PENGALAMAN BULI DI TEMPAT KERJA, PERCANGGAHAN EMOSI DAN NIAT

SETERUSNYA UNTUK MENGEJAR KERJAYA DALAM INDUSTRI PERHOTELAN

Mohd Onn Rashdi A. Patah*, Rahman Abdullah, Mohaini M. Naba,

Mohd Salehuddin Mohd Zahari & Salleh Mohd Radzi.

Kejadian buli di tempat kerja terutamanya antara pelajar latihan pratikum dalam industri
perhotelan menjadi suatu episod yang tidak pernah berakhir dan setiap semester isu yang sama
ini telah diajukan oleh para pelajar yang mengalami kesan daripada perbuatan tersebut. Pelajar
latihan praktikum dikenalpasti antar menjadi sasaran utama buli kerana status mereka di
organisasi tersebut. Oleh sebab itu, tujuan kajian ini adalah untuk mengetahui niat para pelajar
ini adakah akan meneruskan kerjaya dalam industry perhotelan ini atau tidak setelah menghadapi
insiden buli tersebut selama latihan praktikum mereka. Seramai 232 pelajar daripada diploma
jurusan seni kulinari dan pengurusan hotel daripada dua universiti Malaysia telah dijadikan
sampel kajian untuk memberi maklumat dan keputusan telah menunjukkan terdapat beberapa
signifikan daripada kajian tersebut. Penemuan yang paling utama dan signifikan antara satu sama
lain ialah apabila kesan pengaruh negatif di tempat kerja iaitu buli memberi impak ke atas
pilihan kerjaya para pelajar tersebut. Dengan penemuan ini, ia dapat membantu untuk mengatasi
isu ini dengan lebih tepat dan merancang program-program latihan yang lebih baik di masa akan
datang.

1. Pengenalan

Buli di tempat kerja terutamanya terhadap pekerja latihan bukan menjadi salah satu perkara
umum dan khusus untuk seorang pengurus dalam industri perhotelan. Status seseorang perkerja
itu seperti pekerja latihan praktikum atau pekerja latihan di hotel-hotel tersebut dilihat antara
punca mengapa buli itu berlaku dan tanpa dikesan oleh sesiapa. Hal ini demikian kerana majikan
atau pengurus latihan mengarahkan untuk berdiam diri untuk mengelak daripada tercetusnya
skandal atau publisiti yang akan merosakkan reputasi sesebuah organisasi tersebut (McMahon,
2000). Sifat industri telah digambarkan oleh media sebagai salah satu tempat kerja yang keras
dan mendesak iaitu melalui buli di tempat kerja terutamanya terhadap pekerja latihan dan ia
merupakan suatu perkara yang normal dan merupakan sebahagian daripada pekerjaan. Liputan
media terutamanya dalam rancangan reality shows seperti “Hells Kitchen” yang memaparkan
seorang Chef Inggeris iaitu Gordon Ramsey dimana telah mendapat respon yang meluas oleh
seluruh penonton antarabangsa mengenai komen-komen beliau dimana ianya tidak refleks
dengan keadaan sebenar sesebuah dapur komersial (Bloisi & Hoel, 2008). Apa yang
menyebabkan buli di tempat kerja sukar untuk diatasi adalah kerana status yang dipegang oleh
pekerja latihan tersebut. Pelajar latihan biasanya hanya mengikuti kursus praktikum mereka
selama tiga hingga dua belas bulan. Tempoh latihan yang singkat ini tidak akan memberi kesan
terhadap kredibiliti mereka sekiranya terdapat aduan mengenai buli. Oleh sebab itu, sekiranya
buli berlaku, segala aduan mereka tidak akan dilayan oleh pihak pengurusan dan isu ini akan
dibiarkan begitu sahaja. Ini adalah salah satu ciri pengurusan atasan, wakil kesatuan pekerja, atau
pentadbiran personel menerima aduan yang dibuat oleh pelaku, sehingga menyalahkan mangsa
untuk sesuatu kemalang tersebut (Einarsen, 2000a). Pekerja latihan diandaikan telah mencipta
sesuatu isu tersebut dengan sengaja untuk menyembunyikan ketidakmampuan mereka untuk
bergaul dengan warga hotel. Pihak ketiga atau pengurus jarang mengambil perhatian tentang
kecederaan yang dialami oleh mangsa buli dan keganasan, tetapi tidak kepada layanan yang adil
terhadap orang yang susah dan neurotik (Leymann, 1996).

2. Buli Di Tempat Kerja

Sejak beberapa dekad ini, beberapa istilah telah digunakan untuk menggambarkan perilaku buli di
tempat kerja. Di Inggeris istilah buli digunakan secara meluas (Monks, Smith, Naylor, Barter, Ireland &
Coyne, 2009). Mobbing adalah istilah yang digunakan di beberapa negara seperti Nordik dan
penggunaan bahasa Jerman seperti Sweden (Zapf & Einarsen, 2001), istilah lain termasuk pengawasan
kasar (Tepper, 2000), dan gangguan emosi. Walaupun terdapat pelbagai variasi dalam definisi ini,
semuanya bersetuju bahawa ia adalah satu tindakan negative dan memberi fokus terhadap tindakan
bermusuhan di tempat kerja oleh seseorang individu tersebut (Monks et al., 2009). Kajian telah
menunjukkan bahawa buli berlaku dalam konteks yang berbeza-beza dan tidak semestinya hanya
berlaku di tempat kerja sahaja (Monks et al., 2009) dan mangsa juga berbeza-beza bermula daripada
seorang remaja sehinggalah pekerja dewasa.
 Buli di tempat kerja berlaku apabila seseorang secara berterusan dalam satu jangka masa
tertentu, merasakan dirinya menerima segala tindakan negatif dari seseorang atau pun beberapa yang
lain, dalam situasi di mana pada akhirnya mangsa sukar untuk membela diri terhadap tindakan tersebut
(Einarseen, 2000b). Sebagai pekerja latihan pula, ianya sukar bagi mereka untuk membalas segala
tindakan yang dilakukan ke atas diri mereka kerana faktor suasana yang tidak biasa dengan hotel dan
kehidupan sebagai seorang pekerja yang baru. Pekerja hotel sering melayan dan menjadikan pekerja
latihan ini sebagai target buli mereka. Biasanya, mangsa selalu diejek, badgered dan dihina dan pembuli
merasakan bahawa mereka tidak mempunyai kuasa untuk membalas kembali tindakan mereka tersebut
(Einarseen, 2000b). Buli boleh berlaku secara lisan atau fizikal terhadap mangsa, ia juga boleh berlaku
secara halus, seperti mengasingkan atau menyisihkan mangsa daripada kumpulan (Einarseen, 2000a).

Masalah mungkin berpunca daripada konflik berkaitan pekerjaan, tidak bekerjasama antara
teman yang lain, dan ketidakmampuan pekerja latihan untuk mengatasi tugas-tugas pekerjaan mereka.
Proses yang berperingkat ini menyebabkan pekerja latihan tersebut berada dalam keadaan dilema sama
ada harus tampil membuat aduan atau hanya berdiam diri terhadap tindakan yang diterima. Kami cuba
untuk memeriksa kaitan mengapa pekerja latihan ini menjadi antara mangsa buli. Penyiasatan secara
empirik terhadap penyebab berlaku buli di tempat kerja mengikut dua isu : peranan keperibadian dan
peranan persekitaran kerja psikososial (Einarseen, 1999). Penemuan empirik menunjukkan perbezaan
yang ketara dalam frekuensi buli di tempat kerja merujuk kepada jenis organisasi dan perbezaan bangsa
(Zapf, Einarsen, Hoel & Vartia, 2003). Misalnya hotel, adalah tempat lebih peribadi dan pekerja latihan
lebih mudah tersinggung terhadap insiden yang berlaku. Mereka juga lebih terdedah kepada buli kerana
pekerjaan mereka memerlukan mereka berhadapan dengan pekerja hotel. Tetapi tidak boleh
dirumuskan berdasarkan sifat pbekerja sendiri sebagai kajian untuk menunjukkan pelbagai penemuan.
Ketika buli diukur dengan memaparkan tindakan negatif frekuensi buli adalah antara 8% dan 38% (Zapf
et al., 2003).

Kesan daripada kegiatan stigma ini, frekuensi dan niat mereka meningkat, menyebabkan
mangsa kurang penempuan dalam menjalankan tugas-tugas mereka dan tidak dapat bersatu dengan
pekerja lain sehingga menyebabkan mereka menjadi antara mangsa buli secara berterusan (Einarseen,
2000a). Ini juga membuktikan bahawa tindakan buli secara langsung memberi kesan terhadap kesihatan
pekerja. Dalam kajian antara 500 pekerja industri lelaki, keputusan menunjukkan bahawa sebanyak 23%
daripada perbezaan dalam diri dilaporkan kesihatan psikologi dan kesejahteraan (Einarsen & Raknes,
1997).
3. Percanggahan Emosi

Buli di tempat kerja berpontensi untuk mempengaruhi ke atas kehidupan, keluarga dan kerjaya
seseorang pekerja (Namie & Namie, 2003). Seorang pekerja latihan juga tidak terkecuali daripada
menerima kesan tindakan negatif di tempat kerja ini. Pengalaman kerja di hotel dengan tempoh masa
yang terhad yang dihadapi oleh pekerja latihan ini, akan menyebabkan hubungan mereka dengan
pelanggan terjejas sekiranya mempunyai perasaan emosi yang tidak menentu. Mereka terpaksa
menyembunyikan perasaan sebenar mereka ketika sedang menjalankan tugas. Pengaruh emosi merujuk
kepada, ketidaksesuaian antara emosi yang dirasakan dan yang dipaparkan (Heuven dan Bakker, 2003)
adalah apa yang mereka rasakan sebenarnya.

Menurut Abraham (1999) menyatakan bahawa, harga diri yang rendah oleh seseorang individu
dengan ekspresi negatif akan menolak peraturan sesebuah organisasi yang memerlukan mereka untuk
menonjolkan emosi yang positif. Harga diri yang rendah dalam kalangan pekerja latihan adalah
disebabkan daripada pengalaman negative yang dialami di tempat kerja itu sendiri selain daripada para
pekerja. Tekanan yang dialami oleh pekerja latihan di tempat kerja mungkin menjadi sebab utama
mengapa mereka terpaksa berpura-pura dan menyembunyikan emosi mereka yang sebenarnya di
hadapan para pelanggan.Namun, pengaruh emosional memiliki konsekuensi tertentu. Berlakon
menyembunyikan kebenaran hanya akan meninggalkan kesan negatif terhadap pekerjaan terutama
kemerosotan latihan presatasi pekerjaan, tidak mempunyai komitmen terhadap tugas yang diberikan
oleh pihak atasan dan hilang minat terhadap proses latihan tersebut. Antara contoh negatif yang
dipengaruhi oleh emosi seperti tidak dapat melayani tetamu hotel secara efektif dan berkesan.
Hilangnya minat terhadap program latihan ini juga mungkin akan mempengaruhi niat seseorang pekerja
latihan terhadap kerjaya tersebut. Sekiranya mereka merasa bahawa program latihan ini membosankan
dan membebankan mereka, ini secara tidak langsung akan mengurangkan minat mereka terhadap
industri itu. Sebagai alternatif, temu bual telah dilakukan ke atas pelajar lepasan universiti berkaitan
dengan isu ini, dan rata-rata menjawab bahawa mereka tidak pasti sama ada akan meneruskan minat
mereka dalam industri ini atau tidak kerana pengalaman kerja yang mereka lalui sebelum ini. Tetapi ini
tidak bermaksud bahawa buli di tempat kerja dan pengaruh emosi menjadi sebab kepada keputusan
yang dibuat oleh mereka, iaitu tidak meneruskan kerjaya dalam industri ini.
4. Niat Kerjaya

Bagaimana pelajar kolej atau universiti memilih kerjaya mereka ? Ada diantaranya mampu membuat
keputusan berdasarkan maklumat yang diperoleh melalui pembacaan, menerima, melihat dan
mendengar daripada pihak lain tentang pengalaman yang diperolehi. Niat kerjaya mereka boleh
dibentuk sekiranya mereka telah menetapkan apa yang mereka mahu dalam kerjaya di mana – mana
syarikat atau industri. Sebagai contoh,didapati bahawa seorang pelajar sering menyatakan secara
langsung apa yang mereka harapkan melalui pengalaman bekerja yang mereka pilih.

Kajian menunjukkan bahawa kemungkinan minat terhadap sesuatu industri membantu setiap
pelajar memilih dan mengenalpasti kerjaya yang terbaik untuk mereka. Lent et al. (2002) menyatakan
"pengesahan relatif dari faktor-faktor pengalaman menyokong amalan mahasiswa untuk aktiviti
eksplorasi kerjaya (e.g., membayangi pekerjaan, mengambarkan sesebuah pekerjaan secara realiti) yang
membolehkan mereka untuk mengklasifikasikan minat mereka, nilai-nilai, dan kemahiran dalam
kaitannya dengan tertentu lapangan kerja dan tugas-tugas kerja" (p. 69).

Berdasarkan penemuan oleh Bubany, Krieshok, Black dan McKay (2008), ramai pelajar dianggap
lebih berminat terhadap bagaimana seseorang harus membuat sesuatu keputusan kerjaya, melalui
penilaian yang menarik oleh pelajar, supaya dapat mengenalpasti kerjaya yang sesuai setelah terlibat
dalam beberapa pengalaman bekerja. Pengalaman yang melibatkan latihan praktikum atau niat mungkin
merupakan satu medium yang signifikan dalam mengembangkan minat kepada para pelajar untuk lebih
memilih industri pekerjaan setelah mereka berjaya sebagai satu kerjaya. Selanjutnya, setelah mengambil
bahagian dalam kegiatan pengalaman, mungkin akan membantu diri mereka sendiri dalam menentukan
bagaimana pengalaman mungkin diperjelas, menegaskan, atau kepentingan terusik, atau dipengaruhi
kepercayaan mereka sama ada dari sudut membuat keputusan kerjaya kemampuan atau kemahiran
yang berkaitan dengan pekerjaan lain atau kemampuan (Bubant et al., 2008).
5. Rangka Teori

Gambar 1: Rangka Teoritis Kajian

Berdasarkan objektif kajian, iaitu untuk mengkaji kesan pengalaman dibuli dan pengaruh emosi
terhadap mahasiswa yang menjalani latihan praktikum terhadap kerjaya yang diminati, teori di atas
digunakan untuk mengkaji objektif tersebut (Gambar 1). Instrumenyang digunakan adalah diadaptasi
daripada Rayner & Hoel (1997), Chu & Murrmann (2006) dan Zahari (2004) melalui kajian-kajian
sebelumnya. Rangka teori di atas menggambarkan dua hipotesis iaitu :

H1: Pengalaman buli di tempat kerja mempengaruhi niat pelajar terhadap tujuan kerjaya seterusnya.

H2: Pengaruh emosi pelajar secara signifikan mempengaruhi niat berikutnya mereka terhadap kerjaya.

6. Metodologi

Pelajar diploma jurusan seni kulinari dan pengurusan hotel daripada dua universiti di Malaysia
menjadi tumpuan utama di dalam kajian ini berdasarkan pengalaman mereka semasa membuat latihan
praktikum di beberapa universiti di Malaysia. Kumpulan soalan berstruktur dikendalikan dengan
menggunakan skala Likert 7-point dalam menilai pengalaman pelajar itu sendiri atau persepsi mereka.
Semua mahasiswa dikumpulkan dan diminta untuk menjawab soalan dalam kumpulan yang diberikan
yang telah disetkan oleh fakulti masing-masing. Jumlah borang soal selidik dipulangkan 232, berguna
dan berkod. Pengalaman pelajar diukur berdasarkan frukuensi semasa latihan praktikum dijalankan, dan
hanya mereka yang mengalami insiden ini yang perlu memberi respon untuk di analisa.

7. Penemuan Dan Perbincangan

7.1 Analisis Realibiliti

Nilai pekali alpha Cronbach untuk semua pembolehubah dalam kajian menunjukkan berbagai-bagai nilai
pekali 0.78-0.82 sesuai. Pembolehubah bergantung dari skala seterusnya kerjaya niat mempunyai pekali
kebolehpercayaan tinggi 0.82 berbanding dengan pembolehubah bebas. Pembolehubah bebas buli
tempat kerja dan pengaruh emosi mempunyai nilai pekali masing-masing 0.78 dan 0.79.

7.2 Analisa dan Statistik Diskriptif

Penemuan menunjukkan bahawa pengedaran jenis jantina lebih tinggi untuk perempuan dengan jumlah
157 responden perempuan (67.7%). Di sisi lain, ada 75 responden lelaki atau 32.3 peratus dari jumlah
keseluruhan responden. Usia responden menunjukkan bahawa sebahagian besar daripada mereka 21
tahun, 13.4% adalah 20 tahun dan selebihnya (15.1%) berada di atas 21 tahun. Para pelajar dibahagikan
bintang yang berbeza kategori pengenal hotel selama tempoh latihan praktikum mereka dengan 91 dari
mereka dihantar ke hotel bertaraf 5-bintang, 42.2 peratus yang lain ke hotel diperingkat 4-bintang dan
selebihnya berada di hotel bertaraf 3 bintang.

7.3 Pearson Matriks Antara Pembolehubah Kajian Korelasi

Data diuji dengan menggunakan regresi linear untuk menguji pengaruh tujuan kerjaya seterusnya
pelajar berdasarkan buli di tempat kerja mereka melalui pengalaman dan pengaruh emosional dan
tahap keletihan. Hasil kajian adalah sebagai berikut: -

Jadual 1 : Correlations matrix of workplace bullying, emotional dissonance and subsequent career
intentions
 Scales 1 2 3 Mean SD

1. Workplace Bully - 4.60 0.53

2. Emotional Dissonance .302** - 5.46 0.77
3. Subsequent Career -.155 -.113 - 6.01 0.73
Intentions
Note: N = 232
*p<0.05, **p<0.01

Terdapat hubungan negatif yang signifikan antara bullying di tempat kerja dan tujuan kerjaya
berikutnya dengan r =-.155 (p<0.05). Namun, tidak ada hubungan yang signifikan antara pengaruh
emosional dan kerjaya selanjutnya dengan r = -.113 (p>0.05). Korelasi antara buli di tempat kerja dan
pengaruh emosional di sisi lain berkorelasi positif dengan r = .302 (p <0.01).

7.4 Regresi Keputusan Kerjaya Berikutan Daripada Masiswa Pekerja Latihan

Jadual 2: Regression results for subsequent career intentions on workplace bullying

Independent variable B β t p R²
in the equation
constant 4.381 27.587 0.00
0.024
Workplace bully -0.226 -.155 -2.374 0.018* (5.63)*
*p<0.05

Setelah mempertimbangkan bahawa tidak ada pelanggaran regresi berganda mendasari andaian dan
berdasarkan penemuan dalam Jadual 2, pekali hubungan (R²) sebesar 0.024 menunjukkan bahawa 24%
daripada varians dalam tujuan kerjaya selanjutnya pelajar dijelaskan oleh pengalaman di buli di tempat
kerja (p = 0.02). Yakin bahawa, buli di tempat kerja meramalkan niat seterusnya pelajar kerjaya di
industri perhotelan. Oleh kerana itu, Hipotesis 1 (H1) disokong. Kesan negatif dari buli di tempat kerja
mahasiswa yang menjalani latihan praktikum jelas memberi kesan kepada perancangan kerjaya masa
depan mereka dan niat. Mereka menganggap pengalaman negative yang bertindak sebagai tidak boleh
diterima dan tindakan surat arahan lebih lanjut dari pengurusan hotel tertentu.
Jadual 3: Regression results for subsequent career intentions on emotional dissonance

Independent variable B β t p R²
in the equation
constant 4.280 27.208 0.00
0.013
Emotion disonnace -0.107 -0.113 -1.731 0.085 (2.996)

Jadual 3 menunjukkan bahawa pekali relatinship (R²) 0.013 menunjukkan bahawa 1.3% dari varians
dalam tujuan kerjaya seterusnya mahasiswa tidak signifikan dijelaskan oleh pengaruh emosional mereka
(p> 0.05). Pengalaman pelajar selama tempoh latihan praktikum tidak mempengaruhi mereka untuk
menentukan bidang kerjaya mereka. Oleh kerana itu, Hipotesis 2 (H2) tidak disokong. Walaupun para
peserta mahasiswa telah mengalami pengaruh emosional terhadap pelbagai frekuensi selama tempoh
latihan praktikum, tidak mempunyai pengaruh signifikan pada niat mereka untuk mengejar kerjaya di
industri hotel atau tidak. Pengalaman pelajar dianggap sebagai sebahagian daripada pekerjaan dan
mereka mengambilnya sebagai sebahagian daripada proses belajar dan memahami permintaan dalam
industri. Mungkin variasi di hotel berbintang sebagai latihan dasar usia, dan gender mungkin
mempunyai pengaruh sedikit tentang pengalaman mereka dan perbezaan kepentingan terhadap kerjaya
dalam industri perhotelan.

8. Kesimpulan

Walaupun penemuan menunjukkan pengaruh yang signifikan buli di tempat kerja pada tujuan
berikutnya mahasiswa pekerja latihan kerjaya dan pengalaman pengaruh emosional tidak, penyiasatan
lebih detail dianjurkan untuk mencari dan lebih memperjelas pembolehubah lain yang serupa dengan
kajian ini. Berada dalam industri perkhidmatan permintaan tinggi, mahasiswa pekerja latihan harus
sedar dan mempersiapkan diri dengan kekuatan mental untuk menerima segala pengaruh yang tidak
perlu, tindakan negatif, latihan kuat dan tuntutan pekerjaan selama tempoh latihan praktikum.
Pengalaman ini mengajar mereka situasi sebenar dalam industri perhotelan di satu sisi yang baik dan
jujur tetapi pada masa yang sama, memaparkan perilaku negatif terhadap mereka akan memberikan
citra buruk kepada industri secara keseluruhan. Usaha kerajaan dalam meningkatkan jumlah tenaga
kerja dalam industri hotel dan mengurangkan pergantungan pada pekerja asing tentu akan jauh dari
semua.

Dalam persekitaran kerja di mana perkhidmatan cepat dan pemahaman memberikan adalah
kunci bagi kejayaan hotel, lebih perhatian tumpuan pada buli khususnya terhadap pekerja latihan
diperlukan. Pekerja hotel ini berpotensi dan prospektif mungkin mempengaruhi sifat keseluruhan masa
depan tenaga kerja dalam industri perhotelan. Jika mereka dilayan dengan adil dan dengan hormat,
mereka kemudian akan menjadi pekerja yang terhormat dan jika mereka tidak diperlakukan sebagai
mereka mengira menjadi, industri tidak akan menjadi pilihan mereka. Walaupun mungkin bukan langkah
popular, menghukum dan menerbitkan peringatan kepada pekerja tertentu yang mencetuskan masalah
yang berkaitan dengan pekerjaan yang harus dilakukan untuk mencegah terjadinya masa depan.