KARYA TULIS ILMIAH

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT KAKAO MENJADI BAHAN PAKAN TERNAK
MATA PELAJARAN IPA

DISUSUN OLEH :
RIZKI PRATAMA (27) XI TKJ 1 SMK NEGERI 2 CIAMIS

2011

PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS DINAS PENDIDIKAN

SMK NEGERI 2 CIAMIS
Jl. Sadananya No. 21 Telp. (0265) 773510 Ciamis 46214 Website : www.smkn2-cms.sch.id E-mail : smkn2cms@gmail.com

Karya tulis ilmiah ini disusun dengan sebaik -baiknya untuk diajukan kepadaguru mata pelajaran IPA dalam memenuhi tugas individu yang diberikan oleh beliau. atas berkat rahmat. Februari 2011 Penyusun 1 . taufiq dan karunia -Nya. Wassalamu¶alaikum Wr. Wb. dan penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah kakao. Wb. Ciamis. Pada penyusunan karya tulis ilmiah ini. dimana referensi tersebut ada kaitannya dengan karya tulis ilmiah ini. Tujuan lain dari penyusunan karya tulis ilmiah ini adalah menjelaskan tentang limbah kakao. Dan apabila ada kata ± kata atau kalimat yang tidak berkenan atau dapat menyinggung perasaan pembaca. Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan. cara pengolahan limbah kakao beserta pemanfaatannya. ANTAR Segala puji dan syukur penyusun panjatkan ke khadirat Allah SWT. Oleh karena itu. Demikian karya tulis ilmiah ini saya susun. kritik dan saran senantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Sang Maha Pencipta.KATA PE Assalamu¶alaikum Wr. penyusun mencari beberapa referensi dari beberapa media termasuk internet. penyusun dapat menyelesaikan karya tuils ilmiah yang berjudul Pengolahan Limbah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak . penyusun memohon maaf.

................................................................... 10 2 ........ Proses Pengolahan dengan Fermenta si......... 2 BAB I Pendahuluan. 7 3... 3 2........................................................................................................................................................................................................... 3 1................................................................. Rumusan Masalah................................. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao .................. 9 2........................... 3 3..........................................................................................DAFTAR ISI Kata Pengantar..................................................................... 1 Daftar Isi.....................................1. Penggunaan Hasil Olahan....................................................................................... 9 Daftar Pustaka....................... 5 Proses Pengolahan tanpa Fermentasi..................... 2.................................................................................................................... 5 2......... Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah ........................ Latar Belakang Penelitian .................. 4 BAB II Isi.....................2.............. Saran................................ Kesimpulan......... 8 BAB III Penutup............... ...................................................................................... 5 2............................................................................................... 5 1.............................................. Definisi Kulit Buah Kakao....................................................................................................................... 9 1..........................

Untuk mengatasi masalah kekurangan pakan ini. Perluasan areal untuk penanaman rumput sebagai pakan ruminansia sangat sulit. jerami padi. domba dan kerbau ) terutama pada musim kemarau. Pada musim kemarau hijauan rumput terganggu pertumbuhannya. jerami kedelai dan jerami kacang tanah melalui perlakuan tertentu. sehingga pakan hijauan yang tersedia k urang baik dari segi kuantitas maupun kualitas.BAB I PENDAHULUAN Hambatan utama petani ternak khususnya dalam peningkatan populasi ternak yaitu terbatasnya bahan pakan. Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah Adapun tujuan diadakannya penelitian mengenai pengolahan limbah kulit kakao adalah sebagai berikut : a. pucuk tebu. sistem pemeliharaan ternak ruminansia sebagian besar masih tergantung pada hija uan pakan berupa rumput . Limbah tanaman pangan dan perkebunan memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi da lam penyediaan pakan hijauan bagi ternak ruminansia (ruminansia = hewan pemamah biak. Bahkan di daerah-daerah tertentu rumput pakan ternak akan kering dan mati sehingga menimbulkan krisis pakan hijauan. karena memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan ternak ruminansia khususnya kambing terutama pada musim kemarau. seperti sapi. Latar Belakang Penelitian Disini penyusun memilih kulit buah kakao. Selain itu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit buah kakao segar yang dikeringkan dengan sinar matahari kemudian digiling selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak. Pemanfaatan kulit buah kakao sebagai pakan ternak dapat diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung setelah diolah. 1. maka usaha pemanfaatan sisa hasil (limbah) pertanian untuk pakan perlu dipadukan dengan bahan lain yang sampai saat ini belum biasa digunakan sebagai pakan.rumputan dan pakan hijauan lainnya dengan sedikit atau tidak ada pakan tambahan. Mengingat sempitnya lahan penggembalaan. diharapkan peternak bisa memanfaatkan limbah pertanian yang cukup banyak tersedia disekitarnya antara la in kulit buah kakao.) Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas individu tidak terstruktur. jerami jagung. karena alih fungsi lahan yang sangat tinggi. 3 . 2. biri -biri.

c. Rumusan asalah a.) Bagaimana cara / langkah -langkah pengolahan limbah kulit buah kakao beserta prosesnya ? c. 3.) Memahami cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah tersebut.) Bagaimana cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan tersebut ? 4 .) Memahami dan memperdalam ilmu tentang limbah kulit buah kakao beserta cara pengolahannya yang baik.) Apa itu kulit buah kakao ? b.b.

protein kasar (PK) 8 %.1 % dan Total Digestible Nutrient (=gizi total yang dicerna) (TDN) 50. Proses Pengolahan dengan Fermentasi Melalui proses fermentasi.8 %serta penggunaannya oleh ternak ruminansia 30-40 %. Ella. 2. 2. buah coklatnya terdiri dari 74 %kulit buah.1. yang bersama - sama dijumpai di antara sel dan dinding sel tumbuhan ) yang sulit dicerna oleh hewan dan untuk meningkatkan kadar protein dari 6-8 % menjadi 12-15 %. 2 %plasenta dan 24 %biji. bahwa penggunaan kulit buah kakao dapat digunakan sebagai pengganti suplemen sebanyak 15 % atau 5 % dari ransum (ransum adalah campuran 2 atau lebih bahan pakan yang disusun untuk memenuhi kebutuhan ternak selama ± 24 jam ). Definisi Kulit Buah Kakao Kulit buah kakao ( shel fod husk) merupakan limbah agro industri yang dihasilkan dari tanaman kakao (Theobroma cacao L. Sebaiknya sebelum digunakan sebagai pakan ternak. Manfaat fermentasi dengan teknologi Aspergillus niger iniantara lain : 5 . Pakar lain menyatakan kulit buah kakao kandungan gizinya terdiri Buah kakao dari bahan kering (BK) 88 %.).BAB II ISI 1. Hasil analisa proksimat (perkiraan) mengandung 22 %protein dan 3-9 %lemak (sumber: Nasrullah dan A. nilai gizi limbah kulit buah kakao dapat ditingkatkan. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao Dari hasil penelitian yang dilakukan pada ternak domba. bahkan untuk ransum babi dan ayam. 1993 ). Salah satu fermentor (bahan yang digunakan untuk melakukan fermentasi) yang cocok untuk limbah kulit buah kakao adalah Aspergillus niger . Pemberian kulit buah kakao yang telah diproses pada ternak sapi dapat meningkatkan berat badan sapi sebesar 0. limbah kulit buah kakao perlu difermentasikan terlebih dahulu untuk menurunkan kadar lignin (lignin adalah bahan polimer tidak berbentuk.9 kg/ hari. serat kasar (SK) 40. sehingga layak untuk pakan penguat kambing maupun sapi.

Selanjutnya dilakukan penggilingan kulit buah kakao yang telah kering dengan menggunakan ditumbuk. Hasil cacahan difermentasi dengan larutan Aspergillus niger dengan perbandingan 1 liter Aspergillus niger : 10 liter air (untuk 200 kg kulit buah kakao). setelah itu dijemur sampai kering. mesin penggiling/penghancur /pencacah (hammer mill ) atau Skema Proses Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao dengan Fermentasi LI BAH Dicingcang Limbah Tercingcang Dibasahi larutan Aspergillus Ditutup dengan goni / plastik Limbah Terfermentasi Dikeringkan 2 ± 3 hari Limbah Kering Digiling TEPUNG LI BAH 6 . Proses fermentasi berlangsung 5 ±6 hari. 4. 3. Pencacahan dimaksudkan untuk memudahkan proses pengeringan dan penggilingan. 2.y y y Meningkatkan kandungan protein Menurunkan kandungan serat kasar Menurunkan kandungan tanin (zat penghambat pencernaan) Berikut adalah langkah ± langkah pengolahan dengan fermentasi secara sederhana: 1. Hasil penggilingan dapat berupa tepung ( powder ) atau butiran ( crumble ) tergantung ukuran saringan yang dikehendaki kemudian dicampur ke ransum sapi. Kulit buah kakao yang telah dik umpulkan dicingcang/dicacah sampai menjadi partikel-partikel kecil.

35 % bekatul dan 30 % jagung giling. Setelah kering ditumbuk dengan menggunakan lesung atau alat penumbuk lainnya. Karena itu 7 .2. jagung. kemudian dilakukan pengayakan. maka tepung kulit buah kakao dapat dicampur dengan bekatul dan jagung giling masing -masing 15 %. dll. Pada awal pemberian. Pencampuran PAKAN TERNAK 3.2. biasanya ternak tidak langsung mau memakannya. 35 % Alat pencacah kulit kakao dan 30 %. Ini artinya bahwa ransum tersebut terdiri atas 15 % tepung kulit buah kakao. Penggunaan Hasil lahan 1. Skema Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Tanpa Fermentasi adalah sebagai berikut : KULIT BUAH KAKAO Panas Matahari Dikeringkan/Dijemur Ditumbuk Diayak Dedak/ Bekatul. Kemudian dijemur pada sinar matahari sampai kering yang ditandai dengan cara mudah dipatahkan atau mudah hancur kalau diremas. Untuk meningkatkan mutu pakan ternak. Proses Pengolahan tanpa Fermentasi Kumpulkan limbah kulit buah kakao dari hasil panen lalu dicingcang.

3. Pada ayam buras petelur pemberian limbah kakao sebagai pengganti dedak hingga 36 % dari total ransum dapat meningkatkan pr oduksi telur. ya itu sebanyak 0. 5. Penyimpanan harus dengan wadah yang bersih dan kering. Pada ternak kambing menunjukkan bahwa ternak nampak sehat. Tepung limbah hasil fermentasi bisa langsung diberikan kepada ternak. warna bulu mengkilat dan pertambahan berat badan ternak dapat mencapai antara 50-150 gram per ekor per hari.7-1. 6. kambing) limbah kakao olahan bisa dijadikan pakan penguat. Untuk ternak ruminansia (sapi. untuk mempercepat p ertumbuhan atau meningkatkan produksi susu. 4. Untuk babi dapat juga diberikan sebagai pengganti dedak padi dalam ransum sekitar 35-40 %. 8 .0 % dari berat hidup ternak. 2.berikanlah pada saat ternak lapar dan bila perlu ditambah sedikit garam atau gula untuk merangsang nafsu makan. atau disimpan. Bisa diberikan sebagai pengganti dedak.

BAB III PENUTUP 1. 9 . Penyusun juga memohon maaf bila ada kata ± kata yang kurang ber kenan dan bila dalam karya tulis ilmiah ini ada yang tidak sesuai dengan kriterianya. Wasalamu¶alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Jadi. kritik dan saran senantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Oleh karena itu. 2. sebaiknya para petani khususnya di Indonesia agar lebih mendalami ilmu tentang pengolahan limbah kulit buah kakao dengan proses fermentasi maupun tanpa fermentasi . Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan. dimana kulitnya bisa diolah menjadi bahan pakan ternak . Kesimpulan Limbah kakao merupakan l imbah yang banyak dihasilkan dari sektor pertanian. Saran Demikian karya tulis ilmiah tentang Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak ini sayasusun.

Pemanfaatan Limbah dalam Integrasi Perkebunan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Bali dan Bappeda Propinsi Bali.DAFTAR PUSTAKA Baharuddin Wawo. Sosialisasi dan Diseminasi Teknologi Pengkajian Ternak denganPemanfaatan Limbah Kakao .%20niger. (tanpa tahun). Nasrullah dan A.php?option=com_content&view=article& id=172:t eknologi-pengolahan -cangkang-kakao-menjadi-pakan-ternak&catid=41:alsintan http://anekamesin. Pemanfaatan Kulit Buah Kakao Sebagai Pakan Kambing . Makassar. Ella. Mengolah Limbah Kulit Buah KakaoMenjadi Bahan Pakan Ternak . Limbah Pertanian dan Prospeknya Sebagai SumberPakan Ternak di Sulawesi Selatan . Naskah Siaran Pedesaan.jpg   Anonim. Albertus Sudiro dan Amirullah. Ternak . 1993. http://sultra. Pemanfaatan KulitBuah Kakao Sebagai Pakan Ternak .jpg http://blog.png http://arulkakao.litbang. (tanpa tahun).microbeinotech. Lembar Informasi Pertanian(Liptan). Anonim. Anonim.com/2008/03/kakao -12. Ujung Pandang .com/wp -content/uploads/2009/07/Skreader -255x300. 2001.Balai 10 .deptan. Hasnah Juddawi. Makassar. Instalasi PengkajianPenerapan Teknologi Pertanian (IPPTP). (tanpa tahun).wordpress. Makalah. Instalasi Pengkajian Penerapan Teknologi Pertanian(IPPTP). Penyuluh Pertanian Madya.files. BalaiPengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan.id/ind/index.go. 2001.com/Portals/44953/i mages/A. Leaflet.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful