P. 1
ADONAN PASIR

ADONAN PASIR

|Views: 1,327|Likes:
Published by Fajar Dwi Kusnandar

More info:

Published by: Fajar Dwi Kusnandar on Feb 16, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/04/2012

pdf

text

original

ADONAN PASIR (BIKA AMBON

)

Tak sedikit orang penasaran untuk membuat kue bersarang Bika Ambon, layaknya yang banyak dijual di Medan. Kali ini Inforesep akan berbagi resep Bika Ambon Oven dan Bika Ambon Panggang. Sangat pas untuk Anda yang ingin mencoba peluang usaha dari menjual kue ini. Resep Bahan Adonan Dasar Bika Ambon Oven :
• • • • • • • •

kuning telur 8 butir tepung sagu tani 250 gram gula pasir 300 gram tepung tapioka 75 gram santan 325 ml dari 1 butir kelapa ragi instan 1 sendok makan air hangat 300 ml garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Bika Ambon Oven : 1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan. 2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata. 3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata. 4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. 5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.

# Angkat dan tiriskan. # Celupkan potongan ikan ke dalam adonan pelapis. dan garam hingga rata. merica. haluskan 1 putih telur ayam. # Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau saus tartar.ADONAN GORENG (IKAN GORENG TEPUNG) Bahan: 250 g daging ikan salem atau ikan como 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam minyak goreng Adonan pelapis. kocok hingga berbuih 75 ml air masak 1/2 sdt merica hitam. . tumbuk halus 1 sdt garam Cara membuat: # Potong daging ikan ukuran 5×3 cm. parut 1 butir kemiri. aduk rata: 100 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 siung bawang putih. # Lumuri daging ikan dengan air jeruk. # Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang.

Tambahkan gula pasir dan santan. 2. Jaga singkong jangan sampai hancur. Campur semua bahan areh. 3. garam dan daun pandan. sampai singkong matang dan air habis. angkat. sisihkan. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis. cairkan dengan sedikit santan Cara membuat: 1. siram dengan areh. didihkan hingga kental. Rebus singkong. Masukkan potongan nangka. aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental. angkat. air. Masukkan adonan singkong dalam mangkok. di atas api kecil. Sajikan. aduk rata. 4.ADONAN REBUS Menu Buka Sahur Puasa Ramadhan Bahan: 500 gr singkong. Untuk 6 orang . cuci potong 2 x 2 x 2 cm 500 ml air ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 50 gr gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gr nangka potong kotak-kotak Areh: 100 ml santan ½ sdt garam 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena. kupas. sisihkan.

angkat. 2) Taruh adonan dalam wadah. 4) Rebus air untuk merebus. tiriskan. aduk (uleni) hingga kalis dan tidak lengket (seperti adonan roti). biarkan hingga 6 jam. kecap asin dan garam. 3) Cuci adonan di bawah air mengalir hingga adonan bening dan bersih. Masukkan adonan. rebus hingga keras dan matang. Standar untuk 800 gram . tuang air sedikit demi sedikit.Gluten (Daging Vegan) Bahan • 500 gram tepung terigu • 2 lbr daun salam • 2 sdm kecap asin • 1 sdt garam • 250 ml air • 1500 ml air untuk merebus Cara Membuat: 1) Aduk tepung terigu. siap digunakan. tuang air hingga adonan terendam. didihkan. tambahkan daun salam.

Tuang 65 cc adonan putih. Panaskan kukusan.RESEP KUE LAPIS COKLAT SUSU Bahan: 1. gula pasir. 2 sendok the pasta cokelat 7. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. Bagi adonan menjadi dua. aduk rata 3. 330 gram gula pasir 4. Hidangkan Untuk 20 porsi . 25 gram kenari cincang Cara Membuat Resep Kue Lapis Coklat Susu: 1. kocok 6. 2 butir telur. Saring. Setelah dingin. Angkat 5. Taburkan kenari cinacang kukus lagi 20 menit hingga matang. potong-potong. 400 gram terigu 2. masukkan loyang 20 cm yang telah dioles minyak dan dialasi plastic. kukus 5 menit. tuang adonan selapis demi selapis. selang-seling coklat dan putih. Kukus 5 manit setiap menuang. 1000 cc susu cair 5. 4. hingga adonan habis. Campur terigu sagu. Lakukan sekali lagi. Aduk rata 2. Tambahkan telur. 125 gram tepung sagu 3. satu bagian beri cokelat pastadan sisinya biarkan putih.

oven untuk taburan Cara Membuat Almond Puff : 1. Bulatkan dan diamkan 15 menit.ADONAN LEMBARAN ALMOND PUFF Resep Bahan 1 Almond Puff : • • • • • • • 300 gram tepung terigu protein sedang 30 gram mentega tawar dingin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 165 ml air es Resep Bahan 2 Almond Puff : • • 225 gram pastry margarin 30 gram tepung terigu protein sedang Resep Bahan Olesan Almond Puff (aduk rata) : • • • • 100 gram gula tepung 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh makan air es 125 gram almond slice. Aduk rata. garam. Bahan 1 : campur tepung terigu. . Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. mentega tawar. dan gula pasir. 2.

Letakkan bahan 2 di tengah. . Pipihkan. Lipat sampai tertutup. 9. Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Bentuk kotak tebal 1 cm. Turunkan suhunya 170 derajat Celsius. Tabur almond slice dan biarkan kering. Oven lagi 25 menit sampai kering. 7. Giling tipis adonan setebal 1/2 c. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Diamkan 15 menit di freezer. Potong empat bagian tidak putus bahan 1. Terakhir diamkan 30 menit di freezer. Sisihkan. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Keluarkan. 10. 4. Oles atasnya dengan bahan olesan. 5. 6.3. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Saling tumpuk. Potong-potong ukuran 9×4 cm. Bahan 2 : aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Giling lagi memanjang. Diamkan 30 menit di freezer. 8.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->