Widati Dewi Hapsari

10 015 132/1D/PGSD
081903799599
PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA
A.Alat Pencernaan Makanan Pada Manusia
Pencernaan yaitu proses melumatkan makanan
yang semula kasar menjadi halus.
Makanan yang telah dicerna tidak semuanya diserap
oleh tubuh,tetapi sebagian diserap(berupa sari-sari
makanan)dan sebagian dikeluarkan dari tubuh(berupa
sisa-sisa pencernaan).
Macam-macam Pencernaan Pada Manusia
Ada dua jenis pencernaan pada manusia yaitu:
 Pencernaan Mekanis yaitu pencernaan yang terjadi

di dalam mulut.Pencernaan ini dilakukan oleh gigi.

 Pencernaan kimia yaitu pencernaan yang dilakukan

oleh enzim di dalam mulut,lambung dan usus.

Alat-alat Pencernaan Pada Manusia
Alat-alat pencernaan manusia terdiri atas:
 Mulut

 Kerongkongan

 Lambung

 Usus Halus

 Usus Besar

 Anus
Tugas-tugas Alat Pencernaan Manusia
Tugas-tugas alat pencernaan manusia adalah
sebagai berikut:
 Menghancurkan makanan menjadi bentuk yang

lebih halus.
 Menyerap zat-zat makanan yang larut,sehingga

masuk ke dalam tubuh.

 Mengeluarkan zat-zat yang tidak dapat dicerna oleh

tubuh.
Bagian-bagian Setiap Alat Pencernaan dan
Fungsinya
1.Rongga Mulut
Bagian mulut yang berfungsi dalam pencernaan
makanan adalah gigi,lidah dan air liur.
Mulut merupakan alat pencernaan makanan yang
paling awal mencernakan makanan.
a.Gigi
Berdasarkan fungsinya gigi dibedakan menjadi
tiga yaitu:
 Gigi Seri
 Gigi Taring
 Gigi Geraham

Fungsi dari macam-macam gigi tersebut adalah:

 Gigi Seri berfungsi untuk memotong makanan.
 Gigi Taring berfungsi untuk merobek atau mengoyok
makanan.
 Gigi Geraham berfungsi untuk mengunyah makanan.
b.Lidah
Lidah berupa daging lunak yang berfungsi untuk
mengatur letak makanan pada waktu mengunyah
dan membantu menelan makanan.
Pada permukaan lidah terdapat syaraf pengecap.
Oleh karena itu lidah mempunyai kemampuan
untuk merasakan makanan.
Bagian ujung lidah untuk mengecap rasa
manis,pangkal untuk mengecap rasa pahit,ujung dan
tepi lidah untuk mengecap rasa asin,bagian tepi
kanan dan kiri lidah untuk mengecap rasa asam.
c.Air Liur
Air liur berguna untuk membaahi dan melicinkan
makanan pada waktu ditelan.
Air liur mengandung enzim ptialin yang berguna
untuk mengubah karbohidrat menjadi zat
gula(glukosa).

2.Kerongkongan
Kerongkongan adalah bagian dai saluran pencernaan
yang menghubungkan rongga mulut dengan
lambung.
Di dalam kerongkongan terjadi gerakan
peristaltik yaitu gerakan merema-remas yang
dilakukan oleh dinding kerongkongan,yang
mengakibatkan makanan terdorong masuk ke
lambung.

3.Lambung
Lambung disebut juga perut besar.Lambung
terletak di dalam rongga perut sebelah kiri atas.
Di dalam lambung,makanan yang sudah
dikunyah oleh gigi di dalam mulut,dilumatkan
lagi dengan pertolongan bermacam-macam getah
lambung.Getah lambung berguna untuk
memecahkan makanan agar mudah diserap oleh
pembuluh darah dan membunuh kuman yang
terbawa oleh makanan.
Getah Lmbung mengandung:
• Enzim pepsin,berfungsi mengubah protein menjadi
pepton.
• Enzim renin,berfungsi mengendapkan protein susu
menjadi kasein.
• Enzim klorida,berfungsi membunuh kuman dan
mengasamkan makanan.

3.Usus Dua Belas Jari

Makanan dalam usus dua belas jari dicerna lagi
dengan bantuan getah pankreas dan getah
empedu.Getah pankreas dihasilkan oleh kelenjar
pankreas.Getah empedu dihasilakan oleh hati.
Cairan getah pankreas berguna dalam membantu
proses memecah berbagai zat makanan.Getah
empedu berfungsi untuk mencerna lemak.
Getah Pankreas mengandung tiga enzim yaitu:
 Amilase,berfungsi mengubah zat
tepung(amilum)menjadi zat gula(glukosa).
 Tripsin,berfungsi mengubah protein menjadi asam
amino.
 Lipase,berfungsi mengubah lemak menjadi asam
lemak.
5.Usus Halus
Usus halus merupakan usus yang terpanjang dari
saluran pencernaan makanan.Makanan yang
telah dicerna secara sempurna disebut sari
makanan.Sari makanan diserap oleh dinding
dinding usus halus melalui pembuluh darah
sehingga masuk ke dalam darah.Kemudian darah
membawa sari-sari makanan ke seluruh tubuh.
6.Usus Besar
Usus besar terdiri dari usus besar naik,usus besar
Lintang,dan usus besar turun.Permulaan usus
besar disebut usus buntu.Di bagian usus buntu
terdapat tambahan usus yang disebut umbai
cacing.Di dalam usus besar tidak terdapat
penyerapan sari makanan,tetapi terjadi penyerapan
air.Di dalam usus besar terdapat bakteri
pembusuk(eschericha colli)yang berguna untuk
pembusukkan sisa makanan menjadi
kotoran.Akhirnya kotoran keluar dari tubuh melalui
anus yang disebut defeksi.
Alat-alat pencernaan manusia dapat terserang
penyakit.Penyakit yang menyerang alat
pencernaan manusia
yaitu,diare,maag,radang,usus buntu,sembelit dan
tifus.Untuk menghindari penyakit-penyakit
tersebut kita harus memelihara alat pencernaan
dengan cara:
 Makan makanan bergizi
 Melaksanakan pola makanan teratur
 Mekan dengan tenang(tidak terburu-buru)
 Menjaga kebersihan makanan dan peralatan untuk
makan.
B.Hubungan Makanan dengan Kesehatan
Tujuan dan fungsi makanan bagi tubuh kita
adalah menjaga agar badan sehat,tumbuh dan
berkembang dengan baik.
Berbagai kandungan gizi dalam makanan dibagi
menjadi tiga golongan berdasarkan fungsinya
yaitu:
 Zat tenaga terdiri atas karbohidrat dan lemak

 Zat pembangun terdiri atas protein dan mineral

 Zat pengatur terdiri atas mineral vitamin dan air

Kandungan zat dalam makanan bergizi adalah
sebagai berikut:
a.Karbohidrat
Karbohidrat/hidrat arang berguna sebagai
sumber tenaga.Yaitu terdapat dalam makanan
pokok(beras,jagung,gandum,kentang dan ubi
kayu).
b.Lemak
Lemak berguna untuk cadangan makanan.lemak ada
dua macam yaitu lemak nabati (kelapa,margarin dan
avokad)dan lemak hewani(daging,minyak ikan dan susu).
c.Protein
Protein berguna untuk pengganti sel-sel yang
rusak.
d.Air
Air berguna untuk melarutkan zat-zat
makanan.Yaitu sayur dan buah.
e.Mineral
Mineral yang dibutuhkan tubuh yaitu:
o Zat kapur dan kalsium(susu,ikan,dan telur)
o Zat besi(daging,hati dan sayuran)
o Fosfor(biji-bijian,sayuran dan daging)
o Yodium(garam dan ikan laut)
e.Vitamin
Vitamin berfungsi sebagai zat pengatur.Penyakit
akibat kekurangan vitamin disebut avitaminosis.
Macam-macam vitamin adalah sebagai berikut:
 Vitamin A(pisang,wortel,tomat,ikan dan sayuran

segar).
Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan
penyakit rabun senja,dan kulit kusam.
 Vitamin B(beras tumbuk,jagung,kacang hijau)
Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan sakit
beri-beri.
 Vitamin C(jeruk,mangga dan tomat)

Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan

sariawan,gusi berdarah dan bibir pecah-pecah.
 Vitamin D(susu dan minyak ikan)

Kekurangan vitamin D dapat menyebabkan

penyakit tulang(rakhitis).
 Vitamin E(minyak ikan,susu dan kecambah)

Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan

kemandulan.
 Vitamin K(Sayuran,kacang-kacangan dan biji-bijian)

Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan darah sukar

membeku.
Vitamin A,D,E dan K larut dalam
lemak,sedangkan vitamin B dan C dalam
air,Penyakit akibat salah takaran gizi disebut
malnutrisi.
Ilmu Pengetahuan Alam.2009.Surakarta.Teguh Karya