ADONAN PASIR (BIKA AMBON

)

Tak sedikit orang penasaran untuk membuat kue bersarang Bika Ambon, layaknya yang banyak dijual di Medan. Kali ini Inforesep akan berbagi resep Bika Ambon Oven dan Bika Ambon Panggang. Sangat pas untuk Anda yang ingin mencoba peluang usaha dari menjual kue ini. Resep Bahan Adonan Dasar Bika Ambon Oven :
• • • • • • • •

kuning telur 8 butir tepung sagu tani 250 gram gula pasir 300 gram tepung tapioka 75 gram santan 325 ml dari 1 butir kelapa ragi instan 1 sendok makan air hangat 300 ml garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Bika Ambon Oven : 1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan. 2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata. 3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata. 4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. 5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.

# Celupkan potongan ikan ke dalam adonan pelapis. # Angkat dan tiriskan. parut 1 butir kemiri. kocok hingga berbuih 75 ml air masak 1/2 sdt merica hitam. haluskan 1 putih telur ayam. merica. # Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau saus tartar. tumbuk halus 1 sdt garam Cara membuat: # Potong daging ikan ukuran 5×3 cm. # Lumuri daging ikan dengan air jeruk. # Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang. aduk rata: 100 g tepung terigu 1 sdm tepung beras 1 siung bawang putih.ADONAN GORENG (IKAN GORENG TEPUNG) Bahan: 250 g daging ikan salem atau ikan como 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam minyak goreng Adonan pelapis. dan garam hingga rata. .

sisihkan. Rebus singkong. aduk rata. sisihkan. di atas api kecil. air. Jaga singkong jangan sampai hancur. angkat.ADONAN REBUS Menu Buka Sahur Puasa Ramadhan Bahan: 500 gr singkong. Sajikan. Masukkan adonan singkong dalam mangkok. Untuk 6 orang . siram dengan areh. 4. angkat. kupas. aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental. Campur semua bahan areh. 2. 3. cairkan dengan sedikit santan Cara membuat: 1. cuci potong 2 x 2 x 2 cm 500 ml air ½ sdt garam 3 lembar daun pandan 50 gr gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gr nangka potong kotak-kotak Areh: 100 ml santan ½ sdt garam 1 sdm gula pasir 1 sdm tepung maizena. Masukkan potongan nangka. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis. garam dan daun pandan. sampai singkong matang dan air habis. Tambahkan gula pasir dan santan. didihkan hingga kental.

3) Cuci adonan di bawah air mengalir hingga adonan bening dan bersih.Gluten (Daging Vegan) Bahan • 500 gram tepung terigu • 2 lbr daun salam • 2 sdm kecap asin • 1 sdt garam • 250 ml air • 1500 ml air untuk merebus Cara Membuat: 1) Aduk tepung terigu. 2) Taruh adonan dalam wadah. kecap asin dan garam. tiriskan. siap digunakan. tambahkan daun salam. angkat. tuang air sedikit demi sedikit. biarkan hingga 6 jam. aduk (uleni) hingga kalis dan tidak lengket (seperti adonan roti). 4) Rebus air untuk merebus. didihkan. tuang air hingga adonan terendam. Masukkan adonan. Standar untuk 800 gram . rebus hingga keras dan matang.

330 gram gula pasir 4. Hidangkan Untuk 20 porsi . potong-potong. 2 butir telur. 400 gram terigu 2. 4.RESEP KUE LAPIS COKLAT SUSU Bahan: 1. aduk rata 3. tuang adonan selapis demi selapis. Panaskan kukusan. kukus 5 menit. 125 gram tepung sagu 3. kocok 6. Taburkan kenari cinacang kukus lagi 20 menit hingga matang. 2 sendok the pasta cokelat 7. hingga adonan habis. masukkan loyang 20 cm yang telah dioles minyak dan dialasi plastic. Bagi adonan menjadi dua. Setelah dingin. Lakukan sekali lagi. Tambahkan telur. 1000 cc susu cair 5. Campur terigu sagu. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang 65 cc adonan putih. 25 gram kenari cincang Cara Membuat Resep Kue Lapis Coklat Susu: 1. selang-seling coklat dan putih. Saring. Kukus 5 manit setiap menuang. Aduk rata 2. Angkat 5. gula pasir. satu bagian beri cokelat pastadan sisinya biarkan putih.

oven untuk taburan Cara Membuat Almond Puff : 1.ADONAN LEMBARAN ALMOND PUFF Resep Bahan 1 Almond Puff : • • • • • • • 300 gram tepung terigu protein sedang 30 gram mentega tawar dingin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 165 ml air es Resep Bahan 2 Almond Puff : • • 225 gram pastry margarin 30 gram tepung terigu protein sedang Resep Bahan Olesan Almond Puff (aduk rata) : • • • • 100 gram gula tepung 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh makan air es 125 gram almond slice. garam. dan gula pasir. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. 2. Bulatkan dan diamkan 15 menit. Aduk rata. . Bahan 1 : campur tepung terigu. mentega tawar.

Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. 10. Saling tumpuk. 8. Lipat sampai tertutup. Bahan 2 : aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. 9. 4. Sisihkan. Turunkan suhunya 170 derajat Celsius. Bentuk kotak tebal 1 cm. Keluarkan. Pipihkan. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Diamkan 30 menit di freezer. 7. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tabur almond slice dan biarkan kering. 6. Giling lagi memanjang. Letakkan bahan 2 di tengah. Oven lagi 25 menit sampai kering. Terakhir diamkan 30 menit di freezer. Diamkan 15 menit di freezer. Potong empat bagian tidak putus bahan 1. 5. . Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Oles atasnya dengan bahan olesan. Giling tipis adonan setebal 1/2 c.3. Potong-potong ukuran 9×4 cm.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful