KARYA TULIS ILMIAH

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT KAKAO MENJADI BAHAN PAKAN TERNAK
MATA PELAJARAN IPA

DISUSUN OLEH :
RIZKI PRATAMA (27) XI TKJ 1 SMK NEGERI 2 CIAMIS

2011

PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS DINAS PENDIDIKAN

SMK NEGERI 2 CIAMIS
Jl. Sadananya No. 21 Telp. (0265) 773510 Ciamis 46214 Website : www.smkn2-cms.sch.id E-mail : smkn2cms@gmail.com

Demikian karya tulis ilmiah ini saya susun. Dan apabila ada kata ± kata atau kalimat yang tidak berkenan atau dapat menyinggung perasaan pembaca. atas berkat rahmat. Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan. penyusun mencari beberapa referensi dari beberapa media termasuk internet. Wb. Karya tulis ilmiah ini disusun dengan sebaik -baiknya untuk diajukan kepadaguru mata pelajaran IPA dalam memenuhi tugas individu yang diberikan oleh beliau. Ciamis. Wassalamu¶alaikum Wr. taufiq dan karunia -Nya. Wb. Oleh karena itu. cara pengolahan limbah kakao beserta pemanfaatannya. dimana referensi tersebut ada kaitannya dengan karya tulis ilmiah ini. penyusun dapat menyelesaikan karya tuils ilmiah yang berjudul Pengolahan Limbah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak . kritik dan saran senantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Tujuan lain dari penyusunan karya tulis ilmiah ini adalah menjelaskan tentang limbah kakao. Pada penyusunan karya tulis ilmiah ini. Februari 2011 Penyusun 1 . penyusun memohon maaf. Sang Maha Pencipta.KATA PE Assalamu¶alaikum Wr. ANTAR Segala puji dan syukur penyusun panjatkan ke khadirat Allah SWT. dan penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah kakao.

............................................................................ Kesimpulan...................................................................... 9 2........................................ 3 1.................................... 5 Proses Pengolahan tanpa Fermentasi.....................................................DAFTAR ISI Kata Pengantar................................................... 2 BAB I Pendahuluan......... 5 1.......... Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah ..................... 5 2..... .............................................................................................................1............... Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao ................. 7 3....................................................................................... 10 2 ... 5 2................................................................................................................................................................................................................................... 1 Daftar Isi....................... 8 BAB III Penutup.............................. 9 Daftar Pustaka.......................................................................................................................... Penggunaan Hasil Olahan............................................................... 9 1..................................... Rumusan Masalah.................. Definisi Kulit Buah Kakao........................ 2........................................................................... 4 BAB II Isi.................. 3 3......2.............................................................................................................. Saran.................. Proses Pengolahan dengan Fermenta si. Latar Belakang Penelitian ......... 3 2.........

rumputan dan pakan hijauan lainnya dengan sedikit atau tidak ada pakan tambahan. domba dan kerbau ) terutama pada musim kemarau.) Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas individu tidak terstruktur. 3 . pucuk tebu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit buah kakao segar yang dikeringkan dengan sinar matahari kemudian digiling selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak. sehingga pakan hijauan yang tersedia k urang baik dari segi kuantitas maupun kualitas. Perluasan areal untuk penanaman rumput sebagai pakan ruminansia sangat sulit. sistem pemeliharaan ternak ruminansia sebagian besar masih tergantung pada hija uan pakan berupa rumput . Selain itu. jerami kedelai dan jerami kacang tanah melalui perlakuan tertentu. seperti sapi. diharapkan peternak bisa memanfaatkan limbah pertanian yang cukup banyak tersedia disekitarnya antara la in kulit buah kakao.BAB I PENDAHULUAN Hambatan utama petani ternak khususnya dalam peningkatan populasi ternak yaitu terbatasnya bahan pakan. Untuk mengatasi masalah kekurangan pakan ini. Pemanfaatan kulit buah kakao sebagai pakan ternak dapat diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung setelah diolah. Latar Belakang Penelitian Disini penyusun memilih kulit buah kakao. karena memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan ternak ruminansia khususnya kambing terutama pada musim kemarau. Mengingat sempitnya lahan penggembalaan. jerami jagung. 1. 2. Bahkan di daerah-daerah tertentu rumput pakan ternak akan kering dan mati sehingga menimbulkan krisis pakan hijauan. karena alih fungsi lahan yang sangat tinggi. Pada musim kemarau hijauan rumput terganggu pertumbuhannya. Limbah tanaman pangan dan perkebunan memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi da lam penyediaan pakan hijauan bagi ternak ruminansia (ruminansia = hewan pemamah biak. maka usaha pemanfaatan sisa hasil (limbah) pertanian untuk pakan perlu dipadukan dengan bahan lain yang sampai saat ini belum biasa digunakan sebagai pakan. biri -biri. Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah Adapun tujuan diadakannya penelitian mengenai pengolahan limbah kulit kakao adalah sebagai berikut : a. jerami padi.

Rumusan asalah a.) Bagaimana cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan tersebut ? 4 .) Bagaimana cara / langkah -langkah pengolahan limbah kulit buah kakao beserta prosesnya ? c.) Memahami dan memperdalam ilmu tentang limbah kulit buah kakao beserta cara pengolahannya yang baik.) Memahami cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah tersebut.) Apa itu kulit buah kakao ? b. 3. c.b.

bahwa penggunaan kulit buah kakao dapat digunakan sebagai pengganti suplemen sebanyak 15 % atau 5 % dari ransum (ransum adalah campuran 2 atau lebih bahan pakan yang disusun untuk memenuhi kebutuhan ternak selama ± 24 jam ). Proses Pengolahan dengan Fermentasi Melalui proses fermentasi. serat kasar (SK) 40. protein kasar (PK) 8 %. yang bersama - sama dijumpai di antara sel dan dinding sel tumbuhan ) yang sulit dicerna oleh hewan dan untuk meningkatkan kadar protein dari 6-8 % menjadi 12-15 %.1.1 % dan Total Digestible Nutrient (=gizi total yang dicerna) (TDN) 50. Pemberian kulit buah kakao yang telah diproses pada ternak sapi dapat meningkatkan berat badan sapi sebesar 0. Ella.9 kg/ hari. Sebaiknya sebelum digunakan sebagai pakan ternak. Definisi Kulit Buah Kakao Kulit buah kakao ( shel fod husk) merupakan limbah agro industri yang dihasilkan dari tanaman kakao (Theobroma cacao L. 1993 ). buah coklatnya terdiri dari 74 %kulit buah. 2. bahkan untuk ransum babi dan ayam. Hasil analisa proksimat (perkiraan) mengandung 22 %protein dan 3-9 %lemak (sumber: Nasrullah dan A.). Manfaat fermentasi dengan teknologi Aspergillus niger iniantara lain : 5 . limbah kulit buah kakao perlu difermentasikan terlebih dahulu untuk menurunkan kadar lignin (lignin adalah bahan polimer tidak berbentuk.BAB II ISI 1. nilai gizi limbah kulit buah kakao dapat ditingkatkan. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao Dari hasil penelitian yang dilakukan pada ternak domba. Pakar lain menyatakan kulit buah kakao kandungan gizinya terdiri Buah kakao dari bahan kering (BK) 88 %. 2.8 %serta penggunaannya oleh ternak ruminansia 30-40 %. Salah satu fermentor (bahan yang digunakan untuk melakukan fermentasi) yang cocok untuk limbah kulit buah kakao adalah Aspergillus niger . sehingga layak untuk pakan penguat kambing maupun sapi. 2 %plasenta dan 24 %biji.

2. 3. Kulit buah kakao yang telah dik umpulkan dicingcang/dicacah sampai menjadi partikel-partikel kecil. Selanjutnya dilakukan penggilingan kulit buah kakao yang telah kering dengan menggunakan ditumbuk. Hasil penggilingan dapat berupa tepung ( powder ) atau butiran ( crumble ) tergantung ukuran saringan yang dikehendaki kemudian dicampur ke ransum sapi. 4. Pencacahan dimaksudkan untuk memudahkan proses pengeringan dan penggilingan. mesin penggiling/penghancur /pencacah (hammer mill ) atau Skema Proses Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao dengan Fermentasi LI BAH Dicingcang Limbah Tercingcang Dibasahi larutan Aspergillus Ditutup dengan goni / plastik Limbah Terfermentasi Dikeringkan 2 ± 3 hari Limbah Kering Digiling TEPUNG LI BAH 6 .y y y Meningkatkan kandungan protein Menurunkan kandungan serat kasar Menurunkan kandungan tanin (zat penghambat pencernaan) Berikut adalah langkah ± langkah pengolahan dengan fermentasi secara sederhana: 1. Hasil cacahan difermentasi dengan larutan Aspergillus niger dengan perbandingan 1 liter Aspergillus niger : 10 liter air (untuk 200 kg kulit buah kakao). Proses fermentasi berlangsung 5 ±6 hari. setelah itu dijemur sampai kering.

Skema Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Tanpa Fermentasi adalah sebagai berikut : KULIT BUAH KAKAO Panas Matahari Dikeringkan/Dijemur Ditumbuk Diayak Dedak/ Bekatul. biasanya ternak tidak langsung mau memakannya. Kemudian dijemur pada sinar matahari sampai kering yang ditandai dengan cara mudah dipatahkan atau mudah hancur kalau diremas. dll. Karena itu 7 . Setelah kering ditumbuk dengan menggunakan lesung atau alat penumbuk lainnya. Ini artinya bahwa ransum tersebut terdiri atas 15 % tepung kulit buah kakao. 35 % Alat pencacah kulit kakao dan 30 %.2. Pada awal pemberian. 35 % bekatul dan 30 % jagung giling.2. Penggunaan Hasil lahan 1. kemudian dilakukan pengayakan. jagung. Untuk meningkatkan mutu pakan ternak. Proses Pengolahan tanpa Fermentasi Kumpulkan limbah kulit buah kakao dari hasil panen lalu dicingcang. Pencampuran PAKAN TERNAK 3. maka tepung kulit buah kakao dapat dicampur dengan bekatul dan jagung giling masing -masing 15 %.

0 % dari berat hidup ternak. 8 . Pada ayam buras petelur pemberian limbah kakao sebagai pengganti dedak hingga 36 % dari total ransum dapat meningkatkan pr oduksi telur.berikanlah pada saat ternak lapar dan bila perlu ditambah sedikit garam atau gula untuk merangsang nafsu makan. 5. 3. Penyimpanan harus dengan wadah yang bersih dan kering. Untuk babi dapat juga diberikan sebagai pengganti dedak padi dalam ransum sekitar 35-40 %. Untuk ternak ruminansia (sapi. 2. untuk mempercepat p ertumbuhan atau meningkatkan produksi susu. atau disimpan. ya itu sebanyak 0. Pada ternak kambing menunjukkan bahwa ternak nampak sehat. Bisa diberikan sebagai pengganti dedak. 6. Tepung limbah hasil fermentasi bisa langsung diberikan kepada ternak. 4. kambing) limbah kakao olahan bisa dijadikan pakan penguat.7-1. warna bulu mengkilat dan pertambahan berat badan ternak dapat mencapai antara 50-150 gram per ekor per hari.

Saran Demikian karya tulis ilmiah tentang Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak ini sayasusun. sebaiknya para petani khususnya di Indonesia agar lebih mendalami ilmu tentang pengolahan limbah kulit buah kakao dengan proses fermentasi maupun tanpa fermentasi . Kesimpulan Limbah kakao merupakan l imbah yang banyak dihasilkan dari sektor pertanian.BAB III PENUTUP 1. Oleh karena itu. 9 . Wasalamu¶alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. dimana kulitnya bisa diolah menjadi bahan pakan ternak . Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan. 2. Jadi. kritik dan saran senantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Penyusun juga memohon maaf bila ada kata ± kata yang kurang ber kenan dan bila dalam karya tulis ilmiah ini ada yang tidak sesuai dengan kriterianya.

id/ind/index. (tanpa tahun). Ujung Pandang . Nasrullah dan A.jpg   Anonim.com/Portals/44953/i mages/A. Pemanfaatan KulitBuah Kakao Sebagai Pakan Ternak . Makalah. Anonim. Mengolah Limbah Kulit Buah KakaoMenjadi Bahan Pakan Ternak . Makassar. Penyuluh Pertanian Madya. 1993. Ternak .%20niger.jpg http://blog.wordpress.DAFTAR PUSTAKA Baharuddin Wawo. Albertus Sudiro dan Amirullah. Pemanfaatan Limbah dalam Integrasi Perkebunan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Bali dan Bappeda Propinsi Bali. BalaiPengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan.litbang. Instalasi PengkajianPenerapan Teknologi Pertanian (IPPTP). (tanpa tahun). Sosialisasi dan Diseminasi Teknologi Pengkajian Ternak denganPemanfaatan Limbah Kakao . 2001. 2001. Pemanfaatan Kulit Buah Kakao Sebagai Pakan Kambing .png http://arulkakao.Balai 10 . Lembar Informasi Pertanian(Liptan). Hasnah Juddawi.go. http://sultra.deptan.microbeinotech.files. Makassar.com/wp -content/uploads/2009/07/Skreader -255x300.php?option=com_content&view=article& id=172:t eknologi-pengolahan -cangkang-kakao-menjadi-pakan-ternak&catid=41:alsintan http://anekamesin. Instalasi Pengkajian Penerapan Teknologi Pertanian(IPPTP). Leaflet. (tanpa tahun). Limbah Pertanian dan Prospeknya Sebagai SumberPakan Ternak di Sulawesi Selatan . Anonim. Ella.com/2008/03/kakao -12. Naskah Siaran Pedesaan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful