You are on page 1of 3

Resep ES KRIM SEDERHANA

Bahan:
~ 2 kaleng susu kental manis putih
~ 4 kaleng susu air
~ 2 sdm maizena dicairkan lebih dahulu dengan sedikit air atau susu cair
~ 2 merah telur
~ 2 sdm gula pasir
~ 1 sdt vanilli

Boleh dicampur dengan:


1. Es krim tape : tambahkan tape yang dihaluskan
2. Es krim coklat : pakai susu kental manis coklat atau dicampur dengan 2 sdm
coklat bubuk yang dicairkan.
3. Es krim mangga, duren atau buah2an lain : tambahkan mangga yang dipotong
kecil2 atau di blender. Durian atau buah2an lain dihaluskan dulu
4. Bisa juga ditambah dengan kacang sangrai yang digiling kasar
5. Atau ditambah dengan kismis

Cara membuat:
1. Susu dan air dicampur/ diaduk lebih dahulu dan dipanaskan
2. Masukkan maizena yang sudah dicairkan
3. Angkat dari api lalu masukkan sambil diaduk gula dan telur yang telah dikocok
sampai putih dan vanilli
4.Direbus sambil terus diaduk sampai keluar gelembung2 alias mendidih
5.Angkat dari api, tapi tetap terus diaduk agar susu tidak bergumpal diatas sampai
agak dingin / asapnya berkurang
6. Setelah dingin, masukkan ke freezer
7. Setelah setengah beku, keluarkan lalu dimixer
8. Lakukan 2 atau 3 kali sampai terasa es krimnya lembut
9. Kalau mau menambahkan kacang atau kismis dimasukkannya pada saat setelah
dimixer terakhir.
10 Masukkan kembali ke frezzer sampai membeku
Bikin sendiri ternyata mudah, tidak harus menggunakan mesin pembuat es krim 
Bahan Dasar
475 ml  Sahne (cream/kepala susu)
125 ml  Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4  butir telur
100 ml  gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus) 
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).
contoh : 1 buah apokat 
Alat
blender
freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
panci kecil
wadah es krim
kompor

Cara Pembuatan
Adonan 1
Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan.
Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara
mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.

Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.

Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank)
selama 3-4 jam.

Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es.
Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu
keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Selamat Mencoba
Ice Cream Powder - Soft Ice Cream Mix
Ice Cream Powder Food Grade
Soft Ice Cream Mix Powder
Serbuk Ice Cream Instant
Bahan Baku Es Krim Serbuk Siap Saji

Tersedia :
Rasa Vanilla
Rasa Chocolate
Rasa Strawberry

Merupakan serbuk ice cream instan siap saji. Anda tinggal menambahkan air matang atau
susu(1kg serbuk ditambah cairan 2,5 - 3 ltr). Apabila Kurang Manis Tambahkan Gula Pasir.
Serbuk & Air diaduk dengan cara manual memakai whisk atau bisa juga memakai mixer kue.
Pastikan dimixer sampai terlarut semua, diamkan 20 menit agar mengembang. Jika ingin hasil
yang lebih baik, cairan bisa didinginkan di lemari es/ Chiller 1-12jam, sebelum dimasukkan mesin
ice cream.

Kemasan:
1Kg
5Kg

Simpan pada tempat yang tertutup rapat, sejuk dan kering.

Tersedia di:

Tristar Chemical Cabang Royal Plaza Surabaya


Lantai 3 Blok N1-17.
Telp/Fax 031-8271625
Ibu Amey Flexi: 031-83109709
Ibu Ellis Esia: 031-91938824

Tristar Culinary Institute


Jln Raya Jemursari 234
Telp; 031-8433224-25. Fax 031-8432050
Flexi; 031- 81639992
SMS; 0817321024
Contact Person: Erna Nursia, Rani, & Fembry
Surabaya

Tristar Chemical Pusat Surabaya.


Jln. Raya Rungkut Mapan Blok FA No. 3.
Telp: 031-8704937 - 8721242
Flexi: 031-71871521
SMS: 08123040593

You might also like