Latar Belakang Usaha Bakery Bisnis Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di dunia perbisnisan.

Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospek yang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikan keuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana – mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produk yang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing – masing produk yang di jual. Pada toko bakery yang menjual bermacam – macam produk Bakery. Seperti Bakery cokelat, keju, tetapi yang membuat orang semakin tertarik ingin membeli produk tersebut adalah banyaknya varian rasa baru dari Bakery tersebut, misalnya saja mocca, abon, strawberry dll. Usaha bakery jaman sekarang juga sudah semakin berkembang, ia tidak hanya berjualan di toko saja, tetapi juga suatu usaha bakery sudah mempunyai kendaraan untuk menjual produknya seperti sepeda dan mobil yang bisa menjangkau pembeli secara langsung dan lebih memudahkan pembeli. Dengan adanya kendaraan untuk menjual produk Bakery tersebut, secara tidak langsung akan memberikan keuntungan yang lebih pada usaha rotu itu. Peluang usaha ini merupakan peluang usaha yang bagus untuk orang – orang yang memiliki jiwa usaha, ketekunan, kesabaran, strategi bisnis, dan kreatifitas. Tujuan ke Depan Usaha Bakery ini: Apabila usaha bakery kita dikemudian hari sudah memiliki nama yang dikenal oleh masayarakat secara luas, dengan cita rasa berkualitas tinggi dengan produk berbeda dengan bakery – bakery yang telah ada sekarang ini, serta keuangan yang mendukung, bukan hal yang sulit untuk membuka cabang – cabang diberbagai daerah strategis dipinggiran jalan yang mudah dijangkau maupun di mall – mall dan daerah – daerah pusat perbelanjaan elite, atau bahkan membuat café tersendiri dimana para pembeli bisa beristirahat santai sambil mencicipi bakery yang dapat dimakan ditempat dengan ditemani berbagai minuman yang dapat dipesan dalam menu yang tersedia sesuai dengan selera. Apa yang dibutuhkan dalam bisnis ini: Bisnis Bakery bisa dijadikan pilihan usaha, yang perlu diperhatikan dari usaha ini adalah: 1. modal.

Tetapi bisnis ini juga memiliki kerugian. kini biaya produksi tidak terlampau berat karena harga bahan baku. Apalagi. Kita tahu bahwa bisnis ini sudah menjamur dimana – mana. Yang keempat. promosi produk kita dapat dilakukan dengan cara membuat selebaran. penentuan harga jual Bisnis makanan atau lebih tepatnya bakery tergolong paling menguntungkan mulai dari 50 % hinggan 100%. karena walau terjadi krisis pun konsumen membutukan makanan untuk kelangsungan hidupnya. kalau dari produknya sendiri kita harus memperhatikan dari segi tampilan produk yaitu kemasannya. Keuntungan dan Kerugian Bisnis Bakery: Keuntungan dari bisnis bakery ini adalah dari segi pendapatannya cukup besar. strategi yang baik. 3. dll. kebersihan. Bisnis bakery juga tidak akan pernah mati. itu akan bertujuan untuk meningkatkan nilai produk yang kita jual. kreatifitas agar nantinya akan mendapatkan hasil yang baik. Selain dari kelima point diatas. ataupun sebagai cemilan dimana pun berada. produk yang berkualitas dengan bahan yang berkualitas pula. Dengan penentuan produk. selain itu perputaran uang dalam bisnis ini lebih cepat karena makan hampir selalu dibayar tunai. cita rasa. memasarkan produk. para pengusaha bisnis ini harus mmiliki ketekunan. Bakery bisa dibilang makanan pokok setelah nasi. Jadi setelah semua biaya dihitung.Walaupun itu cukup besar tetapi keuntungan yang diperoleh dalam waktu singkat akan menutup modal. Yang kelima. harga jual. dengan banyaknya bisnis ini maka kita sadar bahwa semakin banyak pula saingan kita dalam memperoleh pelanggan. dan bisa dengan cepat menutup modal awal kita. dan tempat memasarkan produk kita. 2. mengikuti pameran kuliner untuk memperkenlkan produk kita. Kita harus pintar – pintar mencari tempat yang benar – benar pas memasarkannya agar produk kita dapat dikenal dan dikonsumsi dikalangan masyarakat. tambahkan minimal 50% sebagai keuntungan dalam menghitung harga jualnya. promosi. Dalam menentukan harga jual juga jangan segan memberikan diskon atau pelayanan khusus untuk pemmbeli dalam jumlah besar agar secara pasti volume penjualan akan meningkat. gandum cenderung menurun. Apalagi misalnya ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari pelayanan kita atau cita .

Padahal kenyataannya. meningkatkan mutu. mungkin seorang yang sangat berbakat dan mampu menghasilkan berbagai kue yang berkualitas. Konsistensi akan kualitas Hal ini merupakan penentu keberlangsungan sebuah usaha. Tapi menurut data badan pusat statistic ( BPS ) menyebutkan Pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2009 diperkirakan hanya sekitar 10 % padahal tahun 2008 pertumbuhan industri makanan dan minuman mencapai 15 %. mampu tampil di rak-rak berbagai toko kue dan mall. Hal itu dianggap karena menurunnya daya beli masyarkat. Prospek Bisnis Bakery Prospek bisnis Bakery saat ini sudah cukup bagus. akan selalu merasa bahwa produk buatannya kalah baik dengan berbagai produk yang ada di pasaran. yang bisa mengenali berjuta rasa yang ada di dunia ini. Sampai kapanpun bisnis Bakery tidak ada habisnya. 2. tidak ada salahnya jika kita memulai usaha ini. beda dari yang lain. maka para konsumen pasti akan cepat beralih. bahkan memiliki pelanggan tetap di berbagai komunitas. hal ini memang ada benarnya. karena memiliki keunikan tersendiri. bahwa indera perasa manusia (lidah) sangatlah sensitif dan peka. bahwa daya beli mayarakat dapat ditingkatkan dengan inisiatif dan terbukanya peluang usaha . Jadi seorang Pengusaha Bisnis ini harus selalu memperhatiakan kualitas produknya. tips lain yang sangat mudah dilakukan adalah banyak-banyak melakukan survey ke berbagai tempat dan toko dengan berbagai level. Hal – Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Bisnis Bakery ini: 1. sehingga tidak perlu merasa minder dengan pesaing. tetapi menurut Thomas Darmawan Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia ( Gapmmi ). jadi kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar dapat berhasil dan kita juga harus tetap mempertahankan mutu dan kehegeinisan dari produk kita. ada baiknya seseorang memiliki atau menciptakan resep yang kreatif. seperti yang kita ketahui. lezat dan pasti digemari banyak konsumen. bahkan di bawah standar baik kualitas (rasa. Confident Rasa pede merupakan hal yang penting. penampilan dan kemasan).rasa yang lebih enak. banyak sekali produk yang bisa dikatakan biasa-biasa saja. dan juga ia dapat mengetahui adanya perubahan rasa . Untuk mengatasi hal ini. ada slogan bahwa 'rasa tidak pernah bohong'. karena tanpa rasa percaya diri yang cukup. niscaya rasa percaya diri akan timbul dengan sendirinya.

Maka dari itu. dll. ketus. sarung tangan. dan seterusnya.dari sebuah merk kue yang sebelumnya pernah dikonsumsi. pelayanan yang baik akan menjadi penentu tingkat kepuasan ekstra yang didapatkan konsumen bila produk yang diberikan sudah sangat baik. noda pada kemasan. Aspek strategis Walaupun seseorang sangatlah berbakat dalam produksi. Fokus pada hal detail Banyak detail yang perlu diperhatikan dalam sebuah usaha bakery dan kue. cara mensiasatinya adalah dengan memiliki penjadwalan yang teratur. walau produk berkualitas tinggi. konsistensi akan kualitas khususnya rasa. maka layanan yang baik bisa menjadi satu penentu keberhasilan dan return order dari konsumen. Ontime dalam pemenuhan order Ketepatan waktu tentunya menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. maupun dengan dukungan teknologi seperti pda. namun . fungsi alarm untuk reminder akan sangat berguna bagi berbagai aktivitas yang mendukung pemenuhan order secara ontime. namun bila produk memiliki banyak pesaing sejenis. dan hal ini tentunya bukanlah sesuatu yang menguntungkan. detail yang hendak kami tekankan adalah hal-hal kecil seperti kebersihan. dalam hal ini. beri pemahaman pada staff/karyawan mengenai kebersihan secara berkala. penampilan produk akhir. dimana semua orang menyukai dan memuji produk buatan Anda. baik secara konvensional dengan memo dan catatan. Untuk menghindari ada benda-benda yang tidak diinginkan pada produk seperti rambut. terlebih lagi bila pesanan merupakan kebutuhan untuk sebuah event ataupun seasonal gift. ada yang menganggap pelayanan arogan. potongan plastik. Bila boleh mengambil contoh riil pada sebuah produsen brownies yang terkenal di kota kembang. 6. namun dengan pelayanan yang buruk sudah barang tentu akan menjadi bumerang bagi keberlangsungan usaha di masa mendatang. dll. tingkatkan kecermatan pada setiap proses. inspeksi setiap produk yang baru jadi. buat bak cuci piring/tangan tidak terlalu jauh dari ruang produksi. berilah contoh yang baik pada setiap kesempatan. sebaliknya. 5. demikian pula dengan bisnis bakery. perlu dipertahankan. 3. gunakan peralatan penunjang kebersihan seperti penutup kepala. Pelayanan Pelayanan seperti halnya divisi pemasaran di berbagai bidang usaha bisa dikatakan sebagai ujung tombak bisnis. 4. survey kami mengatakan bahwa 8 dari 10 pengunjung menyatakan komplain atas pelayanan yang diberikan. ataupun stepler. apalagi jika produk memiliki ciri khas.

karena sewaktu-waktu akan diperlukan. melalui media apa saja. memberlakukan trik pemasaran seperti paket & discount untuk seasonal sale. mengembangkan koneksi dan kerjasama pemasaran. atau mintalah bantuan teman Anda yang menguasai pembukuan.. berita bagus bukan? Tentu saja. terkadang dengan mencerna dan memadukan info yang tidak berkaitan dengan bakery. Meningkatkan kreatifitas sudah tentu menjadi tantangan dari setiap pebisnis di bidang bakery. Sepintas tampak mudah. 8. dll. Memperhatikan Aspek Citra atau Merk Seperti yang diketengahkan pada artikel mengenai brand image. Maka dari itu.amatlah perlu untuk perhitungkan aspek bisnis. Anda akan takjub akan laporan yang diperoleh setelah pembukuan (neraca & rugi laba) yang baik telah Anda lakukan. maka seseorang bisa mendapatkan ilham yang jauh lebih unik dan tidak terpikir oleh . kapan berpromosi. 9. pelajari dan gunakan software keuangan sederhana yang dapat membantu pencatatan. tapi perhatikan pula peningkatan biaya dari pembelanjaan ataupun penggunaan bahan yang tidak terantisipasi sebelumnya. Budgeting dan pencatatan Bulan ini pendapatan Anda meningkat pesat. ataupun biaya lain-lain yang lupa tercatat dan salah pengalokasian. Perhatikan juga fasilitas di toko/outlet seperti fungsi penerangan (indoor & outdoor. seperti halnya penentuan harga yang optimal sehingga keuntungan maksimal. pada prakteknya merk yang telah dibuat tentu saja harus dijaga dan diperhatikan penggunaannya. sediakan stok kemasan dan pendukungnya (yang telah tertera merk) yang memenuhi kebutuhan. termasuk billboard dan neon sign). selalu juga sediakan stock kartu nama baik di toko maupun tempat produksi dan dompet. Saat ini informasi kian mudah untuk diperoleh. tapi tentunya segala sesuatunya memerlukan pemikiran yang seksama dan pengalaman untuk hasil yang terbaik. dalam artian jangan sampai kekurangan ataupun kehabisan sehingga menggunakan packaging tanpa identitas. 7. dan dari berbagai informasi inilah biasanya sumber dari kreativitas tersebut. sediakan backup berupa label atau stiker siap pakai. percayalah. Informasi yang dimaksud tidaklah selalu harus berhubungan dengan bakery. budget yang dialokasikan. pencatatan rugi laba yang memadai sudah sangat diperlukan bila skala usaha mulai meningkat. Kreativitas Kreativitas makin hari makin dibutuhkan untuk keberhasilan setiap usaha. halhal 'sepele' ini bisa berdampak positif/negatif bagi keberlangsungan usaha.

10. 11. maka sebuah bisnispun akan baik bila berfokus pada pertumbuhan. Visi adalah target jangka panjang. keahlian. sebab tidaklah mungkin segalanya dilakukan seorang diri. Tetapi tetap saja dalam menjalankannya kita harus memiliki strategi yang baik dalam hal bisnis. . efisiensi biaya. yaitu peningkatan wawasan dari pelakunya. biasanya harus berguna dan memberi manfaat bagi orang banyak (selain untuk diri sendiri). yang merupakan kebijakan jangka pendek yang akan ditempuh dalam waktu dekat (1-3 bulan) untuk menyokong misi dan akhirnya visi tersebut. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan permasalahan dan hasil penelitian diatas. akhirnya owner akan dapat lebih berfokus pada pengembangan usaha dan kreativitas bagi produk baru dan inovatif. Delegasi Bagi usaha yang mulai berkembang. ketekunan. dll. Usaha kecil menengah atau UKM adalah salah satu usaha bisnis yang memiliki prospek yang cukup bagus untuk di jalankan. Makin banyak hal yang didelegasikan dengan baik (tentunya pada pihak yang kompeten). kreatifitas. delegasi adalah kunci sukses dari keberhasilan dan keberlangsungan. yaitu omzet. Dan perkembangan. dansense of quality yang tidak terukur namun dapat terasakan eksistensinya pada diri setiap pelakunya. dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. dll yang dapat diukur. ketelitian. Visi Setiap usaha yang dilakukan akan berjalan dengan lebih baik bila disertai oleh visi yang tersusun dengan baik. kemana sebuah usaha akan dijalankan dan untuk tujuan apa. Growth & development growth & development (pertumbuhan dan perkembangan). 12. tingkat penjualan.orang lainnya. dan akhirnya ditunjang oleh policy. Perlu diketahui bahwa kreativitas berasal dari sebuah sumber yang dapat diakses oleh setiap orang tanpa terkecuali. yang berupa target dalam jangka lebih pendek atau menengah yang lebih mudah untuk direalisasikan. maka akan makin besar peluang sebuah usaha untuk mengalami perkembangan. karena pada hakikatnya segala yang ada di dunia ini diharapkan untuk bertumbuh dan berkembang. yang kemudian dibantu oleh misi.

Berani ambil resiko. Mendesain produk dengan baik. bisnis ini bisa menjadi pilihan masyarakat untuk menjalankan bisnis UKM. kita harus memilih tempat yang strategis untuk memasarkan produk kita . Bagi pebinis awal harus menyiapkan modal yang cukup. Berani gagal. sebuah resiko yang diperhitungkan dengan baik akan lebih banyak memberikan kemungkinan berhasil. Piawai menjual. b. 2. . Dalam hal pemasaran. Pada fase awal sebuah usaha kepiawaian menjual merupakan kunci sukses. Bisnis bakery adalah salah satu bisnis UKM yang di pandang cukup menguntungkan. agar konsumen bisa mengenal produk kita. 4. kemampuan memahami dan menguasai hubungan dengan pelanggan akan memabntu mengembangkan usaha. kreatif dan inovatif agar konsumen tertarik dan tidak akan berpaling ke produk lain. d. Memperluas network. 5. Saran Saran yang dapat disampaikan dari peneltian di atas adalah : 1. memberi nasehat dan membantu menolong pada masa sulit. Promosi juga harus kita lakukan untuk melancarkan penjualan produk kita. 3. setiap usaha akan selalu mempunyai resiko gagal dan bila itu terjadi bersiaplah dan hadapi.2. c. Selain itu. Dalam menjalankan bisnis terdapat kunci sukses usaha : a. teman membantu mengembangkan usaha.

Tugas Kewirausahaan Usaha Bakery Nama : Elysia Prameswari .

Kelas : AK – G NRP : 0951283 Universitas Kristen Maranatha .