Latar Belakang Usaha Bakery Bisnis Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di dunia perbisnisan.

Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospek yang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikan keuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana – mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produk yang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing – masing produk yang di jual. Pada toko bakery yang menjual bermacam – macam produk Bakery. Seperti Bakery cokelat, keju, tetapi yang membuat orang semakin tertarik ingin membeli produk tersebut adalah banyaknya varian rasa baru dari Bakery tersebut, misalnya saja mocca, abon, strawberry dll. Usaha bakery jaman sekarang juga sudah semakin berkembang, ia tidak hanya berjualan di toko saja, tetapi juga suatu usaha bakery sudah mempunyai kendaraan untuk menjual produknya seperti sepeda dan mobil yang bisa menjangkau pembeli secara langsung dan lebih memudahkan pembeli. Dengan adanya kendaraan untuk menjual produk Bakery tersebut, secara tidak langsung akan memberikan keuntungan yang lebih pada usaha rotu itu. Peluang usaha ini merupakan peluang usaha yang bagus untuk orang – orang yang memiliki jiwa usaha, ketekunan, kesabaran, strategi bisnis, dan kreatifitas. Tujuan ke Depan Usaha Bakery ini: Apabila usaha bakery kita dikemudian hari sudah memiliki nama yang dikenal oleh masayarakat secara luas, dengan cita rasa berkualitas tinggi dengan produk berbeda dengan bakery – bakery yang telah ada sekarang ini, serta keuangan yang mendukung, bukan hal yang sulit untuk membuka cabang – cabang diberbagai daerah strategis dipinggiran jalan yang mudah dijangkau maupun di mall – mall dan daerah – daerah pusat perbelanjaan elite, atau bahkan membuat café tersendiri dimana para pembeli bisa beristirahat santai sambil mencicipi bakery yang dapat dimakan ditempat dengan ditemani berbagai minuman yang dapat dipesan dalam menu yang tersedia sesuai dengan selera. Apa yang dibutuhkan dalam bisnis ini: Bisnis Bakery bisa dijadikan pilihan usaha, yang perlu diperhatikan dari usaha ini adalah: 1. modal.

Dalam menentukan harga jual juga jangan segan memberikan diskon atau pelayanan khusus untuk pemmbeli dalam jumlah besar agar secara pasti volume penjualan akan meningkat. Jadi setelah semua biaya dihitung. itu akan bertujuan untuk meningkatkan nilai produk yang kita jual. Dengan penentuan produk. kini biaya produksi tidak terlampau berat karena harga bahan baku. kalau dari produknya sendiri kita harus memperhatikan dari segi tampilan produk yaitu kemasannya. dan bisa dengan cepat menutup modal awal kita.Walaupun itu cukup besar tetapi keuntungan yang diperoleh dalam waktu singkat akan menutup modal. produk yang berkualitas dengan bahan yang berkualitas pula. memasarkan produk. tambahkan minimal 50% sebagai keuntungan dalam menghitung harga jualnya. Bakery bisa dibilang makanan pokok setelah nasi. harga jual. para pengusaha bisnis ini harus mmiliki ketekunan. dan tempat memasarkan produk kita. strategi yang baik. karena walau terjadi krisis pun konsumen membutukan makanan untuk kelangsungan hidupnya. 2. cita rasa. kreatifitas agar nantinya akan mendapatkan hasil yang baik. ataupun sebagai cemilan dimana pun berada. 3. penentuan harga jual Bisnis makanan atau lebih tepatnya bakery tergolong paling menguntungkan mulai dari 50 % hinggan 100%. promosi. Tetapi bisnis ini juga memiliki kerugian. dll. selain itu perputaran uang dalam bisnis ini lebih cepat karena makan hampir selalu dibayar tunai. Selain dari kelima point diatas. promosi produk kita dapat dilakukan dengan cara membuat selebaran. kebersihan. Apalagi misalnya ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari pelayanan kita atau cita . Yang kelima. gandum cenderung menurun. mengikuti pameran kuliner untuk memperkenlkan produk kita. Kita harus pintar – pintar mencari tempat yang benar – benar pas memasarkannya agar produk kita dapat dikenal dan dikonsumsi dikalangan masyarakat. Apalagi. Kita tahu bahwa bisnis ini sudah menjamur dimana – mana. Yang keempat. Bisnis bakery juga tidak akan pernah mati. dengan banyaknya bisnis ini maka kita sadar bahwa semakin banyak pula saingan kita dalam memperoleh pelanggan. Keuntungan dan Kerugian Bisnis Bakery: Keuntungan dari bisnis bakery ini adalah dari segi pendapatannya cukup besar.

Jadi seorang Pengusaha Bisnis ini harus selalu memperhatiakan kualitas produknya. Confident Rasa pede merupakan hal yang penting. penampilan dan kemasan). karena tanpa rasa percaya diri yang cukup. sehingga tidak perlu merasa minder dengan pesaing. Padahal kenyataannya. ada baiknya seseorang memiliki atau menciptakan resep yang kreatif. Hal – Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Bisnis Bakery ini: 1. dan juga ia dapat mengetahui adanya perubahan rasa . Hal itu dianggap karena menurunnya daya beli masyarkat. karena memiliki keunikan tersendiri. Konsistensi akan kualitas Hal ini merupakan penentu keberlangsungan sebuah usaha. tidak ada salahnya jika kita memulai usaha ini. bahwa indera perasa manusia (lidah) sangatlah sensitif dan peka. banyak sekali produk yang bisa dikatakan biasa-biasa saja. Tapi menurut data badan pusat statistic ( BPS ) menyebutkan Pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2009 diperkirakan hanya sekitar 10 % padahal tahun 2008 pertumbuhan industri makanan dan minuman mencapai 15 %. lezat dan pasti digemari banyak konsumen. Untuk mengatasi hal ini. mampu tampil di rak-rak berbagai toko kue dan mall. niscaya rasa percaya diri akan timbul dengan sendirinya. bahkan di bawah standar baik kualitas (rasa. yang bisa mengenali berjuta rasa yang ada di dunia ini. hal ini memang ada benarnya. beda dari yang lain. mungkin seorang yang sangat berbakat dan mampu menghasilkan berbagai kue yang berkualitas. jadi kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar dapat berhasil dan kita juga harus tetap mempertahankan mutu dan kehegeinisan dari produk kita. tetapi menurut Thomas Darmawan Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia ( Gapmmi ). bahwa daya beli mayarakat dapat ditingkatkan dengan inisiatif dan terbukanya peluang usaha . Sampai kapanpun bisnis Bakery tidak ada habisnya. meningkatkan mutu. ada slogan bahwa 'rasa tidak pernah bohong'. maka para konsumen pasti akan cepat beralih. akan selalu merasa bahwa produk buatannya kalah baik dengan berbagai produk yang ada di pasaran. seperti yang kita ketahui. Prospek Bisnis Bakery Prospek bisnis Bakery saat ini sudah cukup bagus. 2.rasa yang lebih enak. bahkan memiliki pelanggan tetap di berbagai komunitas. tips lain yang sangat mudah dilakukan adalah banyak-banyak melakukan survey ke berbagai tempat dan toko dengan berbagai level.

dan seterusnya. ada yang menganggap pelayanan arogan. 5. Ontime dalam pemenuhan order Ketepatan waktu tentunya menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. gunakan peralatan penunjang kebersihan seperti penutup kepala. dan hal ini tentunya bukanlah sesuatu yang menguntungkan. detail yang hendak kami tekankan adalah hal-hal kecil seperti kebersihan. 6. terlebih lagi bila pesanan merupakan kebutuhan untuk sebuah event ataupun seasonal gift. sarung tangan. Pelayanan Pelayanan seperti halnya divisi pemasaran di berbagai bidang usaha bisa dikatakan sebagai ujung tombak bisnis. namun dengan pelayanan yang buruk sudah barang tentu akan menjadi bumerang bagi keberlangsungan usaha di masa mendatang. namun . konsistensi akan kualitas khususnya rasa. berilah contoh yang baik pada setiap kesempatan. tingkatkan kecermatan pada setiap proses. maka layanan yang baik bisa menjadi satu penentu keberhasilan dan return order dari konsumen. dll. 4. ketus. walau produk berkualitas tinggi. dalam hal ini. buat bak cuci piring/tangan tidak terlalu jauh dari ruang produksi. inspeksi setiap produk yang baru jadi. penampilan produk akhir. Aspek strategis Walaupun seseorang sangatlah berbakat dalam produksi. 3. dimana semua orang menyukai dan memuji produk buatan Anda. beri pemahaman pada staff/karyawan mengenai kebersihan secara berkala. ataupun stepler.dari sebuah merk kue yang sebelumnya pernah dikonsumsi. sebaliknya. apalagi jika produk memiliki ciri khas. Bila boleh mengambil contoh riil pada sebuah produsen brownies yang terkenal di kota kembang. perlu dipertahankan. fungsi alarm untuk reminder akan sangat berguna bagi berbagai aktivitas yang mendukung pemenuhan order secara ontime. Maka dari itu. Fokus pada hal detail Banyak detail yang perlu diperhatikan dalam sebuah usaha bakery dan kue. Untuk menghindari ada benda-benda yang tidak diinginkan pada produk seperti rambut. baik secara konvensional dengan memo dan catatan. pelayanan yang baik akan menjadi penentu tingkat kepuasan ekstra yang didapatkan konsumen bila produk yang diberikan sudah sangat baik. namun bila produk memiliki banyak pesaing sejenis. noda pada kemasan. potongan plastik. dll. cara mensiasatinya adalah dengan memiliki penjadwalan yang teratur. maupun dengan dukungan teknologi seperti pda. survey kami mengatakan bahwa 8 dari 10 pengunjung menyatakan komplain atas pelayanan yang diberikan. demikian pula dengan bisnis bakery.

pencatatan rugi laba yang memadai sudah sangat diperlukan bila skala usaha mulai meningkat. sediakan backup berupa label atau stiker siap pakai. kapan berpromosi. Saat ini informasi kian mudah untuk diperoleh. Anda akan takjub akan laporan yang diperoleh setelah pembukuan (neraca & rugi laba) yang baik telah Anda lakukan. berita bagus bukan? Tentu saja. Perhatikan juga fasilitas di toko/outlet seperti fungsi penerangan (indoor & outdoor. tapi perhatikan pula peningkatan biaya dari pembelanjaan ataupun penggunaan bahan yang tidak terantisipasi sebelumnya. dll. percayalah. selalu juga sediakan stock kartu nama baik di toko maupun tempat produksi dan dompet. maka seseorang bisa mendapatkan ilham yang jauh lebih unik dan tidak terpikir oleh . Kreativitas Kreativitas makin hari makin dibutuhkan untuk keberhasilan setiap usaha. pelajari dan gunakan software keuangan sederhana yang dapat membantu pencatatan. melalui media apa saja.. 8. karena sewaktu-waktu akan diperlukan. 7. memberlakukan trik pemasaran seperti paket & discount untuk seasonal sale. seperti halnya penentuan harga yang optimal sehingga keuntungan maksimal. Sepintas tampak mudah. budget yang dialokasikan. Informasi yang dimaksud tidaklah selalu harus berhubungan dengan bakery. 9.amatlah perlu untuk perhitungkan aspek bisnis. halhal 'sepele' ini bisa berdampak positif/negatif bagi keberlangsungan usaha. dalam artian jangan sampai kekurangan ataupun kehabisan sehingga menggunakan packaging tanpa identitas. Maka dari itu. dan dari berbagai informasi inilah biasanya sumber dari kreativitas tersebut. mengembangkan koneksi dan kerjasama pemasaran. termasuk billboard dan neon sign). ataupun biaya lain-lain yang lupa tercatat dan salah pengalokasian. Memperhatikan Aspek Citra atau Merk Seperti yang diketengahkan pada artikel mengenai brand image. pada prakteknya merk yang telah dibuat tentu saja harus dijaga dan diperhatikan penggunaannya. Budgeting dan pencatatan Bulan ini pendapatan Anda meningkat pesat. tapi tentunya segala sesuatunya memerlukan pemikiran yang seksama dan pengalaman untuk hasil yang terbaik. terkadang dengan mencerna dan memadukan info yang tidak berkaitan dengan bakery. Meningkatkan kreatifitas sudah tentu menjadi tantangan dari setiap pebisnis di bidang bakery. sediakan stok kemasan dan pendukungnya (yang telah tertera merk) yang memenuhi kebutuhan. atau mintalah bantuan teman Anda yang menguasai pembukuan.

ketekunan. karena pada hakikatnya segala yang ada di dunia ini diharapkan untuk bertumbuh dan berkembang. 11. keahlian. ketelitian. efisiensi biaya. dll. Makin banyak hal yang didelegasikan dengan baik (tentunya pada pihak yang kompeten). biasanya harus berguna dan memberi manfaat bagi orang banyak (selain untuk diri sendiri). maka sebuah bisnispun akan baik bila berfokus pada pertumbuhan. Delegasi Bagi usaha yang mulai berkembang. dan akhirnya ditunjang oleh policy. maka akan makin besar peluang sebuah usaha untuk mengalami perkembangan. Tetapi tetap saja dalam menjalankannya kita harus memiliki strategi yang baik dalam hal bisnis. akhirnya owner akan dapat lebih berfokus pada pengembangan usaha dan kreativitas bagi produk baru dan inovatif. . kemana sebuah usaha akan dijalankan dan untuk tujuan apa. yang berupa target dalam jangka lebih pendek atau menengah yang lebih mudah untuk direalisasikan. 10. delegasi adalah kunci sukses dari keberhasilan dan keberlangsungan. dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Visi Setiap usaha yang dilakukan akan berjalan dengan lebih baik bila disertai oleh visi yang tersusun dengan baik. dansense of quality yang tidak terukur namun dapat terasakan eksistensinya pada diri setiap pelakunya. Growth & development growth & development (pertumbuhan dan perkembangan). Usaha kecil menengah atau UKM adalah salah satu usaha bisnis yang memiliki prospek yang cukup bagus untuk di jalankan. yaitu peningkatan wawasan dari pelakunya. yang merupakan kebijakan jangka pendek yang akan ditempuh dalam waktu dekat (1-3 bulan) untuk menyokong misi dan akhirnya visi tersebut.orang lainnya. 12. dll yang dapat diukur. Perlu diketahui bahwa kreativitas berasal dari sebuah sumber yang dapat diakses oleh setiap orang tanpa terkecuali. kreatifitas. Dan perkembangan. Visi adalah target jangka panjang. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan permasalahan dan hasil penelitian diatas. tingkat penjualan. yaitu omzet. sebab tidaklah mungkin segalanya dilakukan seorang diri. yang kemudian dibantu oleh misi.

3.2. Memperluas network. Selain itu. 2. kreatif dan inovatif agar konsumen tertarik dan tidak akan berpaling ke produk lain. teman membantu mengembangkan usaha. Saran Saran yang dapat disampaikan dari peneltian di atas adalah : 1. Dalam hal pemasaran. Promosi juga harus kita lakukan untuk melancarkan penjualan produk kita. bisnis ini bisa menjadi pilihan masyarakat untuk menjalankan bisnis UKM. memberi nasehat dan membantu menolong pada masa sulit. agar konsumen bisa mengenal produk kita. Piawai menjual. kita harus memilih tempat yang strategis untuk memasarkan produk kita . Bisnis bakery adalah salah satu bisnis UKM yang di pandang cukup menguntungkan. d. sebuah resiko yang diperhitungkan dengan baik akan lebih banyak memberikan kemungkinan berhasil. Dalam menjalankan bisnis terdapat kunci sukses usaha : a. c. Mendesain produk dengan baik. b. 4. Bagi pebinis awal harus menyiapkan modal yang cukup. 5. kemampuan memahami dan menguasai hubungan dengan pelanggan akan memabntu mengembangkan usaha. . Berani gagal. setiap usaha akan selalu mempunyai resiko gagal dan bila itu terjadi bersiaplah dan hadapi. Pada fase awal sebuah usaha kepiawaian menjual merupakan kunci sukses. Berani ambil resiko.

Tugas Kewirausahaan Usaha Bakery Nama : Elysia Prameswari .

Kelas : AK – G NRP : 0951283 Universitas Kristen Maranatha .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful