P. 1
Mengintip Proses Pembuatan Beer

Mengintip Proses Pembuatan Beer

|Views: 147|Likes:
Published by Imam Safei

More info:

Published by: Imam Safei on Feb 14, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/24/2014

pdf

text

original

Mengintip Proses Pembuatan Beer

Posted by PNS Bekasi Posted on Fri, 05/14/2010 - 13:37 kali ini kita coba intip pembuatannya yukk,,,:ilovekaskus Yang perlu kita tahu bahwa bir itu adalah minuman yang diproduksi melalui fermentasi dari bahan-bahan berpati cekidot prosesnya gan Quote: Spoiler for Penggilingan:

penggilingan dari malt sangat penting untuk proses pembuatan bir. Tujuan penggilingan adalah untuk mematahkan jagung malt dan memecah pati malt mengandung enzim untuk memungkinkan malt untuk menembus pati lebih efisien selama menumbuk. Quote: Spoiler for Penumbukan:

Menumbuk melibatkan pencampuran dari gandum dengan air panas untuk membentuk mash di mana enzim malt alam akan memecah pati menjadi gula malt selama1 jam selama waktu penumbukan malt enzim memecah molekul pati menjadi gula fermentasi: glukosa, maltosa, maltotriose, dan gula ini larut dalam cairan sekitarnya mash untuk membentuk solusi bergula disebut wort..

hal ini supaya wort benar benar steril. Buah hop digunakan untuk menambah rasa pahit pada bir Spoiler for Buah Hop: Quote: Spoiler for Pemisahan: Worth yang telah mendidih tadi kemudian dipompa dengan kecepatan tinggi dalam tabung ini terjadi pusaran.. pusaran tersebut menyedot ampas-ampas yang ada pada worth dan ampas buah HOP. kemudian pada tahap ini ditambahkan buah HOP.Quote: Spoiler for Perebusan Wort: Perebusan wort dilakukan pada tekanan 80 psi dan pada tekanan yang dapat dipanaskan sampai suhu 135 ° C. Spoiler for Endapan Ampas: .

wort yang lewat di antara lembar alternatif dan air listrik dingin dipompa ke arah yang berlawanan sedemikian rupa sehingga dua cairan yang dipisahkan oleh lapisan tipis dari stainless steel dan panas dipertukarkan dari satu medium ke lainnya. Pada tahap ini ragi dimasukkan kedalam worth. Mesin ini terdiri dari serangkaian lembaran tipis stainless steel dengan sebuah ruang kecil di antara lembar masing-masing.Quote: Spoiler for Pendinginan wort: wort pahit panas harus didinginkan dari temperatur sekitar 90 ° C dalam pusaran air untuk 16-20 ° C di ketel fermentasi. Quote: Spoiler for Fermentasi: Wort didinginkan dikumpulkan di ketel fermentasi pada suhu yang akan bervariasi tergantung pada suhu lingkungan dan kekuatan bir yang sedang diproses. . Ragi adalah makhluk hidup dan seperti semua organisme hidup memerlukan sumber energi untuk proses hidupnya. ragi itu memperoleh energi ini dengan meruntuhkan gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Sebaliknya air dingin dipompa di ujung air panas dari sisi lainnya.

kapal didinginkan dengan menggunakan air pendingin dipompa melalui panel pendingin tenggelam dalam fermentor masing-masing.[ . Quote: Spoiler for Tank Bir: Seteleah didinginkan bahan-bahan bir tadi di simpan di dalam tank khusus selama 10 hari supaya terdapat lebih banyak protein dan Tanin. yaitu jumlah gula yang benar telah dikonversi menjadi alkohol.Ketika fermentasi dinilai akan selesai.

..Quote: Spoiler for Pengisian Botol: Setelah proses penyimpanan dikira cukup. proses ini berlangsung selama 1 jam Quote: Spoiler for Pengemasan: Bir dikemas dengan menggunakan plastik yang yang kedap udara supaya menghindari penguapan. ..Biasanya botol beer ditutup dengan gabus mahkota Quote: Spoiler for Pasteurisasi: Pasteurisasi adalah pemanasan untuk menghilangkan kuman dan bakteri yang ada pada botol dengan memanaskan botol pada suhu sekitar 70 derajat celcius. kemudian tahap selanjutnya adalah pengisian ke botol. dan bir siap dipasarkan.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->