volume Titrasi (mL) 1.

5049 47.2810 111. Hasil Analis AV (Acid Value)/bilangan asam pada Mie Instan Rasa Kode Alat Berat Awal (gram) SPGS SPGAB RGA AMD X2 SRP 106.2778 Berat Awal + Contoh (gram) 108.9617 47.1358 1.8045 58.8153 6.4.649 0.8897 Hasil perhitungan (%) 10.1182 52.72 0.2258 6.7991 5.58 1.5502 mL Titrasi (%) 0.80 0.6348 43.9715 56.9841 3.66 0.70 1.819 0.2506 59.3662 3.7022 4.3721 47.727 .0977 2.254 0.9362 51.358 0.7626 2.0824 3.1602 47.3436 2.7305 5. Hasil Analisa FFA pada minyak bumbu Rasa OR SPGAB RGA GSE SPGS Kode Alat BB BIG AG EXS 66 Berat Contoh (gr) 4.1.8975 1.2980 113.38 0.9026 50.0276 106.2661 Berat akhir (gram) 59.7622 50.4310 43.5686 55.0093 57.4509 Berat alat + contoh (gram) 59.0170 2.6300 6.3616 5.7906 17.0340 Volume Titrasi (mL) 0.6884 3.6697 54.3842 54.3.1.2889 52.54 Hasil Perhitungan (%) 0.385 4.5539 60.9153 11.4491 5.2724 Berat Contoh (gram) 2.3269 51.0409 6.5832 43.0698 6.790 0.7523 2.8348 Keterangan OR SPGAB RGA GSE SPGS 36 KI 91 X2 L28 B C6 4R C8 F7 5 TG 14 X3 OOO Kecap Bawang Bumbu Kecap Bawang Bumbu Kecap Bumbu Kecap Bawang Bumbu Kecap Bumbu Sambal Bawang 4.3084 46.Rasa Kode alat Berat Contoh (gram) 3.3.6940 109.353 0.9002 56.9169 43.6117 3.9610 2.4249 51.8688 13.2919 2.6207 6.4977 46.6005 9.50 Hasil Perhitungan (%) 0.6664 3.7038 2.8913 52.4566 54.1370 6.1261 3.3.2882 3.

49 0.748 Keterangan : SPGS  Supermie Goreng Sedap SPGAB  Supermie Goreng Ayam Goreng RGA OR GSE  Sarimi Goreng Ayam  Original Indomie  Goreng Satay .617 0.44 0.3620 2.OR GSE XL 17 108.4030 109.1790 2.1680 110.0410 107.3470 0.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful