Ya, kita sudah tidak asing lagi mendengar kata JAGUNG.

Tapi, sebenarnya kita sering sekali menilai jagung dari bijinya yang berwarna kuning tersebut padahal yang disebut biji sebenarnya adalah buah dari jagung.Ooooh begitu ^o^ Untuk lebih jelasnya baca tulisan ini. Jagung memilikki nama latin Zea mays .Mungkin nama ini mengingatkan kita pada tepung maizena, dan yang kita ketahui tepung tersebut memang berasal dari jagung. Nama zea mays sendiri diberikan oleh Carolus Linnaeus pada tahun 1939. Kata "zea" diambil dari bahasa Yunani yang berarti "padi-padian", sedangkan kata "mays" merupakan kosakata orang Indian yaitu "mahiz" yang merupakan sebuatan untuk jagung bagi orang Indian. Selain nama latinnya kita juga perlu untuk mempelajari Klasifikasi ilmiahnya untuk mempermudah kita mengenali lebih dalam tentang jagung dan jenisjenisnya yang lain. Klasifikasi Ilmiah: Kerajaan Divisio e Kelas Ordo Famila mineae Genus Spesies :Zea :Zea mays :Monocotyledon :Poales :Poaceae/Gra :Plantae :Angiosperma

Jagung memilikki 3 organ vegetatif yang penting yaitu: A. Akar (radix) Jagung memilikki sistem akar serabut (radix adventicia), yaitu akar lembaga yang dalam perkembangan selanjutnya mati atau kemudian disusul oleh sejumlah akar yang kurang lebih sama besarnya dan semuanya keluar dari pangkal batang,akar ini bukan berasal dari calon akar tetapi akar liar yang berbentuk serabut. Akar jagung dapat

Bangun daunnya adalah bangun pita (ligulatus). Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. Bunga (flos) Bunga pada tumbuhan biasanya digunakan untuk alat perkembangbiakkan pada tumbuhan.Stomata pada daun meilikki bentuk halter dan setiap stomata dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Daun (folium) Jagung memilikki daun yang sempurna/lengkap karena memilikki helaian daun (lamina).mencapai kedalaman 8 meter walaupun pada umumnya berada pada kisaran 2 meter.tangkai daun (petiolus).Batang jagung bulat (teres). Batangnya beruas-ruas terbungkus oleh pelepah daun yang berasal dari buku-bukunya. Pada jagung yang cukup dewasa muncul akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yang membantu untuk menyokong/menyangga tegaknya tanaman. Batang (caulis) Batang jagung tegak dan mudah terlihat. Terdapat juga mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga berbentuk roset. B. tepi daun rata (integer). .dan upih/pelepah daun (vagina). dan cara percabangan monopodial. jagung memilikki dua jenis bunga (jantan dan betina) yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). hal ini untuk menanggulangi defisit air pada sel-sel daun.batang daunnya seperti memeluk batang. yaitu batang yang tidak keras mempunyai ruas-ruas yang nyata dan seringkali berongga. arah tumbuhnya tegak lurus (erectus).Batang jagung termasuk batang rumput (calmus).demikian juga dengan jagung . seperti pada sorgum dan tebu. Selain organ vegetatif tersebut jagung juga memilikki organ generatif berupa: A. C.Jagung juga merupakan tumbuhan annual (anuus).umurnya kurang dari satu ahun sudah mati atau paling banyak dapat mencapai umur setahun. ujung daunya runcing (acutus). yaitu tumbuhan yang umurnya pendek.Berdasarkan susunan tulang daunnya jagung termasuk bertulang sejajar atau lurus (rectinervis).permukaan daun ada yang licin (leavis) dan ada yang berambut.licin (leavis).

ANATOMI TUMBUHAN Anatomi pada tumbuhan jagung secara umum sama dengan anatomi tumbuhan monokotil secara umum.tetapi ibu tangkainya besar. Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif. Pada umumnya. A.Bentuk bunganya berupa bulir majemuk dan berbentuk seperti karangan bunga (inflorescence).Biasanya tongkolnya terbungkus oleh semacam pelepah dengan rambut. satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. penyerbukkan dengan perantara angina.seperti bulir.adi.Bentuknya berupa tongkol (spadix).Kita juga seringkali tidak dapat membedakan buah dengan bijinya. Tanaman jagung memilikki cara penyerbukkan anemofili.yang memilikki cirri sebagai berikut : buah berdinding tipis mengandung satu biji dan kulit buah berlekatan dengan kulit biji. Buahnya termasuk buah padi (caryopsis).tebal dan sering kali berdaging.sebenarnya yang kita sering sebut biji pada jagung sebenarnya adalah buahnya.diantara batang dan pelepah daun.Serbuk sari berwarna kuning dan berbau khas.Hal ini sesuai dengan bentuk bunga dari jagung itu sendiri. Buah (fructus) Buah pada jagung merupakan buah sejati tunggal yang kering yang hanya mengandung satu biji dan biasanya kalau buah ini masak tidak pecah (indehiscens).Bunga betinanya merupakan bunga majemuk tidak terbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya melekat langsung pada ibu tangkainya. Akar .Rambut ini sebenarnya adalah putik bunga jagung yang memanjang menyerupai rambut.dan kadang-kadang ada juga yang berlekatan dengan bijinya. dan disebut sebagai varietas prolifik Bunga jantannya juga merupakan bunga majemuk tidak berbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya tidak melekat langsung pada ibu tangakainya. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri).Buah jagung meilikki daun-daun pelindung bunga betina yang tidak gugur dan yang kita kenal sebagai pembungkus tongkol jagung (klobot). B.Tongkol tumbuh dari buku.

Struktur umum dari bagian luar ke dalam: epidermis (pada akar muda.dan jaringan pengangkut (xylem dan floem). Floem dan xylem pada monokotil terletak tersebar dan floem berada lingkaran luar dari lingkaran xylem dan perkembangan pertumbuhannya tidak berkembang hingga ke tengah-tengah lingkaran pusat akar sehingga pada lingkaran pusat dijumpai parenkim empulur.Untuk jaringan pengangkut tersusun dalam berkas-berkas dan tersebar di seluruh permukaan batang.kadang dijumpai hypodermis sebagai derivate epidermis.parenkim korteks. B.Di antara berkas-berkas pengangkut tersebut dikelilingi oleh jaringan parenkim. stele dan berkas pembuluh. sel batu ataupun parenkim kelenjar. Sel dan kelenjar .system jaringan dasar berupa korteks dan empulur.Batang Secara umum batang tersusun atas epidermis yang berkutikula dan kadang terdapat stomata. Daerah parenkim kortek banyak ditemukan variasi sel parenkim baik sebagai parenkim penimbun.jika tua digantikan oleh peridermis beruba jaringan gabus)..selapis sel endodermis.

demikian pula banyak ditemukan ergastik sel. C. pada tumbuhan monokotil tidak dijumpai adanya differensiasi spons parenkim dan parenkim palisade seperti halnya pada daun tumbuhan dikotil. zat samak . benda-benda ergastik banyak ditemukan di daerah kortek ini. Fotosintesis Poaceae biasanya tumbuh di daerah yang intensitas sinar mataharinya tinggi (panas dan matahari terik) sehingga akan banyak stomata yang dimilikki menjadi menutup. berkas pengangkut masih mengikuti tipe berkas pengangkut batangnya. FISIOLOGI TUMBUHAN a.Xilem dan floem terdapat pada tulang daun. minyak atsiri. sel epidermis daun yang terletak paling luar dilapisi oleh selapis kutikula. alantoin.Oleh karena itu tumbuhan mengalami adaptasi fisiologi dengan . Pada kebanyakan ibu tulang daun. Epidermis daun memiliki banyak variasi bentuk dan derivatnya. Daun Secara garis besar daun selalu terdiri dari jaringan epidermis(1). minyak lemak. daging daun (mesofil(2)) dan berkas pengangkut(3). Sel sklerenkim (serabut) dan sel sklereida (sel batu) . Mesofil daun yang terdiri dari sel-sel parenkim. flavon. Kandungan Kimia Rambut/tongkol muda: Saponin. Pada parenkim mesofil banyak ditemukan variasi sel parenkim seperti misalnya: sel minyak dan sel lendir. Pada kenampakan melintang. Bunga dan : Stigmasterol zat pahit.Sehingga tumbuhan akan memfiksasi oksigen lebih besar daripada karbondioksida dan menghasilkan senyawa organic 2-C pada akhir siklus bukan PGA (3-C) sehingga tidak menghasilkan glukosa. D.minyak. sel dan ruang lendir.

Jagung merupakan salah satu tanaman yang mengalami adaptasi fisiologi ini sehingga disebut juga dengan tanaman C4. (2).Adaptasi ini dibagi menjadi 2 cara yaitu: (1). Menbentuk senyawa antara 4-C yang disimpan pada vakuola pada malam hari yang pada siang harinya digunakan untuk siklus Calvin Malat C-C-C-C CO2 ditransfer Malat C-C-C-C CO2 C3 glukosa Floem C-C-C PEP ATP C-C-C Asam piruvat Sel Mesofil Sel Sarung Mestom Mekanisme fotosintesisnya: Masuknya karbondioksida ke dalam senyawa organik dalam mesofil(suhu optimum penyerapan karbondioksida antara 28-30 °C. Membentuk senyawa antara 4-C pada sel yang berbeda sebelum masuk ke siklus C3/Calvin.membentuk senyawa berkarbon-empat sebelum masuk ke siklus Calvin sehingga dapat membentuk glukosa.Pada fosfoenolpiruvat (PEP) ditambah karbondioksida dengan bantuan enzim PEP karboksilase untuk membentuk produk .

1 3. Protein (gr) 4. Besi (mg) 1.Respirasi bertujuan untuk pemecahan gula.5 1.8 3. Tahap-tahap dalam respirasi: 1. Air (gr) 63.berkarbon empat yaitu oksaloasetat.15 12. Siklus Krebs 4. Vitamin B (mg) 0.3 5.ketersediaan oksigen sebagai sumber energi yang akan digunakan oleh mitokondria dalam lintasa electron untuk membentuk ATP.5 Jagung manis 96. Fosfor (mg) 108. Fosforilasi oksidatif dan etc. Glikolisis 2. Respirasi Respirasi pada jagung hamper sama dengan tumbuhan lain pada umunya. Kalsium (mg) 5.0 11. Vitamin C (mg) 9. KANDUNGAN GIZI Kandungan Zat Gizi (Tiap 100 gr bahan) No Zat Gizi Jagung Biasa 1.0 9.0 72.Kemudian senya berkarbon-empat melepaskan karbondioksida yang diasimilasi ulang ke dalam materi organik oleh rubisko dan siklus Calvin yang kemudian hasil akhirnya adalah glukosa. b.7 400 0. Faktor-faktor yang dapAt mepengaruhi laju respirasi: ketersediaan jumlah dan jenis substrat. Grooming phase 3.0 22.0 111 0.0 7. Lemak (gr) 1.sel mesofil mengirim keluar produk berkarbon empatnya ke sel sarung mestom melalui plasmodesmata.Setelah memfiksasi karbondiosida . Karbohidrat (gr) 30.Karena PEP karboksilase memilikki afnitas yang lebih tinggi dari karbondioksida sehingga dapat memfiksasi karbondioksida secara efisien dan tidak terpengaruh oleh hari yang panas dan kering.0 3.0 6. Energi (cal) 129 2. Vitamin A (SI) 117.1 8.18 10.3 4.7 mendapatkan energi dari bahan-bahan organik melalui proses MANFAAT .

Busung air pada radang ginjal. 6. Hepatitis. Busung perut. Kencing manis. Tekanan darah tinggi. Sirosis. 2. 4. Batu empedu. Pada rambut atau tongkol muda: 1. 8.Selain enak dimakan jagung juga sering digunakan untuk pengobatan. 5. 7. 3. SIKLUS JAGUNG .Biasanya digunakan untuk pengobatan. 9. Radang kandung empedu. Batu ginjal.

Telur dibentuk di dalam megagametofita.Tanaman vegetatif mewakili generasi sporofita diploid.Penyerbukkan mengarah kepembentukkan buluh serbu sari yang berisi dua sel sperma (mikrogametofita).Meiosis terjadi pada bunga jantan diwakili oleh tassels dan bunga betina oleh ears.Terakhir.Mikrospora haploid (spora jantan) berkembang menjadi serbuk sari dan megaspore haploid (spora betina) membelah secara mitosis membentuk megagametofita. hasil penyerbukkan ganda membentuk zigot diploid. tahap pertama terbentuk generasi baru sporofit dan tahap akhir sel endosperma triploid Sumber: .Keterangan: Jagung merupakan tanaman mokotil.

1999.net.idionline.ac.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-2005-kandisekar1522&node=1754&start=11 http://www.id/ind/pd_tanobat/view.bi.http://digilib.org/wiki/Jagung Campbell.htm http://www.wikipedia.iptek.htm http://www.php?id=292 http://id. Press.id/ind/?ch=jsti&id=15 http://www.Jakarta Tjitrosoepomo.itb.Gembong.com/cetak/0403/08/06a4.Yogyakarta Morfologi Tumbuhan .Gadjah Mada University .id/go.net.Biologi I.pikiran-rakyat.2005.iptek.Erlangga.org/_05_infodk_obattrad8.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful