P. 1
Mesin Dan Peralatan

Mesin Dan Peralatan

|Views: 5,570|Likes:
Published by Hardhani P Hakiki
comment will be appreciated
comment will be appreciated

More info:

Published by: Hardhani P Hakiki on Jan 11, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/22/2013

pdf

text

original

1. Gambar Alat dan Mesin

Gambar 13. Alat/Mesin Sentrifugal

2. Bagian Utama dan Fungsi
a. Penutup

: untuk menghindari bahan berhamburan keluar

b. Sentrifuge

: tempat tabung reaksi
c. Tabung reaksi : tempat bahan.
d. Indikator power : menyalakan / menghidupkan alat.
e. Pengatur rpm : untuk mengatur rpm yang dikehendaki
f. Pengatur waktu : untuk mengatur lamanya waktu yang dikehendaki
g. Steker

: penghubung sumber listrik.

3. Prinsip Kerja

Memisahkan air dengan VCO berdasarkan berat jenis.
4. Mekanisme Kerja

Motor diputar sehingga timbul gaya sentrifugal dari prosen mesin. Gaya
tersebut juga akan mengenai / berlaku di dalam tabung crude oil (VCO,
yang belum dimurnikan ) karena berat jenis air lebih besar daripada
VCO, akibat gaya sentrifugal ini VCO dan air akan memisahkan
(pemisahan karena perbedaan berat jenis).

48

5. Cara Kerja

a. Menyiapkan alat dan bahan yang akan disentrifuge
b. Memasukkan bahan yang akan disentrifuge ke dalam tabung reaksi
sampai penuh sesuai tanda pada tabung reaksi tersebut
c. Menghubungkan sentrifuge dengan sunber listrik
d. Memasukkan tabung-tabung reaksi yang sudah diisi bahan yang
akan disentrifuge
6. Hasil Pengamatan dan Pembahasan
Centrifugasing ini digunakan untuk memisahkan air dengan VCO
berdasarkan perbedaan berat jenis. Dimana bahan yang mempunyai
berat jenis lebih kecil akan berada di atas bahan dengan berat jenis yang
lebih besar. Pada santan kelapa terdapat air dan VCO, karena berat jenis
air lebih besar daripada VCO maka VCO akan berada di atas dan air di
bawah. Bahan yang berat jenisnya lebih kecil kemudian dikenai gaya
sentrifuge atau terkena putaran akan berada di atas bahan yang
mempunyai berat jenis lebih besar.
Faktor yang mempengaruhi centrifugasing ialah bahan yang
digunakan, rotasi per menit dan waktu. Walaupun hanya 1 tabung
yang berisi bahan yang akan dipisahkan VCO–nya tetapi tabung yang
lain juga harus diisi dengan air agar perputarannya dapat sempurna.

7. Kesimpulan.

Kesimpulan dari praktikum acara centrifugasing ini ialah :
a. Centrifugasing digunakan untuk memisahkan air dengan VCO
berdasarkan perbedaan berat jenis.
b. Faktor yang berpengaruh adalah waktu, bahan yang digunakan dan
rotasi per menit (rpm).

49

N. ROTARY EVAPORATOR

1. Gambar Alat/Mesin

Gambar 14. Alat/MesinRotary Evaporator

2. Bagian Utama dan Fungsi
a. Water bath

: memanaskan air

b. Destilan

: tempat awal bahan

c. Destilat

: tempat menampung alkohol

d. Kondensor

: mendinginkan cairan

e. Katup

: menstabilkan tekanan
f. Sumber air untuk kondensor : berisi air dingin untuk kondensor
g. Pompa vacum

: memvacumkan udara

h. Tombol on-off

: menghidupkan/mematikan mesin

i. Pengatur rpm

: mengatur kecepatan rpm

j. Pengatur suhu

: mengatur suhu yang dikehendaki

k. Penyangga

: menyangga keseluruhan bagian

l. Pengatur kemiringan

: mengatur kemiringan

m. Cincin pengait

: mengaitkan destilan sebagai batang
evaporator

n. Pull-up

: menaik-turunkan frame

50

3. Prinsip Kerja

Pemisahan campuran dua larutan berdasarkan perbedaan titik didih
antara keduanya disertai putaran (rotasi).
4. Mekanisme Kerja
Bahan dimasukkan dalam labu bahan, kemudian water bath dinyalakan.
Mesin kemudian dihidupkan secara keseluruhan baik mesin vakum,
mesin pompa, sedemikian hingga labu bahan akan berputar. Zat dengan
titik didih lebih rendah menguap menuju kondensor dan terkondensasi
(mengembun) menuju labu distilat.
5. Cara Kerja

a. Merendam serbuk jahe dengan alkohol dengan perbandingan 1 : 3
selama 1 malam
b. Menyaring
c. Memasukkan filtrat pada labu bahan
d. Merangkai alat Rotary Evaporation
e. Mengeset suhu, RPM, serta pompa vakum
f. Menjalankan Rotary Evaporation dan mencatat waktu pengoperasian
b. Menganalisis kapasitas alat dengan mengukur ml destilat
c. Mencatat hasil
6. Pembahasan

Rotary evaporator merupakan alat yang terdiri dari kondensator,
rotary machine, tabung destilasi, tabung destilat, pompa air, speed rpm,
pompa vaccum, waterbath, pengatur tinggi rendah frame, saklar on/off
waterbath, dan saklar on/off keseluruhan. Pada alat rotary evaporator
memiliki mekanisme kerja yaitu bahan dimasukkan dalam labu bahan,
kemudian secara keseluruhan baik mesin vaccum, mesin pompa,
sehingga labu bahan akan berputar. Zat dengan titik didih lebih rendah
menguap menuju kondensor dan terkondensasi menuju ke labu destilat.
Bahan yang digunakan dalam evaporasi adalah larutan oleoresin,
merupakan hasil pencampuran dari larutan cengkeh dengan alkohol 90%
yang didiamkan selama satu malam. Oleoresin di evaporasi maka akan

51

terpisah menjadi minyak cengkeh, air dan alkohol kembali. Pada prses
evaporasi yang akan menguap adalah alkohol, karena alkohol memiliki
titik didih rendah sehingga lebuh mudah menguap dibandingkan dengan
air ataupun cengkeh. Setelah menguap, uap alkohol ditampung di labu
kondensor untuk didinginkan kembali, sehingga uap dapat berubah
menjadi cair, alcohol dapat dimanfaatkan kembali. Sedangkan air akan
tertinggal pada labu destilat yang terpisah dengan minyak cengkeh.
Dari praktikum ini dapat diketahui bahwa titik didih alkohol lebih
rendah daripada titik didih air dan minyak cengkeh. Sehingga dalam
proses evaporator dipengaruhi antara lain besar kecilnya titik didih
bahan dan suhu

7. Kesimpulan

a. Rotary evaporator digunakan untuk memisahkan cairan berdasarkan
perbedaan titik didih yang ada.
b. Alat rotary evaporator terdiri dari kondensator, rotary mechanic, tabung
destilasi, tabung destilat, pompa air, speed rpm, pompa vaccum,
waterbath, pengatur tinggi rendah frame, saklar on/off waterbath, saklar
on/off keseluruhan.
c. Bahan yang digunakan dalam potary evaporator adalah oleoresin
d. Oleoresin dipisahkan menjadi minyak cengkeh, air, dan larutan alkohol

90%

e. Hasil dari rotary evaporator adalah minyak cengkeh.
f. Titik didih alkohol lebih rendah daripada minyak cengkeh dan air.
g. Rotary evaporator dipengaruhi oleh besar kecilnya titik didih bahan dan

suhu.

52

IV. SARAN

Praktikum Mesin dan Peralatan yang dilaksanakan pada hari Sabtu
tanggal 30 Oktober 2010 dan pada hari Minggu tanggal 31 Oktober 2010 di
Laboratorium Rekayasa Proses Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret ini kami rasa sudah baik, namun ada
beberapa hal yang kami harapkan dapat menjadi masukan yang membangun untuk
praktikum selanjutnya. Hal tersebut diantaranya :
1. Ada peralatan yang belum lengkap jadi perlu dilengkapi untuk kesempurnaan
praktikum selanjutnya.
2. Peralatan yang sekiranya sudah rusak atau tidak berfungsi sebagaimana
mestinya sebaiknya segera diperbaiki atau diganti dengan yang baru.
3. Perlu adanya keterangan yang jelas mengenai pelaksanaan kegiatan praktikum
sehingga tidak menimbulkan kesimpangsiuran informasi dari koordinator
praktikum yang menyebabkan miscommunication dengan para praktikan.
4. Perlu adanya kesamaan persepsi di antara Co-ass praktikum ini, agar tidak
menimbulkan kebingungan dan kesimpangsiuran informasi mengenai format
pembuatan laporan praktikum oleh praktikan yang disebabkan perbedaan
kebijakan para Co-ass mengenai pembuatan laporan praktikum.

53

DAFTAR PUSTAKA

Affandi, K. Muchtar. 1980. Petunjuk Praktek Alat/Mesin Pengolahan Hasil
Pertanian
. Depdikbud. Jakarta.

Anonima

.2010. Distilasi. id.wikipedia.org/wiki/distilasi. Diakses pada hari Selasa
23 November 2010 pukul 17.26 WIB

Anonimb

.2010. Alat dan Mesin. billyjoeadam.blogspot.com. Diakses pada
hari Selasa 23 November 2010 pukul 19.54 WIB.

Anonimc

.2010.Alat Pengering Modern dan Tradisional dalam Industri Pangan.
www.diligib.Unikom.ac.id. Diakses pada hari Selasa 23 November 2010
pukul 19.59 WIB.

Anonimd

. 2010. Pembuatan Mesin Penepung Beras. student-research.umm.ac.id.
Diakses pada hari Kamis 25 November 2010 pada pukul 17.00 WIB.

Anonime

.2010.Goreng Sangan. www.scribd.com. Diakses pada hari Selasa 23
November 2010 pukul 20.40 WIB

Anonimf

.2010. Kegunaan Mesin Penggiling. onnyfahamsyah.blogspot.com.
Diakses pada hari Selasa 23 November 2010 pukul 20.00 WIB.

Anonimh

. 2010. Membuat Keripik Buah & Sayur dgn Penggoreng Hampa.
indocitagro.co.id. Diakses pada hari Rabu tanggal 24 November 2010
pukul 12.00 WIB.

Anonimg

. 2010. Rancang Bangun Mesin Penggiling Daging Teri. library.its.ac.id.
Diakses pada hari Rabu tanggal 24 November 2010 pukul 12.10 WIB.

Anonimi

. Perubahan Mutu Sale Pisang Sumedang Selama Penyimpanan dengan
Teknik Pengemasan.
dc181.4shared.com/download/.Diakses pada hari
Rabu tanggal 24 November 2010 pukul 12.10 WIB.

Anonimj

.2010. Rotary Evaporation. en.wikipededia.com. Diakses pada hari Rabu
24 November 2010 pukul 17.00 WIB.
Darsam. Afandi. 1981. Teknik Pengolahan Hasil Pertanian. Gramedia.Jakarta
Earle, R.L. 1969. Satuan Operasi dan Pengolahan Pangan. Sastra Hudaya. Bogor
Hartini, Sri Setia.1978. Pengetahuan Alat dan Mesin Pengolahan Hasil
Pertanian
.Depdikbud. Jakarta.
Husni, 2001. Aplikasi Rancang Bangun Alat Pemecah Cangkang Kemiri Tipe
Sentrifugal Energi Listrik
. http://repository.unand.ac.id/4467/1/PDF.pdf.
Diakses pada hari Rabu tanggal 24 November 2010 pukul 14.10 WIB.
Iswoyo, Tri S. 1978. Pengolahan Bahan Hasil Pertanian 2. Depdikbud. Jakarta.
Nasution, Moch Zei. 1977. Pengolahan Hasil Pertanian. Depdikbud.Jakarta.

54

Septianto, Dedy.2008. Analisis Perencanaan dan Perancangan Transmisi Sabuk-
V Pada Mesin Pengaduk.
library.gunadarma.ac.id/abstraction_20403199-
skripsi_fti.pdf. Diakses pada hari Kamis 25 November 2010 pukul
20.00 WIB.
Wahyudi, Nanang. 2008. Perancangan dan Pembuatan Mesin Pemarut Singkong
Untuk Pembuatan Tepung Tapioka dengan Cara Basah
.www.azetsurya.com/
download.php. Diakses pada hari kamis 25 November 2010 pukul
19.00 WIB.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->