CARA KERJA ENZIM KATALASE

BAB I

A.DasarTeori:
Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan
banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua
kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan
Hidogen Peroksida (H2O2) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat
racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa
Hidrogen Peroksida (H2O2) dapat diuraikan menjadi air (H2O) dan oksigen (O2)
yang tidak berbahaya.

B.Tujuan :

• Mengetahui pengaruh suhu,ph

• Mengetahui cara kerja enzim katalase
• Mengetahui suhu, ph terhadap pembentukan gas O2

C.Rumusan Masalah

Adakah pengaruh ph, suhu untuk kerja enzim katalase

D.Hipotesis:
Ph, suhu mempengaruhi kerja enzim katalase
E.Variabel:
Variabel bebas : suhu , ph
Variabel terikat: banyaknya gelembung O2
Variabel kontrol:ekstrak hati
BAB II

F. Alat dan Bahan

Alat:
• Rak tabung reaksi
• 5 buah tabung reaksi
• 1 buah pipit ukur
• 1 buah tabung ukur
• 1 set penumbuk
• Korek api
• 1 buah lampu spritus
• Penjepit tabung
Bahan:
• Hati ayam
• Larutan H2O2
• Larutan HCL
• Larutan NaOH
• Aquqdes

G. Cara kerja

Percobaan I

 Mengambil ekstrak hati dan tuangkan ke dalam tabung reaksi.

 Menuangkan ekstrak hati ke dalam larutan H2O2 dan menutup ujung tabung
reaksi dengan menggunakan ibu jari.
 Setelah ekstrak hati dan H2O2 tercampur, mengujinya dengan lidi yang
terbakar.

Percobaan II

 Mengambil ekstrak hati dan mencampurkannya dengan larutan NaOH.

  Menuangkan campuran tersebut ke dalam larutan H2O2, selanjutnya menutup
tabung reaksi dengan menggunakan ibu jari.
 Membuka tabung reaksi dan mengujinya dengan lidi yang terbakar

Percobaan III

 Mengambil ekstrak hati dan mencampurkannya dengan larutan HCl.

 Menuangkan campuran tersebut ke dalam larutan H2O2, selanjutnya menutup
tabung reaksi dengan menggubakan ibu jari hingga tercampur
 Mencampurkan ekstrak hati tersebut dengan larutan H2O2, menutup ujung
tabung reaksi dan biarkan tercampur.
 Membuka tabung reaksi dan mengujinya dengan lidi yang terbakar.

Percobaan IV

 Mengambil ekstrak hati lalu memanaskannya.

 Setelah panas, dinginkan kembali ekstrak hati tersebut.
 Mencampurkan ekstrak hati tersebut dengan larutan H2O2, menutup ujung
tabung reaksi dan biarkan tercampur.
 Menguji dengan campuran tersebut dengan lidi yang terbakar.

H. Hasil Pengamatan:

Ekstrak hati + H2O2

Percobaan
Banyak gelembung Keadaan bara api

1 +++ Menyala

2 - Tidak menyala

3 - Tidak menyala
I.Pembahasan:

Reaksi di atas dapat dituliskan

2H2O2 katalase> 2 H2O + 2 O2

Senyawa H2O2 yang ada dalam tubuh sangat berbahaya. Maka enzim katalase
menguraikan H2O2 menjadi H2O dan gas O2 yang tidak berbahaya bagi tubuh.

Ada tidaknya gelembung merupakan indikator adanya air dalam wujud uap.
Sedangkan menyala atau tidaknya bara merupakan indikator adanya gas oksigen
dalam tabung tersebut. Enzim katalase yang dihasilkan peroksisom pada hati akan
mengalami denaturasi (kerusakan) pada suhu yang tinggi ataupun pada suasana
asam dan basa. Enzim katalase bekerja secara optimal pada suhu kamar (±30 0C)
dan suasana netral.

Hal ini dapat dilihat pada suasana asam, basa, dan suhu tinggi, laju reaksi
menjadi sangat lambat. Bahkan terhenti sama sekali. Indikasinya adalah
sedikitnya gelembung yang dihasilkan dan bara api tidak menyala. Sedangkan
pada suhu normal dan pH netral, reaksi berjalan dengan lancar.

J.Kesimpulan:

 Dari pengamatan data di atas dapat disimpulkan bahwa enzim katalase

berfungsi untuk menguraikan hidrogen peroksida (H2O2) menjadi air (H2O)
dan oksigen (O2) sehingga tidak berbahaya.
 Kerja enzim katalase pada saat dicampurkan dengan senyawa lain dan
dipanaskan kinerjanya akan berkurang bahkan tidak ada.

K. Daftar Pustaka:

Syamsuri, Istamar dkk.2004. Biologi Untuk SMA Kelas XII. Malang: Erlangga.

Sudjadi, Bagod dan Laila. 2006. Biologi Sains Dalam Kehidupan 3A. Surabaya:
Yudhistira
 LAPORAN BIOLOGI
CARA KERJA ENZIM KATALASE
Laporan ini di buat utuk memenuhi tugas biologi,yang diampu oleh Ibu Sripeni S.Pd

DISUSUN OLEH:
1. KRISNA AJI KUNCORO (5)
2. DEWI INDAH SARI (11)
3. DHIAUDIN KURNIAWAN (12)
4. FITRI PUJI MARTUTI (13)
5. VIVI ARIANI (18)

SMA NEGERI 1 MINGGIR

2010 / 2011