Ya, kita sudah tidak asing lagi mendengar kata JAGUNG.

Tapi, sebenarnya kita sering sekali menilai jagung dari bijinya yang berwarna kuning tersebut padahal yang disebut biji sebenarnya adalah buah dari jagung.Ooooh begitu ^o^ Untuk lebih jelasnya baca tulisan ini. Jagung memilikki nama latin Zea mays .Mungkin nama ini mengingatkan kita pada tepung maizena, dan yang kita ketahui tepung tersebut memang berasal dari jagung. Nama zea mays sendiri diberikan oleh Carolus Linnaeus pada tahun 1939. Kata "zea" diambil dari bahasa Yunani yang berarti "padi-padian", sedangkan kata "mays" merupakan kosakata orang Indian yaitu "mahiz" yang merupakan sebuatan untuk jagung bagi orang Indian. Selain nama latinnya kita juga perlu untuk mempelajari Klasifikasi ilmiahnya untuk mempermudah kita mengenali lebih dalam tentang jagung dan jenisjenisnya yang lain. Klasifikasi Ilmiah: Kerajaan Divisio e Kelas Ordo Famila mineae Genus Spesies :Zea :Zea mays :Monocotyledon :Poales :Poaceae/Gra :Plantae :Angiosperma

Jagung memilikki 3 organ vegetatif yang penting yaitu: A. Akar (radix) Jagung memilikki sistem akar serabut (radix adventicia), yaitu akar lembaga yang dalam perkembangan selanjutnya mati atau kemudian disusul oleh sejumlah akar yang kurang lebih sama besarnya dan semuanya keluar dari pangkal batang,akar ini bukan berasal dari calon akar tetapi akar liar yang berbentuk serabut. Akar jagung dapat

Stomata pada daun meilikki bentuk halter dan setiap stomata dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Batang (caulis) Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Daun (folium) Jagung memilikki daun yang sempurna/lengkap karena memilikki helaian daun (lamina).Jagung juga merupakan tumbuhan annual (anuus). jagung memilikki dua jenis bunga (jantan dan betina) yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious).batang daunnya seperti memeluk batang.Berdasarkan susunan tulang daunnya jagung termasuk bertulang sejajar atau lurus (rectinervis). Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin.umurnya kurang dari satu ahun sudah mati atau paling banyak dapat mencapai umur setahun. hal ini untuk menanggulangi defisit air pada sel-sel daun. Pada jagung yang cukup dewasa muncul akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yang membantu untuk menyokong/menyangga tegaknya tanaman. yaitu tumbuhan yang umurnya pendek.Bangun daunnya adalah bangun pita (ligulatus). arah tumbuhnya tegak lurus (erectus).dan upih/pelepah daun (vagina). C. Bunga (flos) Bunga pada tumbuhan biasanya digunakan untuk alat perkembangbiakkan pada tumbuhan. yaitu batang yang tidak keras mempunyai ruas-ruas yang nyata dan seringkali berongga.mencapai kedalaman 8 meter walaupun pada umumnya berada pada kisaran 2 meter.Batang jagung termasuk batang rumput (calmus).licin (leavis).Batang jagung bulat (teres). tepi daun rata (integer). Batangnya beruas-ruas terbungkus oleh pelepah daun yang berasal dari buku-bukunya. .permukaan daun ada yang licin (leavis) dan ada yang berambut. dan cara percabangan monopodial. Terdapat juga mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga berbentuk roset. Selain organ vegetatif tersebut jagung juga memilikki organ generatif berupa: A. ujung daunya runcing (acutus). seperti pada sorgum dan tebu. B.tangkai daun (petiolus).demikian juga dengan jagung .

yang memilikki cirri sebagai berikut : buah berdinding tipis mengandung satu biji dan kulit buah berlekatan dengan kulit biji.Hal ini sesuai dengan bentuk bunga dari jagung itu sendiri.seperti bulir.Bunga betinanya merupakan bunga majemuk tidak terbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya melekat langsung pada ibu tangkainya.dan kadang-kadang ada juga yang berlekatan dengan bijinya.Rambut ini sebenarnya adalah putik bunga jagung yang memanjang menyerupai rambut.tebal dan sering kali berdaging. Pada umumnya. Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif.tetapi ibu tangkainya besar. ANATOMI TUMBUHAN Anatomi pada tumbuhan jagung secara umum sama dengan anatomi tumbuhan monokotil secara umum. satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina.Tongkol tumbuh dari buku. Tanaman jagung memilikki cara penyerbukkan anemofili. dan disebut sebagai varietas prolifik Bunga jantannya juga merupakan bunga majemuk tidak berbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya tidak melekat langsung pada ibu tangakainya. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri). Buahnya termasuk buah padi (caryopsis).Kita juga seringkali tidak dapat membedakan buah dengan bijinya. penyerbukkan dengan perantara angina.diantara batang dan pelepah daun.Buah jagung meilikki daun-daun pelindung bunga betina yang tidak gugur dan yang kita kenal sebagai pembungkus tongkol jagung (klobot). Buah (fructus) Buah pada jagung merupakan buah sejati tunggal yang kering yang hanya mengandung satu biji dan biasanya kalau buah ini masak tidak pecah (indehiscens). Akar . A.Biasanya tongkolnya terbungkus oleh semacam pelepah dengan rambut.Bentuk bunganya berupa bulir majemuk dan berbentuk seperti karangan bunga (inflorescence).Serbuk sari berwarna kuning dan berbau khas.adi.sebenarnya yang kita sering sebut biji pada jagung sebenarnya adalah buahnya. B.Bentuknya berupa tongkol (spadix).

Di antara berkas-berkas pengangkut tersebut dikelilingi oleh jaringan parenkim.Struktur umum dari bagian luar ke dalam: epidermis (pada akar muda.jika tua digantikan oleh peridermis beruba jaringan gabus).kadang dijumpai hypodermis sebagai derivate epidermis.system jaringan dasar berupa korteks dan empulur. stele dan berkas pembuluh. sel batu ataupun parenkim kelenjar..parenkim korteks. Sel dan kelenjar .Batang Secara umum batang tersusun atas epidermis yang berkutikula dan kadang terdapat stomata.selapis sel endodermis.Untuk jaringan pengangkut tersusun dalam berkas-berkas dan tersebar di seluruh permukaan batang.dan jaringan pengangkut (xylem dan floem). Daerah parenkim kortek banyak ditemukan variasi sel parenkim baik sebagai parenkim penimbun. Floem dan xylem pada monokotil terletak tersebar dan floem berada lingkaran luar dari lingkaran xylem dan perkembangan pertumbuhannya tidak berkembang hingga ke tengah-tengah lingkaran pusat akar sehingga pada lingkaran pusat dijumpai parenkim empulur. B.

Daun Secara garis besar daun selalu terdiri dari jaringan epidermis(1).Xilem dan floem terdapat pada tulang daun. sel epidermis daun yang terletak paling luar dilapisi oleh selapis kutikula.Oleh karena itu tumbuhan mengalami adaptasi fisiologi dengan . demikian pula banyak ditemukan ergastik sel. FISIOLOGI TUMBUHAN a. berkas pengangkut masih mengikuti tipe berkas pengangkut batangnya. Kandungan Kimia Rambut/tongkol muda: Saponin. minyak atsiri.Sehingga tumbuhan akan memfiksasi oksigen lebih besar daripada karbondioksida dan menghasilkan senyawa organic 2-C pada akhir siklus bukan PGA (3-C) sehingga tidak menghasilkan glukosa. Sel sklerenkim (serabut) dan sel sklereida (sel batu) . Pada kebanyakan ibu tulang daun. Fotosintesis Poaceae biasanya tumbuh di daerah yang intensitas sinar mataharinya tinggi (panas dan matahari terik) sehingga akan banyak stomata yang dimilikki menjadi menutup. alantoin. flavon. C. Bunga dan : Stigmasterol zat pahit. pada tumbuhan monokotil tidak dijumpai adanya differensiasi spons parenkim dan parenkim palisade seperti halnya pada daun tumbuhan dikotil. Pada parenkim mesofil banyak ditemukan variasi sel parenkim seperti misalnya: sel minyak dan sel lendir.minyak. Pada kenampakan melintang. zat samak . minyak lemak. D. sel dan ruang lendir. Epidermis daun memiliki banyak variasi bentuk dan derivatnya. daging daun (mesofil(2)) dan berkas pengangkut(3). Mesofil daun yang terdiri dari sel-sel parenkim. benda-benda ergastik banyak ditemukan di daerah kortek ini.

Membentuk senyawa antara 4-C pada sel yang berbeda sebelum masuk ke siklus C3/Calvin. Jagung merupakan salah satu tanaman yang mengalami adaptasi fisiologi ini sehingga disebut juga dengan tanaman C4.Pada fosfoenolpiruvat (PEP) ditambah karbondioksida dengan bantuan enzim PEP karboksilase untuk membentuk produk .Adaptasi ini dibagi menjadi 2 cara yaitu: (1). Menbentuk senyawa antara 4-C yang disimpan pada vakuola pada malam hari yang pada siang harinya digunakan untuk siklus Calvin Malat C-C-C-C CO2 ditransfer Malat C-C-C-C CO2 C3 glukosa Floem C-C-C PEP ATP C-C-C Asam piruvat Sel Mesofil Sel Sarung Mestom Mekanisme fotosintesisnya: Masuknya karbondioksida ke dalam senyawa organik dalam mesofil(suhu optimum penyerapan karbondioksida antara 28-30 °C. (2).membentuk senyawa berkarbon-empat sebelum masuk ke siklus Calvin sehingga dapat membentuk glukosa.

3 4.0 7.7 400 0.7 mendapatkan energi dari bahan-bahan organik melalui proses MANFAAT . Vitamin B (mg) 0. Fosfor (mg) 108.0 6.sel mesofil mengirim keluar produk berkarbon empatnya ke sel sarung mestom melalui plasmodesmata. Protein (gr) 4. Grooming phase 3. Air (gr) 63.15 12.Setelah memfiksasi karbondiosida . Vitamin A (SI) 117. Vitamin C (mg) 9.Karena PEP karboksilase memilikki afnitas yang lebih tinggi dari karbondioksida sehingga dapat memfiksasi karbondioksida secara efisien dan tidak terpengaruh oleh hari yang panas dan kering. Energi (cal) 129 2.3 5.berkarbon empat yaitu oksaloasetat.Respirasi bertujuan untuk pemecahan gula.18 10. Respirasi Respirasi pada jagung hamper sama dengan tumbuhan lain pada umunya. KANDUNGAN GIZI Kandungan Zat Gizi (Tiap 100 gr bahan) No Zat Gizi Jagung Biasa 1. Kalsium (mg) 5. Glikolisis 2.0 9.8 3. Fosforilasi oksidatif dan etc. Tahap-tahap dalam respirasi: 1.0 22.0 111 0.Kemudian senya berkarbon-empat melepaskan karbondioksida yang diasimilasi ulang ke dalam materi organik oleh rubisko dan siklus Calvin yang kemudian hasil akhirnya adalah glukosa.5 Jagung manis 96. Besi (mg) 1. b.5 1. Faktor-faktor yang dapAt mepengaruhi laju respirasi: ketersediaan jumlah dan jenis substrat. Karbohidrat (gr) 30. Siklus Krebs 4.1 8.1 3.0 3.0 11.0 72.ketersediaan oksigen sebagai sumber energi yang akan digunakan oleh mitokondria dalam lintasa electron untuk membentuk ATP. Lemak (gr) 1.

Tekanan darah tinggi. 7.Selain enak dimakan jagung juga sering digunakan untuk pengobatan. Batu empedu. Sirosis. Kencing manis. 2. Busung perut. 4. Hepatitis. 5.Biasanya digunakan untuk pengobatan. Batu ginjal. Pada rambut atau tongkol muda: 1. 8. 6. 9. SIKLUS JAGUNG . Busung air pada radang ginjal. 3. Radang kandung empedu.

hasil penyerbukkan ganda membentuk zigot diploid.Telur dibentuk di dalam megagametofita.Tanaman vegetatif mewakili generasi sporofita diploid.Keterangan: Jagung merupakan tanaman mokotil. tahap pertama terbentuk generasi baru sporofit dan tahap akhir sel endosperma triploid Sumber: .Terakhir.Meiosis terjadi pada bunga jantan diwakili oleh tassels dan bunga betina oleh ears.Mikrospora haploid (spora jantan) berkembang menjadi serbuk sari dan megaspore haploid (spora betina) membelah secara mitosis membentuk megagametofita.Penyerbukkan mengarah kepembentukkan buluh serbu sari yang berisi dua sel sperma (mikrogametofita).

Press.org/wiki/Jagung Campbell.htm http://www.org/_05_infodk_obattrad8.1999.iptek.idionline.id/go.Biologi I.2005.Erlangga.ac.http://digilib.com/cetak/0403/08/06a4.itb.Jakarta Tjitrosoepomo.php?id=292 http://id.id/ind/pd_tanobat/view.id/ind/?ch=jsti&id=15 http://www.htm http://www.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-2005-kandisekar1522&node=1754&start=11 http://www.net.iptek.Gadjah Mada University .Gembong.net.wikipedia.bi.Yogyakarta Morfologi Tumbuhan .pikiran-rakyat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful