ADONAN PASIR (BIKA AMBON

)

Tak sedikit orang penasaran untuk membuat kue bersarang Bika Ambon, layaknya yang banyak dijual di Medan. Kali ini Inforesep akan berbagi resep Bika Ambon Oven dan Bika Ambon Panggang. Sangat pas untuk Anda yang ingin mencoba peluang usaha dari menjual kue ini. Resep Bahan Adonan Dasar Bika Ambon Oven :
• • • • • • • •

kuning telur 8 butir tepung sagu tani 250 gram gula pasir 300 gram tepung tapioka 75 gram santan 325 ml dari 1 butir kelapa ragi instan 1 sendok makan air hangat 300 ml garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Bika Ambon Oven : 1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan. 2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata. 3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata. 4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. 5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.

tumbuk halus 1 sdt garam Cara membuat: # Potong daging ikan ukuran 5×3 cm. kocok hingga berbuih 75 ml air masak 1/2 sdt merica hitam. merica. # Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang. # Celupkan potongan ikan ke dalam adonan pelapis. . dan garam hingga rata. # Lumuri daging ikan dengan air jeruk. aduk rata: 100 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 siung bawang putih.ADONAN GORENG (IKAN GORENG TEPUNG) Bahan: 250 g daging ikan salem atau ikan como 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam minyak goreng Adonan pelapis. # Angkat dan tiriskan. parut 1 butir kemiri. # Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau saus tartar. haluskan 1 putih telur ayam.

air.ADONAN REBUS Menu Buka Sahur Puasa Ramadhan Bahan: 500 gr singkong. sisihkan. 2. garam dan daun pandan. angkat. Masukkan potongan nangka. angkat. Campur semua bahan areh. didihkan hingga kental. cairkan dengan sedikit santan Cara membuat: 1. Masukkan adonan singkong dalam mangkok. sampai singkong matang dan air habis. 3. Untuk 6 orang . kupas. siram dengan areh. Tambahkan gula pasir dan santan. 4. Rebus singkong. di atas api kecil. Sajikan. Jaga singkong jangan sampai hancur. aduk rata. sisihkan. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis. cuci potong 2 x 2 x 2 cm 500 ml air ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 50 gr gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gr nangka potong kotak-kotak Areh: 100 ml santan ½ sdt garam 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena. aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental.

Gluten (Daging Vegan) Bahan • 500 gram tepung terigu • 2 lbr daun salam • 2 sdm kecap asin • 1 sdt garam • 250 ml air • 1500 ml air untuk merebus Cara Membuat: 1) Aduk tepung terigu. kecap asin dan garam. 3) Cuci adonan di bawah air mengalir hingga adonan bening dan bersih. 4) Rebus air untuk merebus. didihkan. tuang air sedikit demi sedikit. Standar untuk 800 gram . Masukkan adonan. tuang air hingga adonan terendam. angkat. tambahkan daun salam. siap digunakan. tiriskan. biarkan hingga 6 jam. aduk (uleni) hingga kalis dan tidak lengket (seperti adonan roti). rebus hingga keras dan matang. 2) Taruh adonan dalam wadah.

125 gram tepung sagu 3. 330 gram gula pasir 4. satu bagian beri cokelat pastadan sisinya biarkan putih. Angkat 5. Hidangkan Untuk 20 porsi . masukkan loyang 20 cm yang telah dioles minyak dan dialasi plastic. Bagi adonan menjadi dua. Campur terigu sagu. Saring. 25 gram kenari cincang Cara Membuat Resep Kue Lapis Coklat Susu: 1. Lakukan sekali lagi. 2 sendok the pasta cokelat 7. Panaskan kukusan. Kukus 5 manit setiap menuang.RESEP KUE LAPIS COKLAT SUSU Bahan: 1. gula pasir. aduk rata 3. Aduk rata 2. 2 butir telur. selang-seling coklat dan putih. Tuang 65 cc adonan putih. Setelah dingin. 1000 cc susu cair 5. hingga adonan habis. kukus 5 menit. potong-potong. Taburkan kenari cinacang kukus lagi 20 menit hingga matang. 400 gram terigu 2. Tambahkan telur. tuang adonan selapis demi selapis. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. 4. kocok 6.

oven untuk taburan Cara Membuat Almond Puff : 1. Aduk rata. Bulatkan dan diamkan 15 menit. dan gula pasir. 2. garam. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis.ADONAN LEMBARAN ALMOND PUFF Resep Bahan 1 Almond Puff : • • • • • • • 300 gram tepung terigu protein sedang 30 gram mentega tawar dingin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 165 ml air es Resep Bahan 2 Almond Puff : • • 225 gram pastry margarin 30 gram tepung terigu protein sedang Resep Bahan Olesan Almond Puff (aduk rata) : • • • • 100 gram gula tepung 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh makan air es 125 gram almond slice. . mentega tawar. Bahan 1 : campur tepung terigu.

6. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. 8. Lipat sampai tertutup. 4. Giling tipis adonan setebal 1/2 c. Sisihkan. Bentuk kotak tebal 1 cm. 10. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Diamkan 30 menit di freezer. Terakhir diamkan 30 menit di freezer. 7. Oles atasnya dengan bahan olesan. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Bahan 2 : aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Potong empat bagian tidak putus bahan 1. 9.3. 5. Tabur almond slice dan biarkan kering. . Giling lagi memanjang. Diamkan 15 menit di freezer. Saling tumpuk. Letakkan bahan 2 di tengah. Keluarkan. Pipihkan. Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Oven lagi 25 menit sampai kering. Potong-potong ukuran 9×4 cm. Turunkan suhunya 170 derajat Celsius.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful