Latar Belakang Usaha Bakery Bisnis Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di dunia perbisnisan.

Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospek yang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikan keuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana – mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produk yang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing – masing produk yang di jual. Pada toko bakery yang menjual bermacam – macam produk Bakery. Seperti Bakery cokelat, keju, tetapi yang membuat orang semakin tertarik ingin membeli produk tersebut adalah banyaknya varian rasa baru dari Bakery tersebut, misalnya saja mocca, abon, strawberry dll. Usaha bakery jaman sekarang juga sudah semakin berkembang, ia tidak hanya berjualan di toko saja, tetapi juga suatu usaha bakery sudah mempunyai kendaraan untuk menjual produknya seperti sepeda dan mobil yang bisa menjangkau pembeli secara langsung dan lebih memudahkan pembeli. Dengan adanya kendaraan untuk menjual produk Bakery tersebut, secara tidak langsung akan memberikan keuntungan yang lebih pada usaha rotu itu. Peluang usaha ini merupakan peluang usaha yang bagus untuk orang – orang yang memiliki jiwa usaha, ketekunan, kesabaran, strategi bisnis, dan kreatifitas. Tujuan ke Depan Usaha Bakery ini: Apabila usaha bakery kita dikemudian hari sudah memiliki nama yang dikenal oleh masayarakat secara luas, dengan cita rasa berkualitas tinggi dengan produk berbeda dengan bakery – bakery yang telah ada sekarang ini, serta keuangan yang mendukung, bukan hal yang sulit untuk membuka cabang – cabang diberbagai daerah strategis dipinggiran jalan yang mudah dijangkau maupun di mall – mall dan daerah – daerah pusat perbelanjaan elite, atau bahkan membuat café tersendiri dimana para pembeli bisa beristirahat santai sambil mencicipi bakery yang dapat dimakan ditempat dengan ditemani berbagai minuman yang dapat dipesan dalam menu yang tersedia sesuai dengan selera. Apa yang dibutuhkan dalam bisnis ini: Bisnis Bakery bisa dijadikan pilihan usaha, yang perlu diperhatikan dari usaha ini adalah: 1. modal.

cita rasa. mengikuti pameran kuliner untuk memperkenlkan produk kita. tambahkan minimal 50% sebagai keuntungan dalam menghitung harga jualnya. dan tempat memasarkan produk kita. Kita tahu bahwa bisnis ini sudah menjamur dimana – mana. selain itu perputaran uang dalam bisnis ini lebih cepat karena makan hampir selalu dibayar tunai. Selain dari kelima point diatas. Jadi setelah semua biaya dihitung. Dalam menentukan harga jual juga jangan segan memberikan diskon atau pelayanan khusus untuk pemmbeli dalam jumlah besar agar secara pasti volume penjualan akan meningkat. kebersihan. gandum cenderung menurun. strategi yang baik. kini biaya produksi tidak terlampau berat karena harga bahan baku. kalau dari produknya sendiri kita harus memperhatikan dari segi tampilan produk yaitu kemasannya. Kita harus pintar – pintar mencari tempat yang benar – benar pas memasarkannya agar produk kita dapat dikenal dan dikonsumsi dikalangan masyarakat. 2. memasarkan produk. Keuntungan dan Kerugian Bisnis Bakery: Keuntungan dari bisnis bakery ini adalah dari segi pendapatannya cukup besar. kreatifitas agar nantinya akan mendapatkan hasil yang baik. Tetapi bisnis ini juga memiliki kerugian. ataupun sebagai cemilan dimana pun berada. dan bisa dengan cepat menutup modal awal kita. Yang kelima. promosi. Yang keempat. promosi produk kita dapat dilakukan dengan cara membuat selebaran. harga jual. Bakery bisa dibilang makanan pokok setelah nasi. dengan banyaknya bisnis ini maka kita sadar bahwa semakin banyak pula saingan kita dalam memperoleh pelanggan. Bisnis bakery juga tidak akan pernah mati. Apalagi. karena walau terjadi krisis pun konsumen membutukan makanan untuk kelangsungan hidupnya. Dengan penentuan produk. itu akan bertujuan untuk meningkatkan nilai produk yang kita jual. penentuan harga jual Bisnis makanan atau lebih tepatnya bakery tergolong paling menguntungkan mulai dari 50 % hinggan 100%. Apalagi misalnya ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari pelayanan kita atau cita .Walaupun itu cukup besar tetapi keuntungan yang diperoleh dalam waktu singkat akan menutup modal. para pengusaha bisnis ini harus mmiliki ketekunan. dll. produk yang berkualitas dengan bahan yang berkualitas pula. 3.

beda dari yang lain. niscaya rasa percaya diri akan timbul dengan sendirinya. ada baiknya seseorang memiliki atau menciptakan resep yang kreatif. seperti yang kita ketahui. akan selalu merasa bahwa produk buatannya kalah baik dengan berbagai produk yang ada di pasaran. maka para konsumen pasti akan cepat beralih. dan juga ia dapat mengetahui adanya perubahan rasa . yang bisa mengenali berjuta rasa yang ada di dunia ini. Konsistensi akan kualitas Hal ini merupakan penentu keberlangsungan sebuah usaha. tips lain yang sangat mudah dilakukan adalah banyak-banyak melakukan survey ke berbagai tempat dan toko dengan berbagai level. Hal itu dianggap karena menurunnya daya beli masyarkat. Hal – Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Bisnis Bakery ini: 1.rasa yang lebih enak. bahkan memiliki pelanggan tetap di berbagai komunitas. ada slogan bahwa 'rasa tidak pernah bohong'. Untuk mengatasi hal ini. 2. Padahal kenyataannya. bahkan di bawah standar baik kualitas (rasa. hal ini memang ada benarnya. jadi kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar dapat berhasil dan kita juga harus tetap mempertahankan mutu dan kehegeinisan dari produk kita. bahwa daya beli mayarakat dapat ditingkatkan dengan inisiatif dan terbukanya peluang usaha . Sampai kapanpun bisnis Bakery tidak ada habisnya. Confident Rasa pede merupakan hal yang penting. Tapi menurut data badan pusat statistic ( BPS ) menyebutkan Pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2009 diperkirakan hanya sekitar 10 % padahal tahun 2008 pertumbuhan industri makanan dan minuman mencapai 15 %. mampu tampil di rak-rak berbagai toko kue dan mall. karena memiliki keunikan tersendiri. bahwa indera perasa manusia (lidah) sangatlah sensitif dan peka. tidak ada salahnya jika kita memulai usaha ini. banyak sekali produk yang bisa dikatakan biasa-biasa saja. Prospek Bisnis Bakery Prospek bisnis Bakery saat ini sudah cukup bagus. sehingga tidak perlu merasa minder dengan pesaing. Jadi seorang Pengusaha Bisnis ini harus selalu memperhatiakan kualitas produknya. meningkatkan mutu. tetapi menurut Thomas Darmawan Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia ( Gapmmi ). penampilan dan kemasan). karena tanpa rasa percaya diri yang cukup. mungkin seorang yang sangat berbakat dan mampu menghasilkan berbagai kue yang berkualitas. lezat dan pasti digemari banyak konsumen.

noda pada kemasan. namun dengan pelayanan yang buruk sudah barang tentu akan menjadi bumerang bagi keberlangsungan usaha di masa mendatang. dan hal ini tentunya bukanlah sesuatu yang menguntungkan. ketus. dll. namun bila produk memiliki banyak pesaing sejenis. tingkatkan kecermatan pada setiap proses. walau produk berkualitas tinggi. sarung tangan. 6. 4. maupun dengan dukungan teknologi seperti pda. Bila boleh mengambil contoh riil pada sebuah produsen brownies yang terkenal di kota kembang. beri pemahaman pada staff/karyawan mengenai kebersihan secara berkala. gunakan peralatan penunjang kebersihan seperti penutup kepala. dll. demikian pula dengan bisnis bakery. dan seterusnya. Pelayanan Pelayanan seperti halnya divisi pemasaran di berbagai bidang usaha bisa dikatakan sebagai ujung tombak bisnis. dalam hal ini. konsistensi akan kualitas khususnya rasa. 3. fungsi alarm untuk reminder akan sangat berguna bagi berbagai aktivitas yang mendukung pemenuhan order secara ontime. maka layanan yang baik bisa menjadi satu penentu keberhasilan dan return order dari konsumen. perlu dipertahankan. berilah contoh yang baik pada setiap kesempatan. baik secara konvensional dengan memo dan catatan. cara mensiasatinya adalah dengan memiliki penjadwalan yang teratur. ada yang menganggap pelayanan arogan. Ontime dalam pemenuhan order Ketepatan waktu tentunya menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. ataupun stepler. survey kami mengatakan bahwa 8 dari 10 pengunjung menyatakan komplain atas pelayanan yang diberikan. detail yang hendak kami tekankan adalah hal-hal kecil seperti kebersihan. Untuk menghindari ada benda-benda yang tidak diinginkan pada produk seperti rambut.dari sebuah merk kue yang sebelumnya pernah dikonsumsi. penampilan produk akhir. buat bak cuci piring/tangan tidak terlalu jauh dari ruang produksi. dimana semua orang menyukai dan memuji produk buatan Anda. sebaliknya. pelayanan yang baik akan menjadi penentu tingkat kepuasan ekstra yang didapatkan konsumen bila produk yang diberikan sudah sangat baik. Fokus pada hal detail Banyak detail yang perlu diperhatikan dalam sebuah usaha bakery dan kue. inspeksi setiap produk yang baru jadi. apalagi jika produk memiliki ciri khas. Maka dari itu. Aspek strategis Walaupun seseorang sangatlah berbakat dalam produksi. potongan plastik. 5. namun . terlebih lagi bila pesanan merupakan kebutuhan untuk sebuah event ataupun seasonal gift.

Budgeting dan pencatatan Bulan ini pendapatan Anda meningkat pesat. termasuk billboard dan neon sign). budget yang dialokasikan. pelajari dan gunakan software keuangan sederhana yang dapat membantu pencatatan. berita bagus bukan? Tentu saja. tapi tentunya segala sesuatunya memerlukan pemikiran yang seksama dan pengalaman untuk hasil yang terbaik. Maka dari itu. pencatatan rugi laba yang memadai sudah sangat diperlukan bila skala usaha mulai meningkat. Anda akan takjub akan laporan yang diperoleh setelah pembukuan (neraca & rugi laba) yang baik telah Anda lakukan. Perhatikan juga fasilitas di toko/outlet seperti fungsi penerangan (indoor & outdoor. Kreativitas Kreativitas makin hari makin dibutuhkan untuk keberhasilan setiap usaha. 7. sediakan backup berupa label atau stiker siap pakai. dll. memberlakukan trik pemasaran seperti paket & discount untuk seasonal sale. Saat ini informasi kian mudah untuk diperoleh. karena sewaktu-waktu akan diperlukan. maka seseorang bisa mendapatkan ilham yang jauh lebih unik dan tidak terpikir oleh . dalam artian jangan sampai kekurangan ataupun kehabisan sehingga menggunakan packaging tanpa identitas. selalu juga sediakan stock kartu nama baik di toko maupun tempat produksi dan dompet. pada prakteknya merk yang telah dibuat tentu saja harus dijaga dan diperhatikan penggunaannya. Sepintas tampak mudah. ataupun biaya lain-lain yang lupa tercatat dan salah pengalokasian. Informasi yang dimaksud tidaklah selalu harus berhubungan dengan bakery. halhal 'sepele' ini bisa berdampak positif/negatif bagi keberlangsungan usaha. Meningkatkan kreatifitas sudah tentu menjadi tantangan dari setiap pebisnis di bidang bakery. seperti halnya penentuan harga yang optimal sehingga keuntungan maksimal. Memperhatikan Aspek Citra atau Merk Seperti yang diketengahkan pada artikel mengenai brand image. dan dari berbagai informasi inilah biasanya sumber dari kreativitas tersebut. 9. tapi perhatikan pula peningkatan biaya dari pembelanjaan ataupun penggunaan bahan yang tidak terantisipasi sebelumnya. atau mintalah bantuan teman Anda yang menguasai pembukuan. percayalah. 8. kapan berpromosi.amatlah perlu untuk perhitungkan aspek bisnis.. melalui media apa saja. terkadang dengan mencerna dan memadukan info yang tidak berkaitan dengan bakery. mengembangkan koneksi dan kerjasama pemasaran. sediakan stok kemasan dan pendukungnya (yang telah tertera merk) yang memenuhi kebutuhan.

kreatifitas. yaitu peningkatan wawasan dari pelakunya. keahlian. maka sebuah bisnispun akan baik bila berfokus pada pertumbuhan. Makin banyak hal yang didelegasikan dengan baik (tentunya pada pihak yang kompeten). Visi adalah target jangka panjang. dll. yaitu omzet. maka akan makin besar peluang sebuah usaha untuk mengalami perkembangan. dll yang dapat diukur. yang merupakan kebijakan jangka pendek yang akan ditempuh dalam waktu dekat (1-3 bulan) untuk menyokong misi dan akhirnya visi tersebut. biasanya harus berguna dan memberi manfaat bagi orang banyak (selain untuk diri sendiri). dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. akhirnya owner akan dapat lebih berfokus pada pengembangan usaha dan kreativitas bagi produk baru dan inovatif. tingkat penjualan. ketekunan. Growth & development growth & development (pertumbuhan dan perkembangan). ketelitian. Delegasi Bagi usaha yang mulai berkembang. Tetapi tetap saja dalam menjalankannya kita harus memiliki strategi yang baik dalam hal bisnis. Perlu diketahui bahwa kreativitas berasal dari sebuah sumber yang dapat diakses oleh setiap orang tanpa terkecuali. 11. dan akhirnya ditunjang oleh policy. . sebab tidaklah mungkin segalanya dilakukan seorang diri. Visi Setiap usaha yang dilakukan akan berjalan dengan lebih baik bila disertai oleh visi yang tersusun dengan baik. yang berupa target dalam jangka lebih pendek atau menengah yang lebih mudah untuk direalisasikan. Dan perkembangan. kemana sebuah usaha akan dijalankan dan untuk tujuan apa. efisiensi biaya. yang kemudian dibantu oleh misi. delegasi adalah kunci sukses dari keberhasilan dan keberlangsungan. dansense of quality yang tidak terukur namun dapat terasakan eksistensinya pada diri setiap pelakunya. 10. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan permasalahan dan hasil penelitian diatas. karena pada hakikatnya segala yang ada di dunia ini diharapkan untuk bertumbuh dan berkembang. Usaha kecil menengah atau UKM adalah salah satu usaha bisnis yang memiliki prospek yang cukup bagus untuk di jalankan.orang lainnya. 12.

b. Piawai menjual. 5. Selain itu. Dalam menjalankan bisnis terdapat kunci sukses usaha : a. 3. Promosi juga harus kita lakukan untuk melancarkan penjualan produk kita. Saran Saran yang dapat disampaikan dari peneltian di atas adalah : 1. agar konsumen bisa mengenal produk kita. Bagi pebinis awal harus menyiapkan modal yang cukup. memberi nasehat dan membantu menolong pada masa sulit. Dalam hal pemasaran. . kita harus memilih tempat yang strategis untuk memasarkan produk kita . kemampuan memahami dan menguasai hubungan dengan pelanggan akan memabntu mengembangkan usaha. Berani ambil resiko. c.2. bisnis ini bisa menjadi pilihan masyarakat untuk menjalankan bisnis UKM. Pada fase awal sebuah usaha kepiawaian menjual merupakan kunci sukses. d. 4. Berani gagal. teman membantu mengembangkan usaha. setiap usaha akan selalu mempunyai resiko gagal dan bila itu terjadi bersiaplah dan hadapi. Mendesain produk dengan baik. Memperluas network. kreatif dan inovatif agar konsumen tertarik dan tidak akan berpaling ke produk lain. Bisnis bakery adalah salah satu bisnis UKM yang di pandang cukup menguntungkan. sebuah resiko yang diperhitungkan dengan baik akan lebih banyak memberikan kemungkinan berhasil. 2.

Tugas Kewirausahaan Usaha Bakery Nama : Elysia Prameswari .

Kelas : AK – G NRP : 0951283 Universitas Kristen Maranatha .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful