Latar Belakang Usaha Bakery Bisnis Bakery sebenarnya bukanlah bisnis baru lagi di dunia perbisnisan.

Namun sampai saat ini masih memperlihatkan prospek yang cukup bagus. Bisnis Bakery juga banyak memberikan keuntungan, kita bisa melihat saat ini sangat banyak usaha Bakery dimana – mana, dengan berbagai macam nama produk, jenis produk yang dijual, yang membedakan dari usaha tersebut hanyalah kualitas dari masing – masing produk yang di jual. Pada toko bakery yang menjual bermacam – macam produk Bakery. Seperti Bakery cokelat, keju, tetapi yang membuat orang semakin tertarik ingin membeli produk tersebut adalah banyaknya varian rasa baru dari Bakery tersebut, misalnya saja mocca, abon, strawberry dll. Usaha bakery jaman sekarang juga sudah semakin berkembang, ia tidak hanya berjualan di toko saja, tetapi juga suatu usaha bakery sudah mempunyai kendaraan untuk menjual produknya seperti sepeda dan mobil yang bisa menjangkau pembeli secara langsung dan lebih memudahkan pembeli. Dengan adanya kendaraan untuk menjual produk Bakery tersebut, secara tidak langsung akan memberikan keuntungan yang lebih pada usaha rotu itu. Peluang usaha ini merupakan peluang usaha yang bagus untuk orang – orang yang memiliki jiwa usaha, ketekunan, kesabaran, strategi bisnis, dan kreatifitas. Tujuan ke Depan Usaha Bakery ini: Apabila usaha bakery kita dikemudian hari sudah memiliki nama yang dikenal oleh masayarakat secara luas, dengan cita rasa berkualitas tinggi dengan produk berbeda dengan bakery – bakery yang telah ada sekarang ini, serta keuangan yang mendukung, bukan hal yang sulit untuk membuka cabang – cabang diberbagai daerah strategis dipinggiran jalan yang mudah dijangkau maupun di mall – mall dan daerah – daerah pusat perbelanjaan elite, atau bahkan membuat café tersendiri dimana para pembeli bisa beristirahat santai sambil mencicipi bakery yang dapat dimakan ditempat dengan ditemani berbagai minuman yang dapat dipesan dalam menu yang tersedia sesuai dengan selera. Apa yang dibutuhkan dalam bisnis ini: Bisnis Bakery bisa dijadikan pilihan usaha, yang perlu diperhatikan dari usaha ini adalah: 1. modal.

Tetapi bisnis ini juga memiliki kerugian. penentuan harga jual Bisnis makanan atau lebih tepatnya bakery tergolong paling menguntungkan mulai dari 50 % hinggan 100%. Yang kelima. mengikuti pameran kuliner untuk memperkenlkan produk kita. para pengusaha bisnis ini harus mmiliki ketekunan. gandum cenderung menurun. memasarkan produk. tambahkan minimal 50% sebagai keuntungan dalam menghitung harga jualnya. 3. Bakery bisa dibilang makanan pokok setelah nasi. selain itu perputaran uang dalam bisnis ini lebih cepat karena makan hampir selalu dibayar tunai. karena walau terjadi krisis pun konsumen membutukan makanan untuk kelangsungan hidupnya. dengan banyaknya bisnis ini maka kita sadar bahwa semakin banyak pula saingan kita dalam memperoleh pelanggan. strategi yang baik. Kita tahu bahwa bisnis ini sudah menjamur dimana – mana. kalau dari produknya sendiri kita harus memperhatikan dari segi tampilan produk yaitu kemasannya. Bisnis bakery juga tidak akan pernah mati. ataupun sebagai cemilan dimana pun berada. harga jual. promosi produk kita dapat dilakukan dengan cara membuat selebaran. Yang keempat.Walaupun itu cukup besar tetapi keuntungan yang diperoleh dalam waktu singkat akan menutup modal. itu akan bertujuan untuk meningkatkan nilai produk yang kita jual. dan tempat memasarkan produk kita. cita rasa. Kita harus pintar – pintar mencari tempat yang benar – benar pas memasarkannya agar produk kita dapat dikenal dan dikonsumsi dikalangan masyarakat. dll. produk yang berkualitas dengan bahan yang berkualitas pula. Jadi setelah semua biaya dihitung. Dalam menentukan harga jual juga jangan segan memberikan diskon atau pelayanan khusus untuk pemmbeli dalam jumlah besar agar secara pasti volume penjualan akan meningkat. kreatifitas agar nantinya akan mendapatkan hasil yang baik. Dengan penentuan produk. Selain dari kelima point diatas. 2. Apalagi. dan bisa dengan cepat menutup modal awal kita. Keuntungan dan Kerugian Bisnis Bakery: Keuntungan dari bisnis bakery ini adalah dari segi pendapatannya cukup besar. kini biaya produksi tidak terlampau berat karena harga bahan baku. kebersihan. Apalagi misalnya ada suatu usaha bisnis yang memberikan pelayanan yang lebih baik dari pelayanan kita atau cita . promosi.

mungkin seorang yang sangat berbakat dan mampu menghasilkan berbagai kue yang berkualitas. Hal itu dianggap karena menurunnya daya beli masyarkat. karena memiliki keunikan tersendiri. mampu tampil di rak-rak berbagai toko kue dan mall. Sampai kapanpun bisnis Bakery tidak ada habisnya.rasa yang lebih enak. Tapi menurut data badan pusat statistic ( BPS ) menyebutkan Pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2009 diperkirakan hanya sekitar 10 % padahal tahun 2008 pertumbuhan industri makanan dan minuman mencapai 15 %. meningkatkan mutu. Confident Rasa pede merupakan hal yang penting. Untuk mengatasi hal ini. ada baiknya seseorang memiliki atau menciptakan resep yang kreatif. bahkan memiliki pelanggan tetap di berbagai komunitas. ada slogan bahwa 'rasa tidak pernah bohong'. niscaya rasa percaya diri akan timbul dengan sendirinya. Prospek Bisnis Bakery Prospek bisnis Bakery saat ini sudah cukup bagus. bahwa daya beli mayarakat dapat ditingkatkan dengan inisiatif dan terbukanya peluang usaha . bahwa indera perasa manusia (lidah) sangatlah sensitif dan peka. yang bisa mengenali berjuta rasa yang ada di dunia ini. karena tanpa rasa percaya diri yang cukup. tetapi menurut Thomas Darmawan Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia ( Gapmmi ). banyak sekali produk yang bisa dikatakan biasa-biasa saja. lezat dan pasti digemari banyak konsumen. Padahal kenyataannya. Konsistensi akan kualitas Hal ini merupakan penentu keberlangsungan sebuah usaha. Hal – Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Bisnis Bakery ini: 1. Jadi seorang Pengusaha Bisnis ini harus selalu memperhatiakan kualitas produknya. tips lain yang sangat mudah dilakukan adalah banyak-banyak melakukan survey ke berbagai tempat dan toko dengan berbagai level. jadi kita harus jeli dalam menjalankan bisnis ini agar dapat berhasil dan kita juga harus tetap mempertahankan mutu dan kehegeinisan dari produk kita. hal ini memang ada benarnya. penampilan dan kemasan). seperti yang kita ketahui. beda dari yang lain. bahkan di bawah standar baik kualitas (rasa. tidak ada salahnya jika kita memulai usaha ini. 2. dan juga ia dapat mengetahui adanya perubahan rasa . akan selalu merasa bahwa produk buatannya kalah baik dengan berbagai produk yang ada di pasaran. maka para konsumen pasti akan cepat beralih. sehingga tidak perlu merasa minder dengan pesaing.

namun bila produk memiliki banyak pesaing sejenis. fungsi alarm untuk reminder akan sangat berguna bagi berbagai aktivitas yang mendukung pemenuhan order secara ontime.dari sebuah merk kue yang sebelumnya pernah dikonsumsi. demikian pula dengan bisnis bakery. 3. noda pada kemasan. baik secara konvensional dengan memo dan catatan. maupun dengan dukungan teknologi seperti pda. dan hal ini tentunya bukanlah sesuatu yang menguntungkan. konsistensi akan kualitas khususnya rasa. survey kami mengatakan bahwa 8 dari 10 pengunjung menyatakan komplain atas pelayanan yang diberikan. maka layanan yang baik bisa menjadi satu penentu keberhasilan dan return order dari konsumen. Fokus pada hal detail Banyak detail yang perlu diperhatikan dalam sebuah usaha bakery dan kue. detail yang hendak kami tekankan adalah hal-hal kecil seperti kebersihan. potongan plastik. cara mensiasatinya adalah dengan memiliki penjadwalan yang teratur. apalagi jika produk memiliki ciri khas. gunakan peralatan penunjang kebersihan seperti penutup kepala. Pelayanan Pelayanan seperti halnya divisi pemasaran di berbagai bidang usaha bisa dikatakan sebagai ujung tombak bisnis. dan seterusnya. namun dengan pelayanan yang buruk sudah barang tentu akan menjadi bumerang bagi keberlangsungan usaha di masa mendatang. beri pemahaman pada staff/karyawan mengenai kebersihan secara berkala. Aspek strategis Walaupun seseorang sangatlah berbakat dalam produksi. perlu dipertahankan. dll. sarung tangan. walau produk berkualitas tinggi. dll. berilah contoh yang baik pada setiap kesempatan. Bila boleh mengambil contoh riil pada sebuah produsen brownies yang terkenal di kota kembang. pelayanan yang baik akan menjadi penentu tingkat kepuasan ekstra yang didapatkan konsumen bila produk yang diberikan sudah sangat baik. 4. dimana semua orang menyukai dan memuji produk buatan Anda. Ontime dalam pemenuhan order Ketepatan waktu tentunya menjadi tuntutan bagi setiap konsumen. 5. Untuk menghindari ada benda-benda yang tidak diinginkan pada produk seperti rambut. dalam hal ini. terlebih lagi bila pesanan merupakan kebutuhan untuk sebuah event ataupun seasonal gift. ataupun stepler. inspeksi setiap produk yang baru jadi. sebaliknya. namun . Maka dari itu. ada yang menganggap pelayanan arogan. 6. buat bak cuci piring/tangan tidak terlalu jauh dari ruang produksi. tingkatkan kecermatan pada setiap proses. ketus. penampilan produk akhir.

maka seseorang bisa mendapatkan ilham yang jauh lebih unik dan tidak terpikir oleh . dalam artian jangan sampai kekurangan ataupun kehabisan sehingga menggunakan packaging tanpa identitas. halhal 'sepele' ini bisa berdampak positif/negatif bagi keberlangsungan usaha. memberlakukan trik pemasaran seperti paket & discount untuk seasonal sale. dan dari berbagai informasi inilah biasanya sumber dari kreativitas tersebut. percayalah. sediakan stok kemasan dan pendukungnya (yang telah tertera merk) yang memenuhi kebutuhan. Memperhatikan Aspek Citra atau Merk Seperti yang diketengahkan pada artikel mengenai brand image. Saat ini informasi kian mudah untuk diperoleh. pada prakteknya merk yang telah dibuat tentu saja harus dijaga dan diperhatikan penggunaannya. Maka dari itu. ataupun biaya lain-lain yang lupa tercatat dan salah pengalokasian. 8.. terkadang dengan mencerna dan memadukan info yang tidak berkaitan dengan bakery. pelajari dan gunakan software keuangan sederhana yang dapat membantu pencatatan. tapi perhatikan pula peningkatan biaya dari pembelanjaan ataupun penggunaan bahan yang tidak terantisipasi sebelumnya. selalu juga sediakan stock kartu nama baik di toko maupun tempat produksi dan dompet. Kreativitas Kreativitas makin hari makin dibutuhkan untuk keberhasilan setiap usaha. melalui media apa saja. seperti halnya penentuan harga yang optimal sehingga keuntungan maksimal. pencatatan rugi laba yang memadai sudah sangat diperlukan bila skala usaha mulai meningkat. Sepintas tampak mudah. berita bagus bukan? Tentu saja. 9. budget yang dialokasikan. karena sewaktu-waktu akan diperlukan. Budgeting dan pencatatan Bulan ini pendapatan Anda meningkat pesat. dll. tapi tentunya segala sesuatunya memerlukan pemikiran yang seksama dan pengalaman untuk hasil yang terbaik.amatlah perlu untuk perhitungkan aspek bisnis. termasuk billboard dan neon sign). Meningkatkan kreatifitas sudah tentu menjadi tantangan dari setiap pebisnis di bidang bakery. kapan berpromosi. Perhatikan juga fasilitas di toko/outlet seperti fungsi penerangan (indoor & outdoor. sediakan backup berupa label atau stiker siap pakai. mengembangkan koneksi dan kerjasama pemasaran. atau mintalah bantuan teman Anda yang menguasai pembukuan. Anda akan takjub akan laporan yang diperoleh setelah pembukuan (neraca & rugi laba) yang baik telah Anda lakukan. Informasi yang dimaksud tidaklah selalu harus berhubungan dengan bakery. 7.

biasanya harus berguna dan memberi manfaat bagi orang banyak (selain untuk diri sendiri). ketekunan. Dan perkembangan. yang kemudian dibantu oleh misi. dll yang dapat diukur. yaitu peningkatan wawasan dari pelakunya. dll. Tetapi tetap saja dalam menjalankannya kita harus memiliki strategi yang baik dalam hal bisnis. karena pada hakikatnya segala yang ada di dunia ini diharapkan untuk bertumbuh dan berkembang. dan akhirnya ditunjang oleh policy. Visi Setiap usaha yang dilakukan akan berjalan dengan lebih baik bila disertai oleh visi yang tersusun dengan baik. Perlu diketahui bahwa kreativitas berasal dari sebuah sumber yang dapat diakses oleh setiap orang tanpa terkecuali.orang lainnya. kreatifitas. Makin banyak hal yang didelegasikan dengan baik (tentunya pada pihak yang kompeten). tingkat penjualan. maka sebuah bisnispun akan baik bila berfokus pada pertumbuhan. maka akan makin besar peluang sebuah usaha untuk mengalami perkembangan. delegasi adalah kunci sukses dari keberhasilan dan keberlangsungan. dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. 10. dansense of quality yang tidak terukur namun dapat terasakan eksistensinya pada diri setiap pelakunya. ketelitian. Usaha kecil menengah atau UKM adalah salah satu usaha bisnis yang memiliki prospek yang cukup bagus untuk di jalankan. 11. kemana sebuah usaha akan dijalankan dan untuk tujuan apa. yang berupa target dalam jangka lebih pendek atau menengah yang lebih mudah untuk direalisasikan. Growth & development growth & development (pertumbuhan dan perkembangan). yaitu omzet. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan permasalahan dan hasil penelitian diatas. efisiensi biaya. yang merupakan kebijakan jangka pendek yang akan ditempuh dalam waktu dekat (1-3 bulan) untuk menyokong misi dan akhirnya visi tersebut. sebab tidaklah mungkin segalanya dilakukan seorang diri. keahlian. 12. akhirnya owner akan dapat lebih berfokus pada pengembangan usaha dan kreativitas bagi produk baru dan inovatif. Delegasi Bagi usaha yang mulai berkembang. . Visi adalah target jangka panjang.

Bisnis bakery adalah salah satu bisnis UKM yang di pandang cukup menguntungkan. bisnis ini bisa menjadi pilihan masyarakat untuk menjalankan bisnis UKM. Piawai menjual. c. Pada fase awal sebuah usaha kepiawaian menjual merupakan kunci sukses. setiap usaha akan selalu mempunyai resiko gagal dan bila itu terjadi bersiaplah dan hadapi. Saran Saran yang dapat disampaikan dari peneltian di atas adalah : 1. Berani ambil resiko. Memperluas network. 4. Berani gagal. kemampuan memahami dan menguasai hubungan dengan pelanggan akan memabntu mengembangkan usaha. Promosi juga harus kita lakukan untuk melancarkan penjualan produk kita. 2. 3. d. kreatif dan inovatif agar konsumen tertarik dan tidak akan berpaling ke produk lain. . Bagi pebinis awal harus menyiapkan modal yang cukup. memberi nasehat dan membantu menolong pada masa sulit. teman membantu mengembangkan usaha. b. Selain itu. 5. Dalam hal pemasaran. kita harus memilih tempat yang strategis untuk memasarkan produk kita . Mendesain produk dengan baik.2. agar konsumen bisa mengenal produk kita. sebuah resiko yang diperhitungkan dengan baik akan lebih banyak memberikan kemungkinan berhasil. Dalam menjalankan bisnis terdapat kunci sukses usaha : a.

Tugas Kewirausahaan Usaha Bakery Nama : Elysia Prameswari .

Kelas : AK – G NRP : 0951283 Universitas Kristen Maranatha .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful