Latar Belakang Usaha Bakery Bisnis Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di dunia perbisnisan.

Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospek yang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikan keuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana – mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produk yang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing – masing produk yang di jual. Pada toko bakery yang menjual bermacam – macam produk Bakery. Seperti Bakery cokelat, keju, tetapi yang membuat orang semakin tertarik ingin membeli produk tersebut adalah banyaknya varian rasa baru dari Bakery tersebut, misalnya saja mocca, abon, strawberry dll. Usaha bakery jaman sekarang juga sudah semakin berkembang, ia tidak hanya berjualan di toko saja, tetapi juga suatu usaha bakery sudah mempunyai kendaraan untuk menjual produknya seperti sepeda dan mobil yang bisa menjangkau pembeli secara langsung dan lebih memudahkan pembeli. Dengan adanya kendaraan untuk menjual produk Bakery tersebut, secara tidak langsung akan memberikan keuntungan yang lebih pada usaha rotu itu. Peluang usaha ini merupakan peluang usaha yang bagus untuk orang – orang yang memiliki jiwa usaha, ketekunan, kesabaran, strategi bisnis, dan kreatifitas. Tujuan ke Depan Usaha Bakery ini: Apabila usaha bakery kita dikemudian hari sudah memiliki nama yang dikenal oleh masayarakat secara luas, dengan cita rasa berkualitas tinggi dengan produk berbeda dengan bakery – bakery yang telah ada sekarang ini, serta keuangan yang mendukung, bukan hal yang sulit untuk membuka cabang – cabang diberbagai daerah strategis dipinggiran jalan yang mudah dijangkau maupun di mall – mall dan daerah – daerah pusat perbelanjaan elite, atau bahkan membuat café tersendiri dimana para pembeli bisa beristirahat santai sambil mencicipi bakery yang dapat dimakan ditempat dengan ditemani berbagai minuman yang dapat dipesan dalam menu yang tersedia sesuai dengan selera. Apa yang dibutuhkan dalam bisnis ini: Bisnis Bakery bisa dijadikan pilihan usaha, yang perlu diperhatikan dari usaha ini adalah: 1. modal.

itu akan bertujuan untuk meningkatkan nilai produk yang kita jual. kini biaya produksi tidak terlampau berat karena harga bahan baku. 2. Selain dari kelima point diatas. selain itu perputaran uang dalam bisnis ini lebih cepat karena makan hampir selalu dibayar tunai. Apalagi. cita rasa. kreatifitas agar nantinya akan mendapatkan hasil yang baik. dan bisa dengan cepat menutup modal awal kita. mengikuti pameran kuliner untuk memperkenlkan produk kita. tambahkan minimal 50% sebagai keuntungan dalam menghitung harga jualnya. kalau dari produknya sendiri kita harus memperhatikan dari segi tampilan produk yaitu kemasannya. dan tempat memasarkan produk kita. strategi yang baik. karena walau terjadi krisis pun konsumen membutukan makanan untuk kelangsungan hidupnya. Dalam menentukan harga jual juga jangan segan memberikan diskon atau pelayanan khusus untuk pemmbeli dalam jumlah besar agar secara pasti volume penjualan akan meningkat. harga jual. penentuan harga jual Bisnis makanan atau lebih tepatnya bakery tergolong paling menguntungkan mulai dari 50 % hinggan 100%. Bakery bisa dibilang makanan pokok setelah nasi. Apalagi misalnya ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari pelayanan kita atau cita . Yang kelima. ataupun sebagai cemilan dimana pun berada. Bisnis bakery juga tidak akan pernah mati. produk yang berkualitas dengan bahan yang berkualitas pula. Yang keempat. Kita harus pintar – pintar mencari tempat yang benar – benar pas memasarkannya agar produk kita dapat dikenal dan dikonsumsi dikalangan masyarakat. promosi. dengan banyaknya bisnis ini maka kita sadar bahwa semakin banyak pula saingan kita dalam memperoleh pelanggan. 3. memasarkan produk. Kita tahu bahwa bisnis ini sudah menjamur dimana – mana.Walaupun itu cukup besar tetapi keuntungan yang diperoleh dalam waktu singkat akan menutup modal. gandum cenderung menurun. dll. Keuntungan dan Kerugian Bisnis Bakery: Keuntungan dari bisnis bakery ini adalah dari segi pendapatannya cukup besar. Tetapi bisnis ini juga memiliki kerugian. kebersihan. Dengan penentuan produk. promosi produk kita dapat dilakukan dengan cara membuat selebaran. para pengusaha bisnis ini harus mmiliki ketekunan. Jadi setelah semua biaya dihitung.

penampilan dan kemasan). jadi kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar dapat berhasil dan kita juga harus tetap mempertahankan mutu dan kehegeinisan dari produk kita. niscaya rasa percaya diri akan timbul dengan sendirinya. bahwa indera perasa manusia (lidah) sangatlah sensitif dan peka. tips lain yang sangat mudah dilakukan adalah banyak-banyak melakukan survey ke berbagai tempat dan toko dengan berbagai level. sehingga tidak perlu merasa minder dengan pesaing. yang bisa mengenali berjuta rasa yang ada di dunia ini. Sampai kapanpun bisnis Bakery tidak ada habisnya. Prospek Bisnis Bakery Prospek bisnis Bakery saat ini sudah cukup bagus. bahwa daya beli mayarakat dapat ditingkatkan dengan inisiatif dan terbukanya peluang usaha . ada slogan bahwa 'rasa tidak pernah bohong'. 2. Konsistensi akan kualitas Hal ini merupakan penentu keberlangsungan sebuah usaha. Jadi seorang Pengusaha Bisnis ini harus selalu memperhatiakan kualitas produknya. Confident Rasa pede merupakan hal yang penting. beda dari yang lain. mungkin seorang yang sangat berbakat dan mampu menghasilkan berbagai kue yang berkualitas. karena tanpa rasa percaya diri yang cukup. tetapi menurut Thomas Darmawan Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia ( Gapmmi ). maka para konsumen pasti akan cepat beralih. Tapi menurut data badan pusat statistic ( BPS ) menyebutkan Pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2009 diperkirakan hanya sekitar 10 % padahal tahun 2008 pertumbuhan industri makanan dan minuman mencapai 15 %. mampu tampil di rak-rak berbagai toko kue dan mall. Hal – Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Bisnis Bakery ini: 1. Untuk mengatasi hal ini. bahkan memiliki pelanggan tetap di berbagai komunitas. Padahal kenyataannya. lezat dan pasti digemari banyak konsumen. hal ini memang ada benarnya. dan juga ia dapat mengetahui adanya perubahan rasa . meningkatkan mutu. ada baiknya seseorang memiliki atau menciptakan resep yang kreatif. bahkan di bawah standar baik kualitas (rasa. karena memiliki keunikan tersendiri. Hal itu dianggap karena menurunnya daya beli masyarkat. seperti yang kita ketahui. banyak sekali produk yang bisa dikatakan biasa-biasa saja. akan selalu merasa bahwa produk buatannya kalah baik dengan berbagai produk yang ada di pasaran. tidak ada salahnya jika kita memulai usaha ini.rasa yang lebih enak.

sebaliknya. survey kami mengatakan bahwa 8 dari 10 pengunjung menyatakan komplain atas pelayanan yang diberikan. ada yang menganggap pelayanan arogan. dan hal ini tentunya bukanlah sesuatu yang menguntungkan. walau produk berkualitas tinggi. 3. namun . namun dengan pelayanan yang buruk sudah barang tentu akan menjadi bumerang bagi keberlangsungan usaha di masa mendatang. dll. Maka dari itu. tingkatkan kecermatan pada setiap proses. dan seterusnya. namun bila produk memiliki banyak pesaing sejenis. 6. perlu dipertahankan. pelayanan yang baik akan menjadi penentu tingkat kepuasan ekstra yang didapatkan konsumen bila produk yang diberikan sudah sangat baik. fungsi alarm untuk reminder akan sangat berguna bagi berbagai aktivitas yang mendukung pemenuhan order secara ontime. konsistensi akan kualitas khususnya rasa. Bila boleh mengambil contoh riil pada sebuah produsen brownies yang terkenal di kota kembang. 4. Fokus pada hal detail Banyak detail yang perlu diperhatikan dalam sebuah usaha bakery dan kue. Ontime dalam pemenuhan order Ketepatan waktu tentunya menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. baik secara konvensional dengan memo dan catatan. detail yang hendak kami tekankan adalah hal-hal kecil seperti kebersihan. dimana semua orang menyukai dan memuji produk buatan Anda. beri pemahaman pada staff/karyawan mengenai kebersihan secara berkala. terlebih lagi bila pesanan merupakan kebutuhan untuk sebuah event ataupun seasonal gift. dll. noda pada kemasan. berilah contoh yang baik pada setiap kesempatan. cara mensiasatinya adalah dengan memiliki penjadwalan yang teratur. buat bak cuci piring/tangan tidak terlalu jauh dari ruang produksi. Untuk menghindari ada benda-benda yang tidak diinginkan pada produk seperti rambut. penampilan produk akhir. Pelayanan Pelayanan seperti halnya divisi pemasaran di berbagai bidang usaha bisa dikatakan sebagai ujung tombak bisnis. dalam hal ini. inspeksi setiap produk yang baru jadi.dari sebuah merk kue yang sebelumnya pernah dikonsumsi. maka layanan yang baik bisa menjadi satu penentu keberhasilan dan return order dari konsumen. apalagi jika produk memiliki ciri khas. ataupun stepler. potongan plastik. ketus. 5. demikian pula dengan bisnis bakery. Aspek strategis Walaupun seseorang sangatlah berbakat dalam produksi. sarung tangan. gunakan peralatan penunjang kebersihan seperti penutup kepala. maupun dengan dukungan teknologi seperti pda.

mengembangkan koneksi dan kerjasama pemasaran. pelajari dan gunakan software keuangan sederhana yang dapat membantu pencatatan. Informasi yang dimaksud tidaklah selalu harus berhubungan dengan bakery. budget yang dialokasikan. seperti halnya penentuan harga yang optimal sehingga keuntungan maksimal. tapi perhatikan pula peningkatan biaya dari pembelanjaan ataupun penggunaan bahan yang tidak terantisipasi sebelumnya.. termasuk billboard dan neon sign). pada prakteknya merk yang telah dibuat tentu saja harus dijaga dan diperhatikan penggunaannya. percayalah. Meningkatkan kreatifitas sudah tentu menjadi tantangan dari setiap pebisnis di bidang bakery. kapan berpromosi. Anda akan takjub akan laporan yang diperoleh setelah pembukuan (neraca & rugi laba) yang baik telah Anda lakukan. maka seseorang bisa mendapatkan ilham yang jauh lebih unik dan tidak terpikir oleh . sediakan stok kemasan dan pendukungnya (yang telah tertera merk) yang memenuhi kebutuhan. atau mintalah bantuan teman Anda yang menguasai pembukuan. Sepintas tampak mudah. Kreativitas Kreativitas makin hari makin dibutuhkan untuk keberhasilan setiap usaha. pencatatan rugi laba yang memadai sudah sangat diperlukan bila skala usaha mulai meningkat. dalam artian jangan sampai kekurangan ataupun kehabisan sehingga menggunakan packaging tanpa identitas. selalu juga sediakan stock kartu nama baik di toko maupun tempat produksi dan dompet. sediakan backup berupa label atau stiker siap pakai. tapi tentunya segala sesuatunya memerlukan pemikiran yang seksama dan pengalaman untuk hasil yang terbaik. 8. karena sewaktu-waktu akan diperlukan. dll. 9. berita bagus bukan? Tentu saja. melalui media apa saja.amatlah perlu untuk perhitungkan aspek bisnis. memberlakukan trik pemasaran seperti paket & discount untuk seasonal sale. Saat ini informasi kian mudah untuk diperoleh. halhal 'sepele' ini bisa berdampak positif/negatif bagi keberlangsungan usaha. 7. terkadang dengan mencerna dan memadukan info yang tidak berkaitan dengan bakery. Memperhatikan Aspek Citra atau Merk Seperti yang diketengahkan pada artikel mengenai brand image. ataupun biaya lain-lain yang lupa tercatat dan salah pengalokasian. Maka dari itu. Perhatikan juga fasilitas di toko/outlet seperti fungsi penerangan (indoor & outdoor. dan dari berbagai informasi inilah biasanya sumber dari kreativitas tersebut. Budgeting dan pencatatan Bulan ini pendapatan Anda meningkat pesat.

Delegasi Bagi usaha yang mulai berkembang. yaitu peningkatan wawasan dari pelakunya. 12. sebab tidaklah mungkin segalanya dilakukan seorang diri. Visi Setiap usaha yang dilakukan akan berjalan dengan lebih baik bila disertai oleh visi yang tersusun dengan baik. Visi adalah target jangka panjang. Growth & development growth & development (pertumbuhan dan perkembangan). Makin banyak hal yang didelegasikan dengan baik (tentunya pada pihak yang kompeten). Perlu diketahui bahwa kreativitas berasal dari sebuah sumber yang dapat diakses oleh setiap orang tanpa terkecuali. ketelitian. yang kemudian dibantu oleh misi. delegasi adalah kunci sukses dari keberhasilan dan keberlangsungan. dll yang dapat diukur. dll. karena pada hakikatnya segala yang ada di dunia ini diharapkan untuk bertumbuh dan berkembang. . biasanya harus berguna dan memberi manfaat bagi orang banyak (selain untuk diri sendiri). ketekunan. dansense of quality yang tidak terukur namun dapat terasakan eksistensinya pada diri setiap pelakunya. Dan perkembangan. tingkat penjualan. akhirnya owner akan dapat lebih berfokus pada pengembangan usaha dan kreativitas bagi produk baru dan inovatif. keahlian. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan permasalahan dan hasil penelitian diatas. 10. Usaha kecil menengah atau UKM adalah salah satu usaha bisnis yang memiliki prospek yang cukup bagus untuk di jalankan. Tetapi tetap saja dalam menjalankannya kita harus memiliki strategi yang baik dalam hal bisnis. yang merupakan kebijakan jangka pendek yang akan ditempuh dalam waktu dekat (1-3 bulan) untuk menyokong misi dan akhirnya visi tersebut. dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. 11. kreatifitas. efisiensi biaya. maka sebuah bisnispun akan baik bila berfokus pada pertumbuhan. maka akan makin besar peluang sebuah usaha untuk mengalami perkembangan. kemana sebuah usaha akan dijalankan dan untuk tujuan apa.orang lainnya. yang berupa target dalam jangka lebih pendek atau menengah yang lebih mudah untuk direalisasikan. yaitu omzet. dan akhirnya ditunjang oleh policy.

kreatif dan inovatif agar konsumen tertarik dan tidak akan berpaling ke produk lain. 5. Bisnis bakery adalah salah satu bisnis UKM yang di pandang cukup menguntungkan. Selain itu. Mendesain produk dengan baik. kemampuan memahami dan menguasai hubungan dengan pelanggan akan memabntu mengembangkan usaha. teman membantu mengembangkan usaha. agar konsumen bisa mengenal produk kita. Berani gagal. c. b. Berani ambil resiko.2. setiap usaha akan selalu mempunyai resiko gagal dan bila itu terjadi bersiaplah dan hadapi. Pada fase awal sebuah usaha kepiawaian menjual merupakan kunci sukses. Dalam menjalankan bisnis terdapat kunci sukses usaha : a. Dalam hal pemasaran. Bagi pebinis awal harus menyiapkan modal yang cukup. 3. sebuah resiko yang diperhitungkan dengan baik akan lebih banyak memberikan kemungkinan berhasil. 2. memberi nasehat dan membantu menolong pada masa sulit. Memperluas network. d. 4. Saran Saran yang dapat disampaikan dari peneltian di atas adalah : 1. . Promosi juga harus kita lakukan untuk melancarkan penjualan produk kita. Piawai menjual. kita harus memilih tempat yang strategis untuk memasarkan produk kita . bisnis ini bisa menjadi pilihan masyarakat untuk menjalankan bisnis UKM.

Tugas Kewirausahaan Usaha Bakery Nama : Elysia Prameswari .

Kelas : AK – G NRP : 0951283 Universitas Kristen Maranatha .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful