P. 1
Proses Pembuatan Tahu

Proses Pembuatan Tahu

|Views: 360|Likes:
Published by andrian_tl071600

More info:

Published by: andrian_tl071600 on Feb 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/25/2013

pdf

text

original

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH

A. Proses Pembuatan Tahu

Ket :

INPUT A. Materi / Bahan Baku ‡Kacang kedelai. ‡Air. ‡Asam Cuka. ‡Kunyit. B. Energi ‡Kayu bakar /gas /minyak tanah /listrik. C. Teknologi D. Financial E. Sumber Daya Manusia F. Manajemen

ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH PROSES A. -Ampas Kunyit. -Asap. Materi/Bahan Baku ‡Bubur Kedelai. Energi ‡Panas ‡Bau ‡Bising C. Financial ‡Kerugian A' -Limbah Cair. B. -Ampas Kedelai. Sumber Daya Manusia ‡Adanya Pemecatan Pegawai (PHK) . ‡Susu. ‡Tahu. ‡Kembang Tahu.

Limbah: asap & panas R1 6. R2 Kacang kedelai Limbah: air & kulit kacang Listrik 4. New Product (1) Limbah: ampas (ongok) Susu kedelai R1 New Product (2) . 2. Dilakukan penyaringan. Bubur kedelai R2 R3 Panas 5.1 SKEMA PEMBUATAN TAHU Kacang kedelai + Air 1. Kacang Kedelai direndam agar kulit-kulitnya terlepas. Kacang digiling. Dimasak sampai mengental sambil diaduk. Kacang kedelai tersebut diaduk-aduk agar kulitnya terlepas. Kulit dipisahkan dari kacang. 3.ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH B.

untuk pewarnaan dan pengawetan dapat dimasukkan pada proses pembuatan tahu. dimana kunyit diparut terlebih dahulu. Dicetak dan dipres Limbah: air New Product (3) R1 R2 Cacahan tahu 9. Keterangan: R1 : Reuse .ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH Asam R2 7. (menggunakan pisau atau bahan lainnya) Tahu kotak + Dapat ditambahkan kunyit. kemudian hasil parutan disaring menggunakan penyaring yang kemudian direbus. hasil rebusan itu digunakan sebagai pewarna tahu. Proses Koagulasi / terjadi penggumpalan Limbah: air (asam. Dipotong kotak-kotak. organik tinggi) gumpalan tahu (grabagan) R1 8.

Dikonsumsi kembali dan 4. Biogas 3. Menyalakan batu baterai dan peluruhan telur.ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUKSI BERSIH R2 R3 R4 R5 : Recycle : Recovery : Reduce : Rethink Result of New Products:  New Product (1)  New Product (2) 1. Limbah berupa ampas tahu dapat digunakan untuk : .  New Product (3) 1. Apabila tidak layak bisa diberikan untuk ternak sebagai makanan. Bioetanol 2. Biogas 3. Bioetanol 2. Limbah berupa air dapat digunakan untuk : Limbah berupa asap dapat digunakan untuk membuat daging asap ataupun ikan asap.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->