KARYA TULIS ILMIAH

PENGOLAHAN LIMBAH KULIT KAKAO MENJADI BAHAN PAKAN TERNAK
MATA PELAJARAN IPA

DISUSUN OLEH :
RIZKI PRATAMA (27) XI TKJ 1 SMK NEGERI 2 CIAMIS

2011

PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS DINAS PENDIDIKAN

SMK NEGERI 2 CIAMIS
Jl. Sadananya No. 21 Telp. (0265) 773510 Ciamis 46214 Website : www.smkn2-cms.sch.id E-mail : smkn2cms@gmail.com

Wb. Wb. ANTAR Segala puji dan syukur penyusun panjatkan ke khadirat Allah SWT. Februari 2011 Penyusun 1 . Sang Maha Pencipta. atas berkat rahmat. Oleh karena itu. cara pengolahan limbah kakao beserta pemanfaatannya. Karya tulis ilmiah ini disusun dengan sebaik -baiknya untuk diajukan kepadaguru mata pelajaran IPA dalam memenuhi tugas individu yang diberikan oleh beliau. taufiq dan karunia -Nya.KATA PE Assalamu¶alaikum Wr. Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan. penyusun memohon maaf. kritik dan saran senantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Demikian karya tulis ilmiah ini saya susun. dimana referensi tersebut ada kaitannya dengan karya tulis ilmiah ini. Tujuan lain dari penyusunan karya tulis ilmiah ini adalah menjelaskan tentang limbah kakao. Ciamis. penyusun mencari beberapa referensi dari beberapa media termasuk internet. Wassalamu¶alaikum Wr. penyusun dapat menyelesaikan karya tuils ilmiah yang berjudul Pengolahan Limbah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak . Pada penyusunan karya tulis ilmiah ini. dan penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah kakao. Dan apabila ada kata ± kata atau kalimat yang tidak berkenan atau dapat menyinggung perasaan pembaca.

...... 4 BAB II Isi.......................1............................................................................ 8 BAB III Penutup......2......... Definisi Kulit Buah Kakao...... Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah .................... 9 Daftar Pustaka.................................................................................................................................. 7 3........................................................................................................................................................................................................................... 3 3.......................... 3 2............... Latar Belakang Penelitian .......................................................................................... Rumusan Masalah... 5 1......... 1 Daftar Isi................... 2 BAB I Pendahuluan.......................................... 10 2 ....................................... 5 2......... Saran...... 9 1.......................................................................... Kesimpulan. 3 1...................................... 5 Proses Pengolahan tanpa Fermentasi..................................................... Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao ..................................................................................... 2..................................... 5 2...................................DAFTAR ISI Kata Pengantar.................... Penggunaan Hasil Olahan.................................................................... .................. 9 2.............................................................................. Proses Pengolahan dengan Fermenta si....................................................................................................................................

sistem pemeliharaan ternak ruminansia sebagian besar masih tergantung pada hija uan pakan berupa rumput . Untuk mengatasi masalah kekurangan pakan ini. karena alih fungsi lahan yang sangat tinggi. jerami padi. Pemanfaatan kulit buah kakao sebagai pakan ternak dapat diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung setelah diolah. 3 . seperti sapi. jerami kedelai dan jerami kacang tanah melalui perlakuan tertentu. sehingga pakan hijauan yang tersedia k urang baik dari segi kuantitas maupun kualitas. Mengingat sempitnya lahan penggembalaan. Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah Adapun tujuan diadakannya penelitian mengenai pengolahan limbah kulit kakao adalah sebagai berikut : a. diharapkan peternak bisa memanfaatkan limbah pertanian yang cukup banyak tersedia disekitarnya antara la in kulit buah kakao. jerami jagung. Selain itu.rumputan dan pakan hijauan lainnya dengan sedikit atau tidak ada pakan tambahan. Perluasan areal untuk penanaman rumput sebagai pakan ruminansia sangat sulit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit buah kakao segar yang dikeringkan dengan sinar matahari kemudian digiling selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak. Bahkan di daerah-daerah tertentu rumput pakan ternak akan kering dan mati sehingga menimbulkan krisis pakan hijauan. Limbah tanaman pangan dan perkebunan memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi da lam penyediaan pakan hijauan bagi ternak ruminansia (ruminansia = hewan pemamah biak.) Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas individu tidak terstruktur. pucuk tebu. maka usaha pemanfaatan sisa hasil (limbah) pertanian untuk pakan perlu dipadukan dengan bahan lain yang sampai saat ini belum biasa digunakan sebagai pakan. domba dan kerbau ) terutama pada musim kemarau. biri -biri. 2. Latar Belakang Penelitian Disini penyusun memilih kulit buah kakao. Pada musim kemarau hijauan rumput terganggu pertumbuhannya.BAB I PENDAHULUAN Hambatan utama petani ternak khususnya dalam peningkatan populasi ternak yaitu terbatasnya bahan pakan. 1. karena memiliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan ternak ruminansia khususnya kambing terutama pada musim kemarau.

) Memahami cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah tersebut.) Memahami dan memperdalam ilmu tentang limbah kulit buah kakao beserta cara pengolahannya yang baik. Rumusan asalah a.) Apa itu kulit buah kakao ? b.b.) Bagaimana cara / langkah -langkah pengolahan limbah kulit buah kakao beserta prosesnya ? c.) Bagaimana cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan tersebut ? 4 . 3. c.

Proses Pengolahan dengan Fermentasi Melalui proses fermentasi. 2. Hasil analisa proksimat (perkiraan) mengandung 22 %protein dan 3-9 %lemak (sumber: Nasrullah dan A. 2. Sebaiknya sebelum digunakan sebagai pakan ternak. bahwa penggunaan kulit buah kakao dapat digunakan sebagai pengganti suplemen sebanyak 15 % atau 5 % dari ransum (ransum adalah campuran 2 atau lebih bahan pakan yang disusun untuk memenuhi kebutuhan ternak selama ± 24 jam ).9 kg/ hari. Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao Dari hasil penelitian yang dilakukan pada ternak domba. limbah kulit buah kakao perlu difermentasikan terlebih dahulu untuk menurunkan kadar lignin (lignin adalah bahan polimer tidak berbentuk. yang bersama - sama dijumpai di antara sel dan dinding sel tumbuhan ) yang sulit dicerna oleh hewan dan untuk meningkatkan kadar protein dari 6-8 % menjadi 12-15 %. Ella. nilai gizi limbah kulit buah kakao dapat ditingkatkan. 1993 ). Definisi Kulit Buah Kakao Kulit buah kakao ( shel fod husk) merupakan limbah agro industri yang dihasilkan dari tanaman kakao (Theobroma cacao L.8 %serta penggunaannya oleh ternak ruminansia 30-40 %. Manfaat fermentasi dengan teknologi Aspergillus niger iniantara lain : 5 . serat kasar (SK) 40.1 % dan Total Digestible Nutrient (=gizi total yang dicerna) (TDN) 50. sehingga layak untuk pakan penguat kambing maupun sapi. Pakar lain menyatakan kulit buah kakao kandungan gizinya terdiri Buah kakao dari bahan kering (BK) 88 %.). Salah satu fermentor (bahan yang digunakan untuk melakukan fermentasi) yang cocok untuk limbah kulit buah kakao adalah Aspergillus niger . bahkan untuk ransum babi dan ayam.BAB II ISI 1. protein kasar (PK) 8 %. 2 %plasenta dan 24 %biji. Pemberian kulit buah kakao yang telah diproses pada ternak sapi dapat meningkatkan berat badan sapi sebesar 0. buah coklatnya terdiri dari 74 %kulit buah.1.

Pencacahan dimaksudkan untuk memudahkan proses pengeringan dan penggilingan. 2. Hasil cacahan difermentasi dengan larutan Aspergillus niger dengan perbandingan 1 liter Aspergillus niger : 10 liter air (untuk 200 kg kulit buah kakao). Proses fermentasi berlangsung 5 ±6 hari. mesin penggiling/penghancur /pencacah (hammer mill ) atau Skema Proses Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao dengan Fermentasi LI BAH Dicingcang Limbah Tercingcang Dibasahi larutan Aspergillus Ditutup dengan goni / plastik Limbah Terfermentasi Dikeringkan 2 ± 3 hari Limbah Kering Digiling TEPUNG LI BAH 6 . 4. Selanjutnya dilakukan penggilingan kulit buah kakao yang telah kering dengan menggunakan ditumbuk. Hasil penggilingan dapat berupa tepung ( powder ) atau butiran ( crumble ) tergantung ukuran saringan yang dikehendaki kemudian dicampur ke ransum sapi.y y y Meningkatkan kandungan protein Menurunkan kandungan serat kasar Menurunkan kandungan tanin (zat penghambat pencernaan) Berikut adalah langkah ± langkah pengolahan dengan fermentasi secara sederhana: 1. 3. Kulit buah kakao yang telah dik umpulkan dicingcang/dicacah sampai menjadi partikel-partikel kecil. setelah itu dijemur sampai kering.

dll. Setelah kering ditumbuk dengan menggunakan lesung atau alat penumbuk lainnya.2. 35 % Alat pencacah kulit kakao dan 30 %. Ini artinya bahwa ransum tersebut terdiri atas 15 % tepung kulit buah kakao. Penggunaan Hasil lahan 1. Pada awal pemberian. Karena itu 7 . jagung. Untuk meningkatkan mutu pakan ternak. Kemudian dijemur pada sinar matahari sampai kering yang ditandai dengan cara mudah dipatahkan atau mudah hancur kalau diremas. Skema Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Tanpa Fermentasi adalah sebagai berikut : KULIT BUAH KAKAO Panas Matahari Dikeringkan/Dijemur Ditumbuk Diayak Dedak/ Bekatul. Proses Pengolahan tanpa Fermentasi Kumpulkan limbah kulit buah kakao dari hasil panen lalu dicingcang. kemudian dilakukan pengayakan.2. maka tepung kulit buah kakao dapat dicampur dengan bekatul dan jagung giling masing -masing 15 %. 35 % bekatul dan 30 % jagung giling. Pencampuran PAKAN TERNAK 3. biasanya ternak tidak langsung mau memakannya.

6. Pada ayam buras petelur pemberian limbah kakao sebagai pengganti dedak hingga 36 % dari total ransum dapat meningkatkan pr oduksi telur.berikanlah pada saat ternak lapar dan bila perlu ditambah sedikit garam atau gula untuk merangsang nafsu makan. kambing) limbah kakao olahan bisa dijadikan pakan penguat.0 % dari berat hidup ternak. Pada ternak kambing menunjukkan bahwa ternak nampak sehat. Untuk babi dapat juga diberikan sebagai pengganti dedak padi dalam ransum sekitar 35-40 %. untuk mempercepat p ertumbuhan atau meningkatkan produksi susu. ya itu sebanyak 0. warna bulu mengkilat dan pertambahan berat badan ternak dapat mencapai antara 50-150 gram per ekor per hari. 5. Untuk ternak ruminansia (sapi. 2. Bisa diberikan sebagai pengganti dedak. 3. Tepung limbah hasil fermentasi bisa langsung diberikan kepada ternak. 8 .7-1. Penyimpanan harus dengan wadah yang bersih dan kering. 4. atau disimpan.

Oleh karena itu. Kesimpulan Limbah kakao merupakan l imbah yang banyak dihasilkan dari sektor pertanian. sebaiknya para petani khususnya di Indonesia agar lebih mendalami ilmu tentang pengolahan limbah kulit buah kakao dengan proses fermentasi maupun tanpa fermentasi . Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan. 9 . Jadi. kritik dan saran senantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Wasalamu¶alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. 2. Penyusun juga memohon maaf bila ada kata ± kata yang kurang ber kenan dan bila dalam karya tulis ilmiah ini ada yang tidak sesuai dengan kriterianya. Saran Demikian karya tulis ilmiah tentang Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak ini sayasusun.BAB III PENUTUP 1. dimana kulitnya bisa diolah menjadi bahan pakan ternak .

jpg http://blog. Naskah Siaran Pedesaan.deptan.litbang. Sosialisasi dan Diseminasi Teknologi Pengkajian Ternak denganPemanfaatan Limbah Kakao . Mengolah Limbah Kulit Buah KakaoMenjadi Bahan Pakan Ternak . Hasnah Juddawi. http://sultra. (tanpa tahun).com/2008/03/kakao -12.com/Portals/44953/i mages/A. Makalah.microbeinotech. Albertus Sudiro dan Amirullah. Pemanfaatan Kulit Buah Kakao Sebagai Pakan Kambing . Makassar. Pemanfaatan KulitBuah Kakao Sebagai Pakan Ternak . Anonim. Instalasi PengkajianPenerapan Teknologi Pertanian (IPPTP). 2001. BalaiPengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan. Nasrullah dan A.png http://arulkakao. Pemanfaatan Limbah dalam Integrasi Perkebunan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Bali dan Bappeda Propinsi Bali. Penyuluh Pertanian Madya. (tanpa tahun). Ujung Pandang . 1993.wordpress. Limbah Pertanian dan Prospeknya Sebagai SumberPakan Ternak di Sulawesi Selatan .DAFTAR PUSTAKA Baharuddin Wawo. Makassar.id/ind/index.%20niger. (tanpa tahun). Instalasi Pengkajian Penerapan Teknologi Pertanian(IPPTP).php?option=com_content&view=article& id=172:t eknologi-pengolahan -cangkang-kakao-menjadi-pakan-ternak&catid=41:alsintan http://anekamesin. 2001.jpg   Anonim. Anonim. Ternak . Ella. Lembar Informasi Pertanian(Liptan). Leaflet.files.Balai 10 .go.com/wp -content/uploads/2009/07/Skreader -255x300.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful