Mengintip Proses Pembuatan Beer

Posted by PNS Bekasi

Posted on Fri, 05/14/2010 - 13:37
kali ini kita coba intip pembuatannya yukk,,,:ilovekaskus

Yang perlu kita tahu bahwa bir itu adalah minuman yang diproduksi melalui fermentasi dari
bahan-bahan berpati

cekidot prosesnya gan

Quote:
Spoiler for Penggilingan:

penggilingan dari malt sangat penting untuk proses pembuatan bir. Tujuan penggilingan adalah
untuk mematahkan jagung malt dan memecah pati malt mengandung enzim untuk
memungkinkan malt untuk menembus pati lebih efisien selama menumbuk.
Quote:
Spoiler for Penumbukan:

Menumbuk melibatkan pencampuran dari gandum dengan air panas untuk membentuk mash di
mana enzim malt alam akan memecah pati menjadi gula malt selama1 jam selama waktu
penumbukan malt enzim memecah molekul pati menjadi gula fermentasi: glukosa, maltosa,
maltotriose, dan gula ini larut dalam cairan sekitarnya mash untuk membentuk solusi bergula
disebut wort..
Quote:
Spoiler for Perebusan Wort:

Perebusan wort dilakukan pada tekanan 80 psi dan pada tekanan yang dapat dipanaskan sampai
suhu 135 ° C. hal ini supaya wort benar benar steril, kemudian pada tahap ini ditambahkan buah
HOP, Buah hop digunakan untuk menambah rasa pahit pada bir
Spoiler for Buah Hop:

Quote:
Spoiler for Pemisahan:

Worth yang telah mendidih tadi kemudian dipompa dengan kecepatan tinggi dalam tabung ini
terjadi pusaran, pusaran tersebut menyedot ampas-ampas yang ada pada worth dan ampas buah
HOP..
Spoiler for Endapan Ampas:
Quote:
Spoiler for Pendinginan wort:

wort pahit panas harus didinginkan dari temperatur sekitar 90 ° C dalam pusaran air untuk 16-20
° C di ketel fermentasi. Mesin ini terdiri dari serangkaian lembaran tipis stainless steel dengan
sebuah ruang kecil di antara lembar masing-masing. wort yang lewat di antara lembar alternatif
dan air listrik dingin dipompa ke arah yang berlawanan sedemikian rupa sehingga dua cairan
yang dipisahkan oleh lapisan tipis dari stainless steel dan panas dipertukarkan dari satu medium
ke lainnya. Sebaliknya air dingin dipompa di ujung air panas dari sisi lainnya.
Quote:
Spoiler for Fermentasi:
Wort didinginkan dikumpulkan di ketel fermentasi pada suhu yang akan bervariasi tergantung
pada suhu lingkungan dan kekuatan bir yang sedang diproses. Pada tahap ini ragi dimasukkan
kedalam worth. Ragi adalah makhluk hidup dan seperti semua organisme hidup memerlukan
sumber energi untuk proses hidupnya. ragi itu memperoleh energi ini dengan meruntuhkan gula
menjadi alkohol dan karbon dioksida.
 Ketika fermentasi dinilai akan selesai, yaitu jumlah gula yang benar telah dikonversi menjadi
alkohol, kapal didinginkan dengan menggunakan air pendingin dipompa melalui panel pendingin
tenggelam dalam fermentor masing-masing.

Quote:
Spoiler for Tank Bir:

Seteleah didinginkan bahan-bahan bir tadi di simpan di dalam tank khusus selama 10 hari supaya
terdapat lebih banyak protein dan Tanin.[
Quote:
Spoiler for Pengisian Botol:

Setelah proses penyimpanan dikira cukup, kemudian tahap selanjutnya adalah pengisian ke
botol,, .Biasanya botol beer ditutup dengan gabus mahkota
Quote:
Spoiler for Pasteurisasi:

Pasteurisasi adalah pemanasan untuk menghilangkan kuman dan bakteri yang ada pada botol
dengan memanaskan botol pada suhu sekitar 70 derajat celcius, proses ini berlangsung selama 1
jam
Quote:
Spoiler for Pengemasan:

Bir dikemas dengan menggunakan plastik yang yang kedap udara supaya menghindari
penguapan,, dan bir siap dipasarkan.