Professional Documents
Culture Documents
Bahan:
~ 2 kaleng susu kental manis putih
~ 4 kaleng susu air
~ 2 sdm maizena dicairkan lebih dahulu dengan sedikit air atau susu cair
~ 2 merah telur
~ 2 sdm gula pasir
~ 1 sdt vanilli
Cara membuat:
1. Susu dan air dicampur/ diaduk lebih dahulu dan dipanaskan
2. Masukkan maizena yang sudah dicairkan
3. Angkat dari api lalu masukkan sambil diaduk gula dan telur yang telah dikocok
sampai putih dan vanilli
4.Direbus sambil terus diaduk sampai keluar gelembung2 alias mendidih
5.Angkat dari api, tapi tetap terus diaduk agar susu tidak bergumpal diatas sampai
agak dingin / asapnya berkurang
6. Setelah dingin, masukkan ke freezer
7. Setelah setengah beku, keluarkan lalu dimixer
8. Lakukan 2 atau 3 kali sampai terasa es krimnya lembut
9. Kalau mau menambahkan kacang atau kismis dimasukkannya pada saat setelah
dimixer terakhir.
10 Masukkan kembali ke frezzer sampai membeku
Bikin sendiri ternyata mudah, tidak harus menggunakan mesin pembuat es krim
Bahan Dasar
475 ml Sahne (cream/kepala susu)
125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4 butir telur
100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).
contoh : 1 buah apokat
Alat
blender
freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
panci kecil
wadah es krim
kompor
Cara Pembuatan
Adonan 1
Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan.
Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara
mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.
Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank)
selama 3-4 jam.
Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es.
Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu
keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.
Selamat Mencoba
Ice Cream Powder - Soft Ice Cream Mix
Ice Cream Powder Food Grade
Soft Ice Cream Mix Powder
Serbuk Ice Cream Instant
Bahan Baku Es Krim Serbuk Siap Saji
Tersedia :
Rasa Vanilla
Rasa Chocolate
Rasa Strawberry
Merupakan serbuk ice cream instan siap saji. Anda tinggal menambahkan air matang atau
susu(1kg serbuk ditambah cairan 2,5 - 3 ltr). Apabila Kurang Manis Tambahkan Gula Pasir.
Serbuk & Air diaduk dengan cara manual memakai whisk atau bisa juga memakai mixer kue.
Pastikan dimixer sampai terlarut semua, diamkan 20 menit agar mengembang. Jika ingin hasil
yang lebih baik, cairan bisa didinginkan di lemari es/ Chiller 1-12jam, sebelum dimasukkan mesin
ice cream.
Kemasan:
1Kg
5Kg
Tersedia di: