ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUK

SI
BERSIH

A. Proses Pembuatan Tahu

Ket :
ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUK
SI
BERSIH
ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUK
SI
BERSIH
 ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUK
SI
BERSIH

B.1 SKEMA PEMBUATAN TAHU

Kacang kedelai + Air

1. Kacang Kedelai direndam agar kulit-kulitnya terlepas. R2

2. Kacang kedelai tersebut diaduk-aduk agar kulitnya terlepas.
3. Kulit dipisahkan dari kacang.

Kacang kedelai Limbah: air & kulit kacang

Listrik

4. Kacang digiling.

Bubur kedelai

Panas R2

R3
5. Dimasak sampai mengental sambil diaduk.

Limbah: asap & panas

R1

New Product (1)

6. Dilakukan penyaringan.

Limbah: ampas (ongok)

Susu kedelai R1

New Product (2)

 ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUK
SI
BERSIH

Asam R2

7. Proses Koagulasi / terjadi penggumpalan

Limbah: air (asam, organik tinggi)

gumpalan tahu (grabagan)
R1

New Product (3)

8. Dicetak dan dipres

Limbah: air R1 R2

Cacahan tahu

9. Dipotong kotak-kotak. (menggunakan pisau atau bahan lainnya)

Tahu kotak

+ Dapat ditambahkan kunyit, untuk pewarnaan dan pengawetan dapat dimasukkan

pada proses pembuatan tahu, dimana kunyit diparut terlebih dahulu, kemudian hasil
parutan disaring menggunakan penyaring yang kemudian direbus, hasil rebusan itu
digunakan sebagai pewarna tahu.
 ANDRIAN ERYANDI (073050022) PRODUK
SI
BERSIH

Keterangan:
R1 : Reuse
R2 : Recycle
R3 : Recovery
R4 : Reduce
R5 : Rethink

Result of New Products:

 New Product (1)  Limbah berupa asap dapat digunakan untuk
membuat daging asap ataupun ikan asap.
 New Product (2)  Limbah berupa ampas tahu dapat digunakan untuk :
1. Bioetanol
2. Biogas
3. Dikonsumsi kembali dan
4. Apabila tidak layak bisa diberikan untuk ternak sebagai makanan.
 New Product (3)  Limbah berupa air dapat digunakan untuk :
1. Bioetanol
2. Biogas
3. Menyalakan batu baterai dan peluruhan telur.