ADONAN PASIR (BIKA AMBON

)

Tak sedikit orang penasaran untuk membuat kue bersarang Bika Ambon, layaknya yang banyak dijual di Medan. Kali ini Inforesep akan berbagi resep Bika Ambon Oven dan Bika Ambon Panggang. Sangat pas untuk Anda yang ingin mencoba peluang usaha dari menjual kue ini. Resep Bahan Adonan Dasar Bika Ambon Oven :
• • • • • • • •

kuning telur 8 butir tepung sagu tani 250 gram gula pasir 300 gram tepung tapioka 75 gram santan 325 ml dari 1 butir kelapa ragi instan 1 sendok makan air hangat 300 ml garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Bika Ambon Oven : 1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan. 2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata. 3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata. 4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. 5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.

ADONAN GORENG (IKAN GORENG TEPUNG) Bahan: 250 g daging ikan salem atau ikan como 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam minyak goreng Adonan pelapis. merica. # Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang. kocok hingga berbuih 75 ml air masak 1/2 sdt merica hitam. # Angkat dan tiriskan. # Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau saus tartar. aduk rata: 100 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 siung bawang putih. . # Celupkan potongan ikan ke dalam adonan pelapis. haluskan 1 putih telur ayam. parut 1 butir kemiri. dan garam hingga rata. # Lumuri daging ikan dengan air jeruk. tumbuk halus 1 sdt garam Cara membuat: # Potong daging ikan ukuran 5×3 cm.

sisihkan. Sajikan. aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental. cuci potong 2 x 2 x 2 cm 500 ml air ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 50 gr gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gr nangka potong kotak-kotak Areh: 100 ml santan ½ sdt garam 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena. Jaga singkong jangan sampai hancur. angkat. di atas api kecil. sisihkan. didihkan hingga kental. cairkan dengan sedikit santan Cara membuat: 1. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis.ADONAN REBUS Menu Buka Sahur Puasa Ramadhan Bahan: 500 gr singkong. Masukkan potongan nangka. Tambahkan gula pasir dan santan. Masukkan adonan singkong dalam mangkok. garam dan daun pandan. siram dengan areh. 4. 3. sampai singkong matang dan air habis. air. kupas. angkat. Campur semua bahan areh. Untuk 6 orang . Rebus singkong. aduk rata. 2.

tuang air sedikit demi sedikit. kecap asin dan garam. angkat.Gluten (Daging Vegan) Bahan • 500 gram tepung terigu • 2 lbr daun salam • 2 sdm kecap asin • 1 sdt garam • 250 ml air • 1500 ml air untuk merebus Cara Membuat: 1) Aduk tepung terigu. tiriskan. aduk (uleni) hingga kalis dan tidak lengket (seperti adonan roti). Masukkan adonan. 4) Rebus air untuk merebus. didihkan. tuang air hingga adonan terendam. 3) Cuci adonan di bawah air mengalir hingga adonan bening dan bersih. rebus hingga keras dan matang. Standar untuk 800 gram . tambahkan daun salam. siap digunakan. 2) Taruh adonan dalam wadah. biarkan hingga 6 jam.

selang-seling coklat dan putih. Kukus 5 manit setiap menuang. Tuang 65 cc adonan putih. Aduk rata 2. Lakukan sekali lagi. aduk rata 3. Saring. Tambahkan telur. 4. Panaskan kukusan. 400 gram terigu 2. masukkan loyang 20 cm yang telah dioles minyak dan dialasi plastic. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. Setelah dingin. 2 sendok the pasta cokelat 7.RESEP KUE LAPIS COKLAT SUSU Bahan: 1. Taburkan kenari cinacang kukus lagi 20 menit hingga matang. kocok 6. 125 gram tepung sagu 3. gula pasir. potong-potong. hingga adonan habis. satu bagian beri cokelat pastadan sisinya biarkan putih. 1000 cc susu cair 5. Angkat 5. tuang adonan selapis demi selapis. 2 butir telur. 25 gram kenari cincang Cara Membuat Resep Kue Lapis Coklat Susu: 1. 330 gram gula pasir 4. Bagi adonan menjadi dua. Hidangkan Untuk 20 porsi . Campur terigu sagu. kukus 5 menit.

dan gula pasir.ADONAN LEMBARAN ALMOND PUFF Resep Bahan 1 Almond Puff : • • • • • • • 300 gram tepung terigu protein sedang 30 gram mentega tawar dingin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 165 ml air es Resep Bahan 2 Almond Puff : • • 225 gram pastry margarin 30 gram tepung terigu protein sedang Resep Bahan Olesan Almond Puff (aduk rata) : • • • • 100 gram gula tepung 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh makan air es 125 gram almond slice. 2. Bahan 1 : campur tepung terigu. . Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. oven untuk taburan Cara Membuat Almond Puff : 1. Bulatkan dan diamkan 15 menit. mentega tawar. garam.

Terakhir diamkan 30 menit di freezer. Oven lagi 25 menit sampai kering. Potong empat bagian tidak putus bahan 1. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Saling tumpuk. 6. Pipihkan. 5. 10. 9.3. Tabur almond slice dan biarkan kering. Sisihkan. . Giling tipis adonan setebal 1/2 c. Letakkan bahan 2 di tengah. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Potong-potong ukuran 9×4 cm. 7. Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Bentuk kotak tebal 1 cm. Lipat sampai tertutup. Keluarkan. Bahan 2 : aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Oles atasnya dengan bahan olesan. 4. Giling lagi memanjang. Turunkan suhunya 170 derajat Celsius. Diamkan 15 menit di freezer. 8. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Diamkan 30 menit di freezer.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful