Ya, kita sudah tidak asing lagi mendengar kata JAGUNG.

Tapi, sebenarnya kita sering sekali menilai jagung dari bijinya yang berwarna kuning tersebut padahal yang disebut biji sebenarnya adalah buah dari jagung.Ooooh begitu ^o^ Untuk lebih jelasnya baca tulisan ini. Jagung memilikki nama latin Zea mays .Mungkin nama ini mengingatkan kita pada tepung maizena, dan yang kita ketahui tepung tersebut memang berasal dari jagung. Nama zea mays sendiri diberikan oleh Carolus Linnaeus pada tahun 1939. Kata "zea" diambil dari bahasa Yunani yang berarti "padi-padian", sedangkan kata "mays" merupakan kosakata orang Indian yaitu "mahiz" yang merupakan sebuatan untuk jagung bagi orang Indian. Selain nama latinnya kita juga perlu untuk mempelajari Klasifikasi ilmiahnya untuk mempermudah kita mengenali lebih dalam tentang jagung dan jenisjenisnya yang lain. Klasifikasi Ilmiah: Kerajaan Divisio e Kelas Ordo Famila mineae Genus Spesies :Zea :Zea mays :Monocotyledon :Poales :Poaceae/Gra :Plantae :Angiosperma

Jagung memilikki 3 organ vegetatif yang penting yaitu: A. Akar (radix) Jagung memilikki sistem akar serabut (radix adventicia), yaitu akar lembaga yang dalam perkembangan selanjutnya mati atau kemudian disusul oleh sejumlah akar yang kurang lebih sama besarnya dan semuanya keluar dari pangkal batang,akar ini bukan berasal dari calon akar tetapi akar liar yang berbentuk serabut. Akar jagung dapat

tangkai daun (petiolus). ujung daunya runcing (acutus).batang daunnya seperti memeluk batang.mencapai kedalaman 8 meter walaupun pada umumnya berada pada kisaran 2 meter. yaitu batang yang tidak keras mempunyai ruas-ruas yang nyata dan seringkali berongga. . B. dan cara percabangan monopodial. arah tumbuhnya tegak lurus (erectus). yaitu tumbuhan yang umurnya pendek. Pada jagung yang cukup dewasa muncul akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yang membantu untuk menyokong/menyangga tegaknya tanaman.dan upih/pelepah daun (vagina). tepi daun rata (integer).Batang jagung bulat (teres).Batang jagung termasuk batang rumput (calmus).umurnya kurang dari satu ahun sudah mati atau paling banyak dapat mencapai umur setahun. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin. hal ini untuk menanggulangi defisit air pada sel-sel daun. seperti pada sorgum dan tebu.Jagung juga merupakan tumbuhan annual (anuus). Batang (caulis) Batang jagung tegak dan mudah terlihat.licin (leavis).permukaan daun ada yang licin (leavis) dan ada yang berambut. Terdapat juga mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga berbentuk roset. C.Bangun daunnya adalah bangun pita (ligulatus). Daun (folium) Jagung memilikki daun yang sempurna/lengkap karena memilikki helaian daun (lamina). Batangnya beruas-ruas terbungkus oleh pelepah daun yang berasal dari buku-bukunya.Stomata pada daun meilikki bentuk halter dan setiap stomata dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas.Berdasarkan susunan tulang daunnya jagung termasuk bertulang sejajar atau lurus (rectinervis). Bunga (flos) Bunga pada tumbuhan biasanya digunakan untuk alat perkembangbiakkan pada tumbuhan. Selain organ vegetatif tersebut jagung juga memilikki organ generatif berupa: A.demikian juga dengan jagung . jagung memilikki dua jenis bunga (jantan dan betina) yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious).

sebenarnya yang kita sering sebut biji pada jagung sebenarnya adalah buahnya. A. dan disebut sebagai varietas prolifik Bunga jantannya juga merupakan bunga majemuk tidak berbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya tidak melekat langsung pada ibu tangakainya.yang memilikki cirri sebagai berikut : buah berdinding tipis mengandung satu biji dan kulit buah berlekatan dengan kulit biji.Rambut ini sebenarnya adalah putik bunga jagung yang memanjang menyerupai rambut.diantara batang dan pelepah daun.Hal ini sesuai dengan bentuk bunga dari jagung itu sendiri. Akar . ANATOMI TUMBUHAN Anatomi pada tumbuhan jagung secara umum sama dengan anatomi tumbuhan monokotil secara umum.adi.tetapi ibu tangkainya besar. B.Bunga betinanya merupakan bunga majemuk tidak terbatas (inflorescentia racemosa) dan bunganya melekat langsung pada ibu tangkainya.Serbuk sari berwarna kuning dan berbau khas. satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. Buahnya termasuk buah padi (caryopsis).tebal dan sering kali berdaging.dan kadang-kadang ada juga yang berlekatan dengan bijinya. Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif.Biasanya tongkolnya terbungkus oleh semacam pelepah dengan rambut. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri).Bentuknya berupa tongkol (spadix). Tanaman jagung memilikki cara penyerbukkan anemofili. Buah (fructus) Buah pada jagung merupakan buah sejati tunggal yang kering yang hanya mengandung satu biji dan biasanya kalau buah ini masak tidak pecah (indehiscens).Tongkol tumbuh dari buku.Buah jagung meilikki daun-daun pelindung bunga betina yang tidak gugur dan yang kita kenal sebagai pembungkus tongkol jagung (klobot).seperti bulir. Pada umumnya.Bentuk bunganya berupa bulir majemuk dan berbentuk seperti karangan bunga (inflorescence).Kita juga seringkali tidak dapat membedakan buah dengan bijinya. penyerbukkan dengan perantara angina.

kadang dijumpai hypodermis sebagai derivate epidermis.Untuk jaringan pengangkut tersusun dalam berkas-berkas dan tersebar di seluruh permukaan batang.jika tua digantikan oleh peridermis beruba jaringan gabus). stele dan berkas pembuluh. Daerah parenkim kortek banyak ditemukan variasi sel parenkim baik sebagai parenkim penimbun. B.parenkim korteks. Sel dan kelenjar .Struktur umum dari bagian luar ke dalam: epidermis (pada akar muda. sel batu ataupun parenkim kelenjar.selapis sel endodermis.system jaringan dasar berupa korteks dan empulur..dan jaringan pengangkut (xylem dan floem).Batang Secara umum batang tersusun atas epidermis yang berkutikula dan kadang terdapat stomata. Floem dan xylem pada monokotil terletak tersebar dan floem berada lingkaran luar dari lingkaran xylem dan perkembangan pertumbuhannya tidak berkembang hingga ke tengah-tengah lingkaran pusat akar sehingga pada lingkaran pusat dijumpai parenkim empulur.Di antara berkas-berkas pengangkut tersebut dikelilingi oleh jaringan parenkim.

flavon. Kandungan Kimia Rambut/tongkol muda: Saponin.Xilem dan floem terdapat pada tulang daun. berkas pengangkut masih mengikuti tipe berkas pengangkut batangnya. FISIOLOGI TUMBUHAN a. pada tumbuhan monokotil tidak dijumpai adanya differensiasi spons parenkim dan parenkim palisade seperti halnya pada daun tumbuhan dikotil. alantoin. C. Pada kebanyakan ibu tulang daun. Daun Secara garis besar daun selalu terdiri dari jaringan epidermis(1). Sel sklerenkim (serabut) dan sel sklereida (sel batu) . daging daun (mesofil(2)) dan berkas pengangkut(3). Pada kenampakan melintang.minyak. Fotosintesis Poaceae biasanya tumbuh di daerah yang intensitas sinar mataharinya tinggi (panas dan matahari terik) sehingga akan banyak stomata yang dimilikki menjadi menutup.Oleh karena itu tumbuhan mengalami adaptasi fisiologi dengan . Bunga dan : Stigmasterol zat pahit. minyak lemak. D. demikian pula banyak ditemukan ergastik sel. benda-benda ergastik banyak ditemukan di daerah kortek ini. Epidermis daun memiliki banyak variasi bentuk dan derivatnya. zat samak . Pada parenkim mesofil banyak ditemukan variasi sel parenkim seperti misalnya: sel minyak dan sel lendir.Sehingga tumbuhan akan memfiksasi oksigen lebih besar daripada karbondioksida dan menghasilkan senyawa organic 2-C pada akhir siklus bukan PGA (3-C) sehingga tidak menghasilkan glukosa. sel epidermis daun yang terletak paling luar dilapisi oleh selapis kutikula. minyak atsiri. Mesofil daun yang terdiri dari sel-sel parenkim. sel dan ruang lendir.

Adaptasi ini dibagi menjadi 2 cara yaitu: (1). (2). Menbentuk senyawa antara 4-C yang disimpan pada vakuola pada malam hari yang pada siang harinya digunakan untuk siklus Calvin Malat C-C-C-C CO2 ditransfer Malat C-C-C-C CO2 C3 glukosa Floem C-C-C PEP ATP C-C-C Asam piruvat Sel Mesofil Sel Sarung Mestom Mekanisme fotosintesisnya: Masuknya karbondioksida ke dalam senyawa organik dalam mesofil(suhu optimum penyerapan karbondioksida antara 28-30 °C.Pada fosfoenolpiruvat (PEP) ditambah karbondioksida dengan bantuan enzim PEP karboksilase untuk membentuk produk . Jagung merupakan salah satu tanaman yang mengalami adaptasi fisiologi ini sehingga disebut juga dengan tanaman C4.membentuk senyawa berkarbon-empat sebelum masuk ke siklus Calvin sehingga dapat membentuk glukosa. Membentuk senyawa antara 4-C pada sel yang berbeda sebelum masuk ke siklus C3/Calvin.

Fosfor (mg) 108. Energi (cal) 129 2.Kemudian senya berkarbon-empat melepaskan karbondioksida yang diasimilasi ulang ke dalam materi organik oleh rubisko dan siklus Calvin yang kemudian hasil akhirnya adalah glukosa.18 10. KANDUNGAN GIZI Kandungan Zat Gizi (Tiap 100 gr bahan) No Zat Gizi Jagung Biasa 1.0 22.15 12.Setelah memfiksasi karbondiosida . b.3 5.7 400 0. Faktor-faktor yang dapAt mepengaruhi laju respirasi: ketersediaan jumlah dan jenis substrat. Karbohidrat (gr) 30.0 3.1 8.0 6. Air (gr) 63.Karena PEP karboksilase memilikki afnitas yang lebih tinggi dari karbondioksida sehingga dapat memfiksasi karbondioksida secara efisien dan tidak terpengaruh oleh hari yang panas dan kering.Respirasi bertujuan untuk pemecahan gula.sel mesofil mengirim keluar produk berkarbon empatnya ke sel sarung mestom melalui plasmodesmata.8 3. Vitamin A (SI) 117.0 7. Siklus Krebs 4. Kalsium (mg) 5.7 mendapatkan energi dari bahan-bahan organik melalui proses MANFAAT .5 Jagung manis 96. Vitamin B (mg) 0.0 9. Respirasi Respirasi pada jagung hamper sama dengan tumbuhan lain pada umunya.ketersediaan oksigen sebagai sumber energi yang akan digunakan oleh mitokondria dalam lintasa electron untuk membentuk ATP. Fosforilasi oksidatif dan etc. Glikolisis 2.0 72.0 11.0 111 0.3 4.5 1. Besi (mg) 1. Grooming phase 3.1 3. Tahap-tahap dalam respirasi: 1.berkarbon empat yaitu oksaloasetat. Vitamin C (mg) 9. Lemak (gr) 1. Protein (gr) 4.

Selain enak dimakan jagung juga sering digunakan untuk pengobatan. 5. 6. Busung air pada radang ginjal. 4. Hepatitis. 9. Tekanan darah tinggi. Busung perut. Batu empedu. Radang kandung empedu. Pada rambut atau tongkol muda: 1. Sirosis. 2. 3. Batu ginjal. 8.Biasanya digunakan untuk pengobatan. Kencing manis. 7. SIKLUS JAGUNG .

Keterangan: Jagung merupakan tanaman mokotil. hasil penyerbukkan ganda membentuk zigot diploid. tahap pertama terbentuk generasi baru sporofit dan tahap akhir sel endosperma triploid Sumber: .Meiosis terjadi pada bunga jantan diwakili oleh tassels dan bunga betina oleh ears.Penyerbukkan mengarah kepembentukkan buluh serbu sari yang berisi dua sel sperma (mikrogametofita).Terakhir.Telur dibentuk di dalam megagametofita.Tanaman vegetatif mewakili generasi sporofita diploid.Mikrospora haploid (spora jantan) berkembang menjadi serbuk sari dan megaspore haploid (spora betina) membelah secara mitosis membentuk megagametofita.

net.Gembong.org/wiki/Jagung Campbell.Jakarta Tjitrosoepomo.htm http://www.iptek.pikiran-rakyat.ac.Gadjah Mada University .Yogyakarta Morfologi Tumbuhan .Erlangga.id/go.1999.Biologi I.net.bi.wikipedia.id/ind/pd_tanobat/view.id/ind/?ch=jsti&id=15 http://www.com/cetak/0403/08/06a4.http://digilib.itb.htm http://www. Press.2005.php?id=jbptitbbi-gdl-s1-2005-kandisekar1522&node=1754&start=11 http://www.org/_05_infodk_obattrad8.php?id=292 http://id.idionline.iptek.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful