Professional Documents
Culture Documents
TINJAUAN PUSTAKA
1. Saponifikasi
dengan basa kuat seperti KOH atau NaOH yang menghasilkan gliserol dan garam
Gambar 1
6
7
2. Pengertian sabun
ujung yang berbeda interaksinya dengan air ,digunakan untuk mencuci dan
Sabun merupakan merupakan suatu bentuk senyawa yang dihasilkan dari reaksi
saponifikasi.
Sabun terdiri atas dua bagian yaitu bagian kepala dan bagian ekor. Bagian
kepala bermuatan negatif , berupa gugus karboksilat – COO - dan bagian ekor
( senyawa polar ) , sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik artinya hanya dapat
menarik molekul nonpolar seperti minyak atau lemak. Untuk lebih jelas , berikut
H– – – – – – – – – – – – – – – – –
mempunyai dua ujung yang berbeda interaksinya dengan air. Sifat sabun yang
terdiri atas bagian kepala hidrofilik dan bagian ekor hidrofobik , menyebabkan
sabun dapat mengangkat kotoran dari badan dan pakaian. Asam lemak pada sabun
akan mengurai minyak yang terdapat pada badan atau pakaian, salah satunya
Mengapa minyak yang berupa keringat pada pakaian dapat larut dengan bantuan
Kejadian ini tidak lepas dari gaya tarik menarik molekul. Gaya tarik antara
dua molekul polar ( gaya tarik dipol-dipol) yang menyebabkan larutan polar larut
dalam larutan polar. Molekul polar mempunyai dipol yang permanen sehingga
menginduksi awan elektron non polar sehingga terbentuk dipol terinduksi, maka
larutan nonpolar dapat larut dalam non polar. Hal tersebut dapat menjelaskan
proses yang terjadi saat kita mencuci pakaian. Saat pencucian pakaian, air yang
membantu larutnya asam lemak yang juga merupakan senyawa non polar. Maka
dari itu, bila kita mencuci pakaian dengan menggunakan sabun atau detergen,
lemak yang menempel pada pakaian akan larut bersama sabun dengan bantuan
Gambar 4
4. Penggolongan sabun
Tabel.1
3. Kesehatannya kurang
Sabun Lunak 1. Produk sabun cair mudah larut 1. Harganya lebih mahal , jika
3. Kesehatannya (kontaminasi te
5.1. Parfum
aroma dan sifat-sifat dasarnya ) dan senyawa aroma, contoh : Irone (nama
senyawa) aromanya Violet dan fiksatif ( bahan pengikat bau atau aroma ). Parfum
digunakan untuk memberikan bau wangi pada sabun. Parfum pada sabun juga
berpengaruh terhadap minat beli masyarakat, karena bila parfum yang digunakan
pada sabun wanginya sesuai selera , maka akan banyak diminati banyak orang.
5.2. Pewarna
bentuk cair dan larut di air. Fungsi pewarna pada sabun adalah untuk memberikan
makanan.
5.3. Air
Air adalah zat atau unsur yang penting bagi semua bentuk kehidupan yang
diketahui sampai saat ini di bumi. Pada pembuatan sabun , air berfungsi sebagai
pelarut .
13
Sabun padat yang hampir tdk dapat digunakan lagi , kebanyakan akan
menjadi limbah. Sabun padat yang sudah tidah dapat dipakai lagi, dapat
dimanfaatkan menjadi:
1. Pewangi ruangan
2. Sabun baru
3. Parfum mobil
sabun menjadi parfum mobil. Dengan cara melarutkan limbah sabun tersebut.
berupa etanol dan propilena glikol.bahan – bahan tersebut berguna dalam proses
7.1. Etanol
Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, atau
alkohol saja, Etanol memiliki sifat – sifat fisik seperti mudah menguap, mudah
terbakar, tak berwarna dan merupakan alkohol yang paling sering digunakan
dengan rumus kimia C2H5OH dan rumus empiris C2H6O. Etanol juga digunakan
sebagai pelarut berbagai bahan-bahan kimia yang ditujukan untuk konsumsi dan
dan obat-obatan.
Fermentasi
alkohol, maka dibutuhkan kondisi anaerob hingga diharapkan sel ragi dapat
melakukan peragian yang akan mengubah tetes yang mengandung gula menjadi
alkohol. Pada proses fermentasi ini dapat diserap, maka diperlukan pendinginan
untuk menjada temperature tetap pada 300oC selama proses fermentasi yang
berlangsung selama 30 – 40 jam. Gas CO2 yang terjadi dalam tangki fermentasi
ditampung menjadi satu untuk kemudian direcovery. Alkohol yang ikut aliran gas
CO2 dipisahkan dengan jalan ditangkap oleh air yaitu adanya water scrubber yang
Pada akhir fermentasi, kadar alkohol berkisar antara 8 – 10% volume. Hasil
Amylase zimase
bau.
gliserol
16
2.Mudah terbakar
3.Tak berwarna
2.Mudah terbakar
3.Rasa manis
samar – samar
Gliserol 1.Diperoleh dari CH2OH
proses saponifikasi
2.Bersifat hidrofilik
dan
higroskopik