Latar Belakang Usaha Bakery Bisnis Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di dunia perbisnisan.

Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospek yang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikan keuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana – mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produk yang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing – masing produk yang di jual. Pada toko bakery yang menjual bermacam – macam produk Bakery. Seperti Bakery cokelat, keju, tetapi yang membuat orang semakin tertarik ingin membeli produk tersebut adalah banyaknya varian rasa baru dari Bakery tersebut, misalnya saja mocca, abon, strawberry dll. Usaha bakery jaman sekarang juga sudah semakin berkembang, ia tidak hanya berjualan di toko saja, tetapi juga suatu usaha bakery sudah mempunyai kendaraan untuk menjual produknya seperti sepeda dan mobil yang bisa menjangkau pembeli secara langsung dan lebih memudahkan pembeli. Dengan adanya kendaraan untuk menjual produk Bakery tersebut, secara tidak langsung akan memberikan keuntungan yang lebih pada usaha rotu itu. Peluang usaha ini merupakan peluang usaha yang bagus untuk orang – orang yang memiliki jiwa usaha, ketekunan, kesabaran, strategi bisnis, dan kreatifitas. Tujuan ke Depan Usaha Bakery ini: Apabila usaha bakery kita dikemudian hari sudah memiliki nama yang dikenal oleh masayarakat secara luas, dengan cita rasa berkualitas tinggi dengan produk berbeda dengan bakery – bakery yang telah ada sekarang ini, serta keuangan yang mendukung, bukan hal yang sulit untuk membuka cabang – cabang diberbagai daerah strategis dipinggiran jalan yang mudah dijangkau maupun di mall – mall dan daerah – daerah pusat perbelanjaan elite, atau bahkan membuat café tersendiri dimana para pembeli bisa beristirahat santai sambil mencicipi bakery yang dapat dimakan ditempat dengan ditemani berbagai minuman yang dapat dipesan dalam menu yang tersedia sesuai dengan selera. Apa yang dibutuhkan dalam bisnis ini: Bisnis Bakery bisa dijadikan pilihan usaha, yang perlu diperhatikan dari usaha ini adalah: 1. modal.

kini biaya produksi tidak terlampau berat karena harga bahan baku. dll. Tetapi bisnis ini juga memiliki kerugian. Jadi setelah semua biaya dihitung. selain itu perputaran uang dalam bisnis ini lebih cepat karena makan hampir selalu dibayar tunai. promosi produk kita dapat dilakukan dengan cara membuat selebaran. 3. kreatifitas agar nantinya akan mendapatkan hasil yang baik.Walaupun itu cukup besar tetapi keuntungan yang diperoleh dalam waktu singkat akan menutup modal. kebersihan. dan tempat memasarkan produk kita. cita rasa. dan bisa dengan cepat menutup modal awal kita. kalau dari produknya sendiri kita harus memperhatikan dari segi tampilan produk yaitu kemasannya. tambahkan minimal 50% sebagai keuntungan dalam menghitung harga jualnya. Keuntungan dan Kerugian Bisnis Bakery: Keuntungan dari bisnis bakery ini adalah dari segi pendapatannya cukup besar. mengikuti pameran kuliner untuk memperkenlkan produk kita. Yang kelima. memasarkan produk. Bakery bisa dibilang makanan pokok setelah nasi. karena walau terjadi krisis pun konsumen membutukan makanan untuk kelangsungan hidupnya. harga jual. produk yang berkualitas dengan bahan yang berkualitas pula. Kita harus pintar – pintar mencari tempat yang benar – benar pas memasarkannya agar produk kita dapat dikenal dan dikonsumsi dikalangan masyarakat. 2. para pengusaha bisnis ini harus mmiliki ketekunan. penentuan harga jual Bisnis makanan atau lebih tepatnya bakery tergolong paling menguntungkan mulai dari 50 % hinggan 100%. strategi yang baik. Apalagi. Apalagi misalnya ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari pelayanan kita atau cita . Dalam menentukan harga jual juga jangan segan memberikan diskon atau pelayanan khusus untuk pemmbeli dalam jumlah besar agar secara pasti volume penjualan akan meningkat. gandum cenderung menurun. dengan banyaknya bisnis ini maka kita sadar bahwa semakin banyak pula saingan kita dalam memperoleh pelanggan. ataupun sebagai cemilan dimana pun berada. Yang keempat. itu akan bertujuan untuk meningkatkan nilai produk yang kita jual. Bisnis bakery juga tidak akan pernah mati. promosi. Dengan penentuan produk. Selain dari kelima point diatas. Kita tahu bahwa bisnis ini sudah menjamur dimana – mana.

karena memiliki keunikan tersendiri. bahwa daya beli mayarakat dapat ditingkatkan dengan inisiatif dan terbukanya peluang usaha . maka para konsumen pasti akan cepat beralih. Hal itu dianggap karena menurunnya daya beli masyarkat. yang bisa mengenali berjuta rasa yang ada di dunia ini. niscaya rasa percaya diri akan timbul dengan sendirinya. lezat dan pasti digemari banyak konsumen. meningkatkan mutu. 2. ada slogan bahwa 'rasa tidak pernah bohong'. Jadi seorang Pengusaha Bisnis ini harus selalu memperhatiakan kualitas produknya. dan juga ia dapat mengetahui adanya perubahan rasa . beda dari yang lain. Prospek Bisnis Bakery Prospek bisnis Bakery saat ini sudah cukup bagus. bahkan di bawah standar baik kualitas (rasa. Untuk mengatasi hal ini. tidak ada salahnya jika kita memulai usaha ini. karena tanpa rasa percaya diri yang cukup. tips lain yang sangat mudah dilakukan adalah banyak-banyak melakukan survey ke berbagai tempat dan toko dengan berbagai level. Tapi menurut data badan pusat statistic ( BPS ) menyebutkan Pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2009 diperkirakan hanya sekitar 10 % padahal tahun 2008 pertumbuhan industri makanan dan minuman mencapai 15 %. Confident Rasa pede merupakan hal yang penting. Padahal kenyataannya. mungkin seorang yang sangat berbakat dan mampu menghasilkan berbagai kue yang berkualitas. jadi kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar dapat berhasil dan kita juga harus tetap mempertahankan mutu dan kehegeinisan dari produk kita. hal ini memang ada benarnya. sehingga tidak perlu merasa minder dengan pesaing. Sampai kapanpun bisnis Bakery tidak ada habisnya. seperti yang kita ketahui. penampilan dan kemasan). bahkan memiliki pelanggan tetap di berbagai komunitas. Hal – Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Bisnis Bakery ini: 1. ada baiknya seseorang memiliki atau menciptakan resep yang kreatif. bahwa indera perasa manusia (lidah) sangatlah sensitif dan peka. mampu tampil di rak-rak berbagai toko kue dan mall.rasa yang lebih enak. tetapi menurut Thomas Darmawan Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia ( Gapmmi ). banyak sekali produk yang bisa dikatakan biasa-biasa saja. Konsistensi akan kualitas Hal ini merupakan penentu keberlangsungan sebuah usaha. akan selalu merasa bahwa produk buatannya kalah baik dengan berbagai produk yang ada di pasaran.

Maka dari itu. Bila boleh mengambil contoh riil pada sebuah produsen brownies yang terkenal di kota kembang. Fokus pada hal detail Banyak detail yang perlu diperhatikan dalam sebuah usaha bakery dan kue. buat bak cuci piring/tangan tidak terlalu jauh dari ruang produksi. 4. pelayanan yang baik akan menjadi penentu tingkat kepuasan ekstra yang didapatkan konsumen bila produk yang diberikan sudah sangat baik. 3. dimana semua orang menyukai dan memuji produk buatan Anda. konsistensi akan kualitas khususnya rasa. beri pemahaman pada staff/karyawan mengenai kebersihan secara berkala. survey kami mengatakan bahwa 8 dari 10 pengunjung menyatakan komplain atas pelayanan yang diberikan. fungsi alarm untuk reminder akan sangat berguna bagi berbagai aktivitas yang mendukung pemenuhan order secara ontime. ataupun stepler. sarung tangan. apalagi jika produk memiliki ciri khas. Aspek strategis Walaupun seseorang sangatlah berbakat dalam produksi. inspeksi setiap produk yang baru jadi. baik secara konvensional dengan memo dan catatan. namun bila produk memiliki banyak pesaing sejenis. namun . perlu dipertahankan. potongan plastik. namun dengan pelayanan yang buruk sudah barang tentu akan menjadi bumerang bagi keberlangsungan usaha di masa mendatang. dalam hal ini. gunakan peralatan penunjang kebersihan seperti penutup kepala. maupun dengan dukungan teknologi seperti pda. tingkatkan kecermatan pada setiap proses. penampilan produk akhir. 5. dll. terlebih lagi bila pesanan merupakan kebutuhan untuk sebuah event ataupun seasonal gift. Pelayanan Pelayanan seperti halnya divisi pemasaran di berbagai bidang usaha bisa dikatakan sebagai ujung tombak bisnis. Untuk menghindari ada benda-benda yang tidak diinginkan pada produk seperti rambut. walau produk berkualitas tinggi. demikian pula dengan bisnis bakery. ketus. Ontime dalam pemenuhan order Ketepatan waktu tentunya menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. berilah contoh yang baik pada setiap kesempatan. maka layanan yang baik bisa menjadi satu penentu keberhasilan dan return order dari konsumen. dll. noda pada kemasan.dari sebuah merk kue yang sebelumnya pernah dikonsumsi. dan seterusnya. sebaliknya. detail yang hendak kami tekankan adalah hal-hal kecil seperti kebersihan. cara mensiasatinya adalah dengan memiliki penjadwalan yang teratur. 6. dan hal ini tentunya bukanlah sesuatu yang menguntungkan. ada yang menganggap pelayanan arogan.

sediakan stok kemasan dan pendukungnya (yang telah tertera merk) yang memenuhi kebutuhan. melalui media apa saja. karena sewaktu-waktu akan diperlukan. Sepintas tampak mudah. percayalah. terkadang dengan mencerna dan memadukan info yang tidak berkaitan dengan bakery. seperti halnya penentuan harga yang optimal sehingga keuntungan maksimal. selalu juga sediakan stock kartu nama baik di toko maupun tempat produksi dan dompet.. maka seseorang bisa mendapatkan ilham yang jauh lebih unik dan tidak terpikir oleh . kapan berpromosi. budget yang dialokasikan. Perhatikan juga fasilitas di toko/outlet seperti fungsi penerangan (indoor & outdoor. 7. ataupun biaya lain-lain yang lupa tercatat dan salah pengalokasian. memberlakukan trik pemasaran seperti paket & discount untuk seasonal sale. termasuk billboard dan neon sign). tapi tentunya segala sesuatunya memerlukan pemikiran yang seksama dan pengalaman untuk hasil yang terbaik. 8. Maka dari itu. Anda akan takjub akan laporan yang diperoleh setelah pembukuan (neraca & rugi laba) yang baik telah Anda lakukan. Budgeting dan pencatatan Bulan ini pendapatan Anda meningkat pesat. dalam artian jangan sampai kekurangan ataupun kehabisan sehingga menggunakan packaging tanpa identitas. pencatatan rugi laba yang memadai sudah sangat diperlukan bila skala usaha mulai meningkat. atau mintalah bantuan teman Anda yang menguasai pembukuan. halhal 'sepele' ini bisa berdampak positif/negatif bagi keberlangsungan usaha. dan dari berbagai informasi inilah biasanya sumber dari kreativitas tersebut. pelajari dan gunakan software keuangan sederhana yang dapat membantu pencatatan. Meningkatkan kreatifitas sudah tentu menjadi tantangan dari setiap pebisnis di bidang bakery. berita bagus bukan? Tentu saja. Memperhatikan Aspek Citra atau Merk Seperti yang diketengahkan pada artikel mengenai brand image. pada prakteknya merk yang telah dibuat tentu saja harus dijaga dan diperhatikan penggunaannya. mengembangkan koneksi dan kerjasama pemasaran. dll. Saat ini informasi kian mudah untuk diperoleh. Kreativitas Kreativitas makin hari makin dibutuhkan untuk keberhasilan setiap usaha. tapi perhatikan pula peningkatan biaya dari pembelanjaan ataupun penggunaan bahan yang tidak terantisipasi sebelumnya. sediakan backup berupa label atau stiker siap pakai. Informasi yang dimaksud tidaklah selalu harus berhubungan dengan bakery.amatlah perlu untuk perhitungkan aspek bisnis. 9.

Tetapi tetap saja dalam menjalankannya kita harus memiliki strategi yang baik dalam hal bisnis. karena pada hakikatnya segala yang ada di dunia ini diharapkan untuk bertumbuh dan berkembang. yang kemudian dibantu oleh misi. kemana sebuah usaha akan dijalankan dan untuk tujuan apa. kreatifitas. dll yang dapat diukur. efisiensi biaya. sebab tidaklah mungkin segalanya dilakukan seorang diri. ketelitian. tingkat penjualan. akhirnya owner akan dapat lebih berfokus pada pengembangan usaha dan kreativitas bagi produk baru dan inovatif. Dan perkembangan. Visi adalah target jangka panjang. maka sebuah bisnispun akan baik bila berfokus pada pertumbuhan. dan akhirnya ditunjang oleh policy. dll. keahlian. yaitu omzet.orang lainnya. dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. delegasi adalah kunci sukses dari keberhasilan dan keberlangsungan. 10. Makin banyak hal yang didelegasikan dengan baik (tentunya pada pihak yang kompeten). 12. biasanya harus berguna dan memberi manfaat bagi orang banyak (selain untuk diri sendiri). maka akan makin besar peluang sebuah usaha untuk mengalami perkembangan. yang merupakan kebijakan jangka pendek yang akan ditempuh dalam waktu dekat (1-3 bulan) untuk menyokong misi dan akhirnya visi tersebut. 11. . KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan permasalahan dan hasil penelitian diatas. Visi Setiap usaha yang dilakukan akan berjalan dengan lebih baik bila disertai oleh visi yang tersusun dengan baik. Perlu diketahui bahwa kreativitas berasal dari sebuah sumber yang dapat diakses oleh setiap orang tanpa terkecuali. dansense of quality yang tidak terukur namun dapat terasakan eksistensinya pada diri setiap pelakunya. ketekunan. Delegasi Bagi usaha yang mulai berkembang. yang berupa target dalam jangka lebih pendek atau menengah yang lebih mudah untuk direalisasikan. Usaha kecil menengah atau UKM adalah salah satu usaha bisnis yang memiliki prospek yang cukup bagus untuk di jalankan. Growth & development growth & development (pertumbuhan dan perkembangan). yaitu peningkatan wawasan dari pelakunya.

Memperluas network. Pada fase awal sebuah usaha kepiawaian menjual merupakan kunci sukses. Selain itu. kemampuan memahami dan menguasai hubungan dengan pelanggan akan memabntu mengembangkan usaha. setiap usaha akan selalu mempunyai resiko gagal dan bila itu terjadi bersiaplah dan hadapi.2. Berani gagal. kita harus memilih tempat yang strategis untuk memasarkan produk kita . kreatif dan inovatif agar konsumen tertarik dan tidak akan berpaling ke produk lain. b. 3. teman membantu mengembangkan usaha. Bisnis bakery adalah salah satu bisnis UKM yang di pandang cukup menguntungkan. Berani ambil resiko. Bagi pebinis awal harus menyiapkan modal yang cukup. memberi nasehat dan membantu menolong pada masa sulit. Saran Saran yang dapat disampaikan dari peneltian di atas adalah : 1. Piawai menjual. 2. . Promosi juga harus kita lakukan untuk melancarkan penjualan produk kita. agar konsumen bisa mengenal produk kita. Dalam hal pemasaran. 4. bisnis ini bisa menjadi pilihan masyarakat untuk menjalankan bisnis UKM. d. Mendesain produk dengan baik. 5. Dalam menjalankan bisnis terdapat kunci sukses usaha : a. c. sebuah resiko yang diperhitungkan dengan baik akan lebih banyak memberikan kemungkinan berhasil.

Tugas Kewirausahaan Usaha Bakery Nama : Elysia Prameswari .

Kelas : AK – G NRP : 0951283 Universitas Kristen Maranatha .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful