Ya, kita sudah tidak asing lagi mendengar kata JAGUNG.

Tapi, sebenarnya kita sering sekali menilai jagung dari bijinya yang berwarna kuning tersebut padahal yang disebut biji sebenarnya adalah buah dari jagung.Ooooh begitu ^o^ Untuk lebih jelasnya baca tulisan ini. Jagung memilikki nama latin Zea mays .Mungkin nama ini mengingatkan kita pada tepung maizena, dan yang kita ketahui tepung tersebut memang berasal dari jagung. Nama zea mays sendiri diberikan oleh Carolus Linnaeus pada tahun 1939. Kata "zea" diambil dari bahasa Yunani yang berarti "padi-padian", sedangkan kata "mays" merupakan kosakata orang Indian yaitu "mahiz" yang merupakan sebuatan untuk jagung bagi orang Indian. Selain nama latinnya kita juga perlu untuk mempelajari Klasifikasi ilmiahnya untuk mempermudah kita mengenali lebih dalam tentang jagung dan jenisjenisnya yang lain. Klasifikasi Ilmiah: Kerajaan Divisio e Kelas Ordo Famila mineae Genus Spesies :Zea :Zea mays :Monocotyledon :Poales :Poaceae/Gra :Plantae :Angiosperma

Jagung memilikki 3 organ vegetatif yang penting yaitu: A. Akar (radix) Jagung memilikki sistem akar serabut (radix adventicia), yaitu akar lembaga yang dalam perkembangan selanjutnya mati atau kemudian disusul oleh sejumlah akar yang kurang lebih sama besarnya dan semuanya keluar dari pangkal batang,akar ini bukan berasal dari calon akar tetapi akar liar yang berbentuk serabut. Akar jagung dapat

Pada jagung yang cukup dewasa muncul akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yang membantu untuk menyokong/menyangga tegaknya tanaman.Bangun daunnya adalah bangun pita (ligulatus). Batangnya beruas-ruas terbungkus oleh pelepah daun yang berasal dari buku-bukunya.Jagung juga merupakan tumbuhan annual (anuus). Daun (folium) Jagung memilikki daun yang sempurna/lengkap karena memilikki helaian daun (lamina). jagung memilikki dua jenis bunga (jantan dan betina) yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). seperti pada sorgum dan tebu. C.demikian juga dengan jagung . Selain organ vegetatif tersebut jagung juga memilikki organ generatif berupa: A. hal ini untuk menanggulangi defisit air pada sel-sel daun.permukaan daun ada yang licin (leavis) dan ada yang berambut.licin (leavis).batang daunnya seperti memeluk batang.Batang jagung bulat (teres). tepi daun rata (integer).Berdasarkan susunan tulang daunnya jagung termasuk bertulang sejajar atau lurus (rectinervis). Terdapat juga mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga berbentuk roset. Batang (caulis) Batang jagung tegak dan mudah terlihat.tangkai daun (petiolus).Batang jagung termasuk batang rumput (calmus).umurnya kurang dari satu ahun sudah mati atau paling banyak dapat mencapai umur setahun. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. ujung daunya runcing (acutus). arah tumbuhnya tegak lurus (erectus). yaitu batang yang tidak keras mempunyai ruas-ruas yang nyata dan seringkali berongga. yaitu tumbuhan yang umurnya pendek.mencapai kedalaman 8 meter walaupun pada umumnya berada pada kisaran 2 meter.dan upih/pelepah daun (vagina).Stomata pada daun meilikki bentuk halter dan setiap stomata dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. dan cara percabangan monopodial. Bunga (flos) Bunga pada tumbuhan biasanya digunakan untuk alat perkembangbiakkan pada tumbuhan. . B.

Bunga betinanya merupakan bunga majemuk tidak terbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya melekat langsung pada ibu tangkainya.tetapi ibu tangkainya besar.Bentuknya berupa tongkol (spadix). Pada umumnya. Buah (fructus) Buah pada jagung merupakan buah sejati tunggal yang kering yang hanya mengandung satu biji dan biasanya kalau buah ini masak tidak pecah (indehiscens). B.seperti bulir.Hal ini sesuai dengan bentuk bunga dari jagung itu sendiri. Akar .dan kadang-kadang ada juga yang berlekatan dengan bijinya.Biasanya tongkolnya terbungkus oleh semacam pelepah dengan rambut.Rambut ini sebenarnya adalah putik bunga jagung yang memanjang menyerupai rambut. ANATOMI TUMBUHAN Anatomi pada tumbuhan jagung secara umum sama dengan anatomi tumbuhan monokotil secara umum. A.Serbuk sari berwarna kuning dan berbau khas.tebal dan sering kali berdaging.yang memilikki cirri sebagai berikut : buah berdinding tipis mengandung satu biji dan kulit buah berlekatan dengan kulit biji. satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina.Tongkol tumbuh dari buku. dan disebut sebagai varietas prolifik Bunga jantannya juga merupakan bunga majemuk tidak berbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya tidak melekat langsung pada ibu tangakainya.diantara batang dan pelepah daun.adi. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri).Buah jagung meilikki daun-daun pelindung bunga betina yang tidak gugur dan yang kita kenal sebagai pembungkus tongkol jagung (klobot). Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif.sebenarnya yang kita sering sebut biji pada jagung sebenarnya adalah buahnya. penyerbukkan dengan perantara angina.Kita juga seringkali tidak dapat membedakan buah dengan bijinya. Buahnya termasuk buah padi (caryopsis). Tanaman jagung memilikki cara penyerbukkan anemofili.Bentuk bunganya berupa bulir majemuk dan berbentuk seperti karangan bunga (inflorescence).

stele dan berkas pembuluh.selapis sel endodermis.Untuk jaringan pengangkut tersusun dalam berkas-berkas dan tersebar di seluruh permukaan batang.kadang dijumpai hypodermis sebagai derivate epidermis. sel batu ataupun parenkim kelenjar.parenkim korteks. B.system jaringan dasar berupa korteks dan empulur. Floem dan xylem pada monokotil terletak tersebar dan floem berada lingkaran luar dari lingkaran xylem dan perkembangan pertumbuhannya tidak berkembang hingga ke tengah-tengah lingkaran pusat akar sehingga pada lingkaran pusat dijumpai parenkim empulur.dan jaringan pengangkut (xylem dan floem).Batang Secara umum batang tersusun atas epidermis yang berkutikula dan kadang terdapat stomata. Sel dan kelenjar .Struktur umum dari bagian luar ke dalam: epidermis (pada akar muda.Di antara berkas-berkas pengangkut tersebut dikelilingi oleh jaringan parenkim.. Daerah parenkim kortek banyak ditemukan variasi sel parenkim baik sebagai parenkim penimbun.jika tua digantikan oleh peridermis beruba jaringan gabus).

Sehingga tumbuhan akan memfiksasi oksigen lebih besar daripada karbondioksida dan menghasilkan senyawa organic 2-C pada akhir siklus bukan PGA (3-C) sehingga tidak menghasilkan glukosa. minyak atsiri. Daun Secara garis besar daun selalu terdiri dari jaringan epidermis(1). Kandungan Kimia Rambut/tongkol muda: Saponin.Oleh karena itu tumbuhan mengalami adaptasi fisiologi dengan . flavon.minyak. zat samak . Pada parenkim mesofil banyak ditemukan variasi sel parenkim seperti misalnya: sel minyak dan sel lendir.Xilem dan floem terdapat pada tulang daun. FISIOLOGI TUMBUHAN a. Epidermis daun memiliki banyak variasi bentuk dan derivatnya. alantoin. Fotosintesis Poaceae biasanya tumbuh di daerah yang intensitas sinar mataharinya tinggi (panas dan matahari terik) sehingga akan banyak stomata yang dimilikki menjadi menutup. benda-benda ergastik banyak ditemukan di daerah kortek ini. Bunga dan : Stigmasterol zat pahit. Pada kenampakan melintang. C. Pada kebanyakan ibu tulang daun. sel dan ruang lendir. demikian pula banyak ditemukan ergastik sel. minyak lemak. pada tumbuhan monokotil tidak dijumpai adanya differensiasi spons parenkim dan parenkim palisade seperti halnya pada daun tumbuhan dikotil. Mesofil daun yang terdiri dari sel-sel parenkim. sel epidermis daun yang terletak paling luar dilapisi oleh selapis kutikula. Sel sklerenkim (serabut) dan sel sklereida (sel batu) . daging daun (mesofil(2)) dan berkas pengangkut(3). berkas pengangkut masih mengikuti tipe berkas pengangkut batangnya. D.

Membentuk senyawa antara 4-C pada sel yang berbeda sebelum masuk ke siklus C3/Calvin.Pada fosfoenolpiruvat (PEP) ditambah karbondioksida dengan bantuan enzim PEP karboksilase untuk membentuk produk .membentuk senyawa berkarbon-empat sebelum masuk ke siklus Calvin sehingga dapat membentuk glukosa.Adaptasi ini dibagi menjadi 2 cara yaitu: (1). Menbentuk senyawa antara 4-C yang disimpan pada vakuola pada malam hari yang pada siang harinya digunakan untuk siklus Calvin Malat C-C-C-C CO2 ditransfer Malat C-C-C-C CO2 C3 glukosa Floem C-C-C PEP ATP C-C-C Asam piruvat Sel Mesofil Sel Sarung Mestom Mekanisme fotosintesisnya: Masuknya karbondioksida ke dalam senyawa organik dalam mesofil(suhu optimum penyerapan karbondioksida antara 28-30 °C. Jagung merupakan salah satu tanaman yang mengalami adaptasi fisiologi ini sehingga disebut juga dengan tanaman C4. (2).

0 3. b.5 Jagung manis 96.0 6.7 mendapatkan energi dari bahan-bahan organik melalui proses MANFAAT . Fosfor (mg) 108.Respirasi bertujuan untuk pemecahan gula.berkarbon empat yaitu oksaloasetat.0 7.0 11.7 400 0. Protein (gr) 4.3 4.1 3. Karbohidrat (gr) 30.5 1. Energi (cal) 129 2. KANDUNGAN GIZI Kandungan Zat Gizi (Tiap 100 gr bahan) No Zat Gizi Jagung Biasa 1.sel mesofil mengirim keluar produk berkarbon empatnya ke sel sarung mestom melalui plasmodesmata.Setelah memfiksasi karbondiosida . Kalsium (mg) 5.15 12. Tahap-tahap dalam respirasi: 1.Kemudian senya berkarbon-empat melepaskan karbondioksida yang diasimilasi ulang ke dalam materi organik oleh rubisko dan siklus Calvin yang kemudian hasil akhirnya adalah glukosa. Vitamin A (SI) 117. Vitamin C (mg) 9. Siklus Krebs 4.18 10. Air (gr) 63. Lemak (gr) 1.Karena PEP karboksilase memilikki afnitas yang lebih tinggi dari karbondioksida sehingga dapat memfiksasi karbondioksida secara efisien dan tidak terpengaruh oleh hari yang panas dan kering.0 9. Respirasi Respirasi pada jagung hamper sama dengan tumbuhan lain pada umunya. Besi (mg) 1. Grooming phase 3.0 22. Fosforilasi oksidatif dan etc.ketersediaan oksigen sebagai sumber energi yang akan digunakan oleh mitokondria dalam lintasa electron untuk membentuk ATP.0 111 0. Glikolisis 2.1 8.3 5.0 72. Faktor-faktor yang dapAt mepengaruhi laju respirasi: ketersediaan jumlah dan jenis substrat. Vitamin B (mg) 0.8 3.

8. 5. 6. SIKLUS JAGUNG . Radang kandung empedu. Batu ginjal. 4. Pada rambut atau tongkol muda: 1. 3.Selain enak dimakan jagung juga sering digunakan untuk pengobatan. Busung air pada radang ginjal. Kencing manis. Busung perut. Hepatitis. Sirosis.Biasanya digunakan untuk pengobatan. Batu empedu. 7. 9. 2. Tekanan darah tinggi.

Telur dibentuk di dalam megagametofita. tahap pertama terbentuk generasi baru sporofit dan tahap akhir sel endosperma triploid Sumber: . hasil penyerbukkan ganda membentuk zigot diploid.Meiosis terjadi pada bunga jantan diwakili oleh tassels dan bunga betina oleh ears.Penyerbukkan mengarah kepembentukkan buluh serbu sari yang berisi dua sel sperma (mikrogametofita).Mikrospora haploid (spora jantan) berkembang menjadi serbuk sari dan megaspore haploid (spora betina) membelah secara mitosis membentuk megagametofita.Terakhir.Keterangan: Jagung merupakan tanaman mokotil.Tanaman vegetatif mewakili generasi sporofita diploid.

Biologi I.org/wiki/Jagung Campbell.wikipedia.net.itb.Yogyakarta Morfologi Tumbuhan .org/_05_infodk_obattrad8.bi.net.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-2005-kandisekar1522&node=1754&start=11 http://www.htm http://www.iptek.com/cetak/0403/08/06a4.Gembong.2005.pikiran-rakyat.ac.id/ind/pd_tanobat/view.htm http://www.Jakarta Tjitrosoepomo.Erlangga.idionline.iptek.id/ind/?ch=jsti&id=15 http://www.Gadjah Mada University .1999.php?id=292 http://id. Press.id/go.http://digilib.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful