ADONAN PASIR (BIKA AMBON

)

Tak sedikit orang penasaran untuk membuat kue bersarang Bika Ambon, layaknya yang banyak dijual di Medan. Kali ini Inforesep akan berbagi resep Bika Ambon Oven dan Bika Ambon Panggang. Sangat pas untuk Anda yang ingin mencoba peluang usaha dari menjual kue ini. Resep Bahan Adonan Dasar Bika Ambon Oven :
• • • • • • • •

kuning telur 8 butir tepung sagu tani 250 gram gula pasir 300 gram tepung tapioka 75 gram santan 325 ml dari 1 butir kelapa ragi instan 1 sendok makan air hangat 300 ml garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Bika Ambon Oven : 1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan. 2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata. 3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata. 4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. 5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.

parut 1 butir kemiri. merica. dan garam hingga rata. . # Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau saus tartar.ADONAN GORENG (IKAN GORENG TEPUNG) Bahan: 250 g daging ikan salem atau ikan como 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam minyak goreng Adonan pelapis. aduk rata: 100 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 siung bawang putih. # Angkat dan tiriskan. # Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang. # Lumuri daging ikan dengan air jeruk. # Celupkan potongan ikan ke dalam adonan pelapis. haluskan 1 putih telur ayam. tumbuk halus 1 sdt garam Cara membuat: # Potong daging ikan ukuran 5×3 cm. kocok hingga berbuih 75 ml air masak 1/2 sdt merica hitam.

angkat. Masukkan adonan singkong dalam mangkok. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis. Sajikan. 3. Tambahkan gula pasir dan santan. aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental. sampai singkong matang dan air habis. air. Rebus singkong. Campur semua bahan areh. Masukkan potongan nangka. aduk rata. di atas api kecil. Jaga singkong jangan sampai hancur. Untuk 6 orang . angkat.ADONAN REBUS Menu Buka Sahur Puasa Ramadhan Bahan: 500 gr singkong. cairkan dengan sedikit santan Cara membuat: 1. cuci potong 2 x 2 x 2 cm 500 ml air ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 50 gr gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gr nangka potong kotak-kotak Areh: 100 ml santan ½ sdt garam 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena. didihkan hingga kental. garam dan daun pandan. kupas. siram dengan areh. sisihkan. sisihkan. 4. 2.

siap digunakan. rebus hingga keras dan matang.Gluten (Daging Vegan) Bahan • 500 gram tepung terigu • 2 lbr daun salam • 2 sdm kecap asin • 1 sdt garam • 250 ml air • 1500 ml air untuk merebus Cara Membuat: 1) Aduk tepung terigu. 4) Rebus air untuk merebus. kecap asin dan garam. didihkan. Standar untuk 800 gram . tambahkan daun salam. aduk (uleni) hingga kalis dan tidak lengket (seperti adonan roti). 3) Cuci adonan di bawah air mengalir hingga adonan bening dan bersih. biarkan hingga 6 jam. tiriskan. tuang air sedikit demi sedikit. 2) Taruh adonan dalam wadah. Masukkan adonan. angkat. tuang air hingga adonan terendam.

Tambahkan telur. 1000 cc susu cair 5. hingga adonan habis. Kukus 5 manit setiap menuang. 400 gram terigu 2. Aduk rata 2. kocok 6. kukus 5 menit. 2 sendok the pasta cokelat 7. tuang adonan selapis demi selapis. masukkan loyang 20 cm yang telah dioles minyak dan dialasi plastic. Tuang 65 cc adonan putih. Bagi adonan menjadi dua. 125 gram tepung sagu 3. Taburkan kenari cinacang kukus lagi 20 menit hingga matang. Lakukan sekali lagi. 330 gram gula pasir 4. potong-potong. 2 butir telur. Setelah dingin. selang-seling coklat dan putih. 4. satu bagian beri cokelat pastadan sisinya biarkan putih. 25 gram kenari cincang Cara Membuat Resep Kue Lapis Coklat Susu: 1. Angkat 5. gula pasir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. aduk rata 3. Hidangkan Untuk 20 porsi . Saring. Campur terigu sagu. Panaskan kukusan.RESEP KUE LAPIS COKLAT SUSU Bahan: 1.

garam. . Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. oven untuk taburan Cara Membuat Almond Puff : 1. 2. mentega tawar. dan gula pasir.ADONAN LEMBARAN ALMOND PUFF Resep Bahan 1 Almond Puff : • • • • • • • 300 gram tepung terigu protein sedang 30 gram mentega tawar dingin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 165 ml air es Resep Bahan 2 Almond Puff : • • 225 gram pastry margarin 30 gram tepung terigu protein sedang Resep Bahan Olesan Almond Puff (aduk rata) : • • • • 100 gram gula tepung 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh makan air es 125 gram almond slice. Bahan 1 : campur tepung terigu. Bulatkan dan diamkan 15 menit.

Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Diamkan 15 menit di freezer. Potong empat bagian tidak putus bahan 1. 10. Pipihkan. Giling tipis adonan setebal 1/2 c. Keluarkan. 4. Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Potong-potong ukuran 9×4 cm. Diamkan 30 menit di freezer. Giling lagi memanjang. 7.3. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Oles atasnya dengan bahan olesan. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Turunkan suhunya 170 derajat Celsius. 8. Oven lagi 25 menit sampai kering. . Lipat sampai tertutup. 5. 9. Bahan 2 : aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Saling tumpuk. 6. Terakhir diamkan 30 menit di freezer. Sisihkan. Letakkan bahan 2 di tengah. Bentuk kotak tebal 1 cm. Tabur almond slice dan biarkan kering.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful